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30-9-2019

Gonzalo Ardila Gutiérrez - Leidys Carolina Pérez Rueda ESP. TOPICOS GESTIÓN AMBIENTAL - ESCUELA DE ESTUDIOS INDUSTRIALES Y EMPRESARIALES

Tabla de contenido

1- Fundamentos básicos…………………………………………………………………2 1.1 ¿Qué es un olor ofensivo?............................................................................2 1.2 Contaminación odorífera………………………………………………………2 2- Impactos ambientales y efectos en la salud humana…………………….8 3- Normatividad aplicada………………………………………………………………11 4- Olores ofensivos en Colombia y el mundo…………………………………..16

ACTIVIDAD LÚDICA……………………………………………………………………………17 MATERIAL COMPLEMENTARIO………………………………………………………….17 BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………………………...18

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1. FUNDAMENTOS BÁSICOS - ¿Qué es olor ofensivo? El olor es una propiedad organoléptica percibida por el sentido del olfato cuando inspira sustancias volátiles a través del cual el cerebro genera una respuesta, y el sentido del olfato hace parte de procesos digestivos estimulando las secreciones salivales y gástricas o alertando sobre la presencia de gases tóxicos. Ahora bien, en nuestra cotidianidad estamos expuestos a eventualidades que pueden causar un rato desagradable. Como, por ejemplo, inhalar sustancias o percibir aromas en el ambiente llegando a producir fastidio, aún sin causar un daño instantáneo en la salud humana, consecuencia de las actividades industriales, comerciales o de servicio. Cuando se inhalan sustancias o aromas desagradables decimos que estamos ante la presencia de olores ofensivos., por esto se consideran contaminantes de difícil medición en el aire. Debe decirse que, una sustancia puede ser desagradable debido a sus propiedades organolépticas, composición y tiempo de exposición. - Contaminación odorífera Cuando los malos olores invaden el ambiente que rodeamos, decimos que el aire esta contaminado, dando lugar a lo que se conoce como contaminación odorífera. Aunque, los olores no son algo que todas las personas perciban de la misma forma, es algo difuso o inespecífico se ha constituido lo que se entiende por malos olores y su afectación a la comunidad general. Antes de entrar a definir las sustancias que componen malos olores se hace necesario resaltar algunos conceptos claves:

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Olores simples o primarios: Se debe a la emisión olorosa de un único compuesto determinado, el olfato percibe este de modo aislado

Olor compuesto: Se perciben a parrtir de mezclas de olores primarios

Cantidad de olor: es la mayor o menor intensidad de un olor ya sea simple o compuesto, que es capaz de percibir el olfato humano

Dimensión de olor: Dimensión utilizada para caracterizar los olores con fines regulatorios. La detectabilidad se refiere a la concentración mínima de olor necesario para la detección por un porcentaje específico de la población objeto de investigación

Umbral de percepción de un compuesto: Concentración mínima de compuesto detectable por el olfato humano aunque no sea posible su identificación

Umbral de exposición: la concentración y el tiempo de exposición al cual se expone un individuo a agentes odoríferos puede ser causa tanto de molestias olfativas como de molestias en la salud, llegando a casos extremos como la muerte

Valor límite de exposición a corto término (VLE): valor que no se debe sobrepasar para una exposición máxima de 15 minutos. El respeto de este límite previene los riesgos de efectos tóxicos inmediatos o a corto término

Valor límite de exposición media (VME). Se mide para una duración de 8 horas, está destinado a proteger a las personas expuestas a una larga duración. El VME se puede sobrepasar durante cortos períodos, a condición de no sobrepasar el VLE cuando éste existe

Unidad de olor europea: Cantidad de sustancia odorífera que se evapora en 1m3 en gas neutro en condiciones normales dando una respuesta fisiológica

Dentro de las sustancias contribuyentes a la contaminación atmosféricas se encuentran aquellas con contenido de azufre, oxígeno y nitrógeno. A continuación, se detallan algunas de sus propiedades 1 Sulfuros: Son productos que se descomponen por respiración anaerobia de la materia orgánica y es inflamable que al mezclarse puede ser inflamable y explosivo, pudiendo producir gases tóxicos los cuales pueden ser sulfuro de hidrógeno o ácido sulfhídrico, sulfuro de dimetilo y dicloruro de azufre que pueden estar en un estado gaseoso o líquido.

