Descripción completa
Views 79 Downloads 5 File size 3MB
2011 PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. INTRODUCCIÓN Y PROPUESTA
En la cría de las ponedoras y sus reemplazos los factores de alimentación, manejo y ambiente son fundamentales para obtener una máxima rentabilidad con una buena producción de huevos. En plan trazado en la actualidad por nuestro país nos plantea el lograr una mayor producción de huevos como vía de solucionar la disponibilidad de proteína para la población. Para cumplir este objetivo es necesario obtener gallinas bien desarrolladas y capaces de lograr una elevada tasa de producción con el máximo de eficiencia en la alimentación. Desde mediados del siglo pasado, la avicultura ha alcanzado un desarrollo tal que ha permitido obtener altas producciones en el ámbito industrial. Esto ha sido posible por la explotación de muchas aves, sobre todo la línea White Leghorn y el progreso genético en esta rama, mediante el cual se ha estado estudiando el comportamiento de las mejores líneas para realizar una adecuada selección y cruzamiento de los ejemplares más productivos, dando lugar así a estirpes ligeros que producen varios cientos de huevos durante toda una etapa de explotación. Esto sin duda marca el crecimiento de la crianza avícola si lo comparamos con resultados de décadas anteriores cuando las ponedoras lograban solo algunas decenas de huevos. Otro elemento de vital importancia es el manejo de las aves, principalmente en lo concerniente al alojamiento y la alimentación, puntos en los que se desarrollan con gran rapidez y perfección modernos sistemas de dietas basadas en el uso de aminoácidos esenciales, ahorrando así el uso de proteínas de origen vegetal o mineral. También la composición y estructura de las dietas están jugando un papel importante al brindarles a las aves alimentos granulados y con suplementos de vitaminas y minerales, logrando así bajas tasas de conversiones. Con relación a las instalaciones ocurre otro tanto, al desarrollarse sistemas con materiales de alta resistencia y durabilidad – concreto, plástico, metales inoxidables y materiales sintéticos, que han dado lugar a una amplia gama de tipos de última a generación y a una ampliación zootécnica cada vez mejor. Todo este trabajo de mejoramiento y desarrollo es posible gracias a las ventajas que ofrecen las aves sobre las demás especies porque la crianza avícola presenta características muy propias fundamentalmente en lo que respecta a la densidad de población. Otro elemento que está influyendo al auge de la avicultura, es la congelación de mercado como de carne bovina, porcina y rumiantes
2
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. menores tras la lamentable expansión de enfermedades tan dañinas como la comúnmente llamada enfermedad de las vacas locas que a nivel mundial y sobre todo en Europa provocan una gran alarma por la disminución del nivel de proteína en la dieta de la población.
PROPUESTA.
Se presenta este proyecto de factibilidad para la ampliación de las actividades agropecuarias con la puesta en marcha de una instalación de una granja para la producción de huevos, utilizando pollonas con la mejor adaptación y eficiencia de producción, en un 80% automatizada para la obtención de un mayor beneficio. Este proyecto podrá ejecutarse del parcelamiento en la Mata Prinera perteneciente al asentamiento campesino Colonia Mendoza, ubicado entre los municipios Cristóbal Rojas, Urdaneta y Tomas Lander de los valles del Tuy, en el estado Miranda, en donde actualmente se produce pollos de engorde, pimentón, maíz y otros rubros agrícolas. La presente idea es la de iniciar la consolidación de este complejo con la puesta en marcha de un (1) galpón en esta primera etapa para un total de tres (3) galpones en el futuro, luego de desmostar el alto rendimiento para el estado socialista. La puesta en marcha de este primer galpón de gallinas ponedoras con todos sus accesorios y utilizando pollonas de 16 semanas aproximadamente de nacidas de la Línea ISA BROWN, es de 3.918.289,02 bolívares, como se pueden observar en los cuadros del plan de inversión que se demuestran más adelante en el proyecto. Es menester considerar la situación político-social-económica a fin de que las familias que vivimos del campo, que tenemos relación directa con la población agrícola, avícola, ganadería, etc., tomemos conciencia de que debemos involucrarnos de manera directa en la producción avícola por ser este el sector de mayor necesidad en cuanto a mantener niveles de producción que satisfagan tanto los costos establecidos, como el mercado interno. Esto a su vez genera empleo directo e indirecto.
3
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS.
CAPITULO I. ANTECEDENTES. Las aves de corral pertenecen al orden Galliformes. La gallina doméstica común, o pollo, pertenece a la familia Fasiánidos, y su nombre científico es Gallus gallus. El origen de las aves de corral se sitúa en el sureste de Asia. El naturalista británico Charles Darwin las consideró descendientes de una única especie silvestre, el gallo bankiva, que vive en estado salvaje desde India hasta Filipinas pasando por el Sureste asiático. La gallina es uno de los primeros animales domésticos que se mencionan en la historia escrita. Se hace referencia al animal en antiguos documentos chinos que indican que “esta criatura de Occidente” había sido introducida en China hacia el año 1400 a.C. En tallas babilónicas del año 600 a.C. aparecen gallinas, que son también mencionadas por los escritores griegos primitivos, en especial por el dramaturgo Aristófanes en el año 400 a.C. Los romanos la consideraban un animal consagrado a Marte, su dios de la guerra. Desde tiempos antiguos, el gallo ha sido considerado un símbolo de valor —así lo consideraban los galos, por ejemplo—. En el arte religioso cristiano, el gallo cantando simboliza la resurrección de Cristo. El gallo fue el emblema de la I República francesa. Las aves de corral están hoy distribuidas por casi todo el mundo. En los países occidentales la tendencia actual es a la especialización de la producción en granjas avícolas: algunos productores se encargan del incubado de huevos, otros de la producción de huevos para el consumo y otros de la cría de pollos para el mercado de la carne. Los egipcios ya se sentían atraídos por la carne de ganso y fueron los primeros en apreciar el foie gras (tal vez en estado natural ya que los gansos acumulan grasas antes de su migración) pero se encuentran textos antiguos que hablan del cebado de estas aves con higos y lo confirma Apicio en la antigua Roma. Hoy se conocen numerosas razas y varios cientos de variedades de aves de corral y se desarrollan variedades nuevas a medida que los criadores intentan mejorar sus cepas. Las razas pueden clasificarse según el lugar de origen y de acuerdo con su función. Una categoría es la de las aves que aún se crían en algunos lugares para las peleas de gallos. En otros sitios, estas razas tienen un 4
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. uso ornamental y participan en exposiciones y muestras avícolas. Las variedades de exhibición de este tipo de razas se caracterizan por la gran longitud de su cuello y sus patas, y por la presencia de unas cuantas plumas en la cola. Otras razas ornamentales son la Bantam, la gallina japonesa, la gallina polaca, con su gran cresta de plumas, la Silky, de pluma sedosa, y la Frizzle, de pluma ensortijada. Entre las razas de importancia económica, la clase más antigua, que tuvo su origen en China en un pasado remoto, está el grupo asiático, que comprende la Brahma, la Cochin y la Langshan. Son aves grandes y pesadas, con plumaje espeso y ahuecado y zancas con plumas. Su carne es de textura áspera y correosa y son malas ponedoras. Por otra parte, son resistentes y prosperan en climas fríos. La cepa asiática ha contribuido en gran medida a la creación de las razas europeas y americanas. Las aves de corral británicas se distinguen por la calidad de su carne y, como ocurre con las razas francesas, son más valiosas por su carne que como ponedoras. Por otra parte, las Campines belgas son pequeñas pero prolíficas. Las productoras de huevos más destacadas son las razas mediterráneas, entre las que se encuentran la Ancona, la Andaluza, la Menorca y la Leghorn; de ellas, la Leghorn blanca es la variedad más popular. Excepto en el caso de las Menorca, las gallinas del Mediterráneo son pequeñas y, por tanto, poco interesantes como aves de carne, pero consumen poca comida. Suelen ser prolíficas y los huevos son grandes en proporción con el tamaño del cuerpo. El coste de la producción de huevos es menor y más rentable que con otras especies. Las gallinas empiezan a poner desde muy jóvenes y tienen la ventaja, desde el punto de vista comercial, de carecer casi de instintos maternales; pierden poco tiempo poniéndose cluecas. Sensibles a los cambios medioambientales, estas aves se conservan sanas y ponen más huevos en climas moderados. La clase americana está formada por razas de uso general, desarrolladas el siglo pasado tanto para la obtención de huevos como de carne. Las razas americanas son de tamaño moderado o grande, con carne de buena calidad. Son muy resistentes y buenas ponedoras en invierno. Las gallinas Rhode Island Red son tan prolíficas como las Leghorn blancas. El instinto maternal es muy pronunciado, pero en algunas variedades se ha minimizado por medio de la hibridación selectiva. Las aves de esta clase suelen madurar más tarde que las del Mediterráneo, pero antes que las asiáticas. Una excepción es la raza New Hampshire, de crecimiento rápido, antaño muy utilizada para obtener pollos
5
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. tomateros.
