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UNIDAD EDUCATIVA FISCAL “JOSÉ JOAQUÍN DE OLMEDO” Proyecto de emprendimiento y gestión TEMA: Microempresa de Estampados y Serigrafía AUTORES:

Steven clemente GUARANDA PIONCE

DIRECTORA DEL PROYECTO: Magíster. Jannet Magali Camargo Villacís

Guayaquil – Ecuador AÑO LECTIVO 2016 – 2017 INDICE RESUMEN EJECUTIVO................................................................................... IV DEDICATORIA................................................................................................. V

AGRADECIMIENTO.......................................................................................... V 1. DESARROLLO............................................................................................. 1 1.1 Análisis situacional.................................................................................... 1 FODA DE LA MICRO EMPRESA CAFETERÍA BUEN BOCADO.............................2 1.2 Misión..................................................................................................... 2 1.3 Visión...................................................................................................... 2 2. OBJETIVO................................................................................................... 2 2.1. Objetivos generales.................................................................................. 2 2.2. Objetivo especifico................................................................................... 3 3. JUSTIFICACIÓN........................................................................................... 3 4. ESTUDIO DE MERCADO............................................................................... 4 4.1. Análisis de mercado................................................................................. 4 FODA DE LA MICRO EMPRESA CAFETERÍA BUEN BOCADO.............................5 ESTADÍSTICAS DE LA ENCUESTA ELABORADA...............................................6 4.1.1. Productos y servicios a comercializar................................................8 4.1.2. Clientes............................................................................................ 8 4.2. Necesidades y Requerimientos..................................................................9 REQUISITOS PARA OBTENER PERMISO DE FUNCIONAMIENTO......................10 5. PLAN DE MARKETING................................................................................ 10 5.1. Precio..................................................................................................... 10 5.1.1. Promociones.................................................................................. 10 5.2. Producto............................................................................................... 11 5.3. Distribución y ubicación...........................................................................11 5.4. Publicidad............................................................................................. 12 5.5. Plan de acción (hoja de ruta)...................................................................13 6. PRESTACIÓN DE SERVICIOS......................................................................16 6.1. Estrategias de ventas............................................................................. 16 6.2. Perfil de los administradores....................................................................16 7. INFORMACIÓN ECONÓMICA......................................................................16 7.1. Coste................................................................................................... 16 Cuadro de depreciación de activos fijos...........................................................16 Matriz de costos mensuales...........................................................................17 7.2. Inventario de activo................................................................................ 18 7.3. Gastos mensuales.................................................................................. 18 Cuadro de Rol de Pago................................................................................. 19 8. CONCLUSIONES (INFORME DE PRE- FACTIBILIDAD)..................................19 9. BIBLIOGRAFÍA........................................................................................... 20 2

10. ANEXOS.................................................................................................. 20 11. GLOSARIO............................................................................................... 25

RESUMEN EJECUTIVO En el análisis situacional la microempresa cafetería buen bocado queda ubicado en el sector de la 17 y portete que es donde vive mi un socio. En la elaboración del Foda de la microempresa Nos dimos cuenta de las fortalezas, debilidades, las oportunidades y amenazas en el sector está bien porque es un lugar muy transitado y pueda que el negocio produzca. La misión y visión de la microempresa cafetería buen bocado se basaba en el bienestar 3

del cliente, nos asegurábamos que queden satisfechos con el producto que llevaban de nuestras instalaciones. Los objetivos que plantemos fueron claros y precisos la idea de promocionar diferentes variedades de alimentos que ofrecemos en nuestra microempresa cafetería buen bocado. Como objetivos específicos dábamos a conocer el tipo de materiales que usábamos en nuestras instalaciones. Justificamos de una manera directa en donde la nuestra micro empresa va a servir un desayuno mu delicioso para ganar clientes por nuestro sabor. Analizamos y nos dimos cuenta que la población que habitaba en el sector escogido era no solo suficientes sino que bastaban como clientes. Elaboramos las estadísticas en donde el mayor porcentaje salía favoresientes para ambos bandos en este caso los clientes y los microempresarios. Los Clientes, según el estudio de mercado, nuestro producto será muy rico y será una gran variedad de alimentos. La competencia es un problema porque nuestra ubicación es en un lugar donde vende todo tipo de desayunos pero nosotros vamos a ganar los clientes. Cumplimos todos los requisitos necesarios para un buen y responsable levantamiento de nuestra microempresa. En el plan de marketing analizamos las ofertas de los diferentes servicios y productos que ofrecíamos según el aumento de ventas que conseguíamos en un tiempo determinado. Las promociones que ofrecíamos eran únicas a bajos precios en la que el cliente se sienta confiado con lo que vamos a servir en nuestro menú.

