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• Tony Goycochea

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“GRANJA PORCÓN - PONCHO VERDE”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

E.A.P TURISMO Y HOTELERÍA

RESEÑA HISTORICA DE CAJAMARCA El origen de la ciudad de Cajamarca se inicia aproximadamente hace 3 mil años atrás con los primeros grupos humanos Huacaloma, Layzón, Cumbe Mayo y Otuzco. Alcanzó su mayor desarrollo entre los años 500 y mil de nuestra era como centro poblado de la cultura Caxamarca. En e l año de 1450, durante el gobierno del Inca Pachacutec, su hermano Capac Yupanqui conquista la región anexándola al Tahuantisuyo. El 15 de agosto de 1532, Francisco Pizarro partió con una expedición de doscientos hombres hacia Cajamarca. Su llegada a la provincia el 15 de noviembre de ese mismo año, coincidió con una prolongada guerra civil entre los hermanos Huáscar y Atahualpa que había debilitado el Tahuantinsuyo. Al enterarse de que Atahualpa se hallaba en Pultumarca (actual Baños del Inca), Pizarro envió una delegación para concertar una reunión al día siguiente, mientras que preparaba una emboscada para capturarle. El Inca acudió a la cita la tarde del 16 de noviembre de 1532, ingresando a la plaza con un séquito de más de tres mil quiteños. Luego de que el fraile dominico Valverde le exhortó a que aceptara la religión cristiana y se sometiera a la autoridad del rey de España – gesto que Atahualpa respondió arrojando la Biblia al suelo – los soldados españoles arremetieron con sus caballos y armas de fuego contra los indios, dando fácil victoria. El Inca fue capturado y ofreció por su libertad una vez de oro y dos veces de plata el cuarto donde se hallaba preso, equivalente a 5,729.69 kilos de oro fino de 22 quilates y 11,041 kilos de plata pura. Meses más tarde Pizarro decidió acusar a Atahualpa por idolatría, fratricidio, poligamia, usurpación del trono, incesto e incumplimiento del rescate, condenándole a la muerte en la hoguera. Dicha pena le fue conmutada por la de garrote, al abrazar la fe católica antes de su ejecución el 26 de julio de 1533. La ciudad quedó casi abandonada hasta 1565 en que se crea el corregimiento de Cajamarca y se ordena la primera reducción de indios, la cual fracasó. Pero en 1572 el enviado del virrey Toledo, Francisco Álvarez Cueto, logró concentrar la población indígena de 17 pueblos, surgiendo así las ciudades de Jesús, Asunción y Magdalena en la actual provincia de Cajamarca. La mano de obra indígena y la instauración de la propiedad privada de las tierras crearon las condiciones para el establecimiento de los obrajes a mediados del siglo XVI. Estos centros textiles produjeron distintas calidades de frazadas, paños y bayetas de lana de ovino, tanto para el mercado local y regional como para los mercados de Ecuador, Panamá y España. En el siglo XVIII la villa de Cajamarca llegó a la cima de su desarrollo económico, generado por la actividad agropecuaria, textil obrajera y minera. La producción agropecuaria y textil impulsó el establecimiento de los corredores económicos de Cajamarca-Zaña-Trujillo, Cajamarca-Chachapoyas y Cajamarca-Quito. Y con el descubrimiento de las minas de plata de Hualgayoc en 1773 la economía local se dinamizó aún más, constituyéndose como las principales productoras de plata del Virreinato del Perú, tras la crisis de las minas de Santa Bárbara (Huancavelica) y Potosí (Alto Perú). Durante este siglo se construyeron las iglesias de estilo barroco mestizo de San Francisco, Belén, la Catedral, la Recoleta y las Monjas, que fueron abastecidas de fina textilería,

