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LA CAMARERA DE PISOS TÉCNICAS PROFESIONALES DE LIMPIEZA La Camarera de Pisos, también conocida como Mucama en algunos países, desempeña un trabajo esencial dentro de un establecimiento de alojamiento turístico. Su actividad diaria le permite un contacto muy cercano con el huésped, siempre en un entorno de respeto y profesionalidad. Al relacionarse además con los demás departamentos, imprime una gran influencia sobre la filosofía general de todo el establecimiento. Del resultado de su trabajo eficiente y atento, depende en gran medida de que el cliente alojado disfrute de una estancia satisfactoria en el establecimiento 1. LA CAMARERA DE PISOS. CONCEPTOS DE BASE. El capital humano, su disponibilidad, la capacidad de desarrollarlo, motivarlo y conservarlo son factores clave para el funcionamiento de todo establecimiento de servicio. Tecnología y capacidad financiera son elementos imprescindibles, pero la diferencia la marcará la ilusión e integración de todo el equipo y su capacidad de actuar coordinadamente a favor del éxito empresarial. a. Con una buena organización Podemos lograr el equilibrio económico, b. Con una buena motivación Lograremos eficacia y seguridad en el futuro. COERCIÓN Ó PERSUASIÓN. El máximo índice de éxito de una empresa en cuanto a sus políticas de gestión de los RRHH, se logra en el momento en que el ejercicio del poder coercitivo (autoridad) no es necesario en la actividad normal. Las actitudes autoritarias quedan entonces sustituidas por actitudes persuasivas que incitan a todos los miembros del equipo a esforzarse al máximo, a lograr resultados cada vez mejores, basados en un sentimiento de orgullo profesional e identificación con los objetivos de la empresa y del establecimiento. Aun cuando hay empresarios que logran desarrollar este sentimiento de manera intuitiva, en las organizaciones profesionales esto es fruto de una filosofía claramente expresada y apoyada a todos los niveles del organigrama y en todas las fases del proceso de la actividad.

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Marcos David Pilares Zúñiga Administrador Hotelero

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IMPORTANCIA DEL PUESTO. La Camarera de Pisos, también conocida como Mucama en algunos países, desempeña un trabajo esencial dentro de un establecimiento de alojamiento turístico. Su actividad diaria le permite un contacto muy cercano con el huésped, siempre en un entorno de respeto y profesionalidad. Al relacionarse además con los demás departamentos, imprime una gran influencia sobre la filosofía general de todo el establecimiento. Del resultado de su trabajo eficiente y atento, depende en gran medida de que el cliente alojado disfrute de una estancia satisfactoria en el establecimiento. La mejor forma de mejorar la satisfacción del cliente es actuar diligentemente ante los problemas. Es muy eficaz y positivo mantener siempre un contacto profesional y amable con todos los huéspedes, en cualquier momento que nos los encontremos durante el trabajo. En España, disponen de una norma de competencia general, publicada en el Boletín Oficial del Estado ya en el año 1996, que transcribimos a continuación: “Realizar la limpieza y puesta a punto de las habitaciones (hoteles, apartamentos, residencias, etc.) en todas sus posibles dependencias, así como de las áreas comunes de pisos, cuidando el buen estado de las instalaciones y mobiliario, la limpieza y puesta a punto de las habitaciones. Entregar objetos olvidados por los clientes, cumplimentar las hojas de trabajo, comunicar las anomalías detectadas mediante los procedimientos y técnicas establecidas por la gobernanta o superior, para ofrecer una alta calidad en cuanto a limpieza e higiene y perfecto estado de uso de las habitaciones.”

2. LA CAMARERA DE PISOS. DESCRIPCIÓN DEL PUESTO. TITULO DEL CARGO: SUPERIOR INMEDIATO:

CAMARERA DE PISOS (MUCAMA) SUB-GOBERNANTA

OBJETIVOS DEL PUESTO. Bajo la guía de la Sub-gobernanta, participa en el aseo de las áreas públicas, limpia y da servicio a las habitaciones y sus baños. DEBERES Y RESPONSABILIDADES. 1. Después de marcar su tarjeta en la entrada de personal, y cambiarse de ropa, la camarera se presenta correctamente uniformada a Lencería, a la hora indicada en su turno.

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2. La apariencia personal es importante, deberá indicar pulcritud y eficiencia. Durante el turno solo usará el uniforme asignado. Cofia y delantal limpio, bien peinada, zapatos autorizados y medias, joyas mínimas y maquillaje discreto. 3. Cualquier ausencia debe reportarse con suficiente antelación para poder tomar las medidas oportunas para cubrir el servicio. 4. En Lencería, recibirá sus llaves y el informe de ocupación. 5. Las habitaciones asignadas deben estar disponibles a final del turno. Cualquier excepción se justificará ante la Gobernanta. 6. Se comunicará de inmediato con la oficina de Lencería, en los casos de:  Discrepancias entre la ocupación real y lo indicado en el Informe de Ocupación recibido.  El cliente no ha usado la habitación por la noche, o tiene  Equipaje reducido o sospechoso. 7. Tendrá cuidado del buen uso, aprovechamiento y conservación de todo lo necesario en su trabajo, implementos, productos de limpieza, dotación de ropa, muebles, etc. 8. Al terminar su turno, el oficio de planta quedará recogido y aseado, el stock de material y ropa repuesto, la basura en su sitio, y el carro preparado para el día siguiente. 9. Al final del turno llevará el informe de ocupación, sus llaves, y los objetos encontrados a Lencería, donde informará sobre cualquier incidencia habida en el turno. 10. Además de estas, tendrá otras misiones afines con su puesto, que le pueden ser encomendadas según necesidades, y que pueden ser de niñera, guardarropía, supervisión de servicios públicos, etc. 11. Contribuye con su sonrisa, amabilidad, y un buen cumplimiento de su trabajo a que el huésped se lleve un grato recuerdo de su estancia. 3. LA CAMARERA DE PISOS. CÁLCULO DE NECESIDADES. FORMACIÓN ACTIVA. CÁLCULO DE NECESIDADES. Llegado el momento de tener que definir el número de personas que habrá que incorporar al equipo humano del establecimiento, para atender a las funciones del Departamento de Pisos, es conveniente razonar serenamente sobre ello. El personal debe ser suficiente para cubrir las actividades y servicios previstos, según la categoría del establecimiento, pero no podemos sobrepasar los índices de gastos previstos, lo que pondría en peligro la rentabilidad del establecimiento.

