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1 2A^C LA NUTRICION EN EL ANTIGUO PERU (apuntes preliminares)

por Santicgo Erik Antunez de Mayolo R.

Sintesis

Los antiguos peruanos , tan numerosos como los actuales , no solo gozaron de co n'ecta nutrición, sino que ademas dispusieron de cuantiosos alimentos almanados, empero , s.u descubrimiento implico : su exterminio , extinción de la cultura, desbuceión de recursos y cridizocion del territorio , por ello en 1900 importose el 4%,de los alimentos consumidos per capita , hay el 20% y excedera el 30% antes de una Becada: esta importación sume en la miseria a la mayoría nacional e impide el deso del Pai s En mesitas estudios encontramos que en el Incanato existian nutrientes y procesos cuyo reempl eo permitira mejorar la nutrición y salud del connacional y el de la humanidad pues n uevos recursos les prntegera del hcsr-rbre cono hace siglos l o hiciera con su maíz, papas, porotos, tomate , pallares , mrni, ccinote , yuca , cocoa, etc. etc.

Abstract . The cncient peruvians , so numerous as the country 'srpresent population, not only enjoyed proper nutrition but also had availcble plenty`stomd food. hlevertheless the amval of the coctquu'ors implied: its crnlquilatiorn, cultural extin`tion, resources destruction , and dese-tification of their land. That is why in 1900 4% of the consumed food per capita was impc rt , and nowcaiays ¡ Ms 20% cnd in lc;ss than a de-cade it will e cceed 301)x. The foed import ,place the natiocral m yroritC in a state of misery and dóes not allow thes "per develapment of Peru. In gur,stusjies we find that durinc, the Inca civilization the exiled nutrienis cnd procesá ."wwt:ly'iused again "1 permit, to irnt;r- ve the nutrition and hcaith of our 4elloví 6 nationds and hence of humanity also, becca,se new revr,urces will protect the humcn roce from 'tl-e hunger as in, past centuries was dore ,with jnca'í con, potatbes , beans, tomatoes , lima beans, peanuts, sweet potatc.es, mandioca, cocoa, etc. etc.'

Lima, Peru. Enero 1978.

Indice 1, E, Paisaje, Antecedenies 3. Clima 3, Recursos na:vroles 3. Modificación del pul Baje 5. Desgl aciaciós- 5. :'ro.:eso de _'r di zación 6. Demud-c ór, del puís:,¡e 8. (_,,rr bio cul'urni 8. Demud ic'íó de 1. cule! u:' t. 9. Degr:.dcciór, del pasto 10,. Deger:er:,ción y extinción de la fauna 10. Deiericro de la flora 11 . Reducción de la p(uduccíon de carne 12. Perdido de la -ec"ologío 13. Salud del poblador 14. 2.- Pro reina _a,iim_al. Recursos iz iolo jicos 1.', aun u . ¡¡ ld. '.cces_.rníc' o del pescado 20. Con^surrro de mo lus.co, peces 21 . Recolección y c;ar; de vaje 22. Caza de aves 22, ::az,) de Peros salvajes 23. Venado y ! a, uk :, 24. Lo bo marino 24.

3.- Crianza de animales 24. C:ia,,z^. dr- (ver 25. afos 25. Perdices 25, f',:,vo quedo reservada a los amante , que formaban el y— o más cercano al Inca y rrepresentantes. Una eostumbr ^ncestral de que los más ^:,.ey dos debían acompañar al fnl e=cido en su viaje, a la eternidad, determinó que e:: la -ntura y muerte de Huasa r, o¡ ir;ual q:+e la de Atahualpa y principales, muchos los amautas se dejaron rnr^+^s;• vo;;,r.tariamen te buscaron la muerte, con ello lo nós selecto del coaocimier,to se perdió en pocos días.

Las campañas militares de la conquista, ^ r1: guerras civiles, !cs epidemi gis, etc.. d'terminó además la extinción de gran parte d„ los pobladores, y entre eUc ^t7mbién fallecería los segundones en ciencia y tecnología.

El derecho tradicional de la conquista, impli.°ó la imposición en el Perú dei mo de composición y reparto de tierras con lo que legalmente quede , 'o7-!sumado el despojo de tierras de los nativos. En las tierras obtenidas, !os ch apeton es , n;rie, ¡los y mistis , serr:h c on simientes exóticas . A su vez les ¡.¡dios carentes de t'-erras tuvieron que replego-se a las breñas y deja-on. pe-de sus sera l^c^ .,, e}. ií y^7'é dose variedades de alimentos así como la tecno!ogía pej-t';nente a ésas. La extinción

de lo llama, implicó el dejar de abonar los campos de c.rltivo, bajando la productividad hasta un décimo de !o que se obten ía en la época de les. Incas. Los técnicas agrícolas incaicas estuvieron asociadas a ritos y festividades deiigio sas, las que fueron perseguidas por los sacerdotes católicos con gran intensid1d F ra extirpar ¡a idolatría, A su vez las fiestas religiosas nativas estaban asociados con los grandes ciclos de I_-s faenas agrícolas, y éstas se efectuaban de acuerdo a un calendario movible climático. al ser convertidas en fiestas fijas de acuerde?: :l martiriologio católico perturbó todo el sistema de pronostico de clima, así como el de sembrarse a¡ momento de ser el clima más favorable para maximizar la cose cha. (35) La introducción de nuevos simientes, así como diferentes técnicas de cultivo,, c,,? ginó que paulatinamente se fuera-, abandonando las prácticas tradicionales , p^

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los. animales hcb,run sido alimentado, er, y ali`accs e-(-.n c, w,,u !o ocoroles, que c;,c^do %o kz y el cc brar, sido en pastos naturales sin riego, así como lo cJ dad de la f E- esa supe-icy- c^.cr• los órt, do más alto era el lugar donde ae criaban c los orir ia?es. y pobi