platería y carpintería de los talleres artesanales cajamarquinos, instalados desde fines del siglo XVI con el apoyo de las misiones eclesiásticas. La ciudad de Cajamarca se constituye como capital del departamento del mismo nombre por Decreto Supremo dado por el Mariscal Ramón Castilla el 11 de febrero de 1855. El 14 de setiembre de 1986, la Organización de Estados Americanos la declara como Patrimonio Histórico y Cultural de Las Américas PICAPEDREROS DE HUAMBOCANCHA Ubicación Huambocancha Alta es un caserío ubicado a 8.5 Km. de del norte de la ciudad de Cajamarca, a una altitud de 2,862 m.s.n.m. Talleres Artesanales Encontramos talleres artesanales de picapedreros, escultores y talladores, que realizan el trabajo en piedra, dándole a esta forma, belleza, vitalidad y realismo. Preparación Los maestros talladores empiezan a aprender a la edad comprendida entre los 10 y 12 años, lo cual van combinando con sus estudios escolares. Los niños que se deciden dedicarse a este oficio, van adquiriendo con del tiempo sus estilos propios. Tipos de Piedra en Utilizarse - Cantería, es una roca volcánica que abunda en los alrededores de Cajamarca siendo así la piedra más barata que utilizan. - Granito, procede de unas canteras ubicadas en Chumbil, 30 km. de la carretera a San Pablo. - Marmolina, este material proviene de las canteras de la provincia de San Pablo, donde es seleccionada en bloques de 80 a 100 kg. - Caliza o piedra azul, la principal cantera se encuentra en el distrito de Magdalena. - Cuarzo - Ónix Producción Se producen piezas ornamentales y decorativas, también realizan pedidos específicos y la restauración de secciones de iglesias, portones, piletas y bancas, batanes, molinos, etc. En marmolina, se realizan joyeros, bom-boneras, ceniceros, porta-lapiceros, tableros de ajedrez, nacimientos y variados animales y personajes como incas, campesinos y españoles. En cantería, se elaboran lajas para los pisos, bloques, enchapados para los muros y piedras de filtro. En granito, se elaboran estatuas, bancas, lápidas para el Cementerio de San Francisco de Huambocancha, fuentes, piletas, estatuas para plazas y jardines.

En caliza, se elaboran losetas. Reconocimiento En el año 2001 el señor Francisco Terán Tafur recibió el premio nacional “Gran Maestro de la Artesanía Peruana”. Arte y Costumbre Funeraria en Huambocancha Consiste en el arte funerario popular, se encuentra en las lápidas talladas en los cementerios de San Francisco de Huambocancha, Porcón y Los Manzanos, entre otros. El camposanto de San Francisco tiene aproximadamente unas 100 lápidas y cruces de piedras pintadas de colores, la más antigua data de 1953. Las lápidas o cruces reemplazan la cruz de madera colocada originalmente en el lugar del entierro y según la costumbre un año después. LEYENDA DEL CLARÍN En el hermoso valle de Cajamarca, por las laderas de LLacanora, existían dos campesinos, muy bien parecidos, que vivían un idilio en secreto y que siempre se reunían por las tardes a las orillas del río cajamarquino, a gozar del aire puro y del agradable aromo que esparcían las flores silvestres. Este gran idilio se vio interrumpido por la aparición del hijo de un curaca que gobernaba el valle, quien quedó prendado de la bella campesina. Tal personaje intento en muchas oportunidades ganarse la amistad y la simpatía de la joven, pero siempre fue rechazado, ya que tenía un gran amor y cariño por su pareja. Enterado el hijo del curaca del romance de la bella asesino al joven campesino, y lo enterró cerca de un manantial de agua cristalina y sabor muy agradable. La campesina lloraba sin entender la ausencia de su amado, hasta que un día el hijo del cura le contó la verdad, pensando que ella se vería obligada a estar con él. Después de mucho sufrimiento y melancolía, la joven decidió quitarse la vida en el lugar donde habían asesinado a su amado. Al poco tiempo, en aquel sitio nacieron dos plantas de carrizo desconocidas. Del carrizo grueso apareció el Clarín Roncador (hombre), y del carrizo delgado o más fino el Clarín Rambino (mujer). Por eso se dice que ambos instrumentos, por más que alguien se esfuerce por sacarles notas alegres, siempre saldrá solo música triste y única, aunque pasen los tiempos y las generaciones. Mina de Yanacocha El yacimiento de Yanacocha proviene del quechua cajamarquino: yana = negro, obscuro y de qoch'a / quĉa = lago, laguna, charco, estanque; está situado a 48 km al norte de la ciudad de Cajamarca. La mayor mina aurífera de