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Internacionalmente, podemos estimar que una camarera, en un turno de ocho horas, puede atender a un número de habitaciones que varía entre 10 y 16. Sin embargo, este cálculo se verá afectado por diferentes situaciones:  Niveles de actividad según los meses del año, con la posibilidad de cierre total en algunas épocas.  Complejidad o sencillez del equipamiento en habitaciones, apartamentos o dormitorios, y nivel de los servicios esperados por los huéspedes.  Existencia o ausencia del servicio de cobertura vespertina (TDS, Turn Down Service)  Normas locales en cuanto a horas y turnos de trabajo permitidos. Lo ideal es poder diseñar un equipo humano efectivo pero flexible, a conveniencia de ambas partes. Por ejemplo, si tenemos todas las camareras a media jornada, en las 4 horas deben poder atender un mínimo de 8 habitaciones. Esto nos permitirá concentrar la actividad en los momentos en que el huésped esté ausente de la habitación, al tiempo que ofrecemos a muchas amas de casa la posibilidad de trabajar media jornada sin afectar sus quehaceres familiares. FORMACIÓN PROFESIONAL ACTIVA. Para que la empresa perdure, debe mantenerse permanentemente actualizada en cuanto a las novedades técnicas que surgen constantemente, en los cambios en las prioridades de los mercados, y así lograr la continuidad en la satisfacción de los usuarios del servicio. Por ello es muy conveniente desarrollar un plan permanente de formación a todos los niveles del personal, un plan que se actualice cada año, y que sea seguido y conducido por un empleado especializado dentro del equipo de Recursos Humanos. Este plan de Formación puede descomponerse en dos grandes apartados. a) Acciones de integración de todo nuevo empleado. b) Acciones de actualización de conocimientos para todo el personal en plantilla, a todos los niveles de responsabilidad. La formación programada debe ser especializada y muy relacionada con la actividad de la empresa. No es suficiente inscribirse a todos los cursos que las autoridades suelen ofrecer gratuitamente, a menos que la temática del curso pueda ayudar

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a la persona a progresar dentro de la organización, y también a la empresa a lograr mejores cuotas de eficiencia y productividad. Hay muchas formas de organización de cursos, según las necesidades y los objetivos de cada caso. Podemos agrupar el personal de varios establecimientos para impartir enseñanza en temas de interés general, idiomas por ejemplo. La organización de las sesiones puede estar a cargo de la empresa individual, un grupo de empresas de una misma localidad, de los establecimientos de una cadena, o promovida por un centro de enseñanza, universidad, etc. Sea cual sea el curso que se organice, se invitará a asistir al personal que pueda resultar beneficiado por el contenido del curso, con el compromiso por su parte de asistir con continuidad, seguir las lecciones y aportar al final del mismo una evaluación escrita, que se facilitará al Departamento de Personal para que evalúe la posibilidad de enviar otros candidatos a cursos similares en futuras ocasiones. Algunos establecimientos tienen por costumbre establecer un programa anual de charlas (una vez al mes, por ejemplo) sobre temas de interés. Reúnen a todo el personal disponible y tratan, eventualmente con la ayuda de un profesional, sobre una serie de temas recurrentes, que ayudan a todo el personal a mantenerse actualizado. Algunos de los temas pueden ser:            

Trato amable y profesional con el huésped. Cooperación con los demás departamentos Cuidado de la ropa de cama y baño. Visita a la lavandería Nuevos productos de limpieza Cuidado y presentación de las flores Limpieza adecuada del mobiliario Limpieza de los vestuarios del personal Uniforme y presentación personal Derechos y deberes del personal Decoraciones navideñas Tratamiento de ropa deteriorada.

4. INTEGRACIÓN Y MOTIVACIÓN EN EL DEPARTAMENTO DE PISOS. GUÍA DEL EMPLEADO. INTEGRACIÓN Y MOTIVACIÓN. Probablemente no haya nadie tan sólo en el mundo como una persona en su primer día de trabajo. Generalmente no conoce a ninguno de sus compañeros. Todos están muy atareados y a sus

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anchas mientras él está tratando de averiguar qué es exactamente lo que debe hacer y lo que se espera de él. No sabe dónde está el servicio, donde se come, a qué hora se va a comer, y de cuánto tiempo dispone. A menos que alguien se tome la molestia de explicarle su trabajo con detalle, sus obligaciones y sus derechos, puede cansarse de su situación y renunciar. Con su renuncia se habrá desperdiciado una oportunidad y se habrá desperdiciado el costo de su sueldo durante su primer tiempo de integración fallida. Aunque todos los nuevos empleados están un tiempo inicial a prueba, la Empresa tiene también la obligación de "demostrarse" facilitando al nuevo empleado su entrada e integración en el equipo. Este punto es normalmente misión del Departamento de Personal. La acogida de un nuevo miembro del Departamento tiene dos partes: 1. INFORMACION detallada, aclarando sus dudas sobre: a. Descripción del puesto, con palabras simples. b. Condiciones de trabajo y forma de contratación c. Condiciones económicas y beneficios adicionales. d. Horarios, turnos, y sistemas de descansos. e. Faltas consideradas graves. f. Oportunidades de promoción y traslado. g. Período de prueba y responsable de su evaluación. 2. MOTIVACIÓN (integrarlo en el equipo) con consideración y cortesía a. Presentarlo a sus compañeros, y subordinados. b. Visitar las áreas donde va a trabajar. c. Informarle del organigrama y los niveles de autoridad. d. Breve historia y perspectivas de la Empresa. Una correcta integración en el equipo, se basa en tres fundamentos principales: A. BUENA Selección. B. BUENA Orientación. C. BUENA Formación.

La persona adecuada al cargo. Motivación e integración. Definición clara de las tareas.

GUÍA DEL EMPLEADO. Un elemento importante, habitual en profesionalizadas, es la distribución a todos primer momento de su incorporación, de un les ayudará a situarse en su nuevo

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las empresas más los empleados, en el texto informativo que entorno laboral, el Marcos David Pilares Zúñiga Administrador Hotelero

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establecimiento donde van a desempeñar su actividad y donde esperan desarrollar su carrera futura. El texto de introducción a la empresa, frecuentemente conocido como “GUIA DEL EMPLEADO”, puede tener la forma de unas pocas hojas, a modo de carta de bienvenida, o llegar a presentarse como un librito profesionalmente diseñado, impreso y encuadernado. Años atrás existían los “Reglamentos Internos” que supuestamente cubrían este objetivo informativo, aunque en la práctica se concretaban a menudo a una relación de prohibiciones, limitaciones, sanciones y castigos. Hoy estos textos son mucha más amplios y tienen un carácter mayormente informativo y motivador. Son la carta de presentación de la empresa, e incluyen a menudo apartados con datos sobre: a) b) c) d) e) f) g)

h) i)

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Saludo de bienvenida al equipo, carta del Director. Presentación de los diferentes ejecutivos. La empresa, su tamaño y ámbito geográfico. Declaración de objetivos y principios éticos. Declaración de objetivos y principios éticos. Características y servicios del establecimiento. Ventajas para los empleados: a. Identificación con la empresa b. Formación c. Carrera y futuro. Organigrama. Normas en el trabajo a. Horarios b. Uniformes c. Vestuarios d. Alimentación e. Alojamiento f. Transporte g. Ausencias Normas salariales a. Día de pago b. Premios y pagas extra c. Vacaciones d. Pensiones y seguros Resolución de conflictos a. Sindicatos

