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• Edwar Mendizabal

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD DEPARTAMENTO ACADEMICO DE MEDICINA HUMANA

ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA

BIOQUIMICA I.

DATOS GENERALES Escuela Profesional Departamento Académico Semestre académico Plan de estudios Sigla Modalidad Requisitos Créditos Duración Fecha de inicio Fecha de término Horas semanales de teoría Horario de teoría Lugar de teoría Horas semanales de práctica Lugar de práctica Docentes

: Medicina Humana : Medicina Humana : 2019-II : 2012 : MH-142 : Curso obligatorio : QU – 141 : 4.0 : 17 semanas : 27 de agosto de 2019 : 20 de diciembre de 2019 : 03 horas teóricas : Martes 7:00 - 9:00 a.m. Jueves 9:00 – 10:00 a.m. : FISMA : 02 horas de laboratorio : Laboratorio de Farmacia y Bioquímica : Dr. Emilio German Ramírez Roca

II.

SUMILLA Propósito:  Lograr que el estudiante tenga conocimiento sobre el metabolismo de carbohidratos, lípidos, proteínas, y las funciones de las enzimas y los ácidos nucleicos. Descripción:  Desarrolla los principios descriptivos de las biomoléculas, estudiando la cinética enzimática como función reguladora del metabolismo intermediario y su regulación alostérica hormonal.  Interpreta la función de los procesos metabólicos de los hidratos de carbono, lípidos, proteínas, bases nitrogenadas y ácidos nucleicos en un estado fisiológico normal; sus interacciones, su regulación y las principales alteraciones con efectos negativos en la salud de las personas.  Aplica e interpreta los métodos y técnicas bioquímicas en el diagnóstico, evolución y pronóstico de las enfermedades.

III.

COMPETENCIAS El alumno integra e interpreta los diferentes procesos metabólicos, debate racionalmente proyectando su aplicación a los aspectos farmacológicos, fisiológicos, patológicos y clínicos de su formación posterior. Asimismo, el alumno se conduce en base a una posición firme sustentada en la ética para enfrentarse a trabajos de investigación que le permitan comprender la salud y la enfermedad.

IV.

PROGRAMACION DE CONTENIDOS UNIDAD I: Visión general de la Bioquímica, Nutrición y Enzimología Competencias específicas: a. Comprende la función del medio acuoso en el metabolismo celular. b. Reconoce la importancia de los catalizadores bioquímicos y explica la cinética enzimática; aplicándolos enel campo de la medicina. c. Realiza procedimientos de reconocimiento y aplicación de enzimas. d. Actúa integrado al equipo de trabajo responsablemente y con iniciativa.

CONTENIDOS 1.

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Conceptual Rol Bioquímico del Agua, comportamientos. Equilibrio ácido básico, pH, tampones importancia de la regulación. BioquímicaClínica: pH y la salud. Bioelementos, Sodio, potasio, magnesio, calcio, Hierro. Anemia. Aminoácidos y proteínas. Clases, funciones, estructura. Importancia clínica. Enzimas: Clasificación, Localización y nomenclatura. Isoenzimas. Ribozimas y apoenzimas. Enzimas de interés clínico.Cofactores Enzimáticos. Cinética Enzimática. Hipótesis de Michaelis-Menten y Briggs-Haldane. Significado de Km, Kcat/Km y Vm. Inhibición Enzimática. Activación Enzimática. Factores que Afectan la Actividad Enzimática: pH, Temperatura. Concentración de la Enzima. Regulación de la Actividad Enzimática: Enzimas Alostéricas: Hipótesis de Monod y Koshland. Modificaciones Covalentes: Fosforilación, Proenzimas. Proteínas: Consideraciones Generales. Digestión Gástrica e Intestinal de Proteínas. Absorción y Transporte de Aminoácidos y Péptidos. Utilización del Amoníaco: Glutamato Deshidrogenasa, Glutamina sintetasa, Asparagina sintetasa, Carbamoil fosfato sintetasa. Ciclo de la Urea: Funciones y Alteraciones. Transportadores de Urea.

Procedimental Principios de espectrofotometría. Elabora la curva y factor de calibracion Determina la concentración de una muestra desconocida. Mediante ensayos enzimáticos identifica los factores que modifican la actividad enzimática. Determina las proteínas plasmáticas y albúmina en suero y líquidos biológicos.

