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• Hector Huisa

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CONTENIDO PRESENTACIÓN .......................................................................................................... 4 1.

RESUMEN EJECUTIVO ...................................................................................... 5

2.

ASPECTOS GENERALES .................................................................................... 5 2.1.

Nombre de la propuesta productiva y su localización .................................. 5

2.2.

Responsables..................................................................................................... 5

2.3.

Objetivos y descripción de la propuesta productiva ..................................... 5

2.3.1.

Misión y Visión del negocio ..................................................................... 5

2.3.2.

Objetivos de la propuesta productiva ..................................................... 6

2.3.3.

Descripción de la propuesta productiva, que identifique al producto . 6

2.4.

3.

Marco referencia .............................................................................................. 6

2.4.1.

Antecedente ............................................................................................... 6

2.4.2.

Pertinencia de la propuesta productiva .................................................. 6

2.4.3.

Justificación de la propuesta productiva ................................................ 6

EL PRODUCTO Y LA CADENA PRODUCTIVA ............................................. 6 3.1.

El producto de la propuesta productiva ........................................................ 6

3.1.1.

Producto principal y subproductos ......................................................... 6

3.1.2.

Productos sustitutos y similares .............................................................. 6

3.1.3.

Productos complementarios..................................................................... 6

3.2.

Diagnóstico de la situación actual del proceso productivo ........................... 6

3.3.

La cadena productiva ...................................................................................... 7

3.3.2. Factores Limitativos de la cadena productiva para su desarrollo competitivo y sostenible .......................................................................................... 7 3.4. 4.

5.

Alianzas estratégicas ........................................................................................ 7

POBLACION BENEFICIARA .............................................................................. 7 4.1.

Población y Características demográficas ..................................................... 7

4.2.

Situación Socioeconómica ............................................................................... 7

ESTUDIO DE MERCADO .................................................................................... 7 5.1.

Análisis de la demanda .................................................................................... 7

5.1.1.

Demanda actual ........................................................................................ 7

5.1.2.

Características de la demanda actual ..................................................... 7

5.1.3.

Proyección de la demanda ....................................................................... 8

5.2.

Análisis de la oferta.......................................................................................... 8

5.2.1.

Oferta actual ............................................................................................. 8

5.2.2.

Características de la Oferta ..................................................................... 8

5.2.3.

Proyección de la demanda ....................................................................... 8

5.3.

Estructura de mercado .................................................................................... 8

5.4.

Brecha demanda oferta ................................................................................... 8

5.4.1.

Determinación de la brecha cuantitativa ............................................... 8

5.4.2.

Evidencias de existencia de mercado ...................................................... 8

5.5.

6.

5.5.1.

Estrategia del producto ............................................................................ 8

5.5.2.

Estrategia de precio .................................................................................. 8

5.5.3.

Estrategia de plaza ................................................................................... 8

5.5.4.

Estrategia de promociones ....................................................................... 8

ESTUDIO TECNICO ............................................................................................. 8 6.1.

Proceso de producción ..................................................................................... 8

6.1.1.

Descripción del proceso de producción .................................................. 8

6.1.2.

Mejora tecnología propuesta ................................................................... 8

6.1.3.

Aspectos técnicos del producto ................................................................ 8

6.2.

Tamaño ............................................................................................................. 8

6.2.1.

Factores condicionales del Tamaño ........................................................ 8

6.2.2.

Capacidad de producción de la propuesta productiva ......................... 8

6.3.

Localización ...................................................................................................... 8

6.3.1.

Justificación de la localización................................................................. 8

6.3.2.

Descripción de la localización .................................................................. 8

6.4.

7.

Estrategia de marketing .................................................................................. 8

Análisis de requerimientos de recursos ......................................................... 8

6.4.1.

Plan de ventas ........................................................................................... 8

6.4.2.

Plan de producción ................................................................................... 8

6.4.3.

Requerimiento de infraestructura .......................................................... 8

6.4.4.

Requerimiento de maquinaria, equipos y herramientas ....................... 8

6.4.5.

Requerimiento de materiales e insumos ................................................. 8

6.4.6.

Requerimiento de servicios ...................................................................... 8

6.4.7.

Requerimientos de recursos humanos .................................................... 8

6.4.8.

Licencias, permisos, entre otros .............................................................. 8

ORGANIZACIÓN Y GESTION ........................................................................... 9 7.1.

Modalidad de Constitución del Agente Económico Organizado ................. 9

7.2.

Estructura Orgánica del AEO ........................................................................ 9

7.3.

Gestión para el control y seguimiento de la operación ................................. 9

7.4.

Gestión de riesgos ............................................................................................. 9

8.

ANALISIS DE IMPACTO AMBIENTAL ........................................................... 9

9.

