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PLAN DE NEGOCIO Mejoramiento de la Capacidad Productiva con la Implementación de una Planta Procesadora de Alimento Balanceado en la Asociación de Productores Agropecuarios MISKY CUY, Distrito de Santa Rosa de Quives, Provincia de Canta, Región Lima

PLAN DE NEGOCIO Mejoramiento de la Capacidad Productiva con la Implementación de una Planta Procesadora de Alimentos Balanceado en la Asociación de Productores Agropecuarios MISKY CUY, Distrito de Santa Rosa de Quives, Provincia de Canta, Región de Lima.

PRO COMPITE Ing. Luz Marina Oré Farro

1

2015

PLAN DE NEGOCIO Mejoramiento de la Capacidad Productiva con la Implementación de una Planta Procesadora de Alimento Balanceado en la Asociación de Productores Agropecuarios MISKY CUY, Distrito de Santa Rosa de Quives, Provincia de Canta, Región Lima

INDICE 1. 2. 3. 4. 4.1 4.2 5.0 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 6.0 7.0 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 8.0 8.1 8.2 9.0 9.1 9.2 9.3 9.4 9.5 9.6 9.7 9.8 10.0 11.0 11.1 12.0 12.1 12.2 12.3 2

RESUMEN EJECUTIVO ANTECEDENTES DIAGNOSTICO NEGOCIO DEFINICIÓN DEL NEGOCIO DEFINICIÓN DEL NOMBRE INVESTIGACIÓN DE MERCADO IDENTIFICACION DEL MERCADO OBJETIVO RECOLECCION DE INFORMACION SECUNDARIA Y PRIMARIA ANALISIS DE LA DEMANDA PROYECCION DE LA DEMANDA ANÁLISIS DE LA OFERTA Proyección de la oferta DETERMINACIÓN DE LA BRECHA DEMANDA- OFERTA ANÁLISIS DEL ENTORNO ORGANIZACIÓN UBICACIÓN DE LA AEO COMPOSICIÓN DE LA JUNTA DIRECTIVA DEL AEO PARTICIPANTES DE LOS AEO MEDIDAS PARA EVITAR UNA MALA ADMINISTRACIÓN DE LOS AEO ORGANIGRAMA DEL AEO PLANEAMIENTO DEL NEGOCIO OBJETIVOS DEL NEGOCIO ALIANZAS ESTRATÉGICAS Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIO PLAN OPERACIONAL REQUERIMIENTO OPERACIONAL DE LOS AEO EXPLICACIONES TÉCNICAS Y DISEÑO DEL PRODUCTO DEFINICIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO DIMENSIONAMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS DIMENSIONAMIENTO DE MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS LOCALIZACIÓN DEL NEGOCIO PLANEACIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA PLAN DE MERCADOTECNIA ASPECTOS GENERALES PLAN DE IMPACTO AMBIENTAL PLAN DE INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO JUSTIFICACION DEL COFINANCIAMIENTO MEJORAMIENTO DEL PRODUCTO ASISTENCIA TECNICA Y/O CAPACITACION REQUERIDA

4 5 6 10 14 14 15 15 15 16 17 18 19 22 23 32 32 33 34 34 34 35 35 36 36 36 39 39 43 43 47 48 48 50 54 54 57 57 57 58

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12.4 12.5 12.6 12.7 12.8 13.0 14.0 15.0

3

PLAN DE INVERSIONES Y COSTOS DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE VENTA DETERMINACIÓN DE LOS INGRESOS ANÁLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO EVALUACION DE LA RENTABILIDAD INDICADORES DE IMPACTOS DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA CONCLUSIONES ANEXOS

58 65 65 66 67 69 71 72

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1 RESUMEN EJECUTIVO La Asociación de Productores Agropecuarios “Misky Cuy” del distrito de Santa Rosa de Quives provincia de Canta es una asociación dedica la producción y comercialización de la carne de Cuy que inicia sus actividades desde el año 2013 como Asociación, cuenta con un grupo, en la actualidad con 27 socios que vienen impulsando el avance de la Asociación.

Mediante el diagnóstico realizado, se ha identificado algunos problemas que requiere ser solucionado, en el eje de la producción del cuy se tiene algunos problemas tecnológicos que impiden la producción del cuy como la escaza implementación de equipos; en el eje de comercialización existen deficiencias que impiden la correcta articulación de los productos al mercado, la asociación no cuenta con un centro de ventas para comercializar sus productos.

El plan de negocio consiste en mejorar la producción de los cuyes mediante el alimento balanceado este alimento formulado específicamente de acuerdo a los requerimientos nutricionales de los animales criados para producción de carne en este caso carne de cuy. Lo importante es la conversión a carne produciendo carnes altamente nutritivas y fácilmente digestibles, a lo que debe orientarse el proceso productivo, siendo los insumos principales, la soya, el maíz, el trigo, las vitaminas, el aceite de pescado, la melaza y otros. La alimentación del cuy es uno de los factores que influyen directamente en el rendimiento, conjuntamente con un buen manejo y calidad genética de los animales se alcanzaran mejores ventajas productivas y reproductiva.

El mercado objetivo identificado es la ciudad de Lima, siendo la población objetiva las familias de los diferentes estratos sociales por ser un producto de primera necesidad de consumo y forma parte de la canasta familiar.

Se plantea como estrategia de comercialización que en principio se continúe con el sistema actual de comercialización donde la venta se da principalmente a acopiadores de la zona, hasta que los integrantes de la asociación puedan alcanzar mejores indicadores de producción, productividad y obtener productos más homogéneos y que 4

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de forma gradual se incremente las ventas de manera directa a los establecimientos comerciales de la ciudad de Lima.

El proyecto general un impacto económico y social porque generará fuentes de empleo ya sea en el mismo centro poblado El Olivar en el distrito de Santa Rosa de Quives como en la ciudad de Lima, mejorando los ingresos económicos de los trabajadores. La ejecución del plan de negocio permitirá aprovechar el mejoramiento genético existente en la zona de estudio dando un valor agregado y permitiendo incrementar su participación en el mercado.

La implementación del presente plan de negocio requiere una inversión total de S/.200.000,el 80% del total será financiado por el fondo concursable PROCOMPITE que equivale a 160.000,00 nuevos soles su operación en el horizonte de evaluación del proyecto generará rentabilidad al negocio mostrando un VANE de S/.180.681 , una TIRE de 64.12 %. Evaluado a un costo de oportunidad de capital ponderado de 10%.

2 ANTECEDENTES La Asociación de Productores Agropecuario MISKY CUY del distrito de Santa Rosa De Quives provincia de Canta se constituyó el 15 de Julio del año 2013 y reconocido oficialmente desde el mismo año en el local sito en el kilometro 38.5 carretera a Canta Centro Poblado de El Olivar Distrito de Santa Rosa de Quives, provincia de Canta del departamento

de

Lima,

viene

trabajando

organizadamente

desde

el

2005

aproximadamente pero sin registro publico pero sin embargo desde ese momento solo realizaban la adquisición de insumos en mayor cantidad tales como. La compra de forraje(por hectárea). En el año 2006 la Asociación firmó un convenio con

El Fondo Nacional de

Cooperación para el Desarrollo - FONCODES financia Proyectos Productivos identificados y priorizados con la participación de la población y las entidades públicas y privadas locales dentro del cual recibieron una capacitación de dos años en cursos como:mejoramiento genético, bioseguridad, gestión empresarial y otros que han ayudado al mejoramiento de la presentación cuando se va comercializar el cuy.

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Se busca que las familias pobres con pequeños negocios en marcha, usuarias de los proyectos mejoren sus ingresos en forma sostenida, a través del fortalecimiento de sus capacidades en tecnología productiva, gestión empresarial y articulación al mercado. Aspa es responsable como “Ejecutor de Servicios” a través de la firma de “Contratos de Locación de Servicios Profesionales” con el Núcleo Ejecutor Central – ente colectivo que cuenta con capacidad jurídica para el manejo técnico-financiero de los proyectos productivos financiados por FONCODES - de la implementación de actividades de Desarrollo de Capacidades de conformidad con los expedientes técnicos de los Proyectos Productivos El objetivo principal del proyecto fue mejorar la productividad y calidad de los criadores de cuyes organizados del Distrito de Santa Rosa de Quives con una duración de 18 meses tuvo como resultado la constitución de una empresa Asociativa motivo por el que en el año 2007 se constituye MisKy Cuy con 13 socios en un inicio, también Obtención de 25 módulos de cuyes reproductores. Uso de semillas certificada en la siembra de pasto Sudán. Uso de sistemas de registro y control y

alimento

balanceado. Sin embargo actualmente la asociación vienen enfrentando problemas en los siguientes eslabones de la cadena productiva de producción de cuyes: producción post-producción y comercialización. En el eje de producción existe la necesidad en implementar con equipos necesarios para mejorar la calidad del producto, que limitan la adecuada producción.

3 DIAGNOSTICO DIAGNOSTICO EL OLIVAR Cuadro Nº 1.- Ubicación de la asociacion De

A

Distancia (Km)

Tiempo (Min.)

Tipo de vía

Municipalidad de Santa rosa de quives

El Olivar

18.00

30 minutos

Afirmada

Principal actividad de los socios Su principal actividad es la agricultura la crianza de cuyes.

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El 80% de los socios se dedica a la agricultura,el 75% de los socios son peones agrícolas y el 5% de los socios se dedican a otras actividades de negocio sin embargo el total de los socios se dedican a la crianza de los cuyes como actividad complementaria con lo que se busca incrementar el ingreso económico familiar. Los pobladores en el distrito de Santa Rosa de Quives se dedican en su gran mayoría a la agricultura. Existen también un grupo considerable que se dedica a la ganadería(vacas, cabras, cuyes) también a los sitios de recreo y restaurantes debido a que es zona muy frecuentada por vecinos del cono Norte principalmente, debido al lugar turístico, por su clima y sus áreas verdes hace que halla mas comercio de los productos de la zona, Los pobladores canteños, en su mayoría se dedican a la agricultura, básicamente cultivan para su subsistencia. Los productos que allí más se siembran son la papa, en algunos lugares como el tambo se cultiva las flores y la alfalfa. Estos dos últimos por lo menos tienen un mercado considerable. Otro tanto de pobladores se dedican a la ganadería y a la crianza de animales domésticos como la gallina, los cerditos, los patos,cuyes etc. Uno que otro poblador se dedica a la piscicultura aprovechando las aguas del río Chillón. Por otro lado una cierta cantidad de lugareños, básicamente los de la ciudadela se dedican al comercio. Tal es así que han acondicionado sus casas para brindar alojamiento a los turistas, otros han sacado sus caballos para ofrecer un paseíto al visitante. Los comerciantes más formales se dedican a vender artesanía, ropas del lugar y algunos artículos recordatorios. Con respecto a la Alimentación El concentrado se compra a 1.37 y la recria a 1.4,para que esto se encuentre bajo la responsabilidad de uno de los socios el cual se encarga de comprar por toneladas de un molino. En molinos se compra 1,37 Kg por mayor,es un concentrado preparado,se cobra por flete 0.50Kg. por saco. Forraje se compra por hectárea donde por cada raya se paga desde S/.5.00 hasta S/10.00 en el aso de brocly y desde S/.20.00 hasta S/35.00 cada raya de chala. Por ejemplo para 200 cuyes se compra 6 paquetes al día.Cuando se compra en chacra,1 raya de 100 mts cuesta 25 soles que da aproximadamente 0.5 Tn de chala,el flete de camión cuesta 30 solesxTn.

Necesidades nutritivas 7

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La alimentación de cuyes requiere proteínas, energía, fibra, minerales, vitaminas y agua, en niveles que dependen del estado fisiológico, la edad y el medio ambiente donde se crían. Por ejemplo, los requerimientos de proteínas para los cuyes en gestación alcanzan un 18%, y en lactancia aumentan hasta un 22%. En cuanto a las grasas, éstas son fuentes de calor y energía y la carencia de ellas produce retardo de crecimiento y enfermedades como dermatitis, úlceras en la piel y anemias. Los principales minerales que deben estar incluidos en las dietas son: calcio, fósforo, magnesio y potasio; el desbalance de uno de éstos en la dieta produce crecimiento lento, rigidez en las articulaciones y alta mortalidad. La relación de fósforo y de calcio en la dieta debe ser de 1 a 2. La vitamina limitante en los cuyes es la vitamina C. Por eso es conveniente agregar un poco de esta vitamina en el agua de sus bebederos (ácido ascórbico 0.2 g/litro de agua pura). A pesar de que resulta difícil determinar el requerimiento de agua, es importante hacer notar que nunca debe faltar agua limpia y fresca para los cuyes y los conejos. Valor nutritivo de los alimentos El valor nutritivo de los alimentos está en función de su composición química, mientras que su metabolización depende de la digestibilidad del animal y del consumo voluntario. La composición química de las leguminosas (alfalfa, trébol, vicia y habas) incluye cantidades favorables de proteínas con relación a las gramíneas (maíz, avena y cebada), las cuales se caracterizan más bien por su buen contenido de energía. Además de los residuos de las cosechas, otros alimentos adecuados para alimentar a estos animales pueden ser: alfalfa (en heno o fresca), maíz (hojas, tallos o granos), cebada, avena, trigo (como afrecho o en grano), soja, girasol o algodón (en forma de harinas), huesos (harina), y conchilla.

