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PAUTA DE ALIMENTACIÓN RÉGIMEN LIVIANO Paciente: Anita Gutiérrez Estado Nutricional: Normal

Esta es una alimentación baja en grasas en la que además deben restringirse todos aquellos alimentos que provocan distensión abdominal (verduras y frutas flatulentas) y/o irritación de la mucosa digestiva.

I N D I C A C I O N E S

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Evitar comidas copiosas (abundantes) y pesadas

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Evitar alimentos muy condimentados, escabeches, picantes, muy salados, ahumados.

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Evitar alimentos 3 – 4 hrs antes de acostarse, evitar tumbarse después de comer Evitar alimentos cocinados al dente Evitar líquidos y sólidos muy fríos (granizados) y muy calientes. Prohibido fumar Evitar prendas ajustadas en el abdomen Evitar bebidas alcohólicas de todo tipo, especialmente fermentadas (cerveza) Evitar alimentos y bebidas que estimulen los intestinos, como la cafeína, el té o las bebidas gaseosas. Evitar salsas de tomate y alimentos muy ácidos. Masticar bien los alimentos y comer lentamente. Realizar comidas pequeñas, incluyendo colaciones durante el dia Beber líquidos a temperatura ambiente Probar tolerancia a cada alimento (sobretodo frutas, verduras y legumbres) Beber abundantes líquidos. Incluir probióticos en la dieta (chamito, uno al dia) Beber unos 2 lt de agua al día contribuye a mejorar el estreñimiento, por lo tanto es necesario incorporarla entre horarios de comidas y no junto con ellas, en forma de infusiones de hierbas o agua pura.

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NUTRICIONISTA CARLA CIFUENTES KLAPP

Al im e n t o s q u e d e b o in c l u ir  Aceite agregado crudo a las preparaciones      

al final (pepita de uva, oliva, vegetal, etc). Condimentos: Orégano, Laurel. Tallarines blancos, fideos, sémola, maicena, chuño. Arroz cocido, no graneado con aceite. Galletas de soda o agua, galletas de chuño, pan de molde, pan marraqueta. Té simple. Agua cocida, agua de frutas, agua mineral sin gas a temperatura ambiente. Verduras cocidas: acelgas, espinacas, zapallo italiano sin pepas, zanahorias, porotos verdes, zapallo camote; en sopas, ensaladas, cremas, puré, budines preparados con clara de huevo y pan corriente hidratado en leche descremada.

 Maíz (choclo) según tolerancia  Pepino sin semilla y según tolerancia  Té de hierbas (manzanilla, boldo, canela en

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poca cantidad, orégano, matico, hinojo, melisa, bailahuen, menta, jengibre en pequeñas cantidades). Clara de huevo. Carne de vacuno magra (posta por ejemplo), pavo sin piel, pollo sin piel a la olla, a la plancha o en preparaciones simples, no fritas Pescados no grasos: Merluza, congrio, corvina; cocidos, a la plancha o al horno; no fritos. Tomate pelado sin pepas, solo según tolerancia. Frutas cocidas: Manzana, peras, cerezas, duraznos, damascos. Azúcar en bajas cantidades. Gelatina. Miel solo según tolerancia. Mermelada : Duraznos, Damasco, Membrillo, Ciruelas( sin pepas )

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Al im e n t o s q u e d e b o ev it a r

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Cremas, helados, queso añejo, mantequilla, margarinas, manteca. Cecinas, embutidos, longaniza, vienesas, yema de huevo. Mariscos en general al natural o en conserva. Carnes grasas (Cerdo, Cordero, Pato, Pescados grasos (como el salmón por ejemplo). Verduras crudas y flatulentas: Repollo, Coliflor, rabanitos, cebolla, ajo, arvejas, brócoli, brusellas, pimiento morrón Palta, probar tolerancia, en lo posible molida y sin fibras (hilos) Frutas crudas: Todas, incluyendo las conservas. Legumbres. Frituras de todo tipo Sopas, cremas y caldos concentrados. Condimentos: Ajo, comino, pimienta, ají, pickles, vinagre, curri Mayonesa, mostaza, ketchup, Salsas comerciales, Salsa Tártara, salsa de tomates. Café, Chocolate, Cacao en polvo, milo. Bebidas gaseosas o agua mineral con gas, bebidas alcohólicas. Cereales integrales, galletas de salvado, arroz, fideos integrales

