UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA INFORME DE CRIA
Views 139 Downloads 62 File size 357KB
UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA INFORME DE CRIANZA DE POLLOS
Curso:
Bioquímica II
Profesoras:
María Barrenechea Alvarado Patricia Shiroma Tamashiro
Integrantes:
CARO GALVEZ, Bryan GALVEZ ALVA, Andrea HUANCA ESTELA, Elvis IZQUIERDO RONDAN, Cielito NIEVES FLORES, Evelyn RETES TARAZONA, Carla TIMMERMANN, Ricardo
Ciclo:
III
Grupo:
SEMESTRE ACADÉMICO 2008-I
LIMA-PERU
II
DEDICATORIA:
El presente trabajo de investigación va dedicado a Dios y a nuestras familias quienes a diario nos apoyan espiritual y moralmente esperando de nosotros el éxito profesional y personal.
INTRODUCCIÓN
La alimentación juega un rol importante en la industria animal. De ésta depende
el
éxito
o
el
fracaso
de
una
explotación
pecuaria,
independientemente del origen genético del hato o de la parvada.
La importancia recae en que la alimentación animal interviene como un factor medio ambiental, así como la temperatura, horas de luz, espacio vital, etc., que influirán en la representación genética del animal. Es decir, dependerá de estos factores que el animal llegue a su horizonte genético (conversión alimenticia, crecimiento diario, depósitos de grasa, etc.), y con él, el máximo rendimiento y la rentabilidad del negocio.
En el presente trabajo se ensayó dar a pollos recién nacidos una dieta basada en 70% de maíz y 30% de soya durante veinte días.
Se planteó el experimento para observar el efecto de los niveles de energía, proteínas y factores antinutricionales presentes en el grano de soya en el crecimiento de los pollos.
Como dato importante respecto a los animales usados para el experimento, podemos decir que la industria avícola en el Perú representa el 2.5% del PBI nacional y el 57% del PBI Pecuario.
OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA
El trabajo práctico sirvió para poder determinar de manera practica la importancia que tiene la alimentación en una granja de avicultura, en nuestro caso se utilizo una dieta basada en 30 % de soya y 70 % de maíz cuya conclusión se describirá en el capitulo de resultados del presente trabajo.
INDICE
CARATULA DEDICATORIA INTRODUCCION OBJETIVO DE LA PRACTICA
DESARROLLO DEL CAPITULO
IMPORTANCIA DE LAS PROTEINAS IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS OCURRENCIAS DE TODO EL TRABAJO CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFIA
IMPORTANCIA DE LAS PROTEINAS EN EL MAIZ Y LA SOYA
Las proteínas en los alimentos son de gran importancia ya que proveen nutrientes los cuales son necesarios para el desarrollo y el crecimiento en los pollos. Tan bien ayuda al aumento de la masa corporal y los hace más resistentes a las enfermedades que los puedan atacar. Un pollo bien alimentado es saludable para el consumo humano ya que nos
brinda
todo
lo
bueno
que
consumió durante su crianza y es rentable si lo quieren ver desde el punto lucrativo, pues el pollo va a tener buen plumaje, buena masa corporal, etc. Para la alimentación de los pollos es importante
conocer
que
el
rendimiento productivo de un animal viene dado en un 30 % por su calidad genética y el restante 70 % depende de la calidad de su alimento. Estos dos aspectos son complementarios y no funcionan en la misma magnitud independientemente. El trigo provee energía principalmente La soya provee proteínas principalmente Entonces para la buena alimentación de
los pollos necesitamos conocer
cuales nutrientes y en que cantidades se encuentran presentes en cada uno de los alimentos. Debemos partir del principio que la dieta debe ser lo más simple posible para que pueda ser manipulada por los pequeños agricultores y esto significa que utilizaremos una fuente de energía y una fuente de proteína.
Tales cantidades se muestran en el siguiente cuadro:
Grano
%Proteína
Energía Kcal.
Calcio
Fósforo
Maíz
8 a 12
3900 a 3950
0.03
0.31
Soya
38 a 42
3500
0.36
0.75
No hay mucha diferencia entre alimentar pollos con maíz y soya o hacerlo con maíz y sorgo o trigo, o simplemente alimentarlos una vez al día con maíz y que ellos busquen el resto de su alimento en el campo.
Las fuentes más comunes de proteína con las que tendremos que trabajar son en primer lugar: la soya que es una leguminosa adaptable a una gran mayoría de climas. Si no es posible producir soya, tendremos que usar la leguminosa que mayor porcentaje de proteína produzca y mejor calidad de aminoácidos contenga. En algunos lugares será el garbanzo, en otros la arveja o el haba.