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Si la empresa dispone de una descripción detallada del puesto oficialmente establecida, junto con la Guía del Empleado se le puede entregar al recién llegado una copia. CARACTERÍSTICAS DE UNA PERSONALIDAD POSITIVA. a) Iniciativa y sentido de cooperación b) Entusiasmo, dinamismo y sentido del humor. c) Estabilidad emocional y confianza en sí mismo. d) Seriedad y sentido de autocrítica. e) Memoria, buena dicción y buenos modales. f) Puntualidad y compañerismo. “La relación EMPRESA – EMPLEADO puede y debe ser siempre beneficiosa para las dos partes” Muchas empresas disponen de programas de "marketing interno” gestionados por el Departamento de RRHH con el apoyo del resto de la cúpula directiva. Como todo programa de marketing, sus resultados deben poder ser evaluados. Para hacerlo, se habrán fijado metas y objetivos a corto, mediano y largo plazo. TRABAJO EN EQUIPO. El éxito de un establecimiento depende del buen trabajo de todos y cada uno de los miembros del equipo. El fallo de uno solo puede comprometer el resultado final y anula el esfuerzo del conjunto del equipo. Por ello es necesario un compromiso decidido y evidente de todo el equipo humano, desde el primero hasta el último de sus miembros. EL ÉXITO ES EL RESULTADO DEL ESFUERZO DE TODOS. Es bien sabido que el aspecto personal refleja el carácter, el humor y la personalidad interna de cada individuo. A través de la forma de vestir, la compostura y el cuidado personal, se proyecta una imagen sobre nuestra personalidad a un público cada día más observador y exigente. La mayoría de las personas suelen juzgar a los demás por la primera impresión que de ellos reciben. “La dejadez, la suciedad y los malos hábitos de una sola persona pueden contribuir al riesgo de contaminación de todas las personas de su entorno”

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Cuando un empleado trabaja correctamente uniformado, bien afeitado y peinado, y mantiene una postura adecuada, causará inmediatamente una impresión positiva en el cliente. El cliente apreciará que se encuentra ante una persona pulcra, ordenada y cuidadosa en su trabajo y deducirá que es un profesional en quien se puede confiar. La partida de gastos más importante que soporta el Departamento de Pisos, es el costo del personal, que incluye tanto nómina como todos los complementos sociales y de funcionamiento relacionados con el equipo humano. Es necesario tratar de optimizar al máximo los recursos humanos, coordinando siempre el tamaño de la plantilla (y su costo) con las necesidades del servicio y las posibilidades efectivas de cumplir a cabalidad con el servicio. Una herramienta muy útil para evitar los excedentes innecesarios, y eliminar los tiempos muertos es un cuadro gráfico donde se programan los turnos y días libres para ajustarlos en sintonía a la ocupación prevista. Para las labores de limpieza general, es muy práctico determinar un esquema de zonificación del edificio y dividirlo por áreas. También será de gran ayuda fijar un guión escrito con las tareas asignadas a cada equipo, en cada área, y en los distintos turnos y horas del día. Una buena planificación asegurará que se atienden todas las labores previstas, confirmará que todo el personal cumple sus turnos, días de descanso y vacaciones de acuerdo a la Ley, y evitará los agobios causados por imprevisiones o descuidos. El tiempo y el cuidado que se dedique a esta labor redundará directamente en beneficio de la calidad y efectividad del esfuerzo de todo el equipo humano. 5. COMPOSTURA Y PERSONALIDAD. LA SUB-GOBERNANTA DE PISOS. Uno de los aspectos que más llaman la atención al cliente, es la compostura personal de los empleados del Hotel. Una buena compostura denota salud, orgullo y seguridad en sí mismo. Caminar erguido, con la cabeza en alto, espalda derecha. La buena apariencia del empleado es uno de los elementos que el cliente considera como signo de calidad en el servicio. El Hotel debe contar con los elementos e instalaciones suficientes y en buen estado, para el aseo del personal.

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El personal usará uniformes atractivos pero pensados para sobrellevar el tipo de trabajo que desempeña cada uno. Los uniformes deberán aguantar la posibilidad de manchas por productos químicos, humedades, ser resistentes a roturas y enganches. Tenderán a ser de diseño práctico y sin rebuscamientos que dificulten el trabajo del empleado y permitir una limpieza constante del uniforme. El uniforme para el servicio vespertino tenderá a ser más elegante y vistoso. No se suelen hacer grandes trabajos de limpieza, y al igual que el cliente se viste más cuidadosamente para esa hora, el ambiente general del Hotel también debe ser más sosegado y elegante. NORMAS ELEMENTALES. 1. No sentarse en los muebles de las habitaciones, ni apoyarse en las paredes. 2. No ver la TV, o escuchar la radio durante el trabajo. 3. Utilizar los ascensores de servicio 4. Mantener una actitud seria y respetuosa. Ceder la preferencia en el paso a los clientes. 5. Abrir y cerrar las puertas con delicadeza. 6. No fumar, mascar chicle, ni mantener las manos en los bolsillos. 1. Memoria.- Es interesante tener presentes algunos datos importantes para un buen servicio: i. Gustos del cliente. ii. Nombre de los clientes, Nada hay más agradable para alguien que el sonido de su propio nombre. iii. Horarios de los servicios del Hotel. iv. Identificar al cliente, su nombre, su nº de habitación. v. Anotar las cosas que se nos pueden olvidar. 2. Dicción.i. La conversación debe ser siempre eficiente y constructiva. ii. No gritar, hablar con voz suave y pausada. iii. Si no comprende algo, no dudar en preguntarle al huésped: ¿Sería tan amable de repetírmelo, por favor? iv. Al teléfono, hablar con claridad, sin prisa, especialmente en otros idiomas. v. No dirigirse a los compañeros mediante motes o sobrenombres. vi. Evitar el uso de modismos y frases vulgares.

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3. Conocimientos generales.- Para un mejor servicio, el personal debe conocer: i. Todas las instalaciones y servicios del Hotel. ii. Los nombres de los ejecutivos de la empresa, sus funciones y los cargos que ocupan. iii. El Reglamento Interior de Trabajo. iv. Las Políticas del Hotel en relación al servicio. v. Las Normas para casos de emergencia. 4. Puntualidad.i. Ser puntual en nuestros compromisos es una demostración de respeto hacia los demás. En el trabajo es un símbolo de interés por el éxito de nuestro trabajo y confirma nuestra buena disposición a colaborar con el resto del equipo. ii. Buenas costumbres: iii. Llegar temprano al trabajo, un poco antes de la hora señalada. iv. Disponer tiempo suficiente para recibir el turno del compañero saliente. v. Si hubiera imposibilidad manifiesta de llegar a tiempo, avisar cuanto antes. vi. Si tuviera que faltar al trabajo por causa de fuerza mayor, tratar de hacer los arreglos con la máxima anticipación para que se puedan tomar las disposiciones necesarias para que el resto del equipo pueda cumplir con el servicio. vii. Al terminar un servicio, presentarse o comunicarse con el superior inmediato para recibir sus instrucciones. “Si todos somos puntuales y conscientes de la importancia del valor del tiempo, todo el equipo alcanzará sus metas sin contratiempos, trabajará sin atropellos y sin esfuerzos inútiles”

TITULO DEL CARGO: SUPERIOR INMEDIATO:

SUPERVISOR/A DE PISOS GOBERNANTA GENERAL

OBJETIVOS DEL PUESTO: Asiste a su superior en la supervisión del trabajo del personal en las áreas bajo su control. Debe estar capacitada para orientar e instruir dicho personal, de acuerdo a las normas establecidas.

