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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística Administración de Empresas Turísticas

3er. Semestre

Programa de la asignatura: Sistema turístico

Clave: 11142313 12142314

Universidad Abierta y a Distancia de México (UnADM)

Ciencias Sociales y Administrativas

Administración de Empresas Turísticas

Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística Índice Unidad 3. Oferta turística Presentación de la unidad ................................................................................................. 3 Propósitos.......................................................................................................................... 3 Competencia específica..................................................................................................... 3 3. Oferta turística ............................................................................................................... 4 3.1. Características de la oferta turística ............................................................................ 4 3.1.1. Clasificación de la oferta turística ............................................................................. 5 3.1.2. Actividad de la oferta turística ................................................................................ 14 Actividad 1. Elementos de la oferta turística .................................................................... 15 3.2. Atractivos turísticos ................................................................................................... 15 3.2.1. Atractivos naturales ............................................................................................... 18 3.2.2. Atractivos culturales ............................................................................................... 19 3.2.3. Representaciones técnicas, científicas o artísticas ................................................ 20 Actividad 2. Los atractivos turísticos ................................................................................ 20 3.3. Servicios turísticos .................................................................................................... 21 3.3.1. Servicios de alojamiento ........................................................................................ 23 3.3.2. Servicios de alimentos y bebidas ........................................................................... 27 3.3.3. Servicios de transportación .................................................................................... 30 3.3.4. Servicios complementarios .................................................................................... 31 Actividad 3. Servicios turísticos ........................................................................................ 31 3.4. Criterios para la organización de un viaje.................................................................. 32 3.4.1. Tipos de turistas..................................................................................................... 32 3.4.2. Elección de un destino turístico .............................................................................. 34 3.4.3. Conformación de un paquete turístico .................................................................... 36 Autoevaluación ................................................................................................................ 38 Evidencia de aprendizaje. Propuesta de viaje .................................................................. 39 Cierre de la unidad .......................................................................................................... 40 Para saber más ............................................................................................................... 40 Fuentes de consulta ........................................................................................................ 41

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística Presentación de la unidad El turismo es considerado una de las actividades más importantes de los países. Constantemente las tendencias de la actividad turística están cambiando, y el incremento masivo del consumo se ha convertido en un escenario dinámico, en el que los distintos destinos turísticos compiten en un mercado global, con una demanda cada vez más segmentada y exigente, lo cual requiere una oferta diversificada, especializada y fuertemente competitiva. Recuerda que para entender el funcionamiento de la actividad turística es importante estudiar el comportamiento de la demanda y la oferta turística. En esta tercera unidad reconocerás el concepto de oferta turística identificando el conjunto de servicios y productos que la componen, así como su relación con los atractivos turísticos que se pueden encontrar en un destino. Por último, los integrarás en un paquete turístico que representa el producto final de venta a los turistas.

Propósito

Al término de esta unidad lograrás:  Reconocer las características de la oferta turística de cada región, ubicándola dentro del sistema turístico, para realizar propuestas atractivas y acordes a las necesidades de los consumidores.

Competencia específica Identificar los elementos que integran la oferta turística para detectar su influencia en la selección de un destino de viaje, a partir del análisis del conjunto de productos y servicios de un desarrollo turístico.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística 3. Oferta turística La oferta turística se define como el “conjunto de productos turísticos y servicios puestos a disposición del usuario turístico en un destino determinado, para su disfrute y consumo”. (Sancho, 2008, p. 57). Asimismo, para Rodríguez (2008), es el “conjunto de servicios puestos de manera efectiva y pertinente en el mercado”. Tanto la demanda como la oferta turística interactúan en un espacio geográfico, poseen un valor o atractivo turístico, varían dependiendo de las motivaciones y/o necesidades que tienen las personas para viajar y son puestos a disposición del público en un mercado competitivo nacional o internacional. Al igual que la demanda, la oferta turística tiene ciertas características que van a influir en la decisión de un determinado destino de viaje por parte de un turista. Estas características se detallan a continuación.

3.1. Características de la oferta turística El turismo es un “sistema compuesto por una gran cantidad de elementos, tanto de naturaleza tangible: personas, paisajes, ciudades como intangible: motivaciones para viajar, imágenes subjetivas de los lugares (Asociación chilena de municipalidades, 2007). Al considerar que un sistema es un conjunto de elementos interrelacionados e interdependientes el uno del otro, cualquier cambio que se realice en una parte del sistema tendrá un impacto directo o indirecto y de intensidad variable sobre los otros elementos del sistema (Jiménez, 2005; Asociación chilena de municipalidades, 2007). De acuerdo con las unidades anteriores los dos elementos fundamentales del sistema turístico son la oferta y la demanda, de la interrelación e interacción que exista entre ambas se van a producir impactos de carácter económico, social y ambiental que repercuten tanto en un destino turístico específico como en un país completo

Oferta y demanda en turismo.

Para entender mejor el impacto que produce, es necesario reconocer y utilizar los distintos elementos que componen a la oferta turística.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística 3.1.1. Clasificación de la oferta turística Para poder entender la oferta turística es necesario conocer su clasificación, misma que de manera general se divide en:

La oferta turística está integrada principalmente por cuatro elementos:

Elementos de la oferta turística

Estos elementos se encuentran en el mercado formando parte de los procesos de gestión desarrollados por empresarios o por instituciones públicas o privadas. Cada uno cumple una función específica en el sistema turístico. Los atractivos turísticos representan el conjunto de elementos materiales y/o inmateriales susceptibles a ser transformados a un producto turístico, éstos pueden ser de varios tipos; permanentes como los recursos naturales o culturales y temporales como fiestas religiosas, festivales, congresos, ferias o exposiciones, que atraen el interés de los turistas.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística Los atractivos turísticos están directamente relacionados con los recursos y el producto turístico, de ahí la importancia de su estudio. Los recursos y el producto turístico.

Desde el punto de vista económico, la oferta turística está integrada por un conjunto de bienes y servicios que se ponen a disposición de un turista y que forman parte del producto turístico, pero éstos no son el principal componente. En las unidades anteriores se comentó que las motivaciones que impulsan a un turista a elegir un destino de viaje han demostrado que no viaja con el fin de ir a dormir en un hotel, comer en un restaurante o transportarse en un autobús (aunque estos productos son los servicios básicos que se consumen u ocupan durante su estancia en cualquier destino turístico). El turista adquiere estos servicios para sentirse cómodo en ese lugar, pero su verdadera motivación es disfrutar de los atractivos turísticos del lugar o de la realización de cierto tipo de actividades no lucrativas. Es aquí en donde encontramos el producto turístico, el cual le permite al turista pasear, visitar lugares atractivos, hacer deporte y divertirse. Un turista, al seleccionar un destino de viaje lo que busca es pasar una temporada disfrutando, posiblemente del mar o de las montañas, practicando actividades relacionadas con el tipo de atractivos turísticos que se encuentren en la región. De ahí que las campañas publicitarias deberían estar enfocadas a promocionar estos lugares y no únicamente a promover los servicios que ofertan los hoteles y de las líneas de transportación, como muchas empresas de marketing lo hacen.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística En la siguiente figura se observa cómo se integra el producto turístico:

Estructura del producto turístico según Valls (2010)

