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• Carlos Gallo

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PAN LACTAL CASERO INGREDIENTES: * 750 grs. de harina 000. * 450 cc de leche, si es entera, descremada o de almendras...a su elección! xD. * 75 grs. de manteca punto pomada. Este viene a ser el punto que adquiere la manteca cuando esta fuera de la heladera xD. * 25 grs. de levadura (o un sobrecito de la levadura seca en polvo). * 12 grs de sal. * 120 grs de azúcar.

PREPARACION:

ACLARACIÓN: Yo uso una máquina de hacer pan para mezclar los ingredientes porque las masas de pan lactal (por la misma naturaleza suave y esponjosa del pan) son muuuy pegajosas y no tengo batidora de pie para que amase; si tienen batidora con accesorios de amase, la pueden usar..o si tienen mucha paciencia para el pegote la pueden hacer a mano también xD.

En un recipiente o bowl profundo ponemos la leche tibia y el azúcar y revolvemos hasta que esta última se disuelva; después agregamos la levadura y revolvemos nuevamente. Agregamos la manteca. Luego agregamos la harina y arriba de todo le hacemos un pequeño hueco donde ponemos la sal. Llevamos a la maquina de hacer pan y le ponemos el ciclo que solo amasa y leva la masa.

Si no usan esta máquina y usan la batidora para amasar o amasan a mano, amasen hasta que tengan una masa muy elástica y muuy tierna (y pegajosa!) y uniforme y dejen levar en lugar tibio sin corrientes de aire frío, tapada por un lienzo hasta que duplique su volumen.

Una vez que la masa esta levada, la volcamos a la mesada apenas espolvoreada con harina y la desgasificamos (o sea, volvemos a amasar un poco para que se vaya el gas producido por el proceso de fermentación que hizo que la masa leve). Aca una vez que hayan echo la receta más de una vez y vayan viendo, en este amasado le pueden agregar mas o menos harina...es depende gustos de como prefieran que les quede el pan xD.

Una vez desgasificada, dividan la masa en dos y ponganla en moldes tipo budinera o de budín inglés. En mi caso uso de silicona porque no necesitan que les pongamos ni manteca ni harina ni nada y no se les pega la masa, súper fáciles de desmoldar y lavar, se los recomiendo!. Pero si usan los viejos y queridos moldes comunes, no se olviden de enmantecarlos y enharinarlos para que no se nos pegue el pan a el mismo y lo podamos desmoldar fácil.

Tapamos nuevamente con un lienzo y dejamos levar nuevamente hasta el tamaño deseado. Una vez que levo a la altura deseada si quieren, antes de llevarlo a horno lo pueden pintar con un poco de huevo batido con azúcar y también agregarle semillas de sésamo, o chía, o las que quieran!. xD

Lo metemos en horno a 200° masomenos y lo dejamos por alrededor de 40 min...vayan checkeando porque esto siempre depende de el horno si es a gas o eléctrico y de las propias manías de cada horno...y también de a que punto les gusta el pan; si más o menos "moreno". Sacamos del horno y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe "respirando" y no condense sobre el lado que está apoyado.

Y ahora sí, a comer!.

Haganlo, diviertanse, disfruten, y por favor no dejen de contarnos como salió! xD. Si lo que querés hacer es guardar el pan. Una vez que este cocido y frío lo emvolves en papel aluminio lo ponés en el freezer. Te recomiendo hacerlo por rebanadas asi descongelas a medida que lo necesites.

Ingredientes

Harina 000 500grs Sal 10grs Levadura fresca 20grs Azúcar 1cda Agua 280 a 300cc Leche en polvo 15grs Manteca 30grs Procedimiento

Hacer una esponja o fermento mezclando la levadura, el azúcar, 100 gramos de harina y 50 cc del total del agua. Dejar fermentar 30 minutos. Formar una corona con el resto de la harina, agregar alrededor la sal, en el centro el fermento, la leche en polvo y el resto del agua apenas tibia. Integrar todos los ingredientes y agregar la manteca a temperatura ambiente. Amasar hasta lograr una textura suave y tierna. Tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen. Desgacificar la masa aplastándolo con la mano y estirar formando un rectánculo de 25 cm de ancho y ½ cm de espesor. Enrollar y colocar, con el cierre hacia abajo, en el molde para pan lactal de unos 25 cm de largo previamente enmantecado. Enmantecar la superficie del pan. Cubrir y dejar leudar hasta que llegue al borde del molde. Poner la tapa y hornear unos 30 minutos a 200 ºc (horno fuerte). Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Despierta ya mujer asi yo puedo ver FA#m

