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GOBIERNO DEL ESTADO DE TABASCO INSTITUTO PARA EL DESARROLLO DE SISTEMAS DE PRODUCCION DEL TROPICO HUMEDO DE TABASCO COLEGIO DE POSTGRADUADOS, CAMPUS TABASCO

COORDINADOR: MARIO M M. OSORIO ARCE

VILLAHERMOSA, TABASCO

FEBRERO, 2006

GOBIERNO DEL ESTADO DE TABASCO

LIC. MANUEL ANDRADE DIAZ Gobernador Constitucional del Estado

ING. JAIME LASTRA ESCUDERO Secretario de Desarrollo Agropecuario, Forestal y Pesca

M.V.Z. VLADIMIR BUSTAMANTE SASTRE Director General Instituto para el Desarrollo de Sistemas de Producción del Trópico Húmedo de Tabasco

INSTITUTO PARA EL DESARROLLO DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DEL TRÓPICO HÚMEDO DE TABASCO DIRECTORIO M.V.Z. VLADIMIR BUSTAMANTE SASTRE Director General M.C. RAUL CASTAÑEDA CEJA Director de Investigación científica y Desarrollo Tecnológico ING. BRAULIO ANDRES CALDERON Director de Capacitación, transferencia y adopción tecnológica ING. FABIAN SANCHEZ CRUZ Director de Planeación SR. ALBERTO MORAN ZENTELLA Director Administrativo

COLEGIO DE POSTGRADUADOS DIRECTORIO Dr. Benjamín Figueroa Sandoval Director General

Dr. Félix V. González Cossio Secretario General

Dr. Alejandro Jaimes Escobedo Secretario Administrativo

CAMPUS TABASCO Dr. David J. Palma López Director

Dr. Carlos Fredy Ortiz García Subdirector de Educación

Dr. Sergio Salgado García Subdirector de Investigación

Dr. Lorenzo A. Aceves Navarro Subdirector Vinculación

M.A. Hilario Becerril Hernández Subdirector Administrativo

PRESENTACION

En la búsqueda del establecimiento de sistemas sustentables de producción rural, que permitan elevar la productividad, su distribución equitativa y con ello el crecimiento sostenido de la producción y competitividad, mediante el desarrollo tecnológico de las zonas tropicales húmedas de México, en 1995, se creó el Instituto para el Desarrollo de Sistemas de Producción del Trópico Húmedo de Tabasco, como un organismo desconcentrado del Gobierno del Estado. El Instituto del Trópico Húmedo, se ha dado a la tarea primordial de transferir la mejor tecnología disponible a los productores y técnicos del campo, para los diversos usos de las tierras tabasqueñas; así como, impulsar la generación de nuevas tecnologías, de acuerdo a las necesidades del sector primario, en coordinación con los diversos Centros de Investigación y Académicos del estado, buscando intensificar y diversificar los sistemas de producción pecuarios, agrícolas, forestales y acuícolas. En esta ocasión me complace presentar el manual de “ Producción Bovina de Doble Propósito en el Trópico: La Rejeguería Vol 1” una herramienta útil en la que reconocidos especialistas en zootecnia, genética, nutrición y sanidad animal, conjugan sus estudios y experiencias para ofrecer a los productores ganaderos las tecnologías que hagan posible que esta actividad sea más rentable. Esta acción mancomunada de profesionales aporta su grano de arena a la obra transcendental de instalar sistemas de producción de carne y leche respaldados por una tecnología que propicie el aprovechamiento de las enormes extensiones del trópico húmedo que aguardan la mano constructora del hombre.

M.V.Z. VLADIMIR BUSTAMANTE SASTRE DIRECTOR GENERAL

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INTRODUCCIÓN -----------------------------------------------------------------EL SISTEMA DE PRODUCCION BOVINA DE DOBLE PROPOSITO EN EL TROPICO “LA REJEGUERIA“ ---------------------------------------• El entorno ecológico de la Rejeguería en el Sureste de México ---------• La población Humana y las actividades productivas --------------------• Características generales de la Rejeguería ---------------------------------• Parámetros productivos de la explotación bovina de doble propósito--LITERATURA CITADA -----------------------------------------------------------LA ALIMENTACION: EL ALIMENTO BASICO: EL PASTO -----------------• Pasto Chontalpo (Brachiaria decumbens, 621) ---------------------------• Pasto Humidícola (Brachiaria humidícola) --------------------------------• Pasto Bigalta (Hemarthria altissima c. Bigalta) ---------------------------• Pasto Alicia (Cynodon dactylon) ---------------------------------------------• Pasto Estrella de Africa (Cynodon plectostachyus) -----------------------• Pasto Alemán (Echinochloa polystachya) ----------------------------------PRUEBA DE GERMINACION DE PASTOS TROPICALES --------------------CONCEPTOS SOBRE EL MANEJO DE PRADERAS TROPICALES ---------• Control de malezas ---------------------------------------------------------------• Plagas ------------------------------------------------------------------------------• Carga animal ----------------------------------------------------------------------SISTEMA DE PASTOREO ----------------------------------------------------------• Cero pastoreo ---------------------------------------------------------------------• Pastoreo Continuo ----------------------------------------------------------------• Pastoreo Rotacional --------------------------------------------------------------• Pastoreo Diferido -----------------------------------------------------------------• Pastoreo Alterno ------------------------------------------------------------------• Pastoreo Rotacional Convencional ---------------------------------------------• Pastoreo Rotacional Intermitente ----------------------------------------------• Pastoreo Rotacional Intensivo --------------------------------------------------• Pastoreo de Líderes y Seguidoras ----------------------------------------------USO DE LA QUEMA -----------------------------------------------------------------FERTILIZACION DE LAS PRADERAS -------------------------------------------USO DE LEGUMINOSAS FORRAJERAS -----------------------------------------LITERATURA CITADA --------------------------------------------------------------VALOR Y LIMITANTES NUTRICIONALES DE LOS PASTOS TROPICALES -------------------------------------------------------------------------• El consumo de pastos y sus limitantes ---------------------------------------DIGESTIBILIDAD Y CONTENIDO DE NUTRIENTES DE LOS PASTOS TROPICALES --------------------------------------------------------------------------• Energía ------------------------------------------------------------------------------

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• Proteína -----------------------------------------------------------------------------• Minerales ---------------------------------------------------------------------------• Tóxico ----------------------------------------------------------------------------LITERATURA CITADA -----------------------------------------------------------FACTORES DEL BIOCLIMA QUE AFECTAN EL COMPORTAMIENTO DEL BOVINO EN PASTOREO EN EL TROPICO -------------------------------• Los nutrientes disponibles -----------------------------------------------------• Alta temperatura del ambiente ------------------------------------------------• Parásitos internos y externos --------------------------------------------------• Efecto de los “ Nortes “ ----------------------------------------------------------LITERATURA CITADA --------------------------------------------------------------SUELOS DE TABASCO -------------------------------------------------------------• Unidades de Suelos -------------------------------------------------------------• Uso Actual del Suelo -------------------------------------------------------------

INTRODUCCION La producción de alimentos en forma sostenida, en el medio rural de la actualidad, requiere de sistemas de producción que integren diferentes usos de los recursos naturales disponibles; de manera tal, que sus interacciones den mayor productividad, flexibilidad, usen más y mejor la mano de obra disponible y proporcionen ingresos a corto y mediano plazo a la economía de la explotación. En el caso del trópico mexicano una causa básica de la baja productividad en el campo, es la falta de integración de sus actividades, por la implantación de esquemas de producción no acordes con el entorno bioclimático, ni con el socio-económico. Aunque parezca un sin sentido y en mucho lo es, en el trópico mexicano existen praderas, ganado, producción de granos, oleaginosas, caña de azúcar etc., cultura ganadera e iniciativa para producir; sin embargo, la producción de leche no tiene un fuerte impacto a nivel nacional, en un país fuerte importador de productos lácteos. La producción de leche y carne de bovinos utilizando animales con potencial de producción y resistencia al medio, el pastoreo intensivo de praderas cultivadas, suplementadas estratégicamente con productos y subproductos de la propia finca o región, permite integrar diferentes actividades agropecuarias y posibilita la agroindustria local y regional, lo cual da la oportunidad de producir alimentos de alto valor biológico, intensificando el uso de la tierra, el poco capital disponible y la mano de obra familiar y local. Esto plantea una reconversión de la ganadería extensiva y la agricultura exclusivamente de autoconsumo o de exportación, a una actividad agropecuaria que en forma programada use los recursos para atender las necesidades del suelo, de las plantas, de los animales y del hombre a corto, mediano y largo plazo. La situación actual del país, del Sureste y en particular de Tabasco exige una actitud pragmática hacia el campo y la solución esta en él. La Rejeguería no la estamos inventando, pero si debemos reforzarla técnicamente y apoyarla con políticas que le permitan ser competitiva y darle bienestar a la familia del rejeguero que siempre ha sido un servidor del país.

“EL SISTEMA DE PRODUCCION BOVINA DE DOBLE PROPOSITO

EN EL TROPICO “ LA REJEGUERIA”

Mario M. Osorio Arce Los sistemas de producción comercial de leche en el trópico, generalmente se han clasificado por condiciones de alimentación y manejo, de acuerdo a condiciones específicas de los países donde se han realizado los estudios correspondientes (10). Así, para Cuba se señalaron tres sistemas generales: Estabulado, semi-pastoreo y Pastoreo libre todo el año. Sin embargo, siguiendo un criterio económico (2), los sistemas de producción de leche se han clasificado en: a) lechería de subsistencia, b) lechería comercialsubsistencia, c) lechería comercial, subdividiendo esta en especializada y leche y carne (doble propósito). En esta clasificación el uso final de la leche, ya sea para consumo del propio ganadero y/o su comercialización ubican al sistema de producción dentro de una categoría dada. Los sistemas de producción de cada clase, además de esas diferencias relativas al destino de la leche, tienen importantes diferencias de tipo tecnológico y socioeconómico. Es importante señalar que en el caso del Sureste de México el sistema de producción bovina de doble propósito (leche y carne), ha evolucionado en los últimos 50 años (a veces con cambios bruscos en periodos cortos de tiempo en ese intervalo) en las diferentes categorías arriba señaladas; desde un sistema de carne (siendo la leche de subsistencia) hasta una lechería más o menos especializada y viceversa. Esto ha estado determinado principalmente por aspectos socioeconómicos, destacándose el precio y la demanda de la leche, apoyos de programas de gobierno; así como, el nivel tecnológico del personal que el sistema requiere (4). Se hace mención de esto no sólo por la importancia que tiene desde el punto de vista del desarrollo económico y, en particular, de las actividades agropecuarias del Sureste del país, sino también para poner en perspectiva las ideas que en este manual se presentan, como un conjunto de alternativas a utilizar o no por el ganadero; de acuerdo al sistema que considere conveniente implantar en su unidad de producción, con el objeto de utilizar con mayor eficiencia los recursos disponibles. El sistema de producción bovina de doble propósito es ampliamente utilizado en el trópico de América Latina (2,11) y se señala que este sistema comprende el 75% de las vacas que se ordeñan en la región tropical produciendo el 40% de la leche (15). En México, el hato lechero del trópico

representa el 68% del hato lechero nacional y aporta 30% de la producción de leche del país (12). A pesar de sus limitantes y críticas adversas, la rejeguería es la forma más común de producir leche de bovino en el Sureste de México. La importancia ecológica, económica y social de los sistemas de producción bovina de doble propósito radica en: 1. Son proveedores de alimentos básicos en la dieta humana, la leche y la carne. 2. Utilizan recursos de baja productividad y bajo costo de oportunidad. 3. Son fuente de ingresos para pequeños y medianos productores, los cuales complementan su ingreso con otras actividades. 4. Generan empleo para mano de obra de bajo costo de oportunidad, particularmente en las explotaciones pequeñas al emplear intensivamente mano de obra familiar. 5. Es de mayor flexibilidad económica y biológica (al poder manipular la producción de leche vendible y carne según el precio relativo de ambos). 6. El precio de la leche relativo al de la carne es más alto en el trópico que en los países de zona templada. 7. Permiten una integración mayor de las diferentes actividades agropecuarias de la unidad de producción rural, dando mayor flexibilidad y eficiencia al uso de los recursos disponibles en ella. 8. Son sistemas más estables y de menor dependencia al exterior. 9. Con respecto a otros sistemas de producción bovina, su ingreso bruto

permite liquidez y también da oportunidad de capitalización. Tiene mayor rentabilidad y es de menos riesgos económicos y biológicos (1, 2, 3, 4, 7, 9, 11).

Lo anterior queda ejemplificado por los comentarios de los rejegueros de Tabasco “ordeñamos vacas que están criando becerros, porque éstas tienen suficiente leche para el becerro y para vender; además porque necesitamos el dinero de la venta de la leche para pagar los gastos de la finca y para los gastos diarios. Esta es una costumbre de años, antes se hacia queso, ahora está la Nestlé, los queseros, aquí me la vienen a buscar o la vendo en el pueblo” (5).

El Entorno Ecológico de la rejeguería en el Sureste de México La región Sureste del país constituida por los estados de Campeche, Chiapas, Oaxaca, Quintana Roo, Tabasco, Veracruz y Yucatán, representa el 20.6 % de la superficie nacional. En ella se encuentran cuatro provincias fisiográficas: la de la llanura costera del golfo sur, que incluye las regiones costeras de los estados de Veracruz y Tabasco; la de la península de Yucatán, que incluye los estados de Campeche, Quintana Roo y Yucatán; la de la Cordillera Centroamericana, que integra los estados de Chiapas y Oaxaca; y la denominada sierras de Chiapas y Guatemala, que se extiende desde el sur de Tabasco hasta Guatemala, tocando el norte de Chiapas. La península de Yucatán es una plataforma de rocas calcáreas marinas, que integra una enorme red cavernosa subterránea por la que escurre agua en general hacia el norte. La llanura costera del golfo sur comprende un sistema hidrológico que contiene a los ríos más grandes y caudalosos del país, como el sistema Grijalva – Usumacinta, el Coatzacoalcos y el Papaloapan. Debido a que este sistema hidrológico desemboca en el golfo de México, se depositan allí materiales que dan lugar a la formación de suelos fértiles y muy profundos en esta planicie. Al oriente de Tabasco se tiene una gran zona inundable con abundancia de pantanos permanentes hasta cerca de la Laguna de Términos, en Campeche. Una importante discontinuidad fisiográfica lo representa la sierra de los Tuxtlas en Veracruz, interrumpiendo el paisaje de esta planicie sobre la costa. La Cordillera Centroamericana comprende básicamente una importante extensión de tipo granítico. Cabe señalar la existencia de dos discontinuidades fisiográficas: la llanura del Istmo de Tehuantepec y la delgada llanura costera de Chiapas en el Océano Pacífico. La sierra de Chiapas esta integrada por rocas calizas. En su extremo noroeste se encuentra el cañón del sumidero, por el fluye el río Grijalva . En esta provincia se encuentra la depresión central de Chiapas, con grandes llanuras regadas por el río Chiapas y sus afluentes. La región sureste cuenta con la mayor riqueza hidrológica con más del 65% de las escorrentias del país (que es del orden de 378,788 millones de metros cúbicos al año). Los estados más favorecidos son Veracruz, Tabasco y Chiapas.

Los climas predominantes son el cálido-húmedo y el cálido-subhúmedo (variantes Af (m), Am, Aw2, Aw1 y Aw0 de Koeppen modificado por García para la República Mexicana), presentándose el templado húmedo en las estribaciones de las sierras que hay en su territorio. Las temperaturas medias anuales van de 22ºC a 26ºC. Las temperaturas más comunes fluctúan de 20 a 30ºC, aunque se presentan temperaturas mínimas alrededor de los 15ºC que afectan seriamente el crecimiento de los pastos; así como, máximas arriba de 40ºC durante la primavera y el verano que crean condiciones de estrés para el ganado lechero de mediano potencial de producción de leche. La precipitación anual varía en los diferentes tipos climáticos de 600 mm en el seco a 4,000 mm en el muy húmedo. Existe una fuerte estacionalidad presentándose una época de menor precipitación en invierno y primavera pudiendo presentarse de 2 a 6 meses secos (menos de 60 mm de precipitación). Por la diversidad del material madre, exposición, topografía, edad y clima existe una gama muy variada de suelos desde los suelos muy fértiles de las vegas de río, a los pobres de las sabanas y los kársticos de la Península de Yucatán, las unidades más comunes son: Gleysoles, Fluvisoles, Luvisoles, Vertisoles, Rendzinas, Acrisoles, Rigosoles, Histosoles y Latosoles. La vegetación clímax es también muy variada como resultante de la gran variación del entorno ecológico, siendo las selvas las que ocuparían una mayor superficie, la vegetación de sabana y diversas agrupaciones hidrófilas en los pantanos y a lo largo de las áreas aledañas a las costas. Sin embargo, esta vegetación ha sido substituida y grandes áreas de pastizales forman el mayor uso actual del suelo, como podemos ver en el cuadro 1, para el caso Tabasco. CUADRO 1. Uso actual de los suelos en el estado de Tabasco. Superficie Tipo de Ocupación

( miles de ha)

(%)

1,650.0

66.9

Agricultura

240.0

9.7

Selvas

122.9

5.0

Vegetación hidrófila

237.5

9.6

Cuerpos de agua

126.7

5.2

79.5

3.2

9.3

0.4

Pastizales

Manglares y Marismas Zonas urbanas (6)

Los pastos cultivados más utilizados son el Guinea, Privilegio o Zacatón (Panicum maximun), el Estrella de Africa (Cynodon plectostachyus), el Alemán (Echinocloa polistachya), el Elefante o Gigante (Penninsetum purpureum), el Jaragua (Hyparrhenia ruffa), el Pangola (Digitaria decumbens), el Egipto y Pará o paraná (Brachiaria mútica). Recientemente se esta dando una expansión considerable de pastos del genero Brachiaria (Chontalpo o señal; B. decumbens; B. humidícola; Insurgentes, B. Brisantha) y el pasto limpo o Bigalta (Hemarthria altissima cv. Bigalta). Es conveniente resaltar que existe un área importante cubierta con pastos nativos de los géneros paspalum y axonopus (remolino, grama amarga etc.), para el caso de Tabasco se estima del orden de 40% de la superficie de pastizales (12).