Como te puedes dar cuenta, el producto turístico comprende además de los bienes y los servicios, los atractivos turísticos, mismos que se ilustran en la figura 2, así como la infraestructura y el equipamiento que se abordarán más adelante. Los servicios que se ponen a disposición de los turistas son ofrecidos por un subsistema al que se le denomina planta turística, es decir, el conjunto de instrumentos útiles, instalaciones o efectos necesarios para la producción y prestación de servicios turísticos. Está integrada por empresas, información turística, señalamiento turístico, escuelas de turismo, entre otros.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística La planta turística está conformada por dos elementos fundamentales: el equipamiento y las instalaciones (Boullón, 2002): 1) Equipamiento turístico es el eje de funcionamiento de la actividad turística moderna, está constituida por empresas o instalaciones que producen un conjunto de servicios de primera necesidad para el turista. Incluye todos los establecimientos administrados por la actividad pública o privada que se dedican a prestar los servicios básicos. El equipamiento está conformado por:

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística 2) El segundo componente de la planta turística lo constituyen las instalaciones. En ellas se agrupan todas las construcciones especiales (distintas a las consignadas por el equipamiento), cuya función es facilitar la práctica de actividades turísticas, y entre las que se enuncian:

Ambas categorías apoyan el desarrollo de las actividades turísticas. Sin embargo, mientras que el equipamiento permite que el turista satisfaga el consumo de actividades turísticas, las instalaciones son obras imprescindibles para que una actividad pueda realizarse. Para que un sistema turístico funcione adecuadamente, se requiere además de los elementos que estudiaste respecto a la infraestructura, analizar el conjunto de bienes y servicios con que cuenta un país para sostener sus estructuras sociales y productivas; por ejemplo, la educación, los servicios de salud, la vivienda, los transportes, las comunicaciones y la energía. Se denomina capital social fijo a las inversiones en infraestructura (teléfonos, carreteras, ferrocarriles, puentes, aeropuertos, viviendas, escuelas, hospitales), en virtud de su naturaleza de apoyo a la población de un país en su conjunto.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística La infraestructura se divide en externa e interna. Es externa porque sirve a todos los sectores sin pertenecer especialmente a alguno de ellos, aunque circunstancialmente pueda beneficiar a unos más que a otros. Mientras que la infraestructura interna tiene dos formas: 1) Corresponde a la dotación que se da a sí mismo un sector, para operar en una localización precisa. Es el caso de un puerto marítimo que deben construir sus propias redes de calles, energía, abastecimiento y eliminación de líquidos, conectándolas a las redes externas disponibles. 2) Corresponde la infraestructura urbana que resume a todas las redes que prestan servicios indistintamente a las diferentes actividades de una ciudad, es decir, la infraestructura; no obstante que es interna, conserva la cualidad de externa en cuanto a la generalidad de los servicios que apoya. En el ámbito del turismo existe una infraestructura llamada infraestructura turística, que se construye específicamente para el desarrollo y la utilización en un destino turístico.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística La infraestructura turística se clasifica de la siguiente manera: Categoría 1.Transporte

Tipos 1.1. Terrestre

1.2. Aéreo

1.3. Acuático

2. Comunicaciones

3. Sanidad

4. Energía

2.1. Postales 2.2. Télex 2.3. Telefónicas 2.4. Vía satélite 3.1. Red de agua 3.2. Red de desagües 3.3. Recolección de basura 3.4. Salud 4.1 Red eléctrica

4.2 Combustible

Subtipo 1.1.1. Red de carreteras 1.1.1.1. Servicios para el automotor 1.1.1.2. Servicios para el turista 1.1.1.3. Señalizaciones 1.1.1.4. Servicios de transporte 1.1.1.5. Terminales de autobuses 1.1.2. Red ferroviaria 1.1.2.1. Terminales ferroviarias 1.1.3. Red de calles 1.2.1. Servicios aéreos 1.2.2. Aeropuertos 1.3.1. Marítimo 1.3.1.1. Servicios de transporte 1.3.1.2. Puertos 1.3.2. Fluvial y lacustre 1.3.2.1. Servicios de transporte 1.3.2.2. Embarcaderos

3.2.1. Aguas negras 3.2.2. Pluvial 3.4.1. Primeros auxilios 3.4.2. Hospitalización 4.1.1. Alumbrado público 4.1.2. Servicios domiciliarios 4.2.1. Gasolina 4.2.2. Gas

Tomada de Boullón (2002).

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística Para complementar el funcionamiento del sistema turístico, es indispensable mencionar el subsistema superior que regula todo el proceso, es decir, la superestructura. La superestructura comprende todos los organismos especializados, tanto públicos como privados, encargados de optimizar y modificar cuando sea necesario, el funcionamiento de cada una de las partes que integran el sistema, así como armonizar sus relaciones para facilitar la producción y venta de los múltiples y diversos servicios que componen el producto turístico. En México, las instituciones consideradas como parte de la superestructura son:  Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO)  Fomento Nacional de Turismo (FONATUR)  Secretaría de Salud  Secretaría de Turismo  Secretaría del Medio Ambiente  Caminos y Puentes Federales  Policía Municipal, Estatal y Federal  Secretaría de Relaciones Exteriores  Instituto Nacional de Antropología e Historia  Secretaría de Comunicaciones y Transportes  Asociación Mexicana de Hoteles y Restaurantes  Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), entre otras. La existencia de una superestructura eficiente y funcional es de vital importancia para que el sector turístico logre un desarrollo equilibrado y sostenible, con respecto a los atractivos y a la planta turística que se destinó para ello. Continuando con el estudio del sistema turístico, es necesario conocer y manejar también el concepto de patrimonio turístico, definido como la relación entre la materia prima (atractivos turísticos), la planta turística (aparato productivo), la infraestructura (dotación de apoyo al aparato productivo) y la superestructura (subsistema organizacional y recursos humanos disponibles para operar el sistema) (Boullón, 2002). Patrimonio Turístico es el conjunto de recursos naturales y obras creadas por el hombre, de tal relevancia y en algunas ocasiones espectacularidad que estimulan el deseo de viajar y satisfacen las necesidades de las personas que los visitan. Está relacionado directamente con la disponibilidad mediata e inmediata de uso, en conjunto con los demás elementos turísticos con que cuenta un país o una región en un momento determinado.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística Sería ideal ver el patrimonio como un complemento imprescindible para el desarrollo de un producto turístico, pues éste será la vía idónea para poseer un sello distintivo. Aunque el turista viaja por otros motivos, siempre estará rodeado por el patrimonio de la región receptora. Es imposible que el visitante no se pierda de las construcciones, de la idiosincrasia, de la tradición, de las áreas naturales, por mencionar algunas que circundan la localidad. Hay visitantes que no viajan con el objetivo de disfrutar del patrimonio turístico de un lugar en primera instancia. Llegan a él simplemente porque está en su camino o en los alrededores. El patrimonio de una nación, sin lugar a dudas, constituye un recurso o atractivo relevante, que nos va a permitir crear ofertas competitivas en un determinado destino turístico, pues en la medida en que se diferencien de otras, lograrán atraer un mayor número de turistas interesados en involucrarse en los acontecimientos, especialmente de identidad cultural colectiva de la población anfitriona. El patrimonio de un país pasa por un proceso de autenticidad, con el fin de que se reconozca su valor artístico, histórico o cultural a nivel mundial y que el turista realmente lo valore y lo aprecie. Los recursos patrimoniales, tal como son, le dan a la oferta turística ventajas notables. Por lo tanto, si la autenticidad está presente en el patrimonio que se le ofrece al turista, la región eleva su plusvalía y la demanda de turistas aumenta, en donde cada uno de ellos podrá disfrutar de una experiencia única, exclusiva y genuina de este lugar. Una vez que ya identificaste los elementos propios de la oferta turística, vamos a analizar a continuación su actividad específica.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística 3.1.2. Actividad de la oferta turística Para el estudio de la actividad de la oferta turística, debemos considerar como principio fundamental el valor que tiene un atractivo turístico en el mercado (término utilizado en marketing), con el fin de identificar las oportunidades de desarrollo que tiene. Con el resultado de este análisis podremos obtener información que nos permita realizar proyecciones para el futuro diseño de productos turísticos con alto grado de factibilidad y competitividad.

