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• Rubelinho Poma

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RESUMEN EJECUTIVO

La Papa, un tubérculo tan famoso en el mundo, y utilizado en grandes volúmenes por las mayores transnacionales de comida rápida, la cartera de productos desarrollada a base de Papas Nativas, permite un alto grado de especialización y aprovechamiento de la materia prima, factor clave en el negocio de transformación de la papa. Específicamente la producción de hojuelas o chips de papa nativa. Como una alternativa atractiva e innovadora de proyecto de negocio surge la empresa J’SNACKS CHIP SAC, la puesta en marcha del negocio tiene como finalidad la producción y comercialización de snacks a base de papas nativas, esta idea surge a raíz de que los snacks están llegando a considerarse como sustitutos de algunas comidas ya que son fuente de nutriente y pueden consumirse en cualquier lugar y en todo momento Es por ello que se realiza este plan de negocio el cual consiste en 10 capítulos, en el capítulo 1 describiremos el negocio, en el capítulo 2 podremos encontrar el plan estratégico donde encontraremos la misión,

visión, objetivo y el análisis

FODA, en el capítulo 3

observaremos el análisis de mercado realizado para obtener una información real, en el capítulo 4 se continuara con el análisis del mercado, en el capítulo 5 estarán formuladas las estrategias de marketing a realizar durante la marcha del negocio, en el capítulo 6 se hablara del marketing mix generando así estrategias más fuertes para enfrentar a la competencia, en el capítulo 7 se detalla el proceso productivo el cual se realiza para la obtención de nuestro producto final, en el capítulo 8 se determinar las funciones de las personas que laboraran en nuestra organización y cuál es su perfil que debe tener. Después de desarrollar dicho plan llegamos a la conclusión que es un negocio rentable el cual debería ser puesto en marcha como lo sustentaremos a continuación.

CAPITULO I DESCRIPCION DEL NEGOCIO

El idea de negocio surgió al observar la gran cantidad de productores de las diversos tipos de papa en la provincia de Jauja haciéndolo un mercado atractivo para las empresas grandes que buscan acopiar su materia prima (papa) pero no pagan el precio adecuado, es por ello que la empresa JSNACK CHIP SAC.

Iniciará sus actividades en

la provincia de JAUJA ayudando a que los

agricultores tengan un pago adecuado generándole así mayores ingresos y una mejor calidad de vida. La empresa se hará responsable de realizar la transformación, producción y comercialización de SNACKS DE PAPA nuestro producto abarcara la demanda insatisfecha observada en la provincia de Jauja por lo que el producto final, será el resultado de un cuidadoso proceso de producción haciendo uso de ingredientes naturales, nutritivos y saludables, esto constara de un control de calidad de todos los insumos y utensilios que serán empleados

en el proceso de producción para poder

satisfacer los gustos y preferencias de los consumidores, para ello nuestra ventaja competitiva será los valores nutricionales del producto y la innovación en los envases. CODIGO CIIU La empresa pertenece al sector comercial, especialmente a la rama de elaboración de alimentos preparados. Según Clasificación Industrial Internacional Uniforme (CIIU) Código: 15499 Clase : Elaboración de otros productos alimenticios RAZON SOCIAL 

J’SNCKS CHIP SAC.

RAZON COMERCIAL 

SNAKYPAPA

OBJETIVO GENERAL Obtener un producto de calidad para lograr el posicionamiento del mercado. OBJETIVOS ESPECÍFICOS -

Aprovechar la diversidad y abundancia de la materia prima

-

Utilización eficiente de tecnología.

-

Realización de campañas publicitarias

CAPITULO II PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

 VISIÓN: En el año 2017 alcanzaremos el posicionamiento a nivel local y regional, logrando ser una empresa líder en su rubro y brindando productos de calidad a nuestros clientes.

 MISIÓN: Somos una empresa encargada de la transformación de papas a snacks usando la tecnología adecuada para brindar productos de calidad satisfaciendo así sus necesidades y cumpliendo con sus expectativas del cliente, manteniendo el compromiso social y sostenibilidad en la población de la provincia de Jauja

 ANALISIS FODA

    

    

OPORTUNIDADES

AMENAZAS

En la región Junín hay una gran variedad de papa. Asociación de agricultores con los que se puede realizar convenios Tratados con algunos centros comerciales Crecimiento del sector Se ha convertido en la opción ideal entre comidas.

 El fenómeno “El Niño” puede ocasionar heladas y perjudica la producción  Existen épocas del año en que las papas no está disponible en la calidad que requerimos, por la escasez de agua.  Competencias con productos similares pero que bajan en costo de la producción, de tal forma que se disminuye la calidad para convertirse en productos sustitutos.  El consumidor actualmente está buscando alternativas más saludables para satisfacer su antojo.  Cuenta con competidores directos que tienen años de experiencia en el mercado con infinidad de productos que pueden satisfacer la necesidad de comer algo durante el día.

FORTALEZAS

DEBILIDADES

Buena tecnología Buena relación con los proveedores Ubicación estratégica de la planta. Contar con un plan estratégico Tener un gran capital

    

Ser nuevos en el mercado No contar con una cartera de clientes Bajo poder de negociación con los distribuidores Contar con local alquilado Infraestructura inadecuada

CAPITULO III ANALISIS DE MERCADO

3.1. ENCUESTA ENCUESTA PARA LANZAR “SNACKS DE PAPA” EDAD: ______________

GÉNERO: ___________________

OCUPACION: _________

PROCEDENCIA: ______________

SOLICITO que responda de forma veraz las diversas preguntas ya que la información recolectada será para fines de investigación. o

INSTRUCCIONES: Responder usted todas las preguntas en forma ordenada

1. ¿Conoce usted sobre los productos snack? a)

Si

b) No

2. ¿Qué tipo de snack consume? a) Papas botaneras b) Palitos con queso

c)Camotes

d) Plátanos

3. ¿Con que frecuencia usted compra sus snacks? a) Diario b)Semanal

c)Quincenal

d)Mensual

4. ¿En qué presentación consume usted sus snacks? a) 25gr. b) 35gr. c) 75 gr.

d) 100 gr

5. ¿Cuántas bolsitas de snacks consume usted al mes? a) 1 a 10 b) 10 a 20 c) 20 a 30

d) 30 a más

6. ¿De qué sabor le gusta comprar sus snacks? a) Saladas b) Dulces

d) Sin sal

c) Picantes

7. ¿Cuándo consume sus snacks con que suele acompañarlo? a) Bebidas b) Dulces c)Cremas

d) Sin acompañamiento

8. ¿Usted compra sus snacks teniendo en cuenta? a) Ofertas b) Precio

c) Sabor

d) Otros

9. ¿Dónde suele comprar sus snacks? a) Supermercados b) Mini market

c) Bodegas

d) Quioscos

10.¿Cuánto paga usted por sus snacks? a) 0.50 - o.60 b) 0.70 – 1.00

c) 1.00 – 1.50 d) 1.50 a más

11. ¿Cuáles son las marcas de snack que usted prefiere? a) Pringles b) Lays c) Karintos

d) Otras

12 ¿Porque las prefiere?

a) Marca

b) Precio

c) Tamaño

d) Presentación

13. ¿Cuál es la valoración que usted tienes hacia el producto? a) Nutritivas b) Fácil de adquirir c) Saludables

d) Económicas

14. ¿Estaría dispuesto usted a consumir un nuevo tipo de sancks de Papa? (si es no la respuesta pase a la pregunta 16) a) SI b) NO 15. ¿Qué presentación le gustaría que tenga el snack de papa? a) Clásicas b) Gourmet c) Sabores Peruanos 16. ¿Cómo le gustaría que sea el envase del snack? a) Bolsas b) Tapers

c) Latas

17. ¿Qué tipo de promociones le gustaría que se realicen? a) 2x 1 b) Sorteos c) Canjes

d) Artesanas

d) Cajas

d) Combos

18. ¿Por qué medios de comunicación le gustaría que el producto sea conocido? a) Radio b) Televisión c) Periódicos d) Volantes 19. ¿Qué sugerencias daría usted para que el producto tenga acogida en el mercado? ____________________________________________________________________________ __________________________________________________________________ 20. ¿Sugiera usted de que sabor le gustaría que sea su snack? ____________________________________________________________________________ __________________________________________________________________

3.2. TABULACION

 Según Género ITEM

CANTIDAD

%

MASCULINO

27

55 %

FEMENINO

33

45 %

TOTAL

60

100 %

GENERO FEMENINO 55%

MASCULINO 45%

De todas las personas que se encuestaron el 55 % de los encuestados son del género femenino y el 45 % de los encuestados son de género masculino.

