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Adriano Zumbo V8 Cake, Masterchef Receta Se podría pensar que después de mi último encuentro con un pastel de Adriano Zumbo , me gustaría saber lo suficiente como para que sea mi último intento. Sin embargo, yo no soy nadie para rehuir los retos y me decidí a dar un paso más en esta ocasión la lucha contra el V8 de la torta . Entonces, ¿cuál es el pastel de V8 para aquellos que han estado viviendo bajo una roca durante el último par de semanas? En la semana Masterchef final, el primer desafío de prueba de presión era un pastel de una locura hecha por Adriano Zumbo. El pastel debe su nombre a las 8 capas de vainilla diferentes, cada uno presentado textualmente diferente. Se esperaba que los concursantes para completar la torta dentro de 4 horas. 4 horas en la cocina, ¿cuán difícil puede ser ?

pabheredia

La torta de V8 de acabado Boy cómo había subestimado el V8. En el momento en que había terminado el pastel estaba maldiciendo el loco que inicialmente conjuró una idea tan tortuosa. Gellan, dióxido de titanio, pastelero esmalte WTF! Echemos un vistazo a cómo pasé colectivamente SEIS horas en la cocina.

Día 1

Trabajo de preparación en la cocina

El primer día consistió en completar las capas que intervienen para hornear; dacquoise, macaron y crumble de azúcar morena . Para estos pasos, he seguido las recetas exactamente como está escrito en el sitio web Masterchef. El crumble era absolutamente delicioso por sí solo y me encontré comiendo de él como yo trabajé a través de las otras capas. Al término de estas tres capas, de hecho me sentí bien! Con mi nivel de confianza hasta que llegué a lavar los utensilios de millón y equipos de cocción utilizados.

Traiga el día 2.

Día 2

Día 2 trabajo de preparación Pensé para este día me gustaría hacer todas las capas que requieren congelación o refrigeración, crema chantilly, mantequilla brûlée marrón, glaseado de vainilla y gel de vainilla . Seguí las instrucciones en

consecuencia, sin embargo, para el gel de vainilla usé gelatina en lugar de gellan. Tuve dificultades con la brûlée mantequilla marrón y esmalte de vainilla. Con el brûlée Acabo de recordar en el episodio Masterchef que Jimmy metió un par de bandejas ligeramente quemadas a un lado, no podía recordar si Adriano dijo que utiliza los bits quemadas o no, tan estúpido me traté de chatarra fuera todo el quemado partes. A mitad de camino a través, fui a ver el episodio en directo y me di cuenta que los bits quemadas eran su intención real. Desafortunadamente mi brûlée no era tan amargo como lo que pienso Zumbo le hubiera gustado, sin embargo creo que me recuperé lo suficiente para conservar el sabor de caramelo quemado. Cata que antes de pasar, esta capa es hasta ahora mi favorito. Para el glaseado de vainilla, yo no tenía el dióxido de titanio, o crema pastelero, así que pensé que mi pastel tendría que ser de color blanquecino en lugar del blanco puro que el dióxido de titanio habría impartido. Para ajustar la mezcla una vez más, he usado más de gelatina que se requería y creo que hizo el trabajo. Para terminar la noche hice tanto el chantilly crema y gel de vainilla, simplemente las capas más sencillas de hacer. Una vez más he seguido las instrucciones de acuerdo, sin embargo la sustitución de Gellan para el polvo de gelatina en el gel. Con todo, al horno y se almacena en el refrigerador y el congelador una vez más tengo que lavar los platos. Hasta ahora para mí, el aspecto más difícil de todo este pastel fue la limpieza para arriba! Probablemente me pasé una hora después de cada sesión sólo lavar los platos y limpiar el mostrador. Max ayudó demasiado, lamiendo cada gramo de polvo de azúcar se me cayó en el suelo.

Día 3 - D-Day

Construyendo el V8 Decidí que sería la construcción de la torta en el sábado. Antes de salir a construir este pastel épica anoté todo lo que aún estaba por hacer: el

chocolate templado, torta de gasa, vainilla almendra crujiente y ganache de vainilla . OMG! Todavía tengo mucho que hacer! Rápidamente

me hice la torta de gasa, haciendo buen uso de la 1L de claras de huevo que había almacenado en el congelador. Mientras la torta se hornea me subí a la ganache de vainilla, este proceso fue muy sencillo - sólo pesa como todos los componentes necesarios y los echan en el procesador de alimentos. 5 minutos capa todo hecho, y el resultado de una mezcla de vainilla cremosa ultra suave. 15 minutos más tarde con la torta de gasa del horno enfriamiento en el estante, tomé la almendra crujiente de vainilla. Esta capa era un poco más lento entonces yo había pensado en un principio, ya que había un par de componentes dentro de esta capa que tenía que hacer. Rápidamente me hice un praliné de almendras / avellanas, una vez enfriado lo coloqué en el procesador de alimentos molerlo hasta obtener una pasta fina.Una vez terminado me brindé por la harina de almendra que había quedado del macaron que luego se muelen hasta obtener una pasta. La investigación sobre google propuso sustituir los copos de maíz triturados para la feullitine Pailette para una crisis adicional. Una vez que todos estos componentes se realizaron sólo una cuestión de mezclar todo junto con el crumble de azúcar morena con el chocolate de leche fundido para mantener todo unido. Finalmente, con 95% de los componentes de hecho el último paso fue el chocolate templado. Nunca he tenido confianza con chocolate templado, resulta un poco demasiado sensible. Demasiado caliente - el chocolate es demasiado blando y por lo tanto no se romperá cuando se enfría, demasiado frío - el chocolate no se propaga en el pedazo de acetato sin problemas. Sabiendo esto yo era muy cuidadoso al temple mi chocolate blanco. Esta vez, fue un éxito relativo, sin embargo en medio de todo el alboroto que no era capaz de cortar las piezas de la forma más limpia como me hubiera gustado, por considerar mi presentación flor bastante fea y desigual.

Armado de la torta Ahora viene la parte divertida . Servil través de la confusión de Callum con voltear la lata de la torta de ida y vuelta que sabía que yo quería evitar ese dilema, por lo que sólo en capas del pastel de acuerdo a la receta como en el sitio web Masterchef. En el momento en que yo había construido el pastel del chocolate con leche en la capa crujiente de almendras ya había solidificado, lo que hace difícil separar la capa uniformemente sobre el pastel chiffon. Una vez más, corriendo consiguió lo mejor de mí y yo no creo que para derretir la capa, que fue mi primer error. Segundo error, en esta etapa me estaba poniendo un poco perezoso y cansado de todo el asunto, así que no hice uso de la bolsa de tuberías para canalizar la chantilly en el espacio entre las capas de la torta y el estaño. Como quito la torta de la lata me di cuenta de lo que es un gran error que era, quería decir que el pastel no salió en la misma forma que la lata, así que tenía brechas, que

he tratado de llenar con crema de sobra, sin embargo, no estaba tan limpio como me gustaría. Esperemos que vierte el glaseado de vainilla sobre el pastel sería ocultar todas las abolladuras. Como el inicio esmalte líquido a gel hasta me pegué rápidamente los trozos de chocolate templado sobre la torta. Con todas las piezas de chocolate sobre el pastel que dejó escapar un suspiro de alivio, me lo había hecho! Recuerdo Alvin riendo para sí mismo como él presentó su torta a los jueces en Masterchef y yo no podía dejar de reír también a mí mismo, esta es una torta feo .

La torta de V8 de acabado

Cake Adriano Zumbo V8

2

vainas de vainilla

 100g

de almendras blanqueadas

 Esferas

de azúcar, para servir

Vainilla crema chantilly  Resistencia oro 4g hojas de gelatina  Crema 1

590g engrosada

vaina de vainilla, semillas raspadas

 Azúcar  24g

en polvo 175g

agua fría

 Tostado

brulée de vainilla  3 yemas de huevo  50

g de azúcar moreno

 Crema 1

250g engrosada

vaina de vainilla

 Extracto  Gel

de vainilla 1 cucharadita

de agua Vanilla 250g

 Agua

 Azúcar

en polvo 38g

 Gellan

1,5 g

1

vaina de vainilla, dividir, semillas raspadas

Vanilla esmalte  Hojas de gelatina 9,5 g  60g

agua fría

 Glucosa  Agua

líquida 40g

35g

 Azúcar

en polvo 250g

 Crema

400g engrosada

1

vaina de vainilla, dividir, semillas raspadas

 Esmalte

miroir 150g (especialidad-la aplicación de frío glaseado pastelería)

 7,5

g de dióxido de titanio (colorante blanco, en polvo)

Vanilla ganache  300 g de chocolate de cobertura blanca  Crema

185g engrosada

 Extracto  1/2

2 cucharadita de vainilla

vaina de vainilla, dividir, semillas raspadas

 95g

de mantequilla sin sal, ablandada

Crumble de azúcar de Brown  50 g de mantequilla sin sal  50

g de harina de trigo

 50

g de azúcar moreno

 Harina ¼

de almendra 50g

raspado de vainilla

Vanilla macaron  Claras de huevo 53g  50

g de azúcar glas pura

 150g

TPT (partes iguales tamizados harina de almendra y azúcar en polvo cernida pura)

½

vaina de vainilla raspada

Vanilla dacquoise  Claras de huevo 60 g  Azúcar

en polvo 43g

 Harina

de almendra 65 g

 40 1

g de azúcar glas pura, tamizada

vaina de vainilla, dividir, semillas raspadas

½

cucharadita de extracto de vainilla

Vainilla pastel chiffon  17,5 g de harina de trigo 1

tostado y vainilla molida finamente

 1,25 5

(21g) yemas de huevo

g de azúcar moreno

 Agua

17,5 g

 Aceite

de canola 15g

 Claras

de huevo 45 g

 22,5

g de azúcar en polvo

 Harina

de arroz 2,5 g

Vanilla almendra crujiente  Cobertura de chocolate de leche 45g  Pasta  90g  18

de praliné de almendras 90g

pasta de almendra pura

g de mantequilla sin sal

 45g

crumble de azúcar morena

 Feuillitine  18 1

pailette 45g (copos de trigo crujiente)

g de almendras tostadas en cubitos

tostado y vainilla molida finamente

 Sal ¼

marina 2g

raspado de vainilla

Jarabe de vainilla  Azúcar en polvo 125g  Agua ½

250g

vaina de vainilla, dividir

 Extracto

de vainilla 1 cucharadita

Flores de chocolate blanco y azulejos  500 g de chocolate de cobertura blanco, rallado o cortado en trozos pequeños  Dióxido

de titanio 5g

Tenga en cuenta - usted necesitará una balanza de precisión. El chantilly crema de vainilla, glaseado de vainilla, crumble de azúcar moreno, jarabe de vainilla y se pueden todos hacer con anticipación. 1. Precaliente el horno a 160 ° C. 2. Para hacer que los granos de vainilla tostados , coloque 2 vainas de vainilla en el horno hasta quemada y carbón en la textura. Triturar hasta obtener un polvo fino en un mortero o molinillo de especias.Tapar y dejar de lado. 3. Para hacer la pasta de almendra pura , lugar de 100 g de almendras blanqueadas en una bandeja para hornear y hornee

4.

5.

6.

