• Author / Uploaded
• cova5609

Citation preview

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO

GRUPO RANCHERIA RÍO FLOR, MPIO. DE TONALÁ, CHIAPAS

PROYECTO: “ESTABLECIMIENTO DE UN MODULO DE GALLINAS PONEDORAS”

1

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO

INTRODUCCION Los tiempos actuales en el campo Mexicano representan un sinónimo de cambio en miras de una modernización, mediante la implementación de alternativas a fin lograr solucionar los múltiples problemas en los que se encuentran sus habitantes. Ante esto, se incorpora la participación activa de los productores rurales, colaboración que debe revalorarse como parte de las estrategias para lograr los niveles de desarrollo que requieren las familias de este sector. La decidida participación desde las actividades de traspatio y su incorporación en las labores del campo en donde contribuyen en la captación de ingresos, representan un elemento esencial e importante en el desarrollo del país. Actualmente no se le ha reconocido del todo esta aportación, por lo que se requiere de una adecuación de las políticas públicas del sector. Ante tal situación, y con el firme propósito de involucrarse activamente en este proceso de modernización y conscientes de que los sistemas productivos en los traspatios, pueden llegar a ser alternativas de autosuficiencia alimentaria y generación de excedentes destinados a la sociedad urbana. Es por ello que el grupo de productores de la Ranchería Río Flor, Municipio de Tonalá, han decidido participar en la implementación de una serie de proyectos productivos, que les permitan abrirse un espacio en la sociedad, con trabajo organizado y remunerado que las conduzca en el mejoramiento de sus condiciones de vida y la de su familia.

2

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO

1.- Antecedentes. El grupo de socios de la ranchería Río Flor, está integrado por 5 integrantes. Este grupo, inicia su periodo de manera organizada en actividades productivas por su propia cuenta desde el año 2003. Estos productores, tienen experiencia en la cría y reproducción de aves de traspatio, en el que destacan las gallinas ponedoras, conocimiento que les brinda una seguridad y confianza para poder emprender de manera organizada un proyecto con miras a futuro empresariales.

2.- Síntesis del proyecto. El presente proyecto, consiste en el establecimiento de un Módulo de 500 gallinas ponedoras, mismas que serán adquiridas con una edad de cuatro semanas para que sean criadas y desarrolladas hasta alcanzar su madurez sexual entre las 20 y 24 semanas, tiempo en el que se inicia la etapa de postura, procediendo en ese momento a la venta de huevos. Para poner en marcha este proyecto, se utilizaran las instalaciones existentes al interior del terreno propiedad del Representante del grupo Sr. Arnulfo Ramos Palacios, ubicada en las inmediaciones de la ranchería. En este sentido, se contempla la rehabilitación y ampliación de las instalaciones con el propósito de que se tenga un manejo adecuado para un buen desarrollo de las aves.

3. Naturaleza del proyecto. 3

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO Las condiciones de pobreza y marginación en las que viven los habitantes de esta ranchería, es consecuencia de la escasa fuente de empleos existentes al interior de la comunidad. En muchas ocasiones, los habitantes se ven obligados a emigrar a las zonas urbanas en busca de mejores niveles de vida. Por lo que respecta a la crianza de gallinas, la mayoría de las integrantes del grupo lo realizan a partir de la selección de huevos fértiles de las gallinas adultas, para luego acondicionar los nidos previos al momento de que estén cluecas para alojarlas hasta lograr empollarlos logrando así el nacimiento de las nuevas aves. Cabe mencionar que esta selección es mínima, ya que la mayoría de los huevos producidos son destinados para el consumo familiar y su venta o intercambio por productos comestibles en establecimientos o tiendas de este lugar. La producción y explotación de esta especie se realiza dentro del área considerada como traspatio, sin embargo, se tienen deficiencias en cuanto al manejo, por lo que han asumido el compromiso de someterse a las actividades de asesoría técnica y capacitación que les

brindara la Cuenca Rio

Zanatenco, actividad requerida de manera permanente, el cual les permitirá mejorar los diversos esquemas de producción. Ante esto, cabe señalar que las integrantes no disponen de los recursos económicos suficientes, por lo que definen la mecánica de financiamiento mediante las aportaciones del programa “Alianza para el campo”. Bajo este contexto, el proyecto para el establecimiento de un módulo de gallinas ponedoras, tiene una justificación técnica, económica, social y ambiental. De manera específica se pretende integrar una microempresa avícola que garantice el financiamiento para la adquisición de las aves y que a través de la asesoría y la capacitación se mejore el proceso técnico productivo que permita obtener un producto de alta calidad y a bajos costos.

4

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO Los recursos que aporte el grupo, serán recuperables en los plazos estimados para su efecto, de acuerdo a la corrida financiera. Las personas beneficiadas con el citado proyecto, serán en primera instancia las 5 familias que en forma directa mejorarán su nivel de vida de ingreso, obteniendo una fuente de empleo, además de que les permitirá desarrollar sus habilidades y destrezas en los aspectos técnico, administrativo y de organización, ya que sentarán las bases para iniciar la producción a mediana escala. Es por ello que en forma directa, habrá un beneficio social, debido a que tendrá producción disponible durante todo el año, con producto de mejor calidad.

4. Objetivos del proyecto. 4.1 Generales: - Mediante el trabajo organizado y con la participación activa del grupo, establecer un módulo de gallinas ponedoras para la producción y venta de huevos, partiendo de un manejo óptimo respaldado en asesorías capacitaciones de los aspectos técnicos, administrativos y de organización.

4.2 Específicos: •

Crear habilidades y destrezas en el manejo zootécnico de la especie avícola.

•

Obtener huevos de excelente calidad para el mercado.

•

Seleccionar huevos fértiles y que sean de gallinas pisadas por el gallo.

•

Diseñar canales de comercialización acordes a las necesidades de la sociedad.

•

Situar canales directos de comercialización de huevo en la cabecera Municipal, así como en comunidades aledañas.

5

•

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO Sentar las bases para mejorar los esquemas de organización de la sociedad, así como las relaciones laborales entre las integrantes del grupo.

•

Formar para crear una cultura empresarial en los productores participantes.

5. Metas del proyecto. •

Establecer un módulo de 500 gallinas ponedoras.

•

Beneficiar de manera directa a 5 familias campesinas.

•

Generar empleo permanente.

•

Producir 114,750 huevos por ciclo de producción.

•

Lograr la constitución legal del grupo bajo una figura jurídica.

6. Justificación. Generalmente, la mayor parte de los alimentos que consumen en las zonas rurales proceden de huertos domésticos, o de parcelas familiares, también destinan parte de sus ingresos familiares a comprar alimentos adicionales para el hogar. Ante todo lo anterior, los productores rurales son una fuente potencial de generación de alimentos por lo que es importante apoyar su participación en el aprovechamiento de solares familiares rurales, a través del fortalecimiento del modelo de producción y traspatio, bajo un reordenamiento y utilización integral de recursos agropecuarios, hortofrutícolas y silvícola e incluso la transformación, para el mejoramiento de la dieta y la autosuficiencia alimentaria, el cuidado de la salud e higiene ambiental e incluso, la generación de excedentes que permitirán una mejor calidad de vida de las familias campesinas. Con el presente proyecto del módulo de gallinas ponedoras con el grupo de trabajo de la ranchería Río Flor, Municipio de Tonalá, Chiapas; se pretende trabajar en forma conjunta para que produzcan principalmente huevos, que como primera importancia permita

6

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO mejorar su nivel alimenticio familiar y como en segundo término, les genera un recurso económico que fortalezca su organización y actividad productiva.

