• Categories
• Producto (Negocios)
• Marketing
• Cliente
• Mercado (Economía)
• Economía de la empresa

Citation preview

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA “ANTONIO JOSÉ DE SUCRE” VICERRECTORADO “LUIS CABALLERO MEJÍAS” – CARACAS ASIGNATURA: MERCADOTECNIA

AMA - DONUTS

Profesora:

Bachiller:

Zoraida Machado

Julianne Rivas Expediente: 2011203007

Caracas, agosto del 2018

INTRODUCCIÓN

Las donas tienen sus orígenes aproximadamente en la época medieval en el norte de Europa, pero en cuanto a la característica de forma que conocemos hoy en día, a través de los años ha evolucionado, pues se le dio el nombre de dona y la forma del círculo con agujero en el centro hasta 1847. La producción de donas tuvo un rápido crecimiento en años recientes en muchos países alrededor del mundo, algunos factores que contribuyen al desarrollo de esta industria son un mejor uso de programas de publicidad y mercadeo de gran alcance, mejora de la composición e ingredientes de los productos y su distribución a los consumidores. Las donas son sabrosas y agradables y; aunque no son una necesidad básica, cada día más consumidores disfrutan de ellas como un bocadillo diario. La importancia económica se establece en la producción y la comercialización del producto, los estándares de las donas han sido modificados hacia un gran énfasis en la calidad. La demanda continúa aumentando, por lo tanto, una inversión en este producto puede considerarse un negocio muy rentable.

ANTECEDENTES DEL NEGOCIO El proyecto nace con la identificación de una necesidad en la Parroquia Caricuao en un sector poco explotado, como es el negocio de las donas, donde solo existe una empresa que brinda este producto a nivel informal, por lo tanto en Caricuao, dicho tipo de pastelería no se encuentra desarrollada, luego de aclarar el panorama e identificar el negocio, se buscó un factor diferenciador e innovador que diera a esta idea de negocio un salto hacia el éxito, como es la personalización del producto, donde el cliente podrá escoger entre ciertos tipos de sabores y colores que podrá mezclar y dar como resultado una experiencia única. La venta de donas en Caricuao es un mercado desaprovechado, ya que existe hasta la fecha un solo lugar que brinde este servicio, y ha sido un negocio que nunca se ha explotado de manera especializada, siendo una ventaja competitiva en un nicho de mercado poco explorado, ya que se buscará posicionar un solo producto con una variedad de características diferenciadoras a la hora de ofrecérselas al cliente que actualmente busca reconocimiento y valor agregado en la buena atención e innovación en el producto. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO Ama - Donuts, venta de donas en tiempo real, brindando el mejor servicio en venta de donas de la Parroquia Caricuao, se diferencia de otros productos por su personalización, logrando combinar diferentes colores y sabores de donas, que se espera convertir en una empresa pujante que pueda expandirse en la ciudad de Caracas. MODELO DE EMPRESA  Nombre comercial de la empresa: Ama - Donuts.  Producto y/o servicio: Donas.  Objetivos de la empresa: Satisfacer una demanda insatisfecha de donas con un precio competitivo, posicionarse por encima de las ventas de donas que existe actualmente.  Ubicación geográfica: Parroquia Caricuao.  Características de innovación: Precio competitivo, tamaño y personalización con sabores y colores a petición del cliente.

 Valores agregados y de diferenciación: Personalización de sabores por parte del cliente. POSICIONAMIENTO  Ventaja Competitiva: Explotación de un nicho de mercado nuevo.  Ventaja Comercial: Tipo de venta con personalización incluida.  Ventaja de mercadeo: Mercadotecnia operativa y estrategias de producto, precio, promoción, punto de venta y distribución. EQUIPO EMPRENDEDOR  Julianne Rivas, estudiante de Ingeniería Industrial.  Primitiva Rivas, repostera.

ESTUDIO DE MERCADO PRODUCTO Antecedentes: Datos históricos señalan que Europa vio nacer a las también conocidas rosquillas, sin embargo, hay más información que asegura su forma actual fue concebida en Estados Unidos. Actualmente, las donas están disponibles en numerosas presentaciones, algunas conservando el estilo original y otras más estrafalarias. Algunos historiadores aseguran que las donas tienen su origen en Holanda, donde una bola de pan era freída en manteca y sin agujero en ese entonces, en el siglo XIX estos panes llevaban fruta en su interior y así llegaron a los Estados Unidos con los inmigrantes holandeses. Existía un problema sin resolver dado que como eran unas bolas de masa, a veces las donas no se cocinaban completamente, por ello se les agregaba fruta para que no supieran tan mal, pero en 1847 se creó una práctica solución a ese problema, cuando un marinero estadounidense llamado Hansen Gregory simplemente perforó la parte media de los panes y así creó la forma actual de las donas. Su nombre en inglés se conoce como Doughnuts, derivado de las palabras Doug y nuts que significan por separado masa y nueces, y hacían referencia a esos panes que no terminaban de cocerse y requerían otros ingredientes como

