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• Cliver Ruiz Zavaleta

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NARANJA (CITRUS SINENSIS) 1. TAXONOMIA (1) Familia Género Especie Reino División Clase Subclase Orden

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Rutaceae. Citrus. Citrus sinensis (L.) Osb. Plantae. Magnoliophyta. Magnoliopsida. Rosidae. Sapindale.

2. CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS: El cítrico es una planta perenne, que puede vivir alrededor de 100 años o más en su hábitat natural. Una planta cítrica cultivada no tiene una identidad genética única como la salvaje, al estar constituida por una copa y un pie que, generalmente, corresponden a distintas especies, y por ello, poseen tejidos con cierto grado de incompatibilidad genética. En estas condiciones diferenciales, el medio ambiente en el cual es plantada puede ser adverso; por lo que el cultivo es rentable hasta los 20 ó 30 años de vida, siempre que su manejo sea el correcto. Son arbustos y árboles más o menos desarrollados, que presentan hojas verdes brillantes, flores con perfume característico, tronco robusto y ramas principales engrosadas, bien distribuidas. Mantienen, en general, una forma esférica o elíptica, pero en ciertas especies puede manifestarse como ovoide; esto depende del portainjerto y de las condiciones ecológicas, especialmente suelo y clima (2). SISTEMA RADICAL: los cítricos poseen sólo dos o tres raíces en profundidad, que pueden llegar a dos o más metros, cuya función es solamente de anclaje, no exploratoria. El resto del sistema radical se dispone hacia la periferia de la planta y está constituido por raíces gruesas bien distribuidas, de las cuales se desprenden manojos de raicillas exploratorias en forma de red, capaz de absorber del suelo el agua y las sales disueltas. Prácticamente desde muy pocos centímetros de la superficie hasta aproximadamente 60 centímetros de profundidad, se distribuye el 80 % de las raicillas (2). Todo este sistema radical pertenece al portainjerto sobre el que se ha injertado la variedad comercial que se espera cosechar. De las características del suelo y de otros factores ecológicos dependerá la elección del pie, el cual no sólo debe ser

tolerante a las condiciones edafoclimáticas, sino también debe mantener una excelente afinidad de tejidos con la copa que se le injertará (2). RAIZ: Son plantas de raíces profundas, en dependencia del tipo de suelo y del patrón utilizado, que necesitan una buena oxigenación del suelo. La profundidad es muy importante, ya que la parte activa del sistema radicular puede llegar hasta una profundidad de 1,5 metros, además el buen drenaje es muy importante para productividad del cultivo. El tipo de crecimiento es tipo pivotante, la emisión de las raíces secundarias se produce en su mayor parte en la zona mas superficial, entre los 15 – 80 cm. Estas raíces secundarias son sensiblemente horizontales y alcanzan longitud de 6 a 7 metros, lo que debe ser tomado en cuenta al realizar las distintas laborales culturales (2). TALLO: El eje principal es un tronco cilíndrico y erguido verticalmente que se ramifica a una altura de 3 metros, y esta provisto de trecho en trecho de espinas (2). RAMAS: Forman el armazón de la planta. Su formación y distribución varían según se trate de una planta originada directamente de semilla, o de otra obtenida de vivero, injertada

sobre

un

pie,

y

llevada

finalmente

al

campo.

En el caso de una planta proveniente de semilla se forma un tronco bien desarrollado en altura con muchas espinas (por ser un carácter juvenil); las ramas, espinosas y poco vigorosas, se disponen helicoidalmente sobre el tronco y a distinta altura. Se observa, en definitiva, una planta muy alta y poco vigorosa. Las plantas obtenidas en vivero reciben un manejo especial (2). El porta injerto o pie es injertado a 15-20 cm. del suelo, cuando el vástago principal se desarrolla es cortado a 60 cm. del suelo, y aparecerán a los pocos días brotes laterales que van a constituir la futura copa del árbol. De esta manera una planta injertada queda formada por un tronco bajo con dos o tres ramas principales que se dejan luego de la primera poda de formación (2).

