INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO “TECNOTRONIC” R.M.N° 313 – 2000 – ED CARRERA TECNICO DE CONTABILID
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INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO
“TECNOTRONIC” R.M.N° 313 – 2000 – ED
CARRERA TECNICO DE CONTABILIDAD PROYECTO PRODUCTIVO CEVICHERIA Y DELIVERY “LA CONCHA DEL MAR” EN LA CIUDAD DE JULIACA PRESENTADO POR: CACERES MAMANI Elizabeth Madeley
ASESOR: CPC. COILA TORRES Abraham SEMESTRE: Sexto
SECCIÓN: “D”
Juliaca – Perú 2016
DEDICATORIA Dedico con mucho cariño a mi por
el
apoyo
familia
incondicional que
me
brindan día a día por ello hacen posible en realizar mis sueños de superación y hacer de mí una persona de bien. A los docentes de la Carrera de CONTABILIDAD
del
IESTP.
TECNOTRONIC – Juliaca. Por haberme impartido sus sabias enseñanzas durante mi formación profesional.
2 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
AGRADECIMIENTOS A nuestras familias, por el constante apoyo brindado a lo largo de nuestra carrera tecnica, en especial a nuestros padres, que se preocupan por darnos siempre lo mejor y son
fuente
de
energía
cuando
lo
necesitamos.
Al CPC. nuestro
COILA
docente,
TORRES por
sus
Abraham, enseñanzas,
preocupación, apoyo y paciencia brindada en el desarrollo del proyecto productivo.
A
nuestros
profesores,
por
los
conocimientos y experiencias brindadas en clases y en asesorías, las cuales han hecho posible la realización del presente proyecto.
3 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
1. RESUMEN EJECUTIVO El presente proyecto denominado cevicheria y delivery “la concha del mar” tiene como carácter natural, la actividad productiva con su posterior comercialización en el mercado. La variedad de ceviches tienen las siguientes características, cantidad y/o platos a base de diferentes pescados amplia variedad de ceviches.
El producto está elaborado con materiales de primera calidad y mano de obra capacitada para que la elaboración sea de primera y que los consumidores queden satisfechos al adquirir el producto. El presente pertenece al sector de inversión privada sin antecedentes de inversión, por lo tanto se pretende realizar la inversión a este como proyecto nuevo. Los producidos por el proyecto se orientaran físicamente al mercado de Juliaca, pero se estima incursionar dentro de la región. El horizonte de evaluación del presente proyecto es de 05 años, debido a las características de inversión, recuperación de capital y generación de beneficios y/o utilidades durante las últimas décadas el mercado experimento diversos cambios en cuanto a las características de consumidores y políticas económicas y sociales del país, en la actualidad se observa que existe una mayor demanda de productos culinarios altamente nutritivos y exquisitos, la cual es una oportunidad que es posible aprovecharla . Hoy en día la venta de ceviches en carretillas es más demandada debido a la eficiencia y alcance del producto Asia los consumidores; como respuesta a ello la empresa ofrecerá servicio delivery así los clientes pueden consumir de manera rápida y en cualquier lugar. El producto está orientado al público de jóvenes y adultos sin distinción de religión ni sexo; nuestro segmento a dirigirnos el nivel socioeconómico a, b y c de nuestro mercado objetivo antes mencionado. Existe la amenaza de competidores dedicados al rubro de las producciones y comercialización de productos culinarios pero estos no son idénticos al que se presenta en este proyecto. La manera de promocionar nuestro producto de la comercialización de ceviche es por medio de: radio, televisión e internet. Parta que se ponga en conocimiento de que se trata este rubro de negocio, que producto y servicio ofrece.
4 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
INDICE Dedicatoria
02
Agradecimientos
03
1. RESUMEN EJECUTIVO 2. DIAGNOSTICO 2.1.ANÁLISIS DEL SECTOR 2.2.ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA 2.3.ANÁLISIS FODA 2.4.DETERMINACIÓN DE POBLACIÓN Y MUESTRA 2.4.1. Mercado Potencial 2.4.2. Mercado Disponible 2.4.3. Mercado Efectivo 2.4.4. Mercado Objetivo 3. JUSTIFICACIÓN 3.1.ESTRATEGIAS DE PRODUCTO 3.2.ESTRATEGIAS DE PRECIO 3.3.ESTRATEGIAS DE PLAZA 3.4.ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN 4. BREVE DESCRIPCIÓN DE PROYECTO 5. OBJETIVOS 5.1.GENERAL 5.2.ESPECÍFICOS 5.2.1. Técnicos 5.2.2. Económicos 5.2.3. Sociales 5.3.UBICACIÓN 5.3.1. Macro localización 5.3.2. Micro localización 5.4.DIAGRAMA DE FLUJO DE PROD. Y SERVICIO 5.4.1. Diagrama de Bloques 6. RESPONSABLES DEL PROYECTO 7. ORGANIGRAMAS 7.1.ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL 7.2.MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES 7.2.1. Gerente 7.2.2. Caja 7.2.3. Preparador 7.2.4. Vendedor 7.3.DISTRIBUCION DE LA INFRAESTRUCTURA 8. BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS 8.1.BENEFICIARIOS DIRECTOS 8.2.BENEFICIARIOS INDIRECTOS
04 07 07 08 08 09 11 12 12 13 14 14 15 16 16 17 19 19 19 19 19 19 19 19 20 20 20 22 22 22 23 23 23 24 24 25 25 25 25 5
I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
9. ADMI. DEL PROYECTO CRONOGRAMA GANNT 9.1.DIAGRAMA GANTT 10. INVERSION 10.1. ACTIVO FIJO 10.1.1. Activo Fijo Tangible 10.1.2. Activo Fijo Intangible 10.1.3. Capital de Trabajo 11. PRESUPUESTOS 11.1. COSTOS DIRECTOS 11.2. COSTOS INDIRECTOS 11.3. PRESUPUESTO COMERC. GASTOS DE OPERACIÓN 11.3.1. Gastos de Venta 11.3.2. Gastos Generales de Administración 11.4. COSTO TOTAL DE PRODUC. Y COMERCIALIZACIÓN 11.5. PRESUPUESTO DE INGRESOS 11.6. FLUJO DE CAJA 12. CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD 12.1. CONTINUIDAD 12.2. SOSTENIBILIDAD 12.3. AMENAZAS PARA LA CONT. Y SOSTENIBILIDAD 12.3.1. Continuidad 12.3.2. Sostenibilidad 13. BIBLIOGRAFÍA 14. ANEXOS
26 26 27 27 27 27 28 29 29 31 32 33 33 34 35 36 37 37 37 38 38 38 39 40
ENCUESTA APLICADA AL MERCADO
6 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
2. DIAGNOSTICO
El siguiente análisis pretende identificar el comportamiento competencia
en el mercado de
real de la
las cevicherias en la ciudad de Juliaca,
permitiendo prever las situaciones y problemas de los peces siendo objetivos en los riegos que se pueden asumir; conociendo mejor a las beneficiaran con la ejecución
del proyecto y las
personas que
se
reales posibilidades de
oportunidad.