nueces en el centro. A principios de 1900 muchos habían acortado la palabra a “donut”, tal como se conoce actualmente Las donas comenzaron a prepararse de manera masiva cuando un inmigrante ruso presentó en 1934 la primera máquina para hacer donas de manera automática en la Feria Internacional de Chicago, desde allí se convertirían en un fenómeno mundial. Sí bien existen tiendas de donas bastante reconocidas dos empresas han dominado dentro y fuera de Estados Unidos: Dunkin Donuts y Krispy Kreme quienes ofrecen una amplia variedad de donas. Necesidad a satisfacer: Se busca satisfacer la necesidad de disfrutar de una forma diferente e integrar los gustos y antojos de las personas en un solo producto, a través de un servicio rápido en pastelería especializada, donde el cliente busca rapidez y buena atención. CLIENTE Segmentación y caracterización del consumidor: Este producto va dirigido a niños, jóvenes y adultos que busquen salir de la pastelería tradicional y experimentar nuevas sensaciones, partiendo desde un servicio rápido, el cual brindará un producto totalmente personalizable. Descripción geográfica: Mapa de la Parroquia Caricuao.

Fuente: Google Maps Sistema de distribución: El canal de distribución que se manejará para que el producto llegue al consumidor final será de manera directa vendedor - cliente, a través de este canal de distribución propio se llegará a una venta directa en la que el cliente será atendido por el mismo vendedor, el cual guiará todo el proceso de personalización hasta la entrega del producto elaborado. Perfil del cliente: Dentro de los clientes potenciales previstos se tienen los siguientes perfiles:  Perfil 1: niños que desean comprar una dona por la decoración y por lo llamativo de los colores, buscando que los padres se acerquen y compren el producto.  Perfil 2: Jóvenes adolescentes que les gusta estar a la moda, que consumen productos rápidos novedosos en colores y sabores. Este perfil de cliente son los principales consumidores los cuales pueden compartir este tipo de producto en cualquier evento informal con sus familiares, amigos, y parejas.  Perfil 3: Adultos y adultos mayores, estos perfiles se caracterizan por contar con libertad económica. Son personas que poseen una estabilidad laboral y tienen el modo y el medio para adquirir productos de este tipo.

Necesidades del cliente: Satisfacer la necesidad de alimentarse, ya sea para un desayuno, un viaje o una reunión o celebración de manera informal o casual, puede disfrutarse como un bocadillo en horas de la tarde o de la mañana acompañada de una bebida tipo café, bebidas frías y calientes según el gusto del consumidor. Comportamiento de compra: El cliente buscará una buena calidad de producto, así como su sabor y diferenciación con otros tipos de pastelería. Motivaciones de compra: El cliente se enfrenta a múltiples motivaciones antes de tomar una decisión. 

Motivaciones Racionales:

 Precios bajos: Producto a un precio excepcionalmente bajo es casi siempre un imán para el consumidor.  Relación calidad-precio: El consumidor no necesita en realidad el producto, pero lo termina comprando porque su relación calidad-precio es buena.  Identificación: El consumidor compra porque se siente identificado con el del producto.



Motivaciones Psicológicas:

 Conveniencia: El consumidor necesita algo urgentemente en un momento concreto y compra lo que tiene más a mano.  Recambio: A veces hay que comprar algo para sustituir otra cosa.  Adicción: En este caso es una fuerte adicción la que motiva la compra.  Indulgencia: El consumidor compra un producto simplemente por darse el gusto de hacerlo. COMPETENCIA Se pretende identificar la influencia de la competencia en la empresa y cómo puede actuar como una limitante en el futuro de la organización. MAXI DONAS: Es una franquicia de producción de donas 100% venezolana, dedicada a la elaboración y venta de donas rellenas y rosquillas, con variedad de sabores, entre ellos arequipe, nutella, mora, manzana, fresa, limón, bailey, moka y crema pastelera.

BIG DONUTS: Esta empresa se encuentra en el mercado desde 1998 elaborando donas y prestando servicios de asesoría para eventos como fiesta de cumpleaños, catering, entre otros siendo en actualidad una referencia obligatoria en el mercado. Estas son las empresas más grandes en el sector y con más antigüedad, las cuales son competencia directa para Ama - Donuts, teniendo en cuenta la calidad de las donas y demás productos y servicios que ofrecen en el mercado objetivo. PLAN DE MERCADEO Análisis FODA DEBILIDADES  La

empresa

OPORTUNIDADES

necesitará

más

 En

Caricuao

no

existe

personal en el área producción y

empresa

de cocina que maximice y que el

elaboración de donas, esto es

servicio

una gran oportunidad para este

sea

lo

más

rápido

posible.  El presupuesto financiero para iniciar el proyecto es poco.  La materia prima no se podrá

dedicada

a

una la

tipo de producto.  Alianzas con otras empresas que sean del área de pastelería.  El sector de la repostería se

adquirir a precios especiales ya

mantiene

que no se podrá comprar en

crecimiento, lo que favorece la

grandes cantidades.