DEDICATORIA Dedicamos a Dios este proyecto por a vernos brindado salud, sabiduría y fortaleza, a nuestros padres y familiares más cercanos por a vernos permitido llegar hasta este escalón de la vida ya que han sido nuestra fuente de motivación y apoyo durante toda nuestra trayectoria estudiantil y con gran esfuerzo hemos logrado cumplir. 4

Hoy después de años de mucho sacrificio y esfuerzo podemos decir que tenemos esa satisfacción de compartir con nosotros este sueño de vida.

AGRADECIMIENTO Hacemos llegar primeramente gracias a Dios, a nuestros padres por su apoyo incondicional por darnos mucha fortaleza y esa constancia para así poder cumplir nuestros objetivos propuestos. De igual forma le agradecemos a la Magíster. Jannet Magali Camargo

Villacís por habernos ayudado y encaminado en la elaboración de este proyecto y poder culminar con gran satisfacción y mucho éxito.

5

1. DESARROLLO 1.1 Análisis situacional La microempresa cafetería buen bocado estará ubicado en el sector de la 17 y portete , en donde empezaremos nuestro negocio en la dirección dada .

Cuadro # 1

Fuente: Google Maps

Se puede llegar al micro empresa cafetería buen bocado utilizando las rutas correspondientes dependiendo del domicilio o ciudad a la que pertenezca Ubicada en la parroquia Febres Cordero en donde tenemos como habitantes la cantidad de 343.836 personas.

Cuadro # 2 1

FODA DE LA MICRO EMPRESA CAFETERÍA BUEN BOCADO Fortalezas Buena atención Establecimiento de calidad Bien aseado Precios cómodos Variedad de comidas

Debilidades Competencia Productos caros Escases del producto Que no le agrade ha el cliente Falta de experiencia

Oportunidades Aprovechar ofertas Conseguir empleos Sucursales Hacer publicidad por medios televisivos Variedad de diseños

Amenazas Ladrones por el sector Productos a menor precio Los proveedores venden a altos precios el producto Competencias de otras microempresas cercanas Empleados sin experiencias

1.2 Misión Promover el consumo del café de alta calidad siendo una compañía integra y rentable, Proveer un espacio que satisfaga los gustos y necesidades de nuestros clientes mediante la mezcla de sabores e ingredientes en las diferentes presentaciones, ofreciendo un producto atractivo y accesible mediante el concepto de café móvil.

1.3 Visión Ser una empresa competitiva en calidad y precio de nuestros productos, mantenernos innovando tanto en sabores como en el servicio, para lograr permanecer en el gusto de nuestros consumidores durante generaciones.

2. OBJETIVO 2.1. Objetivos generales La microempresa cuenta con los siguientes objetivos: 

Fomentar el consumo de café orgánico saludable.



Vender el producto (café) a gusto propio de cada cliente, en donde el pedido se le hará bajo sus preferencias.



Que la cafetería móvil y de autoservicio ingrese al mercado como una cafetería que rompa los esquemas comunes de la competencia, vender productos orgánicos y de la mejor calidad.

2



Cambiar la monotonía en el servicio de ventas de la cafetería buen bocado innovando al mismo tiempo como una cafetería rápida de auto servicio y a la vez, como un establecimiento para tomar café y pasar un momento agradable.

