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• Sandro Mosquera

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ICS 67.140

10 M a y o 2 0 0 7 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN ....................................................... 1 CLASIFICACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS TE, CAFÉ, CACAO ...................................................... 2 NORMAS DE DEFINICIONES ............................... 2 NORMAS DE REQUISITOS................................... 2 NORMAS DE ENSAYO .......................................... 2 NORMAS DE MUESTREO .................................... 4 NORMAS DE TÉ .................................................... 4 NORMAS DE CAFÉ ............................................... 5 NORMAS DE CACAO Y CHOCOLATE................. 5 RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS DE TE, CAFÉ, CACAO ................................................ 7

INTRODUCCIÓN Las normas Técnicas establecen los niveles de calidad y seguridad y son un medio óptimo para facilitar la transparencia en el mercado, y en elemento fundamental para competir. Por este motivo el CID del INDECOPI, contribuye a la mejora de la Competitividad - País, poniendo a disposición de las empresas, Pymes, consultores, estudiantes y ciudadanía en general el “CATÁLOGO DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS SOBRE TÉ, CAFÉ, CACAO” de la Clasificación Internacional de Normas ICS 67.140 el mismo que facilita el acceso a las normas técnicas peruanas aprobadas por el Indecopi a través de la comisión de Reglamentos Técnicos y comerciales. La presentación del catálogo es amigable y contiene dos secciones: clasificación por tipo de norma, y correlativo por código de NTP, con un resumen del contenido de la misma. Esta colección está a disposición para consulta y venta en: Centro de Información y Documentación del INDECOPI (CID) Dirección: Calle la Prosa Nº 138 San Borja, Lima 41 Perú Teléfono: (0051-01) 224-7800 anexos 1511, 1722, 1394, 1353 Fax: (0051-01) 224-0346 E-mail: [email protected] Biblioteca Virtual: http://www.bvindecopi.gob.pe Horario de atención: Lunes a Viernes de 8:30h a 16:30h

NTP 209.240:1986 ANIS EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos

CLASIFICACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS TE, CAFÉ, CACAO

NTP 209.244:1986 HIERBA LUISA EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos

NORMAS DE DEFINICIONES NTP 209.029:1982 CAFE TORRADO (O TOSTADO CON AZUCAR) NTP 209.031:1983 CAFE SOLUBLE INSTANTANEO

NTP 209.245:1986 BOLDO EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos

O

NTP 209.250:1986 MENTA EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos

NTP 209.040:1974 TE. Generalidades y clasificación

NTP 209.310:2000 CAFE PERGAMINO. Requisitos. 1a. ed.

NTP 209.254:1989 TE NEGRO. Vocabulario

NTP 209.311:2003 CAFES ESPECIALES. Requisitos.

NTP ISO 3726:2003 CAFE INSTANTANEO. Determinación de la pérdida de masa a 70 øC bajo presión reducida

NTP ISO 2451:2006 GRANOS DE CACAO. Especificaciones. 2a. ed.

NTP ISO 6667:1999 CAFE VERDE. Determinación de la proporción de granos dañados por insecto. 1a. ed.

NORMAS DE ENSAYO NTP 208.005:1990 CACAO Y DERIVADOS. Métodos de ensayo

NTP ISO 6673:2004 CAFE VERDE. Determinación de la pérdida de masa a 105ºC. 2a. ed.

NTP 208.010:1988 CACAO EN GRANO. Determinación de aflatoxinas. Método por cromatografía en capa fina (ADAC) (Método de referencia)

NORMAS DE REQUISITOS NTP 208.002:1999 CHOCOLATE. edición

Requisitos.

2a

NTP 208.015:2001 PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de cenizas totales

NTP 208.006:1999 CACAO Y CHOCOLATE. Manteca de cacao. 2a edición

NTP 208.016:2001 PRODUCTOS DE CACAO. Grasa en productos de cacao. Método de extracción por Soxhlet.

NTP 208.007:1999 CACAO Y CHOCOLATE. Cacao en polvo (Cacao) y mezclas secas de cacao y azúcar. Requisitos. 2a edición

NTP 208.017:2001 PRODUCTOS DE Determinación de Método gravimétrico

NTP 208.013:1999 CACAO Y CHOCOLATE. Chocolate compuesto y relleno. Requisitos. 2a edición

NTP 208.018:2001 PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de cobre en alimentos. Método colorimétrico

NTP 208.014:1999 CACAO Y CHOCOLATE. Dulce de manteca de cacao. Requisitos

NTP 208.019:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de azúcares (fructosa, glucosa, lactosa, maltosa y sucrosa). Método por cromatografía líquida.

NTP 209.027:2001 CAFE. Café en grano (verde u oro) NTP 209.028:2005 CAFE TOSTADO EN GRANO O MOLIDO. Requisitos. 2a. ed. NTP 209.029:1982 CAFE TORRADO (O TOSTADO CON AZUCAR) NTP 209.031:1983 CAFE SOLUBLE INSTANTANEO

CACAO. humedad.

NTP 208.020:2001 PRODUCTOS DE CACAO. Dulce de manteca de cacao. Determinación de humedad. Método Karl Fisher.

O

NTP 208.021:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de acidez en manteca de cacao. Método por titulación

NTP 209.040:1974 TE. Generalidades y clasificación NTP 209.043:1974 TE NEGRO NTP 209.044:1974 TE SOLUBLE O INSTANTANEO

NTP 208.022:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de materia insaponificable. Método por extracción usando éter di etílico

NTP 209.228:1984 MANZANILLA EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos NTP 209.229:1985 COCA EN BOLSAS FILTRANTES (MATE). Requisitos

Página 2

NTP 208.023:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación de humedad y materia volátil.

NTP 209.041:1974 TE. Métodos organolépticos

ensayos

NTP 209.042:1974 TE. Métodos de ensayos físicos

NTP 208.024:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Preparación de muestra a ensayar.

NTP 209.044:1974 TE SOLUBLE O INSTANTANEO NTP 209.045:1974 TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de las proteínas totales

NTP 208.025:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación del índice de refracción.

NTP 209.046:1974 TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de azúcar

NTP 208.027:2003 PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de cenizas solubles e insolubles

NTP 209.047:1974 TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de fibra cruda

NTP 208.028:2003 PRODUCTOS DE CACAO. Licor de cacao. Determinación de sólidos no grasos

NTP 209.048:1974 TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación del extracto soluble en agua

NTP 208.029:2003 PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de fibra cruda

NTP 209.049:1974 TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación del extracto soluble en éter de petróleo

NTP 208.030:2004 PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de plomo, cadmio, cobre, hierro y zinc. Método espectrofotométrico de absorción atómica.