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DEBERES Y RESPONSABILIDADES. 1. Debe llegar a la oficina de la Gobernanta con tiempo suficiente, debidamente uniformada, lista para poder preparar y asistir al acto de entrega de llaves y distribución del trabajo a las camareras de los pisos asignados a su supervisión. 2. Vigila el buen cuidado de los utensilios de trabajo, y el uso apropiado de productos y suministros. Colabora con la Gobernanta en la toma de inventarios periódicos. 3. Supervisa los hábitos de trabajo, uniformidad, disciplina, y resultados del personal asignado, ayudando a la Gobernanta en su evaluación y entrenamiento. 4. Comprueba que los carros de camareras están limpios y ordenados en todo momento y se estacionan correctamente en los pasillos y oficios de planta. Controla el buen orden, abastecimiento y seguridad de los almacenes de cada planta. 5. Controla personalmente los listados de ocupación de los pisos asignados, verificando y aclarando cualquier discrepancia. Controla la ubicación, colocación y recogida de cunas, camas extras y mobiliario adicional asignado a sus pisos. 6. Tomará nota de los clientes VIP o enfermos para darles la atención especial que requieren. 7. Controla personalmente las habitaciones antes de darlas como disponibles, lo cual hará diligentemente por teléfono. Todas las habitaciones deben quedar atendidas y listas el mismo día de salida. Si hubiera alguna excepción, notificar por escrito a la Gobernanta. 8. Inspecciona diariamente, y cuantas veces sea necesario, todas las áreas asignadas, habitaciones, pasillos y áreas de servicio internas. 9. Toma nota de las deficiencias que debe atender mantenimiento, completando los partes de servicio correspondientes, y controlando su correcta ejecución, con su presencia personal si fuera posible. 10. Informará a su superior de cualquier irregularidad o faltante en las habitaciones y demás áreas. 11. Acompañará al Valet de Lavandería en su ronda de recogida de ropa para lavar y posterior devolución de ropa limpia personal de los clientes. 12. Cualquier mueble o elemento que se retire de una habitación o área pública necesitará la oportuna autorización de la Gobernanta. Será responsabilidad de la Supervisora asegurarse que el artículo regresa a su misma posición de origen.

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13. En caso de necesidad, ayuda a las Camareras en sus labores. 6. ALCANCE DEL TRABAJO DE LIMPIEZA. ORGANIGRAMA. ALCANCE DEL TRABAJO DE LIMPIEZA. La limpieza y la higiene son evidentemente objetivos de primer orden en cualquier Hotel. La suciedad y el descuido ofrecen imágenes deprimentes que el cliente aprecia de inmediato. Adicionalmente, la falta de limpieza perjudica y deteriora la importante inversión que la empresa tiene en el establecimiento. La limpieza plantea varios problemas que hay que resolver en forma estable y continuada, con una programación adecuada. Por todo ello, en el área de la limpieza no se deben dejar las cosas al azar y hay que asegurar que el personal que atiende al servicio de limpieza tiene la suficiente capacidad profesional y conoce las técnicas más actuales. En primer lugar convendrá dividir mentalmente el edificio por áreas determinadas, cada una de ellas con unas características de uso, horarios de funcionamiento y unas necesidades particulares. Cada área tendrá sus horarios de funcionamiento y de cierre, los cuales habrá que aprovechar para las labores de limpieza. Igualmente, el trabajo de limpieza se podrá segmentar por especialidades, tratamiento de pisos, de alfombras, de metales y dorados, parquets, etc., de acuerdo al volumen de la tarea y el personal disponible. Cada área tendrá su plan de trabajo. Determinaremos con qué frecuencia deben ejecutarse cuales trabajos, y con qué productos y maquinaria. Unos programas de limpieza bien estructurados son la mayor garantía de que lograremos unos resultados óptimos. Los programas deben ser conocidos por el personal afectado, exponiéndolos en un lugar que facilite su consulta, y no deben poder ser modificados salvo por las personas responsables, y en base a mejoras consideradas necesarias. El tiempo para cada actividad programada puede tener variaciones, y puede verse afectado por situaciones imprevistas. La práctica y la experiencia nos indicarán los tiempos razonables que deben asignarse a cada una. El trabajo debe ajustarse a lo indicado en el programa, como forma de asegurar que se atienden todas las áreas. El Supervisor

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de Limpieza cuidará de controlar su seguimiento por cada uno de los equipos bajo su control, en todo momento. Organigrama Para que el trabajo de limpieza obtenga resultados evidentes y efectivos, el establecimiento la planificará adecuadamente. Determinará un equipo humano suficiente, y colocará al frente un responsable con conocimientos técnicos y maquinaria adecuada a las actividades a desarrollar. El Supervisor de limpieza, depende directamente de la Gobernanta (Ama de Llaves). Tendrá a sus órdenes un equipo de Mozos de limpieza y Aseadoras pudiendo formar distintos equipos de trabajo, por especialidades, cada uno de ellos liderado por un Jefe de equipo. 1. SUPERVISOR DE LIMPIEZA 2. JEFE DE EQUIPO 3. MOZO DE LIMPIEZA / ASEADORA TITULO DEL CARGO: SUPERIOR INMEDIATO:

SUPERVISOR/A DE LIMPIEZA Y ÁREAS GOBERNANTA GENERAL

OBJETIVOS DEL PUESTO: Encargado de supervisar todo el personal de limpieza de áreas en el Hotel. Es directamente responsable de que se cumplan al pie de la letra los programas de limpieza establecidos. DEBERES Y RESPONSABILIDADES 1. Se encarga de suministrar los implementos de trabajo a su personal, controlando su buen uso y la correcta aplicación y dosificación de los productos de limpieza autorizados. 2. Participa en el entrenamiento de su personal, tratando de mantener las mejores relaciones humanas y niveles de disciplina. 3. Tiene la capacidad de hacerse respetar y lograr el buen cumplimiento de sus órdenes. 4. Participa en el diseño de los programas de limpieza diarios, semanales, y mensuales. Coordina el procedimiento y los horarios más adecuados para la recogida y tratamiento de la basura. 5. Mantendrá una comunicación continua con Lencería para resolver cualquier prioridad que surja. 6. Reportará diariamente la asistencia, tiempos de descanso, y ausencias de su personal y cualquier anomalía que observe durante su trabajo.

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7. Controla día a día el aseo y presentación de su personal. Supervisa y dirige el trabajo para que sea ejecutado en la forma y tiempos fijados. 8. Toma nota de las deficiencias que deba atender Servicios Técnicos, completando los partes de servicio correspondientes, y controlando su correcta ejecución, con su presencia personal si fuera posible. 9. Es responsable del cuidado y uso adecuados de la maquinaria (aspiradoras, pulidoras, etc.), y del buen orden y aseo de los cuartos donde se guarda. 10. Asiste y colabora en el momento de la toma de inventarios mensuales en el Departamento. 11. Se ocupará de otras tareas afines según le sea indicado por sus superiores. TITULO DEL CARGO: SUPERIOR INMEDIATO:

JEFE DE EQUIPO SUPERVISOR/A DE LIMPIEZA Y ÁREAS

OBJETIVOS DEL PUESTO: Encargado por delegación del Supervisor de liderar y entrenar un grupo de mozos confiados a su responsabilidad. DEBERES Y RESPONSABILIDADES. 1. Mantiene las áreas de trabajo asignadas a su equipo, limpias, ordenadas y confortables. 2. Conoce la programación de eventos previstos en el Hotel para atender los servicios que por ello se le puedan presentar. 3. Coordina el trabajo del equipo a su cargo, cuidando de informarles y adiestrarles adecuadamente sobre sus cometidos y la mejor forma de ejecutarlos. 4. Colabora en cualquier emergencia que se presente. 5. Atiende posibles situaciones que en algún momento le puedan dar a conocer los clientes. 6. Toma nota y hace el oportuno seguimiento a través de Lencería, de las necesidades de Reparación de las que tenga conocimiento. 7. Se asegura de que al término del turno, el personal devuelve los enseres, materiales y maquinaria a su lugar, de forma que el turno siguiente no tenga inconveniente en la ejecución de sus tareas.