Tener claro nuestros objetivos del proyecto que realizaremos diseñando metas y propuestas claras encaminadas a mejorar nuestras debilidades para minimizar sus efectos tomando decisiones acertadas, descubriendo procesos que orientan al mercado de ceviches
para mejorar e innovar como son las cevicherias a
Delivery
Determinando los recursos y metodologías así mismos conocer y comprender sobre nuestras Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (F.O.D.A.)
2.1.
ANALISIS DEL SECTOR El presente proyecto tiene como naturaleza, la actividad de producir y comercializar en el mercado, nuestra naturaleza nos ubica en el sector secundario; al mismo tiempo el presente proyecto es del sector de inversión privado sin antecedentes de inversión, por lo tanto se pretende realizar la inversión en un proyecto nuevo.
Es importante que nuestro público tenga un estilo de vida activo, una persona, alegre, relajada y con afinidad para así poder ayudar con nuestra cevicheria. Para estudiar el sector en el que se ubica este proyecto, se deben tener en cuenta los segmentos del mercado que demandan las cevicherias. Personas que están insatisfechas con la calidad de preparación de los ceviches. 7 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
Personas que no están de acuerdo con los precios de los de los cceviches. 2.2.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA El análisis de la competencia en la cuidad de Juliaca se realizó mediante los elaboradores y comerciantes de los cevicherias lo cual un 90% son informales que no están contribuyendo al Estado, a continuación lo describimos: Existen varias restaurantes cevicheros que son nuestros principales competidores o amenazas dentro de las cuales especificaremos en dos rubros primero competidores formales e informales los formales tenemos como líder en ceviches al restaurante el CUADRO Nª 01
Nombre EL CARIBE
Dirección Plaza zaumilla
Precio S/. 10.00 – 25.00
EL TIBURON
Av. Victor Velasquez
S/. 10.00 – 22.00
DELICIAS DEL MAR
Jr. San Martin
S/.
EL RICO PEZ
Jr. Raul Porras/Pierola
S/. 10.00 – 15.00
8.00 –18.00
Elaboracion Propia son la destacadas en el entorno de nuestro mercado objetivo cuyas fortalezas son un tanto paupérrimas como son: que no existen muchas cevicherias, y en su mayoría no son formales sus debilidades son abundantes los productos que ofrecen no son de calidad , están en un estado muy antihigiénico, los tratos no son personalizados, la infraestructura no es muy atractiva , y la poca variedad de ceviches que preparan todas las empresas cevicheras que hicimos en mención
2.3.ANALISIS FODA A. Fortalezas Trabajo en equipo Local bien ubicado cerca de las universidades Buena relación de precios 8 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
Ofrecer un producto de acuerdo al gusto del cliente. B. Oportunidades
Aprovechar el mercado
Emplear fechas especiales e importantes.
Disponer que Juliaca es un eje comercial.
C. Debilidades Calidad del producto adecuada, pero con una escasa posibilidad Una página web limitada Campaña publicitaria débil D. Amenazas
Competencia
Alza de precio de los productos por parte de los proveedores.
Alto número de competidores e importantes con nombre posicionado en el mercado. Bajo costo de cambio de los consumidores. Fuerte amenaza de productos sustitutos, alimentos light y/o comida casera a precios relativamente bajos.
2.4.DETERMINACION DE LA POBLACION Y MUESTRA En el análisis de la demanda de estudiaran y analizaran a los consumidores de este tipo de bienes, es decir
aquellos que consumen
y otros que estén
interesados en probar los ceviches, para ello se tiene previamente calculada la demanda potencial, disponible, efectiva y objetiva para el presente proyecto. Para realizar el estudio de la demanda y determinar nuestra población objetivo, previamente nos hemos respondido las siguientes preguntas: ¿Quiénes serían nuestros consumidores? Nuestros consumidores son la personas de 15 a 49 años de la población Juliaqueña, lo cual será de vital importancia como desyauno y almuerzo, ya que las truchas son naturales, un alimento de alto nivel. Dónde se encuentran?
