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"Año del Diálogo y Reconciliación Nacional"

UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

"Año del Diálogo y Reconciliación Nacional"

DEDICATORIA

A nuestros padres, por apoyarnos y guiarnos, por ser las bases que nos ayudaron a llegar hasta aquí. A nuestros padres y a nuestro profesor quienes han sido parte fundamental para escribir este trabajo de investigación, ellos son quienes nos dieron grandes enseñanzas y los principales protagonistas de este “sueño alcanzado”.

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INDICE

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INTRODUCCION

En el aparato de Venturi, un flujo de agua atraviesa un canal de anchura no uniforme, debido a los cambios de área en sección transversal. La tasa de flujo volumétrico permanece constante, pero la velocidad y presión del fluido varia. Por medio de cuatro sensores de presión conectados a los tubos piloto incorporados al aparato de Venturi, se podrá verificar y estudiar cuantitativamente la ecuación de continuidad, el principio de Bernoulli y el efecto Venturi. El tubo de pitot se utiliza para establecer la velocidad del flujo a través de la medición de la presión de estancamiento (la presión en una rama paralela a la dirección del flujo y ocluida en su otro extremo que es igual a la suma de la presión estática y la presión dinámica. la presión estática es la presión de un fluido medida en un punto. la presión total se mide en el extremo ocluido. el valor de la presión dinámica que depende de la velocidad del flujo y su densidad se calcula por la diferencia entre las medidas, en este caso con el desplazamiento del diafragma.

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FUNDAMENTO TEORICO

Un fluido incompresible de densidad ρ fluye por un canal de diámetro variable (ver Figura 1). Debido a que la sección transversal decrece de Ao (mayor) a A (menor), la velocidad del fluido incrementa de νo a ν. La tasa de flujo R (volumen/tiempo) del fluido por el tubo, está relacionada con la velocidad del fluido (distancia/tiempo) y el área de la sección transversal del tubo. El flujo debe ser constante sobre la longitud del tubo.

Figura 1: Flujo del fluido por un tubo de diámetro variable. Esta relación es conocida como la ecuación de continuidad, y es expresada como:

Como el fluido viaja de la parte ancha del tubo a la constricción, la velocidad incrementa de νo a ν, y la presión decrece de Po a P. Si la presión cambia, será debido solo al cambio de velocidad. La ecuación de Bernoulli puede ser simplificada a:

Con Pitot Es utilizado para la medición del caudal, está constituido por dos tubos que detectan la presión en dos puntos distintos de la tubería. Pueden montarse por separado o agrupados dentro de un alojamiento, formando un dispositivo único. Uno de los tubos mide la presión de impacto en un punto de la vena. el otro mide únicamente la presión estática, generalmente mediante un orificio practicado en la pared de la conducción. Un tubo de pitot mide dos presiones simultáneamente, la presión de impacto (pt) y presión estática (ps). La unidad para medir la presión de impacto es un tubo con el extremo doblado en ángulo recto hacia la dirección del flujo. El extremo del tubo que mide presión estática es cerrado pero tiene una pequeña ranura de un lado. Los tubos se pueden montar

"Año del Diálogo y Reconciliación Nacional" separados o en una sola unidad. En la figura siguiente se muestra un esquema del tubo pitot

La ecuación de Bernoulli nos muestra:

La presión diferencial medida a través del tubo pitot puede calcularse utilizando la ecuación de Bernoulli, y resulta ser proporcional al cuadrado de la velocidad del fluido

El tubo de Pitot se utiliza para medir presión total o de oclusión al tiempo que se mide la estática. Resolviendo la ecuación de Bernoulli obtenemos la velocidad del flujo.

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Cambios en los perfiles de velocidad del flujo pueden causar errores significativos. Por esta razón los tubos pitot se utilizan se utilizan principalmente para medir presiones de gases, ya que en este caso, los cambios en la velocidad del flujo no representan un inconveniente serio. Partículas que pueda tener el flujo. Las aplicaciones de los tubos de pitot están muy limitadas en la industria, dada la facilidad con que se obstruyen por la presencia de cuerpos extraños en el fluido a medir. En general, se utilizan en tuberías de gran diámetro, con fluidos limpios, principalmente gases y vapores. Su precisión depende de la distribución de las velocidades y generan presiones diferenciales muy bajas que resultan difíciles de medir.