7.

por 10 minutos o hasta que esté dorado profundo. Triturar hasta obtener una pasta gruesa. Tapar y dejar de lado. Para hacer la crema chantilly de vainilla , cortar la gelatina en pequeños cuadrados, de inmersión en el agua fría. Colocar la crema, la vainilla y el azúcar en una cacerola y llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta 70-80 º C, y después se agita a través de la mezcla de la gelatina y el agua hasta que se disuelva. Coloque en un recipiente, cubra la superficie con film transparente y colocar en la nevera. Para el flan de vainilla tostada , mezclar las yemas y el azúcar en un bol con la mano con un batidor hasta que esté combinado. Añadir la nata y la vainilla a una cacerola pequeña y llevar a ebullición, verter un poco sobre los huevos mientras se agita, a continuación, añadir el líquido que queda incluida vaina de vainilla. Puré con una batidora de mano hasta que quede suave y se vierte en una bandeja para hornear poco profunda cerca de 25 x 38cm. Coloque en el horno y cocine hasta que acaba de establecer, a unos 10 minutos, a continuación, aumente el horno a 200 ° C y hornee hasta que se forme una corteza de color marrón dorado, aproximadamente 5 minutos. Debe tener un aspecto ligeramente dividida cuando se retiran del horno. Raspe la mezcla en un thermomix, licuadora o procesador de alimentos pequeños y mezclar hasta obtener una pasta suave. Ponga a un lado en un bol pequeño, que cubre la superficie de la creme con film transparente para que no se forme una piel. Reducir la temperatura del horno a 160 ° C. Para hacer que el gel de agua de vainilla , coloque una forrada 18cm plaza pastel de estaño en el refrigerador para enfriar. Hervir todos los ingredientes en una cacerola mientras batiendo hasta que se disuelva y la mezcla comience a espesar. Para comprobar si está ajustado, la caída de una cucharadita de líquido en un recipiente de metal, debe espesar ligeramente. Se espesar en el enfriamiento. Para acelerar el enfriamiento, se vierte en un recipiente de metal y deje reposar por 5 minutos. Vierta la mezcla en frío lata de la torta y colocar en el congelador hasta sólidos, unos 30 minutos. Retirar el molde y mantener gel en el congelador. Para el glaseado de vainilla , remojar las hojas de gelatina en agua fría hasta que se ablanden. Escurrir, exprimir el exceso de agua. Hervir la glucosa, el agua y el azúcar hasta 165 ° C, el cepillado alrededor de los lados de la cacerola con una brocha de pastelería sumergen en agua fría sobre la marcha. No permita que el caramelo para tomar en cualquier color. En otra cacerola, llevar semillas de crema y la vainilla a hervir y luego añadir al jarabe de azúcar. Mezclar a través, después dejar enfriar a 70 ° C y añadir la gelatina ablandada, revolviendo

bien.Añadir esmalte miroir y dióxido de titanio y mezclar bien. Colar y luego congelar hasta que esté firme. Vuelva a calentar a 35 ° C cuando la torta de acristalamiento. 8. Para la ganache de vainilla , coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que esté suave y cremoso. Cubra estrechamente con film transparente y dejar de lado hasta que se necesite. 9. Para hacer el crumble de azúcar morena , colocar todos los ingredientes en una batidora eléctrica y batir la mezcla hasta que se forme una masa. 'Reja' a través de una rejilla de refrigeración con una bandeja para hornear forrada sentado debajo para coger el crumble y hornear en el horno durante unos 10 minutos hasta que estén doradas. 10. Para hacer el macaron de vainilla , dibujar un cuadrado de 18cm en un pedazo de papel de hornear colocada sobre una bandeja de horno.Con una batidora eléctrica o batidoras de mano, bata las claras de huevo a velocidad alta hasta que se formen picos suaves luego agregar lentamente el azúcar de formación de hielo puro, comprobar que se haya disuelto en el medio adiciones hasta que tenga picos brillantes de nieve. Revuelva través TPT con semillas de vainilla. Coloque la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 5 mm. Pipe en el marco de lápiz con un movimiento serpenteante continua para llenar toda la plaza. Deje una forma de la piel y luego hornee durante 10 minutos a 160 ° C hasta que se doren. Retirar del horno, coloque papel de hornear encima de la bandeja y el lugar en el banco de la cocina.Aumentar la temperatura del horno a 180 ° C. 11. Para hacer el dacquoise vainilla , dibujar un cuadrado de 18cm en un pedazo de papel de hornear colocada sobre una bandeja de horno. En una batidora eléctrica provista de una pala para batir, bata las claras de huevo a velocidad alta hasta que se formen picos suaves a continuación, añadir poco a poco de azúcar en polvo, batiendo hasta que tenga picos brillantes de nieve. Mezcle harina de almendra con azúcar en polvo, semillas de vainilla y el extracto, pliegue suavemente a través de las claras de huevo. Coloque la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 5 mm. Pipe en el marco de lápiz con un movimiento serpenteante continua para llenar toda la plaza.Espolvorear con azúcar glas, dejar reposar 2 minutos y luego polvo.Hornee a 180 ° C durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas.Retirar del horno, coloque papel de hornear encima de la bandeja y el lugar en el banco de la cocina. Reducir la temperatura del horno a 160 ° C. 12. Para hacer el pastel de la gasa de la vainilla , dibujar un cuadrado de 18cm en un pedazo de papel de hornear colocada

sobre una bandeja de horno. Mezcle la harina, tostado en polvo de vainilla, las yemas de huevo, el azúcar morena, el agua y el aceite en un bol hasta que se mezclen. Batir las claras de huevo en una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos suaves luego agregar lentamente el azúcar y la harina de arroz, batiendo hasta que tenga picos brillantes de nieve. Doble el merengue a través de la masa suavemente. Coloque la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 5 mm. Pipe en el marco de lápiz con un movimiento serpenteante continua para llenar toda la plaza. Cocer en el horno a 160 ° C hasta que esté dorado, aproximadamente 15 minutos. 13. Para hacer el crujido de la almendra de vainilla , derrita el chocolate con leche, praliné de almendras y agregar la pasta de almendras puro y mezclar bien. Derretir la mantequilla y llevar a la etapa de avellana (Noissette). Añadir crumble y copos fueilletine y mezclar a través de mezcla de praliné, luego doble a través de la mantequilla quemada, seguido de almendras tostadas, vainilla frijoles machacados, sal de mar y raspar las semillas de vainilla. Extender una capa de 5mm sobre dacquoise vainilla y reservar. 14. Para hacer el jarabe de vainilla , tenga todos los ingredientes a la ebullición, dejar enfriar. 15. Para hacer las tejas de chocolate blanco y la flor , trae 5 cm de agua en una cacerola mediana a hervir, apagar el fuego y sentarse un recipiente de metal con 300 g de chocolate sobre el agua. Revuelva hasta que se evapora y luego extraer el depósito al banco y añadir unos 100 gramos más de chocolate para bajar la temperatura. Agitar vigorosamente hasta que el chocolate se haya derretido, si el chocolate no se siente frío al tacto, agregue el chocolate 100g restante para bajar la temperatura. Añadir dióxido de titanio y mezclar bien.Mantenga revolviendo bien para eliminar todos los grumos. Si la mezcla de chocolate se siente fría al tacto, extender una capa pequeña, delgada sobre un pequeño trozo de papel de hornear. Ponga a un lado durante unos 3-4 minutos, comenzará a endurecerse si se templa correctamente. Si el chocolate se vuelve demasiado espesa y la temperatura es demasiado baja, calentar suavemente la mezcla en el recipiente que se distribuyen en la olla de agua hirviendo, pero que todavía tiene que ser frío. 16. Cuando se templa el chocolate, para que la flor, extender una capa delgada, de aproximadamente 2 a 3 mm de espesor en 2 piezas de etilo (30 x 40 cm) utilizando una espátula grande. Una vez que el chocolate casi se ha puesto, en una hoja de acetato marque cuidadosamente 3 tiras longitudinalmente en las tiras, sobre 7-9cm de ancho-. Marque triángulos delgados en cada tira. Estos forman los pétalos de la flor. Coloque un pedazo

de papel de horno en la parte superior, y se envuelve alrededor de un rodillo o cilindro similares y dejar completamente endurecen. 17. Por otra hoja de usar una regla para marcar 4 ½ cm cuadrados.Coloque un pedazo de papel de horno en la parte superior e invertir sobre una tabla o superficie de trabajo limpia por completo endurecen. 18. Para montar la tarta, en un 20 cm de lados rectos tartera acetato forradas extender una capa 5-10mm de Chantilly crema alrededor de la base y los lados de la lata. Enfriar en el congelador hasta que esté firme. Coloque gel de vainilla en la base de la lata y manchar con una pequeña cantidad de brulee de manera que la capa macaron se pegará al gel. Coloque la capa macaron sobre frotis brulée. Cubra con una capa macaron 5mm incluso de brulee. Coloque la torta de gasa sobre la capa de flan. Cepille torta de gasa con un poco de jarabe de vainilla. Extender una capa de 5 mm de ganache sobre el pastel chiffon. Invierta las capas dacquoise / crunch así la capa crujiente de almendra de vainilla se intercala al lado de la ganache y la dacquoise quede hacia arriba. El dacquoise se convertirá en la base de la tarta. 19. Rellene los huecos con crema Chantilly, a continuación, colocar en el congelador durante 30 a 60 minutos hasta que esté firme. Coloque un pedazo grande de film transparente en el banquillo y colocar una rejilla de refrigeración en la parte superior. Sacar la tarta de la enfriadora y se invierte en la rejilla para enfriar. Lados al calor de la torta de la lata con cuidado con un soplete para ayudar a liberar el molde de la torta. Retire el acetato. Alisar la parte superior y los lados si es necesario con un cuchillo de paleta. Verter generosamente y con un cuchillo de paleta, difundir el glaseado de vainilla en forma pareja sobre la parte superior y los lados, cubriendo completamente la superficie. Usando una espátula grande transferir la torta para un pastel de pie y colocar las tejas de chocolate alrededor de la torta. 20. Para montar la flor extendió una pequeña cantidad de chocolate templado derretido en un pequeño trozo de papel de horno y utilizar esto como una base para pegar los pétalos, comenzando en el centro, hacia el exterior para crear una flor. El uso de choco-cool ayudará "arreglar" los pétalos en el lugar y concretar la base de chocolate.Coloca flores de chocolate en la parte superior de la torta y decorar la parte superior de la torta con algunas esferas de azúcar.

