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FORMULACIÓN Y EVALUACION DE PROYECTOS DE INGENIERÍA. Unidad 3: Fase 5 - Diligenciar Matriz

LUIS IGNACIO BOADA ORDOÑEZ CODIGO: 1093910255 CARLOS ALBERTO RINCON CODIGO:88192310 JHON JAIRO GIRALDO CODIGO: 1061735519 ANDERZON FERNEY SOLANO CODIGO: 1090446463

TUTOR: JOSE DANIEL GOMEZ Grupo 212015_17

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA NOVIEMBRE 2019

Introducción Este trabajo consiste en hacer un explicación detallada acerca de las matrices de gestión de calidad, evaluación económica y cierre del proyecto de cultivo producción y distribución del producto aguacate hass, para lo cual se debe hacer el análisis de la gestión de calidad explicita y detallada mente para definir cómo se va usar y el impacto que esta generara en el proyecto hacer un análisis de los movimientos financieros del proyecto para establecer el balance general de la empresa y hacer el cierre del mismo con el fin de culminar y saber si el proyecto fue rentable y poder conocer el balance de resultados.

Tabla de contenido Introducción ........................................................................................................................................ 2 Objetivos ............................................................................................................................................. 4 General ............................................................................................................................................ 4 Específicos ....................................................................................................................................... 4 Proyecto seleccionado ........................................................................................................................ 5 FASE 5 .................................................................................................................................................. 6 MATRIZ GESTIÓN DE CALIDAD ............................................................................................................ 6 CIERRE DEL PROYECTO ...................................................................................................................... 17 BALANCE GENERAL............................................................................................................................ 19 Evaluación económica del proyecto ................................................................................................. 22 Conclusiones ..................................................................................................................................... 23

Objetivos General Conocer los conceptos básicos de la gestión de calidad, realizar el cierre del proyecto y hacer la evaluación financiera del proyecto. Específicos  Gestionar la Matriz detallada de gestión de calidad 

Realizar la evaluación financiera



Aprender a realizar el cierre del proyecto

Proyecto seleccionado Nombre del proyecto: “HASS EXPORTACIONES”. El grupo colaborativo es contratado por doña Juliana Franco, hacendada de la región, quien desea cultivar y comercializar, en su finca, la Bonanza, Aguacate Hass, una fruta nueva exótica y muy apetecida y poco comercializada en Colombia. Según estudios realizados por Doña Juliana, en una hectárea podría sembrar de 350 a 400 plantas. Tradicionalmente el productor siembra a distancias de 9 x 9 o de 10 x 10 metros por hectárea y su rendimiento es de 5 a 6 toneladas por hectárea; ella se encuentra interesada en impulsar este nuevo negocio, con miras a exportarlo. Cuenta, en su finca con 10 hectáreas de tierra apta para este tipo de cultivo, la cual no utiliza desde hace 5 años, El servicio de agua lo ofrece el municipio. Posee una planta para el suministro de energía. Esta planta la compró hace un año por un valor de $5.000.000. No cuenta con maquinaria ni herramientas que requiera para cultivar. Pero está dispuesta a adquirir estos elementos, según asesoría del grupo colaborativo de la UNAD. Cuenta con ($80.000.000) para invertir en el proyecto. La producción debe ser entregada en una bodega del barrio ciudad Salitre en Bogotá, así que debe asumir los costos de transporte. No sabe cuánto ni dónde puede adquirir las plántulas ni cuál es el costo de cada una de ellas. No sabe qué condiciones de embalaje requiere para la entrega del producto final. Sabe que, una vez terminado el estudio de proyecto, los integrantes del grupo se contratarán para que impulsen en funcionamiento del proyecto organizando una empresa organizar su nueva empresa, la cual llamará “hass exportaciones”. Mediante conceso del grupo colaborativo, escoger la región donde se va a realizar el estudio (esto para términos de costos de mano de obra, transporte, etc.)

