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Lékué · Moldes y utensilios en silicona para cocinar y articulos de baño.

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Cocina con Lékué ABETO DE MARRÓN GLACÉ Tipo de plato: postre Tipo de comida: rápida, niños Raciones: 3 Tiempo: 20mn Ingredientes: 200gr puré de castañas confitadas 2 yemas de huevo 90gr azúcar 250gr nata 3 hojas gelatina

Preparación Montar las yemas con el azúcar. Por otro lado, calentar una 1/3 parte de la puré de castañas y añadirle las hojas de gelatina previamente remojadas y escurridas. Juntar el resto de pasta. Agregar a esta mezcla las yemas montadas. Montar la nata con una varilla y agregarla poco a poco. Rellenar el molde y congelar unas 6 horas antes de desmoldar. Se puede desmoldar encima de un bizcocho que le haga de base, también podemos añadir a la Mousse unos trocitos de piel de naranja confitada o unos trocitos de frutos secos. Para decorar podemos espolvorear el abeto con azúcar glas anti-humedad y acabarlo con unos trocitos de castañas confitadas (marrones)

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05/05/2009

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Cocina con Lékué ALBARICOQUES CON HELADO DE VAINILLA Tipo de plato: postre Tipo de comida: sana, rápida Raciones: 2 personas Tiempo: 10mn Ingredientes: 6 albaricoques abiertos por la mitad 75 g de miel 4 hebras de azafrán ½ rama de canela 4 ramas enteras de menta * 2 Bolas de helado de vainilla comercial.

Preparación 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Poner 2 de las ramas de menta en el fondo del estuche de cocción. Colocar encima los albaricoques abiertos y sin el hueso. Cubrir los albaricoques con la miel, la canela y el azafrán. Poner encima las 2 ramas de menta restantes. Tapar el estuche de cocción y cocer a 200º durante 8 minutos. Abrir el estuche de cocción y servir los albaricoques acompañados de una bola de helado de vainilla

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21/05/2008

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Cocina con Lékué ARROZ BASMATI AL VAPOR Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, rápida Raciones: 1 persona Tiempo: 5 minutos Ingredientes: 40 gr. arroz Basmati 130 ml de agua 1 cuchara sopera de aceite de oliva Pizca de Sal

Preparación Poner el arroz en el Estuche de vapor, añadirle el agua, la sal y el aceite. Programar 5 minutos en el microondas, revisar. Mover con la cuchara y seguir calentando en el microondas 2 minutos más.

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23/05/2008

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Cocina con Lékué ATÚN AL HINOJO Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, rápida Raciones: 2 personas Tiempo: 7 mn Ingredientes: Ingredientes para 2 personas: 250gr lomos de atún rojo, estrecho y largos 2 bulbos de hinojo ½ puerro 2 hojas de acelga 2 cucharas soperas de aceite de oliva Sal y aceite

Preparación Cortar en juliana el hinojo, el puerro y la acelga, salpimentar y disponer en el fondo del estuche. Repartir el aceite. a 190ºC. Sacar el estuche del horno y poner encima de la verdura los lomos de atún. Salpimentar de nuevo el atún, y dejar cocer 5-6 minutos, a 190º. Tiempo de cocción en caso de preparación al microondas: 2-3mn.

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21/05/2008

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Cocina con Lékué BAVAROISE DE GAZPACHO CON VINAGRETA DE VERDURAS Tipo de plato: entrante Tipo de comida: elaborada Raciones: 6 personas Ingredientes: Bavaroise: 1 kg. tomate 1/2 pepino 1/4 cebolla 1/2 diente de ajo 1 pimiento verde 100 grs. pan sal y pimienta 4 hojas de gelatina 200 grs. nata montada Vinagreta: 2 tomates ½ pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 1 pepino 3 volúmenes de aceite de oliva virgen 1 volumen de vinagre de jerez sal Preparación Parte los tomates por la mitad y quítales las pepitas, pela el pepino y tritúralos junto con la cebolla, el ajo, el pimiento y el pan; sazona con sal y pimienta. Pon las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Escúrrelas ligeramente y disuelve al fuego o en el microondas. Añade al gazpacho e incorpora la nata montada para suavizar. Rellena el molde con la bavaroise de gazpacho y deja cuajar en la nevera durante 3 horas. Prepara la vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal y mézclala con las verduras cortadas en dados. Para facilitar el desmoldeo, semicongela la bavaroise; al desmoldar, presiona ligeramente por la base; sírvela descongelada. Presenta la bavaroise con la vinagreta en el centro y acompáñala de jamón serrano y huevo duro troceado

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27/05/2008

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Cocina con Lékué BIZCOCHO DE CALABAZA Tipo de plato: postre Tipo de comida: elaborada, niños Raciones: 12 personas Ingredientes: Precalentar el horno 30 min. a 160º C 150 gr. calabaza troceada 4 huevos 150 gr. azúcar 75 gr. aceite de girasol 150 gr. harina 1 cucharadita de levadura química 1 pizca de sal 1 cucharadita de canela en polvo 50 gr. nueces troceadas