7. Estudio de mercado. En México el huevo representa un elemento muy importante en la dieta diaria de todos sus habitantes, tanto en zonas urbanas como rurales, además de que es una fuente rica en proteína animal, además, su precio lo hace accesible a todos los hogares. Se considera que una familia promedio consume por lo menos 2 Kg. de huevo por semana. Este proyecto estará situado en la propia ranchería, ubicada a 1.5 Km. de la cabecera municipal, en la cual habitan alrededor de 70,000 habitantes, por lo que se considera un universo poblacional importante para la venta y distribución del producto. Al respecto, se establecerán convenios con comercios establecidos de la cabecera municipal; algunos de Arriaga, así como en tiendas rurales de las colonias aledañas. El mecanismo de distribución será fijando un precio de entrega de $ 1.00 del producto, considerado por debajo del precio comercial, de tal manera que a la venta el comerciante establecido también se vea beneficiado obteniendo una utilidad más en la modalidad de comisión. Precios: En la localidad el consumidor no esta acostumbrado al consumo por kilogramo, más bien la venta se realiza por pieza con un precio local de $1.00 c.u., por lo que el comerciante lo vende a $ 1.20 c.u. de tal manera que el restante sea la utilidad del comerciante establecido. Se considera que el 10% de la producción será de consumo directo por las socias del grupo, del proyecto de aves ponedoras. 7

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO

8. Localización. UBICACION: Los integrantes del grupo de la ranchería Río Flor, radican y realizan sus actividades en una zona ubicada en la región noreste de la cabecera municipal del municipio de Tonalá. La ranchería se encuentra a 10 minutos de la cabecera municipal rumbo al Ej. Miguel Hidalgo No.1 rumbo a la parte alta y está ubicada entre las coordenadas geográficas: Latitud Norte 16º05’14” Longitud Oeste 93º43’09” a una altitud de 100 m.s.n.m. CLIMA: La conformación topográfica del territorio favorece la presencia de varios escalones climáticos, encontrando así que la lluvia es más intensa, a mayor altitud y la temperatura es inversamente proporcional. De tal forma que en lo que respecta a la Ranchería Río Flor el clima que se encuentra es cálido subhúmedo que corresponde a las cotas de 300 a 450 metros, con altas precipitaciones en verano y temperaturas medias de 19 a 25 °C, con presencia de vientos fuertes del norte de Octubre a Marzo. En las partes más altas de la ranchería ya se encuentra el clima semicálido subhúmedo con un grado de humedad que el anterior y con tendencia al templado con oscilación térmica de 5 a 7 °C. SUELO: La distribución de los suelos esta conforme a la topografía, caracterizándose por su morfogénesis, en el área de influencia de la Microcuenca se tiene una pedogénesis nula o muy lenta, debido a la constante reptación y erosión ocasionadas por las lluvias intensas y la pendiente abrupta. Con base a la información obtenida del Plan de Manejo de la Cuenca del Río Zanatenco y los datos de los planos edafológicos de INEGI escala 1:250,000 tienen cinco tipos de asociaciones de suelos: el del tipo regosol eutrico (Re), regosol calcárico (Rc), cambisol crómico (Bc), cambisol eutrico (Bc), litosoles y fluvisoles en los suelos que se encuentran 8

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO cerca de los arroyos. Los suelos regosoles son poco desarrollados y mantienen muchas de las características de la roca de origen. Los cambisoles medianamente desarrollados, su nombre es indicativo de los cambios de color, estructura y consistencia que resultan de la intemperización in situ. Los suelos fluvisoles de poco desarrollo, que reciben aportaciones de material fresco en periodos de tiempos más o menos regulares, se localizan en sitios de depositación principalmente en las márgenes de los arroyos. Con base a la clasificación FAO de 1954, la Microcuenca presenta diferentes grados de erosión, la que se clasifica en erosión “B”, “B/C” y “C”, siendo la parte más alta de la Microcuenca la que presenta una erosión incipiente, y el polígono V de restauración, encontramos los tipos de erosión señalados, es decir, la mayor parte de su superficie presentan pérdidas superiores al 25% de la capa de suelo superficial. Con base a la clasificación de tierras por capacidad de uso de la FAO, los principales factores que limitan el uso de los suelos agrícolas son: la topografía, la profundidad efectiva, la pedregosidad y el clima (vientos). Las unidades de uso potencial del suelo en la zona del parte aguas son de V a la VIII clase, lo que nos indica que su uso es forestal y/o de exclusión a cualquier tipo de explotación agropecuaria. Esta área está sometida principalmente al uso pecuario extensivo, existe poca superficie dedicada al uso agrícola. En esta Microcuenca se estimó a través de métodos prácticos que los suelos se erosionan hasta en proporciones de 100 Ton/Ha/Año. Se observó la erosión en forma de cárcavas principalmente en los cauces de los que fueron los arroyos, por canalillos y por socavamiento.

Cuadro 2. Transecto de la Microcuenca El Temeroso (Caracterización)

9

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO

CERRO

LOMA ALTA

Aquí se aprovecha para pastar el ganado, ya que el relieve del suelo lo permite

Agostaderos se realizan cultivos de temporal los cuales son: Maíz Fríjol Calabaza

SUELO

se encuentra suelos con textura limo arcillosa

Se tiene una textura de franco arenoso teniendo una pendiente del 6% con una tierra barrosa.

AGUA

En esta zona se encuentra el arroyo Río flor que sirve de abastecimiento para el uso domestico

Existen pequeños vertientes donde breva el ganado

VEGETACIÓN

Cedro, huanacastle, pochota, amate, primavera, madre cacao, caoba, roble, chicozapote, pino, caulote blanco.

Se tiene diferente tipo de pastos los cuales son los siguientes: Jaragua Estrella Mombasa Llanero Zacaton

¿QUIÉN TRABAJA?

Terrenos privados trabajados por dueños y mano de obra contratada de la ranchería Río Flor. Deforestación, incendios, extracción de flora y fauna. aves, reptiles, serpientes, changos,

Terrenos privados. Mano de obra familiar y poca contratada.

USO

PROBLEMÁTICA FAUNA

PLANICIE

ESTEROS

Deforestación, incendios, extracción de fauna.

Cuadro 3. Perfil de Suelo de la Ranchería Río Flor (Resultado de Laboratorio)

10

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO No.

Horizon

Prof.

Control

te

(cm.)

Clasificación

Textura

pH

Materi Densida

Textual

a

d

Orgáni Aparent Arena

ca

e

%

gr. cm-1

Limo (%) Arcilla

(%)

(%)

2031 2013

0-24/40 24/40-78

56.00 52.80

31.00 25.80

13.00 21.40

Franco arenoso Franco arcillo

6.12 5.20

4.03 0.40

1.16 1.25

2014

56-92

60.80

24.80

14.40

arenoso Franco arenoso

5.44

0.30

1.47

No. Control

Horizonte

Prof. (cm)

Cationes

CIC

Cationes

Conductivida Intercamb

Solubles

d

iables Ca

Mg

Na

K

E

Na

K

l é c t r i c a Cmol+KG-1

2031 2013

0-24/40 24/40-

16.50 11.57

21.46 20.79

Mg kg-1 285 35 184 39

2014

78 56-92

9.46

18.71

151

96

118 42

dS m-1 0.25 0.12

18

0.23

Meq L-1 0.22 0.12 0.22 0.06 1.03

0.06

Observaciones: Ranchería Río Flor, municipio de Tonalá, Chiapas; Localización: LN 16° 05’ 59.4’’ y LW 93° 40’ 27.3’’, a 200 metros sobre el M.D. del Río San Isidro; Elevación: 207 m.s.n.m.; Relieve: Lomerío fuertemente escarpado, Drenaje del sitio: Bien drenado; Material Parental: Granito; Uso del Suelo y Vegetación: Potrero; selva baja conservada;

11

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO Fauna: Insectos y aves; Condiciones Meteorológicas: Despejado, soleado, la ultima lluvia el 5 de Nov.

VIENTO: En esta zona, no se tienen efectos negativos por presencia de vientos, únicamente cuando se presentan en ocasiones fuertes lluvias acompañadas por trombas. El viento predominante es el proveniente del Norte, considerado como muy favorable para el desarrollo de las actividades agrícolas por la gran cantidad de humedad vertida del pacífico.

9. Estudio técnico. Las aves de corral desde hace mucho tiempo existen en los patios de las casas, con una gran variedad de ellas, gallinas, patos, guajolotes, palomas, etc. y todas tienen algo en común: Rusticidad, Tamaño pequeño, facilidad de reproducción, fácil manejo y sobre todo que todas ellas representan una rica y económica fuente alimenticia.

9.1 Ventajas de la cría de gallinas ponedoras •

Se adaptan fácilmente a los diferentes ambientes, reproduciéndose rápidamente en comparación con otras especies (cerdos, bovinos, etc.).

•

Mejoran la alimentación, actualmente una familia es deficiente en cuanto a proteínas de origen animal, debido a los altos costos que tiene la carne como son las de res y cerdo son pocos los que la consumen.

•

Permite la integración familiar y no requiere de tiempos excesivos para su cuidado.

•

Fortalece el ingreso familiar.

12

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO

9.2 Formas de Criar gallinas. •

Granjas

•

Libre pastoreo

•

Gallineros con corral

Las tres formas de explotación son buenas siempre y cuando se realicen bajo las normas y requerimientos necesarios.