FASE 5 MATRIZ GESTIÓN DE CALIDAD Gestión de Calidad Nombre del proyecto: “HASS EXPORTACIONES”. Logo del proyecto:

Integrantes

Rol

1. Luis Ignacio Boada Ordoñez

Director del Proyecto

2. Carlos Alberto Rincón

Gerente de Tiempo y Riesgo

3. Jhon Jairo Giraldo

Gerente de Adquisiciones y Alcance

4. Anderzon Ferney Solano

Gerente de Costos y Comunicaciones

Defina la Política de Calidad del Proyecto La empresa “HASS EXPORTACIONES” busca unos estándares de calidad altos, que permita diferenciarse de otra empresa productora y comercializadoras del sector, llegando así a ser una empresa líder en el cultivo y comercialización del Aguacate Hass. La política de calidad establecida cumple con los estándares establecidos, para brindar un producto saludable, buscando la satisfacción del cliente consumidor y que este supere las expectativas. A través de una gestión eficiente se brinda un servicio de cumplimiento legal con valor agregado que permita el desarrollo económico y sostenible, mejorando continuamente en los ámbitos empresariales y comerciales. La empresa busca generar una Política de Calidad que cumpla con estándares como son:

 La mejora continua en todos los procesos realizados dentro de la empresa para mejoramiento de cada uno de ellos  Obtener bienes materiales y un buen recurso humano para el desarrollo óptimo en las operaciones.

Para desarrollar una política de calidad adecuada se deben tener en cuenta controles en cada una de las etapas del cultivo, como parte del compromiso por mejorar cada día más como empresa y abarcar un público o clientela más amplio teniendo en cuenta sus gustos y sus necesidades y evaluar los distintos aspectos que pueden colocar en duda la calidad del producto para mejorarlos son: Condiciones Físicas

Tamaño: en este se define la dimensión, volumen y peso del aguacate, esto se puede hacer por medio de herramientas como el calibrador, balanza de precisión o una probeta por lo general estos procesos son cuantificables ya que se pueden medir y calcular. Color: Aquí se tiene en cuenta la apariencia de la fruta y depende del grado de madurez, mediante este proceso se tiene en cuenta el brillo del aguacate, la textura y el aroma para saber si el producto es apto para el consumo y mejorar su presentación y su producción. Ausencia de daños internos y externos del fruto: Esto es evidente cuando se presenta maltrato o magullamiento del fruto, también se pueden evidenciar manchas por enfermedades, rasgaduras y maltrato a causa de la inadecuada manipulación o almacenamiento Textura: Esta se mide por el sentido del tacto, la resistencia en el momento en que se realiza presión en el fruto, mediante un fibrometro, su calidad depende de la forma y el tamaño Índice de madurez: se busca el desarrollo óptimo de la fruta que resista la cosecha y la pos cosecha, así como el uso comercial para llegar al consumidor final en óptimas condiciones

Factores Ambientales

Temperatura: las altas temperaturas aumenten la transpiración por tal razón disminuyen el peso del fruto. Precipitación: la época de máxima precipitación debe coincidir con la época de producción para evitar el rompimiento o caída del fruto

Suelo: lo ideal es contar con suelos arenosos preferiblemente secos sin formación de arcilla o lodo y con un alto contenido orgánico. Viento: puede ocasionar daños en las hojas de las hortalizas o quemaduras en los frutos

CADA

CADA

FACTOR DE

ELEMENTO A

CUANTO SE

CUANTO SE

CALIDAD

USAR

HACE LA

HACE EL

MEDICIÓN

REPORTE

semanalmente

Cada 30 días

semanalmente

Cada 30 días

Cada 15 días

Cada 15 días

Cada 12 horas

Cada 24 horas

PRECIO

35.000

CONTROLAR PRESUPUESTO

RAPIDEZ

1 Día

CONTROLAR EL TIEMPO

CUMPLIMIENTO Muy cumplido

CONTROLAR ENTREGABLES

CALIDAD DE

Mejor aguacate hass

CONFORMIDAD

MEDIR NIVEL DE SATISFACCIÓN

Observaciones: Se debe controlar el presupuesto semanalmente, así como el control de tiempo, el cual debe coincidir con el cronograma de actividades y así poder determinar la efectividad en la ejecución de las tareas. Con referencia al cumplimiento debemos estar seguros de que la producción sea exitosa cada 15 días para así cumplir con nuestros clientes y los pedidos acordados, de esta forma será más fácil medir el nivel de satisfacción de nuestros clientes

