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Identificación y Evaluacion de riesgos Ambientales Alpina

Diego Alejandro Cifuentes Alarcon Jonathan Sebastian Rico Mahecha

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Gestión del Riesgo

Introducción Objetivos:

Identificar, analizar y evaluar los riesgos ambientales presentes en la empresa y fabricar de lácteos Alpina.

Resumen:

Alpina S.A

ubicada en el municipio de Sopó Cundinamarca, ​Productos es una

empresa multinacional colombiana productora de alimentos​ a base de lácteos. Después de realizar una revisión del proceso que realiza Alpina e identificar los riesgos hacia el medio ambiente, se encontró que los mayores impactos estaban en tres áreas: agua, energía y reducción de residuos.

Análisis de Riesgos Ambientales:

Pues bien, teniendo en cuenta lo anterior podemos ver que la empresa Alpina S.A es una industria lechera y como toda industria los impactos ambientales son evidentes.

Según la matriz de riesgos ambientales podemos encontrar diferentes impactos en actividades como: la utilización de hornos, envasados, transporte, almacenamiento y fabricación de productos lácteos. Cada una de estas actividades conlleva riesgos potenciales para el medio ambiente y la salud de comunidades y personal de la empresa. ​Según las ciencias ambientales un riesgo ambiental es la posibilidad de que se produzca un daño o catástrofe en el medio ambiente debido a un fenómeno natural o a una acción humana, en este caso la acción humana debido a la industria, es generadora de riesgos potenciales con capacidad de generar daño al medio ambiente.

Primeramente la actividad de envasados es una actividad cuyo riesgo ambiental es la contaminación auditiva lo que genera riesgos importantes en la salud del personal y de las comunidades aledañas, por otra según el Reglamento de Estándares Nacionales de Calidad Ambiental para Ruido, la máxima cantidad de dB permitidos en la industria es de 85 dB y aunque no se tienen datos se podría decir que el ruido es esta actividad igual supone un riesgo no solo ambiental si no para la salud humana.

Por otro lado las actividades de transporte, utilización de hornos son actividades con gran riesgo ambiental pues son generadoras de gases de efecto invernadero principalmente el CO2 y el vapor de agua, cabe decir que la refrigeración actividad también llevada a cabo en la industria, es generadora de fluorocarbonados gases que también conllevan un riesgo potencial para el ambiente en este caso son destructores natos de la capa de ozono, por lo tanto se deben tomar medidas para parar y o mitigar el impacto de esta actividad.

Cabe destacar que la fabricación de lácteos no por ser mencionada de últimas es menos importante, pues es bien sabido que la fabricación de lácteos conlleva un gran consumo del recurso hídrico y materia prima es por ello que nos muestra el riesgo de impacto ambiental más evidente, esto se puede observar teniendo en cuenta los productos finales de la producción los cuales son desechos orgánicos, aguas residuales que sin un correcto tratamiento conllevan un riesgo ambiental altísimo, que puede conllevar la contaminación de aguas, generación de olores ,proliferación de vectores y generación de lixiviados debido a los desechos orgánicos.

Ahora bien, tras mencionar los riesgos anteriores se puede decir qué se necesita un control existente sobre dichas actividades, bien sea para mitigar el impacto y o controlar el mismo.

Primeramente como se dijo la ley que regula los dB en este caso para el riesgo de contaminación auditiva es el ​Reglamento de Estándares Nacionales de Calidad Ambiental para Ruido, dicho esto si la empresa cumple con estos estándares el riesgo de igual forma persiste debido a que 85 dB es un nivel alto de ruido. La forma de controlar aún más el ruido y permanecer regido bajo la norma es hacer uso de maquinaria, y herramientas que no generan tanto ruido y por lo tanto no conlleven un riesgo de tan alta magnitud.

Por otro lado los riesgos que tiene que ver con las emisiones de CO2 y vapor de agua, como lo son el transporte y el uso de hornos, la manera de mitigar dichas emisiones es adquiriendo hornos más modernos que generen menos emisiones a la atmósfera y en el transporte si es posible adquirir vehículos más modernos, eléctricos sí es posible con el fin de mitigar aún más dicho impacto y disminuir el riesgo del mismo. Del mismo modo la refrigeración y almacenamiento de productos debe hacerse en neveras y refrigeradores que no generen y produzcan fluorocarbonados para preservar la capa de ozono.

