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Proyecto: Promoción del Uso Apropiado de la Electricidad en las Áreas de los Proyectos de Ampliación de la Frontera Eléctrica en la Región Cajamarca

SERIE: PRODUCIENDO CON ENERGÍA

¿Cómo preparar jugos para tener una familia sana?

Con el apoyo de:

Organizado por:

López, S. Nutrijugos. Cómo preparar jugaos para tener una familia sana. Lima: Soluciones Prácticas, 2010. 20 pp. ISBN: 978-612-45923-1-7

Autora: Sara Lopez Revisión: Miguel Aréstegui, Wilder Ortiz Coordinación: Francis Salas, Paul Carpio Edición: Francis Salas , Mario Cossío Línea gráfica: Miluska Ruiz de Castilla, Claudia Rospigliosi Diagramación: Leonardo Bonilla Impreso por: Kinko’s Impreso en el Perú, diciembre de 2010

Índice » Presentación » Jugos para una familia más sana » RECETAS DE JUGOS Jugo de papaya Jugo de tuna Jugo de fresa con leche Jugo de sandía Jugo de piña Jugo tropical fresco Jugo de papaya con naranja Jugo de cítricos Jugo de piña con toronja Jugo de manzana, guayaba y miel Jugo de piña, Toronja y manzana Jugo de pera con naranja Jugo de papaya con plátano » JUGOS DE VERDURAS Y FRUTAS Jugo de frutas y verduras

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Presentación La presente cartilla contiene busca difundir los beneficios y la importancia del consumo de frutas y verduras en nuestra dieta diaria. En ella, presentamos recetas para la preparación de jugos en base a frutas disponibles en Cajamarca, usando herramientas tecnológicas que permitan promover el uso de la electricidad en hogares rurales. El consumo de nutrijugos es promovido por Soluciones Prácticas en talleres prácticos y demostrativos, dirigidos a madres de familia de 169 centros educativos de San Pablo, San Miguel, Contumazá y Celendín, demostrando que un adecuado uso de la electricidad y de la tecnología nos permite mejorar la nutrición familiar, especialmente para los niños en edad escolar. Del mismo modo, es un uso productivo que puede facilitar el establecimiento de pequeños negocios para mejorar la economía familiar. Este documento forma parte de la serie Produciendo con energía, que contiene 13 cartillas en temas de usos productivos de la energía, realizada en el marco del proyecto Promoción del uso apropiado de la electricidad en las áreas de los proyectos de ampliación de la frontera eléctrica en la Región Cajamarca (Proenergía), implementado por Soluciones Prácticas con el apoyo del gobierno regional de Cajamarca y con el financiamiento de la Agencia Japonesa de Cooperación (JICA).

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Jugos para una familia más sana Jugo de frutas. Una delicia saludable Las frutas son un alimento delicioso que beneficia la salud de personas de todas las edades, pero sirve especialmente durante las etapas de crecimiento: niñez y adolescencia. Los niños que toman jugos de frutas naturales tienen un mejor aporte nutricional y una dieta de mejor calidad. El jugo de frutas natural cuenta con nutrientes esenciales para el período de desarrollo y crecimiento de niños de entre 2 a 5 años, pues les ofrece altas cantidades de ácido fólico. Los niños de más de 6 años, hasta los 18, se benefician por el alto contenido de fibras que los jugos ofrecen. Ya durante la adultez, el cambio físico más significativo es el aumento de peso, que puede convertirse en obesidad en muchos casos. La obesidad incrementa el riesgo de padecer enfermedades como diabetes, gota, presión alta, problemas respirato-

rios, etc. Los riesgos de sufrir estas enfermedades pueden disminuirse si se incorporan las frutas como parte importante de nuestra dieta.

¿Por qué consumir nutrijugos? 1. Nos ayudan a fortalecer, revitalizar, limpiar y desintoxicar nuestro organismo 2. Es una forma fácil y barata de consumir frutas y verduras

¿Cómo preparar los nutrijugos? Es simple, solo necesitamos frutas, que podemos encontrar en el mercado, y una licuadora. Explicaremos el procedimiento en cada receta.

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Cuidados al preparar jugos en la licuadora 1. Lavarse bien las manos y uñas con abundante agua y jabón 2. Usar una vestimenta adecuada y limpia 3. Lavar bien la fruta, pelarla y quitar las pepas si son grandes y duras 4. Usar siempre agua hervida 5. En caso de frutas grandes, deben ser picadas en trozos pequeños, para no maltratar el motor de la licuadora 6. El jugo es más rico y nutritivo si se sirve recién preparado 7. Si necesita almacenar el jugo preparado, hágalo en una jarra de vidrio pequeña, bien cerrada y de preferencia en el refrigerador

¿Cómo limpiar la licuadora? Primero limpiar las cuchillas, utilizando un cepillo para retirar las partículas y lavar las partes removibles. Secar bien todas las partes antes de rearmar la licuadora.

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¿Cual es el consumo de electricidad de la licuadora?

Una licuadora estándar tiene 350 Watts de potencia y consume 1kw por hora. Si preparamos jugos durante 5 minutos cada día, al final del mes, esto nos costará solo 0.50 céntimos en nuestro recibo de luz.

Recomendaciones » Compre su licuadora o su extractor de jugos hoy y prepare NUTRIJUGOS. » CONSUMA jugos frescos y sabrosos.

Recetas de jugos Te presentamos recetas fáciles para que puedas preparar juegos. Son sencillas y puedes usar cualquier fruta de la zona como papaya, piña, plátano y hacer combinaciones Léelas con atención

Jugo de papaya Ingredientes:

- Papaya madura - Agua hervida - Miel o azúcar al gusto

Preparación:

Lavar y pelar la papaya, luego cortarla en trozos; agregar agua, fruta y miel o azúcar al gusto, licuar y servir.

Valor nutritivo: La papaya es rica en vitaminas A, B1, B2, B3 y C. Tiene un alto contenido en Calcio.

Se recomienda consumir papaya porque tiene propiedades digestivas, diuréticas, antioxidantes, analgésicas, relajantes, anticoagulantes y, expulsa los parásitos intestinales, es un hipotensor, antiinflamatorio, antidiarreico, broncodilatador, tranquilizante, espasmolítico y antifúngico.

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Jugo de tuna Ingredientes:

- 3 tunas - Agua - Azúcar o miel al gusto

Preparación:

Pelar la tuna, agregar agua y azúcar, y licuar.

Valor nutritivo:

La tuna posee un valor nutritivo superior al de otras frutas en varios componentes. Es rica en Potasio y Vitamina C. Su pulpa tiene un alto

contenido de agua y carbohidratos y alto contenido de fructosa. Se recomienda consumir este jugo porque tiene propiedades astringentes y antisépticas. El más importante para la salud es un alcaloide llamado Cantina, que es un tónico que mejora el funcionamiento cardíaco.

Jugo de fresa con leche Ingredientes:

- 1 kg de fresas - 1 litro de leche hervida - Azúcar o miel al gusto

Preparación:

Lavar las fresas y ponerlas en la licuadora. Agregar leche, azúcar al gusto y licuar. Servir y disfrutar de este nutritivo y delicioso Nutrtijugo.

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Valor nutritivo:

La fresa contiene Vitamina C, y la leche, Calcio, minerales y alto contenido de fibra. Se recomienda este jugo porque aporta alto contenido de Calcio y vitaminas que ayudan al buen funcionamiento del sistema nervioso.

Jugo de sandía Ingredientes: - Sandía madura - Agua hervida - Miel o azúcar al gusto

Preparación: Lavar y pelar la sandia, quitarle las pepas y cortarla en trozos. Mezclar los trozos de fruta, agregar agua, miel o azúcar al gusto, licuar y servir.

Valor nutritivo: La sandía es rica en vitaminas, Potasio y Ácido Ascórbico. Tiene un alto contenido de agua. Se recomienda consumir sandía porque tiene propiedades medicinales, su jugo es mineralizante y oxidante (quema los tóxicos del cuerpo) ayuda a limpiar los tejidos de la de sangre, baja la fiebre y aumenta la

leche de las madres lactantes. Es diurética, recomendable para los enfermos de la próstata, riñones y vías urinarias o con dificultades para orinar. Es aconsejable para obesos y personas que retienen líquidos, enfermos de gota, artritis reumática y ciática. Se usa contra el reumatismo, artritis, acidez estomacal y presión arterial elevada.

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Jugo de piña Ingredientes: - Piña - Agua hervida - Miel o azúcar al gusto

Preparación: Lavar, pelar y eliminar la parte central de la piña. Picar, licuar, colar y servir.

Valor nutritivo: La Piña es rica en vitaminas como la C, aporta también minerales

como el calcio y es rica en fibra. Se recomienda consumir piña porque facilita la digestión y previene las enfermedades infecciosas. Se recomienda comer piña porque ayuda al funcionamiento del hígado y de los riñones.

Jugo tropical fresco Ingredientes: - 1 papaya - 1 guayaba - 3 naranjas - Agua hervida - Azúcar o miel al gusto

Preparación: Lavar y pelar todas las frutas, quitar las pepas a la papaya, agregar agua, azúcar, licuar y servir.

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Valor nutritivo:

La papaya es rica en vitaminas A, B1, B2, B3 y C. Tiene un alto contenido de Calcio. La guayaba es rica en Vitamina C y Vitamina A. La naranja es rica en vitamina C. Contiene magnesio. Se recomienda consumir este jugo porque tiene propiedades medicinales, es un alimento desintoxicante.

Jugo de cítricos Ingredientes: - 2 naranjas - 1 limón - 2 cucharadas de miel - 1 taza de agua hervida

Procedimiento: Lavar las naranjas y el limón. Extraer su jugo y vaciarlo a un vaso, agregar 2 cucharas de miel.

Valor nutritivo:

La naranja es rica en Vitamina C y contiene Magnesio. El limón destaca por su contenido de Vitamina C , Ácido Cítrico y sustancias

astringentes. Es rico en Potasio. Se recomienda este para combatir la gripe, además la Vitamina C interviene en la formación del colágeno en los huesos, dientes y glóbulos rojos. También favorece la absorción del Hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. El Potasio es importante para la actividad muscular normal.

Jugo de papaya con naranja Ingredientes: - Naranjas - Papaya

Preparación: Lavar la fruta, preparar el jugo de naranja, mezclar con los trozos de papaya y licuar.

Valor nutritivo:

La papaya es rica en vitaminas A, B1, B2, B3 y C. Tiene un alto contenido en Calcio. La naranja, rica en Vitamina C. Contiene Magnesio y mucha fibra. Se recomienda este jugo porque ayuda a tener una buena digestión durante todo el día.

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Jugo de piña con toronja Ingredientes: - 1 toronja grande o 2 medianas - 2 rodajas de piña - Agua hervida

Procedimiento: Lavar las toronjas y exprímirlas. Pelar la piña, cortar dos tajadas. Mezclar el jugo de la toronja con la piña y licuar, colar y servir.

Valor Nutritivo:

La piña es rica en Vitamina C y en menor cantidad en B1 y B6. Es rica tam-

bién en Potasio, Magnesio, Cobre y Manganeso. Tiene un alto contenido de fibra y una enzima especial que ayuda a digerir la proteinas. La toronja tiene Vitamina A y Vitamina C. Se recomienda este jugo porque favorece la reducción del colesterol en el organismo.

Jugo de manzana, guayaba y miel Ingredientes: - 1 manzana grande - 6 guayabas - Agua hervida - Miel de abeja al gusto

Procedimiento: Lavar la fruta, quitarle las pepas y picar. Mezclar los ingredientes y licuar. Puede tomarse sin colar para aprovechar todos sus nutrientes.

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Valor nutritivo:

La guayaba es rica en vitaminas C y A. La manzana es rica en Ácido Glutámico, un antiulceroso y tónico que incrementa la capacidad mental, contiene vitamina F. Es fuente discreta de vitamina E. Se recomienda este jugo para el agotamiento físico, pues es un buen relajante.

Jugo de piña, toronja y manzana Ingredientes: - 2 toronjas - 1 rebanada de piña - 1 manzana grande

Procedimiento: Lavar y pelar la fruta. Extraer el jugo de la toronja, picar la manzana y piña. Mezclar con el jugo de toronja y licuar.

Valor nutritivo:

La manzana contiene Ácido Glutámico, que es antiulceroso, tónico,

incrementa la capacidad mental y contiene Vitamina F. Ayuda a combatir el colesterol y es una buena arma contra la diabetes. Se recomienda consumir este jugo porque quema las grasas y proporciona Vitamina C. Muy recomendado para mantenerse en forma.

Jugo de pera con naranja Ingredientes: - 2 peras - 2 naranjas - Agua hervida - Azúcar o miel al gusto

Procedimiento: Lave las peras y las naranjas y córtelas. Haga un jugo de naranja, y luego coloque las peras cortadas en trozos en la licuadora. Agregue el jugo de la naranja y licúe.

Valor nutritivo:

La pera aporta calorías y azúcares, fibra, vitaminas, Ácido Fólico, Vitamina B2 y minerales como Potasio. Es diurética y suavemente astringente (rica en taninos). La naranja aporta Vitamina C. Se recomienda este jugo porque es un buen aperitivo, digestivo y favorece el buen funcionamiento de las vías biliares.

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Jugo de papaya con plátano Ingredientes:

- Papaya madura - 2 plátanos - Agua hervida - Azúcar o miel al gusto

Preparación:

Lavar y pelar la fruta, quitar las pepas, picar en trozos, mezclar, y añadir azúcar y agua. Licuar bien.

Valor nutritivo:

El plátano y papaya son energéticos, ricos en Vitaminas A y complejo B, el plátano, además, contiene Ácido Fólico, es rico en hidratos de carbono y tiene alto contenido de Potasio,

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Magnesio, Pectina y fibra. Se recomienda este jugo porque la combinación de estas frutas, con alto contenido de vitaminas A, C y Fósforo, ayuda a mejorar la memoria, retrasando los problemas de senilidad en ancianos. Previene la gastritis y úlceras gástricas, ayudando a su cicatrización, y a superar casos de ardor estomacal. Previene el estrés.

Jugos de verduras y frutas También puedes hacer jugos combinando verduras y frutas, lo mejor es mezclarlos teniendo en cuenta su valor nutritivo. A continuación, te presentamos una de las combinaciones más usadas

También puedes combinar el apio, zanahoria, pepino, que son diuréticos naturales.

Jugo de frutas y verduras Ingredientes: - 10 fresas - 3 zanahorias pequeñas - 3 tallos de apio - 2 manzana - Agua hervida

Preparación: Lavar y pelar la fruta. Quitar el corazón de la manzana y picarla en trozos. Picar el apio y colocar todo en la licuadora. Agregue agua y azúcar al gusto, licuar y colar.

Valor nutritivo:

Todas estas verduras y frutas son ricas en vitaminas C, A, y B, y gran contenido de fibra. Son ricas en Potasio. Se recomienda este jugo, porque es desinflamatorio y desintoxicante favorecen el buen funcionamiento del hígado y de las vías biliares.

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Propiedades de las naranjas naturales: No hay nada como empezar el día con un buen zumo de naranja natural

Valor nutricional de la naranja en 100 g de sustancia comestible Agua (g) Proteínas (g) Lípidos (g) Carbohidratos (g) Calorías (Kcal.) Vitamina A (U.I.) Vitamina B1 (mg) Vitamina B2 (mg) Vitamina B6 (mg) Ácido nicotínico (mg) Ácido pantotenico(mg) Vitamina C (mg) Ácido cítrico (mg) Ácido oxálico (mg) Sodio (mg) Potasio (mg) Calcio (mg) Magnesio (mg) Manganeso (mg) Hierro (mg) Cobre (mg) Fosfato (mg) Azufre (mg) Cloro (mg)

87'1 1 0'2 12'2 49 200 0'1 0'03 0'03 0'2 0'2 50 980 24 0'3 170 41 10 0'02 0'4 0'07 23 8 4

Información nutricional, Ración: 1 naranja

(150 g): Calorías: 70

(Calorías procedentes de materia grasa:0) Grasa: 0 g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 0 mg, Carbohidratos: 21 g, Fibra: 7 g, Azúcares: 14 g, Proteínas: 1 g Origen: Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático. Desde entonces hasta ahora han sufrido numerosas modificaciones debidas a la selección natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre.

la dispersión de los cítricos desde sus lugares de origen se debió fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios : conquistas de Alejandro Magno, expansión del Islam, cruzadas descubrimiento de América, etc. Mutaciones espontáneas han dado origen a numerosas variedades de naranjas que ahora conocemos.

Propiedades de las naranjas: Rica en vitamina C, beta-caroteno y bioflavonoides: lo que convierte esta fruta en un alimento muy recomendado para la prevención del cáncer. Contiene pequeñas cantidades de las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y E. Bueno para los dolores de garganta y encías doloridas, así como para prevenir o combatir resfriados. Excelente contra los problemas circulatorios y las venas varicosas al tener componentes que fortalecen los vasos sanguíneos. Previene el escorbuto. Rica en vitamina A, B1, B2, y C, también rica en sales minerales como el potasio, calcio y fósforo. Tiene propiedades diuréticas, antirraquíticas y posee propiedades preventivas y curativas. En las naranjas maduras la mayor parte del ácido ha sido transformado en azúcar de fácil digestión, la naranja madura es mucho mas nutritiva. Esta fruta estimula el sistema nervioso, eficaz contra las convulsiones nerviosas, jaquecas, calambres, insomnio y depresiones deben tomarse al menos dos vasos grandes por día. Las naranjas frescas son bajas en calorías y una buena fuente de fibra y potasio. Laxantes por su celulosa y desinfectantes del intestino por su ácido cítrico, de ahí su insustituible utilidad en las enfermedades febriles de origen intestinal. Empezar el desayuno con un buen zumo de naranja es siempre bueno y casi imprescindible cuando llega el otoño y la bajada de las temperaturas. Porque más vale prevenir que curar. Si a pesar de ello cae enfermo, puede ponerle remedio preparando una bebida con zumo naranja, miel, un poco de alcohol -como por ejemplo el ron- y agua hirviendo. Y para ponerte las pilas del todo mezcla el zumo de dos naranjas y una granada, además de la vitamina C aportarás Hierro a tu dieta y notarás que tu estado anímico mejora. Cultivo y producción de la naranja: La recolección es manual y debe realizarse con alicates, evitando el tirón. El cultivo de los cítricos esta ubicado en el mundo dentro de dos grandes fajas delimitadas por los paralelos 20 y 40 en ambos hemisferios. Variedades de naranjas: Pueden considerarse 3 tipos varietales: Navel: buena presencia, frutos partenocárpicos de gran tamaño, muy precoces. Destacan las variedades: Navelate, Navelina, Newhall, Washington Navel, Lane Late y Thompson. Blancas: dentro de este tipo destaca la Salustiana y Valencia Late (presenta frutos de buena calidad con una o muy pocas semillas y de buena conservación). Sanguinas: Variedades muy productivas, en las que la fructificación predomina sobre el

desarrollo vegetativo. Destaca la variedad Sanguinelli. Y aunque a la hora de comprarlas las pidamos como naranjas de zumo o de mesa, a lo largo de la temporada encontramos distintas variedades entre las que se encuentran:

Naranjas para Zumo: Salustiana: Es un fruto de tamaño mediano. Forma redonda-achatada. Sin semillas. Pulpa muy jugosa y zumo muy abundante y de calidad. Se recolecta de febrero a marzo. Se conserva bien en cámaras frigoríficas. En cuanto a las variedades de Zumo, la Salustiana es la reina, pese a que avanzada la temporada el mercado se reduzca casi por completo a la variedad Valencia Late usada tanto para Mesa como para Zumos. Naranjas para Mesa y zumo: Navelina Es tamaño medio. Forma redondeada o ligeramente ovalada. Sin semillas. Pulpa muy jugosa. Piel de color naranja intenso. Ombligo poco prominente. Es la variedad de naranjo más resistente al frío y a la cal. Navel Tiene forma redondeada. Hojas de color oscuro, tiene tendencia a florecer abundantemente. Sus frutos son de tamaño medios o grandes, esféricos o algo alargados. Color naranja. Ombligo visible al exterior. Sin semillas. Es una variedad de recolección temprana a media, durante un período bastante largo, desde diciembre hasta mayo, según la zona. Es una de las variedades más cultivadas en España y en el mundo debido a su gran calidad para consumo en fresco. Navel Late Es de tamaño medio y forma alargada. Piel fina de color naranja pálido. Ombligo poco visible al exterior. Sin semillas. Pulpa muy jugosa de extraordinaria calidad. Su origen está en España (Vinaroz, Castellón) procede de una mutación de Washington. Su fruto puede mantenerse en el árbol, sin que se reduzca su calidad tres meses. Lane late Muy similar a la Navel, con el ombligo menos pronunciado y la corteza más fina. Es una variedad de maduración tardía, el fruto se conserva bien en el árbol hasta finales de mayo.

Buena y constante productividad. Es una variedad interesante para alargar el periodo de recolección. No hay que olvidar que la importación de Naranjas de sudamérica y sudáfrica hace durante todo el año haya de todas las variedades, pero nos centraremos en la cosecha española. Curiosidades: El naranjo se introduce en España en época árabe con fines decorativos, ya que su fruto amargo sólo permitía confeccionar compuestos medicinales. En el siglo XIX, por medio de injertos, un sacerdote aficionado a la jardinería, obtiene en Carcaixent el primer naranjo de fruta comestible, de un agradable sabor fresco y dulce. Su aceptación es incondicional e inmediata, y se multiplica rápidamente, por esquejes, su cultivo en la zona. Desde entonces, la calidad y variedades de las naranjas ha venido sufriendo una constante y beneficiosa transformación. La naranja era desconocida en el período clásico griego y helenístico. En el tratado de farmacología de Dioscórides (siglo I), el más importante de la Antigüedad y el que más influencia tuvo durante la Edad Media y los primeros tiempos modernos, el único cítrico citado es el cidro. Belleza: Stop al envejecimiento. La naranja por su alto contenido en vitamina C es recomendada para frenar el envejecimiento por antonomasia. Para cubrir las necesidades de esta vitamina basta con ingerir al día dos piezas de naranja. Otra opción es tomarlas en forma de zumo natural. La cosmética más vanguardista investiga cada día sobre nuevos y complejos componentes para sus cremas antiarrugas. Pero, en esta ocasión, el extracto elegido no obedece a una exótica planta con un extraño nombre. No tenemos que mirar lejos de nuestra propia tierra para encontrar naranjas. Ella, presente en la vida cotidiana, resulta el complemento ideal de cualquier dieta y en esta ocasión también de sofisticados productos de belleza. La deshidratación y el envejecimiento son los efectos más perjudiciales del sol en la piel. A través de la alimentación podemos proporcionar a nuestro organismo los nutrientes necesarios que ayudan a contrarrestar estos efectos negativos. Estos son: el agua ( 60% del peso del cuerpo) y los ácidos grasos esenciales. Ambos son los mejores aliados contra la deshidratación. Los ácidos grasos, contenidos en el aceite de oliva, girasol, maíz, soja y en pescados azules y frutos secos actúan directamente sobre las células impidiendo la deshidratación. Por su parte, los antioxidantes nos ayudan a combatir el envejecimiento de la piel. Los más conocidos son los betacarotenos (en frutas y hortalizas como espinacas, perejil, melocotón, mango, zanahoria, calabaza) y la vitamina C del limón, NARANJA, pomelo, mandarina, kiwi, fresas, arándanos, grosellas, moras, melón, col, brécol y pimientos.

Un vaso de jugo para la piel La vitamina C es la nueva aliada de la piel. No sólo la protege del envejecimiento sino que repara, en cierta medida, los daños causados por el sol y la contaminación. Con ella se consigue reducir las arrugas y las manchas, además de otorgarle brillo al cutis. El aumento de su presencia en los productos cosméticos y farmacéuticos es un reflejo de esto. A pesar de que es importante consumir alimentos ricos en vitamina C para mantenerse sano, muchos de sus beneficios en la piel no pueden ser obtenidos por medio de su ingestión. De allí la importancia de aplicarla directamente, utilizando cualquiera de las fórmulas que muchas casas cosméticas ofrecen en el mercado. Lo que la vitamina C puede hacer en contra de las arrugas es sorprendente. Sus propiedades antioxidantes ayudan a la piel en la lucha contra los radicales libres, que son los que dañan el colágeno y la elastina. Con el paso del tiempo, ese deterioro se manifiesta en los signos de resequedad y en el envejecimiento prematuro: las arrugas.