NTP 209.050:1974 TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de cenizas, cenizas solubles e insolubles, alcalinidad y fosfatos solubles e insolubles en cenizas

NTP 208.031:2004 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación del contenido de sólidos grasos (SFC) por resonancia magnética nuclear de baja resolución (RMN)

NTP 209.051:1974 TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de cafeína (xantina trifenílica)

NTP 208.032:2004 PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de humectabilidad en cocoa instantánea en polvo

NTP 209.052:1974 TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación total de catequinas y de polifenoles como taninos

NTP 208.034:2005 PRODUCTOS DE CACAO. Viscosidad del chocolate. Determinación del valor mínimo (yield value) y la viscosidad plástica de Casson

NTP 209.053:1974 TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de la humedad por arrastre con tolueno

NTP 208.035:2005 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación del índice de yodo

NTP 209.054:1974 TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de la humedad por desecación al vacío

NTP 208.036:2005 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación del índice de saponificación

NTP 209.055:1974 TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de extrato soluble en acetato de etilo

NTP 208.037:2006 PRODUCTOS DE CACAO Y DERIVADOS. Determinación del contenido de plomo.

NTP 209.243:1986 BOLSAS FILTRANTES. Determinación del contenido de aceite volátil

NTP 208.038:2006 PRODUCTOS DE CACAO Y DERIVADOS. Determinación del contenido de arsénico, selenio y zinc

NTP 209.251:1988 TE. Preparación de muestra molida de contenido conocido de materia seca

NTP 209.028:2005 CAFE TOSTADO EN GRANO O MOLIDO. Requisitos. 2a. ed. NTP 209.031:1983 CAFE SOLUBLE INSTANTANEO

de

NTP 209.252:1989 TE. Muestreo NTP 209.314:2005 CAFE VERDE. Determinación de ocratoxina A. Método de cromatografía de capa fina

O

Página 3

NTP ISO 10095:2002 CAFE. Determinación del contenido de cafeína. Método con cromatografía líquida de alta resolución (HPLC)

NTP ISO 2292:2006 GRANOS DE CACAO. Muestreo. 2a. ed. NTP ISO 4072:2007 CAFE VERDE EN Muestreo. 2a. ed.

NTP ISO 1114:2006 GRANOS DE CACAO. Prueba de corte. 2a. ed.

NTP ISO 6666:1999 CAFE. Muestreador de café. 1 ed. NTP ISO 6668:1999 CAFE VERDE. Preparación de muestras para análisis sensorial

NTP ISO 11294:2001 CAFE TOSTADO MOLIDO. Determinación del contenido de humedad. Método de determinación de pérdida de masa a 103ºC. Método de rutina

NTP ISO 6670:2002 CAFE INSTANTANEO EN CAJAS CON RECUBRIMIENTO. Muestreo

NTP ISO 1446:1999 CAFE VERDE. Determinación del contenido de humedad. Método de referencia básico. 1a. ed.

NORMAS DE TÉ NTP 209.040:1974 TE. Generalidades y clasificación

NTP ISO 2291:2006 GRANOS DE CACAO. Determinación del contenido de humedad (Método de rutina). 2a. ed.

NTP 209.041:1974 TE. Métodos organolépticos

ensayos

NTP 209.043:1974 TE NEGRO NTP 209.044:1974 TE SOLUBLE O INSTANTANEO NTP 209.045:1974 TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de las proteínas totales

NTP ISO 4052:2002 CAFE. Determinación del contenido de cafeína. Método de referencia

NTP 209.046:1974 TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de azúcar

SACOS.

NTP 209.047:1974 TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de fibra cruda

NTP ISO 4149:2007 CAFE VERDE. Examen olfativo y visual. Determinación de la materia extraña y defectos. 2a. ed.

NTP 209.048:1974 TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación del extracto soluble en agua

NTP ISO 4150:2005 CAFE VERDE. Análisis de granulometría. Tamizado manual NTP ISO 6667:1999 CAFE VERDE. Determinación de la proporción de granos dañados por insecto. 1a. ed.

NTP 209.049:1974 TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación del extracto soluble en éter de petróleo

NTP ISO 6668:1999 CAFE VERDE. Preparación de muestras para análisis sensorial

NTP 209.050:1974 TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de cenizas, cenizas solubles e insolubles, alcalinidad y fosfatos solubles e insolubles en cenizas

NTP ISO 6670:2002 CAFE INSTANTANEO EN CAJAS CON RECUBRIMIENTO. Muestreo NTP ISO 6673:2004 CAFE VERDE. Determinación de la pérdida de masa a 105ºC. 2a. ed.

NTP 209.051:1974 TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de cafeína (xantina trifenílica)

NTP ISO 9116:2006 CAFÉ VERDE. Lineamientos sobre métodos de especificación

NTP 209.052:1974 TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación total de catequinas y de polifenoles como taninos

NORMAS DE MUESTREO NTP 209.027:2001 CAFE. Café en grano (verde u oro) NTP 209.031:1983 CAFE SOLUBLE INSTANTANEO

de

NTP 209.042:1974 TE. Métodos de ensayos físicos

NTP ISO 3726:2003 CAFE INSTANTANEO. Determinación de la pérdida de masa a 70 øC bajo presión reducida

NTP ISO 4072:2007 CAFE VERDE EN Muestreo. 2a. ed.

SACOS.

O

NTP 209.053:1974 TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de la humedad por arrastre con tolueno

NTP 209.044:1974 TE SOLUBLE O INSTANTANEO

NTP 209.054:1974 TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de la humedad por desecación al vacío

NTP 209.252:1989 TE. Muestreo

Página 4

NTP 209.055:1974 TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de extrato soluble en acetato de etilo

determinación de pérdida de masa a 103ºC. Método de rutina

NTP 209.228:1984 MANZANILLA EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos

NTP ISO 1446:1999 CAFE VERDE. Determinación del contenido de humedad. Método de referencia básico. 1a. ed.

NTP 209.229:1985 COCA EN BOLSAS FILTRANTES (MATE). Requisitos

NTP ISO 3509:1998 CAFE Y SUS Vocabulario

NTP 209.240:1986 ANIS EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos

NTP ISO 3726:2003 CAFE INSTANTANEO. Determinación de la pérdida de masa a 70 øC bajo presión reducida

NTP 209.243:1986 BOLSAS FILTRANTES. Determinación del contenido de aceite volátil

DERIVADOS.

NTP ISO 4052:2002 CAFE. Determinación del contenido de cafeína. Método de referencia

NTP 209.244:1986 HIERBA LUISA EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos

NTP ISO 4072:2007 CAFE VERDE EN Muestreo. 2a. ed.

NTP 209.245:1986 BOLDO EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos

SACOS.

NTP 209.250:1986 MENTA EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos

NTP ISO 4149:2007 CAFE VERDE. Examen olfativo y visual. Determinación de la materia extraña y defectos. 2a. ed.