CALENDARIO........................................................................................................ 9

10.

ESTUDIO FINANCIERO .................................................................................. 9

10.1.

Inversiones .................................................................................................... 9

10.2.

Costos de Operación..................................................................................... 9

10.3.

Determinación de Ingresos .......................................................................... 9

10.4.

Financiamiento de Inversión ....................................................................... 9

10.5.

Estados Financieros...................................................................................... 9

10.5.1. Estado de resultados ................................................................................. 9 10.5.2. Flujo de Caja ............................................................................................. 9 10.6.

Análisis del punto de equilibrio .................................................................. 9

10.7.

Evaluación de rentabilidad.......................................................................... 9

10.7.1. Valor actual neto ....................................................................................... 9 10.7.2. Tasa Interna de Retorno .......................................................................... 9 10.8.

Análisis de sensibilidad ................................................................................ 9

10.9.

Cronograma de ejecución física y financiera ............................................. 9

10.9.1. Cronograma de ejecución física .............................................................. 9 10.9.2. Cronograma de ejecución financiera ...................................................... 9 11.

ANALISIS DE SOSTENIBILIDAD .................................................................. 9

12.

INDICADORES DE RESULTADOS E IMPACTO ........................................ 9

12.1.

Indicadores de Línea base ........................................................................... 9

12.2.

Indicadores de Impacto ............................................................................... 9

13.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................ 9

13.1.

Conclusiones ................................................................................................. 9

13.2.

Recomendaciones ......................................................................................... 9

ANEXOS ......................................................................................................................... 9 BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................ 9

PRESENTACIÓN El presente trabajo de Investigación se desarrolla con la finalidad de desarrollar un proyecto con todas las especiaciones debidas, en este caso un plan de negocio donde contemplaremos el proceso productivo del Vino Tinto en Agroindustrias Santa Elena de la ciudad de Tacna, en el sur del Perú. Para poder alcanzar dicho objetivo se ha tenido que analizar minuciosamente la demanda existente en la Localidad de Tacna, un estudio técnico que logre describir el proceso productivo de la elaboración del Vino (Tinto), averiguar los requerimientos necesarios para la constitución de la empresa y permisos para poder comercializar el producto, también analizaremos la estructura interna de la empresa y en mayor grado de importancia analizar los principales costos para poder determinar la rentabilidad del Proyecto. Se han obtenido los diferentes indicadores de rentabilidad para nuestro proyecto, obteniendo resultados positivos en las tasas internas de retorno y los índices de rentabilidad tanto económicos como financieros. Finalmente se plantean algunas conclusiones y recomendaciones que a nuestro criterio se debería de realizar para un mejor desempeño de este proyecto.

1. RESUMEN EJECUTIVO

2. ASPECTOS GENERALES

2.1. Nombre de la propuesta productiva y su localización

Nombre: Proyecto: “Plan de Inversión, proceso de producción y comercialización del Vino Tinto por parte de la Bodega Santa Elena en la provincia de Tacna, región Tacna” Localización El desarrollo del proyecto se encuentra ubicada en la Ciudad de Tacna, provincia de Tacna, región de Tacna, al sur del Perú. La región de Tacna cuenta con una población de 341 838 habitantes, mientras que el Provincia de Tacna, lugar donde se va a desarrollar el proyecto cuenta con 312 311 habitantes según el último censo realizado en el 2015(INEI).

2.2. Responsables

2.3. Objetivos y descripción de la propuesta productiva 2.3.1. Misión y Visión del negocio

Mision: Somos una empresa emprendedora, que aplica la ciencia y el arte en todos sus procesos, capacitando a su personal para hacerlo cada vez más eficaz frente a nuestros clientes, ofreciendo siempre productos con control de calidad, trabajando con ayuda de la tecnología y aportando al desarrollo económico de nuestra región.

Vision: Ser una empresa líder en ventas, trabajando siempre con excelencia y calidad en la diversidad de nuestros productos y en la atención de nuestros clientes, ser una empresa con certificaciones de calidad y ser una gran exportadora de piscos reconocidos a nivel internacional.

2.3.2. Objetivos de la propuesta productiva

Objetivos: Incrementar la capidad de producción de Vino Tinto en un 50 % en un plazo de 1 año, durante el 2019. Lograr reconomiento en concursos internacionales durante el 2019. Establecer como una marca reconocia en el Sur del Pais por su producción de Vinos y Piscos.