Sudamérica y la segunda más grande a nivel mundial, situada a la altura de 3.400 y 4.120 metros sobre el nivel del mar, en la cordillera de los Andes. Hoy la mina es explotada por la Minera Yanacocha, un consorcio integrado por la empresa norteamericana Newmont Mining Corporation (51,35 %), la empresa peruana Compañía de Minas Buenaventura (43,65 %) y la Corporación Financiera Internacional, organismo dependiente del Banco Mundial. HISTORIA DE GRANJA PORCÓN Se remonta al año 1480 con Túpac Inca Yupanqui, que estableció a un grupo de los cañaris y en 1535 con Melchor Verdugo, quien obligaba a los mitimaes a pagar tributos. En 1567 murió dicho encomendero y la hacienda paso a manos de Jordana Mejía, luego paso a la Beneficencia Pública de Cajamarca, la cual la arrendó a personas y estas a los campesinos; produciéndose rebeliones debido a los altos precios que pagaban. En 1950 la Granja poseía 2800 hectáreas, se vendió la mitad de esa extensión al SCICA (Servicio Corporativo para la producción de alimentos) introdujo la crianza de ovinos’, el cultivo de pastos, canales de riego y un establo. Años más tarde en aproximadamente entre 1980 a 1985 llegó a Cajamarca el ex presidente Fernando Belaunde Terry, para entregar títulos de propiedad. Es así que Alejandro Quispe Chilón (actual gerente) convenció a los lugareños de formar una empresa de mayor envergadura. Y es así que , en la actualidad Porcón es considerado como un ejemplo de un desarrollo sostenible, contribuyendo con el cuidado del medio ambiente así como de los recursos naturales, teniendo como base a las actividades de la agricultura, ganadería, dedicándose a la producción de lácteos, conllevando a la vez al turismo. EL BOSQUE: Con la creación de la Cooperativa, los socios aprovecharon créditos y plantas forestales que fueron ofrecidos por el gobierno: Es así que entre los años de 1973 y 1976 se sembró unas 650 hectáreas de pinos. Los árboles forestales, son producidos en dos viveros ‘‘EL TINTE Y EL REJO’’. Entre estos árboles tenemos el pino radiata y el pino espátula. Así como una planta llamada quinual. HONGOS DE PORCÓN Son muy conocidos a nivel nacional e internacional debido al increíble sabor y textura.

Actualmente estos hongos son exportados al extranjero, ya que se han introducido a la gastronomía. Siendo llevados a los grandes restaurantes del extranjero ya que con ellos se pueden preparar una infinidad de platos. Entre ellos se puede citar a: lomo con salsa de hongos, ceviche de hongos, etc. Tiene una textura suave y es muy jugoso, de sabor arenoso y fresco. FIESTA DE LAS CRUCES DE PORCÓN La fiesta de Porcón es una festividad religiosa celebrada el Domingo de Ramos; por lo que tiene gran importancia en las celebraciones por Semana Santa. Se inicia, cuando Jesús ingresa al pueblo montado sobre un burro, acompañado de los fieles cargando coloridas cruces de madera, adornadas con flores y ramas de romero. Cada una mide más de 2 metros de altura y contiene pequeños espejos, que representan el alma de los devotos y campanillas de metal, para anunciar su llegada.

GANADERIA

AGRICULTURA

INDUSTRIALIZACION DE MATERIAS PRIMAS

PRODUCCIÓN Y DESHIDRATACIÓN DE HONGOS COMESTIBLES

CULTIVO DE VEGETALES

OTRAS ACTIVIDADES A REALIZAR -

Visitar el Zoológico Observacion de fauna silvestre y

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fauna Caminatas o cabalgatas por el

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bosque Pisigranja Vivero forestal Siembra de arboles Lácteos Forestales

FORESTACIÓN

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Sembrar y cosechar papas Ordeño de vacas Artesanía de tejidos Artesanía de madera Ganadería Carpintería Esquila de ovejas Esquila de alpaca Chaccu Rapel, caminatas, treking, canotaje,

TRANSPORTE

COMUNIDAD

EVANJÉLICa

TURISMO VIVENCIAL

PISCIGRANJA

ALOJAMIENTO

Lechuza Nombre científico: Tyto Alba Origen: Autóctono. Su hábitat se extiende por los bosques de Canadá, Estados Unidos y Centroamérica. Sabías que: - Las lechuzas no pueden digerir los huesos, el pelo y las plumas, los expulsa en forma de bolitas duras, negras y brillantes. - El rostro en forma de corazón se llama disco facial. Las plumas blancas de la cara están orientadas de manera que dirijan el sonido hacia los oídos, situados a los lados de la cabeza. Las lechuzas tienen muy buen oído, pero no se les ven los orificios auditivos, porque están tapados por las plumas.