9 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
Se encuentran en todo el ámbito del distrito de Juliaca, provincia de San Román ya sean universidades y colegios. CUADRO Nª 02 Población demográfica de la provincia de San Román por distritos y género Distrito/provincia JULIACA
Hombre 133,385
Mujer 139,051
Total 272,436
CABANA 2,091 2,179 CABANILLAS 2,633 2,745 CARACOTO 2,810 2,929 SAN ROMÁN 140,919 146,904 FUENTE: Instituto de Estadística e Informática - INEI
4,270 5,378 5,739 287,823
ELABORACION: Los Ejecutores
CUADRO Nº 03 Población de la provincia de San Román por edades 2016 GRUPO
POBLACIÓN
%
0–4 5–9 10 – 14 15 – 19 20 – 24 25 – 29 30 – 34 35 – 39 40 – 44 45 – 49 50 – 54 55 – 59 60 – 64 65 – 69 70 – 74 75 – 79 80 y más TOTAL
28,180 28,089 28,745 30,304 30,237 26,564 22,963 19,504 15,948 12,137 9,246 6,911 4,857 3,345 2,315 1,649 1,442 272,436
10.34% 10.31% 10.555 11.12% 11.10% 9.75% 8.43% 7.16% 5.85% 4.46% 3.40% 2.54% 1.78% 1.23% 0.85% 0.60% 0.53% 100%
FUENTE: Instituto de Estadística e Informática - INEI
10 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
2.4.1. MERCADO POTENCIAL
El mercado potencial para el presente proyecto está conformado por individuos que tienen las edades de 15 a 49 años de acuerdo a la segmentación es la siguiente. CUADRO Nª 04 Cálculo del mercado potencial de acuerdo a la segmentación
PROVINCIA
TOTAL HABITANTES
San Román
272 436
SEGMENTACION EDAD. 15-49
MERCADO POTENCIAL
57.86%
157 631
FUENTE: Instituto de Estadística e Informática - INEI ELABORACION: Los Ejecutores
Según el resultado de las estadísticas el
57.86% es la
segmentación con lo cual va dirigida nuestro proyecto, estos nos da los resultados según el Mercado Potencial de esta Ciudad de Juliaca. Lo cual hallaremos para las respectivas encuestas que serán dirigidas a la población de Juliaca.
𝑍 2 𝑝𝑞 𝑁 𝑛= 2 𝐸 ∗ (𝑁 − 1) + 𝑍 2 𝑝𝑞 En donde: Nivel de Confianza (∝= 1−∝) = 95% Distribución normal estandarizada (de la tabla) Z=1,96 Proporción de la población que tiene la característica de interés (p)=50% Proporción de la población que no tiene la característica de interés (q=1-p)=20% 11 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
Máximo error permisible (E)= 5% Tamaño de la población (N)= 157 631(Mercado Potencial
RESULTADO: (1.96)2 (0.50)(0.50)(157 631) 𝑛= 0.052 ∗ (157 631 − 1) + 1.962 ∗ (0.5) ∗ (0.5) 𝒏 = 𝟑𝟖𝟑 Encuestas El resultado obtenido es 383 para realizar la encuesta, del cual se tomó un 25% y es por ello que se encuesto a 100 personas de la población de la ciudad de Juliaca.
2.4.2. MERCADO DISPONIBLE El mercado disponible para el presente proyecto está conformado por individuos que consumen CEVICHES, para ello se tienen procesadas las encuestas, de los cuales el 75% consume los CEVICHES. CUADRO Nª 05 Cálculo del mercado disponible
PROVINCIA
MERCADO POTENCIA
San Román
% MERCADO COMSUMIDORE DISPONIBLE DE NECTARES 157 631 60% 94 579
FUENTE: Encuesta ELABORACION: Los Ejecutores
2.4.3. MERCADO EFECTIVO El mercado efectivo para el presente proyecto está conformado por individuos que están dispuestos a consumir ceviches , esto afecta o influye a nuestro proyecto, puesto que se le preguntó si estarían dispuestos a consumir ceviches de primera , un 80% siente estar satisfecho y que le gustaría probar en la Nueva Cevicheria. 12 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
CUADRO Nª 06 Cálculo del mercado efectivo
PROVINCIA San Román
MERCADO % DISPUESTOS A MERCADO DISPONIBL COMSUMIR EFECTIVO E NECTARES 94 579 80% 75 663
FUENTE: Encuesta ELABORACION: Los Ejecutores
2.4.4. MERCADO OBJETIVO
El mercado objetivo para el presente proyecto estará conformado por todos aquellos individuos que formarán parte de todos los esfuerzos realizados por el proyecto, ya sea por medios de herramientas de marketing y otros como son las promociones, la publicidad por diversos medios y estrategias de marketing. El proyecto enfocará todos sus esfuerzos por captar el 5% de la población, del mercado
objetivo
con
las
características
de
la
segmentación
descritas
anteriormente, el cual evitará o reducirá esfuerzos por llegar a toda la población. CUADRO Nª 07 Cálculo del mercado objetivo
PROVINCIA
MERCADO EFECTIVO
% A CAPTAR
San Román 75 663 FUENTE: Encuesta
5%
MERCADO OBJETIVO 3 783
ELABORACION: Los Ejecutores
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3. JUSTIFICACION Actualmente el emprendimiento estimulado en buena parte por los institutos públicos y privados, da posibilidad abierta al autoempleo y al desarrollo de las competencias adquiridas en el proceso de formación. Se ha venido observando que pese a la elaboración y comercialización de los Ceviches presenta un desarrollo permanente y sostenido en la ciudad de Juliaca y en general en el país, se evidencia y se observan oportunidades frente a los malos
manejos
administrativos,
a
los
retos
que
impone
el futuro
y
principalmente ante la falta de visión y proyección en todos los ámbitos. Son muchas las empresas que a diario abren sus puertas en busca de nuevas oportunidades en este campo de una cevicheria
pero al mismo tiempo también
son muchas que al poco tiempo tienen que iniciar con procesos de liquidación de empleados, recortar las nóminas, desmejorar los salarios y peor aún a desmejorar la calidad de los productos por compra de materia prima de dudosa procedencia siendo esto lo que finalmente las entierra, siendo determinante y terminando por cerrar sus puertas, brindando oportunidades a nuevas empresas. El presente proyecto está basado en el esquema del proyecto productivo del IESTP TECNOTRONIC en el que no se considera para mejorar un proyecto de calidad teniendo en cuenta los estudios de buena forma de la población Juliaqueña. 3.1.ESTRATEGIAS DE PRODUCTO Los productos ofrecidos de nuestro servicio, estarán de acorde con la de la competencia, por la cual tendremos en cuenta a nuestros competidores potenciales, entre ellos: El nivel determinado de precio de los productos deberá permitir alcanzar una rentabilidad suficiente en relación al costo beneficio esperado por los accionistas de la cevichería “la concha del mar” alanzar al mercado un nuevo producto con un precio más elevado que el de la competencia directa, para que, de ese modo, podamos crear sensación y atracción en calidad. La cevicheria “sonrisas del mar” tendrá como pilares de crecimiento y retención de clientes los siguientes aspectos:
14 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