MASCULINO FEMENINO

 Según Edad RANGO DE EDAD

N° DE ENCUESTADOS

%

15 – 25

41

68 %

25 – 35 35 – 45 TOTAL

15 4 60

25 % 7% 100 %

EDADES 35 - 45 7% 25 - 35 25%

15 - 25 25 - 35 35 - 45

15 - 25 68%

Del total de encuestados se supo que un 68 % oscila entre 15 -25 años, el 25 % de los encuestados comprenden entre los 25 – 35 y finalmente un 7 % entre 35 a 45 años de edad

 Según Edad y Genero RANGOS DE EDAD 15-25 25-35 35- 45 TOTAL

MASCULINO

%

FEMENINO

%

17 7 3 27

28.33 % 11.67 % 5.00 % 45 %

24 8 1 33

40.00 % 13.33 % 1.67 % 55 %

MASCULINO 35 - 45 11% 25 - 35 26%

15 - 25

15 - 25 63%

25 - 35 35 - 45

Al realizar la encuesta pudimos observar que el 63 % de las mujeres encuestada tienen entre 15-25 años, el 26% están comprendida entre 2535 años y finalmente un 11% tienen de 35-45 años

FEMENINO 35 - 45 3% 25 - 35 24% 15 - 25

15 - 25 73%

25 - 35

Al realizar la encuesta pudimos observar que el 73 % de las mujeres encuestada tienen entre 15-25 años, el 24% están comprendida entre 2535 años y finalmente un 3% tienen de 35-45 años

35 - 45

 Según Procedencia PROCEDENCIA JAUJA (cercado)

CANTIDAD 22

% 37 %

YAUYOS

18

30 %

SAUSA OTROS

11 09

18 % 15 %

PROCEDENCIA Al realizar la encuesta pudimos observar que el 42% de los encuestados pertenecen a JAUJA (cercado), un 35 % provienen del distrito de YAUYOS, un 21 % son del distrito de SAUSA, y finalmente un 2 % de los encuestados son de otros distritos de la provincia de Jauja como Huamalí, Muqui, Paca, Ataura, Apata, Huaripampa, Pancan, Julcan Y Huancani

JAUJA (CERCADO) 37%

OTROS 15%

SAUSA 18%

YAUYOS 30%

JAUJA (CERCADO) YAUYOS SAUSA OTROS

 Según Ocupación OCUPACION ESTUDIANTE OFICINISTA AMA DE CASA COMERCIANTE CHOFER OTROS

N°

%

32 6 6 5 3 8

54 % 10 % 10 % 8% 5% 13 %

OCUPACION COMERCIANTE 8% CHOFER 5%

OTROS 13%

ESTUDIANTE 54% AMA DE CASA 10%

OFICINISTA 10%

ESTUDIANTE

OFICINISTA

AMA DE CASA

COMERCIANTE

CHOFER

OTROS

De la población encuestada un 62% representa a los estudiantes indicándonos así que son nuestros clientes potenciales, tanto las amas de casa como los ofinistas tienen un 10 % cada uno, seguidamente por los comerciantes que representan un 8 %, los choferes con el 5 % y finalmente otros con un 13 % en el cual tenemos a profesores, farmaceutio, militar, carpintero, albañil, abogado

3.3. TABULACION N°

PREGUNTAS

PREGUNTAS

A

B

1

¿Conoce usted sobre los productos snack?

2

¿Qué tipo consume?

snack

21

3

¿Con que frecuencia usted compra sus snacks?

12

10

4

¿En qué presentación consume usted sus snacks?

16

24

5

¿Cuántas bolsitas de snacks consume usted al mes?

18

15

6

¿De qué sabor le gusta comprar sus snacks?

13

7

¿Cuándo consume sus snacks con que suele acompañarlo?

8

¿Usted compra sus teniendo en cuenta?

de

17

C

12 13 13

D

10 25

PREG. VICIADA TOTAL

60 60

7

60

19

8

60

14

24

9

60

16

17

15

12

60

snacks

13

25

19

3

60

9

¿Dónde suele comprar sus snacks?

13

24

19

4

60

10

¿Cuánto paga usted por sus snacks?

5

24

10

21

60

PREG. NULA

PREG. LIBRE O FILTRO SI

NO

51

9

TOTAL

60

OBS.

11

¿Cuáles son las marcas de snack que usted prefiere?

18

25

9

8

60

12

¿Porque las pefiere?

16

23

20

1

60

13

¿Cuál es la valoración que usted tienes hacia el producto?

17

29

10

4

60

14

¿Estaría dispuesto usted a consumir un nuevo tipo de sancks de Papa? (si es no la respuesta pase a la pregunta 16)

41

15

¿Qué presentación le gustaría que tenga el snack de papa?

15

10

11

5

16

¿Cómo le gustaría que sea el contenido del snack?

25

19

5

17

¿Qué tipo de promociones le gustaría que se realicen?

18

20

10

12

60

18

¿Por qué medios de comunicación le gustaría que el producto sea conocido?

13

27

11

9

60

19

¿Qué sugerencias daría usted para que el producto tenga acogida en el mercado?

20

¿Sugiera usted de que sabor le gustaría que sea su snack?

11

19

60

41

60

Preguntas de respuesta libre Peguntas de respuesta libre

3.4. Análisis e interpretación 1. ¿Conoce usted sobre los productos snack? PREGUNTA CANTIDAD

%

a) SI

51

85 %

b) No

09

15 %

Al observar que un 85% de la población tiene conocimiento sobre los snacks podemos decir que el tipo de producto ya tiene posicionamiento en el mercado, es decir nuestro producto tendrá una acogida por parte de los futuros clientes frente a un riesgo de 15 % que no conoce el producto lo que implica que aplicaremos estrategias para informar a cerca del producto.

NO 15%

SI

SI 85%

NO

2. ¿Qué tipo de snack consume? PREGUNTA

CANTIDAD

%

a) Papas botoneras b) Palitos con queso c) Camotes d) Plátanos

21

45 %

17

38 %

12 10

15 % 2%

CAMOTES 13%

PLATANOS 10%

PAPAS BOTANERAS 42%

PALITOS CON QUESO 35% PAPAS BOTANERAS PALITOS CON QUESO CAMOTES

Al analizar los resultados, de la población encuestada un 45 % consume snacks a base de papas, por ello podemos decir que hay una gran tendencia por las papas botoneras favoreciendo así al consumo de nuestro producto, por otro lado una demanda 55 % del mercado prefiere otro tipo de snacks como palitos con queso, camotes y plátanos haciendo que la competencia del sector sea reñida y dándonos la iniciativa para crear estrategias para incrementar el consumo de nuestro producto

3. ¿Con que frecuencia usted compra sus snacks?

PREGUNTA

CANTIDAD

%

a) Diario b) Semanal c) Quincenal d) Mensual

25 21 8 6

45 % 38 % 15 % 2%

QUINCENAL 15%

MENSUAL 2%

Del total de los encuestados se dedujo que la población tiene un hábito de consumo diario reflejado con un 45% indicando que existe una gran demanda siendo beneficioso para nuestras futuras ventas, seguido por la frecuencia semanal con un 38%, por otro lado se observó también que cierta parte de la población no tiene un hábito de consume frecuente lo que nos empuja a buscar formas de incentivar al consumo.

DIARIO 45%

SEMANAL 38% DIARIO

SEMANAL

QUINCENAL

MENSUAL

4. ¿En qué presentación consume usted sus snacks?

PREGUNTA a) 25 gr. b) 45 gr. c) 75 gr. d) 100 gr.

CANTIDAD

%

16 24 13 7

30 % 44 % 13 % 2%

200a mas gr. 11%

25gr 27%

75gr 22%

25gr

35gr

75gr

200a mas gr.

35gr 40%

Al analizar del total de encuestados nos indica que el 74% del mercado tiene preferencia por las presentaciones de 40gr y 145 gr, el cual nos da una referencia que presentaciones debe tener el producto para que los clientes puedan adquirirlos.

5. ¿Cuántas bolsitas de snacks consume usted al mes? PREGUNTA

CANTIDAD

%

12 10 13 25

20 % 17 % 22 % 41 %

a) 1 a 10 b) 10 a 20 c) 20 a 30 d) 30 a más

1a5 20% 15 a mas 41%

5 a 10 17%

10 a 15 22% 1a5 10 a 15

De la población encuestada podemos observar que el 63% consume más de 20 bolsas al mes, indicando una demanda per cápita que aportará en la planificación de la producción y proyección de ventas de manera mensual. Por lo tanto nos indicaría que nuestro producto tiene aceptación haciéndolo un mercado atractivo.

