• Author / Uploaded
• Olga Sebastião

Citation preview

Muito ais m sua Bimby a

acer

a

Sa ib c a

obrigado! d

site, no nosso k, Faceboo s e, vro revista, li o seu m o c , ro cla agente!

Obrigado por ser nosso cliente, pela confiança, compromisso e também por nos ajudar a dar o nosso melhor por si e pela sua família! Estas 5 receitas passo-a-passo servem para desfrutar, ainda mais, da sua Bimby, para se lembrar que para nós é especial e que a sua opinião conta muito! Vorwerk Portugal

Passo-a-Passo

Wraps com recheio de atum Almoço, Lanche, Jantar? A escolha é sua...

IngredIentes p/ a massa

preparação

500 g farinha Espiga, tipo 65

1. Comece por fazer a massa, coloque no copo a farinha, a banha, o sal e misture 10 seg/vel 7. Adicione a água e programe 10 seg/vel 7. 2. De seguida programe 1 min/vel . Retire, cubra com película aderente e deixe descansar cerca de 30 minutos. 3. Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, os pimentos, a salsa, o azeite e pique 8 seg/vel 4. Com ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo. 4. Refogue 5 min/Varoma/vel 1. Adicione o sal, o atum bem escorrido e programe 3 min/100°c/ /vel . Retire para uma taça e deixe que arrefeça. 5. Envolva o recheio de atum com o milho. 6. Divida a massa em 16 bolas de aprox. 50 g cada. Numa superfície polvilhada de farinha e com a ajuda de um rolo, estenda cada bola num círculo de 18 cm de diâmetro.

100 g banha 2 c. chá de sal 250 g água IngredIentes p/ o recheIo

1 cebola média 1 dente de alho 1 cenoura média 1 rodela de pimento verde c/ cerca de 1 cm de largura 1 rodela de pimento vermelho c/ cerca de 1 cm de largura 3 pés de salsa 30 g azeite ½ c. chá de sal 4 latas de atum em azeite 1 lata pequena de milho

7. Coloque um wrap de cada vez numa frigideira anti-aderente aquecida até dourar dos dois lados. Espalme as bolhas com uma escumadeira e empilhe. 8. Mantenha os wraps quentes, recheie e sirva. dIca | Se pretender esta receita numa versão mais light substitua por atum ao natural.

Tempo • 9 Min

16 Pessoas

Média

Refeições mais leves! É o que apetece em tempo de Primavera. Aqui, passo a passo, wraps de atum, originais e fáceis de preparar. 1. Cubra a massa com película aderente e deixe descansar 30 Min. 2 | Bimby

2. Divida a massa em 16 bolas.

3. Numa superfície polvilhada com farinha, estenda cada bola num círculo de aprox. 18 cm de diâmetro.

4. Coloque cada círculo numa frigideira aquecida até dourar dos dois lados.

5. Recheie os wraps e sirva.

Bimby | 3

Passo-a-Passo

Sushi

Cozinhar à japonesa... Sushi para principiantes

IngredIentes p/ o molho de VInagre 100 g vinagre de arroz 35 g açúcar 15 g sal IngredIentes p/ o arroz 800 g água 300 g arroz japonês p/ sushi IngredIentes p/ o recheIo 1 pepino, descascado e s/ sementes 1 medalhão de salmão semi-congelado 1 abacate pequeno 100 g delícias do mar Cebolinho q.b. 3 folhas de algas Yakinori 1 esteira para sushi

1. Lavar o arroz. É um passo importante e deve fazê-lo em água abundante, escorrendo cerca de 10 vezes até que esta saia transparente. 4 | Bimby

preparação 1. Coloque todos os ingredientes no copo e programe 4 min/80°c/vel 2. 2. Deixe arrefecer e guarde num frasco esterilizado no frigorífico. preparação do arroz 3. Coloque o arroz no cesto e lave muito bem até que a água saia bem clara. Este passo é muito importante para conseguir a textura desejada. 4. Coloque no copo 800 g de água, o cesto com o arroz e programe 20 min/100° c/vel 3. Verifique se o arroz está cozido, caso contrário programe mais alguns minutos. Retire o arroz para um recipiente de madeira. 5. Com ajuda da espátula mexa delicadamente para que esfrie por igual. Pode utilizar um leque para esfriar, que é a forma tradicional. 6. Deite 6 c. de sopa do molho de vinagre reservado e envolva bem. O resultado deve ser um arroz pegajoso e brilhante. 7. Enquanto arrefece prepare o recheio. Corte tiras de pepino com 1 cm de espessura. Faça o mesmo com o salmão, o abacate, as delícias e reserve. 8. Vamos precisar de uma faca afiada, dois panos limpos, um deles húmido para limpar a faca. Duas taças pequenas com água. 9. Corte a folha da alga ao meio, coloque-a sobre a esteira.

2. Enrole o arroz. Pode fazê-lo na palma de

uma mão e ajudar a ganhar forma com a outra. Sempre que for retirar o arroz, é necessário molhar as mãos.

