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Sommaire Aligot Amaretti Amuse bouche au poisson cru Artichauts à la coque et à la moutarde Asperges aux crevettes Bagels Baguettes Maison Baguette viennoise (en MAP) Bavarois aux deux chocolats Biscuits Biscuits aux pépites de chocolat Biscuits escargot Biscuits à la cuillère Biscuits moelleux à la framboise Bisteu de Picardie Blé aux légumes Blinis Bœuf Braisé Facile Bonbons au chocolat Boulettes keftas Bredele aux cerises confites Bressiflette Brioche Brioche aux pralines Brioche Saint Genix Brochette apéritif simple Brochettes apéritives au comté et à la pomme Brochettes apéritives aux pruneaux chèvre et lard Brochettes apéritives melon chorizo tomate Brochettes courgettes abricots Brochettes courgettes gorgonzola

Brochettes crevettes et ananas Brochettes de grison et mozzarella Brochettes de crevettes au citron et gingembre Brochettes pastèques feta Brochettes pour apéritif festif Brochettes surimi cornichons Brochettes Tomates Mozzarella Basilic Brownie Bruschetta version savoyarde Bugnes Caghuse de Picardie Cake Kiri jambon Cake maison Cake marbré chocolat vanille Cake pépites chocolat Cakes déguisés (fairy cakes) Carbonade flamande Carottes râpées, vinaigrette au miel Charlotte aux 3 chocolats Crème de potiron Cheese-cake Chili con carne facile Chinois: Brioche crème chocolat Chocolat viennois Clafoutis aux cerises Cocktail au cola Cocktail d'été Cocktail fraicheur Cocktail pour fête d'enfants Concombre à la menthe Confiture de citrouille Cookies aux M&M's®

Coquillettes au jambon et aux petits pois Couscous au poulet Crabe en verrine Crème aux œufs Crème aux petits beurres Crème caramel Crème de chou fleur Crème à l'orange Crème Pâtissière Crêpes à la Vanille Croque Fraicheur Croque-monsieur Crudités avocat Crumble aux pêches et aux biscuits Crumble aux pommes et framboises Crumble poires, amandes et chocolat Crumble pommes-poires Cupcake à l'italienne Cupcake aux betteraves et chocolat blanc Donuts Emincé de dinde aux champignons Empanada Escalopes à la crème citronnées Escalopes au chorizo Escalopes de poulet panées Escalopes de Veau à l'Italienne Etoiles à la cannelle Feuilleté au Jambon Filet Mignon au Maroilles Filet mignon aux maroilles Financiers Flamiche aux endives

Flan pâtissier Fraises en crème Fricadelles Fromage blanc aux herbes Galette de Pérouges Galette sablée bretonne Gâteau à garnir Gâteau anniversaire aux fraises Gâteau aux framboises Gâteau au yaourt Gâteau banane coco Gâteau caramélisé à l'ananas Gâteau choco/amande Gâteau Chocolat au Micro-ondes Gâteau de crêpes au chocolat Gâteau de fromage blanc Gâteau Marron-Choco Gâteau Rapido Pommes Gâteau sablé Arlésien Gâteau aux citrons Gâteau Thé Brun Gaufres au fromage blanc Gougères Goulasch de bœuf Granité aux fraises Gratin de courgettes Gratin de pâtes au gouda Gratin de salsifis Guacamole Hachis Parmentier Hot Dog Iles flottantes au micro-onde

Lait concentré maison sans cuisson Lait de poule La recette du Ti biscuit de Shrek Chocolat liégeois glacé Marrons en gâteau Marrons glacés Martiflette Mayonnaise sans Œufs Milk Shake Milk-shake multivitaminé Mini brochette andalouse Mini brochette à l'italienne Mini-cakes à l'orange Mini tropézienne Mont d'Or au four Moules marinières Mousse au chocolat facile Mousse au Citron Mousse Chocolat Blanc Mascarpone Mousse de carotte Mousse de foies de volailles au poivre Mousse de petits suisses Mousse de poulet aux morilles Mousse Fruits Rouges Mousseline de poisson Muffins au beurre Muffins aux cerises Muffins aux herbes Muffins aux yaourts Muffins de carottes Muffins plats spécialité anglaise Muffins tout chocolat

Navarin d'agneau facile Nids d'œufs Océan de Carbonara Onctuosité aux fruits jaunes Œuf cocotte à la française Œufs brouillés aux lardons Œufs brouillés en brioches Omelette de chèvre frais Osso Bucco rapide Pain d'épices à l'orange Hamburger fait maison Pain à la Machine à Pain Pain perdu Pain perdu brioché Pains à mini burgers Pain viennois chocolat Palets au chocolat Palets bretons Pancakes Panna Cotta Panna Cotta à la fraise Pate brisée Pâtes au chorizo Pâtes au poulet citronnées au persil Pâtes aux courgettes Pâte d'Amande fait maison Pâtes de fruits Pâtes préparées maison Pâté Surprise en croute Paupiettes en cocotte minute Petits beurres au cacao Biscuits sablés

Petits sablés aux fraises Petits soufflés au chocolat rapides Petits-suisses aux marrons Pilons de poulet rôti Pizza aux Fromages Poisson Parmentier Pommes au four à la crème et au caramel Pommes de terre à la crème Pomme de terre au jambon Porc au Cidre Porc Caramélisé Potatoes au pesto Pot au feu rapide Poulet au coca Poulet aux aubergines et à la mozzarella Poulet aux endives, champignons et lardons Poulet pommes de terre au four Purée qui file Purée de patates douces Purée de pommes de terre Quiche au poulet Quiche aux poireaux et fromage blanc Quiche lorraine Quiche savoyarde Ragoût de haricots blancs Ratatouille Salade tomate mozzarella et pomme jambon Salade grecque Salade poulet avocat et pamplemousse Salade avocat surimi crevettes Salade avocat et aux croutons Salade grecque aux concombres

Salade césar au poulet Salade de blé au pamplemousse Salade de pommes de terres aux moules Risotto au camembert Risotto au potiron Risotto de blé Risotto de fenouil Riz au Lait en MAP Roses des sables Rôti de dinde sauce tandoori Sablés escargots Sablés à la cerise confite Sablés Moelleux Salade à la Féta Salade concombre surimi Salade d'automne facile à préparer Salade d'avocats au poulet Salade de bœuf Salade de cervelas au gruyère Salade gourmande aux pommes de terre Salade haricots plats au jambon et pamplemousse Salade à l'avocat et au surimi Salade marocaine au Boulgour Salade niçoise Salade œufs tomates et pousses d’épinards Sangria des enfants Sauce à la courgette Sauce piccalilli Sauce pour accompagner du Riz Saucisses de Toulouse et Petits pois Saucisson à cuire avec pommes de terre à l'eau Saumon à l'italienne

Saumon au pesto Saumon et Riz au four Saumon fumé en brochette Sauté de veau au chorizo Semoule Au Lait Shortbread millionnaire Macarons d'Amiens Soufflé au fromage Soufflés au chocolat Soupe au potiron Soupe de légumes Spaghetti carbonara Spaghettis au thon et aux tomates Spaghettis aux boulettes de viande Spéculoos Sprits Steaks Hachés Sauce Ketchup/Crème Sucre Glace Maison Tagada Vaporeuse Tartare de saumon Tarte abricot amande Tarte à la noix de coco Tarte au chèvre frais Tarte au citron Tarte au sucre Tarte aux nectarines Tarte aux rochers chocolat praliné Tarte Bressane Tarte briochée au sucre Tarte facile au fromage blanc Tartelettes aux fruits rouges Tartelettes aux poires

Tartine de chèvres chaud au jambon de Bayonne Tarte poires amandes Tarte Tatin facile Tarte Tomate Jambon Fromage Tartiflette Tarte tatin Terrine de saumon à la sauce fraiche de concombre Teurgoule Tarte au thon Thon et pommes de terre au curry Tiramichoco Tiramisu aux fraises Toasts au thon Tomates farcies au chèvre Tortillas pour enfants Tourte au saumon et épinards Veau Marengo facile Velouté de champignons Verrine au fromage blanc à la mangue et à la menthe Verrine avocat et crevette Verrine glacée à la fraise Verrine à la grecque Verrine nectarine et fraise Tagada Verrine pistache poire chocolat Verrine rhubarbe et framboise Verrines aux poires et deux chocolats Verrines de betteraves Verrines Pommes Vanille Verrine tarte au citron

Aligot Le secret de l'onctuosité de l'aligot... ces ingrédients simples pommes de terre, fromage et crème fraîche mais harmonieusement cuisiner pour obtenir un plat fondant. Bien meilleur qu'une purée l'aligot forme des rubans rigolos dont toute la famille se régale. Le plus difficile pour préparer l'aligot c'est de trouver de la tome fraiche si vous ne vivez pas proche de la région centre! Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: pomme de terre - 1kg tome fraîche - 400g crème fraîche épaisse - 200g sel et poivre Instructions: Epluches et coupes les pommes de terre, mets les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante (fais toi aider!) Pendant ce temps de cuisson, coupes la tome en tranches. Essore les pommes de terre, puis écrases-les au presse purée. Incorpores la crème puis remet chauffer à feu doux. Ajoutes la tome et mélanges énergiquement à la cuillère en bois, en soulevant bien la préparation, jusqu'à ce que la tome soit bien fondue et que la purée forme de beaux rubans! Pour plus de goût tu peux ajouter 1 gousse d'ail écrasée dans ton aligot. Bon appétit

Amaretti Les Amaretti sont de petit gâteaux gourmands Italien tellement savoureux j'adore ces macarons italiens dans la version Amaretti moelleux. Les Amaretti font partis de ces biscuits d’une facilité et rapidité d’exécution incroyable pour un résultat vraiment top. Cette recette a tout pour plaire ! Ces biscuits à base de poudre d’amande, de sucre et de blanc d’œuf se conservent très bien dans une boite. Ils sont tendrement moelleux sous leur croûte croquante. Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: Pour 10 à 12 biscuits amandes en poudre - 125g sucre glace - 100g blanc d'œuf - 1 amandes amère - quelques goutes Instructions: Préchauffer le four à 180°c. Mélanges bien tous les ingrédients, une fois la préparation bien amalgamée, formes des petites boules de pâte de la taille d'une noix à l'aide de 2 petites cuillères et déposent les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Cuis-les au four 15 minutes. Laisses refroidir et places les dans une boite pour leur conservation.

Amuse bouche au poisson cru Temps préparation: 01h 20min Ingrédients: sole - 2 filets saumon - 100g de chair concombre - 1 sel - 2CC sauce soja - 2CS vinaigre - 2CS sucre - 1CC gingembre - 1CC frais et râpé saké - 1CS ou du vin blanc Instructions: 1 Pelez le concombre et, avec un couteau fin (ou un appareil spécial), détaillez la chair en fines lamelles dans le sens de la longueur (tournez autour de la partie centrale pépineuse qui ne sera pas utilisée) que vous étalez sur une passoire. Poudrez-les d'une cuillerée à café de sel et laissezles dégorger pendant 30 à 40 minutes. 2 Rincez les poissons à l'eau glacée et séchez-les. Puis coupez-les en lamelles très fines, un peu plus petites que celles des concombres. Rangez les lamelles sur une assiette et poudrez-les du reste de sel. Laissez mariner pendant 30 minutes. 3 Préparez la sauce en mélangeant dans un bol la sauce soja, le vinaigre, le sucre, le gingembre râpé et le saké. 4 Placez une tranche de poisson sur chaque lamelle de concombre, roulez serré et fermez avec une pique en bois ou un cure-dent. Mettez les petits rouleaux dans un plat creux et versez la sauce dessus. Laissez mariner l heure au réfrigérateur avant de servir.

Artichauts à la coque et à la moutarde Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 45 minutes Ingrédients: jus de citron - 1 artichaut - 4 crème fraîche - 15cl lait écrémé - 5cl moutarde - 2CS ciboulette ciselée - 1CS ou du cerfeuil sel et poivre Instructions: 1 Versez 3 l d'eau dans un faitout, ajoutez le jus d'un citron (réservez l cuillerée à soupe) et portez a ébullition. 2 Lavez soigneusement les artichauts. Plongez-les dans le faitout, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 45 mn. Lorsqu'ils sont cuits, faites-les égoutter puis, avec une cuillère, retirez les feuilles centrales et le foin des artichauts. Au besoin, grattez avec le bord de la cuillère pour bien éliminer tous les filaments. 3 Mettez la crème fraiche et le lait dans un bol, salez, poivrez et mélangez au fouet puis ajoutez la moutarde et 1 cuillerée à soupe de jus de citron. Battez bien pour aérer la préparation et versez-la dans les artichauts. Parsemez de ciboulette et servez sans attendre pour que la sauce reste bien mousseuse.

Asperges aux crevettes Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: asperge verte - 500g salade feuille de chêne rouge - 1/2 germe de soja - 100g (frais ou en conserve) lard fumé - 80g moutarde - 1CC huile de tournesol - 1dl œuf - 1 crevette rose - 200g cuite et décortiquée coriandre fraiche ciselée - 2CS Instructions: 1 Epluchez les asperges au couteau économe en veillant à ne pas abimer les pointes. Coupez les tiges aux 2/3 environ. Liez les asperges en petites bottes et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, environ. Elles doivent rester fermes. Egouttez-les et posez-les sur un linge. Coupez le fil des bottillons. 2 Epluchez et lavez la salade. Essorez-la. Epluchez et lavez les germes de soja. Essuyez-les. Coupez le lard en tout petit lardons et faites-les sauter dans une poêle chaude. 3 Mettez du sel, du poivre et la moutarde dans un bol. Ajoutez 1 jaune d'œuf (réservez le blanc) et mélangez. Versez l'huile en filet tout en mélangeant. Montez la mayonnaise, puis ajoutez le blanc d'œuf monté en neige. Mélangez délicatement. Assaisonnez la salade avec la moitié de la sauce. Dressez-la sur les assiettes, puis disposez les autres ingrédients sur la salade. 4 Plongez les crevettes 1 minute dans l'eau bouillante puis égouttez-les,

rafraichissez-les et égouttez-les à nouveau. Disposez-les sur les assiettes. Répartissez enfin le reste de sauce et parsemez de coriandre.

Bagels Petits pains à la forme originale qui sont très bon et très pratique pour confectionner des sandwichs maison. Le bagel peut être préparé en version sucré pour le régal de toute la famille au petit déjeuner! Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: Pour une douzaine de gros bagels : eau - 25cl sel - 2CC huile - 2CS farine - 500g levure de boulanger - 1 sachet œuf - 1 pour la dorure sucre - 1CC ou 50g pour la version sucrée Instructions: Places tous les ingrédients dans la machine à pain et lances le programme pâte levée. A la sortie de la machine, pétries à la main quelques minutes et divises en 12 parts. Roules chaque parts en boules, au centre formes un trou avec ton doigt et élargies le bien. Ton bagels doit avoir la forme d'un beignet. Préchauffes le four à 200°c (Th. 6/7). Fais chauffer une casserole d'eau, quand l'eau frémit, plonges les bagels dedans et cuis ainsi 1 minute sur chaque face. Egouttes-les à l'aide d'une écumoire et places-les sur la plaque du four. Laisse ainsi 5 minutes, puis dores les à l'œuf et cuis au four durant 20 minutes.

Baguettes Maison Bon encore une fois, c'est notre amie la machine à pain (MAP) qui travaille pour nous, mais quel plaisir. Les enfants se lancent dans un atelier cuisine avec pour objectif la réalisation de baguettes de pain aussi bonnes qu'à la boulangerie.... Objectif atteints! Mes tipoulets ont préparés des baguettes de pain maison vraiment très excellente, et avec le plaisir de faire soit même une recette simple. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 25 minutes yaourt Ingrédients: eau - 300g sel - 2CC sucre - 1CC farine - 500g levure de boulanger - 2,5CC Instructions: Mets dans l'ordre les ingrédients dans la machine à pain et lances le programme pâte. Une fois le programme terminé, sors le pâton (la boule de pâte se nomme ainsi!). Préchauffe le four à 240°C (thermostat 8). Repétris pour aérer le pâton sur un plan de travail fariné durant 5 min environ. Puis divises le en 3 boules et formes des baguettes. Poses-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (ou dans des moules à baguettes si tu as!).

Fais 2 fentes (des guignes) sur le dessus des baguettes à l'aide d'un lame tranchante (demande à un adulte si besoin). Badigeonnes de lait et enfournes 25 min. Et voilà un pain bien croustillant.

Baguette viennoise (en MAP) Un bon pain viennois pour le petit déjeuner, c'est un vrai régal! Cette recette simple et facile peut aussi se réaliser totalement en Machine A Pain (avec cuisson) dans ce cas choisir un programme pain sucré. Le must c'est de préparer le tout le soir et de programmer la MAP pour avoir un pain bien frais et tout chaud au réveil. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: lait - 300ml sel - 2CC farine - 500g levure de boulanger - 1 sachet sucre - 60g beurre - 100g Instructions: Verse les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain. Lance le programme pâte. Lorsque c'est terminé, sors le patron de la cuve, divises la en 10 et forme avec chaque morceau un petit pain (ou divise en 4 et forme des baguettes). Laisses gonfler (sur la plaque du four recouverte de papier cuisson) un peu. Préchauffe le four à 180°c (th.6) Pour avoir des pains bien dorés tu peux les badigeonner d'un œuf battu ou de lait. Enfournes pour 12 minutes

Bavarois aux deux chocolats Voici le dessert que j'avais préparé pour notre repas de Saint Valentin. Un léger bavarois aux deux chocolats. C'est une génoise onctueuse et fine recouverte d'une couche de crème chocolat blanc et d'une autre au chocolat noir. C'est assez long à préparer mais c'est vraiment bon. Un dessert au chocolat pas écœurant. Temps préparation: 01h 30min temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: Génoise œufs - 2 sucre - 60g farine - 60g Bavarois crème liquide - 40cl lait - 25cl chocolat blanc - 125g chocolat noir - 125g sucre - 80g gélatine - 4 feuilles farine - 2CS œuf - 2 jaunes Instructions: 1/ Prépare la génoise: Préchauffe ton four à 150°C (Th.5) Sépare les blancs des jaunes d'œuf. Mélange les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir un mélange plus blanc (tu peux utiliser le fouet électrique pour cette étape). Incorpore ensuite la farine.

Monte les blanc en neige et incorpores-les avec la préparation précédente. Verses dans un moule à manquer beurré et enfournes pour 10 minutes. A la sortie du four, attends 10 minutes puis démoule la génoise sur une grille. 2/ Prépare les crème bavaroise: Mets 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Bats un jaune d'œuf avec 40g de sucre (le mélange doit blanchir). Ajoutes 1 cuillère à soupe de farine. Casse le chocolat blanc en morceaux. Fais bouillir 12,5 cl de lait et verses le sur le mélange tout en remuant. Ajoutes les carrés de chocolat et mélange. Remets dans la casserole puis fais chauffer sur feu doux pendant 10 minutes en remuant. Hors du feu, incorpores les 2 feuilles de gélatine égouttées et mélanges bien. Laisse refroidir. Fouette 20cl de crème liquide (elle doit monter en chantilly) puis incorpores la dans la préparation au chocolat blanc préalablement refroidie. 3/ Dresse le bavarois: Dépose la génoise sur une assiette et entoures-la d'un disque à pâtisserie (si tu n'en as pas tu peux utiliser un moule à charnière ou bien comme moi utilises un moule à manquer recouvert de film alimentaire). Verses la préparation au chocolat blanc sur la génoise et place au réfrigérateur pendant 1 heure. Reprends la préparation de la crème bavaroise (étape 2) mais cette fois tu la prépares au chocolat noir. Verse cette préparation au chocolat noir sur le dessus du bavarois (l'appareil au chocolat blanc doit être ferme). Remets au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Au moment de servir, démoule le gâteau et décore-le avec des copeaux de chocolat.

Biscuits Quand l'heure du goûter arrive, nous cherchons une recette de gâteaux secs pour faire plaisir. Avec cette recette de biscuits les enfants s'éclatent autant dans la préparation que dans la dégustation. Temps préparation: 30 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: farine - 250g sucre - 50g sucre glace - 100g œuf - 3 jaunes beurre mou - 180g amande en poudre - 50g Extrait de vanille - 1CC Instructions: Dans un saladier, fouettes le beurre et le sucre glace. Ajoutes les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille, mélanges bien. Incorpores le sucre et la poudre d'amande, mélanges bien puis ajoutes doucement dans la pâte et en mélangeant la farine. Enveloppes dans un film alimentaire puis places au frais pendant 1 heure. Préchauffe le four à 180°C. Sur un plan fariné, étales ta pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5mm. Découpe les biscuits (soit en rectangle avec un couteau, soit avec des emporte-pièces) Dépose tes gâteaux secs sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson. Enfournes pour 10 à 15 minutes.

Biscuits aux pépites de chocolat Cette recette nous vient d'un magnifique livre dédié au père noël, il s'agit de biscuits de noël aux pépites de chocolat. Nous nous confectionnons ces délicieux biscuits en toute saison, puisqu'ils sont délicieux, moelleux et savoureux. Ils ressemblent fortement à des cookies bruns et croustillants à l'extérieur, tendres et moelleux à l'intérieur. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: œuf - 2 sucre roux - 200g Extrait de vanille - 1CC farine - 450g levure chimique - 1 sachet beurre - 200g mou sel - 1 pincée pépites de chocolat - 100g à 200g Instructions: Préchauffe le four à 180°c (Th.6). Dispose du papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie. Dans un saladier, bat les œufs, la vanille et les deux sucres jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoute la farine, la levure et le sel. Bien mélanger. Verse le beurre juste fondu, en travaillant bien à la spatule en bois pour éviter l'apparition de grumeaux. Incorpore les pépites de chocolat sans trop la travailler. Remplies une cuillère à soupe du mélange et fais en une boule avant de la déposer sur la plaque. Continue ainsi en déposant les boules à environ 5 cm les unes des autres.

Avec le dos d'une cuillère farinée, appuie légèrement sur chaque boule de gauche à droite et de haut en bas pour étaler la pâte. Fais cuire les biscuits pendant 10mn dans le four préchauffé (jusqu'à ce qu'ils soient dorés). Demandes à un adulte de retirer les biscuits du four et laisses refroidir la plaque pendant 3mn avant de les transférer sur une grille à l'aide d'une spatule. Ne cède pas à la tentation de les croquer tant qu'ils sont chauds: tu risquerais de te brûler la langue!

Biscuits escargot Prépare de délicieux gâteaux chocolat / vanille en forme d'escargot. Tu vas épater tout le monde avec la présentation de ces biscuits. Allez vite à ton tablier. Temps préparation: 40 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: farine - 300g sel - 1 pincée sucre - 125g sucre vanillé - 1 sachet beurre - 200g mou œuf - 2 le blanc seulement chocolat en Poudre (type NESQUIK) - 40g ou 20g de cacao Instructions: Dans un saladier, mélange farine, sel et les 2 sucres. Ajoute le beurre et pétris la pâte avec tes doigts. Dans un bol, bats un seul blanc d'œuf à la fourchette puis ajoutes-le à la pâte, mélange vite. Formes une boule avec la pâte, couvres-la d'un torchon et laisse reposer 1 heure (maximum) à température ambiante. Sépare la pâte en 2, et dans l'une des moitiés, ajoute le chocolat. Sur ton plan de travail, étales séparément les 2 pâtes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Forme des rectangles de même taille sur environ 3mm d'épaisseur. Badigeonnes la pâte clair de la moitié du blanc d'œuf restant (fais-le à l'aide d'un pinceau). Maintenant il te faut être habile pour l'étape suivante, place la pâte chocolatée sur la clair.

Si tu n'y parviens pas simplement (la pâte étant trop molle par exemple), tu peux alors découper des bandes de pâte chocolatée et les placer sur la pâte claire pour reconstituer le grand rectangle. Badigeonne le dessus avec le blanc d'œuf restant. Roules tes pâtes, et enveloppes-les dans un film alimentaire pour former un beau cylindre. Mettre au frais 30mn. Préchauffe ton four à 180°c. Déballes la pâte et coupes des tranches de 5 à 10 mm d'épaisseur (plus ils sont épais, plus les biscuits seront moelleux!) Place tes escargots sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé. Enfournes pour 15 à 20 minutes à mi hauteur. Laisses légèrement refroidir avant de décoller les biscuits de la plaque.

Biscuits à la cuillère Partisans du tout fait maison, nous avons testé la recette des biscuits à la cuillère. Le résultat est très bien, les enfants adorent ces petits biscuits secs recouvert de sucre glace. C'est également idéal pour réaliser une charlotte. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: œuf - 3 sucre - 125g farine - 70g sucre glace Instructions: Sépare les blancs des jaunes d’œufs. A l'aide d'un batteur électrique, mélanges les jaunes d'œufs avec le sucre. Le mélange doit blanchir. Ajoutes la farine et mélange. Monte les blancs en neige puis incorpores-les délicatement à la préparation. Préchauffe le four à 180°C (th.6). Verse la préparation dans une poche à douille et déposes des boudins de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Espace bien chaque boudin de pâte. Met au four et laisse cuire pendant 15 à 20 minutes. A la sortie du four, saupoudre les biscuits à la cuillère de sucre glace.

Biscuits moelleux à la framboise Ils sont vraiment faciles à réaliser ses petits gâteaux secs, ils restent moelleux et sucrés puisqu'ils sont fourrés à la confiture de framboise. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: confitures de framboises - 250g farine - 225g sucre - 110g beurre mou - 180g amande en poudre - 150g Extrait de vanille - 1CC Instructions: Dans un saladier, mélanges le beurre, 100g de sucre et la vanille. Incorpores ensuite la farine et la poudre d'amande. Pétris bien la pâte et formes une boule, enroules dans un film alimentaire et place au frigo 30 minutes. Préchauffe le four à 170°C. Étale la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm. Avec un emporte-pièce, découpez des fleurs ou des ronds de 6 cm de diamètre (tu dois en obtenir environ 60). Dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec un emporte-pièce rond de 1 cm de diamètre (ou avec un ustensile qui enlève les trognons de pomme) ôtes le centre sur la moitié des biscuits (donc 30 biscuits). Saupoudres avec le sucre restant, puis enfournes pour 15 minutes de cuisson. A la sortie du four, attends un peu puis laisses refroidir tes gâteaux secs sur

une grille. Une fois refroidis, étales la confiture sur les biscuits entiers (non troués) puis poses un biscuit troué sur chaque gâteau sec recouvert de confiture. Tu peux ensuite saupoudrer de sucre glace pour la présentation. Bonne dégustation.

Bisteu de Picardie Le Bisteu Picard est un plat complet composé de pomme de terre, oignons, crème et lard. Le Bisteu Picard est un plat typique de la région Picardie, il s'agit d'une tourte de pomme de terre. Temps préparation: 25 minutes temps cuisson: 01h 30min Ingrédients: pâte feuilletée - 2 pommes de terre - 600 g oignon - 2 lard fumé - 200 g (en fines lamelles) crème fraîche - 30 cl œuf - 1 jaune sel et poivre muscade Instructions: Epluche les pommes de terre et laves-les. Essuies les pommes de terre puis coupes-les en rondelles (ne les remet pas dans l'eau, m'amidon est nécessaire pour la consistance. Epluche et éminces les oignons. Dans un plat à tarte, abaisses une pâte feuilletée (c'est à dire étends la sur le fond de tarte) et laisses les bords ressortir à l'extérieur de la tourtière. Couvres d'une couche de pomme de terre, puis une d'oignons, sale et poivre et enfin déposes une couche de lard fumé. Recommence les couches pommes de terre-oignons-sel, poivre-lard et termines par un couche de pomme de terre. Mélanges la crème avec la muscade (pour les plus gourmands vous pouvez également battre 1 ou 2 œufs avec) puis verses sur les pommes de terre.

Recouvre avec la deuxième pâte feuilletée, mouille les bords et pinces les deux pâtes pour les souder ensemble. Creuse une cheminée au centre de la tourte (fait un trou, personnellement je dispose un cône d'aluminium ou de papier sulfurisé dans ce trou pour pas que la cheminée se referme) Cuire à 180°c pendant 1h30, puis éteindre le four et laisser reposer 30 mn dans le four avant de servir.

Blé aux légumes Temps préparation: 30 minutes temps cuisson: 45 minutes Ingrédients: blé cuit - 400g aubergine - 2 tomate concassée - 1 boite dés de jambon - 150g oignon - 1 émincé huile - 1CS mozzarella - 1 boule sel et poivre Instructions: Places l'aubergine sur la plaque du four, piques la avec la pointe d'un couteau et cuis au four 30 min (200°C -th.6/7), retournes après 15 minutes. Fais chauffer l'huile dans une poêle, fais-y dorer l'oignon. Coupes l'aubergine en 2, ôtes la chair à l'aide d'une cuillère à soupe et déposes-la dans la poêle, avec les tomates, laisses mijoter 10 min environ. Ajoute le blé cuit, les dés de jambon. Verse dans un plat, et déposes la mozzarella dessus. Passe sous le grill du four quelques minutes.

Blinis Spécialité de crêpes russes qui accompagne parfaitement le saumon fumé, les œufs de lumpes ou de tout ce qui vous tente! Cela change des crêpes classique, c'est très bon et surtout simple à confectionner, les enfants adorent. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 2 minutes Ingrédients: farine - 300g œuf - 2 levure de boulanger - 1 sachet ou 10g de levure de bière lait - 1/2 litre beurre - 1 noix sel - 1/2 cuillère Instructions: Délayes la levure dans 3 cuillères à soupe de lait tiède et laisses reposer 10 mn (important si tu utilises de la levure de bière, optionnel si c'est une levure de boulanger en sachet). Verses la farine dans un saladier et creuses un puits au centre. Verses peu à peu le lait en mélangeant avec la farine, ajoutes la levure, les jaunes d'œufs et le sel. Laisses reposer 1 heure. Juste avant la cuisson des blinis, bats les blancs d'œufs en neige et incorpores-les à la pâte. Cuire dans une crêpière 2 minutes par face.

Bœuf Braisé Facile Recette facile pour préparer du bœuf à braiser sans avoir 3 heures de cuisson. Simplicité assurée par l'utilisation de la cocotte minute (ou autocuiseur). Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 45 minutes Ingrédients: Bœuf à braiser - 800g oignons émincés - 2 vin blanc - 25cl beurre - 1 grosse CS estragon - 1CC persil - 1CC sel et poivre Instructions: Fais fondre le beurre dans le fond de la cocotte, mets-y les morceaux de viande et laisses colorer la viande en remuant. Ajoutes les oignons, les herbes, le sel et le poivre. Recouvres le tout avec le vin blanc. Fermes la cocotte, lorsque la soupape siffle indiquant que la cocotte est sous pression, baisses le feu et laisse cuire pendant 45 minutes. Attention à l'ouverture de l'autocuiseur (demande à un adulte) et bonne dégustation.

Bonbons au chocolat Le mot bonbon est composé de la répétition de "bon", et par conséquent ne s'écrit pas selon la règle générale, c'est-à-dire avec un m devant le b... Mais la saveur de cette confiserie au chocolat, semblable à des truffes au chocolat, ne déroge pas à l’appellation: ce n'est pas BON c'est BON! Épate tes copains avec cette recette. Temps préparation: 14 minutes Ingrédients: biscuits boudoirs - 8 chocolat en Poudre (type NESQUIK) - 4CS amandes en poudre - 4CS beurre mou - 50g Instructions: Ecraser les biscuits dans une assiette, avec une fourchette. Ajouter 2 cuillerées à soupe de chocolat, la poudre d'amandes et mélanger. Ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir avec les doigts. Former des petites boules et les rouler dans le Chocolat restant. Placer au frais au moins 1 heure.

Boulettes keftas Une recette de boulettes de viandes façon kefta dont tout le monde raffole, des petites têtes blondes aux adultes gourmands. Laissez-vous séduire par cette cuisine facile réalisable en un tour de main. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: oignon - 1 petit gousse d'ail - 1 steak haché - 700g coriandre fraiche ciselée - 3CS menthe fraiche - 8 feuilles piment pilé - 1 petite pincée mélange d'épices - 1CC rase de ras-el-hanout cumin pilé - 1CC œuf - 1 sel et poivre Instructions: Pelez l'oignon et l'ail, et hachez-les très finement. Dans un saladier, mélangez énergiquement la viande hachée avec la coriandre, la menthe ciselée, le piment, le ras-eI-hanout, le cumin, l'ail et l'oignon haché; ajoutez l'œuf. Salez et poivrez. Mélangez bien. Entre vos doigts, façonnez des petites boulettes que vous alignerez sur les brochettes. Faites-les griller sous le gril du four pendant 6 minutes de chaque coté (ou plus rapidement sur un gril). Servez très chaud. Vous pouvez également les cuire au barbecue. Servez avec de la semoule ou du riz. Le ras—el—hanout est une poudre composée de plusieurs épices, fleurs et plantes. Les ingrédients de base sont, en général, la cannelle, le girofle, le

poivre noir, les boutons de rose séchés, le cumin.

Bredele aux cerises confites Les enfants sont toujours heureux de préparer des petits gâteaux secs, alors autant piocher dans la multitude de recette de bredele. Cette variante avec une cerises confite apporte de belles couleur dans la boite à biscuits. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: cerises confites - 16 demi (ou 8 entières que tu coupes en 2) extrait d'amandes amères - quelques gouttes farine - 200g sucre glace - 50g beurre mou - 180g levure - 1/2CC sel - 1 pincée Instructions: Préchauffe ton four à 170°C. Prépares ta plaque à pâtisserie en la beurrant ou en la couvrant une feuille de cuisson. Dans un saladier, mélanges la farine, la levure et le sel. Dans un autre saladier, mélanges le beurre, le sucre glace et l'extrait d'amande. Tu dois obtenir un mélange bien crémeux. Puis ajoutes le mélange à base de farine. Remplies une poche à douille équipée d'un embout étoile, avec cette pâte. Forme des torsades (des escargots) sur la plaque en ne les collant pas trop les unes des autres. Places une demi-cerise sur chaque biscuit et enfournes pour 15 à 20 minutes. Laisses refroidir sur la plaque puis sur une grille.

Bressiflette Je vous propose de tester la tartiflette en version bressane. Une recette à base de pomme de terre, poulet et fromage bleu. Je vous le garantie c'est excellent! Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: pommes de terre - 1kg escalopes de volaille - 400g lardons - 150g Bresse bleu - 2 oignon - 1 ail - 2 gousses beurre - 30g crème liquide - 10cl poivre Instructions: Fais cuire les pommes de terre à l'eau. Préchauffe le four à 180°c Fais fondre le beurre avec les lardons, puis fais-y revenir les escalopes coupées en dés. Lorsque la viande et dorée, ajoutes l'oignon et l'ail, poivres et laisses cuire ainsi quelques minutes. Beurres un plat à gratin, déposes les pommes de terre épluchées et coupées en cubes ou en rondelles. Grattes les fromages puis coupes les en dés. Par dessus disposes le mélange volaille et lardons, recouvres du fromage et arroses avec la crème liquide.

Mets le plat au four pour 20 minutes. A déguster avec une petite salade verte.

Brioche Une recette facile à préparer même si elle demande beaucoup de temps de pause. Recette rapide pour préparer une très belle brioche bien aérée, gonflée et sucrée. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: farine - 350g sucre - 70g sel - 1 pincée beurre - 170g œuf - 4 levure de boulanger - 20g Instructions: Dilue la levure dans un peu de lait tiède. Mélange la farine, le sel, le sucre. Fais un puits au centre casses-y les œufs et mélanges. Ajoutes le beurre fondu, le lait et la levure et mélanges bien. Recouvres le saladier d'un torchon et mets-le en bas du frigo toute une nuit. Le lendemain, étales la pâte et fais des boules (4 environ). Disposes les dans un moule beurré et fariné puis laisses monter la brioche au moins 4 heures près d'une source de chaleur. Fais cuire à four chaud, th. 180°C pendant 20 minutes.

Brioche aux pralines Digne d'un goûter de carnaval, la brioche aux pralines est colorée et sucrée. Nous avons récemment découvert les dessert aux pralines, et on ne regrette pas. Simple à réaliser la brioche aux pralines est très appréciée des enfants. Temps préparation: 04h 00min temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: levure boulangère - 5g farine - 190g sucre - 20g œuf - 3 beurre mou - 150g pralines roses - 130g sel Instructions: Dans un saladier, émiettes la levure et mélanges-la avec la farine, le sucre et le sel à l'aide d'une cuillère en bois. Ajoutes les œufs et remues bien. Coupes le beurre en petits morceaux et mélange à la pâte. Malaxe bien la préparation qui doit se détacher des parois du saladier. Mets les pralines dans le robot mixeur et réduits-les en morceaux. Prendsen une poignée et verses-la dans la pâte (le reste sera utilisé plus tard). Laisses reposer la pâte pendant 3 heures à température ambiante. Une fois ce délais passé, pétris la boule et roule-la dans les pralines. Dépose-la sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé et laisse reposer pendant 1 heure. Préchauffe le four à 180°C (th.7) Enfourne la plaque au four.

Laisses cuire 30 minutes. Sors la brioche du four et laisses-la refroidir.

Brioche Saint Genix Cet été pendant nos vacances au bord du Lac d'Aiguebelette, nous avons découvert les spécialités culinaires de la région. Et la Brioche de Saint Genix nous a laissé un très bon souvenir. Alors à force d'entendre mon plus jeune en réclamer, et bien j'ai enfin réussi à trouver une recette assez proche de la Brioche de Saint Genix à préparer soi-même. En plus c'est facile car on la prépare en machine à pain (ou robot culinaire)! Temps préparation: 02h 00min temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: farine - 280g sucre - 30g sel - 1CC levure de boulanger - 1 sachet œuf - 3 lait - 2CS beurre mou - 165g pralines roses - 100g (minimum avec plus c'est encore mieux!) Instructions: Dans la cuve de la MAP (ou dans le bol du robot), met les ingrédients dans cet ordre: œufs / lait / beurre, puis sel, sucre, farine, et levure en dernier. Lance le programme "pâte levée" de la MAP et patiente 1h30 environ. Si tu réalises au robot culinaire, pétries durant 10 minutes puis laisse gonfler dans un endroit chaud. Pendant ce temps, concasse les pralines dans le mixer, personnellement j'achète des brisures de pralines roses, ainsi je n'ai pas à les broyer moimême! Une fois la pâte prête, tu prépares un plan de travail bien fariné, et tu

préchauffes ton four à 180°c. La pâte a un aspect très gras et mou, c'est normal. Etales donc ta pâte à la main en forme de rectangle. Au centre verses les 3/4 des pralines, puis replies les côtés du rectangle vers le centre (les pralines sont enfermées à l'intérieur) Puis tu mets le reste de pralines et tu pétris tout ça. Avec les doigts, ce n’est pas grave s’ils sont tout gras. Déposes ta boule de brioche de Saint Genix, dans un moule, tu peux alors la dorer avec un jaune d'œuf (moi j'ai loupé cette étape) Enfournes et laisses cuire 20 minutes.

Brochette apéritif simple En moins de 10 minutes, réalisez avec vos enfants cette recette de brochette apéritif simple. Pour égayer un apéritif festif entre amis ou simplement en famille, ces minis brochettes au fromage vont satisfaire les gourmands. Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: fromage Bridelight - 1 tomate cerise - 8 raisin blanc - 8 grains piques à brochettes - 8 mini Instructions: Commencez par couper en dés le Bridelight Sur chaque pique à brochette, installé un de ces dés de fromage. Alternez avec une tomate cerise, un grain de raison. C'est fini, il n'y a plus qu'à patienter jusqu'au soir pour profiter de cette recette de brochette apéritif simple et délicieuse.

Brochettes apéritives au comté et à la pomme Le mélange du fruit croquant et du fromage présenté sur des pics à l'apéritif, pour le plus grand bonheur de tous. Une recette supplémentaire de brochettes apéritives à préparer avec l'aide des enfants. Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: comté - 250g pomme - 1 piques apéritif Instructions: Coupes le comté et la pomme en dés. Sur chaque pique, plante du comté et un dé de pomme. Voila c'est près! C'est simple et rapide, tu peux varier les goûts en remplaçant la pomme par de l'ananas (frais ou au sirop)

Brochettes apéritives aux pruneaux chèvre et lard De belles mises en bouche (ou amuse-gueule) réalisées très rapidement pour le plaisir des enfants et des adultes. Avec un peu de fromage de chèvre ajouté sur le lard c’est encore meilleur. De belles brochettes apéritives. Ingrédients: pruneaux secs - 12 lard - 6 tranches très fines cure-dent - 12 Instructions: Dans une poêle antiadhésive mets griller le lard, environ 3 minutes de chaque côté. Dépose les tranches de lard grillées sur du papier essuie-tout pour les essorer. Coupe chaque bande de lard en deux, puis enroule un pruneau dans chaque bande de lard. Utilise un pic (cure-dent) pour maintenir le tout en place. Sers immédiatement ou sinon tu peux réserver et frigo et passer 1 minute au micro-onde au moment de l’apéritif.

Brochettes apéritives melon chorizo tomate Une recette sympa de brochettes apéritives aux saveurs sucré-salé. La fraicheur du melon sucré associé au piquant du chorizo fait de ces brochettes une vraie réussite. Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: melon - 1 chorizo doux - 25 fines tranches tomates cerise - 25 Instructions: Laves puis essuies les tomates cerise. Coupes le melon et retires les graines. Découpes des boules de melon à l'aide d'une cuillère parisienne. Sur chaque cure-dent, plante une tomate cerise, une tranche de chiffonnade de chorizo doux pliée en 4 puis une boule de melon. Déposes les pics sur une assiette ou un plat de présentation, pour qu'ils tiennent tu peux couper un petit côté de chaque boule de melon. Réserves au frais jusqu'au moment de servir.

Brochettes courgettes abricots Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 6 minutes Ingrédients: lard fumé - 10/12 tranches fines abricots - 12 moelleux sel et poivre herbes de Provence piment d'Espelette courgettes - 2 Instructions: Il faut commencer par faire blanchir les courgettes pelées dans l'eau bouillante. Il suffit de 3 ou 4 minutes pour cela. Ensuite, découpe les courgettes en tronçons ni trop fins, ni trop épais. Entre 2 et 3 centimètres, c'est parfait. Dans un plat, ou une assiette creuse, prépare le mélange épice, sel, poivre, herbes de Provence, et une petite pincée de piment. Il ne te reste plus qu'à rouler les tronçons de courgettes dans ce mélange épicé. Demande à un adulte de faire rissoler les tranches de lard dans une poêle chaude, sans mettre d'huile ou de matière grasse. Découpe les tranches de lard dans le sens de la longueur pour obtenir des fines bandelettes. Normalement, elles devraient faire la moitié de la largeur d'un tronçon de courgette. Enroule cette bandelette de lard autour d'un tronçon de courgette. Coupe les abricots en 2 ou 3 morceaux. Tu n'as plus qu'à piquer les courgettes et les abricots sur les piques à brochette. Tu peux ajouter un peu d'herbes de Provence si tu le souhaites. Avant de les manger, il faudra les faire griller quelques secondes sur

chaque face, avec une poêle chaude, ou sur un barbecue si tu en as un à disposition. Bonne dégustation.

Brochettes courgettes gorgonzola Recette pour préparer de sublimes petites brochettes à dévorer à l'apéritif. Peu calorique et facile à préparer vous épaterez tous vos invités! Pour changer les saveurs il est possible de remplacer la courgette par des tranches de blancs de poulet et le mélange gorgonzola-mascarpone par du boursin. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 5 minutes Ingrédients: courgette - 2 petites jambon de Bayonne - 50g (ou jambon blanc si tu préfères) gorgonzola-mascarpone - 80g huile d'olive - 1CS poivre Instructions: Laves et essuie les courgettes, coupe l’extrémité celle de la "tige" Taille les courgettes en lamelles dans le sens de la longueur (ni trop fines, ni trop épaisses) Déposes les bien à plat pour les garnir, poivre. Ajoutes des petits dés de gorgonzola-mascarpone, puis le jambon. Roules doucement et embroches avec un cure dent dans le sens du bout enroulé. Avec une lamelle tu peux former un ou deux rouleaux. Dans une poêle verses l’huile et dores les rouleaux sur les deux faces (la cuisson est très rapide).