Con respecto a los socios Son 27 socios que han decido participar en la convocatoria de PROCOMPITE, el cual está constituido por 16 hombres y 11 mujeres dentro de la Asociación el mayor número de cuyes los tienen 6 socios por ejm el Sra. Olga Ocaña 2694 cuyes tiene 2 trabajadores para el trabajo, Sra, Edith Milagros Valencia 2630, Sr. Santos Cesáreo Cubas 1790 ,Sr. Clever Melendez 1602 cuyes, tiene un trabajador , Sra. Concepción 8

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Rodriguez 1355 cuyes tiene un trabajador ,Marcelino Solorzano 525 cuyes los demás socios tienen en promedio 200 cuyes y son ellos mismo que se dedican a la crianza, cada jornal cuesta 40 soles. Por lo tanto en promedio se tiene una población total de 14,397 cuyes. Cada socio vende los cuyes individualmente.

Con respecto a la crianza En la población de cuyes se puede observar que el 85% son criados en pozas y el 15% son criados en jaulas que están en buen estado. Para la comercialización están en pesos de 750 a 950 gramos, estos pesos lo alcanzan a los 60 días y se vende cada uno a 20.00 soles cada cuy. Ventajas de las pozas: • Facilita el manejo y control sanitario de los cuyes. • Es de fácil construcción y permite el uso de materiales accesibles. • Evita la competencia de crías y adultos por el alimento. • Permite separar a los cuyes por tipo, sexo y edad. • Hay menor mortalidad, porque evita el contagio de enfermedades. Compra de insumos La nutrición juega un rol muy importante en toda explotación pecuaria, el adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor producción. El conocimiento de los requerimientos nutritivos de los cuyes nos permitirá poder elaborar raciones balanceadas que logren satisfacer las necesidades de mantenimiento, crecimiento y producción. Mejorando el nivel nutricional de los cuyes se puede intensificar su crianza de tal modo de aprovechar su precocidad, prolificidad, así como su habilidad reproductiva. Los cuyes como productores de carne precisan del suministro de una alimentación completa y bien equilibrada que no se logra si se suministra únicamente forraje, a pesar que el cuy tiene una gran capacidad de consumo. La formulación son los cálculos para determinar cada uno de los ingredientes de un concentrado con la cual se uniformiza o estandariza un producto que satisfaga las necesidades nutricionales de los cuyes.Para recomendar una fórmula se debe tener en cuenta una gran variedad de factores a incluir en su elaboración (costos de insumos, calidad de insumos, calidad de animales ,etc) Por ejemplo El molino que vende preparado el concentrado a s/. 1.37  9

Afrecho 25 kg cuesta 23 soles

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

Polvillo 60 kg. Cuesta 75 soles



Torta de soya 2 kg costa 5 soles



Proavic 1.5 kg cuesta el kg 8 soles



Harina de alfalfa 1.8



Harina de esparrago cuesta 1.3



Sal

Esta preparación le alcanza para 20 días para una población de 200 cuyes Medicinas 

Furantadona



Cipermetrina



Cal el saco cuesta 13 soles de 10 kg.

Problema Principal de la Asociación Bajar costos de producción, señalan que si compran en conjunto los alimentos estos serán más baratos, por lo que quieren comprar equipos para implementar una planta de alimentos entre ellas una mezcladora y un molino de maíz, de esa forma bajan el precio del concentrado.

Para esto la asociación ha realizado la compra de un terreno un terreno destinado para la construcción de una planta procesadora de alimentos asimismo con la motocarga se trasladara los alimentos a cada socio,todos los socios se encuentran alrededor con una distancia aproximada de 15 minutos el criador mas lejano. Ademas la asociación se encuentra en proceso de alquiler de 10 hectareas de terreno ereazo correspondiente a la comunidad de Quipan donde se realizara la construcción de un centro de crianza masivo comercial en busca de una standarización del producto a nivel mas competitivocomercial de exportación y el cumplimiento del ciclo de la cadena productiva entre el cuy y la agricultura. La ubicación del lugar es Asociación de Pobladores la Rivera de Trapiche Bajo,distrito de Santa Rosa de Quives,tiene un area de 400mt2 aun no cuenta con cerco. Para los efectos de requisitos para la realización del plan de negocios que se viene formulando,uno de los socios el Sr.Juan Santiago Marcelo Salazar ha cedido un espacio de inmueble para el inicio del funcionamiento de la planta procesadora de alimentos con la firma de una concesión del uso del inmueble cuyo documento estima un periodo de 10 años,este predio tiene un area total de 347 mt2 de los cuales 78 se destinará para la instalación de la planta procesadora de alimentos balanceados. 10

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Comercialización La asociación en promedio comercializa de 200 cuyes semanales cabe señalar que cada uno vende individualmente a restaurantes y mercados como: 

Mercado de Huamantanga.a Puente Piedra



Mercado de Caquetá



Restauranes de los alrededores



Visitantes Turisticos del cono Norte (Carabayllo, Comas, Independencia, Los Olivos).



Acopiadores del Sector Lurin



Se buscará la participación en ferias regionales y eventos gastronómicos, que permitan elevar las capacidades de los productores y dar a conocer las bondades de la carne de cuy para la salud y la alimentación.

Problemas de enfermedades Las enfermedades más frecuentes son 

Bronconeumonía.



Salmoneila,



Mastitis.



Timpanismo.

4 NEGOCIO 4.1DEFINICION DEL NEGOCIO Las unidades productivas de los 27 criadores beneficiados con el Plan de Negocios se encuentran ubicados en el Distrito de Santa Rosa de Quives Provincia de Canta, Departamento de Lima, Región Lima, cuyas coordenadas geográficas, UTM: 11º41’43”S, 76º50’49”O La localización del radio de Acción de la Asociación de Productores Agropecuarios Misky Cuy de la Provincia de Canta fue con el uso de mapas geográficos.

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Las localidades son las siguientes: Centro Poblado El Olivar donde se encuentran 12 socios, Centro Poblado Valle Hermosa tiene 1 socio, Centro Poblado San Antonio de Padua de Trapiche (1 socio), Asociación de Pobladores Virgen del Carmen Anexo II (10 socios) Asentamiento Humano las Brisas de Trapiche Bajo(3). El cuy es un animal nativo del Perú, un alimento bandera, clasificado dentro del grupo de animales menores, como animal productor de carne ha sido seleccionado por muchos años por poseer una carne muy tierna y versátil muy apreciada por sus bondades sensoriales y nutricionales, es rica en proteínas, contiene también minerales y vitaminas. El contenido de grasas aumenta con el engorde. La carne de cuy puede contribuir a cubrir los requerimientos de proteína animal de la familia. Su aporte de hierro es importante, particularmente en la alimentación de niños y madres. (fao.org. 2000). El alimento balanceado es un alimento formulado específicamente de acuerdo a los requerimientos nutricionales de los animales criados para producción de carne en este caso carne de cuy. Lo importante es la conversión a carne produciendo carnes altamente nutritivas y fácilmente digestibles, a lo que debe orientarse el proceso productivo, siendo los insumos principales, la soya, el maíz, el trigo, las vitaminas, el aceite de pescado, la melaza y otros. La alimentación del cuy es uno de los factores que influyen directamente en el rendimiento, conjuntamente con un buen manejo y calidad genética de los animales se alcanzaran mejores ventajas productivas y reproductiva. En el sistema tradicional se presenta el problema del largo tiempo e inversión para la saca y beneficio, con un alto índice de mortalidad. El número de crías en promedio es de 5.5 gazapos hembra/año, la alimentación es básicamente con forrajes. Debido a estas limitantes es oportuna la intervención en esta etapa para poder abastecer de un alimento balanceado de calidad y a un precio adecuado. A través de este Plan se propone establecer una empresa que tendrá como fin la elaboración de alimento concentrado para consumo animal, con énfasis en el cuy, estos alimentos se conocen como balanceados, cubriendo la demanda insatisfecha de estos alimentos a nivel local y regional.

a) Ubicación de la propuesta en la cadena productiva 12

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La producción de alimentos balanceados son procesos altamente importantes dentro de la cadena productiva de este rubro, ya que en la condición de crianza con la alimentación tradicional el tiempo de saca y beneficio se da de 4 a 5 meses, hay una elevada mortalidad de crías, presencia de parásitos

externos e internos y el número de crías en promedio es de 5.5 gazapos hembra/año; la alimentación es básicamente con forrajes. Debido a estas limitantes es la intervención en esta etapa para poder mejorar esos índices y así poder mejorar la calidad de vida de los criadores. La Asociación de Productores Agropecuarios Misky Cuy dedicada a la producción de cuyes, los cuales destinan para la venta a acopiadores y establecimientos comerciales, una cantidad es comercializada como cuy vivo y la otra parte en forma beneficiada como carcasa.

El negocio tiene como alcance incrementar los niveles económicos de los productores asociados, y tiene como objetivo general mejorar los niveles de producción y comercialización, aplicando estrategias para una mayor articulación al mercado y fortaleciendo la visión empresarial en los productores asociados.

Los beneficiarios directos de este Plan de Negocios son los miembros de la Asociación de Productores Agropecuarios Misky Cuy en la provincia de Canta, debidamente registrados en el padrón de socios y reconocidos legalmente en los Registros Públicos, los cuales están desarrollando actividades productivas y de gestión forjando la Asociación con fines de desarrollo sostenible y sólido.

Los objetivos principales de la asociación son: a) Promover la producción y productividad de la crianza de cuyes, mediante los programas de innovación tecnológica en el mejoramiento, manejo y sanidad. b) Importación de reproductores, material genético y afines. c) Desarrollar actividades de industrialización cuyicula. d) Prestar servicios a sus asociados en asuntos técnicos, comerciales, jurídicos y administrativos en beneficio de los mismos. e) Establecer convenios con entidades nacionales y extranjeras para actividades de investigación en genética, sanidad y nutrición animal proyectándose al mejoramiento de la crianza de cuyes. 13

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f) Propiciar reuniones de productores nacionales y extranjeros para el intercambio de experiencias en mejoramiento genético y en el rubro de la comercialización elaboración de los derivados de la crianza de cuy. g) Propiciar y coordinar certámenes nacionales f. internacionales, ferias y concursos. h)

Formular

proyectos

de

desarrollo

productivo,

transformación

y

comercialización de productos y subproductos derivados. i) Recibir legados, donaciones, tanto de instituciones públicas como privadas, nacionales o extranjeras. j) Fomentar actividades sociales, culturales, deportivas entre sus afiliados y otras organizaciones similares, buscando fortalecer la unidad de sus asociados. k) Promover acciones de protección y conservación de medio ambiente, salud pública, biodiversidad y ecoturismo. l) gestionar becas en ámbito nacional e internacional; públicos o privados, para sus afiliados y familia. m) velar por los intereses, y derechos de los asociados tendientes a elevar las condiciones de vida.

Cuadro Nº 2.- Ubicación de la propuesta Ubicación de la Cadena Productiva

Marcar

Producción

X

Post-producción Transformación Comercialización

X

b) Referencias de las propuestas productivas La “ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS MISKY CUY” cuenta con la experiencia desarrollada a lo largo de 2 años en la producción de cuyes y su comercialización en el mercado local y provincial.

c) Experiencia

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La propuesta de negocio tendrá un periodo de funcionamiento de 1 mes, en el cual se planifican las actividades apropiadas para lograr los objetivos de implementar una Planta de Producción de Alimentos Balanceados y así obtener un mejor producto y de calidad, abasteciendo el mercado local y regional. Con la propuesta productiva la asociación mejorará el nivel productivo y comercial de cuyes, y de esta manera contribuir al ingreso familiar de los asociados. No tienen experiencia en la participación con PROCOMPITE u otros del Gobierno Regional o Central.

4.2 DEFINICIÓN DEL NOMBRE Plan de Negocio: “Instalación de una Planta Procesadora de Alimentos Balanceados para el mejoramiento de la carne de Cuy” , en base a mejorar los niveles de nutrición con alimento balanceado en la provincia de Canta, Departamento de Lima, región Lima".

5. INVESTIGACIÓN DE MERCADO 5.1IDENTIFICACIÓN DEL MERCADO OBJETIVO El Plan de Negocios contempla dos etapas, inicialmente el mercado a satisfacer es la provincia de Canta y sus 7 distritos: Santa Rosa de Quives, Canta, Arahuay, Huamantanga, Huaros, Lachaqui, San Buenaventura. En una segunda etapa

conforme se vaya mejorando la productividad de la planta se llegará a cubrir la Región Lima con sus nueve provincias donde al igual que en Canta, la población rural se dedica además de la agricultura a la crianza de cuyes, ganado vacuno y caprino constituyendo un mercado potencial. La producción de estas zonas es mayormente destinada al mercado de Lima Metropolitana siendo finalmente éste el mercado objetivo.