2.2. Objetivo especifico -Ofrecer

la mejor atención a nuestros clientes de forma atenta y confiable. -Darle importancia a cada uno de nuestros clientes pues de ellos depende nuestro éxito. -Elaborar los platos gastronómicos llenos de sabores y sensaciones más placenteras para el paladar de nuestros clientes -Crear programas de oferta donde podamos involucrar a nuestros clientes cautivos. -Dar los mejores precios y más adecuados para nuestros platos -Dar información sobre la situación, facilidades y precios del restaurante. -Pedir información y recoger las peticiones y entrantes. -Presentar información: ofrecer y sugerir diferentes platos al cliente (Quesos, postres. café, etc.) -Hacer recomendaciones y aconsejar a los clientes -Ofrecer ayuda y consejo al cliente. -Tendremos lugares cómodos y placenteros para un mejor servicio.

3. JUSTIFICACIÓN Es importante realizar el estudio de este proyecto porque se ha observado en los últimos años, como ha incrementado la demanda por el consumo de productos orgánicos como complemento de una alimentación sana, debido a la toma de conciencia

del

cuidado

de

la

salud.

También se sabe que durante la última década, según Martínez (2011), “el consumo global de café ha mostrado un dinamismo sobresaliente, en el 2011, la demanda global del aromático ascendió a un récord de 8.34 millones de toneladas, un crecimiento medio anual de 2.4% desde el 2001”, tomando en cuenta esto cabe destacar que en un gran número de países, la industria del café se ha esforzado por promover el consumo de esta bebida, que se ha visto fuertemente impulsado en los mercados

no

convencionales

por

la

creciente

oferta

expendedores.

4. ESTUDIO DE MERCADO 4.1. Análisis de mercado 3

de

establecimientos

Realizamos varios pasos para realizar el análisis de mercado: 1). Decidimos ponerle el nombre de cafetería buen bocado a nuestra micro empresa.

2). Obtuvimos información de la población en inec sobre la parroquia Febres cordero.

3). Sacamos la muestra de la población de la parroquia Febres Cordero con una fórmula:

Cuadro # 3 FÓRMULA DE LA MUESTRA 2

n=

n=

2

2

NO Z ( N −1 ) e +O2 Z 2

n=

2

(171918)(0.5) (1.96) ( 171918−1 ) (0.01)2 +(0.5)2 (1.96)2

(171918)(0.0025)❑ (3.8416)❑ ( 161918 ) ( 0.0001 )❑ + ( 0.0025 )❑(3.8416)❑

n=

16511 16511 n= n=96 171522 161918+ ( 0.009604 )

4). Usamos el Foda para saber fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas:

Cuadro # 4

4

FODA DE LA MICRO EMPRESA CAFETERÍA BUEN BOCADO Fortalezas Buena atención Establecimiento de calidad Bien aseado Precios cómodos Variedad de comidas

Debilidades Competencia Productos caros Escases del producto Que no le agrade ha el cliente Falta de experiencia

Oportunidades Aprovechar ofertas Conseguir empleos Sucursales Hacer publicidad por medios televisivos Variedad de diseños

Amenazas Ladrones por el sector Productos a menor precio Los proveedores venden a altos precios el producto Competencias de otras empresas cercanas Empleados sin experiencias

5). Comenzamos a recolectar información de que les parecía a las personas la microempresa cafetería buen bocado por medio de una encuesta: Cuadro # 5

ESTADÍSTICAS DE LA ENCUESTA ELABORADA 5

¿Te gusta visitar las cafeterías? 120% 100% 80% 60% 40% 20% 0%

si

no

¿Usted ingresaría a tomar una muestra gratis de nuestro café? 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

si

no

6

¿Si le gusta el café regresaría? 120% 100% 80% 60% 40% 20% 0%

si

no

¿Usted pagaría 100 por un café? 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

si

no

¿usted a probado todo tipo de café ?

7

12%

10%

10%

8%

6%

4%

2%

0%

si

0% no

Análisis Los resultados de la encuesta sobre la micro empresa cafetería buen bocado arrojaron que el 65% de la población de gusta el café y a probado todo tipo de café, el 20% de la población indicaron que siempre ha ido a una cafetería a desayunar y 15% de la población que no pagar el producto.