Brochettes crevettes et ananas Une recette fraicheur de brochettes apéritive à savourer autour d'un ti punch... Les enfants peuvent préparer ces brochettes pour régaler tous les convives, mais les petits chefs doivent les déguster avec un cocktail 100% jus de fruits! Temps préparation: 01h 15min temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: piques à brochettes - 24 crevettes - 24 (moyennes et crues) bacon - 24 tranches (facultatif) ananas - 1 boite (en tranches) citron - 1 jus rhum - 5cl Lait de coco - 20cl sel et poivre curry Instructions: Décortiques les crevettes et si possible laisse la nageoire caudale (le bout de la queue). Prépare la marinade en mélangeant le lait de coco, le rhum, le jus de citron, sel, poivre et curry. Mets les crevettes dans cette marinade et laisse 1heure au frais. Egouttes les tranches d ananas, coupez les en deux. Sur les brochettes en bois, piques crevettes, tranches de bacon pliées en quatre et demi tranches d'ananas. Demande à un adulte d'utiliser une plancha, un grill ou une grande poêle pour faire griller les brochettes pendant 8 à 10 minutes.

Servir avec apéritif et glaçons!

Brochettes de grison et mozzarella Envie d'un apéritif festif? Épate tes copains cette recette de brochettes apéritives. L'alliance de la charcuterie fine avec le fromage ravira tout le monde. Temps préparation: 15 minutes Ingrédients: mozzarella - 250g tomates cerise - 15 basilic - 1 botte huile d'olive - 20cl pignons de pin - 20g piques apéritif parmesan - 20g sel et poivre viande de grison - 12 tranches Instructions: Coupe des dés de 2 cm de mozzarella. Ensuite, coupes les tomates cerises en 2 et enveloppes les de fines lanières de viande de grison (tu peux aussi choisir d'envelopper la mozzarella) Sur les piques apéritifs en bois, enfiles les tomates enveloppées puis les dés de mozzarella. Dans un mixeur, haches le basilic, le parmesan, l'huile d'olive et les pignons de pin, et assaisonnes avec le sel et le poivre. Arrose les brochettes avec ces sauces.

Brochettes de crevettes au citron et gingembre Les enfants vont aimer préparer cette recette de brochettes apéritif aux crevettes, gingembre et citron. Mais ils risquent peut être de moins aimer les déguster. C'est un peu trop relevé en goût mais moi perso j'adore! Temps préparation: 02h 10min Ingrédients: crevettes - 500g précuites (ou des gambas) gingembre - 5 cm frais épluché et coupé en petits dés huile d'olive - 1CS coriandre hachée - 1CS citron vert - 1 jus Tabasco - 1 goutte Instructions: Mets tous les ingrédients dans un sac plastique hermétique et secoues bien pour mélanger. Places ainsi au réfrigérateur et laisses mariner pour 2 heures environ. Mets les crevettes sur les brochettes et arroses avec la marinade. Présente bien frais tes pics apéritif de crevettes au gingembre. Pour la présentation tu peux piquer un quartier de citron vert en bout de chaque brochette.

Brochettes pastèques feta Et bien avec toute la série de recette de brochettes apéritives que je vous propose, vous allez pouvoir préparer un cocktail digne des plus grand lunch. Les invités seront heureux de goûter toutes les saveurs de vos minis brochettes sur piques apéritifs. Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: pastèque - 1 feta - 200g menthe fraiche ou basilic - quelques feuilles Instructions: Retire les pépins de la pastèque et coupes la chair en cubes de taille égale. Dispose-les bien alignés sur un plat. Coupes la feta en cubes un petit peu plus petits que ceux de pastèque et les poses au-dessus de ces derniers. Ajoute si tu le souhaites une feuille de menthe ou de basilic et piques les tas avec des cure-dents. Voilà tes brochettes apéritives vite préparée.

Brochettes pour apéritif festif Les mini-brochettes offre la possibilité de diversifier les saveurs à l'apéritif. C'est très joli, un mélange de couleurs vives qui éveillent l'appétit et séduit petit et grand. Pour une présentation sympathique, les brochettes peuvent être présentées sur un demi-pamplemousse retourné recouvert de papier aluminium. Un bel atelier de cuisine à réaliser avec les enfants car la confection est simple et rapide. Je vous livre une idée de recette pour l'apéritif, mais vous pouvez faire de même avec des fruits pour le dessert! Temps préparation: 15 minutes yaourt Ingrédients: piques apéritif - une quarantaine Selon votre envie mozzarella tomates cerise olives dénoyautées feta melon raisin concombre jambon gruyère radis surimi Instructions: Et bien voici une recette ultra simple.

Coupes les ingrédients en petits dés et embroches-les sur les piques! Prépares toutes les sortes de brochettes souhaitées : tomates/mozzarella, olives/Feta, melon/mozzarella, raisin/gruyère...

Brochettes surimi cornichons Simplicité et succès sont au rendez-vous dans la recette de ses brochettes apéritives. Rapide à préparer, la présentation sous forme de brochette sur pics apéritif rend ce classique plus fun. Petites mises en bouche facile et économique. Temps préparation: 5 minutes Ingrédients: surimi - 200g cornichons - 200g herbes de Provence piques à cocktail Instructions: Découpes les bâtonnets de surimi et les cornichons en morceaux. Sur des piques en bois plantes un morceau de surimi et un morceau de cornichon. Saupoudre d'herbe de Provence et mets au frais.

Brochettes Tomates Mozzarella Basilic Un grand classique des entrées revu en version brochettes apéritives: les tomates mozzarella au basilic. Temps préparation: 15 minutes Ingrédients: tomates cerise - 20 coupées en 2 basilic - 20 feuilles mozzarella - 20 mini boules vinaigre balsamique - 10cl huile d'olive - 6cl sel et poivre piques à cocktail Instructions: Sur chaque pique à cocktail, piques un morceau de tomate, une feuille de basilic, une boule de mozzarella, puis second morceau de tomate. Répéter l'opération jusqu'à avoir utilisé tous les ingrédients. Déposes les brochettes sur un plat, puis saupoudre de sel et de poivre. Mélanges le vinaigre et l'huile dans un bol puis verses le mélange sur les brochettes juste avant le service ou bien laisser la vinaigrette dans le bol et sers avec les brochettes, chaque invité pourra si il veut tremper les brochettes dedans.

Brownie Avec ou sans noix, incrusté de pépites de chocolat ou non, les enfants adorent les brownies. Et les parents aussi! Un délicieux gâteau au chocolat facile à réaliser, c'est un plaisir à chaque fois. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: chocolat noir - 100g sucre - 150g farine - 100g œuf - 2 beurre - 125g noix - 50g Instructions: Préchauffe le four à 180°c. Fais fondre ton chocolat avec le beurre à feu doux. Hors du feu: ajoutes le sucre, mélange bien. Ajoutes les œufs et mélanges à nouveau, puis mets la farine et mélange encore! Casses les noix en morceaux et incorpores-les à la pâte. Verse la pâte dans un moule rectangulaire beurré et fais cuire 20 minutes (pas plus, le brownie est meilleur tout juste cuit)

Bruschetta version savoyarde Pour changer de la traditionnelle pizza de fin de semaine, voici les bruschettas. Ces maxi tartines garnies qui sont ensuite passées au four. Un vrai plaisir à préparer, un bonheur à déguster. Recette facile pour un brunch ou un apéritif dînatoire. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: tranches de pain - 4 très grandes crème liquide - 20 cl bacon - quelques tranches reblochon - 1/2 pomme de terre - 1 ou 2 persil huile - 1 CS jambon - 1 ou 2 tranches oignon - 1 Instructions: Epluches la pomme de terre, puis coupes la en fines rondelles, fais de même avec l'oignon. Fais chauffer l'huile dans une poêle puis mets revenir les pommes de terre et les oignons dedans. Remue de temps en temps. Laisses 10 à 15 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. Coupes le bacon, le jambon et le reblochon en lamelles. Préchauffe le four à 180°c. Étale la crème sur les tartines. Réparties dessus les oignons et pommes de terre cuits.

Puis disposes dessus le bacon et le jambon, termines avec le reblochon. Parsèmes de persil et enfournes pendant 5 à 10 minutes (le fromage doit être fondu).

Bugnes Mardi-gras est passé depuis quelques semaines, mais aujourd'hui nous avons réalisé des bugnes pour le goûter. Ce sont de délicieux beignets moelleux et onctueux à souhait que l'on déguste recouvert de sucre glace. Mais comme il faut utiliser un bain de friture je recommande que cette recette soit réaliser par un adulte. Les enfants peuvent préparer la pâte et laisser la cuisson aux parents. Mais pour la dégustation tout le monde doit participer! Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 2 minutes Ingrédients: farine - 250g œuf - 1 sucre - 1,5 CS levure - 1/2 sachet sucre vanillé - 1 sachet lait - 8 cl sel - 1 pincée beurre fondu - 75g Facultatif: zeste de citron - 1 rhum - 1,5 CS Instructions: Mélanges la farine, la levure, le sucre vanillé, le sucre et le sel. Ajoutes l'œuf puis le beurre fondu, mélanges bien (tu peux utiliser un batteur électrique). Enfin ajoutes le lait et éventuellement le rhum et le zeste de citron. Malaxes pour obtenir une belle boule de pâte. Laisses au frais pendant 30 minutes.

Étale la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Découpes des bandes de 5 cm sur 4 cm et pratiquer une incision sur le centre. Plonges les bugnes dans la friture chaude et retourne-les 1 fois. Laisses égoutter sur du papier absorbant, saupoudres de sucre glace et dégustes un peu chaud.

Caghuse de Picardie Vous vous demandez sans doute ce qu'est la Caghuse de Picardie, et bien il s'agit d'une rouelle de porc braisée aux oignons. La préparation de viande de porc entourée généreusement d'oignons est arrosée de vinaigre, vin blanc (ou bière) et bouillon chaud. Un plat de viande de porc très bon en hiver avec des frites et parfait en été avec une salade. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 01h 30min Ingrédients: porc - 1kg de rouelle (ou de jarret) oignons - 750g vin blanc - 75 cl (ou bière) vinaigre - 5cl bouillon - 10cl beurre - 100 g sel et poivre Instructions: Préchauffes le four à 210°c (th.7) Epluches et coupes les oignons en quartiers Fais fondre le beurre et verses-le dans un plat à gratin, au centre déposes la rouelle de porc. Disposes les oignons autour, sale et poivre. Places au four pendant 30 minutes. Après 15 minutes de cuisson, retournes la viande. Pendant ce temps, fais chauffer le vinaigre avec le vin (ou la bière) et le bouillon. Mouilles la viande avec le mélange vinaigre/vin/bouillon et continue la cuisson au four pendant 1 heure en retournant et arrosant régulièrement la viande et les oignons.

Cake Kiri jambon Voila une recette pour les enfants qui plaira à coup sur à tout le monde! Le secret de la réussite: du Kiri et du jambon dans un délicieux cake. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: œuf - 3 farine - 150g levure chimique - 1/2 sachet lait - 12 cl huile - 8 cl dés de jambon - 150g kiri - 10 sel et poivre Instructions: Préchauffe le four sur 180°C. Dans un saladier, bats les œufs, puis ajoutes le lait et l'huile et mélanges bien au fouet. Ajoutes ensuite la farine et la levure, mélanges jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Sales et poivres, puis ajoutes les dès de jambon puis les kiri coupés en quatre. Remue délicatement. Verses la pâte dans un moule à cake et cuis au four pendant 20/25 min. Ce cake se déguste chaud ou froid.

Cake maison Une recette de base pour tout bon cake sucré. Le cake est un gâteau vite prêt, simple à réaliser. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs pour plus de saveurs. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 25 minutes Ingrédients: œuf - 2 sucre vanillé - 1 sachet sucre - 1 verre farine - 3 verres huile - 1 verre lait - 1 verre levure - 1 sachet Instructions: Préchauffe le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les ingrédients dans l'ordre suivant : Les œufs + le sucre vanillé, mélange + 1 verre de farine, mélange + l'huile, mélange + 1 verre de farine, mélange + le lait, mélange + 1 verre de farine et la levure, mélange. Verses le tout dans un moule à cake beurré et fariné, enfournes pour 25 minutes.

Cake marbré chocolat vanille Vous cherchez une recette facile et rapide du cake marbré ultra moelleux. Voici la recette revisitée du cake marbré de ma grand-mère simple et délicieuse. Un cake marbré chocolat/vanille dont on se régale chaque fois. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 35 minutes Ingrédients: œuf - 4 farine - 250g levure chimique - 1 sachet beurre - 200g + un peu pour le moule sucre - 200g poudre d'amande - 50g sucre vanillé - 1 sachet chocolat noir - 100g sel - 1 pincée Instructions: Fais chauffer le four à 180 °C (th. 6). Mélange la farine avec la levure. Mets le beurre, le sucre et le sel dans le bol d'un robot. Mixe le tout. Ajoutes les œufs un par un en mixant à chaque fois. Ajoutes ensuite le mélange de farine et la poudre d'amandes et mixes jusqu'à ce que tu obtiennes une pâte bien lisse. Répartis la pâte dans deux bols. Casses le chocolat en petits morceaux, mets le dans un bol avec une cuillère à soupe d'eau et fais-le fondre au micro-ondes 30 sec à puissance maximale. Sors-le et mélange. Remets-le au micro-ondes quelques sec, jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Verse le chocolat fondu dans le premier bol et mélange bien.

Ajoutes le sucre vanillé dans le deuxième bol et mélange bien. Beurre un moule à cake. Verse la moitié de la pâte à la vanille dans le moule puis la moitié de la pâte au chocolat. Verse ensuite le reste de pâte à la vanille puis le reste de pâte au chocolat. Mets le moule au four et laisses-le cuire 35 min. Laisses refroidir ton cake puis démoules-le délicatement.

Cake pépites chocolat Un gâteau pour petit cuistot, avec des pépites de chocolat c'est encore meilleur! C'est idéal pour un gouter sucré ou en dessert sans prise de tête. Un dessert simple et rapide à préparer par les enfants. Vous pouvez aussi réaliser ce gâteau en remplaçant le chocolat par des fruits secs! Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: beurre - 125g farine - 125g sucre - 125g œuf - 3 levure chimique - 1/2 sachet pépites de chocolat - 1 sachet (125g) Instructions: Coupes le beurre en cube, et mets-le fondre au micro onde (dans un bol adapté) entre 30 secondes et 1 minute. Préchauffe le four à 150°c. Mélange le beurre fondu avec les œufs, le sucre, la farine et la levure. Remues bien avec une cuillère en bois. Ajoutes les pépites, mélanges un peu et verses le tout dans un moule à cake. Enfournes pour 20 min. de cuisson.

Cakes déguisés (fairy cakes) Dans le même esprit que les cupcake mais sans crème, ces petits cakes déguisés permettent aux petits cuisiniers de décorer leur gâteaux! C'est facile de préparer des cakes rigolos, originaux et délicieux. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: Pour les gâteaux: beurre - 100g sucre - 100g œuf - 2 farine - 150g levure - 1/2 sachet Pour la décoration : bonbons chocolat fondu vermicelle ou billes décoratifs glaçage Instructions: Préchauffe le four à 180°c Mélanges le beurre et le sucre, ajoutes les œufs, puis la farine et la levure, mélanges bien. Beurres de petits moules, verses la préparation dedans (à mi-hauteur) Enfournes pour 15 à 20 minutes de cuisson. A la sortie du four, laisses refroidir tes petits cakes. Recouvres de glaçage puis laisses ton inspiration artistique s'exprimer pour décorer les gâteaux! Amuses toi à garnir les cakes de bonbons, de billes alimentaires, de

chocolat fondu... Crées tout ce que tu souhaites: fleur, cœur...

Carbonade flamande Un plat du nord de la France (et même plutôt de Belgique) la carbonnade c'est un plat de bœuf cuit dans la bière. Un délicieux plat d'hiver qui mijote quelques temps et comme tout plat de viande de bœuf en sauce, c'est encore meilleur réchauffé. C'est long à préparer mais très simple et c'est si bon que cela vaut vraiment la peine de mijoter si longtemps! Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 02h 15min Ingrédients: pain d'épice - 6 tranches beurre - 40g bœuf - 1,5kg (morceaux à bourguignon) oignons - 700g sucre roux - 25g farine - 30g bière - 1l (blonde ou ambrée) thym, laurier, persil moutarde sel et poivre vinaigre - 10cl Instructions: Coupes la viande en morceaux (environ 5cm), puis épluches et éminces les oignons. Dans une cocotte, fais fondre le beurre puis ajoutes les morceaux de bœuf, laisses les colorer sur toutes les faces. Retires la viande, et dans le jus de cuisson fais revenir les oignons, ajoutes ensuite le sucre et la farine et mélanges en laissant caraméliser. Verse la bière petit à petit, puis portes à ébullition sans cesser de remuer.

Ajoutes la viande, le thym, le laurier, du persil, le vinaigre, sel et poivre. Poses un couvercle et laisse mijoter à feu doux pendant 45min. Étales de la moutarde sur les tranches de pain d'épices et ajoutes les alors à la préparation puis laisse à nouveau mijoter pendant encore 90min.

Carottes râpées, vinaigrette au miel Une recette agréable qui va donner un goût original à tes carottes. La recette de Carottes râpées au miel est facile, rapide et simple à cuisiner. Pour petits et grands, tout le monde en reprendra! Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: carotte - 4 belles échalote - 1 miel liquide - 2CS vinaigre balsamique - 2CS ciboulette - quelques brins sel et poivre Instructions: Pèle les carottes. Râpe-les dans un robot ou avec une râpe manuelle. Pèles l'échalote et coupes-la en très petits dés. Mélanges le miel, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Verse ensuite l'huile petit à petit en fouettant. Mélanges les carottes et l'échalote avec la sauce. Mets-les au réfrigérateur pour au moins 1 h. Au moment de servir, mélanges-les bien pour les enrober de sauce. Coupe la ciboulette en petits tronçons avec des ciseaux. Parsème-les sur la salade de carottes.

Charlotte aux 3 chocolats Une bonne charlotte réalisée avec 3 variétés de chocolat: blanc, lait et noir. Cette recette est simple à réaliser mais assez longue car la prise des mousses aux chocolats nécessite des temps de repos au frais assez long. Alors prévois d'enfiler ton tablier de cuisine suffisamment à l'avance pour ravir tout le monde avec ce dessert très chocolaté. Temps préparation: 02h 10min Ingrédients: chocolat blanc - 125g biscuits à la cuillère chocolat au lait - 125g chocolat noir pâtissier - 125g œuf - 1 entier + 2 blancs d'œuf gélatine - 2 feuilles crème fraîche - 10cl café fort - 3CS sel Instructions: Tapissez un moule à charlotte de film alimentaire. Chemise le moule de biscuits à la cuillère. Fais ramollir une feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Fais fondre le chocolat au lait (cassé en morceaux) avec une cuillère à soupe d'eau, au four à micro-ondes pendant 1 min à pleine puissance. Ajoute au mélange chaud, 5 cl de crème fraîche et la gélatine (que tu auras pris soin d'égoutter en la pressant entre les mains). Bats un blanc d'œuf en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-le délicatement à la préparation avec une spatule ne bois. Laisses refroidir quelques instant puis verses dans le moule à charlotte garni de biscuits.

Mets au réfrigérateur durant 2 h. Prépare la mousse au chocolat blanc de la même façon (chocolat blanc, crème, 2ème feuille de gélatine, autre blanc battu en neige). Verses cette préparation dans le moule et remets au frais 2 h. Casses le chocolat noir en morceaux et fais le fondre avec le café pendant 1 min 30 au four à micro-ondes à pleine puissance. Laisses tiédir. Mélanges à la cuillère en bois le jaune d'œuf et le chocolat tiédi. Bats le blanc d'œuf en neige ferme avec une pincée de sel et incorpores délicatement. Verses cette mousse au chocolat noir dans le moule et mets au réfrigérateur. Démoules la charlotte, ôtes le papier, décores-la selon ton envie avec du sucre glace, de la chantilly ou du vermicelle de chocolat. Prévoies un moule à charlotte assez grand, sinon comme moi tu auras une charlotte aux 2 chocolats au lieu de 3!

Crème de potiron

Une soupe bien chaude et au teintes orangés, c'est beau et c'est bon! Le crème de potiron est un plat typique pour le repas d'halloween! Et oui c'est à cette saison que potiron, citrouille et potimarron dansent gaiement sur nos tables. Temps préparation: 30 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: potiron - 1 de 2,500kg oignon - 1 poireau - 1 que le blanc pomme de terre - 1 beurre - 20g muscade sel et poivre ciboulette ciselée - 1CS cerfeuil ciselé - 1CS crème fraîche - 200g Instructions: 1 Lavez et séchez le potiron. Découpez la partie supérieure du potiron aux 3/4 de la hauteur afin de former un couvercle. Coupez-le en tenant le couteau légèrement incliné vers l'intérieur. Puis, avec une cuillère, retirez les pépins et prélevez la chair en veillant à laisser environ l cm de chair et a ne pas abimer la peau du légume. 2 Pelez et émincez l'oignon. Epluchez le poireau et la pomme de terre. Emincez-les finement. Faites fondre le beurre dans la casserole et faites-y étuver l'oignon et le poireau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais sans les laisser colorer.

3 Ajoutez alors la pomme de terre et la chair du potiron coupée en morceaux. Versez de l'eau (ou du bouillon de volaille) a la hauteur des légumes et portez a ébullition. Couvrez, baissez le feu et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 4 Passez la préparation au mixer (ou au moulin 5 légumes) pour obtenir une purée fluide et lisse (au besoin, ajoutez un peu de lait). Reversez celleci dans la casserole, ajoutez la crème, assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Faites chauffer là soupe jusqu'à ce qu'elle soit très chaude (sans bouillir).

Cheese-cake Un cheese-cake est un gâteau au fromage blanc avec un fond biscuité. Mais comme les enfants laissent toujours le gâteau, je vous livre ici une recette de cheese-cake sans le biscuit! Un gâteau frais, un goûter très apprécié. La préparation du cheese-cake n'est pas trop compliquée, tous les enfants peuvent réussir cette recette. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 01h 15min Ingrédients: beurre - pour le moule fromage blanc - 350g, bien égoutté (en faisselle) œuf - 3 maïzena - 60g vanille liquide - 1CC crème fraiche épaisse - 200g jus de citron - 1CC citron - le zeste d' 1/2 citron Instructions: l Préchauffez le four à 180 °C. 2 Beurrez un moule à manqué et chemisez le fond d'un disque de papier sulfurisé que vous aurez beurré. 3 Versez le fromage blanc dans un saladier et battez-le au fouet 5 minutes pour le rendre bien lisse. Incorporez le sucre en fouettant toujours, puis les jaunes d'œufs un à un (réservez les blancs dans un autre saladier). Ajoutez la fécule de mais, la vanille liquide, puis la crème fraiche, en mélangeant toujours au fouet, et enfin le jus et le zeste de citron. Il faut que vous obteniez une préparation bien lisse et homogène. 4 Ajoutez l pincée de sel aux blancs d'œufs et montez-les en neige très ferme. Incorporez-les délicatement en 3 fois au mélange précédent.

5 Versez la préparation dans le moule et glissez-le au four. Faites cuire le gâteau pendant 1 heure. Eteignez alors le four, ouvrez la porte et laissez le gâteau pendant 1/4 d'heure dans le four éteint, porte ouverte. Démoulez le gâteau sur un plat et laissez-le refroidir complètement.

Chili con carne facile Sortons les sombreros cette recette simple va nous faire voyager au Mexique. Une préparation facile pour un repas tex-mex réussi. Si vous aimez l'exotisme de la cuisine mexicaine, vous pouvez ajouter dans ce chili con carne facile une boite de maïs en même temps que les haricots. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 45 minutes Ingrédients: oignon - 2 gousse d'ail - 2 beurre - 50g viande de bœuf haché - 500g concentré de tomate - 60g haricots rouge - 1 grosse boite bouillon de bœuf - 30cl épices à chili - 1cc cumin - 2cc sel et poivre Instructions: Fais revenir, dans le beurre fondu, les oignons et l'ail écrasé dans une marmite. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoute la viande hachée et laisses mijoter 10 mn. Dans un bol, mélange les épices, le cumin et le concentré de tomates. Incorpore cette préparation dans la viande. Égouttes la boite d'haricots, verses les avec le bouillon dans la marmite de viande, sale et poivre. Pose un couvercle sur la marmite et laisse cuire 25 min au four th 180°c, ou

à feu modéré.

Chinois: Brioche crème chocolat Le chinois est une pâtisserie briochée, fourrée de crème pâtissière qui peut être agrémentée de pépites de chocolat, de fruits confits ou de fruits secs. La recette que je vous propose est facile car la pâte briochée est réalisée à l'aide de la machine à pain (MAP) Temps préparation: 60 minutes temps cuisson: 40 minutes Ingrédients: Pour la brioche : lait - 10cl beurre - 100g fondu œuf - 2 sel - 1/2CC sucre - 50g farine - 400g levure boulangère - 1 sachet Pour la crème : lait - 25cl sucre - 50g sucre vanillé - 1 sachet maïzena - 2CS œuf - 2 jaunes Instructions: 1/ Mets tous les ingrédients de la brioche dans la cuve de la MAP (dans l'ordre) et lances le programme pâte. 2/ Prépares la crème: Mets tous les ingrédients de la crème dans un bol adapté au micro-onde (assez haut le bol). Mélanges bien à l'aide d'un fouet, puis couvres le bol d'un film alimentaire. Mets au micro onde à puissance maximum durant 2 min 30.

Fouettes à nouveau et SI besoin remets chauffer couvert. Laisses refroidir 3/ A la fin du programme de la machine à pain, étales la pâte en rectangle. Etales la crème dessus et réparties les pépites de chocolat. Roule la pâte sur elle-même. Coupes en 7 ou 8 tronçons (selon la longueur de ton "boudin" de pâte), poses les morceaux en forme de fleur dans un moule à manquer. Laisses gonfler pendant 30 minutes. Puis préchauffes le four à 180°c (Th.6) Cuis au four durant 40 minutes.

Chocolat viennois Un bon chocolat viennois bien chaud, quel souvenir cela évoque pour nous tous... Pour ma part c'est le réconfort après une balade en ski au sport d'hiver! Cet encas à base de lait chocolaté et de chantilly plaira à toute la famille à coup sûr! Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: chocolat noir - 175g lait - 1 litre sucre - 2CS Crème chantilly Copeaux de chocolat ou cacao Instructions: Casses le chocolat en morceaux et places-le dans une casserole avec 1/2 l de lait. Fais chauffer à feu modéré en mélangeant bien avec une cuillère en bois. Lorsque le chocolat est fondu, ajoutes doucement le lait restant et le sucre. Continue la chauffe. Verses ce chocolat dans des tasses et recouvres d'une bonne épaisseur de chantilly. Décores avec les copeaux de chocolat ou le cacao et dégustes le avec une paille et un biscuit c'est encore mieux!

Clafoutis aux cerises Le classique clafouti aux cerises, un dessert sucré et fruité très facile à préparer. Le clafouti c'est un genre de flan, il peut se réaliser avec toute sorte de fruits mais le grand classique c'est bien celui ci, le clafouti aux cerises. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 45 minutes Ingrédients: beurre - pour le moule cerise - 500g farine - 120g œuf - 2 gros sucre semoule - 60g sel - 1 pincée citron - le zeste d' 1/2 citron beurre - 40g mou lait - 20cl sucre - 1CS Instructions: 1 Préchauffez le four à 210 °C. Beurrez le moule. 2 Lavez et dénoyautez les cerises et disposez-les au fond du moule. 3 Versez la farine tamisée dans un saladier. Faites un puits et cassez-y les œufs, ajoutez le sucre, le sel et le zeste de citron. Mélangez, puis ajoutez peu à peu le beurre fondu et le lait pour obtenir une pâte fluide un peu épaisse. Veillez à ce qu'elle soit bien homogène. 4 Versez cette pâte sur les cerises et faites cuire au four pendant 45 minutes. Poudrez d'une cuillerée à soupe de sucre à la sortie du four. Laissez refroidir avant de servir.

Cocktail au cola Pour un apéritif, voici une série de recette de cocktails sans alcool. Les petits comme les grands seront contents de déguster des boissons colorés et sucrés. Pour les soirées entre amis ou les fêtes d'anniversaire, découvres les goûts variés et acidulés. Temps préparation: 5 minutes Ingrédients: soda au cola - 10cl 5cl jus de pamplemousse - 40cl eau gazeuse - 40cl Instructions: La veille: prépares des glaçons en versant le soda au cola dans un bac à glaçons placé au congélateur. Au moment de servir: - verses un trait de sirop de cola dans le fond des verres. - ajoute doucement le jus de pamplemousse, puis l'eau gazeuse. - démoule les glaçons et poses-les doucement dans les verres.

Cocktail d'été Un divin apéritif frais et coloré, le tout sans alcool. Une recette de cocktail sans alcool fruité, une boisson très rafraîchissante. Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: glace pilée nectar d'abricot - 45cl nectar de goyave - 45cl sirop de menthe - 5cl citron vert - 1/2 Instructions: Remplis le fond des verres avec de la glace pilée. Pour préparer la glace pilée, déposes des glaçons dans un torchons que tu prends comme un sac et tape le torchon sur le bord de ta terrasse ou ton balcon pour briser les glaçons. Mélanges les nectar d'abricot et de goyave ensemble (dans un shaker) et verses dans les verres. Verse doucement le sirop de menthe le long d'une cuillère pour qu'il coule dans le fond des verres. Coupe le demi-citron en 4 rondelles fines que tu incises et plantes sur le bord des verres.

Cocktail fraicheur Frais, vitaminé, rafraîchissant et sans alcool, la recette parfaite du cocktail pour fête d'enfants. Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: concombres - 1,5 jus de citron - 30cl poivre du moulin glace pilée Instructions: Mixe finement les concombres dans un blender et ajoutes le jus de citron. Poivre et mixe à nouveau. Sers les cocktails dans des verres remplis au 2/3 par de la glace pilée.

Cocktail pour fête d'enfants Quelques soit l'occasion, une fête organisée pour des enfants doit leur proposer leur propre cocktail! Multivitaminée, sucrée et colorée cette recette de cocktail est vraiment très simple à préparer, un vrai jeu d’enfant. La recette facile de cocktail est réalisée ici avec une banane, mais tu peux mettre les fruits que tu veux (ananas, mangue, poire, pomme...) Temps préparation: 5 minutes Ingrédients: jus d’orange pur jus - 4 verres banane - 1 sirop de grenadine yaourt nature - 1/2 sucre en poudre - 2CS colorant rouge - 1 goutte Instructions: Coupes la banane en rondelles, verses-la dans un blender avec les jus d'orange et le yaourt. Mixe quelques instants. Pour une déco fun, givres les verres: Dans une assiette, verses le sucre et le colorant, mélanges à la fourchette pour colorer le sucre. Retourne les verres en ce mélange pour que le sucre rouge se colle sur les bords. Verse le cocktail dans les verres, puis ajoutes doucement du sirop de grenadine. Et voilà un apéritif sans alcool pour une fête d'enfants réussie!

Concombre à la menthe L'entrée nous apprécions beaucoup cette délicieuse entrée très fraiche et bien aromatisée. Le concombre associé à la menthe s'est la garantie de commencer bien les repas ou de bien accompagner un bon barbecue! Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: concombre - 1 vinaigre - 1CC huile - 3CS menthe fraiche - 8 feuilles sel et poivre Instructions: 1 Pelez le concombre avec le couteau économe, éliminez la partie centrale pépineuse, puis coupez le concombre en très fines tranches. Mettez ces tranches dans une passoire, poudrez d'un peu de sel fin et laissez égoutter. 2 Préparez la sauce: dans le saladier, mettez un peu de sel et de poivre, ajoutez le vinaigre et remuez. Quand le sel est dissous dans le vinaigre, ajoutez l'huile et enfin le yaourt. Battez la sauce au fouet et incorporez 5 feuilles de menthe ciselées. 3 Ajoutez les tranches de concombre bien égouttées et essorées sur du papier absorbant. Mélangez. Au centre du plat, disposez en étoile les trois feuilles de menthe que vous avez réservées. Servez très frais.

Confiture de citrouille Cette idée de confiture de citrouille peut paraître surprenante, et si mon fils ne l'avait pas réalisé en Moyenne Section de maternelle je ne sais pas si je l'aurais tenté! Mais la confiture Pomme Citrouille, c'est super bon sur une tranche de pain légèrement beurré. Alors désormais nous ne pouvons plus nous en passer! En plus ça sent super bon dans la cuisine quand vous la préparez. Surprenante confiture qui allie douceur et sucrerie, un bonheur! Temps préparation: 30 minutes temps cuisson: 10 minutes yaourt Ingrédients: citrouille (ou courge butternut) - 500g pomme - 500g sucre - 500g Instructions: Pour cette recette, l'aide d'un adulte est indispensable! Eplucher et couper les fruits (c'est là qu'il faut les peser), les mélanger au sucre, faire chauffer dans une casserole, à l'ébullition laisser faire la cuisson une dizaine de minutes. Mixer le tout et mettre en pots. Une astuce pour que les pots soient bien hermétiquement fermés: les fermer et les retourner tête en bas pour les faire refroidir!

Cookies aux M&M's® Les cookies aux M & M's® c'est trop cool, car pleins de belles couleurs vives et avec un goût trop délicieux. De bien jolis cookies colorés au goût de cacahuètes. Pour ceux qui n'aiment pas la cacahuète vous pouvez prendre des M & M's® aux chocolat. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: beurre - 100g sucre - 75g œuf - 1 farine - 100g levure chimique - 1/2 sachet poudre d'amandes - 100g M & M's® - 100g Instructions: Préchauffe le four à 180°C (th.6) Fais fondre le beurre. Mélanges le au sucre. Ajoutes l'œuf, la farine, la levure et la poudre d'amandes. Mélanges bien, la pâte devient un peu collante. Concasses les M&M's® et ajoutes-les à la pâte à cookies. Formes des tas avec 2 cuillères à café et poses les sur une plaque de cuisson. Cuis-les au four pendant 10 minutes. Laisses les refroidir avant de te jeter dessus!

Coquillettes au jambon et aux petits pois Un doux mélange que voici: des coquillettes et des légumes verts! Les enfants aiment associés les légumes avec d'autres ingrédients dont ils sont friands, voici pourquoi ils adorent cette recette de coquillettes aux petits pois et jambon, d'autant plus qu'ils peuvent préparer le repas eux même! Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: jambon blanc - 2 tranches petits pois frais - 300g crème fraîche liquide - 4CS sel Instructions: Écosse les petits pois. Fais-les cuire 10 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutte-les. Fais cuire les coquillettes le temps indiqué sur le paquet dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, coupes le jambon en petits dés. Quand les coquillettes sont cuites, égouttes-les. Reverse-les dans la casserole avec la crème, les petits pois et le jambon. Fais chauffer le tout à feu doux puis sers sans attendre.

Couscous au poulet Le couscous est un plat typique oriental qui a vocation à être cuisiné et dégusté en famille. Voici pour 4 personnes une recette simple à base uniquement de viande de poulet. Evidemment, vous pouvez préparer ce couscous avec d’autres viandes bœuf, veau, agneau, merguez... et même les mélanger. La présence d'un adulte sera nécessaire pour cuisiner ce plat avec les enfants! Temps préparation: 30 minutes temps cuisson: 60 minutes Ingrédients: poulet - 4 cuisses courgette - 2 navet - 2 carotte - 2 pomme de terre - 2 semoule à couscous - 500g oignon - 1 gousse d'ail - 2 tomates pelées (en conserve) - 500g pois chiches en conserve - 400g épices - 1CC (Ras el Hanout ou mélange d'épices) huile - 2CS sel et poivre Instructions: Commences par t'occuper des légumes: il faut les épluchés, lavés et détaillés en morceaux. Verses de l'huile dans une cocotte et fais-y revenir les cuisses de poulet pendant 10 minutes.

Ajoutes l'ail haché, l'oignon émincé, les tomates pelées, les épices et les légumes. Verses 2 litres d'eau et laisses chauffer pendant 35 minutes à feu modéré. Ensuite prépare la semoule, en versant la quantité d'eau bouillante indiquée sur le paquet puis en la laissant gonfler en remuant de temps à autre à la fourchette. Pendant ce temps, disposes les cuisses de poulet dans un plat creux et entoures-les des légumes arrosés de bouillon de cuisson. A table maintenant! Sers la semoule en premier dans l'assiette, puis couvres de légumes et de bouillon sans oublier d'ajouter une cuisse de poulet par assiette.

Crabe en verrine Voici une entrée fraiche et bien aromatisée que les enfants ont eux même inventé! Cela peut se présenter en verrines pour un effet plus classe, mais aujourd'hui ils ont fait leur présentation dans des ramequins, le goût est le même! Ils m'ont demandé des ingrédients qui allé ensemble et ils ont inventé la suite. A base de crabe en miette, fromage blanc et tomates, ils ont assorti et assaisonné parfaitement l'ensemble, voici la recette. Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: fromage blanc - 3CS La vache qui rit - 3 portions ciboulette hachée - 1CC jus de citron - 1/2CC sauce soja - 1 CC mayonnaise - 1CS Surimi de Crabe en miette tomate - 2 vinaigre balsamique - 1/2CC sel et poivre Instructions: Epluches les tomates et épépines les, coupes les en petits dés et places 1/2 tomates au fond de chaque ramequin, et verses dessus 1 goutte de vinaigre (pas plus! nous avec une cuillère d'1ml nous faisons 2 ramequins, donc 2ml pour les 4!). Prépares la crème: Fouettes les fromages ensembles, ajoutes l'assaisonnement: ciboulette, citron, sauce soja, mayo, sel et poivre. Mélanges bien.

Répartis cette préparation dans les ramequins sur le tomates. Disposes au-dessus le crabe, et pour la déco tu peux mettre une pincée de persil haché. Réserves au frais avant de servir.

Crème aux œufs Un dessert rapide et qui a l'avantage de pouvoir être servi tiède. Idéal et facile à préparer cette crème aux œufs et le dessert parfait de dernière minute! Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 45 minutes Ingrédients: œuf - 3 lait - 25cl crème liquide - 20cl sucre - 100g Extrait de vanille - quelques gouttes cassonade - 4CS (facultatif) Instructions: Dans une casserole fait chauffer le lait et la crème (tu peux aussi le faire dans un saladier au micro onde). Dans un bol bats les œufs, le sucre et la vanille. Verse le liquide chaud sur les œufs au sucre et mélanges bien. Réparties cette préparation dans des moules. Préchauffe ton four à 120°c. Prends un plat à gratin et poses les moules dedans, verses de l'eau autour des moules dans le plat à gratin, ceci permet de cuire les crème aux œufs au bain marie. Disposes au four pendant 45 mn. A la sortie du four, tu peux si tu le souhaites verses un peu de cassonade sur le dessus des crèmes aux œufs.

Crème aux petits beurres Un gâteau au bon goût de recette de grand-mère, le gâteau aux petits beurres, simple et crémeux. Association de gâteaux secs et de crème pâtissière, un régal pour petits et grands vraiment simple et rapide à préparer. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 20 minutes yaourt Ingrédients: crème pâtissière - 1 Petits Beurre - 1 paquet (de Lu® de préférence) Instructions: Casses grossièrement les gâteaux secs, déposes-les dans un plat creux et verses dessus la crème pâtissière. Donnes 2 ou 3 tours de cuillère pour mêler le tout. Places au réfrigérateur et dégustes frais.

Crème caramel La délicieuse crème caramel faite maison, quel plaisir ce dessert rapide et simple. Mais attention les enfants, cette recette doit (à mon avis) être réalisée avec un adulte car la préparation d'un caramel est un acte à faire avec beaucoup de précaution. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 45 minutes Ingrédients: sucre - 10 morceaux gousse de vanille - 1 œuf - 2 lait - 30cl sucre en poudre - 50g beurre - pour les ramequins Instructions: Fais chauffer le four à 180 °C (th. 6). Beurre bien 4 ramequins. Mets les morceaux de sucre dans une casserole avec un peu d'eau. Fais-les chauffer jusqu'à ce qu'ils fondent et qu'ils prennent une belle couleur caramel. Verse ce caramel au fond des ramequins. Coupe la gousse de vanille en deux, et plonges la dans le lait versé dans une casserole. Fais-le bouillir puis ajoute le sucre en poudre et remue pour le faire fondre. Retire la casserole du feu et laisse reposer 5 min puis enlève les demigousses de vanille. Casse les œufs dans un bol et bats-les bien. Verse dessus le lait chaud petit à petit, en mélangeant sans arrêt. Mets ce mélange dans les ramequins et place les dans un plat dans lequel tu verses un peu d'eau (à mi-hauteur des ramequins, ceci permet une cuisson dite au bain marie) puis enfourne le tout, et fais cuire 45 min au four dans ce bain-marie. Laisse refroidir les crèmes caramel.

Passe un couteau le long du bord intérieur des moules. Démoule les crèmes sur de petites assiettes.

Crème de chou fleur Temps préparation: 30 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: chou-fleur - 1 petit vinaigre - 2CS pomme de terre - 2 petites oignon blanc - 1 petit beurre - 20g lait demi-écrémé - 1/2 litre crème fraîche - 2CS cerfeuil effeuillé - 2CS Instructions: 1 Lavez le chou—fleur, séparez les bouquets et retirez les cotes dures. Plongez les bouquets dans une bassine d'eau vinaigrée; laissez-les 2 minutes, puis égouttez-les. 2 Versez de l'eau dans la marmite et portez à ébullition. Lorsqu'elle bout, plongez y les bouquets de chou—fleur et faites-les blanchir pendant 3 minutes. Egouttez-les, passez-les sous l'eau fraiche et égouttez-les à nouveau. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Pelez l'oignon et émincez-le finement. 3 Faites fondre le beurre dans la marmite rincée et séchée, et ajoutez l'oignon émincé, faites-les étuver 2 minutes, puis ajoutez le chou-fleur. Salez et poivrez. Versez l dl d'eau et faites cuire à feu très doux pendant 8 minutes. 4 Ajoutez alors les dés de pommes de terre, une pincée de noix muscade, le lait et 1/2 l d'eau. Couvrez et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Après 15 minutes, prélevez quelques bouquets de chou—fleur que vous mettez de coté pour le décor. 5 Une fois cuit, passez le potage au moulin à légumes, grille fine (ou au

mixer). Reversez-le dans la marmite et donnez quelques bouillons. Hors du feu, liez le potage à la crème. Vérifiez l'assaisonnement et présentez en soupière en y ajoutant les bouquets de chou—fleur. Parsemez la crème de chou—fleur de cerfeuil.

Crème à l'orange Une crème au goût d'orange à la texture comparable à une crème anglaise. Cette crème dessert facile à réaliser est superbe en accompagnement d'un moelleux chocolat ou d’îles flottantes. Ingrédients: orange - 2 lait - 50 cl sucre - 125g maïzena - 2CS œuf - 2 jaunes Instructions: Mets bouillir le lait (attention il faut surveiller, cela déborde vite!) Dans un bol mélanges les jaunes d'œufs et le sucre. Fouette bien ce mélange. Ajoutes la maïzena et le jus des 2 oranges, mélanges bien. Verse la préparation dans le lait puis laisses à feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème. Verses dans un saladier et réserves au frais.

Crème Pâtissière Recette de base essentielle pour de nombreux dessert, tartes aux fruits, choux... Voici une recette facile et inratable de crème pâtissière très savoureuse. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: lait - 1 litre farine - 100g sucre - 200g œuf - 4 jaunes gousse de vanille - 1 gousse Instructions: Battre au fouet les jaunes d'œufs et le sucre (le mélange doit blanchir). Ajouter la farine et bien mélanger, verser 1/2 verre de lait et mêler. Faire tiédir le reste de lait avec la gousse de vanille fendue, après 4 minutes environ (avant ébullition) ajouter le mélange précédent, maintenir sur feu doux. Fouetter jusqu'à ébullition. La crème a épaissie, elle est prête.

Crêpes à la Vanille Inutile d'attendre la chandeleur pour déguster de bonnes crêpes, en toutes saison c'est trop bon. Voici une recette facile de pâte à crêpes à la vanille, pour des goûters savoureusement sucrés. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 3 minutes yaourt Ingrédients: vanille - 1 gousse farine - 125g œuf - 2 lait - 25cl sucre - 1CS huile - pour la cuisson des crêpes sel - 1 pincée Instructions: Fends la gousse de vanille en deux. Gratte-la bien pour récupérer les graines. Mélanges la farine, le sucre et le sel dans un bol. Casse les œufs dans un autre bol. Verse le lait sur les œufs. Ajoutes les graines de vanille et mélange bien. Verse ce liquide petit à petit dans la farine en mélangeant. Fais fondre le beurre. Verses-le dans la pâte et mélanges à nouveau. Laisses reposer pendant 1 h. Au bout de ce temps, demandes à un adulte d'étaler un peu d'huile dans une poêle antiadhésive avec du papier absorbant. Fais-la bien chauffer. Verses un peu de pâte dans la poêle et inclines-la en la tournant pour que la pâte s'étale partout. Fais cuire la crêpe environ l min. Elle doit être bien dorée en dessous. Retournes-la délicatement avec une spatule (ou si tu t'en sens capable fais la sauter!) et fais-la cuire de l'autre côté. Fais-la glisser sur une assiette. Remettre un peu d'huile dans la poêle entre chaque crêpe.