-Descripcion matemática

-Ejercicio de aplicacion

"Año del Diálogo y Reconciliación Nacional" APLICACION EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

TEOREMA DE VENTURI: Sistemas neumáticos de transporte de materiales para la industria alimentaria: Soluciones que aplican el efecto Venturi En el núcleo del sistema de Quickdraft (empresa que brinda servicios en producción de tubos para distintos campos de la industria) se encuentra su tubo Venturi, diseñado y fabricado para proporcionar el método más eficiente de transporte de material sin ninguna parte móvil dentro del sistema de transporte. El tubo Venturi es accionado por un soplador centrífugo. El soplador inyecta aire a alta velocidad y presión a través de una cámara plena controlada por una boquilla en el tubo Venturi. Esto crea el efecto Venturi e induce el flujo de aire aguas arriba del tubo Venturi. Se genera una velocidad suficiente en los tubos de transporte ubicados antes y después del tubo Venturi para capturar y transportar el material de manera constante y sin problemas. El soplador está ubicado en la parte externa del conducto de transporte y mueve aire ambiental. El material no entra en contacto con el soplador ni con el rotor del ventilador giratorio. Esta disposición ofrece un sistema neumático de transporte muy confiable que casi no requiere mantenimiento. También permite que el soplador esté fabricado en acero al carbono, lo que produce menores costos para el sistema.

Sistemas de transporte para materiales comestibles y no comestibles: Eficaces para el procesamiento de aves de corral, carne porcina, carne vacuna, mariscos, frutas, vegetales y productos horneados.       

Diseño sanitario Varias funciones de seguridad para alimentos Sin contacto del operador con el material Sistemas de limpieza automatizados Reducción del tráfico de carros Mantenimiento sencillo Elimina los transportadores mecánicos y las bombas.

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Sistema de extracción de envolturas:  Extrae simultáneamente envolturas de múltiples peladores de alta velocidad  Transporta las envolturas directamente a un compactador de desechos ubicado fuera del edificio, que no requiere interacción del operador  El trayecto de transporte no tiene partes móviles y el sistema es fácil de mantener  No hay cartuchos que vaciar, lo que aumenta el tiempo de actividad  Se ha eliminado la necesidad de carros, lo que aumenta la seguridad de los alimentos  Elimina el vapor del área de pelado Recolección de recortes de envasado:    

Sin cartuchos ni tiempo de inactividad asociado Sin problemas de enrollado de recortes Extracción de recortes autoalimentada Sin interacción de los operadores con los recortes de bordes

TUBO DE PITOT: Manómetros portátiles: con sensor de presión integrado (0 a 1.000 Pa y 2 a 40 m/s) Manómetro y anemómetro portátil con sensor de presión integrado (0 a 1.000 Pa y 2 a 40 m/s). Pantalla 2 líneas.

Funciones: presión y velocidad del aire con tubo pitot, coeficiente diferencial configurable, compensación de temperatura, presión atmosférica manual, Hold, Min, Max, pantalla iluminada, cambio de unidades, desconexión automática y auto-cero manual. Suministrado con 2x1 m de tubo de silicona (negro y blanco), tubo de acero

"Año del Diálogo y Reconciliación Nacional" inoxidable diámetro 6 mm., longitud 100 mm, certificado de calibración y maleta de transporte.

-Conclusion BIBLIOGRAFIA

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“Sistemas neumáticos de transporte de materiales para la industria alimentaria” file:///C:/Users/usuario/Downloads/teorema-de-venturi-aplicado-enmaquinas.pdf “Tubos de pitot: fabricados según normativa ISO 3966”https://www.interempresas.net/Alimentaria/FeriaVirtual/ProductoManometros-portatiles-Kimo-MP-120-147524.html