Oferta y demanda en turismo.

Si se lleva a cabo de manera adecuada el desarrollo de estos atractivos y destinos turísticos, se podría determinar la calidad y cantidad de la oferta turística que garantice la eficiencia y la calidad en los servicios y los productos que se necesitarán en el lugar, para la atención adecuada de los visitantes, así como la rentabilidad y la permanencia de éstos en el mercado. La mayoría de los estudios de factibilidad de los destinos turísticos tiene como objetivo medir el valor de sus atractivos para identificar la posibilidad de desarrollo y rentabilidad del mismo, para lo cual se emplean métodos que identifiquen la calidad de los atractivos, la capacidad de uso, los servicios básicos y complementarios que los clientes demandarán para disfrutarlos y se establecerá la importancia que le da el consumidor a éstos. Una vez que se conocen los servicios que requieren los clientes, se tiene que detectar la cantidad y calidad que ellos desean, así como el precio que se aplicará a éstos y los suministros que se requerirán.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística Actividad 1. Elementos de la oferta turística Con el fin de que pongas en práctica los conocimientos que acabas de estudiar y como primera actividad, identificarás los elementos de la oferta turística que se encuentran cerca de tu localidad, para que expongas ante tus compañeros (as) la situación actual en la que se encuentran. Para ello, realiza lo siguiente: 1. 2. 3. 4.

Investiga e identifica los elementos de la oferta turística que se encuentran cerca de tu localidad. Investiga la situación actual en la que se encuentran. Ingresa al foro de la unidad y comparte tu hallazgo con tus compañeros (as), así como tus propuestas de mejora. Posteriormente revisa las aportaciones de dos de tus compañeros (as) y comenta en ellas.

*Revisa la Rúbrica general de participación en foro, así como los crtiterios de evaluación que te serán proporcionados por tu docente en línea.

3.2. Atractivos turísticos Recuerda que generalmente un destino turístico se desarrolla a partir de un atractivo turístico. Para poder operar una planta turística se requiere de una materia prima, en el turismo esta materia prima son los atractivos turísticos (Boullón, 2002). Se clasifican en: Sitios naturales Montañas Planicies Costas Lagos, lagunas y esteros Ríos y arroyos Caídas de agua Grutas y cavernas Lugares de observación de flora y fauna Lugares de caza y pesca Paisajes pintorescos Parques nacionales y reservas naturales Sitios naturales.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística Museos y manifestaciones culturales e históricas

Museos Obras de arte y técnica Lugares turísticos Ruinas y sitios arqueológicos

Museos y manifestaciones

Folklore Manifestaciones religiosas y creencias populares Ferias y mercados Música y danza Artesanías y artes populares Comidas y bebidas típicas Grupos étnicos Arquitectura popular y espontánea

Folklore

Representaciones técnicas, científicas o artísticas contemporáneas Obras de arte y técnica Centros científicos y técnicos

Representaciones técnicas, científicas o artísticas contemporáneas

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística Acontecimientos programados Artísticos Deportivos Ferias y exposiciones Concursos Fiestas religiosas y profanas Carnavales Otros

Acontecimientos programados.

Diversos desarrollos turísticos que alcanzaron fama internacional, se lo deben al valor patrimonial y a las características del atractivo turístico del lugar, al ambiente que se vive en ellos y al diseño de la planta turística que fomentan la práctica de diversas actividades (nuevas y tradicionales) (Boullón, 2002).

Desarrollos turísticos.

Asimismo, se ha propuesto una jerarquización de los atractivos turísticos basada en la cantidad de visitantes extranjeros y nacionales que atraen; entre ellas las siguientes:

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística La importancia de la jerarquización de los atractivos turísticos (oferta turística) radica en el conocimiento que se debe tener del comportamiento de la demanda turística en un determinado lugar, para su futura adaptación, mejoramiento y desarrollo.

3.2.1. Atractivos naturales Con el fin de conocer las características que poseen los atractivos turísticos naturales, se tiene las siguientes especificaciones: 

Las áreas naturales están consideradas como un lugar físico o espacio geográfico donde se conservan elementos característicos y especies autóctonas del mismo.



Las que son utilizadas para actividades turísticas incluyen elementos que por su valor se consideran atractivos turísticos, los cuales pueden atraer a un considerable número de turistas; estos elementos son parte del sistema turístico.

En la definición de área natural turística hay que considerar no sólo a los elementos y los procesos naturales que dan homogeneidad y proveen atractivos a la región, sino también a los individuos y los grupos sociales que habitan en esa área, participen o no directamente en la actividad turística. Dentro de esta definición, es importante considerar la presencia y la distribución territorial de los atractivos y de la planta turística, incluyendo como punto central de las necesidades, los objetivos e intereses del turista, del residente y del prestador de servicios local. En cualquier desarrollo turístico se deben realizar acciones que procuren al cuidado de la naturaleza, es así como surge el término de turismo sustentable, el cual pretende atender las necesidades actuales de los turistas y de los destinos turísticos, protegiendo y fomentando las oportunidades de éstos a futuro. También se concibe como una alternativa para que todos los recursos puedan satisfacer las necesidades económicas, sociales, estéticas, etc., de un lugar, respetando al mismo tiempo la integridad cultural, los procesos ambientales, ecológicos y los sistemas que mantienen la vida.

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Cuidado de la naturaleza.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística Un desarrollo turístico que pretende lograr su sustentabilidad, deberá integrar e interrelacionar tres aspectos fundamentales: la comunidad local (regulando tanto la cantidad de la población que habita el lugar, como la cantidad de persona que laboran en él, sobre todo los que se dedican al comercio informal), los visitantes (regulando la cantidad de turistas que hacen uso de los atractivos turísticos de manera simultánea), y los recursos naturales (estableciendo un programa de mantenimiento y conservación del mismo).

3.2.2. Atractivos culturales La cultura es considerada como un atractivo turístico, actualmente el segmento de la demanda turística que busca viajar por motivos o intereses meramente culturales se ha visto incrementado notablemente. Para identificar plenamente los atractivos turísticos culturales es necesario definir lo que es cultura: Con base en lo expuesto por Geertz (2004), “la cultura denota una norma de significados transmitidos históricamente, personificados en símbolos, un sistema de concepciones heredadas expresadas en formas simbólicas, por medio de las cuales los hombres se comunican, perpetúan y desarrollan su conocimiento de la vida y sus actitudes con respecto a ésta”. Para algunos autores la cultura es todo aquello que ha sido creado por la mano del hombre y que refleja su forma de pensar, sentir y vivir. La cultura es la representación de los usos y las costumbres (creencias, valores, comportamientos de los pueblos. El turismo cultural se define como "aquel viaje turístico motivado por conocer, comprender y disfrutar el conjunto de rasgos y elementos distintivos, espirituales y materiales, intelectuales y afectivos que caracterizan a una sociedad o grupo social de un destino específico" (SECTUR-CESTUR, 2008). El crecimiento de este tipo de turismo ha implicado nuevos retos y desafíos para los prestadores de servicios turísticos, que conscientes del valor que tienen dichos recursos, están adecuando las características del producto turístico, así como su promoción y comercialización a las necesidades de los mismos. Asimismo debe considerar que el recurso cultural tiene una sensibilidad especial, por lo que conocerlo, valorarlo, cuidarlo y preservarlo, será la principal misión de todos los que en cierto modo vivimos de él.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística 3.2.3. Representaciones técnicas, científicas o artísticas Dentro de los recursos turísticos encontramos también los de carácter técnico, científico o artístico, los cuales representan una parte importante de la oferta turística.