HOJAS: Los géneros Citrus y Fortunella poseen hojas persistentes y simples, pudiendo presentar o no pecíolos alados; el género Poncirus(de importancia como portainjerto) posee hojas caducas, compuestas (trifolioladas) con pecíolos alados. El naranjo se caracteriza por poseer alas pequeñas en el pecíolo de sus hojas. Flores: denominadas comúnmente azahares, varían en tamaño de acuerdo a la especie. Generalmente son blancas; muy atractivas con aroma agradable, muy característico, que la diferencia de las otras especies. La floración comienza antes de la primavera y dura de 15 a 30 días (2). Principalmente están agrupadas en racimos en la axila de las hojas y en ramas del año anterior. También hay flores solitarias en las ramitas de un año. Normalmente son hermafroditas, presentan autofecundación y también puede ocurrir fecundación cruzada a través del transporte de polen por los insectos (2). FLORES: Las flores o azahares son blancos y muy olorosos de tamaño mediano y hermafroditas. Son pentámeras, el cáliz esta constituido generalmente por 5 sépalos soldados, la corola presenta generalmente 5 pétalos libres sésiles imbricados alternando con los sépalos y más largos que estos (2). FRUTO: El fruto de los cítricos recibe el nombre de hesperidio. Es una baya policarpelar, formada

por

tres

secciones:

a) Epicarpio: denominado también flavedo, es la epidermis externa y coloreada del fruto. Aquí se ubican pigmentos y glándulas de aceites esenciales. b) Mesocarpio: parenquimático, de constitución esponjosa, denominado también albedo por ser blanco, y que está íntimamente unido al flavedo. c) Endocarpio: de consistencia membranosa, constituye toda la masa de pulpa carnosa comestible. En ella encontramos distintas porciones o mericarpios llamados comúnmente “gajos”. Cada gajo corresponde a un carpelo y está rodeado por una membrana carpelar. En su interior encontramos las vesículas formadas por

células

de

paredes

finas,

llenas

de

jugo,

y

las

semillas.

Las naranjas poseen generalmente 10 carpelos. Se consumen preferentemente en

fresco, en forma de jugo (concentrado, fresco, pasteurizado, etc.), en mermeladas o jaleas y la corteza tiene aplicaciones industriales (2). 3. ECOGEOGRAFIA: Se originaron hace unos 20 millones de años en el sur este asiático, la dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen, se debió a los grandes movimientos migratorios. El principal país productor de naranjas es Brasil, seguido de Estados Unidos, México, España, Italia, China, Costa rica, India, Egipto, Israel, Marruecos y Argentina. Una parte de la producción se vende en forma de fruto entero; el resto se usa para elaborar jugo congelado y envasado, extractos y conservas. Las naranjas son muy sensibles a las heladas, un tratamiento común cuando se prevén temperaturas bajo cero es regar los árboles con agua para que mientras el agua se transforma en hielo en las ramas de los árboles, el hielo recién formado se quede en su punto de congelación y proteja por si la temperatura del aire llega a bajar mucho más abajo de cero grados (3). ZONAS DE PRODUCCIÓN Y ÉPOCA DE SIEMBRA En Costa Rica las zonas de producción de naranja se localizan en San Carlos La Cruz, Los Chiles, Sarapiquí, Acosta, Mora, Puriscal, Desamparados, Grecia, San Ramón, Palmares, Atenas, Turrialba, Pérez Zeledón, margen norte y este del volcán Orosí, Buenos Aires y Coto Brus. (Castillo, 1996) Sin embargo se puede determinar que la Región Huetar Norte ha tenido cambios como la modernización, diversificación y búsqueda de mercados que le han permitido ocupar el 93% de la producción de naranja de Costa Rica que no es sólo destinada a la comercialización como fruta fresca, sino también para la producción de jugo congelado para el mercado de Estados Unidos (3).

