• Author / Uploaded
• Paola Palacios

Citation preview

1

Teoría Organizacional PENSAMIENTO ESTRATÉGICO DE MCDONALD’S.

ESTUDIANTE(S): LILIAN PAOLA PALACIOS MOSQUERA

TUTOR (A): EDELMIRA PRIETO PINZON

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA ESPECIALIZACIÓN EN ALTA GERENCIA – MODALIDAD VIRTUAL GRUPO 105 2020

2

Teoría Organizacional INTRODUCCION Tener una empresa implica conocer e implementar diferentes procesos para lograr cumplir sus objetivos y que a su vez todas las áreas funcionen acorde con la visión y misión empresarial; por lo tanto es indispensable contar con un proceso administrativo el cual es un flujo continuo e interrelacionado de las actividades que se desarrollan dentro de una organización, que son de vital importancia para la toma de decisiones y están orientados al logro del objetivo común y aprovechar los recursos humanos, técnicos, materiales, para que, de esta manera, la organización sea efectiva. Por tanto, el presente trabajo hace referencia a la aplicación de los conocimientos adquiridos durante el curso del presente eje, en un ejercicio práctico con McDonald's, la cual es una cadena de restaurantes de comida rápida que por varias décadas ha crecido de tal manera que hoy es uno de los restaurantes con mayor presencia en el mundo, convirtiéndose en un símbolo de la comida rápida, el capitalismo y la globalización. Es por esta razón que en el presente documento se analizará el proceso administrativo de esta exitosa empresa, con la finalidad de conocer las características del proceso administrativo estratégico que esta gran compañía ha llevado. A pesar de que la Administración es un proceso, constituye una unidad indisoluble, pues durante su aplicación, cada parte, cada acto, cada etapa se realiza al mismo tiempo y una con la otra están relacionadas mutuamente. por lo dicho, el proceso administrativo, es imposible dividirlo, sin embargo, con el propósito de estudiar, comprender y aplicar mejor la administración, es necesario separar las funciones que comprende; aunque en la práctica, no siempre es posible separar una función de otra.

3

Teoría Organizacional

PRESENTACIÓN DE MC DONALD`S.

McDonald’s es una organización multinacional de la industria de alimentos, que nace en el año de 1948, en San Bernandino (California). Su crecimiento a lo largo de su vida jurídica se ha hecho de forma exponencial. A finales del 2007, opera un total de 31.377 restaurantes en 118 países del mundo, restaurantes, atendiendo a más de 50 millones de consumidores por año. Aproximadamente un 78% de los restaurantes, son operados bajo el modelo de franquicia por más de 5.900 propietarios/operadores independientes. El crecimiento sostenido de la empresa la ha llevado a ocupar la posición 318 en el ranking de compañías globales según Fortune 500 (2006) y que a finales del 2007 tiene ingresos totales anuales por más de US$ 22.000 millones. (Cortina, G. 2016). SECTOR EMPRESARIAL AL QUE PERTENECE MC DONALD`S



McDonald’s pertenece al sector de la alimentación, más concretamente, se dedica a la restauración de comida rápida. Están especializados en hamburguesas, aunque ofrecen otros productos tales como patatas fritas, bollería, tostadas y café para el desayuno, refrescos, postres, ensaladas y fruta variada; siendo así se enmarca en el sector económico secundario, dado que tiene la capacidad de transformar materia prima en productos alimenticios listos

4

Teoría Organizacional para el consumo. Simultáneamente, podría también compartir participación en el sector económico terciario, en la medida que los productos comercializados a través de una cadena de restaurantes franquiciados. RESEÑA HISTÓRICA DE MC DONALD`S según lo narra Kincheloe (1995), en 1954, Ray Kroc visitó un restaurante en San Bernardino, California, que había comprado varios Multimixers. Allí encontró un pequeño pero exitoso restaurante dirigido por los hermanos Dick y Mac McDonald, y se sorprendió por la efectividad de su operación. Los hermanos McDonald's produjeron un menú limitado, concentrándose en unos pocos artículos (hamburguesas, papas fritas y bebidas) que les permitieron centrarse en la calidad y el servicio rápido. Estaban buscando un nuevo agente de franquicias y Kroc vio una oportunidad. En 1955, fundó McDonald’s System, Inc., un predecesor de McDonald’s Corporativo, y seis años después compró los derechos exclusivos sobre el nombre y el sistema operativo de McDonald’s. Para 1958, McDonald's había vendido 100 millones de hamburguesas.