Seguridad: En nuestro establecimiento se servirá comida sana, nutritiva y de buena calidad. Cuidado: Cuidar cada proceso al detalle que implica el servicio al cliente, que va desde la selección cuidadosa de la materia prima (insumos) hasta la forma profesional de preparar, servir un plato, teniendo especial interés en los aspectos de higiene y seguridad. Atención: Será nuestro deber servir al cliente de acuerdo a sus expectativas, necesidades y preferencias cuando toma la decisión de visitar nuestro establecimiento, requiera de nuestra atención
3.2.ESTRATEGIAS DE PRECIO Debemos asegurarnos que los precios y el nivel de ventas que creemos que van a tener nos permitirán a nuestro negocio ser rentable. También debemos tomar nota de cómo se comparan nuestro producto respecto de la competencia, y si no nos
fijamos en la competencia nuestros
potenciales clientes seguramente lo
harán y por lo tanto por un producto es una de las decisiones comerciales más importantes que debemos tomar. El cual si es muy alto o uno muy bajo limitará, en el mejor de los casos, el crecimiento de nuestro negocio. Y en el peor de los casos, podría causarnos serios problemas de ventas. TABLA N° 08 fijación de los puestos de venta N°
PRODUCTO
1 Ceviche de Pejerrey 2 Ceviche Mixto 3 Ceviche de Trucha 4 Ceviche de Pota 5 Ceviche de Camarón Elaboración propia
Unid. Medida Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad
Precio unitario S/. 8.00 22.00 14.00 16.00 18.00
Debemos asegurarnos que los precios y el nivel de ventas que creemos que van a tener nos permitirán a nuestro negocio ser rentable. También debemos tomar nota de cómo se comparan nuestro producto respecto de la competencia, y si no nos
fijamos en la competencia nuestros
potenciales clientes seguramente lo
harán y por lo tanto por un producto es una de las decisiones comerciales más 15 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
importantes que debemos tomar. El cual si es muy alto o uno muy bajo limitará, en el mejor de los casos, el crecimiento de nuestro negocio. Y en el peor de los casos, podría causarnos serios problemas de ventas. 3.3.ESTRATEGIAS DE PLAZA Determinaremos la forma en que nuestros ceviches e insumos serán trasladados hacia el punto de venta, es decir en nuestro negocio. Presentamos algunas estrategias que podemos aplicar, relacionadas a la plaza o distribución como: vía internet. llamadas telefónicas. envío de Correos. visitas a domicilio.
Hacer uso de intermediarios y, de ese modo, lograr una mayor cobertura de nuestros servicio/producto, o aumentar nuestros puntos de ventas. Ubicar nuestros ceviches solamente en los puntos de ventas que sean convenientes o solicitados para degustación. Contamos con un canal de distribución corto, puesto del producto se ofrece directamente hasta el consumidor final. 3.4.ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN En cuanto a la promoción, la empresa utilizara tres aspectos que son de mucha importancia como: a. La Publicidad -
Contaremos con una página Web muy detallada y completa que mostrará permanentemente nuestros
productos, precios, promociones y
novedades, además se tendrá la opción de críticas y sugerencias. -
Preparar volantes y afiches indicando la ubicación de nuestro negocio e indicando las promociones de nuestros productos.
-
Aprovecharemos
las
redes
sociales
para
difundir
nuestra
marca
(Facebook, Twitter. Blogs) 16 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
-
Radio que indique nuestras promociones y donde queda ubicado.
-
Televisión indicara nuestras promociones y donde queda ubicado nuestro local.
b. Promoción de Ventas -
Demostración de nuestro producto: degustación.
-
Descuentos: mediante el consumo constante se dará a mitad precio.
-
Concursos: donde se les dará premios, regalos.
4. BREVE DESCRIPCION DEL PROYECTO
El proceso de preparación del producto consiste en la producción propiamente dicha de los ceviches en sus diversas presentaciones, iniciando desde lavado del pescado
para
internarlo
en
la
refrigeradora
hasta
su
preparación
y
comercialización. Cabe señalar que en el proceso de preparación del producto se deberá ser lo más cuidadoso e higiénico posible, ya que los productos deberán ser lo menos manipulado para evitar su contaminación. a)
extracción del pescado de la congeladora: Luego de haber realizado el almacenado de los insumos en condiciones adecuadas, se realizará el traslado de los insumos a los espacios de producción del ceviche.
b) Selección del pescado para el preparado: En esta etapa se realizará la selección del pescado para la preparación del ceviche excluyendo los pescados en estado crítico o en mal estado. c)
Limpieza de los insumos: En esta etapa se procede a sacar las escamas del pescado detalladamente.
d) Lavado de los insumos: Para mejorar las condiciones higiénicas de los insumos se debe realizar el lavado. e)
Limpieza interna del insumo: En esta etapa consiste en limpiar el pescado internamente ósea sacar sus tripas.
f)
Sacado de los huesos: Después de haber limpiado el pescado se procede a sacar los hueso del pescado con demasiado cuidado
17 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
g)
Control de lavado: En esta etapa se realizará el respectivo control de calidad sobre las condiciones de limpieza e higiene, en caso de observarse insumos que no satisfagan los requisitos establecidos se excluirá de su ingreso a la etapa de cortado.
h)
Corte de los insumos: Esta etapa consiste en realizar el cortado del pescado la cabeza, cola y lo restante cortarlos en pequeños trozos rectangular es para su posterior mezcla y cocción. En las cebollas el corte será en juliana y en os camotes en rodajas.
i)
Mezcla y cocción del pescado e insumo: En esta etapa se mezcla los pescados, cebolla y rocoto con el limón para su posterior cocción, y un poco de perejil, sal y pimentón; todo ello se efectúa en cacerolas inoxidables de bastante capacidad para su posterior comercialización.
j)
Inclusión de insumos de complemento y homogeneizado: En esta etapa se debe verter todo el contenido a recipientes de material inoxidable para servir cada variedad de los productos de manera ordenada. En esta etapa se agregan los ingredientes faltantes como camote, yuca, choclo, lechuga, maíz de acuerdo al plato a servirse. finalmente, va quedando disponible para la comercialización y venta.
k) Servir y decorar: En esta etapa se toma en cuenta como se servirá el ceviche; la cantidad de ceviche
a servirse será de 400 gramos y la
decoración es en forma floral con un estilo altamente persuasivo.
l)
Comercialización: Esta etapa consisten en la venta y traslado de los productos almacenados.
