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1. ANALISIS DE OFERTA Y DEMANDA DE PALTA 1.1 OFERTA DE LA MATERIA PRIMA Tabla 1.1 Producción Nacional de palta, periodo 2009-2018 AÑO

PRODUCCION NACIONAL (Tn/Año)

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 FUENTE: MINAGRI – FAOSTAT

TOTAL (Tn/Año)

157415 184370 213662 268525 288387 349317 367110 455394 466758 500974

157415 184370 213662 268525 288387 349317 367110 455394 466758 500974

De acuerdo a las fuentes solicitadas para la producción nacional de palta se puede analizar que para la producción de palta Hass en los últimos 10 años, se aprecia que a partir del 2009 se registra una cantidad de 157,415 toneladas, para el 2013 se duplica la producción, registrando una cantidad de 288,387 toneladas, luego en los próximos años, hasta el 2016 sigue el incremento de la producción nacional, pero en el año 2017 debido al fenómeno del niño costero, la producción aumenta no tan significativamente a comparación del resto de años, y para el 2018 empezó a incrementar nuevamente la producción, sin registro de importaciones.

1.2 PROYECCIÓN DE OFERTA DE MATERIA PRIMA Tabla 1.2. Proyección de la oferta total de la palta, periodo 2009- 2023palta hasta año 2023 AÑOS

Total (Tn/Año)

2019 2020 2021 2022 2023

546327.60 586534.22 626740.84 666947.45 707154.07

Figura 1.1 Proyección de la oferta (TN palta por año), periodo 2019-2023.

Durante los periodos 2009 – 2018 observamos que la producción de palta se incrementa considerablemente, debido a esto, nuestra proyección a 5 años (2019-2023) nos resulta favorable, esperando que para el año 2023 haya una oferta de 707154,07 toneladas de palta,

1.3 DEMANDA DE LA MATERIA PRIMA Tabla 1.3. Demanda total de Palta en toneladas por año, periodo 2009-2018

AÑOS

CONSUMO INDUSTRIAL(Tn/Año)*(a)

EXPORTACIÓN (Tn/Año)*(b)

TOTAL (Tn/Año)

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

109.1 124.8 132.3 185.1 174.4 176.3 184.2 193.2 201.2

51298 48346

51407.1 48470.8 48478.3 83761.1 114718.4 179269.3 175884.2

2016 2017 2018 220.2 FUENTE: FAOSTAT-MINAGRI(a); Trade Map(b)

48346 83576

114544 179093

175700 194121

247192 359428

194314.2 247393.2 359648.2

Las exportaciones de Palta Hass están creciendo de manera dinámica y paulatinamente progresiva del año 2009 al 2018. En el año 2009 se exportaba 51298 toneladas de palta , lo cual con el transcurso de los años estas cifras se fueron diversificando lentamente a mercados exteriores y con ello la economía peruana se fue fortaleciendo , dando más importancia a la costa donde la palta puede crecer de manera óptima gracias a

diferentes factores positivos que tiene la zona , dentro de las zonas que se produce la palta ,están los departamentos de La Libertad , Ancash ,Ica y Lima En la tabla 1.3 podemos observar los años siguientes al del 2009 , donde se empieza a incrementar la producción para las exportaciones, por lo cual el mercado mundial ofrece precios excepcionales por la palta, al 2014 ya se estaba exportando 179093 toneladas de palta, al 2016 alcanza la cifra de 194121 toneladas, al 2018 se llegó a exportar de 359 mil toneladas, que representa más del 100% respecto al 2014 y un 47% respecto al año 2017(MINAGRI),en el año dicho anteriormente El país exportó 247,192 toneladas con un valor correspondiente de US $ 580m, representando aumentos de 27% y 46% respectivamente y convirtiendo a Perú en el segundo mayor proveedor del mundo detrás de México (PROHASS),todo un récord de crecimiento exportador, por último se espera un incremento de 170 mil toneladas de palta para el año actual 2019 ( Agrodata ), En cuanto al consumo de palta también se presentó crecimientos dentro del periodo visto en la tabla 1.3, El cálculo del consumo nacional de palta se ha realizado sobre la base de la producción nacional, a la que se ha buscado sumar las importaciones, que son inexistentes y se ha restado el volumen de las exportaciones. No obstante, el fuerte crecimiento de las exportaciones, la disponibilidad creciente de la producción nacional ha abastecido la mayor demanda interna de palta. (MINAGRI) 1.4 PROYECCIÓN DE DEMANDA MATERIA PRIMA Tabla 1.4. Proyección de la Demanda total de Palta en toneladas por año, periodo 2009-2023

AÑOS

TOTAL (TN)

2019 2020 2021 2022 2023

324892.046 356629.784 388367.522 420105.261 451842.999

En la tabla 1.4. observamos que nos da una proyección donde a partir del 2009 las toneladas a exportar va en aumento, Según la información del Diario gestión, el presidente de Prohass considera que en el 2019 habrá un incremento de los envíos del fruto al extranjero, estima que este “no será muy significativo”: oscilará entre 5% y 10%, debido a que el año pasado la producción fue muy elevada y lo natural es que la cosecha fluctúe entre subidas y bajadas.