La vitamina C es la nueva aliada de la piel. No sólo la protege del envejecimiento sino que repara, en cierta medida, los daños causados por el sol y la contaminación. La piel contiene, de manera natural, una buena cantidad de ácido ascórbico, que es un derivado de la vitamina C y se encuentra en la mayoría de las cremas. Pero cuanto más está la piel expuesta a los rayos ultravioleta del sol, más se reducen las reservas y menos colágeno se producirá. Por tal motivo es importante el uso que los nuevos productos le dan a la vitamina C. Sin embargo, la inestabilidad de sus propiedades ha obligado a que se trate con mucha delicadeza, ya que se vuelve ineficaz al entrar en contacto con el agua o con el aire, razón por la cual han tenido que colocarla en cápsulas especiales o mezclarla con el zinc y la tiroxina para evitar que se oxide. Hoy, después de varios años de peleas y millardos invertidos en investigación, la fierecilla está domada. Ya es posible aplicarla pura sobre la piel, y así aprovechar la vertiente solidaria de su carácter -proteger a la piel frente a la acción de los radicales libres, neutralizando los procesos de oxidación que estas moléculas desencadenan- y alguno de sus rasgos más bondadosos, por ejemplo, su capacidad de sintetizar el colágeno y de inhibir la producción de melanina, mejorando así los problemas de hiperpigmentación e igualando el tono de la piel.

Algunos datos sobre las naranjas y otras frutas

Frutas

La composición de las frutas difiere en gran medida en función del tipo de fruto y de su grado de maduración. El agua es el componente mayoritario en todos los casos. Constituye, en general, más del 80% del peso de la porción comestible, oscilando entre un 82% en las uvas, un 90% en las fresas y hasta un 93% en la sandía.

Valor Energético Las calorías de la fruta dependen casi exclusivamente de su contenido de hidratos de carbono, a excepción del caso del aguacate y del coco, frutas en las que el contenido graso determina su valor energético. Hidratos de carbono: los azúcares o hidratos de carbono simples (fructosa, glucosa, sacarosa...) confieren el sabor dulce a las frutas maduras y suponen un 5-18% del peso de la porción comestible. Las manzanas y las peras son ricas en fructosa. En las frutas se encuentran también otros mono y disacáridos como la xilosa, la arabinosa, la manosa y la maltosa. Las ciruelas y las peras contienen cantidades relativamente altas de sorbitol, una sustancia emparentada con los azúcares, que posee un conocido efecto laxante. En menor presentan hidratos de carbono complejos (almidón). Las frutas no maduras poseen entre un 0,5-2% de almidón, pero conforme van madurando ese porcentaje disminuye hasta casi desaparecer, salvo en los plátanos maduros, en los que el almidón puede superar el 3% de su peso total. Grasas: su contenido es casi inapreciable (0,1-0,5%), excepto en el aguacate, que aporta un 14% de grasa, especialmente ácido oleico, saludable (72% del total de grasa) y en el coco, con un 35% de grasa, mayoritariamente saturada (88,6% del total de grasa), menos saludable.

Valor plástico Viene dado en función de su contenido en proteínas, que habitualmente representa menos del 1% del peso fresco de las frutas. Las proteínas están compuestas por aminoácidos, diez de los cuales (leucina, isoleucina, valina, treonina, triptófano, metionia, lisina, fenilalanina, histidina y arginina) son esenciales para el ser humano. El término esencial hace referencia a que el organismo no los puede producir por sí mismo y, por tanto, debe obtenerlos necesariamente de la alimentación cotidiana. Una

proteína que contenga, en cantidad y calidad, los diez aminoácidos esenciales se considera completa o de alto valor biológico. En las frutas, las proteínas son de bajo valor biológico. En los cítricos y fresas abundan sustancias nitrogenadas simples como la asparagina y la glutamina y los ácidos aspártico y glutámico. En las manzanas y las peras abunda la asparagina y las naranjas son ricas en prolina.

Valor regulador Las frutas son buena fuente de vitaminas y minerales. Vitaminas: destaca el contenido de vitamina C (en cítricos, frutas tropicales, melón, fresas y grosellas negras) y de provitamina A (en albaricoques, cerezas, melón y melocotón...), ambas de acción antioxidante. En menor proporción, se encuentran otras vitaminas del grupo B solubles en agua, biotina y ácido pantoténico (albaricoques, cítricos, higos...). En general, son más ricas en vitaminas las variedades coloreadas, las de verano y las frutas expuestas al sol. Como curiosidad: dentro de un mismo árbol, los frutos orientados al sur son más ricos en vitaminas que los orientados al norte; los de la cúspide más ricos que los de las faldas y los exteriores. más ricos que los interiores. Minerales: en las frutas abunda el potasio (necesario para la transmisión del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, contribuye al equilibrio de agua dentro y fuera de la célula). Son ricas en potasio el plátano, kiwi, nectarina, nísperos, melón, uva negra, cerezas, albaricoques, ciruelas, coco fresco, aguacate, piña, chirimoyas y papaya. También aportan magnesio (relacionado con el funcionamiento del intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y la resistencia ante enfermedades degenerativas, posee un suave efecto laxante y es anti estrés).

Otros componentes no nutritivos pero también importantes Fibra: parte de la que aportan las frutas son pectinas, un tipo de fibra soluble en agua que juega un papel fundamental en la consistencia de las frutas y que, asimismo, posee efectos beneficiosos para nuestra salud. La fibra en las frutas frescas se encuentra en una proporción entre el 0,7% y el 4,7%. Las frutas con un menor contenido de agua o cuya porción comestible contiene semillas, tienen valores de fibra dietética más elevados. El contenido de fibra se ve reducido con el pelado de la fruta. Así en las manzanas, se reduce en un 11% y en las peras, alrededor del 34%. Ácidos orgánicos: (0,5% - 6%): influyen en el sabor y aroma de las frutas. El ácido cítrico (cítricos, fresas, peras...), potencia la acción de la vitamina C y ejerce una acción desinfectante y alcalinizadora de la orina. Otros ácidos orgánicos de las frutas son el málico (manzanas, cerezas, ciruelas, albaricoques) y el salicílico (fresas y fresones), este último de acción anticoagulante y antiinflamatoria. Elementos fitoquímicos (colorantes, aromas y compuestos fenólicos): a pesar de estar presentes en muy bajas concentraciones, influyen decisivamente en la aceptación y apetencia por las frutas, y muchos de ellos son, además, antioxidantes que contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas, cardiovasculares e incluso del cáncer.

La fructosa añadida a los alimentos puede favorecer la acumulación de grasa A pesar de la buena imagen de este carbohidrato natural, el consumo de productos edulcorados con fructosa (mermeladas, productos integrales,..) puede resultar muy engordante, no sólo por su contenido en calorías sino también porque es metabolizada de una forma diferente a otros carbohidratos, favoreciendo en gran medida la acumulación de grasa. Según un estudio realizado en la Universidad de Cincinnati (Estados Unidos) y en el Instituto Alemán de Nutrición Humana, publicado en la revista Obesity Research, el consumo de fructosa favorece el almacenamiento de grasa en el cuerpo. La fructosa es uno de los edulcorantes más utilizados, especialmente en los refrescos. Los investigadores hicieron tres grupos con sus animales de laboratorio. Uno bebió agua, otro agua con fructosa, y un tercero refrescos. Estos dos últimos aumentaron significativamente de peso (sobre todo, el grupo que tomó agua con fructosa), aunque disminuyeron la ingesta de calorías procedente de comida sólida. Midiendo la grasa corporal mediante resonancia magnética, comprobaron que el grupo que había consumido agua con fructosa tenía en torno a un 90 % más de grasa que el que había tomado sólo agua.

Según Científicos Según los científicos que han realizado las investigaciones, parece que el incremento de peso producido por la fructosa no se debe sólo a las calorías que aporta. Matthias Tschöp, responsable del estudio, indica que la fructosa afecta a la tasa metabólica, favoreciendo el almacenamiento de las grasas en el organismo. En un estudio anterior realizado sobre personas, el mencionado investigador había comprobado que la fructosa producía alteraciones en ciertas hormonas que participan en la regulación del peso corporal (leptina, insulina y grelina) de una forma diferente a como lo hacen otros carbohidratos, como la glucosa. A modo de conclusión, parece que la fructosa engorda más que otros edulcorantes a igualdad de calorías, por lo que sería conveniente, si estas investigaciones se confirman, sustituirla en refrescos, mermeladas y otros productos. De momento, como consumidores, no estaría de más que miráramos las etiquetas de los productos en el supermercado, para intentar evitarla. Y, en lo posible, que cambiáramos la costumbre de tomar refrescos a todas horas. Tomemos, simplemente, agua. La fructosa es un monosacárido, unidad más simple de los denominados hidratos de carbono. Por tanto, se trata de un nutriente calórico que aporta, en concreto, 4 calorías por gramo. Se encuentra de modo natural en las frutas y también en la miel. Así mismo, es un componente básico de la sacarosa o azúcar común, precedente de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera. Se comercializa granulado, al igual que la sacarosa, para poder ser utilizado como azúcar de mesa. También se emplea en productos para personas que tienen diabetes.

Ventajas de su consumo * Es natural. * Por su intenso sabor dulce, se requiere menos cantidad a la hora de endulzar los alimentos. * Se emplea en productos especiales para diabéticos, ya que tras su ingesta, no se producen elevaciones bruscas del azúcar en sangre.

Inconvenientes * Es cariogénico, es decir, puede provocar caries si no se mantiene una adecuada higiene buco-dental. * Es calórico, por lo que su consumo se ha de moderar al igual que lo ocurre con otros azúcares sencillos, en especial, en situaciones de sobrepeso u obesidad. * A dosis de más de 20 gramos como azúcar de mesa al día, tiende a elevar los niveles de triglicéridos sanguíneos, por lo que su empleo está desaconsejado en caso de hipertrigliceridemia. Hay personas que sufren de intolerancia hereditaria a la fructosa, lo que se conoce con el nombre de fructosemia. En esta enfermedad, el consumo de cualquier fuente de fructosa, incluida la sacarosa, ocasiona hipoglucemia (niveles bajos de azúcar en sangre) y daño hepático progresivo, de no instaurar las medidas adecuadas.

Preguntas y respuestas: ¿Qué es la fructosa? La fructosa es un monosacárido, o azúcar simple, que tiene la misma fórmula química que la glucosa pero con estructura molecular diferente. En ocasiones se la denomina azúcar de la fruta porque precisamente se la encuentra en las frutas, en algunas verduras, en la miel y en otras plantas. La fructosa y otros azúcares son carbohidratos; una importante fuente de energía para el cuerpo. ¿Qué otros tipos de azúcares existen? Los alimentos contienen una variedad de azúcares llamados monosacáridos (unidades básicas de azúcar como la fructosa y la glucosa) y otros llamados disacáridos (la unión de dos monosacáridos). La glucosa es la fuente principal de energía para el cuerpo porque la mayoría de los azúcares y los carbohidratos complejos se descomponen formando glucosa durante la digestión. Los almidones se forman a partir de la unión de muchos átomos de azúcar. Los diferentes tipos de azúcares cumplen diferentes funciones en el cuerpo, aunque todos pueden proporcionar energía. La sucrosa es un disacárido que contiene partes iguales de glucosa y fructosa. Se la conoce como azúcar de mesa o azúcar blanca, la sucrosa se extrae de la caña de azúcar y de las remolachas azucareras.

Otros tipos de azúcares que se hallan en los alimentos y en las bebidas son: Lactosa Disacárido que contiene glucosa y galactosa Presente en la leche Maltosa Disacárido que contiene dos átomos de glucosa Se cristaliza del almidón Dextrosa Otro nombre para la glucosa Se cristaliza de la caña de azúcar, de las remolachas y de los almidones Jarabe de maíz Se trata de átomos simples de glucosa Se obtiene del almidón de maíz Jarabe de maíz de alta fructosa Es una mezcla de átomos simples de glucosa y fructosa Se obtiene del almidón de maíz

¿Es segura la fructosa? El jarabe de maíz de alta fructosa, al igual que todos los azúcares son alimentos GRAS o ("generalmente reconocidos como seguros") según la Administración de Alimentos y Fármacos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés). El Informe del Ministro de Salud sobre Nutrición y Salud, el informe a Dieta y la Salud de la Academia Nacional de Ciencias y el informe Objetivos Nacionales para la Promoción de la Salud y la Prevención de las Enfermedades Healthy People 2000 del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, respaldan esta conclusión. En un informe científico de 2002, la Asociación Americana del Corazón llegó a la conclusión de que para la mayoría de las personas, el consumo de fructosa pura o en forma de sacarosa no tiene efectos ni negativos ni positivos.

¿Cuáles son las diferencias que existen en la forma en que el cuerpo metaboliza la glucosa y la fructosa? Pese a que los azúcares de mayor consumo proporcionan básicamente la misma cantidad de calorías, el cuerpo las metaboliza y utiliza de diferentes maneras. Por ejemplo, la glucosa de fuentes dietéticas se digiere, se absorbe, se transporta hacia el hígado y luego se libera en el torrente sanguíneo. Muchos tejidos absorben la glucosa de la sangre para obtener así la energía que necesitan, y este proceso requiere

insulina. La fructosa se metaboliza principalmente en el hígado pero, a diferencia de la glucosa, no requiere insulina para que el cuerpo pueda utilizarla.

¿La fructosa causa diabetes? La diabetes es un trastorno que afecta la manera en que el cuerpo produce y utiliza la insulina y la forma en que administra la glucosa de la sangre. La insulina es esencial para que la glucosa llegue a las células. Las personas que sufren de diabetes tipo I no producen insulina, mientras que los que tienen diabetes tipo II no producen la suficiente cantidad de insulina o sus cuerpos no pueden usar de manera eficiente la insulina que producen. Hay muchos factores que pueden aumentar el riesgo de padecer diabetes tipo II, por ejemplo, el sobrepeso y la obesidad y una predisposición genética. Las personas con diabetes deben controlar con atención la cantidad de carbohidratos— azúcares y almidones—que consumen. Debido a que la fructosa no aumenta la glucosa de la sangre y no requiere insulina, las personas diabéticas pueden tolerarla mejor que otros azúcares. De hecho, hay estudios que han demostrado que pequeñas cantidades de fructosa oral puede mejorar el control glicémico en las personas con diabetes.

¿La fructosa causa obesidad? El exceso de grasa corporal aparece cuando no se equilibra la entrada de energía (calorías) con la salida de energía. Las calorías extra pueden venir de cualquier nutriente calórico—proteínas, grasas, bebidas alcohólicas y carbohidratos, incluyendo almidones y azúcares como por ejemplo la fructosa. La falta de actividad física juega un papel fundamental en la acumulación de grasa corporal y en el desarrollo de la obesidad. Algunos investigadores han llegado a especular que la fructosa puede no saciar tanto como otros carbohidratos porque no estimula la secreción de insulina y leptina y porque no suprime la producción de grelina—hormonas que ayudan a regular el apetito y el consumo de alimentos. Sin embargo, es importante notar que esta especulación es basada en las investigaciones preliminares que probaron los niveles de fructosa que son entre tres y cuatro veces más elevados que la cantidad promedio que consumen los estadounidenses. Además, muy pocos americanos consumen la fructosa en aislamiento, sino en combinación con glucosa. ¿Existe una relación de causa y efecto entre el aumento en el uso de jarabe de maíz de alta fructosa de los últimos 20 años y los crecientes índices de obesidad? No existen pruebas científicas de causa y efecto que relacionen el consumo de jarabe de maíz de alta fructosa en reemplazo de otros azúcares como la sucrosa y los índices de obesidad. Algunos estudios sugieren que estamos consumiendo más calorías pero, la falta de equilibrio entre las calorías consumidas y gastadas es lo que ha causado el aumento de peso—consumimos más calorías de las que necesitamos. Las hipótesis que sugieren que el aumento de la obesidad comenzó cuando aumentó el uso del jarabe de maíz de alta fructosa en alimentos y bebidas son correlaciones—se basan en dos eventos que ocurren simultáneamente y se preguntan si puede existir

una relación de causa y efecto. Podría parecer una cadena de eventos posible, pero no necesariamente demuestra una relación de causa y efecto. Hay otros eventos que no se han tomado en cuenta y que pueden ser igualmente importantes. Desde la década del 70 se modificaron muchos factores, como por ejemplo, los niveles de actividad.

¿Existe una diferencia entre beber calorías y comer calorías? Continúa la discusión sobre si existe una diferencia en la manera en que el cuerpo maneja las calorías líquidas y las sólidas. Los estudios que analizaron este asunto no se replican entre sí. Algunos estudios muestran que existe el mismo nivel de saciedad cuando los sujetos consumen calorías en forma líquida que cuando las consumen en forma sólida. Otros estudios muestran que existe una diferencia de saciedad que depende de la fuente (bebida o alimento sólido) de las calorías. Se necesitan investigaciones adicionales para responder a esta pregunta.

¿La fructosa causa el síndrome de resistencia a la insulina? La resistencia a la insulina es una condición en la que el cuerpo no usa la insulina que produce de manera efectiva. El cuerpo compensa esta situación produciendo mayores cantidades de insulina para mantener normales los niveles de glucosa en la sangre. La resistencia a la insulina—junto con la obesidad, la hipertensión y los desordenes de los lípidos en la sangre—forma parte del síndrome metabólico. En ocasiones, la resistencia a la insulina origina diabetes tipo II y enfermedades cardíacas. Aunque los animales de laboratorio a los que se alimentó con grandes cantidades de fructosa desarrollaron resistencia a la insulina, los estudios que se realizaron con seres humanos jamás demostraron este efecto. El exceso de grasa corporal, la falta de actividad física y una predisposición genética son estimados ser las principales causas de la resistencia a la insulina, no así el consumo de fructosa.

¿Qué efecto tiene la fructosa en los triglicéridos del cuerpo? La palabra triglicérido es un término técnico que designa a la grasa que existe en los alimentos y en el cuerpo. Tanto la grasa dietética como los carbohidratos contribuyen a la formación de triglicéridos en el cuerpo, pero de diferentes maneras. El consumo en exceso de calorías derivadas de las grasas, las proteínas o carbohidratos—incluyendo almidones y azúcares—promueve la acumulación de grasa corporal. Las investigaciones en seres humanos han demostrado que la sucrosa y la fructosa tienen efectos inconsistentes sobre los triglicéridos presentes en el torrente sanguíneo. Dichos efectos variables pueden relacionarse con factores tales como la cantidad de fructosa que se consume, el peso corporal, y los niveles básicos de triglicéridos, insulina y glucosa en la sangre. El aumento de los triglicéridos en la sangre se observa principalmente en personas sedentarias con sobrepeso y en personas obesas con dietas altas en fructosa carbohidratos totales y bajas en fibra dietética y grasas. Algunos investigadores sugieren que el aumento crónico del nivel de triglicéridos en el torrente sanguíneo puede aumentar el riesgo de resistencia a la insulina y de enfermedades cardíacas coronarias.

¿Qué alimentos y bebidas contienen fructosa? Las fuentes naturales de fructosa incluyen son las frutas, algunas vegetales, la miel, el azúcar de caña y las remolachas. Debido a que también es un componente en los endulzantes como la sucrosa y el jarabe de maíz de alta fructosa, la fructosa también está presente en diferentes cantidades en una amplia variedad de alimentos y bebidas.

¿Qué es el jarabe de maíz de alta fructosa? El jarabe de maíz de alta fructosa (HFCS por la sigla de su nombre en inglés) es un endulzante líquido que se usa en la fabricación de alimentos y bebidas. A fines de la década del 60 los científicos desarrollaron un proceso enzimático que transforma la dextrosa (glucosa) de la fécula de maíz en una mezcla de fructosa y glucosa. La forma más común (presente en 70% de los alimentos) es el jarabe HFCS-55 que contiene 55% de fructosa y 45% de glucosa. La sucrosa contiene 50% de fructosa y 50% de glucosa. El jarabe HFCS-55 y la sucrosa tienen la misma intensidad de dulzor.

¿Qué alimentos y bebidas contienen jarabe de maíz de alta fructosa? El jarabe de maíz de alta fructosa está presente en numerosos productos como por ejemplo, gaseosas, bebidas de fruta, bebidas deportivas, productos horneados, caramelos, mermeladas, yogures, condimentos, alimentos enlatados y empacados y otros alimentos endulzados.

¿Por qué se usa el jarabe de maíz de alta fructosa en tantos productos? El jarabe de maíz de alta fructosa es un ingrediente muy útil debido a su dulzor y a la capacidad que tiene para combinarse fácilmente con otros ingredientes. Cuando mejoraron los métodos para producir el jarabe de maíz de alta fructosa, las compañías fabricantes de alimentos y bebidas reemplazaron a otros endulzantes por este producto. El Servicio de Investigaciones Económicas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos ha efectuado un seguimiento de la cantidad de endulzantes calóricos presentes en el abastecimiento de alimentos, medido en las entregas per cápita desde 1966. El azúcar refinada (sucrosa) es el endulzantes más usado, pero una porción de su uso ha sido reemplazado por el jarabe de maíz de alta fructosa. La entrega per cápita en los Estados Unidos en el 1966 era de 97,3 libras de azúcar refinada contra cero del jarabe de maíz de alta fructosa y de 60,9 libras para ambos el azúcar refinada y para el jarabe de maíz de alta fructosa, respectivamente en 2003. Las entregas totales del endulzantes calóricos aumentaron un 25% desde 1966 a 2003. Las entregas per cápita de endulzantes que realizan los productores y refinerías de los Estados Unidos, y las importaciones directas para el consumo de los fabricantes de alimentos, minoristas y otros usuarios finales representan la provisión per cápita de endulzantes calóricos. El consumo humano real de endulzantes calóricos es inferior y es el resultado de los alimentos no consumidos, los desechos y otras pérdidas.

¿Cuánta fructosa se debería consumir en un día? No existen recomendaciones ni requerimientos dietéticos específicos para la fructosa. El Instituto de Medicina (IOM) de la Academia Nacional de Ciencias recomienda que el consumo total de carbohidratos incluya entre 45 y 65% de consumo calórico. La mayoría de los carbohidratos deberían provenir de las frutas y sus jugos, vegetales, granos enteros, legumbres y productos lácteos, o de otras fuentes ricas en calcio. El IOM también llegó a la conclusión de que las dietas con más de 25% de consumo calórico derivado de azúcares agregados estaban asociadas con niveles significativamente menores de nutrientes esenciales (por ejemplo, calcio, magnesio y zinc) en algunos grupos poblacionales. Los azúcares agregados son los azúcares y los jarabes que se agregan a los alimentos durante el proceso o preparación. El IOM no recomendó un nivel ideal de consumo de azúcares agregados. Las Guías Dietarias nuevas de 2005 recomienda "elegir y preparar los alimentos y las bebidas con poco azucares agregados o endulzantes calóricos". El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos coloca a los azúcares agregados en la parte superior de la pirámide de la alimentación y recomienda un consumo "muy limitado". Debido a que la fructosa es un componente de la mayoría de los azúcares agregados, moderar la cantidad de azúcares agregados en la dieta automáticamente moderará el consumo de fructosa. Los azúcares agregados no incluyen a la fructosa presente naturalmente en las frutas y verduras, que son incluyendo debajo de los niveles de consumisión recomendada por las Guías Dietarias de 4,5 copas/día, 2 copas de frutas y 2,5 copas de verduras.

LAS FRUTAS Proveen importante cantidades de vitaminas A y C y Potasio. Vitamina C es importante para la conservación de los huesos y dientes y para ayudar al cuerpo a absorber hierro. Las frutas cítricas y los tomates son una buena fuente de vitamina C. Mas de la mitad de la vitamina C en nuestra dieta viene de estos productos. La vitamina C es soluble en agua y no se almacena en el cuerpo. Por esta razón y porque además son naturalmente bajas en grasa y en sodio, y son altas en contenido de fibra, se deben consumir diariamente. A diferencia de los factores como la grasa y las calorías, las cuales parecen aumentar el riesgo de desarrollar cáncer, otros componentes de la dieta pueden reducir dicho riesgo. La evidencia más considerable se ha obtenido de las frutas y verduras, cuyo consumo está sumamente correlacionado con una reducción en el riesgo de desarrollar cáncer. Aunque todavía no se han identificado en estos alimentos los componentes químicos responsables de estos efectos protectores, muchos grupos involucrados en la prevención del cáncer recomiendan comer por lo menos cinco porciones de frutas y verduras al día.

Frutas

Las frutas y verduras recién exprimidas son uno de los alimentos más nutritivos que podéis incluir en la dieta. Rápidos de asimilar y absorber, los jugos naturales son una excelente fuente de vitaminas y minerales, en especial de betacarotenos, vitamina C y potasio. Con la ayuda de las vitaminas - A, E y C- , el cuerpo lucha contra los radicales libres. Y los cítricos, kiwi, frutilla y verduras de hojas verde encabezan las legiones antioxidantes. Para que sean más eficaces, lo mejor es consumirlos recién hechos porque la vitamina C, al ponerse en contacto con el oxígeno pierde algunas de sus propiedades. Si estás haciendo una dieta hipocalórica - para bajar de peso- es preferible que comas las hortalizas o frutas enteras porque al exprimirlas disminuyen el porcentaje de fibra. En cambio, enteritas aportan las mismas calorías pero conservan intacta la porción fibras. éstas son irremplazables ya que brindan sensación de saciedad y mejoran el funcionamiento intestinal además de ayudar a bajar el colesterol. Si de beneficios se trata, la lista es larga. Los jugos limpian el cuerpo desde adentro.