Preparación Ralla la calabaza previamente pelada. Bate los huevos con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa. Añade la calabaza y el aceite e incorpora, por este orden, la harina (previamente tamizada con la levadura), la sal, la canela y las nueces. Vierte la masa en el molde y hornea a 160º C durante una hora. Corta con un cuchillo el exceso de masa que sobresalga por el agujero del molde, deja enfriar y desmolda. Preséntala sobre un coulis de naranja amarga espolvoreada con canela

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05/05/2009

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Cocina con Lékué BIZCOCHO CON GANACHE DE CHOCOLATE Y MENTA Tipo de plato: postre Tipo de comida: elaborada Ingredientes: Bizcocho: 250gr azúcar, 375gr huevo, 250gr harina Ganache de chocolate: 300gr chocolate 70% cacao, 300gr nata líquida, 20 hojas de menta fesca

Preparación Bizcocho: Montar los huevos con el azúcar unos 15-20min en la batidora con mucho cuidado que no se baje añadir la harina, cocer 12 min a 200gr. Desmoldar tibio y dejar reposar antes de cortarlo. Ganache: Hervir la nata con las hojas de menta y dejar infusionar 3 min. En un bol poner el chocolate cortado en trocitos añadiendo la nata sobre el chocolate, muy lentamente ir incorporando toda la nata (colando las hojas de men espátula de silicona trabajar bién hasta que este toda la nata integrada. Utilizar de inmediato para cubrir el bizcocho

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21/05/2008

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Cocina con Lékué BROCHETA DE RAPE CON BEICON AL ROMERO Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, rápida Raciones: Para 3-4 personas Tiempo: 30 min. Ingredientes: 700 g de lomo de rape 8 lonchas de beicon finas 1 vasito de vino blanco 1 ramita de romero 2 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta Para la salsa: 2 cucharadas de mostaza a la antigua 50 ml de nata líquida Preparación Corta el rape en dados de 3 cm de ancho. Ensarta en cada pincho (8 en total) 3 tacos de rape con uno de ellos envuelto en beicon y colócalos sobre la bandeja. Rellena el estuche con el vino y el romero coloca encima la bandeja con las brochetas y salpimienta. Tapa y cuece, en el horno, precalentado a 200ºC, durante 12 minutos. Abre el estuche, y dora bajo el grill 2-3 minutos más. Microondas: 3-4 minutos a potencia máxima. Pasado este tiempo, retira el estuche del horno, sirve las brochetas en una fuente o platos calientes y mezcla el jugo resultante de la cocción con la nata y la mostaza. Calienta si no lo estuviese y rocía el pescado.

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05/05/2009

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Cocina con Lékué BROWNIES Tipo de plato: postre Tipo de comida: elaborada Raciones: 2 personas Ingredientes: 1 huevo 30g de mantequilla 50g de azúcar 30g de harina 40g de chocolate semiamargo 40g de nueces en trozos

Preparación 1. Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas (modo descongelar) y dejar entibiar. 2. Incorporar el azúcar, los huevos, la harina y las nueces picadas y verter en el molde. 3. Cocinar en el horno caliente 10 ó 15 minutos (180 - 200ºC o marca 6 ó 7), dependiendo del modelo de horno. 4. Bajar la temperatura del horno y cocinar hasta que la superficie se vea crujiente. 5. Cuando aún esté tibio, cortar el brownie fuera del molde en cuadrados de 3 ó 4 cm. con un cuchillo liso. Una vez cortadas las porciones, se pueden espolvorear con azúcar glass.

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Cocina con Lékué ESPALDITA DE CABRITO AL HORNO CON PATATAS Y ESPARRAGOS Tipo de plato: segundo Tipo de comida: elaborada Raciones: 2 personas Tiempo: 45mn Ingredientes: Ingredientes para 2 personas: 2 espalditas de cabrito limpias 2 patatas grandes cortadas en rodajes de 1 cm de grosor ½ manojo de espárragos verdes 3 cucharas soperas de aceite de oliva Sal Pimienta 3 cucharas soperas de vino tinto 3 dientes de ajo 2 ramitas de romero Preparación Colocar en el fondo del salvamantel las patatas cortadas en rodajas, salpimentar. Añadir las espaldas también salpimentadas, los dientes de ajo, y verter el aceite de oliva, el vino tinto y el romero. Cocer en el horno a 180º unos 45 minutos, ir pinchando la carne para comprobar la cocción. A media cocción añadir los espárragos. Durante la cocción en el horno, ir regando a menudo la carne con los jugos que se forman.