5.2RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN SECUNDARIA Y PRIMARIA INFORMACION PRIMARIA Para el plan de negocio se tuvo en cuenta como información primaria las entrevistas personales que se realizaron a los 27 productores de la asociación con el cual se obtuvieron los siguientes datos: a) Producción por productor (100 cuyes) b) Precios de los alimentos balanceados al por mayor (de S/.2.00 a S/. 5.00) c) Cantidad de alimento (1 kgs) 15

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d) Total de alimento a consumir (2.7 kgs) d) Inversión en alimento balanceado (de S/ 5.40 a S/ 13.50 por animal) d) Precio de venta del cuy (S/. 20 por unidad)

INFORMACION SECUNDARIA Los datos secundarios fueron obtenidos del Censo del INEI 2007 y del plan de desarrollo de la Provincia de Canta

5.3ANÁLISIS DE DEMANDA La demanda de alimentos balanceados, está dada principalmente por el incremento de la crianza comercial tecnificada, que conlleva a estandarizar el aporte nutricional en el alimento del animal que a su vez permite a los productores ofrecer al mercado un producto final (carne) de calidad. Estos alimentos son formulados de acuerdo a los requerimientos nutricionales de los animales criados para: a. Producción de carne (pollos parrilleros “broilers”, cerdos, ganado vacuno, peces, conejos, cuyes, langostinos y otros). Lo importante es la conversión a carne produciendo alimentos altamente nutritivos y fácilmente digestibles, a lo que debe orientarse el proceso productivo, siendo los insumos principales la harina de pescado, la soya, el maíz, el trigo, las vitaminas, el aceite de pescado, la melaza y otros. b. Alimento para mascotas (perros, gatos y otros). Se orienta a proporcionar el equilibrio de nutrientes que necesita el animal durante las diferentes etapas de su desarrollo, debiendo considerarse como factor importante la palatabilidad (sabor en la boca del animal).

Para el análisis de la demanda nos hemos basado en el consumo de cuyes en Lima Metropolitana por ser ellos quienes finalmente consumen el producto (alimento balanceado) De acuerdo al estudio realizado por ESAN 2011 en Lima Metropolitana se obtuvo la siguiente información: el 15.9% de la población ha consumido o no carne de cuy pero no volvería a hacerlo o no lo haría definitivamente De acuerdo con la distribución de niveles socioeconómicos de APEIM 2013, se seleccionaron los segmentos más atractivos para el consumo de cuy. Se 16

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eligieron los niveles socioeconómicos B2, C1, C2 y D. Se excluyeron los segmentos A y B1 por identificarse diferencias en las preferencias y el estilo de vida con relación a la mayor parte de la población igualmente, se excluyó el segmento E por su dificultad en la capacidad de pago. Con los segmentos B2, C1, C2 y D se formaron dos grupos para facilitar la interpretación de resultados

El estudio considero la población de Lima

Metropolitana entre 18 y 65 años de edad. De acuerdo con el porcentaje total de los segmentos seleccionados (78%), se determina el volumen comprendido en el estudio

Cuadro N°3 Niveles socioeconómicos comprendidos en el estudio

De acuerdo la información de población y vivienda 2015 del INEI y a la información de la APEIM se determinó el número de la población objetivo que es 6,396,356 millones de habitantes, lo que equivale al 65.59 % del total de habitantes de Lima Metropolitana. Tomando como base la información de ESAN (2011) donde se indica que existe un segmento que a pesar de haber consumido cuy previamente, no desea hacerlo de nuevo; asimismo, en el grupo sin experiencia de consumo 17

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también existe una proporción que bajo ningún motivo la probaría se determinó la cantidad de consumidores potenciales de consumo de carne de cuy.

Cuadro N° 4 Consumidores potenciales de carne de cuy

Descripción

Población

Población de Lima Metropolitana

9,752,000

Población comprendida en el estudio Población con resistencia a consumir carne de cuy Consumidores potenciales de carne de cuy

6,396,356 1,210,204 5,186,153

5.4PROYECCIÓN DE LA DEMANDA Debido a que no se cuenta con una información de una demanda histórica para este tipo de producto, la demanda proyectada de cuyes estará en función al crecimiento poblacional según la tasa de crecimiento del INEI que es de 1.13%, mediante el método de proyección poblacional porcentual, considerando el consumo promedio de alimento balanceado por cuy y que el consumo promedio de cuyes por persona es 4.22 obtenemos la demanda potencial de alimento balanceado para 10 años

18

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Cuadro N°5 Proyección de demanda potencial de alimento balanceado a nivel de Lima Metropolitana

Año

Demanda Potencial de cuyes en Lima Metropolitana (N° unidades)

2015 21,909,674 2016 22,157,253 2017 22,407,630 2018 22,660,837 2019 22,916,904 2020 23,175,865 2021 23,437,752 2022 23,702,599 2023 23,970,438 2024 24,241,304 Fuente: www.somoscuyperu.com y EP

Consumo Promedio alimento balanceado por cuy (kg/año)

Demanda Potencial de Alimento Balanceado (TM)

65.7 65.7 65.7 65.7 65.7 65.7 65.7 65.7 65.7 65.7

1,439,466 1,455,732 1,472,181 1,488,817 1,505,641 1,522,654 1,539,860 1,557,261 1,574,858 1,592,654

Tomando en cuenta los valores obtenidos por Ordoñez en el año 2003 referente a la penetración de mercado que es 3.7% se determinó la proyección de la demanda efectiva de alimento balanceado en Lima Metropolitana. Cuadro N° 6.- Proyección de la demanda efectiva de alimento balanceado a nivel de Lima Metropolitana

Año

Demanda Efectiva de cuyes en Lima Metropolitana (TM)

2015 810,658 2016 819,818 2017 829,082 2018 838,451 2019 847,925 2020 857,507 2021 867,197 2022 876,996 2023 886,906 2024 896,928 Fuente: www.somoscuyperu.com y EP

19

Consumo Promedio alimento balanceado por cuy (TM/año)

Demanda Efectiva de Alimento Balanceado (TM)

0.0657 0.0657 0.0657 0.0657 0.0657 0.0657 0.0657 0.0657 0.0657 0.0657

53,260 53,862 54,471 55,086 55,709 56,338 56,975 57,619 58,270 58,928

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5.5 ANÁLISIS DE LA OFERTA Aplicando similar análisis al realizado para la demanda. La venta de alimento balanceado tiene mayor crecimiento en la medida en que se oferte mayor cantidad de cuyes en el mercado, por tanto previamente se verificará la oferta de cuy en Lima Metropolitana. En la actual comercialización de cuy en Lima Metropolitana, hay dos grandes fuentes que constituyen la oferta de estos animales:  Las granjas comerciales: venden parte de su producción como carne y otra parte como animales reproductores. La venta de animales reproductores es muy fluctuante y varia mucho en el tiempo, en comparación de la entrada de carne que es más estable y abastecen con su producción los diferentes establecimientos, en su mayoría cercanos a éstas, a los grandes mercados mayoristas y el público en general como venta directa.  Los mercados mayoristas: Lima Metropolitana cuanta con 4 grandes mercados mayoristas que abastecen el mercado de cuyes y que poseen puestos especializados en estos productos, estos mercados son: mercado POZITOS (Caquetá), mercado SUSY (San Juan de Miraflores), mercado CENTRAL (Centro de Lima) y merado LA PARADA (La Victoria). Cuadro N°7 Oferta anual de cuyes en lima metropolitana Año base 2002 PROCEDENCIA

UNIDAD

%

Otros departamentos

169,000

58

Lima

91,000

31

Directamente de granja al público

33,650

11

293,650

100

TOTAL Fuente: Ordóñez (2002)

20

OFERTA ANUAL

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5.6 PROYECCIÓN DE LA OFERTA Según estudios ESSAN 2011 la tasa de crecimiento promedio de la oferta ha sido de 3.72%

Cuadro N°8.- Proyección de oferta de alimento balanceado a nivel de Lima Metropolitana

Año

2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024

Oferta de cuyes Consumo en Lima Promedio alimento Metropolitana balanceado por cuy (TM) (TM/año)

472,090

489,651 507,866 526,759 546,354 566,679 587,759 609,624 632,302 655,823

0.0657 0.0657 0.0657 0.0657 0.0657 0.0657 0.0657 0.0657 0.0657 0.0657

Oferta de Alimento Balanceado (TM)

31,016 32,170 33,367 34,608 35,895 37,231 38,616 40,052 41,542 43,088

Fuente: ESSAN y EP

PRODUCCION DE ALIMENTO BALANCEADO Se detallan las empresas productoras de alimentos balanceados para animales en el Perú. PRINCIPALES EMPRESAS EMPRESAS

PRODUCTOS

Avinka

Lima Alimentos balanceados para aves

Agroindustrias Pecuaria San Pedro Lima Alimentos balanceados para animales y aves

Eugenio Cogorno

Lima Alimentos balanceados para aves

Molino Takagaky

Lima Alimentos balanceados para aves

Molinos Mayo

Lima Alimentos balanceados para aves

Agribrands Purina Perú

Lima Alimentos balanceados para animales y aves

RINTI

Lima Alimentos balanceados para animales

SHILCAYO

Lima Alimentos balanceados para animales y aves

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Alicorp S.A.

Alimentos balanceados para animales y aves

Alimentos Balanceados DYM S.A. Alimentos balanceados para animales y aves Agropecuario Río Santa

Ancash Alimentos balanceado para animales y aves

Alprosa (Ex Tomasino)

Arequipa Alimento balanceados para animales y aves

Avícola El Rocío

La Libertad Alimentos balanceados para aves

Molinos Beograd S.A.

La Libertad Alimentos balanceados para aves

Purina Perú

Lambayeque

Alimentos

balanceados

para

animales y aves Fuente: MITINCI / OGIER - Oficina de Estadística

Respecto al tema de mercado, los resultados de la encuesta anual de estadística manufacturera en el año 1996 nos permite tener una idea de la posición de las empresas en el mercado de alimentos balanceados, al analizar su participación en el Valor Bruto de la Producción (VBP) con Impuestos. En dicho año la empresa Molinos Mayo participó con el 19,4% del VBP del subsector a nivel nacional, seguida de alimentos Protina (3,8%), Avícola el Rocío (3,3%), Agropecuaria Chimú(2,4%), Molinos Beograd (2,3%), Molino Takagaki (1,8%), y Purina Perú (1,3%), entre las principales. Cuadro 9.-EMPRESAS PRODUCTORAS DE ALIMENTOS BALANCEADOS EN EL PERU EMPRESA NICOVITA RINTI S.A. PURINA AGRI BRANDS PURINA PERU KNINO EL COMEDERO NUTRIMAX EIRL NUTRIENTES FLORIDA SAC ALIGAN SAC CORPORACION J SAC NUTRE RICO SAC

UBICACIÓN CALLAO MIRAFLORES LIMA INDEPENDENCIA LIMA INDEPENDENCIA LIMA SAN JUAN DE MIRAFLORES LIMA LURIN LIMA LA TINGUINA ICA LA LIBERTAD SAN JUAN DE LURIGANCHO LIMA CHINCHA ICA ATE VITARTE

Fuente: elaboración propia Como se puede apreciar no existe una competencia local en la producción de balanceados presentándose una gran oportunidad de negocio. 22

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Cuadro Nº10 : Demanda Insatisfecha de Alimento Balanceado para cuy

Año

Demanda de Alimento Balanceado (TM)

2015

53,260

31,016

22,244

2016

53,862

32,170

21,692

2017

54,471

33,367

21,104

2018

55,086

34,608

20,478

2019

55,709

35,895

19,813

2020

56,338

37,231

19,107

2021

56,975

38,616

18,359

2022

57,619

40,052

17,566

2023

58,270

41,542

16,728

2024

58,928

43,088

15,841

Oferta de Alimento Demanda Balanceado Insatisfecha (TM) (TM)

5.7DETERMINACIÓN DE LA BRECHA DEMANDA- OFERTA En base a los resultados obtenidos de demanda y oferta, se determinó la brecha oferta- demanda, en el siguiente balance: La demanda supera ampliamente a la oferta, teniendo en cuenta la demanda y oferta anual de alimento balanceado, en Lima Metropolitana la demanda insatisfecha que se tiene para el 2012 es 22,244Tn. Al existir demanda insatisfecha, se puede determinar qué proporción de esa demanda puede ser satisfecha por la actividad productiva que proponen las asociaciones.

