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INFORMACION RECORRIDO UNALM HIDROPONÍA Existen dos formas de cultivar fuera del suelo: En Agua : que sería el verdadero cultivo hidropónico y En sustratos (medios de cultivo inerte)

que también se le

denomina CULTIVO SIN SUELO, a los cuales se les añade una solución nutritiva que contiene todos los elementos esenciales necesitados por la planta para su normal crecimiento y desarrollo. Micronutrientes : B, Cl, Cu, Fe, Mn, Mo y Zn son requeridos en menor cantidad por las plantas. Micronutrientes : B, Cl, Cu, Fe, Mn, Mo y Zn son requeridos en menor cantidad por las plantas. Con ambos se prepara una solución Hidropónica La Molina constituida por la Solución A que contiene los macronutrientes, y la solución B, que contiene los micronutrientes. Ambas soluciones concentradas se agregan al agua y se obtiene lo que las plantas requieren para su crecimiento y desarrollo. Por cada litro de agua, se agregan 5 ml de la Solución concentrada A y 2 ml de la Solución concentrada B.

SISTEMAS HIDROPONICOS Sistema de Raíz Flotante Este sistema ha sido denominado por quienes lo practican "sistema de raíz flotante", ya que las raíces flotan dentro de la solución nutritiva, pero las plantas están sostenidas sobre una lámina de poliestireno expandido, que se sostiene sobre la superficie del líquido.

La producción en el sistema de raíz flotante se realiza en tres

etapas: almácigo, primer transplante y transplante definitivo. Sistema NFT (Nutrient Film Technique) Modificado o Recirculante Consiste en mantener las raíces del cultivo inmersas en una corriente de solución nutritiva, continua o intermitente de muy alta frecuencia, sin que exista ningún sustrato de sostén.

La producción en el

sistema NFT también se realiza en tres etapas: almácigo, primer transplante y transplante definitivo.

Cultivo en Sustratos El cultivo en sustrato difiere de los sistemas de cultivo en agua en que las raíces de las plantas se desarrollan sobre un medio sólido que sirve principalmente de soporte a las plantas. En los sistemas que utilizan sustratos se pueden cultivar todo tipo de hortalizas. Los rendimientos dependerán del cultivo, tipo de sustrato, frecuencia de riego y de las condiciones climáticas.

En este último sistema, el riego no es continuo y ni siquiera intermitente a

intervalos periódicos, sino puntual, en función de las necesidades del cultivo a lo largo del día, aportando una determinada dosis de agua cada vez para conseguir la rehidratación del sustrato y la renovación de la solución en él contenida.

Sistema de Riego por Goteo El sistema de sacos de cultivo con sustrato para tomate incluye la instalación de un sistema de riego por goteo. En cada saco de cultivo se colocan dos plantas. Los riegos son de 1 a 2 minutos y se pueden hacer de 12 a 15 riegos por día (aproximadamente 1.5 litro de solución nutritiva) para el cultivo de tomate en plena producción. Sistema de Columnas Este sistema es muy apropiado para cultivar fresas por su alta producción por unidad de área. En cada columna pueden colocarse 30-40 plantas. El sustrato debe ser liviano como piedra pómez, cascarilla de arroz, fibra de coco, perlita; se pueden usar solos o en mezclas. Se requiere mucho menor espacio y capital para una mayor producción. VENTAJAS DE LA HIDROPONIA 

Reducción de costos de producción en forma considerable.

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Se requiere mucho menor espacio y capital para una mayor producción.

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Increíble ahorro de agua, pues se recicla.

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Mayor limpieza e higiene en el manejo del cultivo, desde la siembra hasta la cosecha.



Producción de semilla certificada.

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Soluciona el problema de producción en zonas áridas .

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Se obtiene uniformidad en los cultivos.

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Permite ofrecer mejores precios en el mercado.

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Se puede cultivar en ciudades y espacios reducidos o azoteas.