DO#

la mirada de tu alma tan profunda RE

LA

que me hace tanto bien y sueño SI

MI

que entre tus brazos tu boca me diga te quiero

RE - MI - LA Ooooooohhh LA

MI

siente mi corazon y el fuego de su amor FA#m

DO#

no lo dejes asi muerto de frio RE

LA

tu mirada es todo mi abrigo SI

MI

tiene la gracia de hacerme que me sienta vivo RE MI LA OoOOOOOhhh

LA

RE

SI SUPIERAS DE VERDAD QUE TU ERES MI ETERNO AMOR MI

RE

LA

MI

Y QUE TODA ESTA DISTANCIA ME MARCHITA COMO UNA FLOR SI SUPIERAS DE VERDAD CUANTO ES QUE TE QUIERO YO Y QUE TODA ESTA DISTANCIA SE ME AHONDA EL CORAZON

Despierta ya mujer asi yo puedo ver la mirada de tu alma tan profunda que me hace tanto bien y sueño que entre tus brazos tu boca me diga te quiero

siente mi corazon y el fuego de su amor no lo dejes asi muerto de frio tu mirada es todo mi abrigo tiene la gracia de hacerme que me sienta vivo AÑORANZAS Recitado previo (usa los mismos acordes de la cancion)

Que tiene la chacarera..que tiene que hace alegrar a los viejos zapatear... los mudos la tararean y los sordos se babean cuando la sienten tocar es tristeza es alegria, es una danza es cancion es alma de una region que evoca la raza mia

Ella es sana melodia nacida del corazón su cuna fue humilde rancho y un bombo la bautizó un paisano la canto con versos improvisados, salavina ha reclamado diciendo que alla nació

ella nacio como yo en los pagos del mistol donde quema mucho el sol.. se pita cigarro en chala donde se cantan vidalas y el ser criollo es un honor

chacarera chacarera melodia montaraz.. sos arrullo de torcaz bramido de tigre y puma sos mas criolla que ninguna...y aqui te quiero cantar...

DO

SOL7 DO

Cuando salí de Santiago todo el camino lloré LAm

MI7 LAm

lloré sin saber porqué pero yo les aseguro FA

MI7

LAm

que mi corazón es duro pero aquel día afloje.

MI7 LAm MI7 LAm MI7 LAm

DO

SOL7 DO

Dejé aquel suelo querido y el rancho donde nací LAm

MI7 LAm

donde tan feliz viví alegremente cantando FA

MI7

LAm

en cambio vivo llorando igualito que el crespín.

MI7 LAm MI7 LAm MI7 LAm

DO

REm

SOL7 DO

Los años ni las distancias jamás pudieron borrar LAm

MI7

LAm

de mi memoria apartar y hacer que te eche al olvido FA

MI7

LAm

hay mi Santiaqo querido yo añoro tu quebrachal.

DO

SOL7 DO

Mañana cuando me muera si alguien se acuerda de mí LAm

MI7

LAm

paisanos les vua' pedir si quieren darme la gloria FA

MI7

LAm

y toquen a mi memoria la doble que canto aquí.

MI7 LAm MI7 LAm MI7 LAm MI7 LAm MI7 LAm MI7 LAm MI7 LAm MI7 LAm

DO

SOL7

DO

En mis horas de tristeza siempre me pongo a pensar LAm

MI7 LAm

como pueden olvidar algunos de mis paisanos FA

MI7

LAm

rancho, padre, madre, hermano con tanta facilidad.

MI7 LAm MI7 LAm MI7 LAm

DO

SOL7

DO

Santiagueño no ha de ser el que obre de esa manera LAm

MI7

LAm

despreciar la chacarera por otra danza importada FA

MI7

LAm

eso es verla mancillada a nuestra raza campera.

MI7 LAm MI7 LAm MI7 LAm

DO

REm

SOL7 DO

La otra noche a mis almohadas mojadas las encontré LAm

MI7 LAm

mas ignoro si soñé o es que despierto lloraba FA

MI7

LAm

y en lontananza miraba el rancho aquel que dejé.

DO

SOL7 DO

Tal vez en el campo santo no haya un lugar para mí LAm

MI7

LAm

paisanos les vua' pedir que cuando llegue el momento FA

MI7

LAm

tirenmé en el campo abierto pero allí donde nací.

-------------------------------------------------------------------------Transcripcion x javi29 http://javi29clases.blogspot.com.ar http://musicayamigos.com INTRO RE#7 SOL# RE#7 SOL# RE#7 SOL# RE#7 SOL# RE#7 SOL#

SOL#

RE#7

SOL# DO#

RE#7

Lunita alumbramé con tus destellos y ayudame a encontrar sus ojos tan bellos

DO#

RE#7 SOL#

lunita ayudamé que sueño con ellos.