23

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6

ANÁLISIS DEL ENTORNO

Para enfrentar los factores que pueden afectar al plan de negocios de alimentos balanceados: Datos políticos, jurídicos y legales: La Asociación cuenta con libro de actas, donde figuran todos los socios y el nombramiento de la junta directiva. La Asociacion de productores agropecuarios Misky Cuy fue constituida el 15 de Julio del 2013 con número de registro Nº2013-00772947 con la partida Nº13076520. Mediante la Ley N º 29337, de fecha 25 de Marzo de 2009, se promulgó la Ley que Establece Disposiciones para Apoyar la Competitividad Productiva. Mediante Decreto Supremo N° 103-2012-EF, de fecha 27 de junio de 2012, se publica la Aprobación del Reglamento de la Ley Nº 29337- Ley que Establece Disposiciones para Apoyar la Competitividad Productiva. En dicho marco, la Entidad Convocante, mediante Acuerdo de Consejo Regional N° 208-2013-CR/GRL, de fecha 26 de Diciembre, 2013, aprobó un presupuesto de S/. 5´655,950.82 Nuevos Soles (Cinco Millones seiscientos cincuenticinco mil novecientos cincuenta y 82/100 Nuevos Soles) para la Implementación de una Iniciativa de Apoyo a la Competitividad Productiva - PROCOMPITE- 2014-I. Mediante la implementación de la PROCOMPITE se busca mejorar la competitividad de cadenas productivas, mediante el desarrollo, adaptación, mejora o transferencia de tecnología. Existen muchas oportunidades en cuanto a estabilidad política las regulaciones del estado, las políticas de incentivos en el sector agropecuario y las agremiaciones existentes, si se siguen tomando buenas decisiones en el ambiente político y gremial, nuestro negocio tendrá un libre desarrollo y crecimiento. La “Asociación Agropecuaria Misky Cuy ” se ha conformado en base a la confianza que existe entre los asociados, existiendo

el compromiso de trabajar en forma

armónica y organizada, el proyecto fortalecerá la participación de todos los actores organizacionales e institucionales involucrados en los aspectos productivos y comercial, la cual forma parte de las actividades de desarrollo económico local, seguridad alimentaria, de lucha contra la desnutrición y pobreza extrema.

Datos económicos: La capacidad de compra de los intermediarios y las empresas, está en crecimiento, porque se tiene una demanda del mercado. Entonces no se 24

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tendrá problemas de vender si hay sobreproducción alimentos balanceados por parte de la asociación. Estructura competitiva de mercado Para analizar la estructura competitiva, se entrevistó a expertos en investigación y producción, y esto se complementó con información secundaria del portal agrario del Ministerio de Agricultura, además del estudio de Ordóñez (2003). Como resultado, se definieron las cinco fuerzas competitivas de Porter que a continuación se describen.

Poder de negociación de los compradores Se distingue una serie de agentes económicos de la cadena productiva, cuyo poder de negociación varía como sigue: Los acopiadores o malleros Son agentes informales que compran cuyes a los criadores de tipo familiar y familiar comercial, imponiéndoles sus precios. Su poder de negociación es alto debido a que: 

Negocian con personas de bajo nivel cultural y poco conocimiento del negocio.



Compran a diversos criadores que cuentan con una escasa producción de animales.



Ofrecen cierta seguridad a los criadores por ser sus compras continuas

Los mercados mayoristas 

Poseen un alto poder de negociación porque:



Compran constantemente y en gran volumen, lo que les permite manejar el precio.



No tienen la exclusividad con un solo proveedor, ya que cuentan con varios a la vez.

Los restaurantes Son agentes formales y con alto poder de negociación en razón de que: 

Hacen compras frecuentes.



Generalmente pagan al contado y adquieren mayores volúmenes, lo cual les permite manejar el precio del insumo.



25

Pueden decidir a qué productor comprarle.

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Los supermercados 

Tienen un alto poder de negociación en la compra, debido a lo siguiente:



Adquieren volúmenes constantes.



Pagan mejor precio.



Ofrecen seguridad en la compra, dada la formalidad del negocio.



La promoción y venta del producto en estos establecimientos le da al productor mayor prestancia.



Los conceptos de sanidad y calidad del producto son relevantes aquí, pues permiten mostrar otra imagen.

El consumidor final Tiene un bajo poder de negociación, por lo siguiente: 

Efectúa compras por unidades, por lo que la transacción económica es mínima.



No forma parte de una asociación, ya que se trata de personas dispersas y numerosas.



Las compras se realizan ocasionalmente.



Es un producto cárnico alternativo.



Cuando el consumidor final adquiere el producto transformado en un restaurante de tipo gourmet o campestre, tiene una mayor exigencia en cuanto a la calidad, el sabor, la sanidad y la presentación del producto.

Poder de negociación de los proveedores Para efectos del presente análisis, se evalúan los diferentes agentes. Los productores, tanto los criadores de cuyes en la modalidad familiar como familiar comercial, tienen escaso poder de negociación porque: 

No están asociados.



Tienen baja producción y, por ende, venden pocas cantidades.



Su vinculación en la cadena es a través de los acopiadores informales.



No cuentan con capacidad para cumplir con los niveles de calidad, sanidad y estandarización.



Sus recursos económicos son escasos.

Los acopiadores y malleros tienen un bajo poder de negociación debido a que:

26



Comercializan pocas unidades.



No forman parte de una asociación.



Sus operaciones son informales.

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Los productores comerciales tienen un alto poder de negociación en la venta porque: 

Manejan varios canales de comercialización.



Cuentan con varios compradores.



Tienen capacidad para suministrar los pedidos requeridos con calidad y sanidad.

Los mercados mayoristas tienen un alto poder de negociación debido a que: 

Disponen de cierto volumen permanente del producto.



Son un número reducido.

Los transformadores tienen un poder de negociación intermedio en la venta porque: 

Los restaurantes especializados y de prestigio, sobre todo los de tipo gourmet, fijan un alto precio por el servicio que ofrecen, pero también es cierto que atienden a una reducida clientela, que a la vez es exigente en calidad y sabor.

Los supermercados tienen un alto poder de negociación ante el consumidor final porque: 

Determinan el precio de venta.



Están debidamente constituidos.



Ofrecen la imagen de seguridad, calidad y sanidad, que son ventajas importantes para imponer su precio.

Los proveedores de animales reproductores tienen un alto poder de negociación por ser estos el principal insumo en la crianza y la reproducción.

Los proveedores de forraje, al igual que los sembradores de chala, poseen un poder de negociación variable, ya que se trata de un precio que está determinado por las fluctuaciones de la oferta y la demanda; llega a ser alto en el invierno, que es cuando escasean los pastos.

Situación similar es la de los proveedores de alimentos balanceados como Cuyina y Cogorno, entre otros, cuyo poder de negociación también es bajo, toda vez que existen en el mercado muchos productos de similares características, pero de menor tamaño. 27

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Los abastecedores de productos sanitarios tienen escaso poder de negociación, porque no son muy demandados por los criadores, que desconocen la importancia de los aspectos sanitarios.

Los proveedores de equipos técnicos también tienen poco poder de negociación, puesto que los criadores todavía no utilizan la tecnología en los procesos de crianza y productividad.

Amenaza de entrada de nuevos competidores Es factible que en el mercado de cuyes de Lima Metropolitana ingresen nuevos competidores, dado que no existen barreras de entrada significativas que eviten esta situación; se presenta el siguiente panorama: 

No existe una marca del producto que esté posicionada en el mercado.



No hay un productor o comercializador de gran escala; solo hay muchos pequeños productores dispersos geográficamente.



Los fondos de inversión inicial que se requieren no son elevados.



Es escaso el nivel tecnológico en la producción de carne de cuy.



Hay ausencia de asociaciones o gremios de productores y comercializadores.

Amenaza de productos sustitutos Los productos sustitutos para la carne de cuy en el mercado capitalino son los otros productos cárnicos.

Las carnes que más se consumen son de tres tipos: pollo, pescado y vacuno. El caso de la carne de pollo merece especial atención porque representa el 50% del consumo nacional de carnes. Su consumo per cápita se ha incrementado en los últimos 10 años y ha pasado de 14 a 24,5 kilos por habitante al año; esto se explica por su mayor oferta, la facilidad de su preparación y su menor costo de producción.

La aplicación de tecnología en este producto y la fuerte demanda han logrado que su precio de venta sea la cuarta parte del valor que representa la carne de cuy.

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Cuadro Nº 11: Consumo per cápita de carnes Tipo de carne

Kilos por habitante al año

Aves

24.50

Pescado

12.20

Vacuno

5.40

Porcino

3.16

Ovino

1.20

Cuy

0.65

Caprino 0.30 Fuente: Dirección General de Promoción Agraria.

También destaca el consumo de la carne de pescado, al existir una gran oferta de diversos productos y a diferentes precios; estos permiten realizar muchas alternativas de potajes, compitiendo así con la carne de cuy en los niveles de proteína (21%) y grasas (8%). Para el caso de la carne de vacuno, las preferencias a nivel nacional no la favorecen, debido a que ha disminuido el consumo de carnes rojas per cápita. En el periodo 1961-1965 se consumía 6,62 kg/hab./año y llegó a 5,4 kg/hab./año en el 2001. También existe el consumo ocasional de carnes en restaurantes especializados, como en el caso del conejo, la trucha y el pato; estos productos cárnicos son los que más compiten como sustitutos de la carne de cuy. El precio es similar en todas estas variedades; sin embargo, el gusto, el tipo de preparación y la costumbre o tradición son fundamentales para su elección. Rivalidad entre competidores No existe una marcada rivalidad entre los competidores actuales en el mercado de Lima Metropolitana. Podemos identificar como principales actores ofertantes a los supermercados Wong-Metro, Tottus, Plaza Vea y los mercados mayoristas de Caqueta, Huamantanga y el Mercado Central; todos ellos expenden sus productos a un mercado cautivo e insatisfecho, lo que les permite obtener actualmente mayores márgenes, por presentar la siguiente situación:

29



Pocos competidores que ofrecen carne de cuy.



Ausencia de campañas publicitarias agresivas.

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

Escasa promoción del producto.



Falta de nuevas propuestas alternativas del producto (variedad en la presentación).

Datos sociales y culturales: Se lograra la generación de ingresos de los asociados, elevando su validad de vida, y se fortalecerá la capacidad de trabajo en equipo. Un importante fenómeno demográfico del siglo pasado en nuestro país ha sido la intensificación de las migraciones internas, desde áreas rurales hacia zonas urbanas. Según datos del INEI, en 1972, aproximadamente 2,5 millones de habitantes vivían fuera de su lugar de origen. Sin embargo, en el año 2003, esta cifra llegaba a los 5,1 millones, casi el 19,25 % de la población total del país (Lovedav, Molina y Rueda, 2005).

Lima no fue ajena a esta realidad y experimentó grandes flujos migratorios, donde desde 1972 hasta el 2002 ha mantenido un porcentaje constante promedio del 33% de inmigrantes con respecto a la población total de la ciudad.

Cuadro Nº 12: Porcentaje de inmigrantes en Lima Metropolitana Año del censo poblacional 1972 1981 1993 2002

Población total Porcentaje de de Lima y Inmigrantes inmigrantes Callao 3927,015 1395,315 35.41 5447,345 1818,113 33.38 7081,888 2392,014 33.78 8535,682 2816,775 33.00

La mayoría de la población de Lima (la cual tiene un alto componente andino en diferentes grados) es abierta hacia la carne de cuy y/o ya la consumen ocasionalmente.

El ciudadano de ascendencia andina, que por distintas razones migró a la costa, mantiene sus costumbres y las transmite de generación en generación, aunque en el proceso la tendencia disminuye al punto de que la crianza se propicia más en zonas que están cercanas a la capital.

El consumidor tradicional normalmente adquiere la carne de cuy en fechas especiales y la consume en el entorno familiar o con amistades cercanas. La adquiere en granjas, 30

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mercados mayoristas y minoristas, restaurantes y en fiestas tradicionales; tiene preferencia por platos típicos y en algunos casos, se encarga personalmente del beneficio y la preparación misma de la carne de cuy. La “Asociación de Productores Agropecuarios Misky Cuy ” se ha conformado en base a la confianza que existe entre los asociados, existiendo el compromiso de trabajar en forma armónica y organizada,

el proyecto fortalecerá la participación de todos los

actores organizacionales e institucionales involucrados en los aspectos productivos y comercial, la cual forma parte de las actividades de desarrollo económico local, seguridad alimentaria, de lucha contra la desnutrición y pobreza extrema.