EMBARCACION DE PESQUERIA La embarcación Pesquera “UNA I – Don Fico” es una embarcación pesquera artesanal, modelo que trabajó durante 20 años, entre 1981 y 2001, en la zona central del Perú. Está construida de madera y sus dimensiones principales son:  Eslora : 11.5 mt  Manga : 3.6 mt  Puntal : 1.8 mt  Bodega : 6 Toneladas Las partes principales de una embarcación de pesca es:  Proa  Estribor  Babor  Popa La embarcación está totalmente equipada para las faenas de pesca y de investigación marina:  Motor marino Yanmar de 56 HP y 1800 rpm  Macaco (Power block)  Winche Hidraulico  Boliche anchovetero  Máquina calamarera  Red cortina de Deriva  Espinel  Radio marino

TILAPIAS Las tilapias originalmente provienen de África pero han logrado difundirse por todo el mundo, debido a su gran rusticidad y adaptabilidad a bajas concentraciones de oxígeno. La tilapia desova a los 5 a 6 meses de vida cuando mide 15 cm. Llegando a producir hasta 600 alevines. Cuando llega el momento de la reproducción (de 2 a 3 hembras por macho) el macho construye el nido haciendo un hoyo en el estanque para que la hembra deposite los huevos. Una vez efectuada la puesta, los huevos son fecundados por el macho. La hembra lleva los huevos en la cavidad bucal durante 3 – 6 días que dura la incubación.

La tilapia es más tolerante a la salinidad que otros peces cultivados en agua dulce, alta temperatura del agua, bajo oxígeno disuelto y altas concentraciones de amonio.

RESEÑA HISTORICA DE LA UNALM La inauguración oficial fue el 22 de Julio de 1902 como Escuela Nacional de Agricultura y Veterinaria (ENA) .El primer local asignado a la Escuela fue un pabellón del fundo Santa Beatriz, que funcionó durante 30 años. En 1933 se trasladó al fundo de La Molina, en el Valle de Ate, donde funciona hasta la fecha. En 1960, la Ley Universitaria 13417, reconoció a la Escuela Nacional de Agricultura rango universitario y, en tal virtud, cambió su denominación por la actual de Universidad Nacional Agraria La Molina.

AUTORIDADES ACTUALES Dr. ABEL MEJIA MARCACUZCO

RECTOR

VICERRECTOR ACADEMICO VICERRECTOR ADMINISTRATIVO ESCUELA DE POST - GRADO FACULTAD DE AGRONOMIA FACULTAD DE CIENCIAS FACULTAD CIENCIAS FORESTALES FACULTAD ECONOMIA Y PLANIFICACION FACULTAD DE

Dr. JORGE ALIAGA GUTIERREZ Ing. EFRAIN MALPARTIDA INOUYE Ph.D. MARIANO ECHEVARRIA ROJAS Ing. ANDRES VIRGILIO CASAS DIAZ Ing. Wilfredo Lévano Carnero Dr. GILBERTO DOMINGUEZ TORREJON Dr. LUIS ALBERTO JIMENEZ DIAZ

INDUSTRIAS Mg. FANNY LUDEÑA ORQUIZO

ALIMENTARIAS FACULTAD INGIENERIA AGRICOLA FACULTAD DE PESQUERIA FACULTAD DE ZOOTECNIA

Mg.Sc. MIGUEL ANGEL SANCHEZ DELGADO Dra. PATRICIA GIL KODAKA Mg.Sc. VICTOR HIDALGO LOZANO

En total hay 8 facultades la cual consta de 12 especialidades (Agronomía, Biología, Ing. Ambiental,

Meteorología,

Forestales,

Economía

y

planificación,

Estadística e informática, Gestión empresarial, Industrias Alimentarías, Ing. Agrícola, Pesquería y Zootecnia)

JARDIN BOTANICO

El Jardín Botánico "Octavio Velarde Núñez" de la Universidad Nacional Agraria La Molina fue iniciado en 1904 en el Fundo Santa Beatriz en la entonces Escuela Nacional de Agricultura (ENA). El Jardín Botánico "Octavio Velarde Núñez", lugar para el estudio y esparcimiento, es actualmente uno de los pocos jardines botánicos en actividad en la ciudad de Lima. Se denomina ARBOL a la planta perenne de tronco leñoso y elevado que se ramifica a cierta altura del suelo. Se denomina ARBUSTO a la planta perenne de mediana altura de tallo leñoso y corto, con las ramas desde la base. En el Jardín Botánico se pueden apreciar plantas introducidas como las coníferas del Hemisferio Norte, el impresionante "ombú" de Argentina, el "mata tonto" de África y representantes de grupos muy antiguos, considerados fósiles vivientes, como el "árbol culantrillo" de los bosques de China o las "cycas" de los bosques tropicales, entre otras. En el Jardín Botánico “Octavio Velarde Núñez” existen especies representativas de la flora del Perú. De las 26 formaciones vegetales del Perú, existen especies representativas de 13, en el Jardín Botánico de la UNALM, es decir del 50%

ANIMALES DE GRANJA En una granja, los animales se agrupan en función a su edad, sexo y/o estado fisiológico, para luego ser distribuidos en los diversos ambientes