Esta raza se ha cruzado con las Cornish y las Plymouth Rock blancas para desarrollar especies productoras de carne más rápidas y eficientes. Estos nuevos tipos llevan en muchos casos el nombre de su criador original y son responsables de los millones de pollos pequeños y grandes producidos hoy en día. Otras razas americanas son la Wyandotte y la Plymouth Rock, cada una de ellas con diversas variedades, y la Dominique, la Java y la Buckeye.
SELECCIÓN DE LAS GALLINAS PONEDORAS. Con respecto a las gallinas, la mayor dificultad reside en la elección de los animales adecuados para cada necesidad. Es frecuente encontrar aves criadas en condiciones precarias o a las que no se les suministra la alimentación adecuada. En estos casos la recolección de huevos será pobre y la producción de carne escasa y de poca calidad. En estos gallineros improvisados una ave puede poner 50 o 60 huevos al año mientras que si se cuenta con razas de alta postura bien alimentadas la postura puede alcanzar los 300 huevos. Por todo esto es fundamental conocer las técnicas de manejo de aves poniendo mucho énfasis en la elección de la raza adecuada, sanidad, alimentación y alojamiento. Si se tiene en cuenta todos estos aspectos, la crianza de gallinas puede ofrecer, además de un económico autoabastecimiento de proteínas. Un ingreso extra a la economía familiar con la venta de los excedentes de producción. Las aves pueden clasificarse en cinco grupos: 1. 2. 3. 4. 5.
Variedades comerciales productoras de huevos Variedades comerciales productoras de carne Productoras de huevo y carne (doble propósito) Criollas o locales Mejoradas
Productoras de huevos Son el resultado de una selección genética y su explotación es en establecimientos industriales. Estas aves requieren un gran control sanitario estricto y alimentos balanceados para que tengan un rendimiento adecuado y no 6
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. enfermen. Tampoco son aptas para producir pollitos, dado que raro que enclueque en y no son buenas madres. A este grupo pertenece la Leghorn y otras razas híbridas (Lohmann, Hy Line, De Kalb, Shaver, Isa Brown). Son aves pequeñas pero que sin embargo producen huevos grandes y tienen una alta conversión alimento-postura. Productoras de carne Son razas comerciales especializadas en la producción de pollos para el consumo. Requieren los mismos cuidados y exigencias de alimentación que las aves productoras de huevos. Este tipo de ave es muy propenso a las enfermedades y muy exigentes en cuanto a las condiciones ambientales: Temperatura adecuada (según la edad), la humedad del galpón entre el 40-60%, buena ventilación, espacio suficiente para que las aves puedan moverse, retiro regular de las camas, limpieza y desinfección concienzuda de los pisos e iluminación nocturna. Las más conocidas son Hubbard, Arbor Acres. Productoras de doble propósito. Producen tanto huevos como carne de manera abundante. La postura promedia los 200 huevos al año y los pollos dan buena carne aunque el crecimiento no es tan rápido como las razas especializadas. Son aves tranquilas, se adaptan bien a los distintos climas y tienen una mayor resistencia a las enfermedades respecto a los grupos anteriores. Las más empleada es la raza Rhode Island, pero también dan buenos resultados la New Hamshire, Sussex, Plymounth Rock, Orpington y Wyandotte. Tipo criollo o de campo. Estas aves vienen de un largo proceso de selección natural y han desarrollado una gran resistencia a condiciones ambientales desfavorables. Pueden desarrollarse bien dentro de un rango muy amplio de temperatura y humedad. Comen desechos de la huerta y el hogar como así también insectos que encuentran directamente en la tierra. Son aptas para la cría doméstica, pero su producción de carne y huevos es modesta. Aves mejoradas. Son el resultado de cruzar razas criollas con aves de pura raza obteniendo animales que combinan lo mejor de las distintas razas. El primer año se cruza un gallo de raza pura (por lo general de doble propósito) con hembras criollas. Se 7
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. requiere un gallo por cada 10 gallinas. Al segundo año se cambia al gallo por otro de la misma raza pura para que se aparee con las gallinas obtenidas el año anterior (ya mejoradas). Durante los siguientes tres años las aves seguirán reproduciéndose sin cambiar de gallo
RAZAS. Leghorn. El aspecto y la utilidad del leghorn actual son el resultado del trabajo de una serie de criadores. Las raíces de esta raza llegan hasta la ciudad italiana de Livorno (en inglés Leghorn). Desde allí en el año 1895 se exportaron gallos a los Estados Unidos, donde fueron ennoblecidos. Alrededor de 1870 volvieron, bajo la denominación Leghorn, a Europa, sobre todo a Inglaterra. Los ingleses continuaron con el ennoblecimiento por medio de un cruzamiento con minoraks indígenas y razas malayas de pelea, hasta alcanzar la forma actual y la utilidad del leghorn. La cría, con el fin de conseguir una puesta lo más alta posible, ha originado variantes con pequeñas modificaciones en la forma de la cresta, peso y colorido. El tono más usual es el blanco, la cresta de la gallina está acodada, la del gallo levantada. Las leghorn son gallinas muy ágiles, vivarachas y glotonas, sus polluelos crecen rápidamente, al igual que sus plumas. Con 4 meses y medio de edad ya pueden reproducirse. Debido a la gran selección para aumentar la puesta, en los criaderos a gran escala, el instinto maternal y la incubación han sido casi totalmente suprimidos. Peso de la gallina: 1,5-2 kg, del gallo: 2-2,4 kg. Capacidad de puesta: 230-250 huevos al año. Peso del huevo: 50-60 g, cáscara blanca. Variedades: blanca, morena, morena clara, negra, leonada y plateada. Las variedades blanca y morena, a su vez, se subdividen en cresta simple y cresta rosa. 8
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS.
PLYMOUTH ROCK. Son aves de cuerpo más bien alargado, ancho y profundo; pecho ancho y bien redondeado; cola mediana y algo abierta; muslos y patas de largo mediano; cresta simple, recta, bien asentada sobre la cabeza, de tamaño mediano en el macho y pequeño en la hembra. Ojos prominentes, vigorosos, de color castaño rojizo; orejillas y barbillones medianos, de color rojo vivo. El pico y las patas son amarillos. El plumaje de la variedad barreada es color blanco grisáceo: cada pluma esta cruzada por una barra regular y paralela bien definida, de color negro. Estas franjas no deben confundirse en sus bordes, debiendo llegar hasta el fondo de la pluma. En el macho, el barreado blanco y negro tiene igual anchura. En la hembra, las barras blancas deben tener la mitad del ancho de las barras negras. En ambos casos los extremos de las plumas es negro. Variedades: Barreadas, blanca, leonada, gira blanca y Columbia. Características de las gallinas ponedoras: excelente ponedora.
NEW HAMSHIRE.
Seleccionada en New Hampshire (Estados Unidos de América). Fue obtenida por selección a partir de la raza Rhode Island Red, parece ser que sin la introducción de ninguna otra raza. Se tardó 35 años en obtener su estandarización, que se efectuó en 1935. Fue importada en Europa en 1950. Ave más bien grande, ágil, fuerte, con la línea del dorso cóncava y cuerpo redondeado. Es una raza que fue seleccionada para una doble aptitud, pero más para producción de carne que para producción de huevos.
9
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. Plumaje: Ceñido y formado por plumas de estructura muy cerrada y anchas. Huevos: De 55 a 60 g, con cáscara de color marrón. Excelente ponedora. Peso: Pollo alrededor de 3,4 kg. Gallo alrededor de 3,8 kg. Pollita alrededor de 2,6 kg. Gallina alrededor de 3 kg.
WYANDOTTE. Fue creada en los Estados Unidos de América y reconocida a partir de 1883. Lleva este nombre en honor a la tribu India de los W yandots. Fue llevada a Europa a partir de 1890. Parece que la Cochinchina, la Hamburguesa, la Brahma y la Plymouth han ido interviniendo en su formación. Es un ave más bien grande, en forma de lira, con el dorso muy cóncavo, cresta rizada y tarsos amarillos. Tuvo fama como raza productiva por su rusticidad y doble aptitud: ponedora de huevos grandes, con una media anual de 160, y carne abundante de calidad a pesar de su tendencia a acumular grasa. Es buena incubadora y madre. Plumaje: De plumas anchas, bastante blando, pero no acolchado. Huevos: De 52 a 60 g, con la cáscara marrón. Buena ponedora todo el año. Peso: Gallo de 3,2 Kg. a 3,9 Kg. Gallina de 2,5 a 3 kg. Variedad: blanca, plateada, dorada, negra, leonada y gira.