5 a 10 15 a mas

6. ¿De qué sabor le gusta comprar sus snacks?

PREGUNTA a) Saladas b) Dulces c) Picantes d) Sin sal

CANTIDAD

%

13 14 24 9

25 % 27 % 46 % 2%

Del total de encuestadas señalan que los consumidores prefieren consumir snacks picantes representado con un 46 %, por ende es una de las características que se debe considerar para la elaboración de los snack, sin dejar de lado las presentaciones con sabores dulces y saladas que tienen una preferencia de 27% y 2 5% respectivamente, esto nos ayudara para poder satisfacer sus los gustos y preferencias ayudando a tener la preferencia del cliente.

Sin sal 2%

Saladas 25%

Picantes 46%

Dulces 27%

Saladas

Dulces

Picantes

Sin sal

7. ¿Cuándo consume sus snacks con que suele acompañarlo?

PREGUNTA

CANTIDAD

%

16 17 15 12

27 % 28 % 25 % 20 %

a) Bebidas b) Dulces c) Cremas d) Sin acompañamiento

sin acompañamient o 20%

bebidas 27%

cremas 25% dulces 28% bebidas

dulces

cremas

sin acompañamiento

Al analizar a la población encuestada el hábito de consumo de estos es acompañar su snack con un dulce, bebida o cremas, reflejando esto en un 28%, 27% y 25% respectivamente lo que nos conlleva a tener opciones para poder asociar nuestro producto generando alianzas estratégicas para poder incrementar el consumo directo e indirecto.

8. ¿Usted compra sus snacks teniendo en cuenta? PREGUNTA a) Oferta b) Precio c) Sabor d) Otros

CANTIDAD

%

13 25 19 3

22 % 41 % 32 % 5%

Del total de encuestados la preferencia al momento de comprar el producto es que un 41% lo hace en relación al precio lo cual debemos tener en cuenta al momento de la fijación de precios, y conjuntamente poner el énfasis en los sabores que se ofrecerá ya que un 32% indico que la prefiere comprar los snacks por su sabor, todo ello lo tendremos en

Otros 5% ofertas 22%

Sabor 32%

ofertas Sabor

Precio 41%

Precio Otros

9. ¿Dónde suele comprar sus snacks?

PREGUNTA

CANTIDAD

%

13 4 19 24

22 % 6% 32 % 40%

a) Supermercado b) Minimarket c) Bodegas d) Quioscos

Supermercados 22%

Quioscos 40%

Minimarket 6%

Supermercados

Minimarket

Bodegas

Quioscos

Después de haber analizado a la población encuestada podemos inferir que los puntos de venta con mayor demanda son los quioscos y bodegas con un 40% y 32% respectivamente lo que implica que al planificar nuestra distribución debemos tener en cuenta los ya que son nuestros puntos de venta más importantes por estar cerca de los clientes siendo clave para que nuestras ventas sean exitosa y nuestro producto sea conocido y preferido.

Bodegas 32%

10. ¿Cuánto paga usted por sus snacks? PREGUNTA a) 0.50 – 0.60 b) 0.70 – 1.00 c) 1.00 – 1.50 d) 1.50 a maás

CANTIDAD

%

5 24 10 21

8% 40 % 17 % 35%

Del total de encuestados un 40% usualmente paga de s/. 0.70 a s/. 1.00 por consumir sus productos snack, a raíz de ello podemos deducir que el precio a imponer debe ser relativo para que el cliente nos prefiera, por otro lado un 35% está dispuesto a pagar de s/.1.50 a

0.50 a 0.60 8%

1.50 a más 35%

0.70 a 1.00 40%

1.00 a 1.50 17%

0.50 a 0.60

0.70 a 1.00

1.00 a 1.50

1.50 a más

11. ¿Cuáles son las marcas de snack que usted prefiere? a)Pringles b) Lays c) Karintos d) Otros

PREGUNTA

18 – 30% 25 – 42% 9 – 15% 8 – 13%

CANTIDAD

%

18 25 9 8

30% 42 % 15 % 13%

a) Pringles b) Lays c) Karintos d) Otros

OTROS Karintos 13%

Al haber analizado el total de encuestados pudimos observar que estos prefieren a la marca de pringles y Lays con un 30% y 42% respectivamente dándonos a conocer cuáles son nuestros principales competidores y para que se planteen estrategias de posicionamiento en el mercado y tener en cuenta las característica que debemos tener en cuenta para el diseño del producto con la finalidad de poder satisfacer las necesidades del cliente con un producto similar a su marca preferida generando así la diferenciación. Por otro lado nos muestra que hay un 13% que prefiere otras maras lo que representa

Pringles 30%

15%

nuestro mercado insatisfecho. Lays 42% Pringles

Lays

Karintos

Otros

12 ¿Porque las prefiere?

PREGUNTA

CANTIDAD

%

a) Marca b) Precio c) Tamaño d) Presentación

16 23 20 1

27% 38 % 33 % 2%

Al consultar el porqué de la preferencia de los snack que habitualmente consumen nos indicaron que los prefieren por precio y tamaño con una representación de 38% y 33%, el saber el porqué de las preferencias nos va a ayudar para tener los puntos clave en su diseño, elaboración y lanzamiento que nos permitirá satisfacer las

PRESENTACION 2%

MARCA 27%

TAMAÑO 33%

PRECIO 38% MARCA

PRECIO

TAMAÑO

PRESENTACION

13. ¿Cuál es la valoración que usted tienes hacia el producto?

PREGUNTA

CANTIDAD

%

17 29 10 4

30 % 51 % 10 % 17 %

a) Nutritivas b) Fácil de adquirir c) Saludables d) Económicas

SALUDABLE 17%

ECONOMICO 2%

NUTRITIVA 30%

FACIL DE ADQUIRIR 51% NUTRITIVA SALUDABLE

De toda la población encuestada se observó que ellos valoran el producto por ser fácil de adquirir reflejado con un 51% de lo cual podemos inferir que es de suma importancia tener en cuenta los puntos de venta estratégicos y accesibles para el cliente con la finalidad de que el cliente pueda adquirirlo y preferirlo, por otro lado una parte significativa del mercado, 30%, valora lo nutritivo que pueda a ser el producto esto influirá en las características del producto a lanzar.

FACIL DE ADQUIRIR ECONOMICO

14. ¿Estaría dispuesto usted a consumir un nuevo tipo de sancks de Papa? (si es no la respuesta pase a la pregunta 16)

PREGUNTA a) SI b)NO

CANTIDAD

%

41 19

68% 32 %

De la población encuestada un 68% manifestó que estaría dispuesto a consumir un nuevo producto snack lo cual nos es ventajoso porque estarían dispuestos a adquirir nuestro producto nuevo, son un grupo de personas a los cuales se les

NO 32%

SI

SI 68%

NO

15. ¿Qué sabores le gustaría que tenga el snack de papa?

PREGUNTA

CANTIDAD

%

a) Clasica b) Gourmet c) Sabores Peruanos d) Artesanas

27 11 17 5

37% 25% 25 % 13%

ARTESANAS 13% CLASICAS 37%

SABORES PERUANOS 25%

GOURMET 25% CLASICAS

GOURMET

SABORES PERUANOS

ARTESANAS

Al analizar la población encuestada se concluyó que una parte de la población, 37%, indica que le gustaría que el snack tenga el sabor clásico y otra parte de la población prefiere los sabores Gourmet y Sabores Peruanos, 25% para cada uno, esta información es relevante para la producción de nuestros snacks porque sabremos cuales son al momento de compra las preferencias de los clientes a cerca de los sabores a lo que nosotros debemos de satisfacerlos para poder cubrir sus necesidades y expectativas para ser preferidos al momento de la compra.

16. ¿Cómo le gustaría que sea el envase del snack?

