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• JESUS CHIROQUE

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SÍLABO DE PROCESOS PARA INGENIERÍA CÓDIGO 100000Z600 2017-3 1. DATOS GENERALES 1.1. Facultad:

Ingeniería Industrial y Mecánica

1.2. Carrera:

Todas las ingenierías

1.3. Coordinador:

Cuya Krenz, Oswaldo Yván

1.4. Requisitos:

Ninguno

1.5. Competencias:

Resolución de problemas Pensamiento tecnológico

1.6. Modalidad:

Presencial

2. FUNDAMENTACIÓN En el contexto mundial actual, las empresas necesitan ser cada vez más competitivas y desarrollar modelos de negocio que se adecúen rápidamente a los cambios del entorno (clientes, proveedores, competidores, la sociedad en su conjunto, etc.). Por ello, los ingenieros actuales deben tener la capacidad de identificar, analizar y mejorar los procesos de sus organizaciones a fin de lograr ventajas competitivas. En consecuencia, el curso proporciona un enfoque metódico para identificar y clasificar los procesos organizacionales mediante el mapeo de los mismos. Comprende la transformación de las organizaciones hacia la moderna gestión por procesos. Asimismo, le permite al alumno aprender técnicas que facilitarán la mejora de los procesos claves de una empresa. 3. SUMILLA El curso es teórico-práctico y tiene el propósito de proporcionar una visión global de los enfoques, métodos y herramientas básicos relacionados con el mejoramiento de procesos de las organizaciones de bienes y servicios. Para ello el curso está organizado en 4 unidades, en las cuales se trabajarán temas como: panorama general de los sistemas y visión global de los procesos, diseño de procesos,

1

herramientas de recopilación y análisis de procesos, modelos de negocio y sistemas de calidad. 4. LOGRO GENERAL DE APRENDIZAJE Al final del curso, el estudiante explica los sistemas de producción, sus características y elementos relevantes, elabora mejoras en los procesos de producción, tomando en cuenta sus características, adoptando un pensamiento sistémico y haciendo uso de herramientas básicas para el mejoramiento continuo. 5. UNIDADES Y LOGROS ESPECÍFICOS DE APRENDIZAJE Unidad de aprendizaje 1

Semana 1, 2, 3 y 4

Panorama general de los sistemas y visión global de los procesos. Logro específico de aprendizaje Al terminar la unidad, el alumno explica el significado, naturaleza y elementos del sistema, para realizar el mapeo de procesos, comparando las características entre el enfoque de procesos y el enfoque funcional. Temario: 

Marco conceptual de sistemas.



El enfoque de sistemas producción y servicios.



Definición, clasificación, identificación de los procesos.



Relación de la Visión y Misión de la empresa con los procesos de negocio.



Enfoque de procesos vs enfoque funcional.



Beneficio del enfoque por procesos.

Unidad de aprendizaje 2

Semana 5, 6, 7 y 8

Diseño de procesos Logro específico de aprendizaje Al terminar la unidad, el alumno analiza los problemas inherentes a los procesos actuales de la organización, para determinar el nivel de cambio, aplicando el uso de

las

metodologías

de

eliminación

2

de

desperdicios.

Temario: 

El proceso y su representación.



Reingeniería y mejora de procesos.



Identificación de desperdicios. Just-in-time. Filosofía de las 5S.



Lean Manufacturing. Kanban. Poke-Yoke. Kaisen. Six Sigma.

Unidad de aprendizaje 3

Semana 9,10 y 11

Herramientas de recopilación y análisis de procesos Logro específico de aprendizaje Al finalizar la unidad, el alumno aplica el uso de las herramientas de recopilación y de análisis, planteando mejoras en los procesos. Temario: 

Herramientas de recopilación.



Herramientas de análisis.



Nuevas herramientas para el control de procesos: Diagrama de afinidad. Diagrama de interrelación. Diagrama de árbol. Diagrama matricial. Matriz de análisis de datos (Portfolio). Diagrama de decisión. Diagrama de flechas.

Unidad de aprendizaje 4

Semana 12,13 y 14

Modelos de negocio y sistemas de calidad Logro específico de aprendizaje Al finalizar la unidad, el alumno reconoce los principales modelos de negocios relacionados con premios de calidad y sistemas de calidad básicos basados en las normas internacionales. Temario: 

Modelos de negocios exitosos. Modelo EFQM.



Introducción a los sistemas de calidad.

6. METODOLOGÍA El curso se desarrolla en 14 sesiones presenciales, en las cuales el profesor plantea los temas correspondientes a cada semana, efectuando la explicación de los conceptos y la presentación de videos y casos prácticos, acercando al alumno al mundo empresarial. La participación individual es motivada a través de discusiones sobre temas vertidos en clase, las lecturas obligatorias de los capítulos correspondientes de libros y la solución de casos prácticos planteados por el

3

profesor. El trabajo autónomo reflexivo para el alumno está dado por trabajos individuales tales como observación de videos o resolución de problemas y casos. El principio de aprendizaje promovido es el basado en evidencias. 7. SISTEMA DE EVALUACIÓN El promedio final del curso será: PC1: Práctica Calificada Grupal (4 Estudiantes). PC2: Práctica Calificada Grupal 0.1PC1 + 0.1PC2 + 0.2PC3 + 0.2PC4 + 0.4EF

(2 Estudiantes). PC3 y PC4: Prácticas Calificadas Individuales. EF: Examen Final.