La población humana y las actividades productivas La región Sureste contaba en 1990 con 16´351,441 habitantes o sea un 20% de la población del país, teniendo una tasa anual de crecimiento de 1980 a 1990 de 2.8%, ligeramente superior a la media nacional de 2.6 %. Esta población habita en un 47% en el medio rural, en poblaciones en un 98.7% de menos de 2,500 habitantes. En 1990, la población económicamente activa (PEA) representaba 4 millones 600 mil 396 personas, con una tasa de ocupación del 97.0% (4.4 millones), siendo la principal fuente de ocupación las actividades del sector agropecuario, forestal y pesquero con un 43%. Sin embargo, la participación en el producto interno bruto (PIB) regional del sector es del 14%, que es superior al nacional (8%). La población estudiantil del Sureste en el ciclo 1882-1993 fue de 4´975,199 o sea el 20% del total nacional. Su distribución por grados es: 13% preescolar, 62% primaria, 15% secundaria 1% profesional medio y 3% educación superior. Existen 124 instituciones de enseñanza superior (17% del total nacional), que atienden a 1 millón 231 mil 245 estudiantes (12% del total nacional). Los cultivos básicos principales son: arroz, ajonjolí, maíz y fríjol (teniendo una participación de la cosecha nacional del 55, 20, 17 y 9 % respectivamente). Sobresalen cultivos comerciales de exportación como el café, cacao, plátano y cítricos. Así también en su territorio se encuentra la mayor superficie del campo cañero nacional. El Sureste tiene una destacada participación en la producción nacional de carne bovina con un 33%; así como, de leche con un 16% (1,042 millones de litros al año). La región participó con el 50% de la producción nacional de miel, 17 y 16 % de carne de porcino y aves, respectivamente y el 7% de la producción nacional de huevo.

Una actividad complemente subexplotada es la pesquera se cuenta con 3,513 kilómetros de litorales y aporta el 26% de la producción nacional. Así también las actividades acuícolas no han recibido la atención debida ya que cuenta con una gran diversidad de especies acuícolas en su amplia red hidrológica. La información de esta sección fue tomada principalmente del Sureste Mexicano, información básica Universidad de Veracruz, 1994.

Características generales de la rejeguería Las características generales de la rejeguería son: ¾ La base de la alimentación son pastos tropicales, cultivados principalmente con suplementación estratégica en secas o inundaciones. La suplementación sistemática es muy variable ya que la tendencia al incremento en porcentaje de ganaderos que la realizan se ve frenada por las disponibilidades de los insumos y sus precios relativos al de la leche. ¾ El tipo de ganado más utilizado son cruzas de Cebú con las razas Holstein, Suizo y Simmental. Es tradición la existencia de hatos de ganado Suizo para la producción de sementales cuyas vacas participan en el sistema de rejeguería. ¾ Se realiza un ordeño generalmente a mano, en la mañana con apoyo del becerro. El amamantamiento del becerro normalmente va del ordeño al medio día cuando el becerro retorna a su corral a pasar la noche. No es común la suplementación del becerro. ¾ El destete del becerro coincide con el final de la lactancia de la vaca, aunque esto depende de la persistencia de la vaca, ya que si la vaca reduce temprano su producción se deja de ordeñar y su cría le sigue mamando. ¾ Se ordeñan cuatro tetas no a fondo o tres tetas, para asegurar suficiente leche para el becerro. Esto lo regula el ordeñador, influyendo el desarrollo que va teniendo el becerro, pero también la necesidad de vender leche y el valor relativo leche: becerro de destete. ¾ El ordeño se realiza en instalaciones rústicas con bajo nivel higiénico. ¾ La mano de obra tiene normalmente experiencia en el manejo de animales de ordeño, pero su nivel de escolaridad, económico y perspectivas de mejoramiento normalmente no son incentivos para realizar un trabajo más productivo.

¾ En general los ganaderos son de recursos limitados, de baja escolaridad, gran tradicionalismo y con alto arraigo a su actividad. ¾ Es común que dueños de rejeguerías no se dediquen de tiempo completo a ellas, por lo cual normalmente desconocen lo que realmente pasa en sus explotaciones para atender con eficiencia los problemas que se presentan. ¾ La asistencia técnica es casi nula y no parte de un desarrollo tecnológico con fundamentos en una investigación diseñada para resolver los problemas de la Rejeguería.

Parámetros Productivos de la Explotación Bovina de Doble Propósito Los parámetros productivos en el sistema de doble propósito son muy variados dada la gran variación de sus componentes. Con el objeto de tener puntos de referencia de esta variación, más que comparaciones de alguna índole, se presentan datos generales de América Latina y de dos programas con asistencia técnica de México y Venezuela (cuadro 2). CUADRO 2. Valores medios de características productivas en explotaciones bovinas de doble propósito en América Latina. Origen de los Datos América Latina1 Venezuela2 Producción de leche por lactancia( lts) 1,160 (749-1,586) 861 Largo de lactancia ( días ) 290 (244 - 311) 250 Producción por día 4 (2.8 - 6.5) 3.4 Porcentaje de natalidad 64 (39 - 81) ----------Intervalo entre partos ( días ) 448 ----------Días abiertos 101 ----------Edad primer parto ( meses ) 37 ( 32 - 43 ) ----------Porcentaje de abortos 0.8 ----------Ganancia de peso de becerros ( Kg ) 0.37 ( 0.29 -0.48 ) ----------Mortalidad de becerros ( % ) 8 ----------Carga animal ( UA/ha ) 1.4 ( 0.72 - 1.9 ) ----------Kg de leche /ha/año 476 ( 182 - 749 ) 757 Kg de carne /ha/año 116 ( 45 - 192 ) 93 Características productivas

México3 1,131 231 4.8 -------------------------------------------------------------------------------------------

1. Medias y rangos de varios países reportados en una revisión ( 14 ). 2. Datos de explotaciones de trópico seco de los estados de Apure y Guaríco, Venezuela ( 15 ). 3. Datos de los ranchos del PROGATEP en Tepetzintla Veracruz ( 8 ).

LITERATURA CITADA 1.

Alvarez, F.F. 1991. Estrategia para la intensificación de los sistemas de doble propósito en el trópico. En memorias del seminario internacional sobre lechería tropical. FIRA, BANXICO, Villahermosa, Tabasco, Vol. 2, pp. 58-87.

2.

Berry, S. 1985. Small scale dairying. In: Milk Production in Developing Countries, Ed. Smith, A.J. University of Edinburgh, Scotland. pp. 437458.

3.

Holmann, F., Blake, R.W., Hahn, M.V., Barker, R. Willigan, R.A. Oltenacu, P.A. and Stanton, T.L. 1990. Comparative profitability of purebred and crossbred Holstein herds in Venezuela. J. Dayri Sci., 73,2190-2205.

4.

Osorio, A.M. 1991. El mejoramiento genético del ganado bovino de doble propósito en el trópico. En: Memorias del seminario internacional sobre lechería tropical, FIRA, BANXICO, Villahermosa, Tabasco Vol. 3, pp. 36-55.

5.

Osorio, A.M. 1974. Estudio preliminar para el mejoramiento genético del ganado bovino en el estado de Tabasco. CSAT, CP-ENA. Cárdenas, Tabasco pp. 212.

6.

Pastrana, A.L. 1995. Suelos. En: Memorias del seminario “Establecimiento y manejo de praderas”, Secretaría de Fomento Económico, Gob. Edo. de Tabasco., Villahermosa, Tabasco, pp. 13-23.

7.

Rivas, R.L. 1991. Importancia y perspectivas de los sistemas de doble propósito en América Latina Tropical. En: Memoria del Seminario Internacional sobre Lechería Tropical. FIRA, BANXICO, Villahermosa, Tabasco, Vol. 2, pp. 88-119.

8.

Rodríguez, Ch. M.A., Maranto, R.I. Rueda, M.B. Y Román, P.H. 1989. Memoria del VI Evaluación anual del programa ganadero Tepetzintla. INIFAP, SARH Tepeztintla, Veracruz. pp. 45.

9.

Román, P.H. 1990. Sistemas de producción bovina de doble propósito en el trópico. En: Memoria de la III Reunión Científica Forestal y Agropecuaria CIFAP, TAB. Villahermosa, Tabasco. pp. 113.

10.

Senra, A. 1992. Producción de leche en los sistemas que se aplican en Cuba. Rev. Cubana, Cienc. Agrícola. 26: 227-243.

11.

Sere, C. and Vaccaro L. 1985. Milk Production from dual-purpose systems in tropical Latin America. In: Milk Production in developing countries, Ed. Smith, A.J., University of Edinburgh, Scotland. pp. 3962.

12.

Torres, B.I. 1991. La producción de leche en México (Sistemas de Producción) En: Memoria del Seminario Internacional sobre lechería tropical. FIRA, BANXICO, Villahermosa, Tabasco, Vol. 1, pp. 39-62.

13.

Universidad Veracruzana 1994. El Sureste Mexicano, información Básica. Coord. Arias H.R., Universidad Veracruzana, Xalapa, Veracruz. pp.156.

14.

Vaccaro, L. 1986. Sistemas de producción bovina predominantes en el trópico latinoamericano. En panorama de la ganadería de doble propósito en América Tropical, ICA-CIAT, Bogotá, Colombia. pp. 29-43.

15.

Vaccaro, L., Vaccaro, R., Verde, O., Alvarez, R., Mejias, H., Ríos, L. y Romero E. 1992. Características productivas en la evaluación de explotaciones y vacas en sistema de doble propósito. Turrialba, 42: 1422.

LA ALIMENTACION EL ALIMENTO BASICO: EL PASTO SIEMBRA Y MANEJO DE ALGUNOS PASTOS DEL TROPICO Francisco Meléndez Nava La mayoría de las praderas en el trópico de México tienen una condición de mediana a baja calidad, los pastos nativos de baja producción y calidad de forraje ocupan una superficie importante de las áreas de pastoreo. Se estima que el 24% de la superficie de potreros de las explotaciones de doble propósito de Veracruz y el 40% de la superficie de praderas de Tabasco son de gramas nativas. Ante esta situación la siembra o resiembra de especies cultivadas debe jugar un papel importante en el mejoramiento de la alimentación de los animales de la Rejeguería que basan la obtención de nutrientes del pastoreo de las praderas. Con esto en mente, en esta sección se dan algunas orientaciones para la siembra y el manejo de nuevos pastos con posibilidades de adaptación a las condiciones de la Rejeguería, de buena calidad y alta producción forrajera; así como, de pastos ya en uso en ella.

PASTO CHONTALPO (Brachiaria decumbens, 621) A este pasto se le conoce también como señal. Este pasto es originario de Africa y fue introducido a México en la década de los ochenta.

Porqué y donde sembrar el pasto Chontalpo Las características favorables de este pasto son: ¾ Buena aceptación por el ganado y alto valor nutricional (8-10% de proteína, 60% o más de digestibilidad de la materia seca y alta relación hoja/tallo). ¾ Producción de hasta 20 toneladas hectárea. ¾ Tolera hasta cuatro meses la sequía. ¾ Resiste las quemas.

de materia seca anualmente por

¾ Tiene muy buena adaptación a suelos de baja fertilidad. Sus principales desventajas son su alta sensibilidad al ataque de la mosca pinta y a los excesos de humedad del suelo. El pasto Chontalpo crece desde el nivel del mar hasta los 1,800 msnm y en zonas que tienen de 1,500 a 3,500 mm de lluvia al año. La temperatura promedio debe ser superior a los 19ºC. En Tabasco los ganaderos han mostrado interés por este pasto debido a que crece en suelos muy ácidos (pH de 4 a 5) y de baja fertilidad. En suelos ligeramente ácidos y de mayor fertilidad, se pueden obtener muy altas producciones que pueden superar las 20 toneladas de materia seca por hectárea en el año. Se debe tener especial cuidado de no establecerlo en suelos que se inunden, ya que con cuatro o cinco días de inundación pueden provocarle la muerte.

Preparación del Terreno La preparación del terreno se inicia cuando menos un mes antes de la siembra, con un desvare o chapeo. Después de tres a cuatro días de descanso se realiza el barbecho. Por último, después de 15 ó 20 días de descanso se continua con dos pasos de rastra, cada paso en sentido cruzado o perpendicular al anterior. Esta preparación puede usarse en la siembra de todos los pastos que aquí se presenten, de contarse con maquinaria agrícola. Si no es posible preparar el terreno con tractor debido a la pendiente del terreno, carencia de maquinaria o porque el terreno no este abierto al cultivo, entonces hay dos opciones: 1) Quemar ó 2) Aplicar herbicidas. Los herbicidas se usan cuando la vegetación no es muy densa, ni alta (menos de 30 centímetros de altura). Se pueden emplear Glifosato, especialmente cuando la vegetación predominante es de zacates, a una dosis de 0.54 a 0.90 kilogramos de ingrediente activo por hectárea. Esta dosis equivale de uno a dos litros de producto comercial a una concentración del 41%, como el Faena, Lafam y Rival. Si predominan plantas de hoja ancha aplique 2-4 D amina a una dosis de 0.7 a 1.2 kilogramos de ingrediente activo por hectárea, que equivale a 1.5 a 2.5 litros por hectárea de un producto comercial al 49% de concentración. Los productos comerciales son: Cupramina, Esterón 47, Full-mina 4, Hierbamina y Herbipol Azul.

Fecha de Siembra La pradera se establece más rápido si se siembra al inicio de la temporada de lluvias en los meses de junio a julio. De esta manera en tres meses esta lista para un primer pastoreo ligero. También es posible establecer la pradera de septiembre a febrero, pero en estos meses (especialmente en el periodo que va de la segunda quincena de octubre a 15 de enero), se prolonga el periodo de establecimiento de uno a tres meses más.

Método de Siembra Las praderas de pasto Chontalpo se siembra a partir de semilla o material vegetativo. Cuando la pradera se establece con material vegetativo, se deben usar cepas o trozos de tallo con raíz; otras partes de la planta como tallos, no prosperan. Las cepas se plantan al espeque (un hoyo el cual se abre de acuerdo al tamaño de la cepa), a metro cuadrado, para tener establecida la pradera en cuatro o cinco meses. También es posible separar las líneas a 80 centímetros y las plantas a 50 centímetros. Con estas distancias se logra un establecimiento más rápido; sin embargo, se usa más material vegetativo en la siembra. Para el arreglo de 1 x 1 metro, (metro cuadrado) se requieren de 1,200 a 1,500 kilogramos de cepas por hectárea, mientras que en el arreglo de 80 x 50 centímetros se necesitan de 2,500 a 3,000 kilogramos por hectárea. Si la pradera se va a establecer con semilla es importante que ésta sea de buena calidad. Es conveniente hacer una prueba de germinación antes de realizar la siembra. La semilla debe tener más de un 50% de germinación y sobre el 80% de pureza. Han ocurrido muchos fracasos costosos debido al uso de semilla de baja calidad. Para el establecimiento de la pradera a partir de la semilla, se pueden usar tres métodos: Método al voleo. Consiste en tirar la semilla manualmente o con voleadora, de manera uniforme en todo el terreno. Después, se cubre ligeramente hasta una profundidad de dos centímetros, empleando una rastra de ramas. Con este método se requiere mayor cantidad de semilla por hectárea pero se usa menos mano de obra. Se recomienda para terrenos preparados con tractor.

Método en líneas. La separación entre líneas puede ser de 0.5 a 1 metro. Estas líneas o pequeños surcos deben ser de una profundidad no mayor de 5 centímetros. La semilla se coloca en el fondo del surco a chorrillo y se puede tapar con una rastra de ramas. Método de espeque. El espeque en este caso, es una hueco de 3 a 4 centímetros de profundidad que se puede hacer con la punta del machete. Cada espeque se hace a una distancia de un metro entre líneas y de un metro hasta 50 centímetros entre cada espeque en la línea. Con este último arreglo es posible establecer rápidamente la pradera, pero requiere de más semilla. La siembra en líneas o a espeque tiene la ventaja de facilitar la labor de control de la maleza en comparación con el método al voleo. CUADRO 3. Cantidad de semilla para establecer praderas de Pasto Chontalpo. Método de siembra Voleo Líneas Espeque

Arreglo (cm)

Cantidad de semilla* (kg/ha)

---------

8 a 10

100

5a6

50

7a9

100 x 100

4a5

100 x 50

6a7

*Esta recomendación es considerando un mínimo de 50% de germinación y 80% de pureza.

Fertilización Cuarenta días después de la siembra del pasto es recomendable fertilizar con 20 kilogramos de nitrógeno por hectárea. Esta dosis equivale aproximadamente a 50 kilogramos de urea ó 100 kilogramos de sulfato de amonio. El fertilizante se aplica al voleo o en banda. Esta última forma es cuando la siembra se realizó en líneas o al espeque.

Control de la Maleza Para controlar la maleza de hoja ancha de 10 centímetros de altura o menos, aplique el herbicida 2,4D-amina, (los productos comerciales se mencionaron anteriormente). Si la maleza es más alta o de tipo arbustivo aplique la mezcla de herbicidas: Picloran más 2,4D-amina. Esta mezcla se vende con los nombres de Quron y Tordon 101. Consulte la etiqueta para los detalles de su aplicación y dosis del herbicida.

Si se siembra en la mejor fecha y se siguen las recomendaciones, es posible tener la pradera de pasto Chontalpo en 100 ó 120 días, lista para iniciar su aprovechamiento.

Utilización En suelos de mediana a alta fertilidad, el pasto Chontalpo puede producir un promedio entre 20 a 25 toneladas de materia seca por hectárea anualmente. Este pasto es de buena calidad nutritiva y es apropiado para becerros, vacas en ordeña y animales en crecimiento o engorda. En las condiciones de la planicie de Tabasco se estima que puede soportar cuando menos dos cabezas por hectárea (vacas de 450 kg de peso con cría al pie). Cuando se aplica fertilización nitrogenada en dosis de 300 kg de urea por hectárea anualmente, la carga se puede elevar a cuatro animales por hectárea por año. La cantidad total de urea se puede aplicar en tres fracciones iguales durante el año, tirando el fertilizante a mano o al voleo. En tiempo de lluvias el pasto se recupera en 20 a 25 días, mientras que en tiempo de nortes requiere de 35 a 40 días. En la seca, si esta no es severa, en 30 días se logra recuperar satisfactoriamente. Este pasto por sus características agronómicas también se puede utilizar bajo condiciones de corte, el cual debe darse a una frecuencia promedio anual de cada 30 días. Bajo corte se logra un buen rendimiento de forraje de excelente calidad nutritiva por hectárea.

PASTO HUMIDÍCOLA (Brachiaria humidícola) Este pasto también es conocido como Humidícola, Chetumal o africano. Proviene de Africa y fue introducido a Tabasco de Colombia en la década de los ochenta. Este pasto tiene buena adaptación a suelos ácidos de baja fertilidad. Sus principales características son: 1. Alta producción de forraje, la cual dependiendo de la fertilidad del suelo, puede alcanzar las 30 toneladas de materia seca por hectárea por año. 2. Es resistente a las quemas y a periodos de sequía hasta de cuatro a cinco meses. 3. Compite fuertemente con las malezas. 4. Tolera el ataque de la mosca pinta.

Sin embargo, su calidad nutricional no es alta, ya que a la tercera semana a partir del rebrote, el contenido de proteína va de 7 a 8% con una digestibilidad de la materia seca del 56%.