apertura

 La rotación del producto puede ser baja debido a bajas ventas en los primeros meses debido a su tiempo de posicionamiento.

en

del

constante

proyecto

en

el

mercado, y la aceptación del producto en los clientes.  Utilizar los medios electrónicos y redes sociales que ahora son tendencia para estrategias de publicidad.

FORTALEZAS  Personalización de donas, se

AMENAZAS  Gran

Variedad

de

productos

cuenta con una línea de servicio

sustitutos que se encuentran en el

al cliente en el cual ellos deciden

mercado, y que de manera formal

los sabores y combinaciones de

o

su producto.

finalidad.

informal

tienen

la

misma

 Se manejan diversos precios y opciones de

compra de donas

para el alcance de todos los

 Presencia

de

marcas

más

grandes en este producto en la ciudad.

clientes.

ESTRATEGIAS DEL PRODUCTO Logo:

Fuente: Autor. ESTRATEGIAS DE PRECIO La estrategia de precio se establece mediante un estudio de mercadeo e investigación productiva y de precios a nivel de competencias, los cuales cubrirán los costos de fabricación y generan una utilidad justa. Ama – Donuts, es una empresa nueva en un mercado que cada día se cubre con productos sustitutos que de igual manera son buenos y cumplen con su finalidad, por lo que se plantea una estrategia de precios bajos para que su enfoque principal sea ganar posicionamiento y reconocimiento a nivel local. Costos: Los costos que se prevén dependen de los proveedores con los cuales se contrate la alimentación de la materia prima, El precio de venta debe cubrir los costos

fijos y variables que están involucrados en la elaboración de las donas y generar un porcentaje de utilidad. Los costos para las donas están valorizados de la siguiente manera: Dona unitaria (Sin decoración, ni Bs. 850.000 empaque) Donas (Con decoración, empaque y no Una Dona: Bs. 1.100.000 más de 2 unidades) Dos Donas: Bs. 2.000.000 Donas a partir de 3 unidades (Con Precio por unidad más Bs. 500.000 decoración y empaque) Fuente: Autor ESTRATEGIAS DE PUBLICIDAD Para el reconocimiento y publicidad de las donas se contará con una presencia en los medios electrónicos, incursionando en el uso de las redes sociales (Instagram, Twitter y Facebook), que abarcan gran cantidad de personas activas y que siempre andan en busca de las nuevas tendencias. ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN Ama – Donuts dentro de los programas de promoción manejara el siguiente plan:  Plan referido: Los clientes que por hacer publicidad a las donas con familiares y amigos y que eso genere clientes nuevos se les ofrecerá también una tarifa preferencial en sus órdenes, asegurando descuentos y posibilidades de donas gratis al comprar más de 6 unidades. ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN Ama – Donuts establece que su canal de distribución será de tipo personal, por lo cual no se generan costos adicionales para este servicio y por esto se reforzarán las estrategias de publicidad y promoción para que los clientes sean quienes sientan mayor atracción por la compra. ESTUDIO TÉCNICO FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO Nombre de la empresa: Ama - Donuts Dirección: Caricuao, UD4

Ciudad: Caracas Contacto: Julianne Rivas Teléfono: 0412 - 4156549 Correo electrónico: [email protected] Facebook: Julianne Rivas Instagram: juliannesofia

Foto:

Fuente: Autor Descripción del producto: Materia prima:  Harina  Mantequilla  Azúcar  Huevo  Levadura  Agua  Sal  Aceite  Cobertura diferentes tipos