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Bermúdez, A., Ramos, J., & Rojas, T. (2018). Contaminación odorífera: Causas, efectos y posibles soluciones a una contaminación invisible. Innovación y Ciencia, 15(1). Retrieved from https://innovacionyciencia.com/articulos_cientificos/contaminacionodorifera-causas-efectos-y-posibles-soluciones-a-una-contaminacion-invisible

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Mercaptanos: los mercaptanos son tioles que dentro de su estructura contiene azufre que pueden darse en tres ramas como metil, etil y propil mercaptano; estos mercaptanos tienes olores fuertemente repulsivos y por sus tipos de enlaces pueden unirse con las proteínas que se tienen en la piel y producir ciertos olores fétidos algunos de ellos se encuentran como odorantes al gas natural. Gases derivados del nitrógeno: Dentro de esta categoría se encuentran el amoniaco, indol y la metil amina sus características es que son olores penetrantes y característicos del elemento nitrógeno, son malos conductores de energía. Ácidos orgánicos y derivados: Estos se caracterizan por tener olores picantes, rancios y penetrantes que pueden llegar a ser muy densos y por ser ácidos pueden quemar la piel o donde fue afectado directamente por estos ácidos que, aunque puede empezar a ser muy leve puede llegar a causar un gran daño como es el sistema respiratorio; dentro de estos ácidos se encuentran el acetaldehído, ácido butírico y el etil acrilato; compuestos solubles en agua. Compuestos aromáticos y derivados: Estos compuestos son solubles en el agua, pueden a llegar a ser gases muy densos y con la reacción frente a otros químicos pueden liberar olores fuertemente contaminantes y tóxicos. (3) Dentro de estos compuestos se encuentran el benceno, clorofenol y estireno. También dentro de esta clasificación se encuentran los COVs: Son hidrocarburos que tienen bajo puntos de ebullición (menor a 100°C) que pueden evaporarse fácilmente o se pueden encontrar a temperatura ambiente. Después de conocer las principales sustancias volátiles a las que puede asociarse la contaminación por malos olores es preciso detallar cuales son las actividades generadoras de tales olores. 4

A manera general, las actividades más nombradas y determinantes en la contaminación odorífera se dan por las explotaciones industriales, agropecuarias, plantas de tratamiento de residuos, industrias alimenticias y procesadoras de carnes y animales. Se describen algunas de las actividades.2 - Explotación de gas natural y petróleo:

Durante la extracción del petróleo se emiten gases muy contaminantes como mercurio, óxidos de nitrógeno y azufre, responsables de la lluvia ácida, calentamiento global

En campos petroleros se extrae gas natural que está asociado con el petróleo. El gas natural es utilizado como fuente de energía en las mismas instalaciones o es procesado, simplemente se quema acelerando el proceso de calentamiento global y afectando a la biodiversidad. Los principales componentes atmosféricos que se producen de la quema de gas son el dióxido de carbono, Metano, Etano, Butano, Propano, Hidrógeno, Helio y Argón, Hidrocarburos Aromáticos Volátiles, Óxido de Nitrógeno, Dióxido de Sulfuro, Ozono, Monóxido de Carbono, Halones.

2 Bermúdez, A., Ramos, J., & Rojas, T. (2018). Contaminación odorífera: Causas, efectos y posibles soluciones a una contaminación invisible. Innovación y Ciencia, 15(1). Retrieved from https://innovacionyciencia.com/articulos_cientificos/contaminacionodorifera-causas-efectos-y-posibles-soluciones-a-una-contaminacion-invisible

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- Elaboración de productos alimenticios:

En sectores alimenticios la descomposición de materia orgánica es la principal fuente del mal olor.

En el procesamiento de productos alimenticios se generan olores procedentes de diferentes compuestos, estos en bajas concentraciones, no son considerados como amenaza a la salud pública, pero si causan molestia, es por esto que también estas industrias deben funcionar en rigor a las regulaciones debidas. Algunos compuestos presentes en esta industria causantes de mal olor son: carbono reducido, nitrógeno y o azufre, aldehídos, cetonas, alcoholes, ácidos, amoniaco, aminas, sulfuros, entre otros: estos también pueden ser derivados de la descomposición de alimentos. - Tratamiento de cuero o curtiembres:

La industria del cuero es una de los principales afluentes de olores ofensivos a nivel nacional, el uso de sustancias químicas como el sulfuro y cromo originan la emisión del olor, que al ser percibido por el olfato afecta la calidad de vida de las 6 personas.