Croque Fraicheur Pour un pique nique plein de fraicheur, ou un plateau repas léger, nous adorons dévorer des croques fraicheur. La fraîcheur du fromage et du concombre avec la douceur du jambon et du pain, c'est une recette de sandwichs délicieux et si simples à faire! Temps préparation: 5 minutes Ingrédients: tranche de pain de mie - 8 fromage frais (type saint moret) - 125g concombre - 1 jambon - 2 tranches laitue - 4 feuilles ciboulette Instructions: Passe les tranches de pain au grille-pain. Tartines ensuite avec le fromage frais, parsèmes de ciboulette, déposes dessus 1 ou 2 rondelle(s) de concombre puis le jambon et la laitue (ou encore du concombre!). Referme ton sandwich avec une autre tranche de mie tartiné de fromage frais. C'est prêt!

Croque-monsieur Le croque monsieur, sandwich mythique qu'on ne présente plus, est bien la base des recettes facile dont raffolent les enfants. D'une simplicité absolue, du jambon et du fromage entre deux tranches de pain de mie dorées au four, voici la recette pour enfants du croque monsieur. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: pain de mie - 8 tranches jambon blanc - 4 tranches gruyère râpé - 80g gruyère râpé - 40 g pour parsemer les croques beurre - 20g crème fraîche liquide - 80g Instructions: Mélange, dans un bol, le fromage râpé et la crème liquide. Coupe le jambon à la taille des tranches de pain. Sur une tranche de pain, étale le mélange fromage-crème puis dépose une tranche de jambon. Place une seconde tranche de pain sur le jambon et enduis-la du mélange fromage-crème. Parsème ton premier croque-monsieur de gruyère râpé Procède ainsi pour les trois autres croques. Passes au four chaud (180°c) quelques minutes (le temps que le fromage fonde) tu peux même finir avec quelques instants sous le grill

Crudités avocat Pour changer un peu des crudités classiques: carottes râpées, betteraves, concombre, œufs durs... Voici une belle présentation d'assiette à servir en entrée avec des produits tels que des tomates, avocats et champignons. Une entrée fraîche et savoureuse. Temps préparation: 15 minutes Ingrédients: tomate - 4 bien fermes fromage blanc - 150g échalote - 1/2 Tabasco - 2 gouttes vinaigre - 4CC ciboulette ciselée - 2CS estragon ciselé - 1CS persil haché - 1CS huile de tournesol - 4CS avocat - 3 citron - 1 champignon de Paris - 100g (petits et blancs) huile d'olive - 1CS Instructions: 1 Epépinez les tomates et coupez-les en tranches régulières. 2 Pelez et hachez l'échalote. Mettez le fromage blanc dans un saladier, ajoutez l'échalote, l cuillerée à café de vinaigre, l'huile d'olive, du sel, du poivre, le Tabasco et les fines herbes. Mélangez soigneusement. Rectifiez l'assaisonnement s1 nécessaire et réservez au frais. 3 Dans un bol, versez du sel et une grande quantité de poivre noir. Ajoutez 3 cuillerées à café de vinaigre et mélangez. Versez enfin l'huile de tournesol. Fouettez la vinaigrette, qui doit être très "chargée " en poivre.

4 Nettoyez les champignons de Paris, éliminez le bout terreux et coupez les champignons en lamelles. Citronnez-les pour éviter qu'ils ne noircissent. Pelez les avocats et coupez-les en tranches (a la verticale). Arrosez les tranches de quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. 5 Au centre de chaque assiette, disposez une rosace de tranches de tomates, garnissez le centre d'une cuillerée à soupe de fromage blanc aux herbes. Disposez les tranches d'avocats en les faisant se chevaucher légèrement et en constituant 3 éventails. Entre les éventails, disposez une rangée de tranches de champignons. Au moment de servir, arrosez les avocats et les champignons de vinaigrette et décorez de quelques feuilles de persil.

Crumble aux pêches et aux biscuits Un dessert fruité vraiment très facile à préparer. La recette proposée est réalisée à base de pêches, mais tu peux varier le plaisir en le préparant avec des poires et des amandes ou bien avec des ananas et des galettes à la noix de coco Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 5 minutes Ingrédients: pêches au sirop - 1 boite spéculoos - 12 galettes bretonnes - 4 beurre mou - 20g noisettes en poudre - 20g Instructions: Égoutte les pêches et mixes-les brièvement au robot. Verse cette préparation dans 4 ramequins. Ecrase les biscuits dans un saladier, ajoute les noisettes et le beurre. Mélange bien. Préchauffe le four en mode grill. Répartis le mélange de biscuits sur les pêches dans les 4 ramequins. Passes au four sous le gril pendant 5 minutes. Laisses tiédir avant dégustation.

Crumble aux pommes et framboises Le croquant du sablé du Crumble, sur la couche fondante de fruits acidulés... Quel délice et ici avec la saveur pomme framboise notre palet en prend plein les papilles... Un dessert facile, pour toute la famille. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 01h 10min Ingrédients: pomme - 600g sucre - 180g jus de citron - 1CS citron - le zeste d' 1/2 citron farine - 125g vanille liquide - 1CC beurre - 50g mou framboise - 300g eau - 5cl Instructions: Pelez les pommes, éliminez le cœur et les pépins. Coupez la chair en cubes. Mettez ces cubes dans une casserole. Ajoutez 80 g de sucre, le jus et le zeste de citron et enfin l'eau. Mélangez, couvrez et faites cuire les pommes pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir. Préchauffez le four à 200 °C. Dans un saladier, versez la farine tamisée, le reste de sucre et la vanille. Mélangez et incorporez le beurre ramolli. Travaillez à la fourchette de façon a obtenir une préparation granuleuse (pas une pate). Versez les pommes égouttées dans un plat à four. Répartissez les framboises à la surface des pommes et recouvrez les fruits de la préparation granuleuse. Glissez le plat au four et faites cuire 50 minutes à 1 heure jusqu'à ce que le

Crumble soit doré. Sortez alors le plat du four et laissez refroidir ou tiédir. Ce dessert d'origine anglaise se sert tiède ou froid avec de la crème fraiche ou une crème anglaise.

Crumble poires, amandes et chocolat Et bien l'harmonie des saveurs poires et chocolat n'est plus à démontrer, aussi régales toi vite de ce Crumble! En plus d'être succulent ce Crumble poire-chocolat-amande et une merveille pour nos papilles. Un dessert original et ultra simple ou simplement un goûter rapide, le Crumble poire-chocolat-amande sera parfait en toute occasion. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: poire - 4 citron - 1/2 beurre - 75g sucre - 75g farine - 75g poudre d'amandes - 75g pépites de chocolat - 75g Instructions: Fais chauffer le four à 180 °C (th. 6). Pèle les poires, coupe-les en quatre. Ote les trognons et coupe-les en cubes. Place-les dans un plat allant au four. Arrose les poires avec le jus du 1/2 citron. Mets le beurre coupé en petits morceaux dans un bol avec le sucre, la farine et la poudre d'amandes. Mélange le tout avec les doigts jusqu'à ce que tu obtiennes une pâte sableuse. Parsème les pépites de chocolat sur les poires, puis répartis la pâte dessus (dépose la sableuse en petit grumeaux!). Mets le plat au four pour 30 min. Astuce pour varier les plaisirs, réalises ce Crumble avec des pommes à la place des poires.

Crumble pommes-poires Une idée originale et très facile à cuisiner: un Crumble pomme-poire dont le sablage est réalisé avec du Petit Beurre®. Tu auras besoin de 6 petits cercles à pâtisserie pour réaliser ce dessert, mais si tu n'en as pas, pas d'inquiétude tu peux réaliser les crumbles dans des ramequins! Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: pomme - 3 poire - 3 beurre salé - 40g sucre roux - 75g cannelle en poudre - 1/2 cc Petits Beurre® - 10 eau - 5cl Instructions: Pèle et épépine les fruits et coupes-les en dés. Fais fondre le beurre dans une poêle, ajoute les dés de fruits et le sucre. Fais dorer pendant environ 5 minutes tout en remuant. Verses l'eau et laisse cuire à feu doux pendant 15 minutes. Émiette 8 Petits Beurre®. Disposes 6 cercles à pâtisserie sur un plat (ou utilises 6 ramequins). Dans le fond disposes les gâteaux écrasés et recouvre avec la "compote" de fruits. Mets au frais pendant 1 heure. Disposes tes Crumble dans des assiettes à dessert et enlève les cercles. Casses grossièrement les 2 derniers Petits Beurre® et réparties-les sur les crumbles.

Cupcake à l'italienne Une recette divine pour faire plaisir quand l'heure du goûter arrive. Des cupcakes garnis d'une bonne crème au beurre. Attention inutile de mettre trop de crème au dessus sinon ce dessert devient trop bourratif. Par contre bien dosé en crème c'est un gâteau succulent! Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: farine - 150g sucre en poudre - 120g sucre glace - 100g beurre - 175g sucre vanillé - 2 sachets levure chimique - 1 sachet colorant alimentaire - quelques gouttes Instructions: Préchauffe le four à 180°c (Th.6). Dans un saladier, bats les œufs, le sucre en poudre et 75 g de beurre fondu. Incorpores ensuite la farine, le sucre vanillé et la levure. Verses cette pâte dans des moules à cupcakes (remplies au 3/4 seulement les gâteaux gonflent). Enfournes pour 20 minutes, et laisses refroidir. Dans un saladier, travailles au fouet électrique, 100 g de beurre et le sucre glace. Partage cette crème au beurre en deux et ajoutes le colorant à l'une des moitiés. Verse la préparation sans colorant dans une poche à douille. Décore chaque cupcake de cette crème au beurre, puis de celle qui est colorée (à l'aide d'une poche à douille également). Décores les avec des perles argentées, ou du vermicelles colorés. Réserves au frais.

Cupcake aux betteraves et chocolat blanc Cette recette de Cupcake aux betteraves et chocolat blanc, m'a surprise par l'association des ingrédients. Mais je vous l'assure l'essayer c'est l'adorer! La betterave donné un goût sucré très agréable et en plus c'est très joli en couleur. Vite à vos ustensiles et préparer cette recette de Cupcake aux betteraves et chocolat blanc Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: betterave - 100 g (cuite et épluchée) amande en poudre - 25 g farine - 50 g levure chimique - 1/2 sachet sucre - 50 g beurre - 50 g (fondu) œuf - 1 sel - 1 pincée Instructions: Préchauffe le four à 180°c (Th.6) Dans le bol de ton blender, haches les betteraves puis ajoutes tous les ingrédients du cupcake dans l'ordre. Mixe jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Réparties la préparation dans 8 moules à muffins et fais cuire durant 20 mn. Laisses reposer 5 minutes puis démoules les muffins et les laisser refroidir totalement. Fais fondre le chocolat avec le beurre. Laisses tiédir. Montes la crème liquide en chantilly et incorpores-là au chocolat. Mets cette mousse un peu au frais. Répartie la mousse ganache au chocolat blanc sur les cupcakes soit à l'aide d'une poche à douille soit à la cuillère. Tu peux décorer avec du vermicelle

ou des copeaux de chocolat, des smarties...

Donuts Le donut est une pâtisserie nous venant d’Amérique réalisée avec une pâte levée, frite dans de l'huile. Le donut c'est aussi le met préféré d'Homer Simpsons! Ces drôles de petits gâteau avec un trou au milieu vous font envie les enfants, alors facile d'en faire à la maison mais il vous faudra l'aide d'un adulte. Allez c'est parti pour la préparation simple de bon donuts maison. Temps préparation: 30 minutes temps cuisson: 5 minutes Ingrédients: beurre - 20g cassonade - 200g œuf - 2 farine - 450g levure chimique - 4CS (3 sachets) sel - 1/2CC noix de muscade - 1/2CC cannelle - 1/2CC lait - 250ml huile à friture - 1 bain Pour la déco: sucre glace nappage chocolat Instructions: Mélange le beurre avec le sucre et les œufs, jusqu'à obtention d'une préparation mousseuse. Mélanges La farine, la levure, la noix de muscade et la cannelle et incorpores les au mélanges mousseux. Ajoutes le lait et travailles le tout jusqu'à obtention d'une consistance lisse.

Étale la pâte au rouleau sur 2cm d'épaisseur sur une surface farinée. Découpes à l'emporte-pièce (ou avec 2 verres) des disques percés. Laisses reposer 30 minutes. Demandes à un adulte de prendre le relais: Chauffer la friture à 180°c et y cuire les donuts 5 minutes de chaque côté. Quand ils remontent à la surface, les retirer à l'aide d'une écumoire, et les égoutter sur un papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace ou napper de chocolat.

Emincé de dinde aux champignons Les enfants adorent la viande de volaille, et particulièrement les émincés. Préparés avec quelques champignons et de la crème la viande reste bien moelleuse. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 25 minutes Ingrédients: escalope de dinde - 4 beurre moutarde - 90g crème fraîche épaisse - 20cl champignons de Paris - 200g sel et poivre Instructions: Coupe les escalopes en morceaux. Dans une poêle, fais fondre le beurre et fais revenir les escalopes durant 10 minutes. Pendant ce temps, coupes les champignons en petits morceaux. Ajoutes ensuite la moutarde et la crème fraîche, ainsi que les champignons. Laisses cuire 15 minutes à feu doux et à couvert. Sales et poivres.

Empanada L'empanada est un petit chausson farci de viande. Vous pouvez le garnir selon vos envies, de viande blanche, de bœuf, de légumes, de fromage, de maïs... Délicieux petits amuses bouches, nous les apprécions en version bolognaise. L'empanada c'est en quelque sorte un Bun's fait maison! Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: Pour la pâte : farine - 250g eau - 8cl huile d'olive - 8cl sel - 1 pincée œuf - 1 jaune pour la dorure Pour la garniture : viande hachée - 300g sauce bolognaise - 1 pot Instructions: Dans un saladier mélanges tous les ingrédients de la pâte (sauf le jaune d'œuf), et voilà tu obtiens ta pâte! Laisses reposer la pâte quelques minutes. Mélange la viande hachée crue avec la sauce bolognaise. Etales la pâte au rouleau sur une bonne épaisseur, utilises des moules à chausson pour découper et former les empanadas. Garnis la moitié des ronds de pâte avec la garniture, humidifie le bords de la pâte et refermes les chaussons. Dore-les au jaune d'œuf. Cuis 20 minutes à four chaud (thermostat 8, 240°C).

Escalopes à la crème citronnées Un bon plat facile à cuisiner, rapide et bon. Du poulet à la crème, relevé par une note de curry. Un repas simple, à servir avec du riz et une julienne de légumes. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 35 minutes Ingrédients: escalope de poulet - 400g poivron - 1 poudre de curry - 2CS crème fraîche liquide - 20cl citron - 1 oignon - 1 huile d'olive - 4CS basilic persil Instructions: Mélanges le jus de citron et 3 cuillère à soupe d'huile d'olive et verses sur la viande pour la faire mariner, laisses ainsi minimum 15mn. Éminces en petits morceaux les oignons et le poivron (tu peux aussi les passer au hachoir) et fais-les fondre dans 1cs l'huile. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajoutes la viande. Ajoutes le curry, du persil, du basilic et la crème lorsque la viande est cuite. Laisse mijoter 20 minutes à feu doux. C'est prêt!

Escalopes au chorizo Le chorizo en cuisine apporte beaucoup de goût. Une recette facile et rapide d'escalopes de viande blanche à la crème et au chorizo, à servir accompagné de riz pour un repas vite préparé. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: chorizo doux - 1/2 crème fraîche liquide - 20cl escalopes de dinde - 4 (ou de poulet) Instructions: Epluche et coupe le chorizo en rondelles. Émince les filets de viande en lamelles. Fais dorer les rondelles de chorizo dans une poêle puis poses les dans une assiette, mais laisse le gras dans la poêle. Fais cuire la viande dans cette poêle avec le gras de chorizo, puis ajoutes le chorizo et la crème fraiche. Laisses doucement mijoter durant quelques minutes. Sers bien chaud avec du riz, c'est extra et cela peu être rigolo...

Escalopes de poulet panées Un repas aimé de tous les enfants, les escalopes panées! Coupées en petites pièces tu peux même réaliser des nuggets maison. Cette recette simple et rapide est un délice pour petits et grands. Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 5 minutes Ingrédients: poulet - 4 blanc biscotte - 10 farine - 4CS œuf - 2 paprika - 1CS huile Instructions: Dans une grande assiette creuse, bats l'œuf avec le paprika. Ecrases les biscottes et mélanges-les à la farine. Trempe chaque blanc de poulet dans l'œuf puis dans la chapelure (biscotte et farine) renouvelles l'opération pour avoir une panure bien épaisse. Chauffes l'huile dans une poêle fais cuire les escalopes panées 5 minutes de chaque côté. Régales-toi avec ces escalopes tendres, moelleuses et croustillantes!

Escalopes de Veau à l'Italienne La viande de veau est appréciée des enfants car sous la forme d'escalope c'est une viande fine. Ainsi cuisiné la viande de veau prend une saveur méditerranéenne qui fait rêver petit et grand. Et ce rêve est accessible à tous car cette recette simple et facile à réaliser pour les petits et les grands. Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: escalopes de veau - 4 tomate - 2 oignon - 1 petit champignons - 1 petite boîte vin blanc - 25cl concentré de tomate - 1CC fond de veau - 1CS persil beurre - 1 noisette Instructions: Fais dorer les escalopes de veau dans une poêle avec le beurre, environ 5mn puis réserves les (mets les de côté) Fais ensuite revenir les champignons, tomates et oignon dans la même poêle. Laisser prendre une minute. Verses le vin blanc et le persil dans cette préparation, amènes à ébullition et ajoutes le fond de veau. Mélanges bien, ajoutes le concentré de tomate et mélanges à nouveau.

Lorsque l’ébullition reprend remets les escalopes de veau dans la préparation. Laisses cuire 5 mn afin que la sauce réduise un peu. Un régal à déguster avec du parmesan sur du riz ou des pâtes.

Etoiles à la cannelle Ces délicieux gâteux secs sont des Zimtstern. De petites étoiles au bon goût de cannelle et d’amande. Ces bredeles sont meilleurs si bien épais. Une recette facile de gâteaux secs au délicieux gout d’amande et de cannelle ! Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 10 minutes Vote: votes sur affichage(s) Ingrédients: Pour les gâteaux secs sucre glace - 100g sucre - 50g (ou 15g de miel) amandes en poudre - 200g blanc d'œuf - 2 farine - 160g cannelle en poudre - 15g (2CS) Pour le glaçage sucre glace - 150g blanc d'œuf - 1 jus de citron - 1/2 Instructions: Mélange ensemble tous les ingrédients de la préparation à gâteau (donc tout sauf ceux du glaçage) en ajoutant en dernier les blancs d'œufs. Étale ta pâte sur le plan de travail (Si la pâte est collante, saupoudre le plan de travail de sucre glace) sur une épaisseur de 8 mm environ. Badigeonne la surface de la pâte avec du sucre glace. A l'aide d'un emporte-pièce, découpe des étoiles, et déposes-les sur une

plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Dans le cas ou la pâte serait devenue trop molle ajoutes-y de la poudre d'amandes. Enfournes à four chaud à 150°C pendant 5 à 10 minutes. Les étoiles doivent rester bien blanches. Une fois froide, procèdes au glaçage. Prépares le glaçage en battant le blanc d’œuf en neige et incorpores délicatement le sucre glace puis le jus de citron. Trempes le dessus des étoiles dans le glaçage et laisses sécher quelques heures (tu peux aussi le faire avec un pinceau).

Feuilleté au Jambon Un repas rapide idéal pour un diner sans stress. Vite fait es enfants adore le feuilleté jambon / fromage. Une recette rapide parfaite au diner avec une salade verte ou en entrée. La tourte jambon-fromage un succès assuré. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: pâte feuilletée - 2 jambon - 4 tranches crème fraîche - 6CS gruyère râpé œuf - 1 Instructions: Etales une pâte feuilletée dans une tourtière, et déposes les tranches de jambon dessus. Bats le blanc d'œuf avec la crème fraîche et le et de fromage râpé. Recouvres le jambon avec ce mélanges. Sales et poivres puis déposes la seconde pâte feuilletée par dessus et soudes les bords des pâtes ensemble (avec un peu d'eau). Dore le dessus de la tourte avec le jaune d'œuf. Mets au four, à 150°C (th. 5), pendant 20 min environ.

Filet Mignon au Maroilles Le filet mignon de porc est une viande tendre et économique. Voici une recette typique de la région du Nord, le filet mignon aux maroilles, et bien que ce fromage soit assez fort, il donne une touche très original au plat sans le dénaturé et sans prendre le dessus. Servis avec des pommes de terre sautées c'est extra! Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: filet mignon de porc> - 400g huile - 2CC oignon - 1 émincé vin blanc - 25ml ou de l'eau crème fraîche allégée à 5% - 100g maroilles - 70g sel et poivre Instructions: Coupe le filet mignon en morceaux. Dans une sauteuse fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon, ajoutes la viande et laisses dorer. Ajoutes le liquide (vin ou eau) et le poivre. Couvres et laisses cuire 10 minutes. Coupe le maroilles en morceaux. Ajoutes la crème, le maroilles et une pincée de sel et laisses fondre quelques minutes à feu doux.

Filet mignon aux maroilles Une recette parfaite aux saveurs de fromage du Nord. La cuisine des ch'tis facile et rapide à préparer. Une recette de viande de porc à accompagner de tagliatelles ou de pommes de terre. Temps préparation: 30 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: filet mignon de porc> - 1 ou 2 vin blanc - 10 cl oignon - 1 crème fraîche - 50 cl maroilles - 250 g sel et poivre Instructions: Pèles et haches l'oignon, puis fais le revenir dans une cocotte. Ajoutes le filet mignon, fais-le dorer sur tous les côtés. Ajoutes le vin, couvres et laisses cuire 20 minutes. Dans un saladier mélanges la crème avec le maroilles coupé en petits morceaux. A la fin de la cuisson des filets, ajoutes la crème et le maroilles dans la cocotte. Le fromage fond doucement, laisses cuire à feu doux, c'est prêt dès que la sauce est bien onctueuse.

Financiers Une recette rapide et légère pour utiliser les blancs d'œufs (par exemple ce non utilisé lors de la préparation d'une crème anglaise!). Les financiers sont de petits gâteaux moelleux à la saveur d'amande, délicieux pour la pause goûté. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: œuf - 2 blancs poudre d'amandes - 60g sucre glace - 1 verre farine - 1/4 verre beurre - 75g Instructions: Dans une casserole, fais fondre puis chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit d'une jolie couleur noisette (attention à ne pas le faire brûler!). Préchauffe ton four à 210°c (Th.7) Dans un saladier, mélanges amandes, sucre, farine et blancs d'œufs. Ajoute ensuite le beurre (un peu refroidi). Mélanges bien le tout, puis verses dans des moules à financiers (moi je n'en ai pas mais j'utilise un moule en silicone en forme de petits ronds). Laisses cuire entre 10 et 15 minutes (surveilles la cuisson, ils sont bons lorsqu'ils sont bien dorés au dessus et en plantant la pointe d'un couteau dedans elle doit ressortir sèche).

Flamiche aux endives Pas d'amertume dans cette préparation. Le goût des endives passe très bien, un plat complet accompagné d'une salade verte. Cette tarte aux endives et au jambon est succulente. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 25 minutes Ingrédients: Pâte: farine - 4CS maïzena - 3CS crème fraîche - 4CS sel - 3 pincées Garniture: endives - 3 jus de citron - 1/2 jambon - 4 tranches œuf - 3 lait - 200ml sel et poivre Instructions: Préchauffer le four à 180°C (TH.6) Prépares la pâte en mélangeant un à un tous les ingrédients. Laves et essuies les endives, coupes les en deux et ôtes la base (le morceau dur au milieu), puis détailles les endives en petits morceaux. Places les dans un saladier avec 10cl d'eau et le citron, et passes les 3 minutes au micro onde. Egouttes-les et laisses refroidir en les pressant de temps à autre pour bien les essorer.

Coupe le jambon en petits morceaux. Dans un saladier, bats les œufs avec le lait, la crème, le sel, le poivre et la muscade. Etales la pâte au rouleau et places la dans un moule à tarte. Réparties dessus les endives et le jambon puis recouvres de la préparation. Mets cuire 25 minutes.

Flan pâtissier Qui n'a jamais bavé devant la vitrine du pâtissier en admirant les belles parts de flan? Ce flan parisien ou flan pâtissier constitué d'une belle crème onctueuse, lisse et qui se tient bien sur un fond de pâte brisée. J'en ai l'eau à la bouche rien qu'en vous le décrivant. Alors voici la recette facile et rapide du flan pâtissier. Et pour ne pas perdre de pâte, je réalise des tartelettes de flan parsemées de vermicelle coloré, c'est gai et cela évite les pertes! Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: œuf - 4 lait - 1 litre sucre - 150g maïzena - 90g gousse de vanille - 1 pâte brisée - 1 Instructions: Mets bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dedans. Dans un saladier, mélanges au fouet la maïzena et le sucre puis ajoutes les œufs et bats bien. Verse le lait bouillant sur ce mélange maïzena, sucre, œufs. Fouettes et reverses le tout dans la casserole. Cuis à feu doux 1 à 2 minutes pour que la crème épaississe. Préchauffes le four à 200°c (Th 6/7) Garnies une tourtière avec la pâte brisée et verses la crème dessus. Enfournes durant 30 minutes.

Fraises en crème Un dessert frais et fruité, facile et rapide à faire. Passez vite votre tablier de cuisine enfant ou grand, et faites vous plaisir en confectionnant cette recette aussi simple que succulente. Plus léger que le tiramisu, ce dessert de fraise en crème est réalisé avec de la mascarpone et du fromage blanc et une touche citronnée, il rappelle un peu la texture des trèfles de fraises, mais les enfants préfère ce frais et doux aux fraises. Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: mascarpone - 125g fromage blanc - 125g crème fraîche - 4CS citron - 1 (jus + zeste) fraises - 150g ou 1 boite sucre - 50g palets bretons - 5 Instructions: Dans un saladier, mélanges fromage blanc, sucre, mascarpone, zeste et jus de citron. Fouettes la crème fraîche, qu'elle soit bien onctueuse (pas nécessairement en chantilly même si c'est mieux), puis incorpores la au mélange précédent. Avec tes petits doigts costauds, émiettes les palets bretons, et mets les dans le fond de verres ou ramequins. Arroses de jus de fraises, puis poses des fraises entières par-dessus. Verse le mélange au mascarpone dessus. Mettre au frigo, pendant 2 h et servir très frais.

Fricadelles Chez les ch'tis, la fricadelle ou fricadelle est une préparation à base de viande, en forme de saucisse panée qui est frite dans l'huile. Comme il est précisé dans le film "Bienvenue chez les Ch’tis": ben la fricadelle tout le monde sait ce qu'il y a dedans mais personne ne le dit.... Et pourtant je vous dévoile une recette bien sympa de saucisses frites dans un bain d'huile qui est tout aussi bonne, et même meilleur que la fricadelle de la baraque à frite! Pour déguster ces fricadelles, n'oubliez pas de préparer la sauce piccalilli avec! Par contre cette recette n'est pas à réaliser par les enfants, bien que facile elle demande beaucoup de temps de préparation et beaucoup de cuisson. Temps préparation: 04h 00min temps cuisson: 02h 00min Ingrédients: jarret de bœuf - 1 (environ 200g de viande après cuisson) escalope de dinde - 2 cubes de bouillon - 1 vinaigre - 1CS pommes de terre - 200g oignon rouge - 1 gousses d'ail - 2 fines herbes - 1CS ciboulette - 1CS œuf - 1 sel et poivre farine - 1 assiette bain de friture - 1 Instructions:

Attention prévoir 4 h de préparation. Cuisson préalable: Faire cuire le jarret pendant 1 h 30, à couvert sur feu doux, dans une casserole ou un faitout contenant suffisamment de bouillon pour couvrir la viande. Au bout de 45 minutes, ajouter la viande blanche. Ce délai de cuisson écoulé, ôter le couvercle et augmenter le feu afin de réduire le jus jusqu'à évaporation totale. Déglacer le fond avec le vinaigre en décollant bien les sucs (frotter avec une spatule de bois). Pendant ce temps: Peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur (ou dans l'eau). Préparation de la "pâte": Enlever les parties gélatineuses de la viande. Hacher finement la viande et la moelle de l'os avec l'ail et l'oignon. Ecraser les pommes de terre à la fourchette avec les fines herbes, la ciboulette, et ajouter le hachis de viande. Bien malaxer et ajouter l'œuf pour lier la préparation. Saler, poivrer selon le goût. Laisser reposer une heure au frais pour que les arômes s'harmonisent... Façonnage des fricadelles : Travailler avec les mains mouillées. Prendre une boule de pâte de la taille d'un œuf et la rouler entre les mains pour former une "saucisse". Rouler les fricadelles dans la farine. Répéter ainsi jusqu'à la fin de la pâte! La friture: Chauffer le bain d'huile et faire frire les fricadelles, par 5 environ, pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Égoutter sur du papier absorbant et réserver au chaud jusqu'au moment du repas. Servir ces fricadelles avec une sauce piccalilli et des frites ! Bon appétit !!

Fromage blanc aux herbes Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: échalote - 1 fromage blanc - 200g vinaigre - 1CC huile d'olive - 2CS persil haché - 2CS ciboulette ciselée - 2CS estragon ciselé - 2CS cerfeuil haché - 2CS ou menthe ciselée sel et poivre Instructions: Pelez l'échalote et émincez-la très finement. Puis mettez-la dans un saladier ou vous ajouterez tous les ingrédients: fromage blanc d'abord, puis vinaigre, huile d'olive, fines herbes, et enfin sel et poivre. Mélangez bien pour amalgamer les ingrédients. S1 vous appréciez les plats épicés, vous pouvez ajouter quelques gouttes de Tabasco pour " corser " la préparation. Puis réservez un moment au frais avant de servir avec du pain de campagne ou des toasts grillés.

Galette de Pérouges Pérouges est un village médiéval de l'Ain. Nous y avons découvert la spécialité culinaire: la galette de Pérouges. Les enfants ont tellement aimé qu'ils ont décidé d'en préparer une eux-mêmes. Temps préparation: 01h 30min temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: farine - 100g œuf - 1 levure de boulanger déshydratée - 1 CC eau - 5 cl sel - 1 pincée sucre - 20g sucre vanillé - 1 sachet beurre - 65g fleur d'oranger - 1/2CC (ou le zeste d'un citron) Garniture: beurre - 40g sucre roux - 4CS crème liquide - 10cl (facultatif) sucre vanillé - 1 sachet Instructions: Places tous les ingrédients de la pâte dans la machine a pain et lances le programme pâte pétrie (environ 1h30) A la fin du cycle, sors la pâte et repétries-la un peu, puis étends-la sur un papier sulfurisé (assez finement) Disposes la sur la plaque de cuisson. Prépare la garniture: - si tu utilises la crème fais-la chauffer avec le sucre roux, le sucre vanillé et

le beurre, puis verses sur la galette. - sinon sans crème, parsèmes la galette de petits morceaux de beurre et recouvres avec les sucres Pour la cuisson, passes au four chaud (180°c) pendant 8 à 10 minutes.

Galette sablée bretonne Voici la recette des fameux petits gâteaux secs au beurre. Les sablés bretons sont de délicieux gâteaux secs à déguster après un repas ou pour le goûter! Cette recette vraiment facile à réaliser vous permet de faire une vingtaine de galettes bretonnes. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: sucre - 60g beurre salé - 100g œuf - 1 jaune farine - 140g vanille liquide - 1/2CC Pour la dorure œuf - 1 jaune lait - 1CC Instructions: Bats le beurre mou avec le sucre (tu peux utiliser le fouet électrique) jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoute le jaune d’œuf et mélanges (à la cuillère en bois maintenant), puis incorpores la vanille et la farine. Mélanges jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Préchauffe le four à 170°C. Farines ton plan de travail et ton rouleau à pâtisserie. Étale la pâte sur 5 mm d’épaisseur et découpes à l’emporte-pièce des galettes. Dispose les galettes sur du papier sulfurisé, A l’aide d’un pinceau, badigeonnes chaque galette avec la dorure (le jaune d'œuf battu avec le lait) et laisses sécher quelques minutes.

Recommences le badigeonnage puis dessines des stries (des traies) à l’aide d’une fourchette. Enfournes environ 10 à 15 minutes en fonction du four. Tes galettes doivent être dorées mais ne pas trop brunir. A la sortie du four, laisses les refroidir sur une grille.

Gâteau à garnir Un beau gâteau moelleux et onctueux qui sera la base de toutes vos créations. Idéal pour être garnie de crème, de chocolat, de confiture... Parfait comme gâteau d'anniversaire, n'hésites pas à doubler les proportions pour obtenir un gâteau encore plus épais. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 60 minutes Ingrédients: farine - 150g sucre - 150g œuf - 3 sucre vanillé - 1 sachet levure chimique - 1 sachet lait - 1/2 verre huile - 1/2 verre Instructions: Mélanges au fouet les jaunes d'œuf et les sucres jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajoutes petit à petit le lait, l'huile puis la farine et la levure. Montes les blancs en neige, et incorpores-les délicatement à la préparation. Beurres et farines un moule à manqué, et enfournes (sans aucun préchauffage mets le plat dans le four froid) laisses cuire durant 1 heure à thermostat 4 (120°C).

Gâteau anniversaire aux fraises Une recette simple pour réaliser un super gâteau facile pour un anniversaire au goût acidulé de fraise. Un bon gâteau yaourt pas sec, un peu de crème et de douces fraises sont les secrets de ce gâteau. Temps préparation: 30 minutes temps cuisson: 30 minutes yaourt Ingrédients: Pour le gâteau : yaourt - 1 sucre en poudre - équivalent de 2 yaourts sucre vanillé - 1 sachet farine - équivalent de 3 yaourts huile - équivalent de 1/2 yaourt œuf - 3 levure - 1/2 sachet beurre - pour le moule Pour le glaçage et la garniture : fraise - 250g crème fraîche épaisse - 20cl sucre en poudre - 60g sucre glace - 60g jus de citron - 3CS Instructions: Fais chauffer le four à 180 °C (th. 6). Beurre un moule à gâteau. Vide le contenu du pot de yaourt dans un saladier. Lave et sèche le pot puis utilise-le pour mesurer les ingrédients.

Ajoute 2 pots de sucre en poudre et le sucre vanillé dans le saladier puis mélange. Ajoute ensuite 3 pots de farine et la levure et mélange encore. Casse les œufs et ajoute-les dans le mélange avec le demi-pot d'huile. Mélange à nouveau jusqu'à que la pâte soit lisse. Verse la pâte dans le moule. Mets-le au four pour 30 min de cuisson. Pendant la cuisson: Mélange la crème fraîche avec le sucre en poudre. Retire les queues des fraises et coupe les fraises en deux. Sors le gâteau du four et laisse-le refroidir un peu. Démoule-le en le retournant sur une assiette. Coupe-le en deux horizontalement. Étale la crème sucrée sur la base du gâteau. Répartis les fraises dessus (gardes-en quelques unes pour la décoration). Pose le chapeau du gâteau dessus. Mélange le sucre glace avec le jus de citron. Étale ce mélange sur le gâteau pour le glacer, puis décore-le avec les fraises que tu as gardées.

Gâteau aux framboises La framboise est rarement utilisée dans la pâtisserie et c'est bien dommage. Le goût acidulé de la framboise enrobée dans le moelleux sucré du gâteau donne pourtant un dessert ou un goûter très appréciable. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: farine - 200g sucre - 150g beurre - 150g levure chimique - 1/2 sachet framboise au sirop - 2 boites ou 500g en surgelées Instructions: Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). Mélange farine, sucre et levure. Puis ajoutes les jaunes d'œufs et mélanges bien. Bats les blancs d'œufs en neige et incorpores-les délicatement à la préparation, mêles doucement pour obtenir une préparation homogène. Fais fondre le beurre (30 secondes au micro onde, à renouveler au besoin), puis mélanges le à la pâte. Verses le tout dans un moule à tarte et recouvres des framboises. Fais cuire pendant 30 minutes. A la sortie du four si il t'en reste verse du jus de framboise sur le gâteau et saupoudres le de sucre glace.

Gâteau au yaourt La recette est si simple qu'elle tient en 2 lignes! Ce gâteau est souvent le 1er gâteau que l'on réalise seul, car la simplicité des mesures et de sa préparation en font le gâteau idéal pour un atelier de cuisine pour enfants. Alors enfilez vite votre tablier de cuisine pour enfant et aux fourneaux Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: levure chimique - 1 sachet yaourt - 1 pot (= 20 cl) de (le pot servira ensuite de mesure) huile - 1/2 pot (= 10 cl) sucre - 1 pot 1/2 farine - 3 pots œufs - 2 zeste de citron (facultatif) - 1 Instructions: Mélanges tous les ingrédients un à un et dans l'ordre ci-dessus. Verses la pâte dans un moule à manqué et mets cuire à 180°C (th. 6) 30 min environ.

Gâteau banane coco Banane-coco, un mélange exotique parfait en pâtisserie. Ce gâteau a un goût de voyage dans les Antilles qui nous fait rêver! Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: œuf - 3 sucre - 150g farine - 150g beurre - 150g mou levure chimique - 1 sachet banane - 3 noix de coco râpée - 3CS Instructions: Préchauffe le four thermostat 7, 210°c. Dans un saladier, mélange sucre et œufs, puis ajoute le beurre, la farine et la levure. Mélange jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Ecrase 2 bananes et incorpores-les à la préparation. Verse ce mélange dans un moule à manquer préalablement beurré et fariné. Coupe la dernière banane en rondelles et poses-les sur la préparation. Saupoudres de noix de coco. Enfournes pour 30 minutes. A la sortie du four, attends que le gâteau refroidisse un peu avant de le démouler.

Gâteau caramélisé à l'ananas C'est sucré, caramélisé et succulent. Voici un gâteau savoureux unique et frais. Les enfants aiment le moelleux du gâteau et les parents apprécient l'ananas caramélisé. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 25 minutes Ingrédients: ananas - 1 boite œuf - 4 beurre - 200g fondu sucre - 300g farine - 200g rhum - 1CS levure - 1/2 sachet sel - 1 pincée caramel liquide Instructions: Préchauffe le four à 150°c (TH.5) Verses le caramel pour couvrir le fond d'un moule à manqué, puis dépose les rondelles d'ananas dessus. Mélange la farine, la levure, le sucre, le sel, les œufs, le rhum et le beurre jusqu'à obtenir une pâte bien fluide. Enfourne et laisse cuire 25 minutes. Une fois sorti du four, laisses tiédir puis démoules le gâteau en le retournant sur une assiette.

Gâteau choco/amande Mon petit bonhomme adore l'arôme amande, aussi pour son anniversaire nous avons inventé ensemble un gâteau qui s'est révélé très bon! Tellement agréable ce mélange de saveurs chocolat/amande, que les invités nous ont demandé de transmettre la recette. Ce gâteau choco/amande est simple à préparer, rapide et succulent, c'est un excellent gâteau amande avec nappage au chocolat. Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: Pour le gâteau amandes en poudre - 10CS huile - 10CS sucre - 10CS farine - 2CS (bombées) levure - 1/2 sachet œuf - 4 Pour le nappage chocolat noir - 100g crème fraîche - 20cl Instructions: Verser dans un récipient toutes les poudres et mélanger, ajouter les jaunes d'œufs et l'huile et mélanger. Montrer les blancs en neige et les incorporer à la pâte. Verser dans un moule rond, faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) environ 10 à 15 min (lorsque l'on place un couteau il doit ressortir propre). Laisser refroidir et démouler. Pour le nappage : Faire fondre dans une casserole le chocolat et la crème fraîche puis étaler

ce nappage sur le gâteau.

Gâteau Chocolat au Micro-ondes Le micro onde, four très pratique pour réchauffer des plats, mais il peut également servir à la cuisson de recettes express. J'utilise souvent cette technique de cuisson au micro onde, car je possède pas mal de plat en plastique (d'une marque bien connue) spécialement conçus pour la cuisson au micro onde. Et ce mode de cuisson me permet de laisser les enfants maitre de la cuisine et de la réalisation de leur recette de la confection à la cuisson! Une des recettes qu'ils affectionnent est celle du gâteau au chocolat. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 8 minutes Ingrédients: chocolat - 125g levure - 1/4 sachet sucre canne - 100g farine - 50g crème fraîche - 2CS beurre - 100g œuf - 3 Instructions: Faire fondre le beurre et le mélanger au sucre, puis ajouter les œufs mélangé. Ajouter le yaourt ou crème fraiche, puis farine et levure et enfin ajouter le chocolat râpé ou fondu, mélanger le tout. Verser dans un plat en pirex mettre au micro onde 8 min puissance maxi, laisser refroidir et dégustez

Gâteau de crêpes au chocolat Aujourd'hui c'est la chandeleur, tu sais ce que sait? Et bien la chandeleur c'est la fête des crêpes! Pour fêter cette chandeleur 2014, je te propose une recette de gâteau de crêpes aux chocolat. Temps préparation: 30 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: crêpes - 10 lait - 40cl œuf - 3 (1 entier et 2 jaunes) sucre en poudre - 120g farine - 40g chocolat au lait - 80g farine - 40g Instructions: Prépares les crêpes, tu peux utiliser la recette ICI ou bien CELLE-CI Empiles les crêpes et découpes les avec un grand cercle à pâtisserie. Si tu n'as pas de cercle à pâtisserie, retournes un moule à bords hauts sur chaque crêpe et découpes le pourtour avec un couteau. Tu dois obtenir des grandes crêpes bien rondes et de même dimension. Fais bouillir le lait dans une casserole. Dans un saladier, bats 1 œuf entier, 2 jaunes d'œufs, le sucre et la farine. Avec l'aide d'un adulte, verses le lait dans le saladier en continuant de mélanger, puis remets le tout dans la casserole. Remets chauffer pendant 5 minutes en remuant sans cesse. Retire la casserole du feu, puis ajoutes les carrés de chocolat et le beurre et mélange bien pour que cela fonde. Laisse ensuite refroidir. Déposes une crêpe dans le cercle à pâtisserie (ou dans le moule à bords hauts), étales dessus le chocolat fondu. Recommence avec chaque crêpe en les empilant pour former un gâteau. Ne mets pas de chocolat sur la dernière

crêpe. Mets ce gâteau au frigo pendant toute une nuit. Le lendemain retires le cercle à pâtisserie (ou démoules le gâteau sur une assiette). Pour le présentation tu peux saupoudrer le gâteau de chocolat en poudre ou de sucre glace. Découpes en part comme un gâteau classique. Tu peux servir accompagné de chantilly ou de chocolat fondu.

Gâteau de fromage blanc Le Gâteau de fromage blanc est un gâteau léger, moelleux et frais. Il est encore meilleur si vous le préparer la veille. Il s'agit d'une recette de gâteau venu des USA, ce Gâteau de fromage blanc américain, n'est pas le traditionnel cheese-cake, mais une variante mousseuse sans aucune base de biscuit. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 01h 15min Ingrédients: fromage blanc - 400 g maïzena - 50 g sucre - 120 g mascarpone - 250 g œuf - 4 citron - 1 vanille liquide - 1 ml sucre glace Instructions: Mets le fromage blanc dans une passoire recouverte de papier essuie tout et laisse égoutter pendant 30 minutes (si tu utilises de la faisselle, laisses égoutter dans la passoire plastique vendue avec) Préchauffe le four à 150°c (th.5). Dans un bol mélanges la maïzena avec 50ml d'eau froide. Dans un saladier fouettes vivement le fromage blanc et le sucre. Ajoutes la mascarpone en fouettant toujours, puis les jaunes d'œufs, la maïzena diluée, la vanille, le zeste et le jus du citron. Fouette bien le tout. Monte les blancs en neige. Incorpore-les délicatement dans la préparation au fromage blanc. Verses la pâte dans un moule puis fais cuire durant 1h15. Laisses le gâteau refroidir dans la four porte mi-ouverte. Places le ensuite

au réfrigérateur. Démoules le gâteau et saupoudres-le de sucre glace, avant de servir accompagné d'un coulis de fruits rouges (que tu peux réaliser en mixant 250 g de fruits avec 50 g de sucre).