PORCINOS (Sus scrofa domesticus) GENERALIDADES El cerdo se caracteriza por su: Alto potencial reproductivo: Prolificidad, 10 a 12 lechones por parto. Contenido de Colesterol en Algunos Alimentos La carne de cerdo contiene igual contenido de colesterol (70 mg/100g) que la carne de vacuno, más que la de pollo (60 mg/100g) y menos que un litro de leche entera de vaca (85 mg/100g). RAZAS DE CERDOS

El tipo de cerdo producido hasta la década de los año cincuenta era el cerdo “tipo graso”, un cerdo gordo, corpulento, que al beneficio producía una gran cantidad de grasa o manteca, pero en la actualidad prima el criterio de la productividad, en ese sentido las razas se clasifican en: Razas de aptitud materna, sobresalen en las siguientes características: Tamaño de camada Eficiencia reproductiva Producción de leche Temperamento dócil e instinto maternal Dentro de estas se encuentran las razas Landrace y Yorkshire Razas de aptitud paterna, sobresalen las siguientes características: Velocidad de crecimiento Eficiencia en el uso del alimento Calidad de carcasa Dentro de estas se encuentran las razas Duroc, Hampshire y Pietrain Raza Landrace: Es una de las razas de origen Europeo. Son los cerdos más largos de todas las razas. Son cerdos totalmente blancos, con las hojas erectas. Sus orejas son de tamaño mediano, levemente erectas con una breve inclinación hacia adelante. Con respecto a sus características reproductivas se puede decir que las hembras son buenas madres con una mediana producción de ocho lechones por camada. Presenta orejas erectas del tipo asiático. Son rústicos, pero menos resistentes al calor, de buena prolificidad, de mayor aptitud lechera y materna. La coloración de su carne presenta un rojo intenso. Raza Pietrain: Raza overo-negra, de origen belga; presenta perfil concavilíneo y orejas Asiáticas. Lechones Destetados : son los animales que están en la etapa de recría, desde el destete hasta los 60 ó 70 días de edad (20 a 25 Kg de peso vivo). Gorrinos en Crecimiento: son aquellos animales que salen de la recría hasta que llegan a un peso de 50 a 60 Kg.

Gorrinos en Acabado: son animales de 50 a 60 Kg hasta que lleguen a un peso de beneficio, 85 a 95 Kg de peso vivo. Marranas : son aquellas hembras que tienen más de un parto. Verracos : son los reproductores machos.

OVINOS Los ovinos domésticos se consideran descendientes de especies salvajes que en la actualidad existen en Europa y Asia. La lana es un tipo de fibra o cubierta protectora de los ovinos. Clasificación de los ovinos de pelo por sexo y edad CLASE Cordero Cordero Borreguilla Carnerillo Caponcito Borrega Oveja Carnero Capón

SEXO H M H M M ú

H M M

MESES 0 a 4 meses 0 a 4 meses 5 a 17 meses 5 a 17 meses 5 a 14 meses

OBSERVACIONES Llamado también cordera Desde el nacimiento hasta el destete Después del destete hasta el empadre Después del destete hasta el empadre Machos castrados, desde el destete hasta la

> 18 meses

primera esquila A partir del empadre o después del primer parto

> 18 meses > 15 meses

para adelante. Machos enteros, desde el empadre para adelante Después de la primera esquila

RAZAS OVINAS Hampshire : Es originaria de Inglaterra, Es una raza especializada en la producción de carne, como todas las pertenecientes al grupo Downs o “Caras Negras”. Los carneros pesan de 100 a 135 kg y las ovejas de 70 a 90 Kg. Producen de 3 a 3.5 Kg de lana. Finnshepp : Originaria de Finlandia, son de tamaño relativamente pequeñas, rústicas y sobrias en su régimen alimenticio, por lo cual esta raza puede adaptarse a la difícil ecología altoandina del Perú. Son precoces con respecto al primer parto, ya que dan crías al cumplir un año de edad. Son longevas, porque pueden dar cría hasta los 8 a 10 años. Los carneros pesan de 50 a 70 Kg y las ovejas de 40 a 50 Kg. Los Finnsheep tienen lana blanca y más larga que otras razas. Producen 2 Kg de lana limpia.

