• Author / Uploaded
• ricardoburga

• Categories
• Café
• Desarrollo sostenible
• República Dominicana
• Agricultura
• Perú

Citation preview

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

UNIVERSIDAD NACIONAL

“PEDRO RUÍZ GALLO” ESCUELA DE POSTGRADO

MAESTRÍA EN CIENCIAS CON MENCIÓN EN PROYECTOS DE INVERSIÓN

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

PRESENTADO POR:

LAMBAYEQUE 2015

0

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

ÍNDICE ÍNDICE..................................................................................................................1 CAPÍTULO I:.........................................................................................................2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..................................................................2 1.1

Descripción de la realidad problemática.................................................2

1.2

Formulación del problema.......................................................................3

CAPÍTULO II:........................................................................................................6 MARCO TEÓRICO...............................................................................................6 CAPÍTULO III:.....................................................................................................14 METODOLOGÍA.................................................................................................14 3.1

Tipo de estudio......................................................................................14

3.2

Diseño de la investigación.....................................................................14

3.3

Población...............................................................................................14

3.4

Muestra..................................................................................................15

3.5

Operacionalización de variables...........................................................16

3.6

Técnicas de recolección de datos.........................................................18

3.7

Técnicas para el procesamiento de la información...............................18

3.8

Aspectos éticos.....................................................................................18

CAPÍTULO IV:.....................................................................................................20 RECURSOS Y CRONOGRAMA........................................................................20 CAPÍTULO V:......................................................................................................22 FUENTES DE INFORMACIÓN..........................................................................22

1

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.1

Descripción de la realidad problemática

El café es un producto agrícola primario que se comercializa en los principales mercados del mundo, por el ello su precio depende de factores externos como el tipo de cambio y la cotización en la Bolsa de Nueva York. Según los datos de la Organización Internacional del Café (OIC, 2015) la producción mundial de café durante el año 2014 fue de 141.62 millones de sacos para satisfacer una creciente demanda mundial de 2.5% anual. La producción peruana de café durante el año 2014 representó el 2.4% de la producción mundial, la misma que se desarrolla en 11 regiones e involucra a 67 provincias y 338 distritos. Se dedican a ella aproximadamente 160 mil familias (JNC, 2011). Durante las dos últimas décadas el café ha sido el principal producto de agro exportación, lo que significa que ha generado más divisas que cualquier otro cultivo. Así, en el año 2014 la exportación de café fue de 730.15 millones de US$ (SUNAT, 2013), esto significa un crecimiento de 5% aproximadamente respecto al año 2013. Sin

embargo,

pese

a

la

bonanza

económica

alcanzada

por

los

comercializadores y exportadores de café, la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar del año 2009 desarrollada por el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), revela que la incidencia de desnutrición crónica en el Distrito de Santo Domingo de la Capilla es de 50.8%, ubicándose por encima del 46.3% del promedio de la Provincia de Cutervo y del 23.8% de promedio Nacional. Asimismo, el Índice de Pobreza del año 2009 elaborado por el INEI, revela que el Distrito de Santo Domingo de la Capilla presenta un índice de pobreza de 77.6%, ubicándose dentro de los cuatro distritos del primer grupo de pobreza nacional, y por consiguiente por encima del 60.4% del promedio de la Provincia de Cutervo y del 34.8% del promedio Nacional. 2

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

Según diversos ejercicios econométricos sugieren que la actividad cafetera vía consumo, impacta más en el crecimiento económico que la industria minera, con la ventaja adicional de que la caficultura emplea grandes porciones de la población, dinamiza la malla productiva, siendo un instrumento ideal para sacar a grandes poblaciones rurales de la pobreza (Cano, 2012). Por el contrario, los indicadores socioeconómicos presentados revelan el empobrecimiento de las familias caficultoras del Distrito de Santo Domingo de la Capilla, siendo una realidad que ha sido reportada a nivel nacional e internacional.

1.2

Formulación del problema

¿Cuáles son los determinantes socioeconómicos de las familias caficultoras del Distrito de Santo Domingo de la Capilla, Provincia de Cutervo, Región Cajamarca, año 2015?

1.3

Objetivos de la investigación

1.3.1

Objetivo general

Conocer las determinantes socioeconómicas de las familias caficultoras del Distrito de Santo Domingo de la Capilla, Provincia de Cutervo, Región Cajamarca, año 2015.