5

Teoría Organizacional

ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO QUE LLEVA A CABO MCDONALD’S. PLANEACIÓN De acuerdo con la descripción propuesta por Velásquez (2000), la planeación involucra la identificación y selección de las actividades que deben ser realizadas para alcanzar las metas trazadas por la organización, de tal manera que se diseñe el modo y el tiempo en que dichas tareas se deben realizar. Sería entonces posible afirmar que, la Planeación se concentra en el logro de metas específicas. Ahora bien, para analizar la planeación que ha tenido la empresa objeto de estudio, es necesario iniciar con la identificación de las metas que ha trazado y los objetivos que ha definido McDonald’s, esto es la Misión, la Visión, y los Objetivos, veamos a continuación en términos generales cual es la meta trazada por la empresa.

6

Teoría Organizacional  Visión: Es la de duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de los mercados en los que operamos, bajo los parámetros de nuestra misión, servir comida de calidad proporcionando siempre una experiencia extraordinaria.  Misión: Ser el lugar y la manera favorita para comer de nuestros clientes.  Objetivos de McDonald’s: La empresa tiene dos clases de Objetivos, los de la marca y a nivel del negocio.

 Principios: Los principios de la empresa son calidad, servicio, limpieza y valor o precio.  Valores:

 Estrategia. McDonald’s adopta dos tipos de estrategias, la de liderazgo en costo y diferenciación. Su estrategia va enfocada a la población de los diferentes estratos socioeconómicos, desde la media baja hasta la clase alta, y busca atraer a clientes de diferentes edades: niños, jóvenes y adultos. ORGANIZACIÓN.

7

Teoría Organizacional La corporación es una organización cuyo primer nivel está compuesto por líderes de área del mundo (las áreas son Europa, Norte América, Latino América y Asia-Pacífico-Medio Oriente-África [APMEA]). Un segundo nivel de la corporación son los líderes nacionales y subnacionales, cada uno de los cuales gestionan y sirven a los restaurantes. Finalmente, un siguiente nivel son los gerentes de los restaurantes quienes materializan la atención y el servicio al cliente.

8

Teoría Organizacional

Fuente: Cortina, G. (2016). Plan estratégico para McDonald’s.

DIRECCION. La Gran parte del esfuerzo en materia de formación de McDonald's se dirige también hacia el personal de cada restaurante, mediante la organización constante de cursos de entrenamiento. La, Integración, Motivación son pilares para su crecimiento y La empresa contrata jóvenes ya que ellos necesitan horarios flexibles y les pagan poco porque no necesitan mantener una familia. Los empleados tienen amor por la empresa, los animas y le hacen fiestas ellos son empleados tipo y, esta empresa usa una estrategia como la escuela de Elton Mayo (relaciones humanas. ósea que "están más enfocados en el empleado que en el capital". por ejemplo, aquí les proporcionan seguro de vida, subir de puestos, si al trabajar duro y ser consecutivamente empleado del mes durante un año, te ofrecen un viaje todo pagado a una "MEGA" fiesta donde te proporcionan todo! comida, hotel, vuelo etc. Los gerentes encargados del turno se encargan de verificar a través de la placeta el cumplimiento de sus respectivos horarios de cada crew; de esta manera se muestra el seguimiento que se hace a cada trabajador. Así mismo se encargan de brindar información y evalúan para ver cuál es el avance de cada crew y como es su desempeño en dicho cargo. CONTROL. Para McDonald's, el control de calidad en sus alimentos es fundamental, el proceso inicia desde la elección de sus proveedores, buscando aquellos que provienen de cultivos hidropónicos, libres de pesticidas. Las verduras se riegan con sistemas de agua de pozo, para que estén siempre limpias, siguen unos rigurosos procesos de desinfección antes de ser empacadas y se garantiza un excelente sistema de refrigeración para mantener su frescura. La carne usada en la preparación de las hamburguesas es 100% carne de res y el pollo es de la

9

Teoría Organizacional más alta calidad. Las hamburguesas son preparadas a la plancha, sin aceite, y a temperaturas reguladas para conservar su sabor y su valor nutrimental. La calidad McDonald's está presente en cada uno de sus restaurantes, donde la limpieza, el servicio y el compromiso de los empleados, entrenados arduamente para manejar alimentos, y prestar un servicio óptimo para sus clientes.