Datos tecnológicos: En lo tecnológico, la implementación del plan de negocio, permitirá la instalación de una Planta de Procesamiento de alimentos balanceados para mejorar la alimentación animal, prioritariamente el cuy. La agroindustria debe crecer, tecnificarse y desarrollarse para estar a la vanguardia y alcanzar gran competitividad. Este crecimiento se logra aprovechando las siguientes oportunidades: Maquinaria.- para el desarrollo del plan se necesita la siguiente maquinaria 

Molino de martillos



Mezcladora horizontal



Tornillo transportador



Extrusor



Transportador neumático



Enfriadora rotativa



Selladora de costales

Este tipo de maquinaria se consigue en el mercado de buena calidad. Infraestructura y capacidad de manufactura.- para generar una credibilidad con los clientes en este tipo de productos es necesario tener la infraestructura necesaria para demostrar que se puede cumplir con todos los requerimientos exigidos. Investigación e innovación.- es importante implementar un área encargada de la investigación e innovación, o un asesor técnico especializado, con el fin de lograr una diferenciación con la competencia y de esta manera ganar posicionamiento en el mercado creando una brecha entre la competencia y nuestra planta. 31

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Capacidad empresarial: La capacidad empresarial de los socios productores, esta expresada en la conducción de sus granjas en todos los casos el grado de eficiencia con que se efectúa esta gestión es alto, si existe el aspecto del nivel cultural alcanzado por los productores; es así, que se aprecia que una gran parte de las personas que cuentan con mayor instrucción son los que cuentan con mayor producción; y las personas con menor grado de instrucción que cuentan con menor producción. El comportamiento del mercado: El mercado, es grande, es estable y tiene un crecimiento continuo. Los Segmentos, el mercado está representado principalmente por el gran número de productores de los diferentes animales de crianza de las zonas rurales de la provincia y región, que son los clientes potenciales. La Competencia: Se tiene muy pocos competidores locales no tecnificados y los que no son locales con precios de mercado de sus productos altos. Los Proveedores: La existencia de proveedores (de insumos) facilita la producción porque está al alcance de la asociación en la ciudad de Barranca.

32

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7 ORGANIZACIÓN 7.1 UBICACIÓN DE LA AEO DEPARTAMENTO PROVINCIA DISTRITO DIRECCION

LIMA CANTA SANTA ROSA DE QUIVES CENTRO POBLADO EL OLIVAR CARRETERA LIMA-CANTA KM. 38.5 Centro Poblado Santa El Olivar,

CENTRO POBLADO

Centro Poblado Valle Hermosa, Centro Poblado San Antonio de Padua, Asociación de Pobladores Virgen del Carmen Anexo II, Asentamiento Humano las Brisas de Trapiche Bajo.

EL CENTRO POBLADO PERTENECE A LA CAPITAL DEL DISTRITO EL CENTRO POBLADO ES RURAL O URBANO

33

SI RURAL

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7.2COMPOSICIÓN DE LA JUNTA DIRECTIVA DEL AEO La junta directiva de la AEO está compuesta por:

Cargo Presidente (a) Secretario(a) Vicepresidente(a) Tesorero ( a) Fiscal 1er Vocal 2do Vocal

-

Nombres y Apellidos

DNI

Juan Carlos Solorzano Bautista

43092644

Rosa Victoria Morales Reyes

46427881

José Mercedes Perez Livaque

27401560

Edith Milagros Valencia Rojas

09871982

Santos Cesareo Cubas Taipe

06280989

Cristobal Siancas Saucedo

15292712

Francisco Collahuacho Anaya

28285150

Datos del Representante Legal del AEO

NOMBRES APELLIDOS

Juan Carlos Solorzano Bautista

CARGO

Presidente de la Asociación

DIRECCION

O.C.Quipan

Asociación

de

Pobladores Virgen del Carmen Km 39 TELEFONO

-

34

995161103 - 986701345

Datos de la persona con quien debe efectuarse la comunicación

NOMBRES APELLIDOS

Edgar Chávez Cárdenas

DIRECCION

Centro Poblado El Olivar

TELEFONO

988334461

CORREO ELECTRONICO

[email protected]

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7.3 PARTICIPANTES DE LOS AEO Tipo de persona Personas Naturales Hombres que integran Mujeres que integran

Número 27

16 11

7.4MEDIDAS PARA EVITAR UNA MALA ADMINISTRACIÓN DE LOS AEO Situación Informar periódicamente a las personas naturales de la situación del AEO Informar las enmiendas a los estatutos que se lleven a cabo Rotación periódica de la junta directiva

SI

SI SI

La junta de socios deben tener el derecho de convocar a una reunión de la junta cuando lo crean conveniente

SI

Se debe tratar equitativamente a los socios

SI

7.5ORGANIGRAMA DEL AEO

35

Se cumple (Si o No)

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8 PLANEAMIENTO DEL NEGOCIO VISIÓN DEL NEGOCIO Ser reconocido por los clientes como un proveedor confiable de alimentos balanceados en sus diversas presentaciones, según sus necesidades

MISIÓN DEL NEGOCIO Ser una organización articulada a la cadena productiva de alimentos balanceados para cuy, con producción y comercialización de alta calidad, siendo fuente de empleo y de ingresos principalmente para la comunidad de Canta, conservando el medio ambiente y el desarrollo sostenible

8.1 OBJETIVOS DEL NEGOCIO El Plan de negocio tiene los siguientes objetivos: Consolidar y fortalecer el sistema asociativo a través de la competitividad empresarial, administrativa y dirigencial de sus integrantes y con el compromiso de todos sus órganos de Gobierno y de sus familias socias. La implementación, instalación y puesta en marcha de una Planta de Procesamiento de alimentos balanceados para mejorar la alimentación animal, prioritariamente en el cuy. Abastecimiento de alimentos balanceados al mercado local y regional. Incremento de los índices de productividad en la crianza tecnificada de cuyes. Mejorar los niveles de nutrición con alimento balanceado Generación de ingresos de los asociados y de la zona.

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8.2ALIANZAS ESTRATÉGICAS Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIO Descripción de la alianza estratégica u oportunidad de

Finalidad

negocio

Empresa u organización

Características de la empresa u organización

La alianza u oportunidad ¿Es probable o concreta*?

1 Fortalecimiento de capacidades de los miembros

Capacitación y Asistencia Técnica

de la Asociación.

Mejorar la tecnología

Foncodes

Institución

Concreta

Institución

Probable

Institución

Probable

Gobierno

mediante cursos de

Capacitación y

capacitación.

asistencia técnica

Regional de Lima

2 Mejorar la producción y nutrición mediante la capacitación en la

Municipalidad

formulación de balanceados mediante el conocimiento de metodologías de calculo.

de Santa Credito y asistencia

Rosa de

técnica

Quives

9 PLAN OPERACIONAL 9.1REQUERIMIENTO OPERACIONAL DE LOS AEO 1. Con la implementación, instalación y puesta en marcha de una Planta de Procesamiento de alimentos balanceados cofinanciados por PROCOMPITE se permitirá incrementar los índices de productividad en la crianza tecnificada inicialmente en cuyes y de los diferentes animales de crianza intensiva, mejorando los niveles de nutrición y de productividad en el mercado local y regional 2.

Reducción del tiempo de crianza, engorde, mejora de la calidad del producto final y reducción de la mortandad.- La alimentación de los animales de crianza es uno de los factores que influyen directamente en el rendimiento, conjuntamente con un buen manejo y calidad genética de los animales, se alcanzaran mejores ventajas productivas y reproductiva. En el sistema de alimentación con forrajes se presenta largo tiempo e inversión en la crianza y en el sistema intensivo, los costos de alimentación están por sobre el 70% del

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total de los costos de producción. La razón es simple, se dependen de la adquisición de alimentos procesados (balanceados). 3.

Fortalecimiento de la competitividad empresarial de los socios.- La implementación de la planta de procesamiento de alimentos balanceados, incrementara las capacidades competitivas de las familias beneficiarias del plan de negocio

4. Fortalecimiento de las oportunidades de comercialización de los alimentos balanceados. Existe una demanda insatisfecha de los en el mercado, por medio de este plan de negocio se incrementara la producción a ser comercializada al mercado local y regional.

ANALISIS FODA Fortalezas 

Cuentan con una organización formal



Capacidad de gestión ante instituciones



Disponibilidad de animales para incrementar el volumen de producción



Buena relación con instituciones



Contactos comerciales con establecimientos

Debilidades 

Sus animales (cuy) deficientemente alimentados



Desconocimiento del costo de producción



Pérdida de calidad de animales por mal manejo de la nutrición en la crianza



Insuficiente información comercial

Oportunidades

38



Oportunidad de financiamiento con aporte de contrapartida



Apoyo de instituciones públicas: gobierno regional, agencia agraria



Existencia de mercado para la carne de cuy.



Existencia de mercado para los productos obtenidos a partir del cuy

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Amenazas 

Política local variable por cambio de gobierno



Aumento del precio de los insumos de alimentación.



Entrada de nuevos competidores.

Asistencia técnica y/o capacitación requerida: El AEO requiere asistencia técnica y/o capacitación específica en: PARA MEJORAR EL PROCESO 1 Asistencia técnica en el proceso

PRODUCCION

productivo de alimentos balanceados 2 Asistencia técnica en el desarrollo

PRODUCCION

de formulaciones balanceadas 3

Asistencia

Técnica

en

el

PRODUCCION

mantenimiento adecuado de equipos 4

Capacitación

en

marketing,

ADMINISTRACION

administración y finanzas Resolución de problemas de producción y comercialización: Dificultades en la producción y/o comercialización del producto o servicio y cómo se planea solucionarlo. SOLUCIÓN ENCONTRADA 1 Largo tiempo e inversión que se Instalación de una presenta en la alimentación alimentos balanceados tradicional de los animales de crianza 2 Demanda insatisfecha de Oferta adecuada alimentos balanceados 3 Alto costo Precio justo 4. Baja calidad Alta calidad

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planta

de

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9.2EXPLICACIONES TÉCNICAS Y DISEÑO DEL PRODUCTO PRODUCTO Nombre comercial

Materias primas

Descripción del producto Envase

ALIMENTO BALANCEADO Alimento balanceado Misky Cuy Maíz amarillo, Torta de soya 48, Subproductos de agroindustria, Heno de alfalfa, Carbonato de calcio, Fosfato Dicálcico, aminoácidos sintéticos, promotores orgánicos, Vitaminas, Minerales, Cloruro de sodio, Antifúngico, Antioxidantes. Suplemento alimenticio con alto contenido proteico y energético, específico para la fase inicial de la cría, que le permite al animal un rápido crecimiento y asimilación temprana de forrajes Sacos de polietileno de alta densidad y de yute

9.3DEFINICIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO

Brevemente se va a describir las etapas de proceso para la elaboración de alimentos balanceados: 1. Recepción y Abastecimiento de Materias Primas. En esta etapa se abastecen los insumos que se van a moler y las que se van a dosificar en la fórmula, estos insumos son abastecidos en forma manual que son transportados por elevadores de cangilones a las tolvas de dosificación a la sección de molienda y a la sección de formulación, estos insumos son suministrados en bolsas de polietileno de alta densidad o de yute de 40 y 50 kgr. 2. Limpieza y almacenamiento La limpieza se realiza a mano por una serie de trabajadores, una vez limpia la materia prima es almacenada. 3. Transporte a la molienda Los granos son transportados al área de molienda. 4. Molienda. En esta etapa se define como la reducción por medios mecánicos del tamaño de las partículas de un ingrediente o mezclas de ingredientes que conforman una fórmula 40

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completa. El tamaño de partícula final dependerá del tipo de alimento que se va a fabricar .Con esto se quiere decir que no es lo mismo fabricar un alimento para un animal de semanas de edad, o alimento en las diferentes etapas hasta el engorde, evidentemente el tamaño de las partículas de la mezcla para el inicio debe ser mucho menor que para el animal en etapa de engorde La molienda es el paso más limitante en la producción de alimentos balanceados y representa el 50% - 60% de los costos de manufactura .La molienda tiene impacto en el mezclado ya que afecta directamente la homogeneidad de la mezcla y del producto final (pellet o producto extruido), de igual forma la molienda impacta en la operación de peletización en la que determina la compactación. A medida que el tamaño de la partícula es menor existen más puntos de contacto. También la molienda juega un papel importante en el pre -acondicionamiento al igual que en la peletización a menor tamaño de partícula más superficie de área expuesta a la acción de vapor. Esto va a permitir que le vapor condense en más partículas y al hacer esto transfiere su calor y el agua sea absorbida o internalizada más rápidamente 5. Formulación: Es la etapa de la elaboración del alimento mediante el cual diferentes Ingredientes son combinados en la cantidad necesaria para proporcionar las cantidades de nutrientes necesarias para satisfacer objetivos específicos de producción al mínimo costo. Estos objetivos de producción son: 

Crecimiento rápido



Mejora de calidad organoléptica del producto final

6. Transporte al área de mezclado Tanto los granos ya molidos como la materia prima restante se transportan al área de mezclado mediante una banda transportadora. 7. Mezclado: El mezclado es la operación en donde todos los ingredientes se incorporan con el objetivo principal de que la mezcla sea homogénea. Por lo tanto, es una de las operaciones más importantes en la fabricación de alimentos balanceados, si tenemos en cuenta el gasto / inversión que se hace en adquirir los ingredientes de calidad, almacenarlos y pesarlos debemos entonces poner atención al proceso que se va a utilizar en poner todos estos ingredientes en una sola mezcla homogénea .En otras 41