Blackbelly : Originaria de Barbados, son ovinos de pelo que habitan en regiones de climas tropicales que en 1984, por primera vez; fueron introducidos a la selva peruana. Esta raza tiene importancia para el país debido a la vasta área en la selva por explotar. Entre las características más relevantes de la raza se indican las siguientes: son ovinos de pelo cuya longitud de fibra es de 2.5 cm, el color varía entre el marrón y el rojizo, marrón con manchas negras. Los machos alcanzan un peso vivo de 50 a 65 Kg y las hembras de 30a 45 Kg. Assaf : La raza Assaf es el producto del cruce de la raza Awassi de Israel con la raza East Friesan de Alemania. El grado de sangre corresponde a 5/8 Awassi y 3/8 East Friesan. Es una raza pesada de color blanco con orejas largas y colgantes de color marrón cuya cabeza presenta un perfil convexo. Estos ovinos llegaron al perú importados de Israel por la UNALM con el objetivo de hacer cruzamientos con las ovejas prolíficas Blackbelly y de esta manera mejorar la producción de leche de sus crías que permita lograr un mayor número de corderos al destete. ESQUILA : La esquila es un trabajo de gran importancia después de la parición, que consiste en cosechar la lana de los ovinos después de 12 meses de crecimiento, utilizando equipo mecánico o manual. Sabiendo que un buen porcentaje de los ingresos de una empresa ovejera está representado por la venta de la lana. Y, teniendo en cuenta que el precio de la lana en el mercado depende del corte uniforme del vellón en el acto de la esquila, además de una adecuada presentación, conservación, honesta y eficiente clasificación de la lana.

VACUNOS (Bos taurus, Bos indicus) Las vacas pertenecen a la familia de los Bóvidos; son animales vertebrados, mamíferos y ungulados. Las vacas no siempre dan leche; para poder producir leche han tenido que parir previamente. A la primera leche que producen después de un parto se llama calostro; es una leche cremosa, densa, amarilla.

Existe una diferenciación básica entre las vacas: vacas de aptitud cárnica (más carne pero menos leche), y vacas de aptitud lechera (más leche pero menos carne). PRINCIPALES RAZAS Holstein - Es originaria de Holanda, se caracteriza por el color de pelaje blanco y negro. En el Perú es la principal raza de producción de leche representando alrededor del 60% de la población bovina en los sistemas de producción lechera. Una vaca adulta en producción debe pesar por lo menos 680 Kg., Tenemos que una vaca adulta pesa entre 650 a 800 kg. Brown Swiss .- Es originaria de Suiza, también es conocida como Pardo Alemán y/o Pardo Suizo. El color de su pelaje pasa por todas las tonalidades del marrón. Los ejemplares de esta raza provenientes de Europa son principalmente de doble propósito al contrario de las provenientes de Norteamérica donde han venido seleccionándose sobre la base exclusivamente de su producción lechera, llegándose a obtener entre 5,000 a 6,000 litros por campaña. Esta raza es importante en nuestro país ya es la más adaptada a la altura y de ahí su importancia en la sierra peruana. Su población se concentra principalmente en el Departamento de Junín (45.7%) y su producción de leche promedio es entre 1,500 a 3,500 litros/vaca/ campaña en condiciones de altitud y alimentación en base a pastos naturales y cultivados. Cebú .- Las razas adaptadas a los trópicos son importantes por su capacidad para sobrevivir en las condiciones de clima calurosos gracias a su rusticidad, resistencia al calor . A pesar de que la producción promedio de la leche es baja, algunas razas cebuínas como la Gir, Guzerá y otras, han sido seleccionadas para la producción de leche con niveles de alrededor 2000 kg. Simmental.-Es una de las razas más dóciles y manejables, son animales de tamaño medio a grande, con huesos fuertes y gran musculatura.

Los machos alcanzan de 996 a 1250 kg de peso en la edad adulta, mientras que las hembras llegan los 750 kg. Tienen una excelente conversión alimenticia, y se utilizan tanto para la producción de leche como de carne. Otras razas: El Ganado Criollo del Perú.- Tiene una gran importancia por ser considerada la población base de nuestra ganadería, que debemos mejorar genéticamente, pero conservando sus características de rusticidad y de adaptación a la altura. Este ganado además puede ser usado para triple propósito: carne, leche y trabajo (Rosemberg, 2000). SISTEMAS DE PRODUCCIÓN A nivel nacional se identifican tres sistemas de producción, el sistema extensivo que predomina en la sierra y selva, el sistema intensivo que predomina a nivel de los valles costeños y el sistema semi-intensivo que predomina a nivel de los valles interandinos.