IDENTIFICACIÓN DE LOS ACTORES DE LA ORGANIZACIÓN QUE ESTÁN A CARGO DE LA EJECUCIÓN DE CADA UNA DE LAS ETAPAS DEL PROCESO ADMINISTRATIVO.

10

Teoría Organizacional

GRÁFICO PROCESO ADMINISTRATIVO QUE LLEVA A CABO MCDONALD’S

Planificación: Visión, Misión, Objetivos, principios, valores, estrategia

Control: Seguimiento, calidad y precio

Proceso administrativo Mc Donald`s.

Dirección: Formación, Motivación, Integración, Toma de decisiones.

Organización: Presencia en distintos lugares,

11

Teoría Organizacional

ANALISIS Gracias a su proceso admirativo esta empresa americana ha dado el salto y ha salido de su mercado original (USA) para conquistar el mundo con su calidad; evidentemente, el secreto del triunfo consiste en ofrecer una inmejorable relación entre el servicio calidad y precio. Queda claro que el sector de la comida rápida avanza sin freno en todo el mundo, donde cada empresa busca un hueco en el mercado y Mc Donald’s tiene el suyo en todas partes del mundo, esto al trabajo conjunto de las diferentes áreas que la componen, Según Taylor (1856-1915 es de vital importancia el rol que cumple cada actor al momento de ejecutar el proceso administrativo debido a que la clave del éxito no se concentra en una sola persona sino en la creatividad, ideas, dirección control seguimiento y oferta que aporta cada individuo en su área, la correcta articulación de todo esto se transforma en el cumplimiento de los objetivos y la eficiencia empresarial. CONCLUSIONES CONCLUSIONCONCEPTUAL: Podemos evidenciar que Mc Donald’s a basado su desarrollo y crecimiento en la aplicación de las etapas del proceso administrativo y en cuatro pilares fundamentales que ha permitido se posicione en una de las mejores cadenas de restaurants del mundo, con la calidad, el servicio, la limpieza, y el valor que permiten ofrecer una experiencia única a sus clientes; no solo revoluciona al mundo nombrando la comida como comida rápida si no también estandariza los procesos lo que le permite estar siempre la a la vanguardia. CONCLUSIÓN METODOLOGICA

12

Teoría Organizacional Con relación a la conclusión metodológica podemos evidenciar que la empresa se encuentra en un proceso de crecimiento, como recomendación es vital empezar a fundamentar mediante documentos los procedimientos, con el fin de que sean estandarizados y eviten la subjetividad en el desarrollo de las actividades y procesos que deriva la empresa, lo cual genera mayor organización y cumplimiento en los estándares de calidad. Finalmente creo que las políticas mercadotecnias llevadas a cabo por esta empresa son acordes a las necesidades del mercado, por tal motivo Mc Donald´s es una empresa líder en su rubro, logrando éxitos constantes y persistentes.

REFERENCIAS Cadena, R. (s.f.). Teoría organizacional y habilidades gerenciales; Eje 3 Analicemos la situación. Universidad del Área Andina. Cortina, G. (2016). PLAN ESTRATÉGICO PARA McDONALD´S. Tomado de: http://repositorio.up.edu.pe/bitstream/handle/11354/1453/Gustavo_Tesis_maestria_2016.pdf? sequence=1. McDonald's.

(2019,

8

de

junio).

Wikipedia,

La

enciclopedia

libre.

desde

https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=McDonald%27s&oldid=116547365.

Camacho,

C.

(2012).

Proceso

administrativo

Mc

Donald’s.

Tomado

https://vdocuments.mx/proceso-administrativo-de-mcdonald-566f34a936c93.html

McDonald´s. Mc Donald’s. Tomado de: https://mcdonalds.com.

http://www.greenpeace.org.ar/secciones/noticias/noticia_106.php3

de:

13

Teoría Organizacional https://es.slideshare.net/lisbetespinozaalvarado1/teora-de-la-administracincientifica#:~:text=Teor%C3%ADa%20de%20la%20Administraci%C3%B3n%20Cient %C3%ADfica.,administraci%C3%B3n%20formulado%20por%20Frederick%20W.

Taylor, Frederick Winslow (1911), The Principles of Scientific Management, New York, NY, USA and London, UK: Harper & Brothers,  LCCN 11010339, OCLC 233134. Also available from Project Gutenberg. https://es.wikipedia.org/wiki/Los_Principios_de_la_Administraci%C3%B3n_Cient %C3%ADfica