4.1.1. Productos y servicios a comercializar 8

En nuestra microempresa ofrecemos todo tipo de desayunos para que usted este satisfecho con nuestro productos que le ofrecemos.

Cuadro # 5 Logotipo

Oferta

Descripción

Café Nosotros hacemos una gran Bolón o tortilla de verde variedad de alimento y la que tiene más demanda le podemos ofertar porque Batido de cualquier nuestro producto es un fruta y tostada producto delicioso Descuentos si llega con la familia a desayunar Tomas 2 taza de café y el 3ro es gratis 4.1.2. Clientes Según el estudio de mercado sobre la micro empresa cafetería buen bocado este producto va dirigido para cualquier tipo de persona niños, adultos, etc. El objetivo de la micro empresa cafetería buen bocado es satisfacer al cliente con nuestra variedad de desayunos que ofreceremos.

4.1.3. Competencia (productos y servicios)

Según nuestro estudio de mercado “sondeo rápido de mercado” hay mucha competencia en la zona porque es una zona muy comercial pero nuestro producto y servicio será muy diferente y será una gran variedad para que el cliente elija a si gusto

4.2. Necesidades y Requerimientos La microempresa cafetería buen bocado va iniciar con sus actividades con los siguientes requerimientos que son: 9

1). Recursos económicos financieros 2). Recursos materiales 3). Recursos humanos

1). Recursos económicos financieros En la parte económica por parte de Carlos Guaranda será de $ 50.00 y por parte de negrete será de 50.00 quienes vamos a colaborar para poder comprar los materiales que necesitaremos.

2). Recursos materiales      

Cafetera Licuadora Vasos , platos, cuchara Verde Queso Etc…

3). Recursos humanos Como recién vamos a comenzar nosotros somos los que tenemos que atender los clientes

REQUISITOS PARA OBTENER PERMISO DE FUNCIONAMIENTO Registro único de contribuyentes (Ruc) Nombre: Carlos Guaranda Nombre: adonis Negrete

Cedula: 0982606746 Cedula: 0930181011

Cedula de identidad Nombre: Carlos Guaranda Nombre: Adonis Negrete

Cedula: 0982606746 Cedula: 0930181011 10

Categorización emitida por el ministerio de industrias y productividad Antes de abrir la micro empresa cafetería buen bocado obtendré este permiso.

Comprobante de pago por derecho de permiso de funcionamiento Antes de abrir la micro empresa cafetería buen bocado obtendré el comprobante de pago para permiso de funcionamiento.

5. PLAN DE MARKETING 5.1. Precio La variedad de nuestro producto será mucha como podemos observar. Los precios son precios cómodos para satisfacer el cliente Café: 75ctv, empanada: 75ctv, vaso de chocolate: 75ctv Vaso de leche: 90ctv, tostada: 125ctv, batido: 150ctv Medialuna: 50ctv, tortillas de verde: 90ctv

5.1.1. Promociones Nuestras promociones serán única para atraer una gran cantidad de clientes para que el lugar sea un éxito

Cuadro # 6 Producto

Precio

Café

$ 75

Tasa de chocolate

$75

Empanada

$ 75

Batido

$ 150

Envió a domicilio $ 2.50 5.2. Producto 11

Nuestra cafetería ofrecerá un producto de alta calidad y de gran variedad para el consumo diario.

Cuadro # 7

5.3. Distribución y ubicación Este establecimiento será un la casa de unos de los socios que puede ser un lugar muy referible y muy preciso para poner la cafetería buen bocado estará ubicado en 17 y portete por eso nosotros tenemos que ver la competencia que hay al alrededor para ofrecer mejor el alimento pues el lugar donde se servirá los alimento será un lugar muy transitado.