A. Sistema Extensivo  Se presenta una alimentación al pastoreo con pastos naturales y cultivados como el cultivo de alfalfa y la asociación de gramíneas como el Rye grass con leguminosas como trébol blanco y trébol rojo.  Baja producción de leche se puede presentar alrededor de 1,000 Lt /vaca/campaña.  Bajos Costos de producción.  Utilización de mano de obra familiar.  No requiere de costosas instalaciones (Mangas de manejo, corrales de ordeño, comederos, etc).  El pastoreo es mixto, es decir en conjunto con otras especies como ovinos.

 Este tipo de explotación representan el 15.4% del total nacional de sistemas de producción lechera, con una superficie promedio de 59.2 hectáreas. 

Predomina el sistema de reproducción por monta natural,

B. Sistema Intensivo  Mayores costos de producción, debido al uso de concentrados en la alimentación, aplicación de programas sanitarios y uso de instalaciones para la estabulación y ordeño.  Mayor uso de mano de obra calificada, como veterinarios, zootecnistas, administradores, etc.  Requiere de costosas instalaciones y maquinarias como las salas de ordeño, cunas, salas de cura y/o reposo, salas de maternidad, etc.  Este tipo de explotación representa el 46.2% del total nacional de establos lecheros y la superficie promedio de la explotación es 9 ha.  Los establos lecheros se concentran principalmente en la costa, representando en Lima un 17,7%, en La Libertad, 24.3% y Piura con un 8.5% del total de nacional de sistemas de producción.  La producción puede alcanzar hasta más de 6,000 Lt./vaca/campaña.  Predomina el sistema de reproducción por Inseminación Artificial. C. Semi - Intensivo  Es un sistema de alimentación basado en el pastoreo pero complementado con concentrados elaborados con insumos agroindustriales .  Se mantiene a los animales en un encierro parcial, en el día pastorean y en la noche son llevados a confinamiento  Representan al 38.4% del total nacional de establos lecheros, con una superficie promedio de 68.3 ha.  Mediana producción de leche, puede presentar alrededor de 3,500 Lt./vaca/campaña  Son pequeñas explotaciones con venta de leche al porongueo y la manufacturación de quesos.  Utilizan sistemas de reproducción por Inseminación Artificial y Monta natural.

ALIMENTACIÓN Está en función al tipo de sistema de producción que se practica, por lo que tenemos: Alimentación al pastoreo. Alimentación con concentrados.- Estos insumos son utilizados en la alimentación de los vacunos de acuerdo a las etapas de producción lechera:

ANIMALES MENORES CUYES (Cavia porcellus) El Perú y Ecuador presentan la mayor población de cuyes a nivel mundial, distribuidos en todo su territorio, siendo el Perú, el de mayor consumo y población de cuyes. En el Perú la crianza de cuyes se desarrolla principalmente en tres sistemas de producción, crianza familiar, crianza familiar-comercial y crianza comercial. Se tienen bajos niveles de producción y reproducción (alto grado de consanguinidad y mortalidad en crías a un nivel del 38%). La alimentación es en base a residuos de cocina, cosechas y pastos nativos. El promedio de cuyes por familia en los países andinos (Ecuador, Bolivia y Perú) es de 20 unidades. CLASIFICACIÓN Los tipos de cuyes se han agrupado de acuerdo a su conformación, forma, pelaje y tonalidades de pelaje, siendo los principales: SEGÚN EL PELAJE: Tipo 1.- Es de pelo corto, lacio y pegado a lo largo del cuerpo. Considerado el mejor productor de carne. Tipo 2.- Es de pelo corto, lacio pero arrosetado a lo largo del cuerpo y que por tal motivo muestran un pelaje irregular. Tipo 3.- Es de pelo largo y lacio. Es poco difundido como productor de carne pero muy solicitado por la belleza que muestra su pelaje y es usado como mascota. Tipo 4.- Es de pelo ensortijado al nacimiento, pero se torna lacio-erizado en la madurez. Además es un animal poco frecuente y se caracteriza por el sabor agradable de su carne.

PRINCIPALES LÍNEAS El Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA) ha desarrollado líneas comerciales de cuyes entre las que se encuentran: PERÚ.- Son seleccionadas por su precocidad y prolificidad, pueden alcanzar su peso de comercialización a las nueve semanas. Tienen en promedio 2.8 crías por parto. Son de pelaje corto y lacio (tipo 1), de color alazán (tonalidad roja) puro o combinado con blanco. ANDINA.- Son de color blanco y seleccionadas por su prolificidad, obtienen un mayor número de crías por unidad de tiempo (3.9 crías por parto). INTI .- Son de doble propósito y con gran potencial para la sierra, por su rusticidad y adaptabilidad a la altura. Alcanzan un promedio de 800 g. a las diez semanas de edad, con una prolificidad de 3.2 crías por parto. EL CUY CRIOLLO MEJORADO.- En los países andinos, abundan los cuyes nativos y/o criollos que son animales pequeños y rústicos con bajos niveles productivos, pero que cruzados con líneas mejoradas producen cuyes con mayores índices de prolificidad y precocidad.