Dónde se puede establecer El pasto Humidícola se adapta a una amplia variedad de suelos, principalmente a los suelos ácidos de baja fertilidad. Crece en los suelos con problemas de drenaje intermitente, como los conocidos como “huachirnosos” y en donde la lámina de agua no supere los 15 centímetros de profundidad. En suelos barrosos su desarrollo es lento. En suelos de alta fertilidad y en los de drenaje deficiente, el pasto humidícola presenta el problema de lento establecimiento, tardando hasta 6 meses para lograr su completo establecimiento. Sin embargo, una vez que se establece, su recuperación después del pastoreo es relativamente rápida, alrededor de 30 días.

Cómo y cuándo establecerlo Este pasto se puede establecer con material vegetativo o con semilla. Establecimiento con material vegetativo. Se emplean guías o trozos de tallos, de preferencia con madurez de 8 a 10 semanas. La siembra se puede realizar a espeque a un metro entre líneas y 50 centímetros entre plantas. De esta manera se requieren 1,400 kilogramos de material vegetativo por hectárea. La siembra también se puede hacer en surcos a distancia de 70 a 90 centímetros. Los mazos de tallos se colocan en el fondo del surco en forma continua y se cubren con una capa de tierra de 10 centímetros. Con este método se requieren 2,000 kilogramos de material vegetativo por hectárea. Establecimiento por semilla. Cuando la siembra es por semilla se deberá verificar que esta tenga una buena germinación, ya que frecuentemente hay problemas con su calidad. Se recomienda que cuando menos tenga 45% de germinación y un 80% de pureza. Para comprobar la germinación es conveniente hacer una prueba a la semilla antes de sembrarla. Si la semilla no tiene la germinación mínima recomendada hay que hacer los ajustes en base a la germinación encontrada. Esta prueba y el ajuste se describen al final de esta sección. La siembra de Humidícola se puede realizar en líneas a una separación de 80 centímetros. Con este método se requiere de 6 a 7 kilogramos de semilla por hectárea con la calidad arriba indicada.

Siembra a espeque. En este caso la semilla que se tome con la punta de tres dedos se coloca a una profundidad de 3 centímetros. El hueco donde se coloca la semilla se puede abrir con la punta de un machete. La distancia entre líneas es de 80 centímetros a un metro y entre plantas de 50 centímetros. Con este método se emplean de 4 a 6 kilogramos de semilla por hectárea. Para la siembra de este pasto, una buena preparación del terreno (como se indicó anteriormente), disminuye la incidencia posterior de malezas. La época recomendada para la siembra es del primero de junio al 15 de julio. En otros meses el crecimiento y establecimiento es muy lento, tardando de cinco a seis meses, especialmente en las siembras por semilla. Dado el lento establecimiento del pasto humidícola, es importante el control oportuno de malezas. Si se tienen problemas con malezas de hoja ancha menores de 10 centímetros, se puede lograr un control efectivo aplicando herbicidas que contengan 2,4-D amina. Si la maleza esta más desarrollada o es arbustiva se requiere emplear la mezcla de los herbicidas Piclorán y 2,4-D amina. Para la dosificación de estos productos consulte la etiqueta de cada uno de los herbicidas señalados. Los herbicidas mencionados son postemergentes, o sea se aplican cuando la maleza esta creciendo en la pradera. Es importante calibrar el equipo antes de la aplicación. Con una bomba de mochila, se requieren de 200 a 400 litros de agua con el herbicida, por hectárea. Para una eficiente aplicación se usa la bombilla de abanico plano (tipo Tee-jet 8002 a 8004), a una altura de medio metro sobre el suelo.

Utilización La principal cualidad de este pasto la constituye su alta capacidad de carga. Es posible que en el tipo de suelos de la planicie de Tabasco, se logren mantener al menos dos cabezas de ganado por hectárea durante todo el año. Cuando se aplican fertilizantes nitrogenados en dosis de 300 kilogramos de urea por hectárea/año, se pueden mantener hasta cuatro cabezas de ganado por hectárea. Debido a que su calidad se considera baja, se recomienda emplear el humidícola para ganado de cría o de engorda y vacas rejegas en producción, que estén recibiendo suplementación.

PASTO BIGALTA (Hemarthria altissima c. Bigalta) Este pasto fue traído de los Estado Unidos de América a Tabasco en la década de los setentas. Su lugar de origen son los márgenes del río Limpopo en Africa. En los Estados Unidos se le conoce con el nombre común de Limpo Bigalta.

Las principales características del Bigalta son: 1. Es una especie que crece en suelos inundables. 2. La calidad nutricional es alta, ya que el pasto aún estando maduro logra mantener valores de 60% de digestibilidad. 3. Su principal defecto es su difícil establecimiento, pero en cuanto esto se logra, su recuperación después del corte o pastoreo es en promedio de 30 días. En suelos de buena fertilidad se obtienen rendimientos de forraje promedio de 18 toneladas de materia seca anualmente. Se le considera un pasto tolerante al ataque de la mosca pinta o salivazo.

Dónde establecerlo El pasto Bigalta requiere principalmente de suelos de buena fertilidad. Además, crece bien en suelos con buen drenaje; así como, en suelos con inundaciones temporales donde su producción es mayor, ya que se adapta mejor a esta condición.

Cómo y cuándo establecerlo Este pasto únicamente se puede establecer con trozos de tallos, ya que no produce semilla fértil. Después de hacer la preparación del suelo, el establecimiento se hace a espeque, colocando de cuatro a cinco tallos de 30 a 40 centímetros de longitud por espeque. La distancia entre líneas es de un metro y entre plantas de medio metro. Se requieren alrededor de 1,500 kilogramos de material vegetativo por hectárea. En la región de la Chontalpa y partes bajas del estado de Tabasco se puede sembrar Bigalta la mayor parte del año, pero la época más conveniente es de junio a septiembre. Un punto muy importante para el control de malezas en praderas de pasto bigalta es que necesariamente debe ser manual, ya que los herbicidas que tienen 2,4-D amina afectan su desarrollo y en algunos casos le provocan serios daños e incluso, la muerte.

Utilización Por su buena calidad, el bigalta se emplea principalmente para alimentar becerros en desarrollo y vacas rejegas. Sostiene de 1.5 a 2 cabezas por hectárea en suelos de buena fertilidad. Si se le aplica fertilizante nitrogenado en dosis de 200 kilogramos por hectárea anualmente o sea ocho bultos de urea, se puede aumentar la carga hasta 3.5 a 4 cabezas. Si la humedad del terreno es excesiva se deberá tener cuidado de no emplear cargas altas, o sea

meter muchos animales a la pradera, ya que se puede provocar la desaparición del pasto. A pesar de que el Bigalta se caracteriza por no tener abundantes hojas, sus tallos son muy comestibles y digeribles por el ganado. En la zona de la chontalpa el Bigalta se puede recuperar con 20 a 30 días de descanso después de un pastoreo.

PASTO ALICIA (Cynodon dactylon) Este pasto proviene de una estación experimental de Tifton Georgia en Estados Unidos. Se considera de valor nutritivo limitado y dependiendo de la fertilidad del suelo, se puede producir entre 12 a 14 toneladas de materia seca por hectárea anualmente. Es una planta de porte bajo, pero agresiva y fácil de establecer.

Dónde se puede establecer El pasto Alicia crece tanto en suelos fértiles como de baja fertilidad, con un buen drenaje e inundables. Es tolerante a excesos de humedad e incluso a inundaciones fuertes. Soporta inmersiones prolongadas. Existen antecedentes de que este pasto puede estar bajo el agua por más de un mes sin desaparecer. Al bajar el nivel del agua el rebrote es rápido y vigoroso.

Cómo y cuándo establecerlo En el establecimiento del pasto Alicia se emplean partes vegetativas, tallos o cepas, ya que la semilla que produce no es fértil. Se recomienda establecer este pasto a espeque colocando una cepa, o de 4 a 5 estolones por espeque, a una distancia de un metro entre líneas y entre plantas. El Alicia se puede sembrar prácticamente durante todo el año, excepto en la época seca. Sin embargo, en las siembras de los meses de junio a julio es cuando se logra que este pasto se establezca en un menor tiempo. Para el control de la maleza y preparación del terreno se deben aplicar las técnicas recomendadas para los pastos ya descritos.

Utilización Por el limitado valor nutritivo del pasto Alicia, conviene emplearlo en ganado de cría y vacas de rejeguería secas. Su recuperación después del pastoreo es de aproximadamente 30 días durante la época de marzo a octubre; mientras

que en los meses de noviembre a febrero puede requerir hasta de 45 días. Se estima que este pasto puede sostener de 1 a 1.5 cabezas de ganado por hectárea durante todo el año, sin fertilizar, y 2.5 cabezas aplicando 150 kilogramos de nitrógeno por hectárea; es decir, 6 bultos de urea.

PASTO ESTRELLA DE AFRICA (Cynodon plectostachyus) El pasto Estrella de Africa proviene del Este de Africa y fue introducido a México hace más de 30 años. Su siembra se expandió rápidamente a casi todas las regiones tropicales y subtropicales del país. En suelos de intermedia fertilidad puede producir anualmente de 12 a 15 toneladas de materia seca por hectárea. El Estrella responde muy bien a los fertilizantes nitrogenados, con lo cual puede producir hasta 25 toneladas de materia seca por hectárea por año. Resiste muy bien la sequía y excesos de humedad temporal. Originalmente fue muy tolerante al ataque de la mosca pinta, pero en la actualidad se le considera moderadamente tolerante. Este pasto también es atacado frecuentemente por el gusano denominado “falso medidor”. El pasto Estrella es sumamente agresivo, compite bien con las malezas y es relativamente fácil de establecer. Presenta la característica de ser uno de los pastos cultivados más resistentes a la salinidad del suelo.

Dónde se puede establecer Estrella de África es un pasto que se adapta a una gama muy amplia de suelos. Sin embargo, donde se ha tenido problemas de persistencia es en los suelos muy ácidos (pH menor de 5), y con altos niveles de aluminio intercambiable, característica que presentan la mayor parte de los suelos de las sabanas de Huimanguillo y Balancán. También tiene problemas en suelos inundables que presentan láminas de agua superior a 20 centímetros por periodos de más de cuatro semanas, no obstante las condiciones de los suelos llamados “huachirnosos”.

Cómo y cuándo establecerlo Este pasto no produce semillas fértiles por lo cual únicamente se puede establecer empleando trozos de tallos o guías. Después de la preparación del terreno, la siembra se puede hacer mediante los siguientes métodos: Espeque. Se colocan cuatro a cinco trozos de tallos de unos 30 centímetros de longitud en cada hoyo. La distancia de siembra puede ser de 1

por 1 metro entre plantas y líneas o de 50 centímetros entre plantas y 1 metro entre líneas. Al voleo. Para emplear este método se requiere tener una muy buena preparación mecánica del suelo y que al momento de la siembra se tenga la humedad apropiada. Los trozos de tallos de Estrella se distribuyen manualmente y de manera uniforme en todo el terreno. Inmediatamente después, con un paso de rastra ligera, se cubre el material vegetativo con aproximadamente 10 centímetros de tierra. En surcos. En un terreno preparado con maquinaria, se trazan surcos con una separación de 80 centímetros y una profundidad de 15 a 20 centímetros, se colocan los mazos de tallos en el fondo del surco a todo lo largo, en forma continua y se cubren mediante el paso de una cultivadora o rastra ligera, con unos 10 centímetros de tierra. CUADRO 4. Material vegetativo de Estrella de Africa requerido para la siembra de una hectárea bajo diferentes métodos. Método de siembra

Distancia entre líneas y plantas

Kg/ha de material

(cm) Espeque

100 x 100

600-700

100 x 50

900

Al voleo

-----------

1,700

Surcos

80

1,300

En la planicie de Tabasco, este pasto se puede sembrar prácticamente durante todo el año, excepto en los meses de marzo a mayo, siendo los meses más apropiados de junio a julio. Para el control de la maleza se puede seguir

las recomendaciones que se dieron para los pastos ya descritos.

Utilización Este pasto se considera de una calidad intermedia, pero con un buen manejo se puede emplear en cualquier sistema de producción. Cuando se emplea suplementación, funciona muy bien en ganado lechero en producción o en animales en desarrollo y engorda. Puede sostener de 1 a 1.5 cabezas por hectárea anualmente; sin embargo, con la aplicación de 300 kilogramos de urea por hectárea anualmente, la carga se puede elevar de 3 a 3.5 cabezas por hectárea por

año. El fertilizante se debe dividir en tres fracciones anuales, es decir, se aplican 100 kilogramos de urea cada cuatro meses. Durante la época de lluvias, el Estrella de Africa se recupera de 20 a 25 días, en época de nortes requiere de 35 días y en época de secas de 25 a 30 días.

PASTO ALEMÁN (Echinochloa polystachya) )

De los pastos que se cultivan en Tabasco, el único que se considera como natural de América Tropical y en especial de la región tropical de México es el pasto Alemán. Una característica del estado de Tabasco es la gran superficie de suelos que se inundan la mayor parte del año. Puesto que el pasto alemán se adapta a esas condiciones, ha tenido un papel relevante en el desarrollo ganadero de la entidad. Este pasto puede producir en suelos de buena fertilidad, alrededor de 20 toneladas por hectárea de materia seca por año y es una de las especies forrajeras más resistentes a la salinidad del suelo y del agua.

Dónde se puede establecer El pasto alemán es una especie que crece en todos aquellos suelos que tengan problemas de drenaje, o sea que prefiere aquellos de texturas pesadas. Para crecer en óptimas condiciones requiere tener una lámina constante de agua. Si se tienen periodos muy prolongados de sequía o de ausencia de una lámina de agua, el rendimiento del alemán disminuye y en casos extremos puede desaparecer. El alemán es un pasto que tiene la capacidad de producir rizomas (tallos subterráneos), lo cual permite en suelos de tipo pantanoso que se forme un piso más firme, en beneficio de los animales que lo pastorean.

Cómo y cuándo sembrarlo Únicamente es posible establecerlo con material vegetativo, ya que no se conoce que produzca semilla fértil. Se puede establecer empleando cepas (trozos de tallos con raíz) o tallos que tengan de 4 a 5 entrenudos con madurez de 10 a 12 semanas. La distancia de siembra es de 1 metro entre líneas y entre plantas, o de 1 metro entre líneas y 50 cm entre plantas. Para el primer arreglo se requiere de 1,200 a 1,500 kilogramos por hectárea y para el segundo 2,000 kilogramos. Se recomienda sembrarlo de junio a septiembre o en febrero. El control de la maleza para la fase de establecimiento se puede lograr con la recomendación dada para los otros pastos.

Utilización El pasto Alemán tiene buena calidad nutricional, por lo que puede emplearse en vacas rejegas en producción y en ganado de engorda. Hay que tener cuidado en la época de nortes, ya que los suelos pesados por exceso de agua, se vuelven muy lodosos y de difícil tránsito en ellos; por lo tanto, debe evitarse su uso para vacas lecheras o animales pequeños, ya que esta situación, les provoca mucho estrés. Así también debe reducirse la carga, ya que la planta puede sufrir daños mecánicos. El pasto Alemán responde bien a la fertilización de nitrógeno, con lo cual es posible obtener cargas de 2.5 a 3 cabezas por hectárea por año. La dosis de nitrógeno que se debe aplicar es de 300 kilogramos de urea por año, dividida en tres fracciones anuales. Sin la aplicación de fertilizante, la carga animal en la planicie de Tabasco varía de 1 a 1.5 cabezas. Los periodos de reposo de este pasto para un mejor aprovechamiento son de 40 a 45 días en la época de secas y de lluvias y de 60 a 70 días en la de nortes.

PRUEBA DE GERMINACIÓN DE PASTOS TROPICALES Entre 20 y 30 días antes de la siembra, es conveniente efectuar una prueba de germinación para cualquier semilla de pasto. Con el resultado de esta prueba se calcula la cantidad de semilla que realmente se requiere, aplicando un ajuste que a continuación se explica: 1. De cada saco de semilla se toma una muestra. Se cuentan y separan 100 semillas. 2. En un plato chico o cualquier recipiente parecido, se coloca una capa de algodón o papel sanitario y se satura con agua. 3. Sobre el algodón o papel sanitario se colocan las 100 semillas seleccionadas. 4. El plato con las semillas se pone en un lugar seguro, fresco y ventilado, generalmente se debe humedecer una vez al día. No debe quedar seco nunca. 5. El número total de semillas que germinen a los 20 días representa el porcentaje de germinación. Por ejemplo, si de las 100 semillas germinaron 48, quiere decir que la semilla en ese saco tiene 48% de germinación. 6. Cuando la semilla es de buena calidad a los cinco o siete días empieza a germinar y prácticamente a los 15 días ya habrá germinado toda la semilla que es buena.

7. Si se tomaron varias muestras para la germinación calcule el promedio, sumando cada uno de los porcentajes de germinación y divida el total entre el número de muestras tomadas. Use esta media para calcular la cantidad de semilla por hectárea mediante el siguiente ajuste:

Cantidad de semilla = a sembrar

50 x cantidad de semilla recomendada --------------------------------------------------porcentaje de germinación

Por ejemplo, si se tomaron tres muestras y el resultado de la prueba fue 42, 38 y 37% de germinación. El promedio es:

Promedio de germinación =

42+ 38+ 37 -------------------------------= 39% 3

Si el porcentaje de germinación entre los sacos es muy variable por ejemplo 40, 30, 48%, el valor a usar para el cálculo de la cantidad de semilla es el promedio, pero al momento de la siembra procure mezclar bien la semilla de los sacos, ya que la de 30% puede provocarle una mala siembra.. En casos extremos es mejor solicitar el cambio de la semilla al que se la vendió. Si la cantidad de semilla que se recomienda son 9 kilogramos por hectárea al voleo, entonces la cantidad de semilla que realmente se va a sembrar con un porcentaje de germinación de 39% es:

Cantidad de semilla = a sembrar

50 x 9 kg/ha 450 ------------------- = ------ = 11.5 kg/ha 39% 39

Por lo tanto, se deben sembrar 11.5 kilogramos de semilla por hectárea. No se debe olvidar que a mayor germinación menos semilla se requiere. Esto puede ser un importante ahorro. Por el contrario, una semilla de baja germinación significa, más semilla por hectárea y mayor costo para establecerla. Una sencilla prueba de germinación nos ayuda a minimizar riesgos.