RE#7 SOL# RE#7 SOL# RE#7 SOL#

SOL#

RE#7

SOL# DO#

RE#7

Apenitas los vi ardió en mi pecho la llama de un amor que estaba durmiendo DO#

RE#7

SOL#

lo despertó el fulgor de unos ojos negros.

RE#7 SOL# RE#7 SOL# RE#7 SOL#

SOL#

RE#7

SOL#

DO#

RE#7

Que haremos para estar por siempre unidos si Dios nos hizo andar distintos caminos DO#

RE#7

SOL#

porqué tiene que ser tan cruel el destino.

SOL#

RE#7

SOL#

DO#

RE#7

Y cuando sola estés con mi recuerdo no te olvides mi bien que mucho te quiero DO#

RE#7

SOL#

y esperandoté están mis brazos abiertos.

RE#7 SOL# RE#7 SOL# RE#7 SOL# RE#7 SOL# RE#7 SOL#

SOL#

RE#7 SOL# DO#

RE#7

Son tus ojos mujer los que amo tanto no los quisiera ver nublados de llanto DO#

RE#7

SOL#

que me entristezco yo y es triste mi canto.

RE#7 SOL# RE#7 SOL# RE#7 SOL#

SOL#

RE#7 SOL# DO#

RE#7

Dios quiera que al final de nuestras vidas podamos corazón borrar las heridas DO#

RE#7

SOL#

que nos dejó a los dos tu ausencia y la mía.

RE#7 SOL# RE#7 SOL# RE#7 SOL#

SOL#

RE#7

SOL# DO#

RE#7

Y para unirnos más un tierno niño moreno como voz de miel leche y trigo DO# RE#7

SOL#

el fruto de tu amor y tanto cariño.

SOL#

RE#7

SOL#

DO#

RE#7

Y cuando sola estés con mi recuerdo no te olvides mi bien que mucho te quiero DO#

RE#7

SOL#

y esperandoté están mis brazos abiertos. ACORDES:> SOL RE7 DO

SOL

RE7

SOL

bien sabes josefina que al conocer tu imagen RE7 jure amarte siempre con todo el corazon

y me halle cautivado desde aquel instante SOL de tu presciosa boca que aprisiono a mi amor

que son tus ojos negros dos faros matutinos que alumbran mi camino, tu tambien has de saber lucero mañanero con rayos diamentinos alumbran con fulgores a un bello amanecer

ESTRIBILLO DO Bella mujercita amada, como quisiera saber RE7 esa tu boca de mil que es un rico fontanar

y ese tu negro lunar que tienes en la mejilla SOL que es una maravilla me embelesco al contemplar

tu restro sonrosado cual petalo de rosa

le da un encanto vivo a tu magico lunar y tu amable sonrisa mi ninfa soberana es bálsamo que cura a mis penas sin cesar

quisiera Dios mañana de corazon unido formar nuestro destino con mucha felicidad entonces Josefina yo he de contarte ufano mi mas bellas estrofas por toda la eternidad

Esta es una transcripcion personal de un usuario de www.musicayamigos.com El material contenido en esta pagina es para exclusivo uso privado, quedando prohibida su reproduccion o retransmision, asi como su uso con fines comerciales. ¿Quién votó esta canción?

Mi nueva primavera

SOL despues de un crudo invierno ha florecido RE el jardin de mi vida con tu amor DO

RE

con la luz de tu sonrisa flor de aurora DO

RE

SOL

perfumaste otra vez mi corazon

y de mi alma una nueva primavera que ha poblado de trino mi existir y en el cantaro fresco de tu boca la miel de la pasion mujer de mi

SOL que nada jamas nos separe

E S

dueña de las bellas horas de miel y luna RE

T

R

que compartimos DO

I SOL

B

en esos tus ojos dulces quiero mirarme RE

DO

L

por siempre amor, mi gran amor SOL

O

por siempre amor

tenerte hoy a mi lado es como un sueño del que nunca quisiera despertar estoy tocando el cielo con las manos me da miedo tanta felicidad

I

L

mi cancion es una rama florecida que ha brotado del milagro del amor y su fruto sera el dulce fruto de la felicidad para los dos Intro: (Lam - ReM - Mi7 - Lam) 2 LUZ DE MIS OJOS Lam En cuanto te vi SolM pasar por mi lado Feliz me senti Mi7

