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• arqui140789

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PROGRAMA ARQUITECTONICO RESTAURANTE 3 TENEDORES - CHICLAYO - CAPACIDAD : 150 PERSONAS INDICE DE OCUPACION ZONA

RECEPTIVA

AMBIENTE

CAPACIDAD MATRIZ

NORMA

AREA m²

CANTIDAD

SUB TOTAL m²

RECEPCION

10

-

ESTAR DE ESPERA

30

-

S.S.H.H MUJERES

1

2.20 m²

1 m² / pers. 15 % DEL COMEDOR MINCETUR 1LAV, 1INOD

S.S.H.H HOMBRES

1

3. 14 m²

1UR, 1LAV, 1INOD

3.00

1

3.00

CAJA

1

1.50 m²

-

1.50

1

1.00

SALA DE ESPERA

6

1.90 m²

-

12.00

1

12.00

ADMINISTRACION

3

3.95 m²

-

12.00

1

12.00

S.S.H.H - ADMINISTRACION

1

2.00 m²

1LAV, 1INOD

2.00

1

2.00

2

4.00 m²

-

8.00

1

8.00 225.00

10.00

1

10.00

35.00

1

35.00

3.00

1

3.00

52.00

ADMINISTRATIVA

26.00 OFICIO COMEDOR

SOCIAL

RESTAURANTE

BAR

150

-

1.5 m²/pers

225.00

1

S.S.H.H HOMBRES

3

4.7 m²

3LAV, 3INO, 3UR

14.00

1

14.00

S.S.H.H MUJERES

3

3.30 m²

3LAV, 3INO

10.00

1

10.00

S.S.H.H DISCAPACITADOS

1

4.20 m²

1LAV, 1INOD

4.20

1

4.20

BARRA

10

2.00 m²

-

20.00

1

20.00

AREA DE MESAS

10

-

15 % DEL COMEDOR MINCETUR 1.5m²/pers

35.00

1

35.00

45.00

1

45.00

TERRAZA DE RESTAURANTE

30

361.20

COCINA

AREA DE LAVADO

4

2.70 m²

10.80

DESPENSA

2

6.00 m²

12.00

AREA DE PICAR

4

2.50 m²

AREA DE SAZONAR

2

2.50 m²

AREA DE DESECHOS

-

2.00 m²

2.00

4

3.5 m²

14.00

2

2.20 m²

4.40

AREA DE COCCION ANTECAMARA CARNES

SERVICIOS GENERALES

CAMARAS FRIGORIFICAS PESCADOS Y MARISCOS

BODEGA

ALMACEN DE MENAJE

5.00

1

58.20

4.00

2

2.00 m²

-

4.00

1

1

3.00 m²

-

3.00

1

1

3.00 m²

-

3.00

1

1

3.00 m²

-

3.00

1

ENLATADOS

1

3.20 m²

-

3.20

1

ACEITES

1

3.20 m²

-

3.20

1

VINOS/LICORES

3

2

-

6.30

1

2

-

2.10

1

-

3.20

1

2.10 m

GELIFICANTES

1

MENESTRAS

1

CONDIMENTOS

1

CEREALES

1

2.10 m2 3.20 m²

PLATOS

2

3.60 m²

7.20

VASOS/COPAS

2

8.00

CUBERTERIA

1

4.00 m2 3.00 m²

OLLAS

1

4.00 m²

1

12.00 m²

-

12.00

COMEDOR DEL PEROSNAL AREA DE BLANCOS VESTIDORES PERSONAL

CUARTO DE BASURA

10.00

LACTEOS Y VERDURAS

LAVANDERIA + TENDAL

S.S.H.H PERSONAL

El 20 % DE LAS AREAS DE COMEDOR QUE SIRVE

2.10 m 3.20 m²

-

2.10

1

-

3.20

1

-

3.00

9.00

23.30

1

22.20

1

12.00 15.00

4.00

10

-

1.5 m²/pers

15.00

1

PLANCHADO

2

2.00 m²

-

4.00

1

GUARDADO

2

3.25 m²

-

6.50

1

MUJERES

3

2.50 m²

-

7.50

HOMBRES

3

2.50 m²

-

7.50

HOMBRES

2

4.00 m²

2LAV, 2IDO, 2UR

8.00

MUJERES

2

3.00 m²

2LAV, 2IDO

6.00

2

3.75 m²

7.50

10.50

1

15.00

1

14.00

1

7.50

190.70

SUB TOTAL CIRCULACION Y MUROS 30% TOTAL

629.90 188.97 818.87