Contienen sustancias bioactivas que aportan su granito en la prevención de afecciones cardíacas, cerebrales y diferentes tipos de cáncer. Mejoran la vista, el trabajo muscular - incluyendo el corazón, el funcionamiento renal e intestinal y previenen la hipertensión arterial. La piel luce sana, las uñas más fuertes y el pelo más brillante. ¿ te parece poco?

Algunos valores El durazno, damasco, melón , tomate y zanahoria son los más ricos en betacaroteno. La frutilla, el kiwi, la naranja, el pomelo y el limón, ananá y tomate en vitaminaC ; y en potasio el damasco, la zanahoria, el durazno, la frutilla y el kiwi.

Los unos... y los otros Los jugos envasados son una alternativa práctica de la vida moderna. Están en las góndolas de los supermercados listos para ser servidos. Pero por más parecidos, no son iguales a los hechos en casa. Muchos nutrientes quedan en el camino durante el proceso de pasteurización. Los naturales aportan vitaminas y minerales mientras que los últimos, suman calorías y azucares. Todas las marcas del mercado poseen entre 80 y 90 por ciento de agua y solo un promedio del 10 por ciento de la fruta real. Antes de comprar leé detenidamente las etiquetas para saber si el producto es diet o no. Te explicamos porqué. En los alimentos Diet, los azucares son reemplazados por edulcorantes naturales o artificiales. La cuestión es que, hecha la ley hecha la trampa. Muchos productos reemplazan la sacarosa (azúcar) por otro tipo de hidrato de carbono simple que, en definitiva, aporta las mismas calorías que el azúcar. Y en muchos casos, se les agrega además, conservantes diet que aportan pocas calorías a la dieta y casi ningún nutriente esencial.

Método Natural Los métodos naturales para bajar de peso son en nuestros días tan populares que podemos encontrar gran número de recetas al respecto. Una de ellas, que se basa en el consumo exclusivo de jugos durante tres días, puede hacer que esos kilitos de más desaparezcan y ayudar a desintoxicarnos un poco. La grasa que almacena nuestro organismo se deposita en las llamadas células adiposas, que tienen la capacidad de aumentar su tamaño hasta 10 veces, lo que se refleja en la talla corporal. Por ello, adelgazar verdaderamente significa disminuir el volumen de grasa sin perder la masa muscular. Ahora bien, es importante definir que no siempre que se pierden kilos se adelgaza. Para entenderlo mejor, pensemos que alguien sufre diarrea y su peso se reduce considerablemente en algunos días, lo que no quiere decir que ha dejado de ser obeso.

En que Consiste esta Dieta La dieta que le presentamos tiene el objetivo de quemar grasa y perder peso al mismo

tiempo. Consiste en tomar jugos naturales de frutas como papaya, piña y tamarindo, las cuales tienen las propiedades necesarias para movilizar o quemar la grasa. La papaya es una planta originaria de América y su jugo contiene papaína, enzima similar a la pepsina que produce el sistema digestivo humano y que se requiere para aprovechar al máximo las proteínas y mejorar el proceso digestivo. También aporta vitaminas A y C, calcio, hierro, magnesio, zinc y carbohidratos, y es fuente de betacarotenos (al igual que otras frutas de pigmentación anaranjada, como la zanahoria), que ayudan a prevenir el daño causado en la piel por los radicales libres, lo cual se manifiesta en forma de arrugas. A su vez, la piña es rica en minerales y contiene al menos 18 aminoácidos (pilares de la nutrición), más una enzima proteolítica llamada brío melina, que actúa como antiinflamatoria y diurética. El jugo de piña agiliza el proceso digestivo y es excelente remedio para las afecciones de la garganta y difteria, gracias a sus propiedades antibióticas. El tercer miembro de la dieta es el tamarindo, rico en potasio y en menor medida en sodio, hierro, calcio, magnesio y vitamina C. Algunos de sus ácidos componentes (hidrocítico, succínico y tartárico) bloquean la acción de las células receptoras de grasa.

Dieta sin perder Energías Pese a que a lo largo de la dieta no se consume ningún otro tipo de alimentos, las frutas nos proporcionarán aporte de vitaminas, fibra, minerales, aminoácidos e hidratos de carbono (que proporcionan la energía que el cuerpo requiere). No obstante, debe quedar claro que por carecer de proteínas puede acarrear algunos problemas, como debilitamiento y alteraciones nerviosas, por lo que se sugiere no prolongarla más allá de tres días. Para no sufrir estragos es importante que a lo largo de este periodo se ingieran suplementos alimenticios ricos en vitaminas B y C, además de beber diariamente dos litros de agua (preferentemente mineral) para evitar la deshidratación de los tejidos, así como realizar ejercicio físico en sesiones ligeras. También es recomendable que una semana antes del inicio de la dieta beba jugo de cualquiera de las frutas señaladas, o un concentrado de todas ellas, durante la cena. Así, acondicionará al organismo para que no resienta los efectos de este régimen alimenticio. A partir del primer día se debe tomar un litro 250 mililitros (equivalente a cinco tazas) diarios de jugo de piña, papaya y tamarindo (para éste ultimo se recomienda utilizar un extractor) repartidos en cinco tomas iguales de 250 mililitros: una en el desayuno, otra, diluida en medio litro de agua, para consumir a lo largo de la mañana, una más en la comida y de igual forma en merienda y cena. Una vez concluida la dieta, es importante reiniciar la alimentación con productos blandos para no forzar el proceso digestivo (verduras y pollo cocidos, cantidad mínima de grasa, carne asada, etcétera). Es igualmente relevante mantener el consumo de los mismos jugos, por un mes, ya que sólo así el organismo recuperará su funcionamiento normal.

Finalmente, para mantener óptimos resultados durante más tiempo debe olvidarse por completo de dulces y harinas refinadas (pan dulce, pastas), así como alcohol y carnes con grasa excesiva, limitar los derivados lácteos (exceptuando queso panela y yogurt) y hacer ejercicio físico. Algo más, es conveniente repetir la dieta tres meses después de haberla concluido, siguiendo nuevamente cada una de las indicaciones.

Frutas

Qué hacer para que los más pequeños tomen más fruta Los niños y niñas deben consumir al menos dos o tres piezas de fruta al día por su aporte nutritivo. Las frutas contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, sustancias que regulan todos los procesos que tienen lugar en el cuerpo, y que por tanto, son indispensables para el buen funcionamiento del organismo. Los más pequeños suelen mostrarse reacios a consumir fruta, a excepción del plátano, fácil de pelar y de agradable sabor dulce. Sin embargo, se debe promocionar el consumo de todo tipo de frutas, ya que hay ciertas vitaminas o minerales que se encuentran en unas y no en otras. Así el plátano aporta mucho potasio, pero sin embargo, tiene un contenido insignificante de vitamina C.

¿Qué podemos hacer para promocionar el consumo de frutas? En el colegio.... Muchas madres y padres se ponen de acuerdo a la hora de programar los almuerzos de los más pequeños. Semanalmente, incluyen para todos por igual diferentes tipos de frutas en la bolsa del almuerzo; el lunes mandarinas, el martes manzana, etc. Los niños y niñas aprenden por imitación, y realizar este tipo de iniciativas contribuye de modo muy positivo a que se adquiera el hábito de tomar distintos tipos de fruta. En casa... Se debe intentar que los niños y niñas participen en la compra y en la cocina, en la medida de sus posibilidades, para motivarles y enseñarles la importancia de comer de todo. Podemos elaborar con ellos recetas de sorbetes de frutas, macedonias, batidos (yogur con frutas frescas...), gelatina con trozos de frutas, etc.

La fruta puede presentarse de distintas maneras: Al natural o en zumo, trituradas y batidas con yogur (una sola fruta o varias que armonicen: Por ejemplo batido de fresas, naranja y yogur), en compota o en puré puré cubierto con una capa de yogur y canela (por ejemplo: puré de manzana con yogur de limón), puré de una fruta con trozos de otra (por ejemplo: puré de manzana con trozos de plátano y pera cocida), asadas, cortada en trozos (macedonia),

macedonia sobre un fondo de yogur o queso fresco, macedonia con trozos de queso fresco o de gelatina de frutas. Las frutas también pueden llevar alguna salsa del tipo de helados o cremas, para ocasiones especiales. Por otro lado, se pueden elaborar salsas de frutas: Se tritura la fruta y se le añade azúcar y un poco de zumo de limón (de fresa, de kiwi, de albaricoque, de piña…), pudiéndose mezclar con yogur o queso fresco o requesón batido, etc.

Decálogo de la nutrición saludable para niños y adolescentes Basado en los 10 consejos para una alimentación saludable elaborados por el Consejo Europeo de Información sobre Alimentación en colaboración con la Federación Europea de Asociaciones de Dietistas 1.Tu alimentación debe ser variada Nuestro organismo necesita 40 nutrientes diferentes para mantenerse sano. Ningún alimento los contiene todos, de modo que no conviene comer siempre lo mismo. Disfruta de tus comidas en compañia de familiares y amigos y fíjate en lo que comen los demás. Seguro que descubres nuevos alimentos para dar a tu dieta mayor variedad. 2. Toma frutas y verduras Las frutas, verduras y hortalizas contienen nutrientes que te ayudan a prevenir enfermedades, de modo que no olvides incluirlas cada día en tu dieta. Estos alimentos pueden ser un complemento ideal en cada una de las cinco comidas que debes realizar durante el día (desayuno, almuerzo, comida, merienda y cena). 3. La higiene, esencial para tu salud No toques los alimentos sin haberte lavado las manos antes. Cepilla tus dientes al menos dos veces al día y recuerda que, tras el cepillado nocturno, ya no deberías ingerir alimentos alguno ni otra bebida que no sea agua. 4. Bebe lo suficiente Es fundamental mantener el cuerpo bien hidratado, ya que más de la mitad del peso es agua. Asegúrate, por tanto, que recibes el aporte necesario de líquido (al menos 5 vasos cada día). Si hace mucho calor o realizas una actividad física intensa, deberás incrementar el consumo de líquidos para evitar deshidratarte. 5. Haz cambios graduales No intentes cambiar tus hábitos de alimentación y comportamiento de un día para otro. Te resultará mucho más fácil hacerlo poco a poco, marcándote objetivos concretos cada día. No prescindas de lo que te gusta, pero intenta que tu dieta, en conjunto, sea equilibrada.

6. Consume alimentos ricos en hidratos de carbono La mayoría de las personas consumen menos hidratos de carbono de los que necesitan. Al menos la mitad de las calorías de tu dieta debería proceder de estos nutrientes. Para aumentar el consumo de hidratos de carbono, debes comer pan -y en general, productos elaborados a base de trigo y otros cereales tales como cereales de desayuno, galletas...-, pasta, arroz, patatas y legumbres. 7. Mantén un peso adecuado para tu edad Evita pesar mucho más o mucho menos de lo que deberías. Para saber cuál es tu peso correcto debes tener en cuenta muchos condicionantes: edad, sexo, altura, constitución, factores hereditarios.... El exceso de peso se produce cuando tu cuerpo recibe más calorías de las que gasta. La grasa nos proporciona algunos que de los nutrientes que necesita nuestro organismo, pero también es la fuente más concentrada de calorías. Por tanto, si alguna de tus comidas es especialmente grasa, altérnala con ingestas más ligeras 8. Come regularmente Nuestro cuerpo necesita disponer de energía a cada instante del mismo modo que los vehículos precisan combustible para moverse. Al levantarnos, depués de pasar toda la noche sin comer, nuestro nivel de energía está muy bajo de modo que conviene hacer un buen desayuno. Durante el día, si sólo comes a la hora de la comida y de la cena, tu organismo pasará también demasiadas horas sin recibir aportes energéticos. Aprovecha el recreo de media mañana para comer alguna cosa y no dejes de merendar por la tarde. 9. Haz ejercicio Una bicicleta que no se usa acaba oxidándose. Con los músculos y los huesos ocurre lo msimo, hay que mantenerlos activos para que funcionen bien. Intenta hacer algo de ejercicio cada día. Sube por las escaleras en lugar de utilizar el ascensor y, si puedes, ve caminando al colegio. La hora del recreo es un buen momento para practicar alguan actividad física (jugar a futbol, saltar a la comba...). Cada uno de nosotros hemos de probar y practicar el deporte que más se ajuste a nuestro gusto. 10. Recuerda que no hay alimentos buenos ni malos No te sientas culpable por comer determinados alimentos. Eso sí, evita los excesos y asegúrate de que tu dieta es lo bastante variada como para resultar equilibrada. Equilibrio y variedad son las claves para que tu alimentación te ayude a mantener una buena salud.

Frutas

Consumir fruta es esencial, se deben tomar dos raciones diarias. Pero, al contrario que con otros alimentos, con la fruta el orden de los factores altera el producto; no tiene el mismo efecto ingerirla en el postre, de primer plato o como aperitivo.

Observe estos consejos acerca de su consumo • • • • • • • • • • • • •

Deben consumirse frescas. Deben consumirse solas, sin mezclarla con otro alimento, No se debe abusar de los jugos de frutas ácidas. No es conveniente tomar jugos de frutas después de las comidas. Debe hacerse una hora antes o una hora después. Las verduras y las frutas no se deben consumir en la misma comida. La naranja debe consumirse sola. “La naranja es oro por la mañana, plata al mediodía y plomo por la noche” Las frutas cítricas deben consumirse antes de las 2 de la tarde. Las frutas dulces se pueden consumir a cualquier hora del día. Todas las frutas deben masticarse bien. Deben consumirse maduras y en la mayoría de los casos sin cáscaras ni semillas. Bien lavadas No deben consumirse como postre, dificulta la digestión. Los jugos de frutas se deben consumir frescos y lo antes posible, se fermentan y se transforman en fuente de dolores y enfermedades, afectando el hígado y el cerebro.

Cuidado con las mezclas Las ensaladas de frutas sólo se deben hacer de frutas dulces. Hay frutas que no se pueden mezclar, ya que producen reacciones químicas perjudiciales para el organismo, puesto que los aceites de las frutas neutras y los azúcares de las dulces, producen fermentos tóxicos para la vida celular. Tampoco son compatibles con las ácidas, pues al mezclarse los ácidos con los azúcares, retardan la formación de glucosa, permaneciendo más tiempo de lo normal en los intestinos, lo cual produce fermentaciones tóxicas. No mezclar • • • •

Naranja con zanahoria. Eleva la acidez, causa desfunciones en el hígado, estimula el exceso de bilis, potencia sustancias que agreden el sistema renal, produce agrieras, reflujo y deterioro de los uréteres. Piña con Lácteos. Es un tóxico tan poderosos, que revienta cucarachas, la bromelina que contiene la piña potencializa los principios activos que disparan la intoxicación. Fruta bomba con limón. Ocasiona problemas con la hemoglobina y produce anemia. Guayaba con plátano. Causa problemas de hiperacidez o acidosis.

Ventajas de las Proteínas de los Frutos secos sobre las Proteinas animales • • • •

No presentan producto de desecho como urea, ácido úrico, etc. Tan abundantes en la carne. Están libres de las bacterias perjudiciales a las que se expone la carne. Están libres de parásitos. Son ricos en Vit. B, necesarias para la salud de los nervios del cerebro

Vitaminas y otros elementos de las Frutas Vitamina A.Axeroftol. Se encuentra en las frutas amarillas, oleaginosas y secas, así como en los limones, naranjas y albaricoques. Favorece el crecimiento, fortalece los tejidos y genera resistencia contra las infecciones, es necesaria para los ojos, la piel, fortifica el cabello y previene resfriados e infecciones de la mucosa. Ayuda a un buen sueño y tensión normal. Vitamina B1 Tiamina. Previene la fatiga, es antineurítica e interviene en el crecimiento, ayuda a la digestión. Se encuentra abundante en la naranja. Estimula las secreciones glandulares. Vitamina B2 Riboflabina. Da brillo a los ojos y un buen color a la piel. Se encuentra en almendras, avellanas y nueces. Vit.B4.Adenina. Favorece el crecimiento Vit.B5. Es factor antiparalítico Vit.B6. Piridoxina. Posee una acción reguladora del metabolismo de los tejidos del hígado, sistema nervioso y piel. Vit.B7. Es un factor entérico. Vit.B12.Cianocobalamina. Es antianémico, favorece los glóbulos rojos y núcleos celulares. Vit. P. Vitamina de permeabilidad capilar Vit.PP. Niacina o ácido nicotínico. Favorece la salud de los nervios y la buena digestión, es necesaria para conservar la piel sana. Ayuda en las hemorragias y otros problemas sanguíneos. Se encuentra en el limón, ayuda al crecimiento y al mantenimiento del metabolismo. Vit.C. Favorece el sistema inmunológico, el desarrollo de los huesos y dientes, estimula el crecimiento, baja la atención arterial, disminuye la glicemia. Necesaria para la obsorción del hierro, ayuda a prevenir las encias que sangran, es desinfectante. Vit.D. Favorece el crecimiento Importante en la reproducción y en las funciones

nerviosas y musculares, protege las células, es antioxidante y conserva los tejidos. Vit. K. Es antihemorrágica, se encuentra en la naranja.

Los Minerales Azufre. Ayuda a la combustión del azúcar, forma huesos, desintoxica, hace crecer el cabello y tonifica. Se encuentra en cerezas, albaricoques, naranjas, peras, melocotones, avellanas y almendras. Bromo. Se encuentra en la manzana, uva e higos. Calcio. Ayuda a la coagulación de la sangre, se encuentra en la uva,, fresa, nuez, avellanas y almendra. Cloro. Ayuda a la digestión, favorece el crecimiento. Se encuentra en los dátiles, nueces, avellanas y almendras. Cobre. Indispensable en la formación de huesos, antinflamatorio, útil contra la artritis. Se encuentra en la uva, pera, naranja, almendras y avellanas. Flúor. Previene las enfermedades contagiosas y protege el sistema óseo y los dientes, Manzanas y uvas. Fósforo. Es nutriente del cerebro, es sostén nervioso y de los huesos, manzanas ciruelas, nueces, avellanas, almendras. Hierro. Ciruela, cerezas, albaricoque, melocotón, manzanas, pera, naranja, fresa, nueces, avellanas, almendras. Magnesio. Necesario para la digestión, permite la transmisión de los estímulos nerviosos a los músculos. Está presente en el coco, cerezas, naranjas, peras, melocotones, nueces y almendras. Manganeso. Contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro, interviene en el metabolismo de las grasas. Cerezas, manzanas, uvas, naranjas. Níquel. Peras, ciruelas, albaricoques, uvas cerezas. Potasio. Purificador del jugo digestivo e intestinos. Se da en almendras. Avellanas, etc. Es nutriente de los músculos y de las células cerebrales, tonifica el organismo e inmuniza contra las enfermedades. Selenio. Protege las células, retrasa el envejecimiento y previene el cáncer. Silicio. Es un gran antiséptico orgánico. Se encuentra en las almendras, coco, durazno y cerezas. Sodio. Alcalinizante y ayuda a la curación de enfermedades. Influye en la secesión de

las glándulas y en la eliminación de toxinas. Yodo. Ayuda a regular el crecimiento y el volumen del cuerpo para el funcionamiento de la tiroide, Melón, uvas, fresas, peras., mangos. Zinc. Combate el estrés y es beneficioso para el crecimiento y la piel. Melocotones, naranjas.

Las Frutas, sus Usos y Propiedades Fitoterapéuticas. ACEITUNA (Neutra). Se aconseja a los inapetentes, Contiene agua, proteína, aceite, hidratos de carbono, potasio, cloro, sodio, magnesio, hierro, fósforo, azufre, silicio, Vit. A,C,P y E, ácidos grasos esenciales, calorías, proteínas, hidratos de carbono, manganeso y carotina. Son nutritivas, aperitivas y tónicas estomacales, Sirve como activador hepático y biliar. Aceite de Oliva. Se recomienda para casos de insuficiencia hepática, litiasis, estreñimiento, diabetes, y para eliminar cálculos. Consumir en ayunas durante 3 días 100 a 200 cm3 de aceite de oliva para cálculos biliares y estreñimiento. La aceituna negra es más digestiva. AGUACATE. (Neutra) Contiene calorías (127 a 142 %). Agua, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, Vit. A,C.E, calcio, magnesio, potasio Vit. del complejo B, hierro, fósforo, y minerales. El aguacate tiene un valor nutritivo semejante al de una porción de carne. Su pulpa es una fuente incomparable de energía, proteínas y minerales. Desciende los valores del colesterol, ayuda a fortalecer el cerebro, útil para personas de trabajo mental excelente. La pulpa es buena para los gases, reumatismo, problemas renales, sedante (calma los nervios) favorece la formación de glóbulos rojos y cura la piel. Se puede consumir con todas las frutas dulces y con las ácidas, menos la piña, con las semiácidas y con alimentos de sal y dulce. No es compatible con productos ácidos ni con huevos. La cáscara se utiliza como laxante: se toman 10g de cáscara de aguacate y 1 litro de agua, se hace una infusión y se toma la mitad en ayunas y la otra antes de acostarse, durante 5 días, se interrumpe durante 10 días y se repite por otros 5. El cocimiento de la semilla ayuda a controlar los trastornos menstruales y flujos vaginales, inflamación del útero y la matriz. Se cortan las semillas en trozos, se cocinan, se dejan hervir durante 3 minutos y se colocan de manera que se reciba el vapor en los genitales, se repite todos los días hasta obtener mejoría. Las semillas secas y bien pulverizadas mezcladas con miel caliente se aplican para calmar dolores articulares y musculares. El alivio se obtiene por la cantidad de tanino que contiene. Las hojas en té son buenas para combatir el cansancio, dolor de cabeza, trastornos respiratorios y menstruación irregular, catarros, tos, refríos, ronquera, enfermedades de la garganta y pecho, inflamaciones de la boca y garganta y bronquios, neuralgias, supuraciones etc. Debe comerse maduro, pero no descompuesto, ni tampoco como postre, ni

acompañado de picante ni ají. Es un superalimento consumiéndolo con miel pura, como contiene mucha proteína hace que se adquiera fibra muscular y sirve para fortalecer el cerebro, regula los niveles de colesterol, triglicéridos, estabiliza el ph de la sangre, limpia el hígado y estimula la diuresis. Se dice que no combina con otros alimentos ricos en grasa. La mezcla con comidas fritas produce digestiones lentas y pesadas y afecciones del hígado y la vesícula biliar. Estimula el apetito y tonifica los nervios. Contiene Vit. A por lo que favorece el crecimiento y la formación de dientes y huesos, fortifica los ojos y evita infecciones, las grasas del aguacate no elevan el colesterol sanguíneo. Recientemente se ha comprobado que el aguacate es el vegetal que contiene más carnitina, un ácido aminado que interviene en el metabolismo del músculo cardiaco, por lo que se está usando en el tratamiento de cardiopatías y la falta de apetito. ALMENDRA, (Neutral) Contiene gran cantidad de aceite, azúcares, fécula, colesterina y esparagina. Además de agua, proteína, hidratos de carbono y celulosa, Vit. b1, B2,PP, C,A,D y EE, calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio, azufre, cloro, manganeso, cobre y zinc, son remineralizantes, antisépticas y energéticas. Fortifican el sistema nervioso, favorecen la digestión. Aumenta la secreción de la leche materna. Contiene los 8 aminoácidos esenciales. Es un antiséptico intestinal y urinario. Se recomienda para el crecimiento y convalecencias. Leche de almendras: 7 a 18 almendras, se dejan remojando en agua por la noche, se les quita la piel, se licúan, cuelan y se bebe lentamente y al clima (nunca debe hervirse) Se utiliza en resfriados y gripes, favorece la eliminación de toxinas. ANON. (Dulce) Es sumamente nutritivo y digestivo. Contiene Vit. C y B, carbohidratos, proteínas, grasas, fósforo, calcio, hierro, potasio, sodio. Su pulpa mezclada con sal se utiliza para los forúnculos y tumores malignos para su supuración. Las semillas pulverizadas se utilizan como insecticida. Mezcladas con agua se utilizan para combatir los piojos y las garrapatas. AVELLANA. (Neutra) Contiene agua, proteínas, grasas, hidratos de carbono, celulosa, vitaminas A, B1, B2, PP, calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, azufre, silicio y cloro y aminoácidos esenciales, Alimento formador y reparador de los tejidos, recomendado para la anemia por su abundancia de hierro. Contiene mucha cantidad de grasa nitrogenada. Es el más digerible de todos los frutos neutros. BANANO O PLATANO. (Dulce) Contiene hierro, agua, almidón, celulosa, sacarosa, dextrosa, glucosa, tanino,, carbohidratos, fibra, calcio, fósforo, tiamina, neacina, riboflabina, vit. A.C.E y B12 Magnesio, potasio, zinc, azufre, cloro, vit. A, B1, B2, PP. La cáscara del plátano sirve para quitar verrugas y para los hongos. Durante 15 días se