NTP 209.251:1988 TE. Preparación de muestra molida de contenido conocido de materia seca

NTP ISO 4150:2005 CAFE VERDE. Análisis de granulometría. Tamizado manual NTP ISO 6666:1999 CAFE. Muestreador de café. 1 ed.

NTP 209.252:1989 TE. Muestreo

NTP ISO 6667:1999 CAFE VERDE. Determinación de la proporción de granos dañados por insecto. 1a. ed.

NTP 209.254:1989 TE NEGRO. Vocabulario

NTP ISO 6668:1999 CAFE VERDE. Preparación de muestras para análisis sensorial

NORMAS DE CAFÉ NTP 209.027:2001 CAFE. Café en grano (verde u oro)

NTP ISO 6670:2002 CAFE INSTANTANEO EN CAJAS CON RECUBRIMIENTO. Muestreo

NTP 209.028:2005 CAFE TOSTADO EN GRANO O MOLIDO. Requisitos. 2a. ed.

NTP ISO 6673:2004 CAFE VERDE. Determinación de la pérdida de masa a 105ºC. 2a. ed.

NTP 209.029:1982 CAFE TORRADO (O TOSTADO CON AZUCAR) NTP 209.031:1983 CAFE SOLUBLE INSTANTANEO

NTP ISO 8455:1999 CAFE VERDE EN SACOS. Guía de almacenamiento. 1a. ed.

O

NTP ISO 9116:2006 CAFÉ VERDE. Lineamientos sobre métodos de especificación

NTP 209.310:2000 CAFE PERGAMINO. Requisitos. 1a. ed. NTP 209.311:2003 CAFES ESPECIALES. Requisitos.

NORMAS DE CACAO Y CHOCOLATE

NTP 209.312:2006 CAFÉ. Buenas prácticas para prevenir la formación de mohos

NTP 208.002:1999 CHOCOLATE. edición

NTP 209.314:2005 CAFE VERDE. Determinación de ocratoxina A. Método de cromatografía de capa fina

2a

NTP 208.005:1990 CACAO Y DERIVADOS. Métodos de ensayo NTP 208.006:1999 CACAO Y CHOCOLATE. Manteca de cacao. 2a edición

NTP ISO 10095:2002 CAFE. Determinación del contenido de cafeína. Método con cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) NTP ISO 10470:2006 CAFE VERDE. Tabla referencia de defectos. 2a. ed

Requisitos.

NTP 208.007:1999 CACAO Y CHOCOLATE. Cacao en polvo (Cacao) y mezclas secas de cacao y azúcar. Requisitos. 2a edición

de

NTP 208.010:1988 CACAO EN GRANO. Determinación de aflatoxinas. Método por cromatografía en

NTP ISO 11294:2001 CAFE TOSTADO MOLIDO. Determinación del contenido de humedad. Método de

Página 5

capa fina (ADAC) (Método de referencia)

capilares abiertos ablandamiento)

NTP 208.012:1999 CACAO Y CHOCOLATE. Cacao sin cáscara ni germen, cacao en pasta, torta de prensado de cacao y polvillo de cacao (fino de cacao) para uso en la fabricación de productos de cacao y chocolate. 2a edición

de

NTP 208.027:2003 PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de cenizas solubles e insolubles NTP 208.028:2003 PRODUCTOS DE CACAO. Licor de cacao. Determinación de sólidos no grasos NTP 208.029:2003 PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de fibra cruda

NTP 208.013:1999 CACAO Y CHOCOLATE. Chocolate compuesto y relleno. Requisitos. 2a edición

NTP 208.030:2004 PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de plomo, cadmio, cobre, hierro y zinc. Método espectrofotométrico de absorción atómica.

NTP 208.014:1999 CACAO Y CHOCOLATE. Dulce de manteca de cacao. Requisitos NTP 208.015:2001 PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de cenizas totales

NTP 208.031:2004 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación del contenido de sólidos grasos (SFC) por resonancia magnética nuclear de baja resolución (RMN)

NTP 208.016:2001 PRODUCTOS DE CACAO. Grasa en productos de cacao. Método de extracción por Soxhlet. NTP 208.017:2001 PRODUCTOS DE Determinación de Método gravimétrico

(Punto

CACAO. humedad.

NTP 208.032:2004 PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de humectabilidad en cocoa instantánea en polvo

NTP 208.018:2001 PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de cobre en alimentos. Método colorimétrico

NTP 208.034:2005 PRODUCTOS DE CACAO. Viscosidad del chocolate. Determinación del valor mínimo (yield value) y la viscosidad plástica de Casson

NTP 208.019:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de azúcares (fructosa, glucosa, lactosa, maltosa y sucrosa). Método por cromatografía líquida.

NTP 208.035:2005 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación del índice de yodo

NTP 208.020:2001 PRODUCTOS DE CACAO. Dulce de manteca de cacao. Determinación de humedad. Método Karl Fisher.

NTP 208.036:2005 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación del índice de saponificación

NTP 208.021:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de acidez en manteca de cacao. Método por titulación

NTP 208.037:2006 PRODUCTOS DE CACAO Y DERIVADOS. Determinación del contenido de plomo. NTP 208.038:2006 PRODUCTOS DE CACAO Y DERIVADOS. Determinación del contenido de arsénico, selenio y zinc

NTP 208.022:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de materia insaponificable. Método por extracción usando éter di etílico

NTP ISO 1114:2006 GRANOS DE CACAO. Prueba de corte. 2a. ed.

NTP 208.023:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación de humedad y materia volátil.

NTP ISO 2291:2006 GRANOS DE CACAO. Determinación del contenido de humedad (Método de rutina). 2a. ed.

NTP 208.024:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Preparación de muestra a ensayar.

NTP ISO 2292:2006 GRANOS DE CACAO. Muestreo. 2a. ed.

NTP 208.025:2002 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación del índice de refracción.

NTP ISO 2451:2006 GRANOS DE CACAO. Especificaciones. 2a. ed.

