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• Cristiane Ayala De Oliveira Leães

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Queso de Puerco QUESO DE PUERCO México Obertal 750200498044-7 Pieza de 3 Kg aprox.

1. Producto: 2. Origen 3. Marca: 4. Codigo: 5. Presentación: 6. Descripción del producto:

Trompa y partes carnosas de la careta del cerdo, inyectada y condimentada con especias, masajeada, cocida, troceada, embutida y moldeada en funda de cocimiento directo. Rebabanada y envasada en envase termoformado con ziplock.

7.Ingredientes:

Partes carnosas y grasa de la cabeza del cerdo, agua, proteína aislada de soya, sal yodada, nitrito de sodio, azúcar, eritorbato de sodio, vinagre y condimentos.

8. Presentación del producto Presentación: Peso promedio de la pieza: Medidas de la pieza (L x A): Contenido de piezas por caja:

9. Empaque Envase primario: Medidas:

Pieza de 3.40 kg 3.400 ± 0.200 Kg 44 cm x 8 cm 9

Funda de cocimiento directo color negro 44 cm x 10 cm

10. Envase secundario: Material: Caja de cartón de doble corrugado Medidas : 16 " x 21" x 10" 11. Vida de anaquel: Fecha de caducidad primaria: Fecha de caducidad secundaria:

120 días 7 días protegido del ambiente y de 2°C a 4°C

12. Legislación aplicable:

NOM-213-SSA1-2002

13. Establecimiento TIF:

248

14. Almacenamiento: Estiba máxima: 6 cajas Tarima: Tarima plástica Temperatura: El producto deberá conservarse de 2°C a 4 °C HR: 65% 15. Específicaciones: Fisicoquimicas pH: Sensoriales Color: Olor: Sabor:

6.79 ± 0.22

1131,3 kJ (267,2 kcal) 19,0 g 20,6 g 1,45 g 1229,0 mg

17. Ventajas a)Es un producto elaborado de acuerdo a la demanda por lo que el producto es siempre fresco. b)Su exclusiva fórmula crea un balance entre cada uno de los ingredientes logrando un sabor agradable y único. c)Es un producto versátil por lo que puede combinarse con los más más diversos ingredientes. d)Es un producto dentro de su categoría con un levado valor nutrimental por su contenido en proteínas. e)Es un producto muy práctico, ya que se puede consumir directo del envase por tratarse de un producto cocido. f)Su sabor es 100% natural, condimentado con especias seleccionadas con los más estrictos estándares de calidad. 18. Ventajas con otros productos similares a)Es un producto fabricado con el mejor sistema de calidad b) El manejo higiénico con que se elabora le concede sus atributos c)No contiene ingredientes agresivos que dañen al consumidor ni a corto ni a largo plazo. d) La materias primas utilizadas para su elabo ración son de la más alta calidad, lo que da como resultado un producto único. 19. Forma de preparación: a)En rebanadas delgadas para tortas, baguettes, sandwiches, etc. b) Cortado en cubos para ensaladas, botanas y entremeces. c)En tiras para acompañar platillos.

Mosaico de tonos rosas y blanco

Carne de cerdo cocida y especiada Cárnico condimentado Notas primarias: Especias N. Secundarias:

Microbiologicas: Mesófilos aerobios (UFC/g) NOM-092-SSA1-1994 Coliformes fecales (NMP/g) NOM-112-SSA1-1994 Salmonella ssp en 25 g NOM-114-SSA1-1994

16. Información Nutrimental Tamaño de la porción 100.0 g Contenido energético Proteínas Grasas (lípidos) Carbohidratos (Hidratos de carbono) Sodio

Límite máximo 10 000 Menos de 3 Ausente

20. Manejo del producto a)El producto no deberá tener contacto con superficies punzocortantes que puedan perforar la funda. b)Se recomienda no azotar el producto para evitar que sufra daños fisicos. c)Respetar las condiciones de almacenamiento y/o conservación d)Almacenar con productos similares. e) Se recomienda mantener el envase cerrado con el ziplock una vez abierto el producto. 21. Etiquetado Conforme a NOM-051-SCFI-1994