1.3.2

Objetivos específicos -

1.4

Análisis socioeconómico de las familias caficultoras. Análisis de la producción de café. Análisis de la comercialización de café. Análisis de la rentabilidad de las familias caficultoras. Propuesta de políticas, planes, programas y proyectos de inversión.

Justificación de la investigación

3

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

Con el afán de conocer la situación socioeconómica que se encuentran las familias caficultoras en el distrito de Santo Domingo de la Capilla, se realiza este estudio de análisis, así mismo estos La información obtenida es de vital importancia para tomar la decisión de implementar proyectos alternativos, o de ser el caso para desarrollar Políticas, Planes, Programas y Proyectos de Inversión destinados a mejorar la rentabilidad obtenida por las familias caficultoras del Distrito de Santo Domingo de la Capilla. Asimismo, esta investigación pretende inducir al debate y a la reflexión el tema de la calidad de vida de las familias productoras y la contribución de su trabajo al crecimiento de la economía nacional.

1.5

Alcance y limitaciones del estudio

La investigación se circunscribe a las familias caficultoras, entiéndase productoras de café, del ámbito del Distrito de Santo Domingo de la Capilla ubicado en la Provincia de Cutervo, Región Cajamarca. Las limitaciones de la investigación son: - Los recursos económicos serán financiados íntegramente por los investigadores. - Las condiciones climatológicas de la zona de estudio. - Disponibilidad de información.

1.6

Viabilidad del estudio

Se dispone del tiempo necesario para desarrollar la investigación, asimismo los investigadores financiarán la totalidad del presupuesto requerido para la investigación.

4

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

Asimismo, el marco legal del Perú permite obtener la información necesaria para el desarrollo del presente trabajo, con lo cual se garantiza la fuente de información para realizar el análisis de las variables de investigación.

5

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO

2.1

Antecedentes de la investigación

Karina García (2008), en su Tesis de Grado denominado “Programa de Desarrollo de Proveedores para la comercialización del café bajo el sistema de comercialización justo: el caso de San Mateo Piñas y Santa María Oaxaca”, propone elaborar bajo el Sistema de Comercio Justo un Programa de Desarrollo de Proveedores que involucre a la cadena de comercialización, considerando la cultura organizacional y las necesidades particulares que los pequeños productores de café de la región tienen respecto a la compra-venta del grano, con el propósito inicial de que mejoren su nivel de ingreso. Carlos Cano (2012), en su investigación “El Mercado mundial del café y su impacto en Colombia”, expone textualmente que “la pérdida de importancia económica de la caficultura en Colombia, tanto en el contexto nacional como en el internacional, se explica, principalmente, por la caída dramática de su productividad; el consiguiente empobrecimiento de los caficultores, así como por el envejecimiento de estos y de los cafetos; la lentitud de los procesos de adopción de nuevas tecnologías y variedades resistentes a las plagas, en especial la roya; y la baja fertilización, entre otros factores”. Junta Nacional del Café (2011), en su “Propuesta de Incremento de Productividad para la Caficultura Peruana”, mencionan que en el Perú existen 160 mil familias dedicadas a la producción de café, así también exponen que la producción cafetalera cumple un significativo rol social y ambiental, tal como se observa en la selva alta donde genera la mayor cantidad de empleos y de ingresos, además de un conjunto de servicios ambientales. Esta investigación revela que las organizaciones cafetaleras peruanas tienen severas dificultades para atender la creciente demanda como consecuencia de la baja

6

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

productividad promedio en los cafetales. Para mejorar esta situación proponen capacitaciones, créditos y proyectos. Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA, 2006). En las últimas dos décadas el escenario de lo rural en el país experimenta importantes transformaciones, como efecto de múltiples determinantes de carácter económico, social y ambiental. Todos los cambios sucedidos plantean la necesidad de re conceptualizar la ruralidad y reformular las políticas de desarrollo

rural,

tomando

como

base

dichas

transformaciones,

las

potencialidades que la ruralidad encierra y el escenario prospectivo al cual el país apunta en procura de elevar los niveles de equidad y bienestar de su población. Son muchos los estudios y análisis sobre la conformación económica y social de la nacionalidad costarricense que han señalado y fundamentado el aporte de las economías familiares campesinas en la consecución de una sociedad más democrática y de mayores oportunidades que la existente en otros países latinoamericanos. Efectivamente, en los períodos anteriores a la modernización agropecuaria, iniciada a principios de la década de los 50, la pequeña producción rural tuvo una presencia incuestionable en la producción de granos básicos y un peso considerable en la producción de café y de otros productos fundamentales para el consumo de alimentos de toda la población. Si bien es cierto que con el proceso de modernización de la economía agraria y rural del país en las décadas posteriores se restó importancia a la producción de las economías familiares campesinas, una serie de medidas de política económica y de organización y apoyo de los poderes públicos, les permitió conservarse como unidades de producción relativamente exitosas, estimuladas por un importante apoyo estatal en materia de investigación, extensión, crédito y, muy especialmente en la comercialización de sus productos y el fortalecimiento de sus organizaciones.