9.3 Instalaciones. 9.3.1 Gallineros con corral: Este tipo de explotación consiste en tener un gallinero en donde habitaran las aves en las noches y un corral para pasar el día sin salir de él. El gallinero con corral podrá ser elaborado con materiales de la región como ramas, carrizo, paja, teja, adobe, bambú, varillas, caña de maíz, etc. El gallinero deberá estar rodeado por el corral, de tal manera que no permita la dispersión de las aves. Se deberá tener mayor cuidado en el control de enfermedades ya que se puede presentar con mayor frecuencia, si no tomamos las precauciones correspondientes. Requisitos que debe reunir un gallinero con corral: •

Un local que proporcione a las aves condiciones higiénicas, amplitud, ventilación, orientación y protección adecuada.

•

Comederos y bebederos para proporcionarles los alimentos, así como agua limpia.

13

•

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO Nidos para que las gallinas tengan un lugar seguro, cómodo y seco durante la etapa de postura.

•

Tapesco donde dormirán las aves.

•

Limpieza y desinfección de corral y gallinero.

•

Orientación y ubicación. En Climas cálidos la orientación debe ser al sur, las ventanas y puertas y puertas deben estar ubicadas paralelamente a la trayectoria del sol, con esto evitamos que los rayos del sol penetren directamente.

•

De preferencia el gallinero y corral deberá de situarse en una parte alta para que en época de lluvia el agua no quede almacenada, lo que ocasiona humedad para el brote de enfermedades.

•

Es recomendable que existan árboles para proporcionar sombra a las aves.

•

Tapesco, se ubicara dentro del gallinero, considerado como el lugar donde duermen las gallinas, se recomienda que se construya de madera con una distancia de 5 cm, a una altura de 40 cm. Del suelo.

9.4 Comederos y bebederos. •

Pueden emplearse ollas, cazuelas, cubetas, botes, llantas de carro, etc.

•

Deben ser de fácil limpieza, además de no permitir que se derrame el líquido o el alimento.

•

Se hará la limpieza con agua y jabón para evitar el acumulo de bacteria en el agua de un día a otro.

•

Los comederos deben ser de forma redonda con un diámetro de 90 cm y el bebedero con una capacidad de 4 ltrs.

•

Por cada 20 aves, colocar un bebedero y comedero para que las aves crezcan de forma pareja.

•

Los bebederos no deben ubicarse donde les llegue el sol ya que el agua se calienta y las aves no la consumen.

•

Los comederos y los bebederos no deben ubicarse directamente en el piso, por lo que deberán estar colgados, la altura dependerá del tamaño de las aves. 14

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO

9.5 Nidos. •

Pueden emplearse cajas de madera, adobe, tabique, block, cajas, tinas, etc.

•

Deben haber uno por cada 5 gallinas.

•

Los nidos se colocan junto a las paredes del gallinero de preferencia en la parte que tenga menor cantidad de luz, los nidos deberán tener paja, zacate, aserrín u otro material que evite el rompimiento del huevo al momento de la postura.

9.5.1 Recepción de las aves. Cuando se tiene la construcción lista para recibir la parvada de pollos, es necesario desinfectar de manera efectiva, comederos, bebederos, nidos, gallinero y corral, en general para evitar que los pollos se enfermen ya que muchos parásitos viven en el suelo.

9.5.2 Uso de desinfectantes. La lechada con cal.- Es un buen desinfectante y tiene la ventaja que aun, cuando las aves picoteen los trocitos de cal que quedan como residuos, no les afecta. Así mismo para tal efecto, se podrá emplear creolina, considerando importante desinfectar en todas las estaciones del año, independientemente del material a utilizar.

9.6 Alimentación. Todos los animales necesitan para su desarrollo, de proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales, los cuales se encuentran distribuidos en los alimentos que consumen. En las aves de postura dependiendo de los alimentos que le brindemos, serán los resultados esperados. Las aves son de naturaleza omnívora, es decir, come todo lo que

15

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO su pico alcanza, pueden comer granos, alimento verde, o sustancias orgánicas de animales (insectos, carne, etc.). Se pueden proporcionar alimentos disponibles en la comunidad o alimento tipo comercial. Los alimentos con que comúnmente se cuenta en una comunidad son los siguientes: Maíz, sorgo, arroz, forrajes, materia verde, cacahuate, cáscara de huevo, camote, frijol, Papa, hortalizas, etc. El alimento proporcionado debe procurarse que sea fácilmente digerible, de tal forma que las aves lo puedan aprovechar fácilmente. Cuando se proporciona alimento comercial debe procurarse que sea acorde a la etapa de desarrollo. Edad Recién nacido a 4 semanas de edad De 4 a 8 semanas de edad De 8 a 18 semanas de edad De 18 en adelante

Tipo de alimento Iniciador Crecimiento Desarrollo Postura

En general, un ave en un sistema de explotación intensiva, consume de 8.2 a 9.2 kg. De alimento durante su periodo productivo.

9.6.1 Alimentación del pollito. El crecimiento y el aumento de peso del pollito dependen de la cantidad del alimento que consuma. 1.- Del nacimiento a la octava semana, debemos dar una ración bastante alta de alimentos ricos en carbohidratos y proteínas. 2.- De las 8 semanas a 4 o 5 meses de edad incorporemos productos como son: maíz, alimentos verdes, hortalizas frutales, tallos, etc. Nota: Una alimentación pobre puede ocasionar la presencia del canibalismo y un bajo desarrollo en las aves. 16

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO En los primeros días de vida del pollito es conveniente proporcionar los alimentos sobre un cartón, para que se acostumbren a comer, posteriormente se les pondrán comederos. Es recomendable proporcionar agua y alimentos en recipientes de baja profundidad para evitar muertes por ahogamiento.

9.7 Reproducción. Es importante realizar una selección de las aves que se destinarán al aumento del lote. Primera selección.- Se realizara antes que alcance su madurez sexual; en machos y hembras, se debe realizar entre la 5ª y 6ª semana de edad. Para esta actividad se deberán tomar en cuenta las siguientes recomendaciones: •

Aves que tengan crecimiento rápido.

•

Las que emplumen más temprano.

•

Los que con la misma alimentación recibida tengan un mejor desarrollo muscular.

•

Las más resistentes a las enfermedades.

Segunda selección.- Se realizan cuando las aves alcanzan su madurez sexual y están iniciando la etapa de postura. Para esto es necesario considerar lo siguiente: En las hembras.- Aves que produzcan huevos a temprana edad (entre 20 y 24 semanas), que tengan alta fertilidad, alta fecundidad (cantidad de huevo producido en un determinado tiempo), mayor resistencia a las enfermedades, así como las que no tengan tendencias a estar solo echadas en el nido queriendo empollar. En los machos.- La selección se realiza después de los 90 días de nacidos, rápido crecimiento y desarrollo, emplume temprano y uniforme, cuerpo bien formado y desarrollado y caminar con buen balanceo. 17

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO Tercera selección.- Las aves en esta edad están en etapa de reproducción, su vida adulta comienza a partir de los 5 o 6 meses dependiendo de la raza

alimentación

recibida. Existen varios métodos para determinar si un ave es buena, mediana o mala ponedora. Una vez que el ave esta en su etapa reproductiva se debe hacer una selección de las buenas y malas ponedoras. Características de una buena ponedora: •

Cresta, barbilla desarrollada rojas, caliente y textura suave.

•

Cabeza redonda.

•

Pechuga saliente y con abundante carne sin estar gorda.

•

Espacio amplio entre la punta del esternón y la última vértebra.

•

Temperamento tranquilo.

•

Emplume temprano.

•

Plumaje bien desarrollado y sedoso.

•

Patas y canillas con escamas uniformes.

•

Ojos limpios y brillantes.

•

Pigmento amarillo en pico, orejillas y párpados.

Características de una mala ponedora: •

Cresta y barbillas poco desarrolladas y textura áspera.

•

Cabeza y pico alargados.

•

Cuerpo largo y delgado.

•

Pechuga aplanada.

•

Espalda larga y plumas de la cola erectas.

•

Poco espacio entre la punta del esternón y la última vértebra.

•

Temperamento nervioso.

18

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO

9.7.1 Métodos para determinar la buena o mala ponedora. a) La muda de las plumas. Las buenas ponedoras pueden reconocerse también al observar la forma como el ave muda sus plumas, las plumas tardan normalmente 6 semanas para renovarse, cuando una gallina las cambia una por una tarda más tiempo en renovar las 10 plumas principales del ala, durante el tiempo que tarde en cambiar plumas suspenderá la postura. Al contrario cuando una ave muda sus plumas en tiempo de 4 a 5 semanas será más rápido su inicio de postura. b).- Medición del abdomen. Consiste en medir la amplitud del abdomen y la distancia existente entre los huesos pélvicos y la extremidad inferior del esternón, cuando estos se han desarrollado suficientemente la cavidad pélvica de la gallina es mayor, permitiendo un buen desarrollo de su sistema reproductor y postura del huevo. Cuando la distancia entre la punta del esternón y la última vértebra es de cuatro dedos es una excelente ponedora, una distancia de tres dedos es buena ponedora, dos dedos mala ponedora. c).- Incubación. Una vez que una gallina ha puesto una buena cantidad de huevos se dedica ha incubarlos, es decir, se hecha sobre ellos proporcionándoles calor constante hasta que nace un nuevo pollo. La incubación se realiza en un espacio de tiempo comprendido entre 19 y 21 días. Antes y durante este proceso se dice que las gallinas están cluecas y manifiestan las siguientes características: •

Anda con las plumas erizadas.