PREGUNTA a) Bolsas b) Tapers c) Lats

CANTIDAD

%

25 19 5

42 % 32 % 8%

De la población encuestada prefieren que el envase del producto a lanzar sea en bolsas, reflejado en un 42%, infiriendo así que el diseño de nuestro producto y el envasado debe ser en bolsas

d) Cajas

11

18 %

CAJA 18% BOLSAS 42%

LATA 8%

TAPER 32% BOLSAS

TAPER

LATA

CAJA

17. ¿Qué tipo de promociones le gustaría que se realicen? PREGUNTA CANTIDAD a) 2 x 1 b) Sorteos c) Canjes d) Combos

18 20 10 12

% 30 % 33 % 17 % 20%

combos 20%

2x1 30%

canjes 17% sorteo 33%

2x1

sorteo

canjes

combos

De todos los encuestados un 63% sugirieron que les gustaría que se realicen promociones como sorteos y 2x1, esta información influenciará en la elaboración de nuestras estrategias de marketing y comercialización ayudándonos para la penetración al mercado, generar posicionamiento y para el incremento de las ventas futuras.

18. ¿Por qué medios de comunicación le gustaría que el producto sea conocido?

PREGUNTA CANTIDAD a) Radio b) Televisión

13 27

% 25 % 52 %

De los encuestados un 52% indicó que le gustaría que el producto sea conocido por la televisión y una proporción significativa, 25%, prefiere que sea conocido por la radio,

c) Periódicos d) Volantes

11 9

VOLANTES 2%

PERIODICOS 21%

RADIO

TELEVISION

PERIODICOS

VOLANTES

21 % 2%

RADIO 25%

TELEVISION 52%

CAPITULO IV ANALISIS DE MERCADO 4.1.

ANALISIS DE LA OFERTA

COMPETENCIA DIRECTA:     

Lays Free papas Mr. Chips Pringles Ruffles

COMPETENCIA INDIRECTA:      

Cheetos Doritos Cuates Tortees Natural chips Piqueos snack

4.2. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

COMPETENCIA DIRECTA LAYS FORTALEZAS

- Posicionamiento en el mercado - Diversidad de productos - Publicidad que oriente al cliente a preferir la marca

- Capacidad para introducir nuevos productos

- Fidelidad de los clientes

DEBILIDADES

- Presentación tradicional - Aumento de precio de los productos - Falta de seguridad en la distribución - Falta de transporte interno para la distribución

FREE PAPAS

MI EMPRESA

COMPTENCIA INDIRECTA CHEETOS

PIQUEOS SNACK

- Cadena de distribución correctamente elaborada - Ventas personalizadas - Colaborados identificados por la organización - Cuenta con un equipo deventas propia - Unlaboratorio, que Cuenta con sededica al monitoreo delcontrol de calidad

- Diversificación de productos - Precios estándares - Buena segmentación de mercado - Promociones de lanzamiento - Productos con valor nutricional

- Producto poco aceptables por el mercado - Ventas personalizadas - Precios accesibles - Promociones llamativas - Ingredientes naturales

- Producto innovador -Personal de ventas capacitado - Intensa campaña de publicidad - Cadena de distribución optima - Precios estándares

-Escasa publicidad - Falta de retroalimentación - Problemas con la calidad - Falta de extensión delínea de sus producto - Falta de competitividad nacional

- No tiene posicionamiento en el mercado - Falta de una cartera de clientes - Falta de publicidad adecuada - Falta de un sistema de control - Un plan de fidelización

- Mala segmentación de mercado - Clientes volubles - Publicidad escasa - Mala distribución de los productos - No tiene retención de clientes

- Falta de diversificación de productos - Envase no innovador - No existe promociones - Falta de valor nutricional - Falta puntos de distribución

FREE PAPAS

LAYS FORTALEZAS

valor

Calificación

Calificación Ponderada

Calificación

Calificación Ponderada

Calidad

0.13

2

0.26

2

0.26

Diversidad de productos

0.10

2

0.20

1

0.10

Publicidad

0.09

1

0.09

1

0.09

Capacidad de innovación

0.07

1

0.07

1

0.07

Fidelidad de los clientes

0.08

1

0.08

1

0.08

Cadena de distribución

0.10

2

0.20

1

0.10

Posicionamiento del mercado

0.11

2

0.22

2

0.22

Precios

0.14

2

0.28

2

0.28

Maquinaria y equipo

0.10

2

0.20

1

0.10

Promociones

0.08

1

0.08

1

0.08

TOTAL

1.00

1.68

1.38

Al realizar la comparación de los dos competidores principales nos sirvió para saber que dichas empresas tienen posicionamiento en el mercado Jaujino y por ello debemos realizar los diversos planes en los cuales incluiremos las estrategias y acciones a realizar para poder asegurar nuestra acogida y permanencia en el mercado.

FREE PAPAS

LAYS DEBILIDADES

valor

Calificación

Calificación Ponderada

Calificación

Calificación Ponderada

Presentación del producto

0.14

2

0.28

2

0.28

Distribución del producto

0.11

1

0.11

2

0.22

Competitividad

0.12

2

0.24

2

0.24

Personal capacitado

0.10

1

0.10

2

0.20

Cartera de clientes

0.10

1

0.10

2

0.20

Sistema de control

0.07

1

0.07

1

0.07

Valor nutricional

0.09

1

0.09

1

0.09

Envases

0.10

1

0.10

2

0.20

Seguridad

0.09

1

0.09

1

0.09

Transporte

0.08

1

0.08

1

0.08

TOTAL

1.00

1.26

1.67

Al realizar la comparación de los dos competidores principales nos sirvió para saber cuáles son las debilidades que estos tienen, las cuales deben ser superadas por el nuevo producto, saber que estrategias usar para poder tener una ventaja sobre ellos que ya tienen la preferencia de los consumidores y siendo esto un factor muy fuerte al cual nos estamos enfrentando.

4.3. ANALISIS DE LA OFERTA A) Mercado Potencial Dentro del Departamento de Junín existen 1 331 253 Habitantes y dentro de ellas existen nueve provincias las cuales son: Chanchamayo, Tarma, Satipo, Huancayo, Jauja, Junín, Yauli, Chupaca, Concepción

 PROVINCIAS CON MAYOR POBLACION

PROVINCIA HABITANTES HUANCAYO 501 364 CONCEPCION 437 299 JAUJA 86 957 CHUPACA 53 424

% 37.38% 32.61% 6.48% 3.98%

La Provincia de Huancayo, Concepción, Jauja y Chupaca son las provincias con mayor población convirtiéndose asi nuestro mercado potencial en la región Junín con 1’079,044 habitantes equivalente al 80.45 % de la población del departamento de Junín, a lo que podemos decir que por estar juntas y tener una gran cantidad de habitantes es óptimo para el lanzamiento de nuestro producto y esto

B) Mercado Objetivo  SEGÚN NUMERO DE POBLADORES Nuestro mercado objetivo ha sido elegido la Provincia de Jauja Distritos

Población

%

Genero M

%

F

%

Jauja

15 391

17.79

7467

48.51

7864

51.49

Acolla

7 705

8.922

3715

48.21

3990

51.79

Sincos Apata

7 772

5.52

2343

30.14

5429

69.86

7 441

5.14

2133

28.66

5308

71.34

El cuadro nos muestra la cantidad poblacional según edades de las provincias de consideradas nuestro mercado objetivo los cuales son Jauja, Acolla, Sincos y Apata, de estos las personas que pertenecen al rango de edades de 15 – 35 años de edad son las que cumplen con las características requeridas; según el cuadro el total es de Jauja 15391, Acolla 9705, Sincos 7772, Apata 5594, teniendo un total de 45,903 habitantes equivalente al 11.50 % de la población de la Provincia de Jauja

Este cuadro nos muestra cuantos varones y cuantas mujeres están considerados en el distrito de Jauja

 SEGÚN NIVEL SOCIECONOMICO

Al analizar este cuadro se llegó a la conclusión que nos basaremos en los sectores D ya que tienen mayor porcentaje de población y con respecto a las características de nuestro producto es conveniente y favorable.

C) Mercado Meta SEGMENTACION CONDUCTUAL Para poder tener conocimiento y definir sobre conducta de compra el producto por parte de los consumidores, para ello se realizó la pregunta: ¿Con que frecuencia usted compra sus snacks? a) Diario b) Semanal c) Quincenal d) Mensual

QUINCENAL 15%

25 – 45% 21 – 38% 8 – 15 % 6–2%

MENSUAL 2% DIARIO 45%

SEMANAL 38%

DIARIO SEMANAL QUINCENAL MENSUAL

Del total de los encuestados se dedujo que la población tiene un hábito de consumo diario reflejado con un 45% indicando que existe una gran demanda siendo beneficioso para nuestras futuras ventas, seguido por la frecuencia semanal con un 38%, por otro lado se observó también que cierta parte de la población no tiene un hábito de consume frecuente lo que nos empuja a buscar formas de incentivar al consumo.