Cuadro # 8

Fuente: Google Maps 12

5.4. Publicidad

Esta publicidad esta echa para llamar la atención del cliente a base de esto el cliente va a ser informado el horario y la ora que comenzara atender el local. Esta dirección donde se basa la cafetería buen bocado es el lugar de uno de los socios de la cafetería eso porque tendremos facilidad de mantener el local, también queremos llamar la atención a base de volantes que entregaremos a las persona que pasan afuera del local. Este tipo de publicidad se a través de la oras picos donde las personas pasan a cada rato par hacerle llamar la atención en nuestra volante va ver combos muy bueno de nuestro menú que con eso llamara mucho la atención del cliente porque lo van a satisfacer muy bien con nuestro servicio y buenas comida que se van a servir en el local Cuadro # 9

13

5.5. Plan de acción (hoja de ruta) Cuadro # 10 Fechas

Junio

Julio

Agosto

septiembre Octubre

Noviembre

Diciembre

Actividades Reunión de socios

1 2

3

4

1 2 3

x Tema de proyecto Sondeo rápido de mercado Taller de referencia

x

1 2 3 x

4

1 2 x

x x x

Foda

x

P. producto

x

encuesta

4

x

Aplicación de encuesta

x

Población

x

Elaboración del

14

3 4

1 2 x

3

4

1

2 x

3

4

1 2

3

4

proyecto

x

Muestra

x

logotipo

x

Documento legal

x

Acta de constitución de la microempresa Análisis costos y gastos de la microempresa

x

x

Investigación de precio, produ..., plaza y publici...

x

Realizamos los puntos 5.1 hasta el 5.5

x

Investigación de estrategias de ventas y perfil de los administradore

x

15

s

Realizamos los puntos 6.1 hasta el 6.2

x

Investigación de cuadros de depreciación de activos fijos y cuadro de coste Realizamos el punto 7.1 hasta el 7.2

x

x

x

16

6. PRESTACIÓN DE SERVICIOS 6.1. Estrategias de ventas Las cafeterías sirven café, té, postres y comidas ligeras en espacios de estilo bistró. Las pequeñas cafeterías locales pueden establecer una sólida reputación en sus comunidades, atrayendo a un gran volumen de clientes muy leales y, a veces, diarios. El marketing de una cafetería requiere más sutileza que otras empresas locales, sin embargo, ya que estos establecimientos ofrecen una experiencia muy social en gran medida dependen de la publicidad del boca a boca y de las invitaciones personales para los clientes existentes. 6.2. Perfil de los administradores Este proyecto es un proyecto con fines de administrar una cafetería muy bien la administración está bien porque lo estar haciendo alguien que ya está tenido conocimiento del tema.

7. INFORMACIÓN ECONÓMICA 7.1. Coste Cuadro # 11 Descripción

M.O.

C.I.F

Costo personal

$ 953.66

Alquiler

$ 100

Servicios básicos

$ 80

Depreciación de equipo

$ 52,54

Gastos varios

$ 25

Cuadro de depreciación de activos fijos Cuadro # 12 Activos

% Anual

Años de vida útil

Inmuebles

5%

20

Muebles de oficina

10 %

10

17

Equipos de compu. Y oficina

33 %

3

Maquinarias, equipos instalaciones

10 %

10

Herramientas

10 %

10

Vehículos, equipo de transporte, equipos camioneros

20 %

5

Elaborado por: Allan Villón y Jesús Fuentes Matriz de costos mensuales

Cuadro # 13 Descripción

Costos fijos

$ Gasto de personal 953,66 Alquiler

Costos variables $

costos directo $ 953,66

costos indirectos $

100

100

Suministro

15

15

Servicios básicos

80

80

Depreciación

52,54

52,54

Gastos varios

25

25

Suma

1.053,66

172,54

953,66

$ Total

272,54

$ 1.226,2

1.226,2

7.2. Inventario de activo 18

Cuadro # 14 Inversión Inicial Descripción Remodelación: Puerta, pared , ventanas, pinturas Mobiliario: escritorio, perchas, vitrinas Instalaciones: Eléctrica, Telefónica, sanitaria Equipo de oficina: Computadora, plancha, pulpo Materiales de oficina: Papel, Plumas, Borrador Materiales de limpieza: Escoba, Cloro, detergente Total

