UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ING. AGRÍCOLA AGROTECNIA TEMA: CULTIVO DE LECHUGA
Views 147 Downloads 2 File size 1MB
UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ING. AGRÍCOLA AGROTECNIA TEMA: CULTIVO DE LECHUGA DOCENTE: LUJAN SALVATIERRA ÁNGEL PEDRO ALUMNOS:
AMAYA MASIAS BETSY ETEFANIA CENTENO LEÓN LUIS GERARDO
RODRÍGUEZ ALFARO, JOSÉ ANTONIO MINCHOLA MENDOZA GEOVANI
TRUJILLO - PERÚ
2017
CONTENIDO INTRODUCCIÓN............................................................................................................................. 1
ORIGEN........................................................................................................................................ 2
FORMAS DE SIEMBRA ................................................................................................................. 2 El sistema de Raíz Flotante . ........................................................................................................ 2 El sistema mediante NFT (Nutrition Film Technique) ............................................................ 3
MATERIAL VEGETAL. ................................................................................................................... 4
VALOR NUTRICIONAL ................................................................................................................. 4
FERTILIZACIÓN ............................................................................................................................ 4
CONDICIONES CLIMÁTICAS PARA EL CULTIVO DE LA LECHUGA ............................................... 6
PRODUCCIÓN DE ALMÁCIGOS LISTOS PARA EL TRASPLANTE .................................................. 7
TRASPLANTE ............................................................................................................................... 7
SOLUCIONES CONCENTRADAS “A” Y “B” PARA HIDROPONÍA .................................................. 8 La solución A ...................................................................................................................... 8 La solución B....................................................................................................................... 8
COSECHA ..................................................................................................................................... 8
VENTAJAS DE REALIZAR CULTIVOS HIDROPÓNICOS ................................................................. 9
LABORES CULTURALES................................................................................................................ 9
CONCLUSIÓN ................................................................................................................................ 10
Universidad Nacional de Trujillo Ingeniería agrícola Agrotecnia
INTRODUCCIÓN La lechuga es la planta más importante del grupo de las hortalizas de hoja; se consume principalmente en ensaladas, es ampliamente conocida y se cultiva casi en todos los países del mundo. La lechuga presenta una gran diversidad dada principalmente por diferentes tipos de hojas y hábitos de crecimiento de las plantas. Esta hortaliza e puede cultivar en suelo como sin él (hidroponía) el uso de la hidroponía simplificada produce frutos y hortalizas de buena calidad, sin contaminación, frescas, en mejores condiciones de nutrición en contraposición a las que pueden accederse en los comercios. La hidroponía juega un papel de suma importancia siendo considerada como un sistema de producción agrícola que tiene gran valor dentro del contexto ecológico, económico y social. Dicha importancia se basa en la gran flexibilidad del sistema, es decir, por la posibilidad de aplicarlo con éxito, bajo muy distintas condiciones y para diversos usos. A diferencia de lo que muchos de nosotros pudiéramos pensar, cultivar sin utilizar tierra puede ser una forma muy adecuada y productiva de obtener hortalizas, con el cultivo hidropónico (en agua) podemos darle a las plantas lo que ellas necesitan para su crecimiento: alimento, agua y sostén. Usar métodos hidropónicos ayuda al medio ambiente, tienen bajos costos y grandes ingresos. El uso y consumo de la lechuga tiene un gran impacto nutricional en el ser humano.