CONCEPTOS SOBRE EL MANEJO DE PRADERAS TROPICALES Francisco Meléndez Nava El término o denominación manejo de praderas es un concepto muy amplio ya que considera una serie de prácticas o componentes tecnológicos que están dirigidos normalmente a mejorar la productividad de las pasturas y por ende la de los animales que se alimentan en ellas. Actualmente, un apropiado manejo de praderas tropicales también debe considerar, como una de sus premisas, la utilización de prácticas de manejo que permitan desarrollar sistemas de manejo sustentables y que no deterioren los recursos naturales. De las prácticas que más comúnmente se emplean en el manejo de praderas tropicales, algunas de ellas impactan directamente la relación sueloplanta y otras ejercen su efecto directo sobre la relación planta-animal; sin embargo, existen otras que influyen sobre la trilogía suelo-planta-animal. Por esto, es de interés el conocimiento de estos impactos, ya que de esta manera existe la posibilidad de elegir la práctica o prácticas de manejo de praderas de acuerdo a las necesidades que se tienen en la explotación. A continuación se presenta una relación de las prácticas de manejo de praderas tropicales que comúnmente se emplean o que pueden emplearse en nuestro medio y posteriormente se da una explicación general sobre las implicaciones más relevantes de su uso en el manejo de las praderas tropicales. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Control de malezas. Control de plagas. Manipulación de la carga animal. Sistema de pastoreo. El uso de la quema. Fertilización de la pradera. Empleo de las leguminosas forrajeras. Suplementación nutricional en pastoreo.

Control de malezas. En primer término debemos considerar que la presencia de malezas en las praderas tropicales en muchos de los casos se

debe a que en ellas, se han realizado una serie de prácticas de manejo de manera deficiente o aún negativas, entre las más comunes se tiene: el sobre o subpastoreo y la elección de una especie forrajera que no es idónea para el terreno en donde se cultiva. No hay que olvidar que en las praderas del trópico de México, se presentan dos grandes grupos de malezas: de hoja ancha y de hoja angosta; y dentro de ambos grupos, hay plantas de ciclo anual y de ciclo perenne. Además dentro de las plantas de hoja ancha se encuentran de tipo herbáceo y de tipo leñoso. Estas características deben ser tomadas en cuenta al desarrollar el plan de control de malezas para obtener mayor efectividad y menor costo. Existen diversas maneras para realizar el control de las malezas en las praderas, siendo los métodos más comunes: el Químico a base de productos conocidos como herbicidas, de los cuales existe una amplia gama en el mercado (hay de tipo de contacto o sistémicos, postemergentes ó emergentes); el de quemas estratégicas, (sobre el cual se abundara adelante); el manual empleando el machete o la coa, según sea el tipo de maleza a erradicar, es muy común pero de efectividad dudosa en cierto tipo de maleza; el mecánico, que se realiza con chapeadoras, teniendo como ventaja el avance rápido de la labor y el menor tiempo de atender una superficie dada. Sin embargo, tiene las desventajas de su mayor costo y en ciertas malezas no se logra su eliminación total, sino sólo el retraso de su crecimiento. Existe también el control biológico el cual no es conocido su uso comercial en el trópico de México. Control de Plagas. En términos generales las plagas en las praderas del trópico de México no constituyen un gran problema. En la actualidad se tiene reconocido que son dos las principales plagas que causan daños de importancia económica en el estado: la mosca pinta (Anolamia postica) identificada como “salivazo” porque su estado de larva presenta esa forma en el pasto y el gusano que se le denomina como “falso medidor”. La mosca pinta es una plaga que normalmente se presenta en las primeras lluvias de temporal a finales de mayo o principios de junio y de ahí se pueden presentar 3 a 4 generaciones más. Esta plaga se puede controlar mediante prácticas de manejo que consisten principalmente en no dejar que las pasturas, especialmente las más susceptibles como el Alemán o Chontalpo, se “acolchonen”, ya que esto favorece para que se formen las condiciones micro ambientales a nivel del suelo, con lo cual la plaga puede prosperar y convertirse en una problema. En cuanto la mosca o salivazo aparezca en una pradera es conveniente a la brevedad introducir la mayor cantidad de ganado posible, con la finalidad de utilizar la mayor cantidad de pasto presente, para cambiar las condiciones microambientales en la pradera y no favorecer el desarrollo de esta plaga.

Si no se logra un control de la plaga con este manejo (que en la práctica ha dado resultados satisfactorios a corto plazo), se puede recurrir al empleo de insecticidas. Actualmente, la menos costosa y de baja toxicidad para los animales es el conocido comercialmente como “Karate”. No hay que olvidar que como manera precautoria, si se aplica el insecticida el ganado debe sacarse de la pradera y no volver a usarla cuando menos por una semana. Otra forma de controlar esta plaga es mediante el uso de pastos resistentes a ella. Actualmente, las especies forrajeras con mayor resistencia a la mosca pinta son el Insurgentes (Brachiaria brizanta) y el Humidícola o Africano (Brachiaria humidícola). Otra plaga de los pastos, es el “falso medidor”, el cual suele presentarse durante la temporada de lluvias, especialmente aparece en el canicular o sea su presencia esta relacionada con un periodo de lluvia, seguido por el intervalo seco (como se presenta en los meses de julio-agosto), situación que crea micro -condiciones para que los huevecillos emerjan. Esta plaga se caracteriza por ser voraz, ya que rápidamente puede desfoliar vastas extensiones de terreno. Inicialmente aparece como pequeños manchones que se extienden rápidamente hacia un frente, desfoliando la pradera a su paso. De ahí la importancia de mantener una vigilancia permanente de las praderas en esa época del año. (sobre todo en pastos más preferidos por el gusano como son: el Estrella de Africa y el Alemán), para tomar medidas de control inmediato. También se ha observado que cuando esta plaga esta atacando y se presentan lluvias abundantes, el insecto desaparece. Para el control de este gusano se pueden seguir las mismas recomendaciones que se indicaron para la mosca pinta, o sea el empleo de altas cargas animal de inmediato a su aparición y el insecticida “Karate”. En el caso de usar insecticida, su aplicación debe hacerse rodeando la mancha de gusanos con una franja de 3 a 4 metros donde todavía el pasto no ha sido desfoliado. Manipulación de la carga animal. Es indudable que la manipulación de la carga animal es una de las prácticas de manejo de praderas que mayor efecto tiene en la relación planta-animal. La carga animal es el factor más importante en la producción de carne y leche cuando la base fundamental de la alimentación son los pastos (5). Es un hecho por demás conocido y demostrado que conforme se van metiendo más animales en una superficie dada de pradera, logramos obtener mayores producciones, por ejemplo de kilogramos de carne por hectárea o de litros de leche por hectárea. Sin embargo, esto se observa hasta cierto punto a partir del cual la producción animal por superficie empieza a disminuir en el momento en que la carga animal usada sea superior a la que la pradera pueda sostener en ese momento. En otras palabras, cuando la producción de forraje de la pradera en un momento dado empieza a ser inferior a la que requieren los animales,

la ganancia de peso vivo o de litros de leche por hectárea, empieza a decrecer a niveles incluso drásticos, además que puede provocar la destrucción parcial o total de la pradera por estar ya en una condición de sobrepastoreo. Esto debe tomarse muy en cuenta en el manejo de las praderas del trópico en donde por factores del ambiente hay una estacionalidad en la producción forrajera, por lo cual el forraje disponible en la pradera variará con la época del año. Por otro lado, la producción por animal (ya sea la ganancia de peso vivo o la producción de leche por animal) tiende a reducirse directamente al incrementar el número de animales por hectárea y en casos extremos de cargas altas algunos o todos los animales que no llenen sus necesidades nutricionales de mantenimiento registran pérdidas de peso vivo dependiendo del nivel de la restricción de forraje durante el pastoreo. En el cuadro 5, se presentan los efectos descritos sobre la ganancia de peso vivo tanto por hectárea como por animal. Los efectos de la carga animal dependen de: las condiciones del medio ambiente, tipo de suelo, especie de pasto, uso de fertilizantes, tipo de explotación o finalidad de ésta y uso de suplementos alimenticios principalmente. Los criterios para emplear mayores o menores cargas están sujetos a diversas consideraciones tanto de tipo económico, como de requerimientos propios de la explotación. Por ejemplo, no es posible pensar tener una misma carga animal cuando se requiere producir leche con vacas de potencial máximo de producción de 4 a 5 litros de leche por vaca por día, que cuando se emplean vacas que tienen un potencial para producir 10 litros por día. O bien, no es lo mismo tener pastoreando vacas secas vacías, que vacas secas en el último tercio de gestación. En estos casos los requerimientos nutricionales del animal son los que nos dan la pauta para pensar en qué carga animal es la que deberíamos emplear. CUADRO 5. Ganancia por animal y por hectárea/año de animales en pastoreo de zacate alemán en la planicie costera de Tabasco. Ganancia por Animal kg de Peso vivo/día

Ganancia por hectárea kg de Peso vivo/año

2.0

0.410

366

3.3

0.420

538

4.0

0.380

554

CARGA CABEZAS/HA

SISTEMA DE PASTOREO Existen una gran variedad de sistemas de pastoreo y es seguro que cada ganadero puede idear alguna modalidad dentro de ellos. El sistema de pastoreo se define como “el manejo de pastoreo del ganado, para que se logre un resultado deseado” (1), esto es que el objetivo de todo sistema de pastoreo es la manipulación de la vegetación en la pradera. Se puede considerar que existen dos grupos principales de sistemas de pastoreo: el pastoreo incontrolado y el pastoreo controlado. El pastoreo incontrolado se ejerce en condiciones en que el hombre no regula directamente el movimiento de los animales. En la práctica el pastoreo incontrolado se da en condiciones muy extensivas. El pastoreo controlado puede tener las siguientes variantes: cero pastoreo, pastoreo continuo y pastoreo rotacional.

Cero pastoreo En realidad en este sistema la utilización de la pastura no se hace directamente por los animales en el lugar que crece el pasto, ya que su uso es bajo corte. Este sistema tiene las ventajas de que se puede lograr un mayor aprovechamiento del forraje que se ofrece a los animales y con una calidad más o menos constante, pero con las desventajas de mayor costo de manejo y una disminución rápida de la fertilidad del suelo, ya que no hay prácticamente reciclaje de nutrientes al suelo por materia muerta de forraje, heces y orina como sucede en condiciones de pastoreo.

Pastoreo continuo En este sistema de pastoreo, los animales normalmente permanecen durante el año o gran parte de éste en el mismo potrero o división. Se le señalan como principales desventajas: a) El animal tiende a consumir tallos y hojas que están rebrotando, lo cual tiene efecto negativo sobre las reservas de carbohidratos de las raíces y tallos, y esto puede traer como consecuencia el agotamiento de las plantas y pérdida de éstas; b) Se corre el riesgo de que si la pradera es sub-pastoreada, gran parte del forraje se volverá demasiado fibroso con baja calidad, lo cual afectará la producción del animal; c) Se pueden presentar áreas de mucha y poca incidencia de pastoreo trayendo como consecuencia un desarrollo desigual de la pradera.

Al pasar de estas notables desventajas que pueden darse en el pastoreo continuo, este sistema tiene la gran ventaja de que el animal ejerce una amplia selectividad sobre la parte de la planta o las plantas que desea consumir en la pradera. Si se logra un manejo práctico de la relación plantaanimal, mediante el criterio de que la producción diaria de forraje fuese similar a la que los animales consumen diariamente por unidad de área, este sistema ofrece excelentes resultados sobre la producción animal y la estabilidad de la pradera. Existen actualmente en la literatura varios reportes en el trópico de México, en donde se demuestra que independientemente de la carga animal, en pastos principalmente de hábito rastrero, la ganancia de peso vivo por animal como por hectárea de toretes o novillos es mayor en un sistema de pastoreo continuo que en uno rotacional. Lo anterior, puede ejemplificarse con los resultados que se presentan en el cuadro 6. Estos resultados deben ser motivo de reflexión de las ventajas y desventajas del pastoreo continuo para la producción de carne en el trópico; así como, la necesidad de tener esta información para la producción de leche y sobre todo en los pastos que están teniendo introducción más reciente como son las Brachiarias. CUADRO 6. Efecto del sistema de pastoreo y la carga animal en la ganancia de peso vivo en los pastos estrella de Africa y bermuda cruza 1.

Pasto

Pastoreo continuo

Pastoreo rotacional

Carga (animal/ha)

Carga (animal/ha)

3

3

4

5

4

5

ESTRELLA Gan/animal/día

0.64

0.41

0.31

0.52

0.28

0.21

Gan/ha

718

683

446

593

492

440

B. CRUZA I Gan/animal/día

0.60

0.44

0.32

0.51

0.31

0.18

Gan/ha

657

640

584

558

463

329

Pastoreo rotacional En este sistema el área o pradera que se desea emplear se divide en un número predeterminado de potreros normalmente de superficie similar, los cuales después de un periodo determinado de descanso son pastoreados durante un corto tiempo. En esencia en un sistema rotacional son dos los principales factores a considerar: el tiempo de ocupación de la pradera y el

número de días de descanso que se le debe dar estacionalmente al pasto. Se dice que ambos factores son importantes, pero se señala que el de más importancia es el relativo al tiempo de descanso que se requiere. Este tiempo varía para cada pasto y época del año; así como, se modifica si se aplican fertilizantes o abonos, o incluso si se emplea riego. Este sistema tiene un gran número de variantes, algunas de las más frecuentemente empleadas son: Principio del estacado. Quizás este sea el sistema más intensivo de utilización de pasturas; sin embargo, su empleo práctico es limitado y consiste en lo siguiente: se amarra en animal por medio de una cadena o cuerda a una estaca, la cual se desplaza una o varias veces al día, proporcionándole al animal en cada ocasión una superficie con una cantidad de forraje que le permita satisfacer su apetito hasta el próximo avance. Se dice que esta es la forma más refinada del llamado “Pastoreo rotacional”. Pastoreo diferido. Consiste en la discontinuidad o suspensión del pastoreo en una o más divisiones. Esta práctica tiene diversas finalidades, entre ellas dejar un área para ensilar, henificar ó henificar en pie, para emplear en épocas críticas de producción de forrajes. También se pueden dejar algunas divisiones libres de pastoreo para que produzca semilla y se tenga una auto-resiembra, o bien para recuperar el vigor de las plantas de esas divisiones. Pastoreo alterno. Esta variante es de lo más sencillo, ya que consiste básicamente en contar con dos divisiones, mientras el ganado se encuentra en una, la otra esta en descanso. En esta variante el tiempo de estadío de los animales en cada lote es igual al de descanso. Se recomienda dar el tiempo de reposo que requiere cada pasto según la época del año. En el pastoreo alterno se tiene el inconveniente de que los animales, al permanecer por muchos días en una misma división, pueden estar comiendo continuamente rebrotes con los efectos que ya se indicaron en el pastoreo continuo. Pastoreo rotacional convencional. Este es el sistema que más comúnmente se usa y consiste en dividir un área de pastoreo en 4 ó 5 divisiones de similar superficie, variando lo tiempos de ocupación de cada división de 5 a 10 días aunque también pueden ser mayores, lo cual dependerá del pasto que se este empleando. No hay que olvidar que pastos de hábito amacollado como el alemán, elefante, guinea, o jaragua, requieren normalmente periodos más prolongados de reposo, que los pastos de hábito rastrero como la estrella de África, pangola, chontalpo, etc. En esta variante la rotación es rígida, o sea de la división uno pasa a la dos y así sucesivamente.

Pastoreo rotacional intermitente. Esta variante en si es similar a la anterior, la diferencia estriba en que no se sigue un criterio rígido en la secuencia del uso de las divisiones, sino los animales se introducen a la división que esté en mejor condición a criterio del que realiza el manejo de la pradera. Así, de la división dos pueden pasar a la cuatro ó cinco y después a la tres. Pastoreo racional intensivo. Este es el sistema más intensivo de los rotacionales y actualmente se esta adoptando por un mayor número de ganaderos en el trópico de México. Se sustenta en el principio de menor tiempo de ocupación posible de la pradera y un periodo de descanso que permita la recuperación del pasto, lo cual varía según el pasto y la época del año, principalmente. El tiempo de ocupación puede ser de un día con 20 a 40 días de descanso, por lo que se requiere un número alto de divisiones, lo cual ha sido posible realizar económicamente con el uso del cerco eléctrico, que es de menor costo que el convencional (cerco de alambre de púas). Con el empleo del cerco eléctrico se pueden implementar cercos móviles, cercos fijos o una combinación de ambos. Las experiencias obtenidas a nivel comercial en ensayos de validación tecnológica, han mostrado que este sistema ofrece principalmente la ventaja de incrementar la capacidad de carga de la pradera, pero sin un incremento sustantivo de la producción por animal, ya sea como ganancia de peso por animal o litros de leche por vaca. Este sistema funciona con mayor eficiencia cuando se emplea la suplementación alimenticia, pudiendo mejorarse en forma sustentable la capacidad de carga y la producción por animal, opinión compartida en experiencias en otros países del trópico. Pastoreo de líderes y seguidoras. Este es un sistema que se adapta principalmente al sistema rotacional convencional y racional intensivo. Más que un sistema de manejo de la pradera, es un manejo de los animales que se emplea principalmente en vacas lecheras, el cual consiste en formar dos grupos, el primero lo constituyen las vacas de mayor producción (las líderes) y el segundo con vacas de menor producción o bien vacas secas (las seguidoras). Las líderes entran el primer día a la división con objeto de que aprovechen el estrato más suculento y nutritivo de la pastura, teniendo mayor oportunidad de selección. Uno o dos días después se cambiarían a la siguiente división y las seguidoras entrarían a terminar de consumir el forraje disponible en la división recién utilizada por las líderes, y así sucesivamente. A continuación en el cuadro 7 se presentan las ventajas de este sistema de pastoreo.

CUADRO 7. Respuesta a la producción de leche de vacas que pastorean en línea.

Ensayos

Producción de leche vaca/día (1) Líderes

Seguidoras

Respuesta (%)

1

8.7

6.3

38

2

7.2

5.2

38

El uso de la quema. Una práctica del manejo de las praderas tropicales que ha tenido mucha controversia es la quema de las pasturas; sin embargo, su empleo en zonas de sabana y en el trópico seco es muy frecuente. La quema en el trópico se realiza por varias finalidades siendo las más frecuentes: a) control de malezas, b) eliminar excesos de pasto viejo, c) control de plagas, d) estimular el rebrote del pasto en época de escasez, e) facilitar la disponibilidad de nutrientes del suelo. La utilización de la quema muy frecuente (varias veces al año o anual) y de gran severidad puede tener efectos contraproducentes en la productividad de la pradera. Una quema rápida y tomando las medidas precautorias necesarias para evitar riesgos, reducirá los efectos negativos que se señalan a esta práctica. Deberá tenerse claro el objetivo de quemar la pradera, de tal manera, que se logre el beneficio buscado, con el menor daño posible. Fertilización de la pradera. Es indudable que las pasturas tropicales para poder producir los grandes volúmenes de forraje anualmente por hectárea requieren extraer significativas cantidades de nutrientes del suelo. Por ejemplo, un pasto que produzca alrededor de 25 ton/ha de materia seca por año, requiere tomar del suelo 300 kg de nitrógeno, 50 kg de fósforo, 350 kg de potasio, 100 kg de calcio y 70 kg de magnesio. Si bien es cierto que alrededor del 80% de estos nutrientes regresan al suelo a través de la orina y las heces, cuando se emplea el pasto en pastoreo, también es cierto que la disminución de la fertilidad de los suelos puede ser paulatina, estando esto muy relacionado al nivel de intensificación del uso de la pradera. Una manera de restituir esta disminución de la fertilidad del suelo puede ser mediante el uso de fertilizantes o abonos orgánicos. Es indudable que la manera inmediata de mejorar la producción de forraje de cualquier pastura cultivada es con la aplicación de fertilizantes químicos. Sin embargo, sus precios actuales en relación al de los productos de la empresa pecuaria (carne y/o leche) limitan en cierto grado su uso de manera extensiva. Sobre la manera de cómo emplear los fertilizantes y sus ventajas, ya se cuenta en el país con suficiente información, la cual se puede emplear para formular programas de uso de estos productos.