Gâteau Marron-Choco Encore un gâteau au chocolat.... Et oui, encore un, mais si différent des autres!!!! Son secret, la crème de marron qui se marie super bien au chocolat et remplace une grande partie de la farine et qui donne une saveur et une onctuosité grandiose au gâteau! Et comme ce gâteau est fait avec du chocolat au lait, maman y voit avec joie la possibilité de recycler les chocolats de noël ou de pâques. En plus nous varions les plaisirs avec ce gâteau en y ajoutant parfois des pépites de chocolat ou des morceaux de marrons glacés. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 40 minutes Ingrédients: œuf - 4 sucre - 50g chocolat au lait - 200g beurre mou - 200g crème de marrons - 200g farine - 100g sel - une pincée Instructions: Fais chauffer le four à 180°c (TH.6), prépares un moule en le beurrant en farinant un peu. Dans un saladier mélanges au fouet, les œufs entier et le sucre. Casses le chocolat et fais le fondre avec le beurre, 30 secondes au microonde, mélanges, 30 secondes au micro onde, mélanges... Ainsi jusqu'à obtention d'un mélange bien fondu! Verses ce mélange sur les œufs sucrés en mélangeant, puis mets la crème de marron, la farine, le sel et mélanges. Etales cette préparation dans ton moule à gâteau, fais cuire au four 40

minutes.

Gâteau Rapido Pommes Gâteau aux pommes ultra rapide et super hyper simple! Un goûter entre copains s’improvise et vous voulez faire rapidement un petit gâteau sympa avec les ingrédients disponibles dans vos placards? Alors voici la recette du gâteau aux pommes ultra rapide. Une recette réalisée au fouet électrique, pas besoin de gros bras musclés pour la faire, et j'en sais quelques choses puisque durant quelques semaines j'ai eu un bras immobilisé et j'ai été ravie de pouvoir tout de même régaler ma petite tribu et préparant d'une main ce délicieux et moelleux gâteau aux pommes. (la seule difficulté étant l'épluchage et la découpe des pommes!) Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 45 minutes Vote: 1 votes sur 2 affichage(s) Ingrédients: sucre - 150g sucre vanillé - 1 sachet œuf - 3 levure chimique - 1/2 sachet farine - 125g huile - 10cl pommes - 3 ou 4 Instructions: Préchauffer le four à 160°C (Th 5) Mets tous les ingrédients (sauf les pommes) dans un saladier et bats-les au fouet électrique. Lorsque la pâte est bien lisse cesses de fouetter, ajouter les pommes coupées en petits morceaux et mélanges le tout à la cuillère en bois. Mettre dans un moule rond beurré et cuire pendant 40 à 50 mn à 160°C.

Gâteau sablé Arlésien Les délicieux sablé de votre enfance dans cette petite recette facile qui va combler les enfants et les gourmands de tout âge. Une recette pour 45 sablés de taille normale. Temps préparation: 25 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: farine - 170gr amande en poudre - 60gr sucre glace - 80gr beurre - 150gr œuf - 1 sel - 1 pincée citron - 1 Instructions: Dans un saladier ou dans un bol de robot de cuisine mettre la farine, les amandes en poudre, le sucre glace, le beurre, la pincée de sel et le zeste du citron. Pétrir le mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène. Rassemble la pâte en une grosse galette. La mettre sous film plastique alimentaire. Laisse la reposer durant une heure au réfrigérateur, au minimum. Avant d'étaler la pâte, préchauffe le four à 180°C. Etale la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle fasse 5 millimètres d'épaisseur, environ. Il ne faut pas que les sablé soient trop fins. Découpe les sablés arlésiens à la forme que tu veux et pose-les directement sur la plaque du four. Faire cuire environ 10 minutes, bien surveiller pour ne pas les faire cuire de trop.

Gâteau aux citrons Un savoureux gâteau un goût intense de citron. La texture de ce gâteau au citron est légère et moelleuse, mais ce qui en fait un gâteau savoureux au citron c'est son goût intense et acidulé. Ce gâteau au citron est un gâteau simple mais très moelleux à la saveur de citron bien prononcée. Cette recette très facile se réalise avec des ingrédients de base et peut donc être préparé à tout instant. Régalez vous de ce savoureux gâteau au citron à la texture bien souple. Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 25 minutes Ingrédients: œuf - 2 sucre - 150g farine - 150g crème liquide - 20CL citron - 1 levure chimique - 1/2 sachet sel - 1 pincée sucre glace - 4CS Instructions: Mélanger œufs et sucre (pas le sucre glace), puis ajouter la farine, la levure, la crème, le sel et le zeste du citron. Bien mélanger. Beurrer légèrement un moule à manquer, y verser la pâte et cuire 25 min environ, à 180°C (thermostat 6) (40 min de cuisson si proportions doublées, ce que je conseille!) Pendant ce temps, délayer le jus de citron avec le sucre supplémentaire. A la sortie du four, démouler le gâteau encore chaud et arroser avec le jus de citron + tout le sucre qu'il a pu absorber. Régalez-vous !

Gâteau Thé Brun Un gâteau au petits beurres Thé, c'est super facile à préparer, c'est bon et c'est frais. Les enfants le préparent tout seul sans aucune aide puisqu'il n'y a pas de cuisson. J'ai découvert cette recette du gâteau aux biscuits Thé au travail, grâce à une gentille collègue qui nous l'a fait partager. Ce gâteau doit être dégusté très frais Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: gâteau Thé - 1 boite de 48 beurre mou - 120 g sucre - 14 cuillère à café œuf - 2 café fort - 1 bol Instructions: Penses à sortir le beurre du réfrigérateur la veille. Fais un café fort et laisses le refroidir. Mélanges les jaunes d'œufs, le beurre mou et le sucre. Montes les blancs en neige et incorpores-les à la préparation beurre sucre Trempes 8 gâteau Thé de Lu dans le café froid et disposes les sur un plateau (en rectangle 2 rangées de 4 biscuits) Étale une couche de crème Continues l'opération couche de biscuits, couche de crème sur 6 étages de biscuits au total. Finis par une couche de crème et décores avec du vermicelle de chocolat. Mets au frais pendant plusieurs heures

Gaufres au fromage blanc Appétissante et onctueuses, les gaufres sont extra pour le goûter, mais aussi pour le petit déjeuner. Et les gaufres sont aimées de tous les enfants! Manges les nature, à la chantilly, au chocolat, à la confiture ou au sucre, peu importe ton choix sera le bon! En plus les gaufres ont un avantage, la recette pour les préparer est vraiment facile, et celle que je propose ici avec du fromage blanc leur donne un moelleux très apprécié. Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 5 minutes Ingrédients: œuf - 5 sucre - 65g fromage blanc - 150g sucre vanillé - 1 sachet farine - 150g levure - 1CC beurre - 50g sel - 1 pincée Instructions: Mélange les œufs avec le sucre, le fromage blanc et le sucre vanillé. Incorpores la farine et la levure pour obtenir une pâte lisse. Ajoutes le beurre et le sel, mélanges bien le tout. Passes maintenant le relais à une grande personne: Préchauffer et graisser le gaufrier. Répandre 3 cs de pâte sur l'appareil et faire dorer la gaufre.

Gougères Petits amuses bouches à base de pâte à chou au fromage, les gougères sont très appréciées en apéritif. La préparation des gougères est simple et rapide alors vite en cuisine! Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 35 minutes Ingrédients: beurre salé - 100g eau - 25 cl farine - 150g œuf - 4 gruyère râpé - 150g Instructions: Préchauffe le four thermostat 6-7. Dans une casserole, mets fondre le beurre salé. Ajoutes ensuite l'eau et fais bouillir. Hors du feu, verses la farine dans la casserole et mélanges bien avec une cuillère en bois. Remets la casserole sur feu modéré. Laisse chauffer la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois. Hors du feu, ajoutes le gruyère râpé et les œufs l'un après l'autre en mélangeant avec la cuillère en bois entre chaque jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvres la plaque du four d'un papier sulfurisé, avec une cuillère à soupe (ou à l'aide d'une poche à douille), dépose 24 boules de pâte sur la plaque et mets au four. Laisses cuire 15 à 20 minutes. Sers lorsque c'est encore chaud.

Goulasch de bœuf Une recette aux saveurs de l'est, la goulasch facile à cuisiner, préparer un plat délicieux simple et qui surprendra tous vos invités. Petits chefs, cette recette de cuisine facile est pour vous! Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 01h 30min Ingrédients: petits oignons - 500g concassé de tomates - 1 boite beurre - 20g bœuf - 700g fond de viande - 250g (eau+cube de bœuf) paprika - 1CS crème fraîche - 150g (épaisse) laurier - 1 feuille sel et poivre Instructions: Épluche et coupe les oignons en quartiers. Fais chauffer le beurre dans une sauteuse et fais-y revenir la viande coupées en morceaux. Ajoutes les oignons, lorsqu'ils ont blondis, ajoutes le fond de viande, les épices, le laurier et le concassé de tomates. Fais mijoter 1h 30 minutes puis retires la feuille de laurier. Incorpore la crème fraîche au moment de servir la goulasch. Sers ce plat avec des tagliatelles, c'est succulent.

Granité aux fraises Pour bien se rafraichir, rien de tel qu'une fraise glacée. Le granité, sorte de glace pilée, peu se consommer à la paille et ca les enfants adorent! Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 04h 00min Ingrédients: fraise - 400g citron - 1 sucre de canne - 15cl de sirop Instructions: Lavez et équeutez les fraises. A l'aide d'un mixeur réduisez-les en purée. Pressez le citron et versez le jus sur les fraises ajoutez le sirop de canne et mélangez soigneusement. Versez la préparation dans un plat creux placez-le au congélateur pour 4 heures. Mais pendant cette phase de prise du granité, il faut bien remuer de temps en temps avec une fourchette afin qu'il durcisse en formant de petits morceaux. Répartissez dans des coupes ou des verres avec une paille et servez sans attendre.

Gratin de courgettes Voici une belle recette de gratin de courgette légère et rapide. Tu vas pouvoir cuisiner seul un très bon gratin de courgettes à la feta. Tu connais ce fromage grec très doux? Sinon ne crains pas de tester car la feta est un fromage si doux que je suis certaine que tu vas l'aimer. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: courgette - 4 féta - 100g œuf - 2 crème fraîche - 15cl noix de muscade - 1 pincée huile - 2CS sel et poivre Instructions: Préchauffe le four à 200 °C (th. 6-7). Coupes les extrémités des courgettes et tranches-les en rondelles épaisses. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle et cuis dedans les rondelles de courgettes pendant environ 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (tournes les de temps à autre). Ajoutes du sel et du poivre et disposes-les dans un plat à gratin. Coupe la feta en dés. Dans un bol, mélanges œufs, crème, noix de muscade, sel et poivre. Verse ce mélange aux œufs sur les courgettes, puis mets les morceaux de feta sur le dessus du gratin. Mets cuire le plat au four pendant 15 min. CONSEIL: Tu peux mettre quelques pommes de terre ou des tomates pour compléter ce délicieux gratin, et n'hésites pas à ajouter un peu d'emmental râpé sur le dessus!

Gratin de pâtes au gouda Des pâtes et du fromage, la recette simple et rapide qui ravie les enfants et les grands! Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 25 minutes Ingrédients: pâtes - 400g (des macaronis) gouda - 140g (au cumin de préférence) crème liquide - 25 cl lardons - 150g sel et poivre Instructions: Fais cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante, le temps de cuisson varie selon les marques, suis les instructions du paquet. Égoutte ensuite les pâtes. Coupe la moitié du gouda en cubes. Dans une petite casserole, verses la crème et le gouda coupé, met chauffer doucement. Laisse fondre le fromage en remuant avec une cuillère en bois. Mélange cette crème au gouda avec les pâtes. Préchauffe le four à 200°c. Dans une poêle fais revenir les lardons, enlèves le gras qui a fondu puis ajoutes les lardons aux pâtes et mélange bien. Verse le tout dans un plat à gratin. Râpe le reste du gouda sur le dessus des pâtes. Mets le plat au four et fais gratiner pendant 15 minutes. Attention pour sortir le plat du four demandes de l'aide!

Gratin de salsifis Une façon originale de préparer les salsifis: en gratin accompagné de jambon et tomates. Ce plat est très simple et rapide à préparer, une recette parfaite pour un dîner de semaine en famille. Le gratin de salsifis au jambon et tomate ca change des gratins de nouille Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: salsifis - 2 grosses boites crème fraîche - 20 cl tomate - 2 ricotta - 1 pot jambon - 4 tranches jaune d'œuf - 1 sel et poivre gruyère râpé - 100g Instructions: Égoutte les salsifis puis disposes-les dans un plat à gratin. Découpes les tranches de jambon en morceaux et mélanges-les aux salsifis. Dans un saladier, mélanges la crème, la ricotta, le jaune d'œuf, du sel et du poivre. Verse ce mélange sur les salsifis et le jambon. Découpes les tomates en tranches, et recouvres le plat avec ces rondelles de tomate. Parsèmes avec le gruyère râpé et mets au four préchauffé à Th 7, pendant 20 mn.

Guacamole Le guacamole est une spécialité mexicaine qui se déguste par exemple à l'apéritif sur les tartines ou avec des chips de maïs. La recette du guacamole est extrêmement simple, un vrai jeu d'enfant! Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: avocat - 2 bien mûrs citron vert - 1 tomate cerise - 8 oignon blanc - 1 petit coriandre fraîche - quelques brins sel et poivre Instructions: Coupe le citron en deux et presse-le. Coupe les tomates cerise en quatre. Pèle le petit oignon et coupe-le en très petits dés. Retire les feuilles des brins de coriandre et coupe-les en fines lanières. Coupe les avocats en deux. Retire les noyaux. Récupère leur chair avec une grande cuillère et mets-la dans un bol. Écrase-la avec une fourchette. Quand elle est bien écrasée, ajoute tous les autres ingrédients dans le bol et mélange délicatement. Tu peux ajouter quelques gouttes de Tabasco si tu aimes les plats piquants!

Hachis Parmentier Le hachis Parmentier est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée. Tipoulet te présente une recette de hachis Parmentier rapide, un bon hachis Parmentier maison et rapide! Temps préparation: 25 minutes temps cuisson: 60 minutes Ingrédients: bœuf hachée - 500g pomme de terre - 750g variété à purée lait - 15cl crème fraîche liquide - 5cl beurre - 60g tomates concassées - 1 petite boite oignon - 1 emmental râpé - 60g sel et poivre Instructions: Pèles les pommes de terre, coupes-les en cubes et mets-les dans une grande casserole d'eau salée. Fais bouillir l'eau et laisses cuire les pommes de terre environ 20 min, elles doivent être tendres. Égouttes-les et reverses-les dans la casserole. Ajoutes le lait, la crème liquide, du sel, du poivre et la moitié du beurre. Remets chauffer le tout sur feu doux quelques minutes. Ecrases ensuite tout cela dans un presse-purée (ou écrases à la fourchette). Pèles l'oignon et détailles-le en fines tranches. Fais chauffer le beurre restant à feu moyen dans une casserole, ajoutes l'oignon et fais-le cuire 5 min. Ajoutes ensuite la viande hachée, les tomates et laisses cuire le tout environ 20 min en mélangeant bien. Préchauffe le four à 180 °C (th. 6). Beurre un plat à gratin. Étale la moitié de la purée dans ce plat, puis la

viande, puis l'autre moitié des pommes de terre. Recouvres le hachis avec le fromage râpé. Passe-le au four pendant 15 min. CONSEIL: N'hésites pas à ajouter un peu de persil plat avec la viande!

Hot Dog Un sandwich simple pour une soirée tranquille. Les enfants adorent préparer ces pains aux saucisses pour nos soirées plateau télé. Cool les repas dînatoires du dimanche soir. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 5 minutes Ingrédients: saucisse - 4 de Francfort ou Knacki oignons - 2 huile de tournesol - 1/2 CS pains à hot dog - 4 cheddar - 100g ketchup - 4 CS Instructions: Fais cuire les saucisses sur un grill ou dans une poêle sans matière grasse. Fais revenir l'oignon émincés dans une petite casserole avec l'huile pendant 3 minutes. Ouvres les petits pains à hot dog, déposes-y les oignons, une saucisse, le ketchup et du cheddar râpé. Réchauffes 1 minute au grill ou au four.

Iles flottantes au micro-onde Facile à réaliser par les enfants, cette recette des iles flottantes ne nécessite pas de lait bouillant. Dans cette version du dessert traditionnel des iles flottantes, la cuisson est réalisée au micro-ondes Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 2 minutes Ingrédients: œuf - 4 sucre glace - 3CS Instructions: Sépare les blancs des jaunes d'œufs. Dans un plat allant au micro-onde, à bords assez hauts, montes les blancs en neige ferme (avec un batteur électrique), puis ajoutes doucement le sucre glace (en continuant à battre les blancs). Places le plat au micro onde, fais cuire à 500Watts pendant 50 secondes (les blancs vont gonfler). Vérifies à l'aide de la pointe d'un couteau si les blancs sont fermes, sinon remets cuire 20 secondes, revérifies la cuisson si nécessaire recuis 20 secondes. Une fois cuis, coupes les portions au couteau ou à la cuillère et disposes dans un plat au frais. Tu peux cuire les œufs 1 à 1 dans une verrine, le blancs démoulé au milieu d'une assiette a ainsi un plus bel aspect. Sers avec une crème anglaise.

Lait concentré maison sans cuisson Prépare un lait concentré facilement, rapidement et sans cuisson. Texture identique au lait concentré du commerce, mais là on sait ce que l'on mange en le préparant soi-même. Temps préparation: 5 minutes Ingrédients: lait en poudre - 1 verre sucre glace - 1/2 verre eau froide - 1/4 verre Instructions: Mets tous les ingrédients dans un bol, mélanges à la cuillère puis au batteur électrique. Et voilà ton lait concentré est prêt à être utilisé.

Lait de poule Une véritable potion magique, les enfants réalisez une recette unique, celle de la potion super bonne, anti-rhume et qui permet de garder la forme! Le lait de poule est un réconfort inimitable. Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 5 minutes Ingrédients: œuf - 1 le jaune seulement lait sucre vanillé - 1 sachet miel - 1CC cannelle - 1 bâton Instructions: Mets chauffer un bol de lait au micro-ondes il doit être bien chaud, mais attention à ne pas te bruler! Bat le jaune d’œuf et verses-le dans le lait tout en remuant bien, ajoutes le sucre vanillé, le miel et le bâton de cannelle. Mélanges bien à la fourchette puis retire le bâton de cannelle. Avales la potion avant qu’elle ne refroidisse trop, mais surtout attention c'est chaud!

La recette du Ti biscuit de Shrek Ce personnage mignon et attendrissant du film Shrek nous donne bien envie de croquer dedans! Allez, les enfants on se lance dans la confection de Ti biscuit. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: beurre - 100g œuf - 1 + 1 blanc d'œuf miel - 225g sucre - 65g cassonade - 60g farine - 550g farine de sarrasin - 50g cacao amer en poudre - 1CS levure chimique - 1/2 sachet sel - 1 pincée épices mélangés pour pain d'épices - 3CS sucre glace colorant alimentaire vert colorant alimentaire rouge Instructions: Dans une casserole, fais fondre à feu moyen le beurre et le miel. Mélange sucre, cassonade, cacao, épices, levure, farines (les 2) et sel dans un saladier. Ajoute l'œuf et le mélange beurre/miel, puis pétris pour obtenir une pâte bien homogène. C'est un petit peu long, tu dois obtenir comme une pâte à modeler marron clair.

Étale la pâte au rouleau sur 1cm d'épaisseur environ. Découpes les bonhomme avec un emporte pièce spécifique ou à l'aide d'un modèle en carton en découpant les pourtours. Déposes les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Enfournes 15 min à 180 °C. Laisses les refroidir. Prépare le glaçage pour la décoration: Mélange blancs d'œuf et sucre glace. Répartis dans trois ramequins et colores (attention juste une goutte de colorant) l'un en rouge, l'autre en vert, le troisième reste blanc. Reproduis le modèle de décoration de ton héros Ti biscuit. Laisses prendre le glaçage avant de te jeter dessus!

Chocolat liégeois glacé Chocolat liégeois, ce mot éveille déjà nos papilles... Les enfants vont être ravis de réaliser ce dessert fort en chocolat et en chantilly. Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: glace au chocolat - 1/2 litre Pour la sauce : chocolat - 125g eau - 25cl sucre - 40g lait - 25cl cacao - 20g Pour la chantilly, soit une bombe toute prête soit: crème fraîche liquide - 20cl sucre glace - 40g Instructions: Mets au frais les coupes (ou verre) et si tu fais ta chantilly mets également un saladier (de préférence en inox) au frais. Sauce chocolat: Dans une casserole, mets chauffer l'eau, le sucre, le lait, le cacao et le chocolat cassé en morceaux. Mélanges bien à la cuillère en bois, à l'ébullition laisses cuire 1 minute. Laisses refroidir au frais. Chantilly: Dans le plat frais, verses la crème liquide et le sucre en poudre, puis bats au batteur électrique jusqu'à obtention d'une chantilly bien ferme. Préparation du dessert: Déposes 2 boules de glace chocolat dans chaque coupe (sortie du frais), recouvres de sauce chocolat et enfin de chantilly.

Décores avec une cigarette russe et du vermicelle en chocolat.

Marrons en gâteau Alors suite à un test incongru, car à la base je voulais réaliser un gâteau marron-choco mais mon jeune garçon en a décidé autrement, nous avons trouvé une recette originale de gâteau bien moelleux aux saveurs de marrons, que l'on peut recouvrir de tendre chocolat. Cela vous semble appétissant, et bien foncez en cuisine car c'est extra! Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: crème de marron - 125g crème liquide - 20cl farine - 2CS chocolat au lait - 50g (fondu avec une goutte de lait) œuf - 3 Instructions: Préchauffer le four à 180°c (Th.6) Fouette les jaunes d'œufs avec la crème de marron et la crème fraiche. Ajoute la farine. Fais fondre, au micro onde, le chocolat (20 à 30 secondes), et ajoutes le à la préparation. Montes les blancs d'œufs en neige, incorpores les délicatement au mélange aux marrons. Verses dans un moule, cuis au four 20 à 25 minutes. Laisses refroidir, démoules Si tu veux tu peux recouvrir avec une ganache au chocolat (100g chocolat + 10cl crème fondu au micro onde).

Marrons glacés Délicieuse confiserie composée d'un marron ou châtaigne confit dans un sirop de sucre, le marron glacé est apprécié de tous. La confection maison des marrons glacés est très facile, simple mais pas rapide car elle demande beaucoup de temps de pause. Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 40 minutes Ingrédients: sucre - 1,5kg eau - 1,5L gousse de vanille - 1 marrons surgelés - 1 sachet d'1kg Instructions: Déposer les marrons dans le panier d'un autocuiseur et les mettre à cuire pendant 10/15 minutes (fonctions des instructions de cuisson du fabricant) dans 1 litre d'eau. Égoutte les marrons tout en les laissant dans le panier. Ils y resteront tout le temps du confisage! Vider l'autocuiseur, puis mettre bouillir les 1,5 litre d'eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue. Au premier bouillon (le liquide est devenu plus transparent), plonger les marrons et laisser frémir durant 3 minutes. Couper le feu et laisser tel que jusqu'au lendemain (si tu mets un couverte sur la marmite utilise un couvercle de casserole pas celui de l'autocuiseur). Le lendemain: sors la passoire de marrons de la marmite. Portes à ébullition le sirop durant 3 minutes, puis remets les marrons, laisses frémir 3 minutes, coupes le feu et laisses ainsi pour 24 h. Les 3ème, 4ème, 5ème et 6ème jours, recommences exactement la même opération. Si une croûte de sucre se forme en surface ou autour des marrons rajoutes un peu d'eau tiède dans le sirop.

Le dernier jour: sors le panier de marrons laisses égoutter si besoin, puis poses les marrons sur une grille à pâtisserie ou sur la plaque de ton four recouverte de papier sulfurisé. Laisses sécher ainsi environ 2 heures. Pour les glacer tu peux diluer 2 cuillère à soupe de sucre glace dans du sirop de canne du confisage tiédi et tremper les marrons un à un dedans puis les laisser sécher. Mais sans cette étape les marrons sont tout aussi bons! Si tu le souhaites, tes marrons confits (non glacés donc avant séchage) peuvent être conservés dans des pots à confiture recouverts de sirop.

Martiflette Voici une belle recette du Nord, une martiflette. C'est à dire une tartiflette mais sans reblochon, il est remplacé par du maroilles. Une recette du Nord que tout le monde aime, les ch'tis comme les autres! Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 45 minutes Ingrédients: maroilles - 1 pomme de terre - 600g oignons - 2 beurre - 30g lardons - 125g sel et poivre Instructions: Epluches les pommes de terres et coupes-les en rondelles. Fais les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Préchauffe le four à 200°C (Th.6-7). Emince les oignons puis fais-les revenir dans le beurre. Sale et poivre. Coupe le fromage en tranches épaisses, sans enlever la croûte. Beurre un plat à gratin. Déposes une couche de pommes de terre, puis une d'oignons et de lardons et finis par le maroilles. Passes au four pendant 30 minutes. Se déguste avec une salade verte.

Mayonnaise sans Œufs Une recette secrète pour réaliser une mayonnaise sans œufs et sans fouet... Ainsi les enfants peuvent la préparer eux même, et sans risque d'allergie! Cette mayonnaise ressemble à celle en sachet qu'on nous distribue dans les restaurant ou fast food, de la mayo industrielle faite maison, c'est le top quoi! Ce n'est pas mauvais et très facile à faire. Si vous n'avez pas de shaker cela doit être faisable au fouet électrique, et apparemment certaines personnes me disent que cela fonctionne avec un lait entier au lieu du lait concentré! Temps préparation: 5 minutes Ingrédients: lait concentré - 1 petite boîte sortant du réfrigérateur moutarde - 1CS huile - 10cl jus de citron - 1/2 Instructions: Mets le lait concentré, la moutarde et l'huile dans un shaker plastique avec une hélice. Secoues énergiquement une douzaine de fois. Ajoutes le citron (ou le vinaigre) et agites à nouveau (3 ou 4 secousses). C'est prêt!

Milk Shake Voila l'été, le soleil, la chaleur, alors quoi de mieux qu'un bon milk shake bien frais? Les enfants vous connaissez le milk shake? C'est une boisson glacée onctueuse et voluptueux. Crème glacée aromatisée qui se déguste dans un verre haut et à la paille! Un milkshake sans sa paille ce n’est plus un véritable milk-shake ! Temps préparation: 5 minutes Ingrédients: lait - 40cl fruits rouges congelés - 1 grand verre sucre - 3CS Instructions: Verses le verre de lait dans un mixer (ou blender), ajoutes le verre bien rempli de fruits congelés (qu'ils soient congelés est primordial pour la texture) et enfin le sucre. Referme le mixer. Démarre-le... WWwwwoooowwww ... Voilà ton milk shake bien frais et prêt!

Milk-shake multivitaminé Le milk-shake c'est si bon si simple à faire et si plein de vitamines qu'il serait dommage de ne pas s'en régaler! Les enfants amusez vous à préparer plein de variétés différentes de milk shake, mais avant cela dégustez déjà ce bon milk shake multivitaminé! Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: mangue - 2 pêche - 2 fraise - 250g glace vanille - 4 boules sucre - à doser selon ton goût Instructions: Pèle les mangues et les pêches et récupère les chairs. Retire la queue des fraises. Choisis-en 4 que tu coupes en 4 et mets de côté pour la décoration. Mets les fruits dans un blender avec la glace et un peu de sucre. Mixe rapidement pour obtenir un milk-shake bien lisse. Goûte et ajoute du sucre si nécessaire. Verse le milk-shake dans 4 verres. Décore-les avec les morceaux de fraises et n'oublie pas la paille... Régale-toi bien.

Mini brochette andalouse Découvrez une recette très rapide pour faire plaisir à toutes les papilles des enfants et des parents. Les portes de l'Espagne s'invitent à votre soirée avec ces mini brochette andalouse et votre apéritif festif. Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: jambon d'Espagne - 6 belles tranches manchego - 150g (fromage de brebis) figue - 6 séchées abricots secs - 12 poivre du moulin baies roses Instructions: Coupez chaque tranche de jambon d’Espagne en 4 parts, vous obtenez ainsi 24 bandelettes de jambon d’Espagne. coupez le fromage en 24 dès également. Coupez les figues en 2, 3, 4 morceaux, pour qu’ils ne soient ni trop fins, ni trop gros. Préparez les mini brochettes andalouse une à une en enfilant les morceaux sur les piques à brochettes. Deux bandelettes de jambon pliée en accordéon, un dé de fromage, un morceau de figue, un abricot. Dans l'ordre que vous le souhaitez, mais, ma préférence, mon conseil et de vous dire de finir par le dé de fromage pour mettre un frein et éviter que la brochette ne se démonte trop facilement. Essayez de réaliser ces 12 mini brochettes andalouses de la même manière, dans le même ordre pour présenter un plateau harmonieux et élégant.

Mini brochette à l'italienne Une recette simple pour préparée des mini brochette à l'italienne et ouvrir l'appétit le temps d'un apéritif festif. En moins de 5 minutes, ces mini brochettes à l'italienne sont devant prêtes à être dégustées. Temps préparation: 5 minutes Ingrédients: coppa mozzarella - en boules tomate provençale séchée Instructions: Pour réaliser chaque mini brochette italienne, il faut une tranche de coppa coupée en deux, une boule de mozzarella et un morceau de tomate séchée.

Mini-cakes à l'orange Voici une recette de gâteau simple et vitaminé. C'est lorsque la grippe est arrivée chez nous que j'ai préparé ces gâteaux pour mes enfants afin qu'ils refassent le pleins de vitamines. Des mini cake à l'orange facile à cuisiner pour un goûter vitaminé! Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: oranges à jus - 3 farine - 175g sucre - 175g beurre - 175g (mou) œufs - 3 levure - 1/2 sachet sucre glace - 75g Instructions: Préchauffe le four à 180°c (th.6) Passe le beurre 15 secondes au micro-onde. Ajoutes le sucre et fouettes, ajoutes les œufs, la farine et la levure et mélange. Râpes le zeste de 2 oranges et ajoutes les à la pâte anise que le jus d'une orange. Mélanges puis verses la préparation dans des moules à mini cake. Enfournes pour 16 minutes de cuisson (vérifies alors la cuisson, selon la taille des empreintes du moule cela peut cuire jusqu'à 20 minutes). Dans un petite casserole, mélanges le sucre glace et le jus des 2 oranges restant, fais frémir doucement. Démoule les mini cakes et verses le jus sucré encore chaud dessus. Laisses refroidir.

Mini tropézienne Quel dessert surprenant par son onctuosité et sa légèreté, la tarte tropézienne ravie petit et grand. Sa confection demande un peu de temps mais le résultat vaut bien ce travail. Une recette familiale originale et savoureuse. Temps préparation: 50 minutes temps cuisson: 20 minutes yaourt Ingrédients: Pour une quinzaine de petites tropéziennes Pâte à brioche lait - 125ml fleur d'oranger - 2CC sucre - 50g œuf - 1 sel - 1CC beurre - 75g farine - 300g levure de boulanger déshydratée - 1CC Crème mousseline œuf - 3 (2 entiers + 1 jaune) sucre - 125g maïzena - 60g lait - 50cl vanille - 1 gousse beurre - 125 g (pour les plus gourmand: 200g) crème fraîche liquide non allégée - 20cl Pour dorer

œuf - 1 sucre perle - 50g sucre glace Instructions: 1/ Préparer la brioche: Dans la machine à pain, versez dans tous les ingrédients dans l'ordre puis lancer le programme pâte de la MAP. 2/Préparer la crème mousseline (pendant le temps de travail de la Machine A Pain): Battre au fouet électrique le sucre et les œufs jusqu'à blanchissement du mélange. Ajouter la maïzena et mélanger de nouveau. Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Verser en une seule fois ce lait vanillé bouillant sur les œufs blanchis au sucre et fouetter. Remettre le mélange dans la casserole cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes en remuant en continu afin que la crème n'attache pas au fond de la casserole. Hors du feu ajouter la moitié du beurre coupé en morceaux. Bien mélanger, couvrir d'un film alimentaire, pour éviter la formation d'une croûte et laisser refroidir la crème. Une fois la crème froide, ajouter le restant de beurre mou en mélangeant au fouet électrique durant 5 minutes, vous obtenez une crème mousseline. Monter la crème liquide en chantilly en fouettant au batteur électrique (pour mieux réussir utiliser une crème bien froide dans un saladier placé 10 minutes au congélateur) Incorporer la crème fouettée dans la crème mousseline, couvrir d'un film alimentaire et réservez au frais. 3/ A la fin du programme de la MAP, sortir la pâte et verser la préparation dans des moules à muffins en silicone. Dans le cas de la confection d'une grande tarte tropézienne, étaler la pâte au rouleau. Recouvrir les petites brioches d'un torchon et laissez gonfler 45 minutes.

4/Préchauffez le four à 175°C (th. 5-6). Dorer les briochettes au pinceau avec un œuf battu et décorer de sucre perle (ou de sucre normal). Laisser cuire entre 15 et 20 minutes. 5/Faire refroidir puis découper chaque briochette en deux pour la garnir de crème mousseline. Saupoudrez de sucre glace. Déguster bien frais.

Mont d'Or au four Le Mont d'Or est un fromage très coulant et mou produit dans le Jura ou en Suisse. Il est vendu dans une boîte en bois. La recette de Mont d’Or au four est très simple et rapide, c’est délicieux avec des pommes de terre en robe des champs, ça change du Mont d’Or étalé sur une tartine. Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 20 minutes yaourt Ingrédients: Mont d'Or - 1 (en boite d'épicéa) vin blanc - 5cl Instructions: Au milieu du fromage Mont d'Or, fais un trou d’environ 2 cm, puis verses le vin blanc dedans. Place le fromage au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 à 20 minutes (jusqu'à ce qu'il soit fondu). Accompagnes de pommes de terre vapeur et de charcuterie ou saucisse fumé.

Moules marinières Les moules marinières sont une recette vraiment très simple à préparer, toute la famille sera ravie de déguster les moules accompagnées d'une bonne tournée de frites. Un repas simple, facile, rapide et économique, et en ajoutant une pointe de crème liquide c'est encore meilleur. Recette à réaliser avec un adulte. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 5 minutes Ingrédients: moule - 4 litres échalote - 1 oignon - 1 vin blanc - 1/2 litre sel et poivre persil beurre Instructions: Dans une cocotte, mets fondre du beurre et fais revenir l'oignon et l’échalote. Grattes et laves les moules, puis verses-les dans la cocotte, ajoutes le sel, le poivre, le persil et le vin. Couvres et laisses cuire à feu moyen environ 5 minutes (les moules doivent être ouvertes) Et voilà c'est prêt, bon appétit

Mousse au chocolat facile Le dessert par excellence pour tous les gourmands: la mousse au chocolat. La préparation de ce dessert est simple, une recette facile à préparer tout seul les enfants. Pas besoin de mettre un tas de sucre, beurre, ou autre ingrédients superflu, dans cette recette de mousse au chocolat facile il ne faut que des œufs, du chocolat et un sachet de sucre vanillé. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 1 minutes Ingrédients: œufs - 4 chocolat noir - 125g sucre vanillé - 1 sachet eau - 1CS Instructions: Fais fondre le chocolat au micro onde avec 1cs d'eau (pas plus de 30 secondes de chauffe à la fois!). Fouettes bien les jaunes d’œufs et le sucre et ajoutes le chocolat fondu. Monte les blancs d’œufs en neige bien ferme puis incorpores-les doucement au mélanges chocolaté. En soulevant délicatement avec une spatule. Verses dans des ramequins et places au frais 1 à 2 heures minimum.

Mousse au Citron Un mousse très acidulé mais qui permet de bien digérer en fin de repas. La texture est ferme et douce, un dessert simple dont tout le monde raffole. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 02h 00min yaourt Ingrédients: mascarpone - 250g sucre - 100g crème fraîche liquide non allégée - 20cl jus de citron - 100g zeste du citron - 1 Instructions: Bats la crème fraiche au fouet électrique afin d’obtenir de la crème fouettée. Mélanges le mascarpone, le sucre, le jus et le zeste du citron. Incorpores la crème fouettée, et placer au frigo durant 2 h.

Mousse Chocolat Blanc Mascarpone Recette idéale pour préparer rapidement une mousse au chocolat blanc. Pas besoin d'être un grand chef pour réussir ce dessert au chocolat blanc express. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 1 minutes Ingrédients: chocolat blanc - 100g mascarpone - 100g œufs - 3 sucre glace - 1,5 CS Instructions: Fais fondre le chocolat blanc (dans un ramequin avec une goutte d'eau 30 secondes au micro onde) Sépares les blancs et les jaunes d'œufs. Montes les blancs en neige, lorsqu’ils sont ferme ajoutes-y le sucre glace et bats encore quelques instants. Mélanges la mascarpone, le chocolat blanc et les jaunes d'œufs. Puis incorpore délicatement les blancs en neige. Verses dans des ramequins individuels et laisses prendre au frais au moins 2h.

Mousse de carotte Légume favori des lapins, les humains aiment aussi le goût légèrement sucré des carottes! Bonnes pour la santé, les carottes apportent de nombreux minéraux et vitamines. Elles donnent un joli teint et contient plein de fibres. Seules ou non, crues ou cuites, les carottes sont délicieuses. Cette recette rapide de mousse de carotte plait bien par son onctuosité. Temps préparation: 30 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: carottes - 400g bouillon de légumes - 1 cube chèvre frais - 80g gélatine - 2 feuilles crème fraîche liquide non allégée - 15cl sel et poivre Instructions: Épluches et coupes les carottes en rondelles. Cuits les dans une casserole d'eau avec le bouillon pendant 20 à 30 minutes. Fais ramollir la gélatine dans de l'eau froide Egouttes les carottes et mixes-les avec le fromage frais, sel et poivre. Sors la gélatine de l'eau, mets dans un bol 10 secondes au micro onde pour qu'elle fonde, puis mélanges la à la préparation aux carottes. Laisses refroidir. Montes la crème fraiche en chantilly (battre au fouet électrique) et incorpores à la préparation de carottes. Verses dans des ramequins et sers bien frais en entrée. C'est meilleur si au moment de mixer tu ajoutes de la coriandre ou de l'estragon ou de la ciboulette!

Mousse de foies de volailles au poivre Une recette de mousse de foies de volailles facile à préparer, mais tout de même accompagné d'un adulte. Faites plaisirs à vos papilles avec les foies de volailles et les petits grains de poivre de cette cuisine rapide. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 40 minutes Ingrédients: foies de volailles - 350g armagnac - 3CS beurre - 200g mou échalote - 1 baies de poivre concassées (gris, vert, rose)> - 1CS sel Instructions: Débarrassez les foies des parties vertes. Mettez-les dans un petit saladier, arrosez-les d'armagnac. Laissez les foies mariner pendant 30 minutes. Faites alors égoutter les foies. Réservez le jus de macération dans le saladier. Faites fondre 20 g de beurre dans un poêlon et faites y revenir l'échalote très finement hachée. Ajoutez les foies et faites-les blondir doucement. lorsqu'ils sont un peu dorés, ajoutez le jus de macération et faites cuire doucement pendant 6 a 7 minutes. Assaisonnez de sel. Retirez le poêlon du feu et laissez tiédir. Avec un mixer, réduisez les foies en une fine purée, avec leur jus de macération. Incorporez peu à peu le reste du beurre en pommade, et les poivres concassés. Moulez cette préparation dans une terrine beurrée et mettez au frais jusqu'au lendemain. Servez avec une salade croquante et des toasts grillés tièdes.

Mousse de petits suisses Un dessert épatant qui satisfait les enfants car il est très frais et crémeux! Et quelle plaisir pour les enfants de pouvoir cuisiner seuls ce dessert et l'agrémenter de fruits s’ils le souhaitent... Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: petits suisses - 6 œuf - 2 sucre - 150g crème fraîche - 20cl vanille liquide - 1CC Instructions: Sépare les blancs des jaunes d'œufs, si tu ne sais pas le faire seul, contentes-toi de tenir le bol et demandes à un adulte de les séparer! Ajoute le sucre aux jaunes et bats-les au fouet pour obtenir un mélange mousseux. Ajoute les petits-suisses, la crème et la vanille tout en continuant de mélanger la préparation. Montes les blancs en neige (au fouet électrique, et incorpores-les à la préparation sucrée délicatement avec une spatule en bois. Verses dans des ramequins et mets au frais. Sers ce dessert avec une compote ou un coulis de fruits rouges, tu peux aussi disposer quelques copeaux de chocolat sur le dessus pour la présentation!

Mousse de poulet aux morilles Temps préparation: 30 minutes temps cuisson: 01h 20min yaourt Ingrédients: morille - 20 g séchées poulet - 1,300kg vidé branche de céleri - 1 bouquet garni - 1 sel poivre en grain échalote - 1 beurre - 10g œuf - 2 jaunes crème fraiche légère - 250g cerfeuil - 2CS carotte - 1 Instructions: 1 Faites tremper les morilles dans un bol d'eau tiède. Coupez le poulet en morceaux. Mettez ceux-ci dans une marmite avec la carotte et la branche de céleri épluchées et coupées en tronçons, le bouquet garni, l2 grains de poivre et du sel. Couvrez d'eau et portez à ébullition. Puis laissez cuire doucement pendant lh30. 2 Lorsque le poulet est cuit, égouttez les morceaux et retirez-en la peau et les os. Passez la chair au mixer pour obtenir un hachis. Réservez celui-ci dans un saladier. 3 Egouttez les morilles et coupez-les en morceaux (pas trop petits). Faites chauffer 10 g de beurre dans une petite casserole et faites-y suer l'échalote très finement hachée pendant l à 2 minutes; puis ajoutez les morilles et laissez cuire encore 3 minutes.

4 Ajoutez alors la crème et faites chauffer doucement pendant l minute, puis incorporez cette préparation a la chair de poulet. Rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez les jaunes d'œufs et le cerfeuil. Mélangez soigneusement et versez l'appareil dans une terrine. 5 Laissez refroidir la mousse de poulet quelques heures au réfrigérateur avant de la servir avec une salade a l'huile de noix.

Mousse Fruits Rouges Un pur régal des verrines mousseuses au bon goût de fruits rouges! Un dessert bon, délicieusement frais, qui plait à tout le monde et qui ne demande pas une grande technicité dans la préparation! En fonction du coulis choisi, la mousse sera plus ou moins colorée mais toujours aussi bonne. Allez les cuisiniers en herbe, mettez vos tabliers de cuisine pour enfant les tipoulets et amusez vous en préparant cette recette. Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: coulis de fruits rouges> - 200g sucre - 30g crème fraîche liquide non allégée - 20cl gélatine - 3 feuilles Instructions: Mets les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant environ 10 minutes. Dans une casserole, fais chauffer la moitié du coulis : il doit être juste tiède (ne doit pas frémir). Essores la gélatine et hors du feu incorpores-la au coulis tiède. Ajoutes l'autre moitié du coulis non chauffé à celui gélifié afin de refroidir l'ensemble, ajoutes le sucre. Montes la crème fraîche en mousse au fouet électrique et incorpores cette crème au coulis gélifié. Remplis les verrines, et mets les au frigo durant 24 heures.

Mousseline de poisson Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: beurre - 10g filet de merlan - 600g (ou autre poisson blanc) œuf - 2 blancs crème fraîche - 20cl sel et poivre concentré de tomate - 3CC Instructions: Beurrez la terrine. Préchauffez le four à 210 °C. Passez la chair du poisson au mixer pour la réduire en fine purée. Battez les blancs d'œufs en neige ferme. Divisez la purée de poisson en deux parts égales. A la première part, incorporez la moitié de la crème fraiche, du sel, du poivre et la moitié des blancs d'œufs. Délayez le concentré de tomate dans le reste de crème. A la seconde part, ajoutez la crème tomatée, du sel, du poivre et le reste des blancs montés. Mélangez délicatement. Versez les deux préparations dans la terrine en alternant comme pour un gâteau marbré. Glissez la terrine au four et faites cuire 25 à 30 minutes. Servez chaud avec un beurre blanc, ou froid avec une mayonnaise.

Muffins au beurre Recette des muffins au beurre frais de Bonne Maman. Ils sont délicieux avec un goût de beurre frais bien marqué qui sublime nos papilles! Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: beurre - 200g farine - 200g levure - 1/2 sachet sel - 1 pincée œufs - 3 sucre - 200g crème fraîche - 50g Instructions: Fais fondre le beurre et réserves le pour après. Dans un saladier mélanges la farine, la levure et le sel. Dans un autre saladier, fouettes les œufs entier avec le sucre et la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Puis ajoutes doucement le mélange farine/levure/sel à cette préparation en continuant de fouetter. Lorsque la pâte est bien lisse, ajoutes le beurre fondu et mélanges bien. Verses la préparation dans des moules à muffins beurrés (attention la pâte ne doit pas remplir plus de 2/3 des moules en hauteur). Cuis au four à 200°c pendant 10 minutes. Démoules les muffins et laisses les refroidir sur une grille.