Usamos estos alimentos para la alimentación de los pollos ya que son fuentes mas comunes de proteína, además la soya es una leguminosa adaptable a diversos climas por ende es mas fácil trabajar con la misma.
IMPORTANCIA DE LAS VITAMINAS EN LA ALIMETACION DE LAS AVES CON MAIZ Y SOYA
• •
• •
Las vitaminas son sustancias orgánicas más o menos complejas necesarias para el crecimiento y mantenimiento normal de la vida. Deben ser aportados por la dieta, ya que no pueden ser sintetizados por el organismo o si lo son, es en cantidades tan insignificantes que no pueden cubrir las necesidades corporales del individuo. La mayoría de las vitaminas presentes en los alimentos han sido sintetizados por las plantas. Los alimentos animales son ricos en diferentes vitaminas porque se han alimentado de vegetales.
IMPORTANCIA Y PROPIEDADES DE LAS VITAMINAS DEL MAÍZ
El maíz es una buena fuente de vitaminas del grupo B, así como de betacaroteno y zeaxantina, precursores de la vitamina A (el maíz es el único cereal que aporta betacaroteno). Además contiene cantidades moderadas de vitamina C y niacina (una vitamina del grupo B), pero ésta no puede ser asimilada como tal por el organismo y es necesario un tratamiento previo antes de que sea consumido.
Diferencias
Vitaminas hidrosolubles No se almacena en grandes cantidades. • Se requiere regularmente en la dieta. • Generalmente su exceso no resulta tóxico.
Vitaminas liposolubles Se almacenan en el hígado. No se absorben ni se excretan fácilmente. • Su exceso puede resultar tóxico.
•
•
•
•
Clasificación
HIDROSOLUBLES
LIPOSOLUBLES
Complejo B
Macrovitaminas
Tiamina B1
•
•
Riboflavina B2
•
•
Niacina B3
• •
Ácido pantoténico B5 Piridoxina B6
•
Biotina B8
•
Ácido fólico B9
•
Cianocobalamina B12
•
Colina B4 Ácido ascórbico
•
Retinol A
•
Colecalciferol D3
•
Tocoferol E
•
K3–M enadiona K
Vitaminas A
•
• • • • •
Proporciona desarrollo, protección y regeneración de piel, mucosas y huesos. Nos da resistencia a las infecciones e infestaciones. También actúa en la producción de anticuerpos. Crecimiento del cuerpo y esqueleto, regulación de carbohidratos, proteínas y grasas En el ojo, el retinol interviene en la transmisión de los estímulos luminosos hasta el cerebro. Elaboración de enzimas en hígado y de hormonas sexuales y suprarrenales.
Deficiencias:
• • • • •
• •
Disminución del crecimiento. Cambios patológicos de la piel y mucosas. Esterilidad y fertilidad baja. Mayor susceptibilidad a las enfermedades. Disminución de la visión por la noche conocida como “ceguera nocturna”, dificultad para adaptarse a la oscuridad. Excesiva sequedad en la piel, falta de secreción de la membrana y sequedad en los ojos. Resorción fetal.
•
En aves hay una mortandad embrionaria a 48 horas de incubación, retraso del crecimiento, debilidad, plumaje desordenado y paso vacilante.
Ataxia por carencia en vitamina A.
pollos de 19 días
Vitamina E
• • • • • •
Intervienen en la regulación del metabolismo de carbohidratos y creatina, en el desarrollo y función de las gónadas. Prevención de la necrosis hepática y degeneración muscular En la preparación y protección de la preñez Actúa en la formación de anticuerpos. Antioxidante de importancia en la prevención de enfermedades donde existe destrucción de células. Retarda el envejecimiento celular (depurador de radicales libres).
Deficiencias • • • •
Daño en le músculo del miocardio y en la musculatura esquelética (distrofia muscular) En el caso de las aves de corral disminuye la eclosión. Cambios en los sistemas vascular y nervioso (encefalomalacia). Enfisema intersticial de los pulmones.
Encefalomalacia: Emplume deficiente o “pollos con plumas de helicóptero” son con frecuencia observados en pollos afectados por el SMA.
Vitamina K La vitamina K influye en la síntesis de proteínas, específicamente en la coagulación de la sangre, dado que regula y mantiene la formación normal de protrombina; además, participa en el metabolismo celular.