10
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. SUSSEX. Es una raza antigua originaria del sur de Inglaterra (condado de Sussex). Es un ave más bien grande de figura cuadrada, de dorso largo, ancho y piano. De cresta más bien mediana, orejillas rojas y tarsos claros de color carne. Fue una de las razas que antiguamente abastecieron Londres de carne de polio. Es de crecimiento rápido y de huesos finos; por tanto, de rendimiento cárnico alto. Además la carne es tierna y jugosa. Las referencias son de que la puesta era más bien baja (120 huevos anuales de promedio). Por otra parte las gallinas incuban bien y son buenas madres. Plumaje: De plumas largas y redondeadas, no ceñido pero tampoco acolchado. Con poco plumón. Huevos: De 55 g mínimo, de color de cáscara que va del amarillo al marrón. Peso: Gallo más de 4 kg. Gallina de 3 a 3,5 kg. Variedades: pintada, colorada y armiñada.
ORPINGTON. Procede del condado de Kent, al sur de Inglaterra. W illiam Cook le puso el nombre de su granja Orpington House, y la presentó en el mundo avícola como una creación suya. En 1886 presento la negra, en 1889 la blanca y en 1894 la leonada. No obstante, la historia de su creación quedo sin explicar. Es un ave de gran talla, con igual altura, anchura y longitud. Da la impresión de posición baja y de forma redondeada. En un principio no constituía solamente un ave de exposición. Era criada principalmente por su rendimiento en carne blanca, tierna y fina. Su temperamento tranquilo facilita el cebo. También tuvo fama por su puesta (150 huevos anuales), incluso en invierno. Tiene tendencia a la cloquera. Plumaje: Abundante, bastante suave y flexible. 11
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS.
Huevos: De 55 a 60 g, con la cáscara de color amarillento. Peso: Pollo de 3 a 3,5 Kg. Gallo de 3,5 a 4 kg. Pollita de 2,5 a 3 Kg. Gallina de 3 a 3,5 kg. Variedades: leonada, blanca, negra y azul. LANGSHAN. La gallina Langshan fue importada a Inglaterra en 1872 por el mayor Croad, proveniente del distrito de China, cuyo nombre se le ha dado. Fue exhibida, por primera vez, en la clase de Variedades, en la Exposición del Palacio de Cristal, el mismo año de su llegada. En Inglaterra esta raza fue objeto de largas y muy ásperas discusiones; su tipo ha tenido diversas modificaciones antes de concretarse en las dos formas que describe actualmente el Standard ingles. Las características generales de la Langshan son la gran profundidad proporcional de su cuerpo, el contorno redondo del pecho y la fineza de hueso en proporción al tamaño de esta ave. El gallo desarrolla plumas de la cola de gran longitud, no siendo poco frecuente que las hoces adquieran un largo de 40 a 42 cm. Su larga cola, bien abierta, llevada erguida, con sus abundantes caireles, recostadas cerradamente, el pescuezo con su golilla llena y porte erguido, dan el efecto de un dorso corto. Variedades: blanca y negra.
12
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. ISA BROWN. El pollo cruzó en su clase, conocida como ISA Brown es de origen francés. La "ISA" del nombre significa "Instituto de Selección Animales. El ISA Brown es un cruce entre una de Rhode Island Red y Rhode Island Blanca y por lo tanto un híbrido y no una raza en sí mismo. Este cruce es probable que yacieran cerca de 300 huevos de excelente calidad en su primer año. También tiene un temperamento muy bueno y rápidamente se convierte en mansos. Es fácil, muy seguro y tolera muy bien el manejo. NOCIONES SOBRE LAS GALLINAS PONEDORAS. Las gallinas comienzan a poner huevos a partir de la decimoctava o decimonovena semana y continúan poniendo por 90 o 100 semanas. Sin embargo, este método no es rentable ya que comen más de lo que producen. La mayoría de gallinas son vendidas para el consumo después que han cumplido 80 semanas. Los polluelos son difíciles de cuidar, necesitan locales especiales y supervisión veterinaria continua. En proyectos avícolas, las gallinas fueron compradas a partir de vigésima o vigésima primera semana. Estas gallinas han sido vacunadas por lo que la mortalidad de las mismas, es bastante baja. La variedad utilizada es conocida como ‘Isa Brown”, la cual es una especie muy productiva. Durante la etapa alta de su producción, cada gallina puede llegar a producir 28 huevos en un mes y la cantidad por grupo oscila entre 80 y 90. Al principio del ciclo productor, los huevos pueden ser pequeños (perlitas) o de doble yema. Los tamaños estándar son; pee wee, mediano, grande y extra grande. Después de las 23 semanas los tamaños comienzan a estandarizarse. Las gallinas del tipo ‘Isa Brown” son gallinas más productivas, pero su tamaño puede ser de mediano a grande. Una gallina típica de esta clase, puede llegar a producir 300 huevos aptos para la venta durante su período productivo. Estas gallinas típicamente pasan por período lento, donde la producción baja pero vuelve a subir nuevamente pasado este período.
13
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. CAPITULO II. INSTALACIONES. Alojamiento y depósitos. Las aves domésticas pueden criarse con buenos resultados si se encuentran bien protegidas del medio ambiente por buenos alojamientos adecuadamente ubicados en el terreno. Selección del terreno. El terreno debe escogerse poniendo atención en la disponibilidad de agua y electricidad, vías de comunicación y en la cercanía del mercado. El agua es necesaria para el lavado de los pisos de las naves y para mantener limpio los alojamientos. El agua para la limpieza puede ser no potable, pero la utilizada para personas y animales sí debe serlo. El empleo de electricidad reduce los costos de producción de la granja porque permite el uso de máquinas de alto rendimiento. Con éstas se ahorra labor y tiempo, se agiliza la manipulación del alimento. Las vías de comunicación son necesarias para transportar materiales de construcción y alimentos, así como para enviar las aves al mercado. Es importante que sean utilizables durante todo el año. Si el terreno está cerca de un mercado, el costo de transporte de materiales, alimentos y aves es bastante reducido. Esto hace que la rentabilidad de la granja sea mayor. Ubicación de la nave. La nave debe ubicarse preferentemente en un lugar sin problemas de hundimiento, humedad o erosión. El suelo franco es el ideal porque no cede a la cimentación de la nave, tiene buen drenaje y produce buena vegetación que mantendrá a la granja libre de polvo.