•

Es de costumbre más sedentaria. 19

•

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO Deja de poner y pasa más tiempo en el nido.

•

Rasca el suelo de un lado a otro.

•

Toma un cluequeo especial.

Existen gallinas buenas ponedoras pero malas incubadoras y viceversa, estas se pueden diferenciar de la siguiente manera: •

Poner una gallina a incubar huevos no fértiles, si pasa más de 48 horas en el nido sin estar más tiempo fuera del que emplea para comer y beber es buena incubadora, si pasa más tiempo fuera que dentro del nido es mala incubadora.

9.7.2 Selección de huevos. Una vez que tenemos seleccionadas nuestras gallinas y están cluecas debemos hacer una selección de los huevos que vamos a empollar con el fin de garantizar la fertilidad de todos y podamos aumentar nuestro lote. Para obtener pollitos de buena calidad, se seleccionan los huevos fértiles que se obtengan de las propias gallinas del corral tomando en cuenta lo siguiente: •

Los huevos deben de provenir de gallinas sanas y que sean pisadas por el gallo.

•

Estar limpios, en caso de que estén sucios de tierra u otra mancha no se deben de lavar, sino limpiar con papel o trapo.

•

Uniformes de color, tamaño y peso.

•

De forma regular y no acinturonado o muy alargado.

•

No deben estar agrietados

•

No incubar huevos de gallinas que sean principiantes o viejas.

•

Una vez recolectados se deben almacenar en un lugar fresco, seco y bien ventilado.

•

No se deben almacenar más de 15 días ya que baja la fertilidad.

•

Se almacenan con la parte redonda hacia abajo y cuando el

tiempo de

almacenamiento es mayor a 8 días se deben girar cada 12 horas.

9.7.2.1 Selección de huevos fértiles. Existen varios métodos que se realizan para saber si los huevos son fértiles: 20

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO Ovoscopia.- Consiste en observar a trasluz los huevos obtenidos, sosteniéndolo frente a la luz de un foco de preferencia en la noche o en un cuarto oscuro cerrado y dejando un agujero por el cual filtre la luz. Los huevos fértiles muestran en el centro un cuerpo oscuro, del cual salen líneas que dan la apariencia de una araña de patas largas. Por el contrario en los estériles se nota una franja de decoloración viva, un círculo rojizo alrededor de la mancha oscura o una mancha negra pegada a la cáscara.

9.8 Sanidad. Las enfermedades comúnmente se presentan cuando en el gallinero falta higiene, proporciona una mala alimentación y no se lleva el control de vacunaciones correspondiente. Para evitar brote de enfermedades será necesario tomar en cuenta las siguientes consideraciones: •

Proporcionar a las aves un ambiente limpio.

•

Lavar y desinfectar comederos y bebederos.

•

Proporcionar en los nidos cama seca y limpiar de manera constante.

•

Evitar tener muchos animales en poco espacio

•

Revisar diariamente el gallinero para detectar aves enfermas o muertas.

•

Aislar a las aves enfermas y quemar las que mueren por enfermedad.

9.8.1 Vacunaciones. La ventaja de vacunar es que liberamos a nuestras aves de contraer enfermedades más comunes en la zona, además de que es preferible prevenir que curar.

21

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO

Enfermedades comunes presentes en un gallinero: EDAD 2 SEMANAS 3 SEMANAS 10 SEMANAS 18 SEMANAS

VACUNA VIRUELA NEWCASTLE VIRUELA NEWCASTLE

FORMA DE APLICACION PUNCIÓN EN EL ALA GOTA EN EL OJO PUNCIÓN EN EL ALA INTRAMUSCULAR

Para saber si las aves están enfermas se deberá observar los siguientes síntomas: •

Que las gallinas se apartan de las demás aves.

•

Su postura es anormal.

•

Se encogen con el hombro encorvado.

•

Miradas tristes o duermen casi todo el día.

•

Plumas erizadas.

•

Cresta y barbilla decoloradas.

•

Caminan con paso lento y muestran cansancio.

•

Flujo en las fosas nasales y en el pico.

•

Las plumas cercanas a la cloaca están llenas de excremento.

•

El color y olor del excremento es anormal.

9.8.1.1 manejo de vacunas. Las vacunas se deberán aplicar en animales sanos, conservar la vacuna en refrigeración, una vez utilizado el producto queme el frasco y sobrantes, una vez echa la mezcla no podrá utilizarse más de una hora posterior. Las horas para vacunar deberán ser en la mañana o en la tarde cuando no haya luz solar, además de no vacunar si las aves están estresadas, al estar vacunando mantener siempre la vacuna en hielo, no se deberá envolver la vacuna con la palma de la mano porque la calentamos.

22

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO

9.8.2 Enfermedades más comunes. a).- Viruela aviar.- Es una enfermedad contagiosa, se manifiesta por la aparición de verrugas y granos en las partes que no están cubiertas por plumas, esta enfermedad es de origen viral. Los primeros síntomas de la viruela son la aparición de pequeñas úlceras amarillentas en cresta, barbillas, párpados y parte del cuerpo no cubiertas por plumas, cuando la enfermedad es muy grave afecta patas, buche, lengua y boca. La viruela se presenta con mucho mayor frecuencia en los primeros meses de vida del ave aunque no se descarta que aparezca en aves adultas. Las aves pequeñas pueden contraer la enfermedad por tres medios: 1).- Vía oral.- Cuando los animales enfermos toman sus alimentos en los mismos bebederos y comederos que los animales sanos. 2).- Contacto directo.- Por lesiones cutáneas, por picadura de insectos, los pollos sanos pican los granos de los enfermos. 3).- Falta de higiene.- Cuando los animales toman agua sucia, no tienen buena alimentación, falta higiene en bebederos y comederos, falta de higiene en el corral o gallinero o excesiva humedad. Tratamiento: Para evitar la presencia de esta enfermedad es importante vacunar por primera vez a las 2 o 3 semanas de vida del pollo y repetir esta operación cada 3 o 4 meses, el método de inoculación es por punción en la parte interior del ala sobre la membrana, evitando punzar vasos sanguíneos y tejido musculoso.

23

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO Después de haber aplicado la vacuna deben aparecer pequeñas inflamaciones rojizas las cuales desaparecerán a los 7 u 10 días posteriores. En caso que no aparezcan estas inflamaciones se deben volver a vacunar. b).- Newcastle.- Esta enfermedad puede aparecer en cualquier época del año, o en cualquier edad de las aves, los síntomas son: Dificultad para respirar que obliga a abrir el pico, sacuden la cabeza instantáneamente, emiten gritos de agonía, a veces presentan diarreas, parálisis parcial o total de sus miembros, movimientos faltos de coordinación, y torcedura de cabeza Tratamiento: Para esta enfermedad no existen medios curativos, sólo preventivos esta prevención se realiza vacunando con newcastle suave o newcastle virulenta. Para evitar la presencia de esta enfermedad es importante vacunar a los pollitos una semana posterior de haber vacunado contra la viruela. Existen dos presentaciones en el mercado de este producto, Newcastle ocular (virus vivo) que se aplica con una gota en el ojo, esta se debe aplicar antes de vacunar contra newcastle emulsionada, la cual es aplicada por vía intramuscular (esta se aplica en la pechuga o vía subcutánea en la parte superior del cuello, la dosis recomendada es de 5 ml. por ave de menos de 2 Kg.). Si se hiciera lo contrario, es decir, vacunar primeramente vía intramuscular se corre el riesgo de matar a las aves. Para evitar que las aves se contagien de newcastle, es recomendable que las gallinas que se van a incubar no empollen huevos de aves que hayan presentado esta enfermedad, los huevos son fáciles de diferenciar porque

generalmente presentan

malformaciones en la cáscara. Se recomienda que cuando existe mortandad de aves por este virus, estas se deben quema puesto que el virus aún sigue latente.

