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• Ana Isabel

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Brownie de Galletas Oreo. Clasificación Reposteria.

¿Queda mucho?.....¿ Está frío ya?.....¿Nos lo podemos comer? Todo el rato entrando y saliendo para preguntar lo mismo, qué impacientes son algunas veces. Y es que mis hijos son unos incondicionales de las galletas Oreo,

no es este mi caso, aunque tengo que confesar, que he caído rendida al probar este brownie.

Ví la receta hace dos años en el blog de Trotamundos, y me la llevé a pendientes. Hace unos meses, volvió a cruzarse en mi camino, de la mano de Raquél del blog Los Tragaldabas. Aunque el empujón definitivo me lo dio el video que grabó hace unos días con MJ , y el domingo, fue el pastel con el que tomamos el café.

Lo cierto es que ha superado con creces mis espectativas, con un sabor intenso y nada empalagoso. Y en el punto característico de los brownies, es decir, con su costra por arriba y blando y húmedo en su interior.

No dejéis pasar tanto tiempo como yo, porque después no vais a parar de preguntaros : ¿por qué habré tardado tanto? Vamos con la receta.

NECESITAREMOS: ( para doce porciones)

**Ante algunas dudas recibidas de principiantes reposteros, añado: Cucharada = cuchara sopera Cucharadita = cuchara de postre. Cucharadita de moca = cuchara de las utilizadas para el café. Pizca: cantidad que podemos tomar uniendo la yema de dos dedos.

CÓMO LO HAREMOS:

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El chocolate lo rallamos.

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La mantequilla la derretimos poco a poco en el micro.

Unimos la mantequilla caliente con el chocolate hasta que está derretido y se forme una mezcla homogenea. 

Batimos los huevos hasta que tripliquen volumen {3 huevos enteros y 2 yemas}. Le añadimos la vainilla y dejamos que se integre bien. Las dos claras que no utilizamos podemos congelarlas para hacer alguna otra preparación. 

Añadimos la mitad del azúcar, batimos y terminamos de añadir el resto, batiendo nuevamente para que quede bien integrada. 

Añadimos el chocolate fundido, la harina, el cacao en polvo y mezclamos todo suavemente para que no pierda aire. 

Reservamos seis galletas para partirlas por la mitad y colocarlas en la parte superior. 

El resto de las galletas, las partimos a mano groseramente y la mezclamos con la masa anterior. 

Preparamos un molde cuadrado. Mojamos el papel de horno bajo el grifo, para poderlo acomodar perfectamente a la forma del molde y vertemos la mezcla encima. 

Colocamos las galletas que teníamos reservadas, partidas por la mitad. De esta forma, al partirlo en porciones, nos quedará una galleta sobre cada trozo. 

Llevamos al horno precalentado y lo dejamos a 180º durante media hora, calor arriba y abajo. A mí con este tiempo me ha quedado perfecto, pero vigilad vuestro horno, por si necesita más o menos tiempo. 

Transcurrido este tiempo, pinchar con un aguja, y aunque salga un poco manchada sacar del horno, con el calor residual terminará de hacerse. 

Sacarlo de la bandeja, dejarlo sobre una rejilla y esperar que se enfríe para espolvorear con azúcar glass. 

Se puede tomar sólo o acompañar de nata montada o helado de vainilla. 

Y eso es todo, una preparación muy sencilla, y con un resultado estupendo sin apenas mancharnos, y digno de los más golosos de la casa.

...........Y por supuesto, sobra decir, que no dejaron ni las migas. ** ANOTACIÓN : Cuando copié la receta del video de MJ, me equivoqué y anoté 3 huevos y 2 yemas. En realidad, ella utiliza 3 huevos y 2 claras, desechando las yemas. Pero me quedó el maravilloso brownie que veis en en las fotos. El otro día, repitiendo la receta me dí cuenta de ese cambio y la hice como MJ y Raquél, es decir, añadiendo 3 huevos y 2 claras. Pues tengo que decir, que me gusta más el resultado con las dos yemas en vez de las dos claras. Consultando la receta de Trotamundos, ella la hace con las dos yemas. Así que os informo de la variación, pero no cambio mi receta, el resultado me parece fantástico.