 TARGET a) ¿A dónde se va a ubicar? - Nuestro negocio estará ubicado en la provincia de Jauja

b) ¿A quién se va a dirigir?

 Según ocupación OCUPACION ESTUDIANTE OFICINISTA AMA DE CASA COMERCIANTE CHOFER OTROS

N° 32 6 6 5 3 8

% 54 % 10 % 10 % 8% 5% 13 %

OTROS 13% CHOFER 5% COMERCIANTE 8%

ESTUDIANTE 54%

AMA DE CASA 10%

Nuestro producto estará dirigido para los estudiantes, oficinistas y amas de casa ya que son los principales consumidores de este tipo de producto, por ende debemos tenerlo en cuenta.

ESTUDIANTE OFICINISTA AMA DE CASA COMERCIANTE CHOFER

OFICINISTA 10%

 Según Edad RANGO DE EDAD

N° DE ENCUESTADOS

%

15 – 25 25 – 35 35 – 45 TOTAL

41 15 4 60

68 % 25 % 7% 100 %

35 - 45 7% 25 - 35 25%

15 - 25 25 - 35 35 - 45

15 - 25 68%

Del total de encuestados se supo que un 68 % oscila entre 15 -25 años, el 25 % de los encuestados comprenden entre los 25 – 35 y finalmente un 7 % entre 35 a 45 años de edad

c) ¿Cuántos son aquellos? a)Pringles b) Lays c) Karintos d) Otros

18 – 30% 25 – 42% 9 – 15% 8 – 13%

OTROS 13%

Pringles 30%

Karintos 15% Lays 42%

Pringles Lays Karintos Otros

Al haber analizado el total de encuestados pudimos observar que estos prefieren a la marca de pringles y Lays con un 30% y 42% respectivamente dándonos a conocer cuáles son nuestros principales competidores y para que se planteen estrategias de posicionamiento en el mercado y tener en cuenta las característica que debemos tener en cuenta para el diseño del producto con la finalidad de poder satisfacer las necesidades del cliente con un producto similar a su marca preferida generando así la diferenciación. Por otro lado nos muestra que hay un 13% que prefiere otras maras lo que representa nuestro mercado insatisfecho.

d) ¿Cómo se va a vender? ¿Cuándo consume sus snacks con que suele acompañarlo?

PREGUNTA

CANTIDAD

%

16 17 15 12

27 % 28 % 25 % 20 %

a) Bebidas b) Dulces c) Cremas d) Sin acompañamiento

sin acompañamient o 20%

bebidas 27%

cremas 25% dulces 28% bebidas

dulces

cremas

sin acompañamiento

Al analizar a la población encuestada el hábito de consumo de estos es acompañar su snack con un dulce, bebida o cremas, reflejando esto en un 28%, 27% y 25% respectivamente lo que nos conlleva a tener opciones para poder asociar nuestro producto generando alianzas estratégicas para poder incrementar el consumo directo e indirecto.

e) ¿Cuántos son? Esta pregunta se basara en el mercado insatisfecho que es un 13% de los encuestados, entonces: MERCADO OBJETIVO: está compuesto por 3 distritos más poblados de la provincia de Jauja que son Jauja, Acolla, Apata, Sincos siendo un total de 45 903 habitantes MERADO META: Estará compuesto por mi mercado objetivo multiplicado por el mercado insatifecho dándome asi 5 967 habitantes

f) ¿a qué nivel socioeconómico?

g) ¿Qué tipo de Servicio? ¿Dónde suele comprar sus snacks?

PREGUNTA

CANTIDAD

%

13 4 19 24

22 % 6% 32 % 40%

a) Supermercado b) Minimarket c) Bodegas d) Quioscos

Supermercados 22%

Quioscos 40%

Minimarket 6%

Supermercados

Minimarket

Bodegas

Quioscos

Bodegas 32%

Después de haber analizado a la población encuestada podemos inferir que los puntos de venta con mayor demanda son los quioscos y bodegas con un 40% y 32% respectivamente lo que implica que al planificar nuestra distribución debemos tener en cuenta los ya que son nuestros puntos de venta más importantes por estar cerca de los clientes siendo clave para que nuestras ventas sean exitosa y nuestro producto sea conocido y preferido.

h) ¿Qué tipo de pago? ¿Cuánto paga usted por sus snacks? PREGUNTA a) 0.50 – 0.60 b) 0.70 – 1.00 c) 1.00 – 1.50 d) 1.50 a maás

CANTIDAD

%

5 24 10 21

8% 40 % 17 % 35%

0.50 a 0.60 8%

1.50 a más 35%

0.70 a 1.00 40%

1.00 a 1.50 17%

0.50 a 0.60

0.70 a 1.00

1.00 a 1.50

1.50 a más

Del total de encuestados un 40% usualmente paga de s/. 0.70 a s/. 1.00 por consumir sus productos snack, a raíz de ello podemos deducir que el precio a imponer debe ser relativo para que el cliente nos prefiera, por otro lado un 35% está dispuesto a pagar de s/.1.50 a más dándonos una mayor ventaja al momento de poder definir nuestros precios, todo esto ayudara para poder proyectar las ventas y las ganancias y generar estrategias de acode a esto.

RESUMEN TARGET En conclusión nuestro El producto será lanzado en la provincia de Jauja, Acolla, Apata, Sincos por ser los distritos con mayor población, estos estarán comprendidos del nivel socioeconómico D , que serán de 15 a 25 años principalmente seguidos por los jóvenes el MERCADO OBJETIVO está compuesto por 4 distritos más poblados de la provincia de Jauja siendo un total de 10 007 habitantes, MERADO META: estará compuesto por 5 967 habitantes, siendo nuestro mercado insatisfecho un 13% , este será comercializado en quioscos y bodegas, por ser preferidos y más accesibles a nuestros consumidores, el producto estará costando entre s/. 0.70 y s/1.00 nuevos soles.

CAPITULO V ESTRATEGIAS DE MARKETING 5.1. PRODUCTO El producto denominado SNAKY PAPA, un aperitivo que ayuda satisfacer temporalmente el hambre. 5.1.1. CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO:

 INTRODUCCIÓN: En esta etapa de introducción el producto las ventas son reducidas y su crecimiento lento, la creación de la demanda en esta etapa está cargada de incertidumbre y riesgos, ya que el producto aún es poco conocido. Su duración depende de la complejidad del producto, de su grado de novedad, de su adaptación a las necesidades del consumidor y de la presencia de sustitutos de una forma o de otra. Los beneficios son negativos. Estrategia De Penetración Ambiciosa. -

Lanzar un producto a bajo precio con una fuerte promoción, intentándose una rápida penetración en el mercado.

-

Informar a los consumidores potenciales sobre los beneficios el producto.

-

Estimular el consumo del producto a través de darle presentaciones conocidas

 CRECIMIENTO: Fase de rápida aceptación en el mercado y aumento de los beneficios. En esta etapa de crecimiento, la demanda empieza a acelerarse y el tamaño del mercado total crece rápidamente. En esta etapa, el producto ya ha sido aceptado por el mercado, la inversión es cuantiosa para financiar la expansión tanto del sistema productivo como de la comercialización. Es en esta etapa en la que se suelen alcanzar los mayores beneficios por unidad vendida Estrategias en la etapa de crecimiento. Durante esta etapa se intenta sostener el índice rápido del mercado y se logra mediante las siguientes medidas: -

Mejorar la calidad del producto e incorporar nuevos valores alimenticios.

-

Modificar el producto para aumentar los beneficios a los clientes ofreciéndoles nuevos sabores

-

Incentivar el hábito de consumo a través de los beneficios del producto  MADUREZ: En la etapa de madurez, la demanda apenas crece y, si lo hace, es en su mayor parte debido a las tasas de reposición del producto y de formación de nuevas unidades de consumo hasta alcanzar un nivel estable. Estrategia De La Etapa De Madurez Modificación del Producto: se le llama también "relanzamiento del producto", y se trata de combinar las características del producto para atraer nuevos usuarios y para aumentar las compras por parte de los consumidores.