En el cuadro 8, se presentan los excelentes incrementos en la producción de forraje que se lograron en pasto Taiwan cuando se aplicó un abono orgánico como la gallinaza a razón de 3 ton/ha, lográndose producir 70% más de forraje por hectárea, en comparación al área donde no se aplicó. Cuando se planea realizar un programa de fertilización ya sea a nivel de un rancho o a nivel de una región, se deben tomar en consideración los puntos siguientes: a) tipo de pasto, b) tipo de suelo, c) sistema de producción animal que se esta empleando, d) fuente de fertilizante, e) nutrientes que se requieren, f) cantidad requerida de nutrientes por hectárea y g) frecuencia de aplicación de los fertilizantes. Normalmente bajo las condiciones de Tabasco se ha encontrado que los nutrientes que se requieren aplicar al suelo son básicamente nitrógeno y fósforo. El fósforo se debe aplicar en los suelos ácidos, fundamentalmente; y en los suelos ligeramente ácidos o alcalinos, sólo se recomienda aplicar fertilizantes nitrogenados. Por otro lado, los resultados experimentales indican que las pasturas naturales (grama amarga, remolino, etc) desde el punto de vista económico no es recomendable fertilizarlas. La aplicación debe realizarse en pasturas cultivadas que estén en buena condición de población o en pasturas deterioradas dentro de un programa estratégico de recuperación. CUADRO 8. Rendimiento en ton/ha de materia seca de pasto Taiwan con diferentes niveles de Pollinaza en suelos Acrisoloes (suelos de sabana) de Huimanguillo Tabasco. E P O C A S TRATAMIENTOS

Lluvias

Nortes

Secas

Total

Sin aplicación

8.0

5.7

3.1

16.8

1 ton de gallinaza

9.6

5.7

2.8

18.1

3 ton de gallinaza

15.3

7.1

3.7

26.0

6 ton de gallinaza

18.1

8.1

3.7

29.9

En el cuadro 9, se presentan las respuestas en la producción animal a las aplicaciones de nitrógeno en tres pastos de uso común en Tabasco. En los tres pastos se mejoraron las ganancias diarias por animal, la ganancia de peso vivo por ha/año, pero sobretodo la carga animal. Esto indica que el efecto principal de los fertilizantes nitrogenados es el de elevar la producción de forraje por hectárea, con lo cual es posible aumentar el número de animales por superficie.

CUADRO 9. Respuesta en ganancia de peso vivo animal en pasto con y sin fertilización en Tabasco. Pasto Pará Alemán Estrella

Kg de N ha/año

Carga animal/ha

Gan/animal/día kg

Gan/ha/año

0

1.4

0.350

280

200

2.2

0.448

447

0

1.2

0.300

131

200

4.0

0.350

534

0

3.7

0.308

416

180

5.8

0.337

714

kg

USO DE LEGUMINOSAS FORRAJERAS En la actualidad, se reconoce que en los pastos tropicales uno de sus factores limitantes desde el punto de vista de calidad nutricional es su bajo contenido de proteína, el cual puede variar generalmente en un rango de 5 a 12% de proteína cruda en base seca. Desde hace varios años se han realizado en varios países del trópico, esfuerzos para desarrollar tecnología para aprovechar el potencial que tienen las leguminosas forrajeras. CUADRO 10. Rendimiento de materia seca kg/ha de Andropogon gayanus asociado con varias leguminosas. Composición del cultivar

Producción de materia seca kg/ha Gramínea

Leguminosa

Total

A. Gayanus

303

-------

303

A. Gayanus + Desmodium o.

215

86

301

A. Gayanus + Centrosema p.

335

66

401

A. Gayanus + Setaria c.

301

53

354

A. Gayanus + Setaria g.

323

102

425

A. Gayanus + pueraria p.

226

66

292

La finalidad de emplear las leguminosas forrajeras es enriquecer el valor nutritivo del forraje de la pradera, ya que ellas tienen niveles de proteína superiores a los pastos (16-30% de proteína cruda en base seca) y los mantienen también por un periodo de tiempo mayor. Como leguminosas

tienen la capacidad de tomar nitrógeno de la atmósfera y fijarlo en el suelo, mejorando así la fertilidad natural de las praderas, sin tener que recurrir a la fertilización de nitrógeno, en beneficio también del desarrollo y producción del pasto de la asociación, como se aprecia en el cuadro 10. Los estudios han mostrado que con la utilización de las leguminosas forrajeras tropicales, se mejora de manera significativa la producción tanto de leche como de carne por animal y por hectárea (cuadro 11). Los principales problemas por los cuales no se ha extendido el uso comercial de las leguminosas son: a) baja persistencia en condiciones de pastoreo al no usarse la carga animal adecuada, b) disponibilidad comercial de pocas especies promisorias, c) escasa difusión sobre las ventajas de su uso, así como de su manejo. El uso de las leguminosas tiene la gran ventaja de que puede ser tanto con pastos cultivados como con pastos naturales, se puede emplear en asociación o bien en áreas compactas denominadas “bancos de proteína”, el principal requerimiento de las leguminosas es la disponibilidad de fósforo, requiriendo aplicaciones de fertilizantes fosforados. Algunas de las leguminosas que han mostrado buena adaptación y persistencia a las condiciones de Tabasco son: el kudzú (Pueraria phaseoloides), el cacahuatillo tropical (Arachis pintoi), el desmodium ovalifolium, el guaje o leucaena (Leucaena leucocephala). Actualmente se esta investigando en Tabasco una leguminosa arbustiva que se emplea ampliamente en cercos vivos, el Cocoite (Gliricidia sepium). Ensayos preliminares han mostrado que esta leguminosa puede producir entre 8 y 12 toneladas de materia seca comestible/ha/año, lo cual equivale a 2,000 3,000 kilogramos de proteína cruda por hectárea/año (un 25% de PC y una digestibilidad arriba del 60% siendo una buena fuente de proteína sobrepasante). CUADRO 11. Ganancia de peso por animal en pastoreo de varias asociaciones pasto-leguminosa. P e r i o d o d e E v a l u a c i ó n Asociación 1980 1981 1982 Kg/animal/día Andropogon + Centrocema

------

453

553

Andropogon + Setaria

219

402

570

Brachiaria + Desmodium

398

419

316

Brachiaria h. + Desmodium

------

453

------

Panicum + Pueraria

406

205

278

LITERATURA CITADA 1. Anderson, W.E. 1972. Rotación del apacentamiento diferido. En: González y Campell. Rendimiento del pastizal. Edit. Pax. México, pp. 183-186. 2. Camarena, C.J. 1986. Evaluación de la gallinaza en el rendimiento de forraje de pasto Taiwan (Pennisetum purpureum x Pennisetum americanum) en suelos de la sabana de Huimanguillo. Tesis Ing. Agrónomo . CSAT, H. Cárdenas, Tabasco. 3. Goncalves, C.A., Costa, N.L. e Cruz Oliveira, J.R. 1992. Associacao de Andropogon gayanus cv Planaltina con leguminosas forrajeras en Rondonia Brasil. Pasturas tropicales (Colombia), 14: 24-30. 4. Moreno, G.H. 1976. Producción de carne en pasto alemán (Echinochloa polystachya H.B.K. Hitch) fertilizado bajo diferente carga animal en el trópico húmedo. Tesis de M.C., CSAT, H. Cárdenas, Tabasco. 5. Pérez, I.F. 1991 Pasto-Animal: fórmula práctica para la explotación eficiente de los pastos. En: Memoria del seminario internacional sobre Lechería Tropical. Villahermosa, Tabasco. pp. 109-128. 6. Valdéz, L.R., Montoya, M. Chao, L. y Duquezne, P. 1980. Evaluación comparativa de tres gramineas en pastoreo para la producción de carne. 1.3.5. y 7.5 animales por ha. Pastos y Forrajes (Cuba) 3:463-447.

VALOR Y LIMITANTES NUTRICIONALES DE LOS PASTOS TROPICALES Emilio Aranda I. y Mario M. Osorio A.

El consumo de pasto y sus limitantes Una de los principales limitantes de la producción animal en los sistemas de producción donde el alimento básico es el forraje, es el de no lograr un consumo de forraje con alto contenido de nutrientes disponibles para el animal (7). La obtención de nutrientes para satisfacer las necesidades vitales de mantenimiento y las de producción, se inicia con el consumo del forraje y esto es un factor de primera importancia en la producción bovina en el trópico, donde la base del suministro de nutrientes es el forraje que se consume en el pastoreo. La cantidad de forraje que consume un animal en pastoreo depende de la disponibilidad de forraje apropiado para el consumo (o sea que el animal este dispuesto a comerlo por gustosidad), la composición física y química del forraje y el requerimiento de nutrientes del animal (14). Se ha encontrado que el consumo de forraje controla el doble de la variación del consumo de nutrientes (lo que señala su mayor importancia), que la digestibilidad y el metabolismo de la dieta consumida (7). Debe tenerse claro, que el consumo del forraje depende no sólo del conjunto de factores que afectan las propiedades del forraje sino también del animal. Así, el manejo de las praderas en el trópico juega un papel fundamental en la estrategia general de manejo para lograr el mayor consumo de nutrientes y la mayor productividad de los bovinos (18). Se ha afirmado que los componentes de las plantas como se miden en los análisis proximales convencionales no tienen ninguna influencia sobre la “preferencia” del animal a una planta. El consumo, al estar controlado por muchas características físicas y químicas de los pastos, raramente podrá predecirse con exactitud por análisis simples de laboratorio y solamente cuando los factores físicos más importantes que determinan el consumo se identifiquen y su efecto relativo sea determinado, se podrá mejorar la predicción de éste (14). En este sentido, se ha señalado, que la predicción del potencial de producción de leche de los pastos bajo pastoreo usando datos de composición química y digestibilidad de pasto cortado generalmente han subestimado ese potencial y, por lo cual, se recomienda como una forma más

confiable, hacer la estimación en términos de la producción animal en experimentos preferentemente de largo plazo (21). Hay grandes diferencias de consumo entre especies de pasto y entre hojas y tallos que no pueden ser explicadas por las diferencias que existen en su composición química (15). El principal factor físico de una planta que influencia su consumo, es la tasa a la cual es reducido a pequeñas partículas de tamaño tal que puedan pasar del rumen al tracto alimenticio posterior. El mayor tiempo de retención en el rumen y el consecuente menor consumo voluntario de los pastos tropicales en parte puede explicarse por la anatomía especializada de sus hojas al ser plantas C4, que le confiere una mayor resistencia a la masticación y al ataque de los microorganismos del rumen. Esto se sostiene por el incremento del consumo al romper su resistencia física al molerlos, lo cual indica que su calidad nutricional es determinada por propiedades físicas; además, de su composición química (14). El forraje que consumen los animales en pastoreo contiene más hojas que tallos y más materia viva que muerta del promedio de la vegetación presente en la pradera donde pastorea (1). Las pasturas tropicales generalmente contienen una proporción alta de tallos y materia muerta, por lo que mucha de la materia seca que producen los pastos tropicales no es utilizada por los animales en pastoreo (22). Normalmente las hojas se consumen más que los tallos, teniendo éstas menor tiempo de retención en el rumen que los tallos. Se ha reportado una media de retención en el rumen de 24.6 horas para las hojas y 33.3 horas para los tallos de 26 forrajes tropicales (8,9). Hay muchas diferencias físicas entre las hojas y los tallos que pueden influir en la menor retención en el rumen de las hojas. La mayor superficie por unidad de peso de las hojas con respecto de los tallos podría facilitar la digestión de las hojas; sin embargo, estudios de digestibilidad in vitro no han mostrado diferencias entre éstas dos fracciones de la planta. Posiblemente, la razón de mayor retención del tallo en el rumen es la mayor proporción de partículas largas que se encuentran en un tallo masticado en relación de una hoja masticada, dada la mayor resistencia del tallo a una ruptura física. Las partículas grandes de tallo permanecen más tiempo en el rumen que las de las hojas. La selección que realiza el animal dentro de la estructura de las plantas de una pradera es muy sensible (5). Aunque no es fácil de explicarse, se señala que puede deberse a las diferencias de dureza estructural, edad de los tejidos, características de la superficie entre las hojas y tallos; así como, la diferencia en turgencia entre la materia viva y la muerta.

La selección de la dieta puede verse como una función de las “preferencias” que muestran los diferentes componentes individuales de las plantas forrajeras en la pradera, si se puede escoger sin límite, modificado por el grado en el que las características de la estructura de la pradera influyen sobre la oportunidad de selección (7). Así, la localización y consumo del forraje en el pastoreo de pastos tropicales se limita por el mayor hábito erecto y la menor densidad de las hojas de éstos en relación a los pastos de zona templada, sobretodo en las capas superiores lo que dificulta a los animales obtener grandes cantidades de hoja en cada mordida (22). La densidad de la masa de forraje en una pradera tropical varía de 14 a 200 kg/ha/cm; mientras que los pastos de clima templado éste va de 160 a 410 kg/ha/cm. A pesar de la baja densidad de hojas en los estratos superiores hay un porcentaje mayor de hojas de tallos, reduciéndose la relación hojas/tallos cuando uno va a estratos inferiores (cuadro 12). CUADRO 12. Porcentaje de hojas y tallos en diferentes estratos del pasto Bermuda cruza 1 (Cynodon dactilon x C. nlemfuensis). ALTURA DEL ESTRATO (CM) Fracción

0-10

10-20

20-30

30-40

% de hojas

38.9

41.9

57.5

78.4

% de tallos

69.1

58.1

42.5

21.6

Hojas/tallos

0.56

0.72

1.35

3.62

El pastoreo puede verse como un proceso en movimiento en un plano horizontal y una selección en un plano vertical; o mejor dicho, un proceso de dos fases, una que involucra la selección del sitio y otro la selección en la mordida. La selección del sitio depende de la distribución de áreas verdes, diferenciar si hay varios pastos y la etapa de crecimiento de las plantas de la pradera. También influye la distribución de heces y orina, pendientes o microrelieves, lugares donde se echan los animales, localización de aguajes, comederos, saladeros y sombras. La selección en las mordidas que da el animal refleja que tan juntas están los componentes de la planta, por ejemplo (en pastos erectos regularmente hay mayor separación entre las hojas y los tallos, que en pastos rastreros), pero también influye la densidad vegetal de la pradera y su estructura vertical y horizontal. La selección se dará entre mayor sea la diferencia entre los componentes de la planta y su distribución en la

estructura de la pradera. También hay que tener en cuenta que la preferencia y selección varía entre y dentro de especies animales. La cantidad de pasto consumido en un período de tiempo es función del tiempo que el animal este pastando, la cantidad de alimento que ingiere en cada mordida (tamaño del bocado por la densidad del material consumido) y la tasa de mordidas por unidad de tiempo. Las características de la estructura y composición de la pradera tienen gran efecto en el consumo por mordida; así como, la tasa de mordidas (22). Se ha demostrado la existencia de una relación significativa entre la densidad de las masas de hojas y el consumo por mordida en vacas lecheras (20) (cuadro 13). El animal modificará su tiempo de pastoreo y posiblemente la tasa de mordidas para compensar modificaciones en la estructura y composición de la pradera. La selección en el pastoreo se espera que reduzca el consumo total de forraje al reducirse el consumo por mordida y la tasa de consumo de forraje; sin embargo, se observa un incremento de la tasa de mordidas, lo cual se toma como una compensación. CUADRO 13. Tiempo promedio de pastoreo, tasa de mordidas y tamaño de cada mordida de vacas jersey pastoreando praderas de diferente edad calidad.

PASTO

Tiempo de pastoreo Media

Rango

Tasa de mordida (mordida/hora) Media

Rango

Tamaño de mordida (g de materia orgánica /mordida) Media

Rango

I N M A D U R O Tropical

561

418-595

1,855

1354-2258

0.34

0.17-0.50

Templado

464

410-521

1,200

1042-1517

0.43

0.31-0.71

0.17

0.05-0.31

M A D U R O Tropical

677

483-734

2,570

2029-3133

(22)

Cuando el consumo por mordida se reduce se tiende a incrementar la tasa de mordidas y el tiempo de pastoreo, pero normalmente el resultado final es una reducción del consumo en ese período de tiempo (7). Se ha observado una reducción en el consumo total de forraje, como la cantidad de forraje verde, se redujo en la pradera (20). El consumo de forraje se incrementa aunque a tasas decrecientes, al incrementarse la masa de forraje en la

pradera y la altura de ésta. La altura de la pradera tomando la altura con las hojas y rebrotes extendidos hacia arriba tiene un óptimo para el consumo, reduciéndose si la altura aumenta o disminuye de este óptimo, el cual varia con la especie que se trate. El consumo de pasturas será más bajo del limite que le impongan los factores físicos, si existe deficiencias en proteína, azufre, sodio, fósforo, cobalto o selenio (14). El contenido de proteína cruda es importante en el consumo del forraje; así, si éste esta abajo de aproximadamente 7%, hay una restricción seria en el consumo de pastos tropicales. Sin embargo, un incremento de la proteína cruda arriba de este nivel no incrementará el consumo de forraje. La fertilización nitrogenada al incrementar el contenido de agua del forraje puede reducir el consumo de forraje bajo ciertas circunstancias a pesar de haber mayor producción de forraje. El efecto final de la fertilización nitrogenada se dará por el balance de los efectos detrimentales y favorables sobre el desarrollo de la pradera y la composición del forraje producido, que realice el nitrógeno aplicado. En general se puede concluir que los factores que más influyen en el consumo de forraje en pastoreo, son los factores físicos en relación a los factores químicos, dado el bajo contenido energético de los pastos.

DIGESTIBILIDAD Y CONTENIDO DE NUTRIENTES DE LOS PASTOS TROPICALES Los pastos tropicales tienen un elevado potencial de producción de forraje, lo cual esta relacionado a que pueden crecer en un ambiente con altas temperaturas y a la forma bioquímica como fijan bióxido de carbono en el proceso fotosintético característico de la plantas conocidas como C4. Sin embargo, al tener menos limitantes para florear tienen una tasa de maduración alta y con ello su calidad nutricional disminuye rápidamente. Generalmente, tienen un menor contenido de proteína, al tener mayor relación pared/contenido celular y mayor lignificación de sus carbohidratos estructurales que los pastos de clima templado (7). El bajo contenido de proteína de los pastos tropicales aún con fertilización nitrogenada es una característica de las plantas C4, que se supone esta relacionada a una respuesta de sobrevivencia al haber evolucionado en condiciones de suelos de baja fertilidad.