Otorongo Nombre científico: Panthera Onca Origen: América (Estados unidosArgentina) Sabías que: La estructura corta y robusta de sus miembros hace que sea muy hábil a la hora de escalar, arrastrarse y nadar. La cabeza es robusta y la mandíbula extremamente potente; se ha sugerido que posee el mordisco más potente de todos los félidos y el segundo más potente de todos los mamíferos (tras la

hiena manchada); esta potencia es una adaptación que le permite incluso perforar caparazones de tortugas. En su reproducción la madre se ocupa de las crías, no tolera la presencia del macho por el riesgo de canibalismo infantil.

Gansos Nombre científico: Anser anser Origen: Toulouse, Francia Sabías que: Cuando un ganso se enferma o cae herido por un disparo, otros dos gansos se salen de la formación y lo siguen para ayudarlo y protegerlo. Se quedan acompañándolo hasta que está nuevamente en condiciones de volar o hasta que muera, y solo entonces los dos acompañantes vuelven a su bandada o se unen a otro grupo. Tres grandes enseñanzas nos dejan estos animales: - La importante ventaja de trabajar en equipo. - El valor de alentar y ayudar a los compañeros. - Liderazgo

Oso de anteojos

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Nombre científico: Tremarctos ornatus Origen: región andino amazónico de américa del sur Sabías que: - En Perú, Bolivia, Colombia y Ecuador, son los países con las mayores poblaciones de esta especie, mientras que en Perú sólo habitan cerca de 5000 individuos en 1800 km de Cordillera, por ello es una especie en peligro de extinción. De seguir así en la línea actual, con las amenazas actuales, y teniendo en cuenta las tendencias de la densidad de la población humana en gran aumento, Cardillo et al. (2004) indica que hay muchas probabilidades de que estos osos avancen hacia la extinción.

Avestruz Nombre científico: struthio camelus

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Origen: áfrica, y en tiempos pasados se encontró también en oriente medio. Sabías que: - Este comportamiento donde un avestruz persigue e intenta patear a otro es muy frecuente. El avestruz mediante este comportamiento establece una posición de jerarquía en la manada. Comportamiento social donde el avestruz se arrodilla, mueve las alas y la cabeza, e indica la apertura de cortejo.

Paloma cola de abanico Nombre Científico: Columba colipavia Origen: India Sabías que: - Son pequeñas y atractivas palomas se utilizan a menudo para "sueltas de palomas" en las bodas y otras ceremonias, ya que pueden ser entrenadas como palomas mensajeras y volverán a su lugar de descanso después de la liberación. Aunque son una raza de paloma de lujo, las palomas colipava son fáciles de alimentar y cuidar.

Gallito chileno Nombre Científico: gallus gallus domesticus Orden: Galliformes Familia: Phasianidae Origen: España El gallo es un animal decididamente jerárquico que no puede permitir que otros machos adultos frecuenten el mismo grupo de hembras

Pavo real Nombre Científico: Pavo Crisatus

Origen: India Sabías que: - Sus plumas de la cola son desplegadas cuando quiere hacerse notar por la hembra o cuando se encuentra en actitud defensiva. - En estado salvaje el pavo real habita en zonas montañosas y de colinas lejos de los hombres, también viven en los bosques y a lo largo de los ríos; en las regiones cálidas y húmedas que una vez asentado no se traslada más.

Gallineta gris

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Nombre Científico: Numida meleagris Orden: Galliformes Familia: Numínidos Origen: áfrica central Sabías que: - Machos y hembras son aparentemente iguales y no pueden distinguirse fácilmente si no es por su comportamiento. Vive de seis a ocho años.

Gallineta blanca Nombre Científico:Porphyrio albus Orden: Gruiformes Familia: Rallidae Origen:Isla de Lord Howe

Paloma capuchina Nombre Científico: domestica

Columba

Livia

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Origen: Extremo oriente y el sur de Asia Sabías que: - Por el amplio desarrollo del plumaje de la cabeza, terminando las plumas levantadas y que se extienden por cuello, pecho y espalda, llegando a formar una verdadera capucha. - Son tímidas y malas voladoras. Presentan una buena fecundidad. Son esencialmente palomas de fantasía, muy ornamentales que exigen una cría individual. A pesar de su pequeño tamaño y aspecto delicado son bastante resistentes, si bien pueden ser afectadas por el frío excesivo o el aire fuerte que repercute en enfermedades intestinales o respiratorias. Pueden vivir entre doce a catorce años.