1
Universidad Nacional de Trujillo Ingeniería agrícola Agrotecnia
ORIGEN El origen de la lechuga no parece estar muy claro, aunque algunos autores afirman que procede de la india, aunque hoy los botánicos no se ponen de acuerdo, por existir un seguro antecesor de la lechuga, lactuca scariolla , que se encuentran en estado silvestre en la mayor parte de las zonas templadas. Mallar (1978), siendo las variedades cultivadas actualmente una hibridación entre especies distintas. El cultivo de la lechuga se remonta a una antigüedad de 2500 años, siendo conocida por griegos y romanos. Las primeras lechugas de las que se tiene referencia son las de hoja suelta, aunque las acolladas eran conocidas en Europa en el siglo XVI. FORMAS DE SIEMBRA
El sistema de Raíz Flotante es una técnica de cultivo en agua, en la cual las plantas crecen flotando en una placa de unicel, teniendo siempre su raíz dentro de la solución nutritiva. La Solución Nutritiva Ensalada es ideal para esta técnica y debe estar contenida en un recipiente oscuro, una bomba de aire inyecta este al agua para oxigenar la solución durante todo el ciclo de vida de la planta, creando un ambiente en donde se pueda desarrollar en óptimas condiciones suplantando el uso de suelo.
2
Universidad Nacional de Trujillo Ingeniería agrícola Agrotecnia
El sistema mediante NFT (Nutrition Film Technique) por sus siglas en inglés, es una técnica de cultivo en agua, conocida también como técnica de flujo laminar, en la cual las plantas crecen manteniendo siempre su raíz dentro del agua. El agua con Solución Nutritiva Ensalada circula por las raíces de la plantas aportando nutrientes. Para la recirculación del agua se utiliza una bomba sumergible que permite distribuir adecuadamente el flujo del agua a lo largo de tubos de PVC, este flujo debe ser contante sobre todo en periodos de mucho calor para evitar que las plantas o las raíces se desequen. El sistema es totalmente cerrado lo que permite recircular el agua sin que esta se pierda más que por evaporación teniendo una pérdida de entre el 1 y 2 % de agua.
3
Universidad Nacional de Trujillo Ingeniería agrícola Agrotecnia
MATERIAL VEGETAL. Las variedades de lechuga se pueden clasificar en los siguientes grupos botánicos: Romanas: Lactuca sativa var. Longifolia. No forman un verdadero cogollo, las hojas son oblongas, con bordes enteros y nervio central ancho. Acogolladas: Lactuca sativa var. capitataEstas lechugas forman un cogollo apretado de hojas. De hojas sueltas: Lactuca sativa var. inybaceaSon lechugas que poseen las hojas sueltas y dispersas. Lechuga espárrago: Lactuca sativa var. augustanaSon aquellas que se aprovechan por sus tallos, teniendo las hojas puntiagudas y lanceoladas. Se cultiva principalmente en China y la India. VALOR NUTRICIONAL La lechuga es una hortaliza pobre en calorías, aunque las hojas exteriores son más ricas en vitamina C que las interiores. Valor nutricional de la lechuga en 100 g de sustancia Carbohidratos (g) 20.1 Proteínas (g) 8.4 Grasas (g) 1.3 Calcio (g) 0.4 Fósforo (mg) 138.9 Vitamina C (mg) 125.7 Hierro (mg) 7.5 Niacina (mg) 1.3 Riboflavina (mg) 0.6 Tiamina (mg) 0.3 Vitamina A (U.I.) 1155 Calorías (cal) 18 FERTILIZACIÓN La fertilización de la lechuga se lo debe realizar en base al analice del suelo, con la interpretación respectiva de aplicación ya sea en banda lateral a 10 cm de las plantas a fin de poner los nutrientes a disposición de la planta para su asimilación.
Aporta nutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas. Activa biológicamente al suelo. Alimenta a los microorganismos activos de la descomposición. 4
Universidad Nacional de Trujillo Ingeniería agrícola Agrotecnia
Aumenta el poder tampón. Incrementa la capacidad de retención de humedad en el suelo. Favorece el crecimiento de las plantas.
