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• fanny

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BIZCOCHO DE VAINILLA Y CHOCOLATE PARA LAS MARQUESAS Ingredientes: 8 huevos 2 ½ tazas de harina leudante 1 ¾ tazas de azúcar blanca 1 pizca de sal 1 pizca de vainillin en polvo o (cualquier esencia) 6 cucharadas de agua 1 cucharada de polvo de hornear 1 Molde redondo alto de ½ kilo 26 cm ***Bizcocho de chocolate sustituir 1/2 taza de harina por ½ taza de cacao en polvo***

Procedimiento: Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal por 8 minutos o hasta formar picos. Agregar el agua, el vainillin y batir por 8 minutos a alta velocidad. Apagar la batidora y agregar poco a poco la harina de trigo junto con el polvo de hornear ya cernida, mezclar todo con movimientos envolventes. Colocar la mezcla en un molde previamente engrasado con manteca los tres cochinitos y harina pan. Hornear en horno moderado por 40 minutos (dependiendo del tipo de horno). Desmoldar en caliente.

CREMA CHANTY FAST PARA DECORAR Ingredientes: 2 tazas de polvo chanty fast

1 taza de azúcar pulverizada 1 pizca de vainillin 2 tazas de agua súper fría Preparación: Unir todos los ingredientes por 5 minutos en la batidora, Si quiere de chocolate se le agrega 3 cucharadas de cacao en polvo.

CREMA BASE DE CHANTY FAST PARA EL RELLENO DE LAS MARQUESAS DE BIZCOCHO O GALLETA MARIA

Ingredientes: 1 lata de leche condensada 1 taza de crema chanty fast

Preparación: Batir la crema chanty fast y agregar poco a poco la leche condensada hasta obtener una mezcla homogénea.

ALMIBAR PARA LAS MARQUESAS DE BIZCOCHO O GALLETA MARÍA Tanto para la fresa, mora, mango, parchita, guanábana, durazno y coco debemos utilizar un kilo de la fruta cortada en trozos y un kilo de azúcar, cocinar a fuego medio por 20 minutos, sin dejar de remover con paleta de madera. NOTA: NODEBE QUEDAR MUY SECO POR QUE AL ENFRIAR SE PONE ESPESO.

ARMADO DE LAS MARQUESAS

1. Cortar el bizcocho en 8 porciones triangulares. 2. Cortar en 3 triángulos delgados cada porción y colocarlos en los envases plásticos; si son galletas María, colocar 3 galletas. Utilizamos los envases triangulares bajitos para marquesas.

3. Mojar el bizcocho o galleta María con el sirop, debe quedar bien húmedo. 4. Rellenar con la crema chantilly fast. 5. Decorar con la crema chantilly fast.

Envases triangulares bajitos

SABORES PARA ELABORAR LAS MARQUESAS (PUEDEN SER CON BIZCOCHO O GALLETA MARÍA)

1. CHOCOLATE Bizcocho de vainilla o chocolate, agregar a la crema base ½ taza de cacao en polvo. Decorar con chanty fast y chocolate bitter rallado.

2. CRICRI Bizcocho de vainilla o chocolate, agregar a la crema base ½ taza de cacao en polvo. Decorar con chanty fast y cricri.

3. OREO Bizcocho de vainilla o chocolate, agregar a la crema base 1paquete de galletas Oreo trituradas decorar con chanty fast y trozos de galletas Oreo.

4. NUTELLA Bizcocho de vainilla o chocolate, agregar a la crema base ½ taza de Nutella decorar con chanty fast y Nutella.

5. COCO CREMA Bizcocho de vainilla, agregar a la crema base 1 taza de dulce de coco, decorar con chanty fast y coco deshidratado.

6. ALMENDRAS Bizcocho de vainilla, agregar a la crema base ½ taza de almendras fileteadas y tostadas, mas esencia de almendras al gusto, decorar con chanty fast y almendras fileteadas.

7. AREQUIPE Bizcocho de vainilla, agregar a la crema base ½ taza de arequipe, decorar con chanty fast y líneas de arequipe.

8. RON CON PASAS Bizcocho de vainilla, agregar a la crema base esencia de ron a gusto decorar con chanty fast y pasas previamente maceradas en ron.

9. TRES LECHES Bizcocho de vainilla, mezcla de 3 leches (batir en la licuadora 1 lata de leche condensada, 1 lata de leche evaporada, 1 medida de lata de leche condensada de crema chanty fast, la misma que usamos para decorar), decorar con chanty fast y canela en polvo o cacao en polvo.

10. TRES LECHES DE CHOCOLATE Bizcocho de vainilla, mezcla de 3 leches (batir en la licuadora 1 lata de leche condensada, 1 lata de leche evaporada, 1 medida de lata de leche condensada de crema chanty fast, la misma que usamos para decorar, 2 cucharadas de cacao en polvo), decorar con chanty fast, a la cual le hemos agregado 2 cucharadas de cacao en polvo.

11. MANGO Bizcocho de vainilla, agregar a la crema base jugo de mango concentrado, decorar con dulce de mango y chanty fast.

12. PARCHITA Bizcocho de vainilla, agregar a la crema base jugo de parchita concentrado decorar con dulce de parchita

13. GUANABANA Bizcocho de vainilla, agregar a la crema base ½ taza de dulce de guanábana, decorar con dulce de guanábana y chanty fast.

14. FRESA Bizcocho de vainilla, agregar a la crema base ½ taza de dulce de fresa, decorar con dulce de fresa y chanty fast.

15. SELVA NEGRA Bizcocho de chocolate, agregar a la crema base cerezas al marrasquino en trocitos, decorar con chanty fast y lluvia de chocolate.

16. CHOCOLATE BLANCO Bizcocho de vainilla, agregar a la crema base chocolate blanco derretido, decorar con chocolate blanco rallado y chanty fast.

17. MELOCOTÓN Bizcocho de vainilla, crema base y para decorar melocotones en almíbar con chanty fast.

18. CHOCOLATE CON FRESA Bizcocho de chocolate, crema base, decorar con dulce de fresa y chanty fast.

19. MORA Bizcocho de vainilla, agregar a la crema base ½ taza de dulce de mora, decorar con chanty fast y dulce de mora.

20. MOKACCINO Bizcocho de chocolate, agregar a la crema base esencia de café o moka, decorar con chanty fast y un toque de café instantáneo.

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