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• Nathalie Correa

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POES PROCEDIEMITO DE CONTROL DE PLAGAS

PCP-005 VERSIÓN 01 FECHA CREACIÓN: 06-12-10 FECHA REVISÓN:

PROCEDIMIENTO CONTROL DE PLAGAS

ELABORO CAROLA HERNANDEZ INGENIERO EN ALIMENTOS

REVISO PEDRO LLADSER GERENTE DE FABRICA

APROBÓ PEDRO LLADSER GERENTE DE FABRICA

POES PROCEDIMIETO CONTOL DE PLAGAS

PCP-005 VERSIÓN 01 FECHA CREACIÓN: 06-12-10 FECHA REVISÓN:

1. OBJETIVO El presente Programa tiene por objetivo lograr y mantener un efectivo y correcto control de plagas en la fábrica que logre evitar y/o disminuir a su mínima expresión el riesgo de contaminación por vectores sanitarios de los productos, servicios e instalaciones a través de la adopción de un conjunto de medidas sanitarias, mecánicas, físicas y químicas. 1. ALCANCE Toda área involucrada en el almacenaje que constituya un riesgo para albergar un determinado tipo de plaga susceptible de contaminar los alimentos. 2.   

RESPONSABILIDADES Gerente de Fábrica Encargado de Producción Auxiliar de Producción

3. TERMINOLOGIA Control Integrado de Plagas: Tiene como objetivo asegurar el control y ausencia de vectores y/o plagas previniendo el riesgo de contaminación cruzada en los alimentos. Desinsectación: Proceso de control de insectos voladores y terrestres presente en un recinto, cuya aplicación con agentes físicos y químicos con efecto residual de la familia de los Piretroides. Este tipo de control consiste en la aplicación de insecticidas (Cipermertrina) autorizados de amplio espectro cuyo objetivo está enfocado a la eliminación de vectores (moscas, arañas, polillas, cucarachas, etc.). Desratización: Este tipo de control está enfocado a eliminación y control de roedores (ratones, ratas, lauchas). Fumigación: Son todas aquellas técnicas de saneamiento consistentes en la utilización de agentes químicos destinados al Control Integrado de Plagas y microorganismos de efectos nocivos para la salud humana; por medio de humo, gas o vapores adecuados. Combatir por estos medios, o valiéndose de polvos en suspensión, las plagas de insectos y otros organismos nocivos. Plaga: Corresponde a una especie que se encuentra en una proporción o densidad que puede llegar a dañar o constituir una amenaza para el alimento, hombre o su bienestar. Insectos, roedores, pájaros, palomas, animales domésticos (perros y gatos) y otras especies menores capaces de contaminar directa o indirectamente los alimentos. Insectocutores: Los hay en dos tipos: los de luz UV con malla metálica electrificada que mata al insecto volador por electrocución y los de luz UV con placa pegajosa donde el insecto volador muere adherido a dicha superficie (existiendo la posibilidad de tener equipos combinados de ambas tecnologías).

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Sanitización: Aplicación de sustancias químicas en forma periódica en baños y duchas para disminuir a niveles aceptables la presencia de hongos y bacterias. Trampas pegajosas: Trampas con pegamento, para detectar y atrapar roedores, específicamente roedores pequeños. 4. REFERENCIAS     

Codex Alimentarius CAC/RCP1-1969, Rev.4-2003. D.S. N°977/96. Reglamento Sanitario de los Alimentos D.S. N°594/99. Reglamento sobre condiciones sanitarias y ambientales básicas en los lugares de trabajo. D.S. N°40/69. Reglamento sobre Prevención de Riesgos Profesionales. D.S. N°105/98, Reglamento de Empresas Aplicadoras de Pesticidas de Uso Doméstico y Sanitario.

5. ACTIVIDAD 5.1. Evaluación del contratista El contratista prestador del servicio de Control Integrado de Plagas deberá reunir los Siguientes requisitos: 

El personal que realizará esta función debe estar capacitado por parte de la empresa contratista, sobre tipo de producto y su aplicación.



con autorización sanitaria por la SEREMI de Salud Regional respectivo. A su vez, los agentes químicos deben contar con registros en el I.S.P y S.A.G según corresponda.