24

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO c).- Catarro infeccioso o simple.- El catarro simple es un resfriado común que puede atacar a veces a muchos pollos al mismo tiempo, especialmente cuando se trata de pollos jóvenes o pollitos. El catarro infeccioso se presenta en los primeros meses de vida, este tipo de catarro puede ser grave si no lo tratamos oportunamente, esta enfermedad dura alrededor de 2 o más semanas. Síntomas: Dificultad al respirar, obstrucción de la cavidad nasal, mucosidad blancuzca o sanguinolenta y de mal olor, ojos inflamados, estornudos y tumefacción de la cara debajo de los ojos. Tratamiento: El tratamiento común para esta enfermedad es a base de sulfas durante 4 o 5 días, mezclada en los alimentos diarios, en una proporción 0.5%. Otros medicamentos pueden ser eritromicina y la oxitetraciclina. Se recomienda apartar las aves para que no se distribuya la enfermedad a todo el lote por contacto directo. d).-Coccidiosis.- Es una enfermedad muy grave que ataca a los pollos jóvenes y adultos. Los síntomas son: Los pollos dejan de comer, se apartan de los demás, excretan heces sanguinolentas, mueren más rápido y en pollos de dos meses de edad disminuye su ritmo de vida. Tratamiento: El tratamiento más eficaz es el empleo de sulfas, como lo es la sulfametacina, sulfamidas, tres sulfas, sulfadiacina, etc. Las sulfas se deben administrar durante cuatro

25

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO días consecutivos, luego se suspende durante dos días y el tratamiento reinicia por tres días más. La forma común de infectar a las aves es cuando en el lote exista una enfermedad portadora del elemento infeccioso, en este caso la coccidia. Los corrales deben estar secos y desinfectados, comederos y bebederos limpios, se requiere de no proporcionar alimentos directamente en el suelo, ya que los agentes patógenos pueden vivir en el suelo durante más de un año, especialmente en el estiércol. Parásitos externos. Existe una gran variedad de parásitos que se pueden clasificar en temporales y permanentes. Entre los permanentes podemos encontrar los que provocan la sarna, en las plumas, la cabeza, cuello, lomo, vientre y pierna. Otro parásito es el de las patas, es el más frecuente, ataca a los tarsos y dedos, provoca escamación y deformación. Entre los parásitos temporales están los piojos rojos, estos se nutren de sangre que chupan del cuello y muslo, son peligrosos para las cluecas y para los polluelos. Tratamiento: Para dar tratamiento a las aves contra estos parásitos es recomendable lavar las patas cuidadosamente y en forma repetida con agua y jabón, tratando de despegar las costras sin provocar lesión y se aplica una pomada que contenga vaselina y sulfuro de potasa. Para los piojos se recomienda el asuntol o neguvon, son polvos que se diluyen en agua para luego sumergir al ave, evitando meter la cabeza, se realizan de dos a tres inmersiones.

26

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO Para evitar la propagación de estos parásitos se recomienda desinfectar todo el gallinero, para evitarlo en gallinas cluecas es importante que se sitúen cajones con ceniza y cal que sirvan como revolcaderos. Al realizar la inmersión con polvos comerciales es recomendable proteger las manos y lavarse cuidadosamente.

9.9 Equipo requerido para el módulo: •

Comederos.

•

Bebederos

•

Tinaco de 450 litros de agua.

•

Manguera de 3/4"

•

Bomba de agua eléctrica de ½ H.P.

•

Balanza de 12 Kg.

9.10 Requerimiento de mano de obra. Las mujeres que participan en el presente proyecto, conocen en forma empírica y general el manejo extensivo de las aves, por lo que es importante señalar la necesidad de un proceso de capacitación y asistencia técnica para mejorar el manejo zootécnico, el manejo reproductivo, además de establecer un esquema de sanidad a partir de la elaboración de un calendario de vacunación, mismos que les permitirán mejorar el sistema de nutrición por etapas. Las participantes aportarán su mano de obra para la realización de todas las actividades del manejo del módulo, partiendo de la experiencia que poseen y que mediante la incorporación de la asistencia técnica perfeccionará su trabajo con miras al desarrollo micro empresarial del proyecto.

27

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO

I. Relación de ingresos y egresos: Egresos totales Ciclo 1 Ciclo 2 24,429.75 24,429.75 1,295.00 1,295.00 25,724.75 25,724.75

Costos variables Alimentación Medicamentos Sub-total Costos administrativos Agua Luz Camas Responsable Sub-total Total

Ciclo 3 24,429.75 1,295.00 25,724.75

Ciclo 4 24,429.75 1,295.00 25,724.75

120.00 800.00 600.00 15,000.00 16,520.00 42,244.75

120.00 800.00 600.00 15,000.00 16,520.00 42,244.75

120.00 800.00 600.00 15,000.00 16,520.00 42,244.75

120.00 800.00 600.00 15,000.00 16,520.00 42,244.75

Ciclo 1 114,750

Ciclo 2 114,750

Ciclo 3 114,750

Ciclo 4 114,750

Ingresos Productos disponibles para venta Huevos (pieza)

Huevos ($)

Ingresos por ventas 114,750.00 114,750.00

114,750.00

114,750.00

Total $

114,750.00

114,750.00

114,750.00

114,750.00

II. Balance general de ingresos y egresos:

Ciclo 1 N2 3 4 TOTAL

APORTACIONES APOYO APORTACIÓN ALIANZA SOCIAS $ $ 71,402.485 26,008.265

71,402.485

26,008.265

INGRESOS SALDO INICIO DE AÑO 97,410.75 97,410.75 97,410.75 292,232.25

VENTAS $ 114,750.00 114,750.00 114,750,00 114,750.00 459,000.00

INGRESO TOTAL $ 212,160.75 212,160.75 212,160.75 212,160.75 848,643.00

Continuación..... AÑO

INGRESO CAPITAL UTILIDAD TOTAL DE TRABAJO BRUTA

RECUPERACIÓN ALIANZA SOCIAS

28

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO 1 2 3 4 TOTAL

$ 212,160.75 212,160.75 212,160.75 212,160.75 848,643.00

$ 64,609.75 97,410.75 97,410.75 97,410.75 356,842.00

$ 147,551.00 114,750.00 114,750.00 114,750.00 491,801.00

$

$ 26,008.265

14,280.497 57,121.988 71,402.485

26,008.265

III. Indicadores de rentabilidad: Ciclo 1 2 3 4 Total

Relación beneficio/costo (B/C) 1.77 1.17 1.17 1.17 1.74

Utilidad neta $ 121,542.74 100,469.50 57,628.02 114,750.00 394,390.26 Recuperación de las socias Recuperación ALIANZA Utilidad total

Utilidad a repartir entre las socias $ 24,131.99 3,058.75 57,628.02 114,750.00 199,568.76 26,008.265 71,402.485 296,979.51

Adicionalmente, al finalizar el primer ciclo se podrá recuperar la aportación de las socias Y a partir del segundo ciclo se recuperará el 20% del recurso de ALIANZA, quedando el 80% Para el tercer ciclo.

IV. Origen de recursos por concepto de aportación: COSTO APOYO APORTACIÓN PARTICIPACIÓN TOTAL $ ALIANZA $ DE LAS ALIANZA SOCIAS % $ Elaboración del proyecto. 3,500.00 3,500.00 100 Equipamiento tecnológico 69,410.75 43,402.485 26,008.265 62 del proyecto. Inversión fija: Pollas Ponedoras 9,000.00 9,000.00 Gallos 625.00 625.00 Botiquín veterinario 1,295.00 1,010.10 284.90 Material y equipo 5,300.00 4,134.00 1,166.00 Rehabilitación de 13,081.00 10,203.18 2,877.82 instalaciones Capital de trabajo: Alimento concentrado 11,038.50 8,610.03 2,428.47 Alimentación ( granos) 13,391.25 10,445.175 2,946.075 Mano de obra familiar 15,680.00 15,680.00 CONCEPTO

29

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO Capacitación y asistencia 21,000.00 21,000.00 100 técnica Comercialización 3,500.00 3,500.00 100 TOTAL 97,410.75 71,402.485 26,008.265 % 100% 73% 27% La aportación de las integrantes de la sociedad se estima en un 27% sobre el equipamiento tecnológico del proyecto.