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27/05/2008

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Cocina con Lékué CAKE DE NUECES Tipo de plato: postre Tipo de comida: elaborada, niños Raciones: 6 personas Ingredientes: Precalentar el horno 30 min. a 160º C Cake 125 gr. mantequilla en pomada 90 gr. azúcar 3 huevos 180 gr. harina 5 gr. levadura química 1 pizca de sal 200 gr. nueces picadas Salsa de chocolate: 200 gr. chocolate 70 gr. nata Preparación Blanquea la mantequilla con el azúcar con ayuda de unas varillas. Añade los huevos uno a uno y por último la harina previamente mezclada con la levadura, la sal y las nueces. Vierte en el molde y cuece a 160º C de 40 a 50 minutos. Deja enfriar y desmolda. Derrite el chocolate junto con la nata en el microondas a baja potencia o al baño María. Sirve el cake con la salsa de chocolate. Puedes sustituir las nueces por otros frutos secos o fruta escarchada y troceada

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05/05/2009

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Cocina con Lékué CHIPIRONES RELLENOS Tipo de plato: entrante Tipo de comida: sana, rápida Raciones: 2 Tiempo: 20mn Ingredientes: 500 gr. chipirones (ya rellenos); c/s hebras de azafrán; c/s pimienta; 3 hojas de laurel. Para la salsa: 1 lata de calamares en salsa americana; 1 cebolla francesa; 1 cucharadita de aceite de oliva.

Preparación Poner la olla con el agua y las hojas de laurel. Cuando esté hirviendo, poner la vaporera y colocar los chipirones. E de azafrán y la pimienta. Cocer durante 12 minutos. Preparación de la salsa: en el estuche de vapor poner los calamares, la cebolla picada y el aceite de oliva, e intr minutos a la máxima potencia. Añadir dos cucharadas del agua de la cocción anterior y triturar en la batidora. Servir los chipirones sobre la salsa y rociar con aceite de oliva por encima.

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21/05/2008

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Cocina con Lékué COMPOTA DE FRUTAS CON AROMAS DEL ORIENTE Tipo de plato: postre Tipo de comida: sana, rápida Raciones: 4 personas Tiempo: 30mn Ingredientes: Ingredientes (Para 4 personas): 2 rodajas de piña natural 1 manzana golden 12 uvas moradas 30 g de mantequilla 30 g de azúcar moreno 1 cucharadita de 5 especias guhzai 4 bolas de helado de vainilla

Preparación 1 Pelar la manzana, eliminar el corazón y cortarla en dados. Eliminar el centro de las rodajas de piña y cortarlas en dados. Cortar las uvas por la mitad y eliminar las pepitas centrales. 2 Introducir todas las frutas en el Estuche de Vapor, espolvorear con el azúcar y las 5 especias guhzai y agregar por encima la mantequilla troceada. 3 Cocer en el horno, precalentado a 200ºC, durante 15 minutos. Acabada la cocción, repartir en 4 platos de postre y agregar una bola de helado en cada uno. Consejo: Servir si se desea con salsa de chocolate.

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05/05/2009

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Cocina con Lékué CÚPULA DE QUESO BLANCO Y MANGO Tipo de plato: postre Tipo de comida: elaborada Raciones: 8 raciones Ingredientes: Mousse de queso blanco: 4 hojas de gelatina 300 gr. queso cremoso 100 gr. leche condensada 3 claras 50 gr. azúcar Gelatina de mango: puré de mango (mango triturado) hojas de gelatina

Preparación Pon la gelatina en remojo en agua fría unos 10 minutos. Calienta una pequeña parte del queso al fuego y cuando rompa a hervir, retira del fuego y disuelve dentro la gelatina. Añade el resto del queso y la leche condensada (puedes sustituirla por 100 gr. de leche y diluir 80 gr. de azúcar). Monta las claras hasta que estén blancas y espumosas, añade el azúcar y bate hasta que quede un merengue liso y brillante. Incorpora a la mezcla de queso con movimientos envolventes. Para la gelatina de mango, pon la gelatina en remojo en agua fría unos 10 minutos. Calienta una pequeña parte del puré de mango al fuego, retira y disuelve en él la gelatina; añade poco a poco el resto del puré. Rellena el molde a capas, dejándolo enfriar en la nevera unos minutos entre capa y capa.

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27/05/2008

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Cocina con Lékué ENSALADA DE SARDINAS Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, elaborada Raciones: 4 personas Ingredientes: 8 Filetes de sardina 1/2 Manojo de espinacas 8. Dientes de ajos tiernos 1/2 Cebolla cortada a discos 1 Tomate cortada a gajos 50 gr. Berros frescos Sal Pimienta Vinagreta de aceitunas negras

Preparación Coloca las espinacas, los berros, los ajos tiernos cortados, la cebolla y el tomate en la parte baja de la vaporera. Dispón los filetes de sardina una vez salpimentados en la parte de arriba. Cuece al vapor durante 6 minutos. Retira de la vaporera y sirve en un plato los berros frescos abajo, a continuación las verduras tibias y encima los filetes de sardina. Para finalizar, esta ensalada se puede preparar una vinagreta con pasta de aceitunas negras, aceites, vinagre, sal y pimienta