NTP 208.026:2003 PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación del punto de fusión en tubos Página 6

RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS DE TE, CAFÉ, CACAO

CODIGO TITULO

: NTP 208.012:1999 : CACAO Y CHOCOLATE. Cacao sin cáscara ni germen, cacao en pasta, torta de prensado de cacao y polvillo de cacao (fino de cacao) para uso en la fabricación de productos de cacao y chocolate. 2a edición 9 p. RESUMEN : Esta norma se aplica al cacao sin cáscara ni germen, al cacao en pasta, a la torta del prensado de cacao y al polvillo de cacao (fino de cacao) según se definen, para uso en la fabricación de productos de cacao y chocolate y destinados al consumo humano. No se aplica a estos productos cuando se destinan a otros usos DESCRIPTORES : CACAO; CASCARA; PASTA DE CACAO; TORTA; POLVO PRECIO : S/.21,73

CODIGO TITULO

: NTP 208.002:1999 : CHOCOLATE. Requisitos. 2a edición 12 p. RESUMEN : Establece los requisitos para el chocolate (no incluye chocolates compuestos) DESCRIPTORES : CHOCOLATE; REQUISITOS PRECIO : S/.27,19 CODIGO TITULO

: NTP 208.005:1990 : CACAO Y DERIVADOS. Métodos de ensayo 30 p. RESUMEN : Establece los métodos de ensayo para la determinación de humedad, manteca de cacao, acidez, cenizas, fibras cruda, sacarosa, punto de fusión, sólidos no grasos de la leche, almidón, teobromina, arsénico, cobre, plomo y ensayos microbiológicos en cacao y productos derivados DESCRIPTORES : CACAO; CHOCOLATE; ENSAYOS PRECIO : S/.14,67

CODIGO TITULO

: NTP 208.013:1999 : CACAO Y CHOCOLATE. Chocolate compuesto y relleno. Requisitos. 2a edición 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos de composición y calidad para el chocolate compuesto relleno DESCRIPTORES : CHOCOLATE; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73

CODIGO TITULO

: NTP 208.006:1999 : CACAO Y CHOCOLATE. Manteca de cacao. 2a edición 9 p. RESUMEN : Establece los requisitos para para la manteca de cacao DESCRIPTORES : MANTECA DE CACAO; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73

CODIGO TITULO

: NTP 208.014:1999 : CACAO Y CHOCOLATE. Dulce de manteca de cacao. Requisitos 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos de composición y calidad del dulce de manteca de cacao DESCRIPTORES : DULCE; CACAO PRECIO : S/.21,73

CODIGO TITULO

: NTP 208.007:1999 : CACAO Y CHOCOLATE. Cacao en polvo (Cacao) y mezclas secas de cacao y azúcar. Requisitos. 2a edición 10 p. RESUMEN : Esta norma se aplica al cacao en polvo (cacao) y a las mezclas de cacao y azúcar para consumo directo DESCRIPTORES : CACAO; POLVO; MEZCLAS SECAS; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73

CODIGO TITULO

: NTP 208.015:2001 : PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de cenizas totales 4 p. RESUMEN : Establece el método para la determinación de cenizas totales en productos de cacao; a excepción de manteca de cacao DESCRIPTORES : CACAO; CENIZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO TITULO

: NTP 208.010:1988 : CACAO EN GRANO. Determinación de aflatoxinas. Método por cromatografía en capa fina (ADAC) (Método de referencia) 5 p. RESUMEN : Establece el método de referencia mediante cromatografía en capa fina para determinar semicuantitativamente las aflatoxinas en el cacao en grano DESCRIPTORES : CACAO; AFLATOXINAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26

CODIGO TITULO RESUMEN

Página 7

: NTP 208.016:2001 : PRODUCTOS DE CACAO. Grasa en productos de cacao. Método de extracción por Soxhlet. 5 p. : Establece el método de extracción por Soxhlet para la determinación de grasa en cacao y las mezclas

secas de cacao y azúcar, chocolate y dulce de manteca de cacao DESCRIPTORES : CACAO; GRASA; METODO SOXHLET; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO TITULO

: NTP 208.021:2002 : PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de acidez en manteca de cacao. Método por titulación 9 p. RESUMEN : Establece el método de titulación para la determianción de acidez en manteca de cacao DESCRIPTORES : CACAO; MANTECA DE CACAO; ACIDEZ; METODO POR TITULACION; ENSAYOS PRECIO : S/.21,73

CODIGO TITULO

: NTP 208.017:2001 : PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de humedad. Método gravimétrico 4 p. RESUMEN : Establece los métodos para la preparación de muestra y determinación de humedad en productos de cacao en polvo y mezclas secas de cacao y azúcar DESCRIPTORES : CACAO; HUMEDAD; METODO GRAVIMETRICO; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO TITULO

: NTP 208.022:2002 : PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de materia insaponificable. Método por extracción usando éter di etílico 11 p. RESUMEN : Establece el método de extracción con dietil-éter para determinar el contenido de materia insaponificable contenida en la manteca de cacao. Un método dado en ISO 18609 puede ser usado cuando las condiciones climáticas no permiten el uso de dietil-éter. Se aplica a la manteca de cacao DESCRIPTORES : MANTECA DE CACAO; MATERIA INSAPONIFICABLE; METODO POR EXTRACCION; ETER DI ETILICO; ENSAYOS PRECIO : S/.21,73

CODIGO TITULO

: NTP 208.018:2001 : PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de cobre en alimentos. Método colorimétrico 6 p. RESUMEN : Establece el método para la determinación de cobre en productos de cacao por el método colorimétrico DESCRIPTORES : CACAO; COBRE; METODO COLORIMETRICO; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO

: NTP 208.019:2002 : PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de azúcares (fructosa, glucosa, lactosa, maltosa y sucrosa). Método por cromatografía líquida. 4 p. RESUMEN : Establece el método para la determinación de azúcares (fructosa, glucosa, lactosa, maltosa y sucrosa) en productos de cacao DESCRIPTORES : CACAO; AZUCARES; METODO POR CROMATOGRAFIA LIQUIDA; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO TITULO

: NTP 208.023:2002 : PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación de humedad y materia volátil. 9 p. RESUMEN : Establece dos métodos para la determinación, por secado, de la humedad y el contenido de materia volátil en manteca de cacao. Método A, usando un baño de arena o placa calefactora. Método B, usando una estufa para secado DESCRIPTORES : MANTECA DE CACAO; HUMEDAD; MATERIA VOLATIL PRECIO : S/.21,73

CODIGO TITULO

: NTP 208.020:2001 : PRODUCTOS DE CACAO. Dulce de manteca de cacao. Determinación de humedad. Método Karl Fisher. 4 p. RESUMEN : Establece el método de para la determinación de humedad por el método Karl Fischer en dulce de manteca de cacao. Se aplica a chocolates de leche y coberturas DESCRIPTORES : CACAO; DULCE DE MANTECA; HUMEDAD; METODO KARL FISCHER; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

CODIGO TITULO RESUMEN

Página 8

: NTP 208.024:2002 : PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Preparación de muestra a ensayar. 4 p. : Especifica procedimientos para la preparación de una muestra de laboratorio a ensayar, de manteca de cacao para los propósitos de análisis. Se aplica a la preparación

de una muestra de laboratorio a ensayar DESCRIPTORES : MANTECA DE CACAO; PREPARACION DE LA MUESTRA PRECIO : S/.10,87