CONEJO (Oryctolagus cuniculus) Los conejos son animales mamíferos de la familia de los Leporinos (el labio superior esta dividido a la mitad). A las crías se les denomina gazapos. La gestación es de 1 mes, teniendo un promedio de 4 a 12 gazapos. ALIMENTACIÓN: El cobayo es un animal herbívoro que en estado silvestre come los pastos y plantas que lo rodean y presenta una característica que es la imposibilidad de producir vitamina C en su cuerpo, por lo que necesita recibirla en la dieta y todos los días pues no puede guardarla para usarla en los días sucesivos.

La alimentación correcta del cobayo comprende el suministro de verduras verdes crudas varias veces por día, en cantidad abundante, siendo capaz de comer el 40 a 50 % del peso corporal en verduras sin que ello traiga ningún tipo de problemas. Un conejo debe comer diariamente el 15% de su peso vivo. Por ejemplo, si pesa 4 kg debe comer 600 g de alimento al día, pero si tiene mayor apetito y come más, no es un problema. VARIEDAD DE RAZAS DE CONEJOS Razas de Conejos para carne Razas de Conejos para piel Razas de Conejo para mascota: Las mejores razas para mascota son los conejos enanos y los de orejas caídas. En adulto pesan poco, comen y ensucian muy poco y tienen una baja tasa de reproducción, además son animales muy tranquilos y sociables. Razas de conejo para exposición que se crían en forma deportiva o por Hobby: Raza Nueva Zelanda Blanco Es una raza de tamaño medio originaria de Estados Unidos, su principal característica, como su nombre lo indica, es su color blanco puro. Presenta cabeza redondeada, orejas erguidas y ojos de color rojo, su cuerpo es corto, pero con buena masa muscular, lo que lo convierte en una raza especializada en la producción de carne, los conejos de esta raza en edad adulta puede llegar a alcanzar un peso de 4 a 5 kg. California Es una raza un tanto más pequeña en comparación al Nueva Zelanda Blanco que también se cría para producir carne. Los animales adultos oscilan entre los 3.5 y 4.5 kg. Chinchilla Es una raza mediana originaria de Francia, considerada de doble propósito, ya que se cría por su carne y por su piel. Los animales adultos llegan a pesar entre 4.5 y 5kg. Rex La finalidad de esta raza es la producción de piel. La piel de Rex es deseada en peletería por la opción de colores que genera: castor, gris, beige, negro y azul de Viena.

CAMELIDOS SUDAMERICANOS

Los camélidos sudamericanos son animales típicos de nuestra zona andina. Son miembros de la familia Camelidae, la cual presenta tres géneros: 1. Camelus o camélidos del viejo mundo, para el cual existen dos especies: camello dromedario y camello bactriano 2. Lama, donde se incluyen la llama y el guanaco. 3. Vicugna donde se encuentran la vicuña y la alpaca. Dos especies son silvestres: la vicuña y el guanaco y dos especies son domésticas: la llama y la alpaca. La crianza de alpacas y llamas constituye una actividad económica de gran importancia para un vasto sector de la población altoandina, principalmente de Perú y Bolivia y, en menor grado de Argentina, Chile y Ecuador. Sus productos primarios son la fibra y carne y los secundarios: cuero piel y estiércol. En las zonas altas, donde la agricultura y ganadería común no son viables, la crianza de los camélidos constituye el único medio de subsistencia de las familias campesinas. La vicuña y el guanaco son territoriales, conformando grupos sociales tipificados como familias, tropillas de machos y solitarios, CAMELIDOS DOMESTICOS Alpaca (Lama pacos) Es la especie más pequeña de los camélidos domésticos, y se caracteriza por presentar un mechón de fibra que le cubre la frente y mejillas de la cara, que llega a casi cubrir los ojos. Las orejas son pequeñas y terminan en punta. Los ojos son redondeados, grandes y salientes Existen dos razas :

Huacaya y Suri .