Para el cumplimiento de la política de calidad establecida por la empresa es importante cumplir con los controles de medición y reporte, esto con el fin de llevar a cabo un control activo de los procedimientos de producción y atención a nuestros clientes, priorizando como es nuestra política la calidad y la satisfacción total de los clientes. Los reportes por lo general se realizan de manera mensual, en el caso de la calidad de conformidad se realizará cada 3 meses con el fin de que la información recolectada sea mayor y se puedan realizar muchas mas observaciones que en cortos plazos de tiempo no son tan visibles. ROLES PARA LA GESTIÓN DE CALIDAD FUNCIONES DEL ROL La planificación, ejecución y control del proyecto y es el motor que ha de impulsar el avance del mismo mediante la toma de decisiones tendentes a la consecución de los objetivos. OBJETIVOS DEL ROL: Que sean claros y alcanzables según las capacidades del proyecto. AUTORIDAD (NIVEL): Capacidad para ganar apoyo, debido a que el Luis Ignacio Boada Ordoñez Director del proyecto

personal del proyecto percibe que el jefe de proyecto tiene poder para dar órdenes A QUIEN REPORTA: Empleados A QUIEN SUPERVISA: Clientes, proveedores, subcontratistas CONOCIMIENTOS REQUERIDOS: Planificación del proyecto en todos sus aspectos, identificando las actividades a realizar, los recursos a poner en juego, los plazos y los costos previstos. EXPERIENCIA:

Planificación del proyecto en todos sus aspectos, identificando las actividades a realizar, los recursos a poner en juego, los plazos y los costos previstos. Proponer, en su caso, modificaciones a los límites u objetivos básicos del proyecto cuando concurran circunstancias que así lo aconsejen. HABILIDADES: Mantenimiento permanente de las relaciones externas del proyecto: clientes, proveedores, subcontratistas, otras direcciones, etc. FUNCIONES DEL ROL: Gerente de Adquisiciones y Alcance OBJETIVOS DEL ROL Verificar la calidad de los materiales acorde al presupuesto asignado. AUTORIDAD (NIVEL) Nivel 3 Jhon Jairo Giraldo Porto Ejecutivo de proyecto Gerente de Adquisiciones y Alcance

A QUIEN REPORTA: Gerente de Tiempo y Riesgo A QUIEN SUPERVISA Coordinador en Gerente de Tiempo y Riesgo entas CONOCIMIENTOS REQUERIDOS Experiencia en el manejo de inventarios, compra, venta y manejo de capital operacional, así como de distribución logística. EXPERIENCIA Mínimo 3 – 4 años

HABILIDADES Manejo de software (Excel, Word, etc,…). Gestión integral de recursos, conocimientos administrativos y contables.

FUNCIONES DEL ROL Asegurar que todos los bienes, servicios e inventario necesarios para la operación del negocio se ordenen y se encuentren a tiempo en los almacenes de la empresa; asimismo, también es responsable de controlar el costo de los bienes adquiridos, los niveles de inventario y debe ser capaz de desarrollar una buena negociación con proveedores. OBJETIVOS DEL ROL: El objetivo primordial del mismo es asegurar que el Anderzon Ferney Solano Gerente de Costos y Comunicaciones

suministro de las materias primas, los productos que se subcontraten los repuestos, tenga una continuidad evitando así posibles retrasos, reducir el costo final de los productos es también un objetivo a conseguir, además de otros objetivos que pueden hacer que aumente el éxito del departamento de compras en la empresa. AUTORIDAD (NIVEL) Encargado en gestionar compras, proveedores, almacenes y calidad de materias primas. A QUIEN REPORTA: Gerente del proyecto.