coloca la cáscara madura del plátano, se puede raspar por la parte de adentro sobre la piel afecta, se adhiere con un esparadrapo y se deja toda la noche, se cambia periódicamente hasta que desaparezca la verruga, también se aplica para combatir hongos de la piel debajo de las uñas de las manos y pies. Es expectorante, consumiéndolo periódicamente controla el estrés. Es la fruta del sistema nervioso, pues controla el ánimo. Para curar el asma se emplea una hoja de plátano con raíz y todo se asa, exprimiendo después el jugo, se toma una tasita diaria endulzada con miel, 2 o 3 tazas. Mezclado con leche o yogurt constituye un alimento completo. No debe comerse como postre, pues resulta indigesto, en cambio es bueno en el desayuno o la merienda, entre comidas o antes de comer. MANI. (Neutra) Contiene una levada proporción de proteínas y aceites esenciales necesarios para el organismo humano, lo cual ayuda al metabolismo para mantener en perfecto estado la salud de la piel y el sistema circulatorio, eleva las defensas contra las infecciones y sirve para el crecimiento y para una respiración normal de las células. Es nutritivo y energético. Se dice que los masajes con aceite de maní pueden hace engordar partes del cuerpo por hipernutrición cutánea, es magnífico para corregir arrugas y limpiar el cutis. No conviene consumirlo tostado. La manera correcta es crudo, en leche, en mantequilla, aceite. Es compatible con todas las frutas. CACAO. (Neutra) Contiene Vit. C y A, agua, proteínas, grasas, potasio, carbohidratos, Vit. B. Actúa sobre el sistema nervioso y el corazón. Muy nutritivo, energético y reconstituyente, se usa en afecciones crónicas del pecho. CAIMITO. (Semiácida) Contiene calorías, carbohidratos, grasas, proteínas, calcio, fibra, fósforo, hierro, Vit. A. C.B, es rico en carbohidratos. CEREZA. (Dulce) Contiene hierro, potasio, calcio, fósforo, sodio, magnesio, silicio, Vit, A, B1, B2,B6, B3 y C. Es buena para el reumatismo, la gota y la arteriosclerosis por su contenido de ácido salicílico. CIRUELA. (Dulce) Tiene efecto curativo en las enfermedades de los riñones, hemorroides, estreñimiento, enfermedades del hígado y de la vesícula biliar, anemia, artritis, exceso de colesterol, cogestión de sangre, arteriosclerosis, reumatismo, gota y debilidad en general. COCO, (Neutra) Contiene, agua, proteínas, fibra, azúcares, Vit. A,B,B1,B2,E,PP,C, calcio, fósforo, potasio, sodio, magnesio, azufre, cloro, silicio, bario. No se debe consumir con lácteos, por cuanto sus grasas son diferentes, tampoco se debe mezclar con huevos. Los efectos curativos del coco se deben principalmente a su contenido de magnesio. Algunos investigadores han llegado a la conclusión que es indispensable para la defensa; contra las alteraciones cancerígenas de las células. La pulpa y la leche de coco consumidas en ayunas provocan la expulsión de determinados tipos de Tenías. El coco posee sustancias que destruyen los radicales libres. Por su riqueza de calcio y fósforo fortifica la piel, uñas, dientes y tejidos nerviosos. Es un elemento nutritivo y energético. Es un buen sustituto de los huevos y la leche. Para desparasitar niños y adultos especialmente de amebas: Se mezcla medio vaso de

leche de coco con medio vaso de jugo de piña y se toman como desayuno durante 9 mañanas, cuidando no consumir otro alimento durante 2 horas. El agua de coco contiene proteínas, hidratos de carbono y grasa, hierro, calcio, silicio, fósforo, magnesio, cloro, potasio, azufre y sustancias fosforadas, Vit. B. Es muy buena para todas las enfermedades de la vejiga. La leche de coco es buena para la arteriosclerosis. Se coloca 75 g de coco molido por 300 ml de agua caliente, se mueve y deja enfriar. Una vez frío se cuela y se exprime. Es buena para las personas con memoria deficiente. CHIRIMOYA. (Acidas) Recomendada para personas desnutridas, anémicas y con problemas de digestión. Posee un látex, que contribuye a bajar de peso. DURAZNO O MELOCOTÓN. (Semi ácidas) Es bueno para combatir el reumatismo, afecciones pulmonares repetitivas, obesidad, herpes, úlceras, estreñimiento, enfermedades de la piel, arenillas y piedras en riñones y vejiga, insuficiencia renal, próstata y anemia. Estimula es estómago y las vías digestivas y actúa como laxante suave e inofensivo. GUANABANA. (Acidas) Es la fruta de la digestión. Regula la temperatura del estómago. El té de las flores de guanábana se usa como pectoral. Por el látex que contiene la pulpa ayuda a mejorar el estreñimiento crónico, desinflama el colon, cicatriza las úlceras del colón, cura la diverticulosis, fortifica la flora intestinal. GUAYABA (Dulce) Contiene 16 vitaminas es la reina de las frutas por ser la más completa en nutrientes, vitaminas, proteínas, sales minerales y oligoelementos. Se recomienda consumirla cruda y con cáscara. La guayaba roja contiene más vitamina A mientras que la blanca es rica en vitamina E su contenido en vit. C es 5 veces mayor que la naranja. Estimula la actividad del corazón y para bajar la presión. Para los dolores de las articulaciones, a 3 o 4 guayabas maduras y picadas se le agrega un litro de agua hervida, se deja en remojo durante 3 horas y se consume durante el día de 15 a 90 días. LIMA. (Semiácida) Es rica para combatir la gota por se muy rica en calcio y contener ácido cítrico fórmico. Su jugo mezclado con agua es bueno para calmar la fiebre y combatir la arteriosclerosis. Par las enfermedades de la piel de recomienda consumir 4 limas todas las mañanas. El té de la cáscara de lima facilita la digestión y combate los gases, tonifica los nervios. Para curar la gota. Se le extraen las semillas y se licúa la cáscara, pulpa y un vaso de agua. Se toma durante 10 días, hora y media antes del desayuno, se puede repetir una vez después de 5 días de descanso. Para los gases: tomar agua aromática de la cáscara de una lima después de las comidas. Para los hepáticos: tomar un vaso de jugo de lima licuado sin la cáscara una hora

antes del desayuno durante 20 días. Para los diabéticos: licuar una lima pequeña con cáscara, sin semillas, en medio vaso de agua, colar y tomar una hora antes del almuerzo, inicialmente 10 días luego de las cuales hacerse un examen de curva de glicemia controlada por su médico para saber si se repite. o no. Para la úlcera: tomar después de las comidas una infusión con la cáscara de fruta durante 10 días, descansar 5 y repetir. Para los obesos: tomar en ayuna un vaso grande de jugo de lima en el desayuno durante 15 días. LIMON. (Acidas) Se le llama la fruta de los mil usos. Antibiótica y antiséptica. Cuando hay intoxicaciones gastrointestinales se recomienda tomar jugo de limón con agua caliente, un poco cada media hora hasta que el malestar desaparezca. Ayuda el funcionamiento del páncreas y del hígado. El jugo de limón desinfecta heridas, purifica la sangre y depura el hígado y los riñones, fortifica los bronquios, mata los gérmenes. Tonifica los nervios. Para las inflamaciones agudas de la garganta, amigdalitis, catarros, enfriamientos e incluso el cáncer de garganta, se recomienda hacer gárgaras bien retenidas cada dos horas con el jugo del limón en agua caliente. Masajes con limón: para dolores artríticos y reumáticos, se aplican masajes en la piel con el limón partido a la mitad. Para bajar la fiebre: Se parte el limón en dos y se coloca cada mitad debajo de las axilas por el lado abierto, se cambian cada vez que se calientan, hasta bajar la fiebre. También se baja la fiebre tomando el jugo de uno o dos limones al día. Para las manos y pies abiertos y resecos: se toma en ayunas el jugo de un limón, lo mismo se repite una hora antes de la comida durante 20 días. Las flores del limón en cocimiento sirven para calmar los nervios y tomándola por la noche ayuda a conciliar el sueño. MAMEY. (Dulce) Calcifica huesos, dientes y uñas, preventivo contra osteoporosis. MAMONCILLO. (Semiácida) es la fruta de la vejiga, ayuda a desinflamarla y evita obstrucciones. Es astringente, tonifica los músculos de los estinteres, equilibra el funcionamiento del riñón. Es diurética y ayuda combatir diarreas. MANDARINA. (Semiácida) Es la fruta ecológica, ya que arrastra el plomo, mercurio, cadmio y cromo que se hallan en la sangre, convirtiéndose en fruta descontaminadora. Se toman 5 a 7 mandarinas con pulpa y cáscara (sin semilla), se licúa sin agua, se endulza con miel de abejas y se toma una hora y media antes del desayuno, durante 5

días. La preparación debe hacerse diaria. En ciudades muy contaminadas este tratamiento se debe hacer 3 veces al año. La mandarina debe consumirse sola, no es compatible con otra fruta. MANGO. (Semiácida) Es la fruta del corazón. Posee Vit. A, excelente para las cardiopatías y válvulas arteriales. Es laxante y diurético. El mango soasado con miel de abejas es expectorante, preparado así: se toma un sartén limpio, sin grasa, se cubre de tajadas de mango, agregar 2 cucharadas de miel y colocar al fuego. A medida que suelte el jarabe, se consume, lo mismo las rebanadas de mango. MANZANA. (Dulce) Depura el hígado, dan fosfato al cerebro y vitalidad al sistema nervioso. Recomendada en cefaleas, nerviosismo y anemias. MARAÑON. (Semiácida) Es la fruta de la memoria, cura el cáncer y es inmunológica por contener gran cantidad de Vit.C. Se utiliza en jarabe para combatir la tos. La semilla se utiliza para fortalecer la memoria. MELON. (Dulce) Es la fruta del riñón, pues lo limpia pero se debe consumir lo más fresca posible, pues una vez abierta, se degenera rápidamente y produce toxinas. Al contacto con el oxígeno produce hasta 0,5 % de arsénico. Ayuda a limpiar tejidos y sangre, baja la fiebre, aumenta la leche a las madres lactantes. Es recomendable para los enfermos de próstata, riñones y vías urinarias, se usa para la presión arterial elevada. No conviene comerla como postre. NARANJA. (Acida) Es la fruta que más sol almacena, por lo tanto se le llama alimento solar. El mejor momento para consumirla es en ayunas. Se debe consumir antes de tres horas de preparado. Es antiséptico y altamente nutritivo. NISPERO, (Semiácida) Contiene vitaminas y minerales. Es rico en carbohidratos. La almendra de la semilla se usa para pulverizar los cálculos renales y su cascara para diluir los cálculos de vesícula. PAPAYA O FRUTABOMBA. (Dulce) Ayuda a la digestión de los alimentos. Es rica en sales minerales y vitaminas. PEPINO. (ACIDA) Es refrescante, depurativo, desintoxicante, diurético, estimulante del sistema nervioso, disolvente del ácido úrico, ayuda a conciliar el sueño. Recomendado para disolver las arenillas y los cálculos biliares y renales, para las afecciones de la próstata. Se debe comer natural, bien lavado y sin sal, pues el mezclado con sal y vinagre es más difícil de digerir, se le puede agregar limón y siempre consumirlo fresco. Debajo de la cascar se encuentran importantes sales naturales y vitaminas. Es bueno para la salud de las uñas y el cabello. El jugo natural del pepino evita la caída del cabello, previene arrugas, acné y la retención de líquidos, quita las manchas del cutis y aclara las pecas. Si produce gases, se le debe quitar las semillas. Mascarilla de pepino para pieles secas. Se saca el jugo de un pepino y se agregan

dos cucharadas de nata de leche, se hace una mezcla homogénea y se aplica en la cara y cuello por 15 minutos, luego se retira con agua fría. Mascarilla para pieles grasosas. Se extrae el jugo y se agrega el jugo de un limón, se hace el mismo procedimiento. Mascarilla para pieles normales. Se corta en ruedas y se aplica directamente sobre el cutis. Para adelgazar. En el jugo de 3 limones se licúan 3 pepinos, 3 rábanos y unos tallos de apio, se toma una hora antes del desayuno por nueve días, se descansa 5 y se repite por una vez. Para las enfermedades de la garganta y angina de pecho; Se extrae el jugo de un pepino y se endulza con miel, se toma una copita en la mañana y la noche. PERA. (Dulce) Es la fruta del hombre. Con un tratamiento de pera se curan las enfermedades de la próstata. Contiene vitaminas, hidratos de carbono, fósforo, hierro, silicio, cloro, yodo y manganeso. Es apropiada para eliminar las hinchazones edematosas en los enfermos del aparato circulatorio y riñones. Para enfermedades de la próstata se recomienda tomar como desayuno la pera picada con cáscara durante 15 días endulzada con una cucharada sopera de polen de abejas. Se descansa 5 días y se repite las veces que sea necesario. PIÑA. (Acida) Es la fruta desparasitadora. Es rica en vit.C y fibra, contiene muchas vitaminas. Por la bromelina que contiene, estimula la digestión y la actividad del intestino delgado, diurética, desintoxicante, normaliza la flora microbiana del colon, desinflama las hemorroides, previene y corrige el estreñimiento. Se usa para males de garganta y boca. El jugo de piña alivia infecciones de la laringe, faringe, boca, bronquitis y catarros. El cocimiento de cáscara de piña depura la sangre y alivia inflamaciones. El jugo alivia cistitis, fiebres y catarros. REMOLACHA. (Acida) Reconstituye la sangre y depura el organismo. Estimula el apetito, es fácil de digerir, se usa para tratar anemias, afecciones de la vejiga, ansiedad, neuritis, hipertensión, fatiga, ictericia, afecciones del hígado y renales. Es laxante y rica en hierro. El jugo elimina el ácido úrico, activa el estómago, depura y renueva la sangre, activa los intestinos, hígado y vesícula biliar. Está indicada en casos de anemia, tuberculosis, trastornos nerviosos, reuma, gota y artritis y para bajar fiebres. Contiene más Vit. A que la zanahoria. Estudios realizados en Europa demuestran que es un buen agente contra el cáncer o tumores en el hígado. Contiene fitoestrógenos, hormonas femeninas que intervienen en el metabolismo del calcio y contribuyen a estabilizar la menopausia, a prevenir la formación de miomas, cáncer de mama, quistes y enfermedades fibroquísticas. Es la única posibilidad que se tiene para parar y reversar la osteoporosis. TAMARINDO. (Acida) La pulpa es excelente contra el estreñimiento, combate las enfermedades biliosas y el escorbuto. Para curar la anemia es excelente por su riqueza en hierro, limpia, tonifica y fortalece el sistema hepático. Indicado para el hígado por

ser un buen reconstituyente. Se recomienda también contra los gases y las inflamaciones del colon. TOMATE. (Semiácida) Se debe consumir sin cáscara ni semilla, ya que es donde se concentra la mayor cantidad de agrotóxicos, además la cáscara es indigerible, llegando a producir severos trastornos intestinales, siendo el 60% de la causa de las apendicitis, la pulpa es tan maravillosa, que no debemos privarnos de su consumo. Se aconseja comerlo fresco. Se usa también para aclarar la voz, garganta, etc. Se ha demostrado que el consumo de tomate previene del cáncer, por su alto contenido de licopeno. TORONJA. (Acida) Es la fruta para curar la diabetes, la hipoglicemia y algunas enfermedades de los ojos. Su contenido en Vit.C es similar al de la naranja. Para curar la inflamación de próstata el jugo de toronja es excelente, así como para aliviar los riñones. Se recomienda consumirla cuando se quiere bajar de peso, en ayunas. Laxante, regenera el sistema nervioso, limpia la piel y vigorosa los tejidos de los pulmones. Coadyuva en tratamientos contra resfriados, indigestiones y fiebres. UVA. (Acida) No debe consumirse la cáscara de la uva. Es recomendable para acidosis, artritis, reumatismo, gota, ciática, lumbago, cálculos de los riñones, etc. ZAPOTE. (Semiácida) Continene mucha vitamina A, se usa para el crecimiento de los niños y jóvenes para subir las defensas. En la almendra de sus semillas se han encontrado sustancias capaces de curar la leucemia. La corteza abunda, brilla y tonifica el cabello

Frutoterapia

La naranja es un cítrico que procede del lejano Oriente, en el siglo XX se descubrieron las virtudes de la vitamina C, observaron que era un remedio excelente para el escorbuto, enfermedad que sufrían los marineros, debido a falta de vitaminas y que se caracterizada por la debilidad general. Algunas décadas han pasado desde este hallazgo, y hoy en día esta fruta, que cruzó los mares del océano índico, es indispensable cuando las bajas temperaturas empiezan a arreciar. La naranja es una fuente de riqueza y nos proporciona un sinfín de vitaminas necesarias para nuestra salud, fortalece las defensas generales de nuestro organismo, mejora la cicatrización de heridas, alivia las encías sangrantes, es excelente para combatir problemas circulatorios, y su consumo resulta realmente positivo para los diabéticos tipo 1, ya que el consumo de una naranja previene una hipoglucemia.

Además, para otorgarla aún más meritos, El Instituto Nacional de Cáncer de Estados Unidos atribuye al consumo de zumos de naranja la reducción de cánceres de estómago, en los últimos años en este país. Su aporte calórico apenas se aprecia, en una pieza contiene tan sólo 70 calorías, y su consumo facilita la metabolización de las grasas y reduce los niveles de colesterol. Bajo muchas maneras, podemos incluir a la naranja en nuestra dieta, tres piezas es la cantidad recomendada. Se pueden tomar, enteras como un tentempié rápido y refrescante, en zumo para empezar de una forma saludable el día, formando parte de algunas recetas, como la ensalada de escarola y granada, como acompañamiento de curries, pimientos o platos de quesos, o bien la pulpa se puede añadir a las salsas marinadas, a un batido, a las masas para galletas o bizcochos. Es versátil, su sabor es muy agradable, no engorda, protege nuestra salud ... ¡A la naranja le ha salido redondo!

¿Naranjas enteras o zumo de naranja? Asistimos a un gran auge de popularidad de bebidas de zumos, entre los que destaca muy en cabeza el de naranja. En Estados Unidos esta industria es de las más poderosas si tenemos en cuenta que el desayuno tradicional incluye un vaso, o dos, de zumo de naranja, lo cual puede dar idea de la magnitud del consumo. De ahí que asistamos a grandes campañas de publicidad para que los consumidores se inclinen por el zumo en lugar de por la fruta original. Antes de seguir adelante vale la pena subrayar que los zumos comerciales son nutricionalmenté muy inferiores al zumo fresco que uno mismo puede obtener exprimiendo la fruta, pero aún así existen notables diferencias entre el uno y la otra. La naranja es un alimento rico en vitaminas, sales minerales y azúcares, y todos estos nutrientes brindan saludables beneficios para la salud. Sin embargo, las propiedades nutricionales, la cantidad de alimento que se consume y la saciedad, entre otros aspectos, no son las mismas si se toma de una forma u otra. Una naranja de mesa puede pesar alrededor de los 200 gramos y, una vez pelada, unos 150 gramos son comestibles. Sin embargo, con 2 naranjas de zumo, se puede obtener un vaso de 200 mililitros. No obstante, si comparamos la composición nutritiva de 150 gramos de naranja frente a los 200 gramos (o mililitros) del zumo natural encontramos las siguientes diferencias: Fibra: La fibra de las frutas se encuentra sobre todo en la piel y en la pulpa. En el caso de la naranja, la piel no se puede consumir y por tanto conviene retirar con cuidado la cáscara para eliminar la menor cantidad posible de piel blanca. Esta piel blanquecina que se encuentra entre la pulpa y la cáscara concentra la mayor parte de la fibra de esta fruta. Si en lugar de tomar la fruta fresca se prepara en zumo, además de la piel que no se aprovecha, la pulpa queda en el exprimidor y se obtiene una bebida prácticamente sin fibra. Comparando entre una opción y otra la cantidad de fibra, la naranja fresca aporta unos 2,5 gramos, mientras que el vaso de zumo obtenido de dos

naranjas tan sólo 1,5 gramos. Por tanto, para aprovecharse de la fibra, conviene no colar el zumo, o al menos añadir la pulpa para mejorar el aporte de fibra. Saciedad: El poder saciante de un vaso de zumo de dos naranjas es mucho menor que si uno se toma una naranja entera. Esto es debido al contenido en fibra de la fruta fresca, que ejerce un papel saciante al poco tiempo de consumirla. Absorción de azúcares: El contenido de fibra de un alimento, entre otros factores, ayuda a hacer más lenta la absorción de sus azúcares. Esto significa que los carbohidratos del zumo se absorben más rápido que los de la fruta fresca, ya que el primero tiene menos fibra. La ingestión de azúcares rápidos, como los de la fruta, de no quemarse durante la actividad física pasarán a engrosar los depósitos de adiposidad. Tomar un zumo de naranja en el desayuno o en cualquier momento del día, resulta para muchas personas más apetecible que comerse una naranja. La pereza de pelar una naranja, la textura de su piel, el olor y la sensación que deja en las manos al comerla son algunas de las razones por las que mucha gente se la toma en zumo. Consumir naranjas constituye una forma saludable de asegurar la dosis diaria de vitamina C que el cuerpo necesita, pero sin ningún género de duda es mucho mejor y más saludable comerse una naranja que su zumo, como también lo es exprimirse su propio zumo que consumir el envasado comercialmente

Sus Especificaciones • • • • • • •

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Se cree original de China y Japón. Los árabes trajeron a Andalucía limoneros y naranjos amargos, pero se utilizaban como decoración en los jardines por su belleza y aroma. La naranja se cosecha durante otoño e invierno, aunque está disponible durante todo el año. Rica en vitamina A, B1, B2, y C, también rica en sales minerales como el potasio, calcio y fósforo. Tiene propiedades diuréticas, antirraquíticas y posee propiedades preventivas y curativas. En las naranjas maduras la mayor parte del ácido ha sido transformado en azúcar de fácil digestión, la naranja madura es mucho mas nutritiva, si no están bien maduras se deben comer con moderación. Es una fruta que estimula el sistema nervioso, eficaz contra las convulsiones nerviosas, jaquecas, calambres e insomnio, deben tomarse al menos dos vasos grandes por día. Las naranjas frescas son bajas en calorías y una buena fuente de fibra y potasio. Laxantes por su celulosa y desinfectantes del intestino por su ácido cítrico, de ahí su insustituible utilidad en las enfermedades febriles de origen intestinal. Las naranjas (y otros frutos relacionados) son una fuente primaria de betacriptoxantina en la dieta. La betacriptoxantina es un carotenoide no provitamina A con propiedades antioxidantes.

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Valor Energético: 37.00-51.00 (Kcal.) Hidratos de carbono: 8.25-10.20 (g) Proteínas: 0.90-1.10 (g) Grasas: 0.10-0.40 (g) Fibras: 1.60-1.70 (g)

Alimentos que Curan

Las frutas son también, arcanos de la naturaleza, en su interior se encierra un mapa, un libro, la sabiduría del mundo. Ellas tienen en su poder la transmisión de la vida en un aspecto viviente del planeta. Ellas son nuestras aliadas y son parte nuestra pues formamos un eslabón que las ayuda a propagarse para bien de todos los seres vivos." La naranja es una fruta que pertenece a la familia de los cítricos y el nombre con que la ciencia botánica la bautizó es Citrus Aurantium. Posee propiedades curativas que no todos conocen, salvo por su ganada popularidad en ser portadora de gran vitamina C, aunque esa no es su sola cualidad. En su jugo posee virtudes similares a otros cítricos pero a su vez contiene elementos que los otros no tienen, por eso la naranja ocupa un lugar específico dentro de los tratamientos de afecciones particulares. Nunca deberíamos dejar de comer naranjas en el tiempo en que se da esta fruta, pues el aporte vitamínico y mineral que nos otorga nos protegerá de enfermedades o estaremos mas fuertes para enfrentarlas.

De sabor rico, agradable, fuerte y sano, la naranja puede ayudarnos en tratamientos como por ejemplo: Enfermedades de la boca - Reumatismo - Gota - Palidez - Insomnio - Difteria Estreñimiento - Tuberculosis - Catarros - Palpitaciones del corazón - Piedras o cálculos biliares - Jaquecas - Tifus - Fiebres - Acné - Mala digestión - Inapetencia Intoxicaciones - Debilidad física - Epilepsia - Hemorroides - Hipos recurrentes Inflamaciones intestinales - Flatulencias - Enfermedades de la Próstata - Pancreatitis Dolores estomacales - Enfermedades de la vejiga - Trastornos urinarios - Problemas de ovarios, matriz - Cicatrizaciones - Obesidad. Las naranjas no solo son ricas en vitaminas, también poseen sales minerales tan benéficas para nuestro equilibrio físico y emocional, como HIERRO, POTASIO , MAGNESIO, FÓSFORO, CALCIO, ETC.

