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• Santiago Hidalgo

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GUAYAQUIL 19 DE AGOSTO DEL 2019 ESTRATEGIAS DE MANUFACTURA TEMA: GESTIÓN DE CALIDAD DEL PRODUCTO YOGURT TONY

INTEGRANTES:  JESSICA MARTINEZ  MICHELLE MEJIA  JHON CHUCHO MUSBAY  SANTIAGO HIDALGO

INTRODUCCIÓN

El objetivo de este trabajo de investigación tiene como fin, buscar la gestión calidad de un producto, la calidad por el cual el producto fue hecho, y que cumplimientos tiene el producto para la satisfacción del cliente.

OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Analizar la gestión de calidad del producto YOGURT TONY, su estrategia de ventas, y como que parámetros se basa para la satisfacción del cliente.

OBJETIVOS ESPECIFICOS Determinar si el producto cumple con normas de CALIDAD para su elaboración Identificar los parámetros en la cual la empresa se basa para su proceso de fabricación del Yogurt. Descubrir porque el cliente escoge este producto para su Consumo.

MARCO TEORICO Tonicorp, una empresa de Arca Continental y The Coca-Cola Company, es un Holding conformado por las empresas: Industrias Lácteas Toni S.A, Plásticos Ecuatorianos S.A y Distribuidora importadora Dipor. Cuenta con una amplia trayectoria liderando el segmento de lácteos y alimentos funcionales de alto valor agregado en el Ecuador desde el año 1978. El portafolio de nuestra compañía tiene disponible: yogures, lácteos (leche regular y saborizadas), queso crema, manjar, gelatinas, bebidas hidratantes y helados. La calidad y tecnología implementada en la producción de nuestras marcas han permitido a la compañía traspasar fronteras, comercializando sus productos en países como: Estados Unidos, Islas del Caribe, Puerto Rico, Panamá, Perú, Colombia, Bolivia, Chile, España, Emiratos Árabe, entre otros. El Holding Tonicorp tiene un fuerte compromiso por contribuir con el desarrollo sostenible del país, la compañía se ha caracterizado desde hace muchos años atrás en la creación de valor compartido, destacando programas en ganadería y sustentabilidad. Estamos convencidos que el éxito de la empresa a largo plazo, está estrechamente relacionado con el desarrollo y bienestar que generamos en las comunidades donde operamos. Recientemente Tonicorp inauguró su modera planta de lácteos, la misma que representa la mayor inversión en ampliación de capacidad e innovación productiva en el sector lácteo, volviéndose una referencia en el país.

Misión – Visión

Visión Ser líderes en todas las ocasiones de consumo de bebidas y alimentos en los mercados donde participemos, de forma rentable y sustentable

Misión Generar el máximo valor para nuestros clientes, colaboradores, comunidades y accionistas, satisfaciendo en todo momento y con excelencia las expectativas de nuestros consumidores.

CARACTERISTICAS:

HISTORIA Nace Industrias Lácteas Toni S.A 1980 Lanzamiento al mercado de la primera producción de yogurt 1891 Lanzamiento de "Gelatoni" postre de origen vegetal 1986

Lanzamiento al mercado del manjar de leche "El Manjar" 1987 Lanzamiento al mercado de "Queso Crema" 1991 Lanzamiento al mercado de Toni Mix 1992 Lanzamiento al mercado de " Lecha Larga vida Toni Lanzamiento al mercado de "Yogurt Bebible" Llega al Ecuador "Tampico" 1993 Lanzamiento al mercado de "Leche Chocolatada" 1996 Relanzamiento de toda la linea de yogurt con Lactobacillus GG Se incorpora trozos de fruta al yogurt original y se lanza la mercado "Yogurt con Frutas" 1998 Lanzamiento al mercado de "Leche Saborizada Vainilla" Lanzamiento al mercado de dos nuevos sabores de Tampico: Durazno y Toronja Lanzamiento de una mezcla de yogurt natural con jalea de frutas "Yogurmet" 1999 Nuevas presentaciones de yogurt bebible y de tampico 2001 Lanzamiento de sorbete de yogurt "Tubiño" Lanzamiento al mercado de "Colada de avena" 2007

Toni alcanza la certificación HCCP y BPM que garantiza la seguridad alimentaria ya la inocuidad de los mismos Lanzamiento al mercado del nuevo yogurt Benecol especializado en la reducción del colesterol Lanzamiento al mercado de Caffe Lato Lanzamiento al mercado la nueva linea de yogurt especializado "Vivaly" unico con base 3+1 (LGG, Fibra y Trucal) 2008 Lanzamiento al mercado de productos light 2009 Rediseño de empaques 2010 Cambio de imagen de productos Toni 2011 Lanzamiento al mercado de su nueva avena: "Avena Kids" con sus sabores de vainilla, frutilla y chocolate Lanzamiento al mercado de nueva Gelatoni Bolivitas, con bolitas sabor a limon, mandarina y fresa, con calcio y vitaminas Desarrollo 

Se empieza con una producción de yogurt y se va diversificando la oferta de productos. En la actualidad la gama de productos incluye: Leche, Café Helado, Gelatina, Avena, Manjar, Queso, Bebidas y Yogurt.



En el transcurso del tiempo se ha trabajado en el diseño de nuevas presentaciones de sus productos.



Uso de tecnología para mejorar la calidad del producto.



Detectar necesidades insatisfechas y elaborar productos de acorde a las nuevas preferencias de las personas.



Enfoque en un segmento de mercado, pero a la vez incursionar en nuevos mercados donde ofrecer productos.

Distribución 

La distribución que realiza yogurt Toni es que utiliza canales propios y ajenos, entregando los yogures a locales comerciales y bazares que se encuentren en puntos estratégicos de las ciudades



Los productos Toni son distribuidos dentro de todo el Ecuador Excepto las provincias de Napo, Orellana, Zamora Chinchipe, Morona Santiago y Galápagos.

LOGROS Logros Con una trayectoria de casi 30 años en el mercado ecuatoriano, Toni se ha ganado una intachable reputación gracias a la excelencia de sus productos. La compañía ha logrado un gran crecimiento y reconocimiento de los consumidores, quienes otorgan su preferencia al momento de consumir un yogur, una leche chocolatada o un queso crema. Toni ha constatado el reconocimiento de la comunidad obteniendo el segundo lugar del IV Premio a la Ecoeficiencia, organizado por la M. I. Municipalidad de Guayaquil, y el primer lugar en el sector leche y productos lácteos del Premio Ekos de Oro 2006. Además, Industrias Lácteas Toni S.A. tiene las certificaciones de Sistema Integrado ISO 9000 e ISO 14000, además de la planta más moderna de Sudamérica Calidad ISO 9001 ¿Qué son las normas ISO 9001? La ISO 9001 es una norma internacional que se aplica a los sistemas de gestión de calidad (SGC) y que se centra en todos los elementos de administración de calidad con los que una empresa debe contar para tener un sistema efectivo que le permita administrar y mejorar la calidad de sus productos o servicios. ¿Para qué sirve? ISO 9001 sirve como instrumento organizativo y de gestión de aquellas organizaciones y empresas que deseen la definición de sus procesos, y el sometimiento en el cumplimiento de sus propios procedimientos. Objetivos de las ISO 9001 Proporcionar elementos para que una organización pueda lograr la calidad del producto o servicio. a la vez que mantenerla en el tiempo, de manera que las

necesidades del cliente sean satisfechas permanentemente, permitiéndole a la empresa reducir costos de calidad, aumentar la productividad, y destacarse o sobresalir frente a la competencia. Proporcionar a los clientes o usuarios la seguridad de que el producto o los servicios tienen la calidad deseada, concertada, pactada o contratada. Proporcionar a la dirección de la empresa la seguridad de que se obtiene la calidad deseada. Establecer las directrices, mediante las cuales la organización, puede seleccionar y utilizar las normas ISO 14001 ¿Qué son las normas ISO 14001? Requisitos que debe cumplir una organización para gestionar la prevención de la contaminación y el control de las actividades, productos y procesos que causan o podrían causar impactos sobre el medio ambiente, y además, para demostrar su coherencia en cuanto al cumplimiento de su compromiso fundamental de protección y respeto por el medio ambiente. ¿Para qué sirve? El proceso de implementar y mantener el Sistema de Gestión Ambiental nos sirve para consolidar y mejorar nuestra ventaja competitiva en el mercado al igual que la interacción con las partes interesadas en la componente ambiental. Objetivos de las ISO 14001 Identificar los aspectos Ambientales significativos, al igual que la legislación aplicable y otros requisitos. Formular y asumir un compromiso: La Política Ambiental. Concretar y lograr el compromiso con objetivos metas y acciones especificas Sistema HACCP El sistema HACCP Y BPM se la obtuvo en noviembre de 2007. El sistema HACCP aplica para la producción de yogurt en todas sus presentaciones y el sistema de BPM aplica para toda la planta. El sistema HACCP es un sistema preventivo que garantiza la inocuidad de los alimentos, para la implementación de este sistema fue fundamental la implementación de los pre requisitos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los Procedimientos Operacionales Estandarizados de Sanitización (SSOP).

En el caso del yogurt, el azúcar marca rojo por su contenido. Sin embargo, esta determinación no es lo suficientemente explícita para esta bebida procesada. Las azúcares naturales de la leche (como la lactosa), se suman junto con una cantidad mínima de azúcar que se añade para darle sabor. Existen alimentos que entre sus componentes contienen fibra, mismo que ayuda a mejorar la digestión. Por ello, si el alimento tiene semáforo en rojo en el azúcar y contiene fibra, hay que saber que esta fibra ayuda a contrarrestar de mejor manera la absorción de azúcar en la sangre.

La Dra. Melina Muñoz, nutricionista- dietista y Asesora Médica de Toni, menciona que “es importante no rechazar el consumo de productos indispensables para nuestra salud y nutrición, ignorando todas sus capacidades por el color de la etiqueta”, según su experiencia en temas de alimentación, “el consumo promedio de calcio al día es de 1000 mg., por lo que consumir 3 lácteos al día (leche, yogurt y queso), ayuda al cuerpo a cubrir esa necesidad”. Explica además que “el rotulado de un alimento procesado nos ayuda a comprender y entender sus valores nutricionales para elegir los más saludables acorde a nuestras necesidades diarias y poder prevenir enfermedades”.

CALIDAD SATISFACCIÓN DEL CLIENTE Responsabilidad Social Empresarial

Responsabilidad Social Corporativa

Estrategias de Marketing Estrategias genéricas de Michael Porter: Diferenciación y Enfoque. (Liderazgo en costos no aplica). Estrategas de Innovación. Estrategias de Crecimiento. Estrategias basadas en el dominio de mercado. ESTRATEGIA DE MARCA Tonicorp, una empresa de Arca Continental y The Coca-Cola Company, mantiene un gran compromiso por ofrecer a sus consumidores productos innovadores con alto valor agregado, calidad, y que aportan al bienestar de sus consumidores. Desde sus inicios Yogurt Toni ha mantenido su misión de ser la marca más confiable en nutrición y salud para los ecuatorianos; ha desarrollado valor compartido y sostenibilidad en cada una de sus propuestas hacia el consumidor, lo que les ha permitido convertirse en un ícono de nutrición para cada miembro de las familias ecuatorianas. El probiótico Lactobacillus GG, que de manera exclusiva se encuentra en su línea de yogurt Toni y que está validado por más de 700 estudios científicos; brinda a sus consumidores beneficios funcionales gracias a su contenido proteico, mejor digestibilidad y su aporte en calcio. Yogurt Toni, es el aliado de la nutrición de las familias además ofrece beneficios que refuerzan el sistema inmunológico y digestivo, esto ha sumado a que esta marca sea la líder de su categoría. Llena tu vida de eso que te Hace Bien es la campaña que mantiene Yogurt Toni, la misma que incentiva a los consumidores ecuatorianos a llenar de salud y nutrición su vida, al mismo tiempo de llenarse de buenos y nuevos momentos en familia o con sus amigos.

Crecimiento de la

industria

Los factores que han hecho que la industria Toni crezca se debe a la elaborar y distribuir productos alimenticios funcionales inocuos de alto beneficio para la salud a través de una planificación adecuada, constante análisis y mejora de todos los procesos, para satisfacer los requerimientos de nuestros clientes. Industrias Lácteas TONI S. A. es reconocida por comunidad como una organización respetuosa y comprometida con la conservación del Medio Ambiente, la Seguridad y la Salud Ocupacional; para el cumplimiento de estos propósitos Industrias Lácteas TONI S. A. se basa en los siguientes principios: • a. Cumplimiento con la legislación vigente aplicable a sus actividades, productos, servicios y otros requisitos que se comprometa en materia de calidad, ambiente, seguridad y salud ocupacional. • b. Actitud de cada empleado para prevenir, reducir o eliminar los impactos ambientales y los riesgos laborales, mejorando continuamente nuestros procesos. • c. Comunicación de la política de calidad, ambiente, seguridad y salud ocupacional a las partes interesadas. • d. Proveer de condiciones adecuadas de seguridad y salud ocupacional para todo el personal asignando adecuadamente recursos. Situación de la empresa - Factores demográficos.

- Factores climáticos. - Factores de distribución. - Factores económicos. - Factores socio culturales. - Factores político legales. - Factores tecnológicos. - Factores medio ambientales.

Competidores Los competidores inmediatos de Toni son Alpina 9% y Chivería 8%, compañías con amplia experiencia y que buscan arrebatar al menor descuido el campo obtenido con nuevas estrategias de introducción. Ante esta realidad, la compañía guayaquileña busca retener ese 68 por ciento del mercado ganado en los 40 años de presencia

Posicionamiento de la Marca

El factor que permite que yogur Toni se posicione en uno de los tres primeros lugares dentro de la mente del consumidor es porque este producto tiene la característica de poseer Lactobacillus GG lo que lo hace diferente de los demás yogures existentes en el mercado nacional. Teniendo así más posicionamiento dentro del mercado Hoy en día, Industrias Lácteas Toni S.A. se encuentra entre las más importantes empresas en el Ecuador que ofrecen alimentos funcionales de alta calidad y valor nutritivo con beneficios para la salud. Además, está comprometida con el desarrollo sostenible y la conservación del medio ambiente. Entre las posibles causas de esta evolución se puede destacar: • La correcta alimentación que necesita el cuerpo. • El mercado busca variedad e innovación. • Nivel económico al que se dirige el producto. • La mejora en la salud, sabor y bienestar. • El crecimiento en la demanda del yogurt. Mercado - Industrias Lácteas Toni S.A. se basa principalmente en un mercado de individuos. - Esta empresa se enfoca principalmente en el target de mercado de familias. - Sin embargo, viendo las necesidades insatisfechas de otros segmentos está incursionando en elaborar productos para otros segmentos como lo son las mujeres y deportistas. La estrategia es ofrecer incentivos dirigidos a los menores del hogar mediante videojuegos de aprendizaje. En sí es un videojuego, cuyo protagonista es Lacto Patricio, un lactobacilo que defiende al cuerpo de agentes patógenos que atacan al sistema digestivo. La campaña que llevan adelante con los videojuegos de Lacto Patricio también participa a nivel mundial para los premios Equis, que se destacan por escoger las mejores publicidades a nivel internacional. Lo que hace la diferencia de los productos Toni es la utilización de la tecnología Lactobacillus GG.

LGG es la marca registrada de Valor Internacional, la empresa de lácteos más grande de Finlandia. Industrias Lácteas Toni S. A., es la única compañía ecuatoriana con licencia de Valio Ltd. para utilizar el Lactobacillus GG en sus productos.

Matriz BCG En base a los datos obtenidos por parte del servicio de rentas internas de los años 2005 y 2006 según el volumen de ventas se obtiene la siguiente información: * Participación en el Mercado (Nivel de consumo-Manta) Toni

52%

Chiveria

22%

Pura Crema

11%

Reyogurt

5%

Alpina

4%

Kiosko

2%

Yogurt Persa

1%

Otros

3%

Debido a la alta participación en el mercado se puede concluir que este producto se encuentra en la cuadrante estrella de esta matriz.

CONCLUSIÓN - A lo largo del tiempo las Industrias Toni S.A. han crecido notablemente. - Su gama de productos han incrementado para satisfacer las distintas necesidades y en verdad se ha adaptado muy bien ante los distintos cambios. - Sin embargo al parecer todo el éxito obtenido durante los años quizá no resulte suficiente ya que en marzo del presente año Coca Cola anuncio la compra de Industrias Toni. - Cola Cola planea invertir alrededor de 400 millones de dólares en la compañía láctea Toni para adquirir nueva maquinaria, ampliar la industria y construir una nueva planta en Guayaquil. - La empresa anuncio que busca no solo satisfacer las necesidades del mercado nacional sino también los de la región.