-

Relanzara el producto innovando sabores

-

Incrementar la diversidad de productos en las presentaciones

-

Cambiar el diseño de la envoltura actual

-

Lanzar nuevas presentaciones del producto como son los tapers y las cajas que tuvieron una porcentaje de preferencia

-

Darles más contenido del producto al mismo precio

 DECLIVE: Periodo en que las ventas descienden y los beneficios caen. En la última etapa de declive, el producto empieza a perder atractivo para los consumidores, que ya empiezan a ser atraídos por nuevos productos que satisfacen la misma necesidad de forma más completa. Estrategias De La Etapa De Declinación. Estrategias mercado lógicas: -

Renovar la envoltura para el relanzamiento de nuestro producto para reposicionarlo

-

Desarrollar características nuevas para el producto en su valor nutricional

-

Usos nuevos para el envase (en el caso de tapers y cajas)

5.1.2. ETAPA DE PRODUCCIÓN

a) DISEÑO : Según la encuesta nuestro producto será tendrá las siguientes características: 3º4 modelos

SABOR: -

sabor clásico

-

andino TAMAÑO:

-

25 gr

-

35 gr

-

185 gr PRESENTACIÓN

-

Bolsas

b) PROTOTIPO

Tendrá las siguientes características: - Será una bolsa resellable de polietileno - Con medida de 14 cm x 20 cm - Peso 25 gr - color : celeste y anaranjado

c) Prueba Para realizar la prueba se usa los requisitos y las especificaciones generadas durante la definición y diseño de producto, teniendo en cuenta el estudio de mercado previas con vistas a entender las necesidades de los clientes, sugerir orientaciones de diseño y en general asegurar la factibilidad de la solución del mercado insatisfecho El objetivo es llegar a una “unidad cero” del producto que garantice la fabricabilidad, la calidad en las prestaciones, la posibilidad de evolución y la adaptabilidad del producto a diferentes segmentos de clientes. Como parte de esta actividad la función es la de aseguramiento de la calidad, realizando pruebas de producto y los errores que se detecten serán corregidos.

d) Producto Final ENVASE

MARCA

LOGO

SLOGAN

5.2.

PRECIO

 INTRODUCCION En esta etapa el precio jugara un rol importante para que nuestro producto sea vendido ya que nuestro sector económico es muy sensible a los precios ESTRATEGIA DE INTRODUCCION La fijación de precios para PENETRAR EN EL MERCADO con producto se fija un precio bajo para un producto nuevo, buscando atraer a un gran número de compradores y conseguir una importante participación en el mercado. El mercado debe ser sensible a los precios por ser del sector D en el cual se ve una gran sensibilidad. -

En la presentación de 35 gr., el precio de “SNACKY PAPA” es de s/. 0.90, el precio será menor al de la competencia

-

En la presentación de 25gr será el costo de 0.50 céntimos al igual que la competencia, pero tendrá un acompañamiento ya sea de cremas o dulces como nos indicó la encuesta

-

En la presentación 75gr será de s/. 1.30, el precio de SNACKY PAPA.

 CRECIMIENTO En esta etapa el producto ya es conocido y tiene una gran demanda, por ello se incrementaran los precios que estarán oscilados en relación a la competencia ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO -

En la presentación de 35gr., el precio de “SNACKY PAPA” es de s/. 1.00.

-

En la presentación de 25gr será el costo de 0.50 céntimos

-

En la presentación 75gr será de s/. 2.00, el precio de SNACKY PAPA

 MDUREZ En esta etapa se modificará los precios para atraer a los consumidores sensibles a estos. ESTRATEGIAS DE MADUREZ LA FIJACIÓN DE PRECIOS DE DESCUENTO Y LA BONIFICACIÓN -

Mantener los precios para recompensar las respuestas de los clientes como el pronto pago o la promoción del producto. Incluyen: Descuentos y Promociones para

 DECLIVE En esta etapa la participación de mercado y ventas, el producto comienza a generar resultados negativos para la compañía, y los clientes ya no se preocupan por él. ESTRATEGIAS DE DECLIVE -

Se usaran precios psicológicos para poder atraer la atención del cliente

-

Se realizaran los 2x1 (por la compra de dos pagas uno)

5.3.

DISTRIBUCIÓN

En este negocio se maneja un canal de distribución por medio de venta indirecta ya que será distribuido a través de mayoristas los cuales harán llegar al cliente final. DISTRIBUCION INDIRECTA

 ETAPA DE INTRODUCCION En esta etapa nuero producto será distribuido a los mayoristas para que posteriormente lleguen al cliente final Estrategias de Introducción -

Ofrecer nuestro producto a los mayoristas impulsando así la distribución.

-

Apoyar a los puntos de venta para lograr la ubicación preferente en el ambiente.

-

Demostraciones y degustaciones en puntos claves para atraer la atención de los clientes

-

Implementar los puntos de venta las pilas y exposiciones masivas de producto (dan sensación de abundancia y suelen provocar un positivo efecto en los compradores)

 ETAPA DE CRECIMIENTO En la etapa de crecimiento del mercado se persigue mantener la posición de liderazgo mientras el mercado crece con la finalidad de mantener la cuota del mercado, retener a los clientes actuales, lo que supone estimular la repetición de compra, con esto se conseguirá mantener la satisfacción y la lealtad de los clientes actuales, lo que se puede obtener a través de:

Estrategias en la fase de crecimiento: -

Buscar nuevos sectores del mercado.

-

Encontrar nuevos canales de distribución posibles (con objeto de que el producto tenga una mayor exposición).

-

Incentivar las relaciones más directas con los principales distribuidores,

-

Estimular y simplificar las compras repetidas, mediante la prevención de las roturas de stocks en la distribución

-

Reducir los tiempos de entrega de los productos a distribuidores y consumidores,

-

Posicionamiento en segmentos poco desarrollados.

 ETAPA DE MADUREZ En esta etapa se quiere que la distribución sea eficiente y efectivo para poder asegurar la distribución de los productos Modificación del Mercado: -

Localizar nuevos compradores;

-

Buscar nuevas formas para estimular el consumo del producto a través de una distribución rápida.

-

Renovar la marca para lograr mayores ventas.

 ETAPA DE DECLINACION En esta etapa se quiere que la distribución sea más eficiente para que se pueda llegar al mayor porcentaje del mercado elegido y evitar así la desaparición del producto.

Estrategias de Declinación -

Concentrar sus recursos exclusivamente en los mercados y canales más fuertes.

-

Incorporando nuevas áreas geográficas

-

Exposiciones y feria comerciales para promocionar con apoyo a los intermediarios

-

Dar muestras y obsequios al distribuidor para que los entregue a los clientes

5.4.

CONOCIMIENTO

Nuestra publicidad debe generar el posicionamiento de nuestra marca en la mente del cliente y de esta manera incentivar a la preferencia y compra, para ello se usaran las siguientes estrategias:

 ETAPA DE INTRODUCCIÓN En la etapa de introducción se quiere que el producto sea conoció por la mayor cantidad de nuestro mercado para que este tenga aceptación. Estrategia Promocional: Usar la publicidad pionera diseñada para estimular la demanda del producto -

Lograr dar a conocer las bondades de los snack como un alimento, NUTRITIVO, SANO, NATURAL Y FRESCO

-

Despertar en los consumos la importancia de la identidad cultural, nacional y la conservación de tradiciones.



-

La exhibición de publicidad en los lugares más concurridos.

-

Campaña publicitaria de lanzamiento

-

Dar muestras del producto a los distribuidores ETAPA DE CRECIMIENTO

En esta etapa de crecimiento se desea que el producto siga manteniéndose en el mercado y siga siendo conocido y preferido por los clientes. Estrategias de crecimiento - Crear una cultura de producto que genere aumentos continuados en las ventas. - Diferenciación a través de publicidad y promoción para posicionarse en la mente del consumidor - Mantener una campaña publicitaria constante que nos ayude a esta etapa de crecimiento.



ETAPA DE MADUREZ

En esta etapa la competencia se intensifica y se estancan las ventas y es por ellos que la publicidad y promoción debe intensificarse. -

Campaña publicitaria complementado las promociones como:  Descuentos en los productos  Promociones  Campañas sociales  Concursos y sorteos -

Persuadir para la atracción de los clientes, esto se realizará con un plan de publicidad bien elaborado.

-

Modificar la publicidad destinada a generar mayor conocimiento del producto e incremento en las compras, es decir no solo abarcar la televisión o radio si no también medios escritos ya sean periódicos o revistas



ETAPA DE DECLINACIÓN

Estrategia de declinación - Spots publicitarios recordándoles a los consumidores la existencia del producto. - Patrocinar eventos sociales para poder generar la atención del cliente. - Diversos regalos sorpresa dentro del producto que serán coleccionables - Hacer reusables el envase (en el caso de los taprs)

CAPITULO VI MIX MARKETING  INTRODUCCION PRODUCTO + PRECIO -

Ingresar al mercado con un producto conocido y a bajo precio con relación a la competencia

PRODUCTO + PROMOCION -

Realizar una campaña publicitaria para informar de la existencia del producto resaltando el valor nutricional que este debe tener

PRECIO PROMOCION -

Realizar una campaña agresiva para poder dar a conocer nuestros precios al cliente persuadiéndolos a consumir.