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palabras cualquier muestra que se tome de una mezcla debe ser idéntica en contenido nutricional a cualquier otra mezcla. 8. Peletizado / Extruido La peletización es el proceso de extrusión forzada (a presión), de una mezcla previamente acondicionada (a un % de humedad y temperatura) que a través de un molde o matriz con orificios que le da la forma, comúnmente cilíndrica o “pellet” y la densidad. Este proceso debe proporcionar un pellet denso y sumergible que representa una fórmula completa con todos sus nutrientes listos para ser consumidos por el animal. La peletizadora por lo general se compone del alimentador, la cámara de acondicionamiento o pre -acondicionamiento y la misma peletizadora con sus otros componentes los rodillos, el dado, motor y carcasa. 9. Secado Este proceso se lleva a cabo en los equipos llamados enfriadores cuya misión es reducir la humedad y la temperatura del pelet para su mejor conservación. 10. Empaque del producto terminado La última operación en la cadena de producción de alimento es el envasado y la estación descarga, el alimento procesado en la forma de harina o de pellets, se transporta a los compartimientos de donde se empaqueta o es cargado a granel en los vehículos, el alimento en cualquier forma, debe salir de la fábrica cuanto antes para mantener el tiempo de almacenaje al mínimo. El alimento debe ser alcanzado al cliente en condiciones frescas. Desde la estación del empaquetamiento y el sistema de descarga a granel tienen que ser clasificados de acuerdo con los índices del rendimiento de procesamiento del molino de alimento, es inevitable que cierta cantidad de los productos principales tiene que ser mantenida en stock. Esto puede ser mejorado, para proporcionar al cliente un servicio mejor. En la planta se embolsa en bolsas de polietileno de alta densidad laminado o sacos de yute y con peso de 40 Kgms o 50 kgms respectivamente y se sella en ambos extremos del fulle, se codifica. 11. Despacho Debe ser continuo de tal manera que los productos siempre se comercialicen frescos y de excelente calidad 42

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DIAGRAMA DE FLUJO GENERAL PARA LA ELABORACION DE ALIMENTOS BALANCEADOS RECEPCION Y ABASTECIMIENTO DE MATERIA PRIMA

LIMPIEZA Y ALMACENAMIENTO

TRANSPORTE A LA MOLIENDA

SELECCIÓN DE MATERIAL RECICLABLE

MOLIENDA

FORMULACION

TRANSPORTE AL AREA DE MEZCLADO

MEZCLADO

PELETIZADO / EXTRUIDO

SECADO

EMPAQUE DEL PRODUCTO TERMINADO

DESPACHO

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9.4DIMENSIONAMIENTO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS A continuación se presenta un cuadro que muestra el cálculo de insumos y materia prima por unidad: N° de unidades a producir

1000 kgs

Cantidad

Costo unitario

Total Cantidad

Total Costo

47

0.6

470

282

34.45

0.92

344.5

310.5

17.3

1.5

173

259.5

1 carbonato de calcio

0.8

0.2

8

1.6

2 sal

0.25

0.3

2.5

0.75

3 pre mezcla

0.2

18.5

2

37

Materia Prima necesario por unidad 1afrecho 2 maíz 3 torta de soya Insumos necesario por unidad

9.5DIMENSIONAMIENTO DE MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS A continuación se requiere información acerca la necesidad de maquinaria y herramientas: Cantidad

Costo unitario

Total Costo

1 Molino de martillos

1

10,030.00

10,030.00

2 Mezcladora horizontal

1

12,980.00

12,980.00

3 Extrusora peletizadora

1

57,820.00

57,820.00

4 Secadora rotativa horizontal

1

27,140.00

27,140.00

5 Selladora de costales

1

1,180.00

1,180.00

Maquinaria

44

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MEZCLADORA HORIZONTAL MHV - 300 - I/C Producción: Capacidad: 300 Kg/batch Tiempo efectivo aproximado de mezclado: 10min/batch  Motor:5.0HP (3.73KW), 220/380/440v, 50/60Hz  Interior:Tablero de control de mando eléctrico  Peso aprox.:280 Kg  Ancho:900 mm  Largo:2000 mm  Altura:2200 mm

45

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PLANTA PROCESADORA DE ALIMENTOS BALANCEADOS ALIBACOS EN PUENTE PIEDRA

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PLANTA PROCESADORA MASTER CUY DE BARRANCA

47

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9.6LOCALIZACIÓN DEL NEGOCIO Las unidades productivas de los 27 criadores beneficiados con el plan de negocios se encuentran ubicadas en el Distrito de Santa Rosa de Quives , Provincia de Canta, Departamento de Lima, Región Lima, cuyas coordenadas geográficas, UTM: 11º41’43”S, 76º50’49”O La localización de las unidades productivas fue con el uso de mapas geográficos del radio de Acción de la Asociación de Productores Agropecuarios Misky Cuy. Las localidades son las siguientes: Las localidades son las siguientes: Centro Poblado El Olivar, Centro Poblado Valle Hermosa, Centro Poblado San Antonio de Padua, Asociación de Pobladores Virgen del Carmen Anexo II, Asentamiento Humano las Brisas de Trapiche Bajo.

UBICACIÓN DE LOS BENEFICIARIOS

48

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9.7PLANEACIÓN DE LA DISTRIBUCIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO La localización del área de trabajo es en las instalaciones de la planta de proceso ubicada en el Centro Poblado el Olivar(carretera Lima-Canta Km. 38.5). Las localidades son las siguientes: Centro Poblado Santa El Olivar, Centro Poblado Valle Hermosa, Centro Poblado San Antonio de Padua, Asociación de Pobladores Virgen del Carmen Anexo II, Asentamiento Humano las Brisas de Trapiche Bajo.

9.8REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA REQUERIMIENTO

DE

PERSONAL.-

La

empresa

contara

para

su

funcionamiento en la parte operativa de 04 personas, 01 de las cuales será de administración, 01 de asistencia técnica y producción, 01 como gestor económico financiero, 01 como gestor en articulación comercial. Los trabajadores contaran con un sueldo digno, el cual se ajustará al sueldo mínimo vital, así mismo tendrá sus gratificaciones de fiestas patrias y navidad haciendo un total de 14 sueldos anuales, así mismo todos los empleados obligatoriamente contaran con un seguro de salud.

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FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES.- Como se aprecia, la estructura organizativa, no es compleja a las características de la asociación, en consecuencia poco desenvolvimiento del sistema operativo del proceso productivo, se asignara las funciones y responsabilidades a cada ente laboral.

ADMINISTRACION Es el de mayor jerarquía de la asociación, estará constituido a través de los socios accionistas, cuyas funciones son: 

Supervisar todo el proceso productivo



Aprobar resultados económicos y planes productivos anuales o periódicos, presentados por la junta directiva.



Además se regirá por su estatuto aprobado por la asociación y la ley general de sociedades

RESPONSABLE DE CONTABILIDAD El gestor económico financiero tendrá las siguientes funciones: 

Llevar correctamente la contabilidad financiera y analítica de la asociación



Presentación de informes económicos mensuales oportunos.



Fiscalización y gestión de los recursos económicos.

RESPONSABLE DEL AREA DE PRODUCCION Tendrá las siguientes funciones: 

Habilidades para el desarrollo de su trabajo



Realizar productos de buena calidad



Realizar un adecuado control de las materias primas e insumos



Realizar un adecuado uso de las maquinarias y equipos.

RESPONSABLE DE COMERCIALIZACION El gestor en articulación comercial, tendrá las siguientes funciones: 

Habilidades para poder relacionarse



Promocionar e intercambiar conocimientos a los demás asociados para dirigir la negociación en la comercialización de alimentos balanceados

50

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

Identificación de los contactos comerciales y la venta de estos productos, en el mercado.

10 PLAN DE MERCADOTECNIA El plan de mercadotecnia analiza el comportamiento del mercado para luego generar estrategias que ayuden a la sostenibilidad del negocio. Se presenta a continuación un diagrama que sintetiza los diferentes puntos que se deben tener en cuenta en la elaboración del plan de mercadotecnia:

Actualmente el negocio de los alimentos balanceados ha logrado gran desarrollo e importancia, posicionándose en el mercado peruano, se ha diversificado, siendo parte de la alimentación de los diferentes animales de crianza y mascotas, por haberse desarrollado en sus formulaciones aspectos de calidad importantes como es la organoléptica o sensorial, nutricional y comercial; y también raciones alimenticias por 51

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tipo de animal y por edad, algunos de ellos como las mascotas llega a significar el 99% de su alimentación. Mediante este Plan de Negocios la Asociación de comités de productores Misky cuy de la Provincia de Canta, producirá y comercializara en forma progresiva alimentos balanceados para los diferentes tipos de animales y por edades a un precio justo. Para el logro de este objetivo en primer lugar se ubicara a los clientes potenciales directos e indirectos, es decir a los criadores y también mayoristas de la zona, luego se preparará material promocional que será enviado, se participara en las diferentes ferias tanto locales, distritales, provinciales y regionales.

ESTRATEGIA DEL PRODUCTO POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO

INFORMACION DE LA AEO

Posicionamiento por atributo

Posicionamiento por beneficio

Nuestra asociación cuenta con 27 socios que con la instalación y puesta en marcha de la planta procesadora de alimentos balanceados comercializara de manera continua, confiable y consistente raciones alimenticias de calidad a sus clientes, manteniendo puntualidad en la entrega y una buena calidad física y sensorial del producto. Las raciones alimenticias elaboradas contienen diferentes ingredientes que son combinados en las cantidades necesarias para proporcionar los nutrientes requeridos para satisfacer objetivos específicos de producción animal al mínimo costo. Estos objetivos de producción son:  

Posicionamiento por uso o aplicación Posicionamiento por calidad o precio

52

Crecimiento rápido Mejora de calidad organoléptica del producto final.

Se producirán raciones alimenticias adecuadas y necesarias inicialmente para cuyes y para los diferentes animales de crianza y mascotas. Las raciones alimenticias se posicionaran como un producto diferenciado, por su calidad sensorial y nutricional con una buena aceptabilidad y a un justo precio.

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ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA Actualmente los alimentos balanceados se logran posicionar en el mercado al ser una parte muy representativa de la alimentación animal, por lo cual presentan un mercado en continuo crecimiento, se posiciona tanto en los criadores como en los comercializadores locales, provinciales y regionales. La promoción del producto en diversas Ferias locales, distritales, provinciales y regionales logra el posicionamiento en la mente de los consumidores: criadores y comercializadores. En este contexto de negocios la Asociación de Productores Agropecuarios Misky Cuy de la Provincia de Canta, participará en cada una de los eventos de negocios a fin de fortalecer los vínculos comerciales con los clientes contractuales y encontrar nuevos clientes potenciales entregándoles información, respecto a la calidad y muestras físicas de los diferentes productos.

MEZCLA DE MERCADOTECNIA En la siguiente tabla, se detallan los principales puntos a enfatizarse cuando se describa cada una de estas variables. TABLA: MEZCLA DE MERCADOTECNIA INFORMACION DE LA AEO

ESTRATEGIAS

PRODUCTO

PRECIO

PLAZA

Las raciones alimenticias a ofertarse son producidas con insumos locales en su mayoría, con un proceso productivo adecuado y cuidadoso para lograr un producto de calidad en todos sus aspectos: nutricional, sensorial, comercial, con un empaque adecuado. Inicialmente se tiene estimado comenzar las ventas de los productos elaborados a un precio que se encuentre acorde a los que se manejan en el mercado, de esta forma se ofrecerá mayores beneficios al consumidor final ya que se proporcionaran productos con mayores beneficios a un buen precio. La distribución de los alimentos balanceados se hará utilizando los canales de comercialización siguientes:   

53

Tienda propia de productos Mayoristas Comercializadores

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  PROMOCION

54

Minoristas Venta directa

Promoción mediante material promocional como brochoure, trípticos, dípticos, afiches, volantes, pancartas y muestras gratis, difusión mediante entrevistas en las radios locales, pagina web y redes sociales.

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11 ASPECTOS GENERALES LICENCIAS Y DERECHOS Se pretende establecer los pasos claves y los trámites necesarios para iniciar operaciones cumpliendo con la normatividad vigente. En tal sentido se requiere tramitar: 

Licencia de funcionamiento, otorgada por el gobierno local.



Certificado de defensa civil



Registro de SENASA de los productos.

11.1PLAN DE IMPACTO AMBIENTAL La producción de los alimentos balanceados tiene un bajo impacto ambiental, durante los procesos de pesado, descarga, molienda, mezclado y empaque principalmente en la producción de partículas en el aire, la producción de olores.

Cuadro 13.- RESPONSABILIDAD AMBIENTAL Impacto Actividades negocio

del

plan

Indicadores

Acciones correctivas

de

Materias primas e insumos

Plan de reciclaje para los residuos Alteración y sólidos inorgánicos. Consumo de recursos contaminación naturales Producción de compost con los del suelo residuos orgánicos

Energía eléctrica

Consumo de recursos Mínimo impacto naturales

Material de empaque Consumo de recursos naturales

Material particulado (polvo)

Material reciclable

55

Contaminación aire

Plan de reciclaje para los residuos sólidos inorgánicos. Producción de compost con los residuos orgánicos

Instalación en la planta de un del Alteración de la sistema cerrado. Camiones de calidad del aire transporte protegidos.

