INFORME DEL TRABAJO FINAL DE GESTION GERENCIAL LACTEOS DEL CASTILLO JP Presentado por: Presentado a: ANDRES NAVARRETE
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INFORME DEL TRABAJO FINAL DE GESTION GERENCIAL LACTEOS DEL CASTILLO JP
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Presentado a: ANDRES NAVARRETE
CORPORACION UNIVERSITARIA DEL HUILA “CORHUILA” FACULTAD DE INGENIERIA INGENIERIA INDUSTRIAL GESTION GERENCIAL NEIVA – HUILA 2018 TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCION...............................................................................................................................5 OBJETIVOS........................................................................................................................................7
OBEJTIVO GENERAL..................................................................................................................7 OBJETIVOS ESPECIFICOS.........................................................................................................7 METODOLOGIA UTILIZADA........................................................................................................8 CAPITULO 1. CARACTIRIZACION DE LA EMPRESA.............................................................9 1.
IDENTIFICACION DE LA EMPRESA....................................................................................9 1.1. 1.1.1
Nombre:........................................................................................................................9
1.1.2
Domicilio:.....................................................................................................................9
1.1.3
Números Telefónicos:..................................................................................................9
1.1.4
Página Web:.................................................................................................................9
1.1.5
Actividad económica:...................................................................................................9
1.1.6
Clase de sociedad:........................................................................................................9
1.2. 2.
GENERALIDADES.............................................................................................................9
RESEÑA HISTÓRICA.....................................................................................................10
PLANEACION ESTRATEGICA.............................................................................................11 2.1.
MARCO TEÓRICO..........................................................................................................11
2.1.1.
Misión.........................................................................................................................11
2.1.2.
Visión..........................................................................................................................12
2.1.3.
Objetivos corporativos...............................................................................................12
2.1.4.
Políticas.......................................................................................................................14
2.1.5.
Valores corporativos..................................................................................................17
2.1.6.
Cultura organizacional..............................................................................................18
2.1.7.
Políticas de operación o gestión.................................................................................18
2.2.
ASPECTOS RELACIONADOS AL PRODUCTO.........................................................18
2.2.1.
Producto.....................................................................................................................18
2.2.2.
Mercado potencial......................................................................................................20
2.2.3.
Mercado objetivo.......................................................................................................20
2.2.4.
Análisis DOFA............................................................................................................20
2.2.5.
Políticas del producto.................................................................................................20
2.2.6.
Políticas de precio......................................................................................................21
2.2.7.
Políticas de distribución.............................................................................................21
2.2.8.
Políticas de comunicación..........................................................................................22
CAPITULO II....................................................................................................................................23 CARACTERIZACION TECNICA..................................................................................................23 1.
PLAN DE OPERACIÓN...........................................................................................................23
1.1.
DIAGRAMAS DE PROCESO..........................................................................................23
1.2.
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO....................................................................................23
1.2.1.
Proceso de transformación de la materia prima (leche) a quesillo doble crema...23
1.2.2. Proceso de tajado y empacado al vacío del quesillo doble crema para salir al mercado 24 1.3. 2.
PLANES DE PRODUCCIÓN Y CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN............................24
RECURSO HUMANO..............................................................................................................25 2.1.
Estructura organizacional.................................................................................................25
2.2.
Tipo de contratación..........................................................................................................25
2.3.
Política salarial...................................................................................................................26
2.4.
Manual de funciones..........................................................................................................26
INTRODUCCION LACTEOS DEL CASTILLO JP, es una empresa que elabora y comercializa productos derivados de la leche tales como queso doble crema, queso pasteurizado y queso costeño; basándose en el principio de la calidad, exploran nuevos canales de distribución masivos a nivel local de estos productos, que demuestren flexibilidad y responsabilidad en cada una de las actuaciones con la orientación a la búsqueda de óptimos resultados.