V. Inversión inicial: CONCEPTO

UNIDAD PRECIO DE CANTIDAD UNITARIO MEDIDA $ 1 3,500.00

Elaboración del proyecto Equipamiento tecnológico del proyecto Inversión fija: Pollas ponedoras Aves Gallos Aves Botiquín veterinario Paquete Material y equipo Paquete Instalaciones Paquete Capital de trabajo: Alimento concentrado Kg. Alimento a base de granos Kg. Mano de obra familiar Jornal Capacitación y asistencia técnica Comercialización TOTAL

MONTO $ 3,500.00 69,410.75

500 25 1 1 1

18.00 25.00 1,295.00 5,300.00 13,081.00

9,000.00 625.00 1,295.00 5,300.00 13,081.00

4,014 8,927.50 392

2.75 1.50 40.00 21,000.00

11,038.50 13,391.25 15,680.00 21,000.00

3,500.00

3,500.00 97,410.75

VI. Costo de alimentos: COSTOS DE ALIMENTACION PARA UN LOTE DE 500 GALLINAS PONEDORAS PERIODO DE CRECIMIENTO 20 SEMANAS CONCEPTO Kg/Ave Total aves Total/kg $/kg. Total ($) ALIMENTO (CONCENTRADO) 8.028 500 4,014 2.75 11,038.50 PERIODO DE POSTURA 36 SEMANAS CONCEPTO Kg/Ave Total aves Total/kg $/kg. Total ($) ALIMENTO (A BASE DE GRANOS) 17.855 500 8,927.50 1.50 13,331.25 TOTAL 24,429.75 NOTA: El consumo de alimentos, es una cantidad promedio estimada, durante todo su ciclo de vida.

VII. Material y equipo: CONCEPTO Comederos Capacidad 12 Kg.

UNIDAD PRECIO DE CANTIDAD UNITARIO MEDIDA $ Pieza 15 60.00

MONTO $ 900.00

30

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO Bebederos Capacidad 20 lts. Tinaco Capacidad 450 lts. Manguera de ¾” Bomba de agua eléctrica ½ hp Balanza Capacidad de 12 Kg. TOTAL

Pieza Pieza Metros Pieza Pieza

15 1 50 1 1

150.00 700.00 8.00 950.00 100.00

2,250.00 700.00 400.00 950.00 100.00 5,300.00

VIII. Gastos de rehabilitación y ampliación de instalaciones: UNIDAD DE MEDIDA

CONCEPTO CIMENTACIÓN: Block Armex

Pieza Pieza

Arena Grava Cemento PAREDES: Horcones Malla ciclón Malla pollitera Lona de protección TECHO: Lámina Zintro Alum Regletones Regletones Regletas INSTALACIÓN ELECTRICA: Mufa completa Cable Cable Interruptor termomagnético

DIMENSIONES

0.40x0.20x0.12m 6.0x0.15x0.20m

M3 M3 Ton.

PRECIO CANTIDAD UNITARIO $ 250 3

3.00 52.00

3 3 1

120.00 430.00 1,600.00

Pieza Rollo Rollo Pieza

4x4”x2.70m 1.75x20.0m 1.75x50.0m 20.0x1.75m

10 4 1 1

50.00 850.00 1,300.00 400.00

Pieza Pieza Pieza Pieza

3.05x0.90m 4.0x1.5”x3.0m 4.0x1”x2.20m 4x1”x2.5m

15 8 12 28

95.00 30.00 22.00 12.00

Juego Metros Metros Juego

Calibre 12 Calibre 14

1 50 50 1

250.00 8.00 6.00 110.00

TOTAL Nota: Las instalaciones ya tienen un valor inicial de $ 10,000.00 que sumado al gasto de remodelación, su valor ascenderá a $ 23,081.00.

MONTO $ 4,156.00 750.00 156.00 360.00 1,290.00 1,600.00 5,600.00 500.00 3,400.00 1,300.00 400.00 2,265.00 1,425.00 240.00 264.00 336.00 1,060.00 250.00 400.00 300.00 110.00 13,081.00

IX. Capital de trabajo: AÑO 1 2 3

COSTO TOTAL $ 97,410.75 97,410.75

31

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO TOTAL Incluye los gastos de manejo y mantenimiento.

194,821.50

X. Ingresos totales por venta: Ingresos Productos disponibles para venta Ciclo 1 114,750

Huevos (pieza)

Ciclo 2 114,750

Ciclo 3 114,750

Ciclo 4 114,750

Huevos ($)

Ingresos por ventas 114,750.00 114,750.00

114,750.00

114,750.00

Total $

114,750.00

114,750.00

114,750.00

114,750.00

XI. Calendario de actividades: ACTIVIDAD OCT. Gestión del proyecto Financiamiento del proyecto Construcción y acondicionam. de instalaciones Adquisición de aves Manejo Aplicación de medicinas y antibióticos Alimentación Saneamiento Adquisición de herramientas y materiales Comercialización Capacitación y asistencia técnica

NOV.

DIC.

ENE.

FEB. MAR.

ABR.

MAYO

X

X

JUN. JUL.

AGO.

SEPT.

X

X

X X X X X

X

X X X

X X X

X X

X

X

X

X

X

X X X

X X

X X X

X

X

X

X

X X

X X

X X

X

X

X

X

X

X

X

32

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO

DIAGNOSTICO DEL GRUPO DE TRABAJO La ubicación del grupo de la ranchería Río Flor es considerada como importante, en relación con la cabecera municipal (planicie montañosa de la región de Tonalá), este lugar, tiene su área de influencia de la Subcuenca del Río Zanatenco inmersa en parte de la sierra madre de Chiapas, misma que favorece las condiciones climáticas propicias para el desarrollo de diversas actividades agropecuarias, en donde se cuenta con las corrientes de agua del río zanatenco y del arroyo el temeroso. Las características climáticas que prevalecen en esta zona y que proveen de una rica variedad de flora y fauna, así como de los diferentes tipos de suelo, hacen que se puedan desarrollar diversas actividades relacionadas a la producción de alimentos, es por ello que su aprovechamiento se ha dado, considerando las actividades tanto agrícolas y pecuarias, mediante un orden diversificado de cultivos básicos y de plantación(palma camedor y café), así como el desarrollo de la ganadería tanto extensiva como la de traspatio. El encontrarse como una extensión de la sierra madre, convierten a estas tierras como un potencial enorme a explotar, claro con inteligencia y dentro del marco del uso racional.

CARACTERIZACION DEL GRUPO Los integrantes se dedican a actividades agrícolas y en mayor escala a la ganadería. Estos realizan actividades productivas con especies de traspatio, la cual sirve como complemento alimenticio y ahorro familiar. Lo anterior es un buen indicador de la disponibilidad de algunos de ellos en la participación en labores que generen ingresos, considerados como productores activos.

33

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO GENERALIDADES El total de los productores poseen terrenos de cultivo para la producción de maíz, frijol, sorgo, pastizales, tanto de temporal como en terrenos de humedad. Así mismo, cuentan con amplia superficie para el establecimiento de actividades de traspatio, considerando y rescatando la experiencia que tienen en el manejo de animales mediante este modelo de producción, mismos que son destinados principalmente como autoconsumo y en segundo término para la venta, como una forma de contribuir en la aportación de ingresos. Los terrenos que tienen son cerriles, en ellos se encuentran árboles de amates, robles, cedro, huanacastle, de gran importancia para el abastecimiento y provisión de agua en caudal del río principal, así mismo, se cuenta con una gran diversidad de especies de plantas, además de poseer una cobertura vegetal la cual se destina también a las actividades ganaderas realizadas por ellos mismos.

EDUCACION Nivel de estudio de los socios: Se tiene que todos los integrantes saben leer y escribir. ESTADO CIVIL DE LAS INTEGRANTES Al respecto, se tiene que los integrantes son mayores de edad. Esto nos demuestra que el grupo está integrado por personas adultas cuyos compromisos de familia se centran en ella como parte importante y cultural, en donde el eje principal gira sobre el padre, seguido de la madre y en promedio de cuatro a cinco hijos. Ante esto, se obtiene la participación de los integrantes en las diversas actividades en la que gira la economía de esta.

SALUD

34

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO Para ello, asisten a la clínica que se encuentra en la Cabecera Municipal, por ser el más próximo, en donde se cuenta con clínicas del IMSS y S.S.A., cuya construcción es de concreto en su totalidad. El servicio es de calidad y brindado por médicos especialistas, pasantes y enfermeras. Cuenta con equipo de atención de primer nivel, así como la atención de partos. En casos de mayor gravedad, los pacientes son remitidos al hospital regional del IMSS en la ciudad de Tuxtla Gutiérrez. Los medicamentos son surtidos por la coordinación regional del Instituto Mexicano del seguro social y en ocasiones cuando se carece de alguno de ellos, estos son comprados por los propios pacientes en farmacias particulares en las ciudades de Tonalá y Arriaga. Esta clínica proporciona campañas de vacunación, así como plásticas de orientación sobre salud e higiene personal, nutrición, control de peso, embarazos, y la atención a personas que padecen de enfermedades cardiovasculares y diabetes. Al interior del grupo, hace uso al 80 % de los servicios de esta clínica, argumentando que significa una gran ayuda, ya que visitar un médico particular cuesta caro al igual que las medicinas. Como alternativas curativas, se tiene que actualmente se usan hierbas medicinales para la atención a ciertos padecimientos, así mismo, algunos integrantes del grupo de trabajo, manifestaron acudir a la atención de espiritistas, esto, junto con la atención a mujeres embarazadas por parte de parteras, juegan un papel importante, siguiendo la tradición familiar las cuales aún se conservan junto con el empleo de plantas medicinales.