Consumo de recursos

Plan de reciclaje

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naturales Residuos (basura) Contaminación suelo

Plan de reciclaje para los residuos Alteración de la sólidos inorgánicos. del calidad del aire, Producción de compost con los suelo y agua residuos orgánicos

Producto terminado

Consumo de recursos naturales

Ruido

Alteración de la Área con sistema acústico anti Contaminación del calidad del ruidos. Personal protegido con aire y enfermedades ambiente. tapa orejas.

Para el presente Plan de Negocios se ha efectuado la evaluación del impacto ambiental identificando si existen o no ocurrencias para promover el mejoramiento del medio ambiente como un elemento fundamental de desarrollo. Teniendo tres objetivos interrelacionados: 

La mejora de la calidad de vida



La mejora de las perspectivas y la calidad del crecimiento



La protección de la calidad del medio ambiente regional y mundial común.

El impacto ambiental del proyecto es positivo. Así se tiene que los beneficios alcanzados estarán dados para fomentar la generación de ingresos económicos a partir de la crianza de cuyes. Los impactos medioambientales negativos serán menores y se producen durante la construcción tales como la debida disposición del desmonte, controlar la erosión etc. Se consideraran las pautas de construcción de acuerdo a las especificaciones técnicas establecidas. En el caso de las excretas producidas por los cuyes estas serán utilizadas como abono para el uso de chala forrajera. Las medidas de mitigación medioambiental se establecen para atenuar los efectos negativos que pudiera generar el proyecto. Presentándose así en el siguiente cuadro: 56

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Cuadro 14.-IMPACTOS AMBIENTALES GENERADOS Positivo Aspecto

Alto

Medio

Negativo Bajo

Alto

Medio

Medidas de Mitigación Bajo

Alteración del paisaje X

Fauna

Introducción de calidad genética para el mejoramiento de la calidad de los cuyes criollos, obteniendo mejores índices productivos

X

Salud X

X

57

Instalaciones a distancias adecuadas para evitar el contacto con los niños. Control sanitario permanente de los animales Generación de empleo a partir de la crianza de cuyes.

Empleo

Cultura

La preparación del terreno para la instalación de la Planta de Alimentos será con uso de herramientas ligeras. Los desmontes generados serán dispuestos en áreas adecuadas

X

Revalorización de la cultura ancestral.

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12 PLAN DE INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO 12.1JUSTIFICACIÓN DEL COFINANCIAMIENTO JUSTIFICACION DEL COFINANCIAMIENTO 1. Con la implementación, instalación y puesta en marcha de una Planta de Procesamiento de alimentos balanceados cofinanciados por PROCOMPITE se permitirá incrementar los índices de productividad en la crianza tecnificada inicialmente en cuyes y de los diferentes animales de crianza intensiva, mejorando los niveles de nutrición y de productividad en el mercado local y regional. 2 Reducción del tiempo de crianza, engorde, mejora de la calidad del producto final y reducción de la mortandad.- La alimentación de los animales de crianza es uno de los factores que influyen directamente en el rendimiento, conjuntamente con un buen manejo y calidad genética de los animales, se alcanzaran mejores ventajas productivas y reproductiva. En el sistema de alimentación con forrajes se presenta largo tiempo e inversión en la crianza y en el sistema intensivo, los costos de alimentación están por sobre el 70% del total de los costos de producción. La razón es simple, se dependen de la adquisición de alimentos procesados (balanceados). 3 Fortalecimiento de la competitividad empresarial de los socios.- La implementación de la planta de procesamiento de alimentos balanceados, incrementara las capacidades competitivas de las familias beneficiarias del plan de negocio

4 Fortalecimiento de las oportunidades de comercialización de los alimentos balanceados. Existe una demanda insatisfecha de los en el mercado, por medio de este plan de negocio se incrementara la producción a ser comercializada al mercado local y regional.

12.2MEJORAMIENTO DEL PRODUCTO O SERVICIO DIFICULTADES

SOLUCION ENCONTRADAS

1. Largo tiempo e inversión que se

Instalación de una planta de alimentos

presenta en la alimentación tradicional balanceados de los animales de crianza. 2. Largo tiempo e inversión que se presenta en la alimentación tradicional de los animales de crianza. 58

Oferta adecuada

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12.3ASISTENCIA TECNICA Y/O CAPACITACION REQUERIDA Para mejorar el proceso de: 1 Asistencia técnica en el proceso productivo de alimentos balanceados

PRODUCCION

2 Asistencia técnica en la formulación de raciones PRODUCCION

adecuadas. 3 Asistencia Técnica en el mantenimiento adecuado

PRODUCCION

de equipos 4 Capacitación en marketing, administración y

ADMINISTRACION

finanzas

12.4PLAN DE INVERSIONES Y COSTOS DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO La inversión deberá ser hallada en función al requerimiento de equipos, herramientas, insumos, materiales, permisos, licencias, mano de obra, etc. A continuación se presenta una estructura posible de la inversión:

59

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PLAN DE INVERSIONES

INVERSION

UNIDAD MEDIDA

MONTO MONTO INVERSION CANTIDAD PRECIO FINANCIADO FINANCIADO S/. REFERENCIAL POR LOS POR EL GR O S/. AEO S/. GL S/.

1.Componente de Activo Fijo MAQUINARIAS Molino de martillos con ciclón capacidad de 1Tn/hr con motor de 20HP,trifasico con montaje en el local de la asociación c/capacitación del personal en el funcionamiento

Unidad

1

13850,00

13850,00

13850,00

Unidad

1

14250,00

14250,00

14250,00

Unidad

1

39550,00

39550,00

39550,00

Agresador de vapor con motor de 3HP puesto y con montaje en el local de la asociación c/capacitación del personal en el funcionamiento

Unidad

1

3200,00

3200,00

3200,00

Enfriador con ciclón recuperador de polvo con motor de 3HP puesto y con montaje en el local de la asociación c/capacitación del personal en el funcionamiento

Unidad

1

13760,00

13760,00

13760,00

Elevador 7 metros de altura tipo mellizo con fajas y capachos con motor de 3HP trifásico puesto y con montaje en el local de la asociación c/capacitación del personal en el funcionamiento

Unidad

1

18600,00

18600,00

18600,00

Elevador oblicuo de 3 metros de altura con fajas y capachos con motor de 1HP trifásico puesto y con montaje en el local de la asociación c/capacitación del personal en el funcionamiento

Unidad

1

13550,00

13550,00

13550,00

Caldera de 5HP automático combustión a petróleo puesto y con montaje en el local de la asociación c/capacitación del personal en el funcionamiento

Unidad

1

22050,00

22050,00

22050,00

Ciclón alimentador de capacidad de 1Tn con su respectiva estructura y con montaje en local de la asociación c/capacitación del personal en el funcionamiento Balanza electrónica de 500 Kg precisión 50gr plataforma 1,2x1,2mt acero al carbono ASTM36 caja de unión de acero inox

Unidad

1

5500,00

5500,00

5500,00

Unidad

1

3850,00

3850,00

3850,00

Mesa de Trabajo metálica en plancha de 1/4"dimensiones 0.90x1.8x1.10mt

Unidad

1

1950,00

1950,00

1950,00

Cosedora de sacos con motor 1/4HP semi-industrial ,automático de acero inoxidable con puntada de 6.5mm

Unidad

1

650,00

650,00

650,00

Mezcladora vertical de 1Tn de capacidad por Bach con motor de 12HP trifásico puesto y con montaje en local de la asociación c/capacitación del personal en el funcionamiento Peletizadora con 4 rodillos de capacidad 1250Kg/hr con motor de 40HP y 2troques de repuesto c/arrancador estrella puesto y con montaje en local de la asociación c/capacitación del personal en el funcionamiento

S/. TOTAL ACTIVO FIJO

60

150.760,00

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Materias primas e insumos según las ventas o plan de producción Meses

AÑO 0

AÑO 1

AÑO 2

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

Produccion/Ventas

21.060

252.720

450.000

540.000

900.000

1.080.000

Concepto Alimento Balanceado

Precio/Unidad S/. 1,40 Kgr. 11.700

Cantidad de materias primas e insumos 140.400 250.000 300.000 500.000

600.000

Los cálculos se realizan sobre la base de 14397 cuyes a 30 dias calendarios que es 11700Kg aproximadamente

Materia Prima Maiz amarillo duro con 14% de humedad torta de soya en sacos de 50Kg.para alimentos de animales

valor venta Unidad cantidad S/. costo total Kg. Kg.

4452

1,10

4897,31

1152

1,50

1728,45

Afrecho de trigo o subproducto de trigo en sacos de 40 kg

Kg.

3352

0,70

2346,49

Soya integral en sacos de 50 Kg.para alimentos de animales-

Kg.

1886

1,85

3488,32

209,5 52,4

0,25 0,35

52,38 18,34

Carbonato de calcio por sacos de 50Kg.para alimento de animales

Kg.

Sal yodada molida

Kg.

Metionina DL aminoacido sintetico para alimentos de animales

Kg.

10,5 25,00

262,50

cloruro de colina 60% a granel Pasta de algodón

Kg.

14,67 12,30 261,9 1,40 157,1 3,00

180,44 366,63 471,39

26,19 52,4 52,4 12,6

3,20 4,00 0,50 12

83,81 209,60 26,20 151,20

8

120

960,00

Fosfato dicalcico

Kg. Kg.

Secuestrante de micotoxina ataban

Kg.

Aceite de soya

Kg. Kg. Kg.

Melaza de caña de azúcar Premix,vitaminas y minerales Cilindros de PVC para depositos de alimentos,capacidad de 200 lts.tapa superior con anillo de seguridad

61

Unidad

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INVERSIONES INICIALES Rubro Maquinaria y/o equipos Molino de Martillos c/ciclon Mezcladora Vertical Peletizadora c/4 rodillos Agresador de Vapor

Cantidad

Precio unitario/estimado

Total

1 1 1 1

13.850 14.250 39.550 3.200

150.760 13.850 14.250 39.550 3.200

Enfriador c/ciclon Elevador 7 mts tipo mellizo Elevador oblicuo 3mt Caldera automatico combustion Ciclon alimentador

1 1 1

13.760 18.600 13.550

13.760 18.600 13.550

1 1

22.050 5.500

22.050 5.500

Mesa metalica Cosedora de sacos Balanza electronica Muebles y enseres Herramientas

1 1 1

1.950 650 3.850

Otras inversiones

1.950 650 3.850 0 19.940 0 9.240

Costos de instalación

2.430

19.940

Capacitación Total inversiones iniciales (pagos preoperativos)

6.810 S/. 179.940

Capital de trabajo Materia prima e insumos Mano de obra Costos administrativos Costos de ventas

20.060 16.380 2500 1.100 80 S/. 200.000

Total costo de inversiones

62

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Costos de instalación :

Rubro

Costo S/.

Licencia de funcionamiento carnet sanitario tramites documentarios Servicios Otros Total

80 50 300 1500 500 S/. 2.430

Capacitacion y asesoramiento alimentos Balanceados Total costos Instalacion

6810 S/. 9.240

El total de costos de inversión del "Misky Cuy" es :

Rubro Maquinaria y equipo

Costo 150.760

Muebles y enseres Herramientas Costos de instalación Total

0 19.940 9.240 S/. 179.940

Provisión para el primer mes de funcionamiento : Capital de trabajo Materia prima e insumos Mano de obra Costos administrativos Costos de ventas Total

63

Pago primer mes 16.380 2.500 1.100 80 S/. 20.060

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COSTOS (S/.) AÑO

0

1

2

3

4

5

Costos de producción

18.880

226.560

380.000

450.000

730.000

870.000

16.380

196.560

350.000

420.000

700.000

840.000

Alimento Balanceado

16.380

196.560

350.000

420.000

700.000

840.000

Mano de obra supervisor Operarios operarios

2.500 1000 750 750

30.000 12000 9.000 9.000

30.000 12000 9.000 9.000

30.000 12000 9.000 9.000

30.000 12000 9.000 9.000

30.000 12000 9.000 9.000

Materia prima e insumos

Costos de administración y ventas AÑO Año0 Año1 Año2 Año3 Año4 Año5 Costos de administración y 1.180 14.160 14.160 14.160 14.160 14.160 venta Costos de administración Servicios Mantenimiento Útiles de aseo Costos de venta Promoción y publicidad

1.100 13.200 13.200 13.200 13.200 13.200 500 500 100 80 80

6.000 6.000 1.200 960 960

Herramientas

6.000 6.000 1.200 960 960

6.000 6.000 1.200 960 960

MONTO MONTO FINANCIADO FINANCIADO AEO S/. GR S/.