- Fabricación de abono y compuestos orgánicos:

En la fabricación del abono es común utilizar amoníaco, producido naturalmente en el suelo por bacterias, plantas y animales en descomposición y por desechos animales.

Estas industrias están catalogadas como unas de las más sucias y contaminantes, el proceso que se lleva a cabo allí comienza teniendo el cuero crudo seguido del procesamiento del cuero para darle el acabado, la manufactura y así de esta forma comercializar el producto, los malos olores que provienen de estas industrias que están estrechamente ligados a la falta de control en las aguas residuales las cuales presentan altas concentraciones de materia orgánica provocando condiciones anaerobias en los cursos de agua, esto dado que se presenta un consumo elevado del oxígeno disuelto; estas industrias ayudan a que cada día la afectación sea mayor donde es inevitable que el número de quejas aumenten, afectando la calidad de vida de estas comunidades y generando alteraciones en la salud, todo debido a la fuerte emanación de olores

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En el campo se llevan a cabo actividades propias de espacios abiertos y necesitan un buen manejo de desechos; como las operaciones agrícolas, la práctica de ganadería intensiva, los problemas asociados con el tratamiento de los desperdicios, la ventilación de las edificaciones en la ciudad donde también se llevan a cabo estas prácticas, las cuales despiden todo tipo de malos olores relacionados con el estiércol y los biosólidos, sin contar con la distribución de fertilizantes agrícolas que aumentan la contaminación en suelos y aguas. Este tipo de contaminación es una problemática difícil de manejar, esto dado que es producido por varias fuentes con diferente manejo y diferentes momentos de exposición, esto directamente relacionado con molestias por olor como: dolores de cabeza, ganas de vomitar, pérdida del deseo de comer, y otras.

2- IMPACTOS AMBIENTALES Y EFECTOS EN LA SALUD HUMANA Ante la presencia de los gases como el metanol y dióxido de Carbono, tienen sus repercusiones en el cambio climático, con elevadas temperaturas en el planeta y aumento en los niveles del océano favoreciendo el calentamiento global. El siguiente gráfico muestra de manera detallada las interacciones de los fenómenos en la contribución de la contaminación atmosférica

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Efecto invernadero:Cuand o la radiación de calor de la superficie del planeta es absorbida por los gases de la atmósfera, y es emitida de nuevo en todas direcciones

Calentamiento global: Los gases del efecto invernadero un aumento en la temperatura de la atmósfera y de los océanos.

Cambio climático: el efecto invernadero y el calentamiento global dan lugar al cambio climático, un conjunto de alteraciones climaticas, o sea un cambio significativo y duradero en la distribución de los patrones del clima .

De otra parte, la contaminación odorífera genera molestias en la salud, como lo son insomnio, mal humor, dolor de cabeza, irritación en mucosa, sobre todo la tendencia a desarrollar situaciones de estrés, náuseas, vómitos, reacciones aparentemente neurotóxicas; tales como comportamiento evasivo, pérdidas de memoria o problemas de concentración, interacciones con otros sistemas sensoriales o biológicos que provocan cambios de hipersensibilidad y cambios en las pautas de respiración. Estos efectos se dan porque al ser captadas las sustancias odoríferas del medio ambiente por vía nasal o bucal transportadas a la mucosa olfatoria, donde se reciben y posteriormente se traducen en señales eléctricas que al conectar con el cerebro influyen en los recuerdos y el humor. Estas molestias tienen efectos negativos físicos y mentales; la ciencia ha demostrado que si bien los malos olores no producen la muerte si producen graves daños, como la pérdida del sentido del olfato limitando a 9

la persona a una vida sin olores, sin algunos recuerdos y en muchos casos sin sabores, puesto que el olfato y el gusto son complementarios. Además, el tracto respiratorio incluye una reducción del volumen del aire inhalado, contracción de la laringe y los bronquios; mayor secreción de hormonas de estrés, presión sanguínea elevada o un flujo sanguíneo menor en los pulmones. El grafico mostrado a continuación señala los efectos relacionados a la contaminación odorífera.