Cabe decir que para mitigar el impacto ambiental y disminuir el riesgo que conlleva la actividad de fabricacion de lacteos, es hacer un buen tratamiento de las aguas residuales resultantes y un buen manejo de los residuos sólidos presentes, con el fin de evitar los problemas anteriormente dichos, los vertimientos deben verse regido por la ley 0631 de 2015 y los residuos deben seguir estrictamente la normativa de la gestión integral de los residuos sólidos.

Sustentación investigativa

Uno de los riesgos ambientales que se tuvieron en cuenta dentro del análisis fue la alta emisión de gases efecto invernadero generada por el transporte de materia prima y la distribución de sus productos, debido a esto, según la revista VALORA ANALITIK Alpina invirtió un total de $3.400 millones inicialmente para renovar los camiones para que funcionen a gas y tengan una baja emisión, esto se realizó con el fin de proteger el medio ambiente e implementar acciones que le permitan mitigar el cambio climático, Alpina ha potenciado el desarrollo de un plan piloto para evaluar vehículos con motores y combustibles limpios para sus flotas.

Desde el momento en el que se pone en marcha este plan la compañía espera reducir en un 8 % las emisiones generadas en el transporte de su flota, lo que equivale a un total de 914 toneladas de CO2 por año. Adicionalmente estos vehículos producen un 99% menos de material particulado generado por el desgaste de las llantas y sus motores generan un 40% menos de ruido.

Alpina ha venido encaminada en buscar una sostenibilidad sostenible desde el año 2016 y se enfocó en establecer el cambio climático como eje principal de su enfoque de sostenibilidad y crearon una estrategia que se enfocó en tres aspectos.

1. La compañía se enfocó en los materiales y los residuos que se generan en el proceso de fabricación de sus productos. Para la compañía es importante cerrar ciclos de residuos que genera la empresa, por lo cual abogan por un uso eficiente de las materias primas y decidieron reutilizar sus residuos como el biogás para el funcionamiento de la planta y reducir su huella de carbono 2. Para disminuir la cantidad de agua que requiere en el proceso de fabricación de sus productos Alpina ha invertido en optimizar sus procesos industriales con el fin de evitar desperdicios y se ha empezado con un proceso de instruir a sus obreros para que tengan una conciencia ambiental con el agua, esto lo ha generado a la compañía una reducción en un 26% de consumo de agua en los últimos 10 años. 3. Alpina ha comenzado a estudiar las diferentes tecnologías innovadoras sobre combustibles limpios.

Diagnóstico situación actual

Dentro del estudio que se realizó en el proceso que realiza la fabrica de Alpina se evidenció que los riesgos más representativos son en cuanto a los riesgos ambientales son en la calidad del agua, la calidad del aire y el consumo energético, sin embargo al evaluar cada riesgo se determinó que los riesgos en su mayoría no tienen una situación riesgosa y esto se debe al compromiso que tiene la compañía con el medio ambiente y con toda la adquisición tecnológica que ha tenido la empresa, la compañía observó estos posibles riesgos y se enfocó en minimizarlos con estrategias enfocadas en cerrar los ciclos en sus procesos, en realizar conferencias en educación ambiental para sus empleados y en mejorar sus maquinas industriales para optimizar sus procesos

REFERENCIAS

-MINISTERIO DE AMBIENTE, VIVIENDA Y DESARROLLO TERRITORIAL RESOLUCIÓN 0627 DEL 7 DE ABRIL DE 2006

-BBC NEWS ​Gases CFC que destruyen la capa de ozono, 2019 -ISO 14001 Análisis​ del riesgo ambiental en ISO 14001 Tomado de: ​https://iso.cat/es/analisis-del-riesgo-ambiental/ -Resolución 0631 de 2015 Ministerio de Ambiente y desarrollo Sostenible -Revista portafolio “una compañía que le apuesta a la sostenibilidad” .URL: https://www.portafolio.co/contenido-patrocinado/una-compania-que-le-apuesta -a-la-sostenibilida-532526 -Revista VALORA ANALITIKA “​Alpina invierte $3.400 millones iniciales en renovación de camiones a gas con bajas emisiones​”. URL:

https://www.valoraanalitik.com/2020/07/28/alpina-invierte-3-400-millones-inicial es-en-renovacion-de-camiones-a-gas-con-bajas-emisiones/# -