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P ORCI ONE S

DE

ALI ME NT OS

Verduras

Cereales, papas y leguminosas Pan hallulla: ½ unidad Pan marraqueta: 1 diente Pan amasado: 2 rebanaditas Pan molde blando: 2 rebanadas Galletas de soda, agua: 6 unidades Galletas de arroz: 2 unidades Avena: ½ taza Fideos, arroz: ¾ taza Papa: 1 unidad mediana Choclo: ½ taza (probar tolerancia) Legumbres: 1 taza en seco sin caldo + sopa (probar tolerancia) ½ taza

Frutas

1 UNIDAD PEQUEÑA: Manzana, pera, platano, durazno 1 TAZA: Frutilla, frambuesa, moras, arándanos, maqui, melón 2 UNIDADES: Kiwi, damasco va PROBAR TOLERANCIA

P E RMI TI DOS

LIBRE CONSUMO: apio, acelga, lechuga, espinacas, pepino (sin semillas), berenjenas, achicoria, zapallo italiano. 

1 TAZA: espárragos, porotos verdes, tomates, zapallo, champiñones

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½ TAZA: alcachofas, betarragas, zanahoria

Carnes Carnes bajas en grasa, preferir cocción al vapor o a la plancha, evitar freír. Vacuno (posta, pollo ganso, punta paleta) 1 – 2 veces a la semana Pollo, pavo, sin piel, sin grasa Pescado 1 – 2 veces a la semana Huevo 3 – 4 a la semana (probar tolerancia a la yema) Jamón de pechuga de pavo o pollo cocida: 1 lamina Evitar vísceras y embutidos

Aceites y grasas Frutos secos con moderación, nueces, almendras, avellanas, maní, pistachos, sin sal y no confitados, porción: 1 puñado. Palta con moderación y probando tolerancia, 2 cucharadas Aceite (vegetal, maravilla, oliva, canola, pepita de uva) 1 cdta CENTRO MÉDICO BIOANALISIS

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Planificación Alimentaria Tiempo de comida

Dia 1

Dia 2

Dia 3

Dia 4

Dia 5

Desayuno

1 taza de té blanco

1 taza de agua de hierbas (manzanilla)

1 taza de té verde

1 batido de berries con 2 galletas de arroz con jamón de pechuga de pavo

1 taza de agua de hierbas (menta)

08.00

Pan de molde blanco con mermelada de durazno

1 diente de pan marraqueta con palta

6 galletas de soda con 1 huevo duro 1 durazno

1 manzana

1 rebanada de melón

1 puñado de frutos secos

1 plátano pequeño Colación

1 chamito

1 compota de manzana

1 chamito

1 puñado de frutos secos

1 chamito

Ensalada de zanahoria cocida

Ensalada de tomate sin pepas

Ensalada de zapallito italiano cocida

Ensalada de acelga

Pechuga de pollo a la plancha con arroz blanco

Merluza al jugo con puré de papas (sin crema de leche)

Estofado de pechuga de pollo (1 taza)

Fideos con salsa casera de tomate (sin pepas y sin cebolla) con pechuga de pavo al horno

1 manzana cocida

1 jalea

1 jalea

1 uno al dia

1 puñado de pasas rubias

1 uno al dia

1 huevo duro

1 vaso de judo de duraznos cocidos

1 taza de Té verde

1 taza de agua de hierbas (manzanilla)

1 taza de té blanco con 2 rebanadas de pan de molde, 1 con palta, la otra con tomate sin pepas

1 taza de Té verde

10.00 Almuerzo 13.00

Colación 16.00 Once/Cena 19.00

6 galletas de agua con manjar light

1 diente de marraqueta con dulce de membrillo

1 taza de Lentejas pasadas por cedazo 1 jalea

1 pera cocida

1 plátano pequeño

1 diente de marraqueta con pasta de atún y lechuga

6 Galletas de soda Galletas de agua con con pasta de pollo huevo frito en poca (pollo molido con 1 aceite cucharada de aceite) *Esto es solo un ejemplo de horarios y porciones **Se recomienda tomar “chamito” o “uno al dia” porque tienen probióticos y ayudan a recuperar la flora intestinal. ***Los batidos para la digestión se pueden seguir tomando, de forma moderada pero por lo menos 2 horas antes de dormir, no acostarse con el estómago lleno.

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