Figura 1. Problemática contaminación odorífera. A. Bermúdez, J. Ramos, T. Rojas (2018). Contaminación odorífera: Causas, efectos y posibles soluciones a una contaminación invisible. [Figura]. Recuperado de: https://innovacionyciencia.com/articulos_cientificos/contaminacionodorifera-causas-efectos-y-posibles-soluciones-a-una-contaminacion-invisible

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3- NORMATIVIDAD APLICADA Aunque librarse de un mal olor en algunas veces resulta una actividad que no requiera mucho esfuerzo, como por ejemplo tapar la nariz, utilizar un ambientador, alejarse del lugar. Sin embargo, a veces es una tarea compleja sobre todo cuando el olor ofensivo esta en el ambiente de todo un pueblo, ciudad en fin, porque de las actividades que se mencionaron anteriormente generan sustancias lo suficientemente concentradas y composiciones que producen estos gases ofensivos, ante esto las personas no tiene más alternativa que recurrir a las autoridades ambientales y exponer la queja, porque existe todo un plan para la reducción de impacto por olores ofensivos contemplado en la Resolución 2087 del 16 de Diciembre de 2014, teniendo en cuenta que existen niveles permisibles de calidad del aire o de inmisión de acuerdo a la Resolución 1541 del 12 de Noviembre de 2013. Según el artículo 4 de la resolución 1541 del 2013 Para la recepción de quejas por olores ofensivos, se aplicará el siguiente procedimiento: 1. Una vez radicada la queja, la autoridad ambiental competente contará con treinta (30) días hábiles para la evaluación de la misma y dentro del mismo término podrá practicar una visita a la actividad. 2. Vencido el plazo anterior, la autoridad ambiental competente contará con treinta (30) días calendario para expedir el acto administrativo mediante el cual se pronunciará sobre la viabilidad o no de exigir a la actividad la presentación de un Plan para la Reducción del Impacto por Olores Ofensivos (PRIO). 3. Dentro de los tres (3) meses siguientes a la firmeza del acto administrativo, el titular de la actividad deberá presentar un Plan para la Reducción del Impacto por Olores Ofensivos, (PRIO), de conformidad con lo establecido en el Capítulo V de la presente resolución.

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Para la evaluación de la queja, la autoridad ambiental competente seguirá el procedimiento establecido en el Protocolo para el Monitoreo, Control y Vigilancia de Olores Ofensivos. El siguiente esquema muestra este procedimiento.

Figura 2. Esquema general de la Resolución 1541 de 2013. Resolución 2087 del 2014, Protocolo Olores ofensivos. [Figura]. Recuperado de: http://www.minambiente.gov.co/images/AsuntosambientalesySectorialyUrba na/pdf/emisiones_atmosfericas_contaminantes/Resoluci%C3%B3n_2087_de_ 2014_-_Protocolo_Olores_Ofensivos.pdf

Asimismo, el artículo 5 establece los niveles permisibles de calidad del aire o de inmisión de sustancias y mezclas de sustancias de olores ofensivos por actividad. De la siguiente manera:

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Tabla 1. Sustancias de olores ofensivos por actividad. Resolución 1541 del 2013, [Figura]. Recuperado de: http://parquearvi.org/wpcontent/uploads/2016/11/Resolucion-1541-de-2013.pdf Los niveles permisibles de calidad del aire o de inmisión de sustancias de olores ofensivos a condiciones de referencia (25°C y 760 mm Hg) que se aplicarán a las actividades mencionadas en la tabla anterior será:

Tabla 2. Niveles de calidad de aire en condiciones normales. Resolución 1541 del 2013, [Figura]. Recuperado de: http://parquearvi.org/wpcontent/uploads/2016/11/Resolucion-1541-de-2013.pdf 13

Seguidamente en el articulo 6 de la Resolución 1541 se contemplan los niveles permisibles de calidad de aire o de inmisión de mezclas de sustancias de olores ofensivos por actividad.

Más adelante el capítulo 6 de la misma resolución proporciona el plan para la reducción del impacto por olores ofensivos, con las siguientes etapas:

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Contenido del plan para la reducción del impacto por olores ofensivos (PRIO) - Localización y descripción de la actividad. - Descripción, diseño y justificación técnica de la efectividad de las Buenas Prácticas o las Mejores Técnicas Disponibles por implementar en el proceso generador del olor ofensivo. - Metas específicas del plan para reducir el impacto por olores ofensivos. - Cronograma para la ejecución.