INVERSIONES Maquinaria y Equipos

6.000 6.000 1.200 960 960

150.760 19.940

150.760 19.940

Otras inversiones

9.240

Capital de trabajo

20.060

20.060

200.000

40.000

160.000

20%

80%

TOTAL

64

9.240

6.000 6.000 1.200 960 960

Costo/año 71.980 67.100 30.500 30.500 6.100 4.880 4.880

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Clasificación de los costos: Rubro Costos de inversión Maquinaria y/o equipos Molino de Martillos c/ciclon Mezcladora Vertical Peletizadora c/4 rodillos Agresador de Vapor Enfriador c/ciclon Elevador 7 mts tipo mellizo Elevador oblicuo 3mt Caldera automatico combustion Ciclon alimentador Mesa metalica Cosedora de sacos Balanza electronica Muebles y enseres Herramientas 0 0 0 Costos de instalación Licencia de funcionamiento Carné sanitario Tramites documentario servicios Otros Capacitación y asesoramiento en alimentos balanceados Costos de producción Materia prima e insumos Alimento Balanceado

Valor Unidad unitario requerida

Unidad de medida

13.850 14.250 39.550 3.200 13.760 18.600 13.550 22.050 5.500 1.950 650 3.850

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad

22.050 0 0 0

1 1 1 0

Unidad Unidad Unidad Unidad

80 50 300 1500 500

1 1 1 1 1

Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad

Fijo 182.050 150.760 13.850 14.250 39.550 3.200 13.760 18.600 13.550 22.050 5.500 1.950 650 3.850 0 22.050 22.050 0 0 0 9.240 80 50 300 1.500 500

6810

1 1

unidad 0

6.810 0

Costo total

( 252.720

0 Mano de obra Operarios operarios Costo de administración y ventas Costos administrativos Servicios 65

1,4 0 0

140400 0

196.560 196.560 196.560 0

Kgr. 0

750 750

1 1

Persona Persona

500

1

Unidad

Variable

1.500 750 750 1.180 1.100 500

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Mantenimiento Utiles de Aseo

500 100

Costos de venta Promoción y publicidad

80

1 1

Unidad Unidad

1

Unidad

TOTAL COSTOS

500 100 80 80 S/. 184.730

S/. 196.560

12.5 DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE VENTA

Costos fijos totales CFU = -------------------------------------------N° total de unidades producidas durante los años del proyecto

Costos variables totales CVU = -------------------------------------------N° total de unidades producidas en un periodo de tiempo Entonces el costo unitario es : CU = CU = CU =

CFU 1,316 S/. 1,38

+ +

CVU 0,065

El precio de venta Kg. Alimento balanceado es : Precio de venta S/. 1,80

Costo de venta total S/. 1,38

Ganancia S/. 0,42

12.6DETERMINACIÓN DE LOS INGRESOS

PLAN DE VENTAS Año

66

0

1

2

3

4

5 1.080.000

Ventas/Unidades

S/.

21.060

252.720

450.000

540.000

900.000

Cantidad

Kgr.

11700

140400

250000

300000

500000

Precio Venta

S/.

1,8

1,8

1,8

1,8

1,8

600000 1,8

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12.7 ANÁLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

Cálculo del punto de equilibrio.Formula :

Porción de pavo : Concepto Costo fijo total Precio de venta Costo variable unitario

Monto 184.730 1,80 0,06

Reemplazando en la formula tenemos :

P.E. =

106.461

Para que la Asociación de productores agropecuarios Misky Cuy este en un punto donde no existan ni perdidas ni ganancias,deberá vender aproximadamente 106.461 Kg. De alimentos balanceados que equivale a S/.191.630,00

67

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FLUJO DE CAJA Concepto

Periodos Cero

A. Ingresos S/. Unidades por Kg. Año Precio Unitario Ingresos por ventas Otros Ingresos B. Costos de Inversión Maquinaria y Equipos Herramientas Muebles y enseres Otras inversiones Capital de trabajo C. Costos de Producción Materia Prima e insumos Mano de Obra C.I.F. D. Costos de adm. y ventas Costos Administrativos Gastos de Venta E. Ganancia / Pérdida Bruta F. Impuesto G. Flujo de Caja Económico

AÑO 1

AÑO 2

AÑO 3

AÑO 4

252.720 450.000 540.000 900.000 1.080.000 140.400 250.000 300.000 500.000

-200.000

1,8

1,80

1,80

1,80

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

150.760 19.940 0 9.240 20060 0

0

-200.000 -200000

226.560 380.000 450.000 730.000

870.000

196.560 350.000 420.000 700.000

840.000

30.000

30.000

30.000

30.000

30.000

14.160

14.160

14.160

14.160

14.160

13.200

13.200

13.200

13.200

13.200

960

960

960

960

960

12.000

55.840

75.840

155.840

195.840

-3.600

-16.752

-7.676

-35.445

-49.707

8.400

39.088

68.164

120.395

146.133

Valor Actual Neto (VAN).Formula:

Periodo

Cero

1

2

F.C.E.

-200.000

8.400

39.088

Valor Actual Neto : 68

600.000

1,8

12.8 EVALUACIÓN DE LA RENTABILIDAD

Tasa de descuento anual :

AÑO 5

0,10% 180.681

3

4

5

68.164 120.395 146.133

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Tasa interna de retorno (TIR).Formula:

Periodo

Cero

1

2

F.C.E.

-200.000

8.400

39.088

Tasa de descuento anual :

10,00%

Tasa Interna de Retorno :

64.122

3

4

68.164 120.395 146.133

Conclusión : La Tasa Interna de Retorno anual de Misky Cuy" es de siendo la mejor opción en el mercado actual.

69

5

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13 INDICADORES DE IMPACTOS DE LA PROPUESTA PRODUCTIVA ANTES Niveles de producción

Cero,

DESPUES por

falta

de Altos.

Implementación

de

tecnología en cuanto a tecnología adecuada, logrando producción

y

calidad. productos

con

adecuados

Alto costo de crianza del atributos de calidad: sensorial, cuy.

nutricional,

higiénico

y

económico. Nivel de productividad

Cero

Un gran número de unidades producidas.

Niveles de venta

cero

Altos, con un gran número de clientes.

Grado de satisfacción Negativo

Muy bueno

del cliente Participación de la mujer

esporádico

permanente

PRINCIPALES INDICADORES

TIPO DE INDICADOR

INFORMACION DE LA COOPERATIVA

DE PRODUCCION

Tomando en cuenta los 27 socios calificados, así como la participación directa del proyecto PROCOMPITE; a continuación

se

describen

los

indicadores

de

productividad al 2016. DE PRODUCTIVIDAD

60

TN

de

producción

(promedio)

de

alimento

balanceado para cuyes de alta calidad Rendimiento considerado bueno. DE CALIDAD

El alimento balanceado cumplirá con los indicadores de calidad: físico químico, nutricional, higiénico, sensorial y comercial.

Logrando un alimento balanceado bien

desarrollado, preparado y homogéneo. FINANCIAMIENTO

Se prevé créditos de corto plazo para capital de trabajo y producción rejuvenecimiento por Agrobanco.

70

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SOCIALES Número

de

directos gracias

empleos Se espera consolidar el empleo de los asociados que generados viven en la zona. Al ser capacitados y asistidos

al

plan

- técnicamente en producción y comercialización.

Mujeres -Varones

Logrando el crecimiento socio económico familiar en armonía con el medio ambiente.

14. CONCLUSIONES El presente plan de negocio: “Instalación de una Planta Procesadora de Alimentos Balanceados para el Mejoramiento de la Carne de Cuy en la Asociación de Productores Agropecuarios “MISKY CUY”, Distrito de Santa Rosa de Quives, Provincia de Canta, Región de Lima, busca impulsar la consolidación institucional y articulación comercial de la Asociación. El presente plan de negocio, se convierte en la herramienta útil para el fortalecimiento de los productores de la Asociación y su sostenibilidad se basara en la experiencia lograda, siendo un aspecto que favorece esta situación la fuerte demanda de este producto especialmente en esta zona y a nivel de la región, y que a razón de su inserción comercial puede mejorar con un precio favorable. 

Para la implementación del plan de negocios requiere una inversión total de

S/.200.000.00 este monto permitirá el cumplimiento de los objetivos planteados en el plan de negocios. El 80.00% del monto total será financiado por el fondo concursable PROCOMPITE que equivale a S/.160.000,00 y el resto el 20% por la asociación que equivale a S/.40.000,00 nuevos soles. 

El negocio de producción y comercialización de alimentos balanceados, es económicamente rentable una TIR de 64,12%, VAN de S/. 180.681,00 con una utilidad en los próximos 5 años de S/. 195.840,00 nuevo soles. Esta utilidad hace que la producción sea auto sostenible en el tiempo, convirtiéndose en una actividad principal para la asociación.

71

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

Al implementar el plan de negocios se logrará que los socios mejoren su crianza de cuyes y que sea beneficiada con alimentos balanceados de calidad, además que generen mayores ingresos para ellos y beneficien a los otros criadores de la región con un alimento de alta calidad.



Gracias a la consolidación del plan de negocios, las familias beneficiarias incorporaran nuevos conocimientos y tecnologías en la producción, sus ingresos mejoraran en proporción al crecimiento de su producción, mejorando la calidad de vida.

12. ANEXOS 1. Copia de Acta de Asamblea de conformación y constitución de la asociación 2.- Padrón de participantes 3.- Fotocopia del DNI de la Junta Directiva 4.- Fotocopia del DNI de los participantes 5.- Acta de Asamblea de priorización de la propuesta productiva 6.- Valorización de los bienes de la AEO 7.- Plano de la Planta de Procesamiento 8.- Cotización maquinarias Alibacos 9.- Cotización maquinarias 10.- Fotos: reuniones de información y coordinación 11.- Mapa de ubicación.

72

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ANEXO

73

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POBLACION DE CUYES DE LA ASOCIACION DE PROD. AGROP. MISKY CUY-JULIO 2015 RPR.

RPR.

RECR

RECR

LACT

LACT

HEM.

MACH

HEM

MACH

HEM

MACH

NOMBRES Y APELLIDOS

N°

TOTALES

1

MARCELINO SOLORZANO ORTIZ

200

25

150

50

45

55

525

2

DOMITILA GOMEZ CANCHO

200

20

50

50

15

5

240

3

EDGAR CHAVEZ CARDENAS

200

20

10

15

2

5

252

4

MARIA ANGELICA QUISPE ANAYA

110

12

40

40

20

20

242

5

JUAN SANTIAGO MARCELO SALAZAR

100

25

32

18

-

-

175

6

JULIA COLLAHUACHO ANAYA

60

5

3

3

4

2

77

7

ROSA VICTORIA MORALES REYES

100

10

35

30

10

6

191

8

RAYDA ALICIA PEDRAZA ROJAS

30

3

3

2

-

-

38

9

RICARDO HERICK COLLAHUACHO GOMEZ

100

10

15

15

25

15

180

10

MARTIN HIPOLITO FERNANDEZ GUTIERREZ

200

20

50

50

20

15

255

11

JUAN PABLO SANTOS SANTOS

50

5

6

8

3

5

77

12

SILVIA ESCOBAR DE LA CRUZ

50

5

12

13

6

4

90

13

JOSEFINA ROJAS ORTIZ

55

5

15

15

3

2

95

14

LINA JULISSA CUBA GOMEZ

100

10

25

25

20

15

195

15

ROGER HERNAN ATUNCA SERNAQUE

137

14

30

37

18

32

268

16

CLEVER VICENTE MELENDEZ LOPEZ

500

50

500

400

80

72

1602

17

JOSE PEREZ MERCEDES LIVAQUE

30

3

6

4

3

2

48

18

OLGA LIDIA OCAÑA BLAS

890

104

250

250

600

600

2694

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19

HERMINIO SACSARA TORRES

60

6

30

40

25

25

186

20

ASUNCION SILVA MAZA

50

5

12

13

6

4

90

21

JUAN ANTONIO ALBITES CARDENAS

200

29

15

15

3

3

265

22

CONCEPCI0N RODRIGUEZ CARHUAS

700

10

300

200

75

70

1355

23

LUIS HUMBERTO ALVARADO FUERTES

50

6

15

5

3

2

81

24

JUAN CARLOS SOLORZANO BAUTISTA

150

20

100

120

20

10

260

25

EDITH MILAGROS VALENCIA ROJAS

700

70

1500

200

80

80

2630

26

FRANCISCO COLLAHUACHO ANAYA

280

30

50

45

55

36

496

27

SANTOS CESAREO CUBAS TAYPE

1200

120

100

100

120

180

1790

TOTAL UN. CUY

14427

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Fotografías

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COPIA LEGALIZADA DEL REGISTRO DE PERSONERÍA JURÍDICA.

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FOTOCOPIA DE DNI. JUNTA DIRECTIVA

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PADRÓN DE SOCIOS O ASOCIADOS (ADJUNTAR FOTOCOPIA DNI VIGENTE)

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FOTOCOPIA DEL ACTA DE ASAMBLEA MEDIANTE EL CUAL LOS AEO PRIORIZAN LA PROPUESTA PRODUCTIVA.

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VALORIZACIONES DE LOS BIENES

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PLANO DE UBICACION

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