Por lo anterior, es necesario tener clara la importancia de la cantidad de forraje que producen los pastos tropicales, pero también es necesario considerar su calidad, ya que lo importante no es solo la cantidad de materia forrajera que se produce en la pradera, sino la cantidad de nutrientes disponibles para el animal como ya se señaló anteriormente. La digestibilidad es el principal determinante de la energía neta/unidad de materia seca que suministra un forraje; así como, un factor importante en el consumo voluntario de éste (2). La digestibilidad de la materia seca de un forraje por el rumiante es la suma de la digestibilidad de los tejidos que lo componen, esta última afectada por la morfología, anatomía y composición química de éstos (17). La digestibilidad en los pastos tropicales continuamente se disminuye durante el crecimiento y las especies difieren marcadamente en su digestibilidad en las primeras etapas de desarrollo y en la tasa a la cual ésta disminuye con la madurez. Así, los géneros de Brachiarias (Chontalpo, humidícola etc,) y Digitarias (pangola) disminuyen su digestibilidad más lentamente que los géneros de Panicum (guinea, privilegio o zacatón), Pennisetun (gigante o elefante) e Hiparrhenias (jaragua). Dado los cambios ambientales que se suceden durante el año hay un cambio de la materia seca digestible de los pastos a lo largo de éstos. Se observa un incremento en la primavera, seguido de un decremento al final de verano; luego se da un ligero incremento en el otoño, para declinar nuevamente en el invierno. Esta tendencia del cambio de la materia seca digestible de los pastos, también la presenta el consumo voluntario que el animal hace de ellos (23). El factor ambiental más importante que determina la calidad nutritiva de los pastos es la temperatura a la cual ellos crecen. Las altas temperaturas promueven un crecimiento muy acelerado y rápido desarrollo del tallo, lo cual esta asociado negativamente con la digestibilidad de la materia seca. En efecto, hay un incremento de la lignina y una reducción de la digestibilidad de la pared celular. Las altas temperaturas aceleran la maduración de los tejidos de las plantas; de tal manera, que a una misma edad, digamos 20 días, una planta en el verano con más altas temperaturas será fisiológicamente más vieja que en el invierno con temperatura menores y, por lo tanto, tendrá menor valor nutritivo. Esto tiene relevancia al programar el pastoreo durante el año. El sombreado y no un nivel alto de luminosidad reduce el valor nutritivo de los forrajes, en realidad la digestibilidad de la materia seca de los forrajes

se reduce al reducir la intensidad de la luz durante el crecimiento de los forrajes. Sin embargo, el contenido de la proteína cruda se incrementa con el sombreado, pero se reduce el contenido de carbohidratos solubles y se incrementa el contenido de la pared celular y de la sílica. La proporción de mesófilo (que es más digerible), se reduce incrementándose la proporción de epidermis que es de menor digestibilidad. De igual manera, el sombreado incrementa el alargamiento de los pastos y reduce la producción de nuevos brotes (23). Esto es importante en zonas como Tabasco con muchos días nublados durante el año. El número de horas luz (foto periodo) excluyendo su efecto sobre floración tiene poco efecto sobre la digestibilidad de la materia seca. Normalmente se confunde su efecto con la cantidad diaria de energía radiante que recibe la pradera la cual tiene fuerte impacto en la producción de forraje de ésta. Bajos niveles de humedad del suelo, por ejemplo en la época seca del año no reducen la digestibilidad de las pasturas y puede que la incrementen, sobre todo si los pastos tienen rápido crecimiento bajo condiciones de buena humedad en el suelo (que es cuando hay una reducción de la digestibilidad de los pastos). La sequía no acelera la maduración de los tejidos de los forrajes o su envejecimiento, por el contrario, hay evidencias que indican que la restricción de agua reduce la tasa de envejecimiento de hojas jóvenes. La reducción del contenido de nitrógeno y la digestibilidad es menor en plantas con restricción de humedad en relación a las plantas que crecen con abundante disponibilidad de agua. En general el contenido de nitrógeno, minerales y carbohidratos solubles se incrementan y la pared celular y la lignina disminuyen en forrajes de plantas bajo restricción de agua (facilitando su consumo, masticación y digestión), por lo cual su efecto en el valor nutritivo es favorable (23). El fósforo se presenta en bajo contenido en pastos con limitación de agua y puede ser un limitante del consumo de forrajes en suelos pobres en fósforo durante la sequía, como los de las sabanas. Si el bajo nivel de humedad del suelo no lleva a una reducción drástica de la producción de forraje y por lo tanto limitando el consumo del animal, la ganancia diaria de peso será superior que con suficiente agua. Esto puede explicar las mejores ganancias de peso de animales en engorda que se observa durante la seca en la planicie de Tabasco, en relación a las otras épocas del año (16). Por otro lado, un exceso de agua da lugar a un forraje con menor proteína cruda y mayor contenido de pared celular, aunque no afecta el contenido de lignina (23). Un mejor comportamiento animal en pastoreo durante la época seca puede resultar de un mayor acceso a las hojas debido a

una reducción en el desarrollo de los tallos y posiblemente también a un mayor consumo de forraje, debido al menor contenido de agua en los tejidos (4). La fertilización con nitrógeno estimula el crecimiento de nuevos tejidos los cuales son altos en contenido de proteína y bajos en pared celular y contenido de lignina; sin embargo, el nitrógeno lleva a un crecimiento acelerado y rápidamente se llega a la floración y a etapas de madurez. Esto último resulta en una menor calidad del forraje; así como, a una mayor acumulación de material muerto en la pradera que es de bajo nivel nutricional. De ahí, que los pastos tropicales de rápido crecimiento tienen una alta respuesta a la aplicación de nitrógeno y esto puede provocar que no haya incremento del contenido de proteína cruda del forraje y si en poco tiempo éste puede reducirse (23). Por lo anterior, debe tenerse cuidado de los tiempos de descanso de praderas de pastos tropicales que se fertilizan con nitrógeno. La fertilización con fósforo tiene poco efecto sobre la digestibilidad de la materia seca o el contenido de pared celular; sin embargo, la palatibilidad y el consumo de materia seca pueden incrementarse. En general, el efecto del potasio es similar al del fósforo en esas características del forraje. CUADRO 14. Digestibilidad (%) de pastos tropicales en relación a leguminosas tropicales y a pastos y leguminosas de clima templado. Clima

Pastos

Leguminosas

Tropical

55.4

56.6

Templado

68.2

60.7

Los nutrientes que determinan el valor nutritivo de los alimentos son la energía (que en los pastos proviene principalmente de los carbohidratos estructurales o sea los que constituyen la pared celular), la proteína, las grasas y los minerales.

Energía La naturaleza y concentración de los carbohidratos estructurales es uno de los principales determinantes de la calidad del forraje. La pared de las células representa del 30 al 80% de la materia seca de un pasto. El contenido de pared celular de las hojas es menor que la de los tallos y se incrementa continuamente durante el crecimiento a la madurez. El alto contenido de pared celular de los pastos tropicales esta relacionado con la anatomía

especializada de las plantas C4. El contenido de lignina en la pared celular es el principal determinante de cuanto de ésta se digiere. La lignina es más alta en los tallos que en las hojas. A medida que la planta madura, la lignina se incrementa a una tasa mayor que la pared celular, de tal manera que su contenido es mayor a la madurez (17). Al avanzar hacia la madurez, el contenido de los carbohidratos solubles de los pastos se incrementa con un aumento en el contenido en los tallos. Al fertilizar con nitrógeno el contenido de los carbohidratos solubles se reduce, ya que la tasa de crecimiento sobrepasa a la tasa de fotosíntesis. Se ha observado a la vez una pequeña reducción de la pared celular pero la digestibilidad aparentemente no se mejora (13). CUADRO 15. Efecto de la edad de corte sobre la relación hoja/tallo de pasto Pangola y Gigante en Cuba. PASTO

EDAD AL CORTE (DÍAS)

Fracción de la planta en (%)

20

40

60

80

PANGOLA Hojas

51

45

27

24

Tallos

49

55

73

76

1.04

0.81

0.37

0.32

Hoja/tallo

GIGANTE Hojas

62

48

37

23

Tallos

38

52

63

77

1.03

0.92

0.59

0.30

Hoja/tallo

Proteína En una revisión sobre el valor nutritivo de los pastos en Australia, menos del 20% de los pastos tropicales estudiados alcanzan el 15% de proteína, considerado conveniente para animales lactantes o en etapas de crecimiento. La proteína de las hojas es de alto valor nutritivo, con alto valor de lisina comparado a las proteínas de semillas. Sin embargo, el contenido de metionina e isoleusina en las hojas de los pastos tropicales limitan el crecimiento (17). La proteína de los tallos es más soluble (más degradable en el rumen) que la de las hojas. De igual manera, hojas más jóvenes tienen mayor porcentaje de proteína soluble.

En el estado de desarrollo vegetativo el nivel de proteína de los pastos es regularmente alto, pero cuando se acerca a la madurez, el contenido proteico baja y se vuelve un limitante serio del valor nutritivo del forraje. Cuando la planta se aproxima a la madurez la reducción del contenido de proteína es mayor en los tallos que en las hojas. El contenido de proteína a la madurez esta determinado por el nivel inicial de proteína en la etapa de desarrollo vegetativo, la tasa y tiempo a la que decrece el contenido proteico y las proporciones finales de hoja y tallo en la planta madura (17) cuadro 16 y 17. CUADRO 16. Efecto de la edad de tres gramineas sobre la composición proteínica y mineral. GRAMINEAS

Gigante (Pennisetum purpureum)

Guinea (Panicum maximun)

Pangola (Digitaria decumbens)

COMPOSICIÓN EN BASE SECA Edad

Proteína

Fósforo

Calcio

(días)

(%)

(%)

(%)

40

9.9

0.84

0.38

60

7.9

0.18

0.28

90

5.4

0.73

0.23

40

9.0

0.27

0.88

60

7.0

0.22

0.78

90

5.6

0.16

0.64

30

9.3

0.22

0.36

45

8.2

0.22

0.36

60

7.8

0.17

0.84

(17)

Minerales El contenido de minerales en el forraje varia con la especie, la etapa de desarrollo y la disponibilidad de minerales del suelo. La deficiencia de cualquiera de los 17 minerales considerados esenciales para los animales limitará la digestión, absorción y utilización de los diferentes componentes de la dieta. Lo mismo sucede en el caso de toxicidad por exceso de ellos (17). Los pastos tropicales son bajos en fósforo y su contenido disminuye al avanzar la maduración. Los pastos tropicales tienen menos calcio que los de zona templada y su contenido diminuye con la edad. Alta precipitación y temperaturas elevadas inducen menor contenido de calcio. El sodio es bajo en los pastos tropicales. Los efectos de la fertilización sobre el contenido

mineral de los pastos son complejos provocando efectos antagónicos o sinergéticos con otros elementos no aplicados en la fertilización (10). CUADRO 17. Porcentaje de proteína cruda en base seca del pasto Estrella de Africa (Cynodon plectostachyus) a diferentes frecuencias de corte, en dos tipos de suelo y de clima en Tabasco.

S U E L O S De Vega Frecuencia de corte (días)

Am1

De Lomerío Af2

Am1

Af2

EPOCA DE SECA 20

12.3

14.2

10.8

14.0

40

10.4

12.0

9.1

13.0

60

10.8

8.7

8.3

9.2

EPOCA DE LLUVIA

(12)

1

20

10.2

11.2

9.9

15.0

40

7.6

8.2

6.5

10.0

60

9.4

9.0

5.6

8.9

Lluvioso,

2

Muy lluvioso

CUADRO 18. Rango de las concentraciones de varios minerales en pastos.

% EN MATERIA SECA

PPM EN LA MATERIA SECA

Calcio: 0.04 - 6.0

Zinc: 1 - 120

Fósforo: 0.02 - 0.71

Cobre: 1.1 - 100

Magnesio: 0.03 - 1.0

Manganeso: 9 - 2,400

Sodio: 0.001 - 2.12

Cobalto: 0.016 - 4.7

----------

Lodo: 0.09 - 5

----------

Selenio: 0.01 - 4,000

----------

Molibdeno: 0.01 - 156

(10, 14)

Tóxico Los animales en pastoreo ingieren una gran variedad de compuestos químicos que pueden afectar negativamente su productividad. Muchas de esas substancias son destoxificadas en el rumen y en otros órganos como el hígado. Sin embargo, pueden presentarse problemas cuando la ingestión de una toxina excede la capacidad del animal de destoxificarla. De ahí que a pesar de haber substancias potencialmente tóxicas, si el animal está en condiciones de destoxificarlas, no habrá problemas; de otra manera, la toxicidad se presentará. Por lo cual, si esto sucede no sólo hay que buscar la solución en los forrajes, sino también en los animales que los están consumiendo. También hay substancias que no pueden ser rápidamente destoxificadas o que en los forrajes no son tóxicas, pero al ser consumidas y metabolizadas se transforman a substancias tóxicas en el animal (6). Ejemplos de desórdenes en la salud del animal, son el timpanismo (causado por proteínas), intoxicación con mimosina (al consumir leguminosa como el guaje, ahuxin, leucaena leucocephala), intoxicación con alcaloides, nitratos, ácido oxálico, intoxicación con ácido cianhídrico, la anemia por toxicidad con azufre y las fotosensibilidad y eczemas faciales causada por micotoxinas. Estas alteraciones no son muy comunes, pero bajo ciertas condiciones ambientales o del estado del animal pueden presentarse, debiéndose tener cuidado en su atención para resolver el problema en la real medida de su daño a la productividad del hato ganadero. Un aspecto importante en el valor nutritivo de los pastos, como ya se señalo anteriormente, es la variación que tiene a nivel de los diferentes estratos, lo cual tiene que ver con el sistema de pastoreo que se use en relación a la oportunidad que tiene el animal en seleccionar el forraje que consume, esto se puede ver en el cuadro 19. En esta variación también hay que considerar la edad a la que el pasto es consumido por el animal. CUADRO 19. Valor nutritivo del pasto Bermuda cruza, en diferentes estratos durante la época de lluvias en Cuba. ALTURA DEL ESTRATO (cm) 0-10

10-20

20-30

30-40

Proteína cruda (%)

9.2

6.3

8.8

13.7

Digestibilidad (%)

25.7

37.9

42.2

53.1

Fibra cruda

37.1

34.9

32.8

28.1

Calcio

0.41

0.53

0.60

0.68

Fósforo

0.45

0.37

0.32

0.29

Magnesio

0.17

0.14

0.11

0.09

(11)

LITERATURA CITADA 1.

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FACTORES DEL BIOCLIMA QUE AFECTAN EL COMPORTAMIENTO DEL BOVINO EN PASTOREO EN EL TROPICO Mario M. Osorio Arce

INTRODUCCIÓN Es conveniente señalar que el pastoreo de los bovinos en el trópico es uno de los componentes más importantes del sistema de producción, pero no es todo el sistema, sino una parte de él; de ahí, que solamente considerando el pastoreo dentro del sistema de producción en el que trabaje se podrán ver sus limitantes; así como, sus ventajas y su aporte relativo a la eficiencia productiva del sistema como un todo. De igual manera, el pastoreo tiene componentes que deben considerarse como tal y atenderlos como una parte del sistema y no en forma aislada, por mayor importancia relativa que puedan tener un sistema dado. La productividad de los animales en pastoreo es función de su tasa reproductiva, de sobrevivencia y de crecimiento; así como, de la cantidad y calidad de los productos comerciales de ellos (carne, leche, etc) la magnitud de cada uno de ellos es determinado por factores genéticos y ambientales. Los factores ambientales que limitan más la productividad de los animales en pastoreo en el trópico son la cantidad y la calidad de la pastura disponible, las altas temperaturas (y humedad en el trópico húmedo), parásitos internos y externos (14) y algunas enfermedades o situaciones bioclimáticas específicas como los “nortes” en la planicie del golfo de México (9). En el estado de Tabasco, donde la base del suministro de nutrientes (y en muchos casos el único) de los sistemas de producción bovina es a través del pastoreo, se han identificado como factores bioclimáticos limitantes de la producción bovina a: la baja disponibilidad de nutrientes en calidad y cantidad durante las diferentes épocas del año; las altas temperaturas y humedad relativa del ambiente durante gran parte del año; la presencia de parásitos externos e internos y el efecto complejo de los “nortes”. Sin querer señalar algún orden de importancia, ya que el efecto de estos factores tiene fuertes variaciones entre y dentro de regiones durante el año, se puede señalar que éstos deben ser analizados cuando se diseñe un programa de pastoreo, dentro de la estrategia integral para reducir su efecto sobre la productividad bovina a nivel estatal, regional y de finca.

Los nutrientes disponibles En el estado de Tabasco se estima que un 40% de la superficie de pastoreo esta cubierta con gramas nativas de los géneros Axonopus y Paspalum y un 60% de pastos cultivados (12). Ambos tipos de gramineas tienen producción estacional de acuerdo principalmente con la distribución de la precipitación pluvial, y su calidad nutricional es baja, sobre todo, de las primeras (cuadro 20), lo cual no permite cubrir continuamente los requerimientos del potencial productivo de los bovinos, y si en muchos casos se tienen condiciones de bajo nivel nutricional, que reducen la resistencia del animal a otros factores negativos del ambiente, se dan interacciones que determinan finalmente el pobre comportamiento animal. Así, se puede apreciar en el cuadro 21, que a pesar de la mayor producción forrajera en la época de lluvias en la planicie costera de Tabasco, en la época de seca, con menor efecto de lodo, encharcamientos y/o inundaciones, se da la mayor ganancia por animal/día. Una pradera con baja calidad y cantidad de forraje a una carga dada, obliga al animal a pastorear por más tiempo y esto lleva a una mayor exposición del animal a las altas temperaturas y mayor ejercicio, lo cual incrementa la carga calórica y las necesidades de mantenimiento del animal. De ahí, la gran importancia de realizar un buen manejo de las praderas, diseñado dentro del contexto de las características del sistema como un todo. CUADRO 20. Producción de materia seca por épocas como porcentaje de la producción total anual (PMS) y porcentaje de proteína cruda (PC) en base seca del pasto estrella de Africa (Cynodon plectostachyus). LOCALIDAD

Secas

Lluvias

Nortes

Suelo Laterítico en Lomerío.

PMS

19.9

53.9

26.2

Clima Af.

PC

12.6

9.6

13.2

Suelo Aluvión.

PMS

26.6

55.1

18.3

Clima Am.