14
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. En la ubicación y la orientación de la nave se deben tomar en cuenta los siguientes factores: Ubicación sobre una cima. No es aconsejable porque está demasiado expuesta a los rayos solares y al viento. Además, el agua debe ser bombeada para que llegue a la nave. (Figura # 1)
Figura # 1 : Ubicación de la nave sobre la cima
Ubicación en una depresión. No es aconsejable porque allí se acumula el aire frío y húmedo. La ventilación de la nave en estas condiciones es difícil. También el drenaje es deficiente. (Figura # 2)
Figura # 2: Ubicación de la nave en una depresión
15
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. Ubicación sobre una pendiente. Es la más aconsejable porque la pendiente actúa como una barrera contra el sol y el viento. Permite una buena ventilación y el suministro de agua es fácil. (Figura # 3)
Figura # 3: Ubicación de la nave sobre una pendiente
Ubicación sobre un terreno plano con barrera. Es aconsejable cuando existe una barrera contra el sol y el viento. Permite una buena ventilación y el suministro de agua es fácil. (Figura # 4)
Figura # 4: Ubicación de la nave sobre un plano
16
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. Ubicación sobre un terreno plano. No es aconsejable cuando la nave no está protegida contra corrientes fuertes de aire en su interior. (Figura # 5)
Figura # 5: Ubicación de la nave sobre un plano
La buena orientación de la nave permite regular fácilmente su clima interior. Antes de construirla se debe estudiar el terreno escogido, para determinar su temperatura promedio y para saber en qué dirección sopla el viento dominante. En climas cálidos y templados. El eje de la nave se orienta en dirección Este – Oeste. Así, los rayos del sol no podrán penetrar dentro de ella. (Figura # 6)
Figura # 6: Ubicación de la nave para climas cálidos y templados
17
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. En climas fríos. El eje de la nave se orienta en dirección Norte – Sur. Los rayos del sol entrarán a la nave durante las primeras horas de la mañana y las últimas de la tarde. (Figura # 7)
Figura # 7: Ubicación de la nave para climas fríos
Las barreras naturales, como las arboledas, deberán estar a 10 metros de la nave como mínimo. Las barreras construidas, con bardas o muros, deberán estar a 5 metros como mínimo. En las regiones donde la variación de temperatura entre invierno y verano es muy fuerte, se acostumbra construir naves cerradas con atmósfera controlada artificialmente por medio de ventiladores y unidades de calefacción. En las regiones donde la variación de temperatura entre estaciones es menor, se utiliza la nave abierta con paredes de malla de alambre y cortinas. Se agrega un aislante al techo para estabilizar la temperatura. Construcción de la nave. Preparación del terreno. Se debe aplanar mediante maquinarias el terreno seleccionado para la construcción de la nave y colocar una capa de piedra (gravilla) de aproximadamente de 5 a 10 cm. de espesor y esta debe ser apisonada, esto con 18
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. la finalidad para tener un buen drenaje y evitar el hundimiento del piso. Para el diseño de galpón que estamos proponiendo debe tener 126 x 14.5 mts, para un área de 1827 mts2 (Figura # 8)
Figura # 8: Vista área del galpón Piso. El piso de la nave debe estar 20 cm. Sobre el nivel del suelo. Así se da protección contra eventuales inundaciones y contra las filtraciones de humedad. El piso debe contar con drenaje. Su inclinación será del 3%. Debe ser construido alrededor de todo la nave una acera de 1 metro aproximadamente. Los pisos de concreto son más costosos pero tiene muchas ventajas que justifican su construcción. Son muy resistentes y fáciles de lavar y desinfectar, facilitan la construcción de drenajes, la nave se mantiene fresca y libre de olores. Además necesita poca o ninguna reparación. Paredes. En climas cálidos y templados las paredes quedan reducidas a 20 cm. de altura, en climas fríos este pretil debe ser de 40 cm. El resto de la pared se cubre con mallas de alambre. Esta porción debe tener cortinas hechas de manta o
19
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. plástico, que se utilizan para regular la ventilación y la temperatura. Cuando hace frío o el viento es muy fuerte, las cortinas se bajan para proteger las aves. Los bloques huecos de cemento son materiales de larga duración que necesitan pocas reparaciones y permiten un buen estado sanitario dentro de la nave. (Figura # 9).
Figura # 9: Vista de un cuadrante lateral, la ubicación de las cortinas, malla y bloques
Para la construcción de las columnas para soporte del techo, serán de concreto hasta la altura de los bloques y de allí en adelante un tubo estructural cuadrado. (Figura # 10).
Figura # 10: Vista de la construcción de las bases para la columna
20
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. Techo. El techo debe proveer la debida ventilación. Las naves de pequeña capacidad no tienen problemas de ventilación, pero las de gran capacidad necesitan de una ventilación activa que renueve constantemente el oxígeno. Los materiales más utilizados para la construcción del techo es metal. La estructura de hierro tienen un costo realmente alto, pero son resistentes y de instalación muy rápida. (Figura # 11). Las láminas de zinc o de aluminio reflejan los rayos solares. Esto evita el calentamiento excesivo del local. Las láminas de aluminio son mejores que las de zinc, porque resisten más a la corrosión y son más livianas. (Figura # 12)
Figura # 12: Lámina de aluminio.
21
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS.
Figura # 11. Diseño de la estructura de hierro y colocación de las laminas de aluminio.
22
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. Puertas. Una puerta principal de 3 mts. de ancho lo cual permite la entrada de maquinaria para la limpieza de la nave y el fácil acceso al mismo. De igual manera tiene 2 puertas laterales lo cual hacen más fácil la carga y descarga de las aves. (Figura # 13)
Figura # 13: Vista frontal de la nave y la estructura de la percha para el techo.
Servicios. La nave debe contar con servicios de gas, electricidad, agua y drenaje. El gas es necesario cuando se planeado el uso de criadoras de este tipo. En las naves hasta 6 mts. De ancho se puede poner una línea central de distribución. En naves de mayor amplitud deben ponerse dos líneas de distribución paralelas. Para la distribución se emplea tubería de hierro galvanizado, suspendida. Se coloca una llave de salida de gas por cada criadora que se instale. La conexión entre cada llave de salida y la criadora se hace con una manguera flexible. El tanque de depósito de gas debe colocarse fuera de la nave y en su punto medio. Con respecto del suministro de electricidad, en naves de hasta 8 mts. de ancho puede usar una sola línea de distribución central, con focos cada 2.5 mts a una altura de 1.80 mts, para naves mayores de 8 mts, se colocan más líneas paralelas, con focos cada 4 mts y a una altura de 1.80 mts. (Figura # 14). La distribución de 23
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. agua se hará con tubería PVC con llave se seguridad en cada línea. La conexión entre la tubería y el bebedero se hará con manguera flexible. En naves hasta 6 mts de ancho se puede poner una sola línea de drenaje central con una pendiente del 4%. El piso de la nave debe tener una pendiente del 3% con dirección al drenaje. En naves de más amplias se deben poner dos líneas de drenaje, de modo que la distancia entre ellos sea igual al doble de la distancia de cada uno a la pared. Por ejemplo. En una nave de 8 mts de ancho los drenajes se colocan a 2 mts de cada pared, así, la distancia entre los 2 drenaje será 4 mts.
Figura # 14: líneas de distribución de agua y luz.
24
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. Equipos. Los equipos requeridos para el buen funcionamiento del galpón de gallinas ponedoras se pueden dividir en dos grupos: 1. Los equipos propios para la cría de las gallinas, tales como: comederos, bebederos, jaulas, etc. 2. Los equipos de trabajo, tales como: carretilla, botas, pala, etc.; estos equipos de trabajo son utilizados únicamente en un solo galpón. BEBEDEROS. Micro-bebederos para gallinas ponedora. Este sistema del micro-bebedero esta hecho íntegramente en acero inoxidable lo que da garantía de durabilidad y sistema de doble cierre. Cada modulo de jaula contiene un bebedero para cada tres (3) aves. (Figura # 15)
Figura # 15: bebedero para gallinas.
JAULAS. Jaula para gallina de postura presentación 1.20 m con 3 secciones capacidad 9 gallinas. Todas las jaulas son elaboradas en malla electrosoldadas de alta resistencia. (Figura # 16) Figura # 16: Jaula para gallinas ponedoras.
COMEDEROS. Los comederos están elaborados en láminas galvanizadas de alta durabilidad. El tamaño de cada comedero es 1.20 metros el mismo de la jaula. Estos traen una pestaña para ser insertado en la jaula a la altura del pecho del ave. (Figura # 17)
Figura # 17: comederos para gallinas. 25
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. MALLAS. Fabricado de Alambre Galvanizado en Caliente. Calibre 20. (Figura # 18) Área del Orificio 1” y 1.50 Mts de alto. Presentación en Rollos de 30 Mts. Ventaja de esta malla sobre la malla para gallineros, que no permite la entrada de otras aves al local. Figura # 18: malla para pollitos.
PLÁSTICO. El plástico a utilizar para las cortinas debe ser de color blanco o de color claro, de ser posible no usar la cortina de color negro. También se puede usar otros materiales para la construcción de las cortinas, como loneta, los sacos vacíos de alimento que son de nylon. (Figura # 19) Figura # 19. Rollos de plástico para las cortinas.
DISTRIBUCIÓN DE LAS JAULAS. Las jaulas están distribuidas a lo largo del galpón a tres niveles del piso como se puede observar (figura # 20), esto permite duplicar la capacidad de aves por galpón.
Figura # 20. Distribución de las jaulas en forma piramidal, en el galpón. Vista frontal.
26
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. Este modelo de distribución vertical, la misma que a pesar de optimizar el espacio físico del galpón e incrementar su rentabilidad tiene algunos inconvenientes con el manejo de las aves, recolección de la postura y la recolección de las heces fecales. Las imágenes a continuación nos suministrara una idea general de la manera la vista interna del galpón, distribución y colocación de las jaulas y como se verá el galpón con las gallinas.
Vista de un pasillo como se distribuirían las Vista de un lateral del galpón con sus jaulas en el galpón. jaulas ya instaladas.
Vista de la colocacion de las jaulas en los Vista del galpon con gallinas, pasillos parales de hierro. centrales.
Colocacion de las tuberias de agua al Vista de las jaulas, de igual forma se comienzo del estante donde estan las puede observar la lineas de agua y jaulas. comederos. Figura # 21. Vista de las jaulas en el galpón.
