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08/05/2011

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RECETAS DULCES - TORTAS Y PASTELES

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CHEESECAKE CON CHOCOLATE Tamaño de texto

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Buscar recetas por: Ingrediente principal: Chocolate

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Autor: Alicia Gallach

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» Sinónimos gastronómicos Valoración: 4.7/5 (16 votos recibidos) » Términos gastronómicos

» Equivalencias y moldes Ingredientes Base Galletitas de vainilla 100 g Manteca derretida 30 g Macis en polvo 1/2 cdita

» Técnicas de Cocina

» Seguridad e Higiene

Relleno Chocolate para taza 100 g Huevos 2 Azúcar 50 g Queso crema 350 g Ricota 300 g Crema de leche 100 cc Harina leudante 1 cda Cacao amargo 1/2 cda Cubierta Mermelada de frutos rojos 4 cdas Crema de leche 100 g Chocolate s/amargo 120 g

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A Sandra Butto y a otras 34 personas les gusta esto.

PROCEDIMIENTO Base Procesar las galletitas, agregar la manteca derretida y perfumar con el macis. Verter todo en un molde de 26 cm de diámetro forrado con papel aluminio, presionar hasta alisar. Reservar en la heladera.

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Relleno Derretir el chocolate de 3 a 4 minutos en el microondas al 40% y reservar. Batir a punto letra los huevos con el azúcar. Aparte, mezclar el queso crema, la ricota y la crema de leche. Incorporar la harina y el cacao amargo y, por último, el chocolate derretido. Verter en el molde, cocinar en horno moderado a 170ºC de 45 a 60 minutos. Dejar enfriar y llevar a la heladera, decorar la superficie con mermelada y cubrir con una ganache realizada con la crema y el chocolate. Llevar al frío.

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08/05/2011

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6 Comentarios:

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Brazo gitano Alfajor de choco y frutos secos

Mabel Henriques · Universidad Nacional de Mar del Plata

Huevos de chocolate

lo estoy haciendo...hoy, un domingo de otoño en Mar del Plata, esperando a la flia para tomar el te/cafe o mates con cosas ricas...con los primeros frios el chocolate pega re-bien no? despues les cuento! Maby

Lingotes Short cake

2 · Me gusta · Responder · Hace 4 horas Tessy Gomez qué aplicada!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Me gusta · Responder · Hace 4 horas Sil Salgado BUENISIMA TU RECETA ALICIA ¡¡¡ TE ADMIRO ¡¡¡. 2 · Me gusta · Responder · El Viernes a las 16:47 Benetti Patricia Inés · Orientadora Educacional en DOCENTE JUBILADA Hummmm, Silvia !!! Y ponés en práctica estas recetas? 2 · Me gusta · Responder · El Viernes a las 19:22 Sil Salgado SIII VOS SABES Q ESTUDIE GASTRONOMIA Y SOY CHEFF , PERO COMO TODO NUNCA SE TERMINA DE APRENDER , Y ADMIRO A MUCHOS Q SON EXELENTES EN LO SUYO , Y SE PERFECCIONAN , X ESO HACEN FALTA COMENSALES ¡¡¡¡¡JA JA JA ¡¡¡ Me gusta · Responder · El Viernes a las 19:52 Benetti Patricia Inés · Orientadora Educacional en DOCENTE JUBILADA GRANDE SILVIA!!! ESTE ES UN ASPECTO TUYO QUE NO CONOCÍA!!!QUÉ LINDO!! YO ME OFREZCO COMO COMENSAL!!! JAJAJA!!! 1 · Me gusta · Responder · El Viernes a las 19:59 Carolina Baez ideal de postre. 1 · Me gusta · Responder · El jueves a las 18:42 Esteban Laffitte que rico!!!! cuando me haces?, cuando cuando?? Me gusta · Responder · El jueves a las 19:08 Andrea Hinata mmmmmmm........ k dan exelentez. Me gusta · Responder · El jueves a las 20:31 Ver 2 más P lug-in social de F acebook

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