Los padecimientos más frecuentes en niños son: Tos, gripa, mal de ojo, anemia, dengue, rosita, infecciones y parásitos intestinales, herpes, dermatosis, fungosis. En adultos se tiene como padecimientos más frecuentes a: Gripa, Tos, infecciones intestinales, reumatismo, anemia, cardiovasculares, cáncer, diabetes, parasitosis, fungosis, ceguera, dermatitis, ácido úrico, artritis, problemas circulatorios, gastritis y problemas gastrointestinales.

35

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO RELIGION Los cinco integrantes son católicos, por lo que no existe problema alguno para entenderse y poder tener una buena comunicación y cumplimiento en sus deberes como grupo de trabajo. Es por ello que por el momento no exista problema alguno al respecto.

LENGUA Referente a este rubro, se tiene que las 5 integrantes, hablan el castellano.

DEPENDIENTES ECONOMICOS Considerando a la familia como núcleo y parte importante en la participación de actividades, se tiene que son dependientes de los esposos socios los siguientes:

El cuadro nos muestra que se tiene un promedio de 3 de hijos dependientes por integrante, en donde sobresalen los hijos. Referente a los otros que se señalan en el cuadro, se refiere a nietos. EDAD DE LOS HIJOS Al respecto, se consideró mediante una tabla de jerarquización de edades, arrojando lo siguiente: EDAD No.

0-5 1

6 – 11 3

12 - 17 4

18 - 24 TOTAL 4 12

36

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO Se puede apreciar que el mayor número de hijos de las integrantes, se encuentra representada por los que tienen entre 12 y 24 años, lo que representa el contar con mano de obra como apoyo en las actividades de traspatio, las cuales no requieren de mayor tiempo y esfuerzo para su atención.

VIVIENDA La mayoría de las casas que poseen los integrantes de este grupo, están construidas de materiales de la región como el adobe y madera y otras de concreto, con techos de teja de barro, lámina de asbesto y loza, los pisos se tienen de tierra y cemento.

Cada vivienda cuenta en promedio con 2.5 habitaciones, es decir núcleo familiar integrado por el padre, la madre, los hijos o nietos o algún otro pariente. Dichos cuartos se destinan para recámara, cocina – comedor, sala recepción, y en el que se alojan 1.8 personas en promedio por cuarto. Esto representa un bajo grado de hacinamiento o por decir casi nulo.

ABASTO DE AGUA Se abastecen del río principal, en el que algunas casa

la conducen por medio de

mangueras hasta sus casas.

ENERGIA ELECTRICA Las viviendas cuentan con el servicio de energía eléctrica. DRENAJE No se cuenta con este servicio, pues los habitantes defecan en letrinas y fosas sépticas.

37

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO COMUNICACIONES Y TRANSPORTES Se encuentra comunicada por un tramo carretero que va desde la cabecera municipal de Tonalá, partiendo de la Gasolinera Cristal por un tramo de terracería al Noreste rumbo a la montaña, camino que conduce al

Ejido Miguel Hidalgo Num. 1 hasta llegar a la

ranchería aprox. 1.5 Kms. y un tiempo promedio de 10 minutos. Referente al transporte, este se tiene por medio de vehículos particulares que salen de la Cabecera Municipal, así como por medio de Combis y Transporte Urbano que prestan sus servicios en horarios normales de 6:00 hrs. a.m. a 18:00 hrs. p.m. de lunes a domingo.

SERVICIOS Debido a la cercanía a la Cabecera Municipal, de ahí obtienen sus artículos de primera necesidad y otros como ropa, calzado y en algunos casos especiales se trasladan a la Ciudad de Arriaga, para lo cual existen combis, urbanos, taxis y toda una gama de transportes variables en el precio y calidad del servicio que facilitan el traslado y de esa manera satisfacen sus requerimientos y necesidades.

INFRAESTRUCTURA DEL GRUPO Corrales de manejo u otros: Se cuenta con corrales de manejo, además de enmallados para la crianza de aves de corral. Bodega: No se cuenta. Maquinaria: No se cuenta.

Agua:

38

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO Se cuenta con este elemento vital, a partir del río principal considerando su abasto para las actividades que en su momento emprenda el grupo de trabajo. Canchas: No se cuenta con ello. Casa ejidal: No se tiene ya que es una ranchería. Parques: No se cuenta debido a lo antes mencionado. Pavimentación: No se tiene. MIGRACION Emigración.- Al interior del grupo, se tiene cierto índice de emigración, considerando familiares que se han ido a vivir a otros lugares por cuestiones de lograr mejores opciones para la obtención de ingresos. Sobresale la ciudad de México, como el lugar en el que se han desplazado estas personas, seguido de Tuxtla Gutiérrez y el norte de la república. Inmigración.- No se tiene este fenómeno. RECURSOS NATURALES Vegetación: Maderables.- Guanacaste, cedro, matilishuate, ceiba, caoba, guachipilín, aguacatillo, tarai, guaquemico, bálsamo, lechemaría, zapote negro, lombricero, sauz, roble, espino, nanche, madrecacao, nacaspirol, totoposte, guapinol, hormiguillo, chicozapote, mango, escanal, guayabillo, calahua, cerecillo, laurel, brasil, guarumbo, etc. No maderables.- Coyol, jobo, chocohuite, higuerilla, chiliamate, piñón, escobilla, pajón, bejucos, cardón, mozote, huisquilite, memelita, nopal, cacytus, tempisque, verdolaga, chipilín, berro, bledo, pajón, hierba de burro, lengua de vaca, hierbasanta, hierbabuena,

39

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO yerbamora, barba de león, chaya, sacabrío, nescafé, flor de mariposa, orquídea, platanillo, pacaya, palma camedor, espadaña, uva cimarrona, piñuela, etc.

Fauna: Aves.- Perdiz, cuichi, chachalaca, águila, pafil, pava, gavilán, pajuil, tucán, gorrión, paloma, codorniz, cenzontle, urraca, pájaro carpintero, golondrina, calandria, zopilote, zopilote rey, cuervo, correcaminos, tandayo, cotorra, pijije, loro, garza, pato, lechuzas, etc. Mamíferos.- Conejo, venado, puma, jaguar, coyote, danta, comadreja, mico de noche, chango, ardilla, leoncillo, zorra, zorrillo, tlacuache, rata, comadreja, tuza, tejón, mapache, jabalí, armadillo, tepezcuintle, guaqueque, murciélago, etc. Reptiles.- Culebras, iguanas, turupache, cuijas, coralillos, escorpión, cantil, campeche, lagartija, camaleón, garrobo, guele, etc. Anfibios.- Sapos, ranas, peces, cantil de agua, anguila, etc. Referente a la vegetación y la fauna, se cuenta con una gran diversidad de especies, esto, debido a la ubicación geográfica en el que se ven favorecidas para su adaptación, multiplicación y desarrollo en esta zona debido a las condiciones climáticas, en donde prevalece el abastecimiento del agua de lluvia y la temperatura. Es importante considerar la disminución de poblaciones de estas en los últimos años, debido a los manejos equivocados en la obtención y manejo de los recursos naturales.

NIVEL DE ORGANIZACION (ANALISIS FODA) Fortalezas: Recursos naturales, terrenos para trabajar, instalaciones y áreas de traspatio, honestidad, voluntad, respeto, responsabilidad, compromiso, comunicación, armonía, honestidad, humildad, obediencia, experiencia en el manejo de actividades de traspatio. Debilidades:

40

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO Financiamiento, falta de capacitación, desintegrar al grupo por falta de apoyos económicos, desintegrarse por falta de organización, desintegrarse por falta de tiempo, desintegrarse por las cooperaciones económicas para las gestiones. Oportunidades: Mejoras tecnológicas, intercambio de experiencias (capacitación continua), conocimiento sobre las actividades productivas, convenios, apoyos, asesoría para mejorar su trabajo.

Amenazas: Desesperación por demora en su desarrollo como grupo, que sean ignoradas por ser campesinos, deterioro de recursos naturales, falta de información de mercado, incendios no controlados.