Actitudinal Discute el pH en el ejercicio y su incidencia en el rendimiento. Importancia del pH muscular. Revisa el significado de las enzimas de interés clínico. Discute el balance de aminoácidos y proteínas, sus requerimientos y toxicidad en el proceso del avance de la edad

UNIDAD II: Metabolismo de Carbohidratos Competencias específicas: a. Explica el proceso de asimilación y transporte de carbohidratos con énfasis en la glucosa, y su aplicación clínica. b. Analiza el papel energético de la glucosa, el roll central del ciclo de Krebs como fuente de equivalentes reductores y su función anfibólica. c. Describe la cadena transportadora de electrones y la síntesis del ATP. d. Explica el almacenamiento e hidrólisis del glucógeno y su relación con la disponibilidad de glucosa para su homeostasis. e. Explica otras vías metabólicas no energéticas de la glucosa y su aplicación. f. En forma práctica reconoce y aplica el metabolismo de carbohidratos. CONTENIDOS 1.

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4.

Conceptual Digestión y Absorción de Carbohidratos. Transportadores de Glucosa (Glut). Glicólisis Anaerobia y Aerobia, Importancia. Regulación. Inhibidores de la Vía Glicolítica. Glicólisis en el eritrocito. Metabolismo del Ácido Pirúvico. Regulación del Complejo Piruvato deshidrogenasa. Destinos y fuentes del Acetil CoA. Ciclo de Krebs: Reacciones del Ciclo. Anaplerosis. Regulación anfibólica. Transporte de Electrones: Cadena Transportadora de Electrones. Inhibidores yDesacopladores de la Fosforilación Oxidativa. Termogenina. Deficiencias en la Cadena Respiratoria. . Metabolismo del Glucógeno: Anabolismo y Catabolismo. Control del Metabolismo del Glucógeno: Regulación Hormonal,

Procedimental 1. Ejecuta la hidrólisis enzimática del almidón e interpreta los resultados. 2. Determina la glicemia.

Actitudinal Participa de la autoevaluación en el aula, identifica y refuerza los temas débiles. Debate en equipo sobre la diabetes mellitus

Modificación Covalente. Rol del Glucógeno Hepático y Muscular. 5. Gluconeogénesis: Funciones, Precursores. Regulación: Enzimas y Hormonas. Metabolismo del Etanol y Gluconeogénesis. Regulación de la Glicemia. Hipoglicemia. Hiperglicemia: Glicación de Proteínas. 6. Vía de las Pentosas Fosfato: Importancia. Interconversión de Azúcares: Metabolismo de lactosa, fructosa y galactosa. Vía de los ácidos urónicos: importancia en formación de proteoglucanos y formación de conjugados en los procesos de detoxificación. Biosíntesis de aminoazúcares (azúcares complejos); glucoproteínas. UNIDAD III: Metabolismo de Lípidos Competencias específicas: a. Explica el proceso de asimilación y transporte de los lípidos. b. Explica la síntesis de ácidos grasos y la lipogénesis, así como su regulación y alteraciones metabólicas. c. Explica la lipólisis y las rutas principales de oxidación de ácidos grasos, relaciona su regulación con la ruta de síntesis de AG. d. Analiza el metabolismo y la regulación de cuerpos cetónicos, considerando situaciones fisiológicas y patológicas.Explica la síntesis del colesterol y analiza las diversas rutas catabólicas, interpretando su importancia fisiológica y patológica. e. Analiza la formación de otros metabolitos especializados de los lípidos. f. Determina e interpreta la hidrólisis de los triglicéridos, así como los niveles séricos de triglicéridos y colesterol, HDL-c y LDL-c. CONTENIDOS Conceptual Procedimental Actitudinal 1. Lípidos: Asimilación. Papel de las Sales Biliares. Lipasa y Colipasa Pancreática. Reesterificación de Lípidos en el Enterocito. Formación de Quilomicrones. Receptores de Apolipoproteínas. Lipoproteínas: Metabolismo. 2. Biosíntesis de Ácidos Grasos. Regulación. Desaturación y Alargamiento de los Ácidos Grasos. Síntesis y Almacenamiento de los TAG. 3. Hidrólisis de TAG, Control Hormonal en los Adipocitos. Oxidación de los Ácidos Grasos en Mitocondrias y Microsomas. Papel de la Acil carnitina acil transferasa. 4. Metabolismo de Fosfolípidosy Síntesis, Regulación: Funciones, Regulación. Metabolismo de Esfingolípidos. Metabolismo de Cuerpos Cetónicos, Síntesis Regulación e Importancia en la Salud 5. Colesterol: Biosíntesis y Catabolismo. Regulación. Destinos del Núcleo Químico: Sales Biliares y Hormonas Esteroideas. Síntesis y metabolismo. 6. Ácidos Grasos Poliinsaturados y Eicosanoides: Prostaglandinas, Tromboxanos, Leucotrienos: Funciones, Importancia.