Tomar su jugo en estado normal, es decir cuando no existe alguna enfermedad en el cuerpo, es aconsejable y muy recomendable para quien quiera conservar su buen estado y vitalidad. Pero sucede a veces que cuando ya existe una enfermedad, la cantidad de naranjas a tomar debe ser mayor para que surta un efecto, ya que tomar solo de vez en cuando no hará demasiado. Debe tomarse en cantidades grandes por espacio de 10 días para tener éxito. La forma mas sencilla y a la vez agradable de tomar su jugo es mediante una extracción sea manual o con exprimidores, agregando un poco de azúcar si se desea, si le resulta dulce de por si su jugo, no le agregue nada, pues siempre es mejor tomarlo en estado natural. Cuando las exprima no la guarde en el refrigerador, pues sus vitaminas y minerales se habrán perdido por una acción natural. Es importante que si hace esta cura de naranjas, ingiera comidas variadas y naturales, pocas frituras y ejercite su cuerpo, caminando durante el dia lo mas que pueda. NO MEZCLE NUNCA VERDURAS CON JUNTO CON FRUTAS en una misma comida, eso hará que su digestión sea mala y no se aprovecharan las cualidades alimenticias. Excepto el limón que si puede tomarse durante las comidas, los demás jugos, es preferible tomarlos después.

A continuación una tabla indicadora de cómo hacer una cura de naranjas durante 10 días en diferentes casos: Trate de beber el jugo de las naranjas según el día por el que vaya con el régimen, a toda hora. No es necesario que tome el jugo de 25 naranjas de una sola vez cuando esté en el día 5° y 6°, esos días vaya contando las naranjas que ingiere durante el dia para que cuando finalice la jornada haya ingerido la cantidad requerida según la tabla, de igual forma hágalo con los otros días. También es recomendable beber el jugo con un sorbete, pajita de plástico, o cañita para no perjudicar el esmalte dental, que en una cura de diez días no es abrasivo totalmente. Es conveniente, además en esos días, tomar baños calientes de inmersión y usar una esponja o cepillo suave y enérgico para friccionar la piel, de esta manera ayudará a eliminar mejor los residuos que se depositan en la piel debido al efecto del jugo de naranjas que estará actuando depurativamente. La naranja combate sustancias nocivas o pesadas del flujo sanguíneo y aporta vitalidad a las células para que cumplan mejor con sus funciones. Estas curas no dañan al físico, salvo que usted tenga algún inconveniente con la ingesta de cítricos, caso que debe consultar con su médico, no habrá ningún problema. Al transcurrir los días, usted notará que goza de una vitalidad mayor, su carácter habrá cambiado, estando de mejor humor, su físico se habrá depurado y logrará vivificar sus funciones. Si tiene niños trate de crearles la sana costumbre de comer frutas, no es necesario hacer este régimen para los mas chiquitos pero, ingerir naranjas asiduamente, no les causará daño, por el contrario estarán mejor preparados en su sistema defensivo corporal para enfrentar situaciones propias de épocas en que atacan resfríos y durante el desarrollo de la etapa escolar.

No desestime el poder curativo de las naranjas. Beba su jugo e incorpórela a su dieta, haga una sana amistad con las frutas, que son portadoras de vida y ¡maravíllese con sus resultados!

Alimentos que Curan

Por todos es sabido que los zumos de frutas y verduras contienen sustancias nutritivas concentradas que proporcionan al organismo las vitaminas y los minerales que éste necesita para mantenerse sano. ACNÉ Disminuya el consumo de grasas, natillas, chocolate y leche no desnatada. Utilice: * 450 ml de zanahoria MÁS uno de los siguientes: + 175 ml de espinaca; 100 ml de lechuga. + 275 ml de zanahorias más 175 ml de espinacas. + 175 ml de espárragos. ALERGIAS La sensibilidad a diversas sustancias, o incluso a la luz del sol, puede dar lugar a condiciones alérgicas. Lo primero que hay que hacer es encontrar la causa y evitar el contacto con ella. Los zumos siguientes no son tanto remedios como fortalecedores generales: * 225 ml de zanahoria; 225 ml de remolacha (sólo la raíz) * 50 ml de alcachofa; 275 ml de apio. * 350 ml de zanahoria; 100 ml de apio. * 225 ml de zanahoria; 225 ml de patata. Tome al día dos de las combinaciones anteriores. AMÍGDALAS Como en el caso de las vegetaciones, la extirpación suele ser innecesaria. Las amígdalas son importantes para el control de la infección, y no deben perderse sin la debida consideración. Los zumos que hay que utilizar son: * 225 ml de cebolla; 225 ml de zanahoria. * 50 g de rábanos picantes (rallados); 25 ml de ajo; * 375 ml de piña. Más cualquiera de los siguientes: * 225 ml de zanahoria; 225 ml de apio. * 175 ml de alfalfa; 50 ml de apio; 225 ml de zanahoria. * 225 ml de manzana; 225 ml de apio o zanahoria.

ANEMIA No en la Anemia perniciosa que debe ser tratada por un médico, sino en la Anemia simple. Tome dos de las combinaciones siguientes: * * * * * * * * * * * * *

Berros, 50 ml.; rábanos picantes (rallados), 25 ml. 350 ml de espinacas. 275 ml de zanahorias; 175 ml de espinacas. 175 ml de zanahorias; 175 ml de hinojo; 175 ml de remolacha. 225 ml de hinojo; 175 ml de zanahoria; 50 ml de espinacas. 175 ml de zanahoria; 275 ml de remolacha. 225 ml de hinojo; 225 ml de remolacha. 100 ml de puntas de nabos; 100 ml de zanahoria. 175 ml de espinacas; 50 ml de berros. 225 ml de puntas de nabos; 75 ml de berros; 150 ml de espinacas. 75 ml de berros; 225 ml de zanahorias; 150 ml de remolacha. 275 ml de ortiga; 50 ml de berros; 100 ml de remolacha. 220 ml de tomate; 100 ml de zanahoria; 150 ml de espinacas.

ANEMIA PERNICIOSA Debe ser tratada por un médico. Los vegetarianos pueden ser proclives a sufrirla, y por tanto deben tomar de forma regular y como medida preventiva: * 450 ml de consuelda. ANGINA DE PECHO Los zumos naturales pueden ser útiles como medida de apoyo. Evite las situaciones de tensión.Evite todas las grasas endurecidas.Mantenga un peso normal.Haga con regularidad ejercicios suaves. Tome una de las tres combinaciones siguientes: * 275 ml de piña; 175 ml de papaya. * 25 ml de ajo; 225 ml de cebolla; 75 ml de perejil; 100 ml de naranja. * 25 ml de ajo; 275 ml de naranja; 150 ml de piña. rábanos picantes rallados , 25 g.; 425 ml de zanahoria. ANTIBIÓTICOS A veces, en una emergencia, el médico ha de prescribir antibióticos como modo de preservar la salud, pero nunca deben de darse a la ligera por dolencias menores. Los antibióticos destruyen las bacterias buenas y las malas sin discriminación. Por tanto, es necesario restablecer una buena flora gástrica después del tratamiento con antibióticos. Se recomiendan estos zumos: * 275 ml de manzana. * 275 ml de pepino; 25 ml de ajo. * 275 ml de cebolla; 15 ml de ajo. * 450 ml de papaya. Tomar yogurt natural diariamente. ARTERIAS (Arterioesclerosis) Mantenga el peso correcto. Utilice una dieta rica en aceites poliinsaturados y baja en grasa duras. Haga ejercicios suaves con regularidad;

la natación y el correr o andar son convenientes. Se cree que pueden ser valiosos 500 mg. diarios de vitamina E. No coma más de un huevo a la semana. Evite el azúcar y los alimentos refinados. Tome todos los días un zumo de cada grupo: Grupo A * 275 ml * 225 ml * 225 ml * 225 ml

de de de de

zanahoria; zanahoria; zanahoria; zanahoria:

Grupo B * 175 ml * 275 ml * 450 ml * 450 ml

de de de de

piña; 50 ml de ajo; 225 ml de zanahoria. piña; 175 ml de papaya. piña. papaya.

175 100 100 225

ml ml ml ml

de de de de

espinacas. apio; 100ml de remolacha. apio; 50 ml de espinacas;50 ml de perejil. ortiga.

Grupo C * 25 g de rábanos picantes (rallados). * 50 ml de ajo. ARTRITIS Cuando se han producido cambios en los huesos ya no es posible la inversión. Por eso es sorprendente el gran número de personas que busca y encuentra alivio de la artritis en los remedios naturales. El hecho es que la movilidad puede recuperarse cuando no, EVITAR que el proceso degenerativo vaya a más. En ello pueden ayudar los poderes curativos de las plantas. Tome todo el apio que pueda; casi un litro al día es lo ideal. El apio debe tomarse con uno o más de los zumos siguientes: * * * * *

275 450 375 225 175

ml ml ml ml ml

de de de de de

pepino; 175 ml de ortigas. pomelo (si puede). ortiga; 75 ml de perejil. espinacas; 50 ml de perejil; 175 ml de pepino u ortiga. pepino; 200 ml de remolacha; 75 ml de berros.

ASMA Por ejemplo, una de cada diez personas sufre de ésta agotadora dolencia, que produce un espasmo nervioso de los bronquíolos que se llenan de mucosidad. A veces la causa puede encontrarse y evitarse. Pruebe cada combinación al menos durante una semana completa cuando sean de esperar los ataques. Si encuentra la que le ayuda, manténgala todo el tiempo que le sea de utilidad: * * * * * * * * *

550 ml de pomelo. 275 ml de zanahoria; 275 ml de apio. 350 ml de zanahoria; 225 ml de espinacas. 100 g de rábanos picantes (rallado); 100 ml de limón; 350 ml de agua. 375 ml de zanahoria; 200 ml de rábano (raíces y puntas). 225 ml de lechuga; 350 ml de apio. 350 ml de lechuga; 225 ml de patata. 150 ml de zanahoria; 150 ml de berros; 75 ml de perejil; 100 ml de patata. 25 ml de ajo cada día.

ATAQUES BILIARES No de vómitos, sino incapacidad para producir suficiente bilis

para digerir las grasas que haya comido. Reduzca todas la grasa. No beba alcohol, y tome uno de los zumos siguientes: * * * *

100 275 275 225

ml ml ml ml

de de de de

pepino; 225 ml de zanahoria; 175 ml de remolacha. zanahoria; 175 ml de espinacas. zanahoria; 175 ml de apio; 50 ml de perejil. diente de león; 100 ml de berros; 175 ml de ortigas.

BOCIO Este aumento de la glándula tiroides se debe a una dieta en la que falta yodo. El bocio sólo es común en las zonas con escaso yodo natural; el remedio o medida preventiva usual consiste en la utilización de sal de mesa yodada o, mejor aún, cocinar con la sal marina. El modo natural consiste en añadir una cucharada, de las de café, de kelp o "dulse" a una de las siguientes combinaciones: * 25 ml de perejil; 200 ml de zanahoria; 225 ml de apio. * 275 ml de zanahoria; 100 ml de espinacas; 50 ml de berros. BRONQUITIS Trate de dejar de fumar. Si le es posible, váyase a vivir a un lugar elevado con mucho aire limpio y fresco. Mantenga bajo el peso. Para expulsar la mucosidad, tome todos los días, al menos durente dos meses: * 100 g de rábanos picantes (rallados); el zumo de 2 limones en 350 ml de agua y/o: * 275 ml de cebolla. * 275 ml de nabos; 100 ml de limón. Como desinfectante interno, tome diariamente: * 500 ml de berza; 50 ml de limón. Y para recuperar fuerzas: * 350 ml de zanahoria; 150 ml de diente de león; o: * 275 ml de zanahoria; 150 ml de raíz y puntas de remolacha; 150 ml de pepino. Para aclarar la garganta, utilice zumo de piña. CALCULOS BILIARES Algunos médicos dicen que los cálculos sólo se curan con cirugía; y en ciertos casos tienen razón. No obstante, se han observado buenos resultados con métodos naturales. Evite los alimentos grasos y reduzca su peso al normal. Son útiles las siguientes combinaciones de zumos: * 275 ml de manzana; 175 ml de apio. * 450 ml de remolacha. * 175 ml de ortiga; 100 ml de berros. * 175 ml de zanahoria; 150 ml de remolacha; 150 ml de pepino. El zumo de apio es particularmente recomendable, por que previene la formación de nuevos cálculos. CÁNCER Es un nombre global para varias condiciones malignas. Consulte siempre a su médico. Los zumos crudos pueden proporcionar un valioso y nutritivo apoyo al tratamiento que su médico crea conveniente. El cáncer puede hoy por hoy, ser controlado sobre todo si se siguen las pautas preventivas. Adopte siempre una actitud positiva y no pesimista. Se recomienda como coadyuvante uno de los siguientes:

* 1 litro de zanahoria al día; o: * 1 litro de remolacha al día, o: * 550 ml de zanahoria; 550 ml de remolacha; 550 ml de papaya al día. CATARATAS Necesitan de consejo médico experimentado; pero si se tratan pronto pueden responder a los tratamientos naturales. Seleccione algún zumo de los siguientes: * * * *

275 175 275 225

ml ml ml ml

de de de de

zanahoria; zanahoria; zanahoria; zanahoria;

150 ml de apio; 75 ml de perejil;100 ml de berros. 150 ml de remolacha; 150 ml de pepino. 75 ml de perejil; 75 ml de espinacas. 150 ml de berros, 200 ml de tomate.

CATARRO Suprima el tabaco y todos los alimentos grasos y/orefinados.Controle su peso regularmente. En muchos casos, resultan efectivos 25 ml de ajo al día. Los siguientes zumos son también muy útiles: * Zumo de 2 limones; 100 ml de rábanos picantes ralla- dos; 350 ml de agua caliente. * 350 ml de zanahoria; 100 ml de espinacas. * 275 ml de zanahoria; 275 ml de apio. * 175 ml de zanahoria; 175 ml de apio; 100 ml de rábanos. * 150 ml de zanahoria; 200 ml de remolacha; 100 ml de pepino. * 275 ml de zanahoria; 100 ml de rábano; 50 ml de perejil. * 275 ml de papaya; 150 ml de piña; 150 ml de pomelo. * 275 ml de cebolla. CIRCULACIÓN Para ayudar a la circulación, haga ejercicio diario. Los zumos que ha de utilizar son: * 100 g. de rábanos picantes (rallados) * 275 ml de zanahoria. COLITIS Tome mucho salvado y fibra cereal. Las comidas blandas que solían recomendarse no suelen ser útiles. Tome el zumo de un limón en agua caliente al levantarse, más: * 275 ml de manzana; 225 ml de zanahoria; o: * 175 ml de pepino; 150 ml de zanahoria, 250 ml de raíz de remolacha. Es recomendable tomar 500 ml de papaya. CONVALECENCIA Es una época en la que debe reconstruir su salud con ejercicio y aire fresco. Puede elegir uno o más zumos de entre estos: * 350 ml de remolacha; 175 ml de zanahoria; 50 ml de perejil. * 175 ml de hinojo; 225 ml de zanahoria. * 150 ml de judías verdes. DERMATITIS Si ha sido producida por un agente irritante exterior, elimine la causa. Trate de extender por encima pulpa de aguacate o papaya. En algunos casos poco frecuentes, se debe a una insuficiencia de vitamina A. Si es así, tome algún zumo de los siguientes:

* 175 ml de zanahoria; 175 ml de manzana; 175 ml de apio. * 275 ml de zanahoria; 175 ml de apio. * 50 ml de perejil; 75 ml de berros; 300 ml de zanahoria. DIABETES Debe ser tratada invariablemente por un médico experimentado, pues si la enfermedada es controlada el paciente puede hacer una vida relativamente normal. Varias combinaciones de zumos de bajo contenido en carbohidratos se han encontrado útiles, especialmente para el tipo de diabetes que se inicia en la vida adulta. Uno de los mejores es: * 275 ml de coles de Bruselas; 275 ml de judías. Otra buena mezcla es: * 75 g de rábanos picantes (rallados); el zumo de 2 limones; 275 ml de agua. Otros que pueden probar son: * 225 ml de zanahoria, 225 ml de espinacas. * 350 ml de zanahoria; 50 ml de apio; 50 ml de perejil. * 175 ml de lechuga; 200 ml de habichuelas; 200 ml de coles de Bruselas. DIARREA Si es persistente, debe consultar a un médico. Hay varias buenas combinaciones de zumos para la diarrea. Utilice alguna de éstas: * * * * * * * * *

450 ml de remolacha. 450 ml de berza. 225 ml de remolacha; 225 ml de berza. 50 ml de ajo; 225 ml de berza. 50 ml de ajo; 400 ml de remolacha. 450 ml de ortiga. 225 ml de ortiga; 25 ml de ajo; 200 ml de berza. 450 ml de papaya. 225 ml de papaya; 225 ml de piña.

DISPEPSIA Se llama a la digestión difícil y laboriosa de carácter crónico. Puede causarla diferentes factores. A menudo por el exceso de alcalinos y la falta de ácidos en el sistema. El objetivo debe ser la normalización, y no usar los potentes antiácidos que se usan comúnmente. Vaya probando estos zumos hasta que encuentre el adecuado para su dispepsia. Espere dos semanas antes de tomar: * 450 ml de berza. * 450 ml de papaya. * 450 ml de piña. El zumo de dos limones con agua caliente y un poco de miel. * 175 ml de zanahoria; 200 ml de raíz de remolacha; * 75 ml de lechuga. Las bebidas ordinarias deberán reemplazarse por café de diente de león. Si el cansancio es por la ansiedad,utilice: * 450 ml de raíz de remolacha. El zumo de tomate produce gran alivio. DOLORES DE CABEZA Es una advertencia de la existencia de tensión corporal producida por tensión o por toxinas. La prevención es mejor que la cura. Los dolores de cabeza persistentes son un signo de enfermedad y debe consultarse siempre con un

médico. El remedio consiste en tratar la causa subyacente. Es muy útil una dieta eliminativa rica en frutas y verduras crudas y en cereales integrales. Pruebe las siguientes combinaciones de zumos: * * * * * *

350 ml de berza; 100 ml de apio. 50 ml de alcachofa o elixir cada 4 horas. 225 ml de manzana; 225 ml de tomate; 50 ml de perejil. 275 ml de remolacha; 275 ml de berza. 450 ml de remolacha. 275 ml de zanahoria; 100 ml de remolacha; 175 ml de pepino.

ECCEMA Es más un síntoma que una enfermedad. Entre sus numerosas causas se hallan la herencia y la suceptibilidad. A menudo es producido por la tensión y la preocupación. Trate de encontrar y eliminar la causa. Elija una dieta no estimulante. El vegetarianismo es ideal. Pruebe alguno de los zumos siguientes: * * * * * * * * *

150 ml de espinacas; 300 ml de zanahoria. 175 ml de zanahoria; 175 ml de apio; 50 ml de espinacas. 50 ml de perejil. 350 ml de espinacas. 275 ml de lechuga. 450 ml de papaya. 175 ml de alcachofa o elixir. 175 ml de ortigas. 350 ml de patata.

EMBARAZO Preocúpese particularmente de tener suministro suficiente de hierro y de las vitaminas A, B, y C. Tome diariamente: * * * * *

275 ml de zumo de zanahoria; 50 ml de berros, y uno de los zumos siguientes: 50 ml de perejil; 350 ml de tomate 225 ml de zanahoria; 225 ml de manzana. 225 ml de zanahoria; 225 ml de remolacha. 175 ml de zanahoria; 175 ml de manzana; 100 ml de remolacha.

ESTREÑIMIENTO Su dieta debe tener suficiente fibra de trigo integral, a ser posible molido con piedra. Dos cucharadas soperas de melaza negra en agua caliente suelen acabar con los problemas de casi todas las personas. También es muyrecomendable el -BIO- , pero asegúrese de que carece de colorantes y saborizantes sintéticos. Debe utilizarse lo siguiente, individual o conjuntamente: * * * *

450 275 225 350

ml ml ml ml

de de de de

espinacas. zanahoria; 175 ml de espinacas. zanahoria; 275 ml de manzana. patata.

EXCESO DE PESO Si al comprobar las escalas se da cuenta de que su peso es excesivo, beba lentamente durante todas las comidas un vaso de agua con 2 cucharaditas de vinagre de manzana o de zumo de limón, y no beba nada más con su comida. Cuando por su dieta controlada (sin ella no es probable que adelgace) sienta hambre,

satisfaga su necesidad de alimentos utilizando zumos. Elija de entre estos: * 225 ml de zanahoria, 225 ml de apio. * 225 ml de espinacas; 225 ml de remolacha. * 100 ml de pepino; 175 ml de remolacha; 175 ml de tomate. O cualquier otro que le apetezca. Una combinación para tomar antes de la comida que le ayudará a reducir el apetito es: * 1 cucharada sopera de miel; 275 ml de apio. FALTA DE PESO No es tan común como el exceso, y raras veces es motivo de preocupación. El problema es que la grasa que hay sobre el cuerpo es tan delgada que el aislamiento de las temperaturas extremas es deficiente. El remedio consiste en comer más. Una buena combinación de zumos es: * 275 ml de alfalfa; 275 ml de zanahoria. FATIGA Tras un trabajo duro, la fatiga es el modo de la naturaleza de avisar que necesitamos descanso; por tanto, descanse. Los esfuerzos debilitan el cuerpo y lo hacen vulnerable a la enfermedad. Si se encuentra fatigado sin haber trabajado mucho, o bien necesita más horas de sueño, o no es lo bastante activo, pues la misma pereza produce fatiga; o bien está enfermo, en cuyo caso debe encontrar y tratar la causa. Pero lo más problable es que necesite un "reconstituyente" nutritivo. Durante dos semanas, tome lo siguiente: * Zumo de berros diluido con 5 veces más de agua, y/o: * 225 ml de naranja; 225 ml. manzana; 25 ml de limón; 25ml de lechuga. FIEBRE Esta condición es la respuesta natural del cuerpo en su lucha por destruir la infección. Trate la causa. Beba zumos que le convengan, especialmente de todos los cítricos, de uva y de apio. Para combatir la infección, utilice zumos de ajo, berza y cebolla. FIEBRE DEL HENO Como en el caso del asma, la fiebre del heno está producida por una sensibilidad a una influencia exterior que ha de ser localizada y, si es posible, evitada. Los niños suelen ir dejando de tenerla, y a menudo se hace más suave o deja de existir con el paso de los años. Utilice alguno de estos zumos: * * * * * *

225 ml de apio; 350 ml de zanahoria. 175 ml de zanahoria; 175 ml de raíz de remolacha; 100 ml de pepino. 225 ml de zanahoria; 75 ml de apio; 75 ml de espinacas; 50 ml de perejil. 75 g de rábanos picantes (rallados); el zumo de 2 limones; 350 ml de agua. 275 ml de zanahoria; 175 ml de espinacas. 200 ml de zanahoria; 150 ml de remolacha, 100 ml de lechuga.

FRACTURAS Para curar las fracturas, el cuerpo debe tener un suministro abundante de vitamina C, proteínas y calcio. El mejor zumo es éste: * 450 ml de consuelda al día. FURÚNCULOS Usualmente, son signos externos de desperdicios tóxicos internos.