Figura 1.2. Proyección de la demanda (TN palta por año), periodo 2019-2023.

Durante los periodos 2009 – 2018 observamos que la demanda de palta se incrementa considerablemente, logrando abastecer al mercado nacional, nuestra proyección a 5 años (2019-2023) se ve favorable, esperando que para el año 2023 haya una demanda de 451842,999 toneladas de palta.

1.5 OFERTA DISPONIBLE DE MATERIA PRIMA Tabla 1.5. Oferta Disponible de Palta (toneladas por año), Periodo 2009-2018 AÑO

OFERTA

DEMANDA

OFERTA DISPONIBLE

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023

157415 184370 213662 268525 288387 349317 367110 455394 466758 500974 546327.60 586534.22 626740.84 666947.45 707154.07

51407.1 48470.8 48478.3 83761.1 114718.4 179269.3 175884.20 194314.16 247393.24 359648.23 324892.04 356629.78 388367.52 420105.26 451842.99

106007.9 135899.2 165183.7 184763.9 173668.6 170047.7 191225.8 261079.83 219364.75 141325.76 221435.55 229904.43 238373.31 246842.19 255311.0735

2019

2023

En la tabla 1.5 Para 2023 se proyectó 255311.07 toneladas por año la cual nos da una conclusión que es la oferta disponible es favorable, debido a que la curva de oferta está por encima de la curva de demanda, podemos decir que el uso industrial, producción, consumo y exportación de palta se encuentra en constante crecimiento, y a futuro se proyecta a tener posibilidades de crecer aún más con el ingreso de nuevos mercados .

1.6 DESCRIPCION DE OFERTA DE PALTA CONGELADA Tabla 1.6. Oferta de Palta congelada, Periodo 2009-2018 (MERCADO EXTRANJERO) AÑO 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

EXPORTACIÓN TOTAL(Ton) 633541 710875 743763 862468 982415 1186141 1319327 1506951 1619708 1911307

PAÍSES PRINCIPAL MEXICO, PERÚ, PAISES BAJOS, CHILE, ESPAÑA, SUDÁFRICA. MEXICO, CHILE, PAISES BAJOS, PERÚ, ESPAÑA, ISRAEL, SUDAFRICA. MEXICO, CHILE, PERÚ, PAISES BAJOS, ESPAÑA, ISRAEL, SUDAFRICA. MEXICO, CHILE, PERÚ, PAISES BAJOS, ESPAÑA, SUDAFRICA. MEXICO, PERÚ, PAISES BAJOS, CHILE, ESPAÑA, ISRAEL. MEXICO, PERÚ, CHILE, PAISES BAJOS, ESPAÑA, SUDAFRICA. MEXICO, PERÚ, PAISES BAJOS, CHILE, ESPAÑA. MEXICO, PERÚ, PAISES BAJOS, CHILE, ESPAÑA. MEXICO, PERÚ, PAISES BAJOS, CHILE, ESPAÑA. MEXICO, PERÚ, PAISES BAJOS, CHILE.

Fuente: Cámara de Comercio

Se observa que México se mantiene como el primer país productor de palta en el mundo y es quien tiene un mayor volumen de producción, superando a Perú, que vino manteniéndose desde el 2013 en segundo lugar. Según (Trade Map,2018), los Países Bajos disminuyeron sus exportaciones en un 13% en comparación al año 2008, debido

a que aumentaron las importaciones de palta en los últimos años. Se observa un incremento progresivo de sus exportaciones de 61.4% al cierre del 2018, registrando un valor exportado de US$ 66.3 millones, siendo sus principales mercados de destino Estados Unidos, Países bajos, Reino Unidos, Japón y Suecia.

1.7 PROYECCION DE LA OFERTA DE PALTA CONGELADA Tabla 1.7. Proyección de palta congelada, Periodo 2019-2023 AÑO 2019 2020 2021 2022 2023

EXPORTACION TOTAL(Ton) 1922715 2063636 2204557 2345478 2486399

Figura 1.4. Proyección de oferta de palta congelada, periodo 2019-2023.