Color: Varios Tamaño: Único DIAGRAMA DE FLUJO Y MATRIZ DE RECURSOS Proceso de preparación por etapas:  Etapa 1 Compras: Se evalúan los posibles candidatos de proveedores de acuerdo a la necesidad de materia prima, comodidad de precios, calidad de insumos y se establecen relaciones de negocios que permitan establecer un proveedor fijo garantizando la calidad del producto.  Etapa 2 Pedidos: El mayor porcentaje de producción estará basado de acuerdo a los pedidos del cliente, por esto en esta etapa se recibe el pedido por medio telefónico o redes sociales, donde establecen las fechas de entrega, los requerimientos especiales del producto, verificando que se tenga la capacidad de hacerlos, la toma de datos del cliente y la forma de pago.  Etapa 3 Preparación: Se inicia la elaboración de las donas decoradas de acuerdo al requerimiento específico del pedido.  Etapa 4 Producción: Precalentar el horno mientras se cubre con mantequilla los capacillos en un molde para donas y se realiza la mezcla de la materia prima (harina, polvo para hornear, sal, mantequilla) para la masa de las donas usando el batidor, simultáneamente hacer una mezcla de mantequilla con azúcar hasta que esté suave, cuando la mezcla este lista verter la esencia del sabor que este en la especificación de la orden de producción, después agregar leche a las dos mezclas anteriores hasta que este homogénea, rellenar la mezcla lista en los moldes hasta 1/2 del borde superior, llevar al horno durante aproximadamente 30 minutos, luego retirar verificando que esté lista la masa, dejar enfriar y proceder a la respectiva decoración y por ultimo empacar. (Cabe aclarar que el tiempo de producción dependerá principalmente del grado de complejidad en la elaboración del producto).  Etapa 5 Almacenamiento: Después de que estén listas las donas, se guardan en sus respectivos empaques (si es solicitado) para la distribución.  Etapa 6 Venta: Se llama al cliente para su respectiva entrega. Diagrama de flujo

ESTUDIO ADMINISTRATIVO Ama – Donuts, clasificación:  Según el sector de actividad: Empresa del sector secundario.  Según

el

tamaño:

Pequeña

empresa.

Según la calidad del capital: Empresa privada.  Según el ámbito de actividad: Empresa regional  Según el destino de los beneficios: Lucrativos.  Según la forma jurídica: Compañía anónima.  Según el pago de impuestos: Sí cancela impuestos. MISIÓN Ama – Donuts ofrece a su distinguida clientela unas donas elaboradas de manera artesanal, comprometidos a satisfacer las necesidades de nuestros clientes, superando sus expectativas y brindando un producto de alta calidad. VISIÓN

Ama – Donuts será un producto líder en ventas de dulces caseros en el mercado regional, logrando a su vez un posicionamiento significativo en la mente del consumidor, con una imagen de calidad y eficiencia, con políticas de mejoramiento continuo. OBJETIVO GENERAL Nuestro objetivo es que la población de la Parroquia Caricuao se sienta a gusto o identificada con nuestras donas, pues de ellos depende el éxito y reconocimiento del producto. OBJETIVOS ESPECÍFICOS  Hacer que los habitantes de la Parroquia Caricuao compren nuestro producto de forma cómoda.  Introducir un nuevo producto al mercado de buena calidad y bajo costo.  Elaborar un producto de excelente sabor que llene de sensaciones placenteras a nuestros clientes.  Dar las mejores opciones de pago para que nuestros clientes puedan comprar las mejores donas. ENFOQUE AL CLIENTE En Ama – Donuts se evaluará constantemente lo que los clientes valoran del producto, y la importancia de la variedad de las donas. Para esto, se harán preguntas informales pero directas sobre el producto y se tomarán en cuenta las sugerencias. Más que vender un producto común en el mercado, se busca ofrecer a los clientes una dona de calidad inigualable, pero netamente casera, ideal para compartir con los amigos o la familia. Ama – Donuts es un ideal para personas de cualquier edad, donde toda la familia puede encontrar un producto con gran variedad de sabores: toppings, colores y rellenos a su gusto. El empaque de los productos será novedoso y llamativo, teniendo en cuenta el tipo de persona que va a usar el producto y el motivo de la compra (personal y/o regalo). Se realizará un estudio de las empresas existentes en el mercado que se dedican a la elaboración y distribución de donas, lo cual permitirá encontrar las principales necesidades que tienen los clientes.

La estrategia para la generación de valor frente a los clientes y consumidores está dada mediante la satisfacción que debería darse más allá de sus expectativas, lo cual se materializa en la medida en que ellos perciban los productos con un mayor valor con relación al precio pagado por estos. VALORES CORPORATIVOS Los valores que nos representan como empresa son:  Honestidad  Responsabilidad  Puntualidad  Confiabilidad  Respeto  Disciplina  Compromiso

CONCLUSIONES Desde el estudio de mercado se pudo comprobar que una población significativa consume productos de pastelería especializada. Desde este punto de vista se ve un proyecto factible y viable ya que es un producto que tiene buena participación en el sector de la repostería y tiene un alto porcentaje de demanda que rápidamente puede hacer crecer su oferta. Para este plan de negocio se hizo una observación en el mercado de los diferentes productos existentes actualmente en el mercado de la ciudad de Caracas, donde se pudo notar que existe una variedad de tiendas que ofrecen productos similares, pero no prestan los servicios que planea tener Ama - Donuts, en cuanto a gustos y necesidades del cliente La empresa Ama - Donuts es una empresa factible y viable pues la rentabilidad a obtener es la esperada, por lo tanto, se podrá recuperar la inversión y generar utilidades a medida que la marca se vaya posicionando y sus ventas aumenten gradualmente.