ANALISIS DE LOS SISTEMAS PRODUCTOS ACTIVIDADES PRODUCTIVAS El traspatio Como parte importante y complementaria es considerada el traspatio, sinónimo de aprovechamiento de espacio libre anexo a los hogares en donde los 5 integrantes realizan actividades de cría y engorda de especies como gallinas, guajolotes, patos y cerdos. Estos animales son utilizados como complemento a la dieta familiar y algunos de los socios los domestican para luego venderlos ya sea de manera local o con intermediarios como en el caso de los marranos. Para su alimentación son empleados desperdicios de la comida, granos y zacates, así como algunas porciones de alimentos balanceados o concentrados comerciales.

Agricultura: Actividad desarrollada en la Comunidad, las cuales se manifiestan en su mayor parte por la dedicación al cultivo del maíz, como medio de autoconsumo y excedentes destinados a la venta de manera directa a las harineras o con el coyote, seguida por el cultivo de frijol,

41

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO sorgo, así como los que se dedican a la cafeticultura aprovechando las bondades de la montaña. La tendencia se representa en el siguiente cuadro:

En cuanto a las labores de cultivo, en el caso de los básicos, se tiene lo siguiente: •

Eliminación de rastrojo.- Por medio de machete, con la intención de que no se apelmace con la tierra al momento del barbecho.

•

Barbecho.- Con arado mecanizado.

•

Rastra.- Mecanizada para favorecer una adecuada cama de siembra.

•

Siembra.- Manual y con sembradora.

•

Control de malezas.- Manual, ya sea con coas o en su defecto con cultivadora y en baja escala aplicación de herbicidas.

•

Control de plagas.- Mediante agroquímicos e insecticidas de origen natural (extractos de plantas).

•

Fertilización.- Esta práctica se realiza únicamente para el maíz, empleando para ello productos a base de nitrógeno (urea, sulfato de amonio, nitrato), fósforo (superfosfato de calcio triple y simple). En el caso del frijol, algunos aplican fertilizantes líquidos foliares, sobre todo en cultivos bajo condiciones de riego.

•

Cosecha.- Manual.

Para ello, realizan inversiones que van desde los 2,000 a 4,000 pesos por hectárea y que de acuerdo a los rendimientos obtenidos, el margen de ganancia se ha reducido cada vez más y en ocasiones a veces se obtienen los costos de inversión, si no es que por debajo de estos. Aspecto importante a considerar es el lograr el abasto de alimento tanto para las familias como para sus animales, y en donde el excedente se comercializa con intermediarios o con las harineras como lo es en el maíz. Ganadería: Esta actividad, realizada también por los integrantes, es considerada de gran importancia por la gran respuesta económica

en cuanto a bovinos se refiere, debido a que no 42

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO requiere de grandes inversiones de parte de los productores. La tendencia en cuanto a este sector de acuerdo s u manejo se muestra en el siguiente cuadro:

ESPECIE

Bovinos Caballos Borregos Puercos Aves

RAZA/US MANEJO O CebúSanitario.vacunas, desparasitantes., suizo vitaminas., baños garrapaticidas., pastoreo extensivo. Carga Sanitario.vacunas, desparasitantes vitaminas., baños garrapaticidas., pastoreo extensivo. Reprodu- Sanitario.vacunas, desparasitantes ccion. vitaminas, pastoreo Extensivo. Pié de cría Sanitario.vacunas, desparasitantes y engorda. vitaminas, alimentos Concentrados, Granos, desperdicios. Gallinas, Sanitario.- vacunas, antibióticos, vitaminas, guajolotes, alimentos Balanceado, granos, desperdicios patos, de vegetales. traspatio.

Como se puede apreciar, existe por parte de las integrantes del grupo una valiosa experiencia en el sistema productivo del traspatio, sobresaliendo los bovinos, así como de gran importancia resultan ser las aves. En estas dos especies, se refleja la importancia que tienen cada actividad en la generación de ingresos de manera adicional para solventar las necesidades de la familia, claro, además como ya se había explicado anteriormente, el bajo costo en su manutención, pero que al venderlos representan un amplio margen de ganancias. Ante esto, los productores señalan que quienes cuentan con sus vaquitas cuando se presenta una necesidad urgente, vasta con vender un o de estos animales para salir de apuros.

HORTICULTURA Esta actividad se realiza en mínima escala para fines de autoconsumo. FRUTICULTURA

43

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO Las mismas condiciones ambientales ya mencionadas anteriormente favorecen la diversificación de frutales, los cuales significan una práctica de traspatio y complemento alimenticio, llegando en ocasiones a destinarse parte de su producción al mercado local.

Especies frutales al interior de los solares de las integrantes del grupo: FRUTALES Mango, limón, plátano, aguacate, caña, jocote, guanábana, cacao, coco, guayaba, mandarina, machetón, granadilla, papausa, mandarina, naranja, lima, limón, etc.

CONCLUSIONES Al respecto, se tiene a un grupo entusiasta y que muestra la disponibilidad para emprender algún proyecto productivo con enfoque meramente integral, el cual permita medir la capacidad de las mismas para lo que fueron integradas, dentro del marco de la capacitación para lograr una verdadera organización que les permita acceder a diversos apoyos que pone a disposición los gobiernos estatales y federales. Así mismo, se valora y cobra mucha importancia la experiencia sobre el manejo del traspatio, experiencia que se requiere rescatar y conjuntar mediante técnicas innovadores de manejo, a fin de poder desarrollar el potencial que guarda cada una de las integrantes en este aspecto. Por otro lado, han desarrollado la capacidad en la fabricación de artículos alimenticios y del hogar, mediante la elaboración de shampoo, mayonesa, clarasol, pinesol, rompope, aromatizantes ambientales, puré de tomate, conservas de frutas, todas ellas como parte de fomento al ahorro familiar, así como el de mejorar la dieta de la misma.

44

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO Las condiciones de clima y suelo son consideradas como adecuadas, más aun cuando la actividad a la que se dedica el sector primario es la agricultura y ganadería. A pesar de que el grupo es pequeño y nuevo, actualmente cuenta más fortalezas y oportunidades que debilidades y amenazas, sin embargo cuenta con el riesgo de fracturarse si no se sigue una estructura que tenga capacidad de transformar las debilidades a fortalezas y reducir las amenazas. Es importante señalar como puntal el conocimiento en materia de manejo y reproducción de ganado bovino que viene siendo la segunda actividad económica productiva de nivel regional. Es por ello que se propone destinar parte de la producción que se obtenga de maíz en grano, así como de forraje de este para el sostenimiento de los animales (aves, cerdos bovinos, etc.) que se propongan en sus proyectos, a fin de evitar problemas de abasto de alimento, sobre todo en la etapa de estiaje.

RELACION DE INTEGRANTES DEL GRUPO DE LA RANCHERIA RÍO FLOR, QUIENES PARTICIPARÁN EN EL PRESENTE PROYECTO.

Nº.

N O M B R E

01 02 03 04 05 06 07 08 09

45

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO

CONTENIDO INTRODUCCION 1. Antecedentes. 2. Síntesis del proyecto. 3. Naturaleza del proyecto. 4. Objetivos del proyecto: 4.1 Objetivos generales. 4.2 Objetivos específicos. 5. Metas del proyecto. 6. Justificación. 7. Estudio de mercado. 8. Localización. 9. Estudio técnico: 9.1 Ventajas de la cría de pollas ponedoras. 9.2 Formas de criar gallinas. 9.3 Instalaciones. 9.3.1 Gallineros con corral. 9.4 Comederos y bebederos. 9.5 Nidos. 9.5.1 Recepción de las aves. 9.5.2 Uso de desinfectantes. 46

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO 9.6 Alimentación. 9.6.1 Alimentación del pollito. 9.7 Reproducción. 9.7.1 Métodos para determinar la buena o mala ponedora. 9.7.2 Selección de huevos. 9.7.2.1 Selección de huevos fértiles. 9.8 Sanidad. 9.8.1 Vacunaciones. 9.8.1.1 Manejo de vacunas. 9.8.2 Enfermedades más comunes. 9.9 Equipo requerido para el módulo. 9.10 Requerimiento de mano de obra. Cuadros: I.- Relación de ingresos y egresos. II.- Balance general de ingresos. III.- Indicadores de rentabilidad. IV.- Origen de recursos por concepto de aportación. V.- Inversión inicial. VI.- Costos de alimentos. VII.- Material y equipo. VIII.- Gastos De rehabilitación y ampliación de instalaciones. IX.- Capital de trabajo. X.- Ingresos totales por venta. XI.- Calendario de actividades. XI.- Calendario de actividades.

47

ING. SALVADOR ANDALON MARTINEZ * MICROCUENCA DEL RIO ZANATENCO ANEXOS: - Diagnóstico del grupo de trabajo. - Relación de socias solicitantes del proyecto.

48