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05/05/2009

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Cocina con Lékué FIDEOS A LA CAZUELA CON AJO Y PEREJIL Tipo de plato: segundo Tipo de comida: rápida, elaborada Raciones: 4 personas Tiempo: 35 minutos Ingredientes: 1 CABEZA DE AJO, PEREJIL, ALMEJAS, ZUMO DE LIMON, VINO BLANCO 1 VASITO, FIDEO GRUESO, AZAFRAN EN RAMA. Preparación HERVIR LAS ALMEJAS EN LA VAPORERA CON UNA PIZCA DE SAL PARA AYUDAR A ABRIRLAS. DEJAR COCER HAST RESERVAR. FREIR LA CABEZA DE AJO Y AÑADIR LAS ALMEJAS. DEJAR COCER ESTA MEZCLA UNOS 4 MINUTOS. LUEGO AÑADIR UN VASO DE ZUMO DE LIMON PREFERENTEMENTE EXPRIMIDO Y AÑADIR TAMBIEN UN VASO DE VI POCO A POCO AÑADIR LOS FIDEOS. INCORPORAR EL PEREJIL. REMOVER TODO MUY BIEN HASTA QUE SE LIG LENTO HASTA QUE SE CUEZA A VUESTRO GUSTO Y LISTO PARA COMER!

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21/05/2008

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Cocina con Lékué FILETE DE PERCA CON DELICIAS DE MAR Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana Raciones: 2 Tiempo: 20mn Ingredientes: 1 filete de perca 180 gr. aprox.; 50 gr. gulas; 3 tronquitos de mar (surimi); 3 pimientos del piquillo; 2 ramas de cebollino (o hilo de bridar); 2 patatas medianas.

Preparación Partir el filete de perca por la mitad. Abrir los pimientos y colocarlos sobre el pescado. Poner encima las gulas y los tronquitos de mar. Cubrir con la otra mitad del pescado y atar con el cebollino (o con el hilo de bridar). Colocar en la vaporera. Cortar las patatas en rodajas finas, ponerlas en el otro piso de la vaporera y salpimentarlas. Poner una olla con un dedo de agua. Cuando esté hirviendo colocar las patatas y encima el piso con la perca. Mantener la cocción durante 10-11 minutos. Sugerencia: servir la perca acompañada de alguna salsa ligera: mayonesa, salsa tártara...

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05/05/2009

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Cocina con Lékué FINANCIERS DE PISTACHO Tipo de plato: postre Tipo de comida: rápida Ingredientes: Receta elaborada por Albert Iglesias - El Nostre Pá (Bcn) HARINA DE ALMENDRA 450 Gr. AZUCAR LUSTRE 450 Gr. HARINA FLOJA 360 Gr. SAL FINA 15 Gr. CLARAS DE HUEVO 720 Gr. MANTEQUILLA DE AVELLANA 900 Gr. AZUCAR LUSTRE 450 Gr.

Preparación Calentar las claras sin montar, incorporamos la harina de almendra y el azúcar lustre previamente mezclado, segui 450 Gr. de azúcar lustre, incorporamos la harina y la sal tamizado previamente. A continuación incorporamos l caliente. Llenamos moldes i decoramos con unos pistachos verdes. Podemos hornear a 180 Cº unos 15 min.

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21/05/2008

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Cocina con Lékué FLAN DE ESPINACAS Tipo de plato: entrante Tipo de comida: sana, elaborada Raciones: 2 personas Ingredientes: 100g de espinacas 200g de patatas 75ml (1/2 taza) de nata líquida 2 huevos 2 cucharaditas de pan rallado 2 cucharaditas de mantequilla Sal

Preparación Cocer las patatas sin pelar durante 20 minutos en agua hirviendo salada o cocerlas en el microondas. Escurrirlas, dejarlas enfriar y pasarlas por el pasapurés. Hervir las espinacas durante 5 minutos en una olla. Escurrirlas y estrujarlas para eliminar el máximo de agua. Triturarlas con la batidora eléctrica hasta reducirlas a puré. Mezclar el puré de espinacas con el puré de patatas, los huevos, el pan rallado y 4 cucharadas de nata líquida. Sazonar ligeramente. Verter la mezcla en el molde y cocer en el microondas en programa medio (1000 W) durante 10-15 minutos si se cocina al baño maría o durante 8-10 minutos sin baño maría. Desmoldar el flan sobre el plato y regarlo con el resto de la nata líquida caliente.

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Cocina con Lékué FLAN DE HUEVO Tipo de plato: postre Tipo de comida: rápida, niños Raciones: 4 Tiempo: 10mn Ingredientes: 3 huevos medianos; 300 ml leche desnatada (opcional); 80 gr. azúcar; caramelo líquido (envasado).

Preparación Batir los huevos con el azúcar y añadir la leche. Reservar. Poner una cacerola con agua, cuando esté hirviendo colocar la vaporera. Echar el caramelo líquido en flaneras individuales y añadir la mezcla. Tapar las flaneras con papel de aluminio. Cocer durante 10 minutos.