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TITULO DEL CARGO: SUPERIOR INMEDIATO:

MOZO DE LIMPIEZA / ASEADORA SUPERVISOR/A DE LIMPIEZA Y ÁREAS

OBJETIVOS DEL PUESTO: Bajo supervisión, realiza labores de apoyo y de limpieza variadas en las áreas asignadas. DEBERES Y RESPONSABILIDADES. 1. Recibe y obedece las órdenes de sus superiores. 2. Cumple con su trabajo a cabalidad y responde de la estricta limpieza en las áreas que le son asignadas. Atiende particularmente al cuidado y conservación de suelos, parquets, alfombras, ventanales, botes de basura y papeleras, entre otros. 3. Responde del buen cuido del material, maquinaria de limpieza e implementos que le son facilitados para su trabajo. 4. Antes de finalizar su turno, se asegura de no dejar nada pendiente, o si fuera el caso, informa al supervisor para que decida sobre la necesidad de enviar a otra persona a terminarlo. 5. Al concluir su trabajo, guarda bien aseados y en orden todos los implementos y maquinaria utilizados, en el lugar asignado. 6. Informa rápidamente de cualquier daño o avería que encuentre en su área de trabajo, para que pueda ser solucionado. 7. Atiende a otras labores tales como traslado de muebles, ropa, utensilios y materiales de limpieza, etc. que le sean encomendadas por sus superiores. PROGRAMACION DIARIA DEL TRABAJO. Dentro del Departamento de Pisos, la Sección de Limpieza tiene horarios especiales. El trabajo se desarrolla en tres turnos, mañana, tarde, y noche. Cada uno de ellos tiene misiones concretas de orientación especial. Esto tiene por objeto el de tener el personal activo en las áreas y en las horas donde puedan trabajar, sin incomodar a los clientes. Al frente de cada turno, un Jefe de Equipo responsable asegurará el cumplimiento del programa establecido y de las instrucciones especiales que haya recibido.

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TURNO DE MAÑANA. Las labores de limpieza se procurarán iniciar lo más temprano posible por la mañana, antes que el resto del personal del departamento. Principalmente se ocupará de repasar el área de la entrada principal, todos los servicios sanitarios públicos, el salón comedor de desayunos, los salones de banquetes, cristaleras y ventanales, y se puede aprovechar para lavado de alfombras en habitaciones y pasillos, cuidando de no incomodar el descanso de los clientes alojados.

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TURNO DE TARDE. Repaso de comedores y restaurantes, oficinas, servicios sanitarios públicos, con especial atención a los de banquetes, vestuarios de personal, etc.

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TURNO DE NOCHE. El personal de limpieza nocturno tiene la misión de atender aquellas zonas o partes del Hotel que por su actividad deben ser limpiadas o repasadas durante la noche. Limpiezas a fondo, pulido y abrillantado de suelos, repaso de escaleras de servicios, recogida de basura, ascensores, salones de banquetes, lavado de alfombras en áreas públicas, etc.

7. TÉCNICAS DE LIMPIEZA. INSPECCIÓN DE ÁREAS PÚBLICAS. Un fallo en una habitación incomodará a un grupo reducido de personas. Un descuido en las áreas públicas afectará y causará una mala imagen del Hotel a todos los que entren en él. Es necesario un control de calidad permanente. Vestíbulo-hall de entrada-salón social. - Funcionamiento y limpieza de las puertas. - Limpieza suelos, paredes y techos - Mobiliario, condiciones y distribución. - Cristales, cortinas y visillos - Ascensores, ceniceros e indicadores - Guardarropía, perchas y fichas. - Adornos florales, revistas y folletos. - Iluminación general - Cabinas telefónicas (pintadas?), olores. Servicios sanitarios públicos - Limpieza e higiene, ventilación, olores. - Suficiente papel, jabón, toallas, ceniceros, etc. - Grifería, suministro de agua fría y caliente

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Restaurantes, bares, y salones de banquetes. - Suelos, paredes, y techos - Tapicerías y cortinas, mecanismos - Adornos florales, floreros y ceniceros. - Limpieza y funcionamiento ventanales y cristaleras - Iluminación general y lámparas. Vestuarios del personal. - Aspecto general, limpieza, ventilación. - Armarios, bancos, paredes, suelos y techos. - Papel, jabón, y suministros. - Grifería, lavabos, duchas, inodoros, espejos. - Disciplina y cuidado de los usuarios. “Cualquier deficiencia observada resuelta con diligencia”

será

reportada

y

ATENCIÓN A LOS SANITARIOS PÚBLICOS. Además de los baños de que dispone cada una de las habitaciones, en el Hotel hay también los sanitarios de las áreas públicas que tienen una actividad mayor y unos requisitos distintos. Estos baños públicos son la tarjeta de presentación del establecimiento y de su equipo humano. Muchos clientes suelen usarlos previo a su entrada en el bar o restaurante del hotel. Para los baños de las habitaciones, puede ser suficiente una limpieza diaria. Para los sanitarios de las zonas públicas nobles del Hotel, la limpieza será necesaria a lo largo de todo el día, y cuantas veces lo requiera su intensidad de uso. Regularmente, una persona del Departamento de Pisos visita los baños públicos y se asegura de su limpieza, de su correcto funcionamiento, y de que dispongan de todos los elementos previstos (papel higienico, toallas, servilletas, etc.) Se suele utilizar para confirmar la atención a los sanitarios, un cuadro de control, expuesto en el propio sitio, donde la persona que lo atendió deja constancia con su firma de todas sus visitas. REPASO – SANITARIO PÚBLICO: ……………………….. FECHA

PROGR

EFECT

OPERARIO

REVIS

SUPERVISOR

Es conveniente pues, programar frecuentes inspecciones de los baños públicos, y muy especialmente los que se encuentran en

