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• Maria Yaquelin Viveros Burbano

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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

CULTIVOS DE CLIMA FRIO

PRESENTADO POR MARÍA YAQUELIN VIVEROS BURBANO

OCTUBRE 29 DE 2018 CERES EL BORDO- PATÍA- CAUCA

INTRODUCCION El cultivo de fresa es de gran importancia el cual va creciendo en la región, presentando unas ventajas en comparación con los cultivos semestrales dado que cuando entra en producción, los picos se dan de manera constante; sin embargo,. En cuanto al mercado en fresco, se observa que las preferencias de los consumidores hacia una fresa madura o totalmente roja por sus características organolépticas, corresponden a la forma más usual de comercialización y consumo en el mundo; en el municipio de Popayán se observa que en la producción y mercadeo de la fresa fresca representa las preferencias de los consumidores hacia un fruto rojo.

COMPONENTE PRÁCTICO Nombre de la finca visitada: Msnm: Temperatura ambiental: Humedad relativa: Localización de la finca: Extensión total de la finca (Has): Área del cultivo(Has):

Bella Vista 2270 Aproximadamente 12°C Humedad relativa: 82.5% Precipitación Media Anual: 789.5 mm Municipio Sotará, vereda Casas Nuevas 1.5 Ha. 0.4 Ha (4.000) mts2

Cuadro. Informe de práctica. Análisis producción del cultivo y de la finca visitada. Fase del cultivo

Aspecto solicitado

Establecimie nto

Origen, procedencia y características de la semilla utilizada Descripción técnica de la siembra

Sostenimient o

Problemas observados

La semilla utilizada para el cultivo de fresa en el predio “Bella Vista”, corresponde a la especie Albion, la cual se adquiere en el almacén “SURTIAGRO”, en la ciudad de Popayán. Las semillas utilizadas en el cultivo, corresponden a semillas certificadas y de alta germinación y producción. El cultivo de fresa que se desarrolla en el predio “Bella Vista”, corresponde a un cultivo en eras las cuales son cubiertas con plástico, el cual favorece y pretende por la preservación y conservación del suelo. El método de cultivo favorece y propende por la recuperación del suelo y evitar que el fruto tenga contacto con el suelo y la humedad, a fin de evitar el ataque de enfermedades o plagas. Descripción De acuerdo por lo manifestado por el Sistemas de propietario del cultivo el Señor Didier renovación o podas Bermeo, los procesos de fertilización Descripción de la se realizan de manera mecánica

Recomendacio nes para mejorar la producción Las semillas y plántulas utilizadas en el cultivo de fresa en el predio “Bella Vista”, se encuentran certificadas bajo protocolos de calidad

Para evitar los procesos, manejo y control de

fertilización (dosis, frecuencia, fuente)

mediante la utilización de una estacionaria y red de aspersión. Los procesos se realizan para prevenir la ocurrencia de hongos los cuales son frecuentes por la humedad en el cultivo. Así mismo se realiza fumigación para erradicar la Antracnosis, Araña y Ácaros. Algunos productos de síntesis agroquímica utilizados para prevenir y de acuerdo con lo manifestado en el desarrollo de la visita, los productos de síntesis agroquímica utilizados en el predio “Bella Vista”, corresponden a los clasificados en la categoría 3 y 4 respectivamente a fin de evitar toxicidad y garantizar la calidad del producto cosechas a fin de mejorar y garantizar su comercialización.

malezas en el cultivo se recomienda realizar prácticas culturales más a menudo a fin de evitar la propagación de las mismas.

Manejo y Actividades que se conservación realizan para la de suelos conservación del suelo

Como se ha mencionado a lo largo del informe de visita de campo, la actividad agrícola que se desarrolla en el predio ”Bella Vista”, se efectúa bajo el sistema de cultivo eras cubiertas con plástico a fin de favorecer y preservar la calidad del suelo. Se realizan actividades de protección entre las que se destacan el establecimiento de forestales del orden protector como cercas vivas y cortinas rompevientos. En el predio existe una fuente de agua natural nacedero, el cual cuenta con aislamiento y protección con forestales propios de la zona como es el aliso, nacedero, cordoncillo

Es necesario que en el predio se continué con la implementación y protección con especies forestales, tanto en áreas de protección hídrica como en los linderos del predio a fin de evitar procesos erosivos, contaminación del recurso y pérdida de floración en el cultivo por corrientes de vientos, para lo cual se recomienda:

Sanidad

Descripción del manejo de las enfermedades Descripción del manejo de las plagas

Cosecha y Poscosecha

Descripción del proceso de cosecha y pos cosecha

Continuar con la plantación de forestales del orden protector Las más comunes arañitas rojas, Se recomienda gusano cogollero, trips, babosas, aplicar un antracnosis, manejo integrado de plagas, porque el productor va directamente a utilizar el sistema químico comunica opción de proteger el cultivo Actualmente los procesos de coseche Se recomienda y pos cosecha en el predio se realizan para la de manera manual, en la cual se utiliza actividad la mano de obra local campesina, los agrícola en el cuales se encuentran capacitados predio “Bella respectivamente para las labores de Vista”, recolección de fruto, almacenamiento y implementar transporte hasta la planta, donde se acciones realizan las labores de selección que encaminadas a de igual manera cuentan con personal la utilización e capacitado para dichas actividades. incorporación Actualmente el fruto o producto de maquinaria y esperado, de clasifica en cinco mecanización, categorías que son Extra, primera, aspectos que segunda, tercera y cuarta. favorecen y contribuyen al desarrollo del proyecto frutícola desarrollado. Si bien existen labores de maquinaria y mecanización en el predio, las cuales

consisten en mecanismo de riego, fertilización y compostaje realizado en el mismo predio. Buenas Prácticas Agrícolas BPA

Descripción de las BPA realizadas

Actualmente en el predio y actividad se evidencia la aplicación de las siguientes prácticas agrícolas: Implementos adecuados para actividades de Fumigación. Adecuación área de herramientas, insumos y fertilizantes. Identificación y protección de áreas de protección como fuentes hídricas. Desinfección de herramientas para actividades de mantenimiento Desinfección de sistemas de almacenamiento. Adecuación de vehículos de transporte

Se recomienda realizar adecuaciones en áreas dispuestas para herramientas e insumos. Se debe realizar las respectivas señalizaciones de las áreas dentro del cultivo. El personal encargado de las labores de fertilización y fumigación, debe siempre portar los equipos de protección recomendados. Garantizar siempre el aseo y mantenimiento de los elementos de almacenamient o y disposición para clasificación del producto. Capacitación al personal en

Costos de producción y ganancias

Descripción de los costos de producción, destino del producto y Precio de venta

Valor unitario de plántulas: ($ 500) Valor mantenimiento por planta: ($. 1.400) Fertilizante x planta: ($. 4000) Precio de venta por categoría por Kg: Extra: 5.300 Primera: 4.700 Segunda: 3.200 Tercera: 2.600 Cuarta: 1.800

temas de seguridad industrial Actualmente toda la producción en el predio “Bella Vista”, se comercializa en Cali, Popayán

Cuestionario De acuerdo a la información obtenida del cultivo visitado, 1. ¿Qué actividades se están desarrollando en los cultivos visitados de manera incorrecta? El manejo de los recipientes plásticos no se maneja de forma adecuada, se dejan tirados en cualquier lado. 2. ¿Qué insumos y herramientas propondría para utilizar con el fin de generar manejo más sostenible y rentable económicamente en cada uno de los cultivos visitados? Aprovechar los recursos de la finca, residuos de cosecha e implementar la lombricultura como una fuente de abono orgánico de buena calidad y sostenible. 3. ¿Qué nuevos aprendizajes le ha dejado esta actividad para su formación como Tecnólogo o Profesional del sector agropecuario? El compromiso de afianzar muchos más conocimientos y poder aportarles a nuestros campesinos productores que son la base principal de la producción de alimentos para la población

CONCLUSIONES Se requiere promover el uso de buenas prácticas agrícolas, el acceso a asistencia técnica especializada y la búsqueda de mejores mercados. En el entorno organizacional es necesario fortalecer las capacidades organizativas y empresariales de pequeños y medianos productores y promover el liderazgo y la comunicación. Los pequeños y medianos productores tienen una visión tradicional de la comercialización, lo esto se refleja en una baja capacidad de negociación, dependiendo de la intermediación. Por lo cual es importante que tengan acceso a la información de precios y tendencias del marcado para así tener más opciones de venta de su producto. La información es un factor clave para disminuir el poder de negociación del mercado mayorista. Llevar registros para el control de las inversiones, el conocimiento del mercado, las preferencias del consumidor, y los márgenes de comercialización para todos aquellos que intervienen en la producción agrícola son indispensables antes de tomar la decisión de sembrar, así como a quién vender para obtener una mejor ganancia.

BIBLIOGRAFIA Agronegocios, 2012 Fresa un Cultivo Rentable y con Proyección en el Exterior. consulta 17 Agosto 2014. Agronet, 2013 Principales Departamentos Productores de Fresa Ordenados por Producción Participación Producción por Departamento.(consulta enero de 2014). Angulo 2009 Fresa Fragaria ananassa Bayer.consulta 4 Junio 2015.