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• Laura García Costa

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Tema 3 Diversidad de la materia Sistemas homogéneos: son sistemas materiales que tienen el mismo aspecto en cualquiera de sus partes. Puede estar formado por más de una sustancia. Sistemas heterogéneos: son sistemas materiales en los que podemos distinguir porciones con aspecto diferente. Puede tener solo una sustancia. Las mezclas son sistemas materiales formados por más de una sustancia. Hay dos tipos: -

Mezclas heterogéneas: sus componentes se distinguen entre ellos. Mezclas homogéneas: sus componentes no se distinguen a simple vista, cualquier parte de una mezcla homogénea tiene la misma composición y propiedades.

Las disoluciones son mezclas homogéneas, formadas por dos o más componentes: -

El disolvente: es el componente que está en mayor proporción. Leche El soluto: es el componente que está en menor proporción. Colacao Las disoluciones concentradas son las que tienen mucha cantidad de soluto con respecto al disolvente. Las disoluciones diluidas son las que tienen poca cantidad de soluto con respecto al disolvente.

Los coloides son mezclas heterogéneas que tienen aspecto homogéneo, la sustancia dispersa forma partículas que se ven solo con el microscopio, pero dejan de verse con la luz. Por ejemplo, la leche, la mahonesa o el merengue. Una emulsión es un coloide en el que la fase dispersa y la fase dispersante son dos líquidos que no se pueden mezclar (inmiscibles). Las partículas de la fase dispersa se muestran de forma homogénea debido a una tercera sustancia llamada emulsionante. 3. Separar los componentes de una mezcla Se pueden separar los componentes de una mezcla aprovechando que unos tienen propiedades diferentes a los otros. Para separar los componentes de una mezcla, se usan métodos que no cambian su naturaleza, y se llama métodos físicos Hay varios procesos para separar mezclas heterogéneas: -

Criba: permite separar mezclas sólidas cuando tienen tamaños diferentes. Separación magnética: mediante un imán se pueden separar componentes que tengan metales ferromagnéticos. Filtración: se usa para separar un sólido de un liquido en el que no está disuelto. Decantación: se usa para separar dos líquidos inmiscibles (que no se puede mezclar) y que tienen distinta densidad, se usa un embudo de decantación.

Procedimientos para separar mezclas homogéneas: -

Evaporación y cristalización: cuando hay un sólido disuelto en un líquido, dejamos que se evapore el líquido y queda el sólido en el fondo. Si dejamos que la evaporación del líquido se realice en reposo, se pueden formar cristales, llamándose el proceso cristalización.

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Destilación: sirve para separar dos líquidos miscibles (que se pueden separar) y que hierven a temperatura distinta, o también un líquido que tiene un sólido disuelto. Extracción con disolventes: se usa para separar uno de los componentes por medio de un disolvente en el que solo se disuelve uno de ellos. Cromatografía: es una técnica que se usa para separar los distintos componentes que hay en una mezcla homogénea, hay varias formas de hacerlo, pero en todas ellas hay: o Fase móvil: puede ser un líquido o gas o Fase estacionaria: puede ser un sólido

4. Las sustancias puras Una sustancia pura es aquella de la que no se puede extraer otra sustancia por medio de procesos físicos. Hay dos tipos de sustancias: -

Sustancias simples: están formadas por un único elemento químico como el oxígeno. Compuestos químicos: están formadas por dos o más elementos químicos que se combinan en una proporción fija, como el agua; H2O

Para separar los elementos de un compuesto, hay que descomponerlo por medio de métodos químicos, que transforman la sustancia en otra sustancia diferente y con distintas propiedades. Un compuesto no es una mezcla. -

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Un compuesto es una sustancia que está formada por dos elementos que se combinan, las propiedades del compuesto son distintas de las propiedades de los elementos que lo forman. Una mezcla está formada por dos o más sustancias que se pueden combinar en cualquier proporción, y las propiedades de las sustancias no cambian.

Para distinguir una mezcla de una sustancia tenemos que saber que las sustancias puras tienen propiedades características como que el agua siempre funde a 0º.