7

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

2.2

Bases teóricas

2.2.1

El café

Los cafetos son arbustos de las regiones tropicales del género Coffea, de la familia de los rubiáceos. Coffea arábica o cafeto arábica representa el 75 por ciento de la producción mundial de café. Produce un café fino y aromático, y necesita un clima más fresco. El cultivo del arábica es más delicado, menos productivo y está reservado a tierras altas de montaña, entre 900 y 2.000 msnm. Originario de Etiopía, hoy en día se produce en países como Brasil, Bolivia, Camerún, Colombia, Costa Rica, Cuba, El Salvador, Ecuador, Guatemala, Haití, Honduras, India, Indonesia, Isla de Java, Jamaica, Kenia, México, Nicaragua, Panamá, Perú, Puerto Rico, República Dominicana, Tanzania, Venezuela y Vietnam

2.2.2

Producción nacional

El Perú participa en el mercado mundial del café con el 3% de la producción, siendo su cultivo de suma importancia en la economía nacional. Es el principal producto de agro exportación, generador de divisas y fuente de empleo, aproximadamente 24 millones de jornales anuales se emplean en la producción y beneficio del café. La caficultura es la principal actividad agrícola lícita en los valles de la selva del país (los mayores rendimientos se obtienen en departamentos como Amazonas, San Martín y Cajamarca), donde el café se posesiona como el cultivo alternativo más importante frente a la coca, constituyéndose en su mayoría como el principal sustento económico de las familias, debido a que el proceso de elaboración del café se desarrolla en condiciones agro ecológicas ideales. Las plantaciones se encuentran localizadas en las montañas tropicales de los Andes cultivándose entre los 600 y 2,700 msnm. 8

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

A diferencia del mercado orgánico, el comercio justo no exige la certificación orgánica del producto, sino que considera la condición social de los productores, por lo que es una certificación social. El comercio justo busca opciones a las estructuras o normas del mercado internacional, a la vez que mejorar las condiciones económicas y sociales del pequeño productor, a través del acceso directo al mercado en condiciones comerciales más favorables. El café peruano cultivado bajo estándares de Comercio Justo (CJ) por productores organizados en cooperativas, situadas en zonas de pobreza y extrema pobreza de nuestro país, lidera las preferencias en el mercado norteamericano, al colocar en el año 2006 7,452 TM, equivalentes al 25% de las 29,762 TM adquiridas por este mercado, en 24 países de África, Asia y América Latina. Estas ventas significaron 21 millones 415 mil dólares. El liderazgo de Perú en este nicho de mercado viene desde 2004, desplazando a México que durante muchos años lideró el mercado mundial de CJ. Nuestras exportaciones se incrementaron en 10 veces en los últimos 5 años, al pasar de 708 TM en el 2002, hasta 7,452 TM en el 2006. Este tipo de café peruano registró un precio promedio de 2,87 dólares el kilogramo, superior en 32% al promedio nacional exportado el pasado año. (AGROBANCO, Área de Desarrollo; CULTIVO DEL CAFÉ (2007)

2.2.3

Distrito de Santo Domingo de la Capilla

El distrito de Santo Domingo de la Capilla ubicado en la Provincia de Cutervo, Región Cajamarca, tiene una población de 5,483 personas según el Censo de Población y Vivienda del 2007. En este distrito se han identificado 1,809 familias productoras según el Censo Nacional Agropecuario 2012, de la cuales 700 son familias caficultoras (Municipalidad Distrital de Santo Domingo de la Capilla, 2012).