PC

13.2

16.2

14.4

Adaptado de (4). CUADRO 21. Carga animal y fluctuación de la producción animal durante el año en praderas de pasto alemán (Echynochloa polistachya) en la planicie costera de Tabasco. (adaptado de 5). GANANCIA ANIMAL/DÍA CARGA ANIMAL

Secas

Lluvias

Nortes

3

0.844

0.528

0.321

5

0.612

0.548

0.191

Alta temperatura del ambiente La resistencia de los bovinos a las altas temperaturas en el trópico, es sin duda, una característica muy importante para la realización de un alto porcentaje del potencial productivo que tenga un animal bajo sistemas de producción basados en el pastoreo de praderas. Por lo que esa característica debe recibir especial atención en la cría de bovinos en el trópico; sin embargo, el pastoreo y el manejo general del ganado debe planearse para reducir ese efecto negativo del ambiente tropical. La atención a este problema debe partir del entendimiento del control de la temperatura corporal bajo cargas calóricas altas y la relación de éste con la productividad del animal. Aquí debemos traer a colación el importantísimo señalamiento en el sentido de que la forma de estudiar lo anterior debe ser en el contexto de la relación del animal con su ambiente térmico y nutricional (2).

AMBIENTE Resistencia al intercambio calórico

Resistencia

Calor de RE( PRODUC ) Calor de Mantenimiento

Carga Calórica

Energía Metabolizable

Calor de fermentación Digestiva

Alimento Disponible

Temperatura Corporal

Evaporación

Reserva de agua

Agua Disponible

Figura 1. La interrelación entre el calor, el agua y la energía del metabolismo en La termorregulación de los bovinos (2)

Así, en una representación esquemática que se ilustra en la Figura 1. podemos apreciar que la temperatura corporal es determinada por la carga calórica y la oportunidad de enfriamiento por evaporación. A su vez, la carga calórica se debe por un lado al incremento calórico por el metabolismo

energético en función del alimento disponible y el intercambio neto de energía entre el ambiente y el animal. A pesar de lo simplificado del modelo es fácil darse cuenta de los complejos mecanismos involucrados y las relaciones entre éstos. Es importante llamar la atención en el hecho de que, aunque los bovinos son animales endotermos, su temperatura corporal muestra un movimiento circadiano que sigue en alguna forma el cambio de la temperatura del ambiente durante el día y este movimiento es más amplio en función del ambiente pero también de la resistencia del animal al cambio del ambiente. Esto lo podemos apreciar en la figura 2, donde se presentan datos tomados en el campo experimental del Campus Tabasco del Colegio de Postgraduados en Cárdenas, en toretes Charolais x Cebú (CH) y Brahman (B) durante un día de verano. Se observa como la temperatura corporal se incrementa y decrece al subir y bajar la temperatura del ambiente; así como, el cambio es de mayor magnitud en los animales CH de menor resistencia que el B (8). De ahí, la conveniencia de programar cualquier suplementación alimenticia a animales en pastoreo en desarrollo durante el día y ofrecer ésta en lugares sombreados y con libre acceso a agua. TEMPERATURA RECTAL ºC 41.00 *

* CHAROLAIS X C

40.80

+ CEBU *

40.40 * 40.00

+ * +

39.60

+

+ *

39.20

*

+

+

+*

38.80 6.00 9.00 12.00 15.00 18.00 21.00 24.00 3.00 6.00

HORA DEL DÍA Figura 2. Cambio de la temperatura rectal de animales Charolais x Cebú y Cebú durante un circadiano en el verano

A continuación se presentan resultados obtenidos en el Campus Tabasco del Colegio de Postgraduados en Cárdenas, en relación a la termorregulación de diferentes cruzas de bovinos y sus ganancias de peso después del destete. Debe señalarse que durante el año en las épocas conocidas en Tabasco como “secas” (marzo, abril, y mayo); “lluvias” (junio, julio, agosto, septiembre y octubre) y “nortes” (noviembre, diciembre, enero y febrero), las condiciones bioclimáticas presentan situaciones diferentes que representan limitantes de carácter distinto a la producción animal y, por lo tanto, es conveniente estudiar la respuesta animal al ambiente bioclimático dentro de esas épocas. También se sabe que los factores limitantes del ambiente (altas temperaturas), bajo nivel nutricional, ecto y endoparásitos etc., actúan interactivamente y su presencia y efecto varía en las diferentes épocas del año (3). Por lo anterior, desde el ciclo 92-93 se planteó estudiar el comportamiento de los toretes dentro de épocas. Así, en el cuadro 22 se puede observar que los animales tuvieron mayor ganancia de peso (G) en la época de secas (S) que en la época de nortes (N). En la época de nortes los toretes CH ganaron menos peso (en el estudio del efecto de los nortes sobre la ganancia de peso se dará una explicación a este resultado); sin embargo, fueron los que tuvieron mayor ganancia en la época de secas. Si observamos la termorregulación de los animales estimada por sus cambios de Tr en un circadiano en época de secas, vemos nuevamente que los animales CH y HS tuvieron un mayor incremento de temperatura durante el día (IT). Uno se pregunta ¿ por que los animales CH tuvieron el peor comportamiento en el invierno cuando hay temperaturas ambientales más bajas, pero el mejor comportamiento en el verano cuando hay temperaturas muy altas, siendo que son animales con menor termorregulación que los B? CUADRO 22. Ganancia de peso y cambios de temperatura rectal de tres genotipos en 2 épocas del año en el trópico húmedo. CH

HS

B

Promedio

GN

665

755

810

743

GS

930

811

915

885

Tr C

39.42

39.13

39.12

-----

IT

1.72

1.52

1.10

-----

Datos de 1992.

Avanzando un poco más en estas observaciones en el ciclo 93-94, se realizaron circadianos de Tr en la época de nortes y secas y se evaluaron las ganancias de peso incluyendo una parte de la época de lluvias. En el cuadro 23, en la ganancia de pesos durante los nortes (GN), se ve que los toretes que

pastoreaban en un área alta (datos en la línea superior) tuvieron mejores ganancias que los que estuvieron en un área baja (datos en la línea inferior), mostrando el mayor efecto negativo de los nortes en animales que pastorean en los terrenos bajos inundados. En esta situación los toretes CH tuvieron mejor crecimiento que los B. Puede apreciarse que la Tr de los animales de los diferentes encastes por la mañana fue bastante similar; así como, su cambio de Tr durante el día (con excepción de los simmental SI). O sea que la temperatura del ambiente no provoco un cambio fuerte de la Tr de los animales y, por lo tanto, no se espera que haya tenido efecto sobre el crecimiento de éstos. Debe mencionarse que en la época de nortes, se llegan a dar temperaturas debajo de 10ºC, durante la noche que predisponen el animal a enfermarse de las vías respiratorias como veremos adelante. En la época de secas se mejora la ganancia de peso de los animales, pero no al nivel esperado con excepción de los B que en parte se puede atribuir a crecimiento compensatorio, pero queda la pregunta ¿ Que limitó el crecimiento de los animales con mayor encaste europeo (los CH, HS y si)?. Se puede argumentar que fueron las alta temperaturas en los HS y SI, ya que mostraron gran variación de su Tr en el circadiano realizado, pero no en el caso de CH que se comportó similar al B. En la época de lluvias se sucedió una reducción de la ganancia de peso, notándose un mejor comportamiento de los toretes SI y un mal comportamiento de los CH. Esto representa en realidad un decremento muy fuerte de la tasa de ganancia de los animales B, CH, con un ligero incremento en la de los animales, si no se dispone de información para sostener explicaciones de este resultado. Tomando el conjunto de los resultados de los dos primeros ciclos arriba expuesto se analizó la relación de la ganancia de peso y la temperatura rectal. Se encontró como se ve en el cuadro 24, que la ganancia de peso esta correlacionada negativamente con la temperatura rectal y con los cambios de ésta durante el día (IT incrementó de Tr de la mañana al medio día, DT decrementó de Tr del medio día a la noche), o sea que el animal con mayor Tr o que cambie más su temperatura durante el día estará teniendo menor ganancia de peso. Es de notar que esta relación negativa es mayor con la Tr al medio día, que es cuando se presentan las temperaturas altas que más afectan el crecimiento; así como, con IT ya que representa una alteración del metabolismo del animal.

CUADRO 23. Ganancias de peso y cambio de temperatura rectal de 4 genotipos de bovinos durante 3 épocas del año en el trópico húmedo. CH

HS B EPOCA DE NORTES Gan/día 403 349 336 180 189 124 Tr C 39.22 39.28 39.28 IT 0.65 0.59 0.54 DT 0.23 0.20 0.28 Temperatura del ambiente: 7:00 (20ºC) 14:00 EPOCA DE SECAS Gan/día 656 719 936 Tr C 39.40 39.06 39.12 IT 0.64 1.12 0.78 DT 0.24 0.78 0.14 Temperatura del ambiente: 7:00 (28ºC) 14:00 EPOCA DE LLUVIAS Gan/día 429 554 551

SI

PROMEDIO

358 361 56 137 39.78 ----0.50 ----0.46 ----(38ºC) 18:00 (29ºC) 636 736 39.56 ----1.44 ----0.82 ----(42ºC) 18:00 (29ºC) 666

550

La temperatura en la mañana (T) esta relacionada con la temperatura del medio día (TA), pero no en forma significativa con el incremento (IT) o el decremento (DT) de Tr durante el día. O sea nos dice poco de cómo un animal va a responder al cambiar la temperatura del ambiente durante el día. TA en cambio esta altamente relacionada con el cambio de Tr durante el día (es de esperarse con IT por ser ésta una parte de TA). Lo interesante es la alta relación de IT con DT que nos indica que el animal que más eleva su Tr tiende a bajarla más, lo cual es lógico que un animal homeotermo, esto, que representa un gasto extra de energía de mantenimiento la cual se resta a los procesos productivos, ayuda a explicar la menor ganancia de peso de animales con menor adaptación a las altas temperaturas y su menor eficiencia alimenticia. CUADRO 24. La relación de la ganancia de peso y la temperatura rectal de bovinos en el trópico húmedo. G G T TA IT

T

TA

IT

DT

-0.185*

-0.393*

-0.269*

-0.226*

0.420*

0.218

-0.021

0.799*

0.817* 0.720*

Parásitos internos y externos Las parasitosis reducen la productividad de los bovinos principalmente por la reducción del consumo voluntario (10) y también afecta la digestión y utilización de los metabolitos (1) provocando una serie de alteraciones del metabolismo relacionados con la resistencia de los animales a otros factores limitantes del medio y funciones productivas (11). Su relación con el crecimiento esta relacionado con el número de parásitos que cargue el animal como se puede apreciar en el cuadro 25 (14). CUADRO 25. Efecto de parásitos sobre el crecimiento postdestete de novillos en el Trópico. Ganancia kg/día Razas

Tratados

No tratados

Número de Garrapatas

Vermes Huevos/gr.

Brahman

0.570

0.490

4

340

Hereford

0.520

0.320

26

660

BXH

0.600

0.480

13

460

Adaptado de (14).

Si bien el efecto de la parasitosis provoca una reducción del crecimiento en animales en desarrollo y eso puede explicar el retraso de las hembras al llegar a la pubertad, solamente una alta carga parasitaria y bajo nivel nutricional afectará el comportamiento reproductivo posterior de vaquilla (7) ver cuadro 26. Estos investigadores no encontraron efecto negativo de parásitos sobre la tasa reproductiva y peso al entrar a la monta (25 meses de edad), cuando las novillonas tuvieron un buen nivel nutricional de la pubertad al inicio de la época de monta. De ahí, la importancia de un buen manejo de la pradera y la suplementación estratégica de estos animales en la reducción del efecto de los parásitos.

Efecto de los “Nortes” Una condición ambiental que es reconocida como limitante de la producción bovina en Tabasco son los nortes, a pesar de la bondad que representa al traer agua, sobre todo en los meses de febrero, marzo y abril, en los que la precipitación pluvial proveniente del Caribe-Golfo de México normalmente es muy reducida. Durante lo nortes, las temperaturas más bajas del año (ya que es invierno) se acentúan por el viento frío presente; así como, la humedad relativa se eleva, creando condiciones propicias para enfermedades de las vías

respiratorias y en los terrenos bajos afecciones en las patas y peladuras de los animales pequeños. Si de propio es una época de menor disponibilidad de forraje y de nutrientes de éste, los lodazales y encharcamientos hacen la situación alimenticia más crítica lo cual normalmente pone a los animales en condiciones más difíciles para enfrentar los otros factores negativos del medio. La situación de los nortes es en si un complejo donde interaccionan varios componentes y cuya resultante es muy variable en la intensidad de su efecto sobre el animal. En el invierno de 1992 en el campo experimental del Colegio de Postgraduados Campus Tabasco en Cárdenas, animales destetados se distribuyeron (de cada cruza en estudio) tanto en un terreno de pastoreo alto, como en una bajo inundable. CUADRO 26. El efecto de los parásitos sobre el comportamiento de novillos en pastoreo. BRAHMAN

BRAHMAN X HEREFORD

Tratadas

No tratadas

Tratadas

No tratadas

Hematocrito (%)

39.7

-3.2

38.0

-6.1

Colesterol (mg/1itro)

1040

-150

1087

-264

950

-210

775

-106

85

-18.5

111

-46.6

Edad a la pubertad

469

+ 30

480

+ 39

Peso a la pubertad

242

1

266

-11

Peso a 25 meses

284

+6

306

-45

80

65

Glucosa (mg/1itro) Ganancia de peso de 9-17 meses (kg)

% de pariciones Adaptado de (7).

Los animales se observaban por la mañana y al mediodía. Durante los primeros nortes de diciembre se observó la presencia de afecciones en la vías respiratorias y casos fulminantes de neumonía, por lo que se registraron los casos de afecciones dándose tratamiento médico; así como, las muertes que se sucedieron, fueron principalmente de neumonía (en varios casos de animales aparentemente sanos un día amanecían muertos al día siguiente). Los resultados de estas observaciones podemos apreciarlos en el cuadro 27. En la primera parte del cuadro, se puede observar que el porcentaje de animales muertos es del orden del 20%, que ya indica la importancia de este efecto sobre la ganadería de la planicie costera del estado de Tabasco, donde existen amplias zonas con inundaciones en el invierno. Pero también es

notorio que un 55% de los animales no fueron afectados en su salud, o sea que tienen un nivel de resistencia a este efecto, en la segunda parte del cuadro vemos que los animales más afectados son los que estuvieron en área baja, lo cual nos indica la conveniencia de procurar áreas secas a los animales para su descanso y abrigo en ésta época. Finalmente en la parte inferior del cuadro vemos que hubo el mismo porcentaje de animales no afectados en las tres cruzas; sin embargo, los animales CH fueron los que tuvieron el porcentaje más alto de mortalidad. En esta cruza hay animales que presentan el pelaje lanudo y estos son los que más fueron afectados y presentan menor ganancia de peso (lo que se señaló en los cuadros de ganancia de peso en el invierno). También son animales que presentan Tr más altas en el verano. Este pelaje lanudo es una característica que fue señalada como negativa para la adaptación a las altas temperaturas (13), a la garrapata (6) y nuestros resultados señalan que también es negativa para las condiciones de los nortes. Los resultados arriba presentados, sin ser de alguna manera concluyentes, señalan la importancia de tener información sobre el efecto de los factores bioclimáticos sobre la productividad de los bovinos en el trópico durante el año. También podemos observar que hay variación entre cruzamientos en cuanto a la resistencia a eses factores y su crecimiento en presencia de ellos. A manera de conclusión, se puede señalar que la alimentación juega un papel fundamental como portador de nutrientes básicos para la expresión del potencial productivo de los animales y mantenerlos en condiciones de enfrentar los diversos factores limitantes del ambiente; por lo cual, en el trópico el manejo de la pradera es de vital importancia en la estrategia general del manejo para lograr la mayor productividad de los bovinos. CUADRO 27. Efecto de los nortes sobre la salud de los bovinos en el trópico húmedo. ANIMALES NO AFECTADOS

87/157

0.55

ANIMALES TRATADOS

43/157

0.27

ANIMALES MUERTOS

30/157

0.19

No afectados

Tratados 0.12

Muertos

Alto

49/64

0.76

8/64

Bajo

38/93

0.77

35/93 0.37

27/93 0.29

5/8 Ec

48/86

0.55

21/86 0.24

21/86 0.24

5/8 El

29/54

0.54

18/54 0.33

7/54

0.13

C

10/17

0.58

6/17

2/17

0.11

0.35

3/64

0.03

LITERATURA CITADA 1.

Dargie J.D. 1980. In: “Digestive physiology and metabolism in Ruminants” Editors Y. Ruckebusch and P. Thivend (MTP press Ltd. Lancaster). 349-371.

2.

Finch, V.A. 1986. Body temperature in beef cattle: Its control and relevance to production in the tropics. J. Anim. Sci. 62, 531-542.

3.

Frisch, J.E. 1981. Factors affecting resistance to ecto-and endoparasites oc cattle in tropical areas and the implications for selection. Isotops and radiation in Parasitology IV .IAEA Viena. 17-32.

4.

Meléndez, N. F., González M.A. y Pérez P.J. 1980. El pasto estrella africana. Boletín CA-7. CSAT Cárdenas, Tabasco.

5.

Moreno, G.H. 1976. Producción de carne en pasto Alemán fertilizado bajo diferentes cargas animal en el trópico húmedo. Tesis de Maestría en Ciencias. CSAT, Cárdenas, Tabasco.México.

6.

O’Kelly, J.C. and Spiers, W.C. 1983. Observations on Body temperature of the host and resistence to the tick Boophilus microplus. J. Med. Entomology, 20: 498-505.

7.

O’Kelly, J.C., Post, T.B. and Bryan, R.P. 1988. The influence of parasitic infestations on metabolism, puberty and first mating performance on heifers grazing in a tropical area. Anim. Reproduction. Sci. 16, 177-189.

8.

Osorio, M.M. 1991. Mejoramiento genético de los bovinos en el estado de Tabasco. Memoria. III Reunión de Producción Animal Tropical. CIEEGT, Martínez de la Torre, Ver 2-18.

9.

Osorio,.M.M., 1995. La importancia de la adaptación de los bovinos a los factores adversos del medio ambiente en el trópico, en su productividad. Mem. 1 Seminario Ganadero. Huimanguillo,Tabasco, México. 47-56.

10. Seebeck, R.M. Springell, P.H. and O’Kelly J.C. 1971. Alterations in host metabolism by the especific and anoretic effects of the cattle tick (Boophillus microplus. I . Food Intake and body weight growth. Aust. J. Biol. Sci. 24, 373380. 11. Springell, P.H., O’Kelly, J.C. and Seebeck, R. M. 1971. Alterations in the host metabolism by the specific and anoretic effects of the cattle tick (Boophilus microplus). III metabolic implication of blood volume, body water, and carcass composition changes. Aust. J. Biol. Sci. 24, 1033-1045. 12. Torres, B.I. 1991. La producción Tropical. Villahermosa, Tabasco. I. 39-62. 13. Turner, H.G. and Schleger A.V. 1960 The significanse of coat type in cattle. Australian J. Agr. Res. 11, 645-663. 14. Vercoe, J.E. and Frisch, J.E. 1986. Improving the productivity of grazing animals. Proc III. Australian conference on Tropical Pastures. Rockhampton.