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las zonas mas remotas, los menos frecuentados. Es muy importante no olvidarlos. El movimiento de cada día de la semana hará que sea necesario este repaso con mayor o menor frecuencia. RUTINAS SEMANALES Muchos establecimientos establecen diferentes rutinas de limpieza especial que se van rotando por semanas, para que al final del ciclo se hayan atendido todas las necesidades, para mantener el establecimiento en perfecto estado de limpieza. Como ejemplo, a continuación indicamos el esquema de un plan de limpieza en profundidad, designando espacios que se pueden limpiar a fondo varias veces en el año. En lo posible, es recomendable efectuar estas limpiezas en días festivos o con muy poca actividad. 1. Organización 2. Área de la piscina 3. Vestuarios del personal 4. Alfombras de cuatro plantas 5. Ventanas del restaurante 6. Cortinas de cuatro plantas 7. Baños públicos y vestuarios 8. Área de gimnasio 9. Inventario 10. Alfombras de áreas públicas 11. Ventanas salones CIERRES DE TEMPORADA Se da el caso de hoteles que cierran en temporada baja. Les resulta más rentable cerrar el edificio que mantenerlo funcionando para un reducido número de huéspedes. Casi siempre, se aprovechan estos tiempos de cierre para efectuar trabajos de renovación general, actualización de instalaciones, cambios de decoración, etc. En el caso de cierre temporal, es recomendable establecer por escrito un protocolo de las actividades, que habrá que seguir para el cierre, lo cual permitirá seguir el orden inverso para la reapertura. Normalmente, en estos casos, se procede a recoger ordenadamente cuando material sea posible, amenidades, lencería, suministros, etc. Cada cosa se guardará ordenadamente en un espacio determinado. La ropa se lavará y secará a conciencia, para asegurar que no tiene restos de humedad, evitando así que tome malos olores o desarrolle manchas. En este proceso, se revisará todo el material y mobiliario, para detectar los elementos que necesiten pintura, barniz, re tapizado, reparación o reposición.

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8. CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS DE LIMPIEZA. CUIDADO DE ALFOMBRAS. Cada producto químico tiene unas características, unos usos, y unas indicaciones específicas, que debemos conocer y entender completamente antes de usarlo. No siempre la mayor cantidad de un producto garantiza un mejor trabajo. A veces la sobresaturación es perniciosa e impide la adecuada acción del producto sobre la superficie o elemento a tratar. De la misma forma, una dosificación insuficiente impedirá un resultado adecuado. Es imprescindible consultar siempre con el experto de la marca. Seguir las instrucciones al pie de la letra. Con ello obtendremos los resultados esperados. 1. SELECCIÓN DE PRODUCTOS. Normalmente, un Hotel tendrá un acuerdo con uno o varios proveedores oficiales que suministrarán los productos necesarios para la limpieza y conservación del edificio. El Departamento de Compras tiene la responsabilidad de establecer los acuerdos, contratos y condiciones para todos los suministros del hotel. Naturalmente deberá asesorarse con la Gobernanta para seleccionar los productos más adecuados. El personal de limpieza se verá frecuentemente acosado por promotores, demostradores, y vendedores que intentarán convencerlos de que sus productos son más efectivos y tienen una mayor rentabilidad económica que los que se están utilizando en ese momento. Cualquier situación de este tipo deberá ser remitida a un superior responsable, preferiblemente la Gobernanta General en primera instancia. Cuando tengamos bases razonables para pensar que el nuevo producto ofrecido puede ser interesante procederemos a efectuar un test comparativo serio, en condiciones normales de uso, y con la presencia del Jefe de Compras. Las pruebas tendrán en cuenta: a. Costo inicial del producto. b. Dosificación recomendada. c. Formato del envase. d. Efectos de su aplicación.

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Trataremos siempre de obtener nuestra propia opinión, razonada y consecuente, antes de proponer cualquier cambio. 2. CUIDADO DE ALFOMBRAS. Cuando mayor sea el nivel del establecimiento, mayor suele ser el área de suelos cubierta con alfombras. Necesitamos cuidar la inversión de la empresa en alfombras para que mantengan un aspecto impecable y para garantizar su máximo rendimiento y duración, de acuerdo a la calidad del material usado. “Rendimiento y duración estarán en función de la atención que se preste a su limpieza y de los procedimientos que se utilicen” Los pasos a seguir para el cuidado de las alfombras son: a. -Barrido o aspirado a diario b. -Eliminación rápida de manchas c. -Limpieza a fondo con champú d. -Cepillado para levantar el pelo e. -Secado final. Es necesario un barrido o cepillado manual diario. Como mínimo una aspirada dos o tres veces por semana, dependiendo del uso que tenga cada sector. En las áreas grandes, es conveniente que el aspirador usado tenga un sistema de cepillos rotatorios que ayuden a mantener erguido el pelo de la alfombra, y que faciliten la acción succionadora. “Hay que actuar rápidamente pero con cuidado contra las manchas” Primero intentar eliminar el máximo de la mancha con una esponja, un poco de detergente y agua, evitando el uso de disolventes que requieren técnicas más delicadas. Es muy útil tener a mano un recipiente atomizador con un litro de agua en el que se habrá disuelto una cucharadita de detergente neutro. Para aclarar puede utilizarse posteriormente una solución de agua con una cucharadita de vinagre que contribuirá a avivar los colores. Las alfombras nuevas no suelen necesitar champú ni limpieza en seco durante los primeros meses de uso. En las zonas de máximo tráfico, es recomendable una limpieza a fondo cada año. Para las moquetas fijas el sistema de

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limpieza a fondo con champú húmedo da buenos resultados. La máquina de champú húmedo tiene dos sistemas. Por una boca distribuye el champú y lo esparce con unos cepillos, y por la otra boca, inmediatamente detrás, recoge el líquido con la suciedad disuelta. Es importante cuidar de que la humedad no llegue a empapar la base de la alfombra. Si el hotel tiene grandes áreas alfombradas, le será conveniente adquirir una de estas máquinas y entrenar a los mozos en su utilización, de acuerdo a las instrucciones del fabricante. Si las alfombras son pocas, será más económico subcontratar el servicio con una empresa especializada de solvencia reconocida. 3. TRATAMIENTO DE MANCHAS EN LAS ALFOMBRAS. Cada tipo de mancha tiene una composición química distinta, que necesita un tratamiento particular, cuidando de no deteriorar el material ni el colorido de la fibra. “En el caso de manchas persistentes, no recomendable aumentar las dosis de producto”

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Es más efectivo repetir la operación una segunda o tercera vez, dejando siempre que la alfombra seque y se recupere después de cada aplicación. Algunos tipos de alfombras vienen fijadas a su base con productos adhesivos. Asegurarse probando en un recorte de alfombra, que los productos que pensamos usar no atacan al adhesivo. Como disolventes se pueden utilizar los productos químicos de que disponemos habitualmente para la limpieza en seco, PERCLOROETILENO o TRICLOROETILENO. Estos productos deben manejarse con mucha precaución ya que son potencialmente tóxicos, tanto por contacto como por inhalación

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4. COMO TRATAR LOS PRINCIPALES TIPOS DE MANCHA EN ALFOMBRAS Y MOQUETAS.

Manchas grasas : Mantequilla, grasa, aceite, cremas cosméticos, tinta de bolígrafo. Manchas colorantes : Café, té, leche, chocolate, sangre, huevo, helado, salsas, vómitos.

Manchas azucaradas : Dulces y jarabes, bebidas refrescantes, bebidas alcohólicas.

Otras manchas : Fruta, tinta lavable, orina, excrementos, chicle, pintura, alquitrán, rojo de labios, lápices de colores.