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27/05/2008

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Cocina con Lékué FLAN DE LECHE CONDENSADA Tipo de plato: postre Tipo de comida: rápida Raciones: 8 personas Ingredientes: Precalentar 30 min. a 180º C Flan 3 huevos 740 gr. leche 370 gr. leche condensada Caramelo 150 gr. azúcar 50 gr. agua

Preparación En un cazo, pon a hervir el agua con el azúcar hasta que se haga caramelo. Vierte este caramelo en el interior del molde y muévelo para extenderlo bien por el fondo. Mezcla los huevos con la leche normal y la leche condensada, sin batir demasiado. Puedes sustituir la leche condensada por 370 gr. de leche y diluir con 80 gr. de azúcar. Deja reposar y rellena el molde. Cuaja al baño María en el horno a 180º C durante 50 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar con una aguja salga limpia. Desmolda en frío. ¡Acompaña tu flan con fruta fresca y nata montada!

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23/05/2008

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Cocina con Lékué FLAN DE QUESO CON VERDURAS Tipo de plato: entrante, segundo Tipo de comida: sana, rápida Raciones: 6 personas Ingredientes: Precalentar el horno 30 min. a 160º C 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo aceite 250 gr. queso cremoso 250 gr. leche 5 huevos sal

Preparación Pela la cebolla y córtala a dados junto con los pimientos. Rehoga a fuego fuerte con un poco de aceite y una pizca de sal durante unos minutos; deja enfriar. Bate con varillas el queso y la leche hasta obtener una crema homogénea. Mezcla con los huevos y las verduras y s Rellena el molde y ponlo al baño María en el horno a 160º C durante una hora. Presenta el flan de queso sobre un fondo de salsa de tomate

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21/05/2008

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Cocina con Lékué FOIE GRAS DE PATO CON JUDÍAS VERDES Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana Raciones: 2 personas Tiempo: 15 mn Ingredientes: Ingredientes para 2 personas: 2 tajadas de foie fresco natural de unos 75gr cada una 50gr judías verdes Sal gruesa 10ml vinagre balsámico Sal y pimienta

Preparación Limpiar las judías quitándoles los hilitos de los laterales, cortar a bastoncitos de unos 5mm de grosor y salpimentar. Ponerlas en el fondo del Estuche y cocerlas en el horno 5 minutos a 190º. Sacarlas del horno y disponer las tajadas de foie encima. Dejar cocer 6 minutos a 190º. Mientras tanto, reducir el vinagre balsámico para concentrar sus sabores: hervir el vinagre hasta que reduzca de la mitad. Servir en un plato un lecho de judías, el foie encima, añadir un poco de sal gruesa y por último la reducción de balsámico. Tiempo de cocción en caso de preparación al microondas: 5mn.

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09/06/2008

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Cocina con Lékué FONDANT DE CHOCOLATE Tipo de plato: postre Tipo de comida: elaborada Ingredientes: Receta elaborada por Albert Iglesias - El Nostre Pá (Bcn) Para una capacidad de 2800ml. 200gr chocolate negro 65% cacao, 200gr mantequilla, 100gr harina, 300gr huevos, 200gr azúcar, 100gr nata líquida

Preparación Montar los huevos con el azúcar en la batidora, una vez estan muy montados añadir el chocolate y la manteq después la harina y por último la nata líquida. Rellenar los moldes mini plum cake y cocer 10 min. a 180º, desmoldar tibio, aunque se puede desmoldar en calient

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Cocina con Lékué FRUTA CON ESPECIES Tipo de plato: postre Tipo de comida: sana, rápida Raciones: 2 personas Tiempo: 5mn Ingredientes: Ingredientes para 2 personas: 40gr pera 40gr manzana 40gr piña 8 uvas 10gr de mezcla variada de especias en polvo: canela, clavo, anís estrellado, pimienta… 20gr azúcar 20gr mantequilla 10ml de vino dulce (opcional) Preparación Pelar y cortar la fruta en dados grandes, disponerla en el fondo del estuche. Espolvorear las especies variadas, el azúcar y por último la mantequilla a daditos. Se puede añadir aquí la copita de vino. Cocer a 190º unos 5 minutos. Servir caliente con un poco de chantilly por encima. Tiempo de cocción en caso de preparación al microondas: 3mn.

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09/06/2008

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Cocina con Lékué FRUTAS MACERADAS AL OPORTO Tipo de plato: postre Tipo de comida: elaborada Raciones: 4 personas Ingredientes: 100 gr. Piña cortada a daditos 100 gr. Plátano cortado 100 gr. Pera cortada a daditos 100 gr. Manzana cortada a daditos 10 Hojas de menta picada 50 gr. Azúcar 10 cl. Oporto 2 Rama de canela 2 Piel de naranja

Preparación Calienta en un cazo el oporto con el azúcar y la menta picada. Retira del fuego, añade la fruta cortada y deja macer Llena de agua una olla hasta la mitad con el oporto, la naranja y la canela, dispón encima la vaporera con la fruta c Cuece unos 6 minutos a fuego medio y reserva. Reduce el jugo de la olla hasta que quede un vasito. Sirve el postre en un plato con la fruta, el jugo por encima y una bolita de helado de vainilla.