Raza Huacaya, Es la más abundante correspondiendo a esta raza el 85% del total de alpacas. Se caracteriza por poseer abundante fibra que cubre el cuerpo, piernas y cuello. la cual cae a los costados del cuerpo del animal. Raza Suri, Se caracteriza por tener la fibra lacia, ligeramente ondulada, más sedosa y de crecimiento anual entre 10.4 a 20 cm de longitud., la cual cae a los costados del cuerpo del animal.

Se estima que la población mundial de alpacas llega a los 3. 5 millones de cabezas, siendo Perú, el principal productor con aproximadamente el 87%, seguido por Bolivia con el 9.5%. Llama (Lama glama) La llama es un animal de constitución fuerte y el más grande entre los camélidos domésticos. Tiene un cuerpo esbelto, con cabeza pequeña, las orejas encorvadas y de tamaño grande.Estos animales son muy fuertes y se utilizan para el transporte de carga. Estimados de la población mundial de llamas indican que el total de la población mundial de llamas alcanza las 3.321 millones de cabezas. Los principales departamentos productores son: Puno (37.11%), Cusco (16.12%), Huancavelica (11.14%), Ayacucho (10.05%) y Arequipa (9.23%). CAMELIDOS SILVESTRES Vicuña (Vicugna vicugna) El más pequeño de los camélidos, muy apreciado por la finura de su fibra. Se caracteriza por el color de su vellón marrón canela ("color vicuña") en la parte dorsal y lateral del cuerpo, a lo largo del cuello y la porción dorsal de la cabeza. El pecho, vientre, parte interna de las piernas y al inferior de la cabeza son blancos. Las vicuñas se distribuyen desde la zona central de Sudamérica, hasta el sur. Tomando en cuenta la información estadística para diversos años, podemos estimar una población de 188,279 animales, de los cuales 118,678 se encuentran en el Perú. Guanaco (Lama guanicoe) Es el camélido silvestre más grande y se encuentran poblaciones dispersas a lo largo de los andes sudamericanos, desde la Reserva Nacional de Calipuy en el Perú, hasta la tierra del fuego en Chile. El guanaco se caracteriza por su cuerpo esbelto, mostrando una coloración del pelaje que varía de un marrón rojizo oscuro en las poblaciones del sur, a un marrón más claro con tonos amarillentos arcillosos en las poblaciones del norte. El pecho, vientre y sector interno de las piernas son de un blanco más o menos puro y la cabeza con tonos negruzcos. Los alrededores de los labios, ojos y bordes de las orejas son blanquecinos. Se estima que la población de guanacos llega a 534,000 animales (FIDA 1990).

EQUINOS (Equus caballus)

En esta unidad encontramos Caballos de Paso Peruano. ORIGEN DEL CABALLO PERUANO DE PASO Se cuenta que Cristóbal colon en su segundo viaje (19/09/1493) trajo unos 20 caballos. En esta época la alzada determinaba las distintas castas, razas, familias o categorías de caballos. Pizarro trajo los caballos de Centro América de 1.45mt., por lo que nuestros caballos peruanos son de baja estatura. Las mujeres y curas buscaban caballos para andar largas distancias y se comenzó a seleccionar animales de ambladura rota, que son más suaves al andar y más cómodos para largas distancias. CARACTERÍSTICAS: El caballo peruano es de contextura liviana, talla media y debe tener plasticidad y dinamismo en sus movimientos para trabajar en un aire propio denominado "paso nacional", para lo cual debe poseer también condiciones físicas especiales y de suavidad bien definidas. Su resistencia corporal y orgánica de paso innato o natural le ayuda a mantenerse firme en su labor diaria, ante cualquier clase de esfuerzo.

Lo que hace a este animal diferente a otras razas equinas en el mundo es su aire típico de velocidad intermedia, que en los demás es de trote. Este aire o modalidad en el andar es el trote lateral o ambladura y se denomina paso llano en su ritmo más típico; pero puede tener diferentes ritmos y velocidades, que pueden a su vez ser ejecutados por un mismo ejemplar. A esta suma de aires se les llama pasos. Durante la ejecución de estos pasos finos, la cabalgadura tiene un solo y excepcionalmente suave balanceo horizontal; Las otras razas de caballos se balancean horizontal y verticalmente. Esto hace que el cabalgarlo sea especialmente agradable. La suavidad es una de las virtudes fundamentales y más apreciadas en la raza de este caballo

Nuestro caballo peruano de paso es reconocido como "patrimonio nacional y embajador silencioso". Calificado también, gracias a sus cualidades, como el mejor caballo de silla del mundo, porque entre todas las razas caballares es el de andar más suave y con temple firme, necesario para no desamparar al jinete cuando requiere de su determinación y valentía.