Deficiencias • • • • •
Alteraciones de la coagulación sanguínea. Ingestión de anticuagulantes (cumarina, warfarina) Deatrucción de microflora intestinal por antibioticoterapia (sulfamidas) Trastornos del crecimiento. En aves, mortalidad embrionaria tardía, hemorragias externas e internas, ruptura aórtica.
Hemorragias subcutáneas en articulaciones
Vitamina D
Hemorragia prolongada
• •
Regula el metabolismo del calcio y fósforo, en particular, estimula la absorción del calcio y fósforo en el intestino. Regula la excreción renal del calcio y fósforo, y la incorporación del calcio y fósforo a los huesos.
Deficiencias
Los síntomas típicos de deficiencia de Vitamina D son raquitismo en animales jóvenes y osteomalacia en animales adultos, provocado por la inadecuada calcificación de los huesos.
Existe una
excesiva
formación
de
la
matriz del hueso
desmineralizada, debida a la mala absorción del calcio. Los síntomas clínicos son diferentes dependiendo la especie.
IMPORTANCIA Y PROPIEDADES DE LAS VITAMINAS EN LA SOYA
Valor nutritivo de la soja
La soja es una legumbre muy nutritiva, que contiene un elevado porcentaje de proteínas (casi 37%) de alta calidad, con casi todos los aminoácidos esenciales menos uno, la metionina, la cual se completa con la combinación de soja con cereales como sugerimos en nuestras recetas.
A igual peso, la soja contiene el doble de proteínas que la carne, cuatro veces las proteínas de los huevos y doce veces las proteínas de la leche. También posee un 18% de grasas no saturadas, vitaminas A, E, F y grupo B (tianina, riboflavina y niacina). Tiene gran cantidad de minerales como fósforo, calcio, magnesio, hierro y cobre. Es también una de las fuentes más ricas en leticina, imprescindible para las células vivas, ya que emulsiona el colesterol y ayuda la asimilación de las vitaminas.
Los nutrientes presentes en las semillas de soja actúan mejorando el sistema circulatorio y nervioso. Su porcentaje de fibras previene el estreñimiento y es ideal en las dietas sin gluten (celíacos, alérgicos, etc.), para los regímenes bajos en calorías y para diabéticos.
CONCLUCIONES
Del presente trabajo de campo realizado por un espacio de tiempo mayor a un mes se pudo rescatar muchas conclusiones interesantes, las mismas que líneas abajo iremos describiendo. -
Se aprendió que antes de adquirir un lote de pollos (para el experimento solo fueron 5) estos deben de proceder de una granja que como requisitos mínimo cumpla con un buen plan de sanidad y salubridad puesto que en nuestra primera compra (5 pollos) estos estuvieron infestados por una bronquitis infecciosa conocida genéricamente como moquillo la cual a los días de comprados todos murieron.
-
Debido a nuestra primera compra se aprendió a reconocer a pollos de engorde de pocos días de nacidos y con buen semblante de salud.
- Durante el desarrollo del trabajo notamos que era de vital importancia que los pollitos recién nacidos tengan calor artificial en su alrededor para poder sostener su metabolismo activo, comer y crecer. Normalmente los pollitos quieren una temperatura de 85 a 90 F en los primeros días de cría. Si los pollitos NO reciben la temperatura adecuada pueden tener no sólo problemas de cría y bajos rendimientos, sino problemas con temperaturas altas, más problemas de ascitis (liquido en la parte abdominal del ejemplar) y mortalidad cuando tienen más peso y edad. -
Otro punto a destacar en esta parte del capitulo fue la importancia de la luz en el corral cuando los pollos ya están con mas de 15 dias de nacidos, pues como se conoce estos son animales diurnos y el alumbrado por unas cuantas horas durante la noche ayudo a que nuestros ejemplares ganen tamaño y peso.