1.Determina discute los niveles colesterol total, HDL-c, LDL-c y triglicéridos en sangre.

Participa de la autoevaluación en el aula, identifica y refuerza los temas débiles. Desarrolla el tema de la lipoproteína (a) y lo relaciona con la aterogénesis Discute la relación de obesidad e inflamación.

UNIDAD IV: Metabolismo de Ácidos nucleicos Competencias específicas: a. Expone los mecanismos de síntesis, degradación y regulación de los nucleótidos, integrándolo con las rutas metabólicas antes estudiadas. b. Explica la información genética en los seres vivos, relacionándolo con el uso y aplicación tecnológica en el campo médico. c. Identifica las causas y consecuencias de las alteraciones en el flujo de la información genética, la participación de los protooncogenes y genes supresores de tumores en la carcinogènesis. d. Analiza la regulación de la expresión génica en procariontes y eucariontes, así como resume la importancia

del genoma humano en el campo de la medicina. CONTENIDOS Conceptual 1. Nucleótidos Purínicos y Pirimidínicos: Anabolismo (síntesis de novo y de salvamento) y Catabolismo. Tipos, Estructuras y Propiedades. 2. DNA: tipos, estructura y propiedades. Enzimas: nucleasas. DNA como Material Genético. Intrones y Exones. 3. Replicación; telomerasas. Reestructuración de la Información: Restricción, Reparación, Recombinación, Reordenamiento y Amplificación 4. RNA: Tipos, Estructura y Función. RNA Polimerasas. Transcripción: Transcriptoma. 5. Síntesis de Proteínas en Eucariotas. Modificaciones Postraduccionales. Inhibidores de la Traducción.

Procedimental

Actitudinal

1. Determina las concentraciones de proteínas, albúmina, urea y creatinina.

Participa de la autoevaluación en el aula, identifica y refuerza los temas débiles.

2. Determina los niveles de Ácido Úrico en Suero y Orina y lo relaciona con el metabolismo de nucleótidos.

VI.

CRONOGRAMA a) Sesiones teóricas:

os

SESIÓN

CONTENIDO

(FECHA) Visión general de la Bioquímica y Enzimología, Rol Bioquímico del Agua. Enzima. Clasificación, Localización y nomenclatura. Cofactores Enzimáticos.

03

Cinética Enzimática. Factores que Afectan la Actividad Enzimática

04

Proteínas, Utilización del Amoníaco

05

Lípidos

Metabolismo de

02

UNIDAD IV: Metabolis mo de Aminoáci dos Ácidos Nucleicos

UNIDAD III:

Carbohidrat

01

de

Semana

Metabolismo

UNIDAD

UNIDAD I: Visión general de la Bioquímica y Enzimología

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS Se hará el uso del método mixto (inductivo- deductivo- inductivo); modo expositivo, explicativo e interrogativo, con la participación activa del estudiante propiciando el dialogo y discusión impartidas a través de sesiones teóricas, practicas, con ayudas audio-visuales, libros separatas. El docente responsable brindar orientación y apoyo académico a los estudiantes. Se establecerá un horario de atención que será comunicado.

UNIDAD II:

V.

Digestión y Absorción de Carbohidratos.Metabolismo del Ácido Pirúvico.

06

Transporte de Electrones, Metabolismo del Glucógeno

07

Gluconeogénesis, Vía de las Pentosas Fosfato

08

Lípidos, Biosíntesis de Ácidos Grasos

09

PRIMER EXAMEN PARCIAL CON SUSPENSIÓN DE CLASES

10

Hidrólisis de TAG, Metabolismo de Fosfolípidos y Síntesis

11

Colesterol: Biosíntesis y Catabolismo, Ácidos Grasos: Poliinsaturados y Eicosanoides

12 13

Nucleótidos Purínicos y Pirimidínicos

14

DNA, Replicación

15

RNA

16

Síntesis de Proteínas en Eucariotas

17

EXAMEN FINAL CON SUSPENSIÓN DE CLASES

b. Sesiones prácticas: N° CONTENIDO Práctica

RECURSO

01

Fotocolorimetría

Equipos, materiales e insumos

02

Factores que afectan la actividad enzimática: Efecto del Equipos, materiales e insumos pH en la actividad enzimática.

03

Factores que afectan la actividad enzimática: Efecto de Equipos, materiales e insumos la temperatura en la actividad enzimática.