Para el año 2023 la exportación de palta congelada aumentará en un 4.61% con respecto al año 2018. Se espera que en el año 2019 Perú aumente su exportación debido al ingreso a nuevos mercados como Corea del Sur,Tailandia,Nueva Zelanda y Australia.(Fuente: Diario Gestión).

1.8. DECRIPCION DE DEMANDA DE PALTA CONGELADA

Tabla 1.8. Demanda de Palta congelada (TN/año), Periodo 2009-2018 (mercado extranjero) AÑO

EXPORTACIONES TOTALES (Tn)

PAISES

2009

880.802

EE.UU. , FRANCIA, PAISES BAJOS, REINO UNIDO, ESPAÑA, JAPON, CANADA, Italia

2010

887.465

EE.UU. , FRANCIA, PAISES BAJOS,JAPON, CANADA, REINO UNIDO, ESPAÑA, ALEMANIA E ITALIA

2011

942.026

EE.UU. , FRANCIA, PAISES BAJOS,JAPON, CANADA, REINO UNIDO, ESPAÑA Y ALEMANIA

2012

1110.766

EE.UU., PAISES BAJOS , FRANCIA,JAPON, CANADA, REINO UNIDO, ESPAÑA Y ALEMANIA

2013

1270.357

EE.UU., PAISES BAJOS , FRANCIA,JAPON, CANADA, REINO UNIDO, ESPAÑA Y ALEMANIA

2014

1535.424

EE.UU., PAISES BAJOS , FRANCIA, CANADA, JAPON, REINO UNIDO, ESPAÑA Y ALEMANIA

2015

1756.367

EE.UU. , FRANCIA, PAISES BAJOS, REINO UNIDO, CANADÁ, ESPAÑA, JAPÓN Y ALEMANIA

2016

1943.541

EE.UU., PAISES BAJOS , FRANCIA, REINO UNIDO, ESPAÑA, CANADÁ, JAPÓN Y ALEMANIA

2017

2081.026

2018

2503.893

EE.UU., PAISES BAJOS , FRANCIA, REINO UNIDO, ESPAÑA, CANADÁ, ALEMANIA Y JAPÓN EE.UU., PAISES BAJOS , FRANCIA, ESPAÑA, REINO UNIDO, CANADÁ, ALEMANIA Y JAPÓN

FUENTE: Trade Map

Estados Unidos se ha situado como el país con mayor demanda en palta congelada a nivel mundial habiendo importado desde el 2009 hasta el 2018, 880.802 y 2503.893Tn respectivamente, representando esto un incremento de 249.96% En los últimos ocho años, el valor de las importaciones de aguacates en Países Bajos se ha multiplicado por cuatro hasta los 433 millones de euros en 2016, experimentando el mayor crecimiento de todos los tipos de fruta y situando al país como el segundo importador por detrás de Estados Unidos(ICEX,2017)

1.9. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA DE PALTA CONGELADA

Tabla 1.9. Proyección de Palta congelada (TN/año), Periodo 2019-2023 AÑO

IMPORTACINES TOTALES (TN/AÑO)

2019

2496.9064

2020

2679.768164

2021 2022

2862.629927 3045.491691

2023

3228.353455

Figura 1.5. Proyección de palta congelada para el periodo 2019-2023. Es importante resaltar que las importaciones han ido en crecimiento en los países mencionados como se puede observar en el grafico inferior la cual presenta una tendencia creciente.

1.10. ANÁLISIS DE OFERTA Y DEMANDA DE PALTA CONGELADA

Tabla 1.10. Análisis de palta congelada, periodo 2009- 2023 AÑO

OFERTA(Tn)

DEMANDA(Tn)

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

633541 710875 743763 862468 982415 1186141 1319327 1506951 1619708 1911307 1922715

880802 887465 942026 1110766 1270357 1535424 1756367 1943541 2081026 2503893 2496906

DEMANDA-OFERTA (Tn) 247261 176590 198263 248298 287942 349283 437040 436590 461318 592586 574190

2020

2063636

2679768

616131

2021

2204557

2862630

658072

2022

2345478

3045492

700013

2023

2486399

3228353

741953

Figura 1.6. Análisis de Oferta y Demanda de palta congelada. Se observa que la línea de la demanda está por encima de la oferta, por lo tanto, hay una demanda insatisfecha de la palta congelada que puede ser cubierta por nosotros. en el periodo 2009-20223, se observa que para el 2023 se proyectó 741953 toneladas por año habrá un crecimiento de ganancias en el mercado .