Sacando fotos en el pastel Creo que tomé más de 100 fotos del producto final. A pesar de ser tan feo que no pude evitar sentir una sensación de logro, al igual que Gary dijo que es todo acerca de cómo sabe! Cortando el pastel en trozos pequeños que lo distribuyó a los miembros de la familia y un par de amigos, la respuesta que obtuve fue unánime - era la mejor tarta que he probado nunca, excepto para Minh que pensaban que el pastel era demasiado rico y dulce. Para un pastel que se compone de 8 capas de componentes con sabor de vainilla Supongo que era de esperar. He mencionado que mi hermano no era un fan de los postres o cualquier cosa dulce, sin embargo en realidad me SMSed al día siguiente preguntando si había alguna sobras. En general, habría que admitir que este fue el pastel de mejor sabor que he hecho , sin embargo, fue el tiempo invertido en la construcción de la pena? No creo que voy a estar horneando este pastel de nuevo en cualquier momento pronto! Sin embargo, si usted es esa manera inclinada la mejor manera de abordar este pastel creo es conseguir con un par de amigos y conseguir que cada persona haga una capa, o si desea hacerlo por su cuenta, simplemente dividir las capas en los diferentes días y trabajar a través de él lentamente. Le doy un ir y mostrar a tus amigos = D   

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Ep 79 - Cake V8

Cake V8 Receta de Adriano Zumbo Tiempo de cocción: 4-6 horas

Tenga en cuenta - usted necesitará una balanza de precisión. El chantilly crema de vainilla, glaseado de vainilla, crumble de azúcar moreno, jarabe de vainilla y se pueden todos hacer con anticipación. 2 vainas de vainilla 100 g de almendras peladas esferas de azúcar, para servir Crema chantilly de vainilla gelatina fuerza oro 4g hojas de crema espesa 590g 1 vaina de vainilla, semillas raspadas 175g azúcar en polvo 24 g de agua fría Brulée de vainilla tostada yemas de huevo 3 50g de azúcar moreno 250 g de crema espese 1 vaina de vainilla extracto 1 cucharadita de vainilla Gel de agua de vainilla 250 g de agua

38 g de azúcar en polvo 1,5 g gellan 1 vaina de vainilla, dividir, semillas raspadas Vanilla esmalte gelatina 9,5 g deja 60 g de agua fría 40 g glucosa líquida agua 35g de azúcar en polvo 250g 400g crema espese 1 vaina de vainilla, dividir, semillas raspadas 150g miroir esmalte (especialidad-la aplicación de frío glaseado pastelería) de dióxido de titanio de 7,5 g (colorante blanco, en polvo) Vanilla ganache de chocolate blanco 300 g de cobertura con crema 185g engrosada 2 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 vaina de vainilla, dividir, semillas raspadas 95g de mantequilla sin sal, ablandada El azúcar moreno se desmoronan 50g de mantequilla sin sal 50 g de harina 50 g de azúcar morena oscura harina 50 g de almendras 1/4 raspado de vainilla macaron vainilla claras de huevo 53g 50g pura azúcar glas 150 g de TPT (partes iguales tamizados harina de almendra y azúcar en polvo cernida pura) 1/2 vaina de vainilla raspada Vanilla Dacquoise claras de huevo 60 g de azúcar en polvo 43 g 65 g harina de almendra 40 g de azúcar glas puro, cernida 1 vaina de vainilla, dividir, semillas raspadas 1/2 cucharadita de extracto de vainilla Chiffon cake de vainilla 17,5 g de harina 1 tostada y vainilla molida finamente 1,25 (21 g) yemas de huevo 5g de azúcar marrón oscuro 17,5 g de agua 15 g de aceite de canola claras de huevo 45 g de azúcar en polvo 22,5 g de harina de arroz 2,5 g Vanilla almendra crujiente de leche 45 g cobertura de chocolate 90 g de praliné de almendra pasta 90 g de almendra pura pasta 18 g de mantequilla sin sal 45 g de azúcar moreno crumble 45g pailette feuillitine (copos de trigo crujiente) 18g de almendras tostadas en cubitos 1 tostada y vainilla molida finamente sal marina 2g 1/4 raspado de vainilla Vanilla jarabe de azúcar en polvo 125g 250g de agua 1/2 vaina de vainilla, dividida 1 cucharadita de extracto de vainilla

Flor blanca de chocolate y tejas de 500 g cobertura de chocolate blanco, rallado o picado finamente 5 g de dióxido de titanio 1. Precaliente el horno a 160 C. 2. Para hacer que las vainas de vainilla, tostados, colocar 2 vainas de vainilla en el horno hasta quemada y carbón en la textura. Triturar hasta obtener un polvo fino en un mortero o molinillo de especias. Cubra y deje aparte.3. Para hacer la pasta de almendra pura, lugar de 100 g de almendras blanqueadas en una bandeja para hornear y hornee por 10 minutos o hasta que esté dorado profundo. Triturar hasta obtener una pasta gruesa. Tapar y dejar de lado. 4. Para hacer la crema chantilly de vainilla, cortar la gelatina en pequeños cuadrados, de inmersión en el agua fría. Colocar la crema, la vainilla y el azúcar en una cacerola y llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar a 70-80 C, y después se agita a través de la mezcla de la gelatina y el agua hasta que se disuelva. Colocar en un recipiente, cubra la superficie con film transparente y colocar en la nevera. 5. Para el flan de vainilla tostada, mezclar las yemas y el azúcar en un bol con la mano con un batidor hasta que esté combinado. Añadir la nata y la vainilla a una cacerola pequeña y llevar a ebullición, verter un poco sobre los huevos mientras se agita, a continuación, añadir el líquido que queda incluida vaina de vainilla. Puré con una batidora de mano hasta que quede suave y se vierte en una bandeja para hornear poco profunda cerca de 25 x 38cm. Coloque en el horno y cocine hasta que acaba de establecer, a unos 10 minutos, a continuación, aumente el horno a 200 C y hornear hasta que se forme una corteza de color marrón dorado, aproximadamente 5 minutos. Debe tener un aspecto ligeramente dividida cuando se retiran del horno. Raspe la mezcla en un thermomix, licuadora o procesador de alimentos pequeños y mezclar hasta obtener una pasta suave. Ponga a un lado en un bol pequeño, que cubre la superficie de la creme con film transparente para que no se forme una piel. Reducir la temperatura del horno a 160 C. 6. Para hacer que el gel de agua de vainilla, coloque una forrada 18cm plaza pastel de estaño en el refrigerador para enfriar. Hervir todos los ingredientes en una cacerola mientras batiendo hasta que se disuelva y la mezcla comience a espesar. Para comprobar si está ajustado, la caída de una cucharadita de líquido en un recipiente de metal, debe espesar ligeramente. Se espesar en el enfriamiento. Para acelerar el enfriamiento, se vierte en un recipiente de metal y deje reposar por 5 minutos. Vierta la mezcla en frío lata de la torta y colocar en el congelador hasta sólidos, unos 30 minutos. Retirar el molde y mantener gel en el congelador. 7. Para el glaseado de vainilla, remojar las hojas de gelatina en agua fría hasta que se ablanden. Escurrir, exprimir el exceso de agua. Hervir la glucosa, el agua y el azúcar hasta 165 C, el cepillado alrededor de los lados de la cacerola con una brocha de pastelería sumergen en agua fría sobre la marcha. No permita que el caramelo para tomar en cualquier color. En otra cacerola, llevar semillas de crema y la vainilla a hervir y luego añadir al jarabe de azúcar. Mezclar a través, después dejar enfriar a 70 º C y añadir la gelatina ablandada, revolviendo bien. Añadir esmalte miroir y dióxido de titanio y mezclar bien. Colar y luego congelar hasta que esté firme. Vuelva a calentar a 35 C cuando glaseado del pastel. 8. Para la ganache de vainilla, coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que esté suave y cremoso.Cubra estrechamente con film transparente y dejar de lado hasta que se necesite. 9. Para hacer el crumble de azúcar morena, colocar todos los ingredientes en una batidora eléctrica y batir la mezcla hasta que se forme una masa. 'Reja' a través de una rejilla de refrigeración con una bandeja para hornear forrada sentado debajo para coger el crumble y hornear en el horno durante unos 10 minutos hasta que estén doradas. 10. Para hacer el macaron de vainilla, dibujar un cuadrado de 18cm en un pedazo de papel de hornear colocada sobre una bandeja de horno. Con una batidora eléctrica o batidoras de mano, bata las claras de huevo a velocidad alta hasta que se formen picos suaves luego agregar lentamente el azúcar de formación de hielo puro, comprobar que se haya disuelto en el medio adiciones hasta que tenga picos brillantes de nieve. Revuelva través TPT con semillas de vainilla. Coloque la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 5 mm. Pipe en el marco de lápiz con un movimiento serpenteante continua para llenar toda la plaza. Deje una forma de la piel y luego hornee durante 10 minutos a 160 º C hasta que se doren. Retirar del horno, coloque papel de hornear encima de la bandeja y el lugar en el banco de la cocina.Aumentar la temperatura del horno a 180 º C. 11. Para hacer el dacquoise vainilla, dibujar un cuadrado de 18cm en un pedazo de papel de hornear colocada sobre una bandeja de horno. En una batidora eléctrica provista de una pala para batir, bata las claras de huevo a velocidad alta hasta que se formen picos suaves a continuación, añadir poco a poco de azúcar en polvo, batiendo hasta que tenga picos brillantes de nieve. Mezcle harina de almendra con azúcar en polvo, semillas de vainilla y el extracto, pliegue suavemente a través de las claras de huevo. Coloque la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 5 mm. Pipe en el marco de lápiz con un movimiento serpenteante continua para llenar toda la plaza. Espolvorear con azúcar glas, dejar reposar 2 minutos y luego polvo. Hornee a 180 C durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Retirar del horno, coloque papel de hornear encima de la bandeja y el lugar en el banco de la cocina. Reducir la temperatura del horno a 160 C. 12.Para hacer que la torta de gasa de vainilla, dibujar un cuadrado de 18cm en un pedazo de papel de hornear colocada sobre una bandeja de horno. Mezcle la harina, tostado en polvo de vainilla, las yemas de huevo, el azúcar morena, el agua y el aceite en un bol hasta que se mezclen. Batir las claras de huevo en una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos suaves luego agregar lentamente el azúcar y la harina de arroz, batiendo hasta que tenga picos brillantes de nieve. Doble el merengue a través de la masa suavemente. Coloque la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 5 mm. Pipe en el marco de lápiz con un movimiento serpenteante continua para llenar toda la plaza. Cocer en el horno a 160ýC hasta que estén dorados, unos 15 minutos. 13. Para hacer el crujido de la almendra de vainilla, derrita el chocolate con leche, praliné de almendras y agregar la pasta de almendras puro y mezclar bien. Derretir la mantequilla y llevar a la etapa de avellana (Noissette). Añadir crumble y copos fueilletine y mezclar a través de mezcla de praliné, luego doble a través de la mantequilla quemada,

