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Trabajo Individual: Transportes Ochoa y Queserías Prado S.L. Unidad de Competencia: Apoyo y Operación y Evaluación del Desempeño y Mejora Nombre y Apellidos del Participante:

Francisco Acuña Cepeda

PREPARACIÓN Y RESOLUCIÓN DE UN TRABAJO INDIVIDUAL La resolución de un Trabajo Individual permite la adquisición de una serie de habilidades concretas relacionadas con la Unidad de Competencia en cuestión. Cada participante, deberá analizar e interrelacionar la información facilitada en el Trabajo Individual -TI con el Material de la Unidad de Competencia relacionada, buscando y ampliando información a través de otras fuentes externas como pueden ser Internet, con el fin de tomar decisiones y proponer soluciones adecuadas en relación con la situación planteada. Una vez resuelto, el participante deberá enviar la solución al Tutor. Se valorarán los conocimientos y la consistencia argumentativa y no la extensión de las respuestas. Los pasos a llevar a cabo para la preparación y resolución del Trabajo Individual se encuentran disponibles en el “Campus Virtual”, a través de Recursos > Documentación/ Documentación General.

FORMATO DE ENTREGA Los documentos de respuesta a los Trabajos Individuales, deberán cumplir los siguientes requisitos formales: 1. Devolver el documento en este mismo archivo Word. 2. El nombre del fichero deberá tener la siguiente estructura: TI_NombreTI_Apellido1_Apellido2.doc Así por ejemplo el Alumno Julio Díaz García, con un TI llamado “La Gestión de las Relaciones” nombraría el fichero como: TI_GestionRelaciones_Díaz_García.doc 3. Utilizar fuente Arial de 10 puntos. Las páginas del documento tienen que estar numeradas. 4. En la parte superior del documento se deberá cumplimentar el campo Nombre y Apellidos del Participante.

El Trabajo Individual que se presenta a continuación, es un ejemplo didáctico desarrollado con el único objetivo pedagógico de ayudar al aprendizaje de los alumnos. De la información que se presenta de cada empresa, sólo es real aquella que aparece en su Web. Los datos añadidos sólo pretenden plantear una situación que sirva como ejemplo para el alumno, sin prejuzgar la actuación de la empresa.

PARTE A: TRANSPORTES OCHOA

Transportes Ochoa S.A., es una de las empresas de transporte y logística con mayor proyección en Europa, en la actualidad presta sus servicios en España, Portugal y Francia.

Transportes Ochoa, es consciente que como toda actividad empresarial, el transporte por carretera tiene graves repercusiones medioambientales. Para minimizar estas repercusiones, la empresa, decidió implantar un Sistema de Gestión Ambiental en base a la norma ISO 14001. En estos momentos, la empresa está realizando un proceso de selección para contratar a una persona que ayude al Responsable de Medio Ambiente en el desarrollo de sus funciones. Para decidir a quién van a contratar, el Responsable de Medio Ambiente les facilita a los candidatos un cuestionario sobre la documentación de un Sistema de Gestión Ambiental, que deben resolver en 30 minutos.

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PARTE B: QUESERÍAS PRADO S.L.

Queserías Prado S.L., producen diariamente diferentes variedades de quesos, que se comercializan en todo el territorio español y en Portugal. Queserías Prado S.L., conscientes de la importancia de la calidad de sus quesos y de la necesidad de mejorar su comportamiento ambiental tienen implantado un Sistema de Gestión de la Calidad en base a la norma ISO 9001 y en estos momentos se encuentran implantando un Sistema de Gestión Ambiental en base a la norma ISO 14001.

Durante una visita rutinaria a las instalaciones de Queserías Prado, el Responsable de Medio Ambiente observa que los dos contenedores metálicos donde se desechan los residuos derivados de aceites usados, no disponen de la etiqueta adhesiva que los debe identificar para tal fin. El Responsable de Medio Ambiente, decide comprobar el estado de todos los contenedores para el depósito de los distintos tipos de residuos que se generan como consecuencia de las actividades de la Organización. De los 25 contenedores revisados, detecta que los cuatro contenedores que son metálicos no están etiquetados, mientras que el resto, que son de material plástico, sí lo están. Inmediatamente, el Responsable de Medio Ambiente procede a etiquetar los 4 contenedores. Para ello, les coloca la etiqueta adhesiva que corresponde al tipo de residuo que se deposita en ellos y da el tema por cerrado.

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PREGUNTAS DEL TUTOR Después de leer detenidamente el Trabajo individual y, utilizando las fuentes de información que consideres necesarias, se te solicita que des solución a las siguientes cuestiones.

PARTE A Se te solicita que te pongas en el lugar de los candidatos al puesto de ayudante del Responsable de Medio Ambiente y que respondas argumentadamente a las siguientes preguntas: P1.

¿Qué es un documento?

Es una información que se puede soportar de manera escrita, en video, muestra física, o que se puede encontrar en cualquier tipo de formato (papel, disco magnético, óptico, digital, electrónico, fotografía, muestras de patrón o una combinación de éstos, etc.

P2.

¿Por qué crees que se necesita un sistema documentado?

Un sistema documentado es necesario y su importancia reside en ser el soporte de un sistema de gestión, de un método ordenado, en este caso de calidad ambiental; es la documentación donde se indica como operar y hacer que el esquema de trabajo sea más eficiente dentro de la organización, o en cada etapa para lograr tener la satisfacción del cliente. Por ejemplo, un flujograma señala pautas, etapas o fases en que se realiza un procedimiento que lleva a la obtención de un resultado más eficiente.

P3.

¿Cuantos documentos crees que se necesitan en un Sistema?