A QUIEN SUPERVISA: Empleados a cargo, proveedores y almacenistas o bodegueros. CONOCIMIENTOS REQUERIDOS: Manejo de personal, gestión de recursos, gestión de calidad de materias primas u otros productos para la producción de la empresa. EXPERIENCIA: Experiencia en supervisión de compras, asesoramiento comercial y gestión de recursos. HABILIDADES: •

Comunicación

•

Gestión de recursos

•

Reducción de costos

•

Toma de decisiones

•

Liderazgo

FUNCIONES DEL ROL: FUNCIONES DEL ROL: Gerente de tiempo y riesgo Carlos Alberto Rincón

Identificar los riesgos del proyecto, analizarlos cualitativa y cuantitativamente (evaluar los riesgos), desarrollar estrategias para manejarlos y controlarlos durante el ciclo de vida del proyecto con el fin de garantizar el éxito del proyecto. Además de asegurarse de que tanto el proceso como el transporte del producto se haga en los tiempos establecidos.

OBJETIVOS DEL ROL •

Identificar riesgos del mercado, de

administración, de liquides, créditos y operacionales. •

Establecer estrategias para minimizar o

eliminar los riesgos que pongan en riesgo el éxito del proyecto y a su vez crear canales de comunicación efectivos para que las áreas involucradas identifiquen, reporten y registren los riesgos asumidos por la actividad. •

Que el desarrollo de cada actividad de

producción, transporte y exportación de productos se realice en los márgenes de tiempo pactados. AUTORIDAD (NIVEL) Juega un papel fundamental en el desarrollo del proyecto, a su vez posee la autoridad de detener actividades o modificar procedimientos que estén poniendo en riesgo el funcionamiento del proyecto. A QUIEN REPORTA: Gerente del proyecto. A QUIEN SUPERVISA Empleados, maquinaria y procesos. CONOCIMIENTOS REQUERIDOS El gerente en la gestión de riesgos debe saber identificar y pronosticar posibles riesgos latentes o a futuro, que puedan poner en riesgo el proyecto, a su vez gestionar herramientas o estrategias que permitan dar trámite a estos inconvenientes en la organización.

EXPERIENCIA Manejo de personal, de proveedores, gestión de tiempos y administración de recursos. HABILIDADES •

Liderazgo

•

Comunicación

•

Gestión de recursos

•

Reducción de costos

•

Toma de decisiones

PLAN DE MEJORAS DE PROCESOS PASOS PARA MEJOR UN PROCESO Pedir asesoría a un técnico en producción

RESPONSABLE Gerente de adquisiciones y alcance.

agrícola para dar adecuado manejo al cultivo. Utilizar semillas certificadas para el

Gerente de Gestión de calidad y Evaluación financiera

establecimiento del cultivo. Sembrar intercalado un cultivo transitorio

Gerente de adquisiciones y alcance.

como el frijol, para utilizar al máximo el terreno, obtener una ganancia extra al cosecharlo y aprovechar los nutrientes naturales que las plantas de frijol le aportan al suelo después de su cosecha y por ende al cultivo de aguacate hass. PROCESOS DE GESTIÓN DE CALIDAD CÓMO SE EJECUTARÁ EL CONTROL DE CALIDAD Elaborar un diagrama de flujo del proceso -Hacer un análisis de prioridad de riesgo (gravedad, ocurrencia y detección).

Gerente de Gestión de calidad y Evaluación financiera

-Ejecutar Pruebas, monitoreo, auditoria. - Dar a conocer y aplicar las normas aplicables al adecuado manejo de los alimentos. DOCUMENTOS ESTANDAR DE CALIDAD (LEYES, CODIGOS, NORMAS, ETC) - Propuesta de Resolución ICA 2009 -Certificación en Buenas Prácticas Agrícolas BPA -Leyes, Decretos y Resoluciones en cuanto al uso del agua, suelo, plaguicidas y residuos peligrosos, fauna y flora. Política de producción más limpia. 1.

