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BEBIDAS DE LA SELVA LA AGUAJINA La aguajina es la bebida emblemática de la selva, no falta en ningún hogar y acompaña a todas las comidas típicas. Esta bebida se toma helada, es muy agradable. La masa de aguaje se puede conseguir en el terminal pesquero de Ventanilla y en algunos mercados de la capital, como en Breña, Puente Piedra (Huamantanga), Magdalena, etc... INGREDIENTES: (1 jarra de 1 litro)  250 g. Masa de aguaje  1 Litro de agua hervida  Azúcar al gusto.  Hielo picado PREPARACION:  Se disuelve la masa con el agua poco a poco, se agrega el azúcar y se pasa por el colador, se sirve con hielo picado

BEBIDAS DE LA SELVA EL MASATO Es la bebida típica tradicional. Esta no falta en ninguna fiesta popular. Cuando está bien fermentada reemplaza a cualquier licor para embriagarse. INGREDIENTES:  3 kilos de yuca  1/2 Kilo de azúcar  1/2 Litro de agua hervida PREPARACION:  Pelar, lavar y cocinar la yuca, luego se le machaca, se agrega el azúcar, el agua y se mezcla bien  Poner a macerar en tinaja de barro por 6 días ( si se desea más fuerte puede ser hasta 10 días)  Una vez macerado la masa se mezcla con agua y se le pasa por colador y se toma ya sea en forma directa o hervida.

BEBIDAS DE LA SELVA EL CHAPO Es una bebida tradicional de la zona selva del Perú hecha a base de plátano y leche. Tiene la misma consistencia que el famoso masato, y generalmente es la bebida que lo acompaña o lo reemplaza si uno no quiere degustar del otro manjar. INGREDIENTES:  Plátano bien maduro  Leche fresca  Azúcar (opcional) PREPARACIÓN:  Hervir el plátano en agua hasta que esté bien cocinado  Triturar el plátano en la misma agua del hervido hasta formar una masa.  Añadir leche al gusto.  Si los plátanos no aportaron suficiente dulce, echar azúcar.  Servir. Si quedara muy espeso, se puede añadir más leche o agua hervida

BEBIDAS DE LA SELVA Uvachado Es una agradable bebida típica y quizás la de mayor consumo, su delicada dulzura realza los aromas naturales de nuestra selva se elabora con la uva negra que se produce en la región amazonas contiene además la no menos famosa miel de abeja. INGREDIENTES:  1 Kg. de uva.  2 botellas de aguardiente de caña.  1/2 Kg. de azúcar  1/4 de botella de miel de abeja  canela PREPARACIÓN:  Preparar almíbar (dejar enfriar). Poner las uvas lavadas, una por una en un botellón (botella boca ancha) con el aguardiente (cañazo). Agregar el almíbar, canela y miel de abeja. Dejar macerar esto durante un mes. Para servir, si es necesario, agregar azúcar.