La materia orgánica puede absorber líquidos y retenerlos hasta por 16 veces su propio peso, pues actúa como una esponja que absorbe y retiene agua y nutrientes, para ponerlos paulatinamente a disposición de las plantas. La materia orgánica constituye un depósito de nutrimentos aun no liberados, pero potencialmente capaz de suministrar sustancias alimenticias a las plantas, a medida que se descompone. Es esta liberación gradual de nutrimentos la que hace especialmente valiosa a la materia orgánica
Estiércol bovino como fertilizante. Es uno de los abonos más activo ,de los más ricos y equilibrados ,sobre todo cuando procede de ovejas que pastan por el campo, ya que estas comen una amplia variedad de plantas silvestres, los excrementos de estos animales están menos expuestos a enmohecerse y las partículas volátiles que se desprenden se fijan en la tierra en lugar de desprenderse. Sin embargo, se trata de un estiércol fuerte que es necesario fermentar en montón antes de incorporarlo al suelo .Es bueno para añadirlo al compost, como así también, para preparar fertilizante de un estado líquido. Al compost puede producir un aumento considerable del a temperatura del montón.
La gallinaza como fertilizante orgánico
Se puede utilizar como abono orgánico, es decir composta, o como complemento alimenticio para ganado rumiante. La gallinaza resulta ser una opción atractiva debido a su bajo costo y a los beneficios que presenta por su riqueza en elementos químicos útiles para plantas y animales. El valor nutritivo de la gallinaza es mayor que el de otros abonos orgánicos pues es especialmente rica en proteínas y minerales. Fertilizante Ecostone Las Flores, Plantas, Hortalizas: Flores, plantas y vegetales, pueden beneficiarse de los minerales de Ecostone. Los jardineros pueden ver incrementado las tasas de germinación, rendimiento mejorado y más flores, resistencia a enfermedades y plagas, los vegetales con mejor sabor.
5
Universidad Nacional de Trujillo Ingeniería agrícola Agrotecnia
CONDICIONES CLIMÁTICAS PARA EL CULTIVO DE LA LECHUGA La lechuga prefiere los climas fríos, por encima de 0°C, pues la planta no es resistente a las heladas. También hay que tener en cuenta que la planta pasa rápidamente a su fase de floración por encima de los 80-85°F, lo cual hace la planta amarga al gusto y prácticamente no apta para el consumo. El clima ideal para cultivo está entre los 60 y 75°F. El tiempo que generalmente toma una cosecha está entre los 30 y 45 días, aunque claramente puede ser reducido hasta a 25 días si existen las condiciones de luz y nutrientes adecuadas.
TÉCNICA: SISTEMA DE RAÍZ FLOTANTE Esta técnica consiste en el desarrollo de plantas sobre largas superficies de tecnoport, en que se mantienen a flote sobre contenedores con solución nutritiva, que es oxigenada 3 veces al día de manera frecuente durante 15 segundos, a los 20 días se debe agregar agua 6
Universidad Nacional de Trujillo Ingeniería agrícola Agrotecnia
limpia hasta el nivel inicial, este sistema es ideal, para el cultivo de plantas en hidroponía como lechuga espinaca, albahaca. Su tiempo de producción es de 45 días y se requiere de cuidados mínimos, en cuanto el PH, oscila entre 5.5 a 6.5, en este tipo de cultivo. PRODUCCIÓN DE ALMÁCIGOS LISTOS PARA EL TRASPLANTE Esta técnica se realiza en envases de plástico o taperes, de profundidad de 6cm, al que se le hace distintos huecos, para el drenaje del agua, y se debe contar con grava fina debidamente desinfectado con 25 ml de legía y bien enjuagado. Teniendo la almaciguera con el sustrato siempre húmedo, en la parte central se le hace 2 surcos de 1cm de profundidad, donde colocaremos la semilla en fila corrida, luego tapamos muy suavemente, posteriormente se cubre con papel periódico húmedo por tres días, luego se retira el papel y las semillas ya deben haber germinado, se debe de mantener el almacigo siempre húmedo. a partir del día 3 al día 7, se utiliza la solución nutritiva al 50%, y del octavo al trasplante es al 100%, cuando las plantas tengan 3 a 4 hojas, durante 2 semanas después de haber instalado el almácigo, se realiza el trasplante definitivo.