Realizar inscripción de la fábrica

dispuesto en el Artículo 126 del Decreto – Ley 019 de 2012. 2.

Identifique la categoría del riesgo para

su producto, según Anexo 1 de la Resolución 719 de 2015 3.

personal manipulador de alimentos

artículo 13. estado de salud. 4.

norma técnica sectorial colombiana

nts-usna 007 5.

Ley 9 de 1979 medidas sobre las

condiciones sanitarias básicas para la protección en el medio ambiente 6.

RESOLUCIÓN 5109 DE 2005

Reglamento Técnico sobre los requisitos de

Director del proyecto

rotulado o etiquetado para alimentos envasados y materias primas de alimentos para consumo humano 7.

RESOLUCIÓN 765 de 2010: Deroga

a Res.1090 de 1998 y 127 del 2001. regular el proceso de capacitación para manipulación de alimentos

CIERRE DEL PROYECTO ACTA DE CIERRE Nombre del proyecto: “HASS EXPORTACIONES”.

Logo del proyecto

Integrantes

Rol

1. Luis Ignacio Boada Ordoñez

Director del proyecto

2. Carlos Alberto Rincón

Gerente De tiempo y riesgo

3. Jhon Jairo Giraldo

Gerente de adquisiciones y alcance

4. Anderzon Ferney Solano

Gerente de costos y comunicaciones

Propósito del proyecto:

Contribuir al estudio de la resistencia y el análisis de la respuesta de algunos de los materiales comerciales, con el fin de aportar información de utilidad para futuros programas de mejoramiento genético de la especie.

Objetivos:

-Cumplir con las normas de etiquetado. -cumplir con las tolerancias para los residuos químicos en los productos agrícolas. - Identificar las relativas normas a la higiene en los productos alimenticios. FECHA DE INICIO DEL PROYECTO:

FECHA DE TERMINACIÓN DEL PROYECTO:

Enero 2019

Enero 2020

CLIENTE:

DIRECTOR DEL PROYECTO:

Juliana Franco

José Daniel Gómez

ENTREGABLES

SI/NO

1. plan de trabajo

SI

2. análisis financiero

SI

3. análisis de inversión

SI

4. matrices de investigación

SI

OBSERVACIONES Lograr entregar al cliente este proyecto es gracias al trabajo colaborativo y la asesoría del tutor, quienes hemos trabajo de la mano para dar cumplimiento a los objetivos propuestos en cada fase.

DUEÑO DEL PROYECTO

DIRECTOR DEL PROYECTO

NOMBRE Hernando Rúgeles

NOMBRE Lina Marcela Forero

FIRMA

FIRMA

FECHA:

BALANCE GENERAL BALANCE GENERAL

AÑO 0

AÑO 1

AÑO 2

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

ACTIVO ACTIVO CORRIENTE Caja y Bancos

2.000.000,00

11.067.087,92

19.277.558,59

28.209.506,10

37.943.254,69

48.257.909,65

0

700.000,00

560.000,00

420.000,00

280.000,00

140.000,00

173.980.000,00 189.986.160,00

207.464.886,72

226.551.656,30

247.394.408,68

173.980.000,00

Cuentas por Cobrar - Cartera Inventario de Materia Prima Inventario de Productos en

0

173.980.000

189.986.160

207.464.887

226.551.656

247.394.409

0

35.385.572

36.800.995

38.273.035

39.803.956

41.396.115

800.000.00

900.000,00

936.000,00

973.440,00

1.012.377,60

1.052.872,70

Proceso Inventario de Productos Terminados Gastos Diferidos y Operativos TOTAL ACTIVO