Nota: La nota mínima aprobatoria es doce (12). No se elimina ninguna práctica calificada. En el caso de que un alumno no rinda una práctica calificada (PC) y, por lo tanto, obtenga NS, esta es reemplazada con la nota que se obtenga en el examen final o de rezagado. En caso de que el alumno tenga más de una práctica calificada no rendida, solo se reemplaza la práctica calificada de mayor peso. No es necesario que el alumno realice trámite alguno para que este remplazo se realice. Sólo se podrá rezagar el examen final. El examen rezagado incluye los contenidos de todo el curso. 8. FUENTES DE INFORMACIÓN 8.1. Fuentes de consulta obligatoria 

SCHROEDER, Roger G. (2011) Administración de Operaciones. Conceptos y casos contemporáneos. México: Mc Graw Hill.



SEDES GARCÍA, José Manuel. Gestión por procesos. Consultado el 16 de marzo de 2106. (https://www.youtube.com/watch?v=GgDxlVbOmYI).

8.2. Fuente de consulta opcional 

CHASE, Richard B. (2005) Administración de la producción y operaciones para una ventaja competitiva. México, D.F.: Mc Graw-Hill.



UDAONDO DURAN, Miguel (2014) Gestión de calidad. Madrid: Díaz de Santos.

4

9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Unidad de aprendizaje

Semanas

Tema

Actividades y Evaluaciones1

Marco conceptual de los 1

sistemas.

Formación de grupos.

Enfoque de sistemas

Observación de videos.

(producción y servicios) Definición, clasificación e 2

identificación de los procesos. Tipos de procesos.

Exposición del docente y participación de alumnos en plenario. Trabajo autónomo (individual):

Unidad 1 3

Gestión por Procesos. Planeamiento Estratégico.

Observación de video: Gestión por Procesos. Se contestará un cuestionario de 4 preguntas (4 puntos).

Enfoque de procesos 4

versus enfoque funcional.

Práctica calificada 1: Unidad 1.

Ventajas, objetivos y

Trabajo autónomo: 4 puntos.

beneficios del enfoque por

Preguntas teóricas: 16 puntos.

procesos. El proceso y su 5

representación: DOP, DAP, Flujograma, BPMN. Taller de diagrama de procesos.

Exposición del docente y participación de alumnos en plenario. Trabajo autónomo (individual):

Unidad 2

6

Reingeniería y mejora de

Video “La Meta”. Se contestará

procesos.

un cuestionario de 4 preguntas (4 puntos).

.

7

8

1

Identificación de

Exposición del docente y

desperdicios. Just-in-time.

participación de alumnos en

Filosofía de las 5S.

plenario.

Lean Manufacturing.

Práctica calificada 2: Unidad 2.

Kanban. Poke-Yoke.

Trabajo autónomo: 4 puntos.

Kaisen. Six Sigma.

Preguntas teóricas: 16 puntos.

Solo se puede rezagar el examen final.

5

9

Herramientas de

Exposición del docente y

recopilación y análisis de

participación de alumnos en

datos. 7 herramientas

plenario. Solución de ejercicios

básicas.

de aplicación.

Nuevas herramientas para análisis y solución de problemas de procesos: Diagrama de afinidad. Unidad 3

Diagrama de interrelación. 10

Diagrama de árbol. Diagrama matricial. Matriz de análisis de datos

Trabajo autónomo (individual): Se resolverá 4 problemas sobre aplicación de las herramientas de calidad (4 puntos).

(Portfolio). Diagrama de decisión. Diagrama de flechas.

11

Taller de herramientas de procesos.

Práctica calificada 3: Unidad 3. Trabajo autónomo: 4 puntos. Preguntas teóricas: 16 puntos. Trabajo autónomo (individual):

12

Modelos de negocios

“La historia del Ipod”. Se

exitosos. Modelo EFQM.

contestará un cuestionario de 4 preguntas (4 puntos).

Introducción a los sistemas Práctica calificada 4: Unidad 4.

Unidad 4 13

14

de calidad. ISO 9000, ISO

Trabajo autónomo: 4 puntos.

14000, ISO 18000.

Preguntas teóricas: 16 puntos.

Taller de modelamiento de

Exposición del docente y

negocios, diagramación y

participación de alumnos en

herramientas.

plenario.

15

EXAMEN FINAL

16

EXAMEN DE REZAGADOS

Nota: El trabajo autónomo reflexivo comprende las siguientes actividades: Actividad Observación de videos: “Gestión por Procesos” (Euskalit). https://www.youtube.com/watch?v=aA07Lu5h3js

6

Semana Horas 3

1.50

https://www.youtube.com/watch?v=lPkYqX-ATvo https://www.youtube.com/watch?v=IiNpbLjaqjQ Observación de videos: “La Meta” (Eliyahu Goldratt) https://www.youtube.com/watch?v=6xjzAdNJCNk Problemas sobre Herramientas de Calidad. Observación de video: “La historia del Ipod”. https://www.youtube.com/watch?v=MLaiWyF5xM0

6

1.50

10

1.00

12

2.00

Tabla resumen de cronograma de actividades: 1 Semanas Evaluaciones

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

X

X

X

X

X

PC1

PC2

PC3

PC4

EF

10. FECHA DE ACTUALIZACIÓN: 21/06/2017

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