seguido de almendras tostadas, vainilla frijoles machacados, sal de mar y raspar las semillas de vainilla. Extender una capa de 5mm sobre dacquoise vainilla y dejar de lado. 14. Para hacer el jarabe de vainilla, tenga todos los ingredientes a la ebullición, dejar enfriar. 15. Para hacer las tejas de chocolate blanco y la flor, trae 5 cm de agua en una cacerola mediana a hervir, apagar el fuego y sentarse un recipiente de metal con 300 g de chocolate sobre el agua. Revuelva hasta que se evapora y luego extraer el depósito al banco y añadir unos 100 gramos más de chocolate para bajar la temperatura. Agitar vigorosamente hasta que el chocolate se haya derretido, si el chocolate no se siente frío al tacto, agregue el chocolate 100g restante para bajar la temperatura. Añadir dióxido de titanio y mezclar bien. Mantenga revolviendo bien para eliminar todos los grumos. Si la mezcla de chocolate se siente fría al tacto, extender una capa pequeña, delgada sobre un pequeño trozo de papel de hornear. Ponga a un lado durante unos 3-4 minutos, comenzará a endurecerse si se templa correctamente. Si el chocolate se vuelve demasiado espesa y la temperatura es demasiado baja, calentar suavemente la mezcla en el recipiente que se distribuyen en la olla de agua hirviendo, pero que todavía tiene que ser frío. 16. Cuando se templa el chocolate, para que la flor, extender una capa delgada, de aproximadamente 2 a 3 mm de espesor en 2 piezas de etilo (30 x 40 cm) utilizando una espátula grande.Una vez que el chocolate casi se ha puesto, en una hoja de acetato marque cuidadosamente 3 tiras longitudinalmente en las tiras, sobre 7-9cm de ancho-. Marque triángulos delgados en cada tira. Estos forman los pétalos de la flor. Coloque un pedazo de papel de horno en la parte superior, y se envuelve alrededor de un rodillo o cilindro similares y dejar completamente endurecen.17. Por otra hoja de usar una regla para marcar 4 1/2 cm cuadrados. Coloque un pedazo de papel de horno en la parte superior e invertir sobre una tabla o superficie de trabajo limpia por completo endurecen. 18. Para montar la tarta, en un 20 cm de lados rectos tartera acetato forradas extender una capa 5-10mm de Chantilly crema alrededor de la base y los lados de la lata. Enfriar en el congelador hasta que esté firme. Coloque gel de vainilla en la base de la lata y manchar con una pequeña cantidad de brulee de manera que la capa macaron se pegará al gel. Coloque la capa macaron sobre frotis brulée. Cubra con una capa macaron 5mm incluso de brulee. Coloque la torta de gasa sobre la capa de flan. Cepille torta de gasa con un poco de jarabe de vainilla. Extender una capa de 5 mm de ganache sobre el pastel chiffon. Invierta las capas dacquoise / crunch así la capa crujiente de almendra de vainilla se intercala al lado de la ganache y la dacquoise quede hacia arriba. El dacquoise se convertirá en la base de la tarta. 19. Rellene los huecos con crema Chantilly, a continuación, colocar en el congelador durante 30 a 60 minutos hasta que esté firme. Coloque un pedazo grande de film transparente en el banquillo y colocar una rejilla de refrigeración en la parte superior. Sacar la tarta de la enfriadora y se invierte en la rejilla para enfriar. Lados al calor de la torta de la lata con cuidado con un soplete para ayudar a liberar el molde de la torta. Retire el acetato. Alisar la parte superior y los lados si es necesario con un cuchillo de paleta. Verter generosamente y con un cuchillo de paleta, difundir el glaseado de vainilla en forma pareja sobre la parte superior y los lados, cubriendo completamente la superficie. Usando una espátula grande transferir la torta para un pastel de pie y colocar las tejas de chocolate alrededor de la torta. 20. Para montar la flor extendió una pequeña cantidad de chocolate templado derretido en un pequeño trozo de papel de horno y utilizar esto como una base para pegar los pétalos, comenzando en el centro, hacia el exterior para crear una flor. El uso de chococool ayudará "arreglar" los pétalos en el lugar y concretar la base de chocolate. Coloca flores de chocolate en la parte superior de la torta y decorar la parte superior de la torta con algunas esferas de azúcar.

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Cake V8 25 de julio 2010

Sí, es cierto. Decidí hacer de Adriano Zumbo torta V8. No es un pastel de coche, ya que podría pensarse por el nombre, sino un pastel precioso compuesto de ocho capas diferentes de vainilla. Vanilla chantilly crema, flan de vainilla tostada, gel de agua de vainilla, glaseado de vainilla, ganache de vainilla, macaron vainilla, dacquoise vainilla, torta de gasa de vainilla, vainilla almendra crujiente ... hmmm .. eso es 9 capas ... oh bien.

Después del episodio de la prueba de presión de MasterChef, tuve un montón de gente que viene y preguntando si yo iba a hacer el pastel - con todos ellos con la esperanza de tener la oportunidad de probarlo.

Yo no he hecho nada de esta serie de MasterChef, a pesar de que había otro plato que se veía muy hermosa y sabrosa. Por lo tanto, he decidido hacer esta torta (por desgracia no usar todos los granos que se usan aquí, y la sustitución de esencia de vainilla para algunos - ya que son bastante caros). Yo también no uso ninguna de dióxido de titanio en el esmalte o el chocolate. Sé que esto habría sido un color magnífico, pero habría sido difícil conseguir un asimiento de, y pensé que era 12.5g un poco grande para el pastel. La torta todavía se veía hermosa, y sin el aspecto blanco brillante.

Me alegro episodio de esta noche es la última MasterChef, como espero poder conseguir un poco de mi tiempo de vuelta - que no he ido a la gente blogs, dormir

lo suficiente, los blogs tanto como me gustaría y experimentar con algunos de mi propia creaciones.

Mis notas sobre lo que este pastel: que no usamos todas las vainas de vainilla, debido al gasto. Usé la mitad el número aquí + de esencia de vainilla. Hice mi propia pasta de praliné de almendra - no estoy seguro si es lo que se supone que debe ser así, la receta está en la parte inferior de esta página. Hice mi propio esmalte miroir - esta receta es también al final - que hace más de lo necesario (aproximadamente 1/3 extra).

yo no uso de dióxido de titanio - el pastel todavía se veía preciosa. Hice mi propia caja de acetato 20cm - cortar un 20cm x 20cm cuadrados + 4 x 20cm 9cm recatangles (aunque éstos eran demasiado grandes y podrían haber sido 20cm x 7cm). Cinta adhesiva los rectángulos a cada lado de la plaza, a continuación, la cinta adhesiva juntos. Use cartón para soportes en la parte inferior y los extremos.) Puede utilizar hojas de proyector o sábanas que cubren la parte frontal de un libro para el acetato en esta receta. Pensé que el ganache era un poco más difícil de conseguir sin problemas de ganaches más tradicionales (vertido crema caliente sobre el chocolate). Aunque con mucha presión desde el procesador de alimentos - que se reunieron en el final. Yo sugeriría que hasta el corte fino, para empezar, de lo contrario la crema va a todas partes.Esto también hace alrededor de 1/3 demasiado, creo. En lugar de la 1,5 g gellanin el gel de agua de vainilla, he utilizado 2 hojas de gelatina de oro (4-5g) para obtener una capa de gelatina. Solía Todos copos de salvado de trigo en lugar de la feuillitine pailette, pero sólo 20 gramos de la misma. Había demasiado jarabe de vainilla. . Yo sugeriría hacer 1/4 de la receta o menos Había demasiado crumble de azúcar moreno -. esto se podría haber reducido a la mitad podría haber sido un poco más chantilly crema de vainilla hecho, ya que era un poco corto para mí ... Hacer 1/41/2 más.

Disfrute! Si decide hacerlo

Cake V8 de Adriano Zumbo en MasterChef Australia 2010 (serie 2) ver mis notas anteriores Receta

2 vainas de 100 g de almendras esferas de azúcar, para servir Vainilla fuerza la

oro crema

crema gelatina espesa

vainilla peladas

4g

chantilly deja 590g

1 vaina de vainilla, semillas raspadas 175g azúcar en polvo 24 g de agua fría de vainilla tostada brulee yemas de huevo 3 50g azúcar morena 250g de crema espese frijol 1 vainilla extracto 1 cucharadita de vainilla

Gel de agua de 250 g de 38 g de azúcar en 1,5 g 1 vaina de vainilla, dividir, semillas raspadas

vainilla agua polvo gellan

Vanilla esmalte gelatina 9,5 g deja 60 g de agua fría 40 g glucosa líquida agua 35g de azúcar en polvo 250g 400g crema espese 1 vaina de vainilla, dividir, semillas raspadas 150g miroir esmalte (especialidad-la aplicación de frío glaseado pastelería) de dióxido de titanio de 7,5 g (colorante blanco, en polvo) Vanilla ganache de chocolate blanco 300 g de cobertura con crema 185g engrosada 2 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 vaina de vainilla, dividir, semillas raspadas 95g de mantequilla sin sal, ablandada El 50g 50

azúcar de g

moreno se mantequilla de

desmoronan sin sal harina

50 g de harina de ¼ raspado de vainilla

azúcar moreno almendra 50

oscuro g

Vanilla macaron claras de huevo 53g 50g pura azúcar glas 150 g de TPT (partes iguales tamizados harina de almendra y azúcar en polvo cernida pura) ½ vaina de vainilla raspada Vanilla Dacquoise claras de huevo 60 g de azúcar en polvo 43 g 65 g harina de almendra 40 g de azúcar glas puro, cernida 1 vaina de vainilla, dividir, semillas raspada ½ cucharadita de extracto de vainilla Vainilla pastel chiffon 17,5 g de harina 1 tostada y frijol molido finamente vainilla 1,25 (21 g) yemas de huevo 5 g de azúcar morena oscura 17,5 g de agua 15 g de aceite de canola de huevo 45 g claras de azúcar 22,5 g lanzador arroz 2,5 g harina de almendra crujiente de vainilla cobertura con leche 45g de chocolate 90 g de praliné de almendra pasta 90 g de almendra pura pasta 18 g de mantequilla sin sal 45 g de azúcar moreno crumble 45g pailette feuillitine (copos de trigo crujiente) 18 g de almendras tostadas en cubitos 1 tostada y vainilla molida finamente sal marina 2g¼ raspado de vainilla

Vanilla de azúcar en polvo de agua 250 ½ vaina de vainilla, 1 cucharadita de extracto de vainilla

jarabe 125 g g dividida

Flor blanca de chocolate y tejas de 500 g cobertura de chocolate blanco, rallado o picado finamente 5 g de dióxido de titanio Tenga en cuenta - usted necesitará una balanza de precisión. El chantilly crema de vainilla, glaseado de vainilla, crumble de azúcar moreno, jarabe de vainilla y se pueden todos hacer con anticipación. 1. Precaliente el horno a 160 ° C. 2. Para que los granos de vainilla tostados , coloque 2 vainas de vainilla en el horno hasta quemada y carbón en la textura. Triturar hasta obtener un polvo fino en un mortero o molinillo de especias.Tapar y dejar de lado. 3. Para hacer la pasta de almendra pura , lugar de 100 g de almendras blanqueadas en una bandeja para hornear y hornee por 10 minutos o hasta que esté dorado profundo. Triturar hasta obtener una pasta gruesa. Tapar y dejar de lado.