18 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
5. OBJETIVOS 5.1.OBJETIVO GENERAL Determinar
la viabilidad de mercado, técnica, económica y financiera para
alcanzar el posicionamiento de la empresa en el mercado, con una producción de calidad,
capaz de competir en el mercado local, regional, nacional e
internacional. 5.2.OBJETIVOS ESPECIFICOS 5.2.1. OBJETIVOS TÉCNICOS
Contar con un sistema de administración de los servicios, tal que permita conocer a cada uno de los clientes que consuman el producto. Y diagnosticar las actualizaciones estratégicas de la elaboración de los néctares.
5.2.2. OBJETIVOS ECONOMICOS
En cada periodo seguir creciendo con nuestras utilidades en 20% para que de esa manera la elaboración de los Néctares sea un producto de mucha ayuda para las personas de esa manera nuestra empresa crecer con la rentabilidad.
5.2.3. OBJETIVOS SOCIALES
5.3.
Definir las condiciones para hacer frente a su responsabilidad social la conservación del medio ambiente y preservación de recursos naturales, siempre apoyando con la salud de las personas.
UBICACION
5.3.1. MACRO LOCALIZACIÓN Elegimos como mercado principal la Ciudad de Juliaca, ya que a la actualidad existe bastante oferta y demanda, ya que en la actualidad el consumo de productos naturales en esta ciudad está teniendo una buena acogida por las diferentes familias: País
: Perú
Departamento
: Puno
19 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
Provincia
: San Román
5.3.2. MICRO LOCALIZACIÓN Distrito
: Juliaca
Urbanización: Rinconada Jirón 1 de mayo con jr. Callao
5.4.
DIAGRAMA DE FLUJO DE PRODUCCION Nuestro proyecto está organizado de una forma, que estará representado por diagrama de bloques que representara la recepción de los clientes paso a paso, , en lo cual nos indicara el procedimiento de la preparación de los ceviches, por lo tanto les mostraremos a continuación. Diagrama de Flujo de Producción
20 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
inicio
Extracción del pescado de la congeladora
Lavado de los insumos
Control de lavado
Selección del pescado para el preparado
sacado delo huesos
Mezcla y cocción delos pescados
Mezcla y cocción delos pescados
Cocción, mezclado y homogeneizado
Comercialización
Servir y decorar
Fin Elaboracion Propia 21 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
6. RESPONSABLE DEL PROYECTO CACERES MAMANI Elizabeth Madeley DNI. 48043900
7. ORGANIGRAMA
7.1.ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
Organigrama de la Empresa GERENTEa. b.
CAJA
PREPARADOR
VENDEDOR (servicio)
Elaboración Propia
22 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
7.2.
MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES Nos indica las tareas y funciones que cada miembro tiene que cumplir con su responsabilidad para que la empresa tenga un desempeño, a continuación los describiremos.
7.2.1. GERENTE Realizar los actos de administración y gestión ordinaria de la empresa. Verificar el ingreso del personal y los usuarios. Controlar la calidad de servicio (higiene, trato) Establecer y administrar un buzón de sugerencias. Representar en nombre de la empresa ante las autoridades judiciales, administrativas, laborales, municipales, políticas y policiales, en cualquier lugar del país o exterior. Preparar y ejecutar el presupuesto para los distintos periodos. Diseñar y ejecutar los planes de desarrollo. Representar a la empresa en licitaciones públicas o privadas, concurso de precios o méritos. Autorizar la colocación, retiros, transferencias, enajenación y venta de fondos, rentas valores, reglamentar la emisión de bonos, obligaciones, instrumentos de corto plazo, deuda o cualquier título valor pertenecientes a la empresa. Negociar, celebrar, modificar y resolver contratos, convenios y compromisos de toda naturaleza incluidos los que tenga por objeto de adquisición o enajenación de derecho. 7.2.2. CAJA (contador) Elaborar los Estados Financieros mensuales y anuales con sus respectivos anexos Elaborar las declaraciones del impuesto ya sea (IR e IGV) mensuales y anuales. Elaborar y verificar el adecuado cumplimiento de las obligaciones fiscales de los pagos y preparar el informe anual. Atender y responder oportunamente a la SUNAT los documentos que requiera. Registrar y revisar la información de inventarios de acuerdo al sistema d costeo vigente y su correspondiente registro contable. Registrar todas las operaciones causadas por la empresa. 23 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
Arquear el dinero de forma semanal los movientes realizados por la empresa. Recibir dinero de los clientes y rendir cuentas mensualmente hacia la empresa.
7.2.3. PREPARADOR Supervisar, coordinar la sala de preparación de los ceviches Tener mucha higiene al momento de la preparación de los ceviches Informar y reportar sobre insumos dañadas hacia la gerencia. Tener mucha responsabilidad para la preparación de los ceviches Participar en la definición de políticas, planes, charlas de nutrición para que tenga una mejor preparación de los ceviches deliciosos. Determinar la calidad semanalmente y hacer su reporte hacia la gerencia de la cevicheria.
7.2.4. VENDEDOR (servicio) Cumplir con los acuerdos de la empresa Atender y Orientar al público, ser amble con todas las personas sobre la información de los pesacados, tuchas, camarones y pota. Recibir e informar las sugerencia que recibe por parte del público hacia la gerencia. Recepcionar las llamas telefónicas y tomar notas o encargos del público, y reportar inmediatamente hacia la gerencia Obedecer y cumplir las órdenes que se le encomiende por parte de la gerencia de la empresa. Mantener limpio el establecimiento de la empresa, mucha higiene. Cuidar los objetos de las personas para que no tengan perdidas. Informar cualquier movimiento sospechoso del público.