2.2.4

Problemas agrarios

9

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

El principal problema que afecta a la economía del sector agrario es el mal manejo de los cultivos en las diferentes etapas productivas en especial del cultivo de café, que las fincas existentes que se han sembrado sin ningún criterio técnico (prácticas tradicionales o ancestrales), que no garantizan una buena producción, además existe otros aspectos técnicos desde la instalación de germinadores, viveros, mantenimiento de fincas, fertilización, instalación y manejo de sombras, sanidad, Cosecha, pos cosecha, comercialización, asociatividad, etc. Que dificultan el desarrollo sostenible de la cadena productiva del café en la provincia de Cutervo. Por otro lado, no existen organizaciones de productores agrarios, por lo que dificulta dar una asistencia técnica especializada para tal producción, ni hacer compras de productos por escala, al igual que vender por volúmenes, quedado fuera de la tendencia del mercado al tener una oferta de café en malas condiciones, en la que limita las posibilidades de acceder a un precio diferenciado en un mercado que busca calidad a mayor precio. Por lo que se propone, aplicar con visión sostenible el Programa Municipal de Capacitación Técnica en Café y Reforestación, que brindará un paquete tecnológico adecuado para las zonas caficultoras de la provincia de Cutervo y mejorar su grado de conocimiento técnico productivo del agricultor, brindándole las herramientas básicas y los conocimientos técnicos; por tal razón se espera incrementar la productividad por cada hectárea y la homogeneidad del grano y mejorar la calidad del producto final para poder acceder a un precio diferenciado en el mercado competitivo (Programa Municipal de Capacitación Técnica para el Desarrollo Sostenible Rural Mi Café (2013)

2.2.5

Programas de capacitación

Permite implementar las políticas de los gobiernos locales como entes de desarrollo sostenible que pretende mejorar las condiciones socioeconómico del sector rural en las familias dedicadas al sector agrario en especial al agricultor cafetalero tradicional del distrito de Santo Domingo de la Capilla, y dar un 10

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

desarrollo integral sostenible a través del tiempo, ejecutando actividades de capacitaciones, asistencia técnica especializada permanente, además del fortalecimiento organizacional, involucrando a los diferentes actores locales, provinciales, regionales y nacionales. Jorge Llamo (2011), Programa Municipal de Capacitación Técnica en Café y Reforestación “Mi Tierra y Mi Familia”

2.3

Definiciones conceptuales

2.3.1

Desarrollo sostenible

Comisión Brundlandt - ONU (1990). Desarrollo sostenible es aquél desarrollo que es capaz de satisfacer las necesidades actuales sin comprometer los recursos y posibilidades de las futuras generaciones. Intuitivamente una actividad sostenible es aquélla que se puede mantener.

2.3.2

Desarrollo económico

Es entendido como un proceso donde las condiciones de bienes y servicios se encuentran en estado creciente y al alcance de todos los grupos sociales que conforman la comunidad.

2.3.3

Pobreza

INEI (2000). La pobreza es una condición en la cual una o más personas tienen un nivel de bienestar inferior al mínimo socialmente aceptado.

2.3.4

Ingresos familiares

(Departamento de Desarrollo Económico y Social de las Naciones Unidas y la División de Estadística, 1992). Se define como la suma de los ingresos de todos sus miembros y los que se captan de manera conjunta, tanto en efectivo como en especie. En este marco, los dos principales conceptos de ingreso 11

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

familiar son el ingreso total del hogar y el ingreso disponible del hogar. El ingreso total del hogar es igual a la suma de los ingresos formados por: a)

Los sueldos y salarios en dinero y especie, las contribuciones de los empleadores a la seguridad social y a planes similares (cajas de pensiones, seguros de enfermedad, etc.), y la renta empresarial bruta de

b)

sociedades no incorporadas. La renta de la propiedad (constituida por la renta imputada de los ocupantes de sus propias viviendas, intereses, dividendos, rentas,

c)

regalías, patentes, derechos de autor, y otros similares). Las transferencias corrientes y otros beneficios recibidos (que incluyen los ingresos de beneficios de la seguridad social, pensiones y beneficios de seguros de vida y otras transferencias corrientes.

2.3.5

Hogar

(INEI, 2006) Hogar es una persona o grupo de personas que viven bajo un mismo techo y comen usualmente juntas compartiendo los gastos. Esto no es lo mismo que una familia. Una familia incluye personas que tienen lazos familiares, pero un hogar incluye cualquier tipo de personas que viven juntas, ya sea que tengan lazos familiares o no.

2.3.6

Familia

(Instituto Nacional de Estadística de España, 2001) Grupo de personas (dos o más) que forman parte de un hogar y están vinculadas por lazos de parentesco, ya sean de sangre o políticos, independientemente de su grado.