4. Para hacer la crema chantilly de vainilla , cortar la gelatina en pequeños cuadrados, de inmersión en el agua fría. Colocar la crema, la vainilla y el azúcar en una cacerola y llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta 70-80 º C, y después se agita a través de la mezcla de la gelatina y el agua hasta que se disuelva. Coloque en un recipiente, cubra la superficie con film transparente y colocar en la nevera. 5. Para el flan de vainilla tostada , mezclar las yemas y el azúcar en un bol con la mano con un batidor hasta que esté combinado. Añadir la nata y la vainilla a una cacerola pequeña y llevar a ebullición, verter un poco sobre los huevos mientras se agita, a continuación, añadir el líquido que queda incluida vaina de vainilla. Puré con una batidora de mano hasta que quede suave y se vierte en una bandeja para hornear poco profunda cerca de 25 x 38cm. Coloque en el horno y cocine hasta que acaba de establecer, a unos 10 minutos, a continuación, aumente el horno a 200 ° C y hornee hasta que se forme una corteza de color marrón dorado, aproximadamente 5 minutos. Debe tener un aspecto ligeramente dividida cuando se retiran del horno. Raspe la mezcla en un thermomix, licuadora o procesador de alimentos pequeños y mezclar hasta obtener una pasta suave. Ponga a un lado en un bol pequeño, que cubre la superficie de la creme con film transparente para que no se forme una piel. Reducir la temperatura del horno a 160 ° C. 6. Para hacer que el gel de agua de vainilla , coloque una forrada 18cm plaza pastel de estaño en el refrigerador para enfriar. Hervir todos los ingredientes en una cacerola mientras batiendo hasta que se disuelva y la mezcla comience a espesar. Para comprobar si está ajustado, la caída de una cucharadita de líquido en un recipiente de metal, debe espesar ligeramente. Se espesar en el enfriamiento. Para acelerar el enfriamiento, se vierte en un recipiente de metal y deje reposar por 5 minutos. Vierta la mezcla en frío lata de la torta y colocar

en el congelador hasta sólidos, unos 30 minutos. Retirar el molde y mantener gel en el congelador. 7. Para el glaseado de vainilla , remojar las hojas de gelatina en agua fría hasta que se ablanden. Escurrir, exprimir el exceso de agua.Hervir la glucosa, el agua y el azúcar hasta 165 ° C, el cepillado alrededor de los lados de la cacerola con una brocha de pastelería sumergen en agua fría sobre la marcha. No permita que el caramelo para tomar en cualquier color. En otra cacerola, llevar semillas de crema y la vainilla a hervir y luego añadir al jarabe de azúcar. Mezclar a través, después dejar enfriar a 70 ° C y añadir la gelatina ablandada, revolviendo bien. Añadir esmalte miroir y dióxido de titanio y mezclar bien. Colar y luego congelar hasta que esté firme. Vuelva a calentar a 35 ° C cuando la torta de acristalamiento. 8. Para la ganache de vainilla , coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle hasta que esté suave y cremoso. Cubra estrechamente con film transparente y dejar de lado hasta que se necesite. 9. Para hacer el crumble de azúcar morena , colocar todos los ingredientes en una batidora eléctrica y batir la mezcla hasta que se forme una masa. 'Reja' a través de una rejilla de refrigeración con una bandeja para hornear forrada sentado debajo para coger el crumble y hornear en el horno durante unos 10 minutos hasta que estén doradas. 10. Para hacer el macaron de vainilla , dibujar un cuadrado de 18cm en un pedazo de papel de hornear colocada sobre una bandeja de horno. Con una batidora eléctrica o batidoras de mano, bata las claras de huevo a velocidad alta hasta que se formen picos suaves luego agregar lentamente el azúcar de formación de hielo puro, comprobar que se haya disuelto en el medio adiciones hasta que tenga picos brillantes de nieve. Revuelva través TPT con semillas de vainilla.Coloque la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 5 mm.Pipe en

el marco de lápiz con un movimiento serpenteante continua para llenar toda la plaza. Deje una forma de la piel y luego hornee durante 10 minutos a 160 ° C hasta que se doren. Retirar del horno, coloque papel de hornear encima de la bandeja y el lugar en el banco de la cocina. Aumentar la temperatura del horno a 180 ° C. 11. Para hacer el dacquoise vainilla , dibujar un cuadrado de 18cm en un pedazo de papel de hornear colocada sobre una bandeja de horno.En una batidora eléctrica provista de una pala para batir, bata las claras de huevo a velocidad alta hasta que se formen picos suaves a continuación, añadir poco a poco de azúcar en polvo, batiendo hasta que tenga picos brillantes de nieve. Mezcle harina de almendra con azúcar en polvo, semillas de vainilla y el extracto, pliegue suavemente a través de las claras de huevo. Coloque la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 5 mm. Pipe en el marco de lápiz con un movimiento serpenteante continua para llenar toda la plaza.Espolvorear con azúcar glas, dejar reposar 2 minutos y luego polvo.Hornee a 180 ° C durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas.Retirar del horno, coloque papel de hornear encima de la bandeja y el lugar en el banco de la cocina. Reducir la temperatura del horno a 160 ° C. 12. Para hacer la torta de gasa de vainilla , dibujar un cuadrado de 18cm en un pedazo de papel de hornear colocada sobre una bandeja de horno. Mezcle la harina, tostado en polvo de vainilla, las yemas de huevo, el azúcar morena, el agua y el aceite en un bol hasta que se mezclen. Batir las claras de huevo en una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos suaves luego agregar lentamente el azúcar y la harina de arroz, batiendo hasta que tenga picos brillantes de nieve. Doble el merengue a través de la masa suavemente.Coloque la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 5 mm.Pipe en el marco de lápiz con un movimiento serpenteante continua para llenar toda la

plaza. Cocer en el horno a 160 ° C hasta que esté dorado, aproximadamente 15 minutos. 13. Para que la almendra crujiente de vainilla , derrita el chocolate con leche, praliné de almendras y agregar la pasta de almendras puro y mezclar bien. Derretir la mantequilla y llevar a la etapa de avellana (Noissette). Añadir crumble y copos fueilletine y mezclar a través de mezcla de praliné, luego doble a través de la mantequilla quemada, seguido de almendras tostadas, vainilla frijoles machacados, sal de mar y raspar las semillas de vainilla. Extender una capa de 5mm sobre dacquoise vainilla y reservar. 14. Para hacer el jarabe de vainilla , tenga todos los ingredientes a la ebullición, dejar enfriar. 15. Para hacer las tejas de chocolate blanco y la flor , trae 5 cm de agua en una cacerola mediana a hervir, apagar el fuego y sentarse un recipiente de metal con 300 g de chocolate sobre el agua. Revuelva hasta que se evapora y luego extraer el depósito al banco y añadir unos 100 gramos más de chocolate para bajar la temperatura. Agitar vigorosamente hasta que el chocolate se haya derretido, si el chocolate no se siente frío al tacto, agregue el chocolate 100g restante para bajar la temperatura. Añadir dióxido de titanio y mezclar bien. Mantenga revolviendo bien para eliminar todos los grumos. Si la mezcla de chocolate se siente fría al tacto, extender una capa pequeña, delgada sobre un pequeño trozo de papel de hornear.Ponga a un lado durante unos 3-4 minutos, comenzará a endurecerse si se templa correctamente. Si el chocolate se vuelve demasiado espesa y la temperatura es demasiado baja, calentar suavemente la mezcla en el recipiente que se distribuyen en la olla de agua hirviendo, pero que todavía tiene que ser frío. 16. Cuando se templa el chocolate, para que la flor, extender una capa delgada, de aproximadamente 2 a 3

mm de espesor en 2 piezas de etilo (30 x 40 cm) utilizando una espátula grande. Una vez que el chocolate casi se ha puesto, en una hoja de acetato marque cuidadosamente 3 tiras longitudinalmente en las tiras, sobre 7-9cm de ancho-. Marque triángulos delgados en cada tira. Estos forman los pétalos de la flor. Coloque un pedazo de papel de horno en la parte superior, y se envuelve alrededor de un rodillo o cilindro similares y dejar completamente endurecen. 17. Por otra hoja de usar una regla para marcar 4 ½ cm cuadrados.Coloque un pedazo de papel de horno en la parte superior e invertir sobre una tabla o superficie de trabajo limpia por completo endurecen.

18. Para montar la tarta , en un 20 cm de lados rectos tartera acetato forradas extender una capa 5-10mm de Chantilly crema alrededor de la base y los lados de la lata. Enfriar en el congelador hasta que esté firme. Coloque gel de vainilla en la base de la lata y manchar con una pequeña cantidad de brulee de manera que la capa macaron se pegará al gel. Coloque la capa macaron sobre frotis brulée. Cubra con una capa macaron 5mm incluso de brulee. Coloque la torta de gasa sobre la capa de flan. Cepille torta de gasa con un poco de jarabe de vainilla. Extender una capa de 5 mm de ganache sobre el pastel chiffon. Invierta las capas

dacquoise / crunch así la capa crujiente de almendra de vainilla se intercala al lado de la ganache y la dacquoise quede hacia arriba. El dacquoise se convertirá en la base de la tarta.

19. Rellene los huecos con crema de Chantilly, a continuación, coloque en el congelador durante 30 a 60 minutos hasta que esté firme.Coloque un pedazo grande de film transparente en el banquillo y colocar una rejilla de refrigeración en la parte superior. Sacar la tarta de la enfriadora y se invierte en la rejilla para enfriar. Lados al calor de la torta de la lata con cuidado con un soplete para ayudar a liberar el molde de la torta. Retire el acetato. Alisar la parte superior y los lados si es necesario con un cuchillo de paleta. Verter generosamente y con un cuchillo de paleta, difundir el glaseado de vainilla en forma pareja sobre la parte superior y los lados, cubriendo completamente la superficie. Usando una espátula grande transferir la torta para un pastel de pie y colocar las tejas de chocolate alrededor de la torta.

20. Para montar la flor extendió una pequeña cantidad de chocolate templado derretido en un pequeño trozo de papel de horno y utilizar esto como una base para pegar los pétalos, comenzando en el centro, hacia el exterior para crear una flor. El uso de choco-cool ayudará "arreglar" los pétalos en el lugar y concretar la base de

chocolate.Coloca flores de chocolate en la parte superior de la torta y decorar la parte superior de la torta con algunas esferas de azúcar.

Almond Receta de Anita @ Room Dejar para el postre

Praline

Lanzador 50g 60g blanqueadas almendras

azúcar

de

Asar las almendras para la 5-10mins a 160 ° C. Calentar el azúcar alto, hasta que el azúcar comienza a dorar en el exterior. Revuelva suavemente en el azúcar en la ONUderretida, hasta que esté todo caramelizado en color. Verter sobre las almendras tostadas. Dejar enfriar,

luego se mezcla en un procesador de alimentos. (No voy a entrar en la misma textura de pasta como las almendras pegar arriba). Miroir Receta de Anita @ Room Dejar para el postre 2 hojas de gelatina de 220 g de 60 g de azúcar 30 g de glucosa

oro en

glaseado (4

g) agua polvo

Coloque las hojas de gelatina en agua fría en remojo durante 5 minutos. Calentar el agua, el azúcar en polvo y la glucosa en una cacerola pequeña hasta que empiece a hervir. Retire del fuego y deje que se enfríe a 70 ° C. Exprima el exceso de agua de las hojas de gelatina, colocar en una cacerola y revuelva hasta que se disuelva.Pasar a un bol y dejar enfriar un poco antes de guardarlo en la nevera. También te recomendamos:

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68 Comentarios 1.

Chris dice: 25 de julio 2010 a las 21:59 wow, que se ve increíble! Yo podría tratar sus sustituciones si trato de hacerlo, ciertamente parece más práctico que comprar el dióxido de titanio o gellan

2.

Phuoc'n Delicioso dice: 25 de julio 2010 a las 22:11 WOW! Eso es increíble! Ahora quiero que sea así! Gracias por los consejos

3.

Helen (grabyourfork) dice: 25 de julio 2010 a las 23:06 ¡Oh Dios mío, ¡qué gran trabajo que has hecho. Me encanta la forma en que usted ha improvisado todo - el resultado final es impresionante. Tan impresionante!

4.

Trissa dice: 25 de julio 2010 a las 23:23 Usted está loco ¿lo sabes?!? En el buen sentido, por supuesto!

5.