 CRECIMIENTO PROMOCION + PRECIO + DISTRIBUCION -

Realizar modificaciones al producto para aumentando los valores alimenticios y los clientes ofreciéndoles nuevos sabores a través de la publicidad induciendo al hábitos de consumo y posición en la mente del consumidor

PROMOCION + PRODUCTO -

Se realizara promociones especiales en

días festivos adheridos al

producto, incentivando a la compra

 MADUREZ PRODUCTO + PROMOCION -

Lanzar nuevas presentaciones del producto como son los tapers y las cajas que tuvieron una porcentaje de preferencia para persuadir para la atracción de los clientes, modificando la publicidad destinada a generar mayor conocimiento del producto e incremento en las compras usando la televisión o radio y también medios escritos ya sean periódicos o revistas

PROMOCION + DISTRIBUCIÓN +PRECIO -

Buscar estimular el consumo del producto a través de campaña publicitaria complementado

las

promociones

como:

Descuentos

en

los

productos,

Promociones, Campañas sociales, Concursos y sorteos haciendo que  DECLIVE PRODUCTO + PROMOCION -

Renovar la envoltura del producto y relanzarlo recordando la existencia del producto usando spots publicitarios

PROMOCIÓN + PRECIOS -

Dar usos nuevos a los envases mostrándolos en exposiciones y ferias comerciales haciendo re usables los envases, justificando el precio para que los clientes se vean recompensados.

PRODUCTO + DISTRIBUCION -

Concentrar sus recursos exclusivamente en los mercados y canales más fuertes, Patrocinando eventos sociales para poder generar la atención del cliente.

CAPITULO VII ANALISIS PRODUCTIVO

7.1. PROCESO a) Macro Proceso

b) Micro proceso

 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

1° ALMACEN DE MATERIA PRIMA: Este paso es muy importante ya que se seleccionan las papas y se los almacena a una temperatura y lugar adecuado.

2° CONTROL DE CALIDAD Se realiza la inspección de las papas que serán usadas en el proceso, estas deben cumplir los niveles estándares para que el producto final sea el esperado.

3° PRIMER LAVADO: Se lavan las papas y se retira cualquier tipo de suciedad y retirar cualquier tipo de microbio que afecte en la preparación más adelante.

4° PELADO: Se realiza el pelado muy fino, después de peladas, las papas necesitan ser desorilladas a mano para obtener los residuos, la cáscara, las áreas decoloradas, manchas negras, el material malo y verdoso. 5° TANQUE DE DESALMIDONADO: Se hará un lavado más riguroso quitándole el almidón que contienen 6° CORTE Y REBANADO: Las papas peladas son cortadas en rodajas o rebanadas de 1/15 a 1/25 pulgadas por una rebanadora rotativa. 7° LAVADO FINAL: Se realiza el último lavado quitándole los residuos posibles durante el corte 8° FREIDO: Este equipo incluye freidoras calentadas por tuberías de inmersión de gas así como de unidades suministradas por cambiadores de calor externo. Hay un sistema transportador especial que empuja cualquier rebanada flotante debajo de la superficie del aceite y disminuye su avance hasta que ellos reciban suficiente tratamiento de calor. 9° TRANSPORTADOR DE ENFRIAMIENTO: Después de la fritura, las rebanadas son pasadas a través de un transportador de enfriamiento para ser condimentadas.

10° ROCIADOR DEL SAZONADOR: Las rebanadas son condimentadas (mmáquina rociador de condimentos) con sal después de que salen de la freidora: es importante que la grasa sea líquida en este punto para causar la máxima adherencia de los gránulos. Los polvos contienen especias de barbacoa, queso, etc., que pueden ser añadidos al equipo rociador de condimentos.

11° EMPAQUE: Se realiza un embolsado de los productos. 12° ALMACEN: Se realiza el conteo y embalaje para la distribución  DISTRIBUCIÓN DE PLANTA.

1.

Almacén de materias primas.

2. Tanque de desalmidonado.

3. Pelado

4. Maquina Lavadora

5.

6.

Corte.

Lavado

Final

7. Freido.

8. Transportador de enfriamiento.

9. Rociador de sazonado.

10. Empaque.

11. Almacén de productos terminados

7.2. ANALISIS DE TIEMPO Y MOVIMIENTO

-

Tiempo en minutos

DIAGRAMA DE FLUJO

Símbolos del diagrama

Detalles

2 min

1.Recepción de la materia prima

5 min

2. Control de calidad

3 min

3. Se realiza el lavado de la papa

4 min

4. Se realiza el pelado

3 min

5. Se hace el desalmidonado

5 min

6. Se hace el corte y rebanado

3 min

7. Se realiza el lavado final

3 min

8. Se espera el escurrido

4 min

9. Se fríe las papas

3 min

10. Se deja enfriar

3 min

11. Se sazonar

4 min

12. Se realiza el empaque

3 min

13. Se almacena

45 min

TOTAL

 CANTIDAD DE TRABAJADORES REQUERIDO HORARIO DE TRABAJO 8:00 AM – 1:00 PM de Lunes a Viernes 3:00 PM - 6:00 PM = 8 hrs FUNCION 1 2 3 4

N° DE TRABAJADORES

RECEPCION DE MATERIA PRIMA CONTROL DE CALIDAD OPERARIOS ALMACEN N° trabajadores

2 1 5 2 10

 CANTIDAD DE MAQUINARIA Y EQUIPO N°

TIPO

DESCRIPCION

UNID AD 1

COSTO 2 500.00

1

Desalmidonadora

Blancher Tambor Rotativo

2

Lavadora de Papa

1

2 000.00

3

Peladora

1

3 100.00

4

Rebanador

1

3 700.00

5

Lavadora de Hojuelas

LAVADORA TRV Capacidad 180 Kg/hora PELADORA P85 AUTOMATICA Capacidad 30 kg/ hora REBANADORA MCJ Capacidad 120 a 180 Kg/hr LAVADORA MODELO AL

1

2 400.00

6

Escurridora

ESCURRIDOR CONTINUO

1

1 900.00

7

Freidora

1

5 000.00

8

Sazonador

FREIDOR MODEL FEX capacidad 450kg / hora Tambor sazonador rotativo

1

3 000.0

9

Empaquetadora sellado

1

2 300.00

y TY-V720 TOTAL

S/. 25 900

 CANTIDAD DE MUEBLES Y ENSERES

1 2 3 4 5 6 7 8

MUEBLES Y ENSERES MESA DE INSPECCION CONTEINERS RECIPIENTES PINZAS PALA DIESTRA ACERO ESTANTES ESCALERA Movilizadores

CANTIDAD

PRECIO

PRECIO

3

150.00

450.00

5 3 5 5

40.00 35.00 10.00 15.00

200.00 75.00 50.00 75.00

5 3 3 TOTAAL

50.00 100.00 60.00

250.00 300.00 180.00 S/. 1 580.00

 CANTIDAD DE HERRAMIENTAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13 14 15 16 17 18

HERRAMIENTAS LLAVE DE CORONA LLAVE DE BOCA DESARMADOR TORNILLOS DE REPUESTO LLAVE STILSON PALANCAS ALICATE ALAMBRES CINTA AISLANTE GORROS DE LATEX GUANTES DE LATEX TAPA BOCA MANDILES BOTAS DISPENSADOR DE JABON FOCOS LLAVES DE CONTROL TOTAL -

CANTIDAD 2 2 2 10 2 2 2 2 10 30 30 30 30 30 5 10 5

PRECIO 15.00 20.00 9.00 3.00 13.00 15.00 7.00 5.00 2.00 5.00 5.00 3.00 10.00 30.00 12.00 1.50 5.00

total 30.00 40.00 18.00 30.00 26.0 30.00 14.00 10.00 20.00 150.00 150.00 90.00 30.00 900.00 60.00 15.00 25.00 S/. 1638.00