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21/05/2008

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Cocina con Lékué FRUTOS ROJOS A LA VAINILLA Y VINAGRE DE MODENA Tipo de plato: postre Tipo de comida: sana, rápida Raciones: 2 personas Tiempo: 7 mn Ingredientes: Ingredientes para 2 personas: 25gr fresitas 25gr frambuesas 25gr moras 25gr arándanos 25gr fresas 1 vaina de vainilla 10ml vinagre de modena 25gr azúcar Preparación Lavar los frutos rojos y colocarlos en el estuche. Abrir la vaina de vainilla y con un cuchillo fino, rascar las semillitas y repartirlas encima de los frutos. A continuación, verter el vinagre y por último añadir el azúcar. Cerrar y cocer en el horno a 190º durante 3-4 minutos. Servir caliente en un bol, con una bolita de helado de vainilla y regar con los jugos obtenidos de la cocción. Tiempo de cocción en caso de preparación al microondas: 2-3mn.

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23/05/2008

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Cocina con Lékué GALLETAS DE CANELA Tipo de plato: postre Tipo de comida: niños Raciones: 18 galletas Tiempo: 40 min Ingredientes: 500 g de harina 300 g de azúcar 1 cucharadita de sal 6 cucharaditas de canela 1 cucharadita de nuez moscada rallada 3 huevos 300 g de mantequilla

Preparación 1. 2. 3. 4. 5.

Mezcla la harina con el azúcar, sal, canela, nuez moscada y mantequilla hasta que quede como arena. Agrega los huevos y amasa. Vierte la masa en el molde de silicona Hornea durante 15 minutos en horno a 200º C. Con la masa sobrante repite el horneado.

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27/05/2008

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Cocina con Lékué GALLO AL PAPILLOTE Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, rápida Raciones: 1 persona Tiempo: 30 minutos Ingredientes: 1 patata cortada en lonchas 1 filete de gallo 1 pimiento del piquillo ½ cebolla cortada en dados Aceite de oliva Un poco de vino blanco Preparación Pre-calentar el horno a 220º, mientras: Poner una capa de patatas cortadas en lonchas en la base del papillote. Salar el pescado (en este caso Gallo) y colocarlo sobre las patatas. Luego poner unas tiras de pimiento del piquillo y otras de cebolla sobre el pescado. Echar un poco de aceite de oliva y un chorro de vino blanco. Introducir en el horno durante 25 minutos.

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23/05/2008

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Cocina con Lékué GAMBAS AL JENGIBRE Tipo de plato: entrante Tipo de comida: sana, rápida Raciones: Para 3-4 personas Tiempo: 15 min. Ingredientes: 500 g de gambas frescas 2 cm. de jengibre fresco Unas hojas de cilantro y de perejil 1 cebolleta Una pizca de pimentón picante 3 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra Sal pimienta

Preparación Vierte en el fondo del molde 1 tacita de agua y una tacita de vino blanco. Añade el jengibre, el cilantro y el perejil y coloca encima bandeja. Coloca las gambas de forma ordenada, y distribuye encima la cebolleta picada. Espolvorea con sal, tapa y cuece en el horno, precalentado a 200ºC, durante 8-10 minutos dependiendo del tamaño de las gambas. Microondas: 2-3 minutos a potencia máxima. Retira las gambas del estuche, colócalas sobre un plato de servir caliente y rocía con el aceite de oliva y un poco de pimentón picante al gusto.

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05/05/2009

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Cocina con Lékué GAMBAS Y MERLUZA CON VERDURITAS... EL SABOR DE LAS ISLAS. Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, rápida Raciones: 1-2 personas Tiempo: 25 minutos Ingredientes: Ingredientes (Para 1 ó 2 personas): 100 g de colas de gambas 200 g de lomos de merluza 1 cebolla tierna 1 zanahoria 1/2 calabacín pequeño Sal 1 cucharadita de Massalé doux 20 g de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva Preparación 1 Pelar la zanahoria, despuntar el calabacín, limpiar la cebolleta y cortar en tiras finas las tres verduras. 2 Colocar las verduras en el fondo del Estuche de Vapor y agregar los tacos de pescado y las gambas. Espolvorear con sal y el Massalé doux, rociar con el aceite y repartir los trocitos de mantequilla. Rociar con unas gotas de limón y cerrar el Estuche. 3 Cocer en el horno, precalentado a 200ºC, durante 10 minutos o en el microondas a potencia máxima durante 3 minutos. Consejo: Acompañar con arroz blanco.