Muffins aux cerises Cette version des muffins à l'amande et fort appréciée grâce au petit goût acidulé apporté par les cerises. Une belle douceur sucré et moelleuse à déguster en toute occasion! Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: poudre d'amandes - 50g sucre - 70g œuf - 2 blancs maïzena - 1/2CS beurre sel Instructions: Beurrer de petits moules à muffins. Laver et dénoyauter les cerises puis les faire sécher sur du papier absorbant. Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6). Mélanger la maïzena et la poudre d'amandes. Monter les blancs d'œufs avec le sel en neige très ferme. Ajouter le sucre (sans cesser de battre). Puis ajouter le mélange fécule et amandes et incorporer à l'aide d'une spatule en bois (en remuant de bas en haut). Incorporer les cerises dans la pâte et la verser dans les moules beurrés. Enfourner pour 20 mn environ (surveiller la cuisson). A la sortie du four, attendre 10 mn avant de démouler.

Muffins aux herbes Une entrée fraiche et peu commune, les muffins au herbes. Cette entrée convient en toute saison, servi accompagné d'une petite salade, cette recette de muffins aux herbes permettent aux enfants de cuisiner seul une entrée originale. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 25 minutes Ingrédients: œuf - 2 huile - 120ml yaourt - 200g sel - 1/2 CC farine - 400g levure chimique - 1 sachet herbes aromatiques - 25g fromage frais aux herbes (facultatif) - 12 CC Instructions: Préchauffe ton four à 180°c (th.6) Mélange les œufs, le yaourt, l'huile et le sel. Puis ajoutes doucement la farine, la levure et les herbes, mélange bien la préparation. Dépose dans les moules à muffins un peu de préparation (stop à 1/2 de la hauteur) Dépose 1cc de fromage frais sur chaque muffin et complète avec la pâte. Cuire au four 25 minutes.

Muffins aux yaourts La recette de ce gâteau est simple à réaliser même pour un enfant. L'avantage c'est la mesure des ingrédients en pots à yaourt et cela prend très peu de temps à préparer. Comme tout muffins celui-ci est très moelleux, et le petit glaçage qui est posé dessus lui donne un petit accent craquant exquis! Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: yaourt nature - 1 (conserver le pot pour les mesures suivantes) farine - 3 pots sucre - 2 pots œuf - 3 sucre vanillé - 1 sachet levure chimique - 1 sachet huile - 1 pot sel - 1 pincée Pour le glaçage: jus de citron - 10cl sucre glace - 100g Instructions: Préchauffez le four th.6 (180°C). Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le pot d'huile, battez, puis le yaourt et battez à nouveau. Rajoutez la farine mélangée à la levure et battez le tout. Mettez une pincée de sel dans les blancs, battez-les en neige ferme.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte. Beurrez vos moules à muffins et versez-y la pâte (ou versez directement dans des caissettes à cupcakes). Enfournez environ 20 min. Sortez du four, laissez refroidir et démoulez. Pour le glaçage, dans un bol versez le sucre glace puis ajoutez doucement le jus de citron en mélangeant. Une fois le mélange délayé et encore épais, répartissez-le sur le dessus de vos gâteaux. Laissez durcir le glaçage pendant 1 h

Muffins de carottes Une entrée originale ces muffins de carottes, cela peut aussi se déguster en apéritif. Une version salée des muffins avec des légumes et même les enfants ont aimé, tu peux servir les muffins tièdes avec une salade verte. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: carottes râpées - 200g beurre - 60g œuf - 2 lait - 15cl farine - 200g parmesan - 60g levure - 1/2 sachet sucre - 1cc cumin - 1/2 cc sel et poivre Instructions: Fais cuire les carottes dans une poêle avec 10g de beurre pendant quelques minutes. Ajoutes le sel, le poivre et le cumin. Dans un bol fais fondre 50g de beurre, ajoutes les œufs et le lait et mélanges bien. Ajoutes ensuite la farine, le parmesan, le sucre, la levure et une pincée de sel. Mélanges bien puis ajoutes les carottes cuites. Préchauffe le four à 180°c. Verses la préparation dans des moules à muffins beurrés (attention remplies

les au 3/4 uniquement car cela va gonfler). Mets cuire 20 minutes. A déguster tiède ou froid.

Muffins plats spécialité anglaise Le muffins plat est une spécialité anglaise qui se déguste bien chaud avec du thé ou un chocolat au petit-déjeuner, au goûter ou en toute occasion! Typiquement british ces petits gâteaux ont été préparés par les enfants à l'occasion d'un anniversaire sur les thème de l'Angleterre, ils ont tous aimé tant la préparation que la dégustation of course! Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: farine - 250g beurre mou - 30g sucre - 10g sel - 5g levure chimique - 1 sachet lait - 12,5 à 15 cl (soit un petit verre) Instructions: Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Verses la farine dans un saladier, formes un puits au centre et mets-y la levure, le beurre, le sel, le sucre et le lait. Mélange doucement la pâte jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse. Etales ta pâte sur l'épaisseur d'un centimètre et découpes des ronds avec un verre ou un emporte pièce. Déposes les ronds de pâte sur une plaque beurrée et cuis au four environ 10 minutes. Les muffins plats spécialité anglaise doivent rester blancs. Demandes à un adulte de les couper en deux dans l'épaisseur, tartines de beurre et régales toi.

Muffins tout chocolat Les gourmands de chocolat vont être ravis avec cette recette de muffins à double dose de chocolat! Ces muffins tout chocolat sont excellent, n'hésites pas à les présenter avec une glace vanille ou une salade de fruits. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: beurre mou - 50g chocolat noir - 50g lait - 10 cl sucre - 100g œuf - 2 farine - 200g levure - 1/2 sachet pépites de chocolat - 50g Instructions: Verses le lait dans une casserole avec le chocolat noir et mets chauffer doucement pendant 2 minutes. Dans un saladier, fouettes le beurre ramolli et le sucre, tu dois obtenir un mélange plus blanc. Continue de fouetter et ajoute les œufs, le lait au chocolat fondu. Préchauffe le four à 180°c. Dans le saladier, ajoute la farine, la levure et les pépites de chocolat puis mélange bien. Verses cette préparation dans des petits moules à muffins (remplis juste au 2/3). Cuis-les au four pendant 10 à 15 minutes. Attention à la sortie du four, ca sent très bon le chocolat mais il faut se retenir un peu et laisser les muffins refroidir.

Navarin d'agneau facile C'est un plat délicieux à préparer au printemps, avec de petits légumes nouveaux tout fraichement achetés au marché ou récoltés au jardin. Un plat typique d'antan qui mijote doucement soit au four, soit sur le feu dans une bonne cocotte. C'est long à cuire mais cela en vaut la peine. Préparé la veille le plat est encore meilleur. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 01h 30min Ingrédients: agneau - 1kg carotte - 8 oignon - 6 petits pomme de terre - 10 moyennes navets - 8 gousse d'ail - 4 concentré de tomate - 75g gros sel - 3CC eau - 1/2 litre bouillon aux légumes - 1 cube bouillon de bœuf - 1 cube bouquet garni - 1 farine - 1CS huile d'olive - 3CS persil mélange d'épices Instructions:

Fais dorer la viande d'agneau dans 2cs l'huile d'olive dans une cocotte, avec les épices (type épices à couscous) et un peu de sel. Puis ajoute l’ail écrasé et le concentré de tomates. Retire la viande de la cocotte (gardes la dans une casserole pour le moment). Fais chauffer le bouillon au micro onde (environ 2minute). Verses la farine dans la cocotte et fais la légèrement dorer dans le jus de viande puis verses le bouillon chaud tout en le fouettant. Remets la viande dans cette préparation, ajoute le bouquet garni. Laisses mijoter à feu doux dans une cocotte durant 45 minutes (ou au four). Pendant ce temps, tu prépares les légumes: coupe les carottes et les navets en deux, fais les revenir dans 1 cuillère d’huile d’olive avec les oignons, un peu d'épices et de sel. Quand tes légumes sont bien dorés, ajoutes-les à la viande. Prends une louche de sauce de cuisson de la viande et verses la dans la sauteuse de cuisson des légumes pour bien déglacer le fond. Verse ce jus dans la cocotte de cuisson. La sauce doit juste couvrir les légumes et la viande, sans être trop liquide. Laisses cuire à feu doux durant 30 mn. Pendant ce temps épluches tes pommes de terre et coupes les en deux. Ajouter les à la préparation, et goûtes le jus (avec un morceau de pain et sans te brûler pour vérifier l’assaisonnement et éventuellement ajouter du sel ou des épices. Laisses mijoter 45 mn. Dégraisses la sauce (récupères l’amas de graisse qui s'est formé au dessus du jus) et parsème de persil frais.

Nids d'œufs Une recette très simple à préparer qui va encore ravir les enfants. Des œufs à la crème et au fromage, présentés en format individuel c'est plus fun! C’est une très bonne entrée, légère et savoureuse, que les tipoulets peuvent confectionner eux même. Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: œuf - 4 cantal - 120g râpé crème fraîche - 4CS sel et poivre Instructions: Préchauffer le four à 180°c (th6) Casse les œufs en séparant le blanc du jaune (que tu laisses dans la coquille). Bats les blancs en neige ferme, puis ajoutes du sel et du poivre, et incorpores le cantal puis la crème. Déposes cette préparation dans 4 ramequins, fais un creux au centre de ces nids et poses-y le jaune. Enfournes pendant 10 min et sers aussitôt.

Océan de Carbonara La plupart des enfants raffolent des pâtes, sauf mon gentil petit bilou! Mais comme il aime le saumon, voici une recette qu'il apprécie de préparer et de déguster avec toute la famille. Des Carbonaras saveur océane, et c'est bon! Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: spaghetti - 400g crème fraîche - 20cl saumon fumé - 4 tranches œufs de saumon - 1 petit pot (facultatif) aneth Instructions: Cuire les pâtes à l'eau. Dans un bol adapté au micro onde, chauffes la crème durant 1mn30 à 600 watts. Ajoutes y le saumon (détaillé en lamelles), l'aneth et la moitié des œufs de saumon, mélanges cette sauce avec les pâtes égouttées. Décore ton plat avec les œufs de saumon restant

Onctuosité aux fruits jaunes Un dessert ressemblant à un clafouti aux fruits jaunes, mais bien plus onctueux. Réalisé avec des pêches et des abricots se dessert très vite préparé et aussi fort apprécié de toute la famille. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 5 minutes Ingrédients: pêche - 2 abricot - 4 œuf - 2 jaunes sucre - 50g crème fraîche - 100g Instructions: Laves, dénoyautes et coupes les fruits. Place-les dans des ramequins. Bats les jaunes d'œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux, puis ajoutes la crème. Verse cette préparation sur les fruits. Passes 5 minutes au four en position grill.

Œuf cocotte à la française Une recette simple et irrésistible pour les enfants et les grands gourmands, l'œuf cocotte à la française peut encore vous surprendre et vous régaler. Temps préparation: 12 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: petits pois - 200gr oignon - 50gr beurre - 40gr lardon - 100gr œuf - 4 crème fraîche liquide - 4CS ciboulette sel et poivre huile d'olive - 1CS Instructions: Fait cuire les petits pois dans de l'eau bouillante et salée. Les laisser jusqu'à ce qu'ils soient à peine tendres. Les rafraîchir sous l'eau froide et les égoutter. Émince l'oignon en rondelle et fait le cuire dans une poêle avec la cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoute les lardons, fait les griller. Préchauffe le four à 180°C. Beurre les ramequin. Verse les petits pois dans chaque ramequin, ajoute les lardons et les oignons. Ajoute dans chaque ramequin un blanc d'œuf, le jaune servira plus tard. Ajoute une cuillère à soupe de crème fraîche liquide dans chaque ramequin.

Sale et poivre. Mettre au four durant 10 minutes, juste le temps de faire durcir le blanc d'œuf. Ajoute les jaunes d'œuf sur le dessus et remet au four durant une minute. Attention à ne pas te brûler. Ajoute quelques brins de ciboulette juste avant de servir.

Œufs brouillés aux lardons Recette très rapide à préparée, en seulement quelques minutes les œufs brouillés sont prêt. Particulièrement appréciés lors de brunch, les œufs brouillés se parfument selon les goûts: champignons, fromage (râpé), jambon, fines herbes, saumon, etc. L’ingrédient doit être haché très fin afin de ne pas altérer la texture finale. Tipoulet vous propose ici une variante agrémentée de lardons fins. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 8 minutes Ingrédients: huile - 1CS allumettes de lardons fumés (ou de jambon) - 150g œuf - 10 crème liquide - 240ml sel et poivre beurre - 20g Instructions: Fouettes les œufs et la crème liquide, sales et poivres. Fais chauffer le beurre dans une poêle et fais-y revenir les lardons. Lorsqu'ils sont croustillants, verses le mélange aux œufs et fais cuire à feux doux en remuant (bien remuer pas battre et avec une spatule en bois). Parsèmes de persil et sers ainsi (c'est très bon accompagné de petites saucisses grillées).

Œufs brouillés en brioches Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 5 minutes yaourt Ingrédients: saumon fumé - 1 tranche brioche individuelle - 4 œuf - 4 gros beurre - 10g crème fraîche - 1CS sel et poivre Instructions: Préchauffez le four à 150 °C et faites y réchauffer les brioches. Coupez le saumon en petits dés et réservez 8 lanières pour le décor. Pendant ce temps, battez les œufs et faites fondre 10 g de beurre dans une casserole que vous posez sur un bain marie. Ajoutez les œufs, salez, poivrez et faites cuire les œufs à feu doux en remuant sans arrêt. Ne salez pas trop les œufs car le saumon est déjà salé. Lorsque les œufs ont la consistance d'une crème épaisse et moelleuse, ajoutez la crème fraiche et les dés de saumon. Retirez la casserole du feu et couvrez pour maintenir les œufs au chaud. Evidez les brioches et garnissez-les d'œufs brouillés. Décorez de lanières de saumon et remettez les "chapeaux". Servez aussitôt.

Omelette de chèvre frais L'omelette se décline sous de nombreuses variantes. Cette recette est fraiche car l'ajout de fromage de chèvre et d'herbes fraiches rehausse les goûts. Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 5 minutes Ingrédients: œuf - 8 chèvre frais - 120g menthe ou thym ou estragon - 1,5 cc huile - 1 cs sel et poivre Instructions: Casse les œufs dans un saladier et fouettes-les avec une pincée de sel ou du poivre. Coupe le fromage en petits dés. Lave les feuilles de menthe (ou d'estragon ou les branches de thym) et coupes les finement (à l'aide de ciseaux c'est plus simple!) Chauffes l'huile dans une poêle, verses les œufs battus et laisses cuire en remuent de temps en temps. Quand l'omelette commence à cuire, verses les morceaux de chèvre et l'herbe ciselée (pas de la vraie herbe... herbe = menthe ou estragon ou thym) Lorsque l'omelette est cuite coupes le feu, patience 2 minutes puis passes à table.

Osso Bucco rapide L'osso bucco est un plat typique des recettes italienne. A base de viande à l'os, l'osso bucco peut se préparer très rapidement et simplement pour le plaisir de tous. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 60 minutes Ingrédients: viande avec os à moelle (veau, dinde...) - 4 tranches ail - 7 gousses vin blanc - 25cl tomate concassée - 2 boites (peu être remplacé par de la piperade) huile d'olive - 2CS sel et poivre Instructions: Fais chauffer l'huile dans une cocotte et mets dorer la viande. Sales et poivres puis ajoutes le vin blanc. Laisses bouillir 1 minute. Ajoutes l'ail épluché et coupé gros puis les tomates (ou la piperade). Laisses bien mijoter 1 heure à feu doux en remuant parfois. A déguster accompagné de pâtes

Pain d'épices à l'orange Un bon pain d'épices fait maison. Les enfants en raffolent, avec la petite note orangé cela donne un goût accentué au pain d'épices qui nous plait énormément. Cette recette de pain d'épices fait maison est facile et rapide. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 60 minutes Ingrédients: farine - 260g sucre roux - 70g miel - 35cl œuf - 1 beurre - 60g gingembre - 1CS cannelle - 1CC noix de muscade râpée - 1CC levure - 1 sachet orange - 1 Instructions: Préchauffe ton four thermostat 160°C (th. 5). Laves l'orange, et râpes le zeste, presses-la ensuite pour récupérer le jus. Servis avec une crème à l'orange c'est excellent! Dans un saladier, mélanges la farine, le zeste d'orange, le gingembre, la muscade, la cannelle, et la levure. Fais fondre le beurre puis ajoutes dedans le miel, le sucre et 2 cuillères à soupe du jus de l'orange. Mélanges bien avec une cuillère en bois. Verse cette préparation liquide sur la préparation à base de farine, puis ajoutes l'œuf et mélanges. Ajoutes le reste de jus d'orange, et mélanges jusqu'à l'obtention d'une pâte

lisse et homogène, si besoin tu peux ajouter du jus d'orange en brique pour obtenir la consistance. Beurres un moule à cake avec 10 g de beurre, verses la pâte dans le moule, et fais cuire au four pendant 1 h.

Hamburger fait maison A la demande d'un visiteur de ce blog, je vais vous livré cette semaine la recette des hamburgers, mais pour les réaliser rien de mieux que de confectionner les pains soit même. Les pains se font en MAP. Temps préparation: 01h 20min temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: Pour les pains : lait - 18cl eau - 12cl beurre - 30g farine - 600g sel - 1CC sucre - 1CS levure de boulanger - 1+1/2CC graines de pavot ou de sésame Pour la garniture : steak Haché coulis de tomates fromage à Hamburger salade tomate Instructions: Place dans l'ordre tous les ingrédients (sauf les graines) dans la cuve de la machine à pain (MAP). Lance le programme pâte levée. A la sortie de la machine, formes 10 boules de pâte, et laisses les lever au chaud pendant une petite heure. Préchauffe le four à 210°c (Th.7)

Humidifies les boules, badigeonnes les de lait, déposes des graines sur chaque boule et passes au four durant 18 minutes. Laisses refroidir puis coupes les en deux et garnies avec: Le coulis de tomate, puis une tranche de fromage, puis un steak haché (préalablement cuit à la poêle, puis une tranche de fromage, une rondelle de tomate. Repasse au four pour faire fondre le fromage. Ensuite garnies d'une feuille de salade et recouvres avec le chapeau du pain (sur lequel tu pourras avent déposer un peu de coulis de tomate sur la face intérieur côté mie) Déguste-le tout accompagné de frites!

Pain à la Machine à Pain Un bon pain maison, pétri en MAP (machine à pain) pour la cuisson c'est au choix, soit dans la machine, soit au four. Un pain fait maison bien moelleux comme on aime en manger. Ingrédients: farine - 500g levure de boulanger déshydratée - 4g eau - 320ml beurre - 15g sel - 10g Instructions: Mets les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain. Puis lance le programme pain blanc (entre 2 et 4 heures) OU le programme pâte (1h30) après lequel tu verses la pâte dans un moule, la laisses lever 30 minutes, puis cuis le pain au four 180°C pendant 20 minutes.

Pain perdu Le pain perdu, c'est la saveur de mon enfance! Le goût pain trempé dans la crème est cuit à la poêle, saupoudré de sucre... Un gouter fantastique simple et rapide. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: lait - 20cl gousse de vanille - 1/2 sucre - 1CC pain brioché rassis - 12 tranches (1 cm d'épaisseur) beurre - 100g œuf - 2 sucre glace Instructions: 1 Faites bouillir le lait avec la 1/2 gousse de vanille et le sucre. Puis couvrez la casserole et laissez refroidir. 2 Supprimez la croute du pain. Déposez les tranches sur un plat et arrosezles avec le lait sucré. Retournez-les pour les imbiber de façon égale, mais sans les tremper. Puis égouttez-les sur un linge. 3 Faites chauffer le beurre clarifié dans la poêle. Trempez les tranches de pain dans les œufs battus de façon à les enduire uniformément. Prenez-les ensuite avec une fourchette et déposez-les dans la poêle. Retournez les tranches, lorsque le premier coté est légèrement doré. 4 Egouttez à nouveau les tranches de pain sur un linge et disposez-les sur un plat de service. Poudrez-les de sucre glace.

Pain perdu brioché Encore un classique des préparation culinaire de l'enfance: du pain perdu. Je le réalise en version briochée car chez nous c'est ainsi que nous le préférons, mais la recette peut être faite avec des tranches de pain. Accompagné de sucre, ce mets rapide à préparer est servi au déjeuner, au goûter ou en dessert. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 2 minutes Ingrédients: brioche - 8 tranches (si possible un peu dure) lait - 25cl œuf - 2 sucre - 80g beurre - 60g huile - 4CS Instructions: Mélange le lait, les œufs et 25 g de sucre dans un bol avec une fourchette. Verse ce mélange dans une assiette creuse. Trempe les tranches de brioche dans ce mélange, seulement quelques instant, pour qu'elles ne ramollissent pas trop. Fais chauffer une poêle à feu vif avec la moitié du beurre et de l'huile (ou demande à un adulte). Fais cuire 4 tranches de brioche, quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Essuie ta poêle avec du papier absorbant, et renouvèle la cuisson des tranches suivantes avec le beurre et l'huile qui restent. Saupoudre-les de sucre avant de les servir.

Pains à mini burgers Les enfants utilisent cette recette pour préparer des minis burgers, mais la pâte est parfaite pour façonner des burgers classiques également! De petits moelleux et denses qui peuvent parfaitement se congeler. Temps préparation: 30 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: farine - 500g levure de boulanger - 20g (ou 1,5cc de levure boulanger sèche) lait - 20cl sucre en poudre - 25g œuf - 1 beurre - 50g sel - 1cc Instructions: Préparation en Machine à Pain: Mets l'ensemble des ingrédients dans la cuve (ingrédients liquide en premier), lances le programme "pâte". Préparation manuelle: Dans un grand saladier, délies la levure dans le lait tiède et 5cl d'eau et le sucre. Laisses reposer 10 minutes (le temps que la levure s'active). Ajoutes la farine et pétris pour obtenir un mélange homogène. Ajoutes l'œuf, le beurre et le sel. Mélanges, tu dois obtenir une pâte non collante et souple. Laisses reposer à température ambiante pendant 1 h, la pâte doit doubler de volume. Façonnage des pains: Farines le plan de travail et tes mains, façonnes les petites boule de pâte

(40g = taille d'une balle de ping-pong). Dépose les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis aplaties les un peu. Laisses lever pendant 20 minutes. Préchauffe ton four à 190°c (th.6). Enfournes pour 20 minutes de cuisson. A la sortie du four, laisses tiédir avant de les ouvrir et les garnir.

Pain viennois chocolat Des petits pains aux pépites de chocolat réalisés à la maison et bien meilleur que ce du commerce. Une recette facile pour satisfaire tous les enfants et les plus grands! Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: farine - 500g levure fraiche de boulangerie - 25g beurre - 80g pour les pains beurre - 20g pour la garniture sucre semoule - 80g œuf - 2 + du lait, soit 30grammes pépites de chocolat - 200g sel - 1 pincée Instructions: Verses la farine, le sucre, le sel, les liquides et le beurre dans la cuve de la machine à pain (ou dans le bol d'un robot pétrisseur). Lance le programme "pâte" de la MAP, ou le pétrissage en robot durant 30 minutes puis repos d'une heure. Places le pâton sur ton plan de travail, divises le en 4 parts. Fais fondre les 20g de beurre. Étale chaque morceau de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, et badigeonnes dessus du beurre puis disposes les pépites de chocolat (50g par pain). Roule la pâte en forme de boudin, et poses-les sur une plaque de four couverte de papier cuisson. Laisses gonfler pendant 45 minutes.

Préchauffe le four à 180°c (th.6), fends le dessus des pains pour former des grignes et badigeonnes un œuf battu sur les pain pour qu'ils soient bien dorés. Mets cuire 15 minutes. ATTENTION, ca sent super bon, c'est super tentant à la sortie du four... mais gare aux brûlures il faut attendre que cela refroidisse pour les déguster!!!!

Palets au chocolat Le chocolat dans les gâteaux secs c'est toujours un plaisir gourmand! Une recette facile à réaliser de palets au chocolat, encore des petits gâteaux secs bien savoureux. Les enfants sont toujours heureux de manger des biscuits qu'ils ont préparé. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: cacao amer en poudre - 30g farine - 300g sucre en poudre - 50g sucre glace - 80g œuf - 1 beurre - 200g Instructions: Dans un saladier mélanges le sucre, le sucre glace et le cacao. Ajoutes ensuite le beurre mou et mélanges bien pour obtenir une préparation lisse. Bats l'œuf et mélanges le avec la préparation. Incorpore la farine en mélangeant. Roule la pâte en boule puis places au frigo pendant 2 heures. Sors la pâte du frigo et laisses-la reposer 10 minutes pour qu'elle se réchauffe légèrement. Préchauffe le four à 160°C. Forme des boudins de 4 cm de diamètre puis découpes en rondelles. Poses les palets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, enfournes les palets pour 15 minutes de cuisson. Attention ne te jette pas sur les gâteaux secs à la sortie du four. Patience, les biscuits doivent refroidir un peu.

Palets bretons J'ai enfin trouvé une recette digne de ces délicieux gâteaux secs bretons: les palets! Nos premiers palets bretons faits maison, les enfants étaient très fiers. Temps préparation: 01h 10min temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: Pour 8 palets: farine - 120g beurre salé - 80g sucre - 70g œufs - 2 jaunes levure chimique - 1CC Instructions: Bats bien les jaunes d'œufs et le sucre, puis ajoutes le beurre mou. Mélanges bien et incorpores la farine et la levure. Mélanges jusqu'à obtenir une belle pâte bien homogène. Enveloppe ta pâte dans un film alimentaire et laisses reposer au frigo pendant 1 heure. Passé ce délai, préchauffes ton four à 160°c. Puis formes de jolis palets (avec le bout des doigts c'est plus facile) et déposes les dans des moules à muffins. Enfournes et laisses cuire 15 à 20 minutes.

Pancakes Les Pancakes écossais se sont des sortes de grosses crêpes onctueuses très appréciés au petit déjeuner. La préparation est très simple, un vrai jeu d'enfant! Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 5 minutes Ingrédients: beurre - 30g farine - 120g levure - 2 cc sucre - 30g œuf - 1 lait - 20cl huile - 1 cs Instructions: Fais fondre le beurre. Dans un saladier verses la farine, fais un puits au milieu et mets-y la levure et le sucre. Mélange bien, puis ajoutes l’œuf, verse un petit peu de lait et mélange encore, continue à ajouter doucement le lait en mélangeant bien afin d'obtenir une pâte sans grumeaux. Verses le beurre fondu dans la préparation et mélanges à nouveau. Mets chauffer l'huile dans une poêle. Avec une louche verses un peu de pâte dans la poêle et forme de petits disques (attention qu'ils ne se touchent pas sinon tu auras un maxi pancake et non de petits!) Laisse cuire 1 minute puis retourne les et cuis la seconde face 1 minute. Cuis tous les pancakes 'environ 8 à 12 pancakes avec ces proportions) et dégustes-les. Tiède avec du beurre et de la confiture c'est délicieux!

Panna Cotta Un dessert simplissime et rapide à préparer la panna cotta. Un classique des desserts facile à réaliser mais excellentissime, la texture compacte et fondante de la panna cotta en fait une recette d'enfant, ce menu plait beaucoup aux enfants et accompagné d'un coulis de fruit rouge c'est vraiment délicieux. Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: crème liquide - 50cl (ou 25cl de crème et 25cl de lait) sucre - 75g gélatine - 3 feuilles (ou 2g d'agar agar) vanille - 1 gousse (1 quelques gouttes d'extrait) Instructions: Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettre la crème, le sucre et la vanille dans une casserole et faire chauffer. Au début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine essorée. Bien remuer et mettre dans des ramequins (ou verrines). Laisser refroidir quelques heures. Servir avec du coulis de fraise, framboise ou autre fruit, c'est excellent.

Panna Cotta à la fraise Préparer une Panna Cotta c'est simple et rapide. Ce dessert est réalisé en quelques minutes, cette recette est vraiment facile. Pour un résultat garanti et très savoureux, je vous propose une recette plus légère avec du fromage blanc et quelques fruits frais d'été dans la préparation, notamment des fraises (très bon également avec des framboises). Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 3 minutes Ingrédients: crème liquide - 20cl fromage blanc - 200g gélatine - 2 feuilles sucre vanillé - 1 sachet vanille liquide - 2CC sucre - 2CS fraises - 20 Instructions: Mets les feuilles de gélatine dans de l'eau froide durant 10 minutes. Fais chauffer à feu doux la crème fraîche, la vanille liquide, le sucre et le sachet de sucre vanillé, lorsque le mélange est chaud, ajoutes la gélatine essorée, et laisses 1 ou 2 minutes sur feux très doux tout en mélangeant. Hors du feu, ajoutes le fromage blanc, mélanges bien. Au fond de verrines déposes 2 ou 3 fraises émincées, puis verses dessus le mélange obtenu. Une fois le mélange un peu durci (environ 20 à 30minutes plus tard), places quelques 1/2 fraises afin qu'elles dépassent de la surface. Laisses refroidir 2 h minimum au réfrigérateur.

Pate brisée La base de toutes les tartes, quiches et tourtes: une belle pâte brisée. Evidemment l'acheter toute prête c'est super facile et rapide... Mais quel dommage la pate brisée c'est si simple à cuisiner, la recette est très facile et vite prête, et le plaisir de ce dire c'est moi qui l'ai faite cela n'a pas sont pareil! Temps préparation: 5 minutes yaourt Ingrédients: Pour un fond de 28 cm farine - 300g beurre mou - 150g sel - 1/2CC sucre - 3 CS (uniquement si avec tu réalises une tarte sucrée) eau ou lait tiède - 8cl Instructions: Mélanges la farine et le sel (et le sucre) dans un plat. Ajoute le beurre coupé en dés puis pétris rapidement et légèrement du bout des doigts. Tu obtiens ainsi une sorte de sable. Incorpores rapidement le lait ou l'eau (selon tes goûts). Pétris la pâte va se lier et de former une boule. Etales la pâte sur du papier cuisson et garnir tel quel ta tourtière.

Pâtes au chorizo Quelques rondelles de chorizo et de la tomate suffisent à créer un plat de pâtes succulent et relevé à souhait. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 35 minutes Ingrédients: chorizo - 1 pâtes - 400g échalote - 2 tomate - 3 ou 4 cubes de bouillon - 1 sel eau - 1,5L Instructions: Prépare le bouillon: mélanges le cube de bouillon de légumes avec 1,5L d'eau bouillante. Tranches le chorizo en rondelles, puis recoupes les en deux. Éminces l'échalote et coupes les tomates en dés. Dans une sauteuse, fais revenir les rondelles de chorizo (sans matière grasse). Ajoutes les échalotes et les tomates. Laisses cuire 5 minutes. Ajoutes alors les pâtes crues et laisses les s'enrober de jus pendant 5 minutes. Ajoutes un peu de bouillon et remues. De temps en temps, remets du bouillon et mélanges, continues jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

Pâtes au poulet citronnées au persil Pars à la découverte de saveurs acidulées et onctueuses en réalisant ces délicieuses pâtes au poulet citronnées au persil. La sauce succulente enrobe la viande et rehausse le goût des pâtes, tout le monde sera étonné de tes talents de cuisinier amateur. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: persil plat ciselé - 25cl (1 tasse) huile d'olive - 6CS citron - le zeste d' 1 citron jus de citron - 3CS gousse d’ail - 1 écrasée spaghetti - 75g blanc de poulet - 2 coupés en lamelles parmesan - 125 ml de fromage parmigiano reggiano sel et poivre Instructions: Dans un bol, mélange le persil, 4 cuillères à soupe d’huile, le zeste et le jus de citron et l’ail. Sale et poivre et laisse de côté. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, met cuire les pâtes (temps selon indication du paquet), puis égoutter. Dans une poêle, dore le poulet dans le reste de l’huile. Sale et poivre et ajoutes la moitié de l’huile au persil (la préparation réalisée au début de la recette) et poursuis la cuisson 1 minute pour bien enrober le poulet. Ajoute les pâtes et le reste de l’huile au persil. Mélange bien et réchauffe. Parsème de parmesan. Bon appétit!

Pâtes aux courgettes Un plat de pâtes accompagné de tomate et courgettes que les enfants aiment cuisiner eux-mêmes car c'est un plat très rapide, léger et facile à préparer. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: pâtes - 300g courgette - 3 tomates pelées (en conserve) - 2 boites origan thym huile - 4 cc parmesan - 4 CS sel et poivre Instructions: Fais cuire les pâtes dans l'eau bouillante (temps de cuisson selon les indications du paquet). Laves et coupes la courgette en cubes. Dans une poêle, fais chauffer les courgettes dans l'huile quelques instants. Puis ajoutes les herbes aromatiques, les tomates pelées coupées en dés et laisses cuire ainsi environ 10 à 15 minutes. Égouttes les pâtes, disposes les dans un plat creux et verses dessus la préparation aux courgettes. Saupoudres de parmesan et bonne dégustation!

Pâte d'Amande fait maison Voici une confiserie facile et rapide à faire. En plus la confection de la pâte d'amande permet d'utiliser les blancs d'œufs inutilisés. A la base la pâte d'amande est blanche mais pour plus de fun ou pour décorer un gâteau vous pouvez la colorer en ajoutant quelques gouttes de colorant alimentaire. Personnellement, pour donner un goût d'amande plus intense, j'ajoute de l'extrait d'amande amère, mais c'est facultatif. Se déguste ainsi ou rouler dans du cacao, moi je l'utilise beaucoup pour décorer mes dessertes et gâteaux.... Temps préparation: 5 minutes Ingrédients: amandes en poudre - 500g sucre glace - 300g eau - 8cl amandes amère - 2 ou 3 gouttes Instructions: Mélanger la poudre d'amandes et le sucre. Ajouter l'essence d'amandes puis l'eau petit à petit en pétrissant le tout jusqu'à obtenir une masse compacte (la quantité d'eau doit être adaptée, tout n'est pas nécessairement utilisé). Laisser reposer quelques heures emballé dans un film alimentaire.

Pâtes de fruits Les enfants vous voulez préparer des pâtes de fruits pour le goûter, et bien voici la recette facile à réaliser. Prépares cette confiserie sucrée et onctueuse grâce à cette recette simple de bonbons sucrés. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: chair de fruits - 250g (sans pépin, sans peau, sans..., que la chair) gélifiant pour confiture - 2CS sucre - 400g beurre - 1 noisette Instructions: Attention selon les fruits utilisés ils gélifieront plus ou moins facilement, en fonction de la quantité de pectine qu'ils contiennent. La pomme et la groseille en ont beaucoup, par contre la fraise en a peu, il faut alors ajouter un peu de jus de citron à la préparation ! Mixes la chair de fruits, verses ce jus dans une casserole et chauffes à feu moyen. Retires du feu à l'ébullition. Verses-y le gélifiant et 2 cuil. soupe de sucre, fais à nouveau bouillir pendant 1 min. Ajoutes 300 g de sucre et fais bouillir 6 minutes, puis ajoutes le beurre, mélanges et retires du feu. Disposes une feuille d'aluminium dans un moule à cake et verses le mélange dedans. Laisses durcir (il faut compter 2 heures environ) Démoules la pâte de fruits et découpes-la en cubes. Roule les cubes de pâte de fruit dans le reste de sucre. Régales-toi!

Pâtes préparées maison Tous les enfants (ou presque) adorent les pâtes. Alors imagine le plaisir en confectionnant toi même tes pâtes maison! Pour cela il te faut un accessoire essentiel mais pas indispensable un laminoir: appareil permettant de réduire l'épaisseur de la pâte et éventuellement de couper tes pâtes. Si tu n'en as pas tu peux faire aussi facilement ta recette de pâte à pâte et confectionner tes pâtes avec un rouleau à pâtisserie et un couteau. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 5 minutes Ingrédients: œuf - 4 farine - 400g Instructions: Déposes ta farine sur ton plan de travail, creuses un puits au milieu et casses-y les œufs. Pétris doucement du bout des doigts avec patience, et forme une belle boule. Si le mélange est trop raide ajoutes une cuillère à soupe ou deux d'eau. Coupes un morceau de pâte et roule le bien, découpes ensuite en tagliatelle (ou utilise en plaque pour réaliser des lasagnes). En attendant la cuisson, tu peux déposer tes pâtes sur un torchon fariné ou sur un cintre! Mets cuire 3 minutes dans l'eau bouillante, égouttes et sers avec la sauce de ton choix.

Pâté Surprise en croute Voici une terrine complète qui cache des trésors dans son cœur.... Sous le manteau de pâte, bien blotti dans la chair tu découvre un joli cœur jaune et blanc d'œuf dur! Les enfants adorent l'histoire du cœur en or qui se cache dans ce pâté. Une idée de recette d'enfant, qui permet d'émerveiller toute la famille. C'est important l'imagination et cela éveille les papilles! Temps préparation: 30 minutes temps cuisson: 45 minutes yaourt Ingrédients: œuf - 5 jaune d'œuf - 1 échalote - 1 farce - 500g lardons - 125g blanc de poulet - 125g pâte brisée - 1 moutarde poivre Instructions: Fais durcir 4 œufs (cuire 9 minutes dans l'eau bouillante), les refroidir sous l'eau puis quand ils sont froids, déshabilles les (écailles les en ôtant la coquille)! Préchauffe le four à 180°c (th.6) Haches le poulet et l’échalote ensemble puis mets les dans un saladier avec la farce et mélanges bien (tu peux y mettre les doigts c'est plus facile et trop rigolo!) ajoutes les lardons et un œufs cru.

Sur ton plan de travail, étales la pâte brisée (n'enlèves pas le papier sulfurisé qui est dessous). Recouvres la d'une fine couche de moutarde. Ensuite mets un peu de farce (1/3 environ) au centre en formant un rectangle, poses en ligne au centre les œufs durs entiers puis recouvres les du reste de pâte en tassant bien (pour éviter les trous d'air). Replies les bords de la pâte pour former un beau saucisson, ferme les bords en humidifiant la pâte que tu scelles. Perces 1 ou 2 cheminées sur le dessus (tu peux y glisser un morceau de papier aluminium roulé pour être certain que la cheminée ne se referme pas) Badigeonnes ton pâté de jaune d'œuf, déposes la (avec la feuille de cuisson) sur une plaque ou dans un moule a cake. Mets cuire au four durant 40 à 45 minutes. Bon appétit.

Paupiettes en cocotte minute Une recette de paupiette très simple à préparer puisque la cuisson se fait sans surveillance grâce à l'autocuiseur. Un bon plat bien chaud. Tu peux aussi y ajouter des champignons en fin de cuisson, cela agrémente subtilement le plat. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 25 minutes Ingrédients: paupiettes - 4 pommes de terre - 10 petites vin blanc - 25cl eau - 10cl oignon - 2 bouquet garni - 1 (frais ou en cube) huile d'olive sel et poivre Instructions: Epluches les légumes, éminces l'oignon. Coupes les pommes de terre en cubes et laisses les dans une bassine d'eau Dans l'autocuiseur, fais revenir l'ail et les lamelles d'oignons dans l'huile chaude. Ajoute les paupiettes et fais-les dorer sur chaque face. Ajoute le vin blanc, l'eau et le bouquet garni, puis verses les pommes de terre égouttées. Sales et poivres Fermes la cocotte minute, laisses chauffer à feu vif, puis lorsque la soupape siffle diminue le feu et laisse cuire 25 minutes. Retires du feu, demandes à un adulte de procéder à l'ouverture de la

cocotte.

Petits beurres au cacao Une recette de petits beurre parfumés au cacao. Il est très facile de réaliser des gâteaux secs maison grâce à cette recette. Les enfants en raffolent. Temps préparation: 03h 20min temps cuisson: 12 minutes Ingrédients: sucre - 200g beurre salé - 200g eau - 12,5cl sel - une pincée farine - 450g levure chimique - 1/2 sachet cacao - 50g Instructions: Dans une casserole mets bouillir à feu doux le beurre, le sucre, l'eau et le sel. Une fois le beurre fondu retire du feu et laisses reposer 20mn en remuant de temps en temps. Dans un saladier, mélanges la farine, la levure et le cacao. Ajoute ensuite le liquide refroidi. Travaille la pâte avec une cuillère en bois puis avec les doigts. Enveloppes de film alimentaire puis places au frigo pendant 3 heures. Préchauffe le four à 180°c. Étale la pâte au rouleau à pâtisserie, puis découpes à l'aide d'un emportepièce. Dépose-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournes pour 12 mn de cuisson. Dépose les gâteaux secs sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Biscuits sablés De délicieux petits biscuits de Noël, pour ravir tous les convives. Cette recette de biscuits sablés est très simple et le résultat est véritablement savoureux. Alors les enfants vite à vos tabliers pour confectionner ces bons petits biscuits sablés. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: farine - 250g beurre mou - 100g sucre - 125g amandes en poudre - 50g œuf - 1 levure - 1CC arome au choix: cannelle, gingembre, muscade, zeste de citron, vanille... jaune d'œuf - 1 mélangé à de l'eau pour la dorure Instructions: Préchauffe ton four à 200°C (thermostat 6-7). Mélange dans un grand saladier la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amandes. Ajoute ensuite le beurre et l'œuf et travaille le mélange à la fourchette, puis avec les mains pour former une boule. Assaisonne avec l’arôme de ton choix (épices, cannelle/orange, citron...), tu peux même diviser ta pâte pour réaliser plusieurs goûts différents. Etale la pâte avec un rouleau et découper des formes à l'emporte-pièce. Dispose-les sur la plaque de four couverte de papier sulfurisé. Dore les avec un peu de jaune d'œuf que tu étales au pinceau sur les biscuits, et enfourne 7 à 10 min (surveille bien la cuisson les biscuits ne

doivent pas être trop cuits, mais juste gonflés et dorés).

Petits sablés aux fraises Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 60 minutes Ingrédients: farine - 300g levure - 1CC sel - 1 pincée sucre - 50g beurre - 130g crème fraiche épaisse - 200g fraise - 200g sucre glace crème fraîche - pour servir Instructions: 1 Dans un saladier, versez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez 100 g de beurre découpé en très petits cubes et travaillez du bout des doigts. Ajoutez le sucre, mélangez, puis faites un puits et versez la crème fraiche. Incorporez-la à la pâte en travaillant à la fourchette. Vous devez obtenir une boule de pâte malléable. 2 Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez une plaque à pâtisserie avec 10g de beurre. Faites fondre les 20g de beurre restants. 3 Reprenez la pâte: travaillez-la très énergiquement pour lui donner de l'élasticité. Etalez-la sur un plan de travail fariné sur 1,5 cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez 6 disques de 7cm de diamètre. Disposez-les sur la plaque beurrée et badigeonnez-les de beurre fondu. 4 Reformez une boule de la pâte restante et étalez-la à nouveau pour y découper 6 disques, de 6 cm de diamètre. Posez-les sur les plus grands. 5 Enfournez et laissez cuire pendant l heure jusqu’à ce qu'ils soient dorés. Quand ils sont cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille

après avoir séparé les disques supérieurs des disques inférieurs. 6 Lavez et équeutez les fraises. Gardez les plus belles pour la décoration. Emincez les autres et garnissez-en les grands disques. Poudrez de sucre et posez dessus le deuxième disque. Décorez de fraises entières et servez accompagné de crème fraiche.

Petits soufflés au chocolat rapides Dessert au chocolat très vite préparé et qui étonne toutes les papilles. De petits soufflés individuelles tout chocolatés. Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: chocolat noir - 100g + 8 carrés œuf - 3 sucre - 80g beurre - 50g Instructions: Préchauffe le four à 260°C (thermostat 8/9). Fais fondre les 100 g de chocolat. Mélange les œufs avec le sucre et le beurre. Puis ajoutes le chocolat fondu et mélanges bien Verse la préparation dans 4 petits ramequins, jusqu'au 2/3. Places 2 carrés de chocolat dans chaque ramequin et rajoutes le reste de la préparation par dessus. Mets à cuire 10 mn.