DESCRIPTORES : CACAO; FIBRAS; ENSAYOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO

: NTP 208.030:2004 : PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de plomo, cadmio, cobre, hierro y zinc. Método espectrofotométrico de absorción atómica. 10 p. RESUMEN : Establece un método de rutina para la determinación de plomo, cadmio, zinc, cobre y hierro en alimentos llevados a cenizas y procedimientos de espectrofotometría con horno de grafito (GFAAS) y llama DESCRIPTORES : CACAO; PLOMO; COBRE; CADMIO; ESPECTROFOTOMETRIA; ENSAYOS; ESPECIFICACIONES PRECIO : S/.21,73

CODIGO TITULO

: NTP 208.025:2002 : PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación del índice de refracción. 8 p. RESUMEN : Especifica un método para la determinación del índice de refracción en manteca de cacao. Se aplica a manteca de cacao DESCRIPTORES : MANTECA DE CACAO; INDICE DE REFRACCION PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO

: NTP 208.026:2003 : PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación del punto de fusión en tubos capilares abiertos (Punto de ablandamiento) 11 p. RESUMEN : Esta norma se aplica a grasas que presentan pronunciado polimorfismo como la manteca de cacao DESCRIPTORES : MANTECA DE CACAO; PUNTO DE FUSION; ABLANDAMIENTO PRECIO : S/.21,73

CODIGO TITULO

: NTP 208.031:2004 : PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación del contenido de sólidos grasos (SFC) por resonancia magnética nuclear de baja resolución (RMN) 16 p. RESUMEN : Establece el método para determinar el contenido de sólidos grasos (SFC) por resonancia magnética nuclear de baja resolución (RMN). El método de resonancia magnética nuclear para el contenido de sólidos grasos, determina qué porcentaje de todos los núcleos hidrógenos (protones) en la muestra, compuesta de núcleos hidrógenos tanto en fases sólidas y líquidas, están relacionados directamente al núcleo hidrógeno en la fase sólida. Este porcentaje es denominado contenido de sólidos grasos DESCRIPTORES : MANTECA DE CACAO; CACAO; SOLIDOS GRASOS; RESONANCIA MAGNETICA; ENSAYOS PRECIO : S/.32,61

CODIGO TITULO

: NTP 208.027:2003 : PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de cenizas solubles e insolubles 3 p. RESUMEN : Establece el método para la determinación de cenizas solubles e insolubles en productos de Cacao; a excepción de manteca de cacao DESCRIPTORES : CACAO; CENIZAS SOLUBLES CENIZAS INSOLUBLES PRECIO : S/.5,45 CODIGO TITULO

: NTP 208.028:2003 : PRODUCTOS DE CACAO. Licor de cacao. Determinación de sólidos no grasos 4 p. RESUMEN : Establece el método para determinar sólidos no grasos en el producto licor de cacao DESCRIPTORES : LICORES; CACAO; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO RESUMEN

CODIGO TITULO

: NTP 208.032:2004 : PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de humectabilidad en cocoa instantánea en polvo 5 p. RESUMEN : Establece el método para determinar la humectabilidad en cocoa instantánea en polvo DESCRIPTORES : COCOA INSTANTANEA; POLVO; HUMEDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87

: NTP 208.029:2003 : PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de fibra cruda 10 p. : Establece el método para determinar fibra cruda en los productos de cacao

CODIGO

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: NTP 208.034:2005

TITULO

: PRODUCTOS DE CACAO. Viscosidad del chocolate. Determinación del valor mínimo (yield value) y la viscosidad plástica de Casson 11 p. RESUMEN : Establece el método para determinar el valor mínimo (Yield value) y la viscosidad plástica de casson DESCRIPTORES : CHOCOLATE; VISCOSIDAD; VALOR MINIMO PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO

: NTP 208.035:2005 : PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación del índice de yodo 9 p. RESUMEN : Establece el método para determinar el índice de yodo en manteca de cacao DESCRIPTORES : MANTECA DE CACAO; CACAO; INDICE DE YODO PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO

: NTP 208.036:2005 : PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación del índice de saponificación 9 p. RESUMEN : Establece el método para determinar el índice de saponificación en manteca de cacao DESCRIPTORES : MANTECA DE CACAO; SAPONIFICACION PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO

: NTP 208.037:2006 : PRODUCTOS DE CACAO Y DERIVADOS. Determinación del contenido de plomo. 6 p. RESUMEN : Se aplica a productos de cacao DESCRIPTORES : CACAO; PLOMO; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO

: NTP 208.038:2006 : PRODUCTOS DE CACAO Y DERIVADOS. Determinación del contenido de arsénico, selenio y zinc 10 p. RESUMEN : Establece el método para determinar el contenido de arsénico, selenio y zinc en productos de cacao DESCRIPTORES : CACAO; ARSENICO; SELENIO; ZINC; ENSAYOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO

: NTP 209.027:2001 : CAFE. Café en grano (verde u oro) 18 p.

RESUMEN

: Clasifica el café verde, establece los requisitos, la forma de extracción de muestras, las condiciones de los envases y del rotulado, almacenamiento y transporte para su comercialización DESCRIPTORES : CAFE VERDE; COSECHA; CLASIFICACION; REQUISITOS PRECIO : S/.32,61 CODIGO TITULO

: NTP 209.028:2005 : CAFE TOSTADO EN GRANO O MOLIDO. Requisitos. 2a. ed. 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos y los métodos de ensayo que debe cumplir el café tostado, en grano o molido, aplicable para su comercialización DESCRIPTORES : CAFE TOSTADO; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO

: NTP 209.029:1982 : CAFE TORRADO (O TOSTADO CON AZUCAR) 3 p. RESUMEN : Establece una definición y requisitos del café torrado o tostado con azúcar DESCRIPTORES : CAFE TOSTADO; REQUISITOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO

: NTP 209.031:1983 : CAFE SOLUBLE O INSTANTANEO 12 p. RESUMEN : Establece las definiciones, requisitos y métodos de ensayo para los cafés solubles o instantáneos DESCRIPTORES : CAFE INSTANTANEO; DEFINICION; TERMINOLOGIA; ENSAYOS; MUESTREO; REQUISITOS PRECIO : S/.8,15 CODIGO TITULO

: NTP 209.040:1974 : TE. Generalidades y clasificación 53 p. RESUMEN : Establece las definiciones, las características y las condiciones mínimas que deben presentar el Té cosechado y el Té procesado, tanto para el comercio en el mercado interno como para la importación y exportación. Se refiere también a los patrones de Té. Se refiere también a los envases utilizados para envasar el producto. Se refiere también a la rotulación y publicidad que se utiliza para su comercialización DESCRIPTORES : TE; ENVASE; DEFINICION; REQUISITOS; ROTULADO PRECIO : S/.22,84 CODIGO