10. Molhe as mãos numa das taças para trabalhar com o arroz. Cubra a alga com uma camada de arroz, deixando uma margem de 1 cm sem arroz na parte de cima para poder fechar. 11. Sempre que for retirar arroz é necessário molhar as mãos. 12. Coloque no centro as tiras de pepino, enrole com ajuda da esteira e pressione para que fique firme, molhe a margem para colar. 13. Repita este processo para os restantes recheios. Combine sabores a seu gosto. 14. Para o sushi invertido, coloque sobre a alga o arroz, o cebolinho, pressione levemente e vire com cuidado a alga. Coloque no meio maionese com wasabi, delícias do mar, abacate e enrole com ajuda da esteira. 15. Leve os rolos antes de cortar ao frigorífico cerca de 5 -10 minutos. 16. Sempre que cortar, terá que limpar a faca com os panos. Depois de limpa mergulhe a ponta da faca na taça com água e deixe que corra esta água pelo fio, de seguida corte. Repita este processo para cada corte. 17. Começe por cortar o rolo ao meio, novamente ao meio e de seguida igualmente, terá 8 unidades. 18. Emprate o sushi a gosto e sirva acompanhado com molho de soja e wasabi.

3. Monte o salmão em cima da porção de arroz.

Tempo • 24 Min

4. Junte o recheio. Outro exemplo de como deve juntar o recheio antes de enrolar. Neste caso, salmão e cebolinho.

Aprox. 48 Unidades

Difícil

5. Enrole. Faça-o lentamente e com firmeza,

de modo a consolidar bem o rolinho de sushi.

6. Corte quantidades uniformes.

Bimby | 5

Passo-a-Passo

Simples de preparar. Assim, vai pode ter uma refeição pronta sempre à mão.

Croquetes de frango

Há receitas que têm lugar em qualquer refeição ou mesmo numa ocasião fortuíta do dia. Em casa, no escritório ou num lanche de fim-de-semana, prove estes croquetes feitos por si...

IngredIentes

preparação

1 cebola

1. Coloque no copo a cebola, os alhos, as cenouras, o tomate, o azeite e pique 5 seg/vel 5. 2. Junte o bacon e refogue 5 min/Varoma/vel 1. 3. Adicione o peito de frango, o caldo de galinha e programe 15 min/100°c/ /vel . Retire e escorra bem o molho com ajuda do cesto, reserve o molho. 4. Deite no copo o frango e triture 10 seg/vel 8. Retire para uma taça e reserve. 5. Sem lavar o copo pese o molho reservado e adicione o leite até perfazer 600 g de líquido. 6. Junte os restantes ingredientes para o béchamel e programe 6 min/90°c/vel 4. 7. Incorpore o béchamel com o preparado reservado com a ajuda da espátula. Deixe arrefecer totalmente. Deite num saco de pasteleiro, corte a ponta no tamanho desejado.

3 dentes alho 2 cenouras médias 150 g tomate 50 g azeite 75 g bacon em cubos 1000 g peito de frango cortado em pedaços 1 c. chá caldo de galinha feito na bimby Farinha de trigo q.b. p/ panar 2 ovos p/ panar Pão ralado q.b. p/panar Óleo q.b. p/ fritar IngredIentes p/ o béchamel

Leite q.b. 200 g farinha

8. Faça rolos compridos sobre um tabuleiro com farinha de trigo. Corte-os do tamanho desejado e de seguida passe-os pelos ovos batidos e pão ralado. Leve a congelar. 9. Frite em óleo abundante e quente. Acompanhe com salada e arroz. nota | Devem ser fritos ainda congelados.

Sal e noz-moscada q.b.

1. Faça rolos sobre um tabuleiro com farinha de trigo. 6 | Bimby

2. Com uma faca, corte-os do tamanho desejado.

3. De seguida passe-os pelos ovos batidos e pão ralado.

Tempo • 26 Min

Aprox. 40 Unidades

Média

Bimby | 7

Passo-a-Passo

Bolo de anos “Borboleta”

Uma surpresa com muita cor e que, para além do sabor, tem um efeito decorativo que toda a gente vai apreciar...

IngredIentes p/ o bolo 300 g açúcar 300 g manteiga à temperatura ambiente 5 ovos médios 300 g chocolate p/ culinária 300 g farinha Espiga tipo 65 1 c. sopa fermento em pó p/ bolos 10 formas de papel pequenas p/ doces 10 smarties coloridos Gomas IngredIentes p/ a cobertura 440 g açúcar 200 g manteiga fria Corante alimentar vermelho e azul p/ colorir

Sacos de pasteleiro Bicos frisados Espátula

1. Deixe arrefecer antes de desenformar.

8 | Bimby

preparação 1. Aqueça o forno a 180°C 2. Pulverize metade do açúcar para a cobertura 20 seg/vel 9. Retire e repita o mesmo processo para o restante açúcar. Reserve. 3. Faça o bolo, colocando no copo o açúcar, a manteiga, os ovos e programe 5 min/70°c/vel 4. 4. Deite o chocolate partido e deixe amaciar uns segundos. A seguir bata 20 seg/vel 6, com ajuda da espátula baixe o que ficou na tampa e parede do copo. 5. Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg/vel 3, ajudando com a espátula. 6. Com a ajuda de 2 c. de chá deite um pouco do preparado em 10 pequenas formas de papel pequenas para doces e faça mini queques. O restante preparado deite numa forma redonda de aprox. 22 cm de diâmetro, com o fundo forrado com papel vegetal. Leve ao forno cerca de 35 minutos. O bolo ficará um pouco húmido no centro. 7. Leve ao forno os mini queques cerca de 15-20 minutos. 8. Deixe o bolo arrefecer e desenforme. Retire o papel da base e corte conforme a foto. 9. Coloque o bolo no prato em que irá servir conforme a indicação.