ANALISIS PROCESO PRODUCTIVO -

El proceso productivo requiere de 45 min por proceso

TIEMPO

= 8hrs

MAQUINAS

= 9

TRABAJADORES = 23

TOTAL DE PROCESOS: -

En un día laborable se realizaran 2 procesos

TOTAL DE PRODUCCION = 150 kg

=

150 000 gr

Unidades Producidas PRODUCCION = 150 000gr CONTENIDO DE UNID. = 25 gr TOTAL UNIDADES PRODUCIDAS EN 1 PROCESO = 6000 unidades UNIDADES POR CAJA = 25 unidades TOTAL DE CAJAS PRODUCIDAD POR PROCESO = 240 CAJAS

-

SI SE REALIZARAN 2 PROCESOS = 480 CAJAS

CAPITULO VIII ORGANIZACIÓN 8.1. ORGANIGRAMA



GERENTE GENERAL

Funciones El Gerente General actúa como representante legal de la empresa, fija las políticas operativas, administrativas y de calidad en base a los parámetros fijados. Es responsable ante los accionistas, por los resultados de las operaciones y el desempeño organizacional, junto con los demás gerentes funcionales planea, dirige y controla las actividades de la empresa. Ejerce autoridad funcional sobre el resto de cargos ejecutivos, administrativos y operacionales de la organización. Actúa como soporte de la organización a nivel general, es decir a nivel conceptual y de manejo de cada área funcional, así como con conocimientos del área técnica y de aplicación de nuestros productos y servicios. Es la imagen de la empresa en el ámbito externo e internacional, provee de contactos y relaciones empresariales a la organización con el objetivo de establecer negocios a largo plazo, tanto de forma local como a nivel internacional. Su objetivo principal es el de crear un valor agregado en base a los productos y servicios que ofrecemos, maximizando el valor de la empresa para los accionistas. Sus principales funciones:



  

     



Liderar el proceso de planeación estratégica de la organización, determinando los factores críticos de éxito, estableciendo los objetivos y metas específicas de la empresa. Desarrollar estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas propuestas. A través de sus subordinados vuelve operativos a los objetivos, metas y estrategias desarrollando planes de acción a corto, mediano y largo plazo. Crear un ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de grupo con la menor cantidad de tiempo, dinero, materiales, es decir optimizando los recursos disponibles. Implementar una estructura administrativa que contenga los elementos necesarios para el desarrollo de los planes de acción. Preparar descripciones de tareas y objetivos individuales para cada área funcional liderada por su gerente. Definir necesidades de personal consistentes con los objetivos y planes de la empresa. Seleccionar personal competente y desarrollar programas de entrenamiento para potenciar sus capacidades. Ejercer un liderazgo dinámico para volver operativos y ejecutar los planes y estrategias determinados. Desarrollar un ambiente de trabajo que motive positivamente a los individuos y grupos organizacionales. Medir continuamente la ejecución y comparar resultados reales con los planes y estándares de ejecución (autocontrol y Control de Gestión)



PEFIL DEL GERENTE GENERAL

-

profesional en ciencias administración, economía o ing. industrial.

-

Mínimo 3 años de experiencia en el cargo

-

experiencia en manejo de organizaciones

-

conocimientos académicos de marketing y administración

-

manejo de personal

-

hablar dos idiomas



SUELDO S/. 1 800.00 nuevos soles



JEFE DE COMERCIALIZACION

FUNCIONES Planificar, organizar, dirigir, controlar y coordinar eficientemente el sistema comercial, diseñando estrategias que permitan el logro de los objetivos empresariales, dirigiendo el desarrollo de las actividades de marketing y las condiciones de venta de los servicios postales y afines.  Definir, proponer, coordinar y ejecutar las políticas de comercialización orientadas al logro de una mayor y mejor posición en el mercado.

 Definir y proponer los planes de marketing, y venta de la Empresa.  Representar a la Empresa en aspectos comerciales ante corresponsales, organismos internacionales, negociar convenios y administrar los contratos que se suscriban con éstos.  Implementar un adecuado sistema de venta de servicios a cargo de la empresa y de terceros a nivel nacional.  Organizar y supervisar el desarrollo de políticas, procedimientos y objetivos de promoción y venta de los servicios que ofrece la Empresa. 

Investigar y prever la evolución de los mercados y la competencia anticipando acciones competitivas que garanticen el liderazgo de la Empresa.



Evaluar la creación de nuevos servicios postales identificando nuevas oportunidades de negocio.



Controlar que los objetivos, planes y programas se cumplan en los plazos y condiciones establecidos.



Establecer ventajas competitivas donde se ofrezcan los productos de la Empresa, procurando obtener las mejores participaciones en el mercado.



Autorizar descuentos promocionales en la venta de sellos postales y demás productos filatélicos, según la oportunidad de negocio, en coordinación con la Sub Gerencia de Finanzas.



Participar en equipos de trabajo que le sean asignados, así como realizar otras funciones afines al cargo que le sean encargadas por el Gerente General.



PERFIL DE TRABAJO



profesional en ciencias administración, economía o ing. industrial.



experiencia el área comercial como jefe de producto o de línea de productos



conocimientos académicos de marketing y administración



manejo de personal



conocimientos complementarios indispensables



SUELDO

S/. 1 500.00 nuevos soles

JEFE DE PRODUCCION 

FUNCIONES

-

Responsable de prever, organizar, integrar, dirigir, controlar y retroalimentar las operaciones de las áreas productivas garantizando el cumplimiento de los planes de producción, con un eficiente manejo de recursos y dentro de los estándares de productividad y calidad establecidos. Responsable del mantenimiento del clima laboral adecuado. Responsable directo del análisis, planeación y ejecución de planes que implican nuevos proyectos de producción.

-



PERFIL Título universitario en Ingenierías afines al cargo con Especialización en Administración de Recursos de Materiales y/o Gerencia de la Producción y/o Mantenimiento Industrial. 2 FORMACIÓN - Conocimiento del sistema de Gestión Integral - Conocimiento básico de inglés. - Conocimiento en legislación en Salud Ocupacional. - Conocimiento en legislación ambiental. - Conocimiento en preparación y respuesta ante emergencias. - Conocimiento en identificación de peligros y riesgos. - Conocimiento en manipulación de sustancias químicas. - Conocimiento en uso y mantenimiento de elementos de protección. - Conocimiento en manejo integral de residuos sólidos. - Conocimiento en análisis e investigación de incidentes SUELDO: S/ 1 500.00

JEFE DE ADMINISTRACION FUNCIONES Relacionada con el funcionamiento de la empresa. Es la operación de negocio en sentido general, desde contrataciones, pagos a personal. Está relacionada con otras áreas como recursos humanos. Proponer a Gerencia General el Plan Anual de Adquisiciones de bienes, materiales y servicios. b) Formular y proponer a Gerencia General el Presupuesto Anual. c) Dirigir y controlar los procesos de abastecimiento de bienes, materiales y servicios. d) Supervisar y coordinar la administración de bienes patrimoniales, alquiler de inmuebles, servicios en general y otros. e) Proponer el presupuesto anual de personal. f) Disponer la ejecución de inventarios físicos de los bienes y materiales. g) Evaluar al personal que postula a la organización y proponer a la Gerencia General a quienes reúnan las mejores condiciones.

h) Aprobar el plan anual de capacitación del personal en coordinación con las demás Unidades Operativas a nivel nacional i) Proponer a la Gerencia General la actualización del Reglamento Interno de Trabajo. J) Ejercer autoridad funcional en el ámbito de logística, recursos humanos, y contabilidad y finanzas en las Unidades Operativas. m) Proponer a la Gerencia General el plan de gestión financiera. n) Proponer y coordinar todas las actividades relacionadas con la seguridad de los trabajadores, instalaciones y bienes. o) Determinar la política contable de la organización. p) Autorizar el pago de las obligaciones. q) Girar y endosar cheques conjuntamente con los funcionarios autorizados hasta por el monto que autorice el Gerente. PERFIL - Requiere grado universitario a nivel de licenciatura en administración de empresas, psicología industrial, ingeniería industrial o administración de recursos humanos. - Requiere de 3 años de experiencia en administración de aspectos referentes al recurso humano para lograr su contribución en la consecución de los objetivos de la empresa. - Precisa de habilidad para el manejo de equipo de oficina, equipo de cómputo, herramientas o instrumentos propios del trabajo, manejo de vehículos. - Requiere de capacidad para trabajar con otras personas, para motivarlas, tanto individualmente como en grupo. - Precisa de capacidad mental de analizar y diagnosticar situaciones complejas. - Requiere de habilidad para las relaciones interpersonales que le permitan desempeñar sus labores satisfactoriamente, estableciendo contactos internos y externos a la organización. SUELDO: S/. 1 500.00