2.3.7

Cadena productiva

La Dirección General de Promoción Agraria – DGPA. Es un conjunto de agentes económicos interrelacionados por el mercado desde la provisión de insumos, producción, transformación y comercialización hasta el consumidor final. 12

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

(CICDA, 2006:14) Sistema constituido por actores interrelacionados y por una sucesión de operaciones de producción, transformación y comercialización de un producto o grupo de productos en un entorno determinado.

2.3.8

Canasta básica familiar

Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI, 2013). En el caso de un hogar compuesto por 5 personas, el costo mensual de la canasta sería de 1 mil 420 nuevos soles.

2.3.9

Pobre

Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI, 2013). Aquellas personas que tengan un gasto por debajo del monto de la canasta básica familiar. 2.4 Formulación de hipótesis La deficiente operación de producción y comercialización del café, y por tanto la baja rentabilidad determinan el empobrecimiento de las familias caficultoras del Distrito de Santo Domingo de la Capilla, Provincia de Cutervo, Región Cajamarca, Año 2015.

13

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

CAPÍTULO III: METODOLOGÍA 3.1

Tipo de estudio

El presente trabajo de investigación se desarrollará a nivel observacional descriptivo, ya que se procederá a describir cuales son los determinantes socioeconómicas de las familias caficultoras del Distrito de Santo Domingo de Capilla, Provincia de Cutervo, Región Cajamarca.

3.2

Diseño de la investigación

El presente trabajo de investigación es no experimental y transversal retrospectivo, ya que se recolectan los datos en un solo momento en el tiempo, con el propósito de describir variables e indicadores, analizando los datos registrados en el pasado por entidades e instituciones, además no se manipulará ninguna de las variables intervinientes.

3.3

Población

La población está constituida por todas las familias agricultoras dedicadas al cultivo de café en el Distrito de Santo Domingo de la Capilla, Provincia de Cutervo, Región Cajamarca. Según el Censo Agropecuario de 2012 en el distrito existen 1,809 familias productoras. Criterios de inclusión: -

Familias que cultivan café en más de media hectárea. Familias que pertenecen al distrito en estudio.

14

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

3.4

Muestra

La muestra se estimará en base a la población de familias caficultoras empadronadas, y se aplicará la fórmula para estimar muestras de poblaciones finitas:

Donde: n:

Es el tamaño de la muestra estimada.

N:

Es el tamaño de la población, en este caso 1,809 familias caficultoras.

Z:

Es el nivel confianza igual al 95%.

p:

Es la proporción de familias caficultoras respecto al total de familias de productoras. En este caso es de 39%.

q:

Es igual a (1 – p), en este caso es del 95%.

e:

Es el error o precisión establecido en 5%.

El resultado del cálculo arroja una muestra de 304 familias caficultoras sobre los cuales se realizarán las encuestas de estudio.

15

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

16

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

3.5

Operacionalización de variables VARIABLE

ESCALA

TIPO DE VARIABLE

Ingreso anual de las familias productoras

Razón

Cuantitativa continua

Canasta familiar promedio

Razón

Cuantitativa continua

Familias con acceso al servicio de agua potable

Razón

Cuantitativa discreta

Situación

Familias con acceso al servicio de alcantarillado

Razón

Cuantitativa discreta

socioeconómica de las

Familias con acceso al servicio de red eléctrica

Razón

Cuantitativa discreta

Familias con acceso a telefonía

Razón

Cuantitativa discreta

Familias con acceso a los servicios de salud

Razón

Cuantitativa discreta

Intervalo

Cualitativa ordinal

Número de hectáreas en producción

Razón

Cuantitativa continua

Número de hectáreas por producir

Razón

Cuantitativa continua

Nominal

Cualitativa

Rendimiento promedio por hectárea

Razón

Cuantitativa continua

Costo promedio de producción por hectárea

Razón

Cuantitativa continua

Nivel de capacitación en técnicas de cultivo

Razón

Cuantitativa continua

Nivel de tecnificación

Razón

Cuantitativa continua

Variable dependiente

familias caficultoras

INDICADORES

Nivel de instrucción Variables independientes

Propiedad de la tierra Operación de producción

17

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

Comercialización

Familias con acceso a créditos del sistema financiero

Razón

Cuantitativa discreta

Precio promedio de venta por quintal en chacra

Razón

Cuantitativa continua

Precio promedio de venta por quintal en la ciudad

Razón

Cuantitativa continua

Intervalo

Cualitativa nominal

Razón

Cuantitativa continua

Forma de pago Rentabilidad

Rentabilidad promedio por hectárea

18

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

3.6

Técnicas de recolección de datos

En la presente investigación se utilizarán las siguientes técnicas:

3.6.1 Encuestas Consiste en obtener información primaria mediante el uso de un formulario con preguntas del tipo socioeconómico las cuales se aplicarán sobre la muestra calculada de familias caficultoras.