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: NTP 209.041:1974

TITULO

: TE. Métodos de ensayos organolépticos 34 p. RESUMEN : Establece los métodos de ensayos organolépticos que se deben utilizar para la aplicación de las Normas Té: Generalidades; Té Negro; Té Oulong y Té Verde. Solamente luego de haberse completado estos ensayos y de acuerdo a sus resultados se podrán efectuar los ensayos físicos y químicos que se consideren oportunos para mejor determinar la pureza, la sanidad y la adecuacidad del té para el consumo DESCRIPTORES : TE; ANALISIS ORGANOLEPTICO PRECIO : S/.16,31 CODIGO TITULO

: NTP 209.042:1974 : TE. Métodos de ensayos físicos 25 p. RESUMEN : Establece los métodos de ensayos físicos que se deben utilizar para la aplicación de las Normas Té: Generalidades; Té: Métodos de Ensayos Organolépticos; Té Negro, Té oulong y Té Verde DESCRIPTORES : TE; ENSAYOS PRECIO : S/.13,05 CODIGO TITULO RESUMEN

: NTP 209.043:1974 : TE NEGRO 11 p. : Especifica las prescripciones particulares que debe cumplir el té negro. La aplicación de esta Norma se efectúa conjuntamente con las Normas que se indican en el capítulo Norma a Consultar DESCRIPTORES : TE; REQUISITOS PRECIO : S/.6,52 CODIGO TITULO

: NTP 209.044:1974 : TE SOLUBLE O INSTANTANEO 12 p. RESUMEN : Establece la clasificación, requisitos, envasado, rotulado y método de ensayo para el té soluble DESCRIPTORES : TE; INSTANTANEO; ENSAYOS; MUESTREO; REQUISITOS PRECIO : S/.8,15 CODIGO TITULO

: NTP 209.045:1974 : TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de las proteínas totales 3 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de las proteínas totales en el té DESCRIPTORES : TE; PROTEINAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO

: NTP 209.046:1974

TITULO

: TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de azúcar 3 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de azúcar en el té. Este ensayo se efectuará cuando se sospeche su presencia como adulterante o cuando se desee constatar su cantidad en relación a la declarada como aditivo DESCRIPTORES : TE; AZUCAR; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO

: NTP 209.047:1974 : TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de fibra cruda 3 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de la fibra cruda en el té DESCRIPTORES : TE; FIBRAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO

: NTP 209.048:1974 : TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación del extracto soluble en agua 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación del extracto de té soluble en agua DESCRIPTORES : TE; SOLUBILIDAD; AGUA; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO

: NTP 209.049:1974 : TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación del extracto soluble en éter de petróleo 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación del extracto de té soluble en éter de petróleo DESCRIPTORES : TE; SOLUBILIDAD; ETER; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO

: NTP 209.050:1974 : TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de cenizas, cenizas solubles e insolubles, alcalinidad y fosfatos solubles e insolubles en cenizas 5 p. RESUMEN : Establece el método para efectuar las siguientes determinaciones en el té: a.- Cenizas totales. b.- Cenizas solubles o insolubles en agua. c.Cenizas insolubles en ácido. d.Alcalinidad de las cenizas solubles. e.- Alcalinidad de las cenizas insolubes. f.- Fosfatos solubles en cenizas, como P2O5. g)- Fosfatos insolubles en cenizas como P2O5 DESCRIPTORES : TE; ALCALINIDAD; CENIZAS; FOSFATOS; ENSAYOS

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PRECIO

: S/.3,26

RESUMEN

CODIGO TITULO

: NTP 209.051:1974 : TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de cafeína (xantina trifenílica) 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de la cafeína (Xantina Trifenílica) en el té DESCRIPTORES : TE; CAFEINA; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO

: NTP 209.052:1974 : TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación total de catequinas y de polifenoles como taninos 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación total de catequinas y de polifenoles expresados como taninos DESCRIPTORES : TE; TANINO; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO

: NTP 209.053:1974 : TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de la humedad por arrastre con tolueno 1 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de la humedad por arrastre de tolueno, en el té DESCRIPTORES : TE; HUMEDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO

: NTP 209.054:1974 : TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de la humedad por desecación al vacío 1 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación de la humedad en el té por desecación al vacío DESCRIPTORES : TE; HUMEDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO

: NTP 209.055:1974 : TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de extrato soluble en acetato de etilo 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para la determinación del extracto de té soluble en acetato de etilo DESCRIPTORES : TE; EXTRACTO SOLUBLE; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO

: NTP 209.228:1984 : MANZANILLA EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos 5 p.

: Esta norma define y establece los requisitos de la manzanilla en bolsas filtrantes DESCRIPTORES : MANZANILLA; BOLSAS FILTRANTES; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO

: NTP 209.229:1985 : COCA EN BOLSAS FILTRANTES (MATE). Requisitos 5 p. RESUMEN : Establece los requisitos para la coca en bolsas filtrantes DESCRIPTORES : COCA; BOLSAS FILTRANTES; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO

: NTP 209.240:1986 : ANIS EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos 4 p. RESUMEN : Establece los requisitos para el anís en bolsas filtrantes DESCRIPTORES : ANIS; BOLSAS FILTRANTES; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO

: NTP 209.243:1986 : BOLSAS FILTRANTES. Determinación del contenido de aceite volátil 5 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar el contenido de aceite volátil en especias y condimentos e inclusive en las hierbasaromáticas DESCRIPTORES : INFUSIONES; BOLSAS FILTRANTES; ACEITES; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO

: NTP 209.244:1986 : HIERBA LUISA EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos 5 p. RESUMEN : Establece los requisitos para la hierba luisa en bolsa filtrantes DESCRIPTORES : HIERBA LUISA; BOLSAS FILTRANTES; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO

: NTP 209.245:1986 : BOLDO EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos 4 p. RESUMEN : Establece los requisitos para el boldo en bolsas filtrantes DESCRIPTORES : BOLDO; BOLSAS FILTRANTES; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO RESUMEN

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: NTP 209.250:1986 : MENTA EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos 4 p. : Establece los requisitos para la menta en bolsas filtrantes

DESCRIPTORES : MENTA; BOLSAS REQUISITOS PRECIO : S/.3,26

FILTRANTES;

CODIGO TITULO

: NTP 209.251:1988 : TE. Preparación de muestra molida de contenido conocido de materia seca 4 p. RESUMEN : Establece un método para preparar una muestra molida de té y para determinar su contenido de materia seca con la finalidad de usarla en determinaciones analíticas que requieren expresar los resultados en base seca DESCRIPTORES : TE; PREPARACION DE LA MUESTRA PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO RESUMEN