Karen Ng dice: 26 de julio 2010 at 12:47 AM ! Amazing!! Apuesto a que tiene un sabor fantástico también = D

6.

délicieuse mademoiselle dice: 26 de julio 2010 a las 1:12 am Oh, usted está seriamente atrevido y valiente para intentar esto! Veo todas las capas y sólo quiero desmayar = p Así, vivió el sabor de sus expectativas y fue el esfuerzo vale la pena todo en el final? Y harías de nuevo?

7. Acebo dice:

26 de julio 2010 a las 8:17 am Wow! ¿Cuál fue la ocasión que usted hizo este lujo de un pastel para?Creo que tendría que caminar a casa después de comer un pedazo de este pastel magnífica! ¡Buen trabajo! 8.

Jeanne dice: 26 de julio 2010 a las 11:10 am ¡Oh, qué hermosa! Nunca he oído hablar de esta torta antes, pero suena tan delicioso! Estaría demasiado intimidado para tratar de hacer de este pastel. Has hecho un trabajo fantástico!

9.

cakelaw dice: 26 de julio 2010 a las 24:19 Bravo! Me preguntaba cuándo alguien iba a intentar esto. Creo que el tuyo se ve encantadora - y sin duda será para arriba para una rebanada. Me encanta la flor!!

10.

Leah dice:

26 de julio 2010 a las 5:25 pm ¡Una aventura que tomó hacer este pastel. Yo tenía muchas ganas de probarlo inicialmente luego los vi hacen! Su flor es impresionante. ¿Qué se siente a comer y

cuánto tiempo le tomó teniendo en cuenta que no estaban golpeando un reloj y terminó tan bien? 11.

Tenina dice:

26 de julio 2010 a las 18:50 OH miel ... la oficina ha decidido que debo hacer esta torta, usted es la reina de la duplicación y se ve totalmente hermoso. Me puse fuera por el gran número de procesos. Pero puede que sólo tiene que utilizar su Praline Almendra! Wonderful .... pero qué tengo que? 12.

FFichiban dice:

26 de julio 2010 a las 19:07 Wooowww demasiado increíble! Se siquiera podía imaginar de intentarlo! 13.

ve

muy

bien! Ni

Madre-en-ley dice:

26 de julio 2010 a las 9:45 pm Si se tratara de una pieza de música sería una sinfonía! Si se tratara de una pintura, que se cuelgan en grandes galerías. Pero es un pastel, se ha comido y está a 10 horas de distancia! Felicidades - estoy babeando desde lejos! 14.

Renee dice:

26 de julio 2010 a las 22:21 Es preciosa Anita! Has hecho un trabajo maravilloso y las fotos son impresionantes! Gracias por compartir algo de ella con nosotros 15.

SK dice:

26 de julio 2010 a las 23:02

Eso se Gran trabajo del pastel V8. 16.

ve

sensacional.

Mantequilla Azúcar Hearts dice:

26 de julio 2010 a las 23:38 Oh, Dios mío! Se ve tan increíble! No sé qué hacer con todo mi tiempo libre ahora que masterchef es más, tal vez de preparar y comer este pastel podría resolver eso. 17.

Barbara dice:

27 de julio 2010 a las 1:34 am ¡Qué hermoso pastel, Anita! Usted está hablando con un loco de vainilla también! Me encanta en todas las formas y cuanto más, mejor. No podría pedir más vanillaish (es que una palabra?) Torta ... cada capa de vainilla en una cierta forma. Creo que voy a tener que dejar de lado una tarde y hacer de este uno! (Supongo que la adición de helado de vainilla en la parte superior se lo toma demasiado?) 18.

Rosa dice:

27 de julio 2010 a las 3:40 am Wow, ese pastel es para morirse! Usted es un panadero muy paciente y talentoso. Saludos, Rosa 19.

Juliana dice:

27 de julio 2010 a las 5:19 am Oh my! No creo que nunca voy a hacer este pastel, pero me encantaría probarlo ... se ve tan hermoso y lleno de capas yummie .... hermosa presentación. Hecho tanto profesionalmente!

20.

Lorraine @ No bastante Nigella dice:

27 de julio 2010 a las 13:04 ! Anita bien hecho estoy muy impresionado! Pero, de nuevo yo sabía que si alguien podía hacer una de sus tartas, que se podría! 21.

Susan dice:

27 de julio 2010 a las 14:16 Wow! Bien hecho! Usted es una persona valiente. Se ve muy bien ... mejor que la mayoría de los concursantes en Masterchef! 22.

[email protected] dice:

27 de julio 2010 a las 15:11 Cinco estrellas para el fantástico esfuerzo. Se ve divina! 23.

Emma @ CakeMistress dice:

27 de julio 2010 a las 3:30 pm Trabajo súper impresionante en el pastel V8! Ellos no estaban bromeando acerca de la lista de ingredientes, wow. 24.

Mamá dice:

27 de julio 2010 a las 17:53 Otro hermoso pastel Anita, no sólo se ven muy bien, pero también era delicioso! Está muy bien que usted es capaz de dar a todos estos consejos útiles sobre improvisando diversas secciones. ¿Qué sigue para mí tratar? 25.

sunflowers8 dice:

27 de julio 2010 a las 23:53

No es un pastel es una "obra de ar" t! Será un placer seguir tu blog Pronto Sonia 26.

Gal Beta dice:

28 de julio 2010 a las 11:51 am Usted ha hecho eso? Wow, eso es increíble. Enhorabuena, se ve tan complicado (y delicioso). 27.

Maria @ TheGourmetChallenge dice:

28 de julio 2010 a las 13:02 que realmente es increíble, me encanta tu coraje para realmente probar esto, y todavía ove la mirada a pesar de la salida de ultra blanco. por cierto, me encanta que la iniciativa para hacer una lata cuando uno no está alrededor!

? Recuerda Masterchef dice:

28.

el

pastel

V8

de

28 de julio 2010 a las 19:49 [...] El pastel V8 de Masterchef? Alguien lo hizo .... V8 Cake WOW!!! Y el resto de su blog es realmente genial también! Melinda Responder con cita textual [...] 29.

Lucy dice:

29 de julio 2010 a las 6:26 am ¡Fantástico! Así que alguien se alegra hizo ... voy a estar tratando de que la próxima vez que tengo algo grande para cocinar para! Encontré una receta en línea para un esmalte miroir sino la tuya tiene un aspecto fantástico y brilloso.http://webfoodpros.com/discus/messages/60

/63.html?969424360

Quiero recibir las habas de vainilla con eBay ... mucho más barato ... Yo hago mi propia esencia de vainilla y dan grandes puñados de distancia a otras personas. Me encantan las habas de vainilla y utilizar tantos ahora tengo una fuente barata! Yo estaba pensando en la feuillitine podría usar cereales recubiertos de caramelo o burbujas de arroz ... las burbujas de arroz serían más fina y más como feuillitine real (que se supone que es crepes crujientes) ... ¿cómo los copos de trigo funcionan? ¿Tenía realmente sabor agradable? Valió la pena el esfuerzo? o tendrían un sable de vainilla decente y un flan ser mejor?! Su flor resultó muy bien ... es mejor que todos los concursantes en MasterChef! 30.

Sarah dice:

29 de julio 2010 a las 13:13 wow! No puedo creer que lo hizo - se ve muy bien! 31.

Evoir01 dice:

29 de julio 2010 a las 14:27 Vio su referencia a esto en el foro de MC, así que tenía que venir y verlo Bien hecho! Espero hacer la torta en un mes más o menos de mi propio cumpleaños, y también estaré omitiendo el óxido de titanio como creo que se ve preciosa (y más natural) sin. Gracias por compartir! Hornear feliz 32.

elyssa dice:

31 de julio 2010 a las 21:40 hola,

Nunca había estado en este blog torta before.Googled V8 por curiosidad en cuanto a lo que aussie blogger comida sería lo suficientemente valiente para intentarlo. Felicidades y bien hecho. Usted debe estar muy orgulloso de ser capaz de producir una pieza. 33.

Honey @ honeyandsoy dice:

31 de julio 2010 a las 22:22 Ohmygoodnessgracious! Te estoy dando una ovación virtual! Se me pasó por la mente de todos de 5 segundos para intentarlo, pero me imaginaba más lágrimas que triunfo. Usted ha hecho un trabajo excepcional, aunque!Estoy en el temor! 34.

silvano dice:

01 de agosto 2010 a las 9:56 am felicidades por intentar el pastel v8 se ve bien, ive acaba de terminar de comer el último trozo de mi ser, me fui a por todas y conseguí el titanio, el coste total de gelano y la vainilla de toda la tarta estaba apenas por debajo de $ 100, pero a medida que sé que fue vale la pena en la apariencia y taste.went a través de sus archivos se impresionó con unos pocos o sus postres, como eso es todo lo que hago, no lo has notado hecho el glace parfait caramelo con maní salado caramelo y mousse de chocolate con leche me gustaría poner esta altura de los v8 cake.love los conos de chocolate blanco podrían hacer que los niños pronto. aplausos. silvano 35.

jac dice:

01 de agosto 2010 a las 21:27

hi Anita, he seguido sus sugerencias e hizo el pastel de V8 para el cumpleaños de mi marido el fin de semana. montones gracias por tus consejos, realmente ayudaron, yo no creo que podría haber hecho sin ti! Decidí hacer el mío un poco diferente - con un macacroon frambuesa, y una capa de frambuesas frescas entre el ganache y la crisis. También he utilizado algunas avellanas en vez de almendras cada vez y que no tenía manera de acetato papel de hornear sólo se utiliza y que trabajó muy bien para mí. Creo que la combinación de sabor funcionó bien. gracias de nuevo. 36. [email protected] dice:

02 de agosto 2010 a las 13:23 OMG Anita - que son increíbles! Has hecho un gran trabajo en este pastel (obra maestra) Se me pasó por la mente en intentarlo, pero la lista de ingredientes me desanime! Bien hecho para darle una oportunidad y tener éxito! Apuesta tus amigos hacían cola en la puerta para probar el sabor!Gracias por compartir. Cath

la forma en que se desmorona »Aria chocolate Tarta dice:

37.

03 de agosto 2010 a las 23:27 [...] hasta creaciones locas por el 'Patissier of Pain "Adriano Zumbo sin romper a sudar? Estas señoras han hecho. De ninguna manera estoy trivializar el trabajo de estos fantásticos bloggers (esto es [...] 38.

Anita dice:

04 de agosto 2010 a las 21:14

Hola Todos Gracias por los hermosos comentarios. Sólo para responder a algunas preguntas, le tomó más de 4 horas. Tuve que lavar una serie de platos entre los diferentes procesos (me encantaría una cocina así en MasterChef ). Hice un poco de la noche durante la semana, a continuación, algunos de sábado por la tarde cuando me reuní luego la colocó en el congelador durante la noche. Terminó en la mañana y luego tomó fotos. Tenía un sabor increíble! Aunque por el esfuerzo, yo no lo haría de nuevo.Pero me alegro de que lo intenté - sobre todo haciendo el bien mirada esmalte - incluso si se cayó el día después ... Saludos Anita 39.

Simon @ el corazón de la comida dice:

05 de agosto 2010 a las 19:18 Esfuerzo increíble para una torta de mirada que sorprende! Me encanta lo que hizo con la flor también.

Cake V8 Zumbo dice:

40.

«foodsze

de

Adriano

09 de agosto 2010 a las 15:12 [...] Para el postre, nos dio buenas notas y consejos sobre cómo hacer este pastel, así que no voy a repetir aquí. Haga clic aquí para obtener la versión del V8 [...] 41.