3.6.2 Análisis de estadísticas públicas y privadas Se procederá a investigar y analizar información estadística en posesión de empresas privadas e instituciones públicas acerca de la producción y comercialización de café en el Distrito de Santo Domingo de la Capilla y a nivel nacional.

3.7

Técnicas para el procesamiento de la información

Para el tratamiento de los datos respecto de las encuestas se procederá a elaborar tablas estadísticas en función de la valoración de las respuestas. De acuerdo a ello la estrategia de análisis es encontrar los principales indicadores socioeconómicos de las familias caficultoras del Distrito de Santo Domingo de la Capilla. Asimismo, se procesará las estadísticas de las empresas privadas e instituciones públicas con la finalidad de contrastar esta información con la realidad encontrada.

3.8

Aspectos éticos

En el presente trabajo de investigación se dejan a salvo los derechos de propiedad intelectual sobre las fuentes utilizadas. 19

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

Asimismo, los investigadores garantizan mantener la objetividad para alcanzar los hallazgos más relevantes de la problemática, así como al proponer recomendaciones.

20

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

CAPÍTULO IV: RECURSOS Y CRONOGRAMA 4.1

Recursos

En cuanto a los recursos humanos tenemos: -

Investigadores Encuestadores Asesor del curso

En cuanto a los recursos logísticos se requiere: Cuadro: Material logístico para la investigación DESCRIPCIÓN

TOTAL

Computadoras

2,700.00

Material de oficina (papel, lapiceros, etc)

1,500.00

Internet

600.00

Movilidad

3,000.00

Encuestadores

2,500.00

Otros

600.00

Total

10,900.00

Fuente: Elaboración propia En función de lo precedente, los recursos económicos para desarrollar el presente trabajo de investigación serán asumidos en su totalidad por los investigadores.

21

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

22

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

4.2

Cronograma

Cuadro N° 1: Cronograma del trabajo de investigación DURACIÓN ACTIVIDADES

AÑO 2013

AÑO 2014

AÑO 2015

J A S O N D E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D 1 Elección del tema 2 Revisión del Bibliográfica 3 Elaboración del perfil de proyecto 4 Elaboración del proyecto de investigación 5 Aplicación de instrumentos de recolección de datos 6 Análisis de resultados 7 Redacción del informe de tesis 8 Revisión del informe de tesis 9 Sustentación del informe

Fuente: Elaboración propia

23

DETERMINANTES SOCIOECONÓMICOS DE LAS FAMILIAS CAFICULTORAS EN EL DISTRITO DE SANTO DOMINGO DE LA CAPILLA, PROVINCIA DE CUTERVO, REGIÓN CAJAMARCA, AÑO 2015

CAPÍTULO V: FUENTES DE INFORMACIÓN AGROBANCO. (2007). Cultivo del Café. Banco Interamericano de Desarrollo. (s.f.). Peru Modelo de Desarrollo Sostenible para el Café. Cano, C., Vallejo, C., & Caicedo, E. (2012). El Mercado Mundial del Café y su Impacto en Colombia. Castro, P., Contreras, Y., & Laca, D. (2004). Café de Especialidad: Alternativa Para el Sector Cafetalero Peruano. Departamento de Desarrollo Económico y Social de las Naciones Unidas y la División de Estadística. (1992). Encuestas de Ingresos y Gastos de los Hogares. Un estudio Técnico. Nueva York. Durán, F. (2010). Cultivo de Café. Grupo Latino Editores. INEI. (2006). Diccionario de variables. Obtenido de INEI: http://webinei.inei.gob.pe/anda_inei/index.php/catalog/180/datafile/F25/V 2182 Instituto Nacional de Estadística de España. (2001). Definiciones cesales básicas. Obtenido de INE: http://www.ine.es/censo2001/6.pdf Pérez, L., & Suárez, L. (2011). Evaluación del Efecto Sombra en la Producción de Café –Coffea Arabica L. - dentro de un Sistema Agroforestal Tradicional con Árboles en las Minas, El Paraíso, Honduras Zamorano, Honduras. Reiles, Z. (s.f.). La Producción Sostenible del Café.

24