Disponer de un Responsable Técnico (autorizado por SEREMI de Salud Regional respectivo) el que debe presentarse en cada aplicación con el fin de supervisar esta actividad.



Contar con un programa de Control Integrado de Plagas eficaz y seguro.



Contar con el equipo necesario para la aplicación del programa, como asimismo, de la disponibilidad y flexibilidad horaria para las aplicaciones preventivas y de emergencia cuando se susciten.



Contar con las Fichas Técnicas y Hojas de Seguridad de los agentes químicos aplicados actualizadas.



El contratista deberá realizar a lo menos 1 vez al año capacitaciones a los trabajadores

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5.2. Planificación del programa de Control Integrado de Plagas Se debe realizar un estudio sobre las plagas endémicas presentes en la zona de instalación de la fábrica, a fin de conocer el comportamiento de dichos vectores para un mejor programa preventivo de eliminación y control, dicho estudio, deberá contemplar lo siguiente:  Realidad geográfica de las instalaciones.  Identificar vectores terrestres y/o aéreos presentes en la zona.  Identificación de los métodos físicos y químicos de captura. 

Realización de plano y/o croquis de la fábrica donde quedan establecidas las barreras de control.

5.3

Barreras sanitarias de control La aplicación del programa de Control Integrado de Plagas estará basada en un control bajo 3 barreras sanitarias:



Cerco perimetral exterior de edificios: Correspondiente a los límites de extensión de patio del recinto.



Cerco exterior de edificios: Correspondiente a los límites físicos de la estructura externa del recinto. Cerco interior de edificios: Correspondiente al límite físico de la estructura interna del recinto.

5.4. Métodos de Captura y Rastreo Se utilizarán 2 métodos de captura y rastreo en el supermercado: 

Métodos Físicos: Trampas pegajosas, trampas para gatos, trampas mecánicas cebaderas u otras.



Métodos Químicos: Rodenticidas parafinados, Rodenticidas pellets, Piretroides.

5.5

Desratización. La desratización se realizará mensualmente y/o de acuerdo a la necesidad de la fábrica



Los cebos serán puestos en tubos de PVC, adheridos al suelo (silicona, alambre metálico u otro medio), el cual contará con un bloque parafinado enganchado a un alambre metálico para evitar sustracción del cebo por terceros o por el propio roedor.

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Además se podrán utilizar otros cebos, tales como: placebo, pellet, trampas pegajosas, captura viva u otro que sugiera el contratista. 

El personal contratista, deberá inspeccionar cada cebadera enumerada presente en el mapa físico del recinto, a objeto de evidenciar presencia de roedores por cebos roídos o sustraídos, reponiendo o cambiandolos si es necesario. Las cebaderas deben contar a lo menos con Número de Registro, Fecha de Reposición

Informe de actividad 

El informe de actividad debe ser realizado por empresa contratista mensualmente y/o dependiendo de las necesidades de la fábrica, dejando un registro de observación y control de trampas y/o cebos.

5.6 DESINSECTACION Se aplica en forma preventiva en las diferentes áreas, mediante pulverizaciones de agentes químicos, para la eliminación de insectos voladores o rastreros, tales como: Hormigas, Cucarachas, Gorgojos, Polillas, Moscas, Mosquitos, Arañas, entre otros. Método de control. Métodos Físicos: Rejillas Mosquiteras, lámparas atrapa insectos con luz ultravioleta (Vector), Lamas plásticas en todos los accesos, puertas de cierre hermético, etc. Métodos Químicos: Piretroides u otros que cuenten con Registro I.S.P. 

El Manejo preventivo de desinsectación comprende la bodegas, pasillos, administración, casino, baños, guardarropía u otras áreas.



El control se realizará mensualmente y/o de acuerdo a la necesidad de la fábrica, mediante calendario programado de desinsectación, con conocimientos de todas las áreas de trabajo involucradas al interior del recinto. Aplicación:



Queda establecido por el Supermercado la aplicación del programa de desinsectación, ampliado además, para las dependencias anexas al recinto (perímetro exterior).



En el caso del cambio de láminas adhesivas de equipos atrapa insectos (Ej: Vector), la Empresa Contratista será responsable de su reemplazo.