Mei Sze dice:

09 de agosto 2010 a las 15:22 Querida Anita, Intenté el V8/V9 (hehe.. Tienes razón) usando tus consejos muy útiles. La cantidad de platos y utensilios

para lavar como usted ha dicho, era monumental. El pastel era absolutamente divino, pero voy a dar a esta otra oportunidad, para mejorar el aspecto de la misma, tuvo problemas con aún-ning el glaseado de vainilla en los lados de la torta y mató la mitad de mi capa dacquoise durante la transferencia a un plato de servir. . me encogió el corazón .... pero sí .. sin duda tratará de nuevo ... gracias de nuevo por sus consejos útiles ... Usted puede leer sobre mi experiencia de labranza en la

http://www.foodsze.com/2010/08/adriano-zumbosv8-cake.html 42.

Jayne dice:

09 de agosto 2010 a las 18:47 Gracias Anita por tus consejos. me hizo el fin de semana. Muy cansado con todos los platos! Sabía muy bien, tranquila dulce aunque, por lo que tengo muchas rebanadas de ella. No estoy seguro si voy a intentar de nuevo, pero fue sin duda una experiencia que siempre recordaré 43.

Tenina dice:

10 de agosto 2010 a las 14:57 Hey Anita, finalmente me hice esta maldita cosa! (Ver mi puesto actual!) Opté por no poner todo el asunto como todo lo que hice fue 'thermomix' convertirlo ... Me puse una capa que realmente me encantó y también puse otra capa o dos en mi trabajo cosas ... nos sentimos eufóricos de haber completado! (Pero el suyo se veía mejor!) 44.

Dianne dice:

13 de agosto 2010 a las 15:18

Gracias por poner todo esto en su blog! El detalle es increíble. Estaré probando sus sustituciones cuando llegue la vuelta para hacer esta receta, ya que suenan como grandes alternativas. Mis estudiantes me mantendrá molestando acerca de cuándo esto va a ser, así que quizás después de las vacaciones de primavera, cuando tengo tiempo para jugar durante horas ... 45.

Nic dice:

18 de agosto 2010 a las 16:09 Oh. Mi. Dios! Tan pronto como vi este pastel sabía que quería hacer, pero no creo que me gustaría por falta de ingredientes. Definitivamente voy a intentarlo con sus sustitutos. Trae en el fin de semana 46.

Rotura en casa dice:

24 de agosto 2010 a las 2:10 am Muchas gracias por las explicaciones detalladas y fotos. Estoy considerando muy seriamente intentar este pastel para un cumpleaños especial de mi hombre y sus instrucciones hacen parecer casi posible. Disfruté mirar alrededor de su blog. Se haría mucho mejor si comparte su opinión sobre el sabor de los postres también. Incluso podría ayudarme a decidir cuáles probar. 47.

Huckleberry dice:

24 de agosto 2010 a las 20:22 Bueno, yo nunca he hecho un blog y nunca he hecho un pastel, sin embargo yo quería una pieza, así que pensé I'de aprender a cocinar desde la parte superior, después de una maratón de 11 horas se terminó, me podría haber ahorrado mucho de tiempo mediante la compra de almendras ya peladas, haciendo que las capas de

merengue, dacquise y gasa al mismo tiempo y un poco más de experiencia en el uso de papel de hornear pueden haber evitado los problemas que tuve con él pegado a mis capas refrigerados. he montones de ingredientes de sobra por lo que Definitivamente volveré a darle otra oportunidad, ahora sé usar el procesador de alimentos y mezclador creo que será mucho más fácil y más rápido. El resultado final fue fantástico, he usado 1/2AgarAgar lugar de Gellan, recetas Anitas para el glaseado y Praline, y yo hice todo el lugar de la plaza con la flor en el centro y la izquierda sobre láminas de chocolate blancos diseminados en la parte superior para ocultar la inconsistencias en mis esfuerzos acristalamiento. Gracias Anita No tengo idea de cómo hacer que los huevos poco de agua 48.

betty dice:

26 de agosto 2010 a las 16:33 wow esto es simplemente increíble que tuve este pastel en mi cumpleaños y pasé por siempre adivinando cuáles eran las capas 49.

Lou dice:

27 de agosto 2010 a las 10:19 am Muchas gracias por los consejos sobre la creación de esta obra maestra!Mi plan es hacer para el cumpleaños de mi madre y he estado tratando de encontrar todos los ingredientes, pero con sus sugerencias, no voy a necesitar fuente esmalte miroir o praliné de almendras. Titanium Dioxide polvo es cosas de miedo y no quiere correr el riesgo de respirar nada de eso, así que me iré a cabo también.

Todavía se ve hermosa! 50.

Monique dice:

30 de agosto 2010 a las 13:42 Hola Anita, Algunos amigos míos y yo intentamos el V8 después de tener un tiro muy exitosos en Masterchef tarta de chocolate ratón de Zumbo año pasado. Te encontré a través de google cuando se trata de la fuente de la pasta de praliné de almendras en Melbourne. He utilizado su receta para eso y el miroir de glaseado también gracias. Ellos trabajaron bien. Su blog fue un montón de ayuda en general. En general - nuestra V8 salió bien en el interior, pero el chantilly crema no se estableció con fuerza suficiente para derrotar a la gravedad y nuestra presentación fue bastante desastrosa. Oh, bueno - todo en la buena diversión! De todos modos - la bombe alaska ve muy bien y yo podría intentar que la próxima! Monique 51.

Rachael dice:

09 de septiembre 2010 a las 17:04 Hola Anita Hice el pastel V8 uno o dos meses atrás y que no se veía casi tan bueno como el suyo lo hizo. Enhorabuena por haber hecho una excelente réplica de la original, tal! Espero que después de sus futuras creaciones. Rachael 52.

Cay dice:

11 de septiembre 2010 a las 11:10 am Muchas gracias por los consejos, después de leer esto, estoy seguro de que puedo hacer con éxito este para el 21 de mi compañero. Sólo unas cuantas preguntas, ¿cuánto tiempo dura este pastel? Y ¿Cómo debo guardar eso? Si se mantiene en el congelador - menos esmalte - se echan a perder las capas !! Gracias por cualquier ayuda e impresionante trabajo en el pastel, se ve espectacular! 53.

Jake dice:

12 de septiembre 2010 a las 20:50 Gran trabajo con el pastel, se ve fantástico! Estoy pensando en darle una oportunidad, pero me di cuenta de que la crema espesa es en gramos, y por lo general su en mls. ¿Es sólo un error, o? Si es así, ¿alguien sabe todo depende de la cantidad de ml de nata espesa demandaré 54.

Anita dice:

14 de septiembre 2010 a las 14:41 Hola Cay Desafortunadamente mi torta no duró mucho tiempo en absoluto. En el trabajo al día siguiente parecía terrible. Se había derrumbado y el esmalte se había caído. Definitivamente, me gustaría guardar en el congelador hasta acristalamiento y servir pronto después del glaseado. Hola Jake Sí, la crema es en gramos - ya que es mucho más fácil cuando se está pesando cosas que sopesar todo en la balanza, en lugar de cambiarlo de g a ml, o medir en una jarra. Yo diría que probablemente se podría medir 1 g =

1ml y no tener demasiados problemas. Pero si usted está pesando todo lo demás, sólo pesa la crema demasiado Saludos Anita 55.

Jake dice:

14 de septiembre 2010 a las 20:05 Gracias montones, yo sin duda va a hacer esta torta pronto! 56.

Ingrid Lee dice:

17 de septiembre 2010 a las 2:15 pm Awesome-que has hecho un trabajo brillante y me ha inspirado para darle una oportunidad-amar tu blog, por cierto! 57.

Ayan dice:

30 de noviembre 2010 at 12:02 Wow! Lectura ur blog me asustó. Yo quería hornear este pastel tan pronto como lo vi en la televisión, pero pensé que nunca voy a encontrar la receta, así que no se veía porque digamos. Lo que un paso increíble a paso las instrucciones. Gracias. con 7 meses de edad hijo en mano, haciendo 12 pasteles me mantienen demasiado ocupado, pero tengo que tratar de hacer este pastel. Estoy haciendo la torta b'day de mi sobrina 08 de diciembre 10. Ahora estoy asustado para intentarlo una capa de este pastel. Oh temo voy y déjame seguir para hacer este pastel. Hornear el pastel ya está en mi lista de prioridades ... 58.

Venus dice:

27 de diciembre 2010 a las 15:37

hola, saludos de HK, quisiera pedir prestado esta foto de su pastel v8 para mi historia sobre zumbo adriano. pls en contacto conmigo para más detalles. Gracias! 59.

Gabrielle @ Some Like it Dulce dice:

05 de marzo 2011 a las 23:13 Estoy intentando esta obra de arte / tarea imposible próxima semana para mi cumpleaños de las hermanas. Tengo todo un día de descanso, dos días antes, y muchas ganas de conseguir la mayoría de que se haga a continuación. ¿Cómo debo conservar este pastel? En el congelador?Quiero por lo menos dejarlo allí durante la noche para establecer plenamente, pero es de 48 horas demasiado tiempo? 60.

Chandler Boot Camp dice:

07 de abril 2011 a las 9:34 am wow, parece demasiado bastante para comer, incluso! La parte superior se ve muy bien, y todas las fotos son geniales. Espero con gran cantidad de desiertos personas están ejerciendo también! 61.

Gerry dice:

04 de junio 2011 a las 20:01 Hi! Esa es una muy buena tarta de haberlo hecho! He tratado de hacer este pastel pero algo que resultó no tan bueno. Esto se debe a mi crema chantilly fracasó y fue tan fluido en vez de ser una crema. ¿Qué hice mal? ¿Algún consejo? Gracias! 62.

adriftsoul dice:

12 de junio 2011 a las 9:10 am

(¡Qué idea tan tonta) Nosotros, como grupo trató este viernes por la noche después de trabajar cuatro horas más tarde nuestra crema chantilly no fijó en absoluto y tampoco lo hizo el esmalte - chantilly todavía no se ha establecido y el esmalte está sólida como una roca ! no hace falta decir que nuestra presentación fue un desastre, así - tiene un sabor maravilloso, aunque! descomponerlo ponemos todos los ingredientes en excel y luego ordenados! sino que debería haber hecho las instrucciones en forma de punto demasiado para algunos de ellos - especialmente el esmalte donde solíamos su esmalte miroir receta anita completamente de acuerdo en que no había demasiado de algunas de las capas para que quepa en la lata! (En caso de que se habían fijado que es!) ¿alguien sabe donde un buen sitio para las explicaciones de gelatina / conversiones es? tuvimos gelatina hojas y en polvo, pero no estoy seguro si fue en realidad la fuerza de oro? Móvil lucy para la compra de las vainas de vainilla en ebay - son simplemente hermoso, pero terriblemente caro - el mejor precio que pude encontrar por menor fue de $ 2.50 por bean en executivechef en Brisbane o $ 4 cada uno en Woolworths (paquetes de dos). 63.

mark dice:

20 de julio 2011 a las 22:37 Hola a todos, así que hice esta torta es un gran pastel, me pareció una tarta fácil de hacer, pero mucho tiempo para hacer. Me tomó 6 horas por mí mismo para pesar los ingredientes y hacer que cada elemento individual a la torta y yo soy un chef (ex ejército). Y todavía tengo para glasear el pastel todavía.