: NTP 209.252:1989 : TE. Muestreo 5 p. : Especifica métodos para el muestreo de té. Se aplica para lotes que contienen envases de té de contenido diferente, el cual se clasifica en tres grupos: Envases de hasta 1 kg. inclusive; Envases de más de 1 kg hasta menos de 20 kg; Envases de 20 kg a más DESCRIPTORES : TE; MUESTREO PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO RESUMEN

: NTP 209.254:1989 : TE NEGRO. Vocabulario 15 p. : Establece una lista de términos y definiciones aplicables a las técnicas de tratamiento y de evaluación del té negro para el comercio. Información sobre los grados del té negro está incluído en el Apéndice DESCRIPTORES : TE; TERMINOLOGIA PRECIO : S/.8,15

categoría superior de los estándares establecidos para el café verde (NTP 209.027) DESCRIPTORES : CAFE ESPECIAL; REQUISITOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO

: NTP 209.312:2006 : CAFÉ. Buenas prácticas para prevenir la formación de mohos 13 p. RESUMEN : Establece las buenas prácticas en la cadena de café (producción, beneficio, acopio, proceso, transporte, almacenamiento y comercialización) con objeto de brindar orientación básica sobre cómo minimizar el riesgo de formación de mohos y por lo tanto a la posible presencia de la OTA. DESCRIPTORES : CAFE; BUENAS PRACTICAS; HONGO PRECIO : S/.27,19 CODIGO TITULO

: NTP 209.314:2005 : CAFE VERDE. Determinación de ocratoxina A. Método de cromatografía de capa fina 10 p. RESUMEN : Establece el método de cromatografía de capa fina para la determinación de ocratoxina A en el café verde DESCRIPTORES : CAFE VERDE; OCRATOXINA A; CROMATOGRAFIA DE CAPA FINA PRECIO : S/.21,73

: NTP 209.310:2000 : CAFE PERGAMINO. Requisitos. 1a. ed. 4 p. RESUMEN : Establece los requisitos de café pergamino aplicable para su comercialización DESCRIPTORES : CAFE PERGAMINO; REQUISITOS PRECIO : S/.10,87

: NTP ISO 10095:2002 : CAFE. Determinación del contenido de cafeína. Método con cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) 13 p. RESUMEN : Establece un método para determinar el contenido de cafeína mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), de granos de café verde y tostado, regular y descafeinado, y de café instantáneo regular y descafeinado DESCRIPTORES : CAFE; CAFEINA; CROMATOGRAFIA LIQUIDA; METODO DE ANALISIS; ENSAYOS PRECIO : S/.27,19

CODIGO TITULO

CODIGO TITULO

CODIGO TITULO

RESUMEN

: NTP 209.311:2003 : CAFES ESPECIALES. Requisitos. 5 p. : Establece criterios de clasificación y descripción de cafés especiales, así como los requisitos aplicables para su comercialización e el mercado de la especialidad. Los cafés especiales se clasifica como una

CODIGO TITULO

RESUMEN

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: NTP ISO 10470:2006 : CAFE VERDE. Tabla de referencia de defectos. 2a. ed 20 p. : La presente Norma Técnica Peruana proporciona una lista en forma de tabla de las cinco principales y diferentes categorías de defectos considerados como potencialmente presentes en el café

verde comercializado en todo el mundo, cualquiera que sea su especie, variedad y procesamiento después de la cosecha (en húmedo o en seco) DESCRIPTORES : CAFE VERDE; DEFECTOS; ANALISIS CUALITATIVO; DATOS DE REFERENCIA PRECIO : S/.32,61

fines de evaluación de la calidad de granos de cacao. DESCRIPTORES : CACAO; CONTROL DE CALIDAD; MUESTREO PRECIO : S/.21,73

: NTP ISO 1114:2006 : GRANOS DE CACAO. Prueba de corte. 2a. ed. 3 p. RESUMEN : Especifica la prueba de corte para granos de cacao. DESCRIPTORES : CACAO; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45

: NTP ISO 2451:2006 : GRANOS DE CACAO. Especificaciones. 2a. ed. 9 p. RESUMEN : Establece los requisitos para granos de cacao. Recomendaciones relativas al almacenamiento y desinfección son dadas como una guía en los Anexos A y B. DESCRIPTORES : GRANOS DE CACAO; ESPECIFICACIONES PRECIO : S/.21,73

CODIGO TITULO

CODIGO TITULO

CODIGO TITULO

: NTP ISO 11294:2001 : CAFE TOSTADO MOLIDO. Determinación del contenido de humedad. Método de determinación de pérdida de masa a 103ºC. Método de rutina 7 p. RESUMEN : Establece un método de rutina para la determinación de la pérdida de masa a una temperatura de 103øC del café tostado molido DESCRIPTORES : CAFE; CAFE TOSTADO; HUMEDAD; PERDIDA DE MASA PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO

: NTP ISO 1446:1999 : CAFE VERDE. Determinación del contenido de humedad. Método de referencia básico. 1a. ed. 12 p. RESUMEN : Especifica el método de referencia básico para determinar el contenido de humedad del café verde DESCRIPTORES : CAFE VERDE; HUMEDAD; METODO DE REFERENCIA; ENSAYOS PRECIO : S/.27,19 CODIGO TITULO

: NTP ISO 2291:2006 : GRANOS DE CACAO. Determinación del contenido de humedad (Método de rutina). 2a. ed. 5 p. RESUMEN : Especifica un método para la Determinación del Contenido de Humedad en Granos de Cacao. DESCRIPTORES : GRANOS DE CACAO; HUMEDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO RESUMEN

CODIGO TITULO

: NTP ISO 3509:1998 : CAFE Y SUS DERIVADOS. Vocabulario 16 p. RESUMEN : Establece los términos mas utilizados en el campo del café y sus derivados DESCRIPTORES : CAFE; CAFE VERDE; CAFE TOSTADO; VOCABULARIO PRECIO : S/.32,61 CODIGO TITULO

: NTP ISO 3726:2003 : CAFE INSTANTANEO. Determinación de la pérdida de masa a 70 øC bajo presión reducida 7 p. RESUMEN : Establece un método para determinar la pérdida de masa del café instantáneo a 70 øC bajo presión reducida. Esta NTP se aplica a todos los tipos de café instantáneo definidos en la norma NTP-ISO 3509. No se aplica a extractos de café líquido DESCRIPTORES : CAFE INSTANTANEO; PERDIDA DE MASA; PRESION PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO RESUMEN

: NTP ISO 2292:2006 : GRANOS DE CACAO. Muestreo. 2a. ed. 10 p. : Establece las condiciones generales relacionadas con el muestreo con