Petits-suisses aux marrons La simplicité d'un dessert express, pour finir le repas avec un dessert sur le pouce. Pour le plus grand bonheur de toute la famille. Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: petit suisse - 8 sucre vanillé - 1 sachet crème fleurette - 10 cl crème de marron - 1 tube marrons glacés - 4 (facultatif) sucre glace - 1 cuillère à café vanille - 2 gousses (facultatif) Instructions: Bat les petits-suisses avec le sucre vanillé. Monte la crème fleurette mélangée au sucre glace en chantilly (utilises un robot culinaire). Répartis la crème de marron dans 4 ramequins, verses par dessus les petits suisses battus et enfin recouvre de chantilly. Sur le dessus, déposes un marron glacé entier. Pour finir, ouvre les gousses de vanille dans la longueur et parsème les graines sur les marrons et la chantilly. Coupes enfin les gousses en deux et plante-les dans les ramequins. Sers aussitôt.

Pilons de poulet rôti Une recette livrée par un cousin très bon cuisinier! Des pilons de poulet façon rôti. Un bon mélange d'épices et une douce cuisson donnent des saveurs délicieuse à cette recette simple et rapide. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 50 minutes Ingrédients: poulet - 8 pilons oignon - 1 gros ail - 2gousses épices à Tajine - 2CS huile - 1CC tomate - 1 mini boite de concentré Herbes - persil, Thym, Origan, Laurier, & ou herbes de Provence sel et poivre Instructions: Verses l'huile dans une cocotte, fais dorer la viande. Lorsque les pilons sont dorés de tous côtés, réserves la viande dans un saladier. Saisies les Oignons, puis remets la viande dans le plat, ajoutes les épices et les herbes. Délaye le concentré de Tomate dans de l'eau et ajouter au plat à hauteur de la viande. Couvres et laisses mijoter 1/4h sur le feu Préchauffe le four (th.6) Mets au four 50mn et penses à demander à un adulte de remuer à mis cuisson. 10mn avant la fin: Sales et ajoutes l'ail.

Pizza aux Fromages Après une bonne semaine d'école et de travail, nous apprécions de déguster un plateau télé durant le weekend, et là les enfants raffolent de pizza! Et ils aiment la confectionner eux même, mettre les mains à la pate c'est le cas de le dire! Nous avons la chance de disposer d'une machine à pain, cela simplifie la préparation. La garniture de la pizza peut être faite avec tout ce qui vous tente dans le frigo, ici je vous présente celle aux fromages, mais nous aimons beaucoup la faire au saumon (base tomate/crème fraiche, garniture saumon et fromage frais recouvert d'emmental râpé!) Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: Pour la pâte: eau - 400ml huile d'olive - 2,5CS sel - 2,5CC farine - 800g levure de boulanger - 2,5CC Pour la garniture coulis de tomates chèvre frais mozzarella fourme d'Ambert emmental râpé Instructions: Préchauffer le four à 180°C (Th 6) Réaliser la pâte à pizza en machine a pain, en mettant les ingrédients dans

l'ordre dans la cuve. Lancer le programme pâte, à la fin étaler la pâte sur 2 ou 3 plaques Recouvrir de coulis de tomate, puis répartir dessus les différents fromages Enfourner 10 à 15 minutes à four chaud 180°c (th.6) Evidemment vous pouvez garnir votre pizza selon vos goûts: bacon, jambon, lardons, poivrons, chorizo.....

Poisson Parmentier Un Parmentier sans viande mais avec du poisson. Cela change et c'est vraiment bon. Une purée avec des filets de poisson dissimulés à l'intérieur, un repas simple et facile à préparer. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: oignons - 2 filet de poisson - 4 farine - 1CS lait - 20cl purée de pomme de terre - 500g beurre - 10g fromage râpé - 50g Instructions: Mets cuire les filets de poisson 2mn au micro onde, et émiettes les. Haches les oignons, fais les revenir à la poêle avec un peu de beurre. Ajoute les filets de poisson émiettés. Saupoudres de farine et ajoutes le lait, laisses cuire 10 mn en écrasant bien le poisson. Préchauffe le four à 200°c. Beurres un plat à gratin, puis étales dedans une couche de purée, le poisson et recouvres d'une seconde couche de purée. Saupoudres de fromage et enfournes pendant 20 minutes.

Pommes au four à la crème et au caramel Pour terminer un repas voici le dessert idéal: Facile, rapide et délicieux. Tout le monde aime la saveur caramélisée et l'onctuosité de la pomme au four et avec une touche de crème cela donne de la douceur à ce dessert traditionnel ! Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 45 minutes Ingrédients: pomme - 4 grosses beurre - 50g sucre en poudre - 4CS crème fraîche liquide - 1CS Instructions: Préchauffer le four à 180°C. Beurre un plat à gratin. Lave les pommes et enlève le trognon à l'aide d'un vide-pomme et fais 4 fentes dans la peau sur le dessus de chaque pomme (cela permet d'éviter qu'elles éclatent). Disposes les pommes debout dans le plat puis places un morceau de beurre à la place de chaque trognon (utilises le vide pomme pour découper tes morceaux de beurre et les introduire dans les pommes!). Saupoudres de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe sur chaque pomme. Places dans le four et cuis pendant environ 45 minutes. Pendant la cuisson tu peux demander à une grande personne d'arroser 1 ou 2 fois les pommes avec le caramel qui se forme dans le plat, ainsi les pommes ne se dessèchent pas. Les pommes doivent être bien cuites (le temps de cuisson varie en fonction du type de pomme). Lorsque les pommes sont cuites, retires-les du four et les déposes-les sur

des assiettes à dessert. Verses la crème liquide dans le plat et mélanges avec le caramel. Verse cette sauce sur les pommes. Laisses tiédir. Il faut attendre un peu avant de les déguster, car l’intérieur des pommes reste longtemps très chaud. Alors ATTENTION puis bon appétit !

Pommes de terre à la crème Cette recette de pommes de terre à la crème permet de déguster les pommes de terre moelleuses et onctueuses. Vous pouvez les servir avec une viande grillée ou simplement une salade pour le dîner. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 60 minutes Ingrédients: pomme de terre - 8 grosses oignon - 1 petit crème fraîche liquide non allégée - 40cl lait - 20cl eau - 10cl gros sel - 1CC poivre laurier persil Instructions: Épluche et lave les pommes de terre, puis coupe-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Épluche l'oignon et coupe-le en fines rondelles. Met les pommes de terre et l'oignon dans une cocotte, sale et poivre. Dans un saladier, fouette la crème, le lait et l'eau et verser le mélange sur les pommes de terre. Mélange bien le tout, la crème doit recouvrir les pommes de terre (si il manque du liquide, ajoute un mélange mi-eau, mi-lait) Ajoutes persil et laurier puis ferme la cocotte et laisse cuire à feu doux environ 1 heure. Bon appétit!

Pomme de terre au jambon Une recette complète de pommes de terre fourrée au jambon et fromage râpé. Pour changer de la purée au jambon, une solution choisir cette présentation de pomme de terre farcie, légèrement gratinées au four elles sont excellentes! Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: pommes de terre - 6 jambon - 100 g fromage râpé - 100 g crème épaisse - 100 ml sel et poivre Instructions: Préchauffe le four th.6/7 Fais cuire les pommes de terre à la vapeur (soit avec un cuit vapeur, soit à l'auto cuiseur). A la fin de la cuisson, laisses tiédir Coupes les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur et creuses la chair. Attention à ne pas percer la peau! Garde la chair dans un saladier. Dans le bol du mixeur déposes le jambon et le gruyère (réserves-en un peu pour le dessus), haches le tout. Puis ajoutes la crème le sel, le poivre et la chair des pommes de terre, finis de hacher. Garnis les "coques" de pommes de terre avec cette préparation Places les pommes de terre farcies sur une feuille de cuisson, recouvres de gruyère râpé et cuis au four 15mn.

Porc au Cidre La viande de porc cuite dans une sauce au cidre donne un bon plat savoureux et sucré. Cette recette est très simple, vite préparée et sans surveillance. Le top en cuisine! Temps préparation: 25 minutes temps cuisson: 40 minutes Ingrédients: porc coupé en cubes - 800g maïzena - 30g beurre - 30g cidre - 75cl crème fraîche liquide - 20cl lardons - 100g herbes de Provence - 1CS sel et poivre Instructions: Dans une cocotte, fais dorer le porc et les lardons dans le beurre. Ensuite, ajoutes les herbes, un peu de sel (pas trop les lardons sont déjà salés) et du poivre. Dans un bol, délayes la Maïzena dans un peu de cidre Verses le cidre restant sur la viande et ajoutes le bol de maïzena délayée. Attends un peu que la sauce prenne un aspect de bouillon et verses le tout dans un plat allant au four. Cuire au four 40 mn à 180°C (Th 6). Juste avant de servir, ajoutes la crème fraîche. Accompagné de pommes revenues dans du beurre et d'une portion de riz blanc ce plat est complet et délicieux!

Porc Caramélisé Un plat asiatique qui régale tout le monde! La note caramélisée ne prend pas l’ascendant et par conséquent ce sucré salé est l'un des rares que nous apprécions tous. Les enfants préparent seuls ce plat, et j'en assure la cuisson, un menu original, un plat simple mais avec une touche d'exotisme. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 20 minutes yaourt Ingrédients: miel - 2CS sauce soja - 2CS moutarde - 1CC vinaigre balsamique - 2CS gingembre en poudre - 1/2CC filet mignon de porc> - 600g crème liquide - 20cl Instructions: Dans un plat prépares une marinade avec le miel, la sauce soja, la moutarde, le vinaigre et le gingembre. Déposes dedans la viande coupée en médaillon et laisses mariner pendant 3 heures en retournant la viande de temps à autre. Chauffes une poêle et fais revenir les médaillons 5 minutes, pour les caraméliser. Ajoutes du sel et poivre, la crème (ou du lait coco) et toute la marinade. Couvres et laisses ainsi mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Dégustes le tout avec du riz ou des pâtes chinoises. Bon appétit!

Potatoes au pesto Les potatoes, c'est encore meilleur quand elles sont faites maison. Faire des potatoes, ce n’est pas compliqué alors je vous offre cette recette rapide et super bonne pour régaler toute la famille de délicieuse patate aromatisées au pesto et cuites au four! Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 45 minutes Ingrédients: pommes de terre - 1,5kg pesto - 4CS gros sel - 1 pincée paprika - 1 pincée Instructions: Préchauffe le four à 200°C (thermostat 6-7). Laves les pommes de terre et essuies-les dans un torchon. Sans les éplucher, les couper en 4 puis les mettre dans un saladier avec le sel, le paprika et le pesto. Mélanges avec les mains pour que les quartiers de pommes de terre soient bien imprégnées. Recouvres la plaque du four de papier aluminium et répartis-y les potatoes. Enfournes pour 45 minutes de cuisson. Surveilles la cuisson, les pommes de terre doivent être croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur !

Pot au feu rapide Au plus froid de l'hiver toute la famille aime se réunir autour d'un plat typique tel que le pot au feu. Alors voici la recette la plus simple et rapide pour réaliser le meilleur pot au feu qu'il soit. Même un enfant est capable de confectionner ce plat hivernal, son secret la préparation en autocuiseur! Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 60 minutes Ingrédients: viande à pot-au-feu - 1kg carotte - 4 pomme de terre - 800g poireau - 3 navet - 3 céleri - 1 branche pour remplacer le navet chou - 1 moyen oignon - 1 gros ail - 1 tête non épluchée bouquet garni sel Instructions: Dans ta cocotte, dégraisses un peu la viande, puis recouvres-la d'eau froide, ajoutes le bouquet garni, l’oignon épluché, la tête d’ail et le gros sel. Fermes ton autocuiseur et laisses cuire en pression 30 mn. Pendant ce temps, épluches les légumes. Demandes à un adulte de vider la vapeur et d'ouvrir l'autocuiseur. Rajoutes les légumes mais pas les pommes de terre. Remets cuire en pression 5 mn. Demandes à un adulte de vider la vapeur et d'ouvrir l'autocuiseur à nouveau, et rajoutes les pommes de terre.

Remets cuire en pression 10 mn. Voilà c’est prêt !

Poulet au coca Surprenant de cuisiner avec du coca, mais le résultat est merveilleux. Même les personnes qui n'aiment pas le coca apprécient la sauce de poulet. Une saveur sucrée, caramélisée qui étonne les papilles. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 01h 30min Ingrédients: blancs de poulet - 4 coca - 50 cl oignons - 2 ou 3 gros échalote - 1 gingembre en poudre - 1cc sel et poivre Instructions: Coupe les blancs de poulet en morceaux. Éminces les oignons et les échalotes. Chauffes l'huile et fais-y revenir les blancs de poulet jusqu'à ce qu'ils colorent. Retires la viande, puis mets les oignons et échalotes dans la casserole, pour les faire blanchir. Remets les morceaux de poulet avec les oignons et échalotes, sales et poivres. Recouvres avec le coca, rajoutes le gingembre. Laisses mijoter à petit feu pendant environ 1h30, jusqu'à réduction du coca. Servir avec du riz.

Poulet aux aubergines et à la mozzarella Un plat doux et savoureux, les enfants adorent cela, et se régalent même avec légumes hormis l'aubergine grillée que j'avoue ils me laissent dans l'assiette! Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: aubergine - 1 escalope de poulet - 4 assez fine mozzarella - 300g carotte - 2 branche de céleri - 2 + quelques feuilles pour la décoration crème fraîche - 12.5cl bouillon de légumes - 1 cube feuille de laurier - 1 ail persil sel et poivre eau Instructions: Couper les carottes et le céleri en petits tronçons. Dans une casserole, fais-les cuire dans de l'eau avec le cube bouillon, le sel, le poivre, le persil et le laurier. Dès que les légumes sont quasi-cuits, ajoutes le poulet et laisses cuire 5 à 10 minutes. Retires et réserves le poulet. Coupes les aubergines en rondelles d'1 cm et les griller au four à 200°C (thermostat 6-7) en les posant sur la plaque du four recouverte de papier

sulfurisé (tu peux aussi verser un léger filet d'huile sur les rondelles d'aubergine avant d'enfourner). Pendant ce temps, mixes les légumes avec 15 cl de bouillon et la crème puis vérifies l'assaisonnement et réserves. Dans un plat à gratin, déposes le poulet, une (ou deux) rondelle(s) d'aubergine grillée et une (ou deux) tranche de mozzarella, recouvrer d'un peu de sauce. Passes au four à 200°C afin que la mozzarella soit fondue. Servir nappé de sauce. Accompagné de pomme de terre cuite à l'eau (la même de pour la cuisson des légumes et de la viande) c'est très bon.

Poulet aux endives, champignons et lardons L'endive est un légume appréciable car il y a peu de perte, et oui quasi pas d'épluchage et rien à jeter! Pour préparer une endive il suffit de la couper dans le sens de la longueur, de la rincer sous l'eau et voilà c'est prêt à être cuisiné. Son défaut c'est l’amertume que les enfants n'aiment pas! Alors pour l'atténuer j'ôte la base plus épaisse de l'endive, et je réalise cette recette de Poulet aux endives, champignons et lardons car la préparation et les aromes effacent bien la présence de cette petite amertume. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 40 minutes Ingrédients: blancs de poulet - 4 endive - 1 oignon - 1 lardons fumés - 125g champignons de Paris - 1 boite crème fraîche - 4CS cognac - 1CS farine - 1CS beurre - 25g sel et poivre Instructions: Couper les blancs de poulet en petites lamelles et les fariner. Faire fondre la noix de beurre et y faire revenir les lamelles de poulet, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Saler, poivrer. Réserver. Faire revenir les lardons avec une noix de beurre, ajouter l'oignon émincé, ainsi que l'endive coupée en tout petits morceaux, laisser mijoter 5 mn environ.

Ajouter les champignons, laisser mijoter 5 min. (moi je fais sans les enfants n'aiment pas les champignons!) Y ajouter les lamelles de poulet et laisser mijoter à couvert 20 min environ. Au bout de 15 mn, ajouter la crème fraîche. Si vous le souhaitez, parsemer de persil. Servir avec du riz ou des pâtes

Poulet pommes de terre au four Un plat classique mais si gouteux que l'on ne s'en lasse pas! Du bon poulet tendre rôti au four et accompagné de pommes de terre et d'épices. Un repas simple mais très bon. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 60 minutes Ingrédients: poulet - 4 cuisses pomme de terre - 8 huile d'olive - 1CS herbes de Provence - 2CS piment d’Espelette - 1CC sel et poivre Instructions: Préchauffe le four à 240°c (th.8). Bien laver les pommes de terre et les couper en deux dans la longueur. Huiler la partie intérieure (la chair) à l'aide d'un essuie tout et dispose-les peau vers le bas dans un plat. Saupoudrer dessus du sel, du poivre et du piment d’Espelette. Dans un bol, mélanger les herbes de Provence, le reste de piment, du sel et du poivre. Mouiller les cuisses de poulet puis étaler ce mélange d'épices dessus avec les mains. Mettre les cuisses de poulet dans un plat avec de l'eau au fond du plat. Enfourner les cuisses de poulet. Au bout de 15 min, retourner les cuisses de poulet, enfourner les pommes de terre et baisser le four à 180°c.

Laisse cuire pendant encore 40mn.

Purée qui file Oh comment épatez tout le monde avec une purée orange qui n'est pas une purée de carottes? Et bien avec la purée à la mimolette! Elle est amusante cette purée, car en plus d'être colorée, elle est filante! Je dis aux enfants que le secret c'est de débobiner le fils de la purée... Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 35 minutes Ingrédients: pommes de terre - 1,5kg mimolette - 300g beurre - 125g crème liquide - 20cl sel et poivre Instructions: Epluches et coupes en dés les patates, demandes à un adulte de les cuire à l'eau (20 à 30 minutes). Râpes la mimolette, et coupes le beurre en dés. Egouttes les pommes de terre et écrases les en purée (au presse purée ou au moulin) avec le sel et le poivre. Mets dans une sauteuse et fais chauffer doucement, ajoutes la crème, le beurre et la mimolette. A l'aide d'une cuillère en bois mélanges bien, toujours dans le même sens, avec des grands gestes pour faire filer la purée! Quand la mimolette est bien fondue et que la purée se débobine bien, passes à table! Pour plus de couleur, tu peux ajouter 2 patates douces aux pommes de terre avant cuisson.

Purée de patates douces Découvrez un légume exquis partiellement oublié: la patate douce. Cette délicieuse purée au petit goût de châtaigne, préparée simplement avec un peu de crème fraîche, beurre, sel et poivre, révèle une saveur légèrement sucrée. Un régal pour toute la famille. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: patate douce - 800g crème fraîche liquide - 20cl beurre - 1 noix noix de muscade - 1 pincée sel et poivre Instructions: Epluches les patates douces et coupes les en morceaux, mets les cuire dans une casserole remplie d'eau, comptes 15 minutes de cuisson à partir de l'ébullition. Égoutte les patates douces Fais chauffer la crème liquide dans une autre casserole. Remets les morceaux de patates douces dans la casserole avec la crème chaude, le beurre, la noix de muscade, du sel et du poivre. Écrase-les avec un pressepurée (ou à la fourchette).

Purée de pommes de terre La recette de base qui ravit tous les enfants: la purée de pomme de terre. Mais il est possible de procéder de la même façon avec d'autres légumes et de tenter des assortiments de légumes multiples ... Tout en laissant les 3/4 de la quantité de légumes en pomme de terre ce qui assure la texture à la purée et adoucit le goût des légumes. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: pommes de terre - 8 à 10 (selon le calibre) beurre - 100g lait - 1L eau - 1L sel et poivre noix de muscade Instructions: Épluches, laves puis détailles en dés les pommes de terre. Dans une grande marmite, verses le lait, l'eau et une petite poignée de gros sel. Plonges-y les pommes de terre et portes à ébullition. Cuire durant 15 mn environ, piques une fourchette dans un dé de pomme de terre pour vérifier la cuisson. Réserve un grand bol du liquide de cuisson, puis égouttes les pommes de terre dans une grande passoire. Pour une purée très fine, mets les dés de pommes de terre dans le bol mixeur, avec un peu de liquide de cuisson et 50g de beurre. Mixes à vitesse rapide, ajoutes le beurre restant, assaisonnes (un peu de sel éventuellement, poivre, et pour plus de goût une pointe de noix de muscade râpée), mixes de nouveau.

Bon appétit.

Quiche au poulet Une quiche au poulet idéale pour un repas rapide le soir en semaine ou même le week-end entre amis! Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: carotte - 2 comté - 100g escalope de poulet - 300g sauce soja - 1cc sauce nuoc mam - 1cc pâte brisée - 1 œuf - 2 sel et poivre crème liquide - 10cl ail séché - 1/2cc huile Instructions: Découpe le poulet en fines lamelles (retires aussi les morceaux de gras ou de nerfs). Le faire mariner un quart d'heure au frais avec la sauce soja et la sauce nuoc mam. Pendant ce temps épluches les carottes et coupes-les en lamelles fines (tu peux le faire avec l'aide d'un économe ou d'une râpe). Découpez le comté en lamelles. Dans un bol, bats les œufs avec la crème liquide, le sel et le poivre. Ajoute ensuite l'ail séché. Chauffer un peu d'huile dans une poêle puis cuis dedans le poulet.

Préchauffe le four à 180°c. Ensuite, étale la pâte dans le moule à tarte. Déposes la moitié des lamelles de carottes puis le poulet, le reste des lamelles de carottes et termines par le comté sur le dessus. Verses au dessus la préparation crème et œufs et enfournes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. Selon la taille du moule la cuisson dure 20 à 35 minutes. Sers accompagnée d'une salade et de carottes râpées.

Quiche aux poireaux et fromage blanc Une façon différente de préparer une recette à base de poireaux. Une quiche facile et rapide pour un dîner parfait! Temps préparation: 30 minutes temps cuisson: 50 minutes Ingrédients: pate brisée - 1 poireaux - 1kg lardons - 150g œuf - 4 fromage blanc - 250g crème fraîche - 3 ou 4 CS curry sel et poivre Instructions: Laves et épluches les poireaux en tronçons. Cuis-les 10 min à l'eau bouillante salée, égouttes-les puis coupes-les en tronçons. Bats les œufs avec le fromage blanc et la crème fraiche. Sales, poivres et ajoutes un peu de curry. Préchauffe ton four à 200°c. Déroules la pâte dans une tourtière, piques la à la fourchette, puis déposes les poireaux et les lardons dessus. Recouvres de la préparation au fromage blanc. Cuis au four pendant 45 à 50 minutes

Quiche lorraine La quiche lorraine, un classique de la cuisine familiale, servie accompagnée d'une salade verte c'est un diner extra! Et le grand bonus c'est que la préparation d'une quiche n'est pas compliqué du tout, alors les enfants à vous de cuisiner le diner de ce soir. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 45 minutes Ingrédients: pâte brisée - 1 lardon - 200g crème fraîche épaisse - 20cl lait - 20cl œuf - 3 muscade sel et poivre Instructions: Garnies un moule avec la pâte et piques-la à la fourchette. Fais revenir les lardons à la poêle ou 1 minutes au micro onde (puissance moyenne) puis les réparties les sur le fond de pâte. Bats au fouet les œufs, la crème fraîche et le lait, assaisonnes avec une pincée de sel, du poivre et de la muscade. Verse cette préparation sur la pâte. Fais cuire 45 min au four à 180°C (thermostat 6).

Quiche savoyarde Un diner simple le must du repas facile en famille une délicieuse quiche. Voici une recette fondante de quiche savoyarde, un repas complet à préparer pour et avec les enfants. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: pâte feuilletée - 1 pomme de terre - 2 tomme de Savoie - 6 tranches (ou fromage à raclette) tomate - 1 grosse œuf - 3 crème fraîche - 1 verre lardon - 1 boite sel et poivre Instructions: Préchauffe le four à 210°C (th.7). Garnies un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Râpe dessus les pommes de terre et étales bien sur toute la pâte. Disposes ensuite les rondelles de tomates et les tranches de fromage. Bats les œufs avec la crème, les lardons, le sel et le poivre. Verses sur la tarte. Mets cuire au four pendant 30 minutes.

Ragoût de haricots blancs J'ai réalisé cette recette en me posant une question simple: comment préparer des haricots de Soissons? Et puis j'avais acheté des tranches de gigot alors je voulais une recette fondante pour préparer mes haricots blancs et j'ai réussi! Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 01h 30min Ingrédients: haricots blancs - 500g (variété de Soissons si possible) pomme de terre - 4 moyennes carotte - 2 farine - 2 CS thym feuille de laurier - 2 sel et poivre Instructions: Fais tremper les haricots dans un saladier d'eau toute la nuit. Pèles les carottes et les pommes de terre, coupes-les en morceaux. Mets les haricots dans une marmite, couvres d'eau froide, ajouts les carottes et les pommes de terre, le thym et le laurier. Fais chauffer, prélèves 2 louches d'eau chaude et dans un bol mélanges-y la farine. Ajoute cette préparation dans la marmite. Montes à ébullition et laisses cuire 1h30 à partir du premier bouillon. Les haricots doivent être fermes sous la dent, mais fondants à l'intérieur. Ajoutes le sel et le poivre et cuis encore 2 minutes.

Ratatouille La ratatouille est un plat remis au goût des plus jeunes depuis le film Disney Pixar Ratatouille! Les petits chef peuvent comme Rémy dévoiler leurs talents de fin cordon bleu en réalisant la recette de la ratatouille. Je vous livre une recette digne du film qui ferait perdre tout repères à Ego! Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 45 minutes Ingrédients: aubergine - 2 de calibre moyen courgette verte - 1 de calibre moyen courgette jaune - 1 de calibre moyen poivron rouge - 2 coulis de tomate gousse d’ail - 1 oignon - 1 huile d'olive noix de muscade sel et poivre Instructions: Préchauffe ton four. Détaille de fines rondelles des courgette, des aubergines et d'1 des poivrons rouges (à l'aide d'une mandoline). Prépare ensuite la sauce: Coupe le poivron en deux et ôte les grains, puis détaille-le en cubes. Passe au mixer le poivron, le coulis de tomates, l'ail épluché, l'huile, l'oignon, le sel, le poivre et la noix de muscade. Laisses tourner le mixer jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.

Dans un plat à gratin, verse la sauce. Puis dépose dessus les rondelles de légumes en alternant chaque légume ! Sale et poivre puis enfourne durant 45 minutes, th. 6 (180°c).

Salade tomate mozzarella et pomme jambon Pour toutes celles et ceux qui aiment la traditionnelle salade tomate mozzarella, mais qui la trouve trop simple, voici une version améliorée de cette recette de salade, avec l'aide de vos enfants, vous devriez réussir en un tour de main cette recette facile et rapide. Bon appétit !! Temps préparation: 15 minutes Ingrédients: salade - 1 basilic - quelques feuilles tomates cerise - 250g mozzarella - 1 sachet de bille ou un bloc (à découper) petits oignons au vinaigre - 1 bocal pommes - 2 jambon fumé - 8 tranches (ou jambon de Parme) sel et poivre Instructions: Préparez et lavez la salade. La couper en fines lanières. Lavez les tomates cerise. Egouttez les oignons et la mozzarella. Si la mozzarella est en bloc, coupez-la en tranches fines. Pelez et taillez les pommes en cubes. Préparez la vinaigrette : huile, vinaigre, sel et poivre. Disposez la salade dans les 4 assiettes. Ajoutez-y les tomates, la mozzarella, les oignons et les pommes. Assaisonnez avec la vinaigrette. Déposez les tranches de jambon. Terminez par les feuilles de basilic ciselées.

Salade grecque Envie d’une salade rapide et goûteuse ? Cette recette de salade grecque que les enfants peuvent préparer facilement et rapidement va charmer les convives et surtout les petits et les grands gourmands. Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: concombre - 2 tomates - 4 oignons grelots - 4 féta - 200g olives noires - quelques unes câpres - quelques uns huile d'olive poivre Instructions: Pelez le concombre et coupez-le en rondelle. Lavez les tomates et coupezles en quartiers. Emincez l'oignon en petites rondelles. Coupez la feta en petits cubes. Répartissez le tout dans les assiettes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, poivrez. Parsemez de quelques olives et de câpres. A servir bien frais.

Salade poulet avocat et pamplemousse Une recette de salade simple à réaliser, légère et acidulé. De quoi plaire et aguicher les papilles. Le mélange avocat et pamplemousse n’est plus à prouver, et la touche de concombre apporte son originalité et sa couleur dans vos assiettes. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 7 minutes Ingrédients: jus de citron - 3 verts aiguillettes de poulet - 1kg concombre - 1 avocats - 2 bien mûrs pamplemousses - 8 huile d'olive - 8CS jus de citron - 1 jaune moutarde - 1CS sel et poivre Instructions: Faites mariner les aiguillettes de poulet dans un plat creux avec le jus des citrons verts et la moitié de l’huile d’olive. Laissez mariner pendant 30 min. Épluchez le concombre et taillez-le en cubes. Pelez les avocats, retirez les noyaux et taillez la chair en cubes. Faites de même avec les pamplemousses. Dans un saladier, mélangez le reste d’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez le pamplemousse, l’avocat et le concombre. Mélangez délicatement et réservez au frais. Égouttez les aiguillettes de poulet et faites les cuire pendant 7 min à feu doux.

Disposez la salade dans les assiettes et déposez dessus les aiguillettes de poulet chaudes et le mélange de pamplemousse/avocat/concombre. Servez immédiatement.

Salade avocat surimi crevettes Une entrée originale par sa présentation et son harmonie de saveur. Cette salade froide avocat, surimi et crevettes ensemble apportent une fraicheur bien agréable au plat. Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: Pour une assiette : surimi - 50g crevette rose - 4 grosses feuille de salade - 6 avocat - 1/4 tomate cerise - 4 vinaigrette Instructions: Lave et essore la salade, coupe la en lamelle et dépose la dans l'assiette. Epluche et dénoyaute l'avocat, coupe le également en lamelles que tu répartis dans l'assiette. Décortiques les crevettes et poses les sur les avocats. Ajoute ensuite le surimi en miette. Coupes les tomates cerise en deux et ajoute-les dans la salade. Arrose d'un filet de vinaigrette, c'est prêt! Recommences sur les 3 autres assiettes

Salade avocat et aux croutons Une recette de salade originale à base d’avocats et d’asperges, amis aussi de croutons. De belles couleurs qui réchauffent le cœur, du croquant avec le pain grillé, bref, tout ce qui fait d’une simple assiette, une belle et délicieuse assiette et tout cela facilement et rapidement pour que les enfants puissent la réaliser eux-mêmes. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: pain - 4 tranches grillées avocats - 2 tomates - 2 jus de citron - 1 asperges - 1 boite œufs - 2 vinaigrette - 2CS whisky - 1/2CS ketchup - 1/2CS mayonnaise - 1/2CS Instructions: Faites cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante afin d’obtenir des œufs durs. Pendant ce temps, pelez les avocats puis retirez le noyau central. Les couper en fines tranches puis arrosez avec le jus de citron pour ne pas qu’ils noircissent. Lavez les tomates, séchez-les, puis coupez-les en fin quartiers. Assaisonnez à votre convenance. Écalez les œufs et coupez-les en tranches ou en quartiers. Egouttez les asperges. Préparez votre sauce américaine : mélangez la mayonnaise avec le ketchup.

Rajoutez le whisky. Coupez les tranches de pain et les griller. Dans vos assiettes, alternez un morceau d’avocat, de tomate, d’asperge. Recommencez. Agrémentez avec les œufs durs coupés. Placez vos tranches de pain sur le côté de l’assiette. La sauce peut se présenter dans l’assiette ou dans un bol à part.

Salade grecque aux concombres Cette recette de salade grecque va vous surprendre, en effet elle est servie dans les concombres. Fraicheur et plaisir garanti avec cette recette de salade typique de Grèce. Temps préparation: 15 minutes Ingrédients: poivron vert - 1 poivron rouge - 1 féta - 120g tomate - 1 concombre - 1 menthe - quelques feuilles jus de citron - 1/2 vinaigre de vin - 1CS huile d'olive - 4CS Instructions: Lavez le concombre et pelez-le en laissant 1 bande sur 2. Coupez d’abord les extrémités, puis coupez le concombre en 4 cylindres égaux. Creusez chaque morceau en laissant un fond. Réservez. Lavez les poivrons et la tomate et coupez-les en petits dés. Coupez aussi la feta en petits dés. Mettre le tout dans un saladier, ajoutez la menthe ciselée. Réservez. Préparez l’assaisonnement dans un bol : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, le jus d'un demi-citron, du sel et du poivre. Mettez cet assaisonnement dans le mélange de poivrons et mélangez. Versez dans chaque morceau de concombre quelques cuillères à soupe de préparation. Disposez les concombres dans un plat et servez frais.

Salade césar au poulet La salade césar au poulet qui nous vient d'Amérique fait partie des recettes traditionnelles outre-Atlantique. Voici la recette de cet incontournable plat savoureux. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: salade - 1 citron - 1/2 œufs - 5 parmesan - 80g gousse d’ail - 1 poulet - 2 blanc huile d'olive - 4CS Chapelure croutons - 1 sachet sel et poivre Instructions: Préparez et lavez la salade. La couper en gros morceaux. Pressez le ½ citron et gardez le jus. Portez à ébullition une casserole d’eau. Y plonger délicatement 4 œufs (le 5éme servira pour paner le poulet). Laissez cuire 6 minutes. Sortez les œufs et les refroidir sous l’eau froide. Écalez-les. Coupez le parmesan en 2 parties : râpez l’une des moitiés, faites des copeaux avec l’autre à l’aide d’un économe. Mettre le parmesan râpé dans un bol, ajoutez l’ail finement haché, 2 cuillères d’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre. Découpez le poulet en lanières, préparez le jaune d’œuf dans une assiette.

Passez dans les lanières de poulet dans le jaune d'œuf puis dans la chapelure. Faites dorer à la poêle pendant 8 à 10 min avec le restant d’huile. Réservez au chaud. Répartissez sur les assiettes la salade, le poulet, les œufs, les croûtons et les copeaux de parmesan. Versez la sauce et servez chaud.

Salade de blé au pamplemousse Une recette simple à réaliser, légère et complète sur le plan nutritif. cette recette de salade arrive à marier les crevettes et le blé en laissant les papille parcourir le monde. Vous pouvez agrémenter cette recette de salade en disposant des pluches de cerfeuil sur l’assiette finale. Temps préparation: 25 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: blé précuit - 120g pamplemousse - 1 crevettes roses décortiquées - 200g laitue - 1 huile de colza - 1CS moutarde - 1CC citron - 1 sel et poivre Instructions: Portez une casserole d’eau salée à ébullition, plongez-y le blé et laissez cuire 20 min. Lavez et préparez la salade. Épluchez le pamplemousse et coupez-le en cubes. Pressez le citron et réservez le jus. Dans un saladier, mélangez la moutarde avec le jus de citron. Ajoutez l’huile, salez et poivrez. Disposez la salade dans les assiettes. Nappez avec le blé, le pamplemousse. Parsemez les crevettes et assaisonnez.

Salade de pommes de terres aux moules Voici, à travers cette délicieuse salade, une façon originale de consommer les moules. Celles-ci se prêtent à merveille à cette préparation culinaire, nous transportant, le temps d’un repas, au bord de la mer. Temps préparation: 30 minutes temps cuisson: 40 minutes Ingrédients: pommes de terre - 1kg à chair ferme céleri - 200g variété: rave moules - 1kg vin blanc - 50ml persil Instructions: Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les pommes de terre. Grattez et lavez les moules. Dans une marmite*, mettez les oignons émincés, le vin blanc, le céleri rave coupé en cube et plongez les moules. Laissez cuire 6 à 7 minutes à couvert. Secouez la marmite de temps en temps pour uniformiser la cuisson. Retirez les moules du feu. Égouttez-les et ne gardez que les moules ouvertes. Sortez les moules de leurs coquilles et les réserver avec une partie du jus de cuisson. Une fois les pommes de terre cuites (vérifiez leur cuisson à l’aide d’un couteau pointu), pelez-les et coupez-les en grosses rondelles. Mettre les moules et les pommes de terre dans un saladier, avec un peu de jus de cuisson des moules. Ajoutez pour finir du persil sur le dessus du plat. *à savoir : les moules doublent de volume au cours de la cuisson. Adaptez la taille de votre marmite.

Risotto au camembert Amoureux de fromage et ayant de la famille en Normandie, nous mangeons le camembert de nombreuses façons. J'ai découvert cette excellente recette de risotto au cidre et camembert, qui pour ceux qui ne cuisine pas d'alcool pour les enfants peut se faire avec un jus de pomme pur sans sucre ajouté. Cette recette facile, plait énormément aux enfants mais aussi aux grands! Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 40 minutes Ingrédients: riz à risotto - 200g camembert - 1 allumettes de lardons fumés (ou de jambon) - 200g cidre doux (ou de pur jus de pomme) - 25CL oignon émincé - 1 bouillon de légumes - 1L Instructions: Attention recette qui se fait sur la plaque de cuisson! Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec les lardons. Ajouter le riz et laisser rissoler jusqu’à ce qu’il soit transparent. Mouiller avec le cidre et laisser cuire jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter un peu de bouillon de légumes, laisser cuire et renouveler l'opération jusqu'à absorption complète du bouillon. Oter une partie de la croute du camembert et coupez-le en morceaux. Hors du feu, ajouter le camembert au risotto, couvrir et laisser reposer 5 min. Bien mélanger et se régaler!

Risotto au potiron Je fais souvent des risottos car ils me permettent de faire manger des légumes atypiques aux enfants. Après la version aux fenouils dont je vous ai livré la recette, voici le risotto aux potirons! Ce cucurbitacée contient un grand nombre de nutriments importants, vitamine A - B2 - C - E, phosphore, magnésium, fer... Alors autant ne pas se priver d'en consommer surtout que c'est peu calorique. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: riz - 350g potiron - 500g oignon blanc - 1 bouillon - 50cl beurre - 40g lait - 20cl parmesan - 100g persil Instructions: ATTENTION DOIT ETRE REALISE PAR UN ADULTE Pelez le potiron, ôtez les graines et coupez-le en morceaux. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans 20 g de beurre, ajoutez le potiron, salez et laissez cuire à feu lent, en mélangeant et en versant un peu de bouillon (ou de vin blanc). Quand le potiron est défait, versez le riz et faites-le cuire pendant 30 minutes en ajoutant du bouillon chaud au fur et à mesure qu'il est absorbé. Ajoutez le lait, mélangez à feu vif, poivrez, ajoutez le persil et le parmesan. Mélangez bien avant de servir.

Risotto de blé Je vous l'ai déjà dit, nous faisons beaucoup de risotto. Parfois à la citrouille, parfois au fenouil ou au camembert, mais cette fois c'est une recette différente que je vous propose. Ce risotto est réalisé sans riz, à la place c'est du blé qui est utilisé, et pour une saveur de recette du Nord, nous intégrons un bon fromage ch'ti le maroilles. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 25 minutes Ingrédients: blé - 280g échalote - 2 huile d'olive - 1CS bouillon aux légumes - 1 l maroilles - 100g crème liquide entière - 15cl poivre Instructions: Epluches et éminces les échalotes. Fais les revenir dans l'huile mais ne les laisses pas colorer. Ajoutes le blé, laisses revenir 1 minute tout en mélangeant. Verse une louche de bouillon de légumes. Laisses cuire doucement jusqu'à absorption du liquide. Puis, comme pour un risotto classique, ajoutes le bouillon louche par louche. Lorsque c'est cuit, ajoutes le maroilles coupé en dés et la crème. Mélanges, coupes le feu et poses un couvercle sur le plat. Laisses ainsi 5 minutes puis mélanges à nouveau et sers aussitôt.

Risotto de fenouil Le fenouil est un champion de l'apport vitaminique. Ce légume fournit une quantité très importante de vitamine C, de carotène (provitamine A) et de vitamine E, de précieux antioxydants, ainsi que de vitamine B9 ou acide folique, renfort du système immunitaire. Mais ce soucis c'est que son goût anisé ne plait pas toujours, aussi cuisiné en risotto il aromatise le plat mais ne l'envahit pas. Les enfants mangent du légume sans s'en apercevoir! Et pas besoin d'être fan de fenouil pour aimer ce risotto de fenouil, car le goût du fenouil n'est pas prononcé et la présence du parmesan est importante pour l'harmonie des saveurs. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 25 minutes Ingrédients: fenouil - 1 beurre - 80g oignon - 1 riz - 250g bouillon - 3/4L parmesan - 100g persil sel et poivre Instructions: Hacher le fenouil ou couper le en petits dés. Faire fondre 50 g de beurre dans une cocotte, y faire blondir l'oignon finement haché. Ajouter le fenouil et faites bien revenir jusqu'à ce que le mélange soit cuit (à feux doux et couvert). Jeter le riz en pluie et faites revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide. Saler, poivrer, mouiller avec le bouillon chaud. Cuire 20 mn (le riz doit être 'al dente').

Au moment de servir, incorporer le reste de beurre en petites noisettes et le parmesan. Parsemer de persil haché si vous le désirez.

Riz au Lait en MAP Préparer un riz au lait n'a rien de difficile, mais c'est long et contraignant puisqu'il faut sans cesse surveiller la cuisson. Et pourtant ce dessert est délicieux, tous les enfants aiment cela et tous les adultes ont des souvenirs émus des riz au lait dégustés durant leur enfance... Aussi pour vous simplifier la cuisine et permettre aux enfants de faire eux même leur riz au lait, voici la recette magique: le riz au lait en machine a pain! Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 60 minutes Ingrédients: lait - 1L sucre - 100g beurre - 20g vanille liquide - 2CC riz rond - 180g sel Instructions: Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée 3 minutes. Egoutter. Faire fondre le beurre. Dans la cuve de la machine à pain ajoutez dans l'ordre : lait, beurre, vanille, sucre et le riz. Couvrir d'un morceau de papier aluminium pour éviter les projections. Mettre la machine en programme confiture. A la fin du programme, vérifier la texture et remettre le programme cuisson sous surveillance si nécessaire. (en général 20 à 30 minutes de plus sont nécessaires) Verser le riz encore chaud dans des ramequins. Consommer bien frais.

Roses des sables Cette confiserie en forme de fleur plait toujours et pour toutes les occasions. La rose des sables en chocolat tire son nom d'une roche fait de la cristallisation de gypse. Ce nom nous entraine dans un voyage vers de chauds pays lointains et les océans de nos vacances. Cette friandise ravie les enfants et leur gourmandise. C'est bien normal, car la rose des sables en chocolat ce sont des pétales croustillants sous une coque craquante de chocolat. Le tout fondant subtilement en bouche dans un inconditionnel et profond arôme de chocolat. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 1 minutes Ingrédients: chocolat - 100g beurre - 15g corn flakes (pétales de maïs) - 50g Instructions: Casser le chocolat et le beurre dans un bol adapté au micro onde, faire fondre 1mn à 800W. Le chocolat fondu doit être bien lisse! Ajouter les corn-flakes, doucement en mélangeant délicatement pour ne pas trop casser les céréales. Sur un plat couvert de papier sulfurisé, déposer des petits tas de corn flakes chocolatés. Pour faciliter la dégustation, préférez des petites roses des sables. Mettre au frigo au minimum 30mn.

Rôti de dinde sauce tandoori Un vrai plaisir de cuisiner aussi facilement un plat aux saveurs indiennes. Tu vas épater tout le monde avec cette recette facile de rôti de dinde sauce tandoori, mais attention il faut t'y prendre la veille. Temps préparation: 40 minutes temps cuisson: 60 minutes Ingrédients: rôti de dinde - 1 jus de citron - 2cc tandoori - 4cc (épices) lait - 6cc huile - 2cc oignons - 2 hachés bouillon de volaille - 40cl Instructions: Fais quelques entailles dans le rôti et mets-le à mariner dans le jus de citron, les épices, le lait et l'huile. Badigeonnes bien le rôti avec cette marinade, entoures le d'un film alimentaire et laisses au frigo durant 12h. Après les 12 heures de marinade: Fais revenir les oignons dans de l'huile chaude dans une cocotte. Ajoutes le rôti et laisses dorer environ 10 minutes et le retournant bien de temps en temps. Ajoutes 20cl de bouillon, couvres et laisses mijoter 45 minutes, en ajoutant en fil de la cuisson le reste de bouillon. Sers ce plat avec du riz et bon appétit!

Sablés escargots De délicieux sablés mi-chocolat pour un goûter gourmand. Allié à un bon café ou un doux chocolat chaud, vous pouvez partager ce grand moment de plaisir avec vos amis! Temps préparation: 40 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: farine - 180g beurre - 100g sucre - 90g œuf - 1 jaune cacao - 1 CS sucre vanillé - 1 sachet lait - 2 CS Instructions: Mélange le beurre (mou) avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutes le jaune d'œuf, puis la farine. Mélanges bien tu dois obtenir une pâte bien homogène. Divises la pâte en deux, dans l'une des pâtes incorpores le cacao. Enveloppes chaque pâte dans du film alimentaire et déposes au frais pendant 30mn. Passé le délai d'attente, étales la pâte blanche en carré sur 3mm d'épaisseur (pour la manipuler plus simplement ensuite je te conseille de l'étaler sur du film alimentaire). Fais la même chose avec la pâte au chocolat. Badigeonne ton carré de pâte nature avec le lait, déposes ensuite le carré de pâte chocolatée dessus. Presses légèrement pour faire adhérer les deux pâtes ensemble. Roules les deux pâtes en un gros boudin bien serré (c'est pour cette étape qu'il est utile d'avoir étalé la pâte sur un film alimentaire).