Lo hice para mis hijas 18 cumpleaños. También es caro especialmente los frijoles de vainilla. He encontrado una empresa en el oeste de Australia donde se pueden comprar a granel que crecen realmente ellos que se sequen y las venden a $ 14 dólares por 14 vainas a los 18-20cm de longitud incluso se puede comprar tamaños más o diferentes. El sitio web es http://www.naturalvanilla.com.au/ Me va a comprar mis vainas de vainilla de ellos a partir de ahora que son ridículamente caros de las tiendas Coles y Woolworths locales. Esto demuestra la cantidad de beneficios que hacen de este un producto.Pagué $ 8 dólares de Woolworths por dos pequeñas vainas. $ 4 dólares friggin una vaina una estafa Si este lugar los vende a $ 1 dólar por vaina y todavía obtener beneficios ¿por qué coles y woolies venden tanto ..... De todos modos la gente trata este pastel es realmente delicioso vale la pena mi tiempo haciéndolo. Pero yo sugeriría hacerlo con un compañero y dejar suficiente tiempo algunas cosas que usted puede hacer el día anterior. Buena suerte y disfrutar de la comida mmmmmmmmmm ......... 64.

Fiona dice:

01 de septiembre 2011 a las 16:05 Muchas gracias, Anita, por sus instrucciones fabulosos y fotos. Hice el pastel de V8 para el 19 de mi hijo, después de que él me había estado molestando a hacerlo después del episodio Masterchef. Estoy tan contenta de haber encontrado su sitio, ya que estaba desconcertado por la receta, sobre todo los

ingredientes extraños. Mi pastel parecía a la suya y probado fantástico. También he añadido en un montón de otras sugerencias de las personas, tales como el uso de harina de avellana en lugar de almendras en algunas de las capas. Tengo que admitir que el pastel tomó alrededor de 10 horas más de dos días a partir de principio a fin. Tuve pequeños componentes de toda la cocina, nevera y congelador con notas post-it en ellos! Tuve que etiquetar todo con cuidado ya que encontrar la terminología utilizada es muy confuso - los nombres son tan similares, y pocos de ellos son normales para un cocinero en casa. A pesar del tiempo que se necesita, lo que realmente es algo especial en cuanto a las tortas van. Casi me dio un ataque cuando la coloque en la mesa preparada para las velas, como mi sobrino joven alargó la mano para deslizar algo del esmalte! 65.

Fiona dice:

01 de septiembre 2011 a las 16:09 Oh, sólo para añadir un comentario a mi post anterior. Tenga mucho cuidado al capas del pastel para asegurarse de que no haya burbujas de aire en el primer par de capas (que se convierten en la parte superior). Tuve algunos bolsillos, y cuando he añadido el esmalte, el chantilly crema sólo se calmó en los agujeros - muy aterrador como el pastel se ve tan hermoso antes de eso. Tuve la oportunidad de reparar los agujeros con chantilly sobrante y resultó muy bien, pero habría sido más fácil si no hubiera tenido las bolsas de aire.

el reto masterchef: torta v8 «The Sartorialist en peligro de extinción , dice:

66.

08 de septiembre 2011 a las 20:19

[...] Guía paso a paso se ofrece en la página web masterchef para aficionados atrevidos, mientras yo encontré otra entrada del blog que detalla el proceso de cocción. esto realmente parece divertido, pero para ser honesto, la realización de lo [...] 67.

Kylie dice:

14 de noviembre 2011 a las 10:36 am Wow! Mi marido y yo no podemos esperar para hacer este pastel. Una de las cosas que le dije fue que es una pena que no hay instrucciones paso a paso en Zumbo, nuevo libro de cocina de Adriano Zumbo y él te encontré! Sus instrucciones son claras y muy servicial con las fotos (soy una persona visual por lo que este en un valor incalculable) Personalmente estoy de acuerdo con el tema de vainilla y desde entonces empecé a hacer ruibarbo nos pusimos en Vanilla Bean Pegar. Es el mejor!$ 10 al tarrito de la mayoría de las tiendas de comestibles. Es el extracto de vainilla con las semillas de vainilla. Hay 65g en un tarrito todo 1 cucharadita = 1 vaina de vainilla. 1 cucharadita es 5g lo que le da 13 de cucharadita en una olla - o 13 granos de vainilla. Por 10 dólares creo que este es un gran valor! Darle una oportunidad! se ve muy auténtico con las pequeñas semillas de vainilla negra en su postre. Y gracias de nuevo por esta increíble guía paso a paso para este pastel de Anita! Bien hecho!

Torta V8 | deliciosas ... Químico' dice:

68.

Comer según

01 de marzo 2012 a las 1:03 am

y

otras cosas un 'Kitchen

[...] Hacer que el Miroir Vidrios: (Receta de Anita @ Room Dejar para el postre): 2 hojas de gelatina de oro (4G) de agua 220 g de azúcar en polvo 60 g 30 g [...]

Pavlova de chocolate con chocolate Mousse de Mascarpone - Daring Bakers Desafío 06 2010 27 de junio 2010

El reto Daring Bakers 'junio 2010 fue organizada por el amanecer de Doable y

deliciosa . Amanecer desafió a los Bakers Daring 'para hacer Pavlovas de chocolate y chocolate Mousse de Mascarpone. La receta desafío se basa en una receta del libro de chocolate Epifanía por Francois Payard. A pesar de que termino con un montón de claras de huevo después de mis aventuras de cocina, nunca me inclino a hacer merengues fuera de ellos. Termino probando algunas macarons y otras golosinas blancas a base de huevo como soufflés.

Yo estaba muy emocionado de probar merengues de chocolate y aunque éstas eran un gran ganador con todo el mundo, especialmente Nick - que sólo les quería y quiere más (supongo que sé lo que puede estar haciendo con las más claras de huevo). El mousse era bastante agradable y un poco ricos - Creo que sería una gran receta para aquellos que quieren una mousse sin huevo.

Me decidí a hacer la mitad de la crema de mascarpone y crema inglesa, ya que no creo que iba a necesitar un volumen tan grande, sobre todo teniendo en cuenta que había visto la mayoría de la gente sólo hace una ligera llovizna allá de merengue y crema batida. Después de sembrar y tomando fotos me serví una porción entera sobre el merengue y la crema batida como un sustituto de helados con su hermoso aroma de vainilla (aunque yo tenía más de cocinar la crema inglesa - gritos).

¡Qué gran desafío (Gracias amanecer!) A pesar de que tenía un poco de problemas para encontrar el tiempo, no tuve ningún problema para encontrar gente para ayudar a comer el postre.

Pavlova de chocolate con chocolate Mousse de Mascarpone Receta Fuente: Chocolate Epifanía por Francois Payard Merengue del chocolate (para la Pavlova chocolate): 3 ½ ¼

claras taza

más

taza

1

de

cucharada

(30

(110

gramos)

gramos)

de

huevo de

color

confitería

blanco

grande granulado

(formación

de

de

azúcar hielo)

1/3 taza (30 gramos) de cacao en polvo Coloque una rejilla en el centro del horno y precalentar a 200 grados º F (95 º C). Línea dos hojas para hornear con silpat o pergamino y dejar de lado. Ponga las claras de huevo en un bol y batir hasta que se formen picos suaves. Aumentar la velocidad a alta y añadir poco a poco el azúcar granulada sobre 1 cucharada a la vez hasta que se formen picos duros. (Los blancos deben ser firmes pero húmedo.)

Tamizar el azúcar y el cacao en polvo de la repostería más de las claras de huevo y doblar los ingredientes secos en el blanco. (Esto parece que no va a suceder. Pliegue con cuidado y con el tiempo se unen.)

Llenar una manga pastelera con el merengue. Pipe el merengue en cualquier forma que usted desea. Alternativamente, usted podría formar gratis sus formas y nivelar ellos un poco con el dorso de una cuchara. (Clase hizo rondas, corazones, diamantes y un intento de un trébol se hizo!)

Hornear durante 2-3 horas hasta que los merengues se vuelven secos y crujientes. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Chocolate Mousse de Mascarpone (por la parte superior de la base Pavlova): (I dejó el limón y el jugo de naranja / Grand Marnier) 1 ½ tazas (355 mls) de crema de leche (nata con un contenido de grasa de la leche de entre 36

y

cáscara 9

rallada oz

(255

40 de

por

1

limón

de

gramos)

72%

de

ciento) tamaño chocolate

promedio picado

1 2/3 tazas (390 mls) mascarpone (que hicimos esto para el panaderos reto Daring Tiramisu - vea

la

receta

pizca

de

nuez

2 cucharadas (30 ml) de Grand Marnier (o jugo de naranja)

aquí ) moscada

Ponga ½ taza (120 ml) de crema de leche y la ralladura de limón en una cacerola a fuego medio alto. Una vez caliente, añadir el chocolate y revuelva hasta que se derrita y suave. Transfiera la mezcla a un tazón y deje reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríe. Coloque el mascarpone, la taza restante de crema y la nuez moscada en un tazón. Batir a fuego lento durante un minuto hasta que el mascarpone está suelto. Añadir el Grand Marnier y el látigo a velocidad media hasta que se lleve a cabo picos suaves. (NO COMO overbeat el mascarpone se romperá.) Mezcle aproximadamente ¼ de la mezcla de mascarpone en el chocolate para aligerar. Doble por el mascarpone restante hasta que estén bien incorporados. Llenar una manga pastelera con la mousse.Una vez más, usted podría simplemente libre forma de crema en la parte superior de la Pavlova. Crema Mascarpone (por llovizna): (Hice la mitad de esta cantidad) 1

receta

½

de

taza

2

crema

inglesa ml) mascarpone

(120

cucharadas

(30

ml)

Sambucca

(opcional)

½ taza (120 ml) de crema de leche Preparar la crema inglesa. Lentamente batir en el mascarpone y el Sambucca y dejar que la mezcla se enfríe. Poner la crema en un bol y batir con batidora eléctrica hasta que se formen picos muy suaves.Doble la crema dentro de la mezcla de mascarpone. Crema Inglesa (un componente de la crema de mascarpone anterior):(Hice la mitad de esta cantidad) 1 1

taza taza

cucharadita 6

de

(235

ml)

(235 extracto

ml) de

de

vainilla

yemas

de

pura de

1

leche crema

vaina

de huevo

entera de

vainilla,

leche dividir

o

1

grandes

6 cucharadas (75 gramos) de azúcar En un tazón, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla se vuelve de color amarillo

pálido.

Combine la leche, la nata y la vainilla en una cacerola a fuego medio-alto, con lo que la mezcla a ebullición. Retirar del fuego. Vierta ½ taza del líquido caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar hacer huevos revueltos. Vierta la mezcla de la yema en la sartén con la mezcla de crema restante y poner el calor hacia el medio. Revuelva constantemente con una cuchara

de madera hasta que la mezcla espese lo suficiente como para cubrir ligeramente el dorso de una cuchara de madera. No cocine demasiado. Retire la mezcla del fuego y colar por un colador de malla fina en un cuenco. Cubra y refrigere hasta que la mezcla está muy frío, alrededor de 2 horas o toda la noche. Asamblea: Pipe la mousse en los pavlovas y rociar con la crema de mascarpone sobre la parte superior. Espolvorear con azúcar glas y fruta fresca si lo desea.