2. Corte o bolo em quatro conforme a foto.

10. Prepare a cobertura, colocando no copo limpo o açúcar reservado, a manteiga e programe 20 seg/vel 5. 11. Antes de aplicar os corantes, guarde um pouco de cobertura para fazer os contornos sem cor. Separe também um pouco para fazer uma cobertura rosa, com algumas gotas do corante vermelho, que ficará no interior das asas. Usaremos o corante azul na cobertura para barrar toda a borboleta. 12. Decore os mini queques com uma cobertura de glacê colorido ou com as sobras da cobertura do bolo. Decore com os smarties. nota | Se for necessário faça um pouco mais de cobertura. O corante alimentar encontra-se à venda nas grandes superfícies, na secção de decoração de bolos. dIca | Pode fazer o bolo com uma antecedência máxima de um mês. Durante este tempo deverá deixar congelado. Na véspera da festa deverá deixar a descongelar dentro do frigorífico. Um vez descongelado poderá proceder com o corte e decoração do bolo. Aproveite as sobras de cobertura para fazer bolachas recheadas. Una 2 bolachas Maria com o recheio no meio e coloque um pouco em cima para colar as gomas.

Tempo Bimby • 7 Min Tempo Total • 2 Horas

3. Posicione as partes cortadas em forma de borboleta.

4. Barre o bolo com a ajuda de uma espátula.

10 - 12 Pessoas

Média

5. Faça os contornos com bico frisado.

6. Pode decorar com a ajuda de um saco pasteleiro.

Bimby | 9

Passo-a-Passo

Lasanha com queijo Ricotta e ervas à sua mesa...

Uma receita surpreendente, para quebrar a rotina, que nos leva até ao que há de mais característico na gastronomia italiana: a lasanha, o queijo ricotta e as ervas aromáticas.

IngredIentes p/ a montagem da lasanha 1100 g queijo Parmesão em pedaços 350 g placas de lasanha 16 metades de tomate seco em óleo IngredIentes p/ o molho de tomate 30 g azeite 100 g cebola 2 dentes de alho 500 g tomate maduro c/ pele e sementes cortado em pedaços 1 c. chá sal 1 c. chá açúcar 1 c. chá manjerona IngredIentes p/ o creme de rIcotta e erVas 5 g folhas manjericão fresco 5 g cebolinho fresco 5 g salsa 500 g queijo Ricotta IngredIentes p/ o bechamel de rIcotta e erVas 500 g leite 40 g farinha 15 g azeite 1 c. chá sal 1 pitada noz-moscada

1. Distribua sobre as placas o creme de Ricotta e ervas. 10 | Bimby

preparação 1. Coloque no copo o queijo Parmesão e rale 10 seg/vel 9. Reserve. 2. Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho e programe 5 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo. 3. Junte o tomate e programe 5 min/Varoma/vel 2. 4. Adicione os restantes ingredientes para o molho de tomate e programe 10 min/100°c/vel 1. 5. Triture 30 seg e vá progressivamente até à vel 7. Retire e reserve. 6. No copo limpo coloque as ervas para o creme e pique 2 seg/vel 7. Com ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo. 7. Junte a Ricotta, 50 g do Parmesão reservado e envolva 15 seg/vel 4. Reserve. 8. Coloque no copo todos os ingredientes para o bechamel e programe 6 min/90°c/vel 4. 9. Aqueça o forno a 180°C. 10. Enquanto prepara o bechamel faça a montagem da lasanha. Espalhe na base de um pyrex de aprox. 28x20 cm, um pouco do molho de

2. Cubra com outra camada de placas e espalhe as metades do tomate seco.

tomate. Cubra com uma camada de placas de lasanha. Distribua sobre as placas o creme de Ricotta e ervas. Coloque outra camada de placas, espalhe as metades do tomate seco e cubra com uma camada de placas. Deite por cima o restante molho de tomate. Regue com o bechamel e polvilhe com o restante Parmesão. 11. Leve ao forno cerca de 25 minutos. nota | Quando triturar o molho de tomate, faça-o progressivamente até à vel 7. É fundamental esperar 2 a 3 segundos antes de abrir a tampa, para permitir a estabilização do líquido e evitar o perigo de salpicos.

3. No fim, regue com o bechamel e polvilhe com o parmesão.

Tempo Bimby • 22 Min Tempo Total • 50 Min

6 Pessoas

Fácil

Bimby | 11