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05/05/2009

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Cocina con Lékué HATILLOS DE CIGALA, JAMÓN, MANGO Y ACELGAS Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, elaborada Raciones: 2 personas Tiempo: 10mn Ingredientes: Ingredientes para 2 personas: 4 cigalas grandes 20gr jamón 10gr mango 4 hojas acelga Sal Pimienta Salsa soja

Preparación Limpiar las cigalas dejando solo las colas, cortar el jamón en tiritas finas, cortar unas tiritas de mango finas. Para montar los hatillos: estirar una hoja de acelga, disponer encima una cigala salpimentada, 2 o 3 tiritas de jamón y 1 o 2 de mango. Pintar con un poco de salsa de soja y enrollar las hojas de acelga cortando lo que sobra. Poner en la vaporera y cerrar con la tapa. Poner un fondo de agua en la olla y colocar la vaporera encima. Dejar cocer 3-4 minutos para obtener las cigalas cocidas en su punto (se puede dejar 1minuto más para que estén más cocida). Se puede acompañar con un bol de salsa de soja.

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05/05/2009

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Cocina con Lékué HELADO DE LIMÓN Tipo de plato: postre Tipo de comida: rápida, niños Raciones: 2 personas Ingredientes: 1 1/2 huevos 75 g de leche condensada 150 g de nata semi montada (35% materia grasa) 150 ml de zumo de limón

Preparación 1. Verter la leche condensada en un bol. 2. Añadir las yemas de huevo y batir hasta que estén ligadas. 3. Cuando estén ligadas las yemas, agregar el zumo de limón y seguir batiendo. 4. Incorporar la nata semi montada y ligar con lo demás. 5. Verter todo en el molde batiendo suavemente para que no se formen cristales en el helado y meter en el congelador unas dos horas y media.

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Cocina con Lékué LIBRITO DE POLLO EN PAPILLOTE Tipo de plato: segundo Tipo de comida: rápida Raciones: 2 personas Tiempo: 25 minutos Ingredientes: 2 pechugas de Pollo 4 lonchas de queso 12 rodajas de longaniza ibérica, lomo embuchado o virutas de jamón serrano. Sal Pimienta Aceite de Oliva

Preparación Precalentar el horno a 200ºC. Coger las pechugas de pollo y partirlas por la mitad para hacer 2 trocitos de cada una. Después abrirlas tipo librito y salpimentarlas un poquito. Colocar una loncha de queso en cada trozo y encima ponerle dos o tres rodajas de longaniza o las virutas de jamón, y cerrar el pollo. Colocar el pollo dentro del Estuche de vapor y echar por encima unas gotas de aceite de oliva. Cerrar el estuche de vapor y colocarlo en el horno durante 20-25 minutos. Buen provecho!! Comentarios: Es una forma diferente de comer libritos con una receta más saludable, ya que evitamos todo el aceite que absorbe el rebozado, y además le damos un toque más sofisticado reemplazando el jamón cocido.

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23/05/2008

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Cocina con Lékué MEJILLONES AL VINO BLANCO Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, rápida Raciones: 2 Tiempo: 5mn Ingredientes: 500 gr. de mejillones; 1 cebolla pequeña; 250 ml. de vino blanco; 2-3 hojas de laurel.

Preparación Limpiar los mejillones y picar la cebolla finamente. Poner el vino junto con la cebolla en una olla. Cuando empiece a hervir, colocar encima la vaporera con los mejillones y las hojas de laurel y tapar. Mantener la cocción durante 3 minutos. Comprobar el punto de cocción de los mejillones y retirarlos. Reservar el líquido del vapor, para utilizarlo como salsa, por encima de los mejillones.

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23/05/2008

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Cocina con Lékué MELOCOTONES ASADOS AL TOMILLO Tipo de plato: postre Tipo de comida: sana, rápida Raciones: 2 personas Tiempo: 20mn Ingredientes: Ingredientes para 2 personas: 2 melocotones blancos maduros grandes pelados 60gr azúcar 30gr mantequilla 2 ramitas de canela 2 anís estrellado 2 o 3 ramas de tomillo cítrico Agua

Preparación Precalentar el horno a 210ºC. (Recomendamos disponer el salvamantel encima de la rejilla del horno para facilitar su transporte). Poner los melocotones enteros sobre el salvamantel, pintarlos con la mantequilla derretida, espolvorearlos con el azúcar y poner encima una ramita de tomillo. Poner el anís y la canela sobre el salvamantel. Introducirlos en el horno. Cuando los melocotones adquieran color, añadir un poco de agua en el fondo de la bandeja. Tras unos minutos, y para darles un aspecto lacado, rociarlos con el jugo que se forma. Repetir la operación tantas veces como sea necesario. Servir calientes con un poco de nata montada o un sorbete. Este plato también se puede hacer sustituyendo los melocotones por peras o manzanas.