TRASPLANTE Esta actividad se realiza a las 2 o 3 semanas después de la siembra del almacigo y cuando las plántulas tienen 3 o 4 hojas, esta se recomienda que se realice en las mañanas o días nublados, para no estresar la plántula. Se coloca la plántula al centro de la esponja al que se le hizo un corte desde un costado, luego se coloca dentro del vaso descartable, al que se le hizo un hoyo, para que posteriormente se coloque en una base de tecnoport con varios huequitos, con un distanciamiento de 13 cm entre centros, donde colocaremos cada una de las plantas, esta 7
Universidad Nacional de Trujillo Ingeniería agrícola Agrotecnia
base se coloca dentro de una bandeja o una tina previamente llene con agua y solución nutritiva para que tan solo que la raíz toque el agua, y luego se aplicaran las soluciones nutritivas. SOLUCIONES CONCENTRADAS “A” Y “B” PARA HIDROPONÍA Es la concentración de minerales, en cantidades adecuadas que se mezclan en al agua, para que las plantas absorban sus alimentos por medio de las raíces, hacen que las plantas crezcan y desarrollen. Existen diversas formas de soluciones nutritivas para este caso se emplea la solución “A” y la solución “B”. La solución concentrada “A” se aplica 5 ml por litro de agua y la solución concentrada “B” se aplica 2 ml por litro de agua. La solución A Son macro nutrientes que aportan a la planta, los nutrientes que consumen en mayor cantidad: el nitrógeno, el fosforo, potasio, calcio y magnesio. La solución B Aporta los elementos nutritivos que requieren en menor cantidad o llamados micronutrientes para los procesos fisiológicos que harán crecer y producir a las plantas, como son: (Cl, B, Fe, Mn, Zn, Mo, Cu y Si).
COSECHA Lo más frecuente es el empleo de recolección, a través de las cuales se cortan y se acarrean las lechugas en campo, para ser confeccionadas posteriormente en el almacén, en caso que nuestro consumo sea para autoconsumo, se puede realizar varios cortes de hoja conforme la planta está creciendo. 8
Universidad Nacional de Trujillo Ingeniería agrícola Agrotecnia
VENTAJAS DE REALIZAR CULTIVOS HIDROPÓNICOS Cultivos libres de parásitos, bacterias, hongos y contaminación. Reducción de costos de producción. Independencia de los fenómenos meteorológicos. Permite producir cosechas en contra estación Menos espacio y capital para una mayor producción. Ahorro de agua, que se puede reciclar. Ahorro de fertilizantes e insecticidas. Se evita la maquinaria agrícola (tractores, rastras, etcétera). Limpieza e higiene en el manejo del cultivo. Mayor precocidad de los cultivos. Alto porcentaje de automatización. Mejor y mayor calidad del producto. Altos rendimientos por unidad de superficie. Aceleramiento en el proceso de cultivo. Posibilidad de cosechar repetidamente la misma especie de planta al año. Ahorro en el consumo del agua. Productos libres de químicos no nutrientes. LABORES CULTURALES Etapa de germinación
Día 0 siembra Día 1 ajuste ambiental Día 2 disminuir la humedad Día 3 remover almácigos dobles Día 5 selección de almácigos Día 6 incrementar la frecuencia de regadío Día 11 trasplante
Etapa del estanque Día 11-18 observación Día 21 espaciado Día 35 cosecha
9
Universidad Nacional de Trujillo Ingeniería agrícola Agrotecnia
CONCLUSIÓN Desde nuestro punto de vista, se concluye, que las hortalizas hidropónicas, en especial la lechuga, serían grandes proyectos de producción dentro de los mercados locales y tiendas supermercado. La hidroponía aumenta la economía familiar disminuyendo el costo de la canasta básica, promueve la autogestión. La lechuga hidropónica podría formar parte de los proyectos de Huertos Urbanos, que cada vez más países latinoamericanos y actualmente México, promueven el cultivo de plantas hidropónicas, en jardines de casas.
10