ÁREA SEMBRADA Y PRODUCCIÓN Según lo demostrado por los datos estadísticos de la gráfica 1 obtenidos de la FAO 2004 se puede determinar un crecimiento significativo de las áreas dedicadas a producción de naranja entre los años 1995 y el 2003, sin embargo, se puede resaltar que el crecimiento entre el año 2002 y 2003 fue considerable aumentando en casi 1.000 hectáreas más (3).

Al igual que la gráfica de área de producción, la siguiente gráfica N°2 demuestra en Costa Rica un comportamiento creciente en la producción de naranja entre el año 1992 con 134 toneladas y el 2003 con una producción de 455 toneladas al año. Sin embargo, se puede notar que entre los años 1992 y el año 1996 la producción no tuvo un crecimiento significativo y se mantenía entre 134 a 165 toneladas; pero a partir del año 1997 la producción se vio estimulada y aumentó en un 80% llegando a registrar para ese año una producción de 298 toneladas métricas. Entre el año 1997 y 1999, se mantuvo más o menos estable la producción y a partir del año 2000 la producción volvió a ser estimulada y aumentó para ese año un 43% con respecto al año anterior. A partir del año 2000 y el año 2003 la producción se ha mantenido entre 405 y finalizando con 455 toneladas (3).

MEDIO AMBIENTE PARA EL CULTIVO (3)  ALTITUD: Una buena estructura física del suelo es lo mas importante en el crecimiento normal de los cítricos, ya que los suelos producen los nutrientes. Una buena estructura y una buena humedad producen los máximos rendimientos. Así como también requieren de suelos fértiles, que sean ricos en materia orgánica (2 a 3 %), que contenga N, P, K y Ca en cantidades adecuadas.  PH: Las mejores condiciones de desarrollo de las huertas citrícolas, se obtienen en suelos ligeramente ácidos, con pH de 5.0 a 6.0, con el objeto de lograr un buen desarrollo. Si se cultivaran en suelos con pH muy acido de 4.0 a 5.0, tienen poca disponibilidad de Nitrógeno, Fosforo, Potasio, Calcio y Magnesio, en cambio el Aluminio, Cobre, Hierro y Manganeso alcanzan un grado alto de solubilidad que puede ser toxico para el cultivo.  CLIMA: Este cultivo prospera en climas cálidos, semihúmedos y húmedos.  TEMPERATURA: En general los cítricos pueden soportar temperaturas mínimas de -2 0C (durante 6 horas), mientras que la temperatura máxima es de 50 0C.  HUMEDAD AMBIENTE: Se puede considerar una humedad relativa optima de 60 a 70%. Este factor influye en la cantidad del fruto, ya que, en zonas con humedad relativa alta, el fruto tiene mayor cantidad de jugo. 4. USO ETNOBOTANICO (4)  La naranja ayuda a la memoria y las funciones cerebrales  La naranja posee buenas proporciones de vitaminas del complejo B (especialmente en la cáscara), siendo que las vitaminas B6, B9, y B12 mejoran la nutrición cerebral, mediante la formación de glóbulos rojos que transportan el oxígeno al cerebro, así como a las funciones nerviosas, así también posee fósforo que es un importante mineral para el cerebro y el sistema nervioso.  Las propiedades sedantes de la hoja de naranjo la hacen muy indicada para tratar casos de crisis nerviosas  Sus propiedades sedantes e hipnóticas son perfectas para conciliar el sueño y calmar los nervios acumulados durante el día.tar casos de crisis nerviosas  El potasio presente en la naranja es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso  A su vez la naranja también sirve para prevenir ataques de epilepsia.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS: 1) Sagarpa. 2004. Información de la Naranja. Consultado el 27 de Abril. En línea. Disponible en: http://www.sin.sagarpa.gob.mx/ 2) Amarps C. Manuel. 1980. Agrios. Guía Práctica de tratamientos. Ediciones Dilagro. Pp: 173- 178. 3) Inifap. 1998. Manual de Producción de Naranja para Veracruz y Tabasco. Libro Técnico N0 2. México, DF. Pp: 53-56 4) Propiedades de las naranjas. Consultado el 26 de abril. Disponible en: https://www.botanical-online.com/naranjaspropiedadesalimentarias.htm