El horario de aplicación será al término de las operaciones. Con un tiempo mínimo de reposo dependiendo de la Ficha Técnica y Hoja de Seguridad del agente activo a aplicar.

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5.7

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PRECAUCIONES EN LA APLICACION

Dada la naturaleza del agente químico a usar en la desinsectación, se deberá mantener protegida mediante films o mangas de plástico todos los utensilios y maquinarias. Todo producto. Se deberá retirar y almacenar según condiciones de mantención. 5.8 CONTROL Y VERIFICACIÓN Una vez decantado el producto, se podrá extraer las mangas protectoras para limpieza general. Mensualmente el proveedor de plagas debe enviar informe de desinsectación al Gerente de la Fábrica, indicando el producto utilizado, la dosis y ejecución de la aplicación del Piretroide u otro químico autorizado. Además una vez al mes se realiza una inspección visual en el perímetro externo de las instalaciones, cerco perimetral y areas internas, buscando presencia de insectos (moscas, hormigas, etc.), roedores, animales domésticos y aves. También se realiza una inspección visual del estado de las barreras físicas internas e higiene.. En el resgistro correspondiente salen detalladas las acciones correctivas. 5.9 SANITIZACION 

Este procedimiento debe ser realizado por la empresa de Control Integrado de Plagas junto con el programa de desinsectación al recinto.



Se deberá indicar mediante señalética, la ejecución de la sanitización en cada baño y recinto, con emisión de un informe de realización de la actividad y zona de trabajo aplicada.

5.10

CERTIFICADOS

El Contratista deberá remitir un certificado mensual indicando: día de aplicación, concentración del agente activo, duración de aplicación, informe con conclusiones y recomendaciones a fin de garantizar el control preventivo de plagas. 5.11 METODO FISICO DE CONTROL DE VECTORES AEREOS 

Se dispondrá de atrapa insectos eléctricos en aquellos lugares según especificación del fabricante, de tal forma de mantener controlado el ingreso externo de insectos voladores al interior de la fábrica.

ANEXOS: Registro Manejo Integrado de Plagas

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Anexo N°1 Registro Manejo Integrado de Plagas REGISTRO

R-CP-002 Revisión: 02-11-15

MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS

Fecha creación: 13-10-15 Página 1 de 1

Monitoreo: Se realiza un inspección visual en el perímetro externo de las insatalaciones, cerco perimetral y areas internas, buscando presencia de insectos (moscas, hormigas, etc.), roedores, animales domésticos y aves. Ademas se realiza una inspección visual del estado de las barreras físicas internas e higiene. Acciones Correctivas √= Si; X=No; NA= No aplica; Interior AC Exterior AC= Acción correctiva; Informar a Gerente y solicitar a operador de plagas UC= Unidad cebadora; externo para considerar asistencia inmediata; extremar 1 Inf ormar a Gerente medidas de higiene TUV= equipo luz UV; MM= Malla mosquitera Solicitar reposición a Operador de plagas Solicitar limpieza a operarios y/o Jefe de Producción y externo en proximo servicio y capacitar al OP= Operador de plagas externo. capacitar al personal, sobre control de plagas y el 2 personal, sobre el cuidado de trampas y/o Frecuencia Mensual cuidado de trampas y/o equipos equipos

3

Solicitar limpieza y orden a Jefe de Producción; capacitar a personal, sobre el control de Solicitar orden de trabajo a Gerente para mantención plagas

AC

NA

Waffles Producción Envasado caja Observaciones

Observaciones

Firma Jefa de Calidad

Firma Gerente

Limpio

Sin insectos

Propietario

Sin ropa húmeda Sin ropa sucia

AC

Sin alimentos

Sin presencia de insectos Sin indicios de presencia de roedores

Cumple con higiene

Muros sin grietas

Pisos sin grietas

Casilleros

MM en buen estado Resumideros operativos Basureros operativos

Interior

Ordenado

Sin presencia de moscas Con tapas y bolsas

Perímetro local Basureros Observaciones

AC Observaciones

Sección

Sin presencia de animales domésticos

Limpio

Presente en todas las ventanas

Buen estado

Limpias

MM

Limpio

Funciona

En lugar asignado

TUV

Sin deterioro

Sin consumo

Exterior

UC

Sin presencia de Aves

Trampas y Equipos

AC