27
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. CAPITULO III. SISTEMA DE ALIMENTACION. La idea primordial de esta granja es arrancar con pollonas de 16 semanas de nacidas, porque, estas a dos (2) semanas aproximadamente deben comenzar la puesta de huevos, lo cual hace que la granja comience a ser productiva casi de forma instantánea. De comprar pollitas recién nacidas para ser llevadas a pollonas a punto de poner, tiene sus ventajas y desventajas. Entre las ventajas se puede nombrar que usted está seguro que sus animales han cumplido con un sistema de vacunación, alimentación y desarrollo ideal. Entre las desventajas se puede nombrar que el plan de vacunación y alimentación es trabajo y muy costoso. Otra desventaja que necesita espacio y equipos especializados para el levante de estas aves, se debe tener en cuenta la mortalidad de pollitas recién nacidas. La ventaja de comprar pollonas como estamos proponiendo, es la seguridad de que en poco tiempo las aves están poniendo y la mortalidad es muy baja. Desventaja es que las mismas deben ser compradas en granjas serias, donde demuestren que sus aves cumplieron con el plan de vacunación. En cuanto a la alimentación vamos hablar a partir de la semana dieciséis (16) en adelante por todo lo antes expuesto. Por lo tanto la alimentación en este periodo deberá pensarse para lograr tres objetivos: formación de las reservas corporales, preparación para un consumo adecuado y formación de las reservas de calcio del hueso medular. Dado que el peso a la madurez está en relación directa con el consumo, pesos bajos tendrán un efecto negativo sobre la producción posterior, tanto en producción porcentual como en tamaño del huevo. Alimento Balanceado para ser suministrado a gallinas en etapa de postura desde 17 semanas de edad, deberían cumplir con ciertos parámetros alimenticios, la siguiente tabla nos muestra estos datos. En la grafica que a continuación detallamos el efecto corporal al momento del inicio de la postura sobre el peso corporal durante la puesta de huevos, dependiendo del tipo gallina.
28
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. Análisis Garantizado Proteína (Min) ........18.0 % Humedad (Máx)......10.0 % Grasa (Min) ..............4.0 % Fibra (Máx) ................4.0 % E.L.N (Min) .............55.0 %
Ingredientes Cereales, Tortas Oleaginosas, Proteínas de Origen Animal, Subproductos de Molinería, Aminoácidos Sintéticos, Macro y Micro Minerales, Vitaminas, Antioxidante, Grasa de Origen Animal o Vegetal, Anticoccidial
Efecto del peso corporal inicial sobre el peso corporal durante la puesta
Se debe suministrar suplementos alimenticios en el alimento o el agua dependiendo del producto que se esté suministrando. El mismo animal a través de su comportamiento, postura (calidad y cantidad) le está informando al productor que algo no esta funcionando bien. Dependiendo de la raza o línea de gallinas seleccionadas para la granja, existe unas curvas de postura las cuales los animales deben cumplir, si todo dentro de la granja está funcionando normalmente. Consumo de Alimento durante el Período de Postura La cantidad de alimento consumido por un lote depende de varios factores. El consumo de alimento variará de acuerdo al análisis del alimento (sobre todo el contenido de calorías), la temperatura del gallinero, el ritmo de producción, tamaño del huevo y peso corporal.
29
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. La tabla siguiente contiene información sobre el consumo de alimento supuesto de la Isa Brown bajo condiciones normales de campo. Esta tabla provee una dieta de energía mediana a base de maíz-soja. Los valores de energía diarios son, asumiendo que el peso corporal, los valores de la producción y el tamaño del huevo sean normales. Que estén bajo una temperatura ambiental de 26.7°C. Cuando la temperatura ambiental promedio suba o baje por medio grado Celsius debe agregar o disminuir dos Kcal. por ave por día respectivamente. Edad en semanas 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49
Gramos/ave/día 86 95 100 103 105 106 107 108 110 111 111 112 112 112 113 113 114 114 115 115 115 115 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116
Kcal. /ave/ día 245 250 255 262 268 274 280 286 293 297 300 303 305 306 308 309 310 310 311 311 310 310 309 309 308 307 307 306 305 304 303 302
Edad en semanas 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80
Gramos/ave/día 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116 116
Kcal. /ave/ día 302 301 301 300 300 299 299 298 297 297 296 296 295 295 294 293 292 292 291 291 290 290 289 289 288 287 287 286 286 285 285
Período de pre-postura y postura. La influencia de las variables climáticas como la temperatura, humedad relativa del aire, la dirección predominante y la velocidad del viento, son determinantes en el nivel de producción y en la calidad del huevo, si se tiene en
30
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. cuenta la ubicación, la iluminación, ventilación y otros factores ambientales que es necesario para la construcción de las naves avícolas. Los factores principales que garantizan el acondicionamiento de las aves que son la temperatura, humedad relativa y pureza del aire. Hay cierto rango de temperatura que podemos denominar de "confort" dentro del cual las aves están completamente a gusto y la producción será máxima. Por encima o por debajo de ese rango de temperatura peligra la producción, en un caso debido al strees de calor y en otro, por la molestia del frío. Una humedad relativa ideal entre el 30 % y el 70 % favorece la respiración y ayuda a ser soportables los cambios de temperatura. La ventilación del gallinero es necesaria para eliminar el aire viciado que ayuda a que las aves se sientan en un ambiente confortable. La temperatura ambiental confortable para las aves varía entre los 18.0 y los 25.0° C. Por lo que valores inferiores o superiores tienen un efecto positivo o negativo sobre el consumo de alimento. Las pollonas expuestas a temperaturas superiores a 21° C disminuyen el consumo de alimento y en consecuencia el tamaño del huevo al inicio de la puesta. Cuando la temperatura ambiente excede los 30.0° C, la gallina está sometida a cambios fisiológicos, lo que da como resultado la producción de huevos con cáscara delgada. El peso vivo y consumo de alimento de las pollonas de reemplazo de gallinas criollas a las 20 semanas fue inferior a 1300 g y a una temperatura de 30° C que las que crecieron a 21° C con 1691 g al poner el primer huevo y una ganancia de 98,8 g., las temperaturas elevadas retrasan la madurez sexual y el crecimiento. Si la alta temperatura está acompañada con alta humedad ambiental, el fenómeno se presenta en forma más marcada. El strees climático que afecta la productividad de las aves. El strees agudo tiene lugar cuando las condiciones climáticas cambian. El strees crónico producido por las altas temperaturas, especialmente éstas vienen acompañadas por una humedad relativa extremadamente alta o baja, deprime el crecimiento del pollo y la producción de huevos. La ventilación correcta garantiza varios objetivos como proveer aire fresco, eliminar el aire vaciado, controlar la temperatura y eliminar el polvo. Cada uno de estos objetivos deberá ser satisfecho si se desea que el lote rinda la máxima
31