Costos $ 265 188 50 760 5.70 8.00 $ 1,276.7

7.3. Gastos mensuales Cuadro # 15

19

Descripción

Costos

Alquiler

$ 100

Suministros (materiales de oficina)

5,70

Servicios básicos (luz, agua, teléfono, net)

80

Gasto de personal (sueldos, beneficios)

953,66

Gastos varios

25

Depreciación

52,54

Total

$ 1,216.9 Cuadro de Rol de Pago

Cuadro # 16 Cargos

Horas de trabajo

Sueldo

Beneficios Sociales D.T

D.C

Administrador

8 Horas

354

708

1.062

Vendedor

7 Horas

250

500

750

Gerente

8 Horas

354

708

1.062

8. CONCLUSIONES (INFORME DE PRE- FACTIBILIDAD) Después de que hemos estudiado nuestro negocio deberíamos decir que será algo que tiene mucha competencia por el motivo que la demanda es mucha pero nosotros vamos a competir con lo demás para que nuestra micro empresa sea la más quería por los futuros clientes.

20

9. BIBLIOGRAFÍA http://comocrearmiempresa.net/una-empresa-de-estampados-o-serigrafia/ https://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/11910/1/Proyecto%20de %20Creaci%C3%B3n%20de%20una%20Microempresa%20de%20Dise %C3%B1o.pdf http://www.ehowenespanol.com/abrir-empresa-estampa-camisetascomo_64791/ https://espanol.answers.yahoo.com/question/index? qid=20071110205250AAgCCiy http://www.dspace.uce.edu.ec/handle/25000/573 http://www.buenastareas.com/materias/plan-de-negocio-para-crear-unaempresa-de-estampados/0

10. ANEXOS

21

Buen bocado

22

23

24

25

11. GLOSARIO Novedoso: hace referencia a cualquier cosa o situación nueva o reciente o extraña o admirable. En plural suele aplicarse a la sección de una tienda en donde se ofrecen los artículos o las mercancías que están de moda.

Innovador: es una persona que innova. Por tanto, la definición más inmediata de este término, se centra en la naturaleza de la contribución que hace la persona, una contribución que es nueva, novedosa, interesante, con posibilidades.

Egresado: es aquel sujeto que ha concluido sus estudios, y obtenido un título o graduación académica, normalmente de rango universitario. El significado más preciso de egresar es formarse, y se usa como sinónimo de graduarse, por ello egresado lo es de graduado o formado.

Extrajudicial: Que se hace o trata fuera de la vía judicial.

Velar: Acompañar por la noche a un muerto o cuidar a una persona enferma.

Matriz: Órgano del aparato reproductor de las hembras de los mamíferos en el que se desarrolla el embrión. Serigrafía: es una técnica de impresión empleada en el método de reproducción de documentos e imágenes sobre cualquier material, y consiste en transferir una tinta a través de una malla tensada en un marco.

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Foda: es una herramienta que permite conformar un cuadro de la situación actual de la empresa u organización, permitiendo de esta manera obtener un diagnóstico preciso que permita en función de ello tomar decisiones acordes con los objetivos y políticas formulados.

Expectativa: es lo que se considera lo más probable que suceda. Una expectativa, que es una suposición centrada en el futuro, puede o no ser realista.

Muestra: En estadística, una muestra es un subconjunto de casos o individuos de una población estadística.

Textil: es el sector industrial de la economía dedicado a la Coproducción de fibras -fibra natural y sintética-, hilados, telas y productos relacionados con la confección de ropa y vestidos.

Depreciación: En el ámbito de la contabilidad y economía, el término depreciación se refiere a una disminución periódica del valor de un bien material o inmaterial. Esta depreciación puede derivarse de tres razones principales: el desgaste debido al uso, el paso del tiempo y la vejez.

Coste: Cantidad de dinero que vale una cosa o que cuesta hacerla o producirla.

Suministro: Acción de dar o proporcionar una cosa que se necesita.

Inmuebles: Se aplica a la propiedad que no puede separarse del lugar en el que está.

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