-
La soya es considerada en la actualidad como el suplemento proteico más ampliamente utilizado en la alimentación avicola. En años recientes a la torta se ha sumando el grano entero de soja, que con adecuado tratamiento térmico, es crecientemente utilizado en la alimentación, en especial de animales monogástricos y a la que se denomina comúnmente como soja integral (SI) Como pocos insumos, combina en un solo producto la deseada característica de tener elevadas concentraciones de energía y proteínas, estas últimas de alto valor biológico, que hacen de este grano una alternativa
excepcional en prácticamente todas las fases de la alimentación de aves. En lo que respecta al alimento utilizada en nuestro proceso experimental (30% de soya – 70% de maíz) la dieta no fue la optima debido a que lo ideal hubiese sido que la mezcla sea equitativa puesto que el maíz también tiene mucha importancia en la dieta de las aves (el maíz tiene como característica principal ser una excelente fuente de energía, y es por esto que es un ingrediente mayor en nutrición animal. Pero, además de aportar energía, el maíz es fuente de proteínas, lípidos, pigmentos, vitaminas y minerales. La energía es el principal valor nutricional dentro del grano de maíz y tiene dos principales orígenes: el almidón y el aceite. El almidón tiene alta digestibilidad en aves (90 a 95%) y representa el 90% de la energía del maíz, mientras que el aceite contribuye con el restante 10%. La utilización de los carbohidratos tiene como objetivo mantener las actividades metabólicas y el almacenamiento de energía en forma de glucógeno y grasas. -
El agua es de suma importancia pues es el complemento de la comida, las aves la utilizan para procesar mejor su balanceado dentro del buche y asi facilitar la digestio, también es de mucha importancia por parte del criador pues esta la utiliza como medio para dosificar vitaminas o medicamentos.
RECOMENDACIONES Para una buena crianza en aves de corral se puede tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
-
Lo primordial es proporcionarle un buen ambiente a las aves, con una buena ventilación e iluminación.
-
-
El ambiente en donde se van a encontrar las aves debe estar previamente desinfectado ya sea con lejía, creso o formol. El bebedero puede ser de cualquier material, solo hay que percatarse que tenga siempre agua limpia y fresca. El comedero que es donde va a recibir sus alimentos no debe estar en el suelo, para evitar que este sea pisado y así pueda contraer cualquier microbio y contaminar el alimento. La proporción del alimento debe ser buena, esto asegura un buen crecimiento, reproducción y a la vez se estaría evitando la aparición de enfermedades, tales como:
Bronquitis
infecciosa: Esta enfermedad es causada por un virus
(coronavirus), el cual afecta sólo a pollos y gallinas. Los síntomas se producen ruidos respiratorios típicos de la enfermedad, tanto en aves jóvenes como en adultas, incluyendo jadeos, estertores (debido a la mucosidad de la tráquea), tos, secreción nasal y ojos llorosos. La transmisión de la enfermedad se transmite fácilmente por medio del aire y cualquier otro medio mecánico. La bronquitis generalmente afecta a todo un lote de aves en forma simultánea, completando su curso respiratorio en 10-15 días.
Cólera aviar: Es una enfermedad muy contagiosa de los pollos, pavos y otras aves. Es causada por una bacteria llamada Pasteurella multocida. Los síntomas pueden presentarse en tres formas: En la forma aguda, el cólera aviar ataca todo el cuerpo, afectando a gran cantidad de animales y causa una mortalidad elevada. Gran cantidad de las aves dejan de comer y beber, perdiendo peso en forma rápida; pudiendo presentarse diarrea de color amarillo verdoso y una marcada caída en la producción de huevos. Puede ocurrir parálisis debido a las inflamaciones de las patas y dedos. En la forma sobreaguda, produce la muerte súbita de animales aparentemente sanos. El ataque es tan rápido que el mismo avicultor puede no notar que está ante un brote de la enfermedad. En ocasiones puede adoptar la forma crónica, en la que la enfermedad se localiza, provocando inflamaciones en la cara y barbillas de las gallinas. Las
barbillas pueden tomar un color rojo vino y sentirse calientes al tacto. El cólera por lo general no se presenta en pollos jóvenes, pero sí en los pavos.
Coriza infecciosa: Esta enfermedad es producida por una bacteria llamada Haemophilus. Los primeros síntomas se presentan con estornudos, seguidos por una supuración maloliente e inflamación de los ojos y senos nasales. Conforme avanza la enfermedad, el exudado se vuelve caseoso (como queso) y se acumula en los ojos; produciendo hinchazón y en muchos casos hasta la pérdida de los ojos. El problema se puede acelerar o agravar cuando se presentan cambios bruscos de las corrientes de aire, de temperatura, humedad, o por la desparasitación y vacunación. Generalmente disminuye el consumo de alimento y la producción de huevos.
BIBLIOGRAFIA
http://www.engormix.com/consumo_promedio_alimento_pollo_forumsview6 517.htm http://www.engormix.com/evaluacion_producto_comercial_hematofos_s_ar ticulos_1541_AVG.htm http://www.ceba.com.co/pollo2.htm http://www.wpsa-aeca.com/img/informacion/05_06_51_SojaIntegral.pdf http://www.midiatecavipec.com/avicultura/avicultura180407.htm http://comunidad.uach.mx/fsalvado/ALIMENTACION%20DE %20REPRODUCTORAS.htm