176.400.000,00 412.018.819,92 455.025.600,31

501.892.524,40

552.985.652,97

512.221.306,35

CORRIENTE ACTIVO FIJO Terrenos

500.000.000

550.000.000

600.000.000

700.000.000

750.000.000

850.000.000

Construcciones

100.000.000

100.000.000

100.000.000

100.000.000

100.000.000

100.000.000

Maquinaria y

3.570.000,00

3.570.000,00

3.570.000,00

3.570.000,00

3.570.000,00

3.570.000,00

300.000,00

312.000,00

324.480,00

337.459,20

350.957,57

80.000.000

82.000.000

78.000.000

90.000.000

98.000.000

Equipo Muebles y

250.000.00

Enseres Vehículos

70.000.000

SUBTOTAL

673.570.000 733.870.000

FIJO Depreciación Acumulada

785.882.000 0

0

7.140.000,00

881.894.480 10.710.000,00

943.907.459 14.280.000,00

1.051.920.958 17.850.000,00

TOTAL ACTIVO FIJO NETO

0

0 778.742.000,00

871.184.480,00

929.627.459,00

1.034.070.958,00

TOTAL ACTIVOS

176.400.000,00 412.018.819,92 1.233.767.600,31 1.373.077.004,40 1.482.613.111,97 1.546.292.264,35

PASIVOS PASIVO CORRIENTE Proveedores

900.000,00

Impuesto renta

1.381.714

por Pagar IVA por Pagar

936.000,00

0,00 1.381.714,11

973.440,00

1.712.498

1.012.377,60

2.080.789

1.052.872,70

2.799.488

3.254.350

1.712.498,00

2.080.789,27

2.799.488,25

3.254.350,12

36.800.995,26

38.273.035,08

39.803.956,48

41.396.114,74

Laborales por Pagar (Cesantías 34.595.372.20 e Ints.) Parafiscales y Provisiones Otros Pasivos

35.385.572,37 4.151.000

4.246.000

4.352.000

4.437.000

4.529.600

4.652.400

1.000.000

2.500.000

6.000.000

3.000.000

18.000.000

1.200.000

0

0

0

0

0

0

Obligación (Crédito)

TOTAL PASIVO

5.151.000,00 45.795.000,48

51.513.991,26

50.845.053,35

68.944.910,33

54.810.087,56

0

0

0

0

CORRIENTE

PASIVO LARGO PLAZO Obligación (Crédito)

Otros Pasivos

0 0

0 0

0

0

0

0

0

0

0

0

45.795.000,48

51.513.991,26

50.845.053,35

68.944.910,33

54.810.087,56

80.000.000,00 80.000.000,00

80.000.000,00

80.000.000,00

80.000.000,00

80.000.000,00

0,00 2.566.040,48

3.180.353,43

3.864.322,92

5.199.049,60

6.043.793,09

0,00 0,00

2.566.040,48

5.746.393,92

9.610.716,84

14.809.766,44

47.746.393,91

51.610.716,84

56.809.766,44

62.853.559,53

TOTAL PASIVO MEDIANO Y LARGO

TOTAL

0

0

5.151.000,00

PASIVO

PATRIMONIO Capital Utilidad del Ejercicio Utilidad Retenida Ejercicios Anteriores

80.000.000,00 TOTAL PATRIMONIO

TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO

44.566.040,48

213.249.000,00 410.789.859,92 1.230.000.002,96 1.373.842.667,89 1.470.477.968,08 1.554.335.736,32

Evaluación económica del proyecto

$80.000.000

$80.000.000

Inversión 80.000.000

80.000.000 80.000.000

64.406.029,98

64.406.029,98

45,19%

45,19%

$80.000.000

$80.000.000

80.000.000 80.000.000 80.000.000 80.000.000

Conclusiones Expuestos los elementos básicos para la formulación y evaluación de proyectos, vemos con claridad los métodos y viabilidad de medición y cualificación, mediante un proceso ordenado que lleva a la materialización y toma de decisiones. La estructura de un proyecto depende de los objetivos que desea cumplir la organización por lo cual un proyecto debe tener una estructura y roles definidos con lo cual se garantiza la viabilidad y duración.