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. capacidad en conversión alimenticia, viabilidad, crecimiento y producción de huevos. Se debe esperar, escuchar y reaccionar a las quejas de los polluelos, el bienestar de las aves constituye la principal inversión, el reconocimiento de las señales de alarma puede evitar errores, algunas de las indicaciones de alarma son: Las aves piando fuertemente indican malestar, hambre, frío o miedo, las que tienen frío se amontonan y las que tienen calor jadean y se muestran lánguidas. La luz artificial o natural estimula el desarrollo de las aves y la producción de huevos. Si la cantidad de luz se aumenta gradualmente durante el desarrollo de las aves, éstas alanzarán la madurez sexual a una edad menor, y es por eso que generalmente en este período se debe suspender la luz artificial y se activa nuevamente cuando las aves alcancen las 18 semanas de edad o un 5 % de la producción de huevos. En este momento se incrementará media hora de luz artificial por semana, hasta completar 15 – 16 horas de luz continúa por día; doce horas de luz natural y cuatro horas más de luz artificial. Cabe recordar que la luz, utilizada durante el desarrollo de las aves, afecta la madurez sexual de cualquier tipo de ave, por lo tanto ésta debe controlarse constantemente. Al adelantar la entrada en producción, se alarga el período de producción de huevo pequeño y se reduce el período de postura. El control de la duración del día durante los períodos de crianza y postura es una herramienta importante en la obtención de rendimiento económico, tanto en número de huevos como en peso del huevo. El programa de iluminación se inicia en cuanto los pollitos de un día llegan a la nave. El programa de reducción tiende a retardar la madurez y aumentar el tamaño promedio del huevo durante la vida del lote, sobre todo si se aplica después de los 42 días de edad. Durante las primeras semanas, cuando los pollitos están creciendo rápidamente, los días más prolongados estimulan el consumo de alimento y un crecimiento óseo máximo al menor costo. De hecho, el programa de iluminación es flexible. La decisión de no reducir la duración del día con la rapidez planeada puede tomarse a las cuatro o cinco semanas de edad, si el crecimiento ha sido insuficiente. De igual manera, la intensidad de la luz puede ser aumentada como medida para estimular el consumo de alimento. Por otra parte es importante controlar las necesidades del lote en términos de peso corporal y madurez física. Si por alguna razón el tamaño corporal y el 32
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. desarrollo se retardan, entonces deberá también posponerse la estimulación de luz. Una estimulación excesiva o demasiado rápida puede conducir a ovulación doble, esto es, un índice anormalmente alto de huevos de doble yema. En tales casos detenga los aumentos de la luz hasta que la incidencia de huevos de doble yema represe a menos del 2 % de todos los huevos puestos. Un período de 14 horas también será útil para producir máxima en naves abiertas, siempre y cuando el día más largo del año sea de 14 horas o menos. Esto asegura que el lote nunca tendrá días más cortos después de la mitad del verano, si la duración del día es mayor de 17 horas, se debe tener cuidado con los huevos agrietados o de cascarón acinturado, factor que puede inducir la pelecha de cuello o una baja significativa en producción de huevos. Los controles de intensidad en los circuitos de luz aportan ventajas. El manejo diario del lote requiere de cambio de luz con cortos avisos para llevar a cabo ciertos trabajos; como son vacunación, manejo de las aves, recorte de picos e inspecciones de rutina. Sin embargo, para evitar posibles interrupciones en los hábitos de alimentación o postura, los cambios a largo plazo en la intensidad de la luz deberán hacerse lentamente. Un ajuste corto diariamente durante un período de 7 días puede proporcionar el cambio sin obtener reacción negativa del lote. SUMINISTRO DE AGUA El agua debe darse en cantidad suficiente; esta debe ser potable a nivel de las aves y de temperatura correcta. Además, se debe evitar pérdidas de agua cuando se conservan los excrementos bajo las jaulas. Todo esto debe tenerse en cuenta cuando se escoge y se regulan los bebederos. Se preferirán los modelos con agua y gotera de recuperación o los modelos de cúpula. El nivel de consumo puede verificarse simplemente instalando un contado en la canalización de llegada. NOTA: Cuando se instalan en las jaulas las gallinas que no han utilizado este tipo de bebederos, es necesario abrir un poco las agujas, aun si hay pequeñas perdidas de agua los primeros días. En las zonas donde el agua es calcárea, se debe quitar el sarro o tártaro de las canalizaciones y las agujas, haciendo circular una solución ácida cuando se cambia la manada, o si no, simplemente añadiendo de vez en cuando vinagre al agua de bebida. 33
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. CAPITULO IV. COSTOS DE FABRICACON.
Preparación del Terreno. La preparación del terreno es el replanteo de la terraza para la posterior fabricación del galpón, al igual que la compactación y esparcido de la gravilla (piedra) para una mejor filtración. A continuación se detallan los costos de preparación del terreno. PREPARACION DEL TERRENO DESCRIPCION
CANTIDAD
Replanteo de la terraza
MEDIDA
COSTO
SUB-TOTAL
3.100.00
Mts2
50.00
155.000.00
180,00
Mts3
190.00
34.200.00
Gravilla para compactación del terreno
TOTAL
189.200.00
Fabricación del galpón. Es el proceso de fabricación del galpón propiamente dicho, listo para introducir las aves, con todos los sistemas necesarios para su puesta en marcha. Con el proceso de fabricación del Galpón se inicia el proceso de fabricación de las perchas para la instalación del techo, el costo de cada una de ellas es como se detalla a continuación.
FABRICACION DE LAS CERCHAS DESCRIPCION
CANTIDAD
MEDIDA
COSTO
Tubo estructural 80 x 40
7,00
Pieza
230.00
1.610,00
Electrodos 6013 (1/8")
0,75
Kilos
30,00
22.50
Sub-total
34
SUB-TOTAL
1.632.50
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. Aquí se detallan todos los materiales necesarios para la instalación del sistema de agua automático.
INSTALACION DEL SISTEMA DE AGUA DESCRIPCION
CANTIDAD
Tubos PVC reforzado 1/2"
MEDIDA
COSTO
SUB-TOTAL
60,00 Piezas
67.00
4.020.00
4,00 Piezas
60.00
240.00
54,00 Piezas
4.00
216.00
Adaptador macho PVC
8,00 Piezas
4.50
36.00
Tapón (tapa) PVC 1/2"
3,00 Piezas
4.00
12.00
Doble T PVC 1/2"
1,00 Piezas
5.00
5.00
Codo PVC 1/2" x 90º
2,00 Piezas
4.00
8.00
Manguera PVC 3/8"
270,00 Metros
3.00
810.00
Cadena de eslabón 1/8"
125,00 Kilos
3.50
437.50
Llave Paso Rápido 1/2" Anillo PVC 1/2"
Sub-total
5.784.50
A continuación se detallan todos los materiales necesarios para la instalación del sistema eléctrico del galpón.
INSTALACION DEL SISTEMA ELECTRICO DESCRIPCION
CANTIDAD
MEDIDA
COSTO
Tablero eléctrico (4 breaker)
1,00
Pieza
Breaker 30 amp
3,00
Pieza
35.00
105.00
Cable TW 12
8,00
Rollo
450.00
3.600.00
Reóstatos (resistencia variable)
3,00
Pieza
65.00
195.00
Tubo PVC p/electricidad 2"
1,00
Pieza
95.00
95.00
Caja de conexión 4 x 4
1,00
Pieza
20.00
20.00
Tapa p/caja conexión 4 x 4
1,00
Pieza
3.50
3.50
Tubo PVC p/electricidad 1/2"
70,00
Pieza
16.00
1.120.00
Curva PVC p/electricidad 1/2"
3,00
Pieza
4.50
13.50
Cajetín Hexagonal
45,00
Pieza
7.00
315.00
Sócate platón porcelana 4"
45,00
Pieza
6.00
270.00
5,00
Rollo
10.00
50.00
Terminales p/cajetín 1/2"
95,00
Pieza
1.50
142.50
Tablero Eléctrico T-1000
1,00
Pieza
190.00
190.00
45,00
Pieza
4.00
180.00
Teipe
Bombillos 60w
Sub-total
35
125.00
SUB-TOTAL 125.00
6.424.50
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. La fabricación del galpón según especificaciones de la figura # 8, los materiales requeridos son: FABRICACION DEL GALPON DESCRIPCION
CANTIDAD
Arena Piedra Cemento (42.5 Kgs) Malla truckson 100
mts2
Bloques concreto 40X20X15
MEDIDA
COSTO
256,00
Mts3
190,00
48.640,00
125,00
Mts3
190,00
23.750,00
2.300,00
Sacos
25,00
57.500,00