SUELOS DE TABASCO Laureano Pastrana Aponte

INTRODUCCION El estado de Tabasco limita Al norte con el golfo de México y el estado de Campeche, al sur con Chiapas, al este con la república de Guatemala y al oeste con Veracruz. La superficie total del estado es de 2´466,100 hectáreas. Los suelos del estado son diversos, algunos se han formado por efecto del oleaje del mar a la costa; otros mediante deposiciones de aluviones recientes en la gran planicie aluvial por la influencia de los ríos Usumacinta y Grijalva; otros a partir de depósitos de aluviones antiguos en las terrazas del Pleistoceno; también se han formado por procesos de intemperización de rocas sedimentarias en las estribaciones de la sierra al norte de Chiapas y al sur del estado (4). Los suelos así formados difieren en sus propiedades físicas y químicas, por consiguiente también en la productividad de los cultivos. El conocimiento de dichos parámetros es muy importante, ya que de esto depende el éxito o el fracaso de un programa de desarrollo agrícola, pecuario o forestal que se desee emprender. El objetivo de este trabajo es dar a conocer los tipos o unidades de suelos del estado de Tabasco; así como, sus características físicas y químicas con la idea de conocer los problemas que limitan el establecimiento y producción de algunos pastos tropicales. También se pretende dar a conocer la producción de forraje de ciertos pastos mediante el uso de prácticas de fertilización.

UNIDADES DE SUELOS La definición de las diferentes unidades de suelos, son producto de diferentes estudios pedológicos detallados y en especial a lo largo de 25 a 30 años. Dichos trabajos al ser interpretados definieron unidades de suelos (3), las cuales se describen usando la clasificación FAO/UNESCO (Cuadro 1).

Distribución geográfica La mayoría de la unidades de suelos se encuentran distribuidas en casi todo el estado, a excepción de algunas unidades cuya distribución es más localizada (cuadro 28).

Características físicas y químicas de los suelos Básicamente el análisis se enfocará a aquellas unidades de suelos con mayor superficie e importancia en la actividad agrícola y pecuaria. Gleysoles. Se trata de suelos profundos, que se formaron a partir de deposiciones de aluviones del reciente, los cuales no presentan horizontes de diagnóstico. Entre las propiedades físicas importantes están las texturas finas que se presentan en toda la profundidad del perfil del suelo; por consiguiente el drenaje interno es deficiente, favoreciendo condiciones de anegamiento durante buena parte del año. Químicamente hablando, estos suelos tienen valores de pH cercanos a la neutralidad (cercanos a 7), el contenido de fósforo (P) asimilable es bajo y el de calcio (Ca), magnesio (Mg) y potasio (k) es alto (Cuadro 29). En general, son suelos de buena fertilidad natural. La inundación y el encharcamiento son los factores que limitan su capacidad de uso (3,4). Fluvisoles. Son suelos profundos que se han formado por deposiciones de aluviones recientes, no presentan horizontes de diagnóstico. Estos presentan texturas finas y medias en forma alternada, lo cual favorece que el drenaje interno sea adecuado. El pH de estos suelos es ligeramente ácido, varia de 6.3 a 6.7. El contenido de P asimilable es bajo; el contenido de Ca, Mg y K en aquellos horizontes con texturas arcillosas es adecuado; sin embargo, disminuyen los contenidos en los horizontes con texturas medias (cuadro 29). Estos suelos aunque están sujetos a inundaciones ligeras son de buena fertilidad natural; por lo tanto, representan un enorme potencial para la mayoría de los cultivos (4). Luvisoles. Estos suelos se han formado a partir de depósitos de aluviones antiguos, son profundos y además presentan un horizonte B argílico. Las texturas en el horizonte superficial son medias y finas en los horizontes más profundos. Se caracterizan por ser suelos muy ácidos (pH 4.8-5.4), con bajos contenidos de fósforo asimilable, desaturados en sus bases intercambiables (Ca, K y Mg) y son portadores de altos contenidos de aluminio (AI) Intercambiables; sin embargo, en este caso particular, el problema de aluminio se presenta en los horizontes más profundos (cuadro 30). En general se trata de suelos de mediana fertilidad natural (5). Los

factores que limitan su capacidad de uso son principalmente el bajo contenido de nutrientes y el alto riesgo de erosión (4). Vertisoles. Generalmente estos suelos se han originado mediante deposiciones de aluviones recientes; sin embargo, también se han formado “in situ” a partir de la intemperización de las rocas calizas; ambos casos se trata de suelos profundos. Entre las características físicas más importantes, son las texturas finas en todo el perfil; por consiguiente, el drenaje interno es deficiente. La reacción del suelo, su pH, varía de neutro a ligeramente alcalino y en la mayoría de los casos el contenido de fósforo asimilable es bajo. En cuanto al contenido de Ca, Mg, y K están bien abastecidos (cuadro 30). Los suelos en general son muy fértiles, el problema que demerita su capacidad de uso es el drenaje deficiente (4). CUADRO 28. Unidades de suelos y su superficie en el estado de Tabasco. Unidades

Localización común

Superficie (ha)

%

Gleysoles

Bajiales

735,937.5

29.84

Fluvisoles

Vega de río

327,571.5

13.28

Luvisoles

Lomeríos

306,437.5

12.42

Vertisoles

Barriales

280,437.5

11.37

Rendzinas

Negros sobre caliza

230,625.0

9.35

Acrisoles

Sabana

126,437.5

5.12

Regosoles

Arenosos costa

80,375.0

3.25

Histosoles

Suelos orgánicos

42,812.5

1.73

Cambisoles

----------

15,937.5

0.64

Arenosoles

Areniscas

1,000.0

0.04

Asoc. Vertisol y fluvisol

----------

64,000.0

2.59

Asoc. Rendzina y litosol

----------

58,375.0

2.36

Asoc. vertisol

----------

23,562.5

0.95

----------

146,966.0

5.95

2´466,100.0

100.00

Rendzina

Cuerpos de agua TOTAL Adaptado de (4)

y

CUADRO 29. Características físicas y químicas de los Gleysoles y Fluvisoles de Tabasco. CARACTERÍSTICAS FÍSICOQUÍMICAS

PROFUNDIDAD EN CENTÍMETROS GLEYSOL

FLUVISOL

0-18

18-110

0-25

25-65

65-125

Arena

21.0

17.0

46.1

43.1

92.3

Limo

36.9

34.9

16.3

29.9

4.8

Arcilla

41.9

47.9

37.5

26.8

2.9

pH

7.0

7.3

6.3

6.3

6.4

Materia orgánica (%)

5.6

1.5

2.5

0.3

0.4

P (ppm)

7.5

7.5

2.6

0.7

8.0

Ca

34.0

29.4

16.7

12.8

3.3

Mg

8.0

8.4

7.3

6.9

1.2

K

1.0

0.8

0.4

0.3

0.1

0.45

0.34

0.5

0.6

0.4

Textura (%)

Na

Nota: Ca, Mg, K y Na en miliequivalentes /100 gramos de suelo. Adaptado de (3.5)

Acrisoles. Estos suelos se formaron a partir de depósitos aluviales antiguos, son profundos y presentan un horizonte B argílico. Las texturas en los horizontes superficiales son medias y finas en los horizontes profundos. Químicamente se trata de suelos muy ácidos, el pH en la profundidad del perfil varía de 4.5 a 4.8, son muy pobres en fósforos asimilable, son desaturados en sus bases intercambiables y son portadores de un alto porcentaje de saturación de aluminio (cuadro 31), el cual es tóxico para algunos cultivos (6). Los factores que limitan la capacidad de uso es la acidez del suelo y su baja fertilidad natural; así como, las pérdidas de suelo por erosión, puesto que la topografía del terreno es ondulada. Regosoles. Estos son profundos y su formación ha sido a partir de material no consolidado (arenas) por efecto del oleaje del mar. La característica principal de estos suelos son texturas arenosas (gruesas) en todo el perfil, por consiguiente el drenaje interno es bastante bueno. El pH del suelo a lo largo de la profundidad del perfil es ligeramente ácido, variando de 6.3 a 6.7. el contenido de fósforo asimilable es mediano y el del Ca, Mg y K es bajo (Cuadro 31). El bajo contenido de nutrientes y el drenaje excesivo son factores que limitan su capacidad de uso. (3.4).

CUADRO 30. Características físicas y químicas de los Luvisoles y Vertisoles de Tabasco.

PROFUNDIDAD EN CENTÍMETROS

CARACTERÍSTICA FÍSICO-QUÍMICAS

LUVISOL

VERTISOL

0-25

25-49

49-71

0-30

30-65

65-120

Arena

55.0

39.0

31.0

36.0

16.0

30.0

Limo

21.0

14.0

18.0

12.0

30.0

34.0

Arcilla

24.0

47.0

51.0

52.0

54.0

46.0

5.4

5.2

4.8

7.5

7.2

7.5

3.4

2.1

0.6

1.2

0.13

0.55

P (ppm)

4.0

1.0

1.0

0.7

0.77

1.1

Ca

3.0

2.1

1.4

17.7

16.5

13.1

Mg

1.1

1.8

1.2

16.4

11.3

10.7

K

0.10

0.12

0.09

0.28

0.33

0.45

Na

0.13

1.10

0.10

0.72

0.74

0.70

Al

0.42

0.61

2.57

-----

-----

-----

8.8

12.8

47.9

-----

-----

-----

Textura (%)

pH Materia (%)

orgánica

Saturación Al (%)

Nota: Ca, Mg, K, Na y Al en miliequivalentes /100 gramos de suelo. Adaptado de (3 y 5)

USO ACTUAL DEL SUELO Se refiere a la superficie de suelos ocupada por la actividad agrícola, pecuaria y forestal; así como, a la vegetación hidrófita, cuerpos de agua, manglares, marismas y zonas urbanas. De acuerdo a la información que se presenta en el cuadro 32, los pastizales ocupan la mayor superficie de los suelos; por lo tanto, desde este punto de vista, la ganadería es la actividad más importante en el estado de Tabasco. La ganadería que se realiza es de tipo extensivo, sostenida principalmente por pastos nativos de baja calidad nutritiva y producción estacional, conocidos como gramas (remolino, amarga, amargoso, camalote,

cabezón etc, de los géneros Paspalum Sp y Axonopus Sp) y otros pastos de los géneros Heteropogon sp y Andropogon sp; sin embargo, también se usan pastos mejorados de una mejor calidad nutritiva. CUADRO 31. Características físicas y químicas de los Acrisoles y Regosoles de Tabasco. PROFUNDIDAD EN CENTÍMETROS

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS

ACRISOL

REGOSOL

0-20

20-58

58-90

0-45

45-95

95-130

Arena

51.0

57.0

41.0

80.4

88.3

89.3

Limo

20.0

15.0

11.0

10.0

8.0

9.1

Arcilla

29.0

28.0

48.0

9.6

3.6

1.6

pH

4.5

4.6

4.8

6.3

6.4

6.7

Materia orgánica (%)

3.7

1.8

0.6

0.33

0.13

0.06

P (ppm)

2.0

2.0

2.0

11.7

24.6

5.5

Ca

0.35

0.39

0.84

5.6

3.1

2.9

Mg

0.27

0.24

0.40

1.0

1.2

0.7

K

0.09

0.05

0.07

0.17

1.3

0.11

Na

0.04

0.05

0.10

0.19

0.14

0.14

Al

2.2

1.5

1.4

-----

-----

-----

74.5

67.5

49.8

-----

-----

-----

Textura (%)

Saturación Al (%)

Nota: Ca, Mg, K, Na, y Al miliequivalentes /100 gramos de suelo. Adaptado de (4.6).

La ganadería se desarrolla en todas las localidades de las regiones del Estado, tanto en suelos fértiles como en suelos marginales, ya sea por su baja fertilidad o bien por problemas de anegamiento. Por ejemplo, los Gleysoles se mantienen anegados durante buena parte del año, bajo esas condiciones prosperan adecuadamente los pastos Alemán (Echinocloa polystachia) y el Egipto o Pará (Brachiaria mutica ). El pasto Estrella de Africa es una de las gramineas forrajeras de más importancia ya que cubre grandes superficies de terreno, cultivándose principalmente en suelos fértiles, tales como vertisoles y fluvisoles, que supuestamente deberían explorarse con cultivos agrícolas.

CUADRO 32. Uso actual de los suelos en el estado de Tabasco USO ACTUAL

SUPERFICIE (HA)

%

1´650,000

66.90

Agricultura

240,000

9.73

Cubierta arbolada

122,958

4.98

Vegetación hidrófita

237,565

9.63

Cuerpos de agua

126,718

5.13

79,555

3.22

9,304

0.37

2´466,100

100.00

Pastizales

Manglares y marismas Zonas urbanas TOTAL

Los pastos gigante, elefante, guinea, zacatón o rajador , se cultivan en suelos fértiles y de baja fertilidad, en estos últimos se incluye a los Cambisoles, Regosoles y Redzinas. Otros pastos que en los últimos años han tomado mucha importancia son los pastos Chontalpo y Humidícola, estos pastos que son tolerantes a la acidez del suelo y de bajo requerimientos nutricionales, se les cultiva en suelos marginales como los Acrisoles, Luvisoles y Arenosoles. Todos los pastos cultivados arriba mencionados responden a la fertilización nitrogenada y en algunos suelos también a la fosforada, siendo esta práctica una alternativa para mejorar la condición y capacidad de carga de las praderas; sin embargo, son muy pocos los productores que la llevan a efecto. La agricultura ocupa una superficie mucho menor que la ganadería, se realiza en todas las diferentes localidades de las regiones del estado, tanto en suelos fértiles como de baja fertilidad; sin embargo, los cultivos de plantaciones se localizan principalmente en la región de la chontalpa y de la sierra. Por ejemplo, el cacao y el plátano se cultivan principalmente en fluvisoles, puesto que se trata de suelos fértiles y con buen drenaje interno; sin embargo, el manejo de estos cultivos incluye prácticas de fertilización y drenaje. La Caña de Azúcar se cultiva principalmente, en suelos vertisoles, puesto que se trata de un cultivo tolerante a condiciones de drenaje deficiente; sin embargo, a pesar de lo anterior se ha demostrado que el drenaje subterráneo incrementa la producción de caña en un 80% en promedio en relación a parcelas sin drenaje (2).

El cultivo de coco se localiza en la zona de la costa, en suelos regosoles, los cuales se caracterizan por tener texturas arenosas y ser de baja fertilidad, la fertilización ha incrementado el rendimiento de copra en un 100% (1). Los cítricos se cultivan en una diversidad de suelos; sin embargo, el área compacta se localiza en suelos de la sabana de Huimanguillo, los cuales se caracterizan por ser ácidos y de baja fertilidad; en su manejo se han llevado a cabo prácticas de encalado y fertilización. El cultivo de la piña al igual que los cítricos se cultiva en suelos ácidos y de baja fertilidad en la misma zona. El cultivo del papayo ha tomado mucha importancia en los últimos años, puesto que la fruta es de exportación. Se cultiva en suelos fértiles, fluvisoles y vertisoles, previamente drenados, ya que se trata de un cultivo muy sensible a los excesos de humedad. El arroz ha sido otro cultivo de importancia en el estado de Tabasco; sin embargo, en los últimos años ha disminuido considerablemente la superficie. El arroz se ha cultivado en suelos vertisoles del plan chontalpa y de la sabana de Balancán. El maíz y el frijol han sido cultivados tradicionalmente en el estado, se siembran en suelos fértiles, tales como fluvisoles y vertisoles. El cultivo de maíz ha incrementado su superficie debido a los apoyos económicos del Gobierno Federal a través de PROCAMPO y de la Secretaría de Agricultura Ganadería y Desarrollo Rural (SAGAR). Las hortalizas tales como la sandía, el melón y el tomate son cultivos de humedad residual y estacional, se les cultiva en suelos fértiles, fluvisoles y vertisoles principalmente.

PRODUCCIÓN BOVINA DE DOBLE PROPÓSITO EN EL TRÓPICO “LA REJEGUERIA” VOLUMEN I EDITOR Instituto para el Desarrollo de Sistemas de Producción del Trópico Húmedo de Tabasco RECONOCIMIENTOS Los productores ganaderos del Estado de Tabasco y los editores de la presente obra, agradecen la importante participación y facilidades brindadas por el Colegio de Postgraduados, Campus Tabasco e Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Campo Experimental Huimanguillo. De igual forma se reconoce la colaboración, a nivel de autores de los siguientes investigadores: Dr. Mario M. Osorio Arce M.C. Francisco Meléndez Nava M.C. Emilio M. Aranda Ibañez Dr. Germán Mendoza Martínez Dr. Carlos García Bojalil M.C. Uriel Agustín Báez Ruíz M.C. Laureano Pastrana Aponte Dr. Alejandro Villa Godoy

COORDINADOR GENERAL DE LA OBRA Dr. Mario M. Osorio Arce

CORRECCIÓN Y REVISIÓN TÉCNICA Dr. Mario M. Osorio Arce M.C. José Luis Santos López M.C. Raúl Castañeda Ceja

FORMATO Y DISEÑO Cándido Carrillo Jiménez

EL

INSTITUTO

PARA

EL

DESARROLLO

DE

SISTEMAS

DE

PRODUCCIÓN DEL TRÓPICO HÚMEDO DE TABASCO, es un organismo público desconcentrado del Gobierno del Estado, y

tiene como objetivo

modernizar tecnológicamente la estructura productiva del campo bajo el contexto

de

un

desarrollo

sustentable,

mediante

la

estrategia

de

vincular y reorientar la infraestructura científica y académica con las necesidades

de

investigación,

validación,

transferencia

tecnológica del sector productivo de la entidad.

DIRECCIÓN:

Av. 16 de septiembre N° 318 Colonia Primero de mayo Villahermosa, Tabasco, MÉXICO Tel /Fax: (019933) 52-02-41 E-mail: [email protected] ____________________________________ Colegio de Postgraduados, Campus Tabasco Km 3.5 Periférico Cárdenas-Huimanguillo H. Cárdenas, Tabasco. Primera edición: Abril de 1996 Primera reimpresión: Febrero de 2000 Segunda reimpresión: Abril 2003 Tercera reimpresión: Febrero 2006

y

adopción

GOBIERNO DEL ESTADO DE TABASCO

INSTITUTO PARA EL DESARROLLO DE SISTEMAS DE PRODUCCION DEL TROPICO HUMEDO DE TABASCO