Retirar el máximo de la sustancia de la mancha, absorbiendo el líquido o raspando los sólidos. Aplicar disolvente para limpieza al seco. Repetir la aplicación si fuera necesario. Secar la alfombra y cepillar suavemente. Retirar el máximo de la sustancia de la mancha, absorbiendo el líquido o raspando los sólidos. Aplicar una solución de detergente. Secar la alfombra. Aplicar un disolvente para limpieza en seco. Secar la alfombra y cepillar suavemente. Empapar los líquidos en papel secante y raspar las sustancias pastosas. Aplicar una solución de detergente. Secar la alfombra, y repetir el proceso si fuera necesario. Cepillar suavemente. Eliminar al máximo la sustancia de la mancha. Aplicar disolvente para limpieza al seco. Aplicar solución de detergente. Volver a aplicar disolvente. Secar y cepillar la alfombra con suavidad. Repetir el proceso si fuera necesario. Cepillar suavemente

9. CUIDADO DEL PARQUET Y PISOS DE MÁRMOL. CUIDADO DEL PARQUET. Se denomina parquet al recubrimiento del suelo con tiras de madera noble. El parquet debe tener siempre un acabado duro con lacas adecuadas que lo sellen, impidan el paso de la humedad al cuerpo de la madera y cierren la penetración de polvo y suciedad en las grietas y poros.

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Antiguamente se sellaban los parquets con sucesivas capas aplicaciones de aceite de linaza. Aunque muy efectivo, el procedimiento es laborioso y muy lento. Actualmente se dispone de barnices epóxicos muy resistentes si son aplicados por profesionales cuidadosos. “El agua es el principal enemigo del parquet” La humedad continuada originará cambios en la textura y deformará las piezas, llegando a despegar el parquet de su base. Como tratamiento diario será suficiente un buen barrido, con la ayuda de paños secos suaves, o con aspiradora. De acuerdo al volumen de tráfico, una pasada de la pulidora con un producto adecuado cada semana o quincena ayudará a mantener el brillo. Las manchas pueden tratarse con un paño humedecido con una solución de detergente que no dañe al acabado. Si se aplica demasiada cera aparecerán marcas por las pisadas, y la suciedad se acumulará. Proceder a retirar el exceso de producto con paños humedecidos en cera líquida, secar y volver a pasar la pulidora. CUIDADO DE PISOS DE MÁRMOL. No hay ningún material que iguale al mármol en prestancia, calidad, brillo y persistencia. Se considera habitualmente que el mármol no necesita cuidado alguno. En realidad, requiere comparativamente poca atención. El descuido perjudicará su presencia, pero no cambiará su efectividad. Una conservación adecuada del mármol se dirige básicamente a evitar que sea atacado por agentes agresivos. NUNCA deben utilizarse ácidos, que lo tornarían más poroso y menos resistente. Las sales alcalinas pueden dañarlo ya que son absorbidas por los poros, se cristalizan, y se expanden causando burbujas. Con el tiempo llegan a desintegrar el mármol. Si se lava (remoja) con agua el mármol antes de aplicarle los detergentes, éstos no quedarán depositados con tanta facilidad en los poros y podrán ser posteriormente retirados con el enjuague más fácilmente. El enjuague final se hará con agua clara (nueva) y se recogerá con una bayeta bien exprimida para evitar marcas de gotas sobre el mármol. Si cuidamos sistemáticamente de mantener bien pulido el mármol, no requerirá tratamientos especiales. Para el lavado del mármol, se consideran las más seguras, las soluciones detergentes neutras. Se aconseja barridos diarios, si posible con serrín blanco humedecido. Un sellador incoloro, que no amarillee con el tiempo, aplicado muy superficialmente, ayudará a destacar el color y como protección contra las manchas.

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Como regla general, no se deben usar alfombras de goma, ni máquinas con ruedas de goma sobre el mármol, ya que suelen dejar marcas. 10. CUIDADO DE TAPICERÍAS Y CORTINAS. VENTANAS Y CRISTALERAS. CUIDADO DE TAPICERÍAS Y CORTINAS. Las lujosas telas utilizadas en tapicería, colchas y cortinajes, no suelen estar preparadas para ser lavadas con agua. Si lo hacemos, corremos el riesgo de que se deformen, perdiendo incluso su consistencia y colorido originales. Casi siempre será necesario limpiarlas al seco o con muy poco líquido. Es prudente comprobar la calidad del tejido antes de decidir la forma de limpiarlo. Sobre un pedazo de muestra se pueden aplicar varias técnicas para averiguar si la tela destiñe, encoge, se deforma o tiene poca consistencia. Así podremos decidir con fundamento suficiente sobre la técnica de limpieza más efectiva y respetuosa con las características del tejido. El aspirado periódico de cortinas y tapicerías contribuirá a mantener su aspecto y su colorido, prolongará los tiempos entre cada lavado al seco, y ahorrará esfuerzo y dinero. Es muy práctico disponer de una reserva con algunos juegos de cortinas y colchas adicionales, de cada uno de los distintos modelos, tamaños y diseños, para ir rotándolas con las que están colocadas mientras éstas se limpian o reparan. Cada juego de cortinas y colchas debe quedar identificado con el número de la habitación o ventana a la que pertenece. De un punto a otro del edificio puede haber diferencias importantes en los tamaños (anchos y alturas) y si cambiamos las cortinas de lugar, puede ser que no cubran suficientemente la ventana o arrastren por el piso. Las manchas en los tapizados de sillas y sillones, cabeceros, etc., deben atenderse de inmediato. Si fuera posible, también es muy conveniente disponer de mueble extras para sustituir temporalmente a los que se van tratando. Es muy prudente recordar al decorador inicial del Hotel que tenga la precaución de dejar sobrantes de todas las telas, y los datos de sus especificaciones de proveedor, colores, detalle de la calidad, etc., para poder atender a las reposiciones que inevitablemente irán surgiendo durante la vida del Hotel. CUIDADO DE VENTANAS Y CRISTALERAS. Siempre será necesario establecer un programa rotativo de limpieza de las ventanas y cristaleras, teniendo en cuenta su situación, la exposición directa a la intemperie, y las condiciones

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de uso. La forma de iluminación de día y de noche puede hacer destacar cualquier marca de manos, por pequeña que parezca. El mantenimiento y la limpieza deberán ser frecuentes. Es posible que necesite recurrir a profesionales técnicos de la limpieza con instrumental adecuado para lograr organizar el acceso a algunos de los modernos ventanales. Normalmente, los productos limpia cristales serán suficientes para mantener la transparencia. En lugares con bajas temperaturas, el alcohol es muy útil. En ambientes marinos es más fácil limpiar los cristales con agua caliente par disolver las incrustaciones salinas. En el caso de contratar la limpieza de cristales con empresas exteriores, será necesario conocer los materiales que van a utilizar, y fijar las rutas, prioridades, frecuencias, etc. 11. CUIDADO DE METALES. MUEBLES Y MADERA. CUIDADO DE METALES. Para poder cuidar de los metales instalados, será necesario averiguar mediante un experto, o mejor aún con la empresa que hizo la instalación inicial para confirmar de que tipo de aleación se trata. Normalmente estas personas nos podrán recomendar el producto adecuado para la limpieza y protección de los acabados. Hoy en día, muchos elementos metálicos traen de origen un acabado protector. Entonces solo se les debe quitar el polvo con un paño seco, no admiten ningún líquido o tratamiento con los productos habituales. Cualquier producto limpiador les podría hacer perder su acabado protector. MAQUINARIA DE LIMPIEZA.           