2.3.3. Descripción de la propuesta productiva, que identifique al producto 2.4. Marco referencia 2.4.1. Antecedente 2.4.2. Pertinencia de la propuesta productiva 2.4.3. Justificación de la propuesta productiva 3. EL PRODUCTO Y LA CADENA PRODUCTIVA 3.1. El producto de la propuesta productiva 3.1.1. Producto principal y subproductos 3.1.2. Productos sustitutos y similares 3.1.3. Productos complementarios 3.2. Diagnóstico de la situación actual del proceso productivo

3.3. La cadena productiva 3.3.1. Identificación y Análisis de la cadena productiva 3.3.2. Factores Limitativos de la cadena productiva para su desarrollo competitivo y sostenible 3.4. Alianzas estratégicas 4. POBLACION BENEFICIARA 4.1. Población y Características demográficas: El valle de Tacna, es una zona propicia para la producción de vid; en la región existen aproximadamente 450 ha. de este cultivo y 100 ha. con plantas nuevas. El 80% de las plantaciones de vid se utilizan para la elaboración del vino en sus distintas variedades. La producción de vino artesanal (en chacra) generalmente no reúne las normas de calidad del producto, permite orientar la producción de vino al mercado nacional e internacional, además que los volúmenes de producción son pequeños el cual es consumido en el mercado local, no obstante, la región es un mercado potencial para este producto que en la actualidad es sustituido por licores como la cerveza entre otros

4.2. Situación Socioeconómica: La industria del vino es una de las actividades de importancia económica y social del Departamento de Tacna, debido a su articulación con la agricultura de producción de uva. La política de desarrollo del sector agrario y la situación de estabilidad económica del país son condiciones básicas para desarrollar una industria vitivinícola en el valle de Tacna, el cual puede generar una mayor oferta de uvas, el cual constituirá en un mediano plazo un efecto positivo para el crecimiento del sector agropecuario del valle de Tacna 5. ESTUDIO DE MERCADO 5.1. Análisis de la demanda 5.1.1. Demanda actual 5.1.2. Características de la demanda actual

5.1.3. Proyección de la demanda 5.2. Análisis de la oferta 5.2.1. Oferta actual 5.2.2. Características de la Oferta 5.2.3. Proyección de la demanda 5.3. Estructura de mercado 5.4. Brecha demanda oferta 5.4.1. Determinación de la brecha cuantitativa 5.4.2. Evidencias de existencia de mercado 5.5. Estrategia de marketing 5.5.1. Estrategia del producto 5.5.2. Estrategia de precio 5.5.3. Estrategia de plaza 5.5.4. Estrategia de promociones 6. ESTUDIO TECNICO 6.1. Proceso de producción 6.1.1. Descripción del proceso de producción 6.1.2. Mejora tecnología propuesta 6.1.3. Aspectos técnicos del producto 6.2. Tamaño 6.2.1. Factores condicionales del Tamaño 6.2.2. Capacidad de producción de la propuesta productiva 6.3. Localización 6.3.1. Justificación de la localización 6.3.2. Descripción de la localización 6.4. Análisis de requerimientos de recursos 6.4.1. Plan de ventas 6.4.2. Plan de producción 6.4.3. Requerimiento de infraestructura 6.4.4. Requerimiento de maquinaria, equipos y herramientas 6.4.5. Requerimiento de materiales e insumos 6.4.6. Requerimiento de servicios 6.4.7. Requerimientos de recursos humanos 6.4.8. Licencias, permisos, entre otros

7. ORGANIZACIÓN Y GESTION 7.1. Modalidad de Constitución del Agente Económico Organizado 7.2. Estructura Orgánica del AEO 7.3. Gestión para el control y seguimiento de la operación 7.4. Gestión de riesgos 8. ANALISIS DE IMPACTO AMBIENTAL 9. CALENDARIO 10. ESTUDIO FINANCIERO 10.1. Inversiones 10.2. Costos de Operación 10.3. Determinación de Ingresos 10.4. Financiamiento de Inversión 10.5. Estados Financieros 10.5.1. Estado de resultados 10.5.2. Flujo de Caja 10.6. Análisis del punto de equilibrio 10.7. Evaluación de rentabilidad 10.7.1. Valor actual neto 10.7.2. Tasa Interna de Retorno 10.8. Análisis de sensibilidad 10.9. Cronograma de ejecución física y financiera 10.9.1. Cronograma de ejecución física 10.9.2. Cronograma de ejecución financiera 11. ANALISIS DE SOSTENIBILIDAD 12. INDICADORES DE RESULTADOS E IMPACTO 12.1. Indicadores de Línea base 12.2. Indicadores de Impacto 13. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 13.1.

Conclusiones

13.2.

Recomendaciones

ANEXOS BIBLIOGRAFÍA http://repositorio.upt.edu.pe/bitstream/UPT/312/1/Pinto-Llosa-Jaime-Rodolfo.pdf

http://repositorio.ucsp.edu.pe/bitstream/UCSP/15052/1/LOPEZ_CASTILLO_FRA_VI N.pdf