Lam

cuando me has mirado FaM Y mi corazon Mi7

Lam

quedo prendado

Desde entonces soy aquel fiel amante Mirame mi amor tan solo un instante Soy el que juro nunca olvidarte

Eres para mi la luz que del cielo Da vida y calor a todo lo bello Eres como un sol con su destello

Deja que tu luz me cure la herida Que mi corazon la lleva prendida Que el sol de tu amor salve mi vida

De tanto amar y sin ser amado Tengo el corazon todo destrozado La esperanza sos que yo he soñado

Sere para ti igual que un esclavo Que nunca jamas

saldre de tu lado Como te amo yo nadie te ha amado

Sere el mas feliz el ser mas dichoso Si aceptas mi amor todo sera hermoso Quiere quiereme Luz de mis ojos

Deja que tu luz... SIEMBRA LABRADOR

Em En tu vientre de mujer G

D

He sembrado una semilla pues me siento labrador C Y tendido a tu costado vigilante y protector B7 Voy cuidando que el capullo se haga flor

Ocho lunas al pasar

Han crecido en tu cintura tu cuerpo guardara Con su frágil envoltura el nacimiento del amor El regalo más preciado que hace dios.

E7

Am

Con desvelo de paciente labrador D7

G

De la lluvia y de los vientos cuidare F Cuando llegue el día aquel Em En que nazca el nuevo ser D

Em

Mil palomas a los cielos soltare.

Esta canción esta dedicada para mi hija Alison y a toda mi Familia Espero que esta canción sea del agrado de todos los seguidores De Los Manseros Santiagueños CEJILLA EN 1

LOCURA DE ESTE AMOR

Em

Am

Quien me dio esta locura de amarte tanto B7

Em

Quien despertó el silencio de mi pasión Am Siento que tu ausencia muerde mis manos B7

Em

Y que una angustia hiere mi corazón

Am Llamas de las hogueras son mis deseos C

Em

Que arden sobre la tierra buscándote Am

Em

Leñas que no se apagan son mi desvelo B7

E7

Y te llevo en mis ojos nombrándote

G

Bm

Sabes cuanto te quiero E7

Am

Y que mi vida se desespera por este amor Em

C

Sabes que estando juntos un mundo nuevo B7

E (Em)

Llena los sueños de nuestro amor. bueno gente espero q les guste... y bueno todo depende de como tengan afinadas sus guitarras ,para el negro del bombo...

SOMBRA ENAMORADA Em Si la vida es un momento E7

Am

así como llega pasa D solo el amor con su magia G detiene el rumbo del tiempo C le pone trino al silencio B7

Em

y a la piedra la hace agua

Si el otoño es un lamento llorando flores dormidas si las hojas son heridas que se le escapan al viento para qué ser lejanía pudiendo ser un encuentro

Si la luna es un espejo donde la noche se mira como si fuera un fantasma clamando por ser el día dejame encender el sueño de tu propia fantasía

Estribillo: Saca tu sombra de adentro ponele grillos al alma tapame con los colores de tu sombra enamorada que la vida sin amor es como un eco en la nada

Para qué mirar de lejos lo que muy cerca tenemos si el ave que busca el cielo jamás alcanza su anhelo más vale ser leña ardiendo llamita de un sentimiento

Para qué seguir la huella que se pierde en el olvido si la huella es uno mismo cuando florece el cariño cuando se escapan del alma los duendes amanecidos

Por eso dejá que cante la guitarra del camino por eso dejá que suenen las coplas que van conmigo porque al sonar de mis coplas encontrará tu destino

Estribillo:

MIm

LAm

Si supieras el cariño que yo tengo MIm no me harias mas sufrir bella mujer, SI7 solo un beso de tus labios vida mia MIm

porque hace mucho tiempo que me haces padecer.

MIm

LAm

Yo quisiera que tus labios a mi me digan MIm que me entregas para siempre el corazon, SI7 no me importa que tu estes en otros brazos MIm si estoy enloquecido y perdido por tu amor.

RE7

SOL

Yo sere tu compañero para siempre LAm

MIm

porque te quiero con todo el corazon SI7 viviremos muy felices en nuestro lecho MIm y asi compartiremos la vida entre los dos.

MIm

LAm

Yo quisiera que algun dia tu cambiaras MIm y me dejes enloquecido por tu amor.

SI7 Quedare solo y muy triste para siempre MIm por culpa de tu falso y mentiroso corazon.

RE7

SOL

Yo sere tu compañero para siempre LAm

MIm

porque te quiero con todo el corazon SI7 viviremos muy felices en nuestro lecho MIm y asi compartiremos la vida entre los dos.