SALA DE ORDEÑO 1. EL ORDENO ES UN ESFUERZO DE EQUIPO ENTRE LA VACA, LA MAQUINA Y EL OPERADOR (O EL TERNERO) El ordeño es el acto de colectar leche luego de estimular adecuadamente a la vaca para liberar la leche de la ubre. La colección de leche de la vaca involucra mucho más que la extracción mecánica. Esencialmente, el ordeño es un esfuerzo de equipo en el que la vaca, la máquina y el operador (o el ternero) juegan papeles críticos. Para que el ordeño, sea rápido y completo, la vaca debe de recibir las señales propias desde su medio ambiente. Una vez que el reflejo de liberación de leche es iniciado, la leche es presionada hacia fuera del alvéolo por medio de las células mioepiteliales (musculares) y es forzada dentro del sistema de conductos. Luego, la acción de la boca del ternero, la mano del operador o la ordeñadora máquina, pueden colectar la leche que ha drenado dentro del canal del pezón Luego del primer parto, las vacas deben de ser "entrenadas" para la rutina de ordeño. El malestar emocional que se presenta en estas vacas puede ser suficiente para inhibir el reflejo de liberación de la leche. La leche es removida rutinariamente desde la ubre por (1) la succión del ternero; (2) el ordeño manual; o (3) la máquina de ordeño. EL ORDEÑO MANUAL UTILIZA PRESIÓN. En el ordeño manual, la mano toma todo el largo del pezón. La mayor presión dentro de la ubre (relativa a la presión atmosférica fuera del pezón) forzar la leche a pasar el esfínter. Al mamar, el ternero o la máquina de ordeño utilizan vacío para extraer la leche desde la glándula y el canal del pezón. Como resultado, la leche se acumula en la boca. . LA MAQUINA DE ORDEÑAR UTILIZA VACIO. La máquina de ordeño también utiliza vacío para extraer la leche de la ubre. Este proceso se refiere como "masaje" del pezón.

ABONOS ORGANICOS Abonos orgánicos Son sustancias que están constituidas por desechos de origen animal, vegetal o mixto que se añaden al suelo con el objeto de mejorar sus características físicas, biológicas y químicas. Esta clase de abonos no sólo aporta al suelo materiales nutritivos, sino que además influye favorablemente en la estructura del suelo.

La composición y contenido de los nutrientes de los estiércoles varia mucho según la especie de animal, el tipo de manejo y el estado de descomposición de los estiércoles. Otros abonos orgánicos son humus de lombriz, guano de isla, abonos verdes. Estiércol Los estiércoles son los excrementos de los animales que resultan como desechos del proceso de digestión de los alimentos que consumen. La estimación de la cantidad producida por un animal puede hacerse de la siguiente manera: peso promedio del animal x 20 = cantidad de estiércol/animal/año La calidad de los estiércoles depende de la especie, del tipo de cama y del manejo que se le da a los estiércoles antes de ser aplicados. Para obtener mayores ventajas deben aplicarse después de ser fermentados, y de preferencia cuando el suelo está con la humedad adecuada. Puede ser mezclado con otros abonos orgánicos para aumentar su mineralización y lograr una mejor eficiencia. La producción de humus de lombriz La crianza y manejo de las lombrices en cautiverio, con la finalidad de obtener el humus de lombriz, es una opción muy importante dentro del manejo integral de los sistemas de producción. Preparación de alimento Se debe destinar un área especial para la preparación del compost-alimento. Esta debe ser también techada, al igual que las camas. El requerimiento de estiércol se estima en función al tamaño de la planta. Compost Es un abono natural que resulta de la transformación de la mezcla de residuos orgánicos de origen animal y vegetal, que han sido descompuestos bajo condiciones controladas. Cuando se usa estiércol de vacuno estabulado (leche o engorde) existen riesgos de problemas por sales. Efectos del compost en el suelo . Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo. · Mejora la estructura del suelo. Este compost es bueno para cultivos de largo periodo vegetativo y mejora la estructura del suelo. Ventajas de la incorporación de abonos verdes al suelo Aumenta el contenido de materia orgánica del suelo, especialmente cuando son incorporadas mezclas de plantas.

Aumenta la disponibilidad de macro y micronutrientes en el suelo, en forma asimilable para las plantas. Mejora la estructura del suelo y su capacidad de retención de agua. Favorece la actividad de los microorganismos del suelo. Genera también beneficios complementarios, por que pueden ser usados como forraje y por la abundante floración de las plantas son aprovechados por las abejas. los cuales deben ser de fácil descomposición.