Trabajo Final de Gestion Gerencial

INFORME DEL TRABAJO FINAL DE GESTION GERENCIAL LACTEOS DEL CASTILLO JP Presentado por: Presentado a: ANDRES NAVARRETE

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INFORME DEL TRABAJO FINAL DE GESTION GERENCIAL LACTEOS DEL CASTILLO JP

Presentado por:

Presentado a: ANDRES NAVARRETE

CORPORACION UNIVERSITARIA DEL HUILA “CORHUILA” FACULTAD DE INGENIERIA INGENIERIA INDUSTRIAL GESTION GERENCIAL NEIVA – HUILA 2018 TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCION...............................................................................................................................5 OBJETIVOS........................................................................................................................................7

OBEJTIVO GENERAL..................................................................................................................7 OBJETIVOS ESPECIFICOS.........................................................................................................7 METODOLOGIA UTILIZADA........................................................................................................8 CAPITULO 1. CARACTIRIZACION DE LA EMPRESA.............................................................9 1.

IDENTIFICACION DE LA EMPRESA....................................................................................9 1.1. 1.1.1

Nombre:........................................................................................................................9

1.1.2

Domicilio:.....................................................................................................................9

1.1.3

Números Telefónicos:..................................................................................................9

1.1.4

Página Web:.................................................................................................................9

1.1.5

Actividad económica:...................................................................................................9

1.1.6

Clase de sociedad:........................................................................................................9

1.2. 2.

GENERALIDADES.............................................................................................................9

RESEÑA HISTÓRICA.....................................................................................................10

PLANEACION ESTRATEGICA.............................................................................................11 2.1.

MARCO TEÓRICO..........................................................................................................11

2.1.1.

Misión.........................................................................................................................11

2.1.2.

Visión..........................................................................................................................12

2.1.3.

Objetivos corporativos...............................................................................................12

2.1.4.

Políticas.......................................................................................................................14

2.1.5.

Valores corporativos..................................................................................................17

2.1.6.

Cultura organizacional..............................................................................................18

2.1.7.

Políticas de operación o gestión.................................................................................18

2.2.

ASPECTOS RELACIONADOS AL PRODUCTO.........................................................18

2.2.1.

Producto.....................................................................................................................18

2.2.2.

Mercado potencial......................................................................................................20

2.2.3.

Mercado objetivo.......................................................................................................20

2.2.4.

Análisis DOFA............................................................................................................20

2.2.5.

Políticas del producto.................................................................................................20

2.2.6.

Políticas de precio......................................................................................................21

2.2.7.

Políticas de distribución.............................................................................................21

2.2.8.

Políticas de comunicación..........................................................................................22

CAPITULO II....................................................................................................................................23 CARACTERIZACION TECNICA..................................................................................................23 1.

PLAN DE OPERACIÓN...........................................................................................................23

1.1.

DIAGRAMAS DE PROCESO..........................................................................................23

1.2.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO....................................................................................23

1.2.1.

Proceso de transformación de la materia prima (leche) a quesillo doble crema...23

1.2.2. Proceso de tajado y empacado al vacío del quesillo doble crema para salir al mercado 24 1.3. 2.

PLANES DE PRODUCCIÓN Y CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN............................24

RECURSO HUMANO..............................................................................................................25 2.1.

Estructura organizacional.................................................................................................25

2.2.

Tipo de contratación..........................................................................................................25

2.3.

Política salarial...................................................................................................................26

2.4.

Manual de funciones..........................................................................................................26

INTRODUCCION LACTEOS DEL CASTILLO JP, es una empresa que elabora y comercializa productos derivados de la leche tales como queso doble crema, queso pasteurizado y queso costeño; basándose en el principio de la calidad, exploran nuevos canales de distribución masivos a nivel local de estos productos, que demuestren flexibilidad y responsabilidad en cada una de las actuaciones con la orientación a la búsqueda de óptimos resultados.