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: NTP ISO 4052:2002 : CAFE. Determinación del contenido de cafeína. Método de referencia 15 p. : Establece el método de referencia para la determinación del contenido de cafeína en el café. El método es aplicable a café verde, café verde descafeinado, café tostado, café tostado descafeinado, extractos de café tanto secos como líquidos y extractos descafeinados, tanto secos como líquidos. El límite inferior de detección es 0,02de cafeína en base seca

DESCRIPTORES : CAFE; CAFEINA; METODO REFERENCIA; ENSAYOS PRECIO : S/.27,19

DE

CODIGO TITULO

: NTP ISO 4072:2007 : CAFE VERDE EN SACOS. Muestreo. 2a. ed. 7 p. RESUMEN : Establece un método de muestreo para el café verde, con el objeto de verificar si cumple con las especificaciones del contrato. 1.2 Este método también se puede utilizar para la preparación de una muestra con el objeto de: a) Servir como base para una oferta de venta; b) Verificar que el café a ser ofrecido en una venta satisfaga la especificación de venta del productor; c) Determinar una o más características del café para propósitos técnicos, comerciales, administrativos y de arbitraje; d) l levar a cabo un control de calidad o de inspección de calidad: e) Obtener una muestra para conservarla como contramuestra y/o dirimencia, de ser necesaria, en los litigios que puedan suscitarse. 1.3 Esta Norma Técnica Peruana se aplica al café verde en sacos, como se define en la NTP-ISO 3509 DESCRIPTORES : CAFE VERDE; SACOS; MUESTREO PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO

: NTP ISO 4149:2007 : CAFE VERDE. Examen olfativo y visual. Determinación de la materia extraña y defectos. 2a. ed. 9 p. RESUMEN : Establece métodos para el examen olfativo y visual y para la determinación de materia extraña y defectos en el café verde a fin de evaluar la conformidad con una especificación o contrato. Además, estos métodos pueden ser usados para la determinación de una o más características del café verde que tengan un impacto en la calidad del mismo para propósitos técnicos, comerciales, administrativos y de arbitraje, y para control e inspección de calidad. Esta NTP se aplica al café verde como se define en la NTP-ISO 3509. DESCRIPTORES : CAFE; ANALISIS ORGANOLEPTICO; ANALISIS ORGANOLEPTICO; INSPECCION VISUAL; IMPUREZAS PRECIO : S/.21,73 CODIGO

: NTP ISO 4150:2005

TITULO

: CAFE VERDE. Análisis de granulometría. Tamizado manual 10 p. RESUMEN : Establece un método de rutina para llevar a cabo el análisis del tamaño de grano entero del café verde por tamizado manual usando tamices(1) de prueba de laboratorio DESCRIPTORES : CAFE; GRANULOMETRIA; TAMIZADO PRECIO : S/.21,73 CODIGO TITULO

: NTP ISO 6666:1999 : CAFE. Muestreador de café. 1 ed. 3 p. RESUMEN : Establece las características de un muestreador de café apropiado para tomar muestra del costado de los sacos cerrados de café. Es apropiada para el muestreo de granos de café de acuerdo a la NTP-ISO 4072:1998 Café verde en sacos- muestreo DESCRIPTORES : CAFE; MUESTREO PRECIO : S/.5,45 CODIGO TITULO

: NTP ISO 6667:1999 : CAFE VERDE. Determinación de la proporción de granos dañados por insecto. 1a. ed. 20 p. RESUMEN : Describe los tipos de daño que los insectos causan a los granos de café verde y especifica un método para determinar la proporción de granos dañados por insectos en un lote de café verde, así como el uso estadístico de los resultados obtenidos para fines técnicos, comerciales o de arbitraje. El método es aplicable a todos los cafés verdes tal como son definidos en NTP ISO 3509:1998 Café y sus derivados - Vocabulario DESCRIPTORES : CAFE; DAÑOS; INSECTOS PRECIO : S/.32,61 CODIGO TITULO

: NTP ISO 6668:1999 : CAFE VERDE. Preparación de muestras para análisis sensorial 6 p. RESUMEN : Establece un método para el tostado de café verde y la preparación, a partir de la muestra de café molido, de la bebida a utilizar para el análisis sensorial DESCRIPTORES : CAFE; CAFE VERDE; ANALISIS ORGANOLEPTICO; MUESTREO PRECIO : S/.10,87 CODIGO

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: NTP ISO 6670:2002

TITULO

: CAFE INSTANTANEO EN CAJAS CON RECUBRIMIENTO. Muestreo 13 p. RESUMEN : Establece un método para muestrear un envío de café instantáneo, embarcado en diez cajas o más, para su inspección a fin de determinar si el envío cumple con una especificación contractual. Las cajas tienen un recubrimiento interior de un material resistente a la humedad, herméticamente sellado debido a la naturaleza higroscópica del café instantáneo, y viene en unidades de más de 10kde peso neto, típicamente de 40 kg. Por lo general las cajas son de cartón de una resistencia apropiada DESCRIPTORES : CAFE INSTANTANEO; CAJAS CON RECUBRIMIENTO; MUESTREO PRECIO : S/.27,19

DESCRIPTORES : CAFE VERDE; GRANOS DE CAFE; SACOS; ALMACENAMIENTO; TRANSPORTE PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO

: NTP ISO 9116:2006 : CAFÉ VERDE. Lineamientos sobre métodos de especificación 5 p. RESUMEN : La presente Norma Técnica Peruana proporciona lineamientos sobre métodos a utilizar para describir el café verde para compra y venta y se basa en los términos contractuales utilizados en el comercio internacional del café DESCRIPTORES : PRODUCTOS AGRICOLAS; MATERIA PRIMA; ANALISIS CUALITATIVO PRECIO : S/.10,87

CODIGO TITULO

: NTP ISO 6673:2004 : CAFE VERDE. Determinación de la pérdida de masa a 105ºC. 2a. ed. 7 p. RESUMEN : Especifica un método para la determinación de la pérdida en masa a 105øC en café verde. Se aplica a café descafeinado y no descafeinado, definidos en la NTPISO 3509. Este método puede considerarse por convención, como un método para determinar el contenido de agua y puede emplearse como tal por acuerdo entre las partes interesadas, pero sus resultados son cerca de 1,0mas bajos que los obtenidos con los métodos descritos en NTP-ISO 1447 y NTP-ISO 1446. (Este último método sirve solamente como referencia para calibrar métodos de determinación del contenido de agua) DESCRIPTORES : CAFE VERDE; PERDIDA DE MASA; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO RESUMEN

: NTP ISO 8455:1999 : CAFE VERDE EN SACOS. Guía de almacenamiento. 1a. ed. 7 p. : Se aplica como guía general de las condiciones necesarias para minimizar el riesgo de infestación, contaminación y deterioro de la calidad de los sacos, desde el momento de su empaque para exportación hasta el momento de su llegada al país importador

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