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23/05/2008

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Cocina con Lékué MERLUZA CON GUARNICIÓN Tipo de plato: segundo Tipo de comida: sana, rápida Raciones: 2 personas Tiempo: 35 minutos Ingredientes: 1 filete de merluza 1 pimiento rojo 2 patatas peladas 4 hojas de perejil 1 diente de ajo un poco de aceite Una pizca de sal Preparación 1-Cortar los pimientos rojos a tiras e introducirlos en el estuche de vapor. Dejar cocer en el microondas durante 20 minutos. Una vez cocidos, dejarlos enfriar y quitar la piel. Reservar. 2- Cortar las patadas en rodajas y meterlas en el estuche vapor. Dejar cocer en el microondas durante 10 minutos. 3-Mientras tanto, poner en un bol el aceite, ajo y perejil y una pizca de sal y batir hasta obtener una mezcla homogénea. 4-Sacar el estuche y disponer en cima de las patatas la merluza y la mezcla recién hecha. Calentar al horno durante 25 minutos. 5-A los 20 minutos de cocción, añadir en el estuche los pimientos rojos y dejar cocer el conjunto durante 5 minutos más.

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09/06/2008

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Cocina con Lékué MOJITO HELADO Tipo de plato: postre Tipo de comida: rápida Ingredientes: 80 ml. agua 10 ml. ron añejo 20 gr. azúcar moreno 3 hojas de menta

Preparación Hervir el agua con el azúcar, dejar enfriar e incorporar el ron y las hojas de menta picadas. Rellenar el molde y congelar. Esta adaptación de mojito a sorbete puede aplicarse a otros cócteles como la caipiriña.

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05/05/2009

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Cocina con Lékué MORCILLA DE ARROZ Y CEBOLLA Tipo de plato: entrante Tipo de comida: rápida Raciones: 3 personas Tiempo: 5 minutos Ingredientes: 1 Morcilla de arroz 1 Chorrito de aceite de oliva

Preparación Cortarla en rodajas no muy gruesas, depositarlas en el estuche y verter el chorrito de aceite y cerrarlo. Poner 4 minutos en el microondas y lista.

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09/06/2008

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Cocina con Lékué MUFFINS QUESO Y BACÓN Tipo de plato: entrante Tipo de comida: rápida Ingredientes: Receta elaborada por Albert Iglesias - El Nostre Pá (Bcn) HARINA FLOJA 300 Gr. IMPULSOR 1 CUCHARA SOPERA PIMENTON DULCE 1 CUCHARA SOPERA SAL FINA C/S MANTEQUILLA 85 Gr. BACON PICADO 140 Gr. QUESO EMMENTAL 175 Gr. HUEVO BATIDO 1 LECHE 250 Ml.

Preparación Batir la mantequilla hasta que quede textura pomada, seguidamente incorporar harina, impulsor, pimentón y sal, tamizado previamente. Cuando este bien mezclado incorporamos el beicon y el queso, y por ultimo el huevo batido y la leche. Llenamos los moldes, decoramos con un poco de queso rallado y horneamos unos 20 min. A 200 Cº.

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RECETA PARA ESTUCHE DE VAPOR CON BANDEJA Después del lanzamiento del nuevo Estuche de Vapor con Bandeja te deleitamos con dos recetas, una de preparación en microondas y la otra de preparación en horno, para que puedas seguir disfrutando del muy versátil Estuche de Vapor con Bandeja. ¡Buen provecho! Todos los ingredientes son para 4 personas Preparación en microondas: PECHUGA DE PATO CON PUERRO, SOJA Y SHIITAKE 2 pechugas de pato 1 manojo de zanahorias 100g de brotes de soja ½ puerro 80g de shiitake 80g de miso Cilantro Aceite de sésamo Salsa de soja Lavar las verduras, pelarlas y cortarlas en juliana. Rociarlas con un poco de aceite de sésamo y salsa de soja y mezclar todo bien. Calentarlas dentro del estuche de vapor durante treinta segundos a 600W en el microondas. Cortar la pechuga de pato sin piel en lonchas finas (de aprox. 1/2 cm) y colocarlas sobre las verduras pochadas. Calentar durante un minuto y medio en el horno precalentado a 185 °C. Sazonar el pato con sal marina y el cilantro.

Preparación en horno: PUDÍN DE MANZANA CON VAINILLA Y ALMENDRAS TOSTADAS 125 g de brioche 125 g de manzana en dados (o arándanos, o ruibarbo) 125 g de leche fresca 125 g de nata 55 g de azúcar, canela, vainilla 3 huevos Almendras tostadas Cortar el brioche en dados y mezclarlo con los trozos de manzana y las

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05/05/2009

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almendras. Hervir la leche con la nata y el azúcar. Añadir a la mezcla caliente los tres huevos y mezclar bien. Volcar todo en el estuche de vapor. Cerrar el estuche y dejarlo hornear durante dieciséis minutos a 185 °C. Abrir el estuche y dejarlo otros cuatro minutos en el horno a la misma temperatura. Espolvorear azúcar glas y servir. Se puede acompañar con helado de vainilla.

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