24 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
7.3.DISTRIBUCION DE LA PLANTA O INFRAESTRUCTURA
FIGURA Nª 23 Distribución de la tienda Comercial
Departamento de preparación
Departamento Caja
de ventas
Gerencia Servicios higiénicos
ELABORACION: Los Ejecutores
8. BEBEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS
8.1.
DIRECTOS
8.2.
Empresa Consumidores Trabajadores Proveedores de las frutas Proveedores de las verduras
INDIRECTOS
Dueño del local Transportistas Municipio Estado Medios de comunicación como son: tv, radios, revistas, etc. Empresas de los servicios básicos (luz, agua, teléfono)
25 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
9. ADMINISTRACION
DEL
PROYECTO–CRONOGRAMA
GANTT Los puestos de trabajos necesarios para el funcionamiento del proyecto y de acuerdo a los requerimientos de las tareas a desarrollar son las siguientes: ACTIVI DADES Conform ación de socios Formulac ión del proyecto Elaboraci ón del proyecto Aprobaci ón de proyecto Planificar Organizar recursos Ejecutar el proyecto Evaluar el negocio Elab.del proyecto. ya finalizad Sustentac ión del proyecto
SETIEM OCTUB NOVIE DICIEM ENER FEBRE MAR ABRI MAYO BRE RE MBRE BRE O RO ZO L 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 X
X
X
X XX
X XXX X X X X X
XXX XX XX
XX X XX XX XX X X
X
Elaboracion Propia
26 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
10.INVERSION 10.1.
ACTIVO FIJO TANGIBLE CUADRO Nª 09 Los materiales que se van usar para la preparacion del ceviche
DESCRIPCION
Unidad de Cantidad Costo unitario medida S/. Refrigeradora unidad 1 765.50 Ollas unidad 4 35.00 Congeladora unidad 1 900.00 Cocina Unidad 1 60.00 Lavadores unidad 8 5.00 Platos Docena 3 15.00 Cubiertos Docena 3 12.00 Cuchillos unidad 5 3.50 Espumadera unidad 3 3.00 Cucharon unidad 2 3.00 Sartén unidad 3 22.00 Mesas unidad 5 20.00 Sillas unidad 20 10.00 Tablas para picar unidad 3 8.00 Gas unidad 1 200.00 COSTO TOTAL DE MAQ. EQU. Y HERRAM. S/.
Costo total S/. 765.50 140.00 900.00 60.00 40.00 45.00 36.00 17.50 9.00 6.00 66.00 100.00 200.00 24.00 200.00 2,609.00
Los Ejecutores
10.2.
ACTIVO FIJO INTANGIBLE
CUADRO Nª10 Los gastos que se van realizar en la elaboración y constitución UNIDAD DE DESCRIPCION
PRECIO
COSTO
UNITARIO
TOTAL
MEDIDA
CANTIDAD
Consultora
01
250.00
200.00
Gastos de constitución
Global
01
300.00
300.00
Gastos de proyecto
Global
01
100.00
100.00
Asesoría técnica contable
TOTALES
600.00
Los ejecutores 27 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
10.3.
CAPITAL DE TRABAJO CUADRO Nª 11 El presupuesto para el capital que se va necesitar
MATERIA PRIMA
Unidad de Cantidad medida Mensual Kilo 40 Kilo 40 Kilo 30 Kilo 25 Kilo 30 unidad 30 Kilo 18 Kilo 35 Kilo 30 Kilo 35 Recarga 6 kilo 45 unidad 60 unidad 25 unidad 15 TOTAL CAPITAL DE TRABAJO S/.
Pejerrey Trucha Pota Maíz Camote Lechuga Cebolla Limón Yuca Choros gas Camarón Rocoto Aceite Sal
Precio unitario S/. 12.00 10.00 9.00 4.00 2.50 1.50 3.50 3.00 3.00 3.00 35.00 15.00 0.30 5.00 2.00
Costo total S/. 480.00 400.00 270.00 100.00 75.00 45.00 63.00 105.00 90.00 105.00 210.00 675.00 18.00 125.00 30.00 2,791.00
Los Ejecutores CUADRO Nª 12 Resumen deL total de la Inversión ACTIVO FIJO
3,209.00
Tangible
2,609.00
Intangible
600.00
CAPITAL DE TRABAJO
2,791.00
TOTAL
6,000.00 Elaboración Propia
28 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
11. PRESUPUESTO
11.1.
COSTOS DIRECTOS
Consiste en costos de adquisición de productos que serán comercializados en la empresa, para ello se tiene que comprar de los proveedores (mercados) para que tenga una transformación para que sea producto terminado, le daremos los siguientes detalles. CUADRO Nª 13 Requerimiento de materia prima MATERIA PRIMA
Pejerrey Trucha Pota Maíz Camote Lechuga Cebolla Limón Yuca Choros gas Camarón Rocoto Aceite Sal Los Ejecutores
Unidad de medida
Cantidad Diaria
Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo unidad Kilo Kilo Kilo Kilo Recarga kilo unidad unidad unidad
Cantidad Mensual
2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 0.5 2 3 1 0.5
60 60 60 60 30 30 30 30 30 30 15 60 90 30 15
CUADRO Nª 14 Costo mensual de cada plato del ceviche MATERIA PRIMA Pejerrey Trucha Pota Maíz Camote Lechuga Cebolla
Unidad de medida Kilo Kilo Kilo Kilo Kilo unidad Kilo
Cantidad Mensual 40 40 30 25 30 30 18
Precio unitario S/. 12.00 10.00 9.00 4.00 2.50 1.50 3.50
Costo total S/. 480.00 400.00 270.00 100.00 75.00 45.00 63.00 29
I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
Limón Yuca Choros gas Camarón Rocoto Aceite Sal
Kilo Kilo Kilo Recarga kilo unidad unidad unidad TOTAL CAPITAL DE TRABAJO S/.