Manténgalos muy limpios y asegúrese de que su dieta sea la correcta, con mucha fruta y verdura, frescas y crudas y pan integral. Utilice pulpa de papaya como emplasto externo o, si no la tiene, miel pura. Utilice uno o dos de los zumos siguientes: * 200 ml de zanahoria; 275 ml de raíz y puntas de remolacha; 25 ml de ajo. * 150 ml de cebollas; 245 ml de berza. * 150 ml de berros; 150 ml de ortiga; 275 ml de berza. * 50 ml de ajo; 150 ml de cebolla; 250 ml de raíz y puntas de remolacha. GRIPE La gripe no debe de tomarse a la ligera. Puede ser incluso mortal para los ancianos o débiles. Es una buena constumbre empezar el invierno con dos semanas de zumos buenos y nutritivos que fortalezcan la resistencia. Puede repetirse una semana después de la Navidad. Tome cada día: * 75 ml de berros; 50 ml de perjil; 200 ml de zana- horia;200 ml de patatas. Si tiene gripe, tiene que evitar la ansiedad por su insomnio, pues con éso sólo empeorará las cosas. Trate de dormir con una o dos almohadas extras para mejorar la respiración. Haga algún ejercicio una hora antes de acostarse, aunque sólo sea caminar. Al retirarse, beba un vaso de su zumo caliente favorito en el que haya disuelto una cucharada sopera de miel. El limón suele ser bueno. En el día beba alguno de los zumos siguientes: * 225 ml de apio; 225 ml de zanahoria. En la noche,frótese la frente con: * 25 ml de lechuga y 3 gotas de aceite de rosas; Tome: * 100 ml de lechuga. HEMORROIDES Surgen después del embarazo o por la tensión o por el estrés.Una dieta rica en fibra cereal (salvado) previene casi siempre el inicio de las hemorroides, y es esencial para su alivio. No está demostrado que sentarse encima de cosas calientes,pueda ser una causa. Consulte siempre con su médico.Los zumos que pueden ayudarle son: * Una cucharada sopera de ortiga, tres veces al día. * 225 ml de patata; 225 ml de berros. * 100 ml de puntas de nabos; 100 ml de berros; 100 ml de espinacas; 100 ml de zanahoria. HERIDAS Para curar las heridas se necesitan proteínas y vitaminas C y K. la vitamina K se encuentra en la alfalfa, y las proteínas en la consuelda. Por tanto, una buena combinación es: * 175 ml de alfalfa; 175 ml de consuelda; 100 ml de zanahoria. HERNIA Esta desviación de una vuelta de los intestinos que empuja la pared del abdomen puede ser producida por la presión sobre el cuerpo humano por haber adoptado la postura erguida. Estadísticamente se conoce que el 2% de los hombres sufren de hernia. Las mujeres tienen unos músculos abdominales inherentemente más fuertes, y menor posibilidad, por tanto, de padecer hernia. La prevención consiste en levantar objetos pesados con los músculos de las piernas en lugar de con los abdominales o de la espalda, y en mantener el abdomen bien

ejercitado y sus músculos en buen tono. Esto último se facilita con una sana nutrición y con los siguientes zumos, que pueden servir de ayuda: * * * *

175 225 350 275

ml ml ml ml

de de de de

zanahoria; zanahoria; zanahoria; zanahoria;

150 ml de apio; 75 ml de espinacas; 50 ml de perejil. 225 ml de apio. 100 ml de espinacas. 75 ml de remolacha (raíces y puntas); 75 ml de pepino.

HíGADO (Alteraciones) Los problemas hepáticos suelen deberse al exceso de alcohol, al exceso de grasas y a la falta de vitamina B. Tome un suplemento de levadura de cerveza. Debe utilizar cada día dos de los zumos siguientes: * * * * * *

175 ml de zanahoria; 150 ml de remolacha; 150 ml de pepino. 225 ml de zanahoria; 225 ml de apio. 150 ml de espinacas; 300 ml de zanahorias. 250 ml de zanahorias; 150 ml de apio; 50 ml de perejil. 350 ml de manzana. 50 ml de alcachofa o elixir, tres veces al día.

HUESOS Y DIENTES Tanto los niños como los ancianos necesitan mucho calcio, pues éste mineral no suele ser bien absorbido. Haga zumos ricos en calcio y beba al menos medio litro al día. Entre los mejores están los de apio, perejil y berros. Las espinacas contienen ácido oxálico, y hay posibilidad de que combine con el calcio, inutilizándolo; aunque algunas autoridades afirman que no es así con los zumos crudos. GOTA Esta enfermedad resulta muy dolorosa, pero felizmente no es nada común. Evite el vino, la cerveza y los alimentos ricos en nucleoproteínas, como las anchoas o sardinas. La mejor dieta es la vegetariana. El whisky puede tomarlo, pues no induce a la gota. El zumo elegido es: * 150 ml al día de habichuelas o judías verdes. IMPULSO SEXUAL PERDIDO Se dice que la vitamina E, el ginseng, la miel y el polen ayudan a hacer el amor. También se pueden utilizar algunos buenos zumos: * 450 ml de remolacha. * 225 ml de remolacha; 225 ml de zanahoria; 175 ml. de pepino. * 350 ml de apio. INDIGESTIÓN Pueden causarla numerosos factores. A menudo por el exceso de alcalinos y la falta de ácidos en el sistema. El objetivo debe ser la normalización, y no usar los potentes antiácidos que se usan comúnmente. Vaya probando estos zumos hasta que encuentre el adecuado para su indigestión. Espere dos semanas antes de cambiar: * 450 ml de berza. * 450 ml de papaya. * 450 ml de piña.

El zumo de 2 limones en agua caliente con un poco de miel. * 175 ml de zanahoria; 200 ml de raíz de remolacha; * 75 ml de lechuga. Las bebidas ordinarias deberán reemplazarse por café de diente de león. Si está causada por ansiedad, utilice: * 450 ml de raíz de remolacha. El zumo de tomate es un gran alivio. LARINGITIS Trátela como los enfriamientos. Haga gárgaras con limón diluído en agua caliente. Utilice las siguientes combinaciones: * 225 ml de * 450 ml de * 225 ml de * 175 ml de de pepino.

zanahoria; 225 ml de piña. piña. zanahoria; 225 ml de manzana. zanahoria; 150 ml de remolacha; 150 ml.

LIMPIEZA DE PRIMAVERA Todas las primaveras hay que dar al cuerpo la oprtunidad de que se recupere de la tensión del invierno y empiece con frescura. Póngase una dieta vegetariana baja en féculas refinadas y carente de azúcar; luego, durante dos semanas, tome todos los días antes de cada comida un tercio de: * 225 ml de ortiga; 175 ml de berros; 175 ml de diente de león. LOMBRICES Se denominan antihelmínticos a los remedios que eliminan las lombrices. Los que se citan están comprobados. Es aconsejable una cura de dos semanas, pero asegúrese de que las heces no sean recicladas en el entorno: * 450 ml de calabaza. * 1 cucharada sopera de zumo de ajo en 275 ml de agua. MAL ALIENTO Compruebe que sus dientes están limpios y sin caries. Tome salvado para mantener normal la actividad de losintestinos. Trátese cualquier infección que pueda teneren en el pecho, nariz, boca y garganta. * * * * *

50 ml de zumo de limòn en agua caliente al levantarse más uno de estos zumos: 275 ml de zanahoria; 150 ml de espinacas; 150 ml de pepino. 550 ml de manzana. 275 ml de manzana; 225 ml de apio. 275 ml de zanahoria; 175 ml de apio.

MENSTRUACIÓN EXCESIVA Tome hierro. Las buenas combinaciones de zumos son: * 225 ml de hinojo; 225 ml de remolacha. * 225 ml de ortiga; 225 ml de remolacha. (Ver también ANEMIA)* MENSTRUACIÓN IRREGULAR * 175 ml de perejil al día. MIGRAÑA La contración nerviosa de los vasos sanguíneos del cerebro puede estar

producida por la preocupación o por una alergia. No es frecuente que llegue a conocerse la razón. El zumo más favorable es el de hinojo (350 ml). EMBARAZO O LACTACIÓN Preocúpese particularmente de tener un suministro suficiente de hierro y de las vitaminas A, D y C. Tome diariamente: * 275 ml de zumo de zanahoria; 50 ml de berros, y uno de los zumos siguientes: * * * *

50 ml de perejil; 350 ml de tomate. 225 ml de zanahoria; 225 ml de manzana. 225 ml de zanahoria; 225 ml de remolacha. 175 ml de zanahoria; 175 ml de manzana; 100 ml de remolacha.

CEGUERA NOCTURNA La ceguera nocturna es un signo de insuficiencia de vitamina A. Utilice alguno de los zumos ricos en vitamina A.Son particularmente buenos los siguientes: * * * * *

225 ml de hinojo: 225 ml de zanahoria. 75 ml de berros; 25 ml de perejil; 275 ml de zanahoria. 450 ml de papaya. 225 ml de zanahoria; 225 ml de apio. 275 ml de zanahoria; 175 ml de hinojo.

PÉRDIDA DE CABELLO Con frecuencia, es una condición heredada ante la que nada puede hacerse. No obstante, se dice que sirve de ayuda frotar una vez al día el cuero cabelludo con zumo de ortiga, Además: * 275 ml de espinacas; 275 ml de lechuga, consumidos diariamente al menos durante seis meses. Otra combinación de zumos es: * 175 ml de alfalfa; 100 ml de lechuga; 175 ml de zanahoria. PIEL EMPOBRECIDA Como guía general debe utilizar ensalada de aguacate.La pulpa de papaya ayuda a eliminar las manchas. Los zumos de limón y pepino son unos cosméticos magníficos y efectivos. No permita que los productos sintéticos obturen los poros. Entre los zumos y combinaciones de zumos que mejoran la piel, se encuentran: * 350 ml de manzana. * 350 ml de remolacha. PROBLEMAS CARDIACOS Visite a un médico. Asegúrese de que su dieta es rica en poliinsaturados, como por ejemplo aceite de maíz; haga ejercicios suaves y mantenga su peso normal. Los zumos que sirven de ayuda son: * 450 ml de remolacha. * 450 ml de papaya.

* * * *

450 275 100 175

ml de piña. ml de piña; 175 ml de papaya. g de rábanos picantes; 25 ml de ajo; zumo de 2 limones; 350 ml de agua. ml de zanahoria; 150 ml de apio; 50 ml de perejil; 75 ml de espinacas.

PROBLEMAS EN SENOS NASALES Pueden resultar muy dolorosos y dificultar la respiración. En estos casos, utilice rábanos picantes y ajos. Otros zumos nutritivos son: * 275 ml de zanahoria; 275 ml de piña o papaya; más: * 100 g de rábanos picantes (rallados); 25 ml de limón. * 175 ml de rábanos (raíz y hojas); 225 ml de zanahoria, más 25 ml diarios de ajo. QUEMADURAS AL SOL Resultan útiles las grandes cantidades de vitamina A y de calcio, pero lo mejor es impedir la quemadura. Para conseguir ésto, utilice el zumo de aguacate como agente protector del sol. Sobre todo, sea prudente y no se exponga al sol más de 15 minutos el primer día. Luego puede ir doblando cada día el tiempo de exposición, especialmente si evita los momentos en que el sol es más fuerte, entre las 11.30 y las 14.30. REJUVENECIMIENTO Las valiosas sustancias usuales de apoyo son el ginseng, el polen y la vitamina E. Además de eso, es muy útil un zumo diario de 450 ml de papaya. RESACA Si le es posible, persuada al bebedor de que antes de acostarse tome medio litro de agua; o mejor un litro entero. Por la mañana se verá aquejado de insuficiencia de vitamina B, de insuficiencia de vitamina C y de dolor de cabeza. Tome: * 2 cucharadas soperas de levadura de cerveza, 4 cuchara- das soperas de miel y 1/2 litro de zumo de cítricos o 2 l de papaya o piña. Repítalo cada dos horas. RESFRIADOS Dosis masivas (1-2 g. cada tres horas) de vitamina C (al inicio de los síntomas). Si puede encontrarlo, 10 mg de própolis (el pegamento resinoso de las colmenas) resultan muy útiles, tomados tres veces al día. El zumo de limón caliente alivia; de otro modo, tome el tratamiento de los catarros. Como específico, es una buena idea tomar 500 ml de zumo de naranja. RETENCIÓN DE AGUA Puede ser el resultado de varias causas que deberían ser tratadas, como una circulación pobre, problemas renales, etc. Los zumos con buenas propiedades diuréticas ( que ayudan a pasar los líquidos) son: * * * * * * * *

175 175 450 225 400 225 175 175

ml ml ml ml ml ml ml ml

diarios de alcachofa. diarios de espárragos. de apio. de pepino; 225 ml de apio. de diente de león. de diente de león; 100 ml de espárragos. diarios de ortiga. diarios de perejil mezclado con otro zumo.

* 550 ml de calabaza (o calabacín). * 100 g de rábanos picantes (rallados) con agua caliente. Los que sufran de retención de líquidos deben evitar añadir sal a las comidas (clororo sódico) y no comer alimentos muy salados. REUMATISMO MUSCULAR Tiene que reconstruir sus fuerzas y deshacerse de los desperdicios tóxicos. Utilice cualquiera de los siguientes zumos: * 225 ml de zanahoria; 225 ml de apio. * 225 ml de zanahoria; 225 ml de naranja. * 175 ml de zanahoria; 175 ml de remolacha; 100 ml de pepino. * 175 ml de apio; 225 ml de zanahoria; 175 ml de pepino. * 100 ml de berros; 100 ml de pepino, 225 ml de remolacha. Beba café de diente de león en lugar de otras bebidas. RIÑONES (Alteración) Es importante beber suficiente líquido todos los días. En éste caso, es muy útil la terapia de zumos naturales. Tome uno o más de los siguientes: * * * *

175 ml diarios de alcachofa. 50 ml de espárragos, tres veces al día. 225 ml de remolacha; 150 ml de zanahoria; 75 ml de pepino. 175 ml de apio; 175 ml de remolacha; 100 ml de pepino.

PURIFICACION DE LA SANGRE, Del mismo modo que la sangre trae los elementos nutritivos, lleva también las toxinas. Si ésto no se produce con la eficacia debida, algunos zumos naturales son muy estimulantes de la mejoría de la sangre. Pruebe uno de los siguientes: * * * * * * * *

450 ml de manzana. 450 ml de remolacha. 50 ml de espárragos, tres veces al día. 225 ml de remolacha, tres veces al día. 225 ml de remolacha; 175 ml de pepino; 175 ml de zanahoria. 100 ml de ortiga; 175 ml de remolacha. 225 ml de espinacas; 225 ml de remolacha. 100 ml de berros; 350 ml de zanahorias.

SISTEMA NERVIOSO Hay varios zumos que ayudan poderosamente al sistema nervioso, pero antes de utilizarlos examine su estilo de vida para desembarazarse de cualquier carga innecesaria mientras reconstituye su salud. Puede utilizar cualquiera de los siguientes zumos: * 50 ml de espárragos, tres veces al día. * 175 ml de diente de león; 100 ml de ortiga. * 75 ml de lechuga; 175 ml de apio; 75 ml de perejil. * 450 ml de judías verdes, solas o con una cantidad igual de zumo de coles de Bruselas. TENSIÓN ALTA Su doctor debe verle con frecuencia para comprobarla, aconsejarle y decirle si es lo bastante alta como para preocuparse. No se obsesione, no fume y no beba mucho alcohol. Mantenga un peso moderado. Tome todos los días,25 ml de ajo

mezclados con 200 ml de zumo de zanahoria. Tome también cualquiera de los zumos siguientes: * * * * * *

225 175 550 550 275 550

ml ml ml ml ml ml

de de de de de de

zanahoria; 50 ml de perejil. zanahoria; 200 ml de remolacha; 150 ml de pepino. piña. papaya. alfalfa; 275 ml de zanahoria. naranja.

TENSIÓN BAJA Usualmente es una inconveniencia, pero en absoluto una preocupación grave, a menos que sea realmente baja. Tome uno de los zumos siguientes: * 275 ml de zanahoria; 175 ml de espinacas. * 275 ml de remolacha; 175 ml de espinacas. * 75 ml de perejil; 50 ml de berros; 175 ml de zanahoria; 150 ml de apio. TOS La tos expectorante, es decir, que produce la eliminación de moco, es un mecanismo protector necesario. Las toses secas se alivian haciendo gárgaras y tragando después: * Zumo de limones; 2 cucharadas soperas de miel; 150 ml de agua caliente. Encuentre la causa de la tos,por ejemplo un resfriado óun catarro, y trate luego la condición. Evite las atmósferas de fumadores. Un buen tratamiento es: * 275 ml de cebolla al día. ÚLCERAS PEPTICAS, DE DUODENO No tome una dieta blanda a menos que haya una razón médica especial para hacerlo. Al contrario, utilice pan integral. Tome 450 ml de berza; 850 ml al día de zumos de piña y papaya en la forma deseada. También: * 350 ml de consuelda. * 450 ml de patata. VEGETACIONES Se trata de una dolencia que se opera quirúrgicamente con demasiada frecuencia: * 450 ml de zanahoria, más uno de los zumos sigientes: + 25 g de rábanos picantes (rallados); 275 ml de consuelda. + 25 g de rábanos picantes (rallados); 15 ml de ajo; 175 ml de cebolla. VARICES (VENAS VARICOSAS) Se agravan con la tensión del estreñimiento. Utilice cereales integrales, y tome todos los días por las mañanas 225 ml de zumo de manzana. Utilice también: * 50 ml de espárragos, tres veces al día. * 350 ml de patatas al día. VÓMITOS Náusea. Busque consejo médico si la causa no es evidente. Si se debe a imprudencias en la comida o bebida, resulta útil el descanso y uno de los sigientes

zumos: * 350 ml de papaya. * 350 ml de piña. * 100 ml de perejil; 275 ml de tomate.

Fitoterapia

NUEVA YORK (Reuters Health) - El jugo de naranja elaborado a partir de concentrado congelado puede tener concentraciones más altas de vitamina C activa que el jugo listo para beber, dijeron investigadores. Una vez reconstituidos, la vitamina en los jugos congelados puede mantener más tiempo su potencia. "Los concentrados congelados contienen más vitamina C, un poco más, que los jugos listos para beber, ya que la vitamina C se destruye fácilmente y el jugo normal se somete a un proceso más elaborado que los concentrados", dijo la autora principal del estudio, Carol S. Johnston, de la Universidad Estatal de Arizona en Mesa. Johnston y su coautor D. L. Bowling examinaron muestras obtenidas de diferentes marcas de jugo de naranja que se venden en formas de concentrado congelado y en envase de cartón resellable listo para beber. Entre las muestras normales, los investigadores incluyeron las versiones no concentradas, pasteurizadas, concentradas, y no pasteurizadas. El contenido del tipo de vitamina C que se puede absorber fácilmente por el cuerpo disminuyó en todos los jugos con el tiempo, con concentraciones que bajaron como promedio un dos por ciento diario, informaron Johnston y Bowling en la edición de abril del Journal of the American Dietetic Association. Sin embargo, los investigadores observaron que las versiones listas para beber perdían mucho de su vitamina C utilizable durante el mismo período que los concentrados congelados. Al inicio de su preparación, el concentrado congelado contenía 86 miligramos de vitamina C por taza de líquido, que disminuyó entre 39 y 46 miligramos después de cuatro semanas. Los jugos listos para beber contenían de 27 a 65 miligramos por taza cuando no se sellaban y la concentración disminuyó entre cero y 25 miligramos por taza en la fecha

de caducidad cuatro semanas más tarde. En general, las diversas muestras listas para beber contenían entre 75 y 105 por ciento de la vitamina C fácilmente absorbible anotada en sus etiquetas, una cifra que podría disminuir a entre 25 y 39 por ciento al final del mes. por otro lado, los concentrados congelados Tenían 80 por ciento de su etiqueta de vitamina C que decía que al abrir, disminuía a 50 por ciento después de cuatro semanas. Johnston y Bowling concluyeron que el jugo de naranja listo para beber pierde mucho de su vitamina C utilizable en el período que transcurre comúnmente entre la compra inicial y el tiempo de consumo. Journal of the American Dietetic Association 2002;102:525-529

El aparato deja de andar

El motor puede haberse recalentado

Desenchufe el aparato y permita que se enfríe aproximadamente 5 minutos antes de continuar usándolo.

RECETAS BEBA SUS VEGETALES 4 zanahorias medianas 1 manzana grande Pedazo de pepino de 2 pulgadas Pedazo de jengibre fresco de 1 pulgada Procese los vegetales y frutas por el extractor de jugo adentro de la jarra para jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos de cóctel pequeños. Para servir, adórnelo con lonjas de limón. Rinde alrededor de 2 tazas (de 2 a 3 porciones). ENERGÍA PORTATIL 1 lonja pequeña de repollo (alrededor de 4 oz.) 2 tallos de apio medianos 1 zanahoria mediana ½ remolacha grande ½ pimiento rojo grande ½ limón, sin cáscara ni corteza Procese los vegetales y frutas por el extractor de jugo adentro de la jarra para jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos de cóctel pequeños. Para servir, adórnelo con un tallo de apio pequeño. Rinde alrededor de 1¾ tazas (de 2 a 3 porciones). CINCO DE MAYO 2 tomates 1 /8 cebolla pequeña ½ pimiento rojo ¼ taza de cilantro bien llena ½ limón, sin cáscara ni corteza blanca Procese los vegetales y frutas por el extractor de jugo adentro de la jarra para jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos de cóctel pequeños. Rinde alrededor de 1¼ tazas (de 1 a 2 porciones).

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IMPULSO VERDE 1 cabeza de brócoli mediana (6 oz.) 1 calabacín amarillo pequeño (3 oz.) 1 tallo de apio mediano ½ pimiento verde pequeño Rebanada de pepino de ½ pulgada Procese los vegetales y frutas por el extractor de jugo adentro de la jarra para jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos de cóctel pequeños. Para servir, adórnelo con una rebanada de pepino en el vaso. Rinde alrededor de 1¼ tazas (de 1 a 2 porciones). BEBA SU PRIMERA COMIDA 5 zanahorias medianas 2 tallos de apio grandes 1 manzana mediana, a la mitad 1 ramito de perejil Procese los vegetales y frutas por el extractor de jugo adentro de la jarra para jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos de cóctel pequeños. Para servir, adórnelo con lonjas de limón. Rinde alrededor de 1¾ tazas (alrededor de 2 porciones). MANGO TANGO 1 manzana roja 2 ciruelas, sin semilla 1 mango, sin semilla ¼ melón cantalupo (9 oz.) Procese los vegetales y frutas por el extractor de jugo adentro de la jarra para jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos de cóctel pequeños. Para servir, adórnelo con varias uvas en un palillo. Rinde alrededor de 2 tazas (de 2 a 3 porciones). ROCÍO MAÑANERO 1 manzana verde ¼ melón dulce (16 oz.) 8 fresas 1 taza de uvas verdes Procese los vegetales y frutas por el extractor de jugo adentro de la jarra para jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos grandes. Si lo desea, añada un chorrito de agua con gas. Para servir, adórnelo con una fresa fresca en el vaso. Rinde alrededor de 2 tazas (de 2 a 3 porciones). 34

BEBIDA DE MELOCOTÓN Y ARANDANOS 2 peras 1 melocotón, sin semilla 1 taza de arándanos Procese las frutas por el extractor de jugo adentro de la jarra para jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos grandes para jugo. Para servir, adórnelo con una lonja de melocotón fresco en el vaso. Rinde alrededor de 1½ tazas (alrededor de 2 porciones). FELICIDAD COLOR ROJO ½ remolacha grande 5 oz. (alrededor de 1/6 de la cabeza) de repollo rojo ½ pimiento rojo 2 tallos de apio 1 zanahoria ½ limón, sin cáscara ni corteza blanca. Procese los vegetales y frutas por el extractor de jugo adentro de la jarra para jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos de cóctel pequeños. Si lo desea, adórnelo con una lonja de limón o lima. Rinde alrededor de 1¼ tazas (de 1 a 2 porciones). MEZCLA AGRIDULCE 2 tazas (9 oz.) uvas rojas 1 manzana roja 3 ciruelas, sin semilla Procese las frutas por el extractor de jugo adentro de la jarra para jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos de cóctel pequeños. Si lo desea, adórnelo con una lonja de limón o lima. Rinde alrededor de 2 tazas (de 2 a 3 porciones). GUISANTE DULCE 1 taza de guisantes dulces 1 tallo de apio 1 pera Procese las frutas y vegetales por el extractor de jugo adentro de la jarra para jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos de cóctel pequeños. Si lo desea, adórnelo con una lonja de naranja o lima. Rinde alrededor de 1½ tazas (de 1 a 2 porciones).

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TRIO TROPICAL 1 mango 1 lonja de piña (alrededor de 7 oz.) ½ papaya (17 oz.) Procese las frutas por el extractor de jugo adentro de la jarra para jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta en vasos grandes. Si lo desea, añada un chorrito de agua con gas. Para servir, adórnelo con una fresa fresca en el vaso. Rinde alrededor de 2 tazas (de 2 a 3 porciones). REFRESCANTE MANGO CON LIMÓN 1 mango ¼ limón (con cáscara) Agua mineral espumante Hielo molido Procese las frutas por el extractor de jugo de forma que caigan dentro de la jarra de jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta dentro de un vaso de cóctel alto. Agregue agua mineral espumante y hielo molido. Rinde 1 porción. BEBIDA DE 5 FRUTAS ¼ de piña 1 albaricoque, sin hueso 1 pera 1 hibrido de ciruela y durazno, sin hueso* 1 ciruela, sin hueso Procese las frutas por el extractor de jugo de forma que caigan dentro de la jarra de jugo. Revuelva para mezclar los sabores. Vierta dentro de un vaso de cóctel alto. Rinde alrededor de 12 onzas (1½ tazas). *De no encontrar esta combinación de ciruela y durazno, use 1 durazno, sin el hueso.