04

Enzimas: Catalasa y alfa-amilasa

Equipos, materiales e insumos

05

Digestión enzimática del almidón

Equipos, materiales e insumos

06

Determinación de GOT y GPT en suero

Equipos, materiales e insumos

07

Determinación de glucosa en suero

Equipos, materiales e insumos

08

Colesterol y triglicéridos

Equipos, materiales e insumos

09

Identificación de aminoácidos y proteínas

Equipos, materiales e insumos

10

Determinación de proteínas totales y albumina en suero

Equipos, materiales e insumos

11

Determinación de urea en suero y orina

Equipos, materiales e insumos

12

Cuantificación de hemoglobina en sangre

Equipos, materiales e insumos

13

Cuantificación de Bilirrubina en sangre

Equipos, materiales e insumos

14

Seminario ADN y ARN

Equipos, materiales e insumos

VII.

MATERIALES EDUCATIVOS Para el desarrollo de la asignatura se contara con materiales didácticos básicos (plumones, borrador, pizarra acrílica) y medios audiovisuales como retroproyector y proyector multimedia. Se cuenta con un laboratorio de Bioquímica. Para las sesiones prácticas.

VIII.

SISTEMA DE EVALUACIÓN En las evaluaciones se tomará en cuenta el aspecto cognitivo, desarrollo de habilidades, destrezas y actitudes, evaluación permanente, cuya ponderación será la siguiente: 𝑃𝑟𝑜𝑚𝑒𝑑𝑖𝑜 𝐹𝑖𝑛𝑎𝑙 =

𝐸𝑇1 + 𝐸𝑇2 + 𝑃𝑃𝐿 3

ET1 = Primer examen teórico ET2 = Segundo examen teórico PPL = Promedio de prácticas de laboratorio (se obtiene del promedio de los informes de prácticas y de dos exámenes prácticos divididos entre tres)

IX.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS  BAYNES JW, DOMINICZAK MH. 2011. Bioquímica Médica. Elsevier Mosby. 3º ed. España.  BOHINSKY ROBERT. Bioquimica. Quinta Edición. Mexico. 1991.  CHAMPE P, HARVEY R y FERRIER D. 2006. Bioquímica. Mc Graw Hill, 3° ed. México.  DEVLIN, THOMAS M. 2000. Bioquímica. Libro de Texto con Aplicaciones Clínicas.Tomo I y II. Ed. Reverté S.A. México.  GONZALES DE BUITRAGO, JM y Col. 1998. Bioquímica Clínica. Ed. Mc Graw Hill Interamericana. España.  KOOLMAN Y RÖHM, 2004. Bioquímica, Texto y Atlas. Editorial Médica Panamericana, 3° ed. España.  LAGUNA J y PIÑA E. 2002. Bioquímica de Laguna. El Manual Moderno. 6° ed. México.  LEHNINGER ALBERT. Bioquimica. Las bases moleculares de la estructura y función celular. Editorial Omega. Sexta Edicion.  MATHEWS y VAN HOLDE 2000. Bioquímica. Ed. Mc Graw-Hill. Interamericana. España.  MONTGOMERY, R 1998. Bioquímica con aplicaciones clínicas. Ed. Harcourt Brace Publishers International. División Iberoamericana. España.  MULLER-ESTERL, WERNER. 2008. Bioquímica. Fundamentos para Medicina y Ciencias de la vida. Ed. Reverté. Barcelona. España.  MURRAY R, GRANNER D, RODWELL V. 2013. Bioquímica ilustrada. Ed. Mc Graw Hill. 29° Ed. México.  STRYER L, BERG JL, TYMOCZKO. Bioquímica con aplicaciones clínicas. Editorial Reverte. Septima Edicion. Barcelona. 2012.  VILLAVICENCIO NUÑEZ, Marino. 2010.Bioquimica, básica y metabólica. CONCYTEC. 2da edición, Volumen primero y segundo. Lima-Perú.  VOET D y VOET J. 2006. Bioquímica. Editorial Médica Panamericana. 3º ed. Argentina Revistas:  Annual Reviews of Biochemistry.  Journal of American Medical Association.  Free Radical Biology & Medicine  Science.  Archivos Latinoamericanos de Nutrición.  NutritionReviews.  Annual Reviews of Nutrition. Sitios en Internet:  https://themedicalbiochemistrypage.org/es/  http://sisbib.unmsm.edu.pe/sbweb/new/Default.asp  http//www.scholar.google.com  http//www.biomednet.com  http//www.healthinternetwork.net

X.

VERSIÓN 02 de setiembre de 2019, Ayacucho-Perú.