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Laboratorio de Química Orgánica Practica No. 7 PODER REDUCTOR, FORMACION DEOSAZONAS Y SINTESIS DE PENTAACETATO DE β-D-GLUCOSA Objetivos 1.-Conocer y comprender las propiedades de los carbohidratos. 2.-Destacar la importancia de la formación de osazonas, para la identificación de azúcares y evidenciar su poder reductor. 3.-Aplicar la reacción de acetilación sobre los grupos hidroxilo de un monosacárido para síntesis de pentaacetato de β-D-glucosa ESULTADOS AZUCAR

PRUEBA DE FEHLING

FORM ACIN DE

Fructuosa

Positiva

NO X

TIEMPO 15 min

Almidón

Negativa

X

19min

Glucosa

Positiva

X

18 min

Lactosa

Positiva

X

14 min

Sacarosa

Negativa

X

31 min

SI

OS AZON AS

DISCUSIONES Poder reductor: Una aldosa puede oxidarse al reducir al reactivo de Fehling, que es una solución alcalina de ion complejo cúprico con ión tartato (o con la solución de Benedict, en la que el complejo cúprico es con el ión citrato),al agregar e reactivo la solución tomo un color azul intenso y al calentar los tubos a baño maría se pudo observar como la fructuosa, glucosa y lactosa cambiaban de color azul a un rojo ladrillo; esto debido a que mientras el aldehído genera un ácido carboxílico el cobre de el reactivo de Fehling precipita como oxido cuproso