35 30 35 6 45 60 25 15
3.00 3.00 3.00 35.00 15.00 0.30 5.00 2.00
105.00 90.00 105.00 210.00 675.00 18.00 125.00 30.00 2,791.00
Los Ejecutores CUADRO Nª 15 Requerimiento de Mano de Obra Directa CARGO
REMUNERACION
REQUERIMIENTO
MENSUAL Preparador
800.00
01
Vendedor
750.00
01
Elaboración Propia CUADRO Nª 16 Costo Mensual y Anual de Mano de Obra Directa
CARGO
REMUNERACION MENSUAL
Preparador
800.00
Vendedor
800.00
TOTALES
1,600.00
Elaboración Propia
30 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
11.2.
COSTOS INDIRECTOS
Los costos indirectos están relacionado directamente con la atención de la cevicheria. CUADRO Nª 17 Requerimiento de Materiales Indirectos Mensuales MATERIA PRIMA
UNIDAD MEDIDA
Bolsas Embalajes
DE CANTIDAD MENSUAL
Paquetes
15
Unidad
10
Elaboración Propia
CUADRO Nª 18 Costo de Materiales Indirectos Mensuales MATERIA PRIMA
Bolsas Embalajes
UNIDAD DE MEDIDA Paquetes
PRECIO UNITARIO
Unitario
COSTO MENSUAL
2.00
60.OO
3.50
35.00
TOTALES
95.00
Elaboración Propia CUADRO Nª 19 Requerimiento de Mano de Obra Indirecta CARGO
REMUNERACION
REQUERIMIENTO
MENSUAL Gerente
800.00
01
Caja
800.00
01
Elaboración Propia
31 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
CUADRO Nª 20 Costo Mensual de Mano de Obra Indirecta CARGO
REMUNERACION MENSUAL
Gerente
800.00
Caja
800.00
TOTALES
1,600.00
Elaboración Propia CUADRO Nª 21 Gastos mensuales de los servicios básicos Detalle
Gasto Mensual
Servicio agua
40.00
Servicio luz
50.00
Teléfono
75.00
TOTALES
165.00
Elaboración Propia
11.3. PRESUPUESTO DE COMERCIALIZACIÓN O GASTOS DE OPERACIÓN 11.3.1. GASTOS DE VENTA CUADRO Nª 22 Requerimiento en Publicidad MEDIO
DE COSTO
COMUNICACION
UNITARIO CANTIDAD
PROMEDIO (mensual)
DE
REPRODUCCION
Televisión
230.00
01
Radio
100.00
01
Elaboración Propia
32 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
CUADRO Nª 23 Gasto de publicidad Mensual CARGO
GASTO MENSUAL
Televisión
230.00
Radio
100.00
TOTALES
330.00
Elaboración Propia
11.3.2. GASTOS GENERALES Y DE ADMINISTRACION CUADRO Nª 24 Requerimiento de Materiales de Oficina MATERIALES
UNIDAD DE MEDIDA Millar
Papel bond
PRECIO UNITARIO
CANTIDAD MENSUAL
11.00
01
Lapiceros
Unidad
0.50
02
Archivadores
Unidad
5.00
01
Artículos de Mantenimiento
Unidad
7.00
02
Elaboración Propia CUADR0 Nª 25 Costo de Materiales de Oficina MATERIALES
UNIDAD DE MEDIDA Millar
Papel bond
PRECIO UNITARIO
GASTO MENSUAL
11.00
11.00
Lapiceros
Unidad
0.50
1.00
Archivadores
Unidad
5.00
5.00
Artículos de Mantenimiento
Unidad
7.00
14.00
TOTALES
31.00
Elaboración Propia
33 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
CUADRO Nª 26 Gasto de Alquiler de Local MATERIALES
GASTO MENSUAL 150.00
Alquiler de Local TOTALES
150.00
Elaboracion Propia
11.4. COSTO TOTAL COMERCIALIZACION
DE
PRODUCCION
Y
CUADRO Nª27 Resumen de los costos de Producción y Comercialización DESCRIPCION COSTOS DE PRODUCCION Costos Directos
COSTO MENSUAL 6,251.00 4,391.00
Costo de Materiales
2,791.00
Costo de Mano de Obra
1,600.00
Costos Indirectos
1,860.00
Materiales Indirectos Mano de Obra Indirecta
95.00 1,600.00
Servicios Básicos PRESUPUESTO DE
165.00 511.00
COMERCIALIZACION Gastos de Venta
330.00
Gastos de Administración
181.00
TOTALES
6,762.00
Elaboración Propia
34 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
11.5.
PRESUPUESTO DE INGRESOS CUADRO Nª 28 Ingreso mensual por venta de cada plato de ceviche
PRODUCTO ceviche de pejerrey ceviche mixto ceviche de trucha ceviche de pota ceviche de camarón Elaboración Propia
Unidad de medida Platos Platos Platos Platos Platos
Producción diaria 10 8 8 6 8
Producción mensual 300 240 240 180 240
CUADRO Nª 29 Ingreso de los ceviches Mensualmente PRODUCTO
UNIDAD DE
CANT.
MEDIDA
PRECIO
INGRESO
INGRESO
UNITARIO
DIARIO
MENSUAL
ceviche de pejerrey
Platos
10
8.00
80.00
2,400.00
ceviche mixto
Platos
8
12.00
96.00
2,880.00
ceviche de trucha ceviche de pota
Platos
8
8.00
64.00
1,920.00
Platos
6
10.00
60.00
1,800.00
ceviche de camarón
Platos
8
12.00
96.00
2,880.00
TOTALES S/.
11,880.00
En la tabla se muestra que nuestros ingresos mensuales que vamos a obtener por distintos tipos de ceviche es de 11,880.00 también se muestra los precios por cada plato y por distintos tipos.
11.6.