Enveloppes le tout d'un film alimentaire puis remets au frais pendant 1h30. Préchauffe le four à 180°c. Ressors le boudin de pâte du frigo, enlèves le film alimentaire et demandes à un adulte de trancher des rondelles de pâte de 5mm d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien tranchant pour ne pas écraser la pâte. Dépose les rondelles de pâtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuis 10minutes au four. Attention à la sortie du four les sablés escargots sont très appétissants, mais il faut les laisser refroidir avant de les déguster!

Sablés à la cerise confite Colorés et appétissants ces gâteaux secs faciles peuvent être préparés toute l'année, même si ils font partie des traditionnels bredele cuisinés en période de fête de fin d'année. Temps préparation: 01h 10min temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: farine - 500g levure chimique - 2 sachets sucre - 150g sucre vanillé - 1 sachet œuf - 2 beurre - 250g cerises confites Instructions: Mélanges la farine et la levure dans un grand saladier. Creuse un puits au centre puis verses-y le sucre, le sucre vanillé et les œufs. Commences à mélanger doucement les ingrédients qui sont au centre, amalgame juste avec un peu de farine. Ajoute le beurre coupé en petits morceaux et pétries le tout avec tes doigts. Tu dois obtenir une pâte lisse. Laisses reposer une heure au frais. Préchauffe le four à 160°c. Épate finement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, et découpes des fleurs à l'emporte-pièce. Disposes une moitié de cerises au centre de chaque gâteau sec, disposes les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournes pour 10 - 15 minutes.

Sablés Moelleux Recette simple et rapide réalisée avec un produit culte: La vache qui rit®. Ces petits gâteaux sablés sont très onctueux, et en y ajoutant des pépites de chocolat vous obtenez des cookies extraordinaires! Alors vite, enfilez vos tabliers de cuisine les enfants, et aux fourneaux. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 12 minutes Ingrédients: La vache qui rit® - 6 portions beurre mou - 100g cassonade - 75g sucre vanillé - 1 sachet levure chimique - 1/2 sachet farine - 200g sucre - 30g Instructions: Préchauffe ton four à 180°c (th.6). Dans un grand saladier, mélanges les portions de fromage, le beurre, la cassonade et le sucre vanillé, au batteur électrique (afin d'éviter les grumeaux). Ajoutes ensuite la farine et la levure et mélanges à la cuillère puis avec les doigts, afin d'obtenir une pate bien homogène. Etales la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découpes tes biscuits à l'emporte pièce (ustensile servant à découper des formes dans la pâte). Places les biscuits sur la tôle du four, recouverte de papier cuisson, saupoudres-les de sucre en poudre. Enfournes et laisses cuire 12 minutes. Attention à la sortie du four, l'odeur te donnes envie de te jeter dessus, mais

il faut les laisser refroidir avant de pouvoir les déguster!

Salade à la Féta Pour améliorer cette recette de salade composée à la Feta, n’hésitez pas à mélangez les variétés de tomates : tomates rouges, tomates jaunes, tomates cerises. La nature nous offre une palette de couleur immense, alors profitons-en ! Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: tomates - 4 avocats - 2 maïs en grains - 1 boite féta - 1 bocal aux herbes de Provence raisins secs - 25g vinaigre - 5cl moutarde - 1CC sel et poivre Instructions: Lavez les tomates puis tranchez-les finement. Pelez les avocats, coupez-les en 2 pour extraire les noyaux puis taillez en fines lamelles. Lavez et préparez la salade. Disposez le tout dans les assiettes, en recouvrant l’assiette de salade puis en disposant à votre gré tomates et avocats. Égouttez le maïs puis parsemez les assiettes. Dans un bol à part, récupérez l’huile de la féta pour faire la vinaigrette. Incorporez le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Déposez la vinaigrette sur les assiettes. Pour finir, coupez la féta en cubes et déposez dans les assiettes, puis parsemez de raisins secs.

Salade concombre surimi Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: surimi - 8 portions concombre - 1 petit suisse - 2 crème liquide légère - 2CS curry ciboulette persil estragon ail sel et poivre Instructions: Eplucher et couper finement le concombre. L'éponger sur du papier absorbant. Détailler très finement le surimi et le verser dans un plat avec le concombre. Préparer la sauce: mélanger petits suisses, crème, assaisonnement (curry, herbes, ail, sel, poivre. Laisser au frais quelques temps et déguster le tout ensemble! Cette préparation est parfaite également pour faire de très jolies et fraiches verrines.

Salade d'automne facile à préparer Noix, raisins, voici une salade de saison, typiquement automnale. Profitons des belles couleurs de l’automne pour régaler nos yeux et des bons produits de cette saison pour régaler nos papilles. Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: salades - 50 g de mélange verte et rouge type feuille de chêne noix - 4 décortiquées canards - 4 émincés raisin blanc - 1 poignée féta - quelques cubes sel et poivre Instructions: Préparez la salade : lavez et égouttez la salade puis l'assaisonner à votre convenance. Disposez la salade en dôme sur l’assiette. Répartir sur la salade les émincés de canard fumé. Ajoutez quelques noix décortiquées et les grains de raisin blanc. Terminez par les cubes de fromage. Salez, poivrez, dégustez.

Salade d'avocats au poulet Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: avocat - 2 beaux poulet - 2 blancs cuits céleri-branche - 1 petit cœur concombre - 250g crème fraiche légère - 100g amande effilée - 20g Tabasco - 3 gouttes sel et poivre Instructions: 1 Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur, éliminez les noyaux, puis, avec une cuillère, prélevez la chair sans abimer la peau. Citronnez l'intérieur des peaux pour leur éviter de noircir. Détaillez la chair des avocats en cubes et mettez-les dans un saladier; arrosez-les d'un peu de jus de citron. 2 Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. Epluchez et émincez le céleri. Pelez le concombre, éliminez-en la partie centrale et coupez-le en dés. Faites griller les amandes effilées dans une poêle chauffée. Mettez tous les ingrédients dans le saladier, sauf les amandes. 3 Dans un bol, mélangez la crème avec 5 cuillerées à soupe de jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez 3 gouttes de Tabasco et mélangez bien. Versez cette sauce dans le saladier et mélangez délicatement. Répartissez la salade dans les écorces d'avocats. Décorez d'amandes effilées et servez bien frais.

Salade de bœuf Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 5 minutes Ingrédients: salade frisée - 1 bœuf bouilli - 400g bacon - 150g comté - 150g champignons de Paris - 100g citron - 1/2 Pour la sauce : œuf - 1 gousse d'ail - 1 vinaigre de vin - 1CS moutarde - 1CC huile d'olive - 6CS sel et poivre Instructions: Faites cuire l'œuf (qui servira pour la sauce), pendant 5 minutes pour qu'il reste mollet. Lavez la salade frisée, puis essorez-la soigneusement. Découpez la viande de bœuf en petits cubes, le bacon et le comté en fines lanières. Nettoyez les champignons, découpez-les en lamelles, arrosez-les de jus de citron pour les conserver bien blancs. Préparez la sauce: pressez l'ail, écalez l'œuf mollet. Battez le vinaigre, la moutarde et l'huile d'olive, et ajoutez-y l'ail pressé, puis, avec une fourchette, écrasez l'œuf mollet dans la vinaigrette. Dans un saladier, mettez la frisée, le bœuf, le bacon, le fromage et les

champignons. Arrosez de sauce, mélangez et servez.

Salade de cervelas au gruyère Le cervelas et le gruyère mélangés à une salade vert. Une recette parfaite pour une entrée froides réalisée en quelques minutes seulement. Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: cervelas - 1 gruyère - 200g vinaigre - 1CS huile de noix - 1CS huile de tournesol - 3CS salade frisée épluchée - 150g mâche épluchée - 30g cerneaux de noix - 12 Instructions: Enlevez la peau du cervelas et coupez la chair en bâtonnets. Coupez le gruyère en bâtonnets également. Dans un saladier, mettez du sel et du poivre, ajoutez le vinaigre et remuez bien pour dissoudre le sel. Ajoutez ensuite les huiles et enfin l'échalote pelée et finement hachée. Ajoutez les salades, le gruyère et le cervelas, et mélangez délicatement. Ajoutez enfin les cerneaux de noix. Servez bien frais.

Salade gourmande aux pommes de terre Une belle salade gourmande. Une préparation à base de pomme de terre bien compète avec des légumes et des lardons. Temps préparation: 30 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: haricots verts - 800g pommes de terre - 800g lardons - 400g oignon - 2 beurre - 40g vinaigre de vin blanc - 10 CS sel et poivre Instructions: Lave les pommes de terre (sans les éplucher). Équeute les haricots verts et coupes-les en 2. Épluche l'oignon et émince-le finement. Dans une casserole fais cuire pendant 20 minutes les pommes de terre à l'eau bouillante salée. Dans une autre casserole fais cuire les haricots verts de la même façon (dans l'eau pendant 20 mn). A la fin des cuissons, déposes les haricots dans une casserole propre. Pèle les pommes de terre et coupes les en gros morceaux, puis ajoutes les aux haricots. Fais fondre le beurre dans une poêle, mets cuire les oignons dedans, ils doivent être dorés mais pas trop cuits. Puis verses les lardons et fais les revenir, sales légèrement et poivres. Déglaces avec 5 cuillères à soupe de vinaigre. Laisses réduire doucement. Verse cette préparation dans la casserole, mélanges doucement pour ne pas

démolir les pommes de terre. Réchauffes à feu doux. Saupoudre de persil et sers bien chaud. Déposes le reste du vinaigre sur la table, chacun en ajoutera à sa convenance.

Salade haricots plats au jambon et pamplemousse Petite idée de recette facile de salade pour un dîner léger ou une entrée froide. Pleine de fraîcheur et rapide à préparer, cette recette de salade ravira les femmes pressées et plaira à toute la famille. Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 5 minutes Ingrédients: haricots plats surgelés - 700g pamplemousse - 2 salade - 1 petite dés de jambon - 1 paquet vinaigrette sel et poivre parmesan - quelques copeaux Instructions: Plongez les haricots plats surgelés 2 min dans l’eau bouillante salée. Passez-les ensuite sous l’eau froide pour les refroidir. Réservez à part. Pendant ce temps-là, épluchez et coupez en petits cubes les pamplemousses. Lavez et essorez la salade. Dans un saladier, mélangez les cubes de pamplemousse, les dés de jambon, les haricots plats et la salade. Salez, poivrez. Assaisonnez avec la vinaigrette puis parsemez de copeaux de parmesan.

Salade à l'avocat et au surimi Une petite entrée fraîche et colorée très rapide à préparer. L'association de l'avocat et du surimi plait beaucoup aux enfants. Ils apprécient de préparer tout seul cette salade. Temps préparation: 15 minutes Ingrédients: mayonnaise - 4CS vinaigre - 2CC avocats - 2 surimi - 12 bâtonnets champignons de Paris - 8 sel et poivre Instructions: Prépare la sauce: mélanges la mayonnaise avec le vinaigre puis ajoutes du sel et du poivre. Pèles et dénoyautes les avocats puis coupes la chair en lamelles. Coupe les bâtonnets de surimi en rondelles. Émince les champignons en lamelles. Incorpores les ingrédients à la sauce, puis sers bien frais.

Salade marocaine au Boulgour Ambiance typiquement Marocaine, haute en gout et en couleur avec cette recette de salade. Une recette originale de salade froide qui nous réchauffe le cœur et fleure bon la cuisine orientale. Temps préparation: 30 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: boulgour - 300g huile - 5CS vinaigre balsamique - 1CS cubes de bouillon - 2 agneau - 600g type gigot abricots secs - 60g oignon - 1 tomates - 2 poivron vert - 1 menthe - 1 petit bouquet pignons de pin - 40g Tabasco huile d'olive sel et poivre Instructions: Portez 600 ml d’eau à ébullition avec les cubes parfumés. Mettre le boulgour dans un saladier et le mélanger à 1 cuillère d’huile d’olive. Versez la casserole d’eau sur le boulgour et couvrir. Laissez gonfler. Dans un poêle, à feu vif, faire revenir les lamelles d’agneau, l’oignon émincé et le poivron taillez en dés avec 2 cuillère d’huile d’olive. Salez, poivrez, réservez à part.

Dans la même poêle, faites torréfier (griller à sec) les pignons. Réservez. Dans un saladier, mettre 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Lavez et coupez en dés les tomates. Taillez les abricots en fines lamelles, ciselez les feuilles de menthe (gardez quelques feuilles pour la présentation), et mettre le tout dans le saladier. Ajoutez quelques gouttes de Tabasco, puis le mélange oignon-poivron. Ajoutez pour finir le boulgour et les pignons. Mélangez le tout. Disposez quelques feuilles de menthe sur le dessus. Servir la viande accompagnée de la salade de boulgour.

Salade niçoise Bien qu’elle soit plus naturellement présente sur les tables estivales, la salade se décline en toutes saisons. Voici une recette simple de salade niçoise, pour faire le plein de couleurs et de vitamines avant d'affronter l'hiver ou à tout autre moment de l'année. Temps préparation: 25 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: concombre - 1 tomates - 8 œufs - 4 durs céleri - 1 branche poivron vert long - 1 petit oignons grelots - 8 thon à l’huile - 2 boites radis - 1/2 bote olives noires - 20g basilic - 1 bote cœurs d’artichauts - 3 huile d'olive vinaigre sel et poivre Instructions: Plongez les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Lavez et taillez le concombre en petits morceaux. Faites de même avec les tomates et le poivron. Coupez très finement la feuille de cèleri préalablement lavé.

Eplucher les oignons. Lavez et coupez les radis en rondelles. Faites de même avec les olives et les cœurs d’artichauts. Mettre le tout dans un saladier, ajouter le thon, le basilic, assaisonnez avec l'huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez délicatement le tout. Disposez dans le mélange dans les assiettes puis y ajouter les œufs durs. Vous pouvez déguster.

Salade œufs tomates et pousses d’épinards Une recette de salade qui peut permettre également de faire aimer les épinards aux enfants, en les présentant d’une manière différente. Une recette simple et rapide, qui saura surprendre vos convives grâce à l’étonnante association des pousses d’épinards et des pignons de pin. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: pousses d'épinard - 500g tomates - 6 œufs - 8 pignons de pin - 30g huile vinaigre sel et poivre Instructions: Faire cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante. Lavez et égouttez les pousses d’épinards puis répartissez-les dans les assiettes. Lavez les tomates, coupez-les en rondelles et les disposez-les sur les pousses d’épinards. Ecalez les œufs, rincez-les pour enlever toutes traces de coquilles, séchezles sur du papier absorbant. Les coupez en quartier puis les déposer à votre gré dans les assiettes. Pour finir, versez quelques filets d’huile et de vinaigre. Salez, poivrez puis parsemez les pignons de pin.

Sangria des enfants Pour faire comme les grands, les enfants ont le droit d'avoir le même apéritif que les parents. Cocktail sans alcool évidement pour les plus jeunes, une version sucrée de la sangria. Temps préparation: 5 minutes Ingrédients: jus de citron - 6cl jus d'orange - 6cl limonade - 50cl jus de raisin - 50cl citron - 1 orange - 1 Instructions: Dans un blender électrique, verse les jus de fruit et mixe quelques instants. Places quelques glaçons dans les verres et verse le mélange jusqu'à la moitié. Ajoutes la limonade et des rondelle de fruits.

Sauce à la courgette Cette sauce est idéale pour les enfants qui rechignent à manger des légumes! Et oui avec cette sauce ajouter au menu enfant, sans vous en rendre compte vous pourrez manger une bonne portion de légumes...ni vu, ni connu, vous ne sentirez même pas la différence et serez content de dire que vous mangez des courgettes...lol! Cette sauce est très bonne, douce et parfumée. Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 15 minutes yaourt Ingrédients: courgettes - 1 ou 2 arome ail et persil - 1 cube lait - 20cl beurre sel et poivre noix de muscade Instructions: Eplucher (partiellement) la courgette. La détailler en rondelles assez fines (voir même retaillées en 2 ou en dés!). Faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter les courgettes. Les mélanger 1 à 2 mn puis ajouter le lait. Laisser mijoter (de préférence couvert) à feu doux. En fin de cuisson, assaisonner et ajouter le cube. Mixer la sauce (il est possible -pour l'onctuosité- d'ajouter 1 œuf mais votre sauce ne devra alors PAS rebouillir!!!). Servez sur les pâtes.

Sauce piccalilli Recette facile d'une sauce qui plait à toute la famille, bien que son goût soit un peu aigre. Le piccalilli est une sauce à base de légumes, de vinaigre, de sucre, de moutarde, et d'épices. Les légumes utilisés sont les petits oignons, les haricots verts, le chou-fleur et selon les goûts les cornichons également. Accompagne parfaitement les fricadelles! Temps préparation: 25 minutes temps cuisson: 01h 30min Ingrédients: chou fleur - 100g haricots verts - 60g petits oignons nouveaux - 70g curcuma - 1,5CS moutarde - 1,5CS maïzena - 1CS cassonade - 1CS vinaigre de vin blanc à l'estragon - 20cl estragon - 1CC sel et poivre eau Instructions: Peler et laver les légumes. Détailler le chou fleur, casser les haricots verts en petits tronçons, émincer les petits oignons et réserver. Si vous choisissez de mettre des cornichons émincé les. Dans une sauteuse, mélanger la maïzena, le curcuma et la cassonade. Ajouter le vinaigre doucement et en fouettant afin d'éviter les grumeaux. Ajouter la moutarde, le sel, le poivre et l'estragon. Chauffer cette préparation pendant 15 minutes à feu doux.

Puis ajouter les légumes et cuire pendant une bonne heure (voire 1h30) à feu très doux, en mélangeant régulièrement. Et chaque fois que le mélange épaissit trop, ajouter un peu d'eau. Si la cuisson semble trop longue, couvrir la sauteuse! Laisser refroidir un peu et mixer grossièrement. Si la sauce parait trop acide ajouter une cuillère à dessert de cassonade ou de miel.

Sauce pour accompagner du Riz Voici une sauce très rapide à préparer pour accompagner un riz blanc. La saveur se marie parfaitement avec une viande blanche. Préparée avec des épices et de la sauce soja, cette sauce facile agrémente idéalement le riz blanc. Temps préparation: 2 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: oignon - 1 vinaigre balsamique - 1CS sauce soja - 3CS miel - 1CS gingembre - 1CS curry - 2CS crème liquide - 20cl huile d'olive - 1CS Instructions: Fais chauffer l'huile d'olive. Mets revenir l'oignon coupé en rondelles dans l'huile chaude. Laisses cuire 2 minutes. Ajoutes le vinaigre et la sauce soja. Laisses cuire 2 minutes. Ajoutes le miel, le gingembre et le curry. Laisses cuire 2 minutes. Ajoute la crème liquide. Laisses cuire 2 minutes. Voilà c'est prêt. Verses la sauce sur du riz blanc et bonne dégustation!

Saucisses de Toulouse et Petits pois Une préparation facile et savoureuse de petits pois et saucisses. La sauce donne le goût succulent à ce plat avec sa touche de tomate. Petits et grands en raffolent Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: petits pois et carottes - 1 bocal de 800ml saucisses de Toulouse - 4 oignon - 1 maïzena - 1 CS concentré de tomate - 1 petite boite (70g) sel et poivre beurre - 1 noix huile - 1 CS persil - 1 cc Instructions: Coupes les saucisses en 2, puis fais les cuire dans une poêle avec l'huile et le beurre. Détailles l'oignon en lamelles, ajoutes le avec les saucisses dès qu'elles sont bien colorées. Une fois l'oignon cuit, ajoutes le pot de petits pois carottes avec le jus du bocal. Ajoute le concentré de tomate et mélanges. Dans un verre dilues la maïzena avec 2 cuillères à soupe d'eau, puis ajoutes à la préparation. Sales, poivres et parsèmes de persil. Laisses mijoter à feu doux 10 minutes environ.

Saucisson à cuire avec pommes de terre à l'eau Le saucisson à cuire, se trouve sous différentes formes: nature, aux pistaches, ou truffé! Le saucisson à cuire se prépare par exemple enrobé dans une pâte briochée ou plus simplement cuit à l’eau avec quelques pommes de terre. C'est chez nous cette façon plus simple de le cuire qui nous ravie le plus, un délice très facile à préparer le saucisson à cuire avec pommes de terre à l'eau. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 35 minutes Ingrédients: saucisson à cuire - 1 pommes de terre - 10 Instructions: Épluche les pommes de terre (il faut une variété qui reste ferme à la cuisson à l'eau et des pommes de terre de calibre moyen) Places le saucisson et les pommes de terre dans une marmite et recouvres le tout avec de l’eau. Ne pas piquer le saucisson. Sales très peu car le saucisson va rendre son sel dans l’eau de cuisson. Laisses chauffer jusqu'à ébullition puis réduis le feu. Poses un couvercle sur la marmite et laisses mijoter au minimum 35 minutes. Les patates sont cuites quand la pointe d’un couteau s'y plante jusqu’au cœur sans difficulté. Avant de sortir le saucisson de l'eau pique-le de quelques coups de couteau afin d'éviter que gicle le jus au moment de la découpe. Ensuite sors-le de l'eau, et tranches-le en tranches épaisses. Dans chaque assiette disposes 2 à 3 rondelles de saucisson, les pommes de terre, et présentes avec un peu de salade.

Le peu de gras rendu par le saucisson lors de la cuisson suffit à parfumer les pommes de terre.

Saumon à l'italienne Difficile de faire manger du poisson aux enfants, ils ont toujours peur d'avoir des arrêtes! Alors je leur propose de faire des pavés de saumon, qui ne présente pas d'arêtes, et en plus ils le préparent eux même. Et puis l'avantage de cette recette de poisson qui plait aux enfants, c'est la présence de fromage qui adoucit la sauce tomate et surtout le plat se sert accompagné de pâtes ! Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: pavés de saumons (surgelés ou frais) - 4 Tomates séchées (facultatif) - 1 petit pot fromage frais (type saint moret) - 120g crème fraîche - 4CS parmesan - 4CC coulis de tomate - 5CS origan ou coriandre ou persil Instructions: Préchauffer le four à 180°c (th6) Mettre le saumon dans un plat allant au four. Dans un saladier mettre la crème fraîche, le coulis de tomate, le st moret, l'aromate et les tomates séchées finement hachées, bien mélanger. Répartir la sauce sur le saumon, saupoudrer de parmesan et enfourner pendant 15 minutes. Servir accompagné de pâtes.

Saumon au pesto Voici une recette de poisson vite préparé et avec une cuisson sans aucune surveillance. Le goût relevé du pesto s'harmonise très bien à la saveur du saumon. Un plat à servir avec des pâtes ou du riz. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: pavé de saumon - 4 pesto - 1 pot jus de citron - 1/2 parmesan Instructions: Poses les pavés de saumon dans un plat à gratin, arroses les de jus de citron. Badigeonnes chaque pavé avec 1 CS de pesto, recouvres de parmesan. Passes au four 200°c (Th. 6/7) durant 10 à 15 minutes.

Saumon et Riz au four Un plat très simple à préparer car ne nécessite aucune surveillance pour la cuisson. La préparation de cette recette est ultra rapide. Les enfants peuvent faire ce plat tout seul. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 40 minutes Ingrédients: saumon - 4 pavés surgelés riz - 250g crème fraîche liquide non allégée - 40cl fumet de poisson en poudre - 8CC ail persil échalote sel et poivre Instructions: Préchauffe le four à 210°c (Th. 7) Dispose les pavés de saumon surgelés dans un plat adapté au four. Réparties le riz cru autour. Mélanges l'eau, la crème, le fumet et les aromates. Verses dans le plat. Mets cuire au four pendant 40 minutes.

Saumon fumé en brochette Pour un apéritif au saveur de la mer, voici la recette des brochettes apéritives au saumon fumé. Temps préparation: 20 minutes Ingrédients: saumon fumé - 4 tranches pain de mie - 4 tranches beurre mou - 40g jus de citron - 1 vinaigre balsamique sésame noir - 1 cuillère (facultatif) tomates cerise piques à brochettes Instructions: Retire les croûtes du pain de mie. Amincies les tranches de pain de mie (sans croûtes) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Tartines les de beurre (ou de boursin ce sera encore meilleur) et disposes dessus les tranches de saumon fumé. Arroses le saumon le jus de citron et roule le pain pour former des petits boudins. Enroules les boudins de pain au saumon dans du film alimentaire, et mets au frais quelques heures. Passé ce délai, coupe les bouchées en rondelles, puis montes-les sur des piques à brochettes en alternant avec des tomates cerise. Parsème de sésame noir et de vinaigre balsamique avant de servir !

Sauté de veau au chorizo Un plat très simple à préparer mais qui épate tout le monde, le veau au chorizo. Avec cette recette vous apporterez du soleil dans l'assiette de toute la famille. Un plat bien mijoté qui offre une belle association de saveur et un goût très agréable grâce au chorizo. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 60 minutes Ingrédients: sauté de veau - 700g chorizo - 1/2 (doux ou extra fort selon votre goût) pulpe de tomate - 2 boites oignon - 4 bouquet garni - 1 gousse d'ail - 1 basilic Instructions: Dans une marmite fais revenir les oignons et le veau dans une cs d'huile, laisses colorer doucement. Enlève la peau du chorizo et coupes-le en rondelles. Ajoutes le chorizo, la tomate, les aromates (et si tu le souhaites ajoutes aussi un pot d'olives vertes dénoyautées). Couvres et laisses ce plat mijoter à feux doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps. Bon appétit, n'hésites pas à préparer ce plat la veille car il est encore meilleur réchauffé.

Semoule Au Lait Voici un goûter ou dessert indémodable et qui à l'avantage d'être vite préparé! La semoule au lait reste une crème dessert qui plait à tous les enfants, dès le plus jeune âge. Si tu es gourmand tu peux demander à un adulte d'ajouter un peu de caramel au fond des ramequins, tu verras la semoule au lait c'est vite préparée mais c'est encore plus vite dégustée. Même bébé peut profiter de ce dessert, il suffit de le préparer avec un lait de croissance! Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 12 minutes Ingrédients: lait - 1L semoule de blé fine - 6CS bien pleines (bombées) sucre - 4CS Extrait de vanille sachet de sucre vanillé - 1 Instructions: Attention cette recette est à réaliser avec une grande personne! Mettre dans une casserole le lait et l'extrait de vanille et chauffer, A l'ébullition ajouter les sucres et la semoule (si tu veux obtenir une saveur plus onctueuse: 10cl de crème liquide) Continuer le chauffer doucement en remuant entre 3 et 5 min, pour que la semoule gonfle. Voilà c'est prêt, verser la préparation dans des ramequins ou un saladier et déguster froid.

Shortbread millionnaire Voici une recette facile de shortbread millionnaire: un croustillant biscuit au beurre, recouvert de caramel mou et de chocolat au lait. Ou comment réaliser un twix ® maison. Temps préparation: 60 minutes temps cuisson: 40 minutes Ingrédients: shortbread farine - 175g beurre - 115g sucre en poudre - 50g caramel beurre - 50g lait concentré - 400g sucre en poudre - 50g chocolat chocolat au lait - 100g crème liquide - 1CS Instructions: Première étape: le shortbread Préchauffe le four à 180°c Fais fondre le beurre puis mélanges le à la farine. Ajoute le sucre en poudre, et mélanges bien afin d'obtenir une pâte homogène. Étale cette pâte dans un moule rectangulaire (d'environ 25x15 cm). Bien étendre la pâte jusque dans les coins (fais le avec les doigts si besoin!). Cuis durant 25 min, surveille la cuisson, la pâte doit être dorée pas grillée. Sors du four et laisses refroidir le plat.

Deuxième étape: le caramel Tu peux demander de l'aide à un adulte! Dans une casserole verses le lait concentré sucré, le sucre et le beurre. Amènes le mélange à ébullition et remuant sans cesse et laisses cuire pendant environ 5 à 10 min. Le mélange doit alors se colorer et devenir élastique. Verse ton caramel dans ton plat rectangulaire sur la première couche (le shortbread) Laisse bien refroidir ces deux couches. La dernière étape: le chocolat Dans une casserole, mets les morceaux de chocolat au lait et la crème et fais fondre à feu doux. Verse le chocolat sur les deux couches précédentes. Laisses refroidir le tout. Lorsque c'est bien froid, coupes des carrés de 5 cm environ avec un couteau bien aiguisé.

Macarons d'Amiens Spécialité picarde à base de pâte d'amande, de fruits et de miel, la renommée du macaron d'Amiens remonte au XVIe siècle. Ces macarons d’Amiens ne sont pas des macarons traditionnels faits à base de meringue, les macarons d'Amiens sont des douceurs dont le mœlleux au goût d’amande fait plutôt songer à certains Amaretti italiens par la saveur et les ingrédients. Une chose est sûre ces macarons sont succulents et en voici une recette facile à réaliser pour les enfants: Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: sucre - 200g miel - 1CS œuf - 2 gelée d'abricots ou de pomme (facultatif) - 1CS vanille liquide - quelques gouttes extrait d'amandes amères - 1CC amandes en poudre - 250g Instructions: Mélanger la poudre d'amandes, le sucre, le miel, la vanille. Piler (à la fourchette) en incorporant 1 œuf entier, le mélange doit être de la même consistance que de la pâte d'amandes. Incorporer la gelée d'abricots (c'est bon également sans, mais ce n'est plus la recette d'origine) et l'extrait d'amandes amères pour terminer. Rouler la pâte en un long rouleau de 4 cm de diamètre emballer dans du film alimentaire et laisser reposer 6 à 8 heures au réfrigérateur. Passé ce délai, découper des tranches de 2 cm d'épaisseur, les poser sur une tôle recouverte d'un papier sulfurisé. Dorer avec 1 jaune d'œuf.

Faire cuire à feu modéré (Th 6 ou 180°C) pendant 15 mn (20min maxi), les petits gâteaux doivent être d'un blond doré. Laisser refroidir complètement. Pour les conserver moelleux et frais, envelopper séparément chaque macaron dans un carré d'aluminium ménager ou utiliser une boite bien hermétique.

Soufflé au fromage Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 35 minutes Ingrédients: gruyère - 70g beurre - 30g farine - 20g lait - 1/4 litre (250ml) noix de muscade œuf - 4 beurre - pour le moule sel et poivre Instructions: 1 Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez le fond et les parois du moule. 2 Râpez très finement le fromage puis préparez une béchamel: faites fondre le beurre dans une casserole, puis versez-y la farine. Mélangez et, lorsque le mélange se décolle un peu de la casserole, ajoutez le lait. Faites cuire sans cesser de tourner jusqu'à ce que la sauce épaississe (8 à l0 minutes). Salez et poivrez. 3 Ajoutez le gruyère, râpez la muscade en 2 ou 3 mouvements et hors du feu, séparez les jaunes d'œufs et versez-les un à un, sans cesser de tourner. Il faut que le mélange soit onctueux. 4 Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement en trois fois à la préparation précédente. 5 Versez la pâte dans le moule a soufflé beurré et mettez au four pendant 35 minutes, n'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson, car le soufflé retomberait. Il doit être doré sur le dessus, gonflé et moelleux à l'intérieur.

Soufflés au chocolat Un formidable dessert au chocolat vite préparé. Idéal à réaliser lorsque l'envie de chocolat vous prend ou bien si des amis passent à l'improviste. Facile et rapide c'est un dessert au top! Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: chocolat noir - 100g + 4 carrés œuf - 3 sucre - 80g beurre - 50g Instructions: Fais préchauffer le four à 250°c Fais fondre 100g de chocolat, puis mélanges le au beurre. Ajoutes le sucre et les œufs, mélanges bien. Verse une partie de ce mélange jusqu'au 2/3 de 4 ramequins (adaptés pour la cuisson au four). Déposes un (ou deux) carrés de chocolat dans chaque ramequin (au milieu) puis verses le reste de préparation dessus. Mets cuire au four pendant 10mn (il faut parfois 3 ou 4 minutes de plus)

Soupe au potiron Découvres cette recette de soupe potiron lait, incontournable surtout en automne et au moment d'Halloween... Cette soupe prend une douce allure de velouté potiron, et en suivant nos conseils tu pourras découvrir la saveur d'une soupe potiron coco! La soupe courge est grand classique des recettes indémodables. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: potiron - 1kg lait - 50cl crème fraîche épaisse - 4CS persil plat - quelques feuilles sel et poivre Instructions: Demande à un adulte de préparer le potiron en ôtant l'écorce et les filaments, et en coupant la chair en cubes. Mets-les dans une casserole avec le lait, du sel et du poivre, puis ajoutes de l'eau afin de recouvrir le potiron. Fais chauffer la casserole jusqu'à ce que le liquide fasse de petits bouillons, attends que le potiron soit tendre (environ 15 min). Sors les morceaux de potiron de la casserole et mets-les dans le bol d'un robot. Mixe-les pour obtenir une soupe lisse, ajoutes un peu du liquide de cuisson (resté dans la casserole) pour avoir une belle consistance de soupe. Ajoute la crème fraîche et quelques feuilles de persil. CONSEIL: - Pour donner à ta soupe un petit goût exotique, tu peux remplacer la crème par du lait de coco. - Pour avoir une texture toute douce tu peux remplacer la crème fraiche par

des portions de fromage frais (type kiri ou vache qui rit) - Si tes parents évident bien le potiron, utilises le comme soupière pour présenter la soupe!

Soupe de légumes Inutile d'attendre l'hiver pour se régaler avec une douce soupe de légumes faite maison. La recette et la préparation sont simples. Voici une idée de base, plus velouté que soupe à l'eau. Mais n'hésites pas à laisser ton talent culinaire s'exprimer en mélangeant divers sortes de légumes: rutabaga, topinambour, courgettes, chou, etc. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: poireau - 1 carotte - 2 potiron - 1 portion patate douce - 2 pomme de terre - 2 brocoli - 1 eau salée fromage fondant - 6 portions (type vache qui rit) Instructions: Epluches et détailles en morceaux tous les légumes. Places les dans un cocotte, recouvres-les d'eau et sales (tu peux aussi ajouter un cube bouillon). Ferme la cocotte, place la soupape et fais chauffer. Après sifflement de la soupape laisses cuire 10 à 15 minutes. Retires du feu, demande à un adulte d'ouvrir la cocotte. Mixe le tout en ajoutant le fromage fondant.

Spaghetti carbonara Les bonnes spaghettis à la carbonara, voici un plat simple, rapide et qui ravie les enfants (et régale les parents!). Simplissime à préparer, les petits chefs vont étonner toute la famille avec leur talent culinaire. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: spaghetti - 250g lardon - 150g ou de poitrine fumée beurre - 1 noix crème fraîche - 1dl œuf - 1 jaune sel et poivre parmesan râpé - 50g Instructions: 1 Faites cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée, lorsqu'ils sont al-dente (cuis mais un peu "raide"), égouttez-les et maintenez-les au chaud. 2 Coupez la poitrine fumée en petits lardons et faites-les rissoler dans une poêle, sans adjonction de matière grasse. 3 Mélangez le jaune d'œuf et la crème fraiche dans un plat creux. Versez dessus les pates soigneusement égouttées. Ajoutez les lardons rissolés et mélangez bien le tout. 4 Servez aussitôt, accompagné du fromage râpé.

Spaghettis au thon et aux tomates Encore une recette très simple, qui se prépare avec des ingrédients souvent présent dans nos placard. Cette recette facile de pâtes au thon change de la recette des spaghettis à la sauce bolognaise. Une recette originale de spaghettis tomate et thon qui se prépare rapidement. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: spaghetti - 400g thon au naturel - 1 grosse boite tomate - 2 grosses citron - 1/2 huile d'olive - 1CS basilic - quelques feuilles sel et poivre Instructions: Cuis les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, dans un bol écrases le thon à la fourchette. Coupes les tomates en dés et presse le demi-citron. Détaille le basilic en lanières. Égoutte bien les pâtes dans une passoire, puis verses-les dans la casserole chaude (celle de leur cuisson). Mélange-les avec l'huile d'olive, le thon, les dés de tomates, le jus de citron, le basilic, du sel et du poivre. Sers-les aussitôt.

Spaghettis aux boulettes de viande Ne vous trompez pas ce plat n'est pas réservé uniquement aux amoureux comme "La belle et le clochard"... c'est un plat excellent pour tous. Enfile vite ton tablier de cuisine et tel un chef italien réalise avec brio cette recette de spaghettis aux boulettes de viande. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 20 minutes yaourt Ingrédients: bœuf haché - 400g oignon - 1 pain de mie sans croûte - 2 tranches lait - 4CS persil haché - 2CS spaghetti - 250g coulis de tomate - 2CS huile de tournesol - 4CS huile d'olive - 1CS sel et poivre Instructions: Ne trempe la mie de pain dans le lait, puis essores-la. Dans un plat, ne mélanges la mie de pain, la viande hachée, le persil haché et l'oignon émincé et 2 cuillères à soupe d'eau froide. Sale et poivre. Forme des boulettes de cette préparation entre tes mains. Fais cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante. Demande à un adulte de verser l'huile de tournesol dans une sauteuse à feu vif et d'y faire dorer les boulettes.

Egouttes les pâtes, disposes-les dans un plat creux et mélanges-les au coulis de tomates et l'huile d'olives. Présente le plat avec les boulettes déposées sur le nid de spaghettis. Bon appétit! Le petit plus: Servir avec des gressins pour la présentation.

Spéculoos Les speculoos sont des biscuits merveilleusement parfumés à la cannelle et aux épices. Cette spécialité belge nommé également spéculos est un vrai délice servie en accompagnement d'une compote ou au goûter avec un chocolat chaud, un thé ou un café pour les plus grands. Une recette facile pour les petits cuisiniers, qui seront ravis de confectionner ces biscuits craquants. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: farine - 350g œuf - 1 cassonade - 250g ou vergeoise beurre - 200g mou cannelle - 1CC 4 épices - 1CC levure chimique - 1/2 sachet Instructions: Places le beurre bien ramolli dans un saladier, écrases-le et ajoutes tous les ingrédients. Mélanges bien à l'aide d'une spatule puis pétris avec tes doigts pour former une boule. Si tu veux que tes speculoos aient beaucoup de goût laisse reposer cette boule au frigo, emballée dans un film alimentaire durant toute une nuit. Préchauffe le four à 180°c. Etales la pâte avec un rouleau à pâtisserie, elle doit avoir environ 1/2 cm d'épaisseur. Découpes les biscuits avec un emporte pièce, ou simplement avec la pointe d'un couteau découpes la pâte en rectangles.

Disposes-les sur un plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournes pour 10 minutes de cuisson.

Sprits Mes enfants adorent les gâteaux du commerce vendus sous le nom de Sprits, aussi ils ont voulu en confectionner eux même, car fait maison c'est souvent trop bon! Alors après quelques recherches et tests de recettes, nous sommes parvenus à cuisiner de délicieux gâteaux dignes de se nommer Sprits. Et comme la recette se prépare totalement au robot-mixer, les enfants cuisinent leur gâteaux favoris eux même! Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 16 minutes Ingrédients: beurre mou - 175g sucre glace - 75g sel - 1 pincée œuf - 1 farine - 225g Instructions: Chauffer le four à 180°c. Dans le robot-mixer, mixer le beurre jusqu'à obtenir la consistance de crème. Puis ajouter le sucre, le sel et l'œuf, et mixer 1min environ. Ajouter la farine et remixer à petite vitesse. Voilà la pâte est prête! Mettre la préparation dans une poche à douille et former des "W" sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, cuire 15 à 18 min (surveilles en fonction de ton four).

Steaks Hachés Sauce Ketchup/Crème Laissant les cuillères aux enfants, l'un d'eux nous a créé une sauce savoureuse pour accompagner les steaks hachés du mercredi! Simple et vite prête; elle se confectionne avec des ingrédients commun toujours disponible dans le réfrigérateur. Vous épaterez tout le monde lorsque vous dévoilerez le contenu de la sauce. Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 5 minutes Ingrédients: steak Haché - 4 beurre ketchup - 1CC crème liquide - 20cl jus de citron - 1/2CC fleur de sel - 1 pointe Instructions: Dans une poêle faire fondre le beurre, puis y faire cuire les steaks hachés. Réservez la viande. Dans cette même poêle contenant le jus de cuisson frémissant, ajouter la crème liquide, laisser chauffer en remuant environ 1 à 2 minutes, ajouter le ketchup bien mélanger, ajouter le citron et la fleur de sel. Laisser épaissir quelques instants. Dresser les steaks recouvert de cette onctueuse sauce. Accompagner de pommes sautées ou de riz c'est excellent! Bon appétit.

Sucre Glace Maison Besoin de sucre glace mais il n'y en a plus dans le placard, pas de problème, il suffit de le réaliser ! Un peu de sucre en poudre et un simple blender suffisent. Temps préparation: 5 minutes Ingrédients: sucre en poudre - selon les besoins! blender - 1 Instructions: Places le sucre en poudre dans votre mixeur, et faits tourner jusqu’à obtenir une poudre fine et volatile. Attention ne laisses pas tourner trop longtemps, sinon le sucre risque de durcir en chauffant. Tu obtiens un sucre glace parfait pour mettre sur tes gâteaux dans tes recettes. Si tu veux préparer des macarons avec ce sucre glace, ajoutes 5g de maïzena pour 150g de sucre.

Tagada Vaporeuse Voici une verrine qui est aussi belle pour les yeux que pour le ventre! Rose, sucrée, douces, ces verrines vont ravirent les plus gourmands D'autant qu'elles sont réalisées avec pour base d'excellents et réputés bonbons: les fraises TAGADA! Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 2 minutes Ingrédients: fraises Tagada - 25 eau - 15ml crème fleurette FROIDE - 330ml Instructions: Mettre les fraises avec l'eau dans un bol avec couvercle adapté au micro onde. Chauffer 1min30 à 700W. Bien mélanger pour obtenir un sirop et laisser tiédir. Monter la crème fleurette en chantilly (battre au fouet électrique). Incorporer le sirop de fraises. Remplir des verrines de cette préparation et placer au frigo 2heures, décoré d'une fraise Tagada avant de servir.

Tartare de saumon Pour réaliser un tartare de saumon il est primordial d'avoir un poisson bien frais acheté le jour même chez ton poissonnier. Cette recette permet de préparer très simplement une entrée rapide et très fraiche. Un régal pour toute la famille. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: saumon - 500g (saumon bien frais) citron - 1 ou 2 selon la taille des citrons échalote - 2 ciboulette - 6 brins fromage frais - 1CS (type St-Morêt) sel et poivre Instructions: Retire la peau du saumon et coupes-le en petits dés, réserves dans un saladier. Ajoutes les échalotes émincées (épluchées et coupées finement, demande à un adulte de t'aider), puis la ciboulette coupées en petit morceaux (avec des ciseaux c'est rigolo et facile!). Sale et poivre. Mélange et ajoute le fromage frais. Couvres d'un film alimentaire et places au frais. Dresse des "pâtés" de tartare de saumon sur une assiette couverte de salade (c'est encore meilleur avec de la roquette). Arroses d'un peu d'huile d'olive et décores avec des brins de ciboulette. Bonne dégustation.

Tarte abricot amande Une tarte très fraiche et gouteuse. L'association des abricots et de l'amande donne une touche toute douce à ce dessert à déguster bien frais. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 25 minutes Ingrédients: abricot - 1kg pâte brisée - 1 rouleau (200g) crème fraîche liquide - 20cl sucre en poudre - 150g sucre vanillé - 1 sachet poudre d'amandes - 5 grosses cuillères à soupe Instructions: Préchauffe le four à 210°C (th 7). Étale la pâte et déposes la dans le moule Dispose les demi-abricots (lavés et dénoyautés). Mélanges dans un saladier les œufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la poudre d'amande et la crème fraîche. Verse cette préparation aux amandes sur les fruits. Cuire au four durant 20/25 min. Laisses bien refroidir la tarte avant de la déguster.