Entre los más importante se encuentran el manual del SGA (aunque la versión 2015 de la norma no lo obliga a confeccionarlo).

La información que debiese estar documentada, por lo menos, son: EL alcance del sistema Política Los riesgos y oportunidades La identificación de los aspectos e impactos ambientales asociados Los impactos ambientales significativos Plan de respuesta ante emergencia

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Requisitos legales y otros requisitos Mapa de proceso del SG Objetivos y metas Control operacional Mejora continua Auditorias

Etc.

P4.

¿Qué forma deben tener los documentos?

Deben ser adecuados, ajustarse a la empresa y la actividad que realiza de forma concreta. El diseño tiene que facilitar el reflejo de una forma rápida e inmediata según una serie de resultados:

P5.

-

Legibles

-

Con fecha

-

Identificables

-

Conservados

-

Archivados

-

Localizables

-

Revisados cada cierto tiempo

-

Actualizables

¿Cómo deberían controlarse los documentos?

La información o documentación requerida por el SGA y esta norma interna se deben controlar para asegurar que:

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Se encuentren disponible para su uso. Que se encuentre protegida de forma adecuada Para controlar la información documentada, la empresa debe realizar las siguientes actividades:

P6.

-

Distribución, acceso, recuperación y utilización

-

Almacenamiento y conservación

-

Control de cambios

-

Retención y disposición.

¿Cuál es la estructura típica de un Sistema de Gestión Ambiental?

Un Sistema de Gestión Ambiental es un proceso cíclico de planificación, implantación, revisión y mejora de los procedimientos y acciones que lleva a cabo una organización para realizar su actividad garantizando el cumplimiento de sus objetivos ambientales.

La mayoría de los sistemas de gestión ambiental están construidos bajo el modelo: "Planificar, Hacer, Comprobar y Actuar", lo que permite la mejora continua. Planificar, dar prioridad a los Aspectos Medioambientales, estableciendo los objetivos y metas a conseguir. Hacer, implementando la formación y los controles operacionales, integrando los aspectos medioambientales en el diseño y desarrollo, comunicando el desempeño medioambiental Comprobar o Verificar, obteniendo los resultados del seguimiento del rendimiento del sistema y analizando y corrigiendo las desviaciones observadas. Actuar, revisando el progreso obtenido y efectuando los cambios al sistema

P7.

¿Es necesario un manual de medio ambiente?

Primero que todo, no es un requisito de la norma mantener o crear un Manual medio ambiente, pero es recomendable y práctico, ya que proporciona una visión global del sistema. Y una etapa favorable para poder llegar a un proceso de certificación.

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P8.

¿Cuántos procedimientos documentados requiere la ISO 14001?

Un procedimiento es un documento interno que describe específicamente la forma de llevar a cabo una actividad. Debieran tener por lo menos: -

Política, objetivos y planes ambientales

-

Alcance del sistema

-

Descripción e interacción de los principales elementos del sistema

-

Referencia a los documentos relacionados con los elementos del sistema

-

Control de documentos

-

Control de registros

-

Seguimiento, medición, análisis y evaluación

-

Preparación y respuesta ante emergencia

-

Mejora continua

-

Entre otras.,

P9. ¿Para qué se necesitan registros?

Los registros se necesitan para aportar a una orden dentro del esquema o una idea del grado de implantación en el que se encuentra el Sistema de Gestión Ambiental. Además, que los registros son documentos que presenta los resultados obtenidos o proporciona evidencia de las actividades desempeñadas como resultado del cumplimento de los formatos, por la aplicación de los procedimientos e instrucciones Lo esencial o ideal es que dichos registros permanezcan resguardados un tiempo prudente para luego deshacerse de estos.

P10. ¿Cuál es la diferencia entre un documento y un registro?

Un documento es una información y su medio de soporte, un documento puede estar escrito, en video, muestra física, etc. Los Registros son documentos que presentan los resultados obtenidos o proporciona evidencia de actividades desempeñadas.

.

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Documento

Registro

Se aprueban y publican

Los registros se generan y se aprueban después de la actividad por cualquier persona que lo haya generado.

No se mencionan la conservación del documento

Si se puede mencionar la conservación del registro

Menciona como llevar a cabo la actividad

Menciona como se ha llevado a cabo la actividad

Están sujetos a cambio

No está sujeto a cambio

Se identifican por número de serie y/o Revisión

Documento que presenta resultados obtenidos o proporciona evidencia de actividades desempeñadas

Entre otros

Entre otros

PARTE B ■ Determina si la actuación del Responsable de Medio Ambiente de Queserías Prado, S.L. ha sido adecuada, justificando la respuesta. La actuación del responsable de medio ambiente no es la adecuada, ya que al haber un incumplimiento a un requisito se genera una no conformidad, por lo que es necesario adoptar las medidas pertinentes para corregirla, afrontar la corrección. Y luego de corregirla se debe realizar un seguimiento del problema

■ Indica qué actuaciones llevarías tú a cabo si te encontraras en la situación del Responsable de Medio Ambiente. Cuando se produce una no conformidad, la organización o en este caso el encargado debiera haber considerado lo siguiente:

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-

Reaccionar ante la no conformidad

-

Evaluar la necesidad de tomar acciones para eliminar las causas de la no conformidad

-

Implementar cualquier acción correctiva necesaria Revisar la eficacia de las medidas correctivas adoptada

-

Realizar camios en el SGA. Además, se deberá conservar la información documentada como evidencia

Una vez resuelto el problema, la causa se elimina, por lo tanto; la no conformidad de cierra.

Envía la respuesta al Tutor en este mismo archivo

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Transportes Ochoa y Queserías Prado S.L.  Bureau Veritas Formación, S.A. Unipersonal

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