FLUJO DE CAJA TABLA N° 30 FLUJO DE CAJA ECONÓMICO PROYECTADO MENSUAL 35
I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
RUBROS
0
INGRESOS OPERATIVOS
1
2
3
4
5
614,556.00
614,556.00
614,556.00
614,556.00
615,726.00
Venta de productos principales
520,560.00
520,560.00
520,560.00
520,560.00
520,560.00
Venta de productos secundarios
93,996.00
93,996.00
93,996.00
93,996.00
93,996.00
Recuperación de capital de trabajo
1,170.00
COSTOS OPERATIVOS
594,293.32
594,293.32
594,293.32
594,293.32
593,018.32
Costos de producción
443,988.52
443,988.52
443,988.52
443,988.52
443,988.52
Costos directos
433,848.52
433,848.52
433,848.52
433,848.52
433,848.52
Costos indirectos
10,140.00
10,140.00
10,140.00
10,140.00
10,140.00
Gastos de operación
150,304.80
150,304.80
150,304.80
150,304.80
149,029.80
78,840.00
78,840.00
78,840.00
78,840.00
78,840.00
67,271.50
67,271.50
67,271.50
67,271.50
67,271.50
4,193.30
4,193.30
4,193.30
4,193.30
2,918.30
20,262.68
20,262.68
20,262.68
20,262.68
22,707.68
6,078.80
6,078.80
6,078.80
6,078.80
6,812.30
14,183.87
14,183.87
14,183.87
14,183.87
15,895.37
4,193.30
4,193.30
4,193.30
4,193.30
2,918.30
Gastos de venta Gastos generales y de Administración Depreciación COSTOS DE INVERS ION
36,323.50
Activos Fijos
32,153.50
Tangibles
26,003.50
Intangibles
6,150.00
Capital de trabajo
1,170.00
Gastos preoperativos UTILIDAD ANTES DE IMPUES TOS IMPUESTOS UTILIDAD DESPUES DE IMPUES TOS
3,000.00
30%
DEPRECIACIÓN VALOR DE SALVAMENTO FLUJO DE CAJA ECONÓMICO S/.
8,012.00 -36,323.50
18,377.17
18,377.17
18,377.17
18,377.17
36 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
26,825.67
12.CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD
12.1.
CONTINUIDAD
Al investigar el tema se ha profundizado y permitido desarrollar de manera coherente esta temática Al realizar el estudio de mercado se obtuvo como resultado que el mismo es porque es cuantitativamente significativo y que va en aumento. El uso de tecnología nos ha permitido fluidez en la búsqueda de información lo que nos da como resultado eficacia y eficiencia al momento de la realización del proyecto cevicheria y delivery “la concha del mar”
no presenta mayores inconvenientes
ya que el marco legal previsto en nuestras leyes permite la producción y comercialización afortunadamente los proveedores cumplen a cabalidad con los tiempos y horarios establecidos con el propósito de mantener al consumidor satisfecho y así mantener una buena imagen en el posicionamiento del mercado. Al realizar el estudio financiero se visualizó La factibilidad del mismo, tanto por una variable accesible como por el retorno de capital en un tiempo no mayor de cinco años, luego del cual se obtendrá una rentabilidad considerable.
12.2.
SOSTENIBILIDAD Factor institucional: Capacitación a los personales de trabajo Mantener un buen ambiente laboral con motivaciones constantes a todo el personal de trabajo. Factor técnico: Manuales para la preparación Nuevos artefactos de última tecnología para su mayor producción Revisión de los uniformes de trabajo Factor operativo: la comunicación debe ser rápido y eficiente los comunicados o informes, debe de estar en todos los lugares 37
I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
Factor financiero: en este factor garantiza y sostiene el producto con nuevos financiamientos ya sea recursos propios o ajenos abrir una línea de crédito en una entidad financiera
12.3. AMENAZAS SOSTENIBILIDAD
PARA
LA
CONTINUIDAD
Y
12.3.1. CONTINUIDAD Pueda ser que no se cumpla lo que está proyectado Pueda ser que otras empresas capitalistas entren al mercado 12.3.2. SOSTENIBILIDAD
Factor institucional: Cuando no se cumplan con las capacitaciones Cuando el ambiente laboral se encuentren desmotivados sin ganas de trabajar. Factor técnico: Cuando no tengan los uniformes de trabajo y los clientes puede ser que se desanimen por higiene Cuando haya muchos clientes y no habría equipos o artefactos de trabajo entonces se produciría a menor cantidad. Factor operativo: Cuando haya reuniones y no se enteren los demás personales no se adaptarían a los cambios Cuando la información o los comunicados no lleguen a los demás entonces se desnivelaría la información. Factor financiero: Cuando las entidades financieras no puedan facilitarnos algún préstamo de dinero. 38 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
13.BIBLIOGRAFIA
Banco Interamericano de Desarrollo. Manual para la Formulación y Evaluación de Proyectos de Inversión, Creer para Crear. Lima. Barsello Coronel, Juan Carlos (2012). Proyecto de inversión de Restaurante turístico “cascada park”. Medina García, Rossyetzel. (2010). Proyecto de inversión de restaurante de comida mexicana en salinas cruz. Meza Riquelme, Mauricio. (2011). Finanzas Empresariales para la Micro y Pequeña Empresa. Perú: Santillana. Rodríguez Cairo, Bao García, Cárdenas Lucero. (2008). Formulación y Evaluación de Proyectos. Perú: Limusa. SapagChain, Nasir. (2011). Proyectos: Formulación y Evaluación.(2da. Edición). México: Pearson-Prentice Hall. Salazar, J. (2011). Evaluación Financiera de Proyectos. Recuperado el 12 de mayo de 2013 de http://es.scribd.com/doc/21266370/evaluacion-financiera-de-proyectosde-inversion. Manuales de proyectos. ( ing. LIPE FLORES Saturnino)
CONSULTASWEB http://es.wikipedia.org/wiki/Proyecto http://www.monografias.com/trabajos-pdf4/lineamientos-basicos-formulacionpresentacion-proyectos-socio-productivos-enfoque-socialista/lineamientosbasicos-formulacion-presentacion-proyectos-socio-productivos-enfoquesocialista.pdf http://planareainformatica.files.wordpress.com/2013/01/manualproyecprodu.pdf http://www.inei.gob.pe/
39 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”
14.ANEXOS
40 I.E.S.T.P. “TECNOTRONIC”