Evaluación y plazo para la implementación del PRIO

Modificación e implementación del PRIO

- Plan de contingencia

Según el articulo 12 de la Resolución, Toda actividad generadora de olores ofensivos deberá contar con un Plan de Contingencia que incluya los factores de riesgo de emisión de olores ofensivos incluidos los sistemas de control, los cuales deberán operarse con base en las especificaciones del fabricante y en los lineamientos establecidos en el Protocolo para el Monitoreo, Control y Vigilancia de Olores Ofensivos. Por otro lado, El responsable de realizar la toma de muestras, análisis de laboratorio y medición directa en campo de emisiones para verificar el cumplimiento de los niveles permisibles de calidad del aire o niveles permisibles de inmisión de sustancias o mezclas de sustancias de olores ofensivos, deberá estar acreditado de conformidad con lo establecido en el Decreto 1600 de 1994, modificado por el Decreto 2570 de 2006 o las normas que los modifiquen, adicionen o sustituyan. Se aceptarán los resultados de análisis que provengan de laboratorios extranjeros acreditados por la autoridad competente en el país de origen. Así, En caso de incumplimiento de lo dispuesto en la resolución, se impondrán las medidas preventivas y sancionatorias a que haya lugar, de conformidad 15

con lo dispuesto en la Ley 1333 de 2009 o la norma que la adicione, modifique o sustituya. 4- OLORES OFENSIVOS EN COLOMBIA Y EN EL MUNDO De acuerdo a reportes de IDEAM, en Colombia la contaminación debido a los malos olores ha tenido sus repercusiones en la salud de las personas, de allí que para las 2015 10.527 personas murieran a causa de la contaminación y 67.8 millones padecieran de los síntomas y las enfermedades. Además, los costos asociados a la mitigación y medición de los malos olores han incrementado el PIB de un 1.1% en el 2009 hasta 1.93% en el 2015. El sistema colombiano ha optado por aplicar sanciones a los establecimientos o propietarios que en el desarrollo de sus actividades no cumplan con los niveles permisibles de calidad de aire como se mostraron en los apartados de la Resolución 1541, y para la mitigar y tratar esta eventualidad en la misma Resolución se establecen los planes de contingencia y el protocolo para Monitoreo, vigilancia y control de olores ofensivos. Colombia no muy diferente respecto al planeta ante el impacto de esta contaminación porque la Organización Mundial de la Salud en sus reportes muestra que de cada ocho muertes una es causada por contaminación del aire. Se ha convertido en un aspecto de suma relevancia para las empresas manufactureras que en su afán de cumplir con las normatividades recurren a empresas terceras expertas en el campo de la gestión de los olores, brindando soluciones de alta calidad para todo lo relacionado con los olores ambientales. En el informe del IDEAM se incluyen las zonas de mayor afectación por los niveles de calidad de aire y son: el Área Metropolitana del Valle de Aburrá, las localidades de Puente Aranda, Carvajal y Kennedy en Bogotá, el municipio de Ráquira en Boyacá y la zona industrial de ACOPI en el municipio de Yumbo (Valle del Cauca)

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ACTIVIDAD LÚDICA Nombre de la actividad: ACRÓNIMO DE ACTIVIDADES INDUSTRIALES Objetivo: Identificar la actividad industrial según el olor emitido en el ambiente Descripción: Se formarán dos grupos en el salón de clase, a cada grupo se le asignarán un conjunto de letras las cuales serán repartidas entre los integrantes de cada grupo. Los responsables de la actividad serán los estudiantes a cargo de la presentación del tema, como moderadores dirigirán a los participantes una serie de descripciones correspondientes a olores ofensivos que pueden percibirse en el ambiente, y los participantes deben determinar la actividad industrial generadora del olor que se describe formado entre todas las palabras necesarias. Por ejemplo, la descripción puede corresponder al Azufre total reducido. Para lo cual los estudiantes pueden responder armado la palabra: PROCESAMIENTO DE CARNE, PESCADO Y MOLUSCOS. RECURSOS COMPLEMENTARIOS Y/O DE APOYO - Video: Hablemos de Olores ofensivos, a cargo de la CDMB donde se les habla a avicultores, sobre la importancia de aplicar los reglamentos para mitigar el impacto de los olores ofensivos https://www.youtube.com/watch?v=NEMeJeswBAo

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BIBLIOGRAFÍA

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