19,00
Rollo
900,00
17.100,00
3,90
5.655,00
1.450,00
Piezas
SUB-TOTAL
Malla para pollitos (dh=3/4) rollo=30m
27,00
Rollo
550,00
14.850,00
Alambre dulce cal 18
50,00
Rollo
17,00
850,00
Cabilla N60 1/2" (columnas)
60,00
Piezas
35,00
2.100,00
Alambrón 5.2mm
60,00
Piezas
11,00
660,00
Tubo PVC 4" x 3 mts
90,00
Piezas
63,00
5.670,00
Tee PVC 4"
41,00
Piezas
25,00
1.025,00
2,00
Piezas
15,00
30,00
40,00
Piezas
10,00
400,00
4,00
Piezas
55,00
220,00
97,00
Piezas
15,00
1.455,00
146,00
Piezas
580,00
84.680,00
Angulo hierro 50 x 50
46,00
Piezas
142,00
6.532,00
Lamina acero 11 X 11 cm x 1/8"
97,00
Piezas
2,00
194,00
Perchas
32,00
Piezas
1.632,50
52.240,00
Tubo cuadrado 2 x 2" e=1,1mm
336,00
Piezas
92,00
30.912,00
Lamina aluminio e=3mm L=7.5m
312,00
Piezas
400.00
124.800.00
10,00
Piezas
18,00
180,00
Marco puerta lateral
2,00
Piezas
160,00
320,00
Marco puerta principal
1,00
Piezas
170,00
170,00
Puerta lateral
2,00
Piezas
900,00
1.800,00
Puerta Principal (2 hojas)
1,00
Piezas
1.200,00
1.200,00
Cerradura 25mm 1 pase
3,00
Piezas
290,00
870,00
Tanque agua 2100 litros
1,00
Piezas
2.200,00
2.200,00
Instalación del sistema agua
1,00
Piezas
5.784,50
5.784,50
Instalación del sistema eléctrico
1,00
Piezas
6.424,50
6.424,50
Platina hierro 1" x 3/16"
140,00
Piezas
42,00
5.880,00
Plástico negro p/persianas
275,00
Metros
25,00
6.875,00
Codo PVC 4" X 90º Tapa PVC 4" Pega PVC 1/4" Lámina acero 20 x 20 cm x 1/4" Tubo estructural 100 x 100
Amarre p/lamina aluminio (100pza)
TOTAL
36
510.967.00
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. Los equipos necesarios para la futura colocación de aves, son: ACCESORIOS DEL GALPÓN DESCRIPCION
CANTIDAD
MEDIDA
COSTO
SUB-TOTAL
Comedero lineal 1.20 mts largo
2.400,00
Piezas
80,00
192.000.00
Bebedero automático tipo niple
7.200,00
Piezas
50,00
288.000.00
Jaulas metálicas 1.20 mts
2.400,00
Piezas
210,00
504.000.00
TOTAL
984.000.00
Mano de obra para la fabricación. A continuación se detallan los costos de mano de obra por la fabricación o construcción de las diferentes actividades necesarias para terminar el galpón. MANO DE OBRA (FABRICACION) DESCRIPCION
CANTIDAD
MEDIDA
COSTO
SUB-TOTAL
1.550,00
Bs/mts2
100.00
155.000.00
Fabricación y monta de cerchas
32,00
Piezas
1.000.00
32.000.00
Instalación del sistema de agua
7.200.00
Puntos
1.00
7.200.00
45,00
Puntos
10.00
450.00
1.550,00
Bs/mts2
25.00
38.750.00
Fabricación del galpón
Instalación del sistema eléctrico Montaje del techo
Total
233.400.00
Accesorios para el galpón. Estos accesorios del galpón son todos los necesarios para un buen mantenimiento y seguridad del mismo. ACCESORIOS PARA EL GALPON DESCRIPCION Termómetro
CANTIDAD
MEDIDA
COSTO
SUB-TOTAL
10,00 Piezas
22.00
220.00
Palas
6,00 Piezas
70.00
420.00
Fumigadora 20 lts
1,00 Piezas
270.00
270.00
Moto bomba 1hp
1,00 Piezas
880.00
880.00
Picos
2,00 Piezas
120.00
240.00
Paletas
8,00 Piezas
90.00
720.00
Carretilla
1,00 Piezas
380.00
380.00
Botas
6,00 Piezas
59.00
354.00
Total
37
3.484.00
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. La adquisición de pollonas de 16 semanas de nacidas. AVES DESCRIPCION
CANTIDAD
Pollonas de 16 semanas
MEDIDA
21.600,00
COSTO
AVES
SUB-TOTAL
40,00
864.000.00
Estructuras para la instalación de las jaulas. Las estructuras para la instalación de las jaulas (figura # 21). ESTRUCTURAS PARA LAS JAULAS DESCRIPCION
CANTIDAD
Viga IPN de 80mm
MEDIDA
COSTO
SUB-TOTAL
280,00 Piezas
350,00
98.000.00
Angulo de 50 x 50 mm
80,00 Piezas
142,00
11.360,00
Electrodos 3/32"
20,00 Kilos
23,00
460,00
Sub-total
109.820.00
4 pasillos de jaulas
439.280.00
Alimentación. Según la tabla de consumo de ave/día, una gallina ponedora consume aproximadamente 120 gramos de alimento concentrado para gallinas ponedoras, según esta referencia podemos estimar aproximadamente el alimento necesario para un (1) mes.
CONSUMO DE ALIMENTO Aves
Kgs/ave/día
21.600,00
Sacos 40 kilos
Consumo Diario
Diario
2.592,00
65,00
0,12
Mensual 1.950,00
ALIMENTOS DESCRIPCION Alimento concentrado
CANTIDAD MEDIDA COSTO SUB-TOTAL 1.950,00
Piezas
120,00
Total
38
234.000,00 234.000,00
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. Costos Totales de Fabricación. A continuación se detallan los costos estimados para la fabricación de un galpón de 12.5 x 124 mts, con todos los implementos para la puesta en marcha, el cual se pueden albergar hasta 21.600 gallinas ponedoras. COSTOS TOTALES DE FABRICACION Y ADQUISICIÓN. DESCRIPCION MONTO Preparación del terreno 189.200.00 Fabricación del galpón 510.967.00 Accesorios del galpón 984.000.00 Mano de obra (fabricación) 233.400.00 Accesorios para el galpón 3.484.00 Adquisición de aves 864.000.00 Estructuras para las Jaulas 439.280.00 Consumo de alimento 234.000.00 TOTAL 3.458.331.00
39
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. CAPITULO V. PLAN DE INVERSIÓN. PLAN DE INVERSION CONCEPTO Preparación del terreno
CANTIDAD
COSTO
SUB-TOTAL
189.200,00 510.967,00 984.000,00 233.400,00 3.484,00 864.000,00 439.280,00 234.000,00
Fabricación del galpón Accesorios del galpón Mano de obra (fabricación) Accesorios para el galpón Adquisición de aves Estructuras para las Jaulas Consumo de alimento
SUB-TOTAL 3% DE REALIZACION DEL PROYECTO 10% DE IMPROVISO TOTAL EN BOLIVARES
0,00 0,00 3.458.331,00 103.749,93 356.208,09 3.918.289,02
SERVICIO DE LA DEUDA CALCULO DEL FACTOR DE RECUPERACION DEL CAPITAL (FRC) PLAZO DE PAGO TASA DE INTERES AÑO DE GRACIA
8,00 AÑOS 6,00 % 2,00 AÑOS 0.161035943
FRC = i ( 1 + i)^n / (1 + i)^n - 1 CALCULO DE LA CUOTA FIJA
630.985.37
CF = CFR * CAPITAL
40
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS.
AÑO 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
CUADRO SERVICIO DE LA DEUDA INTERESES AMORTIZACION CUOTA FIJA
235.097,34 211.344,06 186.165,58 159.476,39 131.185,86 101.197,89 69.410,64 35.716,15
395.888,03 419.641,31 444.819,78 471.508,97 499.799,51 529.787,48 561.574,73 595.269,21
41
630.985,37 630.985,37 630.985,37 630.985,37 630.985,37 630.985,37 630.985,37 630.985,37
SALDO 3.918.289,02 3.918.289,02 3.918.289,02 3.522.401,00 3.102.759,69 2.657.939,91 2.186.430,93 1.686.631,42 1.156.843,94 595.269,21 0,00
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS.
FLUJO DE CAJA O ESTADO DE GANACIA Y PERDIDA ENTRADAS O INGRESOS DESCRIPCION
1
PRESTAMO
3.918.289,02
VENTA DE HUEVOS
4.140.000,00
VENTA DE ANIMALES (MATADERO)
TOTAL
8.058.289,02
2
3
4
5
6
7
8
9
10
4.388.400,00
4.651.704,00
4.930.806,24
5.226.654,61
5.540.253,89
5.872.669,12
6.225.029,27
6.598.531,03
6.994.442,89
1.260.000,00
1.386.000,00
1.524.600,00
1.677.060,00
1.844.766,00
2.029.242,60
2.232.166,86
2.455.383,55
2.700.921,90
5.648.400,00
6.037.704,00
6.455.406,24
6.903.714,61
7.385.019,89
7.901.911,72
8.457.196,13
9.053.914,57
9.695.364,79
SALIDAS O EGRESOS INVERSION DEL PRESTAMO
3.918.289,02
COMPRA DE NUEVAS AVES
1.080.000,00
1.134.000,00
1.190.700,00
1.250.235,00
1.312.746,75
1.378.384,09
1.447.303,29
1.519.668,46
1.595.651,88
2.808.000,00
3.088.800,00
3.397.680,00
3.737.448,00
4.111.192,80
4.522.312,08
4.974.543,29
5.471.997,62
6.019.197,38
6.621.117,12
INTERESES
0,00
0,00
235.097,34
211.344,06
186.165,58
159.476,39
131.185,86
101.197,89
69.410,64
561.574,73
AMORTIZACION
0,00
0,00
395.888,03
419.641,31
444.819,78
471.508,97
499.799,51
529.787,48
561.574,73
69.410,64
356.208,09
356.208,09
356.208,09
356.208,09
356.208,09
356.208,09
356.208,09
356.208,09
356.208,09
ALIMENTACION
10% DE IMPROVISO
TOTAL
6.726.289,02
4.525.008,09
5.518.873,46
5.915.341,46
6.348.621,26
6.822.252,29
7.340.120,83
7.906.494,37
8.526.059,29
9.203.962,46
FLUJO NETO
1.332.000,00
1.123.391,91
518.830,54
540.064,78
555.093,36
562.767,60
561.790,89
550.701,76
527.855,28
491.402,34
42
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS.