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PUDÍN DE PAN DE NECTARINA 2 nectarinas leche 4 huevos, batidos ½ taza de azúcar ¼ cucharada de nuez moscada en polvo 1 cucharada de extracto de almendra 4 tazas de cubitos de pan de huevo seco* ¾ taza de crema doble 2 cucharadas de azúcar ¼ cucharadita de extracto de almendra Procese las nectarinas por el extractor de jugo siguiendo las instrucciones de CÓMO USAR. Separe la pulpa. Añada suficiente leche al jugo de nectarina para hacer 2¼ tazas. Combine con el huevo, el azúcar, la nuez moscada y la cucharada de extracto de almendra; bata para mezclar. Revuelva dentro la pulpa que separó. Coloque los cubitos de pan en una bandeja para hornear de 2 cuartos. Eche por encima la mezcla de nectarina. Presione ligeramente para humedecer el pan. Hornear, destapado a 350 ºF por 40 minutos o hasta que el pudín se infle y se dore. (Al insertar un cuchillo en el centro del pudín, debe salir limpio). Déjelo refrescar sobre la rejilla por varios minutos. Mientras tanto, combine la crema doble, el azúcar y el ¼ cucharadita de extracto de almendra restante. Bata para suavizarlos. Sírvalos por encima del pudín tibio. Rinde de 6 a 8 porciones. Nota: Si lo desea, substituya los duraznos por nectarinas. * Tueste los cubitos de pan a 350º F durante alrededor de 10 minutos, hasta que se doren, revolviendo varias veces. El pan francés puede sustituir al pan de huevo.

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PAN DE MAÍZ RICO EN VITAMINAS 1 taza de espinaca empacada 3 cebollinos, recortados ¼ pimiento rojo mediano 1 jalapeño, sin semillas 1¼ tazas de harina común sin cernir ¾ taza de harina de maíz amarilla ¼ taza de azúcar 2 cucharaditas de levadura en polvo ½ cucharadita de sal Leche descremada ¼ taza de aceite vegetal 2 claras de huevo, batidas Procese la espinaca, cebollinos, pimiento rojo y jalapeño por el extractor de jugo siguiendo las direcciones del manual. Separe el jugo y la pulpa. En un recipiente grande, combine la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Combine el jugo de vegetal que separó, con la leche descremada para hacer 1 taza. Añada aceite, las claras y la pulpa que separó por encima de los ingredientes secos. Revuelva hasta que los ingredientes secos se humedezcan. Con una cuchara, colóquelo en una bandeja para hornear cuadrada de 8 a 9 pulgadas que esté engrasada. Hornear a 400º F hasta que se dore ligeramente y que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Sírvalo caliente. Rinde alrededor de 9 porciones.

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RECETAS DE BEBIDAS POUPURRI DE FRUTAS

NUBE ROSA

Ingredientes: 4 albaricoques medianos 2 tazas de trozos de melón 1 manzana grande 1 naranja

Ingredientes: 1 taza de fresas 1 naranja pelada 1 taza de peras en trozos 1 zanahoria chica

Preparación: Procesar las frutas mencionadas en el Extractor de Jugos Oster®, mezclar bien y agregar unos cubitos de hielo al gusto. Servir inmediatamente.

Preparación: Procesar las frutas en el Extractor de Jugos Oster®, mezclar incorporando los jugos. Servir inmediatamente después de agregar algunos cubos de hielo.

COCTEL DE ENERGIA

EXTRACTO MILAGROSO

Ingredientes: 2 tazas de zanahorias ½ taza de pepino 12 hojas de espinaca 1 limón con cáscara 1 taza de apio 1 manzana 2 cucharadas de miel 1 tomate

Ingredientes: 1 taza de piña en trozos 1 taza de manzana en trozos 2 zanahorias chicas 1 naranja pelada 2 tallos de apio 1 limón con cáscara Preparación: Procesar las frutas mencionadas en el Extractor de Jugos Oster®, mezclar bien y agregar cuatro cubitos de hielo. Servir inmediatamente.

Preparación: Procesar todo en el Extractor de Jugos Oster®, a excepción de la miel que se debe mezclar con el jugo. Sirva inmediatamente y si desea agregue unos cubitos de hielo.

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COCTEL DE TOMATE

TENTACION

Ingredientes: 8 tomates 4 ramas de apio 1 limón pelado 1 zanahoria 1 pepino pelado ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta 1 cucharada de salsa inglesa (Worcestershire)

Ingredientes: 6 duraznos 2 tazas de melón ½ taza de jugo de naranja Preparación: Procese las frutas en el Extractor de Jugos Oster®, mezcle el extracto resultante y agregue 6 cubitos de hielo. Sirva inmediatamente en vasos medianos, decore con fresas o marrasquinos en una lasca de naranja.

Preparación: Lave bien los vegetales, procese los tomates, el apio, zanahoria, limón y el pepino. Mezcle los jugos, agregue los condimentos y revuelva bien. Sirva en vasos altos sobre hielo, coloque una rama de apio como decoración. Rinde 4 porciones.

TORTA SORPRESA DE PIÑA Caramelo: ¼ taza de agua 1 taza de azúcar

Ingredientes: ¾ taza de extracto de piña 10 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de azúcar en polvo 2 yemas de huevo 1 lata de leche condensada (dulce) 54 bizcotelas/ dedos de ángel

Decoración: 1 lata de piña en rodajas 6 a 10 cerezas en almíbar (marrasquinos)

Preparación: Utilice el Extractor de Jugos Oster® para obtener el extracto de piña. En una batidora Oster®, bata la mantequilla hasta que esté cremosa. Añada el azúcar, las yemas de huevo y la leche condensada poco a poco. Continúe batiendo hasta que esponje y finalmente añada el extracto de piña. Engrase con mantequilla un molde de aro y arme la torta forrando el fondo y las paredes laterales con las bizcotelas ligeramente humedecidas en el jugo de la lata de ananás, luego ponga una capa de la preparación anterior, nuevamente coloque bizcotelas y así sucesivamente hasta terminar con una capa de crema. Lleve al refrigerador por tres horas, desmóldela. Prepare el caramelo llevando al fuego el agua con el azúcar, dejando hervir 35

RECETAS Granadas Las granadas son saludables, sabrosas, deliciosas y perfectas para exprimir con el exprimidor de jugo. Pelarlas y quitarles las membranas es un trabajo que vale la pena. ________________________________________________________________ Corte ambos extremos. Retire el centro sin tocar las semillas. Con un cuchillo afilado, marque la cáscara y corte la granada en trozos. Coloque los trozos en un tazón con agua. Con los dedos dentro del agua, separe los granos con jugo de las laminillas internas de las membranas. NOTA: Las semillas se hundirán al fondo del tazón y las membranas flotarán en la parte superior. Retire las membranas y la cáscara. Escurra el agua y las semillas estarán listas para exprimirse. IMPORTANTE: Exprima primero las granadas a velocidad BAJA en la canasta para pulpa limpia. Luego coloque los restos de la canasta para pulpa nuevamente en el exprimidor de jugo. Vuelva a exprimir. ________________________________________________________________

ParaDíso de granadas ________________________________________________________________ 4 granadas sin semillas (2 tazas de semillas) 4 tangelos (o mandarinas), pelados 2 peras, sin tallo ________________________________________________________________

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Exprimido de mojito sin alcohol Esta es una versión saludable sin alcohol de uno de los cócteles más elegidos. ________________________________________________________________ 2 pepinos 2 peras Anjou grandes 2 puñados grandes de menta fresca 1 lima ________________________________________________________________

Pastel de manzanas elaborado con el extractor ________________________________________________________________ 1 cucharadita de canela
 1 cucharadita de nuez moscada
 8 manzanas Granny Smith grandes ________________________________________________________________

Jícama Las jícamas se utilizan tradicionalmente para aliviar los trastornos estomacales. Son una excelente fuente de calcio y fósforo. ________________________________________________________________

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Cóctel de sandía y jícama ________________________________________________________________ 1/2 sandía (incluidas las semillas y la cáscara) 3 jícamas (peladas) Sal Kosher ________________________________________________________________ Sírvalo en vasos fríos con una pizca de sal Kosher. ________________________________________________________________

Piñas El jugo de piña es rico en potasio, calcio, fósforo y azufre orgánico, y posee cantidades moderadas de hierro y vitamina C y A. La particularidad especial de exprimir piñas es que la pulpa es totalmente deliciosa para utilizarse en una variedad recetas, ¡desde aperitivos hasta postres! Prepare salsas, dulces, jaleas, conservas, coberturas y adobos con pulpa de piña fresca. ________________________________________________________________ Exprima primero la piña. Vacíe la canasta para pulpa en un recipiente de almacenamiento para utilizarlo en cualquier receta. La pulpa de piña puede guardarse en bolsas Ziplock para congelador o en un recipiente para cubos de hielo y congelarse para su uso posterior. ________________________________________________________________

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Salsa Sunshine tibia con azúcar y especias y tostadas francesas rellenas con piña Disfrute de una taza de salsa Sunshine tibia con azúcar y especias y tostadas francesas rellenas con piña para un desayuno dulce y exótico en una fría mañana de invierno. ________________________________________________________________ 1 piña fresca, sin la cáscara y la corona de hojas superior 1 naranja de ombligo 2 manzanas 1 rama de canela 8 clavos de olor enteros 2 cucharadas de miel ________________________________________________________________ Exprima la piña, la naranja y las manzanas. Mezcle el jugo, la canela, los clavos de olor y la miel en una cacerola mediana. Lleve a punto de hervor, tape la cacerola y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos. Escurra la preparación para retirar la rama de canela y los clavos de olor. ________________________________________________________________

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Tostadas francesas rellenas con piña Rinde dos unidades

________________________________________________________________ 4 rebanadas de pan brioche de un día (pan de yema) 1 huevo grande, batido 1 cucharadita de leche o crema 6 cucharaditas de queso crema batido 3 cucharaditas de pulpa de piña 1 cucharada de miel 2 cucharadas de manteca derretida 2 cucharadas de aceite vegetal 1/2 taza de pulpa de piña para la cobertura Azúcar moreno para la cobertura ________________________________________________________________ Agregue 1 cucharada de manteca y 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén mediana. Caliente a fuego medio-alto. Mientras se calienta la sartén, en un tazón mediano, bata el huevo y la leche. En un tazón pequeño, combine el queso crema, la pulpa de piña y la miel. Mezcle bien. Presente las 4 rebanadas de pan y esparza la mitad del queso crema con piña en una rebanada de brioche. Esparza la mitad restante en otra rebanada. Cubra con las dos rebanadas de pan restantes para formar 2 sándwiches. Sumerja un sándwich a la vez en la mezcla de huevos durante 1-1/2 minutos de cada lado. Una vez que la sartén esté caliente, agregue las tostadas francesas humedecidas y fríalas en manteca durante 3 a 4 minutos hasta que se doren. Retírelas de la sartén. Agregue 1 cucharada de manteca y 1 cucharada de aceite vegetal a la sartén. Fría el otro lado durante 3 a 4 minutos hasta que se dore. Coloque en una fuente para servir. Cubra cada tostada francesa con pulpa de piña y rocíe con azúcar moreno. ­30

Recetario Recetas de jugos.

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Jugos de frutas JUGO DE SANDIA Preparación: 1.- Cortar la sandia a gusto quitandole la cáscara y las semillas. 2.- Cortarla en trozos. 3.- Una vez pasada por el extractor, servir y tomar. Propiedades: Es una sana fruta diurética, contiene vitaminas A, B, C, y otros oligoelementos. La sandía, al igual que el melón es refrescante en verano y da una sensación de bienestar general.

JUGO DE UVA Ingredientes: 1 Manojo de Uvas blancas, negras ó rojas ( lavadas y sin tronquitos) Preparación: 1 - Con las Uvas lavadas las pasamos por el extractor de jugos 2 - Servimos y Tomamos. Propiedades: Llevar a cabo una cura con uvas ayuda al organismo a expulsar elementos intoxicantes, pues su funcion es la de depurar el organismo por la accion de acidos naturales. Su jugo curativo puede usarse exitosamente en enfermedades tales como:palidez, escrofulosis, neurastenia, debilidad corporal, estados anémicos, enfermedades del riñón, problemas intestinales, depura la sangre, enriquece el sistema circulatorio.

Jugos de frutas JUGO DE CÍTRICOS Ingredientes: 2 naranjas 1 limón 2 cucharadas de miel Preparación: 1.- Lava las naranjas y el limón. 2.- Extraer su jugo. 3.- Vacíalo a un vaso y agrega las 2 cucharas de miel. Propiedades: Este jugo es muy bueno para combatir la gripe.

3 JUGO DE PIÑA CON TORONJA Ingredientes: 1 Toronja (pomelo) grande o 2 medianas 2 Rodajas de piña Preparación: 1.- Lava bien las toronjas y exprímelas. 2.- Pela la piña, corta dos rebanadas y pásalas por el extractor de jugos. 3.- Mezcle en un vaso grande y tómelo.

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Jugos de frutas JUGO DE PIÑA, JUGO DE TORONJA Y FRESA TORONJA Y MANZANA Ingredientes: 1 Tomelo Grande ¾ Tasa de Fresas ( frutillas ) 1 C. de Miel Preparación: 1.- Lave muy bien la fruta. 2.- Parta los pomelos y extraiga el jugo. 3.- Pase por el extractor las fresas ( frutillas ) 4.- Mezcle todo y agreguele la miel. 5.- Puedes agregar un poco de hielo si lo desea. Propiedades: Las propiedades de este jugo son buenas para problemas de circulación.

Ingredientes: 2 pomelos 1 Rebanada de Piña ( Ananá ) 1 Manzana Grande Preparación: 1.- Lava y desinfecta la fruta. 2.- Parte la Toronja y extrae el jugo. 3.- Pasa por el extractor la manzana en trozos y la piña. 4.- Esto mézclalo perfectamente con el jugo de toronja. 5.- Sirva y tome. Propiedades: Este jugo quema las grasas y proporciona vitamina C. Muy recomendado para mantenerse en forma.

Jugos de verduras JUGO DE TOMATE FRESCO Ingredientes: 1 kilo de tomates frescos y maduros Algunos tallos de Apio.

Preparación: 1 – Pasamos los Tomates y el Apio por el extractor de jugos 2 - Mezclamos los jugos en un recipiente y lo condimentaremos con algo de pimienta a gusto. 3 – Servir y tomar.

5 JUGO DE ZANAHORA CON APIO Ingredientes: 4 Grandes Zanahorias (Lavarlas, pelarlas y cortarle el tallo) 1 Gran tallo de Apio con sus hojas (Lavado) Preparación: 1 – Una vez bien lavado todos los ingredientes, cortaremos la zanahoria y la pasaremos en el extractor de jugos. Seguidamente hacemos lo mismo con el Apio. 2 – Servir y beber enseguida para aprovechar todas sus vitaminas.

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Jugos de verduras JUGO DE ZANAHORIA, PAPA Y APIO Ingredientes: 2 Zanahorias pequeñas 2 Papas pequeñas 2 tallos de Apio fresco Preparación: 1.- Lave bien las verduras 2.- pásala por el extractor 3.- Sirve en un vaso grande y disfruta de tu jugo. Propiedades: Las propiedades de este jugo es buena para la diabetes.

JUGO DE ZANAHORIA CON REMOLACHA Y LIMÓN Ingredientes: 2 Zanahorias 2 Limones 1 Remolacha ( Betabel ) 2 C. Levadura de Cerveza Preparación: 1.- Se lavan las verduras. 2.- Se extrae el jugo de la Zanahoria y la remolacha. 3.- Aparte se exprimen los limones. 4.- Se mezcla ó se licula el jugo resultante. 5.- Sirva y tome. Propiedades: Este jugo es bueno para personas que han sido Sometidas a Quimioterapia y Radioterapia.

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Jugos de verduras JUGO DE ZANAHORIA, APIO Y PEPINO Ingredientes: 4 Zanahorias 1 Ramita de Apio ½ Pepino Preparación: 1.- Lave las verduras para desinfectarlas. 2.- Pase cada una de las verduras por el extractor. 3.- La zanahoria y el pepino puede utilizarlo con todo y su cáscara. 4.- Este jugo se puede tomar en ayunas. Propiedades: Las propiedades de este jugo son buenas para los problemas de hígado.

JUGO DE ZANAHORIA CON CALABACITA Ingredientes: 4 Zanahorias 1 Calabacita

Preparación: 1.- Lave las verduras. 2.- Páselos por el extractor de jugos con todo y cáscara. 3.- Tómelo enseguida para aprovechar sus propiedades. Propiedades: Este jugo es bueno para la conjuntivitis.

Jugos de verduras JUGO DE ZANAHORIA, LUCHUGA Y LIMÓN Ingredientes: 6 Zanahorias 4 Hojas de Lechuga 2 Hojas de Espinacas 5 Gotas de Limón 1 C. Miel de Abeja Preparación: 1.- Primero debe lavar todos los ingredientes. 2.- Pase por el extractor la zanahoria, la lechuga y las espinacas. 3.- Vacíe el jugo en un vaso grande. 4.- Agregue antes de tomar el jugo la cucharita de miel. 5.- Mezcle el jugo y tome enseguida para aprovechar sus propiedades.

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Jugos mixtos JUGO DE MANZANA CON ZANAHORIA Ingredientes: 3 Manzanas Grandes. (quitarle el tallo) 1 Zanahoria (pelarla y cortarle el tallo)

Preparación: 1 – Una vez lavadas las manzanas las pasamos por el extractor de jugos. ( Podemos mezclar entre manzanas Rojas y Verdes para mejor sabor) 2 – Pasamos la Zanahoria por el extractor de jugos. 3 – Mezclamos bien, servimos y bebemos enseguida. 4 – Opcionalmente se puede condimentar con una rama de menta ó un trozo de Jengibre.

JUGO DE ZANAHORIA, MANZANA, NARANJA Y TOMATE Ingredientes: 1 zanahoria 1 Manzana 1 Tomate 1 Naranja Preparación: 1 - lavar la manzana, pelar la zanahoria y pasar por la licuadora. 2 - rallar la pulpa del tomate y colar. mezclar todos los jugos y agregar el zumo de la naranja exprimida. 3 - Servir frio y tomar enseguida para aprovechar todas las propiedades de éste jugo.

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Jugos mixtos JUGO DE APIO, ZANAHORIA Y POMELO Ingredientes: 100 gr. de apio 1 Zanahoria 1 pomelo rosado 1 cucharada de azúcar Cubitos de hielo Preparación: 1.-Lavar bien todo. 2.- Pasar la zanahora, el apio y el pomelo (pelado) por el extractor de jugos. 3.- Mezclar todo, verter en un vaso con cubitos de hielo y servir decorado con una rodaja de pomelo.

JUGO DE ZANAHORIA, MANZANA, APIO Y BETABEL Ingredientes: 2 Zanahorias 2 Manzanas 2 Ramas de Apio ½ Betabel ( remolacha ) Preparación: 1.- Lava perfectamente los ingredientes. 2.- Parte todo de manera que puedas pasarlo por el extractor de jugos. 3.- Mezclar todo muy bien. 4.- Sírvelo en un vaso grande y disfruta de este delicioso jugo. Propiedades: Este jugo es bueno para problemas en la piel.

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Jugos mixtos JUGO DE PEPINO Y PIÑA Ingredientes: 1 Pepino 2 Rebanadas de Piña

Preparación: 1.- Lavar muy bien el pepino y cortarlo en trozos al igual que la piña. 2.- Pasarlos por el extractor. 3.- Vaciarlo en un vaso grande. 4.- Beberlo.

JUGO DE MANZANA, LECHUGA Y AJONJOLÍ Ingredientes: 2 Manzanas 6 Hojas de Lechuga 2 C. de Ajonjolí

Preparación: 1.- Se Lava la manzana y la lechuga. 2.- Se parte la manzana, se retira el corazón y se hacen trozos que luego se pasan por el extractor de jugos. 3.- Lo mismo con las hojas de lechuga. 4.- Licua ó mezcla éste jugo con las dos cucharitas de ajonjolí. 5.- Vacíarlo en un vaso y tomarlo. Propiedades: Las propiedades de este jugo son buenas para combatir en insomnio y la depresión.

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Jugos mixtos JUGO DE MANZANA, PERA Y LECHUGA Ingredientes: 1 Manzana 1 Pera 4 Hojas de Lechuga

Preparación: 1.- Lave los ingredientes. 2.- Pártalos en trozos grandes 3.- Páselos por el extractor. 4.- Vacíe en un vaso grande. 5.- Si lo desea puede agregar unos cuanto hielos. Propiedades: Este jugo es bueno para mujeres embarazadas

JUGO DE PERA Y PEPINO Ingredientes: 2 Peras 1 Pepino Mediano

Preparación: 1.- Lave perfectamente los ingredientes. 3.- Parta en trozos grandes y páselos por su extractor de jugos. 4.- Tome el jugo después de hacerlo para aprovechar sus propiedades. 5.- Si desea puede agregarle unos cubitos de hielo antes de tomárselo. Propiedades: Las propiedades de este jugo es buena para la circulación.

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Jugos mixtos JUGO DE POMELO, APIO Y PEREJIL Ingredientes: 2 Pomelos ( toronja ) 2 Ramas de Apio 2 Ramas de Perejil

Preparación: 1.- Lavar muy bien las frutas y verduras. 2.- Parta los pomelos por la mitad y obtenga su jugo. 3.- En su extractor pase las 2 ramas de apio y perejil. 4.- Mezcle bien todo 6.- Es recomendable beberlo inmediatamente para aprovechar todos sus nutrientes. Propiedades: Este jugo es bueno para el dolor de piernas.

JUGO DE PIÑA, APIO Y PEREJIL Ingredientes: 2 Rebanadas gruesa de Piña 2 Ramas de Apio 2 Ramas de Perejil

Preparación: 1.- Lave bien las ramas de Apio y Perejil. 2.- Pase los ingredientes por su extractor de jugos. 3.- O si usted lo desea puede licuar todo perfectamente. 4.- Puede agregar algo de hielo para que al tomarlo esté más fresco 5.- Vacíe la bebida en un vaso y tome.

Propiedades de las frutas Sandia, purifica las vias urinarias

Excelente aliada en los días de verano, esta fruta posee concretos beneficios para la salud. casi no tiene hidratos de carbono y en su interior abunda el agua. Una tajada aporta la mitad de las recomendaciones diarias de vitamina C. El 25 por ciento de las de vitamina A, y también numerosos minerales esenciales para la salud humana. Como es lógico, con el arribo del verano se incrementan las necesidades del líquido del ser humano. El calor provoca que el organismo pierda, a través del sudor, mucha agua y sales minerales, elementos que deben ser repuestos en forma casi permanente para evitar las consecuencias físicas de la deshidratación. ¿De qué manera? Por medio de la ingesta de bebidas, preferentemente las de origen natural, verduras y frutas. dentro de este grupo vegetal, la que más agua contiene, y por tal motivo resulta ideal para consumir en esta época del año, es la sandía. Refrescante y sabrosa como pocas, además de satisfacer a los paladares más exigentes, esta fruta proporciona numerosos beneficios adicionales que nuestro cuerpo agradecerá manteniéndose sano.

La Hermana mayor del melón

La sandía es el fruto de una planta herbácea anual, a la que también pertenece su hermano menor, el melón, que tiene un tallo vellosos, flexible y rastrero de tres o cuatro metros de longitud, hojas partidas de color verde oscuro y flores amarillas. Cada planta suele dar de tres a cinco frutos, de forma casi

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esférica o alargada y de un gran tamaño (pueden llegar a pesar más de 20 kilos), cuya cáscara o corteza es de color verde intenso o claro, uniforme o con vetas blancas. Su pulpa, de un agradable sabor dulce, es acuosa, granulosa, refrescante y de color rojo intenso o claro, de acuerdo con las distintas variedades. En el interior de la sandia hay una gran cantidad de semillas negras y achatadas, las cuales forman lineas circulares concéntricas. Esta apetitosa fruta, que en algunos lugares es llamada “melón de agua”, puede conseguirse en los mercados desde diciembre hasta abril (en los países de Centroamérica suele conseguirse todo el año).

Elevado contenido de agua

Se tiene constancia gráfica de que el cultivo de la sandía se realizó por primera vez en el Valle del Nilo y estuvo a cargo de los agricultores egipcios. En la actualidad, se sigue experimentando genéticamente sobre esta fruta, con la finalidad de conseguir pulpas más dulces y jugosas y que contengan menor número de semillas. En su composición nutritiva se destacan el elevado contenido de agua, la riqueza en fructosa (azúcar de la fruta) y la pobreza en calorías. Para tener una idea del valor de esta fruta, 100 gramos de su pulpa se componen de 35 calorías, 90 gramos de agua, 8 de hidratos de carbono, 0,2 de grasas y 0,6 de proteínas, a lo que deben agregarse la mitad de las recomendaciones diarias de vitamina C, el 25 por ciento de las correspondientes a la A y abundantes minerales, especialmente potasio, calcio y fósforo.

