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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y TEXTIL AREA ACADÉMICA DE INGENIERÍA QUÍMICA

INFORME N° 3 INDUSTRIA DE PROCESOS QUÍMICOS PI-318 / A

VISITA TÉCNICA: AJINOMOTO DEL PERÚ S.A.

INGENIERO A CARGO: 

ING. JOSÉ HUAPAYA BARRIENTOS ALUMNO:



CAUSSO ASTETE, ÍTALO MIGUEL

PERIODO ACADEMICO:

2016-I

REALIZACION DE LA VISITA:

21/04/16

ENTREGA DEL INFORME:

02/06/16 Lima-Perú

INDICE

I.

INTRODUCCIÓN..................................................................................... 1

II. MATERIAS PRIMAS................................................................................ 2 III. DIAGRAMA DE FLUJO ESQUEMÁTICO..................................................3 IV. EQUIPOS DE MAYOR RELEVANCIA......................................................4 V.

CONCLUSIONES..................................................................................... 4

VI. BIBLIOGRAFÍA....................................................................................... 4

I.

INTRODUCCIÓN

Fundada en 1968, Ajinomoto del Perú S.A. es una empresa líder en el sector de alimentos y sazonadores. Ofrece productos sabrosos y prácticos elaborados bajo los más altos estándares de calidad. Ajinomoto del Perú S.A. está comprometida con la buena alimentación, el bienestar de la sociedad y el medioambiente. Forma parte del Grupo Ajinomoto, líder mundial en la investigación e innovación tecnológica. La empresa se encuentra en diversas regiones del territorio Nacional, como Agencias y Tambos (puntos de distribución), para permanecer al alcance de todas las familias peruanas

(4) AGENCIAS (15) TAMBOS

FUENTE:

http://www.ajinomoto.com.pe/nosotros/ajinomoto-delperu/expansion-peru/

MISIÓN Y VISIÓN DE AJINOMOTO DEL PERÚ S.A. (1) Misión:

ITALO CAUSSO A.

1

Contribuir con la mejora de la vida alimenticia de la población de Sudamérica y Centroamérica a través de la producción y venta de productos con valor agregado Visión: Ser una de las empresas de alimentos más importantes, la cual proporcione los productos más deliciosos en Sudamérica y Centroamérica.

UBICACIÓN: – Perú

Planta de Producción – Av. Néstor Gambetta 7003 Callao

Oficina Principal – Av.

República de Panamá 2455 Lima 13 –

Perú TELÉFONO: Planta de Producción – Telf.: +511 470 6050 / Fax: +511 472 1570 Oficina Principal – Telf.: +511 577 0033 / Fax: +511 577 0022 DATOS WEB:

II. -

http://www.ajinomoto.com.pe

MATERIAS PRIMAS Caña De Azúcar Maíz Yuca Remolacha Arroz

ITALO CAUSSO A.

2

III. -

DIAGRAMA DE FLUJO ESQUEMÁTICO

IV.

EQUIPOS DE MAYOR RELEVANCIA

a) b) c) d)

Tanque de Fermentación Pasteurizador Tamizador Equipo Envasador

V.

CONCLUSIONES

-

-

-

Ajinomoto se ocupa dentro del proceso a generar un producto diferenciado pues contiene el sabor “UMAMI” el cual es considerado el quinto sabor, gracias a esto último tiene una fuerte acogida en los hogares. La melaza, usada como materia prima se encuentra en muchos alimentos producidos en el Perú: caña de azúcar, tomate, remolacha, arroz, entre otros, son algunos de los productos que lo contienen. En el proceso de cristalización se emplea vapor de agua proveniente de una caldera pirotubular.

VI.

BIBLIOGRAFÍA

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1. AJINOMOTO . Conócenos/Sobre Nosotros. [En línea] Mayo de 2016. http://www.ajinomoto.com.pe.