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Proceso del café Diagrama de flujo 

Selección y limpieza   Este proceso se hace a través de una maquina llamada Despedradora Pinhalense modelo CPFBNR 1X  que tiene una producción de 2,000 kilos y que  cuenta con un imán que evita que objetos de  metal así como piedras pasen a la siguiente  unidad de proceso.

TRILLADO   El trillado o curado consiste en el descascarado o pelado de la cubierta del grano, eliminando por pulimento las cáscaras plateadas y finalmente su clasificación PILADORA - PULIDORA AR-10/ AR-20 / AR-30 / AR-40

tostado   Estriba, esencialmente, en la torrefacción. Un tambor giratorio, lleno de granos de café, sobre la llama, mezcla éstos absorbiendo el aire caliente hasta una temperatura de 220° aproximadamente. Tostadora td50 La capacidad es de 50 a 60 kg/batch (cada 12 -20 min; 150 a 240 kg/hora, el tiempo de tostado depende del producto.

molienda   Proceso que consiste en la reducción del tamaño del grano tostado, con el objeto de aumentar su superficie y facilitar así una posterior extracción de los sólidos solubles. Después pasa por los molinos y llega a la batería de extracción.

MOLINO DE DISCOS M3D - RAO

LIOFILIZACIÓN 

 Tenemos en este punto extracto de café en forma de hielo, que pasa inmediatamente a las cámaras de vacío; allí el agua se sublima pasando de su estado sólido a estado gaseoso, directamente, es decir, sin haber pasado por su estado líquido. Este proceso, propiamente dicho, se llama liofilización

Empaquetado   Tanto el café soluble en polvo como aglomerado, se empacan a granel en cajas corrugadas de doble pared y doble bolsa de polietileno, o en frascos de vidrio transparente con tapa plástica provista de un liner de cartón y una membrana laminada con aluminio, que hacen el empaque totalmente hermético.