AÑO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
VALOR ACTUAL NETO (VAN) TASA DE INVERSION FLUJO NETO ACTUALIZACION 6,00 3.918.289,02 1.332.000,00 0,9433962264 1.123.391,91 0,8899964400 518.830,54 0,8396192830 540.064,78 0,7920936632 555.093,36 0,7472581729 562.767,60 0,7049605404 561.790,89 0,6650571136 550.701,76 0,6274123713 527.855,28 0,5918984635 491.402,34 0,5583947769
VAN 1.256.603,77 999.814,80 435.620,13 427.781,89 414.798,05 396.728,95 373.623,03 345.517,10 312.436,73 274.396,50 3.980.717,17
TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) TASA DE
TASA DE
ACTUALIZACION
ACTUALIZACION
AÑO
FLUJO NETO
2,00
VAN
1
1.332.000,00
0,9803921569
1.305.882,35
0,9345794393
1.220.450,80
2
1.123.391,91
0,9611687812
1.079.769,23
0,8734387283
943.112,26
3
518.830,54
0,9423223345
488.905,61
0,8162978769
399.092,61
4
540.064,78
0,9238454260
498.936,38
0,7628952120
380.636,17
5
555.093,36
0,9057308098
502.765,15
0,7129861795
358.464,61
6
562.767,60
0,8879713822
499.721,53
0,6663422238
332.985,55
7
561.790,89
0,8705601786
489.072,78
0,6227497419
304.569,95
8
550.701,76
0,8534903712
470.018,65
0,5820091046
273.555,14
9
527.855,28
0,8367552659
441.685,69
0,5439337426
240.247,75
10
491.402,34
0,8203482999
403.121,07
0,5083492921
204.926,31
5.776.757,36 TIR =
4,823474846
43
7,00
VAN
4.453.114,83
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. RELACION BENEFICIO COSTO INGRESOS EGRESOS AÑO INGRESOS ACTUALIZADOS EGRESOS ACTUALIZADOS 1 8.058.289,02 7.602.159,46 6.726.289,02 6.345.555,68 2 5.648.400,00 5.027.055,89 4.525.008,09 4.027.241,09 3 6.037.704,00 5.069.372,70 5.518.873,46 4.633.752,58 4 6.455.406,24 5.113.286,38 5.915.341,46 4.685.504,49 5 6.903.714,61 5.158.857,17 6.348.621,26 4.744.059,12 6 7.385.019,89 5.206.147,61 6.822.252,29 4.809.418,66 7 7.901.911,72 5.255.222,60 7.340.120,83 4.881.599,58 8 8.457.196,13 5.306.149,48 7.906.494,37 4.960.632,38 9 9.053.914,57 5.358.998,13 8.526.059,29 5.046.561,40 10 9.695.364,79 5.413.841,06 9.203.962,46 5.139.444,56 49.097.249,42 44.134.324,98 LA RELACION BENEFICIO COSTO ES DE : 1,11
La relación costo beneficio toma los ingresos y egresos presentes netos del estado de resultado, para determinar cuáles son los beneficios por cada peso que se sacrifica en el proyecto. Cuando se menciona los ingresos netos, se hace referencia a los ingresos que efectivamente se recibirán en los años proyectados. Al mencionar los egresos presente neto se toman aquellas partidas que efectivamente generarán salidas de efectivo durante los diferentes periodos, horizonte del proyecto. Como se puede apreciar el estado de flujo neto de efectivo es la herramienta que suministra los datos necesarios para el cálculo de este indicador. La relación beneficio / costo es un indicador que mide el grado de desarrollo y bienestar que un proyecto puede generar a una comunidad. ¿Cómo se calcula la relación beneficio costo?
Se toma como tasa de descuento la tasa social en vez de la tasa interna de oportunidad. Se trae a valor presente los ingresos netos de efectivo asociados con el proyecto. Se trae a valor presente los egresos netos de efectivo del proyecto. Se establece la relación entre el VPN de los Ingresos y el VPN de los egresos.
44
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. Importante aclarar que en la B/C se debe tomar los precios sombra o precios de cuenta en lugar de los precios de mercado. Estos últimos no expresan necesariamente las oportunidades socio-económicas de toda la colectividad que se favorece con el proyecto, de ahí su revisión, o mejor, su conversión a precios sombra. ¿Cómo se debe interpretar el resultado de la relación beneficio costo? Si el resultado es mayor que 1, significa que los ingresos netos son superiores a los egresos netos. En otras palabras, los beneficios (ingresos) son mayores a los sacrificios (egresos) y, en consecuencia, el proyecto generará riqueza a una comunidad. Si el proyecto genera riqueza con seguridad traerá consigo un beneficio social. Si el resultado es igual a 1, los beneficios igualan a los sacrificios sin generar riqueza alguna. Por tal razón sería indiferente ejecutar o no el proyecto. Como podemos ver en nuestra tabla anterior nuestro resultado de la relación beneficio-costo es mayor que 1, por ende, podemos asegurar que nuestro proyecto es totalmente rentable.
45
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. CAPITULO VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
Porcentaje de hogares con adquisiciones, según productos más frecuentes 1er Semestre 2010 PRODUCTO
%
Cebolla Pasta alimenticia Arroz Queso blanco Harina de maíz Aceite Azúcar
95,14 94,46 94,4 92,89 92,76 92,75 92,02
Huevo de gallina
91,17
Carne de pollo Pan de trigo
90,84 90,15
Observando la realidad actual de Venezuela en cuanto a la alimentación diaria de su pueblo y en busca de la soberanía alimentaria, como varias veces lo ha promulgado nuestro presidente, podemos decir, que la producción de huevos es un factor importante en la alimentación del venezolano, como podemos observar en la siguiente tabla, el huevo se encuentra entre los renglones de mayor consumo.
Fuente: Instituto Nacional de Estadística, INE
A continuación podemos observar la evolución en el hábito de consumo de huevo de los venezolanos desde 1.985 hasta el año 2005.
46
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. Según cifras de FENAVI (Federación Nacional de Avicultura de Venezuela) la producción de huevos en Venezuela para consumo humano (año 2007) era de 10.000.000 cajas aproximadamente por 360 unidades cada uno, esto representa la cantidad de 3.600.000.000 unidades. Teniendo estos valores y conociendo que Venezuela somos aproximadamente 28 millones de personas, podemos decir, que según la producción de huevos entre la cantidad de habitantes, no toca por persona 128.57 unidades. Ahora según cifras de FENAVI y INE (Instituto Nacional de Estadísticas), el consumo humano para este mismo año era de 142 unidades por persona, por este mismo motivo el presidente de la republica tuvo la necesidad de importar huevos. La idea de esta pequeña granja es colaborar con una pequeña cantidad de productos para el mercado nacional y de esta forma poder llevar a cabo el contenido del artículo 305 de constitución de la Republica Bolivariana de Venezuela, sobre la soberanía alimentaria, que tanta falta nos hace. Actividades Cotidianas. El manejo de las gallinas en producción se vuelve bastante rutinario. Básicamente se reduce a las siguientes actividades; Recoger los huevos dos a tres veces al día, los que se almacenan en cajillas especiales y luego se seleccionan por tamaño y calidad. Aprovisionar a las gallinas de alimento y agua. Limpiar diariamente los bebederos y desinfectarlos por lo menos una vez por semana con un producto recomendado para tal fin. Revisar el funcionamiento de los comederos y bebederos. Revisar la cama, sacar aquella que esté húmeda y reemplazarla por seca. Revisar el material de cama de los nidos y cambiarlo si está muy sucio. Sacar las gallinas muertas y llevarlas de inmediato al lugar de deshecho, para ser enterradas o quemadas. Sacar gallinas lisiadas o con aspecto enfermizo. Es conveniente examinar aquellas gallinas enfermas para averiguar que es lo que las está afectando. Sacar gallinas improductivas. Esta operación puede hacerse una vez por semana para no alterar a las gallinas con demasiada frecuencia. Sacar las gallinas cluecas y darles el tratamiento adecuado para que reinicien el ciclo de postura. Llenar los registros de producción con la información diaria que se debe llevar para cada grupo de gallinas. 47
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS.
ANEXOS
48
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS.
Anexo # 11: Gráfica de producción de la Isa Brown por ave-día.
49
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS. Anexo # 12: Ficha de registro de postura.
50