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• natanoy

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shortening

Mejor respuesta: Es el aceite hidrogenado (grasa vegetal)que se usa en repostería .Es un producto industrial Su textura es similar a la mantequilla pero no así su sabor.El shortening es de color blanco y por ser muy económico se usa en la industria de la repostería y panificación en lugar de la mantequilla.

Significa: acortamiento Una grasa sólida hecha de los aceites vegetales, tales como aceite de la soja y de semilla de algodón, que se han hidrogenado para crear un sólido. Este proceso crea los ácidos grasos del transporte que da vuelta a las grasas polyunsaturated en las grasas saturadas. El acortamiento vegetal es virtualmente insípido, y se utiliza hacer la luz cocida al horno de las mercancías y escamoso. Crisco es una marca de fábrica popular del acortamiento vegetal. Ingrediente Estación: a lo largo de todo el año disponible Cómo almacenar: En la temperatura ambiente por hasta un año. Substituciones: copha, manteca de cerdo, mantequilla, margarina Qué se está acortando exactamente? La palabra "acortamiento" me confunde siempre. ¿Es "mantequilla," "margarina," "manteca de cerdo" o algo como "Crisco"? Todo el antedicho — técnico. El acortarse, en su significado más

genérico, es cualquier grasa o aceite que se utilicen para hacer una corteza o una pasta corta (uno que tiene un alto cociente de la grasa a la harina, y resulta a la oferta, desmenuzable, y a ricos). En uso general, cuando usted ve el acortamiento de la palabra como ingrediente en una receta en este país, el autor está refiriendo al acortamiento vegetal sólido, de el cual Crisco es la marca de fábrica más conocida.