En muchas ocasiones estos tres aspectos se combinan en un solo evento, el cual es aprovechado por el destino turístico para incrementar el número de turistas o visitantes.

Actividad 2. Los atractivos turísticos

En esta segunda actividad identificarás y localizarás los distintos tipos de atractivos con los que cuentan los destinos turísticos. Para ello: 1. 2. 3. 4. 5.

Investiga sobre los atractivos de la zona turística que te plantearán tu docente en línea. Clasifica los atractivos turísticos de acuerdo a lo que estudiaste en esta unidad. Elabora un cuadro descriptivo donde los coloques de acuerdo con su clasificación y describe sus características. Guarda tu información en un documento con la nomenclatura ASTU_U3_ACT2_ XXYZ y súbelo al aula. Revisa al menos dos de las actividades de tus compañeros(as) y aporta aspectos a considerar para su planteamiento.

*No olvides ser respetuoso(a) con la ideas de tus compañeros(as). **Revisa la Rúbrica de evaluación que te será proporcionada por tu docente en línea.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística 3.3. Servicios turísticos Ya que hemos estudiado la clasificación de los atractivos turísticos, ahora corresponde analizar los servicios turísticos. Los servicios turísticos son un conjunto de actividades que funcionan de manera coordinada y armónica, con el objetivo de responder a las necesidades de la demanda turística. Asimismo, comprenden el conjunto de actividades relacionadas con la compra y la venta de productos y servicios turísticos, que van del prestador (hoteles, restaurantes, líneas aéreas) o del intermediario (agencias de viajes) hasta el consumidor (turistas). Considerando las acciones que se realizan para la comercialización y la venta de los productos turísticos, hasta lograr la completa satisfacción de necesidades de un segmento determinado de consumidores. Los servicios turísticos están dirigidos a satisfacer a las personas que se desplazan voluntaria y temporalmente de un lugar a otro con fines de recreación, descanso, cultura y salud, en el que no ejercen ninguna actividad lucrativa ni remunerada, generando múltiples interrelaciones de importancia social, económica y cultural (De la Torre 2004). Todas las empresas y empresarios, instituciones y organizaciones que participan en el desarrollo de la actividad turística son considerados como prestadores de servicios turísticos. El conocimiento del comportamiento de la demanda turística (turistas) en un determinado destino, le proporcionará a los prestadores de servicios información sobre las condiciones y especificaciones en las que deberán ofrecer sus productos, de tal manera que obtengan un beneficio colectivo. La práctica del turismo tiene efectos que producen una serie de beneficios al país o a la región en donde se desarrolla, sin embargo, se pueden presentar algunos problemas relacionados con las áreas socio-cultural y ecológicas. No cabe duda de que el turismo tiene una gran importancia como factor de crecimiento económico de una región, por lo que los prestadores de servicios turísticos conscientes de esto se ven en la necesidad de trabajar interrelacionados e interactuando entre sí. Es así como de manera coordinada podrán proponer estrategias adecuadas a las condiciones del destino, que conlleven al desarrollo pleno de la actividad turística en ese lugar, con miras a captar el mayor número de turistas. Simultáneamente debe hacer un análisis de la calidad de los servicios que se están ofreciendo, de la diversificación de la oferta, de la infraestructura, de los centros de ocio y recreación, de las técnicas de gestión y de comercialización que están en práctica, de los recursos humanos que laboran en el lugar y del nivel de satisfacción del turista.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística En este sentido, estudios realizados por el Instituto de Estudios Turísticos y Arthur Andersen en la década de los noventa, identificaron y sugirieron que para lograr la obtención de los objetivos de satisfacción de los clientes y la competitividad de las empresas se deben optimizar los siguientes factores: Diversificación de los productos turísticos Ampliación de los segmentos de mercados Modernización de los recursos materiales Incremento de la oferta complementaria Profesionalización de los recursos humanos Establecimiento de una política de precios Información-intercomunicación Atención al cliente Competencia leal Mejora de servicios e instalaciones públicas Proyección internacional En los destinos turísticos que se localizan dentro de una región existen servicios que tienen mayor relevancia para la actividad turística y que promueven el desplazamiento masivo, entre los que se encuentran:    

Los servicios de intermediación que proporcionan las agencias de viajes. Los servicios de transportación que proporcionan las líneas aéreas, las líneas terrestres. Los servicios de alojamiento que proporcionan los hoteles, moteles, etc. Los servicios de alimentación que proporcionan los restaurantes, cafeterías, etc.

Se entiende que un servicio es un conjunto de actividades que buscan responder a una o más necesidades de un cliente y que establece un marco, en donde las actividades se desarrollan con la idea de cumplir con las más altas expectativas de resultados que tiene el turista, a continuación se analizará cada uno de los anteriores.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística 3.3.1. Servicios de alojamiento Actualmente, contamos con un gran número de establecimientos de hospedaje que representan para el turista una opción para pernoctar en los destinos turísticos de su preferencia, con gran comodidad, y que se han postulado a nivel nacional e internacional. Entre los más utilizados para fines turísticos se encuentran los hoteles. La palabra “hotel” viene del francés hotel y del latín hospitales, hostess y “huésped” (Plazola, Plazola y López, 1999). Hacia 1760 este término se empezó a usar en Francia haciendo referencia a los edificios públicos, en Inglaterra las leyes del lugar declararon a las posadas como edificios públicos y le dieron al posadero responsabilidad social para el bienestar de los viajeros, a partir de esa fecha las posadas han proporcionado servicio de alojamiento y alimentación a los paseantes (Gisper, 1999). En 1790, la palabra hotel llegó a América y fue usada por primera vez en Estados Unidos a través de la empresa Ritz Development Company, quienes fundaron la franquicia de hoteles Ritz. Cuarto de hotel

Con el acelerado crecimiento de la actividad turística en todo el mundo se creó la necesidad de construir hoteles que proporcionaran a los huéspedes, además de alojamiento, otro tipo de servicios complementarios. Los hoteles son establecimientos equipados para albergar a las personas de manera temporal, cuentan con habitaciones privadas con baño, servicios de recepción botones, alimentos y bebidas, estacionamiento y servicios complementarios según la categoría a la que pertenece. Éstos se clasifican de acuerdo a la calidad y diversidad de sus servicios, su dimensión y organización. Actualmente cada país decide las bases y requisitos que deben cumplir los hoteles y/o establecimientos de alojamiento para alcanzar las estrellas o diamantes que les acredita la calidad de los servicios que ofrecen.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística La calificación clásica y más conocida para saber qué servicios tiene cada hotel está determinada por la cantidad de estrellas o diamantes que tenga. Las estrellas o diamantes pueden ir de una a cinco.

Hotel.

El tipo de hotel que cada viajero elije depende exclusivamente de las necesidades, gustos y recursos que tenga.