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Aspiradoras/barredoras de mano Aspiradoras de tanque polvo/agua Aspiradoras industriales para agua. Barredoras de mano Barredoras/aspiradoras de alfombra mecánicas, grandes superficies Champuneadoras de alfombra Lavadoras/extractoras de alfombra Secadoras de suelos. Barredoras de exteriores Lavadoras por chorro de presión vapor/agua Autolavadoras, lavar y secar.

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ACERO INOXIDABLE

NÍQUEL

LATÓN

COBRE

BRONCE

CUADRO DE CARACTERÍSTICAS DE LOS METALES

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Es una aleación de cobre y estaño. Además del bronce pulido y brillante, existe el bronce sin pulir, de color verde oscuro mate, utilizado sobre todo para esculturas. Se limpia con zumo de limón y agua a partes iguales. Para eliminar manchas del bronce dorado se utiliza un trapo mojado en agua jabonosa y amoníaco, Una mezcla de Blanco de España (2cl), Bicarbonato (1cl), alcohol (2cl), y un vaso de agua sirve para pulirlo. Se aplica con brocha, y una vez seco se lustra con un paño de lana. El bronce tiene la ventaja sobre el cobre de que no es atacado por el salitre del agua del mar. Si está ennegrecido, se limpia con una papilla de vinagre y pimentón. Antes de que la pasta se seque, frotar con un paño de lana para sacar el brillo. Para mantener el brillo se recomienda aplicar una mano de barniz para metal. Antiguamente utilizado para utensilios de cocina, ha sido desplazado por el acero inoxidable. No utilizar polvos abrasivos ya que se puede raya muy fácilmente. Se recomienda aplicar sobre la pieza una papilla de pimentón y vinagre. Una vez seca, frotar con un paño suave. El cobre es propenso a crear cardenillo, o verdín, muy venenoso, por lo que no se deben utilizar los cacharros de cobre a menos que estén escrupulosamente limpios. El latón se abrillanta utilizando petróleo. Se le pasa un paño humedecido, y luego se frota para brillarlo. Para que el brillo perdure, aplicar una mano de barniz para metales. Los niquelados pueden cubrirse de una capa verdosa, que se va si se baña la pieza con ácido acético y 50cl de alcohol. Aclarar con agua y secar con un paño suave o una gamuza. Si el sucio es muy fuerte, añadir al agua unas cucharadas de bicarbonato. Debemos evitar utilizar polvos abrasivos o estropajos de metal, que lo rayan. Recomendable utilizar solo detergente líquido y agua caliente. Si presenta alguna mancha, sale con alcohol de quemar o amoníaco. Para las manchas exteriores, donde no haya contacto con alimentos, da buen resultado utilizar quitapintura o aguarrás. Mojar generosamente, dejar unos minutos y eliminarlo con agua bien caliente y un estropajo de esparto. Para que el acero brille, espolvorear con polvos de talco y frotar con una gamuza. Marcos David Pilares Zúñiga Administrador Hotelero

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CUIDADO DE MUEBLES Y MADERAS. Diariamente se debe quitar el polvo a muebles y elementos de madera, con una gamuza o tapo de lanilla, que no ataque al barniz protector. Para conservar en buen estado los muebles y antigüedades de madera será necesario utilizar productos adecuados de marcas reconocidas. Periódicamente es conveniente aplicar cera para madera, cuidando de que no cambie el color original. Los arañazos se pueden disimular con líquido reparador. Anualmente habrá que incluir algunos muebles en el programa de re-barnizado que prepara el Jefe de Mantenimiento del Hotel. Recomendamos hacer una programación por sectores (pisos), teniendo cuidado de seleccionar prioritariamente las zonas en peor estado o con mayor uso. La carcoma es un voraz enemigo de los muebles de madera. Cualquier mueble de madera, nuevo o antiguo, está expuesto a la carcoma. Los muebles modernos de calidad suelen venir ya tratados contra esta plaga, por lo que es menos probable que se vean afectados. Las maderas duras como la caoba, el palisandro, o el ébano, difícilmente sufrirán sus efectos, mientras que las maderas blandas, como el pino o la haya serán más susceptibles de ser atacadas. Un mueble bien barnizado y encerado será más resistente. El buen cuidado constante es la mejor vacuna contra la carcoma. Se aprecia la presencia de carcoma, cuando descubrimos pequeños residuos de serrín y orificios en los muebles. Significa que la carcoma está viva. Para corregir definitivamente este problema en muebles de alto valor es aconsejable acudir a profesionales. Como medida preventiva, alejar el mueble afectado de cualquier otro, para que la plaga no se extienda a los vecinos. Aplicar un producto adecuado a base de paradiclorobenceno, con una brocha, y utilizando una jeringuilla para introducirlo en los agujeros. Habrá que repetir este proceso en los cambios de estación, otoño y primavera, hasta que se consiga erradicar la totalidad de las larvas, es decir cuando estemos seguros de que no se repiten los rastros de serrín. 12. MAQUINARIA DE LIMPIEZA. CONTROL DE PLAGAS. CONTROL DE PLAGAS. El Departamento de Servicios Técnicos del Hotel atiende directamente o subcontrata con empresas especializadas la exterminación de plagas. Será misión de la Gobernanta, el asegurarse de que en las áreas de su incumbencia, se cumplen los programas establecidos, y el servicio se desarrolla sin molestias

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a los clientes, ni daños a los muebles y demás propiedades de la Empresa. El contrato debe establecerse con un especialista confirmado, capaz de atender al exterminio de roedores, insectos rastreros y voladores dentro del edificio. Asegurarse de que haya una cláusula de garantía que permita visitas fuera de programa según necesidades observadas. Será necesario colocar trampas para detectar el tipo de insectos que se ha de combatir, y su ciclo reproductivo, con lo que podremos determinar la secuencia de las aplicaciones. Es muy notable la inmunidad que desarrollan las plagas para resistir a los productos químicos. El profesional seleccionado deberá disponer de productos diferentes para irlos variando. Cuando se hace una aplicación de productos antiplagas en las áreas principales del Hotel, los insectos suelen huir hacia los pisos siguientes. Será preciso repetir la aplicación en las primeras plantas del edificio. Es importante recordar que después de una aplicación de insecticida, debe procederse a revisar las habitaciones para retirar los insectos muertos. Todo el personal tendrá instrucciones de informar sobre las observaciones de que tenga conocimiento. No debe tolerarse dejar restos de comida en lugares ocultos y mucho menos en los almacenes de ropa, ya que ello atrae a las plagas. Lo más grave que puede ocurrir es encontrar un colchón o mueble tapizado con nidos de roedores. Si ello ocurriera, bloquear de inmediato la habitación. Recoger TODA la ropa, sábanas, mantas, colchas, etc., colocándola en bolsas plásticas bien cerradas. Dejar la ropa dentro de la habitación, no tirarla por el ducto. Llamar al contratista, inspeccionar las habitaciones contiguas por si la plaga se hubiera extendido. El personal que participó en la acción deberá ducharse y cambiarse de uniforme. El uniforme requerirá lavado y desinfección especial.

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NOTAS: -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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