Tarte à la noix de coco Appréciée des petits et des grands gourmands, la tarte à la noix de coco reste un dessert de choix que ce soit pour le soir ou pour des soirées en famille. Réalisez cette recette rapidement en vous servant de ces conseils Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: Pour la pâte: farine - 200g beurre - 100g sel - 1 pincée eau - 5cl Pour la garniture: beurre - 50g œuf - 3 crème fraiche épaisse - 100g noix de coco râpée - 80g Instructions: Préparez la pâte: dans un saladier, versez la farine tamisée. Ajoutez le beurre divisé en tout petits cubes et travaillez rapidement du bout des doigts. Ajoutez le sel et l'eau, et façonnez en boule. Laissez la pâte reposer pendant 30 minutes au moins. Pendant ce temps, préchauffez le four à 210 °C. Préparez la garniture: faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre pour obtenir une préparation jaune paille. Ajoutez le beurre refroidi, la crème (+ 2 cuillerées à soupe d'eau si elle est épaisse), le lait et enfin la poudre de noix de coco. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Abaissez la pâte et garnissez-en le moule à tarte préalablement beurré.

Versez la garniture et glissez au four, sur la grille la plus haute. Faites cuire la tarte pendant 30 minutes. Laissez refroidir avant de servir.

Tarte au chèvre frais Une recette délicieuse et rapide pour un repas rapide et léger. A accompagner d’une salade verte. Une tarte qui change de la quiche ou la tarte au thon, les enfants adorent vraiment et c'est très bon aussi bien chaud que froid. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: pâte brisée - 1 oignons - 4 petits persil beurre - 20g œuf - 3 chèvre frais - 250g ciboulette sel et poivre noix de muscade Instructions: Garnis une tourtière de pâte brisée. Piques le fond et fais cuire à blanc une dizaine de minutes à 200°C. Pèles et éminces les oignons frais et haches le persil. Fais chauffez 20g de beurre dans une casserole avec les oignons et le persil. Fais revenir sans laissez colorer. Verse le chèvre frais dans une terrine ajoutes sel, poivre et muscade. Incorpore les œufs en battant puis le contenu de la casserole. Garnis le fond de tarte de ce mélange, lisses le dessus et remets dans le four à 180°C pendant une vingtaine de minutes. Parsèmes de ciboulette ciselée. Servez chaud ou froid.

Tarte au citron Cette recette simple et facile de la tarte aux citrons est une version basique. Il ne s'agit pas de la tarte meringuée, mais nous l'aimons tout autant! Les enfants et nous aussi, aimons beaucoup le citron dans les plat mais aussi en version sucrée. C'est acidulé mais c'est booooon..... Temps préparation: 40 minutes temps cuisson: 01h 20min Ingrédients: Pour la pâte: farine - 150g beurre - 75g 0euf - 1 seulement le jaune sucre - 30g eau - 1CS Pour la garniture: citron - 3 beurre - 100g mou œuf - 3 sucre - 125g crème fraîche - 2CS Instructions: Préparez la pâte: mettez la farine dans un saladier. Faites un puits et ajoutez le beurre coupé en petits cubes, l'œuf et le sucre. Travaillez du bout des doigts, ajoutez l'eau et formez une boule. Laissez reposer pendant 30 minutes. Râpez le zeste des citrons, puis pressez-les. Mettez le beurre ramolli, les œufs et le sucre dans un saladier, fouettez quelques secondes, puis ajoutez le jus, le zeste des citrons et en dernier lieu la crème fraiche. Battez pour obtenir une crème homogène.

Préchauffez le four à 180 °C. Etalez la pâte et garnissez en un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette. Posez sur la pâte un disque de papier sulfurisé "chargé" de pois chiches et faites cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes. Retirez les pois chiches et le papier, versez la crème au citron et poursuivez la cuisson pendant 1 heure. Laissez refroidir avant de servir.

Tarte au sucre J'ai déjà publié une recette de tarte au sucre en version briochée, mais cette fois je vous donne une recette de tarte 'classique' garnie avec une préparation au sucre. Une idée de dessert ou de goûter originale, sucrée et gourmande. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 45 minutes Ingrédients: pâte sablée - 1 sucre - 200g poudre d'amandes - 100g œuf - 3 crème fraîche - 200g ou 20cl vanille liquide - quelques gouttes sucre glace Instructions: Préchauffez le four à 230 °C. Etalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné, puis garnissez-en le moule. Piquez le fond et les parois avec une fourchette, et faites cuire la tarte à blanc pendant 10 minutes. Sortez-la du four et badigeonnez le fond avec un œuf battu. Remettez au four 2 minutes, puis sortez à nouveau la tarte et baissez la température du four à 180 °C. Mélangez soigneusement le sucre et la poudre d'amandes. Garnissez le moule jusqu’à mi-hauteur environ avec le mélange sucre amandes. Mélangez la crème et les œufs, ajoutez la vanille et versez la préparation sur le sucre. Glissez le moule au four et faites cuire la tarte pendant 40 à 45 minutes. Servez chaud, tiède ou froid, après avoir poudré la surface d'un peu de sucre glace.

Tarte aux nectarines Une recette de tarte aux nectarines. Une tarte très onctueuse, les nectarines sont préparées avec une crème amande au fromage blanc. Un dessert rapide et frais. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 40 minutes yaourt Ingrédients: pâte feuilletée - 1 nectarine - 5 fromage blanc - 200g amandes en poudre - 3 CS sucre - 3 CS œuf - 1 gros rhum - 2 cl (facultatif) cassonade - 20g Instructions: Coupes les nectarines en quartiers (8 par fruit) et laisses-les dans un peu de sucre blanc (tu peux laisser mariner ainsi 1 heure la tarte sera ainsi plus goûteuse). Fais cuire à blanc ta pâte feuilletée pendant 15 minutes à 180°c. Dans un saladier, bats les œufs avec le fromage blanc, la poudre d'amande, le sucre et le rhum. Dépose les nectarines dans le fond de tarte précuit et verses la préparation au fromage blanc dessus. Saupoudres de cassonade puis enfournes 25 min à 180°.

Tarte aux rochers chocolat praliné Une recette de tarte sans cuisson, et donc sans risque de brûlure et facile à réaliser par des enfants. Les petits chefs adorent cuisiner cette tarte aux rochers chocolat, mais ils préfèrent la déguster! Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: pour la pate: beurre - 60g (fondu) biscuit sablé - 1 paquet lait - 1CS pour la garniture: rochers chocolat noir - 3 chocolat au lait - 100g crème fraîche liquide - 10cl Instructions: Prépare le fond de tarte en mélangeant le beurre fondu, les sablés émiettés et le lait (utilises le mixer pour broyer rapidement les gâteaux) Étale cette pâte, avec les doigts, dans un moule garni de papier sulfurisé. Mets les chocolats et 5cl de crème dans un bol, passes au micro onde 30 secondes, mélanges et recommences 30 secondes si besoin. Ajoutes les 5cl de crème restant, répartis la garniture au chocolat sur le fond de tarte Places 1 à 2 heures au frais. Bon appétit.

Tarte Bressane C'est une spécialité de la Bresse que nous avons récemment découvert, et quel plaisir que de confectionner soi-même cette galette bressane. Une recette simple de tarte montée recouverte de crème et de sucre Temps préparation: 60 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: œufs - 3 eau - 1dl beurre - 75g sucre - 50g sucre vanillé - 1 sachet levure de boulanger - 1 sachet sel - 5g farine - 250g beurre - 25g Garniture crème fraîche épaisse - 15 cl sucre vanillé - 1 sachet Instructions: Dans un saladier, bats 2 œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutes l'eau, le beurre fondu, la levure et le sel. Mélanges bien. Incorpores ensuite la farine et mélanges jusqu'à ce que la pâte se détache. Laisses reposer 15 minutes minimum, la pâte doit doubler de volume. Beurres et farines un moule rond, étales la pâte dedans, laisses lever à nouveau durant 30 minutes. Pendant ce temps, mets chauffer la crème fraîche et le sucre vanillé. Préchauffe le four à 180°C.

Passé le délai de 30 minutes, dores le tour de la tarte avec l'œuf battu, puis verses la garniture sur le fond de tarte. Fais cuire au four durant 20 minutes. A la sortie du four, laisses reposer 10 minutes puis démoules la tarte.

Tarte briochée au sucre Une belle gourmandise réalisée avec de la pâte levée briochée, pleine de beurre et de sucre. C'est certain ce n'est pas une recette allégée et c'est certainement pour cela que c'est si bon! La recette simple que je vous propose de réaliser à l'aide d'une machine à pain, plait énormément à mes enfants, c'est pourquoi les portions sont un peu grandes, vous pourrez en réaliser 2 en une seule fournée. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: (attention grosse quantité!) lait - 20cl œuf - 1 sucre - 80g farine - 475g sel - 9g beurre - 200g levure de boulangerie - 1 sachet Garniture beurre - 25g sucre - 200g Instructions: Si le beurre sort du frigo, le couper en dés et mettre 1 min 30 au microondes en décongélation. Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain. Lancer le programme pâte de la MAP (Machine A Pain) Sortir la pâte de la machine, la pétrir, la diviser en 2 et étaler à la main dans

deux moules à tarte. Laisser lever 1 h à 1 h 30 à bonne température (entre 22-25°). Lorsque la pâte a doublé de volume, faire quelques creux avec les doigts. Saupoudrer de sucre et parsemer des quelques morceaux de beurre. Faire cuire à 180°c, thermostat 6, environ 20 mn.

Tarte facile au fromage blanc Cette tarte haute est fraiche, et passes très bien en fin de repas. Elle se déguste le jour même, certain l'apprécie tiède, nous perso on l'aime bien froide! Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 45 minutes yaourt Ingrédients: pâte brisée - 1 fromage blanc à 40% - 1kg œuf - 4 poudre à crème pâtissière ou à flan - 1 sachet crème fraîche - 5 à 10cl de crème (fleurette de préférence) maïzena - 2CS Instructions: Préchauffe ton four à 180°c. Dans un saladier, verses la poudre de préparation à flan (ou à crème pâtissière) et la maïzena, ajoutes un peu de crème juste pour diluer les poudres. Ajoutes les jaunes d'œufs, le sucre et le fromage blanc, mélanges bien. Monte les blancs d'œufs en neige. Incorpores les délicatement à la préparation. Étale la pâte brisée dans un moule à charnière (diamètre 25cm) ou bien dans un moule à manquer. Laisses le surplus de pâte déborder vers l'extérieur du moule. Verse la crème sur le fond de pâte puis découpes le bord de pâte en trop (ce que tu avais laissé déborder vers l'extérieur) Places au four et laisses cuire 45 minutes environ. La préparation gonfle au dessus du niveau du moule, c'est normal.

Vérifies la cuisson, l'appareil ne doit plus sembler liquide au centre lorsque tu secoue légèrement le moule. Sors du four, laisses redescendre l'appareil au dessous du bord du moule puis retournes la tarte sur une grille à pâtisserie. Laisses refroidir, puis remets la tarte à l'endroit et saupoudres de sucre glace si tu le souhaites.

Tartelettes aux fruits rouges Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: Pour la pâte : farine - 200g sucre - 100g beurre - 100g œuf - 2 Pour la garniture : fraise - 220g framboise - 120g fraise des bois - 100g gelée de groseille - 6CC Instructions: Préparez la pâte: versez la farine tamisée dans un saladier. Ajoutez le sucre et le beurre coupé en petits dés. Travaillez rapidement du bout des doigts. incorporez les œufs et formez une boule. Laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes au moins. Préchauffez le four à 220 °C. Beurrez les moules. Avec le rouleau a pâtisserie, étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez 6 disques de 13 cm de diamètre (si nécessaire, procédez en deux fois en reformant une boule avec les chutes de pâte). Garnissez les moules et piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle a la cuisson. Placez les moules 10 minutes au réfrigérateur avant de les enfourner. Faites cuire les tartelettes dans le four chaud pendant 15 minutes, surveillez la cuisson. Puis sortez-les du four et laissez-les refroidir. Lavez et équeutez les fraises. Passez les framboises et les fraises bois sous un filet d'eau fraiche. Egouttez soigneusement les fruits. Dans une petite casserole, sur feu doux, faites fondre la gelée de groseille (sans

laisser bouillir). Avec un pinceau, passez une fine couche de gelée sur les tartelettes refroidies. Disposez les fruits un à un, pédoncule vers le bas. Etalez le reste de gelée sur les fruits à l'aide du pinceau. Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Pour ces tartelettes, choisissez des fruits murs à point et bien parfumés.

Tartelettes aux poires Rafraîchissantes tartelettes à la poire, une recette facile pour un dessert sucré et léger pour finir un bon repas. Avec un belle crème d'amande cette tartelette est facile et très bonne. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: pâte sablée - 1 poires en boite - 4 belles poires pochées au sirop gelée de groseille - 2CS CREME FRANGIPANE: sucre - 20g œuf - 2 farine - 10g lait - 15cl amandes en poudre - 40g crème fraîche - 1CS alcool de poire - 1CS (à remplacer par le sirop des poires pour les enfants) Instructions: 1 Préchauffez le four à 200 °C. Etalez la pate sur un plan de travail fariné et découpez 6 disques de 12 cm de diamètre. Garnissez les moules de pate et posez sur chacun un disque de papier sulfurisé que vous "chargez" de haricots secs. Faites cuire les tartelettes sans garniture pendant 12 à 15 minutes. 2 Préparez la crème. Battez 2 jaunes d'œufs et 1 blanc avec le sucre, ajoutez la farine, puis le lait chaud. Versez la préparation dans une casserole et faites épaissir à feu doux en remuant sans arrêt. Ajoutez ensuite les amandes, la crème et l'eau-de-vie. Mélangez et laissez refroidir. 3 Egouttez soigneusement les poires et coupez-les en tranches fines.

Garnissez les tartelettes de crème frangipane. Posez dessus joliment les lamelles de poires. 4 Faites fondre la gelée de groseille et, avec un pinceau, enduisez avec précaution les tranches de poires pour les glacer. Servez frais.

Tartine de chèvres chaud au jambon de Bayonne Une entrée rapide, ou un diner léger parfait avec un tartine de chèvres chaud au jambon de Bayonne sur pain de mie au miel. Les enfants vont vous surprendre en réalisant cette recette super facile pour le plus grand plaisir de vos papilles. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: Pour une tartine tranche de pain de mie - 1 miel - 1CC chèvre frais - 1 jambon de Bayonne - 1 tranche salade vinaigrette Instructions: Préchauffez votre four (a 210°) Mettre le pain de mie au grille pain puis tartinez-le avec le miel Enrouler le chèvre avec la tranche de jambon et le déposer sur la tartine Enfournez pendant 10 minutes. Servir avec une petite salade bien assaisonnée.

Tarte poires amandes Un classique des desserts de famille. Une tarte que tout le monde connait et que chacun aime, la tarte poire/amande. C’est si simple à préparer mais c'est encore meilleur à déguster! Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: pâte brisée - 1 poire - 1 boite sucre - 100g poudre d'amandes - 125g crème fraîche - 4CS Instructions: Préchauffe le four à 210°C (Th.7) Garnir le moule avec le fond de tarte. Déposer les 1/2 poires dessus (environ 8 demis). Dans un saladier mélange les œufs, le sucre, la poudre d'amande et la crème fraiche. Verse la préparation sur la tarte. Enfourne pour environ 20 minutes.

Tarte Tatin facile Un grand classique des desserts: la tarte tatin. Une recette de tarte tatin simple et rapide à préparer pour une dessert aux pommes sucré qui plait à tous. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 40 minutes Ingrédients: pâte brisée - 1 sucre - 6CS pomme - 6 jus de citron - 1/2 beurre - 60g cannelle en poudre - 1/2cc crème fraîche épaisse pour la dégustation Instructions: Préchauffe le four à 200°c (th.6/7) Garnis le moule à tarte de petits morceaux de beurre et saupoudres-les de sucre. Pèles et épines les pommes que tu coupes en quartiers (en 4). Places-les dans un saladier et arroses du jus de citron et de la cannelle. Disposes les pommes dans le moule à tarte et fais-les cuire 15 à 20 mn au four. Demande à un adulte de sortir le moule du four. Étales la pâte au diamètre du moule et disposes-la sur les pommes. Ramène les bords de la pâte à l'intérieur du moule et presses bien en ramenant vers le centre pour souder les pommes. Remets au four durant 15 minutes. Retournes la tarte sur un plat dès la sortie du four, car si le caramel durcit

tu ne pourras plus la démouler. A déguster tiède avec la crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille.

Tarte Tomate Jambon Fromage Les tartes salées sont servies chaudes ou tièdes, en entrée ou en plat principal. Dans cette recette pour les enfants, la garniture est composée de tomate, jambon et fromage. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 25 minutes Ingrédients: pâte brisée - 1 tranches de jambon blanc - 2 tomates - 2 œufs - 4 lait - 300ml fromage bleu (roquefort, fourme d'Ambert...) - 80g sel et poivre Instructions: Demander à un adulte de préchauffer le four à Th.7/8 (220°C). Couper le jambon en lanières. Laver les tomates. Couper le fromage et les tomates en dés. Dans un saladier, mélanger les œufs et le lait. Saler et poivrer. Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Verser la préparation dessus, ajouter les dés de tomates. Déposer les lanières de jambon sur le dessus (former un quadrillage c'est plus fun) et répartir sur le dessus les dés de fromage. Demander à une grande personne de faire cuire la tarte au four 25 minutes.

Tartiflette La tartiflette, un chouette plat typiquement savoyard, un régal en hiver. Des patates, du reblochon, des oignons, des lardons, deux ou trois préparation et voilà le tour est joué, le plat est vite prêt et tout le monde s'en régale. Temps préparation: 30 minutes temps cuisson: 60 minutes yaourt Ingrédients: pommes de terre - 1kg lardons fumés - 200g oignon émincé - 200g reblochon - 1 crème liquide - 20cl sel et poivre Instructions: Epluches les pommes de terre, coupes-les en dés, bien les rincer, et les essuyer dans un torchon propre. Demandes à un adulte de chauffer l'huile dans une poêle, et d'y faire fondre les oignons puis dorer les pommes de terre et en fin de cuisson ajouter les lardons. Coupe le reblochon en lanières. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dans le plat à gratin, verses une couche de pommes de terre aux lardons, puis du reblochon, puis de nouveau des pommes de terre et termines avec du reblochon. Assaisonne. Enfournes pour environ 20 min. Bien surveiller, pour éviter que le fromage ne rende trop de gras. Autre possibilité, sans précuire les pommes de terre, coupes les alors en rondelles, alternes pommes de terres, oignons, lardons, reblochon, puis

recouvre d'une brique de 20 cl de crème liquide, enfournes durant une petite heure et régales toi.

Tarte tatin Une petite entrée ou un diner léger, cette recette rapide et facile est pour vous! Le plaisir d'une tartine avec toutes les saveurs les plus délicate de Tomate, jambon de pays et fromage! La cuisine devient un jeu d'enfant avec cette recette simple. Cela fait une excellente entrée agrémentée de quelques feuilles de salade assaisonnée à votre goût. Temps préparation: 5 minutes temps cuisson: 5 minutes Ingrédients: pain de campagne - 4 tranches beurre tomates - 1 (ou des tomates cerises coupées en 2) jambon - 4 tranches gruyère - 4 grandes tranches Instructions: Préchauffer le four à 160°c (th 5-6) Prends une belle tranche de pain de campagne, beurres la légèrement en dessous. Dessus, mets une tomate coupée en tranches, poses dessus le jambon et du gruyère en lamelles. Passes au four jusqu'à ce que le gruyère soit fondu (5 minutes). Bon appétit!

Terrine de saumon à la sauce fraiche de concombre Voici une entrée idéale pour les repas d'été (ou un diner léger et frais pour les petits appétits). La saveur parfaite du saumon se mariant très bien aves le concombre frais et léger. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: saumon fumé - 4 tranches filet de saumon - 200g œuf - 2 crème fraîche - 20cl concombre - 2 aneth sel et poivre Instructions: Mixer les saumons avec les œufs et la crème, ajouter l'aneth (ou de la ciboulette), le sel et le poivre. Beurrer des ramequins et verser de la préparation aux 2/3. Cuire 10 min au micro-ondes (Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson, la lame doit ressortir sec). Eplucher, épépiner et émincer les concombres. Les faire dégorger (en les laissant dans une assiette avec du sel durant 20 minutes). Sécher sur du papier absorbant et mixer-les. Servir les flans tièdes avec ce coulis très froid.

Teurgoule Teurgoule, voici un plat typiquement normand, qu'il convient de cuire dans un plat en terre ou fonte pour une saveur plus intense. Cette fois la recette n'est pas à réaliser par un enfant, mais par une grande personne, c'est long à faire mais c'est trop bon! La teurgoule est un dessert, à base de riz au lait sucré parfumé à la cannelle et longuement cuit à four très doux. Une vraie bouilli de riz caramélisée à la cannelle, cela vaut le coup de préparer ce dessert et d'attendre durant sa longue cuisson... Temps préparation: 30 minutes temps cuisson: 03h 20min Ingrédients: lait ENTIER - 1,5L riz rond - 120g sucre - 150g sel - 1 pincée vanille - 1/2 gousse cannelle - 2CC Instructions: Préchauffer le four à 210°c (th 7) Faire bouillir le lait avec le sel et la vanille. Laver le riz et le faire crever: pour cela le mettre dans une casserole, couvrir d'eau et mettre sur le feu le temps que l'eau soit absorbée (environ 3min) Verser le lait chaud (pas bouillant) sur le riz, ajouter le sucre et porter à ébullition à feu doux. Transvaser dans une terrine, saupoudrer de cannelle, bien mélanger et fermer la terrine. Enfourner pour 15 minutes, puis diminuer le four à 120/150°c (Th. 4/5) et laisser cuire durant 3h.

Tarte au thon Une tarte aux thon, voici bien un grand classique des plats facile à réaliser avec ce qui traine dans les placards! Et oui la tarte au thon, c'est simple, rapide, enfantine et délicieuse, elle ravira petits et grands c'est certain et tout le monde l'aime. Le plus de ce plat, c'est que même froid le lendemain la tarte au thon est bonne! Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 40 minutes Ingrédients: thon au naturel - 1 boite pate brisée - 1 crème fraiche liquide - 20cl moutarde - 1CS coulis de tomate - 1 emmental râpé Instructions: Préchauffer le four à 210°c (thermostat 7) Dérouler la pâte et la déposer dans un moule à tarte Dans un bol mélanger 1 ou 2 cuillères à café de moutarde avec le coulis de tomate et étaler sur le fond de tarte. (si vous aimez vous pouvez remplacer le coulis par des tranches de tomates et dans ce cas étaler la moutarde sur le fond de tarte avant!) Recouvrir des miettes de thon, parsemer du fromage râpé et recouvrir avec la crème liquide. Enfournez 40 minutes.

Thon et pommes de terre au curry Un plat sympa et très rapide à préparer puisque cette recette se prépare à la cocotte minute. Le seul inconvénient de ce plat est son aspect, c'est très bon mais peu présentable. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: pommes de terre - 4 thon - 1 grosse boite pulpe de tomate - 1 boite Lait de coco - 25 cl (ou crème fraîche) oignon - 1 ou 2 curry - 1 CS gingembre - 1 cc huile Instructions: Eminces les oignons et épluches les pommes de terre que tu couperas ensuite en cubes. Verses le tout dans une cocotte avec l'huile et fais dorer. Ajoutes la pulpe de tomate, le thon, les épices et un bon verre d'eau. Fermes la cocotte et laisses cuire 10 minutes à partir du sifflement de la soupape. Passé le délai de cuisson, demandes à un adulte d'ouvrir la cocotte, ajoutes le lait de coco (ou la crème fraîche). A table!

Tiramichoco Le Tiramisu est un délicieux gâteau italien préparé avec du café fort. Mais pour le plaisir des enfants cette recette peut se décliner autour d'autres saveurs comme la crème de marron, les fruits rouges ou le chocolat... Je vous propose la recette simple pour enfants du tiramisu au chocolat. Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: œuf - 3 sucre - 150g mascarpone - 250g biscuits à la cuillère - 12 bol de lait + poudre cacaotée - 1 chocolat noir - 50g Instructions: Sépares les blancs et jaunes d'œufs. Bats les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux, ajoutes la mascarpone. Montes les blancs en neige avec une pincée de sel et incorpores-les au mélange précèdent, doucement (à la spatule). Déposes les biscuits cuillère au fond d'un plat ou de 4 ramequins, et mouilles les avec le chocolat chaud. Ensuite recouvres de la préparation au œufs et laisses prendre au réfrigérateur pendant 4 heures. Au moment de servir, râpes le chocolat noir et déposes les copeaux sur le dessus du tiramisu.

Tiramisu aux fraises Le tiramisu qui signifie «remonte-moi le moral» est un dessert italien habituellement réalisé à base de biscuits, mascarpone et café. Mais pour les enfants l'arôme café ne leur plait absolument pas! Alors au printemps, lorsque j'ai vu débarquer sur les étals de mon primeur de belles de succulentes fraises rouges, et bien je me suis lancé avec l'aide de mes cuisiniers en herbe dans la préparation d'un tiramisu aux fraises. Le succès de ce dessert si frais et crémeux fut unanime! Temps préparation: 20 minutes Ingrédients: fraises - 500g jus de citron - 1/2 œuf - 4 mascarpone - 250g sucre - 180g biscuits à la cuillère - 12 Instructions: A faire 2 heures à l'avance Placer les biscuits dans un plat. Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux, les mettre dans un saladier, ajouter le jus de citron et 30g de sucre. Ecraser les fraises à la fourchette. Répartir une partie de cette préparation pour couvrir les biscuits et mettre au frais. Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battre les jaunes avec 120g de sucre, puis ajouter la mascarpone et mélanger. Monter les blancs en neige ferme, ajouter 30g de sucre. Incorporer les blancs au mélange précédent. Verser la préparation sur les biscuits imbibés de fraise.

Verser le reste de la préparation à base de fraise par dessus, décorer avec quelques fraises et mettre au frais.

Toasts au thon Pour les apprentis cuisiniers, voici une recette simple d'entrée à base de toasts. Un vrai plaisir pour les enfants de cuisiner des toasts au thon en entrée. c'est facile et amusant pour les petits mais aussi pour les grands. Temps préparation: 10 minutes temps cuisson: 5 minutes Ingrédients: pain - 4 tranches beurre thon au naturel - 1 boite tomates - 3 emmental - 4 tranches persil Instructions: Passes ton pain dans un grille pain, tartine le ensuite de beurre. Pose les tranches beurrés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Préchauffe le four à 200°c. Égoutte le thon, lave les tomates et coupes-en une en rondelles et les autres en quartiers. Mets le thon sur les tranche de pain, puis les rondelles de tomates et recouvres avec le fromage. Mets gratiner au four quelques minutes (jusqu'à ce que le fromage fonde). Parsème de persil haché et sers avec les quartiers de tomates.

Tomates farcies au chèvre Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: tomate - 8 chèvre frais - 2 petits courgette - 1 petite aubergine - 1 petite huile d'olive - 2CS crème fleurette - 150g basilic - 10 feuilles fraîches sel et poivre Instructions: Pelez les tomates. Découpez la partie supérieure, qui formera couvercle, puis évidez les fruits (laissez environ 7 à 8 mm d'épaisseur) en prenant soin de n'abimer ni les membranes ni la chair. Pelez l'oignon, émincez-le finement. Lavez la courgette, éliminez les extrémités et le centre. Coupez la chair en tout petits dés. Lavez l'aubergine, coupez-la en tout petits dés. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et les dés de courgettes et d'aubergine al-dente, c'est-à-dire très légèrement fermes sous la dent. Lavez et ciselez 6 feuilles de basilic. Versez la crème dans une petite casserole, ajoutez le basilic ciselé et faites réduire jusqu'à ce que la crème épaississe. Dans un saladier, écrasez les fromages de chèvre à la fourchette puis incorporez la crème au basilic. Ajoutez les légumes. Salez, poivrez, mélangez. Farcissez les tomates avec cette préparation. Si vous souhaitez servir cette entrée chaude, préchauffez le four à 180 °C. Rangez les tomates dans un plat à four et faites-les cuire pendant 15 minutes en veillant à ce qu'elles ne se défassent pas. Avant de servir, parsemez les tomates avec le reste de basilic.

Tortillas pour enfants Pour les soirées tranquilles avec plateau télé, voici un plat que les enfants peuvent dégustés avec les doigts et qu'ils adorent. En plus je prépare les différents ingrédients dans de petits ramequins (garniture, dés de tomates, laitue, maïs, fromage râpé, sauce...) et chacun prépare ses tortillas à sa convenance. Mais la recette que je donne ici n'est qu'une base simple à réaliser lorsque le temps nous manque ou que les placards se vident! Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 8 minutes Ingrédients: galettes de blé ou maïs mexicaines - 1 ou 2 paquets bœuf haché surgelé - 1 sachet sauce napolitaine - 1 pot fromage râpé - 200g Instructions: Faire cuire le bœuf haché dans une sauteuse, ensuite ajouter le pot de sauce (vous pouvez aussi mettre du coulis de tomate et une boite de maïs en grain) laissez évaporer le liquide Chauffer les galettes 1min à couvert au micro onde Garnir une galette avec le mélange de viande, couvrir de fromage et pour les gourmands une touche de crème fraiche ou du ketchup! Vous pouvez aussi y mettre un peu de laitue, replier le bas de la tortillas puis les côtés. Bon appétit

Tourte au saumon et épinards Une recette de tourte facile à préparer et à savourer. Cette tourte au saumon et épinards est légère pour le dîner. Les ingrédients essentiels sont épinards, saumon et échalotes. Accompagné d'une salade à la vinaigrette citronnée, votre repas sera vite préparé. Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: saumon - 4 morceaux (surgelés) pousse d'épinards - 500g échalote - 5 vin blanc - 1 verre œuf - 3 crème fraîche - 10cl noix muscade pâte feuilletée - 2 huile d'olive - 1 cs beurre - 1 noix sel et poivre Instructions: Coupe les échalotes finement. Dans une poêle fais chauffer une cuillère d'huile d'olive, une noix de beurre et les échalotes. Laisses à feu moyen jusqu'à avoir des échalotes bien translucide, ajoutes alors revenir le saumon dans la poêle, détailles-le en petits morceaux. Ajoutes le verre de vin blanc et laisse mijoter à feu moyen pendant 5 mn. Sales et poivres.

Vides le contenu de la poêle dans un plat et laisses refroidir. Rince les pouces d'épinard puis déposes-les dans la poêle chaude. Laisses les réduire quelques minutes, puis vides la poêle dans le plat avec le saumon. Dans un saladier, bats les œufs et la crème fraîche, ajoutes la noix de muscade râpée, le sel et le poivre. Étale une pâte feuilletée sur un moule à tarte. Verses dessus la préparation saumon + épinards, puis la préparation de crème aux œufs. Déposes dessus la seconde pâte feuilletée et refermes les rebords en scellant les 2 pâtes (avec un peu d'eau). Fais un trou au milieu de la tourte, et places-y un petite cheminée en papier aluminium. Cuis au four pendant 15-20 mn environ, la tourte doit être bien dorée. Réserves 15mn hors du four avant de la couper et la déguster.

Veau Marengo facile Pour la Pentecôte voici une recette de veau Marengo simple et facile à cuisiner. Le veau marengo est un plat en sauce qui fait partie des classiques de la cuisine française. Une viande fondante, mijotée et dévoilant de multiples saveurs. Un plat parfait facile et rapide à préparer, à servir avec des pâtes ou des pommes de terre vapeur tout simplement! Temps préparation: 20 minutes temps cuisson: 01h 30min Ingrédients: veau - 800g beurre - 50g concentré de tomate - 50g vin blanc sec - 25cl eau - 25cl échalote - 3 carotte - 1 farine - 1 grosse cuillère à soupe gousse d'ail - 2 champignons de Paris - 80g bouquet garni - 1 sel et poivre Instructions: Découpe la viande en morceaux, épluche et coupe la carotte en rondelles, détaille les échalotes et l'ail. Laves et coupes en 2 les champignons. Dans une bonne marmite fais fondre le beurre et mets dorer la viande. Ajoutes les carottes, l'ail, les échalotes. Lorsque les échalotes sont

translucides, verses la farine et fais-la blondir. Ajoutes ensuite le concentré de tomate, l'eau, le vin, le se, le poivre et le bouquet garni. Laisse mijoter sur feu doux pendant 1h30. Ajoutes les champignons (et si tu aimes tu peux aussi ajouter des olives vertes égouttées) et laisses cuire 15 minutes. Bon appétit!

Velouté de champignons Les champignons de Paris se cuisinent à toutes les sauces. Un doux velouté de champignons c'est simple à préparer mais c'est surtout très goûteux. Bon appétit les enfants. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 40 minutes Ingrédients: beurre - 3CS champignons de Paris - 250g farine - 2CS bouillon - 1/4 litre (250ml) lait - 1/2 litre (500ml) crème fraîche - 2CS (épaisse) oignon - 1 persil - un petit peu sel et poivre Instructions: Haches l'oignon et coupes en petits morceaux les champignons. Dans une casserole, fais fondre le beurre et mets-y dorer l'oignon et les champignons. Ajoutes sel, poivre et persil. Mélanges bien, couvres la casserole et laisses ainsi à feu doux durant 15 minutes en remuant de temps en temps. Ajoute la farine en remuant bien le tout, puis verses les liquides et mélanges. Laisses chauffer encore un peu à feu modéré en remuant. Lorsque cela commence à bouillir, baisses le feu et laisses cuire 15 minutes en remuant de temps en temps. Avant de servir, ajoutes la crème fraîche.

Verrine au fromage blanc à la mangue et à la menthe Une recette simple verrine au fromage blanc à la mangue et à la menthe pour vous régaler durant l'été, mais aussi durant les autres saisons. Servies biens fraîches, tous les invités vont se rafraichir à coup sûr. Temps préparation: 15 minutes Ingrédients: mangue - 2 fromage blanc - 500gr menthe - 4 bottes sucre Instructions: Lave les mangues et coupe-les-en dès assez grossiers. Garde la pulpe de la mangue pour en faire une purée. Lave la menthe et avec un couteau hache-la finement, ou alors, place-la dans un robot. Avec 150 grammes de fromage blanc mélange la purée de mangue. Sucre le reste du fromage blanc et ajoute une bonne moitié de la menthe hachée. Répartir les dès de mangue et le reste de la menthe dans chacune des verrines. Ajoute par dessus le fromage blanc mangue et enfin le fromage blanc sucré. Place quelques feuilles de menthe sur le dessus juste au moment de servir.

Verrine avocat et crevette Des crevettes, une purée d'avocat, le tout dans de petites verrines. Voilà de quoi bien débuter un apéritif dinatoire ou même en tant qu'entrée en famille. Profitez bien de cette recette très facile. Temps préparation: 15 minutes temps cuisson: 15 minutes Ingrédients: avocat - 2 citron - 1/2 jus crevette - 20 gousse d'ail - 1 persil sel et poivre Instructions: Epluche l'avocat et mixe-le avec le jus de citron, le sel et le poivre. Fait revenir les crevettes dans une poêle avec la gousse d'ail et le persil. tu peux mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive pour relever et révéler les saveurs. Ajoute le persil. Dans chaque verrine commence par mettre la purée d'avocat. Place les crevettes sur des mini piques à brochette et plante le tout dans les verrines. Servir frais pour plus de plaisir.

Verrine glacée à la fraise Pleine de fraicheur comme un sorbet, cette recette de verrine glacée à la fraise devrait combler tous les amateurs de fruits rouges. Temps préparation: 15 minutes Ingrédients: ricotta - 200gr sucre en poudre - 100gr crème liquide entière - 250gr fraise - 400gr miel - 1CS fruits rouges - pour la décoration Instructions: Lave et retire les queues des fraises. Mixe-les dans un robot avec le miel. Fouette la ricotta avec le sucre en poudre et ajoute la purée de fraises. Fouette la crème liquide pour en faire une crème fouettée (contrairement à la chantilly celle-ci n'est pas sucrée). Verse la préparation dans 4 verrines et décore avec quelques fruits rouges, comme des groseilles par exemple. Mettre au congélateur durant 4 heures.

Verrine à la grecque Une recette simple et colorée pour égayer les apéritifs dinatoire ou en famille. En quelques minutes à peine vous allez colorer votre table aux couleur de la Grèce. Temps préparation: 10 minutes Ingrédients: feta - 1 plaque tomate - 1 grosse concombre - 1 tapenade pain Instructions: Lave et épluche le concombre, il n'en faudra que 1/4. Coupe le en petits dès Coupe la tomate en dès de la même dimension que le concombre. Coupe la fêta également. Mélange les trois dans les petites verrines. C'est finit. Tu peux ajouter la tapenade sur une tranche de pain coupé en deux et la poser sur le dessus. La saveur de la tapenade avec la fraicheur de la verrine sont un vrai régal.

Verrine nectarine et fraise Tagada Une recette de verrine qui aux couleurs de l'été avec ses belles nectarines, mais aussi succulente et sucrée grâce aux fraises Tagada toutes roses. Temps préparation: 30 minutes temps cuisson: 20 minutes Ingrédients: nectarine - 6 mascarpone - 250gr œuf - 2 blanc fraise Tagada - 16 sucre en poudre - 50gr citron - 1 jus sel Instructions: Lave et épluche les nectarines. Retire le noyau et coupe le fruit en gros morceaux. Fait cuire les nectarines durant 10 minutes dans une casserole en couvrant. N'oublie pas de mélanger de temps en temps. Laisse refroidir ta compote de nectarine. Monte les blanc en neige avec la pincée de sel pour qu'ils soient plus fermes. Mélange la mascarpone avec le sucre et ajoute délicatement les blancs d'œuf en neige. Laisse 30 minutes au réfrigérateur. Verse le jus de citron dans une petite casserole, ajoute les 16 fraises Tagada et laisse cuire à feu doux durant 10 minutes. Laisse refroidir ce nouveau sirop. Dans 4 verrines, verse la compote de nectarine, puis ajoute le mascarpone et enfin ajoute le sirop de fraises Tagada.

tu peux ajouter quelques fraises Tagada de décoration, mais pas de trop à cause du sucre.

Verrine pistache poire chocolat Une recette simple de verrine pistache poire chocolat et son spéculoos que toute la famille va dévorer. Temps préparation: 12 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: poire - 4 chocolat noir - 100gr lait - 5cl crème fraîche liquide - 4CS beurre - 15gr pistache - 2CS speculoos - 4 Instructions: Casser le chocolat et le faire fondre doucement au micro-onde. Fais chauffer le lait et la crème fraîche liquide dans une casserole. Ajoute la chocolat fondu à la crème chaude en 3 fois. Mélange bien entre chaque ajout de chocolat. Lave et épluche les poires. Coupe les poires en petits dès. Place-les dès de poires dans les 4 verrines et ajoute la crème au chocolat par dessus. Répartie les morceaux de pistaches concassés. Plante un biscuit spéculoos. Servir frais.

Verrine rhubarbe et framboise Les framboises de l'enfance, la rhubarbe intemporelle, le tout dans une recette de verrine toute simple et savoureuse pour les petits et les grands gourmands. Temps préparation: 30 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: rhubarbe - 3 tiges pomme - 2 ricotta - 2 pots fromage blanc - 5CS miel - 2CS sucre - 3CS framboise - 400gr Instructions: Epluche la rhubarbe et coupe la en morceau, en forme de petits tronçons, c'est parfait. Epluche et coupe les pommes en petits dès, sans les pépins. Dans une casserole, met une cuillère à soupe d'eau ainsi que le sucre, ajoute les fruits coupés justes avant et fait cuire quelques minutes. Laisse refroidir et fait une purée de ces fruits sucrés. Réparti la purée dans chacune des verrines. Fouette la ricotta ajoute le miel et le fromage blanc. Met ce mélange sur la purée pomme-rhubarbe. Mixe les framboises avec un peu de miel et met cette purée de framboise sur les verrines. Servir très frais.

Verrines aux poires et deux chocolats Un succulent dessert original car présenté sous forme de verrine. Association de poires avec deux mousses aux chocolats, l'une au chocolat noir et l'autre au chocolat blanc. En plus d'être bon, c'est beau! Pour bien finir un repas entre amis rien de tel que des verrines sucrées Temps préparation: 45 minutes temps cuisson: 10 minutes Ingrédients: chocolat noir - 100g chocolat blanc - 100g poires - 2 œufs - 2 crème fraîche liquide - 20cl Instructions: Sépares les jaunes et les blancs d'œufs. Monte les blancs en neige à l'aide d'un fouet électrique. Casse le chocolat noir en morceaux et fais le fondre (2 fois 30 secondes au micro onde). Mélange le chocolat, puis ajoutes les jaunes d'œufs et mélanges bien. Incorpore alors les blancs en neige en mélangeant doucement pour obtenir une jolie mousse au chocolat. Verse cette mousse dans 4 verrines et réserves au réfrigérateur. Epluche les poires et coupes-les en petits dés. Fais fondre le chocolat blanc au micro-onde (il doit être liquide et pas pâteux). Montes la crème liquide en chantilly en utilisant un batteur (ou un robot). Incorpore cette chantilly avec le chocolat blanc. Reprends les verrines, la mousse au chocolat noir doit être ferme. Disposes les dés de poires dedans (gardes en quelques morceaux pour la déco), ensuite recouvre d'une couche de mousse au chocolat blanc.

Maintenant tu peux décorer les verrines: Dépose sur le dessus les morceaux de poire finement émincés, des copeaux de chocolat noir et blanc. Remets au frais quelques heures avant de déguster.

Verrines de betteraves Une entrée présentée en verrine qui étonne toujours à cause de sa sublime couleur rose. Des verrines aux betteraves super vite préparées et vraiment très facile. Temps préparation: 5 minutes Ingrédients: betteraves - 2 crème fraîche - 1CS ail - 1 gousse vinaigre - 1CS persil sel et poivre saumon fumé - 2 tranches (facultatif) Instructions: Met tous les ingrédients dans le blender et mixe. Verse le mélange dans les verrines et laisser reposer au frigo pendant 1 heure.

Verrines Pommes Vanille Les enfants apprécient la texture mousseuse des desserts, et cela permet de le proposer dès leur plus jeune âge. La compote de pommes acidulée et la vanille toute douce se marie très bien et nous apprécions tous ces petites verrines originales. Temps préparation: 15 minutes Ingrédients: vanille - 1 gousse œuf - 2 sucre - 60g mascarpone - 180g gélatine - 1 feuille compote de pommes - 200g Instructions: Sépares les jaunes et les blancs d'œufs. Mélanges au fouet la vanille avec les jaunes et le sucre, pour obtenir un mélange mousseux et blanc. Ajoutes la mascarpone et fouettes encore un peu. Fais ramollir la gélatine dans de l'eau froide, ensuite égouttes-la, mets la dans un bol 10 secondes au micro onde pour qu'elle fonde, puis mélanges la à la préparation. Bats les blancs d'œufs en neige, incorpores les à la préparation. Garnis le fond de 4 verrines de compote puis déposes par dessus la mousse vanille. Réserves au frais durant 24 heures.

Verrine tarte au citron Vous aimez la tarte au citron, la voici qui s'invite dans une verrine. De quoi combler les gourmands de tarte au citron sans prendre des kilos superflus grâce à la verrine. Temps préparation: 40 minutes temps cuisson: 30 minutes Ingrédients: Pour le Crumble amande en poudre - 100gr farine - 100gr cassonade - 100gr beurre - 100gr Pour la crème de citron citron - 4 œuf - 4 beurre - 85gr sucre glace - 115gr Pour la meringue œuf - 3 blanc sucre en poudre - 100gr Instructions: Préchauffe le four à 170°C Mélange la farine, les amandes en poudre et la cassonade pour réaliser le Crumble. Ajoute le beurre mou et mélange avec tes doigts. Etale la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé Met au four durant 15 minutes

Sort et laisse refroidir le Crumble. Pour la crème au citron: Met les œufs entiers et le jus de citron dans une casserole, ajoute le zeste et le sucre en poudre. Faire chauffer tout doucement jusqu'à atteindre 84°C. Une température où tu ne mets pas les doigts, mais moins chaude que l'eau bouillante. Ajoute le beurre hors du feu en l'ayant coupé en gros morceau. Passe cette crème au chinois pour qu'elle soit toute fluide, lisse, sans grumeau ou autre. Pour la meringue: Monte les blancs en neige avec une pincée de sel pour qu'ils soient plus fermes Ajoute délicatement le sucre en poudre. Fait comme une pluie pour ne pas faire retomber les blancs en neige. Met ces blancs d'œuf dans une poche à douille avec un embout cannelé, pour la forme de la meringue. Dans chacune des verrines, place la crème au citron. Ajoute des morceaux de Crumble au dessus, et enfin forme les meringues avec ta poche à douille. tu peux faire dorer la meringue en te servant du chalumeau de cuisine, ou en demandant à tes parents de le faire. Met les verrines tartes au citron au frigo pour les servir très fraiches.