Propiedades de las frutas Las saludables propiedades de la sandia ES BAJA EN CALORIAS Aunque tienen gusto dulce, la sandía contiene un bajo porcentaje de hidratos de carbono en forma de azúcares. Por lo tanto, es de escaso valor energético y calórico, pero posee importantes sustancias bioquímicas necesarias para desarrollar una buena salud, como vitaminas, minerales y enzimas. ES ANTICATARRO Esta fruta combate la sed en los días de fuerte calor, quita el mal gusto de la boca y ayuda a eliminar las mucosidades. En los casos de tos, resfríos y cataros se aconseja ingerir una bebida pectoral que se prepara mezclando en un vaso, juego de sandía (previamente colado) con una cucharada de miel. Calentar y tomar tres cucharadas cada dos horas, entre comidas o antes de comer. ES LAXANTE Al contener fibra, la sandía posee una acción suavemente laxante. Está indicada en personas con tendencias a la constipación intestinal, como alimento que mejora y acelera el tránsito del intestino. Por el contrario, es una fruta que no se recomienda a individuos con tendencia a la diarrea o que padecen dispépticos.

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FAVORECVE LA LACTANCIA Es un buen alimento para las madres que amamantan, ya que fluidifica la leche y la hace más fácil de digerir para el bebé. ES DIURÉTICA La sandía aumenta la secreción de orina y facilita la eliminación de impurezas por ese medio. Es una de las frutas más diurética que se conocen, muy recomendables para enfermos de la próstata, riñones y vías urinarias, hipertensos y a los obesos que retienen líquidos en los tejidos. ES ANTIFEBRIL A los pacientes con fiebre se les puede dar jugo de sandia, previamente colado, en cucharadas, aporta sustancias nutritivas, refresca y calma la sed. TIENE POCOS HIDRATOS DE CARBONO Es una fruta aconsejable para los pacientes diabéticos, hipertensos y obesos por su escaso aporte calórico y pobre contenido de hidratos de carbono. ES ANTIOXIDANTE Su jugo es mineralizante, y ayuda a limpiar la sangre y los tejidos de impurezas que perjudica la salud.

Propiedades de las frutas ES ANTIRREUMÁTICO Aporta minerales alcalinos que ayudan a eliminar los ácidos acumulados en el organismo. Por tal motivo se recomienda la sandía a los enfermos de gota, artritis, reuma y ciática. ES REFRESCANTE Sus cualidades dietética están fuera de toda discusión. Es un fruta que, consumida fría en verano, produce una gran satisfacción por lo refrescante y suave de su sabor. ES RECOMENDABLE PARA LOS NIÑOS Por su riqueza en vitaminas A Y C se la aconseja consumir durante las etapas de crecimiento y desarrollo, así como para prevenir las enfermedades infecciosas. COMO CONVIENE CONSUMIRLA a) La sandía debe consumirse madura y bien masticada, porque de lo contrario resulta pesada e indigesta. Cuando todavía no está a punto, tiene algunas semillas blancas y su sabor no es tan dulce. b) La composición química y los beneficios de esta fruta son muy similares a los del melón, aunque no conviene combinarlas, ya que su mezcla resulta indigesta.

SUS PRINCIPALES NUTRIENTES Eneriga —————– 35 cal Proteínas ————— 0,6 g Grasa totales ———– 0,2 g Carbohidratos ———- 7,7 g Fibra —————– 0,2 g Agua Sodio Potasio Calsio Fósforo Magnesio Hierro Flúor Níquel Yodo Zinc Cobre Manganeso Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B3 Vitamina B6 Vitamina C Acido salicílico Acido fólico

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Propiedades de las frutas Kiwi, el rey de la vitamina C Originario de china, es un exquisito fruto cuyas principales cualidades nutritivas se resumen en su bajo aporte calórico y, sobre todo, en su elevado contenido de vitamina C, que duplica al de la famosa naranja. Hace muy pocos años, el Kiwi dejó de ser una fruta exótica, apenas utilizada en los restaurantes más sofisticados, para ocupar un lugar de privilegio dentro del mercada de la alimentación, al redescubrirse sus cualidades nutritivas. - Hoy se lo consume en los hogares como una opción más, solo o como ingredientes de una ensalada de frutas, ya que posee un sabor que recuerda vagamente a los de la frutilla (fresa) y la ciruela. - Originario de China, donde crece espontáneamente y se lo conoce con el nombre de Yang-Tao, el Kiwi es el exquisito fruto de una planta denominada actinidia, de la familia de las dileniáceas. - Su cultivo se ha extendido a un gran numero de países que reúnen características climatológicas semejantes y, de esa manera, llegó a principios de siglo a Nueva Zelanda, nación que está primera en la producción internacional de Kiwi, tanto en cantidad como calidad. Allí fue bautizado con su actual nombre, en honor a la pequeña ave que habita la región y cuya fisonomía es muy parecida a la del fruto. - Tiene una forma ovoide de unos ocho centímetros de largo por seis de ancho y está protegido por una cáscara

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consistente y delgada de color marrón oscuro, que a la vez está recubierta por una fuerte pelusa. - El tesoro que se oculta en su interior es una pulpa de color verde menta, que se aclara en el centro, y una multitud de pequeñas semillas de color negro, las cuales se ven dispuestas en forma circular al cortar el fruto.

Secretos que lo diferencian: - Pese a ser un clásico fruto de invierno, el Kiwi tiene una capacidad de conservación que le permite estar presente en los mercados durante casi todo el año. - Se lo cosecha cuando todavía no ha llegado a su maduración definitiva, dado que se resiste muy bien el transporte, y llega a su plenitud pocos días después de haber sido retirado del árbol. - Las características que nos permiten valorar su calidad son el punto de madurez, la uniformidad en el tamaño y la ausencia de lesiones y magulladuras externas. - La forma más sencilla de degustarlo es cortarlo por la mitad para ir comiéndolo con una cucharita, aunque también se lo puede pelar en su madurez, la piel se despega con facilidad de la pulpa y cortar en rodajas.

Propiedades de las frutas Rico en vitamina C, pobre en calorias - El Kiwi es un alimento que se encuadra en el grupo de los denominados reguladores o complementarios, cuya función no es aportar a la dieta los nutrientes básicos (proteínas, grasas y azúcares) sino sustancias que, aun siendo indispensables, con intervienen en la formación de la materia, tales son los casos de las vitaminas, los minerales, los pigmentos y la fibra. - Sus principales cualidades nutritivas se resumen en su bajo aporte calórico, su riqueza en sales minerales y, sobre todo, en elevado contenido de vitamina C, de la que posee más de 100 miligramos por cada cien gramos de pulpa. Esto hace que un sólo Kiwi proporcione, en creces, las necesidades diarias de vitamina C de una persona adulta. - Para tener una idea, el Kiwi se compone de 85 gramos de agua, 13 gramos de hidratos de carbono (fructosa y glucosa), 0,5 gramo de grasas, 1 gramo de proteínas y aporta a la dieta apenas 55 calorías. - Una investigación realizada en los Estados Unidos con el objetivo de determinar el contenido nutricional del Kiwi arrojó resultados que, aunque de todos modos eran esperados, fueron igualmente sorprendentes: un Kiwi de tamaño normal contiene mucha más fibra que una ración de cereales y cuatro veces más que una taza de apio picado, dos veces mas vitamina C que la naranja, símbolo por excelencia de este nutriente, y el doble de vitamina E que la palta, pero con la ventaja de un cuarenta or ciento menos de calorías.

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- Asimismo, este alimento suministra al organismo 332 miligramos de potasio, casi tanto como la banana (plátano), considerada la fruta más rica en este elemento; mientras que el cromo, que juega un importante papel contra las enfermedades del corazón, la diabetes y la obesidad, se encuentra también en el Kiwi junto a minerales como el calcio, el hierro, el magnesio y el fósforo. - Como si no bastara, es uno de los alimentos más ricos en ácido fólico (vitamina B9), que interviene en la prevención de la anemia.

Innumerables beneficios organicos: - Su generoso aporte de vitaminas y sales minerales motiva que el Kiwi influya en el buen funcionamiento de los sistemas circulatorio y nervioso, en la formación de los huesos y los dientes, y en la elaboración de las proteínas. - Además ejerce una labor reguladora en el metabolismo de los hidratos de carbono, tonifica el cerebro, actúa como reconstituyente general, evita la aparición de la anemia y ayuda a la formación del tejido conjuntivo. - Dado su elevado contenido en Vitamina C, que interviene activamente en la defensa contra enfermedades del tipo infeccioso como los resfríos y estados gripales, el Kiwi es un alimento recomendable para aquellas personas con escasas defensas, como ancianos, niño y convalecientes.

Propiedades de las frutas - Su bajo aporte calórico lo convierte en indispensable para las dietas adelgazantes y su riqueza en fibra, sumada a la presencia de pequeñas semillas hace que sea beneficioso para mejorar el tránsito intestinal. - En su composición se halla un ácido denominado proteolítico , el cual mejora la circulación de la sangre y ayuda a combatir el colesterol; y una enzima llamada actidina, que colabora en la digestión de las proteínas. Ingerido en forma madura, el Kiwi deja un residuo alcalino en el organismo.

Composición de un kiwi Por cada 100 gramos de pulpa: Hidratos de carbono —— 13 g Grasas —— 0.5 g Proteínas —– 1 g Calorías —— 55 cal Potasio —— 332 mg Sodio —— 5 mg Calcio —— 37 mg Hierro —— 0.90 mg Fibra dietética ———- 1,10 mb Vitamina C ———— 200 mg

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Propiedades de las frutas Manzana, regula el proceso digestivo

Por el tipo de fibra que posee y por su alto contenido en ella, esta fruta no solo ayuda a combatir el estreñimiento, sino que, además mantiene los niveles de colesterol en sangre. Especialistas en Nutrición sostienen que la manzana es una de las frutas más sanas, dado que regula el funcionamiento del proceso digestivo y aporta al organismo altas dosis de vitamina C (alrededor del cuarenta por ciento) y de potasio, entre otros componentes esenciales. El manzano pertenece a la familia de las rosáceas; su fruta de sabor muy dulce es difundida y consumida en gran parte del mundo gracias a sus virtudes terapéuticas y alimenticias. VALOR NUTRICIONAL La manzana posee cantidades importantes de fibras (un ejemplar de 200 gramos aporta 6 gramos de fibra) y de vitamina C, aunque el contenido de esta última sustancia depende del tipo de variedad y de las condiciones de conservación de la fruta. Además posee vitamina B1, B6 y E. La manzana contiene sales minerales (hierro, calcio, cobre, sodio…), entre las que se destaca la presencia del potasio, ya que aporta el 7 por ciento del requerimiento diario de este componente. BENEFICIOS GENERALES Por su destacable aporte de fibras, esta fruta estimula la correcta asimilación de los nutrientes y ejerce una acción

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favorable sobre la circulación intestinal. En pocas palabras, puede decirse que la manzana es una eficaz reguladora del proceso digestivo y que por lo tanto, es un remedio natural contra los problemas de estreñimiento. Una parte de su contenido en fibras es de tipo soluble, por lo que resulta conveniente para controlar los niveles de colesterol en sangre. Además la manzana posee azúcares que ayudan a equilibrar los valores de la glucosa en sangre, dado que éstos son de fácil asimilación y liberan paulatinamente su energía. Otras de las virtudes que posee esta fruta son: - Ayuda a eliminar los residuos del organismo, por lo que su consumo es conveniente para las personas que padecen de reuma y gota. - Desinfecta la zona bucal. - Provoca saciedad y aporta cantidades mínimas de calorías, por lo tanto, su ingestión es favorable para las personas que están realizando una dieta para perder peso. - Refuerza las defensas del organismo. EN CONCLUSION: Los especialistas aconsejan consumir una manzana de tamaño mediano con piel, la cual proporciona un poco más de tres gramos de fibra. Esta cantidad representa casi un diez por ciento del requerimiento diario de esta sustancia, lo que contribuye a prevenir la constipación.

Propiedades de las frutas - Ingerir dos manzanas por día ayuda disminuir en un diez por ciento los valores de colesterol en sangre. CUANTO HAY QUE COMER ? Según los especialistas, dos manzanas por día son suficientes para obtener sus virtudes alimenticias. COMO CONSUMIRLA ? Para que su contenido en vitamina C y fibras se mantenga, es necesario consumirla cruda y sin pelarla. Cuando se le quita la piel o se la corta, es preciso ingerirla de inmediato, puesto que su pulpa se oxida y puede generar compuestos poco favorables para el organismo. ELECCION: Entre su amplia variedad, las manzanas de color verde y las de sabor ácido contienen mayor cantidad de vitamina C, en comparación con las de color rojizo y las dulces. Por otro lado, es conveniente elegir aquellas que sean macizas y que no tengan manchones oscuros. VARIEDADES: Existen alrededor de 800 variedades distintas de manzanas. Algunas de las más conocidas son: “deliciosas”, recomendadas para prevenir infartos y el sobrepeso, “granny smith” (color verde), que en su piel contienen gran cantidad de vitaminas, “golden” que ejercen una acción laxante y que son ideales para elaborar compotas y tartas.

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Propiedades de las frutas Limón, el antioxidante amarillo. Cada vez son mas los estudios científicos que demuestran la gran cantidad de propiedades medicinales y cosméticas que posee: Disuelve Grasas, depura el organismo y previene la aparición de arrugas, entre otros beneficios. Este fruto, originario de la India, se viene empleando con fines terapéuticos, desde hace más de 4.000 años. Ya los antiguos guerreros probaron sus bondades cuando, ante una herida, se colocaban paños embebidos en su jugo, y lo complementaban bebiendo el vital liquido. Así, no sólo desinfectaban y aceleraban el proceso de cicatrización de la zona afectada, sino que incorporaban a sus cuerpos como una inyección instantánea de sustancias reconstituyentes naturales. Perteneciente a la familia de las Rutáceas, su nombre científico es “Citrus Limonum risso”. Los frutos del limonero deben consumirse bien frescos y, al adquiríos, recuerde que la cáscara debe ser de un aspecto firme y brillante. Aquellos limones qu estuvieran demasiado blandos o con la piel reseca, deberá evitarse. En buen estado, se pueden conservar a temperatura ambiente por varios semanas. POR QUE ES MUCHO MAS QUE UNA FRUTA El limón es un alimento considerado muy importante desde el punto de vista nutricional, ya que contiene…

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Acido cítrico: Alberga un siete por ciento de esta sustancia, la cual ayuda a fijar el calcio en el sistema óseo y contribuye a lograr una buena digestión. Además permite una adecuada metabolización de proteínas, lípidos e hidratos de carbono. ¿Qué significa esto?, que ayuda a eliminar los depósitos de grasa alojados en el cuerpo, por eso es adelgazante. QUERCITINA: Lo cual le confiere propiedades antiinflamatorias y antialérgicas. Reduce el riesgo de padecer enfermedades de la visión, como cataratas, y contrarresta los efectos de la diabetes, ya que aumenta producción en el páncreas de las células que metabolizan correctamente el azúcar. BIOFLAVONOIDES: Estos se encuentran especialmente en la capa banca que esta entre la cáscara y su pulpa, por lo que protege al organismo de sufrir enfermedades cardiovasculares, ya que hace que la sangre se fluidifique. Además reduce a los radicales libres, que son los causantes de que las células se oxiden. POTASIO: su elevado nivel de potasio y su escasez en sodio, combaten la hipertensión arterial y fomentan una adecuada actividad muscular.

Propiedades de las frutas

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PECTINA: Tiene una gran cantidad de esta fibra soluble en su composición lo que beneficia la regulación del colesterol, los niveles elevados de azúcar en sangre y, fundamentalmente, normaliza el tránsito intestinal previniendo el estreñimiento y las afecciones del colon.

sustancias nocivas para la salud, ya que producen el envejecimiento y deterioro de las células. Según diversos estudios científicos, se ha determinado que es capaz de neutralizar la acción de sustancias cancerígenas, además de evitar el desarrollo de células tumorales.

CAFEINA: esta sustancia contenida en el limón, hace que se produzca un aumento en las micciones de quien lo consume por lo que este fruto cuenta con un gran poder diurético y favorece el desecho de las sustancias tóxicas del organismo.

- EFICAZ DIURETICO Favorece la eliminación de toxinas mediante la orina, aumentando las micciones, por lo que es eficaz en el tratamiento de la retención de líquidos obesidad. Además de prevenir la aparición de cálculos (piedras) en los riñones.

VITAMINA C: Es indispensable par ala salud de los huesos, de la piel y de los vasos sanguíneos. Aumenta las defensas del sistema inmunológico, lo cual reduce el riesgo de contraer diferentes tipos de enfermedades.

Principales propiedades: - DEPURACION INTEGRAL La ingesta de esta fruta favorece la eliminación de la impurezas presentes en la sangre, que causan un funcionamiento incorrecto de tejidos y órganos. También disuelve sedimentos que se alojan en el organismo y que son el detonante para el surgimiento de patologías como artrosis, gota, colesterol ato o arteriosclerosis. - ANTIOXIDATE Protege al organismo de los radicales libres, que son

- AUMENTA LAS DEFENSAS NATURALES Su consumo regular aumenta la cantidad de glóbulos blancos, que son los encargados de combatir las infecciones causadas, tanto por bacterias como por virus. - RECONSTITUYENTE Y REMINERALIZANTE Su ingesta hace que el cuerpo recupere aquellas sales y minerales qe ha perdido como consecuencia de una diarrea, gastritis o actividad física excesiva. Además, favorece la absorción del hierro y del calcio, por lo que es una alternativa adecuada para quienes tienen deficiencia de estos nutrientes o no los asimilan en forma correcta. - ES PROTECTOR DEL CORAZON Al ayudar a una correcta circulación sanguínea, se convierte en un aliado de la salud cardíaca, previniendo la hipertensión

Propiedades de las frutas arterial y manteniendo bajos los niveles de colesterol LDL (colesterol malo). - MEJORA EL ASPECTO DE LA PIEL Al tener efectos astringentes y cicatrizantes, si se lo emplea en forma directa sobre dermis, ayuda a combatir acné, manchas de la piel, estrías, diferentes heridas y manifestaciones cutáneas. También refuerza la consistencia de las uñas, cuando son frágiles y se quiebran con facilidad. - ENERGIZA Y REFRESCA A nivel emocional, su particular aroma tiene un efecto vigorizante, es eficaz para levantar el ánimo y combatir estados de tristeza. Es un muy buen componente de aceitas esenciales para masajes, cremas y jabones; en este caso, se potencian sus efectos bactericidas y desinfectantes.

¿ Cómo consumirlo ?

El limón es mucho más que su jugo, ya que la cáscara y su pulpa también poseen innumerables beneficios para la salud. En un principio, al consumir muchas unidades, puede llegar a notar algunas ligeras molestas, como acidez o un leve cansancio; sin embargo, no debe alarmarse, ya que éstos no son ni más ni menos, aquellos efectos depurativos haciéndose sentir en el organismo. Hay varias consideraciones a tener en cuenta a la hora del consumo del jugo: - Conviene tomarlo, si es posible, con el estómago vacío. - Siempre es preferible mezclarlo con agua, ya que solo es

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altamente corrosivo. - Otra forma de “neutralizar” su sabor ácido, es tomando su jugo junto con el de una naranja. - En invierno se debe tomar menos cantidad que en verano, porque el frío retrasa la eliminación mediante el sudor. - Nunca se lo debe ingerir con alimentos que necesitan una digestión alcalina, como cereales, pan, manteca y proteínas de orinen animal. DECOCCIONES Y BEBIDAS TERAPEUTICAS Decocción antigripal y antifebril A) Tome la cáscara de medio limón, cortada en pequeños trozos, y hiérvalo unos minutos en agua. B) Filtre, y al jugo que obtenga, endúlcelo con miel. Dosis recomendada: beber 2 o 3 veces al día. Indigestiones y ataques de hígado - Mezclar media taza de agua tibia con el jugo de un limón. Si le resulta muy ácido, agregar una cucharadita de azúcar. Dosis recomendada: se puede ingerir luego de una comida fuerte o al sentir el malestar. Rehidratante natural - Combinar el jugo de un limón con un vaso de agua. Agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio. Dosis recomendada: consumir luego de una actividad física prolongada o de una diarrea o cualquier otra afección por la cual se haya producido una deshidratación.

Recetas de jugos saludables Buenas, ¿cómo andan? Les cuento que en estos días por fin me decidí a hacerme con una juguera... y no se imaginan mi decepción al notar que no traía ni una miserable sugerencia para preparar jugos. Como no soy una persona demasiado imaginativa para éstas cosas me toco hacer una mini búsqueda/filtrado/selección de recetas interesantes, y como sospecho que a alguien más le puedo haber pasado lo mismo comparto el resultado de la misma con ustedes. Solo me queda decirles: ¡A animarse! Algunas combinaciones parecen raras, pero quedan muy bien

Las Recetas JUGO DE MANZANA Y ZANAHORIA 2 zanahorias 1 manzana roja Extraer el jugo. Servir con hielo. JUGO DE FRUTAS Y VEGETALES 2 manzanas 2 remolachas 2 tallos de apio 1 limón Optativo: semillas de sésamo molidas. 1 cucharada Extraer el jugo de frutas y vegetales utilizando la juguera. Servir en 2 vasos de trago largo, o los que gusten, sumar el sésamo molido y servir. JUGO DE FRUTILLAS Y KIWI 3 naranjas peladas 1 kiwi mediano (pelarlo o no va a depender de su juguera) 1 taza de frutillas limpias cubitos de hielo a gusto Extraer el jugo de la naranja, el kiwi y las frutillas. Servir en vasos y completar con hielo a gusto. JUGO DE MANZANA VERDE Y ZANAHORIA CON FRUTOS SECOS 1 manzana verde 5 zanahorias tiernas Optativo: 7 almendras y 7 nueces molidas (u otros frutos secos) Extraer el jugo de frutas y vegetales utilizando la juguera. Servir en vasos, agregar 1 cucharada de frutos secos molidos y servir rápido para aprovechar los nutrientes. JUGO RICO EN CALCIO 1 manzana 5 zanahorias tiernas Optativo: Leche de soja, frutos secos molidos. Optativo: 7 almendras y 7 nueces molidas (u otros frutos secos) Extraer el jugo de frutas y vegetales utilizando la juguera. Servir en vasos hasta la mitad, completar

con leche de soja y agregar 1 cucharada de frutos secos molidos. REFRESCO DE DURAZNOS/DAMASCOS 3 Damascos o duraznos sin carozo. 1 taza de uvas. Extraer el jugo de las frutas. Luego agregar hielo granizado. REFRESCO DE KIWI 2 Kiwis 1 Limón pelado Miel, 1 cucharada (si no les gusta la miel reemplazar por azúcar o edulcorante) Extraer el jugo de las frutas. Luego agregue una 1 cucharada de miel o endulce como lo prefiera. JUGO DE MANZANA Y NARANJA 2 Manzanas 2 naranjas peladas 1/2 limón pelado Azúcar o edulcorante a gusto Extraer el jugo de las frutas. Luego agregue 1 vaso de soda o agua y hielo granizado. Endulzar a gusto si se desea. JUGO DE MANZANA, PEPINO Y ZANAHORIA 1 Manzana 1/2 pepino (pelarlo o no depende de su juguera. Para obtener un sabor más suave conviene pelarlo) 1 Zanahoria Extraer el jugo de las frutas. Una vez extraído el jugo, agregue hielo granizado. JUGO DE PERAS CON NARANJAS 2 Peras 2 Naranjas peladas Extraer el jugo de las frutas. Una vez extraído el jugo, agregue hielo granizado. JUGO DE SANDÍA 2 tazas de sandía 1/2 limón pelado Azúcar o edulcorante a gusto Extraer el jugo de las frutas. Agregar agua y hielo granizado. Endulzar a gusto si se desea. JUGO DE CEREZAS CON FRUTILLA 1/2 limón pelado Frutilla: 150 gr Cereza: 300 gr. Extraer el jugo de las frutas. Agregar agua (2 vasos) y hielo granizado. Extraer el jugo de las frutas. JUGO DE APIO, ZANAHORIA Y POMELO 100 gr. de apio 1 zanahoria 1 pomelo rosado pelado

Azúcar o edulcorante a gusto Extraer el jugo de las frutas. Agregar agua y hielo granizado. Endulzar a gusto si se desea. Tips para obtener mejores jugos: - Utilizar fruta y verdura fresca porque contienen más jugo. Los ananás, apios, manzanas, pepinos, zanahorias, espinacas, melones, tomates y cítricos en general son especialmente adecuados para preparar jugo. - En general, no se deben quitar ni la cáscara ni la piel. Pero sí se recomienda quitar las cáscaras gruesas o amargas (como la de los cítricos). - El jugo de manzanas se torna de color marrón si entra en contacto con el aire. Por eso, servirlo inmediatamente después de haberlo extraído, o agreguarle un poco de jugo de limón para demorar el oscurecimiento. - Servir cada jugo inmediatamente después de haberlo preparado, porque el mismo pierde su sabor y sus principales elementos alimenticios en contacto con el aire.