Gallina sedosa blanca Nombre: Sedosa del Japon Orden: Galliformes Familia: Fasiánidos Origen: China Sabías que: Son muy buenas incubadoras y madres, por lo tanto se les pueden confiar huevos delicados como los de faisán.

Faisán mongol Nombre Científico: Phasianus colchicus mongolicus Origen: Rusia Sabías que: - Su plumaje les ayuda a camuflajearse muy bien en el medio donde habitan. - El vuelo del faisán es realmente digno de mención; sus alas están adaptadas especialmente para conseguir en breve tiempo la potencia necesaria para lograr una rápida fuga.

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Faisán dorado

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Nombre Científico: Chrysolophus pictus Orden: Galliformes Familia: Phasianidae Origen: China Sabías que: - Su espectacular colilla de color naranja, la utiliza en el cortejo para cubrir su cara. Los machos del primer año son una mescla de plumaje del macho y de la hembra.

Faisán plateado Nombre Científico: Lophura nycthemerus Origen: China- Vietnam Sabías que: Conocido desde tiempos inmemoriales en china e incluso a sido nombrado en la literatura hace más de 4500 años fue traído a Europa en el siglo XVII.

Loros auroras Nombre Científico: Amazona farinosa Origen: América (selvas tropicales y manglares). Sabías que: - Esta ave no es territorial y siempre busca compañía, por lo que es fácil encontrarlos en pare o en grandes bandadas. Incluso se sabe que interactúan con otras especies como los guacamayos.

Loro Nombre Científico: Psittacoidea Orden: Psittaciformes Familia: Psittacidae Origen: América y África Sabías que: - Tienen una gran capacidad craneal y son uno de los grupos de aves más inteligentes.

Guacamayo rojo azul y amarillo Nombre Científico: Ara Ararauna Orden: Psittaciformes

Familia: Psittacidae Origen: Tropical Panamá para el Perú y Bolivia, Paraguay y Brasil Sabías que: - Su colorido plumaje les permite camuflarse en el hábitat donde se encuentren, cuando se sienten en peligro tienden a volar o incluso pueden llegar a atacar al agresor con su largo pico. - El guacamayo rojo como mascota, es un ave inteligente e inquisitiva pero es quizás, de todos los grandes guacamayos, el que peor lleva la soledad, por lo que es recomendable que viva con otra ave, que no tiene que ser necesariamente de su especie. - No está globalmente amenazado en su área de distribución, aunque sí es escaso en algunas zonas, donde podría desaparecer en breve.

Loro pihuicho

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Nombre Científico: Brotogeris Versicolurus Origen: Cuenca del Amazonas (Perú, Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Guayana Francesa y surinam). Sabías que: - Los pihuichos no presentan diferencias físicas significativas entre hembras y machos. Se debe ser un criador experimentado para poder diferenciar. Suelen ser agresivos con otras especies de aves

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Trata de comunicarse con su dueño mediante ruidos diferentes por cada cosa, ejemplo cuando desea comida, cuando da la bienvenida, etc. Suele ser muy ruidoso, aunque en momentos lo disfrutan.

Loro frente roja Nombre Científico: Psittacara erythogenys Orden: Psittaciformes Familia: Psittacidae Origen: Sudamérica. Estados unidos Sabías que: - Los loros de cabeza roja son considerados una especie casi amenazada. Sus principales amenazas son su comercialización ilegal como mascotas, donde los pichones son capturados en sus propios nidos y traficados junto con loros adultos; y la deforestación de los bosques y vegetación donde se alimentan y se reproducen.

Cocatil Nombre Científico: Nymphicus Hollandicus Orden: Psittaciformes Familia: Cacatuidae Origen: Australia

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Sabías que: - Los Cocatil son las aves más cariñosas y de más fácil domesticación entre los loros de menor tamaño, mostrando preferencia por permanecer acurrucadas junto a su dueño antes que instaladas en una fría jaula. En el caso de los cocatiles, el aislado del plumaje y el aseo mutuos sirven para reforzar el vínculo existente entre las parejas. Normalmente, los cocatiles permanecen junto a un compañero o compañera hasta que la muerte impone una separación, y si un criador los separa pero mantiene a ambos pájaros a una distancia auditiva ninguno de ellos aceptará una nueva unión.

Autoras: Rojas Mendoza Laura Geraldine Saavedra Huayhua Mirian Sánchez Aguilar Merly Magaly Sánchez Ravines Tania Noemí Vigo Rojas Elsa Elizabeth