En México se clasifican por estrellas o diamantes de uno a cinco: De lujo, cinco estrellas o diamantes| Denota el estándar más alto, nivel de lujo y comodidad, limpieza y eficiencia; habitaciones amplias, elegantes y confortables, cuentan además de la recámara con un área de descanso, algunas de ellas con jacuzzi, personal especializado en todas las áreas, diversidad de servicios complementarios, para el ocio y deportivas y eventos para el huésped, por tal motivo sus costos son altos. Primera clase Caracterizados por su comodidad y elegante decoración, amplias habitaciones equipadas con muebles de lujo, televisión de cable, teléfono, Internet, la gran mayoría tiene balcón con vista espectaculares, cuentan con servicio de alimentos y bebidas ofrecidos en varios restaurantes, son atendidos por personal especializado y cuentan con varios servicios para el ocio, el deporte y los negocios. Sus costos son altos elevados. Clase turista Tres estrellas o diamantes. Cuenta con instalaciones características de los hoteles modernos, equipados con mobiliario completo, camas sillas, mesas de centro y de noche, televisión, teléfono, la mayoría cuenta con servicio de botones, servicios de alimentos y bebidas, la mayoría cuenta con alberca y jardines. Los precios son accesibles y moderados. Clase económica Dos estrellas o diamantes. Establecimiento económico con habitaciones pequeñas, con baño privado o compartido, el mobiliario y la decoración son sencillos en su mayoría no cuenta con servicios de alimentos y bebidas, muchas de ellas no tienen televisión ni teléfono, no cuentan con instalaciones para el ocio, las tarifas son económicas.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística No clasificados La componen hoteles y moteles que están por debajo de estos cuatro niveles, no tienen instalaciones especiales y son muy económicas. El tipo de alojamiento que se encuentran generalmente en los destinos turísticos son (De la Torre, 2004): Resort Modernos complejos hoteleros que cuentan con habitaciones o suites privadas con baño, servicio de recepción, alimentos y bebidas, botones, diversiones, actividades según la temporada o ubicación, destinado para viajeros por placer. Moteles o motor hoteles Son aquellos hoteles que cuentan con habitaciones privadas con baño, servicios de recepción, alimentos y bebidas. Las habitaciones tienen normalmente acceso directo al estacionamiento. Departamentos Es aquel alojamiento que tiene los servicios completos de una casa. Casa de huéspedes Lugar que renta cuartos y se comparten algunos servicios, como el baño, el comedor, etc. Cabañas Casa rústica que ofrece servicio de alojamiento, sobre todo cerca de bosques o montañas. Bungalow Casa de playa con una sola planta y cuenta con todos los servicios. Campos de tráileres o casa rodantes Área que cuenta con servicios de estacionamiento, luz, baños, tiendas, entre otros, con el fin de recibir turistas que viajan en campers o casas rodantes.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística Albergues juveniles Instalaciones con servicios de habitaciones comunitarias para recibir a jóvenes turistas que viajan con otros compañeros o amigos. Zonas para campamentos Área que cuenta con servicios de luz, baños, tiendas, entre otros, con el fin de recibir a personas que viajan con casas de campaña. El turismo creció casi de manera simultánea con los demás sectores económicos, como el comercio y la industria, asimismo se ha visto vinculado a todo tipo de cambios que se han dado a nivel internacional. Los grandes tratados y acuerdos comerciales han permitido que la actividad turística se desarrolle y abra sus puertas a nuevos mercados. Una gran cantidad de hoteles se encuentran fuertemente posicionados en distintos destinos turísticos; sin embargo, para consolidarse a nivel internacional “requiere de la gestión de los diversos recursos con la finalidad de generar ventajas competitivas que le permitan competir en mercados cada vez más exigentes, con estrategias eficaces, creando y entregando valor a sus productos y servicios” (Vargas y Hernández, 2012).

Para lograr lo anterior es indispensable la cooperación entre los diferentes actores que incluya a los sectores públicos y privados. Esta colaboración implica un mayor compromiso por parte de los participantes involucrados, con el fin de garantizar un entorno turístico competitivo.

Sectores públicos y privados.

A continuación se abordará otro de los sectores relacionados con los servicios básicos del turismo: los alimentos y bebidas.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística 3.3.2. Servicios de alimentos y bebidas Los restaurantes y bares son lugares en donde se sirven alimentos y bebidas a los turistas que visitan los diferentes destinos turísticos, éstos se pueden encontrar organizados de manera independiente, en cadena, concesionados o en franquicias, ya sea dentro de un hotel, un centro comercial o de forma independiente. Estos servicios son de los más importantes y representativos para la industria turística, debido al ingreso económico que genera para una región. Existen diferentes tipos de establecimientos que proporcionan servicios de alimentos; una clasificación de las más conocidas es la planteada por Ron Reynoso (2005): Restaurantes tradicionales: Establecimientos en donde se proporcional al público el servicio de alimentos y bebidas mediante el pago de un precio, con el objetivo de ser consumidas en el mismo lugar. Pueden encontrarse dentro de hoteles, centros de diversión, centros comerciales, zonas turísticas o fuera de ellos. Parrilla o Grill-room: Se encuentran generalmente en el interior de los hoteles o en centros comerciales donde se concentran un gran número de diversos establecimientos de alimentos y bebidas. Son locales pequeños con espacio para aproximadamente 16 mesas con ambiente grato y romántico. La especialidad del lugar son las carnes al carbón. Cervecería: Establecimiento en donde además de servir cerveza de todos tipos, se preparan platillos a base de carnes frías, embutidos, quesos y choucroute. La decoración en estos lugares asemeja los establecimientos alemanes, suizos o austriacos. Se sirven además deliciosas botanas preparadas con platillos típicos de la región. Ostionerías: Establecimientos que ofrecen mariscos de temporada acompañados de vinos blancos, rosados y cerveza. La decoración y ambientación son de tipo costeño. Relais gastronómico: Establecimiento que tiene como platillo fuerte lo que le llaman “la especialidad de la casa”, en algunas ocasiones es acompañado por platillos complementarios. Restaurante típico: Establecimientos en donde la decoración, ambientación, comida y bebida son típicas de una región o de un país. Pizzería: Establecimientos de origen italiano donde se ofrecen sólo “pizzas” preparadas de diferentes maneras y tamaños. Actualmente, las pizzerías ofrecen botanas y postres que complementan este platillo.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística Snack bar: Snack (palabra inglesa) que significa tentempié y bar, que significa barra. Estos lugares son originarios de Estados Unidos, fueron diseñados para que los turistas puedan tomar rápidamente una comida ligera. Sírvase Ud. Mismo (Self service): Este tipo de establecimientos surgieron cerca de las estaciones de ferrocarril, centrales de autobuses y aeropuertos, donde los pasajeros, dado lo limitado del tiempo que tenían para tomar sus alimentos buscaban un lugar en donde el servicio fuera muy rápido. Empezaron a tener gran éxito, ya que no se tiene que esperar a que les tomen la orden, ellos mismos se sirven y pagan rápidamente. Cafetería: Desde sus inicios tuvieron gran éxito debido a que contaban con un menú fijo y en el lapso entre el desayuno y la comida se consumía café, pastelillos, galletas y sánduiches. Actualmente el menú es mucho más amplio, con platillos de rápida preparación y fuente de sodas. Drive-in: Es un servicio que se brinda al automovilista en su propio vehículo. El establecimiento cuenta con un amplio estacionamiento y un interfono en donde se les toma la orden. Generalmente se venden hamburguesas, hot dogs, sánduiches, malteadas, refrescos, entre otros. Taquerías: Son establecimientos típicos mexicanos, populares y de precios económicos. Cada uno de ellos con una especialidad, la base de éstas son las tortillas elaboradas a mano o máquina y de distintos tamaños. Fondas: Establecimientos en donde se preparan antojitos mexicanos (sopes, gorditas, tostadas, enchiladas, chalupas). Actualmente se ofrecen en éstas comidas caseras y a precios económicos. Rosticerías: Lugares en donde se asan pollos, mismos que se pueden consumir en el propio lugar o pedir para llevar. Carnotzet: Establecimientos ubicados en el interior de una cava, donde los turistas degustan vinos y saborean platillos preparados con queso, carnes frías y pan. La decoración la constituyen las mismas botellas y los barriles. Cabaret: Son centros nocturnos en donde se ofrece como atractivo principal una variedad determinada, acompañada de una buena cena y música en vivo para bailar (Ron Reynoso, 2005). En lo que respecta al servicio de bebidas, Reynoso R (2005) propone la siguiente clasificación:

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística Cantina: Establecimiento en donde se venden bebidas alcohólicas acompañadas de diferentes y suculentas botanas para agasajar a los turistas. Bar: Establecimiento en donde se ofrece una gran variedad de bebidas alcohólicas, que va desde la bebida más sencilla y común de un lugar hasta la bebida más exótica y sofisticada. A diferencia de la cantina, el bar cuenta con un mobiliario más cómodo, música de fondo y en algunas ocasiones ambiente familiar. Night Club o Boíte de Nuit. Es un bar que cuenta con música en vivo y pista para bailar. Dancing salón: Bar muy grande que ofrece música continúa en vivo y donde se cobra por derecho de admisión. Funciona solamente algunos días a la semana. Discotheque: Establecimientos que tienen mucho éxito entre la gente joven que asisten a bailar y socializar, la música es grabada y está dirigida por un DJ. Pulquería: Establecimiento de extracción mexicana, donde se sirven “curados” de frutas preparados con pulque, bebida que tiene mucha aceptación entre ciertas clases sociales. Pub: En Inglaterra casi todos los bares, night clubs y cabarets son clubes privados, donde se permite la entrada sólo a los socios, por lo que empezaron a abrir los pubs (public house o “casa pública”), donde se permitía la entrada a todo público, su decoración sigue siendo inglesa, cuentan con juegos de dardos, así como juegos de mesa. En México algunos de estos sitios venden platillos de comida internacional acompañadas de las famosas yardas. Teatro bar: Es un teatro en el cual hay mesas dispuestas de manera escalonada, con la finalidad de tener buena visibilidad hacia el escenario. Se disfruta de una obra musical o de teatro ligero acompañado de una buena cena. Peña: Establecimientos de origen chileno en donde se interpreta música folklórica acompañada de un buen vino. En México se presentan grupos musicales con instrumentos de cuerda y percusión, quienes interpretan música folklórica latinoamericana. Tasca: Taberna española donde se ofrecen deliciosas botanas acompañadas de suaves aperitivos, generalmente preparados con vino de tipo jerez. Todos estos establecimientos hacen que el turista disfrute y permanezca por más tiempo en los diferentes destinos turísticos, dejando así una derrama económica importante para la región.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística Por lo que el crecimiento en la demanda de visitantes, hacia un destino turístico depende además de los atractivos y recursos turísticos que se encuentren en el lugar, de la calidad y cantidad de servicios turísticos que se disponga.

3.3.3. Servicios de transportación Las empresas de transporte turístico por lo general actúan como un servicio de apoyo turístico para facilitar el desplazamiento de los turistas. Los transportes turísticos se clasifican en: Terrestre Este transporte es el más usado por su economía y capacidad masiva. Actualmente el diseño y equipamiento de los autobuses los ha convertido en medio de transportación moderno, confortable y seguro. Equipados con calefacción, aire acondicionado, baño, cafetería, edecán, entre otros, hacen del viaje o recorrido una experiencia inolvidable.

Terrestre.

Aéreos El avión, el jet, la avioneta, son los medios de transporte que más han impactado en el desarrollo del turismo, debido a su rapidez, seguridad y a últimas fechas, a su economía. Las aerolíneas han logrado cubrir una gran cantidad de destinos turísticos nacionales e internacionales, ya sea a través de vuelos comerciales o chárter. Acuáticos Este tipo de transporte ha tenido a últimas fechas gran auge debido a la construcción de grandes transbordadores turísticos y cruceros que cuentan con instalaciones similares a las de un hotel de lujo y cuyo objetivo básico es realizar una travesía recorriendo varios países y dándole al turista varios días de esparcimiento y diversión.

Aéreos

Acuáticos

Para la completa integración de un producto turístico es necesario considerar el medio de transporte. Los productos turísticos son muy sensibles al servicio, por lo cual se requiere de una colaboración cercana entre los diferentes prestadores de los mismos, ya que solamente juntos lograrán proporcionar una gran experiencia turística.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística Otro tipo de servicios que van a colaborar en la realización de esta gran son los servicios complementarios, que a continuación se desarrollan.

3.3.4. Servicios complementarios Existen otros sectores que ofrecen servicios que complementan la actividad turística, como: los servicios de comunicación, servicios comerciales, centros de diversión y entretenimiento y servicios financieros, entre otros. Los servicios complementarios pueden ofrecerse al turista, ya sea de manera individual o pueden estar incluidos dentro de un paquete turístico, esto va a depender de los fines y objetivos que haya tenido el turista para viajar.

Servicios complementarios

Actividad 3. Servicios turísticos

Con el objeto de que sigas reuniendo información para la elaboración de tu evidencia de aprendizaje, en esta actividad incluirás los servicios que se ponen a disposición del turista para su comodidad y permanencia en el lugar, mismos que le permitirán realizar un viaje inolvidable que los motive a regresar. Para ello, realiza lo siguiente: 1. Investiga qué tipo de servicios turísticos básicos (servicios de alojamiento, alimentación y transporte) y complementarios (agencias de viajes, establecimientos de alquiler de equipo para la realización de actividades deportivas y/o recreativas, servicios bancarios, de asistencia médica, etc.) se ofrecen en dos destinos turísticos indicados por tu docente en línea. 2. Elabora un cuadro comparativo en el que categorices los servicios de hospedaje, alimentación, transportación y complementarios que identificaste. 3. Guarda tu archivo con la nomenclatura ASTU_U3_ACT3_XXYZ y súbelo al aula. 4. Espera la retroalimentación de tu docente y atiende sus solicitudes. *Revisa la Rúbrica de evaluación que te será proporcionada por tu docente en línea.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística

3.4. Criterios para la organización de un viaje En esta sección se considerarán los criterios que se deben tomar en cuenta durante el proceso de diseño y organización de un viaje, ya que antes de realizarlo es necesario tener un panorama general de los recursos de que dispone el turista y de los que se requerirán, del tiempo que les tomará llegar, del costo que tiene llevarlo a cabo, del lugar en donde pernoctarán, etc., todo ello considerando los objetivos que se desean alcanzar durante el viaje. Esto es armonizar un conjunto de recursos existentes, tanto humanos como materiales para lograr un objetivo determinado: un viaje perfecto (SECTUR, 2009). En la actualidad esta labor la realizan ya directamente las agencias de viajes, que son empresas que se dedican a asesorar, vender y organizar viajes, además de tener una función como intermediaria entre el turista y las empresas prestadoras de servicios turísticos (hoteles, aerolíneas, entre otros), ofreciéndoles ventajosas condiciones de contratación en los viajes que deseen realizar. En este apartado encontrarás los aspectos generales que te ayudarán a conocer de manera formal cómo se lleva a cabo la organización de un viaje, ya sea que lo realices de manera independiente o como integrante del personal dentro de una agencia de viajes.

3.4.1. Tipos de turistas Diseñar, organizar y comercializar un viaje tiene un propósito: encontrar una propuesta adecuada para las necesidades de cada turista, proponiéndole servicios de mayor calidad, efectividad y flexibilidad. Esto indica que independientemente de los motivos que un turista tenga para viajar, es necesario conocer las características particulares de éste que lo hacen comportarse ante una oferta turística de una manera determinada, por lo que conocerás la siguiente clasificación que proponen diversos especialistas en marketing: Clasificación de los turistas actuales (visitan periódicamente un lugar) Turistas activos e inactivos Activos: Son aquellos vigentes. Esta clasificación permite identificar a los clientes que en la actualidad están realizando visitas a un destino turístico generando ingresos económicos a la región. Ciencias Sociales y Administrativas

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística Los inactivos: Son los que realizaron su visita a un destino turístico hace ya bastante tiempo. Permite llevar a cabo un seguimiento de los turistas que por alguna razón ya no regresaron a un destino turístico, identificando las causas por las que esto sucedió. Turistas frecuentes o habituales Realizan visitas y contrataciones o reservaciones con cierta regularidad. Este tipo de clientes, por lo general, están complacidos con los servicios que se ofrecen en un destino turístico. Por lo tanto, es fundamental brindarles una atención esmerada para conservar e incrementar su nivel de satisfacción. Turistas ocasionales Por qué realizan visitas a un destino de vez en cuando o por única vez. Para determinar el porqué de esa situación, es recomendable hacer un seguimiento de éste, con el fin de identificar (en el caso de que no vuelva), la razón e implementar estrategias y acciones que favorezcan su regreso. Turista VIP (persona muy importante por sus siglas en inglés) Visitas, contrataciones, reservaciones o consumos de servicios, invirtiendo una cantidad mayor que el grueso de los demás, a tal punto que su participación en las ventas totales en la empresa es muy significativa. Por lo general, estos clientes están complacidos con la oferta turística y el servicio; por tanto, es fundamental retenerlos implementando una serie de estrategias que tengan un alto grado de personalización y atracción. Turista Promedio Realizan visitas, reservaciones en un volumen promedio al de la población en general. Estos turistas están satisfechos con la oferta turística del destino por ello, realizan visitas periódicas con consumos promedio. Clasificación de los clientes potenciales (posibles clientes en el futuro) (Thompson, 2009) Según la posibilidad que tengan los turistas para realizar visitas futuras a un destino turístico Se identifica mediante una investigación de mercado que permite determinar la frecuencia de visitas en otros destinos similares, para convertirlos en clientes actuales.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística

Según la posibilidad de realizar un buen volumen de contrataciones A través de una investigación de mercado, permite identificar turistas que tienen la posibilidad de contratar servicios en cantidades importantes, esto en el caso de que se conviertan en clientes actuales. Clientes potenciales según su grado de influencia A través de una investigación en el mercado, permite definir la influencia en el público objetivo, enfatizando en la conveniencia de convertirlos en clientes actuales. Ejemplo de esto son los directivos de empresas y líderes sindicales, entre otros. Una vez que ya conociste las características de un turista, ahora vamos a abordar el proceso que se sigue para la elección de un destino turístico.

3.4.2. Elección de un destino turístico Nicolau (2002) menciona que el proceso de decisión en la selección de un destino de viaje consta de cinco etapas cuya duración y existencia dependerán del tipo de producto turístico de que se trate: Reconocimiento de la necesidad. El proceso comienza cuando el turista reconoce tener la necesidad de viajar, de relajarse, divertirse, o cualquier otra similar que lo motive a realizar un viaje. Búsqueda de información. Una vez identificada la necesidad, el turista busca información acerca de los distintos destinos turísticos a los que le gustaría viajar considerando todos los elementos vistos. Él tomará en consideración información proporcionada por amigos o familiares cercanos, por promociones realizadas por agencias de viajes u oficinas de organización y promoción de paquetes turísticos o por experiencia propia. Es aquí donde las agencias proporcionan al cliente la información completa con respecto a los distintos destinos turísticos que puede visitar, las características de cada uno de ellos, las actividades que podrá realizar y los servicios turísticos con los que cuenta el lugar. Para llevarlo a cabo, la agencia de viajes realiza previamente una investigación de mercado que los lleve a conocer las ofertas más ventajosas para el turista, que cubra sus necesidades y sus expectativas y que además le deje una ganancia. Generalmente la agencia de viajes se especializa en los productos que ofrece, con el fin de dar un servicio de excelente calidad a sus clientes. Evaluación de alternativas. El turista percibe las alternativas de elección como un conjunto de atributos con distintas capacidades que le puedan ofrecer los beneficios

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística buscados. Por ejemplo, de un hotel valorará su ubicación, servicios extras, conexión a Internet, el ambiente, los precios, etc. Ahora bien, la ventaja que tiene en muchas ocasiones adquirir un paquete elaborado por una agencia de viajes es que éstas establecen acuerdos comerciales con los prestadores de servicios turísticos que benefician directamente al turista, ya que aunque en la mayoría de los casos las agencias de viajes aceptan los precios y tarifas establecidos por los prestadores de servicios turísticos, en algunas ocasiones, estos precios se determinan a través de una negociación. Esta negociación es un proceso en el cual las partes que intervienen se ponen de acuerdo sobre a las características de un servicio o sobre el precio del mismo, y en donde se busca un resultado favorable a los intereses tanto del turista como del prestador de servicios turísticos y la agencia de viajes. Los aspectos que se someten a negociación son: descuentos por compras en grandes volúmenes, contratación de servicios no diferenciados, a través convenios con varios hoteles de la misma categoría, el mismo precio de habitación o las líneas aéreas que cubren una misma ruta, todas éstas les asignan el mismo precio por boleto. Decisión del destino turístico. Representa el momento clave, en el que el turista se decide por una alternativa. Asimismo, cabe señalar que esta decisión se basa en primera instancia por los atractivos turísticos del destino turístico, como por los servicios de alojamiento, alimentación, diversión y/o esparcimiento que se le proporcionarán, así como por el tiempo que permanecerá en ese lugar y el momento o temporada en que llevará a cabo el viaje. Comportamiento posterior al viaje. Una vez realizado el viaje, el turista obtendrá distintos grados de satisfacción. Estos van a ser determinantes en la lealtad que se tenga hacia este lugar; así como por las vistas frecuentes que realice en un futuro, es por ello, que cada vez más organizaciones operan sistemas de atención al público post-compra, para asegurarse que todo ha salido de acuerdo con las expectativas generadas. En la medida que un producto turístico se encuentre mejor posicionado en el mercado es en la medida que contará con mayor aceptación y preferencia por parte de los turistas, éste será el eje motor para la elaboración de una gran variedad de paquetes turísticos que satisfagan las necesidades específicas de los turistas. Una vez que ya estudiaste el proceso de selección de un destino de viaje, conocerás como se conforma un paquete turístico.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística

3.4.3. Conformación de un paquete turístico Debido a la complejidad que presenta para los turistas seleccionar un destino de viaje y llevar a cabo la contratación de todos los servicios turísticos que van a requerir, las agencias de viajes se han dado a la tarea de diseñar y organizar paquetes turísticos de acuerdo a las necesidades e intereses de todo tipo de turistas, para lo cual realizan una división de funciones de acuerdo a varios departamentos organizados de la siguiente manera:

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística

Es importante conocer también el tipo de viaje que va a realizar un turista, entre los que se encuentran (SECTUR 2008): Viaje general Es el que tiene varios días de duración, que se planifica desde el lugar en donde radican los turistas hasta el destino de viaje y el regreso a su lugar de origen; sobre él se programan recorridos cortos y se consideran fundamentalmente las motivaciones turísticas que pueden ser explotadas durante el mismo, paradas durante el trayecto o recorrido, selección de una variedad de atractivos a visitar, medios de transporte, capacidad de carga turística de la región (“el nivel máximo de usos por parte de los visitantes que un área puede acomodar con altos niveles de satisfacción para los visitantes y pocos efectos negativos sobre los recursos”, [Acosta, 2007]) y alternativas para la realización de otras actividades no planeadas. Recorridos turísticos Con viaje corto en el destino turístico o en sus alrededores, incluye visitas a diferentes atractivos turísticos y puede incluir la visita a sitios para tomar alimentos. Circuito turístico Recorrido turístico caracterizado por regresar al mismo sitio de partida, sin pasar dos veces por el mismo sitio. Recorrido interno Es aquel que se realiza en los sitios donde por la existencia de varios atractivos turísticos ameritan ser considerados destinos turísticos. Algunos aspectos a tomar en cuenta en el diseño de estos recorridos son: días de cierre, horarios de servicio, tiempo de visita, actividades incluidas, servicios incorporados (tales como visitas guiadas, alimentos y bebidas, transporte interno, estacionamiento, etc.). En términos generales una agencia de viajes debe realizar el siguiente proceso para que el diseño de un viaje o un recorrido turístico sean operacionales y funcionales:    

Determinar el o los mercados a los que va a dirigir su producto, tomando en consideración las necesidades, deseos y requerimientos de los turistas. Establecer el o los destinos de viaje más adecuados. Realizar el inventario de los atractivos turísticos del destino. Establecer las rutas principales y alternas en el recorrido así como los medios de transporte más adecuados para llevarlas a cabo.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística    

Seleccionar las empresas que se contratarán para proporcionar los servicios de alojamiento y alimentación. Diseñar los recorridos internos de interés. Inspeccionar y evaluar las condiciones de los atractivos y los servicios involucrados. Determinar costos y precios del viaje.

Recuerda que no se puede hacer un diseño de un paquete turístico sin planificación y sin investigación de mercado; no se debe hacer promoción y comercialización sin plan de

marketing, no se puede vender un producto sin que la oferta del paquete esté bien definida. Y por último y lo más importante, nada de esta planificación sirve si no hay voluntad, compromiso, formalidad y calidad de todos los que van a proporcionan los servicios (agencias de viajes hoteles, restaurantes, líneas aéreas, etc.).

Autoevaluación

A continuación te pedimos realizar un ejercicio que te permitirá medir el avance de tus conocimientos adquiridos en esta unidad. Para ello, ingresa a la sección de Autoevaluación dentro del aula y contesta las preguntas que ahí aparecen.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística

Evidencia de aprendizaje. Propuesta de viaje A lo largo de esta unidad reuniste información relacionada con la oferta turística de tu localidad. Recuerda que la evidencia de la unidad 2 te proporcionó los perfiles sociográficos y elementos de la demanda turística, por lo que ahora cuentas con suficiente información para realizar la evidencia de aprendizaje de la unidad 3, que consiste en elaborar propuestas de viaje para tu localidad como destino turístico. Ahora realiza lo siguiente: 1. Recupera la información de la evidencia de la unidad 2 y de las actividades de esta unidad para integrar un documento que contenga lo siguiente:  Descripción de tu localidad  Perfiles sociográficos  Resultados de la demanda turística  Descripción de los elementos de la oferta turística en tu localidad, considerando los atractivos turísticos.  Descripción de los servicios de alojamiento, alimentación, transportación y complementarios.  Descripción de la infraestructura y superestructura con que cuenta el lugar. Con la información ya recopilada y con los lineamientos que te proporcionará tu docente en línea, define tres propuestas de viaje enfocándote en tu localidad como destino turístico. Describe a detalle cada una de las propuestas. 2. Guarda tu documento con el nombre ASTU_U3_EA_XXYZ y envíalo mediante la sección Evidencia de aprendizaje de esta unidad. *Espera la retroalimentación de tu docente en línea y, en caso de ser necesario, ajusta tu documento con base en sus comentarios y vuélvelo a enviar a la sección correspondiente. **Revisa la Escala de evaluación con los criterios necesarios para esta actividad

Autorreflexión Al terminar la Evidencia de aprendizaje es muy importante que elabores tu autorreflexión. Ahora ingresa al foro Preguntas de Autorreflexión y, a partir de los cuestionamientos presentados por tu docente en línea, elabora tu ejercicio y súbelo en la sección Autorreflexiones.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística Cierre de la unidad Durante esta unidad estudiaste el concepto de oferta turística, así como los elementos que la integran. Además, reconociste la importancia de impulsar el desarrollo turístico y sustentable de un país, considerando la promoción y la operación de los servicios turísticos. ¡Felicidades! Has concluido el estudio de la asignatura. Si consideras que te hace falta profundizar en alguno de los temas mencionados, te sugerimos volver a revisarlos y apoyarte de las fuentes de consulta para complementar la información.

Para saber más A continuación se enlistan algunos documentos que su consulta que te pueden ayudar a complementar los conocimientos adquiridos en esta unidad.  

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Organización Mundial del Turismo. Turismo y Atenuación de la Pobreza. Recuperado de http://step.unwto.org/es SECTUR. (2010, noviembre). Boletín 138. Diversificará México su oferta turística para Europa. Recuperado de http://www.cmic.org/comisiones/Sectoriales/turismo/normatividad/Boletines_sectur/ Boletines%202010/Noviembre%202010/boletin%20138%20noviembre.pdf Secretaría de Turismo. (2010, noviembre). Cómo desarrollar productos turísticos competitivos. Manual para emprendedores, pequeños empresarios y responsables de la administración turística.

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Sistema turístico Unidad 3. Oferta turística Fuentes de consulta Basicas:  Acerenza, M. A. (2004). Marketing Hotelero. México: Trillas.  Ávila, R. M. (2007). Turismo cultural en México alcance y perspectivas. México: Trillas.  Boullón, R. C. (1997). Las Actividades Turísticas y Recreacionales. El hombre como protagonista. México: Trillas.  Boullón. R. (2002). Planteamiento do espacio turístico. São Paulo: EDUSC.  Cárdenas, F. (2006). Inventario turístico. Proyectos Turísticos, Localización e inversión. México: Trillas.  Casado, A. B. y Sellers, R. (2010). Introducción al Marketing. San Vicente: Club Universitario.  De la Torre, F. (2004). Sistemas de Transportación Turística. México: Trillas.  De la Torre, O. (2004). Turismo, Fenómeno Social. México: Trillas.  Jiménez, A. J. (2005). Una aproximación a la conceptualización del turismo desde la Teoría general de Sistemas. México: Porrúa.  Andersen, A. (1994). La posición competitiva del sector turístico español. Estudios turísticos, Instituto de Estudios Turísticos D.G. de Política Turística, 123, 71-106.  Ferrer, M. (1986). Análisis económico de la gestión de la empresa hotelera. (Tesis doctoral). Universidad de Valencia, Valencia, España.  Geertz, C. (1997). La interpretación de las culturas. Barcelona: Gedisa Editorial.  Kotler, P., Bowen, J. y Makens, J. (2004). Marketing para Turismo. Madrid: Prentice Hall.  Muñoz, F. (1997). Marketing Turístico. Madrid: C.E. Ramón Areces.  Nicolau. (2002). El comportamiento del turista-Marketing Turístico. Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales.  Pérez, E., Rodríguez, M. y Rubio, F. (2008). Turismo en la sociedad de la información: modelos emergentes. El entorno general. UOC.  Plazola, A., Plazola, G. y Calzada, V. (1999). Antecedentes históricos de la hotelería. México: Trillas.  Reynoso, R. (2005). Tratado de alimentos y bebidas 1 (7ª ed.). Editorial Limusa.  Sancho, P. (1995). Tourism demand in Sapin: A Panel Data analysis. Trabajo presentado en XLV International conference of applied Econometrics, Suiza.  Santesmases, M. (2007). Marketing: Conceptos y Estrategias. Madrid: Pirámide.  Valls, J. F. (2010). ¿Spanish holiday brands: